Предлагаю приготовить постные котлеты из гороха. Любители этого продукта оценят вкусное и сытное блюдо. Их можно подать к обеденному столу или ужину. Вкусно употреблять в тёплом виде. Процесс приготовления несложный, но немного длительный.
Возьмите такие продукты.
Горох хорошо промойте и предварительно замочите в холодной воде на 5-7 часов. Очень удобно делать эту процедуру на ночь. После поместите в чашу мультиварки-скороварки. Налейте воду. Закройте крышку и включите программу "Тушение/Бобы" на 40 минут. Вы ориентируйтесь на свою технику.
На подсолнечном масле обжарьте нарезанный лук и натёртую морковь до мягкого состояния.
Варёное гороховое пюре остудите до комнатной температуры. Оно должно загустеть. Смешайте с обжаренными овощами.
Добавьте муку, специи. Перемешайте.
Ложкой сформируйте шарики, обваляйте в муке и придайте нужную форму.
Разогрейте масло. Обжарьте заготовки до румяного цвета с двух сторон. Они хорошо держат форму и не расползаются при жарке.
Выложите на бумажное полотенце, чтобы удалить лишний жир.
Котлеты из гороха – блюдо, богатое на различные витамины и микроэлементы. Это незаменимая пища для людей, не употребляющих мясо. В состав гороха входит большое количество белка, который принимает участие во многих процессах человеческого организма. Приготовить вкусные котлетки несложно. Если все сделать по рецепту, то ароматное, полезное и сытное блюдо гарантировано.
Быстрый рецепт котлеток из гороха
Готовится блюдо из горохового пюре. Для этого следует выбирать только колотые, спелые зерна. Чтобы горох приготовился максимально быстро, надо залить его теплой водой и оставить на 8 часов. Это также впоследствии поможет уменьшить газообразование в кишечнике.
Основные ингредиенты:
- горох дробленый (200 грамм);
- большое куриное яйцо;
- пшеничная мука или панировочные сухари (4 столовые ложки);
- специи (молотый перец, соль, прованские травы);
- подсолнечное масло.
Перед тем как готовить горох, следует выбрать из него мусор и тщательно промыть под проточной водой.
Этапы приготовления блюда:
После того как котлеты поджарятся, переместить их на бумажное полотенце или салфетку. Это необходимо для того, чтобы удалить лишний жир.
Для уменьшения газообразования в кишечнике, в блюда из гороха следует добавлять сушеный укроп.
Котлеты из гороха с овощами
Блюдо, приготовленное этим способом, имеет насыщенный, необычный вкус. Чтобы сделать котлеты из гороха по данному рецепту, понадобится не так уж и много времени.
Ингредиенты для приготовления блюда:
- пюре из гороха – один стакан;
- большая морковка;
- луковица средних размеров;
- чеснок – 3 штуки;
- подсолнечное масло;
- специи (имбирь, соль мелкая, перец дробленный душистый, сушеный укроп).
Последовательность действий:
Чтобы тесто не прилипало к рукам, перед тем как начать делать заготовки, ладошки надо смочить холодной водой.
Это блюдо также можно делать в духовке. Запекать котлетки следует при температуре 180 0 С в течение 15-20 минут. Подавать такое блюдо можно с , соусами. Это придаст котлетам более интересный и необычный вкус.
Хотите порадовать своих домочадцев вкусным, но в то же время необычным блюдом? Тогда приготовьте для них гороховые котлеты. В статье приводится несколько интересных рецептов, из которых вы можете выбрать подходящий вариант.
Общая информация
Все мы привыкли к тому, что котлеты делаются из мясного фарша. Они получаются вкусными и сочными, но очень калорийными. Тем, кто следит за фигурой и не желает отказываться от этого блюда, мы предлагаем делать гороховые котлеты.
Многие считают мясо главным источником белка. С этим можно согласиться лишь отчасти. Ведь тоже насыщают человеческий организм белком, а также витаминами и важными микроэлементами. (100 г) составляет 300-330 ккал. Поэтому он отлично подходит для приготовления диетических блюд.
Ингредиенты :
- крупная луковица;
- чеснок - 2 зубчика;
- стакан гороха;
- картофель - 2 штуки;
- 4 ст. ложки манки;
- морковка - 1 штука;
- специи (хмели-сунели, карри, красный и черный перец молотый);
- 2 ст. л. сметаны;
- одно куриное яйцо;
- панировочные сухари;
- немного масла растительного.
Инструкция, как приготовить гороховые котлеты:
- Горох лучше всего замочить на ночь. Тогда он будет мягким и быстрее сварится. С утра промываем горох водой из-под крана. Откидываем его на дуршлаг и дожидаемся, пока жидкость стечет.
- Горох и очищенные зубчики чеснока отправляем в блендер для их измельчения.
- Очищаем луковицу и морковку. Мелко нарезаем эти овощи. Выкладываем в сковородку и обжариваем, используя масло.
- Удаляем кожуру с картофелин. Измельчаем картофель с помощью терки. Обжаренные овощи, картошку и гороховую массу выкладываем в одну чашку. Всыпаем манку. Солим. Добавляем специи. Те, кто не соблюдает пост, могут дополнить все 2 ст. ложками сметаны и одним яйцом.
- Получившуюся массу тщательно перемешиваем. Формируем небольшие котлеты. Затем обваливаем их в панировочных сухарях и отправляем в сковороду, где обжариваем на масле. Котлетки должны покрыться румяной корочкой с обеих сторон. Раскладываем их на бумажные полотенца. Это позволит избавиться от лишнего масла. Затем можно подавать котлетки к столу. Желаем всем приятного аппетита!
Хрустящие котлеты из горохового пюре
Продуктовый набор :
- крупная луковица;
- ½ ч. ложки кориандра сушеного;
- панировочные сухари;
- чеснок - 2-3 зубчика;
- 500 г гороха;
- немного масла оливкового.
Приготовление
- Горох необходимо замочить на ночь. Утром сливаем с него воду и промываем под краном. Затем перекладываем горох в кастрюлю и варим до готовности.
- Берем глубокую миску. Кладем в нее сваренный горох. Солим. Добавляем измельченный чеснок, нарезанный кубиками лук и немного молотого кориандра. С помощью толкушки превращаем всю эту массу в пюре. Если вы считаете, что фарш получился суховатым, то добавьте в него чуть-чуть свежей морковки, сырого картофеля и лука.
- Приступаем к формированию котлеток. Обваливаем их в сухарях и отправляем на разогретую сковородку. Обжариваем с двух сторон, используя оливковое масло. В итоге у нас получились ароматные гороховые котлеты с золотистой корочкой. Можно угощать ими своих домочадцев.
Готовим котлеты из гороха, мясного фарша и моркови
Необходимые продукты:
- одна луковица;
- 100 г сала;
- средняя морковка;
- стакан гороха.
Для фаршировки:
- два яйца;
- 250 г мяса;
- морковь - 1 штука;
- панировочные сухари.
Для варки:
- 3-4 горошины перца;
- сухие травы;
- лавр - 2-3 листа.
Как готовятся гороховые котлеты (рецепт с мясом):
- С чего же начать? Горох нужно еще с вечера залить холодной водой и оставить на ночь. С утра убираем жидкость, а горох перекладываем в кастрюлю. Емкость на 1/3 заполняем водой. Ставим на плиту. Дожидаемся момента кипения. Затем огонь убавляем до минимального значения. Снимаем пену. На данном этапе можно всыпать специи, добавить лавр и каплю оливкового масла. Варим горох до размягчения. Этот процесс займет 1-1,5 часа.
- Приступаем к обработке овощей. Морковку и лук очищаем и промываем в проточной воде. Измельчаем овощи и отправляем в сковороду, где обжариваем их на масле.
- В отдельной кастрюле отвариваем мясо. Чтобы оно быстрее приготовилось, предварительно нарезаем его кусочками.
- Сливаем воду с гороха. Убираем лавр. Теперь нам понадобится мясорубка. Сначала пропускаем через нее горох, потом овощи.
- В одну тарелку выкладываем гороховую массу и овощи. Тщательно перемешиваем. Затем снова пропускаем все это через мясорубку. Получившуюся смесь надо посолить. Также добавляем в нее яйцо. Хорошенько перемешиваем.
- Кусочки отварного мяса и сырую морковку по отдельности пропускаем через мясорубку.
- Выкладываем на руку немного гороховой массы. Из мяса и моркови скатываем небольшие валики. Их мы будем добавлять в центр горохового фарша. Получится несколько котлет, каждую из которых обмакиваем в яйцо и панировочные сухари.
- Разогреваем сковороду. Выкладываем в нее сало. Когда оно растопится, шварки нужно убрать. Приступаем в обжарке котлет. Как только на одной стороне появится румяная корочка, переворачиваем на другую. Это блюдо можно подавать к столу «с пылу с жару».
Готовим котлетки из гороха в мультиварке
Список продуктов :
- одна луковица;
- немного манной крупы или панировочных сухарей;
- 200 г гороха;
- куриное яйцо - 1 штука;
- средняя морковка;
- масло растительное.
Как делаются гороховые котлеты (рецепт для мультиварки):
на гороховой муке
Ингредиенты :
- небольшой кабачок;
- ½ часть кочана капусты;
- картофелина - 1 штука;
- 200 г гороховой муки;
- 1,5 ч. л. куркумы;
- брюква;
- 200 мл воды;
- один перец болгарский;
- средняя морковка;
- 2 ст. л. сушеной зелени;
- 1 ст. л. молотого кориандра;
- немного масла растительного;
- тыква;
- ¼ ч. л. перца черного (молотого);
- 1 ч. л. тмина;
- соль - 2 ч. л.
Как сделать котлеты из гороховой муки:
- Начнем с обработки овощей. Промываем их водой и очищаем. Тоненько их шинкуем. Всего должно получиться 700 г измельченных овощей.
- Высыпаем в глубокую миску. Солим. Добавляем указанные выше специи. Вливаем стакан воды. Тщательно перемешиваем ингредиенты. Должна получиться консистенция, как на оладьи. При необходимости можно всыпать еще чуть-чуть муки.
- К получившемуся тесту добавляем измельченные овощи и сушеную зелень. Перемешиваем.
- Берем столовую ложку, зачерпываем тесто и выкладываем котлетки в разогретую сковороду. Обжариваем их с двух сторон, используя масло. Чтобы котлетки быстрее приготовились, надо делать их толщиной 6-7 мм. Далее выкладываем их на бумажные полотенца, а потом в тарелку.
С чем подавать котлеты из гороха
Ваши детишки и супруг сильно проголодались? Тогда одних гороховых котлет им будет мало. В качестве гарнира к ним могут выступать:
- кабачковая икра;
- винегрет;
- отварной рис;
- картофельное пюре;
- хе из баклажанов;
- макароны.
В заключение
О том, как готовятся гороховые котлеты, вам теперь известно. В статье содержатся рецепты, доступные и начинающим хозяйкам, и опытным кулинарам. От вас потребуется минимум времени и продуктов.
25.04.2013 Anet
Среди моих знакомых есть люди, которые придерживаются поста и я подумала, что будет полезно создать для них эту запись. Если говорить о вкусном посте, то это вовсе не те рецепты на каждый день, что мы привыкли готовить. Здесь от нас требуется немножко фантазии, чтобы превратить в праздник для желудка. Ведь постную пищу многие могут принять за пресную и невкусную, а я постаралась сделать нечто более ароматное, чтобы сорокадневный период прошел легче. Сегодня на столе — гороховые котлеты . Очень сытные и привлекательные.
Для меня это блюдо вовсе не ново. Обычно я использую этот рецепт, когда нету фантазии что-то выдумывать или нужно приготовить нечто недорогое. Первый раз гороховые котлеты приготовила моя мама. Я попробовала и удивилась, при первом укусе даже не поняла из чего они сделаны. Где-то даже показалось, что в них содержится немного мяса, но у меня, если честно, таких котлет как у мамы не получалось. Мои на вкус более гороховые. Но я все равно с охотой всегда ем их и готовлю для своей семьи.
Последние дни и правда проходят в нашей семье довольно активно, поэтому я выставляю такие простые рецепты, которые уже хорошо знаю. Сейчас столько событий, к которым мы готовимся, ждем. Для этого нужно делать много дел, мотаться по городу впопыхах, но когда все решится, будет большое облегчение. Впрочем, все как всегда и как у всех. Бывают моменты глубокого сна, а бывает пробуждение. Надо сделать все и сразу!
Сейчас активно работаем, а на выходных планирую отдохнуть душой. Съездить на природу, надышаться воздухом... вдохнуть в легкие этот сладкий привкус весны...
Ингредиенты :
- желтый горох — 2 стакана;
- 1 крупная луковица (можно красную);
- пучок петрушки;
- 1 небольшая морковка;
- растительное масло для жарки;
- соль;
- если вы не на посту, можете добавить 1 яйцо.
Приготовление .
Часто даже очень хорошая хозяйка не знает, какой еще кулинарной хитростью побаловать себя и своих домочадцев. А порой в холодильнике просто не оказывается нужных продуктов и тогда вопрос приготовления ужина или обеда заводит в тупик. Но выход есть всегда, есть множество блюд, которые точно порадуют близких своим неповторимым вкусом и одно из таких - котлеты из горохового пюре.
Вкусные котлеты из горохового пюре
Ингредиенты
Горох лущеный 0 килограммов Лук репчатый 1 головка Мука 100 граммов Чеснок 2 зубчика
- Количество порций: 5
- Время приготовления: 15 минут
Вегетарианские гороховые котлеты
Рецепт приготовления таких котлеток прост и замечательно подойдет как для вегетарианцев, так и для тех, кто не прочь полакомиться бобовыми без мяса. Итак, вашему вниманию предлагаются вегетарианские гороховые котлеты.
Ингредиенты:
0,5 кг гороха,
1 головка репчатого лука,
100 г. Муки,
2 зубчика чеснока,
соль, масло, специи по вкусу.
Приготовление:
Бобы лучше замочить на ночь или хотя бы на пару часов, чтобы горох стал мягким и легко варился. После замачивания тщательно промыть и поставить вариться.
Как только горох сварится до достаточно мягкой консистенции, растолките его в пюре.
Лук мелко нарежьте, чеснок раздавите в чеснокодавилке. Добавьте овощи к гороху, поперчите, посолите.
Еще раз тщательно перемешайте смесь толкушкой или воспользуйтесь блендером.
Фарш должен получиться достаточно густым - формируйте из него котлетки любой формы и обваливайте в муке, после чего выкладывайте жариться на предварительно прогретую сковороду.
Вот и все, приятного аппетита! Как видите, гороховые котлетки - это совсем несложно.
Котлеты из горохового пюре с мясом
Если же домашние не могут отказаться от мяса, то вам подойдет такой рецепт гороховых котлет, в составе которого найдется место и мясным продуктам. Такие котлетки получаются более сочными и нежными и устоять перед ними не сможет никто.
Ингредиенты:
0,5 кг гороха,
700 г. Свинины,
1 шт. репчатого лука,
1 куриное яйцо,
4 ст. л. панировочных сухарей или 100 г. муки,
соль, специи и масло по вкусу.
Приготовление:
Для приготовления котлет по этому рецепту горох также рекомендуется замачивать. Сварив бобовые, растолките до состояния пюре.
Свинину, нарубленную кубиками, вместе с мелко порезанным луком обжарьте на растительном масле, при желании можете добавить мелко натертую морковку.
Готовое мясо с луком прокрутите через мясорубку для создания однородной смеси.
Гороховое пюре тщательно размягчите в блендере или мясорубке, добавив половинку яйца.
Начинайте формировать котлетки, заворачивая в каждую немного готовой начинки.
Готовые котлетки обмакните в оставшееся яйцо и обваляйте в сухариках или муке. После чего отправляйте жариться на сковородку.
Вот и все, лишь несколько шагов, а у вас уже готовы вкуснейшие гороховые котлеты, фото и видео рецепта которых докажет, что никто не удержится от того, чтобы попробовать кусочек.