น้ำมันมะพร้าว: ชนิดและวิธีใช้. น้ำมันมะพร้าวบนโต๊ะ: ผลิตภัณฑ์แคลอรีสูงจะช่วยลดน้ำหนัก

น้ำมันมะพร้าวเป็นผลิตภัณฑ์อาหารที่ดีต่อสุขภาพและอร่อย มันถูกใช้ในโภชนาการอาหารเพื่อป้องกันโรคบางชนิดเช่นเดียวกับในอาหารประจำวัน อาหารที่มีส่วนประกอบของผักและน้ำมันมะพร้าวถูกนำมาใช้กันอย่างแพร่หลายในการลดน้ำหนัก

น้ำมันมะพร้าวเป็นน้ำมันชนิดเดียวที่ไม่สลายตัวเมื่อสัมผัสกับอุณหภูมิสูง ซึ่งเป็นสิ่งสำคัญมากในการรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพ มันปลอดภัยที่จะทอดมันไม่เป็นสารก่อมะเร็งและทำความสะอาดร่างกาย

น้ำมันมะพร้าวสามารถเติมลงในเครื่องดื่มร้อน กาแฟ นม และช็อกโกแลตร้อนได้ จำเป็นต้องคนเครื่องดื่มเท่านั้นเนื่องจากน้ำมันจะเกาะพื้นผิว
และยังมีสูตรการอบโดยใช้น้ำมันมะพร้าวอีกหลายสูตร

น้ำมันมะพร้าวมีเนื้อสัมผัสที่นุ่มนวลและมีกลิ่นหอมอ่อนๆ ไม่สูญเสียคุณสมบัติอันมีค่าแม้ผ่านการให้ความร้อนซ้ำหลายครั้ง ดังนั้น หากคุณสนใจเรื่องโภชนาการเพื่อสุขภาพ ให้ใช้น้ำมันมะพร้าวแทนเนยเทียมหรือน้ำมันดอกทานตะวัน มันคุ้มค่าที่จะแนะนำในอาหารสำหรับผู้ที่มีปัญหาเกี่ยวกับต่อมไทรอยด์หรือมีปัญหาเกี่ยวกับน้ำหนักเกิน เมื่อเร็ว ๆ นี้นักวิทยาศาสตร์พบว่าน้ำมันมะพร้าวถูกดูดซึมได้อย่างสมบูรณ์โดยไม่ถูกเก็บไว้ในไขมัน

หากคุณรู้สึกเหนื่อยและเซื่องซึม มีความคิดสับสน การเผาผลาญช้าลง น้ำหนักเพิ่ม มีริ้วรอย ผิวแห้ง เป็นขุยหรือกลาก คุณต้องซื้อน้ำมันมะพร้าวและบริโภคเป็นประจำ ปัญหาทั้งหมดของคุณจะได้รับการแก้ไขภายในไม่กี่เดือน

น้ำมันมะพร้าวเคยถูกมองว่าไม่ดีต่อสุขภาพเพราะมีไขมันหลายชนิดอยู่เป็นจำนวนมาก ตอนนี้ผลิตภัณฑ์นี้กลับมาที่ครัวของแม่บ้านหลายคนอย่างแน่นอนเพราะมันสามารถช่วยรักษาอาการเจ็บป่วยทั้งหมดข้างต้นได้ เชื่อกันมานานแล้วว่าน้ำมันมะพร้าวไม่เหมาะสำหรับการบริโภคของมนุษย์ แต่จากการศึกษาพบว่าไขมันที่มีอยู่ในน้ำมันนี้มีประโยชน์อย่างมากต่อสุขภาพของเรา ต่อไปนี้คือประโยชน์บางประการของการเติมน้ำมันในอาหารของคุณ:

• น้ำมันมะพร้าวจะควบคุมการทำงานของต่อมไทรอยด์ หากคุณรู้สึกเหนื่อย เซื่องซึม และลืมบางสิ่งบางอย่างอยู่ตลอดเวลา แสดงว่าต่อมไทรอยด์ของคุณต้องการสารอาหาร คุณจะได้ประโยชน์จากการรับประทานน้ำมันมะพร้าว
• ควบคุมการเผาผลาญ หากคุณต้องการลดน้ำหนัก เพิ่มน้ำมันในอาหารของคุณ มันจะเพิ่มอัตราการเผาผลาญ โปรดจำไว้ว่าเมื่อคุณอดอาหาร ร่างกายของคุณไม่ได้รับสารอาหารมากนัก ดังนั้นจึงพยายามเก็บสะสมไว้ ดังนั้นจึงมีการสะสมของอาหารส่วนเกิน หากอาหารของคุณมีไขมันดีต่อร่างกายมาก ร่างกายก็ไม่จำเป็นต้องเก็บสะสมไว้

น้ำมันมะพร้าวจะให้ประโยชน์สูงสุดเมื่อเติม 1-2 ช้อนชาลงในสลัดผักสดและผลไม้

น้ำมันที่มีประโยชน์ที่สุด
สำหรับปรุงอาหารใด ๆ

• น้ำมันมะพร้าวเหมาะสำหรับการอบ ทอด หรือตุ๋นอาหาร และสามารถใช้ที่อุณหภูมิสูงถึง 350°C สามารถเปลี่ยนเนยได้ง่ายๆ เพียงทาบนขนมปัง ผสมกับผัก โจ๊ก หรือป๊อปคอร์น
• น้ำมันมะพร้าวมีอายุการเก็บรักษาที่ยาวนานและไม่ต้องแช่เย็น!
• น้ำมันมะพร้าวเหมาะสำหรับการปรุงอาหาร ในขณะที่น้ำมันมะกอกจะไวต่อความร้อน (จะเสื่อมสภาพเมื่อถูกความร้อนและปล่อยควันเล็กน้อยแม้ใช้ความร้อนต่ำ) และเหมาะสำหรับสลัดมากกว่า
• น้ำมันมะพร้าวไม่ได้วิเศษแค่ในครัวเท่านั้น แต่ยังเป็นผลิตภัณฑ์ดูแลผิวที่หรูหรา ผลิตภัณฑ์ดูแลเส้นผม และแม้แต่ใช้ในการนวด

สูตรการทำอาหารโดยใช้
น้ำมันมะพร้าว

• น้ำมันมะพร้าวใช้ในการเตรียมอาหารจานร้อน: ซุป, เครื่องเคียง, ผัก, เนื้อและปลา, อาหารเรียกน้ำย่อยและซอสร้อน, สามารถเพิ่มในขนมอบและลูกกวาด, และยังใช้สำหรับทอด ลองปรุง pilaf ด้วยน้ำมันมะพร้าวหรือแค่ข้าวธรรมดา คุณจะประหลาดใจว่าอาหารของคุณจะเปลี่ยนไปมากแค่ไหน
• คุณสามารถเติมน้ำมันมะพร้าวแทนเนยลงในมันบด พาสต้า ริซอตโต้ หรือโจ๊กบัควีท ในฤดูร้อนในช่วงฤดูร้อนเมื่ออุณหภูมิอากาศเกิน 26 ° C และน้ำมันมะพร้าวไม่ข้นสามารถใช้ทำสลัดได้
• การอบด้วยน้ำมันมะพร้าวสามารถคงความสดและฟูได้นานขึ้น และสำหรับผู้ชื่นชอบผลิตภัณฑ์จากแป้งแสนอร่อย มีข่าวดี: การศึกษาเมื่อเร็ว ๆ นี้เปิดเผยว่าน้ำมันมะพร้าวไม่สะสมในไขมัน แต่ถูกดูดซึมได้อย่างสมบูรณ์ นอกจากนี้ ยังมีการค้นพบความสามารถที่น่าทึ่งของน้ำมันในการมีอิทธิพลต่อน้ำหนักของบุคคล ปรากฎว่าการบริโภคน้ำมันมะพร้าวควบคู่ไปกับการรับประทานอาหารเป็นประจำสามารถลดปริมาณคาร์โบไฮเดรตในร่างกายได้อย่างมาก
• คุณสามารถตุ๋นผักใดก็ได้ในน้ำมันมะพร้าว: บวบ, มะเขือยาว, กะหล่ำปลี, ฟักทอง, หัวบีท คุณสามารถทำสตูว์ที่ยอดเยี่ยมจากผักทั้งหมดในคราวเดียว
• นอกจากนี้ยังสามารถเพิ่มโจ๊กนมหวานเช่น: ข้าว, ฟักทอง, ข้าวฟ่างและข้าวสาลี
• น้ำมันมะพร้าวเป็นของทอดสำหรับคนรักของทอด! น้ำมันมะพร้าวไม่เหม็นหืน จึงใช้ทอดได้ 5-7 ครั้งโดยไม่เป็นสารก่อมะเร็ง ที่อุณหภูมิ +25°C และต่ำกว่า น้ำมันมะพร้าวจะแข็งตัว ดังนั้นหากกลายเป็นของแข็ง (ข้น) ก่อนใช้งานจำเป็นต้องอุ่นขวดด้วยน้ำร้อนเพื่อให้น้ำมันกลายเป็นของเหลวอีกครั้ง

ต้องการปรุงอาหารด้วยไขมันพืชที่ดีต่อสุขภาพหรือไม่? ตรวจสอบสูตรน้ำมันมะพร้าว พวกมันเรียบง่าย อร่อย และดีต่อสุขภาพ

ในบรรดาน้ำมันพืชทั้งหมด น้ำมันมะพร้าวดูเหมือนจะเป็นน้ำมันที่แปลกใหม่ที่สุด ในยุโรปตะวันออกใช้สำหรับปรุงอาหารเมื่อไม่นานมานี้ แต่เปล่าประโยชน์! ท้ายที่สุดแล้วไขมันจากพืชชนิดนี้มีคุณสมบัติที่มีประโยชน์มากมาย

ส่วนประกอบของน้ำมันมะพร้าว

มีการใช้น้ำมันมะพร้าวในการปรุงอาหารตั้งแต่สมัยโบราณในประเทศแถบเอเชีย เช่น ฟิลิปปินส์ ไทย และอินเดีย ในสหรัฐอเมริกาพวกเขาพยายามทำอาหารกับเขาในช่วงกลางศตวรรษที่ยี่สิบ แต่ชาวอเมริกันถือว่าผลิตภัณฑ์นี้อ้วนเกินไปและในขณะเดียวกันก็ลืมมันไป ทุกวันนี้ น้ำมันมะพร้าวกำลังได้รับความนิยมไปทั่วโลก จากผลการศึกษาทางวิทยาศาสตร์หลายชิ้น ทำให้ค้นพบว่ามันมีประโยชน์เพียงใด

ในเอเชียมีการปรุงน้ำมันมะพร้าวมานานหลายศตวรรษ

ข้อสำคัญ: น้ำมันมะพร้าวไม่ได้ใช้ในการปรุงอาหารเท่านั้น แต่ยังใช้ในอุตสาหกรรมเครื่องสำอางด้วย ผู้ผลิตเครื่องสำอางสำหรับผิวกาย ใบหน้า และเส้นผมที่มีชื่อเสียงมักจะแนะนำผลิตภัณฑ์นี้ในผลิตภัณฑ์ของตน

แหล่งที่มาของไขมันและน้ำมันที่ดีต่อสุขภาพคือมะพร้าวแก่ โดยการกดร้อนหรือกดเย็น ไขมันเข้มข้นจะถูกสกัดจากเยื่อกระดาษสีขาวและหวานที่แข็งตัว ซึ่งมีปริมาณมากถึง 99% ในผลิตภัณฑ์ องค์ประกอบอีก 1% คือน้ำ

สำคัญ: เป็นการดีกว่าที่จะเลือกใช้น้ำมันมะพร้าวสกัดเย็น: ในระหว่างการอบความร้อน การกดร้อนจะทำลายส่วนประกอบที่มีประโยชน์บางอย่างของผลิตภัณฑ์

ผลิตภัณฑ์นี้เรียกว่า "ไขมันดี" เพราะมี:

• caprioic, capric, caproic, lauric, stearic, palmitic และกรดไขมันไม่อิ่มตัวอื่นๆ
• เส้นประสาท โอเลอิก ปาล์มมิโทเลอิก และกรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยวอื่นๆ
• กรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนโอเมก้า 3 และโอเมก้า 6

อย่างไรก็ตาม เปอร์เซ็นต์ไขมันที่สูงไม่ได้ทำให้น้ำมันมะพร้าวมีแคลอรี่มากไปกว่าน้ำมันพืชยอดนิยมอื่นๆ (น้ำมันมะกอกและดอกทานตะวัน - 884 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม)

สำคัญ: ค่าพลังงานของน้ำมันมะพร้าวคือ 900 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม

การใช้น้ำมันมะพร้าวปรุงอาหาร

นักโภชนาการให้ข้อโต้แย้งหลายประการว่าทำไมจึงควรเปลี่ยนน้ำมันมะพร้าวเป็นน้ำมันพืชชนิดอื่นและแม้แต่น้ำมันจากสัตว์:

1. แม้ว่าสารที่มีประโยชน์บางอย่างของผลิตภัณฑ์จะยังคงสูญเสียไปเมื่อได้รับความร้อน แต่การสูญเสียเหล่านี้ไม่รุนแรงเท่ากับน้ำมันมะกอกและน้ำมันพืชทานตะวัน และยิ่งกว่านั้นก็คือเนยและน้ำมันหมู
2. การทอดด้วยน้ำมันมะพร้าวไม่ปล่อยสารก่อมะเร็ง
3. น้ำมันมะพร้าวได้รับการค้นพบว่ามีคุณสมบัติในการเคลือบผิวและต้านเชื้อแบคทีเรีย ซึ่งเป็นประโยชน์ต่อผู้ที่มีปัญหาเกี่ยวกับระบบทางเดินอาหาร
4. ผลิตภัณฑ์นี้ช่วยเพิ่มการดูดซึมอาหารอื่น ๆ รวมทั้งโปรตีน
5. กรดไขมันในน้ำมันมะพร้าวมีส่วนช่วยในกระบวนการฟอกตัวเองและฟื้นฟูตับ
6. ผลจากการรับประทานไขมันมะพร้าว (แน่นอน ถ้าไม่มากเกินไป) คอเลสเตอรอลจะไม่ก่อตัวขึ้น ดังนั้น จึงแนะนำให้รับประทานสำหรับผู้ที่มีปัญหาเกี่ยวกับหัวใจและหลอดเลือด
7. เมื่อใช้น้ำมันโค้กการดูดซึมแร่ธาตุรวมถึงแคลเซียมและแมกนีเซียมดีขึ้นดังนั้นผลิตภัณฑ์จึงช่วยเสริมสร้างเนื้อเยื่อกระดูก
8. ผลิตภัณฑ์นี้สามารถรับประทานได้โดยผู้ป่วยโรคเบาหวาน
9. กรณีของการแพ้น้ำมันมะพร้าวนั้นหายากมากและในความเป็นจริงแล้วเป็นเพียงข้อห้ามในการใช้เท่านั้น

ที่อุณหภูมิสูงถึง 25 องศา น้ำมันมะพร้าวจะมีความคงตัวที่มั่นคง และหากได้รับความร้อนเพียงเล็กน้อย น้ำมันมะพร้าวจะเริ่มละลาย คุณสมบัตินี้อธิบายถึงการประยุกต์ใช้ในการปรุงอาหารที่หลากหลาย ไขมันมะพร้าวสามารถรับประทานได้:

• แค่ทาบนแซนวิช
• แต่งกายด้วยโจ๊กที่มีหรือไม่มีนม, มันฝรั่งบดหรือผัก, จานพาสต้า
• แต่งด้วยสลัดผักหรือผลไม้
• ใช้แทนเนยหรือมาการีนในการทำขนม
• เพิ่มนมหรือช็อคโกแลตร้อน

ข้อสำคัญ: การทอดเนื้อสัตว์และผลิตภัณฑ์อื่นๆ ในน้ำมันมะพร้าวเป็นสิ่งที่ดีมาก

ซื้อน้ำมันมะพร้าวธรรมชาติกินได้ที่ไหน?

• น้ำมันมะพร้าวธรรมชาติมีไว้เพื่อการส่งออกเท่านั้น ไม่มีการผลิตในยุโรป
• ในประเทศแถบยุโรปตะวันออก ไขมันที่ดีต่อสุขภาพมีจำหน่าย แต่น่าเสียดายที่ไม่มีในร้านค้าทุกแห่ง สามารถพบได้ในร้านขายของชำระดับไฮเอนด์และซูเปอร์มาร์เก็ตขนาดใหญ่บางแห่ง
• ผลิตภัณฑ์นี้ขายเป็นก้อนซึ่งเก็บไว้บนชั้นวางของตู้แช่แข็ง เช่นเดียวกับเนื้อมะพร้าว สีของน้ำมันอาจแตกต่างจากสีขาวเป็นสีครีมหรือออกเหลืองเล็กน้อย แต่จะต้องเหมือนเดิมเสมอ

สำคัญ: น้ำมันมะพร้าวจากธรรมชาติและมีคุณภาพสูง แม้เมื่อถูกแช่แข็งก็ยังส่งกลิ่นหอมที่ไม่สร้างความรำคาญ

สูตรน้ำมันมะพร้าว

น้ำมันมะพร้าวมีรสหวาน ซึ่งเป็นสาเหตุที่หลายคนเข้าใจผิดคิดว่ามีเพียงของหวานเท่านั้นที่สามารถปรุงอาหารได้ ในความเป็นจริงแล้ว ขอบเขตในการปรุงอาหารนั้นเหมือนกับเนย ผัก หรือน้ำมันมะกอกที่เราคุ้นเคยมากกว่า
สูตร #1: หม้อตุ๋นมันฝรั่ง

ส่วนผสม: มันฝรั่ง - 1 กก., เครื่องเทศและเครื่องปรุง - เพื่อลิ้มรส, นม - 100 มล., น้ำมันมะพร้าว - 30 กรัม ตัวเลือก: เห็ด, อกไก่, เบคอน, ชีส
เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง

• ล้างมันฝรั่งปอกเปลือกหั่นเป็นชิ้น ใช้น้ำมันมะพร้าว 10 กรัมทาจานอบ ละลายน้ำมันมะพร้าว 30 กรัมผสมกับนม วางชิ้นมันฝรั่งลงในแม่พิมพ์เทส่วนผสมของนมเนยโรยด้วยสมุนไพรและเครื่องปรุง
• คุณสามารถวางชิ้นเห็ดหรือเบคอน อกไก่หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า โรยชีสขูดที่ด้านบนของหม้อปรุงอาหาร
• ในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศาหม้อตุ๋นจะถูกเก็บไว้เป็นเวลา 45-60 นาที

สูตร #2: pilaf เห็ดกับน้ำมันมะพร้าว

ส่วนผสม: แชมปิญอง - 300 กรัม, แครอท - 1 ชิ้น, หัวหอม - 1 ชิ้น, กระเทียม - 3-4 กลีบ, ปรุงรสสำหรับ pilaf ด้วยขมิ้น, ข้าวสวย - 1 ถ้วย, น้ำมันมะพร้าว - 50 กรัม
เวลาทำอาหาร: 40 นาที

• ทาน้ำมันมะพร้าวที่ก้นกระทะที่มีผนังหนา ละลายและปล่อยให้เดือด หัวหอมสับละเอียด, กระเทียมสับละเอียด, แครอทสับละเอียดหรือขูดวางในน้ำมันเดือด
• ผ่านไป 5 นาทีหลังจากนั้นใส่เห็ดหั่นบาง ๆ ลงในกระทะและ? เครื่องปรุงรส หลังจากผ่านไป 5 นาที เทข้าวที่ล้างและเรียงไว้ด้านบน เติมน้ำและเครื่องปรุงรส
• สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่าในระหว่างการทอด Champignons จะปล่อยน้ำออกมา ต้องคำนึงถึงปริมาณของมันด้วยเพื่อไม่ให้ข้าวกลายเป็นโจ๊ก เคี่ยว pilaf ประมาณ 20-30 นาทีจนสุกโดยไม่ต้องคน

สูตร #3:สเต็กไก่ซอสถั่วมะพร้าว

ส่วนผสม: ต้นขาไก่ - 0.5 กก., กะทิ - 100 มล., น้ำมันมะพร้าว - 80 กรัม, วอลนัท - 30 กรัม, แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน, หัวหอม - 1 ชิ้น, สมุนไพรและเครื่องปรุงเพื่อลิ้มรส
เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง

• ต้นขาล้าง, ปอกเปลือก, หมักในเครื่องปรุงรส ละลายน้ำมันมะพร้าว 20 กรัมในกระทะ ทาสเต็กให้สุกประมาณ 2-3 นาที
• โอนสเต็กไปยังชามอื่นสำหรับตุ๋น เติมน้ำครึ่งหนึ่ง สตูว์ 40 นาที ในเวลานี้ให้เตรียมซอส: ใช้น้ำมันมะพร้าว 20 กรัมในการเจียวหัวหอมสับละเอียดและถั่วบด
• หลังจาก 5 นาที ใส่แป้งลงในหัวหอมและถั่ว หลังจากนั้นอีก 2 นาที เทส่วนผสมของนมและน้ำมันมะพร้าวที่เหลือลงในกระทะ
• 5 นาทีก่อนที่สเต็กจะพร้อม เทซอส

สลัดกับน้ำมันมะพร้าว

น้ำมันมะพร้าวสามารถใช้เป็นน้ำสลัดผักและผลไม้ สลัดอาหารทะเล ข้อแม้เพียงอย่างเดียวคือสลัดดังกล่าวจะดีกว่าในฤดูร้อนเมื่ออุณหภูมิของอากาศสูงกว่า 25 องศา น้ำมันจะไม่แข็งตัว
สูตร #1:ผักกับเฟต้าชีสกับน้ำสลัดน้ำมันมะพร้าว

ส่วนผสม: มะเขือเทศ - 300 กรัม, แตงกวา - 200 กรัม, แอปเปิ้ลหรืออะโวคาโดไม่หวาน - 1 ชิ้น, น้ำมะนาว 0.5 ลูก, หัวหอมสลัด - 1 ชิ้น, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, โหระพา, ผักชี - เพื่อลิ้มรส, ชีสชีส - 100 กรัม, น้ำมันมะพร้าว - 20 กรัม

มะเขือเทศ, แตงกวา, ชีสและแอปเปิ้ลหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ , หัวหอม - เป็นวงครึ่งบาง กรีนถูกบดขยี้ ปรุงสลัดด้วยน้ำมะนาวและน้ำมันมะพร้าวเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

สำคัญ: ถ้าน้ำมันมะพร้าวยังไม่ละลาย คุณสามารถใส่ในชามแล้วใส่ลงในหม้อที่มีน้ำอุ่น

สูตร #2:ยำทะเลน้ำมันมะพร้าว

ส่วนผสม: อาหารทะเล (หอยแมลงภู่, กุ้ง, ปลาหมึก) - 300 กรัม, มะเขือเทศเชอรี่ - 8 ชิ้น, อะโวคาโด - 1 ชิ้น, มะกอก - 0.5 กระป๋อง, กระเทียมหอม, น้ำผึ้ง - 1 ช้อนชา, น้ำมะนาว 0.5 ลูก, น้ำมันมะพร้าว - 20 กรัม
เวลาทำอาหาร: 25 นาที

• มะเขือเทศเชอร์รี่แบ่งออกเป็น 6 ชิ้น, อะโวคาโดหั่นเป็นก้อน, กระเทียมหอมสับ, มะกอกผ่าครึ่งและทั้งหมดนี้รวมกับอาหารทะเลที่เตรียมไว้
• ทำน้ำสลัดจากน้ำผึ้ง น้ำมะนาว และน้ำมันมะพร้าว. แต่งสลัด. เพิ่มเกลือและพริกไทยตามความชอบส่วนบุคคล

สูตร #3:สลัดผลไม้กับน้ำผึ้งและน้ำมันมะพร้าว

ส่วนผสม: แอปเปิ้ล - 2 ชิ้น, กีวี - 2 ชิ้น, กล้วย - 1 ชิ้น, ส้ม - 1 ชิ้น, น้ำผึ้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน, น้ำมันมะพร้าว - 15 กรัม, ถั่วใด ๆ ตามต้องการ
เวลาทำอาหาร: 15 นาที

• ผลไม้ทั้งหมดหั่นเป็นก้อน รวมน้ำผึ้งและไขมันมะพร้าวละลายสำหรับน้ำสลัด สลัดผลไม้ปรุงรสโรยด้วยเกล็ดถั่ว

วิดีโอ: วิธีทำขนมเพื่อสุขภาพ - อาหารเพื่อสุขภาพ?

คุกกี้และขนมอบด้วยน้ำมันมะพร้าว

เนยหรือมาการีนที่ใช้ในปริมาณมากสำหรับการอบเป็นอันตรายต่อรูปร่างและสุขภาพ น้ำมันมะพร้าวไม่ได้

สูตร #1:คัพเค้กนั้นเรียบง่าย

ส่วนผสม: ไข่ไก่ - 3 ชิ้น, kefir - 1 ถ้วย, น้ำตาล - 1 ถ้วย, แป้ง - 3 ถ้วย, น้ำมันมะพร้าว - 200 กรัม, โซดา slaked - 1 ช้อนชา (สามารถแทนที่ด้วยผงฟู), ถั่ว, ลูกเกด, ผลไม้หวาน รสช็อกโกแลตหยด
เวลาทำอาหาร: 50 นาที

• จากไข่และน้ำตาลด้วยเครื่องผสมจะได้โฟม Kefir น้ำมันมะพร้าวเหลวจะถูกเติมลงไปสลับกัน
• แป้งผสมกับผงฟูหรือโซดาใส่ลงในมวลของเหลวผสมจนเป็นก้อนหนาโดยไม่มีก้อน เพิ่มลูกเกด, ผลไม้หวาน, หยด
• เทลงในแม่พิมพ์ซิลิโคนหรือแม่พิมพ์กระดาษที่ใช้แล้วทิ้ง อบประมาณ 30-40 นาทีที่ 200 องศา

สูตร #2:คุกกี้ข้าวโอ๊ตกับช็อกโกแลตและน้ำมันมะพร้าว

ส่วนผสม: ไข่ - 3 ชิ้น, แป้ง - 2.5 ถ้วย, ข้าวโอ๊ต - 2 ถ้วย, น้ำตาล - 1 ถ้วย, ช็อคโกแลตลูกกวาด - 100 กรัม, โซดา slaked - 1 ช้อนชา (หรือผงฟู), น้ำมันมะพร้าว - 100 กรัม
เวลาทำอาหาร: 25 นาที

• น้ำมันมะพร้าวที่นิ่มแล้วจะถูกตีด้วยน้ำตาลและไข่ แป้ง ข้าวโอ๊ตและโซดา
• ช็อคโกแลตถูกลูบและใส่ลงในแป้งเป็นครั้งสุดท้าย กระจายคุกกี้บนแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษ parchment แล้วอบประมาณ 15 นาทีในเตาอบที่อุ่นถึง 200 องศา

สูตร #3:ปุยแพนเค้ก

ส่วนผสม: นม - 2 ถ้วย, น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน, แป้ง, น้ำมันมะพร้าว - 15 กรัม, ยีสต์, เกลือ
เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง 30 นาที

• จากนมอุ่น น้ำตาล เกลือ ยีสต์ และ 3 ช้อนโต๊ะ ช้อนแป้งทำแป้ง ใส่น้ำมันมะพร้าวละลายและแป้งลงไป
• ใช้แป้งเพียงพอที่จะทำแป้งครีม เป็นชั่วโมง แพนเค้กยังทอดในน้ำมันมะพร้าว
• อาหารที่ปรุงด้วยน้ำมันมะพร้าวไม่เพียงแต่อร่อยและดีต่อสุขภาพ แต่ยังเป็นอาหารอีกด้วย สำหรับผู้ที่ต้องการลดน้ำหนักมีอาหารพิเศษที่มีไขมันมะพร้าว

วิดีโอ: น้ำมันมะพร้าว: การใช้ การลดน้ำหนัก การเร่งการเผาผลาญ ประโยชน์ โทษของน้ำมันมะพร้าว

ความนิยมอย่างน่าอิจฉาของน้ำมันมะพร้าวนั้นเกิดจากความเป็นธรรมชาติที่โดดเด่น เนื่องจากในการผลิตผลิตภัณฑ์อาหารและเครื่องสำอางที่มีค่าที่สุดนี้ จะใช้เนื้อมะพร้าวแห้งจากธรรมชาติเท่านั้น ไม่มีส่วนผสมสังเคราะห์หรือน้ำหอม!

ประวัติและภูมิศาสตร์ของผลิตภัณฑ์

ในศตวรรษที่สิบหก น้ำมันมะพร้าวผ่านเส้นทางการค้าทางทะเลไปถึงจีน เพื่อนบ้านของอินเดีย และในไม่ช้าก็ครอบคลุมทั้งทวีปและไกลออกไป ปัจจุบัน การผลิตได้ดำเนินการไปแล้วไม่เพียงแต่ในรัฐเอเชียใต้และตะวันออกเฉียงใต้เท่านั้น แต่ยังรวมถึงในอเมริกา ทวีปแอฟริกา และโอเชียเนียด้วย น้ำมันส่วนใหญ่นำเข้ามายังรัสเซียจากอินเดียและอินโดนีเซีย น้อยกว่าจากฟิลิปปินส์

ผู้คนในประเทศต่างๆ ในภูมิภาคเอเชียแปซิฟิกใช้น้ำมันมะพร้าวเพื่อวัตถุประสงค์ทางการแพทย์กันอย่างแพร่หลาย โดยพิจารณาว่าเป็นยารักษาโรคทั้งหมด ชาวอินโดนีเซียยังคงปฏิบัติพิธีกรรมโดยใช้น้ำมันมะพร้าว มันถูกเพิ่มเข้าไปในอาหารประเภทเนื้อสัตว์ ข้าว และเค้ก ซึ่งเป็นเครื่องเซ่นไหว้พิเศษสำหรับคนตาย

ชาวนาของประเทศในตะวันออกโบราณได้ถวายที่ดินที่ไถ ก่อนหว่านพืช พวกเขาโยนของตกแต่งและเมล็ดพืชจำนวนหนึ่งที่แช่ในน้ำมันมะพร้าวลงในร่อง ดังนั้นคนไถจึงขอให้วิญญาณที่ดีของโลกตอบรับการบริจาคอย่างเอื้อเฟื้อเผื่อแผ่และให้ผลผลิตที่อุดมสมบูรณ์แก่พวกเขา

ประเภทของน้ำมันมะพร้าว

น้ำมันมะพร้าวอาจขึ้นอยู่กับวิธีการเตรียม สากและ กลั่น. วิธีการได้ผลิตภัณฑ์ที่ไม่ผ่านการกลั่น เย็นและ ร้อนปั่น. เมื่อใช้การบีบเย็น เนื้อมะพร้าวจะถูกหั่นเป็นชิ้นๆ ตากให้แห้ง แล้วนำไปกด น้ำมันที่ได้จากการกดและการกดจะได้คุณค่าทางโภชนาการสูงเนื่องจากในระหว่างการผลิตจะไม่ได้รับผลกระทบจากความร้อนและยังคงรักษาสารที่มีประโยชน์ทั้งหมดไว้ ด้วยวิธีนี้ผลผลิตของผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายมีน้อยดังนั้นน้ำมันนี้จึงไม่ถูก

น้ำมันที่ไม่ผ่านการกลั่นด้วยการกดร้อนจะเก็บสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพทั้งหมดไว้ แต่กระบวนการดังกล่าวต้องใช้เวลามาก ขั้นแรก มะพร้าวแห้งจะถูกหั่นเป็นชิ้นใหญ่และเก็บไว้ใต้แสงแดดเป็นเวลาหนึ่งเดือน จากนั้นชิ้นส่วนที่แห้งจะถูกบดและวางอีกครั้งในที่ที่มีแสงแดดส่องถึงเพื่อการอบแห้งขั้นสุดท้าย หลังจากการปรุงแต่งดังกล่าว ความชื้นจากเนื้อมะพร้าวแห้งจะระเหยไปเกือบหมดและเหลือแต่น้ำมันอยู่ในนั้น ชิ้นส่วนของมะพร้าวแห้งถูกขับเคลื่อนด้วยเครื่องหมุนเหวี่ยง ซึ่งภายใต้แรงเหวี่ยงหนีศูนย์กลางและอุณหภูมิสูง น้ำมันจะถูกแยกออกจากเนื้อมะพร้าวแห้งอย่างง่ายดายและไหลเข้าสู่ภาชนะที่แยกจากกัน

น้ำมันมะพร้าวบริสุทธิ์ได้มาจากการเพิ่มระดับของการทำให้บริสุทธิ์ทางเทคโนโลยี ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปในกรณีนี้มีรสชาติที่ละเอียดอ่อนและแทบไม่มีกลิ่น น้ำมันนี้มีคุณค่าทางโภชนาการน้อยกว่า แต่มีอายุการเก็บรักษาที่ยาวนานกว่า

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์

ไขมันอิ่มตัวที่รวมอยู่ในผลิตภัณฑ์มีฤทธิ์ต้านจุลชีพและต้านไวรัส มีส่วนช่วยในการดูดซึมวิตามินและกรดอะมิโนอย่างรวดเร็ว น้ำมันช่วยเพิ่มการย่อยอาหารและเป็นยาป้องกันโรคกระเพาะและลำไส้ที่ดีเยี่ยม ช่วยรักษาแผลไหม้ บาดแผลเล็กน้อย และรอยแตกของผิวหนัง

คุณค่าของน้ำมันมะพร้าวอยู่ที่กรดลอริกที่มีอยู่ ช่วยลดคอเลสเตอรอลและทำความสะอาดหลอดเลือด เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันและป้องกันความชราของร่างกาย น้ำมันมีผลดีต่อการทำงานของตับอ่อน ช่วยให้ร่างกายรับมือกับความเหนื่อยล้า ชาร์จพลังงานและความอดทน ปรับปรุงกระบวนการเผาผลาญและเร่งการเผาผลาญ

น้ำมันมะพร้าวเป็นเครื่องมือที่ขาดไม่ได้ในการเสริมสร้างรากผมและปรับปรุงสภาพของหนังกำพร้า เป็นสิ่งจำเป็นอย่างยิ่งสำหรับผิวแห้ง สามารถให้ความชุ่มชื้นได้ดี นุ่มขึ้น และนุ่มลื่น น้ำมันมะพร้าวเป็นสารฟอกหนังที่สมบูรณ์แบบ ภายใต้อิทธิพลของแสงแดด รังสีของดวงอาทิตย์จะไม่ทำให้ผิวหนังขาดน้ำ และผิวสีแทนจะสม่ำเสมอและสวยงาม

ลิ้มรสคุณภาพ

โพลีฟีนอลทำให้น้ำมันมีรสชาติที่นุ่มนวลเป็นพิเศษและมีกลิ่นที่ละเอียดอ่อน คุณสมบัติด้านรสชาติดังกล่าวเด่นชัดกว่าในน้ำมันมะพร้าวสกัดเย็นที่ไม่ผ่านการขัดสี มีสีเหลืองกลิ่นมะพร้าวเข้มข้นและรสหวาน

น้ำมันมะพร้าวบริสุทธิ์แทบไม่มีกลิ่นและมีรสชาติที่เป็นกลาง เนื่องจากการเติมไฮโดรเจน น้ำมันดังกล่าวจะสูญเสียคุณสมบัติทางโภชนาการ ดังนั้นจึงมีค่าน้อยกว่าน้ำมันที่ไม่ผ่านการกลั่น

ประยุกต์ใช้ในการทำอาหาร

น้ำมันมะพร้าวเข้ากันได้ดีกับสมุนไพร ผลไม้ ขนมอบ ผักและเนื้อสัตว์ทุกชนิด เข้ากันได้ดีกับเครื่องปรุงรสเผ็ด อาหารทะเล และข้าว น้ำมันมีคุณสมบัติพิเศษ - เมื่อสัมผัสกับอุณหภูมิสูงจะไม่สูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์เนื่องจากมีการใช้กันอย่างแพร่หลายในสูตรการทำอาหารต่างๆ

เติมน้ำมันมะพร้าวลงในเครื่องดื่มร้อน ซีเรียล นมหวาน และขนมอบ ใช้เป็นหม้อทอดและเป็นส่วนผสมในอาหารจานร้อนต่างๆ รวมถึงเครื่องเคียง ซุป และซอส เหมาะอย่างยิ่งสำหรับการทอด อบ และสตูว์อาหาร รวมถึงการเติมเย็นสำหรับเค้กวาฟเฟิล

หากคุณใช้คุณสมบัติที่ยอดเยี่ยมของน้ำมันมะพร้าวอย่างเชี่ยวชาญ คุณจะปรับปรุงความเป็นอยู่ที่ดีขึ้นได้อย่างมากและกลายเป็นผู้ปรุงอาหารที่ดีในครัวของคุณเอง

เมื่อไม่นานมานี้ น้ำมันมะพร้าวได้รับความนิยมเป็นพิเศษในหมู่ผู้เชี่ยวชาญด้านเครื่องสำอาง อย่างไรก็ตามหลังจากผ่านไประยะหนึ่งปรากฎว่าสามารถใช้ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวในการปรุงอาหารได้ น้ำมันมะพร้าวสำหรับอาหารในประเทศของเราไม่ค่อยใช้ อย่างไรก็ตามผลิตภัณฑ์มีคุณสมบัติพิเศษ ช่วยให้ไม่เพียง แต่เพิ่มคุณค่าอาหารด้วยส่วนประกอบที่มีประโยชน์ แต่ยังลดน้ำหนักได้อีกด้วย น้ำมันมะพร้าวใช้กับอาหารอย่างไร? มีการศึกษาประโยชน์และโทษของผลิตภัณฑ์นี้มานานแล้ว นอกจากนี้ยังรวมกับผลิตภัณฑ์มากมาย

การใช้น้ำมัน

เดิมทีน้ำมันมะพร้าวไม่ได้ใช้เป็นอาหาร ถือเป็นผลิตภัณฑ์เครื่องสำอางโดยเฉพาะ ส่วนประกอบนี้เป็นส่วนหนึ่งของผลิตภัณฑ์ดูแลหลายแบรนด์ ไม่เพียงแต่สำหรับผมเท่านั้น แต่ยังรวมถึงผิวหน้าและผิวกายด้วย ที่บ้านมักใช้น้ำมันมะพร้าวทำมาสก์และครีม

หลังจากนั้นไม่นาน นักวิทยาศาสตร์ได้พิสูจน์ว่าส่วนประกอบดังกล่าวเหมาะสำหรับการปรุงอาหาร ท้ายที่สุดมีส่วนประกอบที่มีประโยชน์มากมายสำหรับร่างกายมนุษย์ที่สามารถทำให้อาหารอิ่มตัวมากขึ้น ด้วยความช่วยเหลือของน้ำมันมะพร้าว คุณไม่เพียงทำให้สุขภาพของคุณดีขึ้น แต่ยังลดน้ำหนักได้อีกด้วย

ประวัติเล็กน้อย

น้ำมันมะพร้าวเป็นไขมันพืชที่ใช้มานานหลายศตวรรษในฟิลิปปินส์ ไทย อินเดีย และประเทศอื่นๆ ในเอเชียเพื่อเตรียมอาหารหลากหลายประเภท ความนิยมค่อยๆเพิ่มขึ้น ในช่วงกลางศตวรรษที่แล้วเริ่มใช้ในสหรัฐอเมริกา อย่างไรก็ตามหลังจากนั้นไม่นานก็มีข้อสงสัยว่าไม่ควรใช้น้ำมันมะพร้าวเป็นอาหารเนื่องจากส่วนประกอบนี้ไม่ดีต่อสุขภาพเนื่องจากมีไขมันสูง แต่ความคิดเห็นนี้ผิด

ส่วนประกอบของน้ำมัน

น้ำมันมะพร้าวทำมาจากเนื้อมะพร้าวแก่ที่แข็งกระด้าง ผลิตภัณฑ์ได้มาจากการกดร้อนและการกดเย็น วิธีหลังในการผลิตน้ำมันถือว่าอ่อนโยนที่สุด เป็นที่น่าสังเกตว่าผลิตภัณฑ์มีไขมันประมาณ 99% รวมถึง:

• กรดไขมันอิ่มตัว: ปาล์มิติก, สเตียริก, คาปริลิก, คาปริก, ลอริก, คาโปรอิก, บิวทีริกและอื่นๆ
• ไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว: ประสาท, โอเลอิก, ปาล์มมิโทเลอิกและอื่น ๆ ;
• กรดไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน: โอเมก้า 6 และโอเมก้า 3;
• ส่วนที่เหลืออีก 1% เป็นน้ำ

หากคุณใช้น้ำมันมะพร้าวสำหรับอาหาร (มีทั้งความคิดเห็นเชิงลบและเชิงบวกเกี่ยวกับเรื่องนี้) ควรกล่าวว่ามีค่าพลังงานค่อนข้างสูง: 900 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัมของผลิตภัณฑ์ ตัวบ่งชี้นี้สูงกว่าดอกทานตะวันและน้ำมันมะกอกเล็กน้อย

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์

นักโภชนาการหลายคนมองว่าน้ำมันมะพร้าวที่กินได้นั้นเป็นอันตรายเนื่องจากมีปริมาณแคลอรีสูง และบางชนิดกลับมีประโยชน์ ตามที่พวกเขากล่าวว่านี่คือผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์ที่สุดจากพืช คุณสมบัติของมันมีดังต่อไปนี้:

1. น้ำมันมะพร้าวไม่สูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์เมื่อถูกความร้อน แนะนำให้ใช้ผลิตภัณฑ์นี้ในการทอด แท้จริงแล้วในกระบวนการบำบัดความร้อนนั้นสารก่อมะเร็งจะไม่ถูกปล่อยออกมา
2. น้ำมันมะพร้าวมีคุณสมบัติต้านเชื้อแบคทีเรียและห่อหุ้ม ด้วยเหตุนี้ ผลิตภัณฑ์จึงช่วยขจัดปัญหาการย่อยอาหารบางส่วน ในขณะเดียวกันก็อำนวยความสะดวกในการดูดซึมสารอาหารที่เข้าสู่ร่างกายด้วยอาหาร
3. น้ำมันมะพร้าวยังมีผลในเชิงบวกต่อสภาพของตับ ในขณะที่ปรับปรุงหน้าที่ทำความสะอาดตัวเองและกระตุ้นการผลิตน้ำดี
4. โดยทั่วไปแล้วไขมันที่ประกอบเป็นน้ำมันมีผลดีต่อสถานะของสิ่งมีชีวิตทั้งหมด แม้จะมีความคิดเห็นมากมาย แต่ผลิตภัณฑ์นี้ไม่ได้ทำให้ระดับคอเลสเตอรอลเพิ่มขึ้น แต่จะกำจัดออก หากคุณใช้น้ำมันมะพร้าวเป็นอาหาร คุณสามารถหลีกเลี่ยงการเกิดโรคของระบบหัวใจและหลอดเลือดและความดันโลหิตสูงได้
5. ด้วยผลิตภัณฑ์นี้ทำให้เนื้อเยื่อกระดูกของมนุษย์แข็งแรงขึ้น สิ่งนี้อธิบายได้จากข้อเท็จจริงที่ว่าไขมันจำนวนมากมีส่วนช่วยในการดูดซึมแมกนีเซียม แคลเซียม และธาตุอื่นๆ ได้ดีขึ้น
6. การใช้น้ำมันมะพร้าวเป็นประจำทำให้ระบบต่อมไร้ท่อเป็นปกติ ดังนั้นจึงมักแนะนำให้ผู้ที่เป็นโรคเบาหวาน

ควรสังเกตว่าน้ำมันมะพร้าวเป็นผลิตภัณฑ์ที่ไม่ก่อให้เกิดอาการแพ้ การแพ้ส่วนบุคคลนั้นหายากมาก

น้ำมันมะพร้าวไม่ดี

ความคิดเห็นของผู้เชี่ยวชาญแสดงให้เห็นว่าน้ำมันมะพร้าวอาจเป็นอันตรายได้ในบางกรณี หากบุคคลมีอาการแพ้ถั่วหรือมีอาการแพ้บุคคลใดบุคคลหนึ่งควรเลิกใช้น้ำมันตลอดไป ไม่แนะนำให้ใช้ผลิตภัณฑ์ในทางที่ผิด การบริโภคน้ำมันมะพร้าวไม่เกิน 2 ช้อนชาต่อวันก็เพียงพอแล้ว ท้ายที่สุดแล้วผลิตภัณฑ์ดังกล่าวมีไขมันอิ่มตัวทุกชนิดและมีแคลอรีสูง การบริโภคน้ำมันมะพร้าวมากเกินไปอาจทำให้เกิดปรากฏการณ์ที่ไม่พึงประสงค์ เช่น ความผิดปกติของการย่อยอาหาร และโรคอ้วน

ซึ่งน้ำมันมะพร้าวใช้ในการปรุงอาหาร

ใช้น้ำมันมะพร้าวที่ไม่ผ่านการกลั่นและบริสุทธิ์สำหรับอาหาร นอกจากนี้แต่ละพันธุ์ยังมีลักษณะเฉพาะของตัวเอง Unrefined มีกลิ่นหอม ดังนั้นจึงสามารถใช้ในการเตรียมอาหารประเภทของหวาน เช่น ชีสเค้ก แพนเค้ก เป็นต้น การทอดอาหารในน้ำมันนั้นปลอดภัยเพราะด้วยความร้อนที่แรงเพียงพอจะไม่สูญเสียคุณสมบัติ นอกจากนี้ในกระบวนการบำบัดความร้อนดังกล่าวจะไม่เกิดสารก่อมะเร็ง

น้ำมันมะพร้าวบริสุทธิ์แทบไม่มีกลิ่นเฉพาะตัว มักใช้สำหรับทอดอาหารหลากหลายประเภท: เนื้อ, ผัก, ลูกกวาด นอกจากนี้ ยังสามารถเติมน้ำมันมะพร้าวบริสุทธิ์ลงในสลัด ซุป ซีเรียล พาสต้า ทาขนมปัง ใช้โรยหน้าเค้ก วาฟเฟิล คุกกี้ และอื่นๆ แต่นี่ไม่ใช่ทุกส่วนของการใช้งาน นอกจากนี้ยังสามารถเพิ่มเนยลงในชา ​​โกโก้ กาแฟ ในสถานประกอบการอุตสาหกรรมส่วนประกอบดังกล่าวใช้สำหรับการผลิตสเปรดและมาการีน ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวก่อให้เกิดอันตรายต่อร่างกายน้อยกว่าน้ำมันพืชชนิดอื่นๆ

น้ำมันมะพร้าวควรเป็นอย่างไร

วิธีการเลือกน้ำมันมะพร้าวสำหรับอาหาร? สิ่งแรกที่ต้องทำคือการทำความเข้าใจว่าผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพเป็นอย่างไร เป็นที่น่าสังเกตว่าในศูนย์การค้าขนาดใหญ่หลายแห่งในยุโรปตะวันออกยังหาน้ำมันมะพร้าวได้ยากมาก มักจะขายแบบแช่แข็ง โดยธรรมชาติแล้วผลิตภัณฑ์ดังกล่าวบรรจุในก้อน

สีของน้ำมันมะพร้าวสอดคล้องกับเฉดสีของเนื้อถั่วอย่างเต็มที่ ในกรณีนี้ ผลิตภัณฑ์อาจมีสีออกเหลือง ขาว หรือครีมเล็กน้อย ผลิตภัณฑ์คุณภาพสูงมีสีสม่ำเสมอ เป็นที่น่าสังเกตว่าแม้ในขณะที่แช่แข็งน้ำมันมะพร้าวก็ยังมีกลิ่นหอมหวานเล็กน้อย ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวละลายที่อุณหภูมิสูงถึง 25 องศาเซลเซียส อย่างไรก็ตามน้ำมันดังกล่าวสามารถเก็บไว้ได้ไม่เพียง แต่ในตู้เย็นเท่านั้น แต่ยังสามารถเก็บไว้ในอุณหภูมิห้องได้อีกด้วย

การใช้น้ำมันมะพร้าว

น้ำมันมะพร้าวในชีวิตประจำวันสามารถทดแทนไขมันพืชและไขมันสัตว์ รวมทั้งเนย มะกอก และน้ำมันดอกทานตะวัน ผลิตภัณฑ์นี้ใช้:

• เมื่อเตรียมซีเรียล, น้ำซุปข้นผัก, มันฝรั่ง, พาสต้า;
• แทนเนยเทียมในการอบ
• สำหรับการทอดในกระทะและหม้อทอด การอบและการตุ๋น
• สำหรับทำน้ำสลัดจากผลไม้และผักต่างๆ แบบละลาย

เป็นที่น่าสังเกตว่าน้ำมันมะพร้าวผสมกับช็อกโกแลตร้อนหรือนมอุ่นเป็นวิธีการรักษาที่ดีและอร่อยสำหรับหวัด

เป็นไปได้ไหมที่จะทำอาหารด้วยตัวเอง

ตอนนี้คุณรู้แล้วว่าน้ำมันมะพร้าวมีไว้เพื่ออะไร สำหรับอาหารสามารถเตรียมผลิตภัณฑ์ดังกล่าวได้อย่างอิสระ:

1. มีเครื่องหมาย 4 รอยบนน๊อตตรงที่ติดผลอินทผาลัม คุณต้องทำสองรูจากนั้นระบายน้ำนม ไม่จำเป็นในระหว่างกระบวนการทำอาหาร
2. จากผลไม้คุณต้องเคาะเปลือกแล้วตัดเนื้ออย่างระมัดระวัง แกนจะต้องถูกบดในตัวประมวลผลอาหารหรือขูด
3. แนะนำให้เติมมวลที่ได้ด้วยน้ำโดยควรร้อน เมื่อทุกอย่างเย็นลงคุณต้องใส่ภาชนะในตู้เย็น
4. เปลือกไขมันหนาประมาณ 0.5 ซม. ควรก่อตัวขึ้นในน้ำ ควรรวบรวมละลาย แต่ไม่ควรต้ม
5. ผลลัพธ์ควรเป็นของเหลว ควรกรอง ระบายลงในภาชนะแก้วและวางในที่เย็น ไม่แนะนำให้เก็บผลิตภัณฑ์ดังกล่าวไว้นานกว่าหนึ่งสัปดาห์เนื่องจากอาจเป็นอันตรายต่อร่างกายได้

เป็นที่น่าสังเกตว่าได้น้ำมันประมาณ 50 มิลลิกรัมจากมะพร้าว 1 ลูก จากน้ำที่เหลืออยู่หลังจากการเตรียมผลิตภัณฑ์ คุณสามารถทำน้ำแข็งก้อนได้ แนะนำให้ใช้เพื่อจุดประสงค์ด้านเครื่องสำอางเท่านั้น สามารถเพิ่มขี้กบในการขัดผิวแบบโฮมเมดหรือใช้เพื่อตกแต่งการอบที่เสร็จแล้ว

น้ำมันมะพร้าวเพื่อสุขภาพได้มาจากมะพร้าวแห้ง (เนื้อแห้งของถั่ว) ของต้นมะพร้าว เนื้อมะพร้าวที่แข็งตัวในการผลิตน้ำมันจะถูกแยกออกจากเปลือกก่อน จากนั้นเนื้อมะพร้าวที่ปอกเปลือกจะแห้ง บด และหลังจากนั้นจะได้น้ำมันจากการกดเท่านั้น

วิธีการทำน้ำมันมะพร้าวที่ใช้บ่อยที่สุดคือการบีบร้อน แม้ว่าจะใช้สำหรับการผลิตและการบีบเย็นซึ่งช่วยให้คุณได้รับคุณค่าทางชีวภาพและคุณค่าทางโภชนาการสูงสุดของน้ำมันมะพร้าว

ผลิตภัณฑ์นี้มีรสหวาน กลิ่นหอมอ่อนๆ และกลิ่นบ๊องที่น่ารับประทาน วันนี้พวกเขาผลิตน้ำมันที่ผ่านการกลั่นและไม่ผ่านการกลั่น นอกจากนี้น้ำมันยังเป็นอาหารและเครื่องสำอาง

จนถึงปัจจุบัน ผู้ผลิตน้ำมันมะพร้าวหลักของโลก ได้แก่ อินเดีย ไทย ศรีลังกา มาเลเซีย ฟิลิปปินส์ และอินโดนีเซีย

วิธีการเลือก

ที่ดีที่สุดคือเลือกน้ำมันสกัดเย็นที่ไม่ผ่านการกลั่นซึ่งถือว่ามีประโยชน์และมีคุณภาพสูงที่สุด

วิธีการจัดเก็บ

แนะนำให้เก็บน้ำมันมะพร้าวบริโภคที่อุณหภูมิไม่เกิน +20 องศาหรือในตู้เย็น

สามารถเก็บผลิตภัณฑ์เครื่องสำอางไว้ในห้องน้ำได้อย่างปลอดภัย ซึ่งจะข้นน้อยลง ถ้าคุณต้องการใช้น้ำมันข้น คุณสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นหรือในที่เย็น คุณสามารถใช้น้ำมันนี้เป็นครีม

ในการทำอาหาร

น้ำมันมะพร้าวยังไม่สูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และรสชาติเมื่อถูกความร้อนที่อุณหภูมิสูง จึงไม่เสี่ยงต่อการเหม็นหืน ดังนั้นจึงไม่เหมือนกับน้ำมันชนิดอื่นตรงที่สามารถใช้ทอดและทอดได้ และไม่ก่อให้เกิดสารก่อมะเร็ง

น้ำมันมะพร้าวสามารถใช้แทนเนยในการปรุงอาหารได้ เพื่อการประหยัดมากขึ้น คุณสามารถปรุงอาหารด้วยเนยใสหรือน้ำมันพืช และเพิ่มมะพร้าวเล็กน้อยเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร น้ำมันนี้สามารถเปลี่ยนอาหารธรรมดาๆ ง่ายๆ ให้กลายเป็นอาหารรสเลิศได้

ผลิตภัณฑ์นี้ใช้สำหรับเตรียมอาหารจานร้อนหลากหลายประเภท: ซุป พาสต้า เครื่องเคียงจากธัญพืช อาหารประเภทผัก ซอส และอาหารเรียกน้ำย่อยแบบร้อน นอกจากนี้ยังสามารถเพิ่มลงในขนมและขนมอบ คุกกี้, เค้ก, มัฟฟิน, ชีสเค้ก, แพนเค้ก, คอทเทจชีสคาสเซอโรล และแพนเค้ก มีรสชาติที่ค้างอยู่ในคอด้วยน้ำมันมะพร้าว การอบด้วยน้ำมันนี้คงความงดงามและความสดไว้ได้นานกว่ามาก

ด้วยน้ำมันมะพร้าว คุณสามารถตุ๋นผักและปรุงอาหารสตูว์ผักได้ pilaf ธรรมดาหรือข้าวที่ปรุงด้วยน้ำมันนี้จะถูกเปลี่ยนและกลายเป็นอาหารที่ประณีตและไม่ธรรมดา

น้ำมันมะพร้าวเหมาะที่จะใส่ในซีเรียลอาหารเช้า เช่น ลูกเดือย ข้าวโอ๊ต ข้าว บัควีท ข้าวสาลี และข้าวโพด นอกจากนี้ยังสามารถเพิ่มซุปนม มิลค์เชค และช็อกโกแลตร้อนได้อีกด้วย น้ำมันมะพร้าวสามารถทาบนขนมปังปิ้งและขนมปังได้ ด้วยน้ำมันมะพร้าวคุณสามารถทำขนมแสนอร่อยและลูกหวานของผลไม้แห้งและถั่ว

ในฤดูร้อน คุณสามารถเตรียมสลัดผักและผลไม้ด้วยน้ำมันมะพร้าว ผักเท่านั้นที่ไม่ควรเย็น แต่ที่อุณหภูมิห้องมิฉะนั้นน้ำมันอาจตกผลึก

แคลอรี่

ปริมาณแคลอรี่ของน้ำมันมะพร้าวสูงถึง 892 กิโลแคลอรี มันถูกดูดซึมได้อย่างสมบูรณ์โดยไม่สะสมเป็นไขมันในร่างกาย ซึ่งหมายความว่ามันมีประโยชน์อย่างยิ่งสำหรับผู้ที่เล่นกีฬาและมีวิถีชีวิตที่กระฉับกระเฉง

คุณค่าทางโภชนาการต่อ 100 กรัม:

ประโยชน์ต่อสุขภาพของน้ำมันมะพร้าว

องค์ประกอบและการมีอยู่ของสารอาหาร

องค์ประกอบของน้ำมันมะพร้าวประกอบด้วยกรดไขมันอิ่มตัว (เกือบ 83%) ได้แก่ ลอริก คาโพรอิก คาปริลิก โอเลอิก คาปริก ปาล์มิติก ไมริสติก สเตียริก

ไขมันอิ่มตัวเหล่านี้ไม่เป็นอันตรายต่อสุขภาพเพราะแตกต่างจากไขมันอิ่มตัวจากสัตว์

น้ำมันมะพร้าวยังมีไฟโตสเตอรอล วิตามิน (เค โคลีน อี) และแร่ธาตุ ได้แก่ แคลเซียม สังกะสี และเหล็ก

ประโยชน์และสรรพคุณทางยา

กรดลอริกเป็นส่วนประกอบที่ทรงพลังที่สุดในน้ำนมแม่ ซึ่งจำเป็นต่อการเสริมสร้างภูมิคุ้มกันของทารก การบริโภคน้ำมันมะพร้าว 1-2 ช้อนชาในตอนเช้าในขณะท้องว่างและก่อนนอนจะมีประโยชน์มาก สิ่งนี้จะช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันมีผลดีต่อการย่อยอาหารและสามารถปรับปรุงความเป็นอยู่ที่ดีโดยรวมของผู้ใหญ่และทารก

กรดลอริกมีคุณสมบัติในการฆ่าเชื้อ ต้านจุลชีพ และฆ่าเชื้อแบคทีเรีย กรดโอเลอิกจะช่วยกระตุ้นการเผาผลาญไขมันและรักษาสมดุลของน้ำในผิวหนัง กรดคาปริลิกจำเป็นต่อการฟื้นฟูและรักษาสมดุลของแบคทีเรียในลำไส้

น้ำมันมะพร้าวจะช่วยปรับปรุงระบบหัวใจและหลอดเลือด, ป้องกันการเกิดลิ่มเลือด, โรคหลอดเลือดหัวใจและความดันโลหิตสูง, หลอดเลือด วิตามินอีซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของน้ำมันมะพร้าวจะช่วยลดความหนืดของเลือดสูงและทำให้ผนังหลอดเลือดแข็งแรง

นอกจากนี้ น้ำมันนี้ยังสามารถลดความเสี่ยงของการเกิดโรคของระบบย่อยอาหาร: แผลและโรคกระเพาะ น้ำมันมะพร้าวกระตุ้นการรักษาเยื่อเมือกของระบบทางเดินอาหารและมีประโยชน์อย่างยิ่งสำหรับผู้ป่วยที่เป็นโรคลำไส้ใหญ่อักเสบเป็นแผลและโรคโครห์น

น้ำมันมะพร้าวมีฤทธิ์ต้านการอักเสบ ฆ่าเชื้อแบคทีเรีย และเชื้อรา ซึ่งช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน น้ำมันสามารถใช้ในการรักษาที่ซับซ้อนของการติดเชื้อรา, candidiasis, เริม, การติดเชื้อไวรัส, โรคติดเชื้อและการอักเสบของระบบทางเดินหายใจ, ไข้หวัดใหญ่, โรคของระบบสืบพันธุ์และระบบทางเดินปัสสาวะ

น้ำมันวอลนัทสามารถกระตุ้นและเร่งกระบวนการเมแทบอลิซึม ป้องกันการเกิดโรคอ้วน ฟื้นฟูระดับน้ำตาลปกติในโรคเบาหวาน นอกจากนี้ ผลิตภัณฑ์นี้ยังป้องกันการพัฒนาของ cholelithiasis และ urolithiasis, การเสื่อมของไขมันในตับ น้ำมันยังมีประโยชน์ต่อสถานะของต่อมไทรอยด์

น้ำมันมะพร้าวยังมีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระ ป้องกันการแก่ก่อนวัย สามารถลดความเสี่ยงในการเกิดโรคมะเร็งและโรคอัลไซเมอร์ ในเวลาเดียวกัน, มันยังมีผลสงบ, ต่อต้านความเครียดและผ่อนคลาย.

น้ำมันมะพร้าวช่วยป้องกันการเกิดโรคฟันผุและโรคกระดูกพรุน ลดความเสี่ยงของโรคข้อต่อ ผลิตภัณฑ์นี้สามารถเพิ่มประสิทธิภาพการดูดซึมแมกนีเซียมและแคลเซียม ซึ่งจำเป็นต่อการสร้างเคลือบฟันและเนื้อเยื่อกระดูก

เป็นสิ่งที่ดีสำหรับผู้หญิงที่จะใช้น้ำมันมะพร้าวในระหว่างให้นมบุตร น้ำมันนี้มีปริมาณกรดลอริกซึ่งเป็นส่วนประกอบของน้ำนมแม่ค่อนข้างสูง

เมื่อใช้ภายนอก น้ำมันมะพร้าวจะช่วยเร่งการรักษาโรคผิวหนังต่างๆ และรักษาโรคผิวหนังหลายชนิด เช่น โรคผิวหนัง สะเก็ดเงิน กลาก

ใช้ในเครื่องสำอางค์

น้ำมันมะพร้าวยอดเยี่ยมสำหรับการดูแลประจำวันของผิวที่ลอกเป็นขุย แห้ง ระคายเคือง หยาบกร้าน อักเสบ ผิวแก่หรือผิวที่แก่แล้วของร่างกายและใบหน้า น้ำมันนี้สามารถใช้ดูแลผิวบอบบางรอบดวงตาได้อย่างต่อเนื่อง ตลอดจนผิวบริเวณเนินอกและหน้าอก ไม่แนะนำให้ใช้น้ำมันมะพร้าวสำหรับผิวมันหรือผิวที่มีปัญหา เนื่องจากสามารถกระตุ้นให้เกิดคอมีโดนบนผิวหนังได้

จุดหลอมเหลวของน้ำมันมะพร้าวอยู่ที่ประมาณ +25 องศา หากผลิตภัณฑ์มีความหนาแสดงว่าเป็นการยืนยันความเป็นธรรมชาติเท่านั้น ในการละลายน้ำมันมะพร้าว คุณต้องวางภาชนะที่มีผลิตภัณฑ์นี้ในน้ำร้อน 1 แก้วหรืออุ่นน้ำมันในอ่างน้ำ

น้ำมันยังเป็นวิธีการรักษาแบบสากลและเหมาะสำหรับหนังศีรษะ เนินอก ลำคอ ใบหน้า เท้าและมือ

น้ำมันมะพร้าวยังสามารถใช้เป็นสารบำรุงและฟื้นฟูผมเสีย ผมบาง แตกปลาย เปราะบางหรือทำสี

นอกจากนี้ยังสามารถใช้ผลิตภัณฑ์สมุนไพรนี้ในการนวด ล้างเครื่องสำอาง และทำความสะอาดผิว

ขอแนะนำให้ใช้น้ำมันมะพร้าวเป็นน้ำยาบ้วนปาก ครีมหลังอาบน้ำ หรือลิปบาล์ม

น้ำมันมะพร้าวยังช่วยป้องกันอันตรายจากน้ำค้างแข็งและลมที่เกาะบนผิวหนัง ดังนั้นจึงสามารถใช้ทาใบหน้าก่อนออกไปข้างนอกในฤดูหนาว

น้ำมันมะพร้าวยังสามารถใช้ดูแลหนังกำพร้าของเล็บและผิวหนังของมือ เป็นสารปลอบประโลมและทำให้ผิวอ่อนนุ่มหลังการทำเล็บเท้า ทำเล็บมือ โกนขน กำจัดขน

น้ำมันมะพร้าวยังใช้เป็นครีมกันแดด "ก่อน" และ "หลัง" การฟอกหนังเช่นเดียวกับการดูแลผิวที่บอบบางของเด็กอย่างอ่อนโยนเนื่องจากผลิตภัณฑ์นี้ไม่ก่อให้เกิดอาการแพ้และมีฤทธิ์อ่อนตัวและต้านการอักเสบ

คุณสมบัติเครื่องสำอางของน้ำมันมะพร้าว:

• ปรับสีผิวให้กระชับและยืดหยุ่นช่วยลบเลือนริ้วรอย
• ซึมซาบเร็ว ไม่ทิ้งความมันและเหนียวเหนอะหนะ บำรุงผิวให้เนียนนุ่ม
• ป้องกันการเกิดสิวและสิว
• ช่วยรักษาความชุ่มชื้นในผิวและฟื้นฟูหน้าที่ปกป้อง ป้องกันการลอกและแห้ง ช่วยคืนความสมดุลของกรดเบส
• เร่งกระบวนการฟื้นฟูผิว
• ป้องกันการเกิดจุดด่างอายุและริ้วรอยของผิว
• คืนความสมดุลของไขมันโปรตีนของผิวซึ่งถูกรบกวนเนื่องจากการใช้สบู่เจลและแชมพูคุณภาพต่ำบ่อยๆ
• ปลอบประโลมผิวที่อักเสบหรือระคายเคือง
• ป้องกันรังสียูวีที่มากเกินไป
• สามารถทำให้ผิวหนังที่หยาบกร้านที่ขาอ่อนลงได้

น้ำมันมะพร้าวยังถือเป็นทรีตเมนต์ฟื้นฟูที่ดีเยี่ยมสำหรับผมเส้นเล็ก ผมเสีย หมองคล้ำ เปราะบาง แตกปลาย หรือผมทำสีมากเกินไป ด้วยการใช้น้ำมันมะพร้าวอย่างต่อเนื่อง ผมจะเงางาม แข็งแรง นุ่มสลวย จัดทรงง่าย และนุ่มสลวย

น้ำมันสร้างฟิล์มป้องกันที่ดีที่ป้องกันไม่ให้โปรตีนถูกชะล้างออกจากโครงสร้างเส้นผม ให้ความชุ่มชื้นและบำรุงผิวได้ดี กระตุ้นการเจริญเติบโตของเส้นผมและป้องกันผมร่วง ผลิตภัณฑ์พฤกษศาสตร์นี้ยังช่วยปรับโครงสร้างและป้องกันการแตกปลาย บรรเทาการระคายเคืองของผิวหนัง และช่วยต่อสู้กับรังแคด้วยคุณสมบัติต้านการอักเสบและป้องกันเชื้อรา

น้ำมันมะพร้าวจะปกป้องเส้นผมจากผลเสียของการย้อมและสระผมบ่อยๆ จากความเสียหายทางกลเมื่อหวี จากการไดร์ผมมากเกินไปและการดัดผมบ่อยๆ นอกจากนี้ น้ำมันยังช่วยปกป้องเส้นผมจากการสัมผัสกับแสงแดด ลมทะเล และน้ำเกลือ ดังนั้นจึงแนะนำให้ชโลมลงบนผมก่อนออกทะเลหรืออาบแดด

น้ำมันมะพร้าวกระจายตัวอย่างสม่ำเสมอและง่ายดายตลอดความยาวของเส้นผม ซึมซาบสู่ผิวหนังอย่างรวดเร็วและไม่ทิ้งความมันเยิ้มไว้บนเส้นผม

ผลิตภัณฑ์นี้ยังใช้เป็นมาสก์ก่อนล้างออก ดังนั้น น้ำมันจึงทาจากรากจรดปลายด้วยการนวด ระหว่างการซักก็ล้างออกด้วยแชมพู นอกจากนี้ คุณสามารถใช้น้ำมันเล็กน้อยกับผมที่สะอาดแล้ว: หล่อลื่นปลายและรากผม

ควรหลีกเลี่ยงน้ำมันมะพร้าวที่ไม่ผ่านการกลั่นบนหนังศีรษะเนื่องจากมันก่อให้เกิดการอุดตันของหนังศีรษะ จริงอยู่ที่ทุกอย่างเป็นรายบุคคลและไม่สามารถพูดได้อย่างแน่นอนว่าวิธีการรักษาที่เรียกว่า comedogenic จะเป็นอันตรายต่อผู้คนที่แตกต่างกัน ดังนั้นคุณต้องตรวจสอบผลกระทบของผลิตภัณฑ์ที่มีต่อตัวคุณเอง

คุณสมบัติที่เป็นอันตรายของน้ำมันมะพร้าว

คุณไม่สามารถใช้น้ำมันมะพร้าวกับการแพ้ส่วนบุคคล นอกจากนี้ยังควรจำไว้ว่าปริมาณไขมันสูงอาจทำให้เกิดการระคายเคืองต่อระบบทางเดินอาหารและทำให้ถุงน้ำดีอักเสบเรื้อรังกำเริบและ