Вареная гречка с морковью и луком. Гарнир из гречки с морковью и луком

Состав:

крупа гречневая – 2 стакана,

лук репчатый – 2 шт.,

морковь – 1 шт.,

чеснок – 5 зубчиков,

масло растительное – 3 ст. ложки,

соль — по вкусу.

— вкусное питательное блюдо, к тому же низкокалорийное. Это обязательно понравится тем, кто следит за своим здоровьем и фигурой.

В рецепте приготовления гречневой каши с луком и морковью используются очень доступные продукты, а процесс приготовления настолько прост, что справится с ним любая начинающая хозяюшка. Добавление овощей в гречку превращает обычный гарнир в – очень вкусное и сытное.

Гречневую кашу с луком и морковью можно приготовить в любое время года.

Благодаря нашему пошаговому рецепту вы с лёгкостью сможете приготовить гречневую кашу с луком и морковью .

Приготовление гречневой каши с луком и морковью.

Для приготовления гречневой каши с луком и морковью нужно для начала гречку перебрать. Гречку перебрать так, чтобы в ней не осталось мусора и примесей.

Затем нужно гречку насыпать в казанок и залить тремя стаканами кипятка. Гречку посолить и поставить на огонь. Варить гречку нужно на очень слабом огне 10-15 минут и не перемешивать.

Тем временем, нужно приготовить овощи. Лук очистить и мелко нарезать.

Морковь очистить, мелко нашинковать или натереть на крупной тёрке.

Затем лук и морковь обжарить в сковороде на растительном масле.

Как только гречка будет готова в казанок добавить обжаренные овощи.

Следом добавить пропущенный через пресс чеснок и хорошо перемешать.

Гречка с луком и морковкой может подаваться как гарнир к мясу, но в качестве самостоятельного блюда она ничуть не хуже. Именно поджарка придает безликой на первый взгляд крупе насыщенный вкус. А теперь о том, как с морковкой и луком на плите, в духовке, а также в микроволновке.

Классический рецепт

Это универсальный способ приготовления блюда. Удобно готовить гречку с морковкой и луком в сковороде с высокими стенками.

• стакан гречневой крупы;
• 3 стакана воды;
• 2 моркови;
• 2 луковицы;
• 5 ложек масла растительного;
• соль.

1. Гречку перебрать и слегка обжарить на сковороде.
2. Залить крупу кипятком, добавить соль и варить около 10 минут на слабом огне.
3. Лук нарезать мелкими кубиками, морковь натереть и слегка обжарить в глубокой сковороде на растительном масле.
4. Переложить кашу в поджарку, накрыть крышкой и оставить на полчаса настояться.

Готовую гречку с луком и морковкой можно раскладывать по тарелкам.

С мясным фаршем и помидорами

Для этого блюда лучше всего подойдет говяжий фарш. Сейчас можно купить этот полуфабрикат в магазине, но желательно приготовить его самим.

• 0,4 кг гречневой крупы;
• 0,5 кг фарша мясного;
• 3 помидора;
• 3 луковицы;
• 1 морковь;
• 3 столовые ложки томатной пасты;
• растительное масло;
• лавровый лист;
• перец красный молотый;
• паприку молотую;
• соль.

1. Очистить луковицу и нарезать ее мелкими кубиками. В сковороде разогреть растительное масло, нагреть его, выложить лук и пассеровать несколько минут до золотистого цвета.
2. В сковороду к луку отправить фарш, перемешать и жарить мясо вместе с луком.
3. Помидоры облить кипятком и стянуть с них кожицу. Затем аккуратно нарезать небольшими кубиками.
4. Поставить на огонь кастрюлю с водой, довести до кипения, добавить лавровый листок, соль, затем высыпать гречневую крупу. Варить ее до полной готовности.
5. Очистить морковь и натереть ее на терке. Затем отправить ее в сковороду с мясом и луком и перемешать и обжаривать, пока фарш не подрумянится.
6. Добавить в фарш нарезанный помидор, томатную пасту, соль, паприку, молотый красный перец, накрыть крышкой. Тушить на умеренном огне около пяти минут. Когда помидоры дадут сок, открыть крышку и тушить без крышки до загустения соуса примерно пять минут.
7. Переложить фарш в гречку, перемешать, накрыть крышкой на несколько минут.

Разложить свежеприготовленную гречку с морковкой и луком по тарелкам. Желательно есть, пока не остыла. В тарелки можно добавить измельченную зелень.

В мультиварке

Гречка с морковкой и луком в мультиварке будет готовиться из следующих ингредиентов:

• 1 луковица среднего размера;
• 1 небольшая морковь;
• 300 г гречневой крупы;
• растительное масло;
• любая готовая приправа, подходящая для гречи;
• соль.

1. Налить в чашу растительное масло - одно должно полностью покрыть дно емкости.
2. Выставить программу «Жарка» на 20 минут.
3. Лук нарезать полукольцами и обжаривать в масле около двух минут.
4. Затем бросить в чашу натертую морковь, высыпать приправу и продолжать готовить вместе с луком еще минуты четыре, постоянно помешивая, иначе зажарка может подгореть.
5. Гречку следует заранее перебрать, очистив от мусора, и слегка подкалить на сковороде.
6. За 13-14 минут до окончания приготовления блюда в чашу нужно положить крупу и разровнять, ни в коем случае не смешивать с поджаркой. Гречка должна находиться сверху.
7. Тонкой струей влить в чашу мультиварки воду, чтобы как можно меньше задевать крупу. Как только вода будет выше гречки на два сантиметра, перестать лить и посолить.
8. Закрыть чудо-устройство крышкой, и теперь остается только ждать, когда же гречка с морковкой и луком будет готова. Следите за тем, чтобы не выпарилась раньше времени жидкость, поэтому два-три раза придется заглянуть в мультиварку и при необходимости долить воды.
9. Когда программа «Жарка» будет завершена, установить режим «Подогрев» минут на 10, но не больше.

Готовую кашу подавать с мясом или как самостоятельное блюдо.

В горшочке

• 0,5 моркови;
• 1/4 горшка крупы гречневой;
• 20 г масла;
• 0,5 луковицы;
• 2/3 объема горшка бульона (мясного или овощного);
• небольшой кусочек сыра;
• ложку сметаны;
• любые приправы.

1. Морковь нарезать или натереть на терке, лук нарезать мелкими кубиками.
2. Крупу смещать с луком и морковью и положить в горшочек.
3. Налить бульон, накрыть крышкой, отправить в духовку на полчаса.
4. За пять минут до готовности вынуть горшочек из духовки, положить ложку сметаны, сверху присыпать тертым сыром, и снова вернуть в печку.

Гречка в горшочке подается с листочками свежей зелени. По желанию в блюдо могут быть добавлены грибы.

Чтобы приготовить рассыпчатую и вкусную гречку с морковкой и луком, нужно соблюдать рецептуру и время приготовления, не забывая следить за процессом:

• На одну часть гречки нужно брать две части воды.
• Гречку желательно не мыть. Ее нужно избавить от мусора и прокалить на сковороде.
• Соль нужно добавлять в блюдо из этой крупы в начале приготовления.
• В процессе варки кашу не мешать, она в этом не нуждается.
• Гречка после закипания должна готовиться под крышкой.

Подготовка и обработка овощей

Резать овощи можно любым способом. Обычно морковь трут на крупной терке, а лук режут на четвертинки и половинки колец.

Чаще всего лук и морковь отдельно обжариваются на масле. Может возникнуть вопрос, какое масло лучше использовать - растительное или сливочное. Здесь каждый волен исходить из своего вкуса. Подойдет как растительное рафинированное, так и сливочное. Во втором случае каша приобретет приятный сливочный вкус.

Поджарка не должна получиться подгоревшей, кусочки лука и моркови должны лишь сделаться золотистыми, но не обуглиться.

Во время приготовления такого блюда можно смело использовать пряности, например куркуму или тмин.

Конечно, самый простой способ приготовить гречку, это просто сварить. В лучшем случае посолить и заправить маслом. Такое уже можно есть и довольно долго. Это конечно безумно питательная и полезная органика, только будет ли семейство такое есть, очень большой вопрос. Один из лёгких способов сделать гречневую кашу вкуснее, это заправить её чем-то ещё, например луком и морковью.

Короткий рецепт приготовления гречневой каши с луком и морковью:

На самом деле я его уже написал, отварить гречку. Заправить спассерованными луком и морковью. Если что-то не понятно, читаем дальше.

Промывка гречневой крупы:

Гречку кладём в кастрюлю, промываем холодной водой.

Варка гречки:

В промытую крупу добавляем воду для варки, всю соль. Ставим на средний огонь закипать. После закипания убавить огонь до малого, чтобы вода совсем слегка кипела. Время варки 15-20 минут. Чтобы определить готовность, достаточно попробовать кашу.

Подготовка лука для пассерования:

Лук рубим на тонкие полукольца или совсем мелко, как у меня.

Подготовка моркови для пассерования:

Здесь тоже дело вкусу. Можно натереть морковь на средней тёрке или порезать соломкой, я предпочитаю нарубить её кубиком размером 5 мм.

Выбор масла для обжарки:

Мои вкусовые предпочтения сложились таким образом, что я больше люблю сливочное масло. Однако по вкусу или в случае приготовления постного блюда можно использовать любое растительное масло для пассерования овощей. Масло добавить на сковороду и поставить нагреваться.

Пассерованные овощи:

Лук и морковь обжаривать без изменения цвета, до готовности.

Отварная гречка:

Пока мы занимались овощами, гречка сварилась. Если не вся вода впиталась, это не страшно. Её можно слить с помощью сита.

Заправка каши:

В овощи добавляем гречневую кашу. Перчим.

Готовая каша с луком и морковью:

Кашу хорошо перемешиваем, гречка позволяет совершать подобные манипуляции с собой. Получается очень вкусный, питательный и полезный гарнир. Подаётся к блюдам из мяса и рыбы.

Вкусным и низкокалорийным вариантом для семейного ужина станет гречка с морковью и луком. Она может выступить как гарнир для любого мясного блюда либо стать отдельным блюдом.

Один из способов разнообразить блюдо – приготовить к нему необычный гарнир. Таким может стать гречка с морковью и луком. Для ее приготовления понадобятся:

• стакан гречневой крупы;
• два стакана воды;
• две средние моркови;
• 2 средних луковицы;
• 2-3 чесночных зубчика;
• 1 ч. л. соли.

Алгоритм приготовления.

1. Гречневую крупу перебрать.
2. Тщательно промыть несколько раз.
3. Переложить гречку в емкость для готовки, залить водой.
4. Кастрюлю поместить на плиту и дождаться закипания.
5. Всыпать соль, выключить нагрев и прикрыв крышкой оставить на 30 минут.
6. За это время крупа полностью впитает воду, увеличиться в объеме.

1. Морковь помыть.
2. Избавить от кожуры.
3. Снова помыть.
4. Натереть на крупной терке.

1. Лук очистить от шелухи.
2. Помыть.
3. Измельчить на разделочной доске ножом.
4. Переложить в тарелку.

1. Чеснок избавить от шелухи.
2. Промыть водой.
3. Измельчить ножом.

1. Сковороду хорошо прогреть.
2. Налить подсолнечное масло.
3. Высыпать лук, жарить 5 минут, помешивая.
4. Положить морковь, перемешать, жарить 5 минут.
5. Потушить под крышкой 5 минут.
6. Всыпать гречку и чеснок, тщательно перемешать.
7. Томить под крышкой.

Гарнир готов!

Как приготовить в мультиварке

Приготовление блюд в мультиварке экономит огромное количество времени и сил. Не нужно следить за тем, чтобы блюдо не пригорело, помешивать его, постоянно заглядывая под крышку. Умная техника сделает все сама.

Для этого потребуется:

• 2 мерные чашки гречки;
• 4 мерные чашки воды;
• 200 г моркови;
• 300 г репчатого лука;
• 3 ст. л. постного масла;
• специи по вкусу.

Способ приготовления:

1. Гречку промыть водой.
2. Морковь почистить, измельчить с помощью терки.
3. Лук очистить, сполоснуть водой, порезать кубиками.
4. В емкость мультиварки налить масло, поместить овощи.
5. Установить программу «Жарка» и обжарить, помешивая, не закрывая крышку.
6. Всыпать гречку.
7. Влить воду, посолить.
8. Закрыть крышку, установить режим «Рис/крупа».
9. Процесс займет время, установленное программой, остается только нарезать салат.

С добавлением помидоров

Вкус гречки с поджаркой можно разнообразить томатами.

Для создания вкусного гарнира с томатным вкусом понадобится:

• 1 ст. гречки;
• 2 помидора;
• 1 луковица;
• 2 моркови;
• томатная паста по вкусу;
• специи;
• растительное масло;
• 0,5 л воды.

Приготовление:

1. Промыть морковь и лук, очистить.
2. Надрезать каждый из томатов, обдать кипятком и снять кожуру.
3. Натереть морковь на крупной терке.
4. Порезать лук и томаты кубиками.
5. В разогретую сковороду налить масла, положить лук и обжарить до золотого цвета.
6. Всыпать и обжарить морковь.
7. Добавить томаты к овощной смеси и обжарить.
8. В воду положить томатную пасту, самостоятельно определяя консистенцию, размешать.
9. Гречку всыпать на сковороду, залить томатным составом. Перемешать. Довести до кипения.
10. Убавить огонь, накрыть сковороду крышкой и тушить 25 минут.
11. Когда жидкость испарится, дать настояться.

Приятного аппетита!

Готовим с поджаркой на сковороде

Гречневую кашу на сковороде с овощной поджаркой любят многие. И не найдется никого, кто бы ее когда-либо не пробовал.

Ингредиенты для приготовления:

• 1,5 ст. гречневой крупы;
• 3 ст. воды;
• сладкий перец 2 шт., желательно разных цветов;
• 2 моркови;
• 1 луковица;
• 1 ч. л. соли;
• 5 ст. л. постного масла;
• перец по вкусу;
• пряные травы.

Алгоритм приготовления:

1. Сварить рассыпчатую гречневую кашу.
2. Приготовить поджарку. Для этого овощи измельчить, обжарить сначала лук, затем морковь и только в конце перец.
3. Смешать кашу с поджаркой, посолить, посыпать специями и травами.

Блюдо готово к подаче!

Сытная гречка с мясом и овощами

Чтобы накормить семью питательным полноценным ужином, потребуется:

• полкило гречки;
• 1 литр воды;
• 1 крупная морковь;
• 3 средних луковицы;
• полкило мяса;
• приправы;
• 1 сладкий перец.

Схема приготовления:

1. Мясо измельчить кусками средних размеров.
2. Обжарить на сковороде.
3. Налить немного воды и тушить до мягкого состояния (для говядины это время составит примерно один час).
4. Овощи порезать кубиками.
5. К мясу, из которого уже испарилась жидкость, добавить лук, морковь и перец в этой последовательности с промежутком в 5 минут.
6. Тушить на слабом огне 10 минут.
7. Всыпать гречку и залить 4-мя стаканами кипятка, посолить.
8. Довести смесь до кипения, закрыть крышкой и тушить полчаса.
9. Перемешать.

Можно подавать к столу.

Составные компоненты:

• 0,5 кг гречки;
• 4 ст. воды;
• 5 ст. л. рафинированного масла;
• 2 болгарских перца;
• 1 морковь;
• 3 помидоры;
• 3 луковицы;
• шампиньоны 250 г;
• приправы.

Пошаговая инструкция:

1. Грибы промыть, измельчить на свое усмотрение.
2. Овощи очистить и нарезать кубиками.
3. В сковороде обжарить лук с морковью.
4. Затем добавить помидоры и перец, потушить немного.
5. Отдельно обжарить грибы на сильном огне до корочки.
6. Перемешать грибы с овощами.
7. Всыпать гречку, залить 4 стаканами кипятка. Посолить и поперчить.
8. Тушить на умеренном нагреве ¼ часа.

Любой из представленных рецептов прост в приготовлении, полезен для здоровья и универсален. Его можно сочетать с любым салатом и основным блюдом.

Шаг 1: подготавливаем гречку.

Шаг 2: подготавливаем морковь.

Шаг 3: подготавливаем лук.

Шаг 4: подготавливаем чеснок.

Шаг 5: готовим гарнир из гречки с морковью и луком.

Шаг 6: подаем гарнир из гречки с морковью и луком.

Чтобы сэкономить время, отведенное на приготовление гарнира, можно параллельно с варкой гречки жарить овощи, а в конце все соединить;

Гарнир получится очень вкусным, если в него добавить качественную гречневую крупу. Для этого лучше всего приобретать компонент проверенных торговых марок и расфасованный по пакетам;

В блюдо можно добавить любые специи на ваш вкус. Например, это может быть черный молотый перец, смесь сушеных болгарских перцев, приправа «хмели-сунели» и многое другое.