Картошка прочно вошла в нашу жизнь, не смотря на то, что Пётр Великий привёз её в страну сравнительно недавно - всего несколько столетий тому назад. Сейчас мы и представить себе не можем наш стол без ароматного воздушного пюре, драников, вареников с картошкой и салом. Но прежде чем приступать к приготовлению блюд из него, его нужно подготовить к кулинарному процессу. Чистить картофель - рутинное и порой нелюбимое занятие. Как выполнить задачу быстрее?
Существует много вариантов чистки. Мы можем чистить от кожуры молодой, сырой, варёный картофель. Для каждого вида мы используем разные способы и инструменты, в том числе и народные.
Необходимые инструменты для чистки картофеля
Чтобы быстро и эффективно почистить овощ, нам понадобятся:
- Овощной короткий нож;
- холодная вода;
- ёмкость;
- металлическая губка;
- дрель;
- насадка-ёршик;
- сито;
- овощечистка или, как её еще называют, нож-экономка.
Как правильно чистить молодую
Сколько поколений людей чистило картошку при помощи обычного ножа. Но прогресс не стоит на месте, тем более в кулинарии. Появились новые приспособления, да и народное творчество активно развивается для облегчения условий быта. Мы расскажем о простых и эффективных способов очистки молодой, сырой и варёной.
Чистим молодую картошку солью
- В полиэтиленовый пакет или обычную кастрюлю кладём вымытый картофель.
- Насыпаем каменную соль.
- Кастрюлю закрываем крышкой.
- Хорошенько встряхиваем овощи в кастрюле несколько раз.
- Промываем холодной водой.
Если вместо кастрюли мы используем полиэтиленовый пакет, то он должен быть плотным и прочным, чтобы в нём при трении не появились дырочки, и соль не высыпалась.
Как почистить губкой
У каждой хозяйки на кухне есть металлическая губка, которой чистятся сковородки, раковина и другие кухонные атрибуты. Но с помощью губки можно очистить и молодой клубнеплод:
- Берём чистую металлическую губку.
- Промытый картофель трём аккуратно губкой со всех сторон.
- Удаляем глазки ножиком.
- Ополаскиваем овощи.
Традиционный способ чистки
- Удаляем с поверхности прилипшие песчинки, кусочки грунта.
- Берём овощной ножик.
- Мягкими движениями соскабливаем кожуру с картофеля.
- Промываем водой.
Чистим при помощи сита
Для чистки молодого картофеля нам понадобится сито средних размеров, с мелкими ячейками.
- Ставим сито в раковину под проточную холодную воду.
- Выкладываем картофель в сито.
- Несколько раз прокатываем овощи по сетке под водой.
- Остаётся только удалить глазки овощным ножиком.
Способ удобен в применении для молодой мелкой картошки. Таким образом она быстро очищается, не теряя своей целостности.
Как очистить сырую
Почистить картошку от кожуры можно несколькими способами: при помощи ножа или овощечистки. Какой из методов более удобен, каждый из нас решает сам. С одной стороны: к чистке ножом мы привыкли с детства. С другой стороны, овощечистка значительно сокращает время подготовки овощей.
Чистим овощным ножом
- Промытый от грязи картофель слегка обсушиваем, чтобы он не выскальзывал из рук.
- Берём овощной небольшой ножик и срезаем кожуру тонким слоем.
- Можно срезать кожицу по спирали или небольшими полосками.
- Лучше не снимать кожуру по направлению к себе, ведь если нож соскользнёт, можно пораниться.
- Промываем овощи.
- Вырезаем глазки, срезаем повреждения: посиневшие или почерневшие места.
Используем овощечистку
Она проста в применении и более безопасна, чем обычный нож. Специалисты рекомендуют выбирать овощечистки с керамическим лезвием. Оно самозатачивающееся и не подвержено коррозии, в отличие от металлических составляющих.
- Промытый картофель берём одной рукой, другой - овощечистку.
- Крепко зажав картофелину, счищаем кожуру вдоль овоща.
- Овощечисткой удобнее срезать кожуру по направлению к себе.
Картофель можно чистить и немытым. Но в этом случае его нужно будет более тщательно отмывать после чистки. Глазки и повреждёные места вырезаются после промывания овощей.
Быстрый способ чистки дрелью
- Овощи высыпаем в ведро.
- Заливаем водой.
- На дрель в виде насадки надеваем чистый ёршик. Закрепляем.
- Опускаем насадку в ведро, влючаем дрель.
- Проходим ёршиком круговыми движениями.
- Сливаем воду.
Чистим варёную
Картошку «в мундире» приходится очищать от кожуры перед приготовлением. Ведь с кожурой она вкусна только тогда, когда клубни молодые.
Чистим картошку за 10 секунд
Чтобы быстро и эффективно почистить варёный овощ, нам нужно предварительно подготовить овощи. Чистка похожа на лёгкий способ удаления скорлупы с яиц. Во всяком случае, принцип в её основе лежит тот же:
- Горячий картофель достаём из кастрюли.
- Заливаем холодной водой на 10 секунд. Можно добавить лёд в воду.
- Вдоль картофелины делаем круговой надрез ножом.
- Надавливаем пальцами на кожуру с обеих сторон и снимаем её с овоща.
Как почистить ножом и вилкой
- Достаём картошку из кастрюли.
- Накалываем вилкой.
- Прижав вилкой овощ к доске, ножом счищаем кожицу.
Метод удобен для чистки охлаждённой и горячей картошки. Обжечь руки, пользуясь этим вариантом, не удастся.
Как научится чистке за 1 секунду
- Перед варкой делаем на картошке круговой надрез.
- Отвариваем картофель.
- Берём ёмкость с водой и льдом.
- Опускаем картофель на несколько секунд в воду.
- Снимаем кожуру пальцами.
Как чистить картофель. Чистим картофель быстро и правильно.
Петр Первый привез этот овощ в наши края несколько веков назад, и картошка стала основой рациона многих людей. Картошка растет на каждом дачном участке. Мало кто может представить жизнь без жареной картошечки, ароматного пюре, драников или вареников. Но подготовка к приготовлению этих блюд начинается с чистки картошки, которая занимает много времени. Как ускорить этот процесс? Есть несколько вариантов, как быстро чистить картошку в зависимости от того, сырая это картошка или вареная, молодая или старая. Соответственно выбирается инструмент или способ очистки.
Молодая картошка
Самый популярный способ чистить картошку - это, конечно же, чистка с помощью обычного ножа. Берется обычный овощной нож, и корнеплод скоблится им со всех сторон, а затем промывается под чистой водой.
Но хозяйки не останавливаются в своих стремлениях облегчить и ускорить процесс приготовления пищи и экспериментируют со способами чистки с помощью различных приспособлений.
Чистка картошки солью
Для того чтобы быстро очистить молодую картошку от кожуры, нужно:
- В пакет или кастрюлю сложить чистые корнеплоды.
- Насыпать горсть соли.
- Интенсивно потрясти пакет или кастрюлю.
- Смыть соль водой.
Чистка металлической губкой
Если кожура легко отделяется, то с помощью металлической губки его можно очистить за 2 минуты. Эта губка есть в каждом доме, ей чистят раковины, плиты и посуду.
Для того чтобы очистить молодой корнеплод с помощью металлической губки, нужно:
- Взять металлическую губку (новую или хотя бы чистую).
- Потереть овощ губкой.
- Если есть глазки, то их можно вырезать ножом.
- Хорошо промыть под водой.
Очистка с помощью сита
При использовании этого способа понадобится мелкое сито. Для чистки нужно:
- Картошку сложить в сито.
- Сеющими движениями катать корнеплоды по ситу под проточной водой.
- Глазки удалить с помощью ножа.
- Промыть в чистой воде.
Почистить сырые корнеплоды можно при помощи овощного ножа или специальной овощечистки. Овощечистка удобна не всем, тем более, если в картофелине много глазков, всё равно придется пользоваться ножом. Но большим преимуществом этого инструмента является то, что при чистке остается очень мало отходов, потому что кожура срезается очень тонко, чего нельзя сделать с помощью ножа.
Чистка с помощью ножа
Многие с детства знают, как правильно чистить картошку ножом. Но для тех, кто не знаком с этим занятием, нужно выполнить следующие действия:
- Плоды нужно промыть от грязи и земли .
- Овощным ножом нужно срезать кожуру по кругу.
- Промыть корнеплоды.
- Вырезать глазки и подпорченные места.
Чистка овощечисткой
Специальная овощечистка более быстро очищает кожуру. Лучше всего использовать металлические или керамические овощечистки.
Корнеплоды нужно промыть, почистить, срезать глазки ножом или специальным наконечником и промыть под проточной водой.
Можно чистить клубни, не промывая их, но тогда корнеплоды нужно будет тщательнее мыть после очистки.
Очень быстрый способ - дрель
Этот способ придумали предприимчивые мужчины, которые не хотят тратить время на долгую чистку овощей. Ведь жареная картошка на сале - любимое блюдо многих мужчин.
Для быстрой чистки большого количества к орнеплодов нужно проделать следующие действия:
Как быстро почистить картошку в мундире
Картошка в мундирах - довольно популярное блюдо в России. С селедочкой, маринованными огурчиками или салом - это просто объедение.
Но чаще всего вареный картофель используется для приготовления других блюд. Для этого его нужно очистить. Вот как быстро очистить картошку, сваренную в мундире, чтобы это заняло не больше полминуты:
- Сварить овощ.
- Сразу после того как он сварился, переложить в очень холодную воду на несколько секунд.
- Сделать надрез вдоль картофелины.
- Потянуть за кожицу с обеих сторон, и она очень быстро снимется. В некоторых случаях не придется даже надрезать овощи.
Еще быстрее очистится картофель, если надрезы сделать перед варкой.
Хранение очищенного картофеля
Бывает так, что нет времени чистить картофель перед подачей на стол. В отличие от других овощей, которые прекрасно хранятся в очищенном виде, картофель из-за содержания в нем картофельного крахмала может быстро потемнеть.
В воде . Хранить почищенный заранее картофель можно в воде. Заливать водой нужно так, чтобы она покрыла овощи полностью. Затем сосуд с водой нужно поставить в холодильник. Так она может храниться до тридцати пяти часов.
При таком способе хранения картофель не потемнеет и не завянет, но при долгом нахождении картошки в воде она не сохранит форму. Это можно делать, если она будет использована для приготовления пюре.
Замораживание . Для того чтобы корнеплоды сохраняли свою форму при жарке, то ее можно хранить путем замораживания. Для этого нужно:
- Почистить картофель, высушить .
- Сложить измельченный картофель в пакет.
- Выдавить из пакета воздух.
- Сложить в морозилку.
Так картофель будет храниться сутки. Готовить его нужно сразу же, не размораживая, поэтому нужно сразу нарезать его кубиками или соломкой.
С помощью этих советов можно сэкономить массу времени на готовку и больше времени проводить с близкими.
Внимание, только СЕГОДНЯ!
Картошку называют вторым хлебом, а уж в Эстонии можно и первым ее назвать. Одно плохо - нужно чистить. Но есть способы, которые значительно упрощают этот нудный процесс.
Существует много вариантов чистки. Мы можем чистить от кожуры молодой, сырой, варёный картофель. Для каждого вида мы используем разные способы и инструменты, в том числе и народные.
Необходимые инструменты для чистки картофеля
Чтобы быстро и эффективно почистить овощ, нам понадобятся:
- Овощной короткий нож;
- холодная вода;
- ёмкость;
- металлическая губка;
- дрель;
- насадка-ёршик;
- сито;
- овощечистка или, как её еще называют, нож-экономка.
Как правильно чистить молодую
Сколько поколений людей чистило картошку при помощи обычного ножа. Но прогресс не стоит на месте, тем более в кулинарии. Появились новые приспособления, да и народное творчество активно развивается для облегчения условий быта. Мы расскажем о простых и эффективных способов очистки молодой, сырой и варёной.
Чистим молодую картошку солью
- В полиэтиленовый пакет или обычную кастрюлю кладём вымытый картофель.
- Насыпаем каменную соль.
- Кастрюлю закрываем крышкой.
- Хорошенько встряхиваем овощи в кастрюле несколько раз.
- Промываем холодной водой.
Если вместо кастрюли мы используем полиэтиленовый пакет, то он должен быть плотным и прочным, чтобы в нём при трении не появились дырочки, и соль не высыпалась.
Чистим картошку солью: видео
Как почистить губкой
У каждой хозяйки на кухне есть металлическая губка, которой чистятся сковородки, раковина и другие кухонные атрибуты. Но с помощью губки можно очистить и молодой клубнеплод:
Чистим картошку металлической губкой: лайфхак на видео
Традиционный способ чистки
Чистим при помощи сита
Для чистки молодого картофеля нам понадобится сито средних размеров, с мелкими ячейками.
- Ставим сито в раковину под проточную холодную воду.
- Выкладываем картофель в сито.
- Несколько раз прокатываем овощи по сетке под водой.
- Остаётся только удалить глазки овощным ножиком.
Способ удобен в применении для молодой мелкой картошки. Таким образом она быстро очищается, не теряя своей целостности.
Как очистить сырую
Почистить картошку от кожуры можно несколькими способами: при помощи ножа или овощечистки. Какой из методов более удобен, каждый из нас решает сам. С одной стороны: к чистке ножом мы привыкли с детства. С другой стороны, овощечистка значительно сокращает время подготовки овощей.
Чистим овощным ножом
- Промытый от грязи картофель слегка обсушиваем, чтобы он не выскальзывал из рук.
- Берём овощной небольшой ножик и срезаем кожуру тонким слоем.
- Можно срезать кожицу по спирали или небольшими полосками.
- Лучше не снимать кожуру по направлению к себе, ведь если нож соскользнёт, можно пораниться.
- Промываем овощи.
- Вырезаем глазки, срезаем повреждения: посиневшие или почерневшие места.
Используем овощечистку
Она проста в применении и более безопасна, чем обычный нож. Специалисты рекомендуют выбирать овощечистки с керамическим лезвием. Оно самозатачивающееся и не подвержено коррозии, в отличие от металлических составляющих.
Картофель можно чистить и немытым. Но в этом случае его нужно будет более тщательно отмывать после чистки. Глазки и повреждёные места вырезаются после промывания овощей.
Быстрый способ чистки дрелью
Как почистить картошку за несколько секунд
Но есть свои тонкости. Разбор "полетов":
Чистим варёную
Картошку «в мундире» приходится очищать от кожуры перед приготовлением. Ведь с кожурой она вкусна только тогда, когда клубни молодые.
Чистим картошку за 10 секунд
Чтобы быстро и эффективно почистить варёный овощ, нам нужно предварительно подготовить овощи. Чистка похожа на лёгкий способ удаления скорлупы с яиц. Во всяком случае, принцип в её основе лежит тот же:
Можно обойтись и без надрезания кожуры, просто снять пальцами кожицу.
Быстрая чистка варёной картошки
Как почистить ножом и вилкой
- Достаём картошку из кастрюли.
- Накалываем вилкой.
- Прижав вилкой овощ к доске, ножом счищаем кожицу.
Метод удобен для чистки охлаждённой и горячей картошки. Обжечь руки, пользуясь этим вариантом, не удастся.
Как научится чистке за 1 секунду
Способ схож с вариантом чистки за 10 секунд. Отличие состоит лишь в том, что надрез на кожуре мы делаем перед варкой картофеля.
Секундная чистка на видео
Как хранить заранее очищенный картофель
К сожалению, у нас не всегда хватает времени на то, чтобы быстро почистить картофель, да и другие овощи, перед приготовлением. Но если в случае с морковью или кабачками их можно нарезать и заморозить накануне, то как быть с картофелем? В нём содержится большое количество крахмала. В результате картошка быстро темнеет, да и заветривается очень быстро. Тем не менее, овощ действительно можно почистить заранее. Но хранить его до момента приготовления придётся определённым образом.
В воде
- Чистим картофель любым удобным способом.
- Складываем картофель в ёмкость.
- Заливаем холодной водой, чтобы она полностью покрывала овощи.
- Ставим в холодильник.
- В этих условиях картофель может храниться от 24 до 36 часов.
Этот способ отлично сохраняет очищенный картофель от потемнения и увядания. Но после длительного пребывания в жидкости картофель врядли удастся сварить целиком. К такому методу стоит прибегать в том случае, если при приготовлении нам не важна целостность плодов, например, для картофельного пюре.
Заморозка
Чтобы картофель не рассыпался при варке, жарке, тушении, его можно сохранить другим способом:
- Очищенный, промытый картофель складываем в полиэтиленовый пакет.
- Максимально выгоняем из пакета воздух.
- Кладём в морозилку. В морозильной камере картошка может храниться до 24 часов.
Как мы убедились, чистить картошку своими руками не так уж сложно и долго, как казалось изначально. Мы надеемся, что наши советы помогут легко справиться с домашней работой и порадовать близких вкусными блюдами.
Как чистить картошку быстро и правильно? Берите на заметку советы от поваров по выбору ножа, способам очистки сырого и вареного картофеля, срокам хранения. Не теряйте драгоценное время! Учимся чистить картошку правильно и быстро, не теряя драгоценного времени.
Выбор ножа для чистки картошки.
Так ли влияет на результат? У каждого, несомненно, свои предпочтения в выборе ножа или овощечистки. Но, как бы удивительно не звучало, выбор ножа определенно влияет на результат.Так какой же нож выбрать?
- В первую очередь необходимо обратить внимание на размер ножа. Он должен быть небольшого размера, с коротким лезвием. Благодаря этому нож будет маневренным, и вам потребуется меньше времени на чистку.Совет: используйте специальный кухонный нож для овощей.
- Ручка ножа должна быть удобной, комфортно располагаться в руке. Лучше всего, если ручка будет прорезиненной. Так нож точно не выскользнет.
- Нож необходимо наточить. Острым лезвием вы сможете срезать более тонкий слой, и скорость очистки увеличится.
Важно! При использовании тупого ножа вероятность порезаться увеличивается
Чистим картошку правильно, мастер-класс от шеф-повара.
Как правильно чистить картошку? Этим вопросом задаются многие молодые хозяйки и не только.- Перед чисткой картофель нужно помыть. Иначе при очистке на клубнях останутся следы от пальцев, которые будет очень непросто отмыть.
- Для очистки можно использовать либо нож, либо картофелечистку. Кожицу срезать тонко, в целях экономии.
- Картошка имеет свойство темнеть на воздухе. Чтобы этого избежать, следует класть ее в холодную воду.
- Сначала нужно весь картофель очистить, а только потом порезать.
Первый способ. Нужно взять клубень в руку и начать срезать кожуру либо по кругу, либо по спирали, удалить все глазки.
Второй способ. На разделочной доске отрезать один край картошки таким образом, чтобы ее можно было вертикально поставить. Расположите клубень вертикально, придерживая за верхушку. Срезайте кожуру ножом по направлению сверху вниз, до тех пор пока клубень не будет очищен.
На первый взгляд, второй способ кажется очень сложным. Но при небольшой тренировке процесс пойдет значительно быстрее. К тому же, этот способ является более безопасным. Что касается молодого картофеля, то у него шкурка очень тоненькая. Для его чистки можно вовсе обойтись без ножа или картофелечистки. Достаточно под водой хорошо потереть картофель новой губкой с плотным задним покрытием или мочалкой, сделанной из современного материала похожего на металлический. Есть еще один народный способ. Положите в прозрачный небольшой пакет картофель, добавьте крупную соль и раскатайте, как будто замешиваете тесто. Когда вся кожура сойдет, промойте под водой, чтобы убрать все остатки кожицы.
Совет: Молодую картошку будет еще легче почистить, если сначала поместить ее в горячую воду, а потом в холодную. Или подержите клубни минут 15-20 в холодной соленой воде. Это также поможет вам впоследствии почистить картошку быстро.
Как сохранить уже очищенную картошку?
Сколько может храниться? Давайте разберемся с вопросом хранения. Как уже было отмечено, очищенную картошку требуется хранить в емкости с холодной водой. В таком виде ее можно держать в холодильнике до 2 суток. На второй день лучше поменять воду.Есть еще один способ хранения. Это заморозка. Очищенный картофель порежьте на нужные кусочки, разложите по пакетам и уберите в морозильник при температуре - 30°С. Так можно хранить до нескольких месяцев. При приготовление размораживать дольки нельзя. Используйте в замороженном виде. В магазинах можно найти очищенную картошку, которая не темнеет. Чаще продается в вакуумных пакетах. То, что клубни не темнеют, достигается благодаря вымачиванию в водном растворе с примесями натриевых солей сернистой кислоты. Такой картофель можно хранить 2-3 дня в обычной упаковке и до 10 дней в вакуумной. Прежде чем начинать готовить, используя такую картошку, ее надо тщательно промыть под проточной водой.
Особенности чистки вареной картошки.
Некоторые повара чистят вареную картошку горячей, не дожидаясь пока она остынет. Но что нужно для того, чтобы не обжечься и почистить ее быстро. Для очистки потребуются только вилка, нож и разделочная доска.Итак, последовательность действий следующая:
- Отварите картофель в соленой воде.
- Слейте воду и подсушите клубни.
- Выложите на разделочную доску.
- Вонзите вилку в середину картошки и держите ее левой рукой (если вы левша, то правой).
- Расположите нож снизу картошки и тяните его к верхней части.
- Кожура будет легко отделяться по мере продвижения ножа.
Чистим картошку видео
Нередко чистка картофеля вызывает затруднение для молодых хозяек. Конечно же, проще всего этот процесс доверить мужчине. Но уметь самим это делать тоже необходимо.
Вам понадобятся:
- кастрюля с водой;
- небольшой острый нож для вырезания глазков;
- овощечистка (необязательно);
- металлическая сеточка – для чистки молодых клубней.
Как быстро почистить картошку – простой способ
Этот способ подходит, если вам надо отварить картофель целиком, например, для салата или для подачи на стол цельного отварного картофеля. Не подходит для приготовления картофельного пюре! Хорошенько промываем клубни, делаем неглубокий круговой надрез, разрезая кожуру пополам. Отвариваем картошку, сливаем кипящую воду и заливаем холодной водой на 10 минут. От перепада температур кожура будет легко сниматься.
Как быстро почистить картошку – традиционный способ
Упростить чистку картофеля можно с помощью овощечистки. Видов овощечисток существует несколько, надо выбрать ту, пользоваться которой вам удобнее всего. Но можно обойтись и обычным ножом с острым коротким лезвием.
- Тщательно промываем клубни. Сильно поврежденные, зеленые, подмороженные картофелины выкидываем, ими можно отравиться.
- Снимаем кожуру овощным ножом по спирали или длине. Держим картофелину в руке так, чтобы большая часть ее поверхности была свободной.
- Вырезаем глазки и почерневшие части.
- Промываем картофель. Если сразу не будете его готовить, залейте так, чтобы вода полностью покрывала все клубни.
Как быстро почистить молодую картошку
Молодой картофель проще всего поскоблить металлической сеточкой для мытья посуды. Очень мелкую картошку выкладываем в полиэтиленовый пакет, насыпаем туда 2-3 ст. ложки крупной соли и хорошенько потрем ладонями. Нежная молодая кожура снимется солью, нам останется только промыть.
Существует множество способов очистки картофеля. Какой из них выбрать, зависит от блюда, от самой картошки и от вас!