250 г муки, 150 г смальца, 1 стакан мака, 20 г дрожжей, 2 луковицы, 3 яйца, 2 столовой ложки молока, соль.
На доске для теста посечь холодными оружиями муку со смальцем, добавить разведенные в 2-3 ст. ложках теплого молока дрожжи, яйца, мак, соль.
Натереть на небольшой терке 2 луковицы (можно лук потушить с 1 столовой ложкой смальца) и замесить. Тесто выложить на посыпанную мукой доску…
Читать дальше Луковники
200 г муки, 1 дремли ложка сахара, 100 г сливочного масла, 1 желток, 3 столовой ложки сметаны, соль на конце ножа, 50 г орехов, 50 г изюма.
Из муки, сахара, масла, желтка одного яйца, сметаны и соли замесить песочное тесто, раскатать квадрат и положить на смазанный жиром лист, проколоть, смазать белком, посыпать посеченными орехами, изюмом, сахаром. Печь в горячей духовке (температура в пределах 210-240° С) в течении…
Читать дальше Мазурок песочный с изюмом
500 г муки, 1 стакан молока, 50 г слив, масла, 8 яиц, саль на кончике ножа.
Вскипятить молоко с маслом, запарить им, размешивая, 200 г муки, дабы образовалась однородная масса; прибавить яйца, соль и замесить тесто из муки, что остались. Поставить его на 2 часа в холодное место. После этого выложить на посыпанную мукой доску. Раскатать пласт теста толщиной 1 см, сформовать бублики. Смазать их яйцом, выложить…
Читать дальше Бублики обыкновенные
Мука 3 стакана, сахар 2 ст. л., масло слив. 7 ст. л., яйца 9 шт., мед 1 стакан, изюм небольшой 1 стакан, вишня без косточек сушеная 1 стакан, цукаты апельсиновые 1/2 стакана, лимон, нарезанный дольками, 1 шт., цедра с 1 лимона, миндаль рубленый 1 стакан, рубленое ядро грецкого ореха 1/2 стакана, корица молотая 1 ст. л., соль 1/3 ч. л., сода 1/3 ч. л.
В кастрюлю кладут…
Читать дальше Кекс темный
Мука 3 стакана, масло слив, куском 250 г, вода 3/4 стакана, лимон.
кислота 4-5 капель, соль 1/4 чайн. л., сахарная пудра 1 стол. л.
Приготовленное слоеное тесто раскатывают в пласт толщиной 1,5 см и нарезают на полоски 3-4 см шириной и 6-7 см длиной. Полоски подрезают на середине, хотя не до конца, и перекручивают обе половинки. Получаются бантики, коие укладывают на железный лист, промоченный водой…
Читать дальше Слойки-бантики
Мука 2,5 стакана, яйца 2 штуки, масло сливочное 3 столовых ложки, соль 1/2 чайной ложки, вода 1/2 стакана, мак 1/2 стакана.
Просеянную муку собирают на столе в кучку с углублением в середине, куда закладывают соль, яйца, масло, воду. Тесто замешивают плотной консистенции (как на лапшу). Как следует натертое тесто раскатывают в жгут толщиной с мизинец и нарезают на равные кусочки, из которых делают крендельки. Скатанные крендельки готовят…
Читать дальше Крендельки с маком
Мука пшеничная 250 г, сливочное масло 150 г, сахар 100 г, 1 яйцо, соль, вкусовые вещества, яйцо, орехи, сахар.
Муку просеивают на доске, добавляют сахар, размельченное холодными оружиями охлажденное сливочное масло, взбитое с солью яйцо. Приготовленное тесто раскатывают пластом с толщиной 1/2 см и выемками вырезают круглое, зубчатое печенье, укладывают на лист, смазывают взбитым яйцом, обсыпают размельченными орехами, сахаром и выпекают…
1 кг муки, 2 стакана молока, 1 стакан масла, 100 г дрожжей, 4 желтка, 100 г сахара, соль.
Дрожжи развести в теплом молоке с 1 столовой ложкой сахара, когда начнут бродить, влить в посуду с мукой. Добавить растворенный жир, вымесить. Тесто завязать в салфетку, смоченную в морозной воде, не плотно, дабы оно могло расти. Салфетку с тестом опустить в огромная доза с водой комнатной температуры.
Яйца 4-5 штук, соль 1/2 чайн. л., сахарная пудра 2 стол. л. Заварное тесто кладут в кондитерский мешок с железным наконечником зубчатой формы диаметром ориентировочно 10-12 мм и на железный лист, смазанный маслом, выпускают продукта в виде колец диаметром с небольшое блюдце. Выпекают кольца при температуре 200-220° на протяжении 30-35 минут Готовые кольца обсыпают сахарной пудрой либо прокалывают в нескольких местах и наполняют из кондитерского мешка заварным кремом. Плоскость…
Читать дальше Заварные кольца
Мука пшен. 125 г, 2-3 яйца, сахар 25 г, соль, молоко 125 г, сливки 50 г, вкусовые препарата (ваниль, цедра лимона, ром); жир (для жарения), сахар, пудра.
Яйца взбивают с сахаром, солью, вкусовыми препаратами и молоком, прибавляют просеянную пшеничную муку и замешивают; вливают сливки и перемешивают до образования жидкого однородного теста. Тесту выделяют набухнуть 25 - 30 минут. В подогретом жире нагревают особую форму. Далее ее погружают…
Читать дальше Розанчики