परतों में हरी मूली का सलाद। हरी मूली का सलाद - हर दिन के लिए स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक स्नैक रेसिपी

हरी मूली के सलाद में तीखा, द्वीप-कड़वा स्वाद होता है। यह कई सामग्रियों के साथ अच्छी तरह से मेल खाता है, इसलिए आप इसके आधार पर आहार और मांस व्यंजन दोनों तैयार कर सकते हैं। सिद्धांत रूप में, इस सब्जी को किसी भी सलाद में जोड़ा जा सकता है, जो इसमें तीखापन जोड़ देगा। उचित रूप से चयनित ड्रेसिंग सलाद के स्वाद को पूरक करने में मदद करेगी।

मूली के साथ खट्टा क्रीम और मेयोनेज़ और वनस्पति तेल दोनों अच्छे लगते हैं। यह सब्जी पकाने के लिए उपयुक्त है साधारण सलादपर पारिवारिक डिनर, और एक उत्सव कार्यक्रम के लिए। इसके बाद, हम आपको विभिन्न हरी मूली सलाद प्रदान करते हैं, जो तैयारी की जटिलता और आवश्यक सामग्री की मात्रा में भिन्न होते हैं।

सामग्री:

• टमाटर - 4 पीसी।
• अंडे - 4 पीसी।
• हरी मूली - 1 पीसी।
• हरी प्याज– 30 ग्राम
• खट्टा क्रीम - 100 ग्राम
• समुद्री नमक के साथ प्रोवेनकल जड़ी बूटी- एक चम्मच

टमाटरों को बराबर बड़े टुकड़ों में काट लें और उबले अंडे. मूली को बारीक कद्दूकस कर लें और समुद्री नमक छिड़कें। 5-10 मिनट बाद इसमें कटा हुआ प्याज और खट्टा क्रीम डालें. ड्रेसिंग को कुछ मिनट के लिए ठंडे स्थान पर रखें और इसे टमाटर और अंडे के ऊपर डालें।

मूली के साथ स्तरित सलाद

सामग्री:

• आलू - 1 पीसी।
• हरी मूली - 1 पीसी।
• गाजर - 1 पीसी।
• अंडे - 3 पीसी।
• सेब - 2 पीसी।
• डिब्बाबंद मक्का - 100-150 ग्राम
• खट्टा क्रीम - 2 बड़े चम्मच। चम्मच
• मेयोनेज़ - 2 बड़े चम्मच। चम्मच
• डिल - 20 ग्राम
• घुंघराले अजमोद - 20 ग्राम

रस निकालने के बाद कद्दूकस की हुई मूली को एक सपाट बर्तन पर रखें। - इसके बाद इसमें कद्दूकस किया हुआ आलू और गाजर डालें. हम इस परत को डिल और अजमोद के साथ मिश्रित खट्टा क्रीम और मेयोनेज़ के साथ कोट करते हैं। फिर इसमें कद्दूकस किया हुआ सेब, बचा हुआ सॉस और कद्दूकस किया हुआ अंडा डालें। घुँघराले अजमोद की टहनियों से सजाएँ।

रोटी के साथ सब्जी का सलाद

सामग्री:

• काली ब्रेड - 2 स्लाइस
• मूली - ? पीसी.
• लहसुन - 3 कलियाँ
• टमाटर - 1 पीसी।
• प्याज - 1 पीसी।
• सरसों - 1 चम्मच
• सिरका - 2 बड़े चम्मच। चम्मच
• वनस्पति तेल - 3 बड़े चम्मच। चम्मच
• अजमोद - 1 टहनी

मोटे कद्दूकस पर तीन छिली हुई मूली, कटे हुए टमाटर डालें, हो सके तो छिलके रहित भी। - काली ब्रेड को पानी में हल्का भिगोकर टुकड़ों में पीस लीजिए. प्याज और लहसुन डालें. सलाद को 30-60 मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में छोड़ दें। फिर ऊपर से सिरका, सरसों आदि से बनी चटनी डालें वनस्पति तेल.

सामग्री:

• अखरोट– ? चश्मा
• मूली - 2 पीसी।
• गाजर - 2 पीसी।
• मसाले - ? चम्मच
• नींबू - 1 पीसी।
• खट्टा क्रीम - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच

सब्जियों को कद्दूकस कर लें और एक चम्मच खट्टी क्रीम के साथ मिला लें। अखरोट को काट कर पीस लीजिये नींबू का रसऔर उत्साह. सब कुछ एक साथ मिला लें.

मूली के साथ चुकंदर का सलाद

सामग्री:

• चुकंदर - 1 पीसी।
• मूली - 1 पीसी।
• आलूबुखारा - 100-150 ग्राम
• जैतून का तेल - 30 मिली
• नमक - 1 चम्मच

मूली और उबले हुए चुकंदरछीलकर कद्दूकस कर लें. आलूबुखारा, उबलता पानी डालें, लगभग 20-30 मिनट के लिए छोड़ दें। फिर इसे बारीक काट कर सलाद में डालें. सभी चीज़ों को तेल और नमक के साथ मिला लें।

कोरियाई मूली का सलाद

सामग्री:

• हरी मूली - 300 ग्राम
• लाल प्याज - 1 पीसी।
• सलाद पत्ते- 3 पीसीएस।
• वाइन सिरका - 5 मिली
• धनिया - 1 चम्मच
• पिसी हुई मिर्च - 1 चम्मच
• नमक - 1 चम्मच

सलाद के पत्तों को एक प्लेट में रखें. एक कद्दूकस पर तीन मूली कोरियाई गाजर, नमक डालें और कुछ मिनटों के बाद सारा तरल निकाल दें। लाल प्याज को पतले आधे छल्ले में काट लें और तेल में हल्का सा भून लें। सब्जियों को मिलाएं, उन पर मसाले छिड़कें और सिरका डालें। मिश्रित सलाद को सलाद के पत्तों वाली प्लेट पर रखें।

मूली के साथ लहसुन पनीर का सलाद

सामग्री:

• कठोर या प्रसंस्कृत पनीर - 200 ग्राम
• लहसुन - 1 सिर
• हरी मूली - 1 पीसी।
• मेयोनेज़ - 2 बड़े चम्मच। चम्मच
• स्वादानुसार साग - 2 बड़े चम्मच। चम्मच

तीन छोटी मूली बारीक कद्दूकस पर, पनीर मोटे कद्दूकस पर। कुचले हुए लहसुन को मेयोनेज़ और जड़ी-बूटियों के साथ मिलाएं। अपनी पसंद के आधार पर, आप अजमोद, डिल और सीताफल का उपयोग कर सकते हैं। सलाद को मसालेदार ड्रेसिंग के साथ मिलाएं।

झींगा और मूली के साथ मूल सलाद

सामग्री:

• झींगा - 150 ग्राम
• कीनू - 4-5 पीसी।
• हरी मूली - 1 पीसी।
• नींबू - ? पीसी.
• सेब - 1 पीसी।
• सिरका – 1 चम्मच
• मेयोनेज़ - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच
• साग - 100 ग्राम

झींगा को एक चम्मच सिरके के साथ उबालें। आधे कीनू को टुकड़ों में बाँट लें और काट लें। सेब के टुकड़े और कटी हुई मूली डालें। सलाद को सॉस से सजाएँ: कीनू और नींबू का रस मिलाएं, मेयोनेज़ डालें। सलाद को जड़ी-बूटियों और नींबू के टुकड़ों से सजाएँ।

मूली के साथ अखरोट का सलाद

सामग्री:

• मूली - 2 पीसी।
• पिस्ता - 100 ग्राम
• बादाम - 100 ग्राम
• खट्टा क्रीम - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच
• नमक - एक चुटकी

मूली को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें और थोड़ा सा नमक डालें। हम नट्स को कुचलते हैं या उन्हें मांस की चक्की के माध्यम से पास करते हैं, खट्टा क्रीम के साथ सब कुछ मिलाते हैं।

सामग्री:

• गोमांस - 200 ग्राम
• मूली - 1 पीसी।
• प्याज - 2 पीसी।
• अजमोद - 30 ग्राम
• वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच। चम्मच
• मांस के लिए मसाला - 1 चम्मच
• नमक स्वाद अनुसार

कद्दूकस की हुई मूली में नमक डालें और सब्जी का रस निकलने तक छोड़ दें। प्याज को छल्ले में काट कर तेल में भून लें. हम आपके पसंदीदा मांस मसालों के साथ मांस को पन्नी में पकाते हैं। पकने के बाद क्यूब्स में काट लें और सब्जियों के साथ मिला दें।

कीवी के साथ विदेशी मूली का सलाद

सामग्री:

• कीवी - 2 पीसी।
• हरी मूली - 1 पीसी।
• शिमला मिर्च - 1 पीसी।
• प्याज - 1 पीसी।
• हरा प्याज - 1 गुच्छा
• डिल - 1 गुच्छा
• गाजर - 1 पीसी।
• सिरका - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच
• जैतून का तेल - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच

प्याज को सिरके में मैरीनेट करें, पतले आधे छल्ले में काटें। इस बीच, सभी सब्जियों को छील लें। मूली और गाजर को कद्दूकस कर लें, काली मिर्च को स्ट्रिप्स में काट लें। डिल को काट लें. कीवी को काट लें पतले टुकड़े. सजावट के लिए आधी कीवी छोड़ दीजिए. सब कुछ वनस्पति तेल के साथ मिलाएं और कीवी से सजाएं।

हेरिंग के साथ असामान्य सलाद

सामग्री:

• तेल में हेरिंग - 100 ग्राम
• मीठा प्याज - 1 पीसी।
• चेरी टमाटर - 100 ग्राम
• हरी मूली - 1 पीसी।
• सलाद पत्ते - ? खुशी से उछलना
• डिजॉन सरसों - 1 चम्मच
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
• वाइन सिरका - 1 चम्मच

हमने चेरी टमाटर को आधा, प्याज को चौथाई छल्ले में काटा। हम सलाद के पत्तों को काटते नहीं हैं, बल्कि उन्हें अपने हाथों से तोड़ देते हैं बड़े टुकड़ों में. एक कद्दूकस पर तीन मूली। हम छोटे पारदर्शी कटोरे लेते हैं और सलाद को परतों में फैलाते हैं: साग, टमाटर, प्याज, मूली और हेरिंग। हम तेल, सिरका, सरसों, नमक और काली मिर्च से ड्रेसिंग बनाते हैं।

सामग्री:

• स्मोक्ड मैकेरल - 200 ग्राम
• लहसुन - 3 कलियाँ
• बेल लाल मिर्च - 1 पीसी।
• हरी मूली - 1 पीसी।
• गाजर - 1 पीसी।
• हरा सलाद - 3 पीसी।
• ग्राउंड पेपरिका - 1 चम्मच
• नींबू का रस - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच
• वनस्पति या जैतून का तेल - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच

मूली, गाजर और काली मिर्च को स्ट्रिप्स में बारीक काट लें। हम मैकेरल को त्वचा और हड्डियों से साफ करते हैं, नियमित टुकड़ों में काटते हैं अलग-अलग टुकड़ों में. लहसुन को बारीक काट लें और अन्य उत्पादों में मिला दें। सब कुछ मिलाएं और सलाद के पत्तों पर खूबसूरती से व्यवस्थित करें। सलाद के ऊपर सॉस डालें। इसे तैयार करने के लिए आपको लाल शिमला मिर्च, नींबू का रस और जैतून का तेल मिलाना होगा। मछली काफी नमकीन होती है, इसलिए नमक एक आवश्यक घटक नहीं है।

सामन और मूली के साथ सलाद

सामग्री:

• हल्का नमकीन सामन - 100 ग्राम
• अरुगुला - 1 गुच्छा
• हरी मूली - 1 पीसी।
• जैतून का तेल - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच
• सोया सॉस - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच

मछली को पतले स्लाइस में काटें, सुविधा के लिए आप तैयार स्लाइस ले सकते हैं। अरुगुला की पत्तियों को कई हिस्सों में काट लें, मूली को कद्दूकस कर लें। पानी सोया सॉसऔर जैतून का तेल.

मूली के साथ स्क्विड सलाद

सामग्री:

• उबला हुआ स्क्विड - 2 शव
• हरी मूली - 1 पीसी।
• डिब्बाबंद मक्का - 1 कैन
• खातिर - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच
• सोया सॉस - 2 बड़े चम्मच। चम्मच
• चीनी - 1 चम्मच
• चावल का सिरका - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच

स्क्विड को पतले नूडल्स में काटें। मूली को स्ट्रिप्स में काटें और उबलते पानी में 1-2 मिनट तक उबालें। मकई को स्क्विड और मूली के साथ मिलाएं। ड्रेसिंग तैयार करने के लिए सोया सॉस, साके, चीनी और सिरका मिलाएं।

मूली और चिकन दिल के साथ सलाद

सामग्री:

• चिकन दिल - 300 ग्राम
• लीक – 100 ग्राम
• गाजर - 1 पीसी।
• हरी मूली - 1 पीसी।
• हरी प्याज - 3-4 पंख
• नींबू - 1 पीसी।
• सोया सॉस - 10 मिली
• जैतून का तेल - 10 मिली
• काली मिर्च और नमक - 1 चम्मच

जैतून के तेल में नमक और काली मिर्च डालकर दिल को भूनें। मूली और गाजर को पतली स्ट्रिप्स में काट लें। हरे प्याज़ और लीक को छल्ले में काट लें। नींबू से छिलका हटा दें और उसे गुलाब के आकार में रोल कर लें। सब कुछ मिलाएं और डालें सोया का रसऔर नींबू का रस. सलाद को नींबू गुलाब से सजाएं.

सलाद "स्वास्थ्य"

सामग्री:

• उबला हुआ चिकन - 200 ग्राम
• अनार के बीज - 50 ग्राम
• अखरोट - 50 ग्राम
• किशमिश - 50 ग्राम
• मूली - 1 पीसी।
• धनिया - 1 गुच्छा
• लहसुन के अर्क के साथ जैतून का तेल - 40 मिली

चिकन को बारीक काट लें, कटी हुई सब्जियाँ और तीन मूली डालें। मेवों को काट लें, अनार के दाने और उबली हुई किशमिश डालें। "स्वास्थ्य" सलाद पर जैतून का तेल और लहसुन का रस छिड़कें।

समुद्री शैवाल और मूली के साथ सलाद

सामग्री:

• समुद्री शैवाल - 150 ग्राम
• मसालेदार शतावरी - 100 ग्राम
• हरी मूली - 100 ग्राम
• डिल और अजमोद - 50 ग्राम
• नींबू - 3 टुकड़े
• वनस्पति तेल - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच
• मछली की सॉस- 1 छोटा चम्मच। चम्मच

मसालेदार शतावरी को छोटे टुकड़ों में काट लें, मूली को कद्दूकस कर लें और सभी सागों को काट लें। इन सामग्रियों को मिला लें समुद्री शैवाल. वनस्पति तेल और मछली सॉस डालें। नींबू की पतली स्लाइस से सजाएं.

सामग्री:

• सहिजन - 50 ग्राम
• गाजर - 3 पीसी।
• हरी मूली - 1 पीसी।
• खट्टा क्रीम - 2 बड़े चम्मच। चम्मच
• मसाले - स्वाद के लिए

गाजर और मूली को कद्दूकस कर लें, सहिजन और खट्टा क्रीम डालें। स्वादानुसार मसाले डालें.

हरी मूली - अवश्य स्वस्थ जड़ वाली सब्जी, जिसका व्यापक रूप से खाना पकाने दोनों में उपयोग किया जाता है विभिन्न सलादव्यंजन और उपचार दोनों के लिए लोग दवाएं. इस सब्जी की कई अलग-अलग किस्में हैं, जो आकार, रंग और स्वाद में भिन्न हैं।

मूली के दो मुख्य प्रकार हैं: काली और हरी। इस सब्जी की कई सबसे लोकप्रिय किस्में हैं:

1. मार्गेलन्स्काया। यह किस्म अगेती मानी जाती है, इसकी बुआई जुलाई में शुरू हो जाती है। इस किस्म का आकार लम्बा और हरा रंग है। सब्जी के अंदर का हिस्सा भी हरा है और इसका स्वाद कड़वा है;
2. गोल सफ़ेद. यह किस्म सबसे स्वादिष्ट और रसदार मानी जाती है, इसका आकार गोल है, इसका रंग सफेद है और यह लंबे समय तक टिकती है;
3. ग्रेवोरोन्स्काया। इस किस्म की विशेषता यह है कि यह कम तापमान सहन करने में सक्षम है और इसका भंडारण किया जा सकता है कब का. इसका आकार गोल, रंग सफ़ेद, स्वाद थोड़ा तीखा, ज्यादा रसीला नहीं;
4. डेकोन. इस जड़ वाली सब्जी का आकार बेलनाकार होता है और इसका रंग सफेद होता है। विविधता बड़ी मानी जाती है, एक सब्जी का वजन 1 किलो तक हो सकता है;
5. हाथी क्लिक. इस किस्म की ख़ासियत यह है कि इसे बीजों से उगाया जाता है। सब्ज़ी सफ़ेदऔर लम्बा आकार, कम तापमान पर भी भंडारण में आसान।

हरी मूली के सकारात्मक गुण और इसके नुकसान

जड़ वाली सब्जियां खाने से शरीर पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है। यह सब्जी निम्नलिखित विटामिन और पोषक तत्वों से भरपूर है:

• विटामिन ए, जो दृष्टि समस्याओं और बीमारियों वाले लोगों के लिए उपयोगी है तंत्रिका तंत्र;
• विटामिन बी, जो त्वचा की स्थिति पर सकारात्मक प्रभाव डालता है और अच्छे चयापचय को बढ़ावा देता है;
• पोटैशियम। लड़ने में मदद करता है उच्च दबावऔर हृदय की कार्यप्रणाली में सुधार लाता है;
• विटामिन पीपी. शरीर के कई महत्वपूर्ण अंगों पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है;
• लोहा। सब्जी का सबसे महत्वपूर्ण तत्व, क्योंकि आयरन की कमी ही गंभीर बीमारियों का कारण बन सकती है।

जड़ वाली सब्जी में बड़ी मात्रा में फाइबर मौजूद होने के कारण यह प्रदान करता है अच्छा कामआंतें. इस सब्जी को खाने से मानव शरीर से अपशिष्ट, कोलेस्ट्रॉल और विषाक्त पदार्थों जैसे अवांछित पदार्थों को निकालने में मदद मिलती है।

फायदों के अलावा इस सब्जी के नुकसान भी हैं। उदाहरण के लिए, अल्सर, गैस्ट्रिटिस, आंतों, गुर्दे और यकृत रोगों के लिए इसका उपयोग करने की अनुशंसा नहीं की जाती है। इन बीमारियों से भ्रूण के स्वास्थ्य पर प्रतिकूल प्रभाव पड़ सकता है।

इसलिए बेहतर होगा कि इसके इस्तेमाल से पहले डॉक्टर से सलाह ले लें। आपको खाने वाली जड़ वाली सब्जियों की मात्रा का दुरुपयोग नहीं करना चाहिए, इसे सभी प्रकार के सलाद और व्यंजनों में शामिल करना बेहतर है। गर्भवती महिलाओं को अपने द्वारा खाई जाने वाली सब्जियों की मात्रा पर सख्ती से नियंत्रण रखना चाहिए।

हरी मूली सलाद रेसिपी

यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि यह सब्जी के साथ संयुक्त है विभिन्न प्रकार के व्यंजनमांस, चावल से. पत्तागोभी, खीरे, कद्दू और विभिन्न साग-सब्जियों जैसी सब्जियों के साथ उपयोग के लिए उपयुक्त।

मूली के साथ सरल सलाद

खाना पकाने की प्रक्रिया: मूली को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें;

स्वादानुसार जड़ी-बूटियाँ मिलाएँ।

स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक सलाद तैयार है.

मूली को गाजर के साथ मिलाएं

इस सलाद का दूसरा नाम "एडमिरलस्की" है।

• हरी मूली - 1 टुकड़ा;
• उबले आलू - 4 टुकड़े;
• हरा सेब - 1 टुकड़ा;
• उबला अंडा - 3-4 टुकड़े;
• प्याज - 1 टुकड़ा;
• कच्ची गाजर - 1 टुकड़ा (अधिमानतः बड़ी);
• मेयोनेज़, स्वाद के साथ वनस्पति तेल - स्वाद के लिए।

एडमिरल सलाद तैयार करने में लगभग 30-40 मिनट का समय लगेगा।

कैलोरी सामग्री - 115 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम डिश।

सलाद को सख्त क्रम में परतों में रखा जाता है:

1. प्याज, बारीक कटा हुआ और सुगंधित वनस्पति तेल के साथ छिड़का हुआ;
2. आलू, मोटे कद्दूकस पर कसा हुआ;
3. मेयोनेज़ की परत;
4. हरी मूली, मोटे कद्दूकस पर कसा हुआ, नमक के साथ, हमेशा अच्छी तरह से निचोड़ा हुआ;
5. मेयोनेज़ की परत;
6. कच्ची गाजर, बारीक कद्दूकस की हुई;
7. मेयोनेज़ की परत;
8. सेब, मोटे कद्दूकस पर कटा हुआ;
9. अंडे की सफेदी, मसला हुआ;
10. मेयोनेज़ की परत;
11. अंडे की जर्दी, बारीक कद्दूकस कर लें।

हरी मूली और खीरे के साथ ताज़ा सलाद

• हरी मूली - 1 टुकड़ा (बड़ी);
• प्याज - 1 टुकड़ा;
• ककड़ी - 1 टुकड़ा;
• टेबल सिरका (सेब) - स्वाद के लिए;
• काली मिर्च, नमक - स्वाद के लिए;
• वनस्पति तेल - स्वाद के लिए.

खाना पकाने का अनुमानित समय 25 मिनट है।

कैलोरी सामग्री - 95 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम सलाद।

तैयारी: मूली को छीलें, छोटी स्ट्रिप्स में काटें, नमक डालें और रस निकलने तक 5 मिनट के लिए छोड़ दें। फिर इसे निचोड़ लेना चाहिए.

छिलके वाले प्याज को पतले छल्ले में काटें, कुल्ला करें, थोड़ी मात्रा में सिरका के साथ पानी डालें और मैरीनेट करें। खीरे को बड़े कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें, पहले इसे निचोड़कर मूली और अचार वाले प्याज के साथ मिलाएं।

स्वादानुसार नमक और काली मिर्च, वनस्पति तेल डालें।

और चरण-दर-चरण अनुशंसाएँतैयारी. इस मांस व्यंजन को ठीक से कैसे तैयार करें, इसकी युक्तियों के लिए आगे पढ़ें।

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अंडे के साथ साधारण हरी मूली का सलाद

बनाने में बहुत आसान डिश.

• हरी मूली - 1 टुकड़ा (मध्यम आकार);
• उबले अंडे - 2-3 टुकड़े;
• खट्टा क्रीम - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• नमक स्वाद अनुसार।

इस सलाद को तैयार करने में 15 मिनट का समय लगता है, प्रति 100 तैयार व्यंजनों में इसकी कैलोरी सामग्री 90 किलो कैलोरी होती है।

खाना पकाने की प्रक्रिया: छिली हुई मूली और अंडों को मध्यम आकार के कद्दूकस पर कद्दूकस करें, नमक डालें और मिलाएँ। जो भी रस निकले उसे सूखा देना चाहिए। खट्टा क्रीम डालें और स्वादानुसार नमक डालें।

लेंटेन मूली का सलाद

• मूली - 1 टुकड़ा (मध्यम आकार);
• प्याज - 1 टुकड़ा;
• मसालेदार ककड़ी - 1 टुकड़ा;
• शलजम - 1 टुकड़ा;
• सूरजमुखी तेल - 6 बड़े चम्मच;
• काली मिर्च, जड़ी बूटी, नमक - स्वाद के लिए।

इस सलाद को बनाने के लिए 20 मिनट का समय पर्याप्त है.

तैयार पकवान के प्रति 100 ग्राम में कैलोरी की संख्या 150 किलो कैलोरी है।

खाना कैसे बनाएँ दुबला सलादहरी मूली से: सभी आवश्यक सब्जियाँधोएं, छीलें, स्ट्रिप्स में काटें और एक डिश में रखें। स्वादानुसार काली मिर्च और नमक डालें। ईधन सूरजमुखी का तेल.

पनीर सलाद

• हार्ड पनीर - 200 ग्राम;
• हरी मूली - 1 टुकड़ा (मध्यम आकार);
• गाजर - 1 पीसी ।;
• मेयोनेज़, नमक - स्वाद के लिए।

10 मिनट - सलाद तैयार करने का समय।

प्रति 100 ग्राम डिश में इसकी कैलोरी सामग्री 250 किलो कैलोरी है।

बनाने की प्रक्रिया: पनीर, छिली हुई मूली और गाजर को बारीक कद्दूकस पर पीस लें। सामग्री को मिलाएं, नमक डालें और मेयोनेज़ डालें।

लोक चिकित्सा में हरी मूली का उपयोग

प्राचीन काल से, जड़ वाली सब्जी का उपयोग कई अंगों के रोगों के इलाज के लिए किया जाता रहा है: आंत, गुर्दे, यकृत। इसका उपयोग भूख बढ़ाने और बालों की स्थिति में सुधार करने के लिए किया जाता था। इस सब्जी का उपयोग उपचार में किया जाता है जुकामऔर फ्लू. के अलावा आंतरिक उपयोग, इसका उपयोग बाह्य रूप से भी किया जाता है। उदाहरण के लिए, अगर कद्दूकस की हुई मूली को सेक के रूप में इस्तेमाल किया जाए तो यह जोड़ों के दर्द से राहत दिलाने में मदद करेगी। कई लोक व्यंजन हैं:

1. बच्चों और वयस्कों में खांसी को ठीक करने के लिए, आपको जड़ वाली सब्जी के टुकड़ों को चीनी से ढकना होगा और परिणामी रस को दवा के रूप में लेना होगा;
2. ब्रोन्ची और सर्दी के इलाज के लिए, सब्जी को कद्दूकस करें और इसे सरसों के मलहम की जगह पीठ या छाती पर रखें;
3. एनीमिया के लिए जड़ वाली सब्जी को अपने अनुसार तैयार किया जा सकता है अगला नुस्खा: मिलाओ समान अनुपातमूली, गाजर और चुकंदर का रस। परिणामी मिश्रण को एक अंधेरे कटोरे में डाला जाना चाहिए और 120 मिनट के लिए पहले से गरम ओवन में रखा जाना चाहिए। जब मिश्रण ठंडा हो जाए, तो प्रतिदिन 3 बड़े चम्मच लें;
4. मूली के रस का उपयोग चोट और खरोंच के इलाज के लिए किया जाता है। ऐसा करने के लिए, आपको एक रुमाल को ताज़ी निचोड़ी हुई सब्जी के रस से गीला करना होगा और इसे चोट वाली जगह पर दिन में 5-6 बार लगाना होगा। यह याद रखना महत्वपूर्ण है कि जड़ वाली सब्जी का रस बहुत जल्दी अपना खो देता है उपयोगी गुण, इसलिए आपको हमेशा ताजा जूस का ही उपयोग करना चाहिए।

औषधि के अलावा जड़ वाली सब्जी का उपयोग किया जाता है कॉस्मेटिक प्रयोजनों के लिए. बालों की स्थिति में सुधार करने के लिए इसके रस को सिर की त्वचा में मलें। और चेहरे की रूखी त्वचा के लिए कद्दूकस की हुई मूली, जैतून का तेल और नींबू के रस से बने मास्क का उपयोग करें।

मूली और उसके रहस्य

दरअसल, यह सब्जी सबसे पुरानी है। इसके उपयोग की सिफारिश डायोस्कोराइड्स ने की थी और हिप्पोक्रेट्स ने इस जड़ वाली सब्जी को बहुत उपयोगी और औषधीय माना था। इसके बीजों का उपयोग प्राचीन मिस्र में तेल बनाने के लिए किया जाता था और इसकी जड़ों का उपयोग तेल बनाने के लिए किया जाता था विभिन्न व्यंजन. ऐसा माना जाता था कि दोपहर के भोजन से पहले इस सब्जी का सेवन करना बेहतर होता है, क्योंकि इसका पाचन पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है।

कीवन रस के समय में, मूली के बारे में कई कहावतें और कहावतें सामने आईं, उदाहरण के लिए, "मूली की सहिजन अधिक मीठी नहीं होती।" इसे "पश्चाताप" फल माना जाता था, क्योंकि लेंट के दौरान इसका बड़ी मात्रा में सेवन किया जाता था।

मूली का उपयोग करके व्यंजन तैयार करते समय, कुछ रहस्य हैं जिन्हें याद रखने में कोई हर्ज नहीं है:

• सब्जी का उपयोग करने से पहले, आपको इसे अच्छी तरह से कुल्ला करना होगा, फिर इसे छीलना होगा, और फिर एक विशेष ब्रश का उपयोग करके इसे फिर से कुल्ला करना होगा;
• किसी भी व्यंजन को तैयार करने से पहले, जड़ वाली सब्जी को स्लाइस में काटना, ठंडा पानी डालना और इसे 40-60 मिनट तक पकने देना बेहतर है। इस मामले में, मूली कड़वी नहीं होगी, बल्कि अधिक कोमल स्वाद लेगी;
• एक बार जब आप सलाद तैयार कर लें, तो आपको इसे तुरंत मेज पर रखने की ज़रूरत नहीं है। इसे एक घंटे तक ऐसे ही रहने देना बेहतर है, फिर यह अधिक स्वादिष्ट हो जाएगा;
• यदि आप मूली के सलाद में कोई मीठी सामग्री मिला देंगे तो इसका स्वाद और भी दिलचस्प हो जाएगा। उदाहरण के लिए, गाजर या सेब.

आपके लिए स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक सलाद, साथ ही बढ़िया मूड!

बॉन एपेतीत!

• गाजर के साथ 1 हरी मूली का सलाद
• 2 सफेद मूली सलाद की सरल रेसिपी
• 3 अंडे के साथ काली मूली से खाना बनाना
• मांस के साथ 4 सब्जियों का सलाद
• 5 स्वादिष्ट नाश्ताडेकोन मूली से
• 6 सलाद "बिशप"
• 7 ताजा नाश्ताखीरे के साथ
• 8 क्लेज़मा सलाद
• 9 मसालेदार और नमकीन नाश्तामूली "काकटुगी" से
• 10 "ताशकंद"
• पत्तागोभी के साथ 11 विटामिन सलाद
• नट्स के साथ 12 मार्गेलन मूली का सलाद
• 13 गोमांस हृदय से
• 14 शाकाहारी सलादकोरियाई में सब्जियों के साथ

मूली आज लगभग किसी भी सुपरमार्केट में मिल सकती है। यह सब्जी विटामिन का असली भंडार है, इसलिए इसे पूरे साल आपके मेनू में शामिल किया जाना चाहिए। उदाहरण के लिए, स्वादिष्ट खाना पकाना स्वस्थ सलादमूली से.

गाजर के साथ हरी मूली का सलाद

सामग्री: 270 ग्राम हरी मूली, 160 ग्राम गाजर, छोटी मीठी मिर्च, किसी भी साग का एक गुच्छा, 2 बड़े चम्मच। एल वनस्पति तेल, 1 बड़ा चम्मच। एल सोया सॉस, चुटकीभर चीनी, 2 बड़े चम्मच। एल नींबू का रस। खाना कैसे बनाएँ विटामिन सलादआइए हरी मूली पर करीब से नज़र डालें।

1. छिलके वाली गाजर को स्ट्रिप्स में काटा जाता है। इसके लिए एक विशेष ग्रेटर या यहां तक ​​कि फूड प्रोसेसर का उपयोग करना सुविधाजनक है।
2. जड़ वाली सब्जी पर नमक डाला जाता है और इसे अपने हाथों से हल्का सा गूंथ लिया जाता है।
3. इसी तरह काटें शिमला मिर्चऔर हरी मूली. आखिरी को 10-12 मिनट के लिए पानी और नींबू के रस के मिश्रण से भर दिया जाता है। इससे इसका स्वाद इतना "तीव्र" नहीं होगा।
4. ड्रेसिंग के लिए बाकी सामग्री मिला लें. साग को बहुत बारीक काट लिया जाता है.
5. एक बाउल में पानी से निचोड़ी हुई गाजर, मूली और काली मिर्च मिला लें। जड़ी-बूटियाँ और ड्रेसिंग मिलाई जाती हैं।

परोसने से पहले, मूली और गाजर का सलाद कुछ मिनटों के लिए रखा रहना चाहिए।

सफ़ेद मूली सलाद की एक सरल रेसिपी

सामग्री: 420 ग्राम सफेद मूली, 2 बड़ी गाजर, 2 खट्टे सेब, एक बड़ा चम्मच प्राकृतिक दही(बिना मीठा किया हुआ) और मेयोनेज़, नमक, एक चुटकी ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च, बढ़िया नमक.

1. गाजर और सेब छील लें. इसके बाद, इन सामग्रियों को मध्यम छेद वाले कद्दूकस पर कसा जाता है।
2. छिलके वाली मूली को भी इसी तरह कुचला जाता है.
3. क्षुधावर्धक को दही, मेयोनेज़, स्वादानुसार नमक और ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च की चटनी के साथ पकाया जाता है।

मिलाने के तुरंत बाद सलाद परोसा जा सकता है. बिना मीठे दही के स्थान पर मध्यम वसा वाली खट्टी क्रीम का उपयोग किया जा सकता है।

अंडे के साथ काली मूली से खाना बनाना

सामग्री: 2 छोटी काली मूली, बड़ी मीठी गाजर, मजबूत ताजा खीरा, बड़ा अंडा, 1 - 2 लहसुन की कलियाँ, कम वसा वाली खट्टी क्रीम, नमकस्वाद के लिए, सलाद के पत्तों का एक गुच्छा।

1. सभी सूचीबद्ध सामग्रियों में से उष्मा उपचारआपको बस एक अंडा चाहिए। इसे तब तक उबालना चाहिए जब तक कि बीच का हिस्सा सख्त न हो जाए और बहुत छोटे क्यूब्स में काट न लिया जाए।
2. ताजी मूली को धोया जाता है, छिलका निकाला जाता है, बेहतरीन या मध्यम कद्दूकस पर कसा जाता है और नमकीन बनाया जाता है। इसके बाद इसमें बर्फ का पानी भरकर 10-12 मिनट के लिए छोड़ दिया जाता है।
3. बची हुई सब्जियाँ (छिली हुई गाजर, छिला हुआ खीरा) भी कद्दूकस से काट ली जाती हैं। धुले हुए सलाद के पत्तों को पानी से निकाला जाता है और सीधे अपने हाथों से बारीक तोड़ लिया जाता है।
4. पिछले चरणों में तैयार किए गए सभी घटकों को मिलाया जाता है। सबसे पहले मूली को सावधानी से पानी से निचोड़ लें।
5. आप इस स्नैक को फिर से भर सकते हैं विभिन्न सॉस. लेकिन इसके साथ सबसे अच्छी संगत है कुचले हुए लहसुन और नमक के साथ कम वसा वाली खट्टी क्रीम।.

आप काली मूली सलाद के लिए ड्रेसिंग के रूप में नियमित मेयोनेज़ या रिफाइंड तेल का भी उपयोग कर सकते हैं। लहसुन के अलावा, आप किसी भी पसंदीदा मसाला का उपयोग कर सकते हैं जो पकवान के स्वाद को और भी शानदार बना देगा।

मांस के साथ सब्जी का सलाद

सामग्री: बड़ी काली मूली (लगभग 320 - 360 ग्राम), 180 ग्राम ताजा वील, 160 ग्राम मध्यम वसा खट्टा क्रीम, बड़ा सिर प्याज, 2 – 3 बड़े अंडे, ½ छोटा चम्मच काला नमक, ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च की समान मात्रा।

1. मूली को छीलकर, बर्फ के ठंडे बहते पानी से धोया जाता है और मध्यम छेद वाले कद्दूकस पर कद्दूकस किया जाता है। यदि यह बहुत कड़वा है, तो परिणामी छीलन को लगभग आधे घंटे के लिए ठंडे तरल में भिगोया जाना चाहिए।
2. अच्छी तरह गर्म तेल के साथ एक फ्राइंग पैन स्टोव पर भेजा जाता है। उस पर छोटे प्याज के टुकड़े पारदर्शी और सुनहरा भूरा होने तक तले जाते हैं।
3. मांस को पकने तक नमकीन पानी में उबाला जाता है, जिसके बाद इसे स्ट्रिप्स या किसी अन्य सुविधाजनक टुकड़ों में काट दिया जाता है।
4. मूली को अतिरिक्त तरल से निचोड़कर सलाद के कटोरे में रखा जाता है। वहां वील डाला जाता है और ठंडा किया जाता है तला हुआ प्याज.
5. अंडों को सख्त होने तक उबाला जाता है, ठंडा किया जाता है, छीलकर क्यूब्स में कुचल दिया जाता है।
6. तैयार सामग्री को अच्छी तरह मिलाया जाता है, स्वादानुसार काली मिर्च डाली जाती है और नमक डाला जाता है।

मांस के साथ मूली का सलाद खट्टा क्रीम के साथ तैयार किया जाता है, जिसके बाद इसे तुरंत दोपहर के भोजन के लिए परोसा जाता है (बिना पूर्व जलसेक के)।

स्वादिष्ट डेकोन मूली क्षुधावर्धक

सामग्री: 2 - 3 प्याज, 1 पीसी। डेकोन, बड़ा ताज़ा खीरा, 2 - 3 मीठी बेल मिर्च अलग - अलग रंग, 320 ग्राम हैम, 4 बड़े चम्मच। एल 5 प्रतिशत सिरका, 2 छोटे। एल मीठी सरसों, 8 बड़े चम्मच। एल जैतून का तेल, नमक, सूखा डिल।

1. डेकोन को पतली पट्टियों में काटा जाता है। इसके बाद, इसमें नमक छिड़का जाता है, अच्छी तरह मिलाया जाता है और 17 - 20 मिनट के लिए छोड़ दिया जाता है। फिर मूली को हाथ से निचोड़ा जाता है और निकला हुआ रस निकाल दिया जाता है।
2. प्याज को सबसे पतले आधे छल्ले में काटा जाता है। वह हल्के हाथों से नमक भी मलते हैं. आप न केवल सफेद, बल्कि बैंगनी किस्म का भी उपयोग कर सकते हैं।
3. बची हुई सब्जियों को पतली लंबी स्ट्रिप्स में काट लें। हैम को उसी सिद्धांत का उपयोग करके पीसा जाता है। मांस की मात्रा अपने अनुसार बढ़ाई जा सकती है अपने स्वाद के अनुसार.
4. भविष्य के स्नैक के सभी घटक संयुक्त हैं।
5. पकवान के ऊपर तेल, सिरका और सरसों की ड्रेसिंग डाली गई है।
6. नमक और सूखा डिल मिलाया जाता है।

ऐपेटाइज़र थोड़ा ठंडा होना चाहिए, जिसके बाद इसे मेहमानों को परोसा जा सकता है।

सलाद "बिशप"

सामग्री: बड़ी मूली, 110 ग्राम ताजा शैंपेन, 3 मध्यम गाजर, उतनी ही मात्रा में प्याज, आधा किलो चिकन, कम वसा वाले मेयोनेज़ का एक पैकेज, बढ़िया नमक, 5 बड़े उबले अंडे।

1. मूली को छीलकर धोया जाता है, दरदरा कसा जाता है, चुटकी भर नमक छिड़का जाता है और ठंडी जगह पर रख दिया जाता है जबकि बाकी सामग्री तैयार हो जाती है। इससे उत्पाद की तेज़, विशिष्ट गंध ख़त्म हो जाएगी।आदर्श रूप से, मूली को इस रूप में 2 - 3 घंटे तक खड़ा रहना चाहिए, लेकिन आधा घंटा पर्याप्त होगा।
2. चिकन पकने तक चला जाता है पूरी तैयारी, जिसके बाद यह ठंडा हो जाता है और रेशों में टूट जाता है। बचे हुए शोरबा का उपयोग विभिन्न प्रथम पाठ्यक्रमों या ग्रेवी के आधार के रूप में किया जा सकता है।
3. बेतरतीब ढंग से कटे हुए प्याज और गाजर को एक फ्राइंग पैन में अच्छी तरह गर्म वसा में तला जाता है। सब्जियां ज्यादा भूनी नहीं होनी चाहिए. इसके बाद, शैंपेन के छोटे टुकड़े उनमें डाले जाते हैं, और द्रव्यमान को तब तक पकाया जाता है जब तक कि मशरूम से निकलने वाला सारा तरल वाष्पित न हो जाए।
4. अंडे को मध्यम टुकड़ों में काटा जाता है.
5. तैयार सामग्री को एक कटोरे में मिला दिया जाता है। प्याज और गाजर को भूनने के लिए पहले से ही ठंडा किया जाता है। मूली को सबसे पहले अतिरिक्त तरल पदार्थ से निचोड़ा जाता है।

परिणामस्वरूप क्षुधावर्धक को नमकीन मेयोनेज़ के साथ पकाया जाता है, ठंड में एक घंटे के लिए डाला जाता है और परोसा जाता है। मशरूम और चिकन के लिए धन्यवाद, यह बहुत स्वादिष्ट और पौष्टिक बनता है।

खीरे के साथ ताज़ा नाश्ता

सामग्री: 3 मजबूत ताजे खीरे, आधा लाल प्याज या एक छोटा सा पूरा, ताजा मिश्रित साग का एक गुच्छा, अदरक का एक छोटा टुकड़ा, 1 छोटा। 9 प्रतिशत सिरका का चम्मच, 5 - 6 बड़े चम्मच। बड़े चम्मच जैतून का तेल, बारीक नमक, मसाला सब्जी सलाद.

1. मूली को अच्छी तरह धोकर, छीलकर और दरदरा कद्दूकस कर लें।
2. अदरक की जड़ को कठोर त्वचा से छीलकर छोटे-छोटे टुकड़ों में पीस लिया जाता है।
3. प्याज को छोटे क्यूब्स में काटा जाता है। खीरे - चौथाई या अर्धवृत्त में।
4. साग को अच्छी तरह से धोया जाता है और अतिरिक्त तरल को हटा दिया जाता है।
5. ऊपर तैयार किए गए उत्पाद संयुक्त हैं।
6. बस ड्रेसिंग तैयार करना बाकी है। ऐसा करने के लिए, टेबल सिरका, जैतून का तेल, नमक और मसाला मिलाएं।
7. परिणामी सॉस को ऐपेटाइज़र के ऊपर उदारतापूर्वक डाला जाता है और फिर से मिलाया जाता है।

आप सलाद को तुरंत आज़मा सकते हैं या इसे थोड़ी देर के लिए ठंडा होने के लिए छोड़ सकते हैं।

सलाद "क्लेज़मा"

सामग्री: 320 ग्राम गोमांस, 160 ग्राम ताजा मूली, 3 पहले से उबले हुए बड़े अंडे, 90 ग्राम ताजा गाजर, बैंगनी प्याज, 60 मिली परिशुद्ध तेलतलने के लिए, नमक, मेयोनेज़, मिर्च का मिश्रण।

1. मांस को नमकीन पानी में रखा जाना चाहिए और पकने तक पकाया जाना चाहिए। जब गोमांस पूरी तरह से ठंडा हो जाता है, तो इसकी नसें हटा दी जाती हैं और क्यूब्स में काट दिया जाता है। मांस को अधिक रसदार बनाने के लिए, आपको इसे शोरबा से निकाले बिना ठंडा करने की आवश्यकता है।
2. गाजर को स्ट्रिप्स में, प्याज को आधा छल्ले में काटा जाता है। इन्हें एक साथ सुनहरा भूरा होने तक तला जाता है.
3. मूली को भी बहुत पतली पट्टियों में काटा जाता है. इसे कद्दूकस से पीसने की अनुशंसा नहीं की जाती है, क्योंकि इस प्रक्रिया में बहुत अधिक रस नष्ट हो जाता है।
4. उबले और ठंडे अंडों को क्यूब्स में काट लिया जाता है।
5. क्लेज़मा सलाद के लिए एक उत्कृष्ट सॉस मिर्च और नमक के साथ मिश्रित साधारण मेयोनेज़ से बनाया जाता है।
6. जो कुछ बचा है वह सभी घटकों को मिलाना और उन्हें ड्रेसिंग के साथ सीज़न करना है।

परोसने से पहले, क्षुधावर्धक को ठंडे स्थान पर कुछ घंटों के लिए रखा जाएगा।

मसालेदार और नमकीन मूली क्षुधावर्धक "काकटुगी"

सामग्री: 2 पीसी। डेकोन, 4 बड़े चम्मच दरदरी पिसी लाल मिर्च (फ्लेक्स), 2 बड़े चम्मच दानेदार लहसुन, नमक खुरदुराऔर कसा हुआ ताजा अदरक, 1 बड़ा चम्मच सूखी नमकीन एंकोवी, हल्के तिल और तैयार मछली सॉस।

1. सबसे पहले, पारंपरिक कोरियाई तैयार करें मसालेदार ड्रेसिंग. उसके लिए दरदरी पिसी लाल मिर्च को भाप में पकाया जाता है गर्म पानी. इस स्तर पर आपको किसी भी परिस्थिति में उबलते पानी का उपयोग नहीं करना चाहिए। कटोरे में स्थिरता के साथ एक द्रव्यमान होना चाहिए गाढ़ा खट्टा क्रीम.
2. सूखी लहसुन और कुचली हुई सूखी एंकोवीज़ को काली मिर्च में डाला जाता है, और तैयार मछली सॉस मिलाया जाता है।
3. सभी सामग्रियों को बहुत अच्छी तरह मिलाया जाता है और छोड़ दिया जाता है ग्लास जार 24 घंटे के लिए कवर किया गया.
4. डेकोन को धोया जाता है, छीलकर मध्यम क्यूब्स में काट लिया जाता है। उनका इष्टतम व्यास लगभग 2 सेमी है।
5. मूली को नमकीन करके लगभग एक घंटे के लिए छोड़ दिया जाता है। इसके बाद इसके क्यूब्स को अच्छे से धोकर एक कोलंडर में रख दें।
6. डेकोन पहले दो चरणों में तिल, अदरक और मसालेदार ड्रेसिंग के साथ आता है। उत्पादों को रबर के दस्ताने पहनकर हाथों से मिलाया जाता है।
7. तैयार घटकों को दबाव में हटा दिया जाता है और कमरे में 3 दिनों के लिए छोड़ दिया जाता है। इस समय के दौरान, भविष्य का नाश्ता किण्वित होकर अलग हो जाएगा एक बड़ी संख्या कीरस
8. किण्वन शुरू होने के बाद, सामग्री को ढक्कन से ढक दिया जाता है और ठंडे स्थान पर संग्रहित किया जाता है।

आप एक हफ्ते में काकटुगी ट्राई कर सकते हैं। समय के साथ, स्नैक का स्वाद और भी दिलचस्प हो जाएगा। इसे रेफ्रिजरेटर में 4 महीने तक स्टोर किया जा सकता है।

"ताशकंद"

सामग्री: 270 ग्राम मुर्गी का मांसया गोमांस, 2 हरी मूली, टेबल नमक, बैंगनी प्याज का एक सिर, 3 उबले अंडे, खट्टा क्रीम, ताजा जड़ी बूटियों का आधा गुच्छा।

1. छिलके वाली मूली की एक पतली पट्टी को कड़वाहट दूर करने के लिए 15-17 मिनट के लिए पानी में डाला जाता है जो तैयार नाश्ते का स्वाद खराब कर सकती है।
2. प्याज के आधे छल्ले सुनहरे भूरे रंग तक तले जाते हैं।
3. धीरे से निचोड़ी हुई मूली और प्याज को एक कटोरे में मिलाया जाता है।
4. चयनित मांस को पूरी तरह पकने तक उबाला जाता है, ठंडा किया जाता है और क्यूब्स में काट दिया जाता है। इसके बाद, इसे तीसरे चरण के उत्पादों के साथ बिछाया जाता है।
5. वहां कटी हुई सब्जियां भी भेजी जाती हैं.
6. सलाद को नमकीन खट्टी क्रीम से सजाया जाता है और बहुत अच्छी तरह मिलाया जाता है।

सेवित तैयार नाश्तादोपहर के भोजन के लिए "ताशकंद" छिले हुए बड़े टुकड़ों के साथ उबले अंडे. यदि वांछित हो, तो खट्टा क्रीम के बजाय, सलाद को मेयोनेज़ या किसी अन्य उपयुक्त सॉस के साथ पकाया जा सकता है।

गोभी के साथ विटामिन सलाद

सामग्री: 160 ग्राम हरी मूली, 340 ग्राम ताजी सफेद बन्द गोभी, 70 ग्राम रसदार गाजर, एक चुटकी नमक और चीनी, स्वाद के लिए पिसी हुई मीठी शिमला मिर्च, 2 बड़े चम्मच। परिष्कृत सूरजमुखी तेल के चम्मच, सेब साइडर सिरका का 1 चम्मच।

1. सफेद पत्तागोभी को बारीक काट लिया जाता है, एक सुविधाजनक सलाद कटोरे में डाला जाता है, नमक छिड़का जाता है और सीधे अपने हाथों से अच्छी तरह गूंथ लिया जाता है। सब्जी को नरम बनाने के लिए यह जरूरी है.
2. कच्ची गाजरजितना संभव हो उतना पतला काटें। यह एक नियमित सब्जी छीलने वाले यंत्र का उपयोग करके सबसे आसानी से किया जाता है।
3. उपरोक्त चरणों में तैयार की गई सब्जियों को एक कटोरे में डाला जाता है, नमक और चीनी छिड़का जाता है। एक बार फिर वे हाथ-पैर मारते हैं।
4. छिली हुई मूली को गाजर की तरह ही काटा जाता है और सब्जियों के ऊपर रखा जाता है।
5. एक कटोरे में तेल और सिरका डालें और मीठा लाल शिमला मिर्च डालें।
6. एक बार और अच्छी तरह मिलाने के बाद, ऐपेटाइज़र को दोपहर के भोजन के लिए परोसा जाता है।

यह पूरी तरह से गर्म मांस व्यंजनों का पूरक है। इसे गोमांस और मेमने के साथ परोसना विशेष रूप से महत्वपूर्ण है।

नट्स के साथ मार्गेलन मूली का सलाद

सामग्री: 3 पीसी। मार्गेलन मूली, 3 उबले चिकन अंडे, बड़े हरे सेब, मुट्ठी भर गुठली अखरोट, 330 ग्राम हैम, नमक, मेयोनेज़।

1. मूली को साफ किया जाता है, कद्दूकस पर मोटा-मोटा काटा जाता है और निकले हुए रस को निकालने के लिए हल्का निचोड़ा जाता है, जो कड़वाहट देता है। आप इसे सुरक्षित रूप से बाहर निकाल सकते हैं - तरल का आगे उपयोग नहीं किया जाएगा।
2. अंडों को ठंडा किया जाता है और दरदरा भी रगड़ा जाता है।
3. सेब को छिलके और बीज के डिब्बे से निकाल लिया जाता है, जिसके बाद इसे स्ट्रिप्स में काट लिया जाता है।
4. हैम को काफी बड़े क्यूब्स में काटा जाता है ताकि यह अच्छा लगे तैयार पकवान.
5. अखरोट की गुठली बारीक कटी हुई है.
6. सभी कुचले हुए घटक संयुक्त हैं।

मेयोनेज़ नमकीन है. आप स्वाद के लिए इसमें कुचला हुआ लहसुन मिला सकते हैं। इस चटनी का उपयोग मसाला बनाने के लिए किया जाता है तैयार सलादऔर दोपहर के भोजन के लिए तुरंत परोसा गया।

गोमांस हृदय से

सामग्री: बड़ी हरी मूली, मीठा और खट्टा सेब, 320 ग्रा गोमांस हृदय, बड़ी गाजर, प्याज, 2 - 3 लहसुन की कलियाँ, नमक, पसंदीदा मसाले।

1. मूली को साफ करके एक विशेष कोरियाई ग्रेटर पर काटा जाता है।
2. इसे तुरंत एक सुविधाजनक कटोरे में डाल दिया जाता है।
3. ऊपर से एक पतला लम्बा भूसा भेजा जाता है कच्ची गाजर.
4. दिल को नमकीन उबलते पानी में नरम होने तक उबाला जाता है, जिसके बाद इसे क्यूब्स में काट लिया जाता है।
5. छोटे प्याज के क्यूब्स को मसाले के साथ छिड़का जाता है और थोड़ी मात्रा में तेल में तला जाता है। ठंडा होने के बाद इन्हें अन्य घटकों में भी स्थानांतरित कर दिया जाता है।
6. बहुत बारीक कटा हुआ ताजा लहसुन. यदि वांछित है, तो इसे दानेदार से बदला जा सकता है।
7. भविष्य के सलाद में छिलके वाले सेब की पतली स्ट्रिप्स और नमक मिलाना बाकी है।

ऐपेटाइज़र को किसी भी सॉस के साथ सजाया जा सकता है। इसके लिए इस्तेमाल किया जा सकता है नियमित प्रकाशमेयोनेज़। घर का बना सबसे अच्छा है.

कोरियाई में सब्जियों के साथ शाकाहारी सलाद

सामग्री: 3 सफेद मूली, 4 पीसी। मूली, गाजर, 1 चम्मच प्रत्येक। हल्के तिल, दानेदार चीनी, नमक, ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च, 2 बड़े चम्मच। एल सोया सॉस (क्लासिक), 4 बड़े चम्मच। एल सूरजमुखी का तेल।

1. सभी सब्जियों को धोकर छील लिया जाता है।
2. मूली को छोटे क्यूब्स में, गाजर और मूली को पतली लंबी स्ट्रिप्स में काटा जाता है। सोया सॉस को तैयार घटकों के ऊपर डाला जाता है।
3. द्रव्यमान को नमकीन, काली मिर्च, छिड़का हुआ है दानेदार चीनी. सारा तेल तुरंत उसमें बह जाता है।
4. उत्पादों को अच्छी तरह मिश्रित किया जाता है।

तैयार सफेद मूली सलाद को ठंडा करने के लिए भेजा जाता है। इसे कांच के कंटेनर में रखना, ढक्कन बंद करना और रात भर रेफ्रिजरेटर में छोड़ देना सबसे अच्छा है।

हमारे पूर्वज हर दिन मूली को क्वास, मांस, सूरजमुखी तेल, खट्टा क्रीम, काली रोटी के साथ खाते थे और कभी भी कब्ज, एथेरोस्क्लेरोसिस, गठिया या ओस्टियोचोन्ड्रोसिस से पीड़ित नहीं हुए। उन्होंने बुढ़ापे तक मजबूत मांसपेशियां, मजबूत दांत और स्पष्ट सोच बरकरार रखी। और आज हरी मूली का सलाद उन लोगों के पसंदीदा व्यंजनों में से एक है जो अपने स्वास्थ्य का सम्मान करते हैं।

बीमार नहीं होना चाहते? अपने दैनिक आहार में हरी, ताजी मूली शामिल करें, इसके बेहतरीन फायदे हैं। औषधीय गुण. स्वाद में रसदार, मसालेदार, नाजुक. यह कभी भी उबाऊ नहीं होता है, उत्पादों की असाधारण विविधता के लिए धन्यवाद जिसके साथ यह आश्चर्यजनक रूप से अच्छी तरह से मेल खाता है।

हरी मूली का सलाद: औषधीय गुण

इस रसदार को खाने से हमें क्या लाभ मिलता है हरी सब्ज़ी? सबसे पहले, रासायनिक योजकों के बिना पारिस्थितिक रूप से स्वच्छ भूमि पर उगाई जाने वाली इसकी सभी प्रजातियों में भारी मात्रा में विटामिन, खनिज तत्व, प्राकृतिक हार्मोन, फाइटोनसाइड्स - स्वास्थ्य के मुख्य नियामक होते हैं। हरी मूली का सलाद हमें क्या देता है?

1. समूह "ए" के विटामिन, दृश्य तीक्ष्णता, नेत्र स्वास्थ्य, शरीर की प्रत्येक कोशिका के विकास के लिए जिम्मेदार हैं।
2. विटामिन कॉम्प्लेक्स "बी" और "पीपी", जो हार्मोनल और तंत्रिका तंत्र के समुचित विकास को प्रोत्साहित करते हैं, साथ ही स्केलेरोसिस, दिल के दौरे, मोटापा और पागलपन के विकास को रोकते हैं।
3. पोटेशियम - रक्तचाप और चयापचय को नियंत्रित करता है, प्रतिरक्षा में तेजी से वृद्धि को बढ़ावा देता है।
4. फास्फोरस – मुख्य तत्व, मस्तिष्क और थायरॉयड कोशिकाओं, हड्डी और मांसपेशियों के ऊतकों के उत्कृष्ट विकास के लिए जिम्मेदार है।
5. आयरन - अच्छा हीमोग्लोबिन, स्वच्छ रक्त, उत्कृष्ट रक्त परिसंचरण।
6. कैल्शियम का अर्थ है तेज़, स्वस्थ दांत, मजबूत हड्डियाँ और मांसपेशियाँ।
7. फाइटोनसाइड्स जो बैक्टीरिया और वायरस की संक्रामक कॉलोनियों को, जहां भी वे बसते हैं, मार देते हैं।
8. फाइबर, आवश्यक तेल, ग्लाइकोसाइड - आंतों के कार्य को स्थिर करते हैं, हटाते हैं रोगजनक सूक्ष्मजीव, ठहराव से बचाव करें।

और इसमें बड़ी संख्या में विभिन्न प्राकृतिक जैविक सक्रिय तत्व भी हैं जो शरीर को रोगजनक "बुरी आत्माओं" से बचाते हैं।

हरी मूली के साथ सलाद में सब्जियों का संयोजन आपको स्वास्थ्य के लिए आवश्यक सभी पदार्थों के साथ हर कोशिका को पूरी तरह से संतृप्त करने की अनुमति देता है, और खाद्य व्यंजनों की विविधता सबसे परिष्कृत पेटू के स्वाद को संतुष्ट करेगी।

जड़ वाली सब्जी अपनी उत्कृष्ट, नाजुक, गैर-कड़वी और बहुत रसदार स्थिरता के लिए प्रसिद्ध है, यही कारण है कि इसे नंबर 1 सलाद पूरक माना जाता है।

एक औसत हरी मूली का वजन 200 - 250 ग्राम, एक गाजर का 100 ग्राम, एक कुरकुरा ककड़ी का 100 - 120 ग्राम, एक पके टमाटर का 150 - 180 ग्राम, एक सेब का 150 ग्राम होता है।

• शरीर के लिए अनावश्यक नाइट्रेट खाने से बचने के लिए किसी भी जड़ वाली सब्जी को छीलना बेहतर है।
• सलाद ड्रेसिंग कुछ भी हो सकती है: मूली सूरजमुखी, जैतून का तेल, खट्टा क्रीम और मेयोनेज़ के साथ अच्छी तरह से चलती है।
• बिना नमक के सलाद खाना बेहतर है, इनमें पहले से ही आवश्यक मात्रा में खनिज लवण मौजूद होते हैं।
• सलाद दुबला, मांसयुक्त, नमकीन, मीठा शहद हो सकता है, मुख्य बात यह है कि बहुत अधिक सामग्री का उपयोग नहीं करना है, अन्यथा परिणाम एक नाजुकता नहीं होगा, बल्कि एक समझ से बाहर स्वाद और गंध का टुकड़ा होगा।

सलाह: "ताजा तैयार व्यंजन बेहतर सुपाच्य और अधिक स्वास्थ्यवर्धक होते हैं, क्योंकि भंडारण के दौरान अधिकांश विटामिन, खनिज और अन्य महत्वपूर्ण प्राकृतिक तत्व नष्ट हो जाते हैं।"

हरी मूली के साथ त्वरित स्वास्थ्यप्रद सलाद की रेसिपी

1. "आसान" नुस्खा: खट्टा क्रीम, डिल और ककड़ी के साथ मूली

1 खीरे को पतले स्लाइस में पीसें, 1 मूली के साथ मिलाएं, स्ट्रिप्स में बदल दें, हरी डिल डालें, खट्टा क्रीम डालें, 5 मिनट के लिए छोड़ दें। पकवान तैयार है, सभी का आनंद लें!

अगर ऐसे सलाद को पीटा ब्रेड में लपेटा जाए तले हुए टुकड़ेमांस, यह अद्भुत निकलेगा स्वादिष्ट शावरमा, या शावर्मा, जो भी आप इसे कहते हैं।

2. पकाने की विधि "ग्रीष्मकालीन सलाद": टमाटर के साथ और हरी प्याज

1 पके टमाटर को फर्श पर छल्ले में पीस लें, मूली को उसमें से गुजारें मोटा कद्दूकस, कटा हुआ प्याज, हरी पत्तियां डालें सिर का सलाद, सब कुछ मिलाएं, सूरजमुखी या जैतून का तेल डालें।

तेज़ धूप वाले दिन में ग्रामीण पिकनिक के लिए एक अद्भुत व्यंजन, यह लंबे समय तक दावत में खराब नहीं होगा।

3. पकाने की विधि "विटामिन्का": ककड़ी, मूली, गाजर और खट्टा क्रीम

कद्दूकस किया हुआ खीरा, बारीक मैश की हुई मूली, गाजर लें, मिलाएँ, खट्टा क्रीम डालें। यदि आपके घर में मीठा खाने का शौक है तो दक्षिणी लाल सेब जूलिएन मिलाएं।

यह सलाद बहुत स्वास्थ्यवर्धक है और छोटे स्कूली बच्चों और वृद्ध लोगों को इसका स्वाद अच्छा लगता है। इसे तैयार करना आसान है, यह एक स्वास्थ्य भंडार है।

4. पकाने की विधि "क्लीनर": ताजा चुकंदर, मूली, सेब, जैतून का तेल

हम इसमें कच्ची चुकंदर डालेंगे बारीक कद्दूकस, मूली, सेब को भूसे में बदल लें, थोड़ा सा डालें जैतून का तेल, ताजा नींबू का रस, सब कुछ जल्दी से मिलाएं, लंबे समय तक स्टोर न करें।

इस सलाद में आंतों के साथ-साथ कोलेस्ट्रॉल प्लाक से लसीका और रक्त वाहिकाओं को साफ करने की उल्लेखनीय क्षमता है। मीठा खाने के शौकीन लोग 1/2 चम्मच डाल सकते हैं मधुमक्खी शहद, यह चयापचय प्रक्रिया को सक्रिय करता है।

5. पकाने की विधि "सलाद - उपचारक": दावत के लिए और उसके बाद क्षुधावर्धक

बारीक काट कर मिला दीजिये खट्टी गोभी(250 ग्राम), 1 हरी मूली, 1 शलजम प्याज, 2 बड़े चम्मच। एल लिंगोनबेरी (क्रैनबेरी), 50 मिली सूरजमुखी तेल। जामुन को नींबू के रस से बदला जा सकता है।

शराब के साथ सलाद खाने से शराब विषाक्तता से बचने में मदद मिलेगी और अगर इसे छुट्टी के बाद खाया जाए तो यह जल्द ही हैंगओवर से राहत दिलाएगा।

6. पकाने की विधि "रेट्रो": हार्दिक, मांस, प्याज, मेयोनेज़ के साथ मसालेदार

60-80 के दशक, सोवियत काल में उत्सव की मेज पर बार-बार, बहुत स्वादिष्ट अतिथि।

2 मूली को भूसे में बदल लें। उबले या पके हुए मांस का एक टुकड़ा (कोई भी) 250 ग्राम। - छोटे टुकड़ों में। 2 प्याज काट कर सुनहरा और पारदर्शी होने तक भून लें.

चाकू की नोक पर सभी सामग्रियों को ½ कप मेयोनेज़, काली मिर्च (लाल, काला, सफेद, कोई भी) के साथ मिलाएं और 30 मिनट के लिए फ्रिज में रखें।

अपने दादा-दादी का इलाज करें और उनकी प्रसन्न, आभारी मुस्कान पाएं। युवा पीढ़ी को हरी मूली का सलाद भी पसंद आएगा।

7. रेसिपी "उत्कृष्ट स्वास्थ्य": हरी मूली और अखरोट के साथ शहद

कद्दूकस की हुई मूली को 1 बड़े चम्मच से गूथ लीजिये. एल बिना कैंडिड लिंडन शहद, 50 जीआर। कुचले हुए अखरोट के दाने।

यह सलाद प्रतिरक्षा बढ़ाने में मदद करता है, चयापचय को सामान्य करता है, और सामूहिक महामारी के दौरान तीव्र श्वसन संक्रमण के खिलाफ उत्कृष्ट निवारक प्रभाव डालता है। विशेष रूप से मानसिक और शारीरिक रूप से बीमार लोगों के लिए अनुशंसित: महत्वपूर्ण ऊर्जा की तेजी से बहाली।

8. "मसालेदार गर्म" नुस्खा: मेयोनेज़ में मूली, गाजर, लहसुन, पनीर

1 मूली और 2 गाजर को बारीक पीस लें। पनीर के एक टुकड़े (100 ग्राम) को कद्दूकस करके स्ट्रॉ बना लें। 3-4 लहसुन की कलियाँ पीसकर 150 मि.ली. में मिला लें। कम वसा वाली मेयोनेज़, इसे सब्जियों के ऊपर डालें। सलाद को छोटी पत्तियों से सजाने की सलाह दी जाती है जड़ी बूटी: अजमोद, अरुगुला, अजवाइन।

वह अलग है मसालेदार स्वादऔर सुगंध, शरीर द्वारा आसानी से अवशोषित, उन लोगों के लिए पोषण के लिए बिल्कुल सही जो थोड़ा वजन कम करना चाहते हैं।

9. सलाद रेसिपी "आओ वजन कम करें"। जल्दी गोभी, मूली, हरा प्याज, अजमोद

प्रत्येक भाग दावत से ठीक पहले तैयार किया जाना चाहिए। 1 हरी मूली, स्ट्रिप्स में कसा हुआ। 150 जीआर. पत्तागोभी को बहुत बारीक टुकड़ों में काट लीजिए. सब कुछ एक सॉस पैन में रखें, थोड़ा सा अपरिष्कृत सूरजमुखी तेल (50 मिली) डालें समुद्री नमक, हिलाएं, 10 मिनट के लिए छोड़ दें। इसे एक प्लेट में रखें, हरे प्याज और अजमोद से सजाएँ, और आप भोजन शुरू करने के लिए तैयार हैं।

सलाद में थोड़ी मात्रा में कैलोरी होती है और यह आंतों से सभी रुके हुए (बासी) जमा को तुरंत "स्वीप" कर देता है।

10. पकाने की विधि "सौंदर्य और स्वास्थ्य": हरी मूली, मेवे, पनीर, खट्टा क्रीम

जड़ वाली सब्जी को स्ट्रिप्स में पीस लें। अखरोट की गुठली (कोई भी) 50 ग्राम। पिसना। एक 150 जीआर. पनीर को खट्टा क्रीम (2 बड़े चम्मच) के साथ मिलाएं। एक सॉस पैन में सभी सामग्रियों को मिलाएं, 1 चम्मच डालें। शहद

यदि आप इसे अक्सर खाते हैं, तो आपके बालों में एक सुंदर चमक और घनत्व आ जाएगा, आपके चेहरे की त्वचा चिकनी, मुलायम, बहुत समान हो जाएगी, आपके नाखून सुंदर हो जाएंगे, और आपके दांत सफेद, तेज और मजबूत हो जाएंगे। इसमें कैल्शियम और विटामिन की उच्च सामग्री सभी चयापचय प्रक्रियाओं को सामान्य करने और शरीर के प्रतिरक्षा-सुरक्षात्मक गुणों में सुधार करने में भी मदद करती है।

हरी मूली सलाद की कई स्वास्थ्यप्रद किस्में हैं। आप स्वयं फल, सब्जी और मांस का संयोजन बना सकते हैं। कल्पना कीजिए, रचना कीजिए, पकाइए, ये सभी स्वास्थ्य और सौंदर्य के लिए अच्छे हैं। प्रत्येक सलाद निस्संदेह स्वादिष्ट होगा यदि उसमें आपके पसंदीदा उत्पाद शामिल हों।

मेज पर ताजी सब्जियाँ और फल दिखाई दे रहे हैं गर्मी का समय, आपको वयस्कों और बच्चों के आहार में विविधता लाने, सर्दियों के लिए शरीर में विटामिन की आपूर्ति बनाने की अनुमति देता है। मूली सबसे अधिक में से एक है स्वस्थ उत्पाद, क्योंकि इसमें आवश्यक विटामिन और सूक्ष्म तत्व होते हैं। हर कोई इसे पसंद नहीं करता, क्योंकि इसमें मौजूद आवश्यक तेल इसे कड़वा स्वाद और एक विशिष्ट गंध देते हैं। लेकिन आप इसका सामना कर सकते हैं और अपने परिवार को स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक व्यंजन से आश्चर्यचकित कर सकते हैं।

हरी मूली का सलाद - स्टेप बाई स्टेप फोटो रेसिपी

हरी मूली सलाद बनाने के लिए एक उत्कृष्ट उत्पाद है। हम इस जड़ वाली सब्जी के फायदों के बारे में अंतहीन बात कर सकते हैं। यह सभी रसोइयों के लिए कोई रहस्य नहीं है कि मूली को कच्चा ही खाया जाना चाहिए; इसे विभिन्न व्यंजनों में शामिल करना आदर्श होगा।

हरी मूली और गाजर का सलाद पूरे परिवार के लिए एक उत्कृष्ट व्यंजन होगा। थोड़ा मसालेदार, लेकिन साथ ही इतना सूक्ष्म और सुखद स्वाद कि आपके सभी करीबी लोगों को पसंद आएगा। और एक काँटे में कितना फ़ायदा है इसका तो अंदाज़ा ही लगाया जा सकता है! एक सरल सलाद रेसिपी जिसे आपको निश्चित रूप से नोट करना चाहिए!

खाना पकाने के समय: 15 मिनटों

मात्रा: 4 सर्विंग्स

सामग्री

• हरी मूली: 150 ग्राम
• गाजर: 50 ग्राम
• हरा प्याज: 40 ग्राम
• लहसुन: 3 कलियाँ
• नमक स्वाद अनुसार
• वनस्पति तेल: 2 टीबीएसपी। एल

पकाने हेतु निर्देश

काली मूली सलाद रेसिपी

काली मूली को इसका नाम इसकी समृद्ध, गहरे रंग की त्वचा के कारण मिला है। यह सब्जी विटामिन और से भरपूर होती है उपयोगी पदार्थ, एथेरोस्क्लेरोसिस की रोकथाम और प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने के लिए संकेत दिया गया है। सबसे सरल सलाद कद्दूकस की हुई मूली में नमक और खट्टी क्रीम मिलाना है, लेकिन आप और भी आज़मा सकते हैं जटिल नुस्खा, स्वादों की समृद्धि की गारंटी।

उत्पाद:

• काली मूली - 400 ग्राम।
• गाजर - 1 पीसी। (मध्यम आकार)।
• प्याज - 1 पीसी।
• उबले हुए चिकन अंडे - 3 पीसी।
• नमक।
• ड्रेसिंग के लिए - खट्टा क्रीम.

खाना पकाने का एल्गोरिदम:

1. बहुत से लोग मूली की पूरी तरह से सुखद गंध नहीं होने से भ्रमित होते हैं, इसे खत्म करने के लिए आपको सब्जी को छीलकर कद्दूकस करना होगा। एक गहरे कंटेनर में डालें और 2-3 घंटे (या इससे भी बेहतर, रात भर) के लिए ठंडे स्थान पर छोड़ दें।
2. अंडे उबालें, ज्ञात तकनीक - नमकीन पानी, समय - कम से कम 10 मिनट।
3. सलाद में गाजर और प्याज मिलाया जाता है ताजा. साफ करो, धो लो. सब्जियों और अंडों को कद्दूकस कर लें, मूली में मिला दें।
4. नमक और खट्टा क्रीम डालें।

यह सलाद सफेद रेयर और डेकोन के साथ भी उतना ही अच्छा है। इस सब्जी में, अपने "भाइयों" के विपरीत, कोई अप्रिय गंध नहीं होती है, इसलिए इसे पकाने के लिए अतिरिक्त समय की आवश्यकता नहीं होती है।

सफ़ेद मूली सलाद रेसिपी

सलाद, जहां मुख्य पकवान है सफेद मूली, दुनिया भर के कई व्यंजनों में पाया जाता है। यह पकवान को तुर्की गृहिणियों की तरह पकाने की कोशिश करने लायक है।

उत्पाद:

• सफेद मूली - 500 ग्राम। (पहली बार आप परीक्षण के लिए भाग को आधा कम कर सकते हैं)।
• मीठी मिर्च - 1-2 पीसी।
• गाजर - 1-2 पीसी। (आकार के आधार पर)।
• प्याज - 1 पीसी।
• जुसाई (जंगली मसालेदार प्याज) या नियमित प्याज के हरे पंख।
• लहसुन – 3-4 कलियाँ (तीखा पसंद करने वालों के लिए, आप अधिक ले सकते हैं).
• विशेष ड्रेसिंग, नमक.

खाना पकाने का एल्गोरिदम:

1. मूली और गाजर को (छिलकर, धोकर) बहुत पतली स्ट्रिप्स में काटें; आलसी "रसोइया" उन्हें कद्दूकस कर सकते हैं। - इन सब्जियों को नमक के साथ रस बनने तक पीस लें.
2. लहसुन, प्याज, काली मिर्च को छीलकर धो लें। टुकड़ा।
3. कड़वाहट दूर करने के लिए जुसाई या पंखों को धोकर ब्लांच कर लें।
4. सभी सब्जियों को सलाद के कटोरे में मिला लें।
5. ड्रेसिंग सॉस के लिए: 2 बड़े चम्मच मिलाएं। एल वनस्पति तेल और सिरका (3%), थोड़ी चीनी और पिसी हुई लाल मिर्च डालें। नमक डालने की जरूरत नहीं है, पहले इसका प्रयोग मूली और गाजर पीसने के लिये किया जाता था.
6. सलाद तैयार करें. आप सजावट के रूप में काली मिर्च, गाजर और जड़ी-बूटियों के टुकड़ों का उपयोग कर सकते हैं।

डेकोन मूली का सलाद कैसे बनाएं

मूली, जो चीन से हमारे पास आई, इसमें बड़ी मात्रा में फाइबर, पेक्टिन, विटामिन बी और सी होते हैं, लेकिन, सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि यह अलग है सुखद स्वाद, क्योंकि इसमें सरसों का तेल नहीं होता है।

उत्पाद:

• डेकोन मूली - ½ पीसी।
• एंटोनोव सेब (कोई अन्य, साथ खट्टा स्वाद) - 2 पीसी।
• ताजा गाजर - 1 पीसी।
• नमक।
• ड्रेसिंग - मेयोनेज़ या स्वास्थ्यवर्धक बिना मीठा दही।
• सजावट के लिए डिल.

खाना पकाने का एल्गोरिदम:

1. डेकोन को धोइये, छीलिये और कद्दूकस कर लीजिये. कोरियाई गाजर कद्दूकस - सबसे बढ़िया विकल्पइस सलाद के लिए.
2. उसी कद्दूकस का उपयोग करके, पहले से धोए और छीले हुए गाजर और सेब को काट लें।
3. सब्जियों को सलाद के कटोरे में मिलाएं, मेयोनेज़/दही डालें। बारीक कटी ताजा डिल छिड़कें।

ऐसी सुंदरता में कोई शर्म की बात नहीं है उत्सव की मेजरखना!

मूली और गाजर का सलाद रेसिपी

गर्मी विटामिन, खनिज और फाइबर से भरपूर सब्जियों का सलाद तैयार करने का समय है। स्वाभाविक रूप से, गृहिणी इन महत्वपूर्ण चीजों के बारे में सोचती है, और घर के लिए मुख्य बात यह है कि पकवान स्वादिष्ट और सुंदर है। नारंगी रसदार गाजर और बर्फ-सफेद मूली सलाद के लिए एक उत्कृष्ट युगल हैं; अन्य सभी सब्जियां और जड़ी-बूटियाँ गौण भूमिका निभाती हैं।

उत्पाद:

• मूली (सफेद, काली या डेकोन) - 400 ग्राम।
• गाजर - 200 ग्राम। (1-2 पीसी.).
• ड्रेसिंग - खट्टा क्रीम/दही/मेयोनेज़।
• नमक।

खाना पकाने का एल्गोरिदम:

1. खाना पकाने का समय इस बात पर निर्भर करता है कि सलाद के लिए किस प्रकार की मूली का उपयोग किया जाएगा। सफ़ेद और काले रंग में - बहुत कुछ ईथर के तेल, इसलिए बहुत सुखद गंध और कड़वा स्वाद नहीं है। इस मूली को छीलकर धोना होगा. पीसें (कद्दूकस करें या काटें) और थोड़ी देर के लिए छोड़ दें (आप रात भर भी कर सकते हैं, बस ठंडी जगह पर)।

डेकोन में कड़वाहट नहीं होती है और यह भोजन से तुरंत पहले पकाने के लिए उपयुक्त है। यह वैसा ही है नियमित मूली, धोने और साफ करने की जरूरत है। ग्रेटर/चाकू का उपयोग करके पीसें।

1. गाजर को काट कर सलाद में डालें।
2. आप इस सलाद को मेयोनेज़, खट्टा क्रीम या दही के साथ परोस सकते हैं। जो लोग आहार पर हैं, उनके लिए आदर्श विकल्प दही है; यदि आपको मेयोनेज़ पसंद है, तो आप हल्के प्रकार का चुन सकते हैं, जिसमें वसा की मात्रा कम हो। नींबू के रस के साथ मेयोनेज़ अच्छा है; थोड़ा सा खट्टापन नुकसान नहीं पहुँचाता।

यदि आप इस पर ताजी जड़ी-बूटियाँ - बारीक कटी डिल और अजमोद - छिड़केंगे तो यह व्यंजन अधिक सुंदर लगेगा।

मूली और मांस के साथ सलाद

यह दिलचस्प है कि कुछ परिवारों में नए साल की मेजआप न केवल देख सकते हैं पारंपरिक सलाद"ओलिवियर", लेकिन यह भी सब्जी के व्यंजनमूली पर आधारित. शायद इसलिए क्योंकि यह सब्जी अच्छे से संग्रहित होती है और सर्दियों के मध्य तक इसमें कड़वाहट कम हो जाती है। आज, पारंपरिक सफेद और काली मूली में डेकोन मिलाया गया है, जो मांस के साथ भी अच्छा लगता है।

उत्पाद:

• मूली - 400 ग्राम।
• उबला हुआ चिकन मांस - 200 ग्राम।
• प्याज - 1 पीसी। (+ तलने के लिए वनस्पति तेल)।
• नमक।
• मेयोनेज़।
• सजावट के लिए साग.

खाना पकाने का एल्गोरिदम:

1. सलाद के लिए मूली तैयार करें पारंपरिक तरीका- साफ करो, धोओ। आदर्श रूप से कोरियाई गाजर के कद्दूकस पर कद्दूकस करें, फिर आपको एक सुंदर पतली सब्जी का भूसा मिलेगा।
2. चिकन पट्टिका को प्याज, मसाले और नमक डालकर उबालें। शोरबा का उपयोग अन्य व्यंजनों के लिए किया जा सकता है।
3. ठंडे उबले मांस को भी पतली स्ट्रिप्स में काट लें।
4. छिले हुए प्याज को धो लें, पतले आधे छल्ले में काट लें। सुनहरा भूरा होने तक भून लें।
5. सब कुछ मिलाएं और मेयोनेज़ के साथ सीज़न करें।
6. परोसने से पहले सलाद को 1 घंटे के लिए ठंडे स्थान पर रखा जाना चाहिए, अब जो कुछ बचा है उसे ताजी जड़ी-बूटियाँ छिड़क कर एक सुंदर रूप देना है और मेहमानों को नए उत्पाद का स्वाद लेने के लिए मेज पर आमंत्रित करना है।

मूली और खीरे का सलाद कैसे बनाएं

मूली वैसे तो अच्छी होती है, लेकिन इसके तीखे स्वाद और महक के कारण कई लोग इसे खाने से मना कर देते हैं। आप तैयार सब्जी को कुछ देर के लिए छोड़ कर दोनों से छुटकारा पा सकते हैं. और एक प्रयोग के तौर पर, आप मूली में बगीचे से अन्य सब्जियाँ मिला सकते हैं, उदाहरण के लिए, ताज़ा खीरा।

उत्पाद:

• मूली - 400-500 ग्राम।
• ताजा खीरे - 1-2 पीसी।
• प्याज और डिल.
• नमक।
• वनस्पति तेल।

खाना पकाने का एल्गोरिदम:

1. मूली को छीलें, कद्दूकस करें, अगर आप सलाद के खूबसूरत लुक से आश्चर्यचकित करना चाहते हैं, तो आपको एक कोरियाई सब्जी ग्रेटर लेना होगा। रेफ्रिजरेटर में 2-3 घंटे के लिए छोड़ दें।
2. खीरे धोइये, बड़े खीरे छीलिये और डंठल हटा दीजिये. उसी कद्दूकस से पीस लें.
3. हल्का नमक डालें और वनस्पति तेल डालें।

डिल इस पाक चमत्कार में अपना ताज़ा स्पर्श जोड़ देगा, सरल लेकिन बहुत स्वादिष्ट!

मूली को वयस्कों और युवा पीढ़ी के आहार में शामिल किया जाना चाहिए, और सर्दियों के लिए इसका भंडार बनाया जाना चाहिए, क्योंकि इस सब्जी में कई विटामिन और आवश्यक तेल, फाइबर और खनिज होते हैं। अलावा।