สลัดบีทรูทต้มเกาหลี - สูตรทีละขั้นตอนที่อร่อยที่สุด บีทรูทโฮมเมดสไตล์เกาหลี - กลิ่นหอมชวนตะลึง! สูตรบีทรูทโฮมเมดของเกาหลีที่น่าทึ่งสำหรับผู้ชื่นชอบ

ขั้นตอนการทำอาหาร:

ล้างหัวบีทดิบ ปอกเปลือกและขูด (หลอดยาวบาง) แถบบีทรูทที่สวยงามมากอย่างในรูปของฉันสามารถทำได้โดยใช้ที่ขูด Berner ฉันชอบงานของเธอมาก เรียบง่ายและไม่โอ้อวด

เมื่อหัวผักกาดสำหรับสลัดขูดโรยด้วยเครื่องปรุงรสเกลือเพื่อลิ้มรสคุณสามารถพริกไทยเล็กน้อย

บีบกระเทียมลงในหัวบีท เติมน้ำส้มสายชู แล้วบดด้วยมือของคุณจนกว่าหัวบีทจะให้น้ำและหลอดผักจะนิ่ม

จากนั้นเราอุ่นน้ำมันพืชในกระทะจนเริ่มเดือดแล้วเทลงบนหัวผักกาดดองทันที (อย่างระมัดระวัง!)

คุณสามารถบดหัวบีทด้วยมืออีกครั้งจากนั้นใส่สลัดในตู้เย็นและเย็นลงเล็กน้อย

สลัดบีทรูทเกาหลีพร้อมรับประทานอย่างสมบูรณ์ มันอร่อยมากเผ็ดและสดชื่น

ฉันคิดว่าสูตรของฉันจะมีประโยชน์สำหรับคุณและสลัดนี้จะถูกใจทุกคน ไม่ใช่แค่คนรักบีทรูทเท่านั้น นอกจากนี้มันน่าสนใจมากกว่าแค่สลัดหัวผักกาดต้มกับกระเทียม

ขอขอบคุณ Svetlana Burova สำหรับสูตรและภาพถ่ายทีละขั้นตอนในการทำสลัดผักแสนอร่อย

Bon appetit ขอให้ทุกคนได้อร่อยและน่าสนใจ Notebook ของ Anyuta และผองเพื่อน!

บีทรูทรสเผ็ดอร่อยมากสำหรับเป็นของว่าง นี่เป็นอีกสูตรบีทรูทเกาหลีที่คล้ายกัน ที่นี่ปรุงหัวบีทกับหัวหอมดองซึ่งทำให้อาหารเรียกน้ำย่อยมีรสเผ็ดและมีกลิ่นหอม เนื่องจากเครื่องเทศนี้ใช้น้อยลงเล็กน้อย บีทรูทไม่ผ่านการให้ความร้อน แต่ใช้สดจึงช่วยรักษาสารที่มีประโยชน์ทั้งหมดซึ่งมีอยู่มากมาย

วัตถุดิบ:

• 2 หัวบีท (400 กรัม);
• หัวหอมเล็ก 1 หัว (100 กรัม)
• 4 ช้อนชา น้ำส้มสายชู;
• 2 ช้อนโต๊ะ น้ำ;
• 2 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา;
• 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช;
• 1 ช้อนโต๊ะ เครื่องเทศสำหรับแครอทเกาหลี
• เกลือเพื่อลิ้มรส

สูตรบีทรูทเกาหลี

1. ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมธนู ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นวงสี่เหลี่ยมบาง ๆ

2. ปรุงน้ำดอง ผสมน้ำกับน้ำตาลและน้ำส้มสายชู

3. เทหัวหอมด้วยน้ำดองบีบด้วยมือแล้วหมักทิ้งไว้

4. เราทำความสะอาดและล้างหัวบีท หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ด้วยเครื่องตัดผัก

5. เทหัวบีทลงในหัวหอมเพิ่มเครื่องเทศสำหรับแครอทเกาหลีและน้ำมันพืช

6. ผสมทุกอย่างแล้วมัดให้แน่น หมักทิ้งไว้ 1 ชั่วโมง

บีทรูทในภาษาเกาหลีพร้อม! อร่อย!

สำหรับช่องว่างนี้หัวบีทสีแดงสดเนื้อเนียนฉ่ำคุณภาพเยี่ยมเหมาะสม ไม่เน่าไม่อืด ไม่โดนแมลงรบกวน บีทรูทที่อร่อยที่สุดในเกาหลีนั้นได้มาจากพืชรากอ่อน

สูตรบีทรูทเกาหลีง่ายๆ

สูตรที่ง่ายที่สุดสำหรับอาหารเรียกน้ำย่อยนี้ แทบจะไม่แตกต่างจากสลัดแครอทเกาหลีที่รู้จักกันดีมีเพียงส่วนผสมหลักเท่านั้นที่เปลี่ยนไป นี่คือบีทรูทเกาหลีที่เร็วที่สุดที่ฉันรู้จัก จดสูตรแล้วคุณจะไม่มีปัญหากับของว่างจานด่วนอีกต่อไป

วัตถุดิบ:

• หัวผักกาด 1 กิโลกรัม
• 1 กระเทียมขนาดใหญ่
• น้ำมันพืช 100 มล.
• 50 มล. น้ำส้มสายชู 9%;
• ผักชีพื้น 15 กรัม
• พริกไทยดำ 10 กรัม
• พริกหยวก 10 กรัม
• เกลือสินเธาว์ 10 กรัม
• น้ำตาลทราย 30 กรัม

การทำอาหาร:

ปอกเปลือกหัวบีทสีแดงสดฉ่ำ ถูเบา ๆ บนกระต่ายขูดพิเศษ ("เนื้อซี่โครง") แบ่งกระเทียมออกเป็นกลีบ ๆ ปอกเปลือกออกจากเปลือกแล้วผ่านสื่อ เทน้ำมันลงในกระทะตั้งไฟให้ร้อน ใส่กระเทียมสับและเครื่องเทศลงในน้ำมันที่ร้อน คนให้เข้ากันและนำออกจากเตา เทส่วนผสมที่ร้อนลงในชามที่มีหัวบีท ใส่น้ำตาลทราย เกลือสินเธาว์ และน้ำส้มสายชูในปริมาณที่ต้องการ ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน ใส่ในชามที่เตรียมไว้ ปิดฝาและแช่เย็น สลัดพร้อมหลังจากสามชั่วโมงสามารถเสิร์ฟได้ที่โต๊ะ

บีทรูทเกาหลีเป็นสูตรที่อร่อยที่สุดสำหรับฤดูหนาว

วัตถุดิบ:

• หัวบีท 1 กิโลกรัม
• 2 หัวหอมขนาดกลาง
• กระเทียม 1 หัว
• ผักชี 15 กรัม
• งา 40 กรัม
• พริกไทยป่น 10 กรัม
• น้ำตาลทราย 40 กรัม
• เกลือสินเธาว์ 40 กรัม
• 100 มล. น้ำส้มสายชู 9%

การทำอาหาร:

ล้างหัวผักกาดที่เตรียมไว้ใต้น้ำไหลเอาเปลือกออกแล้วขูดบนกระต่ายขูดแบบพิเศษของเกาหลี โอนผักสับลงในชาม, เกลือ, ผสมให้เข้ากัน, รอจนกว่าน้ำจะออกและปล่อยให้มันชงเล็กน้อย ปอกหัวหอมออกจากเปลือกแล้วหั่นเป็นเส้น ใส่ในน้ำมันพืชร้อนทอดจนโปร่งใสและปล่อยให้เย็นลงเล็กน้อย แบ่งกระเทียมออกเป็นกลีบๆ ปอกเปลือกแล้วสับให้ละเอียดหรือผ่านที่กดกระเทียม

ใส่กระเทียม หอมเจียว เมล็ดงา ผักชี พริกไทย น้ำตาลทราย และน้ำส้มสายชู 9% ลงในชามที่มีบีทรูท ผสมส่วนผสมทั้งหมดใส่ชามและวางในห้องเย็นเป็นเวลาหนึ่งวัน ตกแต่งสลัดเสร็จแล้วด้วยสมุนไพรสดที่ล้างและสับ

บีทรูทเกาหลีกับผักชี

วัตถุดิบ:

• หัวบีท 1 กิโลกรัม
• พริกไทยดำป่น 1 ช้อนชา
• พริกหยวก 1 ช้อนชา
• กระเทียม 1 หัว
• ผักชีเขียว 20 กรัม
• เมล็ดผักชี 10 กรัม
• น้ำส้มสายชูไวน์ 40 มล.
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 40 มล.
• น้ำมันมะกอก 75 มล.
• เกลือ 25 กรัม
• น้ำตาล 25 กรัม

การทำอาหาร:

ถ้าคุณชอบผักชี คุณสามารถเพิ่มปริมาณเป็น 30 กรัมหรือมากกว่านั้น และผักชีสามารถถูกแทนที่ด้วยผักชีฝรั่งซึ่งเป็นแหล่งของกรดโฟลิกที่มีประโยชน์ต่อร่างกาย ไวน์และน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์สามารถแทนที่ด้วยน้ำส้มสายชูธรรมดาได้ง่ายๆ เพียงจำไว้ว่าคุณต้องกินให้น้อยลง การเตรียมสลัดนั้นไม่ยากเลย ล้างหัวผักกาดและปอกเปลือก ใส่ผักที่ปอกเปลือกแล้วลงในกระทะ นำไปต้มและปรุงเป็นเวลา 15 นาที จากนั้นนำขึ้นจากน้ำ ปล่อยให้เย็นเล็กน้อยแล้วขูดบนกระต่ายขูดเกาหลี เทส่วนผสมที่เหลือทั้งหมดลงในชามที่มีหัวบีทผสมทุกอย่างให้เข้ากัน พับส่วนผสมที่ได้ลงในโถ (ภาชนะ) ที่เตรียมไว้แล้ววางในห้องเย็นหรือตู้เย็น อย่าลืมโรยหน้าด้วยผักชีสดก่อนเสิร์ฟ

บีทรูทเกาหลีกับน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์

วัตถุดิบ:

• 3 หัวผักกาดขนาดกลาง
• น้ำตาลทราย 25 กรัม
• เกลือสินเธาว์ 25 กรัม
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 50 มล.
• น้ำมันพืช 75 มล.
• พริกไทยดำ 5 กรัม
• พริกแดงป่น 5 กรัม
• กระเทียม 3 กลีบ
• สมุนไพรสด 20 กรัมสำหรับเสิร์ฟ - ไม่จำเป็น

การทำอาหาร:

ล้างหัวผักกาดจากสิ่งสกปรกต้มในน้ำเค็มเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นนำเปลือกออกแล้วตัด (ขูด) เป็นเส้นบาง ๆ เทน้ำตาล เกลือ และน้ำส้มสายชูลงในชามที่มีบีทรูท ตั้งน้ำมันในกระทะใส่กระเทียมและเครื่องเทศลงไป เทเนื้อหาของกระทะลงในภาชนะที่มีผักสับ ผสมทุกอย่างให้เข้ากันใส่ในขวดและแช่เย็น สลัดอาหารเรียกน้ำย่อยเบา ๆ นี้เหมาะสำหรับมื้ออาหารทุกมื้อ หากคุณใส่มันลงในโถปลอดเชื้อและเทน้ำเดือดลงบนฝาไนลอนก่อนปิดภาชนะ สลัดบีทรูทเกาหลีจะถูกเก็บไว้ในตู้เย็นอย่างสมบูรณ์เป็นเวลา 10 วัน เนื่องจากน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์เป็นสารกันบูดตามธรรมชาติที่เข้มข้น

รับรองว่าทุกคนที่ได้ลองจะต้องชอบบีทรูทสไตล์เกาหลีอย่างแน่นอน ท้ายที่สุดมันอร่อยจริงๆ! โดยวิธีการนี้สลัดนี้สามารถเตรียมได้โดยการเพิ่มหัวบีท, แอปเปิ้ลและมะรุมขูด แต่ฉันจะพูดถึงรายละเอียดนี้ในครั้งต่อไป

สลัดเหมาะสำหรับผักส่วนใหญ่ ตามเนื้อผ้าสูตรนี้ดองแครอท ขึ้นฉ่าย พาร์สนิป หัวไชเท้า หัวผักกาด และหัวบีท คุณค่าของอาหารจานนี้อยู่ที่ความจริงที่ว่าผักได้รับดิบเพื่อให้พวกเขารักษาวิตามินและแร่ธาตุในปริมาณสูงสุด มาลองทำอาหารเรียกน้ำย่อยบีทรูทสไตล์เกาหลีกันเถอะ

“เกาหลี” คืออะไร? ส่วนผสมหมัก

อาหารประจำชาติของประเทศส่วนใหญ่ในตะวันออกไกลมีการผสมผสานระหว่างความเผ็ด ความเป็นกรด และความหวาน หมักในเกาหลีจัดทำขึ้นบนพื้นฐานของส่วนผสมนี้ ความคมนั้นมาจากพริกไทย, กระเทียม, มะรุมหลากหลายชนิด น้ำส้มสายชูธรรมดาหรือน้ำส้มสายชูผลไม้ น้ำมะนาวหรือมะนาว และความหวานทำได้โดยการเติมน้ำตาล น้ำเชื่อม หรือน้ำผึ้ง ในการเตรียมบีทรูทซึ่งคงอยู่ตามประเพณีของอาหารตะวันออกไกลแบบดั้งเดิมบางครั้งไม่มีการเติมน้ำตาลเลยเพราะผักชนิดนี้มีรสหวานในตัวเอง บางครั้งมีการเพิ่มสมุนไพรสดขิงลงในสูตร

สัดส่วนของผลิตภัณฑ์

• บีทรูท - 2 ขนาดกลาง (ประมาณ 500);
• กระเทียม 2-3 กลีบ (หรือเพื่อลิ้มรส);
• หัวหอม - 1 ขนาดใหญ่
• น้ำส้มสายชู 2 ช้อนโต๊ะ ล.;
• น้ำมัน - 50 มล.
• เกลือ - 0.3 ช้อนชา
• น้ำตาล 0.3 ช้อนกาแฟ
• เครื่องเทศ.

เคล็ดลับเล็กๆ น้อยๆ ที่แม่ครัวหลายคนใช้ เมื่อเตรียมอาหารเรียกน้ำย่อยบีทรูทสไตล์เกาหลี สูตรสามารถเสริมด้วยรสชาติใหม่ได้ สำหรับสิ่งนี้ไม่ใช้น้ำมันร้อนธรรมดา แต่ปรุงแต่ง เมื่อถูกความร้อนก็เพียงพอที่จะเพิ่มหัวหอม, ขิง, ราก, สมุนไพร, พริกหยวกลงไป - และรสชาติของจานจะเข้มข้นขึ้นมาก เป็นการดีกว่าที่จะหั่นผักเป็นชิ้นใหญ่ ๆ เพื่อให้สะดวกในการนำออกทันทีที่ทิ้งน้ำมันที่ดีที่สุด ท้ายที่สุดพวกเขาไม่ต้องการในจาน

การเลือกผัก

กุญแจสู่ความสำเร็จคือแนวทางที่จริงจังในการเลือกส่วนผสม ของฉ่ำที่มีปริมาณน้ำตาลเพียงพอเหมาะที่สุดสำหรับการดอง Buryak ควรมีสีสันที่เข้มข้นไม่เฉื่อยชาแม้กระทั่งผิวที่สะอาด ไม่แนะนำให้ใช้ผักที่เก็บไว้ในห้องใต้ดินที่ชื้นเป็นเวลานานเนื่องจากการอบชุบด้วยความร้อนเป็นเวลานานเท่านั้นที่สามารถทำลายกลิ่นที่ไม่พึงประสงค์ของเชื้อราได้และสูตรนี้ไม่เกี่ยวข้อง หากมีการเคลือบสีขาวที่ด้านล่างและด้านข้างของรากพืชควรใช้กับจานอื่น อาหารเรียกน้ำย่อยบีทรูทสไตล์เกาหลีซึ่งเป็นสูตรที่เกี่ยวข้องกับการใช้ผักดิบควรเตรียมจากผลไม้ที่สดและมีกลิ่นหอมที่สุดเท่านั้น

การเตรียมส่วนผสม

ในการเริ่มต้นเราจะเอาก้อนดินออกจากพืชรากตัดยอดและหางยาวออก นำผิวหนังออกแล้วแช่ในน้ำเย็นสักสองสามนาที

เราทำความสะอาดหัวหอมหั่นเป็นครึ่งวง เราเตรียมน้ำมัน น้ำส้มสายชู เครื่องเทศเพื่อให้ทุกอย่างอยู่ในมือ นอกจากนี้เรายังเอาแกลบออกจากกระเทียม

วิธีเตรียมอาหารเรียกน้ำย่อยแบบคลาสสิก Buryak ในภาษาเกาหลี"

มาเริ่มกระบวนการกันเลย ตามเนื้อผ้าการตัดแบบพิเศษใช้สำหรับทำอาหารซึ่งเรียกว่าภาษาเกาหลี เพื่อให้ได้หัวบีทยาวบาง ๆ ให้ใช้ที่ขูดแบบพิเศษหรืออุปกรณ์ประกอบที่เหมาะสม ในกรณีที่ไม่มีอุปกรณ์ที่จำเป็น คุณอาจเสี่ยงที่จะหั่นบีทรูทเป็นแท่งบางๆ แล้วใช้มีดคมๆ ทั่วไป

บีบกระเทียมผ่านเครื่องบดลงในภาชนะที่มีหัวบีท ใส่เกลือ น้ำส้มสายชู และถ้าจำเป็นให้ใส่น้ำตาล ผสมให้เข้ากัน ตั้งน้ำมันให้ร้อนกับหอมหัวใหญ่. หากต้องการให้ใส่รากเครื่องเทศและผักที่มีกลิ่นหอมลงไป

เทหัวบีทด้วยน้ำมันร้อน แต่ไม่เดือด ผสมอย่างรวดเร็วไม่ให้ชิ้นทอดจากอุณหภูมิสูง มันยังคงโรยด้วยเครื่องเทศและขั้นตอนแรกของการปรุงก็พร้อม ตอนนี้คุณต้องทิ้งจานไว้คนเดียวสักพักเพื่อให้ผักหมักและมีกลิ่นหอม บีทรูทสำเร็จรูปในภาษาเกาหลี (พร้อมรูปถ่ายจะเข้าใจง่ายขึ้นว่าควรมีลักษณะอย่างไร) ควรมีรสเผ็ดหวานและมีกลิ่นหอมเผ็ด

วิธีแปลกๆ ในการดองบีทรูทในภาษาเกาหลี

แล้วผู้ที่ชื่นชอบการทดลองทำอาหาร แต่เบื่อสลัดเกาหลีแบบคลาสสิกแล้วหรือยัง? แน่นอน ทดลอง! วิธีแรกคือการผสมหัวบีทกับผักอื่น ๆ โดยไม่ต้องเปลี่ยนวิธีการหั่นแบบดั้งเดิม: แครอท, ขึ้นฉ่าย, พาร์สนิป

และคุณสามารถใช้วิธีที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง ตัดบีทรูทเป็นวงกลมแล้วผสมกับหัวไชเท้าไดคอน มันจะออกมาแปลกและอร่อยมากเพราะน้ำดองเกาหลีเหมาะสำหรับผักทั้งสองชนิดนี้

วิธีเสิร์ฟขนมเกาหลี

บีทรูทสไตล์เกาหลีเสิร์ฟที่โต๊ะในชามสลัด แต่คุณสามารถใช้จานแบนกว้างได้เพราะสลัดไม่กระจายมากนักและหัวบีทสีชมพูสดใสก็เข้ากันได้ดีกับจานสีขาว สำหรับการตกแต่งเราใช้ผักสดหรือผักดองสมุนไพรมะกอกครึ่งลูกหรือไข่นกกระทาต้ม

อาหารเรียกน้ำย่อยนี้รวมกับอาหารเทศกาลและอาหารประจำวันมากมาย