Сахар 1 стакан, 2 яйца, хлопья 2 стакана, изюм 1/2 стакана, ванильный сахар 1/4 порошка.
Желтки из яйца растирают с сахаром и ванилью до растворения сахара. Затем прибавляют взбитые в пену белки. Все сочетают с хлопьями, изюмом. Чайной ложкой тесто раскладывают на хорошо смазанный лист и выпекают при температуре 200-210° 35-40 минут…
250 г муки, 150 г смальца, 1 стакан мака, 20 г дрожжей, 2 луковицы, 3 яйца, 2 столовой ложки молока, соль.
На доске для теста посечь холодными оружиями муку со смальцем, добавить разведенные в 2-3 ст. ложках теплого молока дрожжи, яйца, мак, соль.
Натереть на небольшой терке 2 луковицы (можно лук потушить с 1 столовой ложкой смальца) и замесить. Тесто выложить на посыпанную мукой доску…
Читать дальше Луковники
200 г муки, 1 дремли ложка сахара, 100 г сливочного масла, 1 желток, 3 столовой ложки сметаны, соль на конце ножа, 50 г орехов, 50 г изюма.
Из муки, сахара, масла, желтка одного яйца, сметаны и соли замесить песочное тесто, раскатать квадрат и положить на смазанный жиром лист, проколоть, смазать белком, посыпать посеченными орехами, изюмом, сахаром. Печь в горячей духовке (температура в пределах 210-240° С) в течении…
Читать дальше Мазурок песочный с изюмом
500 г муки, 1 стакан молока, 50 г слив, масла, 8 яиц, саль на кончике ножа.
Вскипятить молоко с маслом, запарить им, размешивая, 200 г муки, дабы образовалась однородная масса; прибавить яйца, соль и замесить тесто из муки, что остались. Поставить его на 2 часа в холодное место. После этого выложить на посыпанную мукой доску. Раскатать пласт теста толщиной 1 см, сформовать бублики. Смазать их яйцом, выложить…
Читать дальше Бублики обыкновенные
Мука 3 стакана, сахар 2 ст. л., масло слив. 7 ст. л., яйца 9 шт., мед 1 стакан, изюм небольшой 1 стакан, вишня без косточек сушеная 1 стакан, цукаты апельсиновые 1/2 стакана, лимон, нарезанный дольками, 1 шт., цедра с 1 лимона, миндаль рубленый 1 стакан, рубленое ядро грецкого ореха 1/2 стакана, корица молотая 1 ст. л., соль 1/3 ч. л., сода 1/3 ч. л.
В кастрюлю кладут…
Читать дальше Кекс темный
Мука 2,5 стакана, яйца 2 штуки, масло сливочное 3 столовых ложки, соль 1/2 чайной ложки, вода 1/2 стакана, мак 1/2 стакана.
Просеянную муку собирают на столе в кучку с углублением в середине, куда закладывают соль, яйца, масло, воду. Тесто замешивают плотной консистенции (как на лапшу). Как следует натертое тесто раскатывают в жгут толщиной с мизинец и нарезают на равные кусочки, из которых делают крендельки. Скатанные крендельки готовят…
Читать дальше Крендельки с маком
Мука 1/2 стакана, сахар 1 стакан, миндаль 1 стакан, масло сливочное 4 столовые ложки, яйца 4 штуки.
Масло жесткой консистенции растирают с сахаром добела, со временем вводят туда желтки и взбивают до пышности, далее всыпают муку, и все как следует перемешивают. Расчищенный и подсушенный миндаль пропускают через мясорубку либо толкут в ступке, в последствии чего смешивают с заранее растертой массой и вливают сильно взбитые белки. Как следует…
Читать дальше Миндальные галеты
250 г муки, 150 г слив, масла либо маргарина, 50 г сахара, 2 желтка.
Начинка: 150 г муки, 4 яйца, 250 г сахара, 250 г шоколада, 150 г молотых орехов, 150 г изюма.
Помадка: 2 белка, 100 г сахара, сок с 1/2 лимона, 50 г молотых орехов.
Жир посечь с мукой, добавить сахар, желтки и на воде замесить тесто. Выложить его на лист…
Читать дальше Мазурок несочный с орехово-шоколадной начинкой и лимонной помадкой
300 г овсяных хлопьев, 100 г сахара, 100 г сливочного масла, 3 яйца, 2 столовой ложки муки, на конец ножа соды и лимонной кислоты, ванилин.
Масло растопить, вымесить с хлопьями и оставить на час. После этого эту массу растереть с желтками, сахаром, вымесить с пеной сбитых белков, мукой, содой, лимонной кислотой и ванилином. Тесто накладывать чайной ложкой на застеленный промасленной бумагой лист и незамедлительно печь в горячей…
Читать дальше Печенье овсяное
Яйца 4-5 штук, соль 1/2 чайн. л., сахарная пудра 2 стол. л. Заварное тесто кладут в кондитерский мешок с железным наконечником зубчатой формы диаметром ориентировочно 10-12 мм и на железный лист, смазанный маслом, выпускают продукта в виде колец диаметром с небольшое блюдце. Выпекают кольца при температуре 200-220° на протяжении 30-35 минут Готовые кольца обсыпают сахарной пудрой либо прокалывают в нескольких местах и наполняют из кондитерского мешка заварным кремом. Плоскость…
Читать дальше Заварные кольца