Сахар 1 стакан, 2 яйца, хлопья 2 стакана, изюм 1/2 стакана, ванильный сахар 1/4 порошка.
Желтки из яйца растирают с сахаром и ванилью до растворения сахара. Затем прибавляют взбитые в пену белки. Все сочетают с хлопьями, изюмом. Чайной ложкой тесто раскладывают на хорошо смазанный лист и выпекают при температуре 200-210° 35-40 минут…
Мука 1/2 стакана, сахар 1 стакан, миндаль 1 стакан, масло сливочное 4 столовые ложки, яйца 4 штуки.
Масло жесткой консистенции растирают с сахаром добела, со временем вводят туда желтки и взбивают до пышности, далее всыпают муку, и все как следует перемешивают. Расчищенный и подсушенный миндаль пропускают через мясорубку либо толкут в ступке, в последствии чего смешивают с заранее растертой массой и вливают сильно взбитые белки. Как следует…
Читать дальше Миндальные галеты
250 г муки, 150 г слив, масла либо маргарина, 50 г сахара, 2 желтка.
Начинка: 150 г муки, 4 яйца, 250 г сахара, 250 г шоколада, 150 г молотых орехов, 150 г изюма.
Помадка: 2 белка, 100 г сахара, сок с 1/2 лимона, 50 г молотых орехов.
Жир посечь с мукой, добавить сахар, желтки и на воде замесить тесто. Выложить его на лист…
Читать дальше Мазурок несочный с орехово-шоколадной начинкой и лимонной помадкой
Мука 3/4 стакана, масло сливочное 2 стол, ложки, сахар 1 стол, ложка, сметана 2 стол, ложки, желтки 4 шт., цедра с 1 лимона, сахар для посыпки кренделей 1 стол, ложка.
Просеянную муку собирают на столе кучкой, делают выемку, куда кладут масло куском, сахар, желтки, сметану, цедру с половины лимона, все размешивают до однородной массы и раскатывают в длинный жгут толщиной приблизительно 1 см. От жгута нарезают не…
Читать дальше Крендельки на желтках
1 кг муки, 2 стакана молока, 1 стакан масла, 100 г дрожжей, 4 желтка, 100 г сахара, соль.
Дрожжи развести в теплом молоке с 1 столовой ложкой сахара, когда начнут бродить, влить в посуду с мукой. Добавить растворенный жир, вымесить. Тесто завязать в салфетку, смоченную в морозной воде, не плотно, дабы оно могло расти. Салфетку с тестом опустить в огромная доза с водой комнатной температуры.
Мука 1/2 стакана, сахар 1 стакан, масло слив. 9 ст. л. яйца 2 шт., цукаты 1/2 стакана, соль 1/4 чайн. л., аммоний углекислый 1/4 чайн. л.
Отгороженные от белков желтки растирают с сахаром. В растертые желтки кладут масло, сохранившийся сахар и разведенный в некой столовой ложке воды аммоний. Полученную массу взбивают до пышности, далее всыпают просеянную муку, цукаты, соль, снова как следует вымешивают и сочетают со взбитыми…
Читать дальше Кекс Ленинградский
200 г муки, 6 желтков, 50 г сливочного масла, 1 ст. л. сахара, 1 ст.
л. рома (или спирта); цедра с 1/2 лимона, соль на конце ножа.
В посуду с мукой влить желтки, растопленное масло, ром, всыпать сахар, лимонную цедру, соль и замесить тесто. Месить до выходы в свет пузырьков. Тесто раскатать на посыпанной мукой доске, вырезать особыми формочками для теста коржики, выложить их на…
Читать дальше Коржики ромовые
Ядро грецкого ореха 2 стакана, мука 1 стакан, сахар 3/4 стакана, масло сливочное 1/2 стакана, желтки 2 штуки, вино 1 стол, ложка.
Ядра рубленого грецкого ореха (один стакан) жарят и толкут с сахаром либо пропускают через мясорубку, в последствии чего смешивают с мукой, маслом, желтками и вином. Как следует промешенное тесто раскатывают в пласт толщиной 1 см и нарезают круглой выемкой либо стаканом лепешечки, которые выкладывают на…
Читать дальше Печенье с грецкими орехами
150 г муки, 100 г сливочного масла либо маргарина, 2 желтка, 10 г дрожжей, 50 г сахара, 1 дремли ложка молока, соль на кончике ножа. Начинка: 200 г крыжовникового джема.
Бисквит: 100 г сахара, 100 г молотых орехов, 5 яиц, 1 дремли ложка молотых белых сухарей.
Помадка: 250 г сахарной пудры, 2 белка, сок 1/2 лимона.
Из муки, жира, желтков, дрожжей, разведенных в…
Читать дальше Мазурок с бисквитом
Бисквитное тесто готовят из яиц, сахара и пшеничной муки, а кроме того вкусовых веществ, морозным или горячим способом.
Морозный способ. Желтки из яйца осторожно, дабы не растеклись, отделяют от белков. Желтки растирают (вручную либо миксером) с сахаром (3/4 всего предусмотренного количества) и вкусовыми препаратами до растворения сахара, посветления массы и повышения ее размера примерно в три раза.
Яичные белки взбивают с сохранившимся сахаром до образования…
Читать дальше Бисквитное тесто