ซอสโยเกิร์ตสำหรับปลา ซอสโยเกิร์ตอาหาร "หอม"

ในการเตรียมซอส tzatziki ที่บ้าน แตงกวาสดกรอบเนื้อแน่น. ล้างออกด้วยน้ำไหลและซับให้แห้ง ผ้ากระดาษ. หากเปลือกแข็ง ให้ลอกออกด้วยเครื่องปอกผัก แตงกวาอ่อนสามารถใช้กับผิวหนังได้ บดบนกระต่ายขูดขนาดกลาง เกลือเล็กน้อยและทิ้งไว้ 8-10 นาทีเพื่อให้แตงกวาขับน้ำออกมา

โยนแตงกวาที่ขูดแล้วลงในกระชอนแล้วปล่อยให้ของเหลวที่ได้ระบายลงไป ซอสพร้อมไม่เป็นน้ำมูกหรือบีบน้ำด้วยมือของคุณ


ไปจนถึงการบีบแตงกวา เพิ่ม กรีกโยเกิร์ต . สามารถซื้อได้ที่ซุปเปอร์มาร์เก็ตทุกแห่ง มันแตกต่างจากโยเกิร์ตรัสเซียในโครงสร้างที่นุ่มและเนื้อแน่น ในขั้นตอนการเตรียมการนั้นจะถูกกรองจากหางนมเพื่อให้ได้ความหนาแน่นที่ต้องการ กรีกโยเกิร์ตมีประโยชน์ต่อสุขภาพมาก โดยได้มาจากการหมักแบคทีเรียของแพะธรรมชาติหรือ นมแกะ. มันมีวิตามินองค์ประกอบขนาดเล็กมากมาย เนื้อหาสูงโปรตีนแคลเซียม

หากไม่มีกรีกในตู้เย็นของคุณ แต่มีโยเกิร์ตแบบคลาสสิกที่ไม่มี สารปรุงแต่งรสชาติเทลงในกระชอนที่มีผ้าก๊อซ พับผ้ากอซเป็น 3-4 ชั้นแล้วทิ้งไว้สองสามชั่วโมงเพื่อให้หางนมหมด

โยเกิร์ตกรีกหนาสามารถแทนที่ด้วยครีมเปรี้ยวไขมันแบบชนบท, อาร์เมเนียมัตโซนี, ไอรัน, นมเปรี้ยวหรือคีเฟอร์

น่าเสียดายที่ซอสไม่ได้เตรียมมาเป็นเวลานานไม่ใช่กระป๋อง ในตู้เย็นสามารถเก็บขนมไว้ในภาชนะที่ปิดสนิทได้ไม่เกิน 2-3 วัน

ในหมายเหตุ

• มีสูตรมากมายสำหรับซอสโยเกิร์ตกรีก tzatziki และพวกเขาทั้งหมดมีสิทธิ์ที่จะมีอยู่ ตัวอย่างเช่น แทนที่จะใส่ผักชีลาว แม่บ้านบางคนใส่ผักชีฝรั่ง ใบโหระพา สะระแหน่ หรือทั้งสองอย่างพร้อมกัน น้ำมะนาวมักจะถูกแทนที่ น้ำส้มสายชูไวน์และนอกจากแตงกวาแล้วยังมีมะกอกด้วย พริกหยวก, ชีสขาว(ชีส) ทำจากนมแพะหรือแกะ
• มีการดัดแปลง tzatziki ซึ่งใช้ผักดองแทนผักสด
• เมื่อเทียบกับมายองเนสแล้ว tzatziki ถือเป็นซอสที่มีแคลอรีต่ำ

แฟชั่นสำหรับน้ำสลัดมายองเนสสำหรับสลัดและอาหารแต่ละจานได้จมดิ่งลงสู่การลืมเลือน หลีกทางให้กับแสงสว่างและ ซอสธรรมชาติ. เราจะบอกวิธีทำให้คนที่คุณรักประหลาดใจ ซอสดั้งเดิมขึ้นอยู่กับโยเกิร์ตกรีก ท้ายที่สุดมันไม่เพียง แต่ดีต่อสุขภาพ แต่ยังอร่อยอีกด้วย!

กรีกโยเกิร์ตมีประโยชน์เป็นหลักเพราะมี จำนวนมากโปรตีนเป็นวัสดุก่อสร้างหลักสำหรับร่างกายของเรา การรับประทานกรีกโยเกิร์ตและซอสที่มีพื้นฐานมาจากโยเกิร์ตในมื้อกลางวันหรือมื้อค่ำ ไม่ทำให้ร่างกายได้รับอาหารหนักมากเกินไป ซึ่งเป็นการแสดงความเคารพต่อสุขภาพของคุณ

ปริมาณแคลเซียมที่สูงในระดับปานกลางยังเน้นถึงประโยชน์ของโยเกิร์ตกรีก ด้วยเหตุนี้กระดูกจึงแข็งแรงขึ้นและเร่งการเผาผลาญ ในทางกลับกันโปรตีนในผลิตภัณฑ์จะทำหน้าที่เป็นตัวรักษาระดับน้ำตาลในเลือดป้องกันภาวะน้ำตาลในเลือดต่ำซึ่งมักพัฒนาในผู้ที่นั่ง อาหารที่เข้มงวด. ปริมาณแคลอรี่ของโยเกิร์ตกรีกขึ้นอยู่กับปริมาณไขมันของผลิตภัณฑ์ แต่โดยเฉลี่ยแล้วจะอยู่ที่ประมาณ 66 แคลอรี่ต่อ 100 กรัม ผลิตภัณฑ์.

“คุณภาพของโยเกิร์ตสำเร็จรูปขึ้นอยู่กับทั้งเทคโนโลยีการผลิตและวัตถุดิบ นมที่เตรียมผลิตภัณฑ์มีผลไม่เพียง รูปร่างรสชาติ ความสม่ำเสมอของผลิตภัณฑ์ แต่ยังรวมถึงเนื้อหาของโปรตีน แคลเซียม วิตามิน และอื่น ๆ สารที่มีประโยชน์. เราเตรียมโยเกิร์ตชนิดข้น รวมถึงกรีกโยเกิร์ตด้วยวิธีเทอร์โมสแตติกที่อ่อนโยนที่สุด นมหรือครีมหมักจะถูกบรรจุทันทีและผลิตภัณฑ์ที่อยู่ในถ้วยแล้วจะถูกวางไว้ในห้องควบคุมอุณหภูมิซึ่งมีการรักษาอุณหภูมิให้คงที่และกระบวนการหมักจะเกิดขึ้นเอง ในโยเกิร์ต "สด" นั้นมีประโยชน์มาก จุลินทรีย์กรดแลคติก– มากกว่าหนึ่งล้านใน 1 กรัม” หัวหน้าฝ่ายผลิตของ Brothers Cheburashkins อธิบาย ฟาร์มของครอบครัว" Marina Savina

ฟิวชั่น - ซอสโยเกิร์ตกรีก

ซอสนี้เหมาะสำหรับสลัด

วัตถุดิบ:

• โยเกิร์ตกรีก - 130 มล.
• อะโวคาโด - 1 ชิ้น;
• มะนาว - 1 ชิ้น

การทำอาหาร

หั่นเนื้ออะโวคาโดเป็นก้อนเล็ก ๆ ผสมกับโยเกิร์ตและปั่นจนเนียน ใส่น้ำมะนาวคั้นสด สามารถเสิร์ฟในชามน้ำเกรวี่หรือในจานก็ได้

น้ำสลัดโยเกิร์ตและไวน์

วัตถุดิบ:

• โยเกิร์ตกรีก - 100 มล.
• บลูชีส - 50-80 กรัม
• พริกไทยป่น - เพื่อลิ้มรส;
• ลูกจันทน์เทศขูด - 1 หยิก;
• ไวน์ขาวรสเผ็ด (เวอร์มุต, มาเดรา, เชอร์รี่) - 30 มล.

การทำอาหาร

ผสมโยเกิร์ตกับไวน์และปรุงรสด้วยพริกแดงและลูกจันทน์เทศ โซเดียมชีสบนกระต่ายขูดหยาบหรือสับด้วยมีด ตอนนี้รวมส่วนผสมและปั่นด้วยเครื่องปั่นจนเนียน ซอสนี้เหมาะสำหรับไก่หรือไก่งวงและ ผักสด.

ซอสโยเกิร์ตและสมุนไพร

คุณสามารถใช้สมุนไพรสดหรือแห้งสำหรับซอสนี้ ล้างสมุนไพรสดก่อนใช้ ตากให้แห้งด้วยมีดหรือในเครื่องปั่น

วัตถุดิบ:

• 250 กรัม กรีกโยเกิร์ต
• 1 ช้อนชา ออริกาโน่
• 1 ช้อนชา ผักชีฝรั่ง
• 2 ช้อนชา มหาวิหาร
• 1 กานพลูกระเทียม
• เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส

บดผักใบเขียวที่เตรียมไว้แล้วรวมกับโยเกิร์ต ซอสโยเกิร์ตและสมุนไพรเข้ากันได้ดีกับเกือบทุกอย่าง โดยเฉพาะอาหารประเภทผัก

พี่น้อง Cheburashkin Family Farm เป็นธุรกิจเกษตรอุตสาหกรรมของครอบครัวที่จัดการห่วงโซ่การผลิตอย่างเต็มรูปแบบ ตั้งแต่การรวบรวมอาหารสัตว์ในไร่นาของฟาร์มเอง ไปจนถึงการผลิตผลิตภัณฑ์นมพร้อมจัดส่งไปยังชั้นวางร้านค้า ฟาร์มยังสามารถเข้าถึงผู้บริโภคปลายทางได้โดยตรงผ่านบริการจำหน่าย (เครื่องรีดนม) เว็บไซต์: www.cheburashkini.ru

ในช่วงฤดูร้อนหลายคนต้องการลดน้ำหนักเพิ่มอีกสองสามปอนด์ดังนั้นในเดือนเมษายนถึงพฤษภาคมคุณต้องควบคุมอาหารของคุณเป็นพิเศษไม่ให้อาหารที่มีแคลอรีสูงเกินไป ในเวลาเดียวกัน คุณไม่รู้สึกอยากอดอาหารหรือกินอะไรไม่ติดมันตลอดเวลา - ทั้งสลัดและอาหารจานหลักจะมีซอสที่อร่อยกว่าเสมอ ในบทความนี้เราจะพูดถึงสูตรสำหรับซอสโยเกิร์ตที่จะให้อาหาร เฉดสีเพิ่มเติมรสชาติ แต่จะไม่ส่งผลกระทบต่อเอวเลย

ซอสโยเกิร์ตควบคู่ไปกับการส่งเสริมสุขภาพและ โภชนาการที่เหมาะสมกำลังกลายเป็นเรื่องปกติมากขึ้น และนี่ก็ไม่น่าแปลกใจเลย - อร่อยหอมซอสดังกล่าวช่วยเติมเต็มรสชาติได้มากที่สุด อาหารหลากหลายโดยไม่เพิ่มเนื้อหาแคลอรี่หลายเท่าเช่นในกรณีของมายองเนส ข้อดีอีกอย่างคือซอสดังกล่าวเตรียมง่ายมาก โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากคุณมีเครื่องทำโยเกิร์ตที่คุณสามารถทำโยเกิร์ตธรรมชาติแบบโฮมเมดโดยไม่ใส่สารเติมแต่งได้ทุกเมื่อ ซึ่งเป็นส่วนผสมหลักสำหรับซอสดังกล่าว

เราจะพูดถึงสูตรโยเกิร์ตที่เหมาะกับอาหารต่างๆ

สูตรแตงกวาจิ้มโยเกิร์ต

คุณจะต้อง: โยเกิร์ตไม่หวาน 50 mo ไขมัน 1%, น้ำมันพืชไร้กลิ่น 15 มล., กระเทียมและแตงกวา 1 กลีบ, สีดำและสีแดง พริกไทยป่น, เกลือ.

วิธีทำซอสโยเกิร์ตแตงกวา. ปอกแตงกวา, ขูดบนกระต่ายขูด, บีบของเหลว, เกลือ, พริกไทย, ผสมกับกระเทียมบดและผักชีฝรั่งสับ, เทโยเกิร์ต, น้ำมัน, ผสมจนเนียน

ซอสนี้เหมาะสำหรับอาหารจานหลักและสลัด

สูตรซอสโยเกิร์ตกระเทียมรสเผ็ด

คุณจะต้อง: โยเกิร์ตรสธรรมชาติ ½ ถ้วย ½ ช้อนชา มัสตาร์ด, กระเทียม, กุ้ยช่าย, ผักชีฝรั่ง, เกลือ

ทำอาหารอย่างไร ซอสพริกจากโยเกิร์ต ส่งกระเทียมผ่านการกดผสมกับกุ้ยช่ายสับและผักชีฝรั่ง, มัสตาร์ด, เกลือ, เทโยเกิร์ตและผสม

สูตรซอสโยเกิร์ตน้ำมันมะกอก

คุณจะต้อง: โยเกิร์ตรสธรรมชาติไม่หวาน 200-250 มล., 60-70 มล น้ำมันมะกอก, ผักชีฝรั่งสด/ผักชี 30-40 กรัม, กระเทียม 1 กลีบ, 2 ช้อนโต๊ะ มะนาว / น้ำมะนาว 1.5 ช้อนชา น้ำส้มสายชูไวน์ขาวบัลซามิก เกลือ

วิธีทำซอสโยเกิร์ตและน้ำมันมะกอก สับผักหยาบใส่โถปั่นใส่ส่วนผสมที่เหลือผสมจนเนียน เพื่อความเผ็ดร้อนคุณสามารถเพิ่มมัสตาร์ด, ผักชีฝรั่ง, หากต้องการซอส จานปลา- ปลาทะเลชนิดหนึ่งหรือปลากะตัก

ซอสนี้เหมาะสำหรับเป็นเครื่องปรุงรสสำหรับปลา จานเนื้อขนมปังพิต้าโรล แซนวิช สลัดและผัก

สูตรซอสโยเกิร์ตชีสเค็ม

คุณจะต้อง: โยเกิร์ตธรรมชาติ 250 มล., ชีส Adyghe / ชีส 200 กรัม, ใบสะระแหน่ 5-6 ใบ, กระเทียม 1-2 กลีบ, 3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก พริกไทยดำ เกลือ

วิธีการปรุงชีส ซอสโยเกิร์ต. ส่งกระเทียมผ่านการกดเพิ่มสะระแหน่สับ, ชีสร่วน, ผสมกับเครื่องผสม, ใส่กระเทียมบด, น้ำมันและผสมอีกครั้ง, พริกไทยและเกลือซอส

ซอสนี้เหมาะสำหรับทำสลัดผัก

สูตรซอสโยเกิร์ตบลูชีส

คุณจะต้อง: โยเกิร์ตธรรมชาติ 100 มล., บลูชีส 50-80 กรัม, ไวน์ขาว 30 มล. เช่น เชอร์รี่, มาเดราหรือเวอร์มุต, ขูด 1 หยิบมือ จันทน์เทศ, สีแดง พริกไทยบดหรือสด

วิธีทำซอสโยเกิร์ตบลูชีส. ผสมโยเกิร์ต ไวน์ ลูกจันทน์เทศ และพริกขี้หนู ใส่ชีสขูด ผสมด้วยเครื่องปั่นจนเนียน

เป็นการดีกว่าที่จะเสิร์ฟซอสกับไก่งวงหรือไก่จากผักสด

สูตรซอสโยเกิร์ตกับผักสำหรับย่าง

คุณจะต้อง: โยเกิร์ตธรรมชาติ 200 กรัม, มะกอกเขียว / ดำ 8-10 ลูก, กระเทียม 1 กลีบและมะเขือเทศ 1 ลูก, 1-2 ช้อนโต๊ะ ต้นหอมสับพริกไทยดำเกลือ

วิธีทำซอสโยเกิร์ตกับผัก บดผลิตภัณฑ์ทั้งหมดและผสมกับโยเกิร์ต คุณสามารถทำได้ด้วยเครื่องปั่น

ไอเดียเพิ่มเติมสำหรับซอสโยเกิร์ต

• ซอสโยเกิร์ตแบบตะวันออก: โยเกิร์ต ½ ถ้วย ½ ช้อนชา ซีร่า พริกหยวก พริกไทย และเกลือเล็กน้อย
• ซอสโยเกิร์ตแบร์เนส: โยเกิร์ต ½ ถ้วย อย่างละ 1 ช้อนชา ผักชีฝรั่งสับและทาร์รากอน ½ ช้อนชา มัสตาร์ด ขึ้นฉ่าย หรือเกลือรสเผ็ด
• ทาร์ทาร์โยเกิร์ตซอส: โยเกิร์ต ½ ถ้วย 1 ช้อนชา แตงกวาดองสับ / แตงกวาดอง ½ ช้อนโต๊ะ มัสตาร์ด, ผักชีฝรั่ง, เกลือ
• ซอสโยเกิร์ตพริกไทย: โยเกิร์ต ½ ถ้วย, พริกไทย 5 เม็ด, ½ ช้อนชา มัสตาร์ดและพริกไทยดำ
• ซอสโยเกิร์ต Dill: โยเกิร์ต ½ ถ้วย 1 ช้อนโต๊ะ ผักชีลาวสับ ½ ช้อนโต๊ะ มัสตาร์ด. เกลือ.
• ซอสโยเกิร์ตอเมริกัน: โยเกิร์ต ½ ถ้วย 1 ช้อนโต๊ะ วางมะเขือเทศ, แตงกวาดอง, น้ำตาล, เกลือ
• ซอสโยเกิร์ตอินเดีย: โยเกิร์ต ½ ถ้วย ½ ช้อนชา ยี่หร่าบด, ขิงบด,ขมิ้นและ ผักชีพื้นอบเชยพริกไทยดำป่น

ควรปล่อยให้โยเกิร์ตชงหลังจากปรุงเป็นเวลาสองสามชั่วโมงในตู้เย็นซึ่งจะช่วยให้รสชาติและกลิ่นเปิดขึ้นและผสมกัน กินอย่างเอร็ดอร่อยอย่างมีความสุขและไม่เป็นอันตรายต่อหุ่น!

ซอสโยเกิร์ต - พบจริงสำหรับผู้ที่ยึดมั่นในหลักการ รับประทานอาหารเพื่อสุขภาพ. มันมีไขมันและแคลอรี่ขั้นต่ำและในแง่ของเนื้อหาของส่วนประกอบที่มีประโยชน์นั้นไม่มีสิ่งใดเทียบได้ นอกจากนี้ การทำซอสโยเกิร์ตก็ไม่ใช่เรื่องยากเลย และช่วงของการใช้งานก็กว้างอย่างไม่น่าเชื่อ เราหวังว่าการเลือกสูตรอาหารที่นำเสนอในบทความนี้จะช่วยเติมเต็มตำราอาหารของคุณ

โยเกิร์ตที่เหมาะสม

ถ้าคุณจะทำซอส โยเกิร์ตโฮมเมดจะดีที่สุด ไม่ว่าในกรณีใด อาหารชนิดนี้ดีต่อสุขภาพและอร่อยกว่าที่ซื้อจากร้านค้า นอกจากนี้ หากคุณทำโยเกิร์ตด้วยมือของคุณเอง จะไม่มีรสหวานมากเกินไปหรือมีรสผลไม้เบอร์รี่มากเกินไป

หากไม่มีฐานโฮมเมดก็สามารถทำซอสโยเกิร์ตที่ซื้อจากร้านค้าได้ โดยวิธีการที่รสชาติของเบอร์รี่สามารถทำควบคู่กับปลาหรือเนื้อสัตว์ที่ผิดปกติมาก

ซอสอเนกประสงค์ง่ายๆ ในเวลาเร่งรีบ

ก่อนอื่นให้พิจารณาสูตรที่ง่ายที่สุด สำหรับซอสนี้ คุณต้องผสมโยเกิร์ตและมายองเนสเข้าด้วยกัน จำนวนเท่ากันเกลือและเพิ่มผักชีฝรั่งสับละเอียด

รักเผ็ด? หลายต้น กระเทียมหนุ่มหรือกระเทียมป่าสับละเอียดพวงเล็กก็มีประโยชน์ ซอสโยเกิร์ตที่ละเอียดอ่อนนี้เหมาะสำหรับปลาแซลมอนย่างและเสียบไม้ อกไก่. นอกจากนี้ยังสามารถปรุงรสด้วยสลัดผักสดหรือเสิร์ฟพร้อมขนมปังกรอบ

ซอสกระเทียมรสเผ็ด

และสูตรนี้เหมาะสำหรับผู้ที่ชอบเผ็ด รสชาติเผ็ด. ในการทำซอสโยเกิร์ต กระเทียม และมัสตาร์ด ให้ผสมโยเกิร์ตหนึ่งแก้วกับมัสตาร์ดหนึ่งช้อนชา ใส่กระเทียมสับละเอียด กุ้ยช่าย และผักชีฝรั่งเพื่อลิ้มรส ซอสนี้จะอร่อยยิ่งขึ้นถ้าคุณใช้ถั่วฝรั่งเศสแทนมัสตาร์ดทั่วไป

ซอสโยเกิร์ตกับชีส

มีหลายสูตรที่รวมความอ่อนโยนของโยเกิร์ตและเนื้อสัมผัสที่ผิดปกติของชีสขูด

สำหรับผักย่าง ขนมอบแทนดูร์ อาหารบาร์บีคิว ซอสจาก ชีสดองโยเกิร์ตตาม ในการทำเช่นนี้คุณสามารถใช้ suluguni, brynza หรือ Adyghe รวมถึงใช้ feta หรือ mozzarella

ขูดชีส 200 กรัมบนกระต่ายขูดผสมกับโยเกิร์ตหนึ่งแก้วแล้วใส่ใบสะระแหน่และกระเทียมที่ผ่านการกด ถ้าซอสข้นเกินไป ให้นำไปราดน้ำมันมะกอกตามต้องการ

สามารถเตรียมอาหารอันโอชะที่แท้จริงได้จาก โยเกิร์ตโฮมเมดและดอร์บลูชีส ผสมโยเกิร์ต 100 กรัม บลูชีส 80 กรัม ขูดบนกระต่ายขูดละเอียด และไวน์ขาว 30 กรัม หากรสชาติยังไม่น่าสนใจพอ ให้ปรุงรสซอสด้วยลูกจันทน์เทศเล็กน้อย

ทาร์ทาร์โยเกิร์ต

สำหรับอาหารหลายๆ อย่าง ค่อนข้างเป็นไปได้ที่จะใช้ซอสโยเกิร์ตแทนมายองเนส ตัวอย่างเช่น, สูตรต่อไปเหมาะเป็นอย่างยิ่งสำหรับอาหารจานปลา ซอสนี้เป็นหนึ่งใน "ทาร์ทาร์" ที่หลากหลาย ในการเตรียมให้ใส่แตงกวาสับละเอียด 1 ช้อนโต๊ะลงในโยเกิร์ต (150 กรัม) คุณสามารถแทนที่พวกเขา แตงกวาปกติสิ่งสำคัญคือพวกเขาควรจะกรอบ

ขนหัวหอมสีเขียวสองสามใบและใบผักชีฝรั่งจะทำให้ซอสสวยงามและอร่อยยิ่งขึ้น

ซอสอินเดีย

การรักษานี้สามารถกลายเป็นของตกแต่งโต๊ะได้อย่างแท้จริง สามารถเสิร์ฟพร้อมกับปีกอบหรือผักย่าง รสชาติของซอสเผ็ดและแสดงออก สีทองทำให้น่ารับประทานมากยิ่งขึ้น

เราต้องการโยเกิร์ตโฮมเมดธรรมชาติหนึ่งแก้ว เครื่องเทศแบบตะวันออก: ซีร่า หญ้าฝรั่น (หรือขมิ้น) แกง แต่ปาร์ตี้หลักในสูตรเล่น ขิงสด. ใช้รากขนาดเท่านิ้วมือขูดบนกระต่ายขูดที่ละเอียดที่สุด เทข้าวต้มขิงลงในโยเกิร์ตและผสมพร้อมกับน้ำผลไม้ เพิ่มเครื่องเทศเล็กน้อยเกลือเพื่อลิ้มรส Zira สามารถบดล่วงหน้าในครกหรือสามารถเพิ่มทั้งเมล็ดได้

ก่อนเสิร์ฟซอสดังกล่าวจะต้องเก็บไว้ในที่เย็นเป็นเวลาสองสามชั่วโมงเพื่อให้กลิ่นและรสชาติทั้งหมดเปิดออกเป็นช่อที่กลมกลืนกัน

ซอสมะกอก

สูตรนี้มีประโยชน์สำหรับผู้ที่จะไปปิกนิก มันเป็นสิ่งที่ดีแม้กับขนมปังธรรมดาทอดที่เสา และด้วยผักย่าง, บาร์บีคิว, ปลาอบในกระดาษฟอยล์จะทำให้ความสามัคคีเป็นหนึ่งเดียวอย่างแท้จริง

สำหรับการปรุงอาหารคุณสามารถใช้เครื่องปั่นแบบแช่ได้ ลบผิวออกจากหนึ่ง มะเขือเทศสุก. ความหลากหลายของมิคาโดะนั้นดีเป็นพิเศษสำหรับซอสนี้ ใส่มะกอกดำหรือมะกอกเขียว 1 กำมือ กระเทียม 1 กลีบ และก้านผักชีฝรั่งลงในเครื่องปั่น ตีด้วยเครื่องปั่นผสมกับโยเกิร์ตในปริมาณที่เท่ากัน สามารถเพิ่มพริกไทยและเกลือลงในซอสเพื่อลิ้มรส ในอนาคตคุณสามารถทดลองได้ ส่วนผสมที่แตกต่างกัน. ตัวอย่างเช่น สามารถแทนที่มะเขือเทศด้วยแตงกวาสด

พื้นที่จัดเก็บ

ซอสโยเกิร์ต การปรุงอาหารที่บ้านเช่นเดียวกับผลิตภัณฑ์ทั้งหมดที่ไม่มีสารกันบูด ไม่ต้องเก็บเป็นเวลานาน ใดๆ ผลิตภัณฑ์นมหมัก- สภาพแวดล้อมที่ดีเยี่ยมสำหรับการพัฒนาของแบคทีเรีย ดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าที่จะเตรียมซอสที่ใช้โยเกิร์ตธรรมชาติทันทีก่อนเสิร์ฟ

หากคุณทำซอสเมื่อวันก่อน ให้เก็บไว้ในภาชนะที่มีอากาศถ่ายเทในตู้เย็นไม่เกินสองวัน

มีวันหยุดมากมายรออยู่ข้างหน้าและคุณจะต้องจัดการกับวันหยุดที่ร้อนแรงด้วยตัวคุณเอง และเพื่อให้อาหารมีรสชาติยิ่งขึ้น เราขอเสนอ 5 ตัวเลือกสำหรับซอสกรีกโยเกิร์ตที่เหมาะกับเนื้อสัตว์ ปลา อาหารทะเล ผัก และแม้แต่ผลไม้

เราขอซอส นาตาลียาพีอาร์และนักการตลาดทางอินเทอร์เน็ตผู้หลงใหลในการทำอาหารพาเธอจากสำนักงานในมินสค์เมื่อ 2 ปีที่แล้วมาที่โรงเรียนสอนทำอาหาร Ragout ในมอสโกว ตอนนี้ Natalia ควบคู่ไปกับงานของเธอในมินสค์มีส่วนร่วมในโครงการทำอาหารต่างๆ

ซอสโยเกิร์ตเตรียมง่ายมากและเข้ากันได้ดี จานที่แตกต่างกัน. ดังนั้นกระป๋องสองสามกระป๋องในตู้เย็นจะช่วยให้คุณปรุงอาหารที่น่าสนใจได้อย่างรวดเร็วในตอนเย็นสำหรับตัวคุณเองหรือสำหรับแขกที่มาร่วมงาน

ซอสโยเกิร์ตเกือบทั้งหมดเข้ากันได้ดีกับมันฝรั่งแผ่น แครอทแท่ง ขนมปังโรล หรือผักย่าง และแต่ละประเภทสามารถเปิดเผยจานเนื้อปลาหรือผักด้วยวิธีพิเศษ

Natalya เตือนว่าซอสโยเกิร์ตไม่เหมาะสำหรับการอบและจะไม่แทนที่มายองเนส (ก่อนปีใหม่ด้วยเหตุผลบางอย่าง ทุกคนเริ่มให้คำแนะนำที่ "มีประโยชน์" ดังกล่าวอย่างจริงจัง) โยเกิร์ตเป็นผลิตภัณฑ์นมหมักและเป็นพื้นฐานของมายองเนส -น้ำมันพืชและไข่แดง เรื่องราวเหล่านี้แตกต่างกันอย่างสิ้นเชิง

ส่วนผสม: อะไรอยู่ที่ไหน

โยเกิร์ตกรีก (5 ชิ้น) - 4 รูเบิล
แตงกวาสด (1 ชิ้น) - 90 kopecks
แอปเปิ้ล (1 ชิ้น) - 25 kop.
มัสตาร์ดฝรั่งเศส (25 กรัม) - 21 kopecks
Dill (40 กรัม) - 65 kop.
ผักชีฝรั่ง (40 กรัม) - 56 kop.
มิ้นท์ (10 กรัม) - 35 kop.
แตงกวาดอง (2 ชิ้น), กระเทียม (2 กลีบ) - ทุกคนสามารถหาได้
น้ำผึ้ง, เกลือ, แกง, พริกขี้หนู, หญ้าฝรั่น - เพื่อลิ้มรส

โยเกิร์ตซอสน้ำผึ้ง

ซอสนี้ดีที่สุด สลัดผลไม้หรือเสิร์ฟกับแพนเค้กหรือแพนเค้ก สมอส่วนผสมของโยเกิร์ตและน้ำผึ้ง - แบบดั้งเดิม จานกรีกซึ่งมักเสิร์ฟเป็นของหวาน

เติมน้ำผึ้งลงในโยเกิร์ต น้ำมะนาวและผสม ปริมาณของส่วนผสมสามารถปรับได้ตามความชอบ

ซอสโยเกิร์ตมินต์

ซอสกับสะระแหน่เป็นเรื่องราวของตุรกีอยู่แล้ว Natalya อธิบาย - นอกจากนี้ เราใช้สะระแหน่แห้งไม่เพียงแต่เพราะเป็นฤดูหนาวเท่านั้น แต่ยังเพราะเหมาะกับซอสดังกล่าวด้วย ในตุรกีซอสนี้ใช้กับอาหารเกือบทุกชนิด - สดและ รสชาติที่สดใส. เข้ากันได้ดีกับปลา ผักย่าง หรือสลัด

ใส่สะระแหน่ น้ำมะนาว และเกลือเล็กน้อยลงในโยเกิร์ต

ซอสกรีก TZAZZIKI

Tzatziki เป็นอาหารแบบพอเพียงและในกรีซบางครั้งก็เสิร์ฟแยกต่างหาก อาหารเรียกน้ำย่อยเย็น. แต่ซอสนี้เหมาะสำหรับผัก (โดยเฉพาะมะเขือยาว), พริก, บวบย่าง, พายด้วย ไส้มากมายหรือไก่ชิ้น.

ก่อนอื่นคุณต้องขูดแตงกวา เครื่องขูดหยาบเติมเกลือเล็กน้อยแล้วทิ้งไว้ 5 นาที นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้ความชื้นส่วนเกินออกมาจากแตงกวาและซอสยังคงข้นอยู่ แตงกวาจะต้องบีบด้วยมือ

เพิ่มแตงกวาบีบ, ผักชีฝรั่ง, กระเทียมขูดและเกลือเพื่อลิ้มรสโยเกิร์ต

อา-ลา ทาร์ทาร์

ซอสทาร์ทาร์มักจะเตรียมโดยใช้มายองเนส แต่ในกรณีนี้ โยเกิร์ตสามารถเปลี่ยนแปลงได้ ส่วนประกอบบังคับคือผักดองหรือเคเปอร์ ซอสนี้เข้ากันได้ดีกับ น้ำมันปลาเช่น ปลาเทราต์ อาหารทะเลอื่นๆ และเนื้อแดง และถ้าเปิด อย่างเร่งรีบแล้วกับ ขนมปังข้าวไรย์หรือมันฝรั่งฝานเป็นแว่นก็ได้

ขูดแตงกวาดองใส่ผักชีฝรั่ง มัสตาร์ดฝรั่งเศสกระเทียมและกรีกโยเกิร์ต

ซอสอินเดีย

โยเกิร์ตรวมกับแกงเป็นเรื่องราวของอินเดียอยู่แล้ว ซอสเข้ากันได้ดีกับไก่และผัก

เราถูแอปเปิ้ลบนกระต่ายขูดหยาบ จากนั้นใส่กรีกโยเกิร์ต มัสตาร์ด แกงกะหรี่ ปาปริก้าหวานและเผ็ด และเกลือเพื่อลิ้มรสแอปเปิ้ล

Natalia แนะนำให้เก็บซอสไว้ในตู้เย็นประมาณหนึ่งชั่วโมงก่อนเสิร์ฟ ดังนั้นรสชาติจะเปิดได้ดีขึ้นและสว่างขึ้น แต่ซอสจะดีทันทีหลังจากปรุง

ประหยัดแค่ไหน

ในหนึ่งชั่วโมงเราได้เตรียมซอส 5 ชนิดที่มีปริมาตรรวมประมาณ 1 กิโลกรัม โดยใช้เงิน 7 รูเบิลกับส่วนผสมทั้งหมด ราคาสำหรับ น้ำสลัดกับโยเกิร์ตและซอสแกงกะหรี่ยี่ห้อ Kuhne สำหรับ 250 กรัมแตกต่างกันไปตั้งแต่ 3.79 ถึง 4 รูเบิล ดังนั้นเราจึงประหยัดเงินได้ 9 รูเบิล และพวกเขาก็พอใจ

รูปถ่าย:เว็บไซต์.