Moliūgų kotletai su manų kruopomis receptas. Žingsnis po žingsnio moliūgų kotletų gaminimo receptas

Ar jums nepatinka valgyti moliūgų? Jūs tikriausiai nežinote, kaip jį virti!

Pastaruoju metu dietinis ir tiesiog sveikas maistas buvo laikomas labai populiariu tarp gurmanų. moliūgų kotletai.

Greito ir skanaus gaminimo receptai Žemiau pristatysime šį skanų patiekalą.

Receptas Nr.1. Moliūgų kotletai

Norėdami paruošti šiuos kotletus, jums reikia:

• kilogramo moliūgų
• pusė stiklinės pieno (geriau naminio pieno, jis sotesnis)
• pusė puodelio manų kruopų
• trys keturi dideli šaukštai cukraus
• druska - pusė desertinio šaukšto
• du vidutinio dydžio vištienos kiaušiniai. Jei kiaušiniai maži, paimkite tris
• petražolės
• augalinis (rafinuotas) aliejus, kotletams kepti
• duonos trupiniai

Kai visi ingredientai yra paruošti, galite pradėti virti. Kur pradėti?

• moliūgas Gerai Išskalauti , be sėklų. Nulupkite nulupkite ir sutarkuokite ant trintuvės. Skonis įberkite druskos, pipirų ir padėkite ant ugnies kol daržovė bus paruošta.

Patarimas! Moliūgą sutarkuokite vidutine arba stambia tarka . Jei moliūgą smulkiai supjaustysite, gausite daug moliūgų sulčių.

• Palikę keptuvę su gatavu moliūgu ant ugnies, įpilti į ją pieno, suberkite manų kruopas ir kruopščiai išmaišykite. trukdyti būtina iki šios akimirkos Ate puode nesusidaro vienalytė masė , be gabalėlių. Dabar galite jį nuimti nuo viryklės.
• Pašalinta? Palauk iki masė visiškai atvės . Kada tai nutiko - išplakti kiaušinius ir vėl atsargiai maišykite – malta mėsa paruošta!
• Iš jo forma mažas kotletai , abiejose pusėse apvoliokite dubenyje , ir tu gali kepti .
• Jie puikiai atrodo ant stalo, jei papuošti žaluma.

Receptas Nr.2. Skanūs moliūgų kotletai

Antrojo greito ir skanaus patiekalo, kuris pradžiugins kitus, receptas.

Kokius ingredientus reikia paruošti?

• kilogramas moliūgų
• pusė puodelio manų kruopų
• du dideli šaukštai aukščiausios kokybės arba pirmos rūšies miltų
• šaukštas grietinės. Jei jo neturite, galite naudoti naminį jogurtą
• pora kiaušinių
• Prieskonius galite pasirinkti pagal savo skonį, maltos druskos ir pipirų
• duonos trupiniai kepimui
• rafinuotas aliejus kotletams kepti

Kaip dabar galime gaminti kotletus iš šių produktų? Nesijaudinkite – viskas labai paprasta. Pradėkime:

• Moliūgą nuplaukite ir nulupkite.
• Supjaustykite į mažus barus. Suvyniokite į foliją ir pašaukite į įkaitintą orkaitę iki dviejų šimtų laipsnių. Daržovė bus visiškai paruošta per pusvalandį, daugiausia keturiasdešimt minučių. Leiskite atvėsti.

Patarimas! Moliūgą galite kepti orinėje gruzdintuvėje , jei tokį turite.

• Atvėsusį moliūgą sutrinkite į tyrę , galite naudoti maišytuvą. Jei neturite, naudokite įprastą mėsmalę. Turėtų gautis vienalytė masė, be gabalėlių.
• Įpilti į ją Grietinė (arba jogurto). Dar kartą gerai išmaišykite.
• Sumaišykite visus likusius ingredientus. Nereikia paminėti kruopštaus maišymo! Ir palikite trumpam, tai būtina priemonė – manų kruopos turėtų padidėti.

Patarimas! Jei sumaišėte viską, bet tešla dar skysta, įberkite kelis didelius šaukštus miltų . Tešla turi būti minkšta ir praktiškai nelipti prie rankų. Bet neskleisk.

• Iš gautos tešlos formuoti kotletus .

Patarimas! Jei tešla prilimpa rankas , tai nėra problema – šiek tiek pamirkykite juos vandenyje, jums bus lengviau lipdyti .

• Susiformavo kotletus apvoliokite džiūvėsėliuose .
• Dėti ant įkaitintos keptuvės ir kepkite, kol paruduos iš abiejų pusių .

Pagal šį receptą paruošti moliūgų kotletai tikrai sukels malonumą ir susižavėjimą.

Tikrai kas nors paprašys recepto!

Receptas Nr.3. Greiti ir skanūs moliūgų kotletai

Moliūgų kotletai, paruošti pagal šį receptą, yra greiti ir, svarbiausia, skanūs. Ne mažiau skanių, lengvai ir greitai paruošiamų receptų rasite šioje nuorodoje.

Ko reikia norint paruošti skanius kotletus? Apsirūpinkite šiais produktais:

• pusė kilogramo maltos mėsos (geriau paimti pusę ir pusę jautienos ir kiaulienos)
• du šimtai gramų moliūgų
• vienas vidutinio dydžio svogūnas
• viena skiltelė česnako, galite paimti dvi (kaip norite)
• riekelė duonos (geriausia baltos)
• kiaušinis, vienas, vidutinis
• Jums reikia penkių šaukštų pieno
• tiek pat šaukštų miltų
• druskos ir pipirų tik pagal savo skonį.

Kokia tvarka dabar derinti šiuos produktus? Pradžia:

1. Anksčiau pamirkykite duoną piene .
2. Moliūgą sutarkuokite.
3. Susmulkinkite svogūną naudojant maišytuvą arba mėsmalę.
4. Tą patį darome su česnaku.
5. Sudėkite visus ingredientus į maltą mėsą ir kruopščiai išmaišykite.
6. Gauta vienalytė masė įdėkite į šaldytuvą šešiasdešimčiai minučių .
7. Laikas praėjo, masę išimame iš šaldytuvo ir išimame pradėti formuoti kotletus .
8. Dėti į karštą keptuvę ir kepti kelias minutes vienoje ir kitoje pusėje.
9. Tada visus kotletus dedame į nedidelį puodą, pilame vandenį ir troškiname. Užteks dešimties minučių.

Dabar jūs žinote, kaip virti švelnius ir sveikus moliūgų kotletus. Greiti ir skanūs receptai jau jūsų kišenėje!

Gero apetito!

Nepraleiskite populiariausių skilties straipsnių:

Moliūgų patiekalai greiti ir skanūs – receptai

Du paprasti ir prieinami receptai moliūgų kotletams gaminti. Pirmoji – vegetariška su manų kruopomis, puikiai tinkanti gavėniai, antra – mėsa, su kiauliena

8 vnt.

35 min

85 kcal

5/5 (5)

Vaikystėje tėtis mus ryte išgerdavo moliūgų sulčių, sumaišytų su obuoliu ir morkomis. Jis atsikėlė anksčiau už visus kitus, išvirė sulčių ir atnešė puodelį šių šviežių sulčių tiesiai į lovą. Tik dabar suprantu, kaip jis mumis rūpinosi. Taip išėjo, kad mes su broliu užaugome sveiki ir gražūs ir praktiškai nesirgome net epidemijų įkarštyje. Taigi man moliūgas – laimės ir sveikatos skonis nuo vaikystės.

Man labai patinka visais atžvilgiais ruošti patiekalus iš šios nuostabios daržovės. Tarp populiariausių mano šeimoje yra moliūgų kotletai, virti orkaitėje arba kepti keptuvėje. Man labiau patinka antrasis variantas, nors pirmasis turi mažiau kalorijų ir riebalų.

Kaip greitai ir skaniai virti moliūgų kotletus pagal žingsnis po žingsnio receptą su nuotraukomis

Virtuvės prietaisai ir indai: maišymo dubuo, moliūgų tarka, keptuvė.

Bendras produktų sąrašas:

Pasninko laikotarpiu lengvas ir sveikas Moliūgų kotletai yra tiesiog nepakeičiami. Kiek žinau, patiekalus iš moliūgų, ypač kotletus, vegetarai labai gerbia - juk tai vitaminų ir mineralų sandėlis. Užtikrinu, moliūgų kotletus su bulvėmis, moliūgų ir morkų kotletus, moliūgų kotletus su avižiniais dribsniais labai lengva paruošti net nepatyrusiam kulinarui. Pabandykite pasigaminti, pavyzdžiui, morkų ir moliūgų rutuliukus, jie jums tikrai patiks, ypač jei esate pp.

Noriu jums pasiūlyti savo universalų paprastą receptą moliūgų kotletams su manų kruopomis.

Antrasis receptas bus skirtas mėsos skanėstų mėgėjams – kotletams iš moliūgo ir kiaulienos faršo. Juos taip pat paprasta paruošti, bet kartu fantastiškai švelnūs ir skanūs.

Kotletams nebūtina rinktis ryškaus moliūgo – jis gali būti blyškus. Tačiau ryškiai oranžinėje yra daugiau vitamino A. Sviestinis moliūgas yra mūsų šeimos hitas. Svarbiausia nepirkti mažo dekoratyvinio moliūgo: jis gražus, bet nevalgomas.

Žingsnis po žingsnio ruošiami vegetariški moliūgų kotletai su manų kruopomis

Kotletai su moliūgu ir malta mėsa, žingsnis po žingsnio receptas

Maisto gaminimo metas: 30 minučių
Porcijų skaičius: 6
Virtuvės prietaisai ir indai: dubuo, moliūgų tarka, keptuvė.

Ingridientai:

• moliūgas - 600 gramų;
• kiaulienos faršas - 400 gramų;
• kiaušinis - 1 vnt;
• svogūnas - 1 gabalas;
• česnakai - keletas gvazdikėlių;

• dvi riekelės baltos duonos;
• druska - ½ šaukštelio;
• pipirai - ½ arbatinio šaukštelio;
• saulėgrąžų aliejus kepimui.

Puikūs kotletai su moliūgu gali būti pagaminti ir iš maltos vištienos. Juos galima paruošti taip pat, tik šiuo atveju naudojome kiaulienos faršą.

Nuostabus skonis!

Video receptas moliūgų kotletams su avižiniais dribsniais ir bulvėmis

Šiame vaizdo įraše yra nuostabus paprastas moliūgų kotletų su avižiniais dribsniais ir bulvėmis, žolelėmis ir prieskoniais receptas:

Moliūgų kotletams gaminti rekomenduočiau naudoti mėgstamus prieskonius. Mano variantas puikiai tinka vegetariškiems moliūgų kotletams su manų kruopomis. kmynų(kmynų). Galite paimti apie arbatinį šaukštelį sėklų, sutrinti jas grūstuvėje ir kelias sekundes pakepinti įkaitintame aliejuje, o tada įdėti svogūną troškinimui (3 veiksmas). Zira gerai praturtina gatavo produkto skonį.

Dėl daržovių kotletai su moliūgu, puikiai tiks ir morkos, bulves, cinamonas ir muskatas, skanu bus su kardamonu ir šambala, yra variantas moliūgo kotletai su kariu. Eksperimentuokite, bet nepersistenkite. Prieskonių reikėtų dėti labai mažai ir juos derinti tarpusavyje.

Patiekite vegetariškus moliūgų kotletus karštus su salotomis, neriebiu jogurtu ar pasirinktu padažu. Mėsos kotletai su moliūgu puikiai dera su bet kokiu garnyru ar salotomis.

Taip pat lengva paruošti vištienos kotletų su moliūgu receptas, labai skanūs dietiniai kalakutienos kotletai su moliūgu. Nepamirškite, kad moliūgų kotletus pagal kiekvieną mano ar paminėtą receptą galima kepti ir orkaitėje. Taip bus mažiau kalorijų, bet ne mažiau skonio. Norėdami tai padaryti, įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių, kepimo skardą išklokite pergamentiniu popieriumi, sutepkite saulėgrąžų aliejumi ir kepkite 30 minučių.

Komentaruose praneškite, kuris receptas jus įkvėpė. Nepamirškite ir apie pagrindinį ingredientą – gaminkite su meile. Linkiu tau laimės!

Pirmasis moliūgų patiekalas, kurį išbandžiau, buvo samsa su moliūgu. Nuostabiai skanus dalykas, sakau jums! Ir nuo tos dienos taip: bandžiau moliūgus dėti tiesiogine to žodžio prasme visur, labai norėjosi kažko naujo, originalaus. Vieni patiekalai pavyko gerai, kiti nelabai. Bet ypač liūdna tai, kad nemoku pagaminti skanių moliūgų kotletų. Ir ko aš prie jų nepridėjau! Vieni buvo panašesni į blynus, kiti buvo nuobodūs ir šiek tiek sausi, o kiti buvo tiesiog ne itin skanūs. Ir dabar pagaliau radau savo tobulą receptą. Aš jums apie tai papasakosiu dabar.

Ingridientai:

• moliūgo gabalas - 500-600 g,
• viena bulvė (apie 200 g),
• kiaušinis - 1 vnt.,
• mažas svogūnas,
• česnakas (didelis) - 3-4 skiltelės,
• avižiniai dribsniai - 1 valgomasis šaukštas. su piliakalniu,
• miltai - 2-3 šaukštai. l.,
• druska - pagal skonį,
• prieskoniai daržovėms - pagal skonį,
• kiti prieskoniai ir prieskoniai - neprivaloma,
• augalinis aliejus - kotletams kepti.

Kaip paskubomis pasigaminti skanius moliūgų kotletus

Moliūgą ir bulves nulupkite, patogumui galite supjaustyti mažesniais gabalėliais. Iš moliūgo išskobkite visą minkštimą kartu su sėklomis. Naudodami vidutinę trintuvą arba maišytuvą su tinkamu priedu, pirmiausia sumalkite moliūgą, tada bulves. Sumaišykite daržoves viename puodelyje.

Tada į puodelį sudėkite smulkiai pjaustytą svogūną ir česnaką, perleistą per česnako presą. Jų skonis kotletuose nebus labai juntamas, tačiau šio mišinio aromatas tiesiog nuostabus.

Į masę įmuškite kiaušinį, įberkite druskos ir prieskonių pagal skonį. Viską gerai išmaišyti.

Tada išmatuokite stiklinę avižinių dribsnių ir trintuvu sumalkite į miltus. Kuo smulkiau sumalsite, tuo geriau. Kitas svarbus momentas: dribsniai turi būti išbandyti, skanūs ir ne patys didžiausi. Idealiai tinka dribsniai Nr. 2 (kurie verda apie 10 min.). Be to, žemos kokybės dribsniai gali skonis kartaus skonio, o tai tikrai neigiamai paveiks gatavų kotletų skonį.

Į daržovių mišinį suberkite gautus avižinius dribsnius. Ten taip pat įpilkite šiek tiek miltų. Tinkama kotleto masė yra vidutinio tirštumo, miltų geriau dėti šiek tiek mažiau nei persistengti.

Kai faršas bus paruoštas, leiskite pastovėti 5-10 minučių, po to ant viryklės statome keptuvę ir įkaitiname aliejų. Drėgnomis rankomis iš maltų daržovių formuokite kotletus. Nesijaudinkite, jei manote, kad kotletai yra per plokšti – kepdami jie pakils pusantro karto.

Ant vidutinės ugnies apkepkite kotletus iš abiejų pusių.

Būtinai uždarykite dangtį, kitaip kotletai pasirodys plokšti ir lipnūs.

Patiekite kotletus su mėgstamu padažu ir puodeliu karštos saldžios arbatos. Nuostabiai skanu!

Moliūgas populiariai laikomas vitaminų sandėliu, oranžinės daržovės minkštimas yra sveikas ir maistingas. Jis naudojamas kaip pagrindas ruošiant minkštus kotletus. Jei į maltą moliūgo minkštimą įbersite prieskonių ir šviežių žolelių, o kotletus apvoliosite traškiame dubenyje, jie pasirodys ryškūs, sultingi ir skanūs.

Ryškiai atrodantys ir skanūs moliūgų kotletai papuoš stalą ir džiugins jūsų buitį. Net pradedantysis gali susidoroti su receptu.

Ingridientai:

• Moliūgas;
• Kiaušinis;
• Svogūnai, česnako galvutė;
• Prieskoniai (druska, pipirai);
• Miltai;
• Alyva;
• Šviežios žolelės (svogūnai, petražolės, krapai);
• Duonos trupiniai.

Į pastabą! Galite pasirinkti bet kurį moliūgą. Ryškiai oranžinėje daržovėje yra daugiau vitamino A. Gražūs maži dekoratyviniai moliūgai netinka valgyti.

Virimo instrukcijos:

• Paruošimas. Jums reikės 0,5 kg moliūgo. Daržovę perpjaukite pusiau, išimkite sėklas. Nulupkite ir supjaustykite vidutiniais gabalėliais. Moliūgai susmulkinami trintuvu, trintuvu arba mėsmale. Jei tarkuotoje daržovėje yra daug sulčių, galite jas pašalinti šaukštu;
• Nulupkite bulves ir svogūnus. Atskirai sumalkite ingredientus trintuvu arba ant smulkios trintuvės. Sudėkite svogūnus ir bulves į dubenį ir gerai išmaišykite;
• Į vieną dubenį sudėkite tarkuotą moliūgą, daug bulvių ir svogūnų. Įberkite pipirų, druskos. Sumaišykite ingredientus ir palikite 10 minučių. Būtina, kad daržovės išleistų sultis. Mišinį šiek tiek išspauskite, kad jis būtų šiek tiek drėgnas;
• Į dubenį su kapotomis daržovėmis suberkite trintuvu sutarkuotą česnaką, smulkintus šviežius prieskoninius augalus (svogūną, krapus, petražoles), viską išmaišykite. Leiskite daržovių mišiniui šiek tiek pastovėti, pakaks 5 minučių. Tada įberkite šiek tiek miltų, kad būtų lengviau formuoti moliūgų kotletus;
• Paimkite šaukštą moliūgo faršo, suformuokite kotletą, apibarstykite apkepu. Atsargiai sudėkite gautus kotletus į įkaitintą keptuvę. Kepkite, kol pluta taps auksinės rudos spalvos;

Kotletus galite paruošti lengvai apkepdami augaliniame aliejuje, o po to kepdami orkaitėje. Taigi jie pasirodo sultingesni ir išlaiko naudingąsias moliūgų savybes. Kepkite 30 minučių, nustatykite orkaitės temperatūrą iki 200 laipsnių.

Turėtumėte gauti apie 15 mažų moliūgų kotletų. Gatavą patiekalą galima papuošti likusiomis žolelėmis. Patiekite su grietinės padažu.

Moliūgų kotletai su malta mėsa orkaitėje

Norėdami paruošti daržovių kotletus, galite naudoti maltą mėsą. Patiekalas bus skanus, sotus ir sveikas.

Ingridientai:

• Moliūgas
• Česnako skiltelė, svogūnas;
• Kiaušinis;
• malta mėsa (kiauliena, jautiena);
• duona;
• Pienas;
• Prieskoniai (druska, malti juodieji pipirai, apkepas);
• Miltai;
• Rafinuotas aliejus.

Virimo instrukcijos:

• Moliūgą (500 g) nulupkite iš sėklų ir nulupkite, supjaustykite gabalėliais. Sutarkuokite arba sumalkite mėsmale. Rankomis išspauskite daržovių masę, pašalinkite sulčių perteklių;
• Svogūną ir česnaką sumalkite trintuve;
• Atskirkite minkštimą nuo išvirtų duonos gabalėlių, užpilkite nedideliu kiekiu pieno, jie turi būti pamirkyti;
• Į faršą (300 g) suberkite duoną, moliūgų mišinį, tarkuotą česnaką ir svogūną, viską išmaišykite;
• Įmuškite 1 kiaušinį ir sudėkite į faršą. Pridėkite prieskonių pagal skonį. Jei kotletai subyrės, įberkite šiek tiek miltų, kad būtų lengviau formuoti kotletus;
• Padėkite keptuvę ant viryklės, supilkite šiek tiek aliejaus. Kotletus apvoliojame panose ir dedame į keptuvę. Kepkite ant vidutinės ugnies iki auksinės rudos spalvos. Tada kotletus pašaukite į iki 200 laipsnių įkaitintą orkaitę 25-30 minučių.

Kotletai su moliūgu ir malta mėsa atrodo apetitiškai ir labai skaniai!

Sveiki kotletai su avižiniais dribsniais

Kotletai, pagaminti iš malto moliūgo, pridedant avižinių dribsnių, yra sveiki ir lengvi skrandžiui. Jie patiekiami karšti kaip atskiras patiekalas. Papildomai galite pasigaminti jogurto ar grietinės padažo.

Ingridientai:

• Moliūgas;
• Svogūnai, česnako skiltelės;
• Heraklio dribsniai;
• Mažos bulvės;
• Miltai;
• Druska;
• pipirų;
• Duona;
• Saulėgrąžų aliejus.

Virimo instrukcijos:

• Dribsnius užpilkite karštu vandeniu (1 stiklinė) ir palikite 10 minučių;
• Paruoškite moliūgą (500 g): nulupkite, supjaustykite gabalėliais, sutarkuokite;
• Nuluptas bulves ir česnaką sumalkite trintuvu arba trintuvu;
• Smulkiai supjaustykite svogūną;
• Paimkite didelį dubenį, dėkite moliūgų masę, bulves, svogūnus, česnaką, pagal skonį pasūdykite, įberkite pipirų;
• Iš javų išspauskite vandenį ir supilkite į dubenį su daržovėmis;
• Kruopščiai sumaišykite visus ingredientus. Dėl masės klampumo galite įdėti kelis šaukštus miltų;
• Padėkite keptuvę ant ugnies, supilkite šaukštą augalinio aliejaus. Sudrėkinkite rankas vėsiu vandeniu, kad „malta mėsa“ nepriliptų. Suformuokite nedidelius kotletus, apvoliokite susmulkintuose džiūvėsėliuose. Kepkite kotletus ant vidutinės ugnies iki auksinės rudos spalvos.

Sveiki kotletai yra paruošti!

Vegetariškas variantas su manų kruopomis

Galite pagaminti liesus ir skanius kotletus su manų kruopomis.

Ingridientai:

• Moliūgas;
• Manų kruopos;
• Svogūnai.;
• Druska;
• pipirų;
• Vanduo;
• Daržovių aliejus.

Virimo instrukcijos:

• Paruoškite moliūgą. Išimkite sėklas, nulupkite ir sutarkuokite. Įkaitinkite keptuvę, įpilkite šiek tiek saulėgrąžų aliejaus, suberkite susmulkintą moliūgo minkštimą ir troškinkite ant vidutinės ugnies;
• Kai moliūgas bus paruoštas, įpilkite vandens, įberkite druskos, pipirų pagal skonį ir išvirkite. Tada suberti 2-3 šaukštus manų kruopų, nuolat maišyti, kol masė sutirštės;
• Sudėkite moliūgų ir manų kruopų mišinį į dubenį ir atvėsinkite;
• Svogūną smulkiai supjaustykite, pakepinkite keptuvėje;
• Į moliūgų mišinį įpilkite troškinimo ir gerai išmaišykite. Formuoti katilus, apvolioti džiūvėsėliuose, kepti įkaitintoje keptuvėje;
• Gatavus kotletus dėkite ant popierinio rankšluosčio, kad susigertų aliejaus perteklius. Prieš patiekiant patiekalą galima papuošti žolelėmis.

Vištienos kotletai su moliūgu

Ingridientai:

• Moliūgas;
• Vištienos filė;
• Svogūnėliai
• Špinatai;
• 2 kiaušinių;
• Kremas;
• Druska;
• Pipirai.

Virimo instrukcijos:

• Vištienos filė (500 g) išvirkite pasūdytame vandenyje. Kol mėsa kepa, galite paruošti moliūgą (1 kg). Nulupkite ir sutarkuokite;
• Špinatus (50 g) susmulkinkite, šiek tiek palaikykite sausoje, įkaitintoje keptuvėje, turi nusistovėti;
• Susmulkinkite svogūną. Vištienos filė atvėsinkite, smulkiai supjaustykite arba perkelkite per mėsmalę ar maišytuvą;
• Į dubenį sudėkite pjaustytą moliūgą, filė, svogūną ir špinatus. Įdėkite kiaušinį, prieskonius pagal skonį. Supilkite šiek tiek grietinėlės, kad kotleto mišinys netaptų skystas;
• Suformuokite nedidelius kotletus. Virkite garų vonelėje 40 minučių. Patiekite vištienos kotletus su moliūgu karštus, ant viršaus galite papuošti šviežiomis žolelėmis.

Gaunasi skanūs kotletai su moliūgu ir malta mėsa orkaitėje. Norėdami tai padaryti, turite šiek tiek pakepinti keptuvėje, įdėti į kepimo skardą, įdėti į orkaitę 30 minučių, nustatyti 200 laipsnių temperatūrą.

Gero apetito!

Ko mūsų šeimininkės nenaudoja kotletų gamybai?

Iš moliūgo? Taip, į jūsų sveikatą! Valgykite, mieli svečiai, kotletai yra sultingi, skirtingai nei mėsiniai, sveiki, lengvai spaudžia skrandį. Arba galite įdėti šiek tiek faršo – tada jie taip pat taps sotūs ir skanūs.

Garuose kepti moliūgų kotletai yra dietos besilaikančių žmonių lobis. Jie, be kitų dietinių maisto produktų, suteikia organizmui visų įsivaizduojamų vitaminų ir prisotina organizmą skaidulomis.

Moliūgų kotletai – bendrieji gaminimo principai

Iš tarkuoto moliūgo ruošiamos maltos daržovės kotletams. Naudokite žalią arba keptą daržovių minkštimą. Dažnai troškinama sumalus moliūgų ar rafinuotame saulėgrąžų aliejuje.

Moliūgų kotletai kepami keptuvėje ploname sviesto arba saulėgrąžų aliejaus sluoksnyje, kepami orkaitėje ir net troškinami garuose.

Tokiuose daržovių kotletuose paprastai naudojamas ne tik moliūgų minkštimas. Patiekalo skoniui pagerinti ir paįvairinti į moliūgų faršą galima dėti minkštintų avižinių dribsnių, varškės, manų kruopų, žalios arba keptos maltos mėsos, virtos paukštienos.

Pagrindinis bet kokių maltų daržovių komponentas yra kiaušiniai. Jie dedami neapdoroti ir kruopščiai sumaišomi su kitais ingredientais.

Moliūgų kotletai patiekiami karšti kaip savarankiškas patiekalas. Virti su mėsa jie puikiai dera su bet kokiu garnyru.

Sultingi moliūgų kotletai su manų kruopomis

Ingridientai:

Pusės kilogramo prinokusio moliūgo;

100 ml neriebios skystos grietinėlės;

Trys kiaušiniai;

Sausos, nepasibaigusios galiojimo manų kruopos – 100 g;

Rafinuotas cukrus, smėlis - 1 valgomasis šaukštas. l.;

Kepimui stambiai malti balti krekeriai.

Virimo būdas:

1. Iš moliūgo išimkite sėklas ir atskirkite apelsino minkštimą nuo odelės. Nepalikite žalsvo sluoksnio, skonis kaip žolė.

2. Apelsinų tankų minkštimą sutarkuokite stambia tarka ir atsargiai išspauskite sultis.

3. Susmulkintą daržovių minkštimą dėkite į gerai įkaitintą keptuvę, supilkite grietinėlę ir troškinkite.

4. Maždaug po penkių minučių suberkite manų kruopas, pasaldinkite ir šiek tiek pasūdykite. Nedelsdami išmaišykite ir toliau troškinkite, kol suminkštės, maždaug ketvirtį valandos, atvėsinkite.

5. Į atvėsusį moliūgų mišinį sudėkite trynius ir gerai išminkykite.

6. Viename dubenyje išplakite baltymus, į kitą supilkite stambiai maltus baltus krekerius, keptuvėje storu dugnu įkaitinkite nedidelį kiekį augalinio aliejaus. Iš daržovių masės suformuokite nedidelius, ovalo formos kotletus ir apkepkite iš abiejų pusių, pirmiausia panardindami į plaktą kiaušinio plakinį, o vėliau apvoliodami džiūvėsėliuose.

Paprastas moliūgų kotletų su avižiniais dribsniais receptas

Ingridientai:

Pilna stiklinė „Hercules“ avižinių dribsnių;

Mažas bulvių gumbas;

Karčiojo svogūno galvutė;

Didelė česnako skiltelė;

Duonos trupinius galima pakeisti miltais;

Mėgstamiausi prieskoniai;

Augalinis, gerai rafinuotas aliejus.

Virimo būdas:

1. Avižinius dribsnius užpilkite karštu vandeniu, kad tik šiek tiek pasidengtų, ir palikite 10 min.

2. Moliūgo minkštimą, nuluptas bulves ir česnaką sutarkuokite į platų dubenį per smulkią tarka, o svogūną – per stambią tarka. Įberkite druskos, suberkite prieskonius, gerai išmaišykite ir būtinai nusausinkite sultis.

3. Išbrinkusius avižinius dribsnius gerai išspauskite ir sumaišykite su daržovių mišiniu. Jei kotleto mišinys pasirodė skystokas, įberkite dar išmirkytų dribsnių.

4. Vandenyje suvilgytomis rankomis formuokite kotletus, kiekvieną apvoliokite džiūvėsėliuose ir kepkite ant vidutinės ugnies įkaitintame aliejuje iki auksinės rudos spalvos.

Skanūs moliūgų kotletai su varške

Ingridientai:

150 gr. riebios naminės varškės;

250 gr. nuluptas moliūgas;

Vienas kiaušinis;

50 gr. cukraus;

Trys šaukštai sausų manų kruopų;

Malto cinamono;

Kvietiniai miltai;

Sviestas.

Virimo būdas:

1. Moliūgą sutarkuokite smulkiausia tarka, kad susidarytų pasta.

2. Varškę sutrinkite ant plono sietelio ir sumaišykite su pjaustytomis daržovėmis.

3. Suberkite manų kruopas ir cinamoną, sumaišytą su cukrumi. Įmuškite kiaušinį, pasūdykite ir gerai išmaišę atidėkite 20 minučių, kad manų kruopos gerai išbrinktų.

4. Sudrėkinus rankas vandeniu, suformuokite nedidelius pailgus kotletus ir gerai apvoliokite miltuose.

5. Gabaliukus dėkite į ant vidutinės ugnies įkaitintą lydytą sviestą ir apkepkite apversdami iš abiejų pusių.

6. Iškeptus moliūgų kotletus sudėkite į nedidelį indą ir troškinkite, kol iškeps tris minutes mikrobangų krosnelėje. Produktus galite kaitinti ant silpnos ugnies po dangčiu keptuvėje.

Moliūgų kotletai įdaryti malta mėsa

Ingridientai:

Pusės stiklinės manų kruopų;

Pilna stiklinė pieno;

Karčiojo svogūno galvutė;

Viena stiklinė pieno;

Du kiaušiniai;

700 gr. moliūgų minkštimas;

Duonos trupiniai;

rafinuotas augalinis aliejus;

Mišrus faršas – 200 gr.

Virimo būdas:

1. Nulupę moliūgo minkštimą ir sėklas sutarkuokite vidutine tarka.

2. Keptuvėje įkaitinkite porą šaukštų rafinuoto aliejaus ir suberkite į jį daržovių masę.

3. Kai tik daržovių šiaudeliai suminkštėja ir virs koše, supilkite pieną, lengvai pasūdykite ir padidinkite ugnį.

4. Nuolat maišydami verdantį mišinį plona srovele suberkite į jį manų kruopas. Kai tik sutirštės, nedelsiant nukelkite nuo ugnies ir gerai atvėsinkite.

5. Į švarią keptuvę supilkite kelis šaukštus aliejaus ir suberkite susmulkintą svogūną. Ant silpnos ugnies svogūnų gabalėlius pakelkite iki skaidrumo ir suberkite į jį maltą mėsą.

6. Nuolat maišant ir šakute traiškant gumuliuotą mėsą, kepti, kol visiškai iškeps, atvėsinti.

7. Į atvėsusį moliūgą įmuškite kiaušinius, įberkite šiek tiek druskos ir gerai išminkykite.

8. Šaukštu į delną dedame moliūgų masę, suformuojame plokščią paplotėlį, į centrą dedame šiek tiek atvėsinto faršo ir uždengiame moliūgu, vėl smeigiame šaukštu. Gautą kotletą apvoliokite džiūvėsėliuose.

9. Kai susiformuos visi kotletai, apkepkite juos aliejuje iš abiejų pusių, neuždengdami keptuvės dangčiu.

Garuose kepti moliūgų kotletai su vištiena

Ingridientai:

Kilogramas subrendusio, trumpai laikomo moliūgo;

600 gr. balta vištienos mėsa;

Didelis svogūnas;

50 gr. švieži špinatai;

Prieskoniai ir druska pagal skonį;

Du kiaušiniai;

100 ml skystos grietinėlės.

Virimo būdas:

1. Nešaldytą vištieną gerai nuplaukite ir virkite šiek tiek pasūdytame vandenyje, kol iškeps. Neišimdami iš sultinio mėsą atvėsinkite.

2. Moliūgo žievelę gerai nuplaukite, išrinkite sėklas ir supjaustykite stambiais gabalėliais, dėkite ant kepimo skardos ir kepkite, bet neilgai. Kai tik minkštimas taps minkštas, nedelsdami išimkite.

3. Išvirtą, atvėsusią vištieną išardykite į pluoštus. Nuo atvėsusių moliūgų gabalėlių nuimkite žievelę ir sutarkuokite į smulkias drožles. Lygiai taip pat supjaustykite svogūną.

4. Špinatus supjaustykite plonomis juostelėmis ir lengvai pakepinkite sausoje keptuvėje. Ilgai nelaikykite ant ugnies, kai tik suminkštės ir nusistovės, nedelsdami išimkite.

5. Į išvirtą filė suberkite tarkuotas daržoves ir atvėsintus špinatus. Sumuškite kiaušinius, įberkite šiek tiek druskos, pagardinkite mėgstamais prieskoniais ir išmaišykite.

6. Iš gautos kotletų masės suformuokite nedidelius rutuliukus ir lengvai juos paspauskite delnu.

7. Šie kotletai įprastoje garuose troškinami 40 minučių.

Moliūgų kotletai su vištienos faršu ir moliūgų padažu (orkaitėje)

Ingridientai:

Pusės kilogramo maltos vištienos;

Du maži svogūnai;

Šaukštelis švelnių, bet aromatingų garstyčių;

300 gr. nuluptas moliūgas;

Du šaukštai grietinės;

Moliūgų aliejus - 2 šaukštai. l.;

75 gr. riebios grietinėlės arba 50 gr. aliejai;

Baltieji džiūvėsėliai.

Padažui:

Nulupto moliūgo minkštimas – 150 g;

Penki šaukštai riebiausios (ne mažiau kaip 25%) grietinės;

30 ml moliūgų aliejaus;

Švelnios garstyčios - 1 šaukštelis;

Nedidelė ryšelis krapų.

Virimo būdas:

1. Kotletams paruoštą moliūgo minkštimą sutarkuokite į smulkias drožles.

2. Įkaitintame moliūgų aliejuje pakepinkite peiliu susmulkintą svogūną iki šviesiai auksinės rudos spalvos.

3. Vištienos faršą gerai sutrinkite. Sudėkite pjaustytą moliūgą, pakeptus atvėsusius svogūnus ir grietinę. Lengvai pasūdykite, įspauskite česnaką spaudoje, įberkite šiek tiek pipirų ir gerai išminkykite masę. Suformuokite mažus kotletus.

4. Paruoštus pusgaminius iš visų pusių apvoliokite dubenyje ir dėkite į aliejumi pateptu pergamentu išklotą kepimo skardą.

5. Kepimo skardą su pusgaminiais pašaukite į lygiai 200 laipsnių įkaitintą orkaitę ir ketvirtį valandos kepkite moliūgų kotletus.

6. Išimkite kepimo skardą. Ant kiekvieno kotleto greitai uždėkite po nedidelį gabalėlį sviesto ir grįžkite į orkaitę dar ketvirčiui valandos.

7. Padažui paruoštą moliūgą sutarkuokite stambia tarka ir kepkite moliūgų aliejuje apie penkias minutes. Tada sutrinkite trintuvu, kad gautumėte pastos pavidalo masę ir sumaišykite su grietine.

8. Supilkite aštrų padažą, šiek tiek maltų pipirų, garstyčių ir gerai išplakite. Suberkite smulkiai pjaustytus krapus ir išmaišykite.

9. Šiuos moliūgų kotletus galima patiekti su bet kokiu garnyru. Padažas užpilamas ant lėkštėse išdėliotų kotletų arba patiekiamas atskirai.

Moliūgų kotletai – gaminimo gudrybės ir naudingi patarimai

Termiškai neapdorotas moliūgų minkštimas sumalus išskiria daug sulčių. Kad maltos daržovės netaptų skystos, jas reikia gerai nusausinti ir lengvai išspausti susmulkintą minkštimą.

Jei, nepaisant visų pastangų, moliūgų kotletų mišinys pasirodė skystokas, „išdžiovinkite“ įberdami miltų ar manų kruopų. Dedant manų kruopas, leiskite faršui šiek tiek pastovėti, kad jo grūdeliai gerai sugertų sultis ir išbrinktų, antraip vėliau nemaloniai traškės ant dantų.

Minkštus moliūgų kotletus patartina apkepti smulkiai sumaltuose baltuose džiūvėsėliuose. Jei pirkote dideles, persijokite per ploną metalinį sietelį arba kepimui naudokite miltus ar manų kruopas.

Kepdami keptuvėje, pirmiausia gerai įkaitinkite aliejų ir tik tada į jį nuleiskite pusgaminius. Nekaitinti riebalai greitai susigers į kepinį ir produktai sulips. Taip pat rekomenduojama kepimo skardą ir groteles gerai išgaruoti augaliniu aliejumi.