วิธีทำปลาหมึกชุบแป้งทอดให้อร่อย ปลาหมึกในแป้ง

พนักงานต้อนรับที่แท้จริงสามารถปรุงอะไรก็ได้ในแป้งตั้งแต่ปลาไปจนถึงผักหรือ ปูอัด. ของทอดจะชุ่มฉ่ำและละลายในปาก ปลาหมึกเป็นหอยที่ไม่เหมือนใครซึ่งมีรสชาติที่ไม่มีใครเทียบได้และมีประโยชน์ต่อร่างกายอย่างมาก ปลาหมึกในแป้งนั้นปรุงไม่ยากแม้แต่สำหรับมือใหม่ พวกเขาไม่มีรสชาติเหมือนปลาเหมือนไก่หนุ่ม สวยจังและ จานอร่อยจะตกแต่งโต๊ะของคุณสำหรับวันหยุดและยังเหมาะสำหรับเป็นอาหารว่างทุกวัน

สูตรการทำอาหารปลาหมึกในแป้งพร้อมรูปถ่าย:

การทำอาหาร จานนี้ใช้เวลาไม่นาน เพื่อให้ง่ายขึ้นสำหรับตัวคุณเองให้ซื้อแหวนปลาหมึกสำเร็จรูปปอกเปลือกแล้วพร้อมรับประทาน คุณสามารถซื้อซากปลาหมึกสดหรือแช่แข็ง ปล่อยให้ละลายตามธรรมชาติโดยไม่ต้องใช้ไมโครเวฟ ล้างออกด้วยน้ำสะอาด, ลอกฟิล์มออก, ตัด, ไส้ออก, ถอดแผ่นไคตินออก

ก่อนที่คุณจะเริ่มทอด อาหารอันโอชะอันประณีตนี้ควรต้มเล็กน้อย เติมเกลือลงในน้ำเล็กน้อย แต่อย่าหักโหม คุณจะต้องไม่เกินห้านาที ยิ่งปลาหมึกสุกนานเท่าไหร่ก็จะยิ่งหยาบเท่านั้น เรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับวิธีการและ หลังจากปรุงอาหารแล้วเราจะตัดซากออกเป็นวงหรือแถบตามที่คุณต้องการตากให้แห้งในกระชอนแช่ด้วยแป้งที่เตรียมไว้แล้วทอดในชามลึกด้วยน้ำมันพืชจำนวนมากเพื่อให้จมน้ำจนหมด

มีหลายวิธีในการปรุงอาหาร แป้งอร่อย. มันขึ้นอยู่กับ ไข่,เกลือ,แป้ง. ที่แนบมา รสชาติดั้งเดิมแป้งเครื่องเทศ นม สมุนไพร มีสูตรอาหารที่พวกเขาเพิ่มเพื่อความน่าสนใจ ชีสแข็ง, น้ำแร่ , ไลท์เบียร์ , ไวน์ , มายองเนส พ่อครัวแต่ละคนมีความชอบของตัวเอง เราแนะนำให้คุณลองสูตรแป้งหลายๆ แบบแล้วเลือกสูตรที่เหมาะกับคุณ

ในแป้งเบียร์

หลังจาก 4 ซากถูกต้มในน้ำด้วยมะนาวทำความสะอาดและทำให้แห้งแล้วหั่นเป็นวงหนา 1 ซม. เราดำเนินการเตรียมแป้ง เราใช้ไข่ 2 ฟองแยกไข่แดงออกจากโปรตีน เราใส่โปรตีนในตู้เย็น - แช่เย็นจะดีกว่า เราอุ่นเบียร์ 150 มล. ด้วยไมโครเวฟตีไข่แดงใส่ 1 ช้อนโต๊ะละลาย แต่ไม่ร้อน เนย, แป้ง, เกลือเพื่อลิ้มรส. ตีทุกอย่างด้วยเครื่องผสมเพื่อไม่ให้แป้งที่ทำเสร็จแล้วมีก้อน แยกกันตีโปรตีนด้วยเกลือเล็กน้อยใส่ส่วนผสมที่เตรียมไว้

สำหรับการทอดเราต้องการจานเล็ก ๆ แต่ลึก เทน้ำมันพืชเพื่อให้วงแหวนลอยได้อย่างอิสระโดยไม่ต้องสัมผัสด้านล่าง ตั้งกระทะให้ร้อน จุ่มชิ้นทีละชิ้นลงในแป้งทอดให้ทั่วในน้ำมันเดือด เพื่อให้พวกเขาได้ วิวสวยพลิกพวกเขาตลอดเวลา ด้วยการปะทะแหวนควรได้รับสีทอง

จานสำหรับ อาหารพร้อมปูด้วยกระดาษเช็ดมือเพื่อระบายไขมันส่วนเกิน หลังจากนั้นเราเปลี่ยนอาหารเรียกน้ำย่อยเป็นจานอื่นและเสิร์ฟที่โต๊ะ อย่ารีบร้อนที่จะลองพวกเขาร้อนเกินไป อาหารเรียกน้ำย่อยเย็นน่ารับประทาน จานจะอร่อยยิ่งขึ้นหากคุณทำงานเกี่ยวกับการออกแบบและดูแลการเตรียมการ ซอสดั้งเดิมให้เขา.

ผัดในหม้อหุงช้า

เราขอเสนอสูตรสำหรับปลาหมึกที่มีกลิ่นหอมและทอดในหม้อหุงช้าพร้อมกับครีมเปรี้ยว ปอกหัวหอมเล็กน้อย (เพื่อลิ้มรส) หั่นเป็นวงบาง ๆ ใส่น้ำมันพืชหนึ่งช้อนโต๊ะ หัวหอมลงในหม้อหุงช้าและปรุงอาหารโดยเปิดโหมด "การทอด" โดยเปิดฝาไว้ คนหัวหอมเป็นครั้งคราว เราทำความสะอาดซากหอย, ล้าง, หั่นเป็นวง, ทอดพร้อมกับหัวหอมประมาณ 2-3 นาที ปรุงรสอาหารเรียกน้ำย่อยด้วยพริกไทยดำ เติมครีมเปรี้ยว 3 ช้อนโต๊ะ ปิดฝาแล้วปรุงต่ออีก 2 นาที จานจะใส่เป็นเวลา 15 นาทีและคุณสามารถลองได้

ในภาษาจีน

ลวกปลาหมึกที่เตรียมไว้ 1 กก. ประมาณ 1-2 นาที นำออกจากน้ำเดือด พักให้สะเด็ดน้ำ ตัดซากเป็นวงหรือแถบบาง ๆ 2 หัวหอมขนาดกลางสับเป็นวงครึ่ง กระเทียม 3-4 กลีบสับด้วยมีด ผัดหัวหอมจนเป็นสีเหลืองทอง ใส่ปลาหมึก ผัดทุกอย่างให้เข้ากันเป็นเวลา 1 นาที เทน้ำตาล 2 ช้อนชาลงในกระทะ ในตอนท้าย เราเร่งไฟมากขึ้น เทซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ กระเทียม พริกไทยดำ และเกลืออย่างรวดเร็วเพื่อลิ้มรส อีกครั้ง ผสมทุกอย่างด้วยไม้พายแล้วปิด

ปลาหมึกสับแช่แข็ง

เราทุบซากที่ล้างและปอกเปลือกด้วยค้อนในครัวหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใน แยกจานตีไข่ใส่เกลือและเครื่องเทศสำหรับทำบาร์บีคิว วางชิ้นส่วนลงใน มวลไข่แล้วทิ้งไว้ 30 นาที จากนั้นนำไปทอดชุบเกล็ดขนมปังแต่ละชิ้นจนกรอบ หลังจากทอดแล้ว ให้วางชิ้นเนื้อลงบนกระดาษเช็ดปากหรือผ้าเช็ดปากเพื่อให้ไขมันส่วนเกินระบายออก

วิธีทำซอสปลาหมึก?

เสิร์ฟพร้อม ปลาหมึกทอดกับมายองเนส ซอสมะเขือเทศ หรือซอสที่ซื้อจากร้านอื่นๆ แต่จะอร่อยกว่านี้มากถ้าคุณปรุงเอง ซอสโฮมเมด. ใช้มะนาว 3 ชิ้นหั่นให้เล็กลงเพื่อทำข้าวต้ม ใส่มายองเนส 3 ช้อนโต๊ะ และซอสพริก 2 ช้อนชา ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากันแล้วเสิร์ฟซอสที่โต๊ะ

วิดีโอ: ปลาหมึกวงในเกล็ดขนมปัง

เตรียมอาหารที่เรียบง่ายและไม่โอ้อวด แต่อร่อยมาก - ปลาหมึกในเกล็ดขนมปัง เป็นของว่างที่ขาดไม่ได้สำหรับเบียร์ผู้ชายของคุณจะขอบคุณคุณสำหรับอาหารอันโอชะ พยายามเสิร์ฟปลาหมึกก่อนที่มันจะเย็นลง อย่าให้เสีย รสชาติที่ประณีตและมีกลิ่นหอม อย่าลืมปรุงรสอาหารเรียกน้ำย่อยด้วยซอสโฮมเมดดั้งเดิม

ปลาหมึกในแป้ง - อาหารว่างที่ดีสำหรับมื้อเย็น. การทำอาหารจะไม่ใช่เรื่องยากสิ่งสำคัญคือการรู้เคล็ดลับในการทำให้แป้งกรอบ

คุณสามารถลองสามตัวเลือกในการปรุงปลาหมึก:

• ดิบ;
• ลวก;
• ต้ม.

สูตรส่วนใหญ่แนะนำสัตว์เลื้อยคลานทะเลเดือด แต่บางคนชอบทอดในแป้ง ปลาหมึกดิบ. ช่วยรักษาความนุ่มและความนุ่มของอาหารทะเล

เคล็ดลับ: ในทุกกรณีของการปรุงอาหารคุณต้องจำไว้ว่าการทำให้สัตว์เลื้อยคลานแห้งบนผ้าเช็ดปากที่ดีนั้นรับประกันได้ว่าแป้งจะไม่หลุดออกจากผลิตภัณฑ์เมื่อทอดและมือของคุณจะไม่เสียหาย

สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

วิธีการปรุงปลาหมึกในแป้ง? แล้วแต่สูตรและมีมากมาย มีตั้งแต่ น้ำแร่, kefir, เบียร์

เข้าพรรษา

โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับผู้ชื่นชอบอาหารทะเลที่อดอาหาร คุณสามารถปรุงสัตว์เลื้อยคลานทะเลโดยไม่ต้องใส่ไข่ในแป้ง

สารประกอบ:

• ปลาหมึก - สัตว์เลื้อยคลานที่ทำความสะอาดแล้ว 3-4 ชิ้นหรือ½กิโลกรัม
• แป้งสำหรับแป้ง - 1 ถ้วย;
• มะนาวหรือมะนาว - 1 ชิ้น;
• เกลือ - ½ช้อนชา;
• น้ำ - 1 แก้ว
• เครื่องเทศอย่างละ 1 ช้อนชา: ออริกาโน, พริกไทยดำบด, พริกหยวก;
• น้ำมันพืช: 2 ถ้วยสำหรับทอดและ ½ ช้อนโต๊ะสำหรับแป้ง

แคลอรี่: 186 กิโลแคลอรี

การทำอาหาร:

1. ในการทำวงปลาหมึกในแป้งให้ต้มและทำความสะอาดสัตว์เลื้อยคลานจากแผ่นไคตินัสและเครื่องในรวมถึงผิวหนังสีเข้ม
2. เทน้ำลงในกระทะแล้วตั้งไฟแรง ขณะที่เดือด โยนปลาหมึกและนับ 3 นาทีหรือตั้งเวลา
   

   หมายเหตุ: ระยะเวลาในการปรุงไม่ควรเกิน 3 นาที มิฉะนั้นอาหารทะเลจะกลายเป็นยาง คุณสามารถลวกด้วยน้ำเดือดได้ อย่างไรก็ตาม ในการทำความสะอาดสัตว์เลื้อยคลานคุณจะต้องใช้ความพยายามอย่างมาก

   

3. ต่อไปเราเอนกายลงในกระชอนและทำให้ผลิตภัณฑ์เย็นลง ตัดเป็นวง ความกว้างของแถบควรอยู่ระหว่าง 1–1.3 ซม.
   

   

4. แป้งทำอาหาร ผสมส่วนผสมแห้งในชามแยกต่างหาก
5. ผสมน้ำมันครึ่งช้อนโต๊ะกับน้ำ ค่อยๆ ใส่ส่วนผสมแห้ง (แป้ง เครื่องเทศ และเกลือ) ผัดเพื่อให้ไม่มีก้อน
   

   

   
   

   เคล็ดลับ: เพื่อป้องกันไม่ให้น้ำมันกระเด็นไปทุกทิศทางระหว่างการทอด ให้ปรุงปลาหมึกในจานทรงสูงที่มีผนังหนา หรือแม้แต่ในหม้อหุงช้า สำหรับแป้งให้ใช้น้ำแข็งเท่านั้น

6. เช็ดแหวนให้แห้งบนกระดาษเช็ดมือแล้วจุ่มลงในแป้ง เพื่อให้ปลาหมึกติดกับแป้งดีให้โรยแป้งก่อน
   

   

7. ตั้งน้ำมันให้ร้อนโดยไม่ให้มีควัน โยนแหวน "เบเกิล" แต่ละอันทอดไม่เกิน 3 นาทีจนเป็นสีน้ำตาลทอง
   

   

8. วางวงแหวนที่เสร็จแล้วบนกระดาษเพื่อซ้อนไขมันส่วนเกิน
9. เทน้ำมะนาวและเสิร์ฟ

ทอด

Photo: ปลาหมึกชุบแป้งทอด

สำหรับนักชิมที่ต้องการปลาหมึกชุบแป้งทอดที่อร่อยและกรอบเราขอเสนอสูตรนี้

สารประกอบ:

• ปลาหมึกปอกเปลือกและหั่นเป็นวง - ½กก.
• เกลือ - ½ช้อนชา
• แป้ง - 1/3 ถ้วย;
• แป้ง - 1/3 ถ้วย;
• น้ำมันพืช - ½ถ้วย;
• พริกไทยดำป่น - หยิก;
• นม - 1 แก้ว
• ไข่ขาว - 2 ชิ้น

แคลอรี่: 210 กิโลแคลอรี

การทำอาหาร:

ด้วยเกล็ดขนมปัง

รูปถ่าย: ปลาหมึกชุบเกล็ดขนมปัง

ที่สุด สูตรง่ายๆเป็นการเตรียมปลาหมึกในขนมปังแครกเกอร์ขาวหรือขนมปังขาวแห้ง

สารประกอบ:

• แป้ง - 6 ช้อนโต๊ะ
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• เกล็ดขนมปัง - 10-12 ช้อนโต๊ะ
• ปลาหมึกแช่แข็ง - 1 กก.
• เกลือ - 1 ช้อนชา
• สีดำ พริกไทยป่น- 1-2 ช้อนชา

แคลอรี่: 200 กิโลแคลอรี

การทำอาหาร:

1. ละลายปลาหมึกที่ปอกเปลือกแล้วล้างใต้น้ำไหล ซับให้แห้งบนกระดาษเช็ดมือ ตัดเป็นวงหนาไม่เกิน 10 มม. ม้วนแหวนในแป้ง
   

   เคล็ดลับ: เพื่อให้แป้งกระจายทั่วผลิตภัณฑ์ ให้ใส่แป้งลงไป ถุงกระดาษแล้วโยนปลาหมึกสับลงไป เขย่าถุงใส่แหวน แป้งจะกระจายอย่างสม่ำเสมอ

2. จุ่มวงแหวนลงในไข่ที่ตีแล้วชุบเกล็ดขนมปัง
   

   หมายเหตุ: คุณสามารถใช้เกล็ดขนมปังธรรมดาแทนเกล็ดขนมปังได้ ขนมปังขาวอบแห้งในเตาอบ ตัดเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วส่งไปที่เตาอบสักครู่

3. ทอดปลาหมึกด้วยไฟปานกลางประมาณ 2-3 นาทีจนเป็นสีน้ำตาล
4. เสิร์ฟพร้อมกับผักชีฝรั่งและมะเขือเทศ

ซอส

สำหรับปลาหมึกในแป้ง คุณสามารถปรุงซอสครีมเปรี้ยว ซอสเทอริยากิ หรือซอสคาเวียร์

ครีมเปรี้ยว

รูปถ่าย: ซอสครีมเปรี้ยวสำหรับปลาหมึกในแป้ง

การเตรียมซอสแบบคลาสสิกและง่ายนี้ดึงดูดแฟน ๆ หลายคนให้ลองปลาหมึกชุบแป้งกับครีมเปรี้ยว

สารประกอบ:

• ครีม - 200 มล.;
• กระเทียม - 1 กานพลู
• หัวหอมสีเขียวและผักชีฝรั่ง
• เกลือพริกไทยเล็กน้อย

แคลอรี่: 204 กิโลแคลอรี

การทำอาหาร:

1. บีบกระเทียมผ่านที่กดกระเทียม
2. ตัดหัวหอมสีเขียวเป็นวงสับผักชีลาวให้ละเอียด
3. ผสมกับครีมเกลือและพริกไทย ในบางกรณีจะมีการเติมมายองเนสลงในซอสในอัตราส่วน 50:50
4. เสิร์ฟในเรือน้ำเกรวี่

เทริยากิ

ซอสญี่ปุ่นที่ไม่ธรรมดาจะนำรสชาติแบบตะวันออกมาสู่อาหารเทศกาลด้วยปลาหมึก

สารประกอบ:

• มิริน - ½ถ้วย;
• สาเก - ½ถ้วย;
• ซีอิ๊ว- ½ถ้วย;
• สีน้ำตาล น้ำตาลอ้อย- 1 ช้อนโต๊ะ

แคลอรี่: 90 กิโลแคลอรี

การทำอาหาร:

1. ผสมในชาม ส่วนผสมของเหลวกับน้ำตาลแล้วตั้งไฟปานกลาง.
2. ลดมวลลงครึ่งหนึ่งกวนตามต้องการ หลังจากซอสลดลงครึ่งหนึ่งและมีความหนืดก็พร้อม

หมายเหตุ: แทน น้ำตาลอ้อยใช้งานได้ปกติ น้ำตาลทรายขาว. ในกรณีนี้ให้ลดปริมาณลงเหลือ 0.5 ช้อนโต๊ะ

คาเวียร์

ซอสนี้ง่ายต่อการเตรียม คุณเพียงแค่ต้องผสมส่วนผสมและพร้อม

สารประกอบ:

• ปลาคาเวียร์หรืออื่น ๆ - 50 มล.
• ครีมเปรี้ยว - 100 มล.
• มายองเนส - 70 มล.

แคลอรี่: 200 กิโลแคลอรี

การทำอาหาร:

ผสมส่วนผสมทั้งหมดและลิ้มรส ถ้าคาเวียร์เค็มเกินไปให้เพิ่ม ครีมเปรี้ยวมากขึ้นและมายองเนส

วิธีการเสิร์ฟปลาหมึกในแป้ง

ปลาหมึกชุบแป้งทอดสามารถเสิร์ฟพร้อมกับเลมอนและมะนาวฝานบางๆ โดยโรยเป็นวงบนใบผักกาดหอม ซอสเทอริยากิอยู่ด้านข้าง นอกจากนี้สลัดจาก สาหร่ายทะเลเป็นภาษาเกาหลี

การเสิร์ฟปลาหมึกเสียบไม้ที่น่าสนใจในแป้ง ในการทำเช่นนี้ให้เตรียมไม้เสียบที่มีความยาวปานกลางและร้อยห่วงที่ทำเสร็จแล้วอย่างระมัดระวัง วางจานแบนวางผักใบเขียวและซอสมะเขือเทศรสเผ็ดไว้ใกล้ ๆ

ปลาหมึกชุบแป้งเสิร์ฟเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยสำหรับเบียร์

ด้วยการใช้สูตรง่ายๆ คุณสามารถปรุงปลาหมึกแสนอร่อยในแป้งและทำให้คนที่คุณรักพอใจ นอกจากนี้ยังไม่ยากอย่างที่เห็นในแวบแรก สร้างสรรค์ความสำเร็จให้กับคุณ!

วิดีโอ: วิธีปรุงปลาหมึกในแป้ง

ปลาหมึกผัดเป็น จานใหญ่ที่สามารถรับประทานได้ทุกเวลาของวัน นอกจากนี้ยังทำได้ไม่ยากอีกด้วย สิ่งสำคัญคือการเลือกปลาหมึกที่เหมาะสมรวมถึงเรียนรู้เคล็ดลับในการทำแป้งที่สมบูรณ์แบบ

องค์ประกอบและเนื้อหาแคลอรี่ของอาหาร

ปลาหมึกประกอบด้วย จำนวนมากสารที่มีผลดีต่อร่างกายมนุษย์ ตัวอย่างเช่น ไอโอดีนมีความสำคัญต่อต่อมไทรอยด์มาก นอกจากนี้ อาหารทะเลนี้ยังมีโปรตีนที่ส่งเสริมการย่อยอาหารที่ดี อีกทั้งในปลาหมึกยังมีวิตามินมากมาย

ถ้าเราพูดถึงแคลอรี่ในผลิตภัณฑ์ดิบจะค่อนข้างต่ำ เมื่อต้มคุณค่าทางโภชนาการจะไม่เพิ่มขึ้นดังนั้นผู้ที่กำลังดูรูปร่างจึงสามารถรับประทานจานนี้ได้อย่างปลอดภัย อย่างไรก็ตาม ปลาหมึกทอดยังมีแคลอรี่อีกมากมาย ดังนั้นจึงมีประมาณ 190 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม

การเลือกปลาหมึก

เพื่อให้อาหารอร่อยคุณต้องเลือกอย่างระมัดระวัง ผลิตภัณฑ์ดิบ. เป็นการดีกว่าที่จะซื้อปลาหมึกที่ไม่ได้ปอกเปลือกและแช่แข็งมิฉะนั้นอาจกลายเป็นว่าแปรรูปด้วยสารเคมีต่างๆ เมื่อซื้อคุณควรใส่ใจกับความจริงที่ว่าซากนั้นแยกออกจากกันได้ง่าย ฟิล์มควรเป็นสีชมพูหรือ สีม่วงและเนื้อเป็นสีขาวหรือสีครีม นอกจากนี้ตัวปลาหมึกเองก็จะต้องไม่เสียหาย

สูตรทำอาหาร

สามารถนำมาปรุงอาหารเป็นแป้ง วิธีทางที่แตกต่าง การรักษาล่วงหน้าอาหารทะเลนี้. ปลาหมึกสามารถต้มหรือลวกด้วยน้ำเดือด แต่คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องทำสิ่งนี้และใช้ปลาหมึกดิบเพราะมันนุ่มและนุ่มกว่ามาก คุณสามารถปรุงทั้งซากที่หั่นเป็นวงและหนวด - ทั้งสองตัวเลือกนั้นยอดเยี่ยมสำหรับสูตรที่เสนอ

ปลาหมึกชุบแป้งทอด

สำหรับสูตรนี้คุณจะต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• ซากปลาหมึก 1.5 กก.
• 2 ชิ้น ไข่ไก่
• เครื่องเทศบางชนิด
• แป้งพรีเมี่ยม 250 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน 250 กรัม

จากนั้นคุณต้องปฏิบัติตามคำแนะนำต่อไปนี้ทีละขั้นตอน

1. เพื่อให้จานนุ่มขึ้นคุณต้องเอาซากสัตว์ที่มีขนาดเล็กลง จำเป็นต้องปรุงปลาหมึกไม่เกิน 1.5-2 นาที มิฉะนั้นอาจมีความเสี่ยงที่เนื้อจะแข็ง
2. หลังจากนั้นคุณต้องนำฟิล์มออกและล้างทุกอย่างด้วยน้ำไหล จากนั้นปลาหมึกจะต้องหั่นเป็นวง
3. ถัดไปคุณต้องเตรียม น้ำมันดอกทานตะวันนั่นคือให้ความร้อนแก่ไขมันชั้นลึก
4. ในระหว่างนี้คุณต้องทำแป้งและไข่และใส่เครื่องเทศลงไป หลังจากนั้นให้จุ่มแต่ละวงลงในแป้งแล้วโยนในน้ำมันร้อนสักสองสามนาที

ควรนำแหวนกรอบที่เตรียมไว้ออกจากน้ำมันแล้ววางบนกระดาษเช็ดปากเพื่อให้ไขมันส่วนเกินหมดไป

Calamari ในแป้ง kefir

ในการปรุงอาหารคุณจะต้องมีส่วนประกอบดังต่อไปนี้:

• ไข่ 1 ฟอง
• kefir ไขมันต่ำ 250 กรัม
• 250 ก แป้งสาลี;
• เนื้อปลาหมึก 1 กก.
• น้ำมันดอกทานตะวัน 250 กรัม
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

สูตรทีละขั้นตอน:

• ต้องละลายปลาหมึกก่อนแล้วจึงล้างใต้น้ำไหลและทำความสะอาด
• หลังจากนั้นจะต้องตัดเป็นวง
• แยกกันในชามตี kefir ไข่แป้งและเครื่องเทศสำหรับแป้งคุณสามารถทำได้ด้วยเครื่องผสม
• หลังจากแหวนคุณต้องจุ่มแป้งและทอดในกระทะเป็นเวลาหลายนาที

เช็ดวงแหวนที่ทำเสร็จแล้วให้แห้งด้วยผ้ากระดาษเพื่อขจัดน้ำมันส่วนเกิน

เป็นภาษาอิตาลี

วัตถุดิบ:

• ครีมเปรี้ยวหนา 500 มล.
• ไข่ 1 ฟอง
• ปลาหมึก 1 กิโลกรัม
• ฮาร์ดชีส 150 กรัม
• เครื่องเทศบางชนิด
• แป้งสาลี 250 กรัม
• น้ำมันพืช 250 กรัม

ปลาหมึกที่เตรียมไว้ต้องต้มในน้ำเดือดประมาณ 1-1.5 นาที ในระหว่างนี้คุณสามารถเริ่มเตรียมแป้งได้ ในการทำเช่นนี้ให้ผสมส่วนประกอบที่เหลือทั้งหมดยกเว้นน้ำมันพืชซึ่งต้องอุ่นในกระทะ เมื่อปลาหมึกเย็นลงจะต้องหั่นเป็นวงแล้วจุ่มลงในแป้งที่เตรียมไว้ หลังจากนั้นคุณต้องทิ้งไว้ 25-35 นาทีจากนั้นจึงทำการทอด แหวนทอดควรวางบนกระดาษเช็ดมือให้สะเด็ดน้ำ

ปลาหมึกนุ่มในแป้งเบียร์

ในการเตรียมคุณจะต้องใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• น้ำมันดอกทานตะวัน 300 กรัม
• เบียร์ 150 กรัม
• 3 ฟอง;
• แป้งสาลี 150 กรัม
• ปลาหมึก 1 กิโลกรัม
• เกลือ

สูตรทีละขั้นตอน:

• ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมเนื้อปลาหมึกนั่นคือทำความสะอาดและล้างให้สะอาด
• จากนั้นคุณต้องต้มสักสองสามนาทีแล้วปล่อยให้ความชื้นส่วนเกินระบายออก
• เมื่อเนื้อเย็นลงคุณต้องหั่นเป็นวงหนาครึ่งเซนติเมตร
• ในระหว่างนี้ให้ตั้งกระทะบนเตาแล้วเทน้ำมันทั้งหมดลงไป
• ต้องผสมส่วนประกอบที่เหลือจนเนียนจากนั้นจุ่มปลาหมึกลงไป
• จากนั้นจะต้องทอดทั้งสองด้านเป็นเวลาหลายนาที

อาหารอันโอชะดังกล่าวสามารถรับประทานได้ทั้งแบบเรียกน้ำย่อยและเสริมจากอาหารจานหลัก

ทอดในเกล็ดขนมปัง

ส่วนผสมสำหรับทำอาหารจานนี้:

• ปลาหมึกแช่แข็ง 1 กิโลกรัมควรใช้ซากสัตว์
• 2 ชิ้น ไข่;
• เกล็ดขนมปัง 250 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน 300 มล.
• มายองเนส 30% 50 กรัม
• เกลือเล็กน้อย
• พริกไทยเล็กน้อย

ก่อนอื่นคุณต้องทำความสะอาดและล้างปลาหมึกใต้น้ำไหลหลังจากนั้นคุณต้องต้มทุกอย่าง จากนั้นอาหารทะเลจะต้องถูกตัดเป็นวง ต้องตั้งน้ำมันให้อุ่นขึ้น ในระหว่างนี้ ให้เตรียมแป้งจากส่วนประกอบที่เหลือ ถัดไปจะต้องรีดแหวนให้เข้ากันดีแล้วจึงเข้า เกล็ดขนมปังแล้วปรุงอาหารสักครู่ จากนั้นควรนำปลาหมึกไปตากให้แห้ง กระดาษ parchment. อาหารอันโอชะนี้เสิร์ฟบนจานขนาดใหญ่

ปลาหมึกอร่อยสไตล์จีน

• เนื้อปลาหมึก 900 กรัม
• 2 หัวหอมขนาดกลาง
• กระเทียม 7 กลีบ;
• 1 เซนต์ ล. ซาฮารา;
• ซอสถั่วเหลือง 50 มล.
• น้ำมันดอกทานตะวัน 300 กรัม
• เครื่องเทศบางอย่าง

การทำอาหาร:

• ก่อนอื่นต้องทำความสะอาดและล้างปลาหมึกจากนั้นจะต้องต้มเป็นเวลา 1 นาที
• ในเวลานี้จำเป็นต้องสับกระเทียมและหั่นหัวหอมเป็นครึ่งวง
• เทน้ำมันลงในกระทะที่อุ่นแล้วใส่หัวหอมและปลาหมึกลงไปผัดสองสามนาที
• หลังจากนั้นเพิ่ม น้ำตาลทรายและกระเทียมกับซอส
• เมื่อส่วนผสมเข้ากันดีก็ต้องปรุงต่ออีกสักสองสามนาที

จานสำเร็จรูปสามารถเสิร์ฟได้ทั้งร้อนและเย็น

แหวนในแป้งน้ำแร่

วัตถุดิบ:

• กระเทียม 3-4 กลีบ
• แป้งสาลี 150 กรัม
• 140 มล น้ำแร่ด้วยแก๊ส
• 1 มะนาวขนาดเล็ก
• ไข่ 1 ฟอง
• เครื่องเทศบางชนิด
• ปลาหมึกกรอบสำเร็จรูป 1 กก.

ขั้นตอนแรกในสูตรนี้คือการเตรียมน้ำดอง ซึ่งคุณต้องผสมกระเทียมสับ น้ำมะนาว และความเอร็ดอร่อยของมันด้วย จากนั้นจำเป็นต้องหมักปลาหมึกเป็นเวลา 25-35 นาที แต่ตอนนี้เตรียมแป้งจากน้ำแร่ แป้ง ไข่ และเครื่องเทศ หลังจากครบเวลาที่กำหนด น้ำดองจะต้องระบายออก และควรเช็ดปลาหมึกให้แห้งด้วยผ้าสะอาด หลังจากนั้นจุ่มแต่ละวงลงในแป้งแล้วทอดในกระทะจนเป็นสีเหลืองทอง ควรวางปลาหมึกที่เตรียมไว้บนกระดาษรองอบเพื่อให้น้ำมันส่วนเกินไหลออก

ปลาหมึกทอด

สำหรับคนที่รักและชื่นชม อาหารอร่อย, นี้ สูตรจะทำสิ่งที่ดีที่สุด. ปลาหมึกกรอบนอกนุ่มใน

ส่วนประกอบที่จำเป็น:

• แป้ง 100 กรัม
• แป้ง 100 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน 150 กรัม
• นมสด 200 มล.
• แหวนปลาหมึก 500 กรัม
• ไข่ขาว 2 ฟอง
• พริกไทยและเกลือ - เพื่อลิ้มรส

สูตรมีดังต่อไปนี้

1. ก่อนอื่นคุณต้องล้างวงแหวนปลาหมึก หลังจากนั้นจะต้องเช็ดให้แห้งบนผ้าเช็ดปาก
2. คุณต้องทำแป้งจากส่วนผสมทั้งหมดแยกกันยกเว้นน้ำมันพืช
3. ในระหว่างนี้จำเป็นต้องอุ่นไขมันลึกถึง 170 องศา
4. จากนั้นควรจุ่มปลาหมึกแต่ละวงลงในแป้งแล้วทอดในน้ำมันพืช ต้องทอดทั้งสองด้านเป็นเวลา 1-1.5 นาที เป็นผลให้ควรเปลี่ยนเป็นสีทอง

ถ้าอยากลองปลาหมึกกรอบกว่านี้ต้องทอดทุกอย่าง 2 รอบ คุณยังสามารถทอดโดยใช้ไขมันละลายแทนเนย

ในแป้งไวน์

ปลาหมึกตามสูตรนี้จะให้บริการ อาหารว่างที่ดีทั้งอาหารจานร้อนและเบียร์

ในการปรุงอาหารคุณต้อง:

• ปลาหมึกแช่แข็ง 1.2 กก.
• ไวน์ขาว 250 มล.
• ไข่ 2 ฟอง
• แป้งสาลี 150 กรัม
• เกลือเล็กน้อย
• น้ำมันดอกทานตะวัน 300 มล.

สูตรทีละขั้นตอน:

• สามารถปรุงสุกโดยไม่ต้องละลายน้ำแข็ง 2-3 นาทีก็เพียงพอสำหรับการปรุงอาหาร
• หลังจากนั้นจะต้องทิ้งในกระชอนและปล่อยให้สะเด็ดน้ำ
• ตั้งน้ำมันให้ร้อนแล้วเริ่มเตรียมแป้งสำหรับส่วนผสมที่เหลือทั้งหมดจะต้องผสมในชามแยกต่างหาก
• จากนั้นแต่ละวงจะต้องจุ่มลงในแป้งแล้วโยนลงในน้ำมันเดือด
• คุณต้องทอดในแต่ละด้านเป็นเวลา 1 นาทีจากนั้นทุกอย่างจะต้องวางบน กระดาษเช็ดปากเพื่อขจัดไขมันส่วนเกิน

คุณสามารถเสิร์ฟอาหารอันโอชะนี้กับ สารเติมแต่งต่างๆรสชาติ.

ในการกระจายอาหารจานนี้คุณสามารถใช้เทคนิคเล็ก ๆ ดังนั้นรสชาติของปลาหมึกจะน่าสนใจยิ่งขึ้นหากเพิ่มซอสลงไปเมื่อเสิร์ฟ ครีมหรือคาเวียร์จะทำ นอกจากนี้เมื่อเตรียมแป้งคุณสามารถเพิ่มเมล็ดงาลงไปได้ ดังนั้นมันจะไม่เพียง แต่รสชาติดีขึ้นเท่านั้น แต่ยังมีกลิ่นหอมอีกด้วย

พ่อครัวที่ไม่มีประสบการณ์จำเป็นต้องจำเคล็ดลับเช่นการเติมน้ำลงในแป้ง สิ่งนี้จะทำให้เปลือกกรอบขึ้น นอกจากนี้ยังสามารถทำได้โดยการตั้งค่า ส่วนผสมของไข่สักพักในตู้เย็น

จานนี้สามารถเสิร์ฟพร้อมมะนาวฝาน แหวนที่สวยงามมากก็จะดูเช่นกัน ใบผักกาดหอม. นอกจากผลิตภัณฑ์เหล่านี้แล้ว คุณยังสามารถให้บริการแครอทเกาหลีแก่พวกเขาได้ สำหรับผู้ชื่นชอบความเรียบง่ายคุณสามารถใช้ไม้เสียบได้ อาหารทะเลเสียบไม้ดั้งเดิมดังกล่าวจะได้รับการชื่นชมจากแขกทุกคนอย่างแน่นอน

ขั้นตอนที่ 1: เตรียมปลาหมึก

ขั้นตอนที่ 2: หมักปลาหมึก

ขั้นตอนที่ 3: เตรียมแป้ง

ขั้นตอนที่ 4: ทอดวงปลาหมึกในแป้ง

ขั้นตอนที่ 5: เสิร์ฟปลาหมึกในแป้ง

- − หากคุณทำให้แป้งหนาเกินไป ปลาหมึกอาจไม่ทอดและสุกเพียงครึ่งเดียว ให้เปลี่ยนปริมาณส่วนผสมที่ระบุในสูตรเท่าที่จำเป็นเท่านั้น ถ้าแป้งหนาเกินไป ให้เติมไข่หรือเบียร์ที่ตีไว้เล็กน้อย ถ้าแป้งบางเกินไป ให้เพิ่มแป้งอีกเล็กน้อย

- - เมื่อทำตามคำแนะนำในการปรุงอาหารจานนี้ คุณสามารถปรุงอาหารได้ไม่เพียงแค่ปลาหมึกเท่านั้น แต่ยังรวมถึงอาหารทะเลอื่น ๆ เช่น ปอกเปลือก กุ้งคิงเนื้อปูและหอยนางรม

- − เมื่อเตรียมอาหารจานนี้ คุณสามารถใส่เครื่องเทศที่คุณชอบซึ่งเหมาะสำหรับการปรุงอาหารทะเล

- − ใช้แทนน้ำมะนาวเข้มข้นได้ น้ำผลไม้ธรรมชาติมะนาวหรือมะนาว

- - ตรวจสอบให้แน่ใจว่ากระทะสะอาดและแห้งก่อนที่จะเทน้ำมันพืชลงในกระทะ เพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้น้ำมันกระเด็นขณะอุ่นไขมัน

- - คุณสามารถตีแป้งได้ไม่เพียงแค่ด้วยเครื่องผสมเท่านั้น แต่ยังสามารถใช้เครื่องปั่น ตะกร้อมือ หรือส้อมได้ด้วย

ปลาหมึกชุบแป้งทอดที่ปรุงอย่างเหมาะสมเป็นตัวเลือกของว่างที่เหมาะสำหรับ "ฟอง" แต่สมัครได้ ตารางเทศกาลหรือนอกเหนือจาก สลัดผักสำหรับอาหารกลางวัน. มีหลายอย่าง ตัวเลือกที่ดีแป้งสำหรับอาหารทะเลนี้

Calamari ในแป้ง - สูตรที่ง่ายที่สุด

ส่วนผสม: อาหารทะเลน้อยกว่าหนึ่งกิโลกรัม, ไข่ที่เลือก, ออริกาโน่เล็กน้อย, น้ำมันกลั่น, แป้งขาว 130 กรัม, เกลือ, 90 มล. นมไขมันผักชีฝรั่งแห้งหนึ่งหยิบมือ

1. วงกลมของหอยควรจะเท่ากันและปราศจากทุกสิ่งที่ไม่จำเป็น - ฟิล์ม, แท่งภายใน ฯลฯ เพื่อความสะดวกในการทำความสะอาดอาหารทะเล คุณสามารถเทน้ำเดือดลงไปก่อน
2. ในการเตรียมแป้งให้ผสมส่วนผสมอื่น ๆ ทั้งหมด นมไม่เย็น เพิ่มแป้งลงในส่วนผสมในตอนท้าย คุณต้องนวดส่วนผสมทั้งหมดจนเนียน ไม่ควรมีก้อนแม้แต่น้อยในแป้ง
3. กระทะที่มีน้ำมันกลั่นอุ่นขึ้น มันเป็นสิ่งจำเป็นที่จะวางแหวนหอยในนั้นชุบทุกด้านก่อนหน้านี้ในแป้ง
4. ชิ้นทอดจนเป็นสีเหลืองทอง สิ่งสำคัญคืออย่าให้แสงมากเกินไปในน้ำมัน

ปลาหมึกชุบแป้งทอดที่ได้นั้นถูกจัดวางไว้หลายชิ้น กระดาษชำระหลังจากนั้นพวกเขาจะถูกเสิร์ฟอย่างอบอุ่นแก่แขกทันที

ปลาหมึกแหวนในแป้งมะนาว

ส่วนผสม: มะนาว, ซากหอย 3 ตัว, นมไขมันเต็ม 160 มล., เกลือ, 2 ไข่ที่เลือก, เกลือ, ขมิ้นชันแห้ง 5-6 ช้อนโต๊ะ ช้อนแป้งคุณภาพสูง

1. ล้างอาหารทะเลดิบทำความสะอาดทุกอย่างที่ไม่จำเป็นและหั่นเป็นวงแหวนความหนาไม่เกิน 5-6 มม. ถัดไปคุณต้องกำจัดของเหลวส่วนเกินของปลาหมึกด้วยกระดาษเช็ดมือ
2. ในชามแยกต่างหาก ตีไข่ด้วยเกลือและเครื่องปรุงรส บีบน้ำส้มที่นี่นมเทใส่แป้งร่อน ปริมาณของส่วนผสมสุดท้ายต้องปรับด้วยตา ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับคุณภาพของส่วนผสม คุณอาจต้องการอีกเล็กน้อยหรือ แป้งน้อยลง. แป้งจะมีความสม่ำเสมอคล้ายกับแป้งแพนเค้ก
3. ส่วนผสมเย็นลง
4. ต่อจากนั้น นำอาหารทะเลชุบแป้งแล้วทอดในน้ำมันร้อน พวกเขากำจัดไขมันส่วนเกินด้วยผ้าเช็ดปาก

ปลาหมึกชุบแป้งทอดกรอบสำเร็จรูปเหมาะสำหรับเบียร์ทุกประเภท

ในเบียร์

ส่วนผสม: คุณภาพ 130-140 มล เบียร์เบา ๆ, 3 ไข่ขนาดใหญ่, เกลือสินเธาว์, อาหารทะเลแช่เย็น 330 g , แป้งขัดขาว 130-140 g , เกลือ , เยอะ ๆ น้ำมันสำเร็จรูปสำหรับทอดอาหารเรียกน้ำย่อย

1. ร่อนแป้งกับเกลือลงในชาม ไข่ดิบถูกขับเข้าไปในมวลแห้ง
2. เบียร์เย็น ๆ ไหลเข้ามา ส่วนประกอบจะถูกผสมจนเนียน
3. แป้งควรเรียบและมีน้ำไหล
4. หอยเทลงในน้ำเดือดเป็นเวลา 2 นาทีหลังจากนั้นก็ทำความสะอาดและหั่นเป็นวงบาง ๆ
5. ปลาหมึกชิ้นบางแช่ในแป้งแล้วทอดในน้ำมันร้อน

อาหารเรียกน้ำย่อยเสิร์ฟทั้งร้อนและเย็นพร้อมซอสต่างๆ

ปลาหมึกเผ็ดในแป้งจีน

ส่วนผสม: แป้งละเอียด 1/3 ถ้วยตวง ซีอิ๊วขาว 30-40 มล. หยิบมือหนึ่ง ผงฟู, 1/3 กระจกเหลี่ยมเพชรพลอย แป้งมันฝรั่ง, ปลาหมึกหนึ่งปอนด์, น้ำอัดลมหนึ่งแก้วและน้ำมันสำหรับทอดขนม, เกลือ, พริกขี้หนูแดง

1. ล้างซากอาหารทะเลให้สะอาดหั่นเป็นวง
2. ปลาหมึกชิ้นหนึ่งราดด้วยซอสถั่วเหลืองและสีแดง พริกขี้หนู(พื้น). คุณยังสามารถเพิ่มกระเทียมบดเพื่อลิ้มรสเพื่อทำให้จานมีรสเผ็ดร้อนยิ่งขึ้น ปล่อยให้มวลอยู่ในที่เย็นเป็นเวลาอย่างน้อยครึ่งชั่วโมง
3. ผลิตภัณฑ์ที่เหลือจะรวมกันเป็น ภาชนะแก้ว. โซดาน้ำแข็ง (ไม่หวาน) ถูกนำมาใช้เป็นครั้งสุดท้าย ส่วนผสมจะเค็มและทิ้งไว้ในที่เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
4. แหวนที่เตรียมไว้จุ่มลงในแป้งแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทองในน้ำมันที่ร้อนจัด

คุณสามารถเสิร์ฟปลาหมึกชุบแป้งทอดสไตล์จีนถึงโต๊ะพร้อมซอสกระเทียมรสเผ็ด

ในแป้งที่ขึ้นกับน้ำแร่

ส่วนผสม: น้ำแร่เค็มครึ่งแก้ว, ซากอาหารทะเล 2 ซาก, เกลือแกง, มะนาว ¼ ลูก, กระเทียม 3-5 กลีบ, แป้ง 130-160 กรัม, ไข่ไก่, หยิก สมุนไพรอิตาเลี่ยน, น้ำมันสำหรับทอด.

1. ทำความสะอาดหอยล้างและหั่นเป็นวงบาง ๆ
2. มะนาวพร้อมกับผิวหนังบดเป็นก้อนแล้วนวดด้วยมือเล็กน้อยหลังจากนั้นก็เทลงในปลาหมึกที่เตรียมไว้
3. เพิ่มกระเทียมบดที่นี่ ส่วนผสมถูกทิ้งไว้ 20-25 นาทีในที่เย็น
4. สำหรับแป้ง ผสมส่วนผสมอื่น ๆ จากสูตร แป้งเทลงในตอนท้าย ขอแนะนำให้ร่อนไว้ล่วงหน้า
5. มวลจะเป็นของเหลวและเป็นเนื้อเดียวกัน
6. ปลาหมึกจะแห้งเล็กน้อยหลังจากหมัก จุ่มลงในแป้งแล้วทอดในน้ำมันร้อน

เสิร์ฟพร้อมกับซอสหรือเครื่องเคียงที่เหมาะสม

ซอสต่างๆ สำหรับปลาหมึก

มันอร่อยมากที่จะเสิร์ฟวงแหวนสีแดงก่ำที่กล่าวถึงพร้อมกับซอสพิเศษสำหรับปลาหมึก วันนี้มีคนรู้จักมากมาย สูตรอาหารที่ดีการเพิ่มเติมดังกล่าว

สำหรับซอสดังกล่าวให้ใส่กระเทียมบดลงในครีมและสับละเอียด สมุนไพรสด. มวลเกลือเพื่อลิ้มรสและเสิร์ฟที่โต๊ะ หากครอบครัวของคุณไม่ชอบเศษผักใบเขียวในซอส คุณสามารถบดด้วยเครื่องปั่น นอกจากเกลือแล้วยังอนุญาตให้ใช้สมุนไพรที่มีกลิ่นหอมหลายชนิดเพื่อปรับปรุงรสชาติของส่วนผสม

อื่น ซอสอร่อยสำหรับแหวนปลาหมึกนั้นจัดทำขึ้นโดยใช้มายองเนส (2 ช้อนขนาดใหญ่) นอกจากนี้: ใบโหระพาแห้งเล็กน้อย, กระเทียมเพื่อลิ้มรสและ 2 ชิ้นเล็ก ซอสถั่วเหลืองคลาสสิกหนึ่งช้อน

เพิ่มซอสถั่วเหลืองลงในมายองเนสทันที คนส่วนผสมให้เข้ากันจนเนื้อเนียน เกลือเสริมพวกเขาคงไม่ต้องการมัน แต่ในเรื่องนี้คุณต้องให้ความสำคัญกับรสนิยมของคุณเอง

กระเทียมบดและแห้ง สมุนไพรหอม. คนส่วนผสมให้เข้ากันอีกครั้ง ซอสพร้อมเหมาะสำหรับปลาหมึกเท่านั้น แต่ยังเหมาะสำหรับอาหารทะเลอื่น ๆ