Блог вкусных рецептов

Мука 3 стакана, сахар 2 ст. л., масло слив. 7 ст. л., яйца 9 шт., мед 1 стакан, изюм небольшой 1 стакан, вишня без косточек сушеная 1 стакан, цукаты апельсиновые ½ стакана, лимон, нарезанный дольками, 1 шт., цедра с 1 лимона, миндаль рубленый 1 стакан, рубленое ядро грецкого ореха ½ стакана, корица молотая 1 ст. л., соль 1/3 ч. л., сода 1/3 ч. л.

В кастрюлю кладут сахар, мед, масло, соль, все смешивают до однородной массы, затем прибавляют яйца, корицу, муку, просеянную и перемешанную с содой, все как следует вымешивают и сочетают с изюмом, вишней, рублеными орехами, мелко нарезанными цукатами, лимонной цедрой и мелко нарезанным в отсутствии семян лимоном. Перемешенное тесто выкладывают в форму, смазанную маслом и густо посыпанную толчеными сухарями.

Чтобы достичь желаемого результата кекса форма требуется с толстыми стенками. Выпекают кекс при температуре 200−220° в продолжение 50−55 минут.

Метки:апельсин, кекс, лимон, масло, мука, орех, сахар, соль, тесто, уха, цедра, яйца

Посмотрите также

• Розанчики
  Мука пшен. 125 г, 2-3 яйца, сахар 25 г, соль, молоко 125 г, сливки 50 г, вкусовые препарата (ваниль, цедра лимона, ром); жир (для жарения), сахар, пудра. Яйца взбивают с сахаром, солью, вкусовыми препаратами и молоком, прибавляют просеянную пшеничную муку и замешивают; вливают сливки и перемешивают до образования жидкого однородного теста. Тесту [...]
• Пасха
  Свежий творог протереть через сито, посолить, добавить яйца, тщательно промытый изюм, масло, сахар, если есть — цедру лимона или апельсина, ванилин, измельченные зерна кардамона. Все тщательно вымешать. Взять форму (если где-нибудь на чердаке сохранились специальные дощечки для пасочницы — еще лучше), смочить ее водой, выстлать тонкой хлопчатобумажной тканью. Ткань можно задрапировать, тогда на поверхности [...]
• Кекс Ленинградский
  Мука 1/2 стакана, сахар 1 стакан, масло слив. 9 ст. л. яйца 2 шт., цукаты 1/2 стакана, соль 1/4 чайн. л., аммоний углекислый 1/4 чайн. л. Отгороженные от белков желтки растирают с сахаром. В растертые желтки кладут масло, сохранившийся сахар и разведенный в некой столовой ложке воды аммоний. Полученную массу взбивают до [...]
• Хворост
  Вариант 1: 2 яйца, сахар 150 г, сметана 150 г, мука пшеничная 500 г, сода 1 г, вкусовые вещества, жир для жарения, сах. пудра. Яйца взбивают с сахаром, ванилью либо тертой цедрой лимона, прибавляют смешанную с содой сметану, муку, замешивают тесто, раскатывают и нарезают на ленты шириной 4-5, протяженностью 10 см. 1 [...]
• Слойки с яблоками
  Мука 2,5 стакана, вода 1 стакан, яйца 2 штуки, масло сливочное куском 300 г, соль 1/3 чайной ложки, лимонная кислота 3-4 капли, яблоки 1 кг, сахар песок 1 стакан, сахарная пудра 1 столовая ложка. Слоеное тесто, раскатанное в пласт толщиной 1 см, нарезают на квадраты. На любой квадрат кладут расчищенное яблоко с [...]
• Слоеные трубочки
  Мука 2,5 стакана, лимонная кислота 4-5 капель, вода 1 стакан, яйца 2 штук, сливки 2,5 стакана, сливочное масло куском 300 г, сахар 3/4 стакана, соль 1/3 чайн. ложки, ванильный сахар 1/3 порошка. Приготовленное слоеное тесто раскатывают толщиной 0,5 см, нарезают на полоски 1,5-2 см шириной, 20 см длиной и навертывают на металлическою [...]