500 г муки, 1 стакан молока, 50 г слив, масла, 8 яиц, саль на кончике ножа.
Вскипятить молоко с маслом, запарить им, размешивая, 200 г муки, дабы образовалась однородная масса; прибавить яйца, соль и замесить тесто из муки, что остались. Поставить его на 2 часа в холодное место. После этого выложить на посыпанную мукой доску. Раскатать пласт теста толщиной 1 см, сформовать бублики. Смазать их яйцом, выложить…
Читать дальше Бублики обыкновенные
Мука 3 стакана, сахар 2 ст. л., масло слив. 7 ст. л., яйца 9 шт., мед 1 стакан, изюм небольшой 1 стакан, вишня без косточек сушеная 1 стакан, цукаты апельсиновые 1/2 стакана, лимон, нарезанный дольками, 1 шт., цедра с 1 лимона, миндаль рубленый 1 стакан, рубленое ядро грецкого ореха 1/2 стакана, корица молотая 1 ст. л., соль 1/3 ч. л., сода 1/3 ч. л.
В кастрюлю кладут…
Читать дальше Кекс темный
Мука 3 стакана, масло слив, куском 250 г, вода 3/4 стакана, лимон.
кислота 4-5 капель, соль 1/4 чайн. л., сахарная пудра 1 стол. л.
Приготовленное слоеное тесто раскатывают в пласт толщиной 1,5 см и нарезают на полоски 3-4 см шириной и 6-7 см длиной. Полоски подрезают на середине, хотя не до конца, и перекручивают обе половинки. Получаются бантики, коие укладывают на железный лист, промоченный водой…
Читать дальше Слойки-бантики
Мука 2,5 стакана, яйца 2 штуки, масло сливочное 3 столовых ложки, соль 1/2 чайной ложки, вода 1/2 стакана, мак 1/2 стакана.
Просеянную муку собирают на столе в кучку с углублением в середине, куда закладывают соль, яйца, масло, воду. Тесто замешивают плотной консистенции (как на лапшу). Как следует натертое тесто раскатывают в жгут толщиной с мизинец и нарезают на равные кусочки, из которых делают крендельки. Скатанные крендельки готовят…
Читать дальше Крендельки с маком
Мука 1/2 стакана, сахар 1 стакан, миндаль 1 стакан, масло сливочное 4 столовые ложки, яйца 4 штуки.
Масло жесткой консистенции растирают с сахаром добела, со временем вводят туда желтки и взбивают до пышности, далее всыпают муку, и все как следует перемешивают. Расчищенный и подсушенный миндаль пропускают через мясорубку либо толкут в ступке, в последствии чего смешивают с заранее растертой массой и вливают сильно взбитые белки. Как следует…
Читать дальше Миндальные галеты
Мука 3/4 стакана, масло сливочное 2 стол, ложки, сахар 1 стол, ложка, сметана 2 стол, ложки, желтки 4 шт., цедра с 1 лимона, сахар для посыпки кренделей 1 стол, ложка.
Просеянную муку собирают на столе кучкой, делают выемку, куда кладут масло куском, сахар, желтки, сметану, цедру с половины лимона, все размешивают до однородной массы и раскатывают в длинный жгут толщиной приблизительно 1 см. От жгута нарезают не…
Читать дальше Крендельки на желтках
Мука пшеничная 250 г, сливочное масло 150 г, сахар 100 г, 1 яйцо, соль, вкусовые вещества, яйцо, орехи, сахар.
Муку просеивают на доске, добавляют сахар, размельченное холодными оружиями охлажденное сливочное масло, взбитое с солью яйцо. Приготовленное тесто раскатывают пластом с толщиной 1/2 см и выемками вырезают круглое, зубчатое печенье, укладывают на лист, смазывают взбитым яйцом, обсыпают размельченными орехами, сахаром и выпекают…
500 г муки, 250 г слив, масла либо маргарина, 1 ст. сахара, 1 желток.
Крем: 1,2 л сливок, 500 г сахара, 100 г слив, масла, ванилин, 100 г посеченных орехов либо миндаля.
Из муки, сахара, масла и желтка замесить песочное тесто, выложить в тортовницу, проколоть и печь в горячей духовке (220-230° С) в течении 30 минут. Испеченный мазурок покрыть кремом и обсыпать орехами либо миндалем…
Читать дальше Mазурок -ирис с кремом
300 г овсяных хлопьев, 100 г сахара, 100 г сливочного масла, 3 яйца, 2 столовой ложки муки, на конец ножа соды и лимонной кислоты, ванилин.
Масло растопить, вымесить с хлопьями и оставить на час. После этого эту массу растереть с желтками, сахаром, вымесить с пеной сбитых белков, мукой, содой, лимонной кислотой и ванилином. Тесто накладывать чайной ложкой на застеленный промасленной бумагой лист и незамедлительно печь в горячей…
Читать дальше Печенье овсяное
Расчищенный миндаль 1,5 стакана, баки 4 штуки, сахар 1 стакан.
Белки взбивают в плотную пену, к концу взбивания всыпают небольшими порциями сахар, далее мелко нарезанный миндаль, все это превосходно вымешивают и выкладывают небольшими кучками на металлический лист, смазанный маслом и посыпанный мукой. Лист ставят в печь при температуре 180-200° на 20-25 минут.
Готовое печенье снимают с листа горячим…