สลัดมะเขือเทศสีเขียวกับผักชีฝรั่ง สลัดมะเขือเทศสีเขียวแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาว ชุดผลิตภัณฑ์และเครื่องเทศที่จำเป็น

ปลูกผักในสวนของคุณในฤดูร้อนคุณสามารถลืมส่วนที่เหลือได้ และทั้งหมดเป็นเพราะฤดูบรรจุกระป๋องสำหรับแม่บ้านที่แท้จริงมาในฤดูร้อนเมื่อผักทั้งหมดสุก บ่อยครั้งที่สภาพอากาศหนาวเย็นเข้ามาและมีมะเขือเทศจำนวนมากที่ยังไม่สุกในสวน คุณไม่ควรอารมณ์เสียเพราะเหตุนี้เนื่องจากคุณสามารถทำสลัดแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาวได้จากพวกเขา

ช่องว่างเป็นที่ต้องการในฤดูหนาว แต่สำหรับสิ่งนี้ในฤดูร้อนคุณต้องทำงานอย่างมีประสิทธิผลในสวน เป็นที่นิยมมากในฤดูหนาว สลัดมะเขือเทศสีเขียว. ผักไม่มีเวลาทำให้สุกและต้องทำความสะอาดสวนแล้ว เพื่อไม่ให้หายไปแม่บ้านจึงคิดสูตรอาหารฤดูหนาวมากมายที่ใช้มะเขือเทศสีเขียว

สลัดกระป๋องในฤดูหนาวสามารถรับประทานได้ไม่เฉพาะกับโจ๊กหรือมันฝรั่งเท่านั้น คุณสามารถนำน้ำมันหมูสักชิ้น ขนมปังสดและสลัดที่เตรียมไว้ในฤดูร้อน - คุณไม่สามารถจินตนาการถึงของว่างที่อร่อยกว่านี้ได้

พิจารณาไม่กี่ สูตรที่มีอยู่สลัดกระป๋อง

มะเขือเทศสีเขียวกับพริกไทย - สลัดโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ

เพื่อเตรียมความพร้อมดังกล่าว สลัดกระป๋อง คุณจะต้องใช้ผลิตภัณฑ์และเครื่องปรุงรสดังต่อไปนี้:

เพื่อการอนุรักษ์ดังกล่าวนำมะเขือเทศสีน้ำตาลและไม่สุกทั้งหมดมาผ่าครึ่ง พวกเขาล้างอย่างดีและหั่นเป็นชิ้น ๆ คุณสามารถไตรมาสหรือแหวน หากมีข้อบกพร่อง - จำเป็นต้องลบออก น้ำหนักของมะเขือเทศสับสำเร็จรูปควรตรงกับน้ำหนักที่ระบุในสูตร

หัวหอมถูกตัดเป็นครึ่งวง, แครอทถูบนกระต่ายขูดหยาบ, พริกสลัดหั่นเป็นเส้น - ใส่ผักทั้งหมดเข้าด้วยกัน, เครื่องเทศจะถูกเพิ่มตามสูตร การแบ่งประเภทที่เกิดขึ้นในภาชนะที่สะดวกจะถูกจุดไฟและด้วยการกวนอย่างต่อเนื่องทำให้สุกเป็นเวลา 10 นาที

ธนาคารจำเป็นต้องเตรียมการล่วงหน้าจากนั้นจึงวางสลัดเดือดแล้วปิด ภาชนะที่ปิดสนิทจะถูกพลิกและห่อ ดังนั้นพวกเขาควรยืนจนกว่าจะเย็นสนิท สลัดมะเขือเทศสีเขียวที่ไม่มีการฆ่าเชื้อพร้อมแล้ว

สูตรสลัดเกาหลี

การเตรียมการนั้นง่ายมากเนื่องจากมีสินค้าครบทุกรายการ ที่จำเป็น:

มะเขือเทศล้างหั่นเป็นชิ้นและพริกหั่นเป็นชิ้น กระเทียมผ่านการกดหรือถูบนกระต่ายขูด ผักใบเขียว - สับละเอียด ส่วนประกอบทั้งหมดจะรวมกันในชามที่สะดวกผสม เพื่อเตรียมการจัดประเภทให้วางในขวดที่เตรียมไว้ปิดฝาและเก็บไว้ในที่เย็น

คุณสามารถลองสลัดมะเขือเทศสีเขียวดองได้หลังจากนั้น 8 ชั่วโมงจะผ่านไปอย่างไร.

สลัดมะเขือเทศพริกไทยกระป๋อง

ชุด สินค้าที่จำเป็นและเครื่องเทศ:

• มะเขือเทศสุก - 2 กก.
• พริกสลัดหลากสี -1 กก.
• หัวหอม - 1 กก.

การเติมประกอบด้วยส่วนประกอบต่อไปนี้:

ผักล้างให้สะอาด บน ชิ้นใหญ่มะเขือเทศและพริกถูกตัด หัวหอมหั่นเป็นครึ่งวง

การทำน้ำดอง:ใส่เกลือและน้ำตาลลงในน้ำอุ่นคนจนละลายหมด ถัดไปเทน้ำส้มสายชูและน้ำมันลงไป - ผสมและวางเฉพาะผักที่หั่นเสร็จแล้วในน้ำดอง อีกครั้งทุกอย่างผสมและหมักเป็นเวลา 2 ชั่วโมง เป็นการดีที่จะผสมสลัดหลาย ๆ ครั้งในช่วงเวลานี้

เมื่อเวลาผ่านไปจานที่มีผักดองจะถูกจุดไฟนำไปต้มและปรุงเป็นเวลา 10 นาที เบียร์ร้อนวางในเหยือกที่เตรียมไว้แล้วม้วนขึ้น พลิกกลับด้านภาชนะและห่ออย่างระมัดระวัง ในตำแหน่งนี้ พวกเขาจะตราบเท่าที่พวกเขาจำเป็นต้องเย็นลงอย่างสมบูรณ์

สลัด "แม่น้ำดานูบ"

ในการเตรียมสลัดคุณไม่เพียง แต่ต้องการมะเขือเทศสีเขียวเท่านั้น แต่ยังต้องใช้มะเขือเทศสีแดงด้วยซึ่งคุณจะต้องทำน้ำผลไม้ ใช้เวลาประมาณหนึ่งชั่วโมงในการเตรียมสลัดหากมีการเตรียมส่วนดังกล่าว

สินค้าที่ต้องการ:

• nightshade ที่ไม่สุกหนาแน่น - 1 กก.
• สลัดพริกเขียว - 3 ชิ้น;
• พริกขี้หนู - 100 กรัม
• ผักชีฝรั่ง - พวงใหญ่
• เกลือ - 40 กรัม
• น้ำตาล - 70 กรัม
• กระเทียม - 3 กลีบ;
• น้ำมันกลั่น - 150 มล.
• กรดอะซิติก 9% - 70 กรัม
• น้ำมะเขือเทศ- 1 ลิตร

ในการเตรียมน้ำดองคุณต้องใส่เครื่องเทศทั้งหมดที่ระบุไว้ในสูตรเช่นเดียวกับน้ำมันและน้ำส้มสายชูในน้ำมะเขือเทศ จากนั้นต้มทุกอย่าง

ล้างผักให้สะอาดหั่นเป็นชิ้น ๆ แล้วต้มในน้ำดองเป็นเวลา 15 นาที การแบ่งประเภทที่เดือดจะถูกย่อยสลายลงในภาชนะแก้วที่ผ่านการฆ่าเชื้อที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้ ม้วน พลิกกลับ และห่อ พวกเขาอยู่อย่างนั้นจนกว่าจะเย็นลงอย่างสมบูรณ์

การประมวลผลเพิ่มเติมของการอนุรักษ์ดังกล่าว ไม่จำเป็นต้องใช้.

มะเขือเทศสีเขียวสอดไส้สมุนไพรและกระเทียม

ในการเตรียมมะเขือเทศดังกล่าวจะใช้เวลามากกว่าสูตรสลัดที่ระบุไว้เล็กน้อย แต่เชื่อฉันเถอะว่าพวกเขามีค่า

ในการปรุงมะเขือเทศยัดไส้สีเขียว จะต้อง ส่วนผสมดังต่อไปนี้ (ขึ้นอยู่กับสาม ขวดลิตร):

สำหรับน้ำดองที่คุณต้องการ:

• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ล.;
• น้ำตาล - 1.5 ช้อนโต๊ะ ล.;
• กรดอะซิติก 9% - 80 มล.

เพื่อการอนุรักษ์ดังกล่าวใช้มะเขือเทศดิบที่หนาแน่นและไร้ที่ติ ล้างและทำความสะอาดผักทั้งหมด กระเทียมหั่นเป็นแผ่นบางตามยาว พริกหยวก- ลาย ต้องสับผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งด้วย แต่ไม่ละเอียดควรขูดรากมะรุมบนกระต่ายขูดหยาบและหากไม่ได้ผลให้สับละเอียด

มะเขือเทศถูกตัดขวาง แต่ไม่ถึงที่สุดเราจะทำการบรรจุต่อไป ในแต่ละผักมีการฝังลงในส่วนของมัน: กระเทียม - 2 แผ่นและผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งหนึ่งกิ่ง

เราฆ่าเชื้อภาชนะล่วงหน้า จากนั้นใส่หัวหอมใหญ่ พริกไทยดำและออลสไปซ์ ผักชีฝรั่ง รากมะรุมครึ่งหัว และพริกขี้หนูลงไป ถ้าคุณชอบเผ็ด เมื่อมี "ขยะ" ในภาชนะเราเริ่มใส่มะเขือเทศลงไป สามารถวางจากทุกด้านในธนาคาร พริกหยวกตัดเป็นเส้น ด้านบนของขวดใส่พืชชนิดหนึ่ง, กระเทียม, ถ้าเหลือ, และครึ่งหลังของรากพืชชนิดหนึ่ง

เติมครั้งแรกด้วยน้ำเดือดธรรมดา ปิดฝาฆ่าเชื้อแล้วห่อด้วยผ้าห่ม ดังนั้นคุณต้องทนต่อภาชนะที่มีมะเขือเทศเป็นเวลาอย่างน้อย 10 นาที จากนั้นเราก็ระบายน้ำออกจากขวด แต่อย่าเทออกทิ้งไว้สำหรับน้ำดอง เทน้ำเดือดที่สะอาดลงในโถอีกครั้งปิดฝาด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ แล้วรอ 10 นาที

ในน้ำที่เหลือสำหรับดองคุณต้องเติมน้ำต้มครึ่งแก้วเพราะมันระเหยไประหว่างการต้ม เราใส่น้ำตาลและเกลือลงไปต้มประมาณ 5 นาทีคนให้เข้ากัน เราระบายน้ำออกจากเหยือกเทน้ำส้มสายชูและน้ำดองเดือดลงไปโดยตรง เราม้วนขึ้นวางคอลงแล้วห่อ ในสถานะนี้ การเก็บรักษาคือจนกว่าจะเย็นสนิท

เรียนรู้รสชาติ มะเขือเทศยัดไส้เป็นไปได้ เพียงหนึ่งเดือนต่อมาและตลอดเวลานี้ยังคงต้องรอเท่านั้น ถ้าคุณชอบมะเขือเทศกระป๋องสีเขียวที่ไม่มีการฆ่าเชื้อ คุณจะชอบสูตรนี้

สลัดมะเขือเทศสีเขียวแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาว

หากคุณสับผักอย่างประณีตและปรุงอาหารเป็นเวลานาน จากนั้นปิด คุณจะได้อะไรมากไปกว่าคาเวียร์ พิจารณาสูตรง่ายๆซึ่งจะต้องใช้:

เริ่มทำอาหารกันเถอะ:ผักทั้งหมดล้างให้สะอาด มะเขือเทศหั่นเป็นเส้นหัวหอมและพริก - เป็นสี่เหลี่ยมเล็ก ๆ แครอทขูดเป็นภาษาเกาหลี ทุกอย่างผสมเกลือน้ำตาลน้ำส้มสายชูและน้ำมัน ในสถานะนี้ การตัดควรยืนเป็นเวลาอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง

ได้รับ ส่วนผสมผักถ่ายโอนไปยังภาชนะที่มีก้นหนาแล้วจุดไฟ หลังจากเดือดแล้วควรต้มคาเวียร์ในอนาคตด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลาครึ่งชั่วโมง จากนั้นด้วยความช่วยเหลือของตัวดัน มวลจะถูกนวดให้เป็นเนื้อเดียวกัน สามารถใช้เครื่องใช้ไฟฟ้าในครัวสมัยใหม่เพื่อจุดประสงค์นี้ได้เช่นกัน

เมื่อได้รับมวลที่เป็นเนื้อเดียวกันแล้ว ใส่ไฟอีกครั้งนำไปต้มและวางในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อที่เตรียมไว้ล่วงหน้า ม้วนด้วยฝาโลหะพลิกกลับและห่อ

หากคุณใช้ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดตามสูตรคุณจะได้รับคาเวียร์สำเร็จรูป 0.5 ลิตร 6 ขวด รสชาติของมะเขือเทศสีเขียวในจานนั้นมีกลิ่นหอมและไม่ธรรมดา

สลัด "Surza-Murza"

รายการเครื่องเทศและผลิตภัณฑ์ที่จำเป็น:

• ราตรีที่ไม่สุก - 1.5 กก.
• แตงกวา, หัวหอม, กะหล่ำปลีและแครอท อย่างละ 1 กก.
• น้ำตาลและเกลืออย่างละ 8 ช้อนชา
• กรดอะซิติก 9% - 2 ช้อนโต๊ะ ล.;
• น้ำมันกลั่น - 400 มล.

พืชรากทั้งหมดจะต้องล้างและตัดให้สะอาด ใส่ผักหลากหลายชนิดลงในภาชนะใส่เครื่องเทศทั้งหมดแล้วปรุงเป็นเวลา 15 นาทีโดยคนให้เข้ากัน เดือด มวลผักจำเป็นต้องย่อยสลายเป็นธนาคารซึ่งควรเตรียมไว้ล่วงหน้า ใช้กุญแจไขและฝาโลหะปิดกระป๋อง

บทสรุป

หากคุณทำตามสูตรเหล่านี้แล้วคุณยังคิดว่ามะเขือเทศสีเขียวไร้ประโยชน์และไร้รสชาติ แสดงว่าคุณคิดผิดอย่างแรง ปรุงอาหารอย่างน้อยหนึ่งสูตรเหล่านี้เพื่อโน้มน้าวใจตัวเองเป็นอย่างอื่น ลองมะเขือเทศสีเขียวสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องฉีดพ่นหรือสูตรสลัดสีน้ำ

nightshade ที่ไม่สุกสำหรับฤดูหนาวสามารถดอง, ยัดไส้, ปรุงเผ็ด, ทำจากสลัด, adjika และแม้แต่คาเวียร์ ลองใช้ - แล้วคุณจะเข้าใจใน ช่วงฤดูหนาวคุณไม่สามารถทำได้อีกต่อไปหากไม่มีมะเขือเทศสีเขียว

ความลับมาคุยกัน...

คุณเคยมีอาการปวดข้อหรือไม่? และคุณรู้โดยตรงว่ามันคืออะไร:

• ไม่สามารถเคลื่อนไหวได้อย่างสะดวกสบาย
• ปวดระหว่างหรือหลังออกกำลังกาย
• รู้สึกไม่สบายเมื่อขึ้นและลงบันได
• การอักเสบในข้อต่อ บวม;
• กระทืบที่ไม่พึงประสงค์คลิกไม่ได้ตามเจตจำนงเสรีของตนเอง
• ปวดเมื่อยตามข้ออย่างไม่มีสาเหตุและทนไม่ได้ ...

กรุณาตอบคำถาม: คุณพอใจกับสิ่งนี้หรือไม่? ความเจ็บปวดดังกล่าวสามารถทนได้หรือไม่? คุณ "รั่วไหล" ไปกับการรักษาที่ไม่ได้ผลไปเท่าไหร่แล้ว? หมดเวลานี้แล้ว! คุณเห็นด้วยหรือไม่? วันนี้เราเผยแพร่บทสัมภาษณ์พิเศษของศาสตราจารย์ Dikul ซึ่งแพทย์ได้เปิดเผยความลับในการกำจัดอาการปวดข้อ การรักษาโรคข้ออักเสบและโรคข้ออักเสบ

คำเตือน เฉพาะวันนี้เท่านั้น!

สลัดมะเขือเทศสีเขียวสำหรับฤดูหนาว – สูตรที่ดีเพื่อเอาใจคนที่รัก จานฤดูร้อนในช่วงหน้าหนาว จัดทำขึ้นอย่างรวดเร็ว แต่ผลที่ได้คือผลลัพธ์ที่น่าพอใจเสมอ เนื่องจากผักไม่ได้ผ่านการปรุงหรือทอดล่วงหน้าแต่อย่างใดค่ะ สดวางในเหยือกจานจะกรอบและมีกลิ่นหอมของฤดูร้อน ลองฉันคิดว่าคุณจะชอบมัน!

ส่วนผสมสำหรับทำสลัดมะเขือเทศสีเขียวสำหรับฤดูหนาว:

1. มะเขือเทศสีน้ำตาลเขียว 3–3.2 กิโลกรัม
2. หัวหอมใหญ่ 3–4 ชิ้น
3. พริกหวานเม็ดใหญ่ 5–6 ชิ้น
4. แครอทขนาดใหญ่ 3–4 ชิ้น
5. น้ำมันพืช 1 แก้ว
6. น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 4–5% 0.5 ถ้วย
7. เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ
8. น้ำตาล 1 ถ้วยตวง

ผลิตภัณฑ์ไม่เหมาะสม? เลือกสูตรที่คล้ายกันจากผู้อื่น!

รายการสิ่งของ:

ขวดลิตร - 5-6 ชิ้น, ฝาเกลียวโลหะสำหรับขวด - 5-6 ชิ้น, เขียง, มีดทำครัว, ชามขนาดใหญ่, ช้อนโต๊ะ, ที่ขูดหยาบ, ชามขนาดเล็ก - 2 ชิ้น, กระทะก้นลึกขนาดใหญ่, เตา, ผ้าห่มขนสัตว์ ขนาดกลาง ชาม, อ่างหรือกะละมัง, ที่คีบอาหาร, ผ้าเช็ดมือ, ฟองน้ำในครัว, น้ำยาล้างจาน, ที่เปิดกระป๋อง, ชามก้นลึกหรือชามสลัด, ที่เปิดกระป๋อง, ถุงมือกันร้อน

การทำสลัดมะเขือเทศสีเขียวสำหรับฤดูหนาว:

ขั้นตอนที่ 1: เตรียมแครอท

ขั้นตอนที่ 2: เตรียมหัวหอม

ขั้นตอนที่ 3: เตรียมพริกหยวกหวาน

ขั้นตอนที่ 4: เตรียมมะเขือเทศสีน้ำตาลเขียว

ขั้นตอนที่ 5: เตรียมขวดแก้วที่มีฝาโลหะ

ขั้นตอนที่ 6: เตรียมสลัดมะเขือเทศสีเขียวสำหรับฤดูหนาว

ขั้นตอนที่ 7: เสิร์ฟสลัดมะเขือเทศสีเขียวสำหรับฤดูหนาว

ยิ่งมีหัวหอมในสลัดมากเท่าไหร่ก็ยิ่งดีเท่านั้น มันจะขบเคี้ยวฟันของคุณทิ้งรสชาติที่ค้างอยู่ในคอและกลิ่นหอมของฤดูร้อนที่ยากจะลืมเลือน

สำหรับการหั่นแครอท คุณสามารถใช้ที่ขูดเนื้อซี่โครงแบบพิเศษได้เช่นกัน

ในการทำให้สลัดมีสีเดียว คุณสามารถใส่พริกหวานสีเขียวลงไปได้

แทน น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ห้องรับประทานอาหารปกติก็เหมาะสมเช่นกัน สิ่งเดียวคือรสชาติของจานจะแตกต่างกันบ้าง รุ่นก่อนหน้าใบสั่งยา

เพื่อไม่ให้เหยือกตีกันในช่วงฆ่าเชื้อคุณสามารถปิดก้นกระทะด้วยผ้าจากนั้นใส่สลัดและเททุกอย่างในตอนท้าย น้ำเย็นจากการแตะ

มะเขือเทศสีเขียวไม่ได้เป็นความล้มเหลวที่น่ารังเกียจในฤดูร้อนที่หนาวเย็น แต่ พบจริงสำหรับผู้ที่ชื่นชอบการม้วนตัวสำหรับฤดูหนาว สลัดต่างๆ. สลัดจาก มะเขือเทศสีเขียวสำหรับฤดูหนาวได้รับชื่อเสียงที่สมควรได้รับมานานในครอบครัวของเรา หากคุณยังไม่ได้เตรียมสลัดสูตรและเคล็ดลับของเราจะช่วยให้คุณเตรียมสลัดมะเขือเทศสีเขียวแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาว

เพื่อเตรียมสลัดมะเขือเทศสีเขียวสำหรับฤดูหนาวคุณจะต้อง ชุดมาตรฐานเสบียง ผัก (และมะเขือเทศสีเขียวแน่นอน!) สูตรอาหารสองสามอย่าง และความอดทนเล็กน้อย สำหรับการปรุงสลัด กระทะกว้างหรือกะละมังเหมาะที่สุด ทองแดงดีกว่า แต่อลูมิเนียมก็ใช้ได้ จานเคลือบสำหรับทำสลัดไม่เหมาะสมพวกเขาเผาอย่างไม่เหมาะสมที่ด้านล่างทำให้เสียรสชาติและกลิ่นของจาน

ถ้าสูตรต้องใช้ขวดผักกาดหอมฆ่าเชื้อ คุณจะต้องมีกระทะก้นกว้างพร้อมผ้าเช็ดก้นเพื่อป้องกันไม่ให้ขวดโหลแตกเมื่อโดนความร้อน

เกลือสำหรับทำสลัดคุณต้องใช้หินธรรมดา ไม่ใช่ "เอ็กซ์ตร้า" ไม่เสริมไอโอดีน ที่สุด เกลือง่ายๆ. มิฉะนั้นคุณอาจสูญเสียช่องว่างทั้งหมด

มันเกี่ยวกับสูตรอาหาร มีมากมายดังนั้นเว็บไซต์ของเราจึงเลือกสิ่งที่อร่อยที่สุดและไม่ซับซ้อน

สลัดกับมะเขือเทศสีเขียว "ดานูบ"

วัตถุดิบ:
มะเขือเทศสีเขียว 1 กก
พริกหวาน 1 กก
แตงกวา 1.4 กก.
หัวหอม 500 กรัม
1 พริกขี้หนู
2 ช้อนโต๊ะ เกลือ,
5 ช้อนโต๊ะ ซาฮาร่า
200 มล น้ำมันพืช,
50 มล. น้ำส้มสายชู 9%

การทำอาหาร:
เตรียมและหั่นผัก: มะเขือเทศเป็นชิ้น, แตงกวาเป็นครึ่งวงกลมหรือสี่วง, แถบพริกไทย, พริกไทยขมเป็นก้อนเล็ก ๆ, หัวหอมเป็นครึ่งวง ใส่ผักทั้งหมดลงในกระทะใส่เกลือและน้ำตาลใส่น้ำมันพืชและน้ำส้มสายชูผสมแล้วตั้งไฟอ่อน คนตลอดเวลา นำไปต้มและเคี่ยวเป็นเวลา 5 นาที กระจายออกไป สลัดร้อนในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น เปิดผ้าห่มห่อตัวให้ดีแล้วปล่อยให้เย็น 1-2 วัน

สลัดเปรี้ยวหวาน มะเขือเทศสีเขียวแครอทและหัวหอม

วัตถุดิบ:
มะเขือเทศสีเขียว 3 กก
แครอท 1 กก
หัวหอม 1 กก
1 กอง น้ำมันพืช,
½ กอง น้ำ,
2 ช้อนโต๊ะ เกลือ,
1 กอง ซาฮาร่า
½ กอง น้ำส้มสายชู 6%

การทำอาหาร:
หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้น ๆ ขูดแครอทลงไป เครื่องขูดหยาบตัดหัวหอมเป็นครึ่งวง ใส่ผักทั้งหมดลงในชามสลัด ใส่เกลือ น้ำตาล น้ำ และน้ำมันพืช ผสมให้เข้ากัน ทิ้งไว้ 2-2.5 ชั่วโมง เพื่อให้ส่วนผสมของผักเริ่มคั้น ผัดสองสามครั้ง จากนั้นใส่ชามสลัดลงในกองไฟนำไปต้มและเคี่ยวประมาณ 25 นาที วางสลัดร้อนในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ม้วน พลิกกลับและห่อจนเย็นสนิท

เป็นที่เชื่อกันว่าช่องว่างที่ผ่านการฆ่าเชื้อจะถูกเก็บไว้ดีกว่ามาก หากคุณไม่มีโอกาสใส่สลัดมะเขือเทศสีเขียวทั้งหมดสำหรับฤดูหนาวในห้องใต้ดินเย็น ๆ ควรใช้สูตรต่อไปนี้

สลัดมะเขือเทศสีเขียวไม่มีน้ำส้มสายชู (ฆ่าเชื้อ)

วัตถุดิบ:
มะเขือเทศสีเขียว 2 กก
แครอท 500 กรัม
หัวหอม 500 กรัม
พริกหวาน 500 กรัม (ควรมีหลายสี)
กระเทียม 2 หัว
1 พวงของผักใบเขียว
1 กอง น้ำมันพืช,
½ กอง ซาฮาร่า
3 ช้อนโต๊ะ เกลือ.

การทำอาหาร:
ตัดมะเขือเทศเป็นวงกลม, พริกหวานและหัวหอม - เป็นครึ่งวง, แครอทสับ วงกลมบาง ๆ. สับกระเทียมด้วยมีดอย่างประณีตสับผักใบเขียว ใส่ผักและสมุนไพรทั้งหมดลงในชาม ผสมทิ้งไว้ 6-7 ชั่วโมง ใส่เกลือและน้ำตาล แยกน้ำมันพืชให้ร้อนแล้วเทลงในชามพร้อมผัก ผสมให้เข้ากันและใส่ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ปิดฝาเหยือกต้มแล้ววางในกระทะกว้างเทน้ำเดือดลงไปที่ไหล่แล้วจุดไฟ ฆ่าเชื้อตั้งแต่เดือดเป็นเวลา 15 นาที เมื่อครบเวลา ม้วนขวดโหล พลิกกลับด้าน ห่อและทิ้งไว้ให้เย็น

สลัด "สดใส"

วัตถุดิบ:
มะเขือเทศสีเขียว 2 กก
พริกหวานหลากสี 1 กิโลกรัม
แครอท 1 กก
หัวหอม 1 กก
น้ำ 500 มล
250 มล. น้ำส้มสายชู 9%
น้ำมันพืช 250 มล.
น้ำตาล 160 กรัม
3 ช้อนโต๊ะ เกลือ.

การทำอาหาร:
ล้างปอกเปลือกและหั่นผักทั้งหมด: มะเขือเทศเป็นชิ้น, พริกหวานเป็นเส้น, หัวหอมเป็นวงครึ่ง, ขูดแครอทบนกระต่ายขูดหยาบ ผสมน้ำ น้ำมัน เกลือ และน้ำตาลในชามสลัด ตั้งไฟนำไปต้มแล้วเทผักลงในกระทะ ผัด, นำไปต้ม, ปิดฝา, ลดความร้อนและเคี่ยวเป็นเวลา 10 นาที หลังจากเวลาผ่านไปเติมน้ำส้มสายชูผสมให้เข้ากันแล้วเทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ม้วนทันทีพลิกกลับและห่อจนเย็นสนิท

ในกระปุกออมสินของเรายังมีสูตรสำหรับสลัดเผาที่จะดึงดูดผู้ที่ชื่นชอบ ตื่นเต้น. เมล็ดพันธุ์จาก พริกขี้หนูคุณไม่สามารถลบออกได้เพื่อให้ชิ้นงานของคุณมีความขมและความคมมากขึ้น

สลัดมะเขือเทศสีเขียวกระเทียมและพริกขี้หนู

วัตถุดิบ:
มะเขือเทศสีเขียว 2-2.5 กก.
3 หัวใหญ่กระเทียม,
พริก 2-3 เม็ด
100 มล น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ,
3 ช้อนโต๊ะ เกลือ,
3 ช้อนโต๊ะ ซาฮาร่า

การทำอาหาร:
หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นเล็ก ๆ พริกไทยเป็นวงกลมในขณะที่ไม่สามารถเอาเมล็ดออกได้ซึ่งจะทำให้อาหารเรียกน้ำย่อยคมชัดยิ่งขึ้น ส่งกระเทียมผ่านการกด รวมส่วนผสมทั้งหมดและทิ้งไว้ 30-40 นาทีเพื่อสร้างน้ำผลไม้ ผัดจัดเรียงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อเพื่อให้แต่ละขวดมีน้ำผลไม้เพียงพอ (วาง 2-3 ขวดพร้อมกัน) ม้วนฝาต้ม เก็บชิ้นงานไว้ในที่เย็น

คาเวียร์มะเขือเทศสีเขียว

วัตถุดิบ:
มะเขือเทศสีเขียว 3 กก
แครอท 1 กก
หัวหอม 500 กรัม
พริกหวาน 5-7 ฝัก
พริกขี้หนู 3 ฝัก (เพื่อลิ้มรส)
น้ำมันพืช 250 มล.
มายองเนส 150 มล.
น้ำตาล (150 กรัม
2 ช้อนโต๊ะ เกลือ,
2 ช้อนชา พริกไทยดำ,
3 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู 70%

การทำอาหาร:
ส่งผักทั้งหมดผ่านเครื่องบดเนื้อหรือสับในเครื่องเตรียมอาหารหรือเครื่องปั่น คุณไม่สามารถเอาเมล็ดออกจากพริกขี้หนูได้ ใส่เกลือและน้ำตาลลงในมวลผสมแล้วจุดไฟ นำไปต้ม ลดความร้อนและเคี่ยวประมาณหนึ่งชั่วโมง คนเป็นครั้งคราวเพื่อไม่ให้ไหม้ เมื่อถึงเวลาแล้วให้เพิ่มมวลผัก พริกไทยป่น, มายองเนส, น้ำมันพืช และน้ำส้มสายชู ผสมและเคี่ยวต่ออีก 15 นาที จัดเรียงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ม้วน พลิกกลับ ห่อ

และในที่สุดก็ - สูตรที่น่าสนใจสลัดซึ่งรวมกัน ผักฤดูใบไม้ร่วงและแอปเปิ้ล

สลัดกับมะเขือเทศสีเขียว "สวัสดีฤดูใบไม้ร่วง"

วัตถุดิบ:
มะเขือเทศสีเขียว 500 กรัม
แตงกวา 1 กก
แอปเปิ้ล 500 กรัม
บวบ 500 กรัม
กระเทียม 200 กรัม
น้ำมันพืช 100 มล.
น้ำตาล 50 กรัม
เกลือ 40 กรัม
น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 100 มล.

การทำอาหาร:
หั่นมะเขือเทศ แตงกวา และบวบเป็นวงกลมหรือสี่ส่วน หั่นแอปเปิ้ลเป็นชิ้นๆ สับกระเทียมด้วยมีด ในชามสลัดรวมส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกันแล้วจุดไฟ นำไปกวนต้มปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาทีแล้วจัดในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ม้วน, พลิก, ห่อ.

ลองทำสลัดมะเขือเทศสีเขียวของเราสำหรับฤดูหนาว คุณจะไม่เสียใจแน่นอน!

เตรียมโชคดี!

ลาริซา ชุฟเตย์กินา

1:
จากมะเขือเทศสีเขียวหนึ่งถังคุณจะต้อง: กระเทียม 300 กรัม, พริกหวาน 1 กิโลกรัม, 1 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชูเกลือ

ล้างมะเขือเทศสีเขียวด้วยน้ำอุ่น หั่นเป็นชิ้น แล้วหั่นพริกหยวกหวานเป็นเส้น ผสมทุกอย่างใส่กระเทียมสับละเอียด สลัดพร้อมพับเข้า กะละมัง, เทน้ำส้มสายชู 1 แก้ว, เกลือตามชอบ. จากนั้นปิดด้วยผ้ากอซและกดขี่เล็กน้อย เราทิ้งไว้ในห้องใต้ดินที่เย็น หลังจาก 4-5 วันสลัดก็พร้อม

2: สลัดมะเขือเทศสีเขียว

มะเขือเทศสีเขียว 3 กก. แครอท 1 กก. หัวหอม 1 กก. พริกหวาน 5-6 ลูก 3 ช้อนโต๊ะ ช้อนเกลือ 300 กรัม น้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำส้มสายชู 9%, น้ำมันพืช 1 ถ้วย, มะเขือเทศบด 750 กรัม
หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้น ๆ ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ ตัดหัวหอมเป็นวง พริกหวานเป็นเส้น ใส่ผักทั้งหมดลงในชามขนาดใหญ่หรือกระทะ เกลือ ผสมและทิ้งไว้เพื่อสกัดน้ำ หลังจากผ่านไป 12 ชั่วโมง เทน้ำลงในกระทะอีกใบแล้วตั้งไฟ จากนั้นใส่น้ำตาล น้ำมัน และน้ำส้มสายชูที่นั่น นำส่วนผสมไปต้มและต้มประมาณ 2-3 นาที เทน้ำดองที่ได้ลงในชามพร้อมผักตั้งไฟแรงใส่น้ำต้มสุกและ น้ำซุปข้นมะเขือเทศและต้มส่วนผสมเป็นเวลา 30 นาที จากนั้นกระจายสลัดในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น พลิกเหยือกห่อไว้ในผ้าห่มแล้วทิ้งไว้ให้เย็นสนิท
และคำแนะนำของฉันสำหรับคุณ! ในตอนท้ายของการเตรียมน้ำดองให้จุ่มใบกระวาน 3-4 ใบและพริกไทยดำ 7-8 เม็ดที่มัดด้วยผ้ากอซลงไปและเมื่อคุณปิดไฟให้นำออก

3: มะเขือเทศสีเขียวดอง

เราใช้เวลา ขวดสามลิตรเทน้ำเดือดลงไป ที่ด้านล่างเราวางร่มผักชีฝรั่งแห้งใบมะรุมสองสามใบและใบกระวานสองสามใบ เรานำมะเขือเทศสีเขียวที่มีขนาดเท่ากันมาหั่นตรงส่วนที่เป็นก้านแล้วใส่กระเทียมครึ่งกลีบลงไป เราใส่มะเขือเทศลงในขวดให้แน่นสลับกับฝัก พริกขี้หนูตัดตาม จากนั้นเติมเหยือกด้วยน้ำเดือดค้างไว้ประมาณ 5-7 นาที จากนั้นเทน้ำเดือดนี้ลงในกระทะเทเกลือ 1 ช้อนโต๊ะและน้ำตาล 4-5 ช้อนโต๊ะแล้วนำไปต้มให้เดือดคนเป็นครั้งคราว ปิดเทลงในช้อนโต๊ะ สาระสำคัญของน้ำส้มสายชูและวอดก้า 2 ช้อนโต๊ะ (คนใจดี - วอดก้าเท่านั้นไม่ใช่ที่ขายในร้านค้าและเรียกว่า "วอดก้ามรกต") จากนั้นรีบเทน้ำเกลือกลับเข้าไปในโถแล้วม้วนขึ้น เราฝากไว้ที่ อุณหภูมิห้องจนเย็นแล้วพักไว้ในที่เย็น

4: มะเขือเทศสีเขียวเค็ม

มะเขือเทศสีเขียว - 1 กก., ผักชีฝรั่ง - 200 กรัม, ผักชีฝรั่ง - 150 กรัม, ผักชีฝรั่ง - 100 กรัม, กระเทียม - 50 กรัม, น้ำ - 3 ถ้วย, พริกแดง - 1 ชิ้น, เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน.
ล้างมะเขือเทศลูกไม่ใหญ่มาก น้ำเย็นปล่อยให้น้ำไหล
เทน้ำลงในกระทะนำไปต้มใส่ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งต้มประมาณ 3-5 นาทีจากนั้นนำผักออกและเย็น ใส่เกลือลงในยาต้ม ตัดกลีบกระเทียมออกเป็นสี่ส่วน ตัดฝักพริกไทยตามยาวและนำเมล็ดออกหั่นเป็นครึ่งวง วางมะเขือเทศลงในขวดโหลที่สะอาดและลวกเป็นแถวหนาๆ เติมช่องว่างด้วยก้านขึ้นฉ่าย ผักชีฝรั่ง และผักชีฝรั่ง รวมถึงกระเทียมและพริกไทยฝานบาง ๆ ใส่ใบกระวานอย่างละหนึ่งใบ
เติมขวดที่มีน้ำเกลืออุ่น ๆ จุกและใส่ในห้องที่แห้งและเย็น
มะเขือเทศจะพร้อมในประมาณ 2 สัปดาห์

5: สลัดมะเขือเทศสีเขียว

มะเขือเทศ - 1 กก., หัวหอม - 500 ก.,
สำหรับการเท: น้ำ - 1 ลิตร, น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ - 60-120 กรัม, เกลือ - 60 กรัม, เมล็ดมัสตาร์ด - 5-10 ชิ้น, พริกไทยดำ - 5-10 ถั่ว
จุ่มมะเขือเทศสีเขียวในน้ำเดือดประมาณ 2-3 นาที จากนั้นปอกเปลือกหั่นเป็นวงกลม แช่หัวหอมในน้ำเดือด 2-3 นาที แช่ในน้ำเย็นแล้วหั่นเป็นวง
เทน้ำ นำไปต้ม ใส่ส่วนผสมที่เหลือ นำไปต้มอีกครั้ง
วางพริกและมัสตาร์ดที่ก้นขวด จากนั้นเติมมะเขือเทศและหัวหอมให้ลึกไหล่ขวด เทลงในไส้เดือดโดยไม่ต้องเพิ่ม 2 ซม. ที่ขอบ พาสเจอร์ไรส์สลัดที่ 85 ° C: ขวดครึ่งลิตร - 15 นาที, ลิตร - 25 นาที

6: มะเขือเทศสีเขียวขนาดเล็กใส่เกลือ

ล้างมะเขือเทศ เอาก้านออก ใส่กระทะหรือถัง โรยเครื่องเทศที่ด้านล่าง ด้านบน และระหว่างมะเขือเทศ: ผักชีฝรั่ง, ฮอสแรดิชสับละเอียด, ผักชีฝรั่ง, รากและใบขึ้นฉ่ายฝรั่ง ใบเชอร์รี่, กระเทียม. อัตราส่วนมีดังนี้: สำหรับมะเขือเทศ 5 กก. - เครื่องเทศ 100 กรัม
ต้มน้ำเกลือแยกกัน: สำหรับมะเขือเทศ 5 กก. - น้ำ 3 ลิตรและเกลือ 150 กรัม เทมะเขือเทศลงไปทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 14-15 วันเพื่อให้หมักแล้ววางในที่เย็น

7: คาเวียร์มะเขือเทศสีเขียว

มะเขือเทศที่เสียหาย ถูกแช่แข็งเล็กน้อยหรือเหี่ยวแห้ง เหมาะที่สุดสำหรับการปรุงอาหาร คาเวียร์มะเขือเทศ. ล้างมะเขือเทศ สะเด็ดน้ำ แล้วอบในเตาอบเหมือนแอปเปิ้ล มะเขือเทศอบผ่านเครื่องบดเนื้อ ใส่เกลือ พริกไทย และหัวหอมผัดในน้ำมันพืช ผสมทุกอย่างให้เข้ากันใส่เหยือกแห้งลวก 3/4 ความจุเทซอสมะเขือเทศร้อนที่คอปิดฝาแห้งฆ่าเชื้อม้วนขึ้น
ซอสมะเขือเทศสำหรับเท: ล้างมะเขือเทศสีแดงสด, หั่น, ใส่ในกระทะ, ปรุงจนนุ่ม, ปล่อยให้เย็น ระบายน้ำจากด้านบนและต้มมวลที่เหลือต่อไป เช็ดมวลหนาผ่านตะแกรงผสมกับน้ำผลไม้แล้วต้มประมาณ 25 นาที

8: สลัดมะเขือเทศสีเขียว

มะเขือเทศสีเขียว 3 กก., แครอท 1 กก., หัวหอม 1 กก., พริกหวาน 1 กก., เกลือเพื่อลิ้มรส, น้ำตาล 200 กรัม, น้ำส้มสายชู 9% 100 กรัม, น้ำมันพืช 0.5 ลิตร
หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้น ๆ ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ ตัดหัวหอมเป็นวง พริกหวานเป็นเส้น ใส่ผักทั้งหมดลงในชามขนาดใหญ่หรือกระทะเป็นชั้น ๆ เกลือแต่ละชั้น ทิ้งไว้ 3 ชั่วโมง ต้มน้ำตาล น้ำมัน และน้ำส้มสายชู เทสลัดกับน้ำดองแล้วนำไปต้ม ต้มประมาณ 20 นาที จากนั้นใส่ขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น

9: สลัดมะเขือเทศสีเขียวโดยไม่ต้องบิด

มะเขือเทศสีเขียว 5 กก. กระเทียม 200 กรัม 1 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู 9% 5 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือพร้อมสไลด์ 0.5 ลิตรย่อย น้ำมัน, ผักชีฝรั่ง 1 พวง, ผักชีฝรั่ง 1 พวง, หัวหอม 1 กก., 0.5 ช้อนชา ผักชี 1 ช้อนโต๊ะ เครื่องปรุงรส hops-suneli
หั่นมะเขือเทศเป็นวงลวกในน้ำเดือดประมาณ 5 นาที หัวหอมหั่นเป็นครึ่งวง
ผสมทุกอย่างจัดใส่ขวด อุ่นไว้ 3 วันแล้วแช่เย็น
มะเขือเทศสีเขียวเค็มกับผัก
มะเขือเทศสีเขียว 2 กก. 2 กก. - ผักกาดขาว, พริกหวาน 3 - 5 กก., แครอท 2 กก., ผักใบเขียว 500 กรัม (ผักชีฝรั่ง, ขึ้นฉ่าย, ผักชีฝรั่ง) ส่วนประกอบของน้ำเกลือ: สำหรับน้ำ 10 ลิตร - เกลือ 600 กรัม
ล้างมะเขือเทศสีเขียว ล้างผลไม้ของพริกหวานแล้วสับด้วยส้อมในหลาย ๆ ที่ที่ฐาน ล้างแครอทและปอกเปลือกให้สะอาด ปอกเปลือกหัวกะหล่ำปลีผ่านใบสีเขียวที่ปกคลุมแล้วหั่นเป็น 4-8 ชิ้น ล้างแตงกวายาว 10 ซม. แล้วแช่ไว้ 3-4 ชั่วโมง วางผักที่เตรียมไว้เป็นชั้นๆ ในจานปากกว้าง ใส่สีเขียวที่ด้านล่างแล้ววางวงกลมและการกดขี่ไว้ด้านบนแล้วเทน้ำเกลือเย็น ๆ 2-4 วันแรกเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้อง และเมื่อการหมักเริ่มขึ้น ให้ย้ายไปยังที่เย็น หลังจากผ่านไปประมาณ 20 วัน ผักก็พร้อมรับประทาน เก็บที่อุณหภูมิ 0 - 1C

10: แยมกรีนพีซ

ในการทำแยม เราตุนมะเขือเทศสีเขียว 1 กิโลกรัม น้ำ 1 แก้ว กรดซิตริก 10 กรัม เมล็ดวอลนัท 200 กรัม และแยม 950 กรัม น้ำตาลทราย. เรานำมะเขือเทศผลเล็ก ๆ มาราดด้วยน้ำเดือดแล้วทิ่มแต่ละลูกเพื่อให้น้ำเชื่อม "เพียงพอ" ได้ดีขึ้น เทน้ำเดือดใส่มะเขือเทศเพิ่ม กรดมะนาว, นำไปต้ม. เย็นลง. สะเด็ดน้ำแล้วราดน้ำเชื่อมทันที วิธีการปรุงอาหาร? ต้มน้ำ 1 แก้ว กรดซิตริก และน้ำตาล เราปรุงแยมในขั้นตอนเดียวด้วยไฟอ่อน ในตอนท้ายของการปรุงอาหารเมื่อมะเขือเทศโปร่งใสให้ใส่ วอลนัท. หากต้องการคุณสามารถใส่รากขิง ใบเจอเรเนียมหอม หรือเมล็ดกระวานลงในแยมนี้

11: มะเขือเทศสีเขียวดองในโปแลนด์

มะเขือเทศสีเขียว 1 กก. หัวหอม 100 กรัม 40-60 กรัม เกลือสินเธาว์. น้ำเกลือ: สำหรับน้ำ 0.8 ลิตร, น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 0.2-0.3 ลิตร, น้ำตาล 50 กรัม, ใบกระวาน
หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้น ๆ แล้ววางในจานเซรามิก โรยด้วยเกลือ สับหัวหอมเป็นชิ้น ๆ แล้วทิ้งไว้หนึ่งวัน จากนั้นแยกน้ำออกจากตะแกรงหรือกระชอน วางมะเขือเทศและหัวหอมเป็นเวลา 3 นาที น้ำดองร้อนและฝากธนาคาร พาสเจอร์ไรส์ที่อุณหภูมิ 85 องศา: 1.5 ลิตร - 15 นาที 1 ลิตรและ 2 ลิตร - 20-30 นาที

12: สลัดมะเขือเทศสีเขียวกับกะหล่ำปลีดอง

1 กก. มะเขือเทศเขียว 1.5 กก กะหล่ำปลีดอง, หัวหอม 1 กก
น้ำเกลือ: สำหรับน้ำ 1 ลิตร, เกลือ 30-40 กรัม, น้ำตาล 50 กรัม, พริกไทยดำ 10-12 กรัม, ใบกระวาน 3-4 ใบ, ถั่วลันเตา 3-4 เม็ด
จุ่มมะเขือเทศสีเขียวขนาดกลางในน้ำเดือดประมาณ 1-3 นาที แช่เย็นในน้ำเย็นแล้วลอกผิวออกทันที หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นบางๆ ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นวง บีบน้ำจากกะหล่ำปลีดองสดที่เตรียมไว้ วางผักที่เตรียมไว้เป็นชั้น ๆ ในขวดเติม เติมร้อนและพาสเจอร์ไรซ์ที่อุณหภูมิ 85 ° C: ขวดครึ่งลิตร - 15-20 นาที, ลิตร - 25-30 นาที

13:มะเขือเทศสีเขียวสอดไส้กระเทียม

เราทำการตัดในหลาย ๆ ที่รอบ ๆ มะเขือเทศ ใส่กระเทียมหั่นบาง ๆ ลงในช่องเหล่านี้ ปรากฎว่ามะเขือเทศเฉลี่ย 4-5 ชิ้น เราใส่มะรุมเล็กน้อยผักชีฝรั่งผักชีฝรั่งที่ก้นขวดที่สะอาดแล้วใส่มะเขือเทศให้แน่น เทน้ำเกลือร้อนซึ่งเตรียมไว้ดังนี้: สำหรับ 3 (สาม) ขวด 1 ลิตรเราใช้น้ำ 1 ลิตร 1 กอง ทราย 1 โต๊ะ ช้อนกับเกลือสไลด์ 0.5 กอง น้ำส้มสายชู 9% หลังจากเทแล้ว เราฆ่าเชื้อขวดในกระทะขนาดใหญ่สำหรับ ห้องอบไอน้ำ 1 ลิตร - 10-15 นาที 2 ลิตร - 20 นาที ความสนใจ! ระหว่างการฆ่าเชื้อ น้ำเกลือจะขุ่นเล็กน้อย เราม้วนขึ้นและห่อมันคว่ำลง

14: มะเขือเทศสีเขียวกระป๋อง

ในขวดที่เตรียมไว้ (ฆ่าเชื้อ) ฉันใส่มะเขือเทศสีเขียวที่ล้างแล้วจนถึงไหล่ ฉันเอามะเขือเทศลูกไม่ใหญ่ ขนาดประมาณลูกพีช (เส้นผ่านศูนย์กลาง 5-7 ซม.) เทน้ำเดือดหลังจาก 5 นาทีสะเด็ดน้ำ ใส่มะเขือเทศ - พริกไทยดำ 3-5 เม็ด, กานพลู 2-3 กลีบ, ใบกระวานหนึ่งใบถ้าใบใหญ่ฉันจะแบ่งครึ่ง), กระเทียมสับ (ประมาณช้อนขนม), ผักชีฝรั่งหรือเมล็ดผักชีฝรั่งหนึ่งหยิบมือ เกลือหนึ่งช้อนโต๊ะ น้ำตาลสองช้อนโต๊ะ เทน้ำเดือดลงไปที่คอใส่น้ำส้มสายชูหนึ่งช้อนโต๊ะ ฉันเติมน้ำเดือดที่ขอบขวดแล้วม้วนฝาขึ้น ฉันเติมน้ำเพื่อที่ว่าเมื่อปิดฝา น้ำจะหก (ไม่รวมอากาศ) ฉันพลิกเหยือกคว่ำแล้ววางไว้ "ใต้เสื้อโค้ทขนสัตว์" จนกว่าจะเย็นลง จากนั้นฉันก็เอาไปใส่ในร้านขายผัก

15:มะเขือเทศสีเขียวสอดไส้น้ำส้มสายชู

ส่วนผสม: มะเขือเทศสีเขียว - 1.5 กก., กระเทียม - 120 กรัม, ผักชีฝรั่ง - 150 กรัม, สะระแหน่ - 100 กรัม, พริก - 150 กรัม, เกลือ - 20 กรัม, น้ำส้มสายชูไวน์ - 400 กรัม
ในมะเขือเทศสีเขียว (ขนาดกลาง) จุดยึดของก้านจะถูกตัดออกและนำเนื้อหาออก มะเขือเทศที่เตรียมไว้ยัดไส้ด้วยเนื้อสับที่ทำจากกระเทียม สมุนไพร และ พริกชี้ฟ้าและปิดด้วยฝาตัด จากนั้นวางมะเขือเทศเป็นแถว เหยือกแก้วแต่ละแถวโรยด้วยเกลือและเท น้ำส้มสายชูไวน์. โถปิดและวางไว้ในที่เย็นเพื่อให้สุก

16: มะเขือเทศสีเขียว Lecho

มะเขือเทศสีเขียว 3 กก. แครอท 1.5 กก. พริกหยวกหวาน 1 กก. หัวหอม 1 กก. เผ็ด 1 ลิตร (พร้อมกระเทียม) ซอสมะเขือเทศ, 0.5 ล. ทานตะวัน น้ำมันที่ไม่ผ่านการกลั่นเกลือเพื่อลิ้มรส
หั่นมะเขือเทศพริกเป็นชิ้น ๆ ขูดแครอทและหัวหอมบนเครื่องขูดหยาบใส่เนยลงในกระทะใส่ซอสแล้วปรุงเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมงกวนเป็นครั้งคราวใส่เกลือปรุงต่ออีก 10 นาที เทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดผนึก ผลผลิตของ lecho ที่เสร็จแล้วคือ 7 x 700g กระป๋อง

17: สลัด "อาเซอร์ไบจาน"

โถต่อลิตร: มะเขือเทศสีเขียว 650 กรัม, พริกแดงหวาน 200 กรัม, หัวหอม 150 กรัม
อัตราส่วนของผักในโถ: มะเขือเทศ 65%, พริกหวานแดง 20%, หัวหอม 15% พริกหวานสุกที่เตรียมไว้ลวกประมาณ 1-2 นาทีในน้ำเดือด เย็นด้วยน้ำเย็น ปล่อยให้สะเด็ดน้ำและหั่นเป็นเส้นก๋วยเตี๋ยว (หนา 0.5-1 ซม.)
มะเขือเทศสดที่ดีต่อสุขภาพล้างก้านออกหั่นเป็นวงกลมบาง ๆ หัวหอมปอกเปลือกหั่นเป็นวงกลมหนา 0.5-1 ซม.
ผักสับใส่กระชอนผสมให้เข้ากันเกลือเพื่อลิ้มรสและปล่อยให้ของเหลวไหลออก
ที่ด้านล่างของโถขนาด 0.5 ลิตร ใส่ใบกระวาน 1-2 ใบ กระเทียม 1 กลีบ (ไม่จำเป็น) ผักรวมใส่ขวดให้แน่นใส่น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะเกลือหนึ่งช้อนชาและกรดอะซิติก 80% ในปริมาณที่เท่ากัน โถบรรจุน้ำผลไม้ที่ไหลออกมาจากกระชอนโดยไม่ต้องอุ่น ไม่ควรเกินครึ่งชั่วโมงหลังจากตัดส่วนผสมของผักจนถึงวางมิฉะนั้นน้ำจำนวนมากจะถูกปล่อยออกมาจากผัก สามารถ กรดน้ำส้มและเติมเกลือลงในน้ำที่รั่วออกแล้วเติมลงในเหยือก ขวดที่บรรจุแล้วปิดฝาวางไว้ในอ่างฆ่าเชื้อที่อุณหภูมิน้ำ 35-400C นำไปต้มประมาณ 15-20 นาทีและฆ่าเชื้อที่อุณหภูมิ 1,000C ผ่านความร้อนต่ำ: ขวดที่มีความจุ 0.5 ลิตร - 35 นาที 1 ลิตร - 50 นาที 3 ลิตร - 120-130 นาที

สลัดมะเขือเทศสีเขียวกับหัวหอม พริกไทย และแครอท, สูตรทีละขั้นตอนซึ่งเราจะพิจารณาว่าจะเสริมอาหารมื้อค่ำหรือมื้อกลางวัน

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศสีเขียว - 2 กก.
• หัวหอม - 500 กรัม
• แครอท - 500 กรัม
• พริกไทยบัลแกเรีย - 500 กรัม,
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน,
• น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน,
• น้ำส้มสายชู - 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 100 มล.

สลัดมะเขือเทศสีเขียวสำหรับฤดูหนาว - สูตร

ล้าง. ตัดออกเป็นหลายชิ้น มะเขือเทศลูกใหญ่สามารถตัดเป็น 6-8 ชิ้น มากกว่า มะเขือเทศขนาดเล็กสามารถตัดออกเป็นสี่ส่วนและส่วนที่เล็กมากสามารถผ่าครึ่งได้ เมื่อหั่นมะเขือเทศสีเขียว เรายังคำนึงถึงข้อเท็จจริงที่ว่ามันหดตัวในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหารด้วย

ล้างแครอท หลังจากปอกเปลือกแล้วให้สับด้วยกระต่ายขูดหยาบ

บัลแกเรียหั่นเป็นก้อนหรือเส้นบาง ๆ (ตามที่คุณต้องการ)

ปอกหัวหอมและหั่นเป็นครึ่งวง

เตรียมหม้อที่คุณจะปรุงสลัดมะเขือเทศสีเขียวสำหรับฤดูหนาว ใส่มะเขือเทศ หัวหอม แครอท และพริกหยวกลงไป ผักรวม.

ใน สูตรดั้งเดิมสลัดมะเขือเทศสีเขียวสำหรับฤดูหนาวนี้คุณต้องปิดผักด้วยเกลือแล้วรอ 3 ชั่วโมงหรือมากกว่านั้นจนกว่าน้ำจะไหลออกมา เนื่องจากไม่มีเวลาเสมอคุณสามารถทำได้แตกต่างกันกล่าวคือเติมน้ำลงในหม้อพร้อมผัก ในกรณีนี้คุณจะประหยัดเวลาและรสชาติของสลัดจะไม่ปรากฏเลย

เติมน้ำครึ่งถ้วยลงในชามสลัดมะเขือเทศสีเขียว หลังจากต้มสลัดแล้วจะต้องปรุงเป็นเวลา 30 นาทีโดยคนเป็นครั้งคราว หลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมง ใส่น้ำส้มสายชู เกลือ น้ำตาล และน้ำมันดอกทานตะวันลงในสลัด

คุณสามารถเพิ่มถั่วดำหรือเครื่องเทศชนิดหนึ่ง เมล็ดผักชีหรือมัสตาร์ด หลังจากใส่ส่วนประกอบทั้งหมดของสลัดแล้ว ผสมให้เข้ากันแล้วปล่อยให้เดือดปุดๆ ประมาณ 15 นาที

ลาก่อน สลัดมะเขือเทศสีเขียวสำหรับฤดูหนาวพร้อมแครอทและหัวหอมจะปรุงเสร็จสามารถฆ่าเชื้อขวดโหลและฝาได้ พร้อมกระจายร้อนในภาชนะที่สะอาด ปิดขวดโหลด้วยกุญแจไข สำหรับ การฆ่าเชื้อเพิ่มเติมผักกาดหอม พลิกเหยือกแล้วปิดฝา จากนั้นเราก็คลุมด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ และรอจนกว่าพวกเขาจะเย็นลง

สลัดมะเขือเทศสีเขียวสำหรับฤดูหนาวพร้อมหัวหอมและแครอท รูปถ่าย