Вареники – многими любимое и знаменитое блюдо. Дабы они вышли аппетитными и мягкими, надобно знать, как положительно приготовить для них тесто. Типичный рецепт его приготовления состоит из воды, молока, муки, растительного масла, яиц и соли.
Если тесто приготовлено положительно, то оно легко раскатывается, славное на ощупь и отлично лепится, а при варке не разбухает. Существуют и другие разные рецепты, которыми вы можете воспользоваться.
тесто для вареников с картошкой
Этот рецепт дозволено применять не только для того, дабы приготовить вареники с картошкой, но и для всякий иной несладкой начинки (грибы, капуста и т.д.). В картошку дозволено дать разные добавки, вследствие которым блюдо получит другой вкус.
Для приготовления такого продукта потребуются:
- мука – два стакана;
- вода – один стакан;
- одно яйцо;
- немного соли.
Из всех ингредиентов вымешиваем тесто для вареников с картошкой. После этого готовим начинку: картофель заранее отвариваем и сбиваем его в блендере. Мелко режим лук, обжариваем его на растительном масле и добавляем в картошку. Все солим, перчим по вкусу и классно перемешиваем.
Тесто раскатываем в пласт и вырезаем заготовки, после этого на всякую из них кладем начинку, складываем вдвое (начинка должна остаться внутри) и защипываем края. Либо дозволено применять иной вариант: тесто разделяем на 2 части, а дальше всякую из них раскатываем в дюже тонкий пласт.
На 1 корж кладем начинку, накрываем ее вторым и при помощи выемки проводим вырезание вареников. После этого все кладем в кипяток и варим на протяжении 3-5 минут позже того, как они всплыли на вверх. На стол дозволено подать с жареным луком, разными соусами.
тесто для вареников с вишней
Одним из аппетитных летних блюд являются вареники с разными приторными плодами. Дюже зачастую хозяйки применяют для начинки вишни. Приготовить такое вкуснейшее блюдо нетрудно.
Для этого нужно:
- один стакан воды;
- два стакана муки;
- растительное масло (приблизительно 2-3 ложки);
- немного соли.
Муку смешиваем с теплой водой, солью и растительным маслом, замешиваем тесто. После этого его берем в пакет из полиэтилена и оставляем на час.
Готовим начинку, для которой надобно взять полкилограмма вишни, 200 г сахара и 2-3 столовых ложки муки. Удаляем косточки, добавляем муку и сахар и все перемешиваем. Образовавшийся сок выливаем в отдельную посуду.
Тесто раскатываем, вырезаем заготовки, в средину кладем вишню и залепляем края. Кидаем вареники в кипяток и варим, пока они не всплывут. Перед подачей на стол поливаем оставшимся вишневым соком.
тесто для вареников в хлебопечке
Появление хлебопечки гораздо облегчило обиход хозяек. В такой машине не только дозволено выпекать всякие хлебобулочные изделия, но и замесить тесто. Однородным, гибким и очаровательно вымешенным в хлебопечке выходит тесто для вареников, вследствие чему они при варке не способны развариться.
Для приготовления нужно:
- одно яйцо:
- мука 600 грамм;
- вода – полтора стакана;
- растительное масло — 2 ст. ложки;
- соль – 1 чайная ложка.
Просеиваем муку. После этого в мерной емкости растворяем в охлажденной кипяченой воде соль и яйцо, дабы в результате получилось 325 мл жидкости. Все мешаем до того момента, пока не растворится всецело соль.
Потом в ведерко кладем растительное масло, добавляем смесь воды и яйца и просеянную муку. Выбираем нужную программу, которая может замесить пресное тесто, оно будет готовым приблизительно через 14-15 минут. После замешивания дайте продукту 30 мин отлежаться и можете лепить вареники.
Ни в коем случае не отступайте от рецепта – аппетитное и мягкое тесто вы получите, только верно соблюдая число всех ингредиентов. Взамен картошки дозволено применять и иную начинку либо же приготовить пельмени.
Теперь вам вестимы несколько рецептов теста на вареники. Но у различных хозяек никогда не получатся идентичные вареники!
Помните, что вкус всякого блюда зависит не только от входящих в него составляющих, но и от чувствительного настроения и сердечного состояния повара. Следственно неизменно готовьте с удовольствием!
Александр Гущин
За вкус не ручаюсь, а горячо будет:)
Содержание
Каждая уважающая себя хозяйка знает: вкусные пельмешки можно приготовить только в домашних условиях. В этом случае на помощь придут современные гаджеты, которые значительно упрощают нашу жизнь. Как замесить тесто на пельмени в хлебопечке, какие есть его разновидности и способы готовки?
Как сделать тесто для пельменей в хлебопечке
Пельменное тесто отличается от обычного – оно должно быть более тугим, содержать больше муки. Специалисты рекомендуют сделать тесто для пельменей в хлебопечке так: сначала загрузить все ингредиенты, дождаться окончания замеса, поставить печку на паузу. Затем извлечь тестяной комок, добавить 50-60 граммов муки, вымесить вручную и снова отправить в прибор до окончания программы. Это нужно сделать, чтобы не перегружать печь.
Рецепт теста для пельменей в хлебопечке
Не стоит думать, что функции хлебопечки ограничиваются лишь выпеканием хлеба. Этот прекрасный прибор отлично справится со многими другими задачами. Если у вас под рукой есть мука, яйца, вода, немного соли, можете смело осваивать рецепт теста для пельменей в хлебопечке. Основу для любимого угощения готовят также с добавлением сметаны, сливочного масла и даже минеральной воды. Вам понадобится лишь точно следовать всем шагам инструкции, а затем тонко раскатать пласт и налепить много вкусных пельмешек.
Тесто для пельменей в хлебопечке Мулинекс
- Время приготовления: 1 час 30 минут.
- Количество порций: 6 персон.
- Калорийность блюда: 234 ккал/100 г.
- Предназначение: на обед.
- Кухня: русская.
Пользователи печки этой марки утверждают, что основа для пельмешек, приготовленная в хлебопечке, получается очень эластичной, податливой при раскатывании. Хорошо, если в приборе есть режим «Недрожжевое тесто» – это облегчит работу и не потребует вмешательства, но если таковой функции нет, то можно приготовить отличное тесто для пельменей в хлебопечке Мулинекс и другом режиме. Для этого нужно лишь раньше выключить прибор.
Ингредиенты:
- яйцо – 1 штука;
- вода – 220 мл;
- мука высшего сорта – 500 г;
- соль – 2 щепотки;
- растительное масло – 30 мл.
Способ приготовления:
- Налейте в сотейник воду, добавьте яйцо, соль и немного взболтайте до однородности.
- Перелейте яичную смесь в чашу хлебопечки, добавьте воду, подсолнечное масло.
- Аккуратно насыпьте муку, закройте крышку печки.
- Включите режим «Недрожжевое тесто», дождитесь окончания программы.
- Если такого режима нет, то делайте всё на режиме «Дрожжевое тесто» и выключите прибор после того, как печка три раза вымесит массу.
- Пока замешивается колобок, у вас есть время для вымешивания фарша.
Тесто для пельменей в хлебопечке Редмонд
- Время приготовления: 90 минут.
- Количество порций: 6 персон.
- Калорийность блюда: 242 ккал/100 г.
- Предназначение: на обед.
- Кухня: русская.
- Сложность приготовления: средняя.
Этот вид хорошо подойдет не только для пельмешек, но и для вареников, пасты, лапши. Тесто для пельменей в хлебопечке Редмонд получается плотным и нежным, с ним легко работать. Для готовки выберите режим «Пресное тесто», загрузите ингредиенты, и через некоторое время у вас под рукой будет колобок массой 700 г. Смажьте руки растительным маслом и приступайте к лепке вкусных изделий.
Ингредиенты:
- мука – 750-800 г;
- вода – 1 ст.;
- соль – 1 ч. л.;
- масло растительное – 30 мл;
- яйцо – 1 шт.
Способ приготовления:
- Разбейте яйцо в емкость или чашку, налейте теплую воду.
- Подсолите, добавьте подсолнечное масло. Хорошо взболтайте.
- Налейте яичную смесь в ведерко печки.
- Добавьте предварительно просеянную муку.
- Включите режим «Пресное тесто», готовь те до окончания программы.
- Используйте эту рецептуру для лепки вареников. При желании пласт можно тонко раскатать и вырезать заготовки для чебуреков или нарезать в виде лапши.
Тесто для пельменей в хлебопечке Панасоник
- Время приготовления: 80 минут.
- Количество порций: 6 персон.
- Калорийность блюда: 236 ккал/100 г.
- Предназначение: на обед.
- Кухня: русская.
- Сложность приготовления: средняя.
В этом приборе есть специальный режим «Тесто – пельмени», при котором можно быстро и легко сделать тесто для пельменей в хлебопечке Панасоник. С этой рецептурой справится даже начинающая хозяйка, ведь нужно лишь загрузить продукты, включить программу и дождаться заветного сигнала. После завершения обязательно дайте некоторое время массе расстояться. Этот способ подходит для печи Кенвуд.
Ингредиенты:
- мука – 480-500 г;
- соль – 15 г;
- яйцо – 1 небольшое;
- вода – 220 мл;
- масло – по желанию.
Способ приготовления:
- В миску или большую чашку разбейте яйцо, подсолите. Хорошо взболтайте вилкой или венчиком смесь.
- На этом этапе нужно долить воду, размешать.
- Вылейте эту массу в емкость хлебопечки.
- Насыпьте муку, которую предварительно нужно просеять.
- Включите режим «Тесто – пельмени» на 20 минут.
- После завершения программы нужно выждать еще 40-60 минут, чтобы основа настоялась, и приступать к процессу лепки изделий.
Заварное тесто для пельменей в хлебопечке
- Количество порций: 6 персон.
- Калорийность блюда: 232 ккал/100 г.
- Предназначение: на обед.
- Кухня: русская.
- Сложность приготовления: легкая.
Особенностью этого вида рецептуры для пельмешек является заваривание муки кипятком. Чтобы приготовить заварное тесто для пельменей в хлебопечке, следует строго соблюдать все инструкции и использовать точное количество ингредиентов. Примечательно то, что такую основу можно использовать и при изготовлении вареников, чебуреков, других изделий. Быстро и просто!
Ингредиенты:
- растительное масло – 100 мл;
- кипяток – 180 мл;
- мука – 380 г;
- соль – чайная ложка.
Способ приготовления:
- Просейте предварительно всю порцию муки.
- В ведерко печи налейте кипяток, подсолите, влейте масло.
- Добавьте муку и включите режим «Бездрожжевое тесто» на 10-15 мин.
- Когда всё готово, извлеките массу и сразу же заверните в пищевую пленку – колобок должен отстояться, пока не остынет.
- Остывший колобок можно раскатывать и формовать любые изделия.
Тесто для пельменей на молоке в хлебопечке
- Время приготовления: 40 минут.
- Количество порций: 6 персон.
- Калорийность блюда: 253 ккал/100 г.
- Предназначение: на обед.
- Кухня: русская.
- Сложность приготовления: средняя.
Приготовьте мягкую, эластичную основу, используя этот рецепт теста для пельменей на молоке в хлебопечке. Молоко делает массу мягче, эластичнее, с ней легко и удобно работать. Пельмешки и вареники, приготовленные таким способом, становятся более нежными, они не развариваются и хорошо держат форму. Обратите внимание: для работы понадобится теплое, не холодное молоко. Рецептура отлично подойдет для вареников с любым видом начинки.
Ингредиенты:
- пшеничная мука – 550 г;
- куриное яйцо – 1 шт.;
- соль – 10 г;
- молоко – 190-200 мл;
- вода – 75 мл;
- масло постное – 30 мл.
Способ приготовления:
- Просейте несколько раз муку через мелкое сито – это сделает основу более пушистой, воздушной.
- Смешайте в мерной чашке жидкие компоненты: теплое молоко, воду, масло и яйцо. Хорошо взболтайте смесь.
- Перелейте массу в ведерко печки. Добавьте муку.
- Включите режим «Бездрожжевое тесто», установите время – примерно 15-20 мин.
- Как только программа завершится, нужно колобок обернуть пищевой пленкой и дать полежать минут 20.
- Готовую массу нужно тонко раскатать тонким пластом на столе, выложить любую начинку и приготовить вкусное угощение для всей семьи.
Тесто для пельменей без яиц в хлебопечке
- Время приготовления: 40 минут.
- Количество порций: 6 персон.
- Калорийность блюда: 226 ккал/100 г.
- Предназначение: на обед.
- Кухня: русская.
- Сложность приготовления: средняя.
Чудо-печь отлично справляется не только с выпеканием хлеба, но и с замешиванием основы для вареников, пельмешек, чебуреков. Некоторые повара утверждают, что классический рецепт для пельменей не содержит яиц, так как они делают основу сухой, менее эластичной. Попробуйте и вы приготовить универсальное, пластичное тесто для пельменей без яиц в хлебопечке – это совсем не тяжело.
Ингредиенты:
- пшеничная мука – 450 г;
- постное масло – 50 мл;
- вода горячая – 1 стакан;
- соль – 0,5 ч.л.
Способ приготовления:
- В чашку налейте горячую воду (так быстрее начнет «работать» клейковина, содержащаяся в муке), смешайте с маслом. Хорошо размешайте.
- Заполните этой эмульсией ведерко печи.
- В конце добавьте муку, соль. Выберите нужную программу для пресной выпечки. Если таковой не оказалось среди перечня, то можно включить другую подходящую, но нужно соблюсти время замеса – оно должно составлять 20 минут.
- Как только замес окончился, дайте массе немного подойти, чтобы она «созрела». Не нужно убирать колобок в холодильник, он должен расстаиваться при комнатной температуре.
- Скатайте из массы тонкую колбаску, нарежьте кусочками небольшого размера и приступайте к формированию пельменей.
Тесто в хлебопечке для пельменей – секреты приготовления
Чтобы значительно сэкономить время, стоит иногда прибегать к помощи современной техники. Не спешите покупать магазинные изделия, попробуйте приготовить тесто в хлебопечке для пельменей, быстро пропустить через мясорубку фарш и налепить вкусные, аппетитные «ушки». Советы специалистов:
- Чтобы тестяная часть получилась идеальной, не слишком вязкой и не сухой, соблюдайте меру в использовании ингредиентов – их нужно класть точное количество.
- Пельмени получатся очень вкусными, если начинку развести бульоном или добавить много лука.
- Качественная, правильно вымешенная основа – эластичная и однородная в разрезе.
- Для вкусных пельмешек самым вкусным фаршем является фарш ассорти (из нескольких видов мяса).
- После замеса основе нужно дать расстояться, тогда и работать с ней будет легче.
Видео
Нашли в тексте ошибку? Выделите её, нажмите Ctrl + Enter и мы всё исправим!Обсудить
Рецепты приготовления пельменного теста в хлебопечках разных моделей с подробной инструкцией и фото
Нежное дрожжевое тесто на вареники в хлебопечке отличается качественным замесом и очень быстрым временем приготовления. Такой продукт не разваривается при варке, не рвется и совершенно не липнет к рукам при лепке из него хоть вареников, хоть пельменей. Его легко раскатать, тесто довольно упругое и отменно держит форму готовых изделий. Пошагово оформленный рецепт с фото позволит вам быстро и просто сделать эластичное и вкусное тесто для вареников.
Ингредиенты:
- вода — 270 мл;
- мука — 480 гр;
- сухие дрожжи — 1 ч.л.;
- соль — 1,5 ч.л.;
- яйцо — 1 шт.;
- сахар — 1 ст.л.
Как замесить тесто на вареники в хлебопечке
Приготовление теста начинаем с того, что хорошенько просеиваем муку вместе с нужным количеством сахара и соли. В первую очередь нужно влить в ковш воду, вбить яйцо, а затем, добавить сухие компоненты.
Выставить хлебопечку на программу №7. В машине Moulinex это программа «Свежее тесто». Чтобы качественно замесить дрожжевое тесто на вареники в хлебопечке потребуется около 14 минут.
Вам останется просто вынуть готовое тесто для вареников из хлебопечки, припылить мукой и можно использовать для приготовления и . Из него, также, можно приготовить такие вкусные лакомства как равиоли или клецки.
У меня вышли вот такие вот ароматные и очень вкусные пышные .
На вареники в хлебопечке выходит очень пышное, эластичное и не требует никаких дополнительных усилий для его приготовления. Этот рецепт — это хороший вариант экономии времени и усилий в приготовлении разных блюд. Тесто можно хранить в холодильнике до трех дней, возможно также замораживание. Помните, что такое нужно обвалять в муке перед заморозкой и размораживать только в холодильнике.
Во время поста приходится менять рацион, что не каждому легко дается. Но не стоит резко отказываться от любимых блюд. Например, можно делать постное тесто для вареников, что предоставит возможность насладиться вкусным любимым яством и соблюсти диету.
Как сделать постное тесто для вареников?
Такой вариант как идеальное постное тесто для вареников подойдет не только на период поста, но и если в семье есть аллергики:
- Молочные и кисломолочные продукты заменяются растительным маслом, газированной водой.
- В любом случае сначала смешивают сухие ингредиенты, а потом постепенно добавляют жидкость и замешивают эластичное постное тесто для вареников. Затем его оставляют отдохнуть в прохладном или, наоборот, теплом месте.
Постное тесто для пельменей и вареников – рецепт
Традиционное постное тесто для пельменей и вареников можно получит чрезвычайно просто. Начинку можно использовать любую – в любом случае заготовки будут съедены на ура. Толщина теста зависит исключительно от пожеланий повара. Можно использовать белую, цельнозерновую, соевую или овсяную муку либо смешать несколько видов.
Ингредиенты:
- мука – 3 стакана;
- вода – 1 стакан;
- соль – 1 ч. л.;
- масло – 2 ст. л.
Приготовление
- В муку добавить соль.
- Влить воду. Размешать массу. Она должна выйти слегка жидкой.
- Выждать 30 минут, чтобы масса набухла.
- Замесить эластичное тесто.
- Вылить масло и вымешивать основу.
- Подержать в холодильнике 2 часа, пока постное тесто для пельменей, вареников не приобретет эластичность.
Тесто для вареников постное с растительным маслом
Чрезвычайно популярен рецепт постного теста для вареников с использованием растительного масла. После замеса тесу нужно «отдохнуть» 20-30 минут. Но нельзя оставлять его надолго на воздухе, поскольку оно быстро подсыхает. Можно уменьшить пропорции муки. Тесто идеально для клецек, чебуреков и других подобных яств.
Ингредиенты:
- мука – 3 стакана;
- вода – 1 стакан;
- соль – 0,5 ч. л.;
- масло – 2 ст. л.
Приготовление
- Муку просеять в глубокую емкость, сделав в центре углубление.
- В него влить масло и высыпать соль.
- Воду подливать понемногу, одновременно помешивая.
- Как только масса станет собираться воедино, вымесить ее.
- Скатать постное тесто для вареников в шар, оставить на 20 минут.
Постное тесто для вареников на кипятке
Некоторые повара считают рецепт, по которому готовится постное заварное тесто для вареников, самым удачным. Это обусловлено тем, что ингредиентов в составе мало, благодаря чему замесить и раскатать тесто намного проще. Начинку можно подбирать любую, в зависимости от индивидуального усмотрения заготовки можно сделать сладкими или солеными.
Ингредиенты:
- мука – 450 г:
- соль – 1 ч. л.;
- масло – 3 ст. л.;
- кипяток – 300 мл.
Приготовление
- Муку просеять, а в центре получившегося холмика сделать углубление.
- В кипятке размешать соль, добавить масло. Перемешать ингредиенты.
- Воду влить в муку, одновременно помешивая массу.
- Дать тесту остыть и руками сформировать шар.
- На стол или доску высыпать немного муки. На этой поверхности вымешивать тесто 7-10 минут.
- Оставить пресное постное тесто для вареников на 30 минут и использовать по предназначению.
Постное тесто для вареников на минеральной воде
Универсальным вариантом можно назвать постное тесто на минералке для вареников. Оно великолепно подойдет также и для пельменей, мучных изделий. Но его не следует раскатывать до прозрачности, тесто легко рвется, потому что не содержит яиц. Не следует использовать слишком много муки, чтобы не сделать основу излишне плотной.
Ингредиенты:
- мука – 4 стакана;
- вода – 1 стакан;
- сахар, соль – по 0,5 ч. л.;
- масло – 4 ст. л.
Приготовление
- В объемную миску всыпать муку, сахар и соль.
- Влить масло. Медленно вливать воду и одновременно помешивать ингредиенты до однородного пластичного состояния.
- Скатать вкусное постное тесто для вареников в шар, выдержать в холоде час.
- Через отведенное время раскатать и вылепить кружочки.
Постное тесто для вареников на картофельном отваре
Чтобы в хозяйстве ничего не пропадало, не стоит выливать отвар из-под вареной картошки. Этот компонент станет отличной составляющей при решении вопроса, как замесить на вареники. Главное правило – начинка не должна быть сладкой. Отвар охлаждают, если использовать горячую жидкость, то тесто получится заварным.
Ингредиенты:
- картофельный отвар – 1 стакан;
- соль – 2 ч. л.;
- мука – 3,5 стакана.
Приготовление
- Если при варке картофеля воду не солили, сделать это с отваром. Муку просеять.
- Добавить сахара и постепенно ввести муку в жидкость.
- Скатать тесто в ком, подождать 20 минут.
Рецепт постного теста для вареников с вишней
С приготовлением такого варианта, как постное тесто для не возникает никаких проблем. Оно получается невероятно пластичным. Для начинки можно подобрать свежие или замороженные ягоды. Чтобы основа приобрела сладковатый привкус, в нее обязательно присоединяют сахар, хоть и в небольшом количестве.
Ингредиенты:
- мука -2,5 стакана;
- сахар, соль – по 0,5 ч. л.;
- масло – 2 ст. л.;
- вода – 1 стакан.
Приготовление
- Муку просеять, смешать с солью и сахаром.
- Добавить кипяток и масло. Быстро замесить тесто, сначала используя ложку. Когда масса остынет, месить руками.
- Тесто оставить минут на 15-20.
Постное тесто для вареников с капустой
Среди хозяек чрезвычайно популярен рецепт эластичного постного теста для . Начинка может быть из свежего или квашеного овоща. В первом случае его можно предварительно обжарить. Очень удачной является комбинация с тертой морковкой, которую используют в свежем виде или подвергают обжариванию.
Ингредиенты:
- мука – 3 стакана;
- соль – 2 ч. л.;
- вода – 1,5 стакана.
Приготовление
- Муку перемешать с солью.
- Влить горячую воду, но не кипяток. Замесить тесто.
- На подготовленной поверхности вымесить тесто.
- Завернуть тесто, отправить в холод на 30 минут. Потом достать, скрутить в жгут и нарезать на равные части, которые раскатать в лепешки.
Постное тесто на вареники с картошкой – рецепт
Пикантным соленым привкусом характеризуется постное тесто для . Однако в его состав часто добавляют и сахар, чтобы получить максимально гармоничный вкус. Воду рекомендуется использовать фильтрованную, это непосредственно повлияет на качество теста. Как альтернативный вариант можно взять газированную минералку.
Ингредиенты:
- фильтрованная вода – 210 мл;
- мука – 250 г;
- соль – 0,5 ч. л.;
- сахар – 1 ч. л.
Приготовление
- Соединить соль и сахар.
- Вылить на ингредиенты воду. Перемешать до их полного растворения.
- Муку по частям просеять в миску с водой. Перемешать венчиком, пока масса не загустеет.
- Вымесить тесто руками. Оставить на 15 минут и раскатать.
Постное тесто для вареников в хлебопечке – рецепт
Если не хочется пачкать руки в муке, тогда следует воспользоваться специальным бытовым прибором и сделать постное тесто для вареников в хлебопечке. Кулинары рекомендуют взять муку высшего сорта. Программа, время работы в каждом агрегате разные, поэтому перед началом готовки следует ознакомиться с инструкцией.
Свежее тесто для вареников в хлебопечке Панасоник (panasonic) можно сделать на режиме «Пельмени». Но есть один нюанс: в инструкциях ко многим моделям хлебопечки Панасоник рекомендуют в тесто для вареников добавлять больше яиц, чем в пельменное. То есть, если в книге рецептов для пельменей указано одно яйцо, то на вареники нужно положить как минимум два.
Вам понадобится:
- мука пшеничная - 450 г;
- соль - 0,5 чайной ложки;
- вода - 160 мл;
- яйца куриные - 2 штуки.
Приготовление
Рецепт в хлебопечке Мулинекс
Тесто для вареников в хлебопечке Мулинекс замешивают на разных режимах, в зависимости от ее модели. Это может быть режим «Тесто для пиццы», «Тесто» и т.д. У большинства моделей хлебопечек Мулинекс весь процесс занимает 1,5 часа - может показаться долго, но за это время машина как следует промешивает тесто и настаивает его. Так что после окончания цикла можно сразу начинать делать вареники.
Вам понадобится:
- мука - 4,5 стакана (объем посуды - 200 мл);
- яйцо куриное - 1 штука;
- вода - 400 мл;
- масло растительное (подсолнечное или оливковое) - 1 столовая ложка;
- соль - 1 чайная ложка.
Приготовление
- Налейте растительное масло в форму хлебопечки (масло лучше всегда лить прямо на мешалку - это облегчит работу вашей помощнице).
- Растворите в теплой воде соль и яйцо, затем этот раствор вылейте в форму.
- Насыпьте сверху просеянную муку.
- Закройте крышку, выставьте режим «Тесто» и нажмите пуск. Весь цикл замеса и отстаивания займет 1,5 часа. За это время можно как раз приготовить начинку.
Вареники будут нежнее, если тесто для них замесить на кислом молоке. Особенно это актуально для ягодной начинки (например, вишни). Тесто для вареников на кефире тоже можно замесить в хлебопечке.
Вам понадобится:
- мука - 400 г;
- кефир 2,5% - 200 мл;
- яйцо куриное - 1 штука;
- соль - 1 щепотка.
Приготовление
- Теплый (!) кефир смешайте с яйцом и солью, вылейте в форму хлебопечки (как вы поняли, кефир в данном рецепте заменяет воду).
- Просейте муку и высыпьте ее в форму.
- Выставьте режим «Тесто» (или другой подходящий, в зависимости от модели). Оно будет промешиваться 20-30 минут, затем его необходимо оставить для набухания в самой хлебопечке или на столе, накрыв пищевой пленкой (в некоторых хлебопечках режим «Тесто» уже подразумевает отстаивание теста и занимает не менее 1,5 часов).
Важные моменты в замесе теста в хлебопечке
Чтобы тесто для вареников в хлебопечке всегда становилось мягким, эластичным, и из него получались вкусные вареники с любой начинкой, необходимо соблюсти ряд правил:
- всегда просеивайте муку перед тем, как засыпать ее в форму;
- вода должна быть теплой (не холодной, чтобы все ингредиенты хорошо соединились);
- хотя в хлебопечке и создается определенный температурный режим, все равно не ставьте ее на сквозняке, чтобы холодный воздух не попадал в вентиляционные отверстия, и температура внутри аппарата не снижалась;
- проверяйте, стоит ли мешалка на оси формы;
- плотно вставляйте форму, чтобы ее элементы правильно контактировали с элементами самого аппарата.
В большинстве случаев в инструкциях к хлебопечкам указывают такое правило: сначала закладываем жидкие ингредиенты, потом сыпучие. Обратите внимание на последовательность закладки продуктов в инструкции именно к вашей модели - это очень важный момент, если вы хотите получить действительно качественный продукт.
Все хлебопечки, как и их хозяйки, индивидуальны, и зачастую к аппарату нужен индивидуальный подход. Бывают моменты, когда все идет не очень гладко, но с этими нюансами можно легко справиться.
- Ингредиенты никак не собираются в комок. Если масса слишком рассыпчатая и никак не формируется в однородную субстанцию, подлейте немного воды. Следует подливать понемногу, буквально по чайной ложке, во время замешивания.
- После замеса масса слишком жидкая. Подсыпьте немного муки (1-3 столовых ложки). Если вы заметили это уже в конце цикла смешивания, просто включите режим «Тесто» заново.
- Хлебопечка не замешивает. Когда включаете режим замешивания, сразу обращайте внимание, происходит ли смешивание продуктов. Если ингредиенты не двигаются, значит вы забыли поставить мешалку, или форма неплотно прилегает ко дну печки. Мешалку поставить очень легко - просто насадите на ось деталь, не вынимая продукты из формы. Качество теста от этого не пострадает.
Эта чудо-машина не только позволяет экономить время. Благодаря ей, у вас получится идеально промешанное тесто, и после замеса вам не придется отмывать стол от муки и засохших комочков. Рецепт теста на вареники в хлебопечке хорош тем, что в нем уже соблюдены все пропорции, и вам не нужно идти к идеальному результату методом проб и ошибок. С таким тестом можно сделать вареники и с творогом и с вишней.