เยลลี่มะยมสำหรับฤดูหนาวผ่านเครื่องบดเนื้อ เยลลี่มะยมคลาสสิกสำหรับฤดูหนาว

เยลลี่มะยมมีน้ำหนักเบาและในเวลาเดียวกันมาก ตัวเลือกอร่อยของหวานที่จะดูดีที่สุด เมนูวันหยุด- เมื่อคุณกินเข้าไปเยอะแล้วและไม่อยากแบกภาระให้ร่างกายด้วยขนมอบหนักๆ แต่ยังอยากลองอะไรหวานๆ การอาเจียนนี้จะช่วยได้ ก็สามารถปรุงได้ วิธีทางที่แตกต่างและเสริมด้วยผลเบอร์รี่และผลไม้อื่นๆ

เยลลี่มะยมจะทำให้คุณประหลาดใจด้วยตัวเลือกการทำอาหารที่หลากหลาย

รายละเอียดปลีกย่อยเล็ก ๆ

1. เยลลี่สามารถทำจากน้ำมะยมได้จากน้ำซุปข้น โดยมีส่วนผสมของนม น้ำ และแม้กระทั่งไวน์
2. ของหวานนี้จำเป็นต้องมีสารก่อเจล - เจลาตินหรือวุ้นวุ้น
3. หากคุณใช้เจลาตินในจานก่อนอื่นจะต้องแช่ในน้ำประมาณ 15-20 นาทีและให้ความร้อนหลังจากที่บวมแล้วเท่านั้น
4. ควรแช่ผงเจลาตินไว้นานขึ้นเล็กน้อย - ประมาณ 30 นาที

   ในบันทึก! วันนี้คุณจะพบเจลาตินที่แข็งตัวเร็วกว่าปกติลดราคา บนชั้นวางบรรจุอยู่ในถุงขนาด 10 กรัม และสำหรับถุงดังกล่าวหนึ่งใบ คุณต้องใช้น้ำประมาณ 300 มล.

5. หากได้รับความร้อนมากเกินไปจะสูญเสียคุณสมบัติในการก่อเจล ดังนั้นของเหลวจึงถูกให้ความร้อนจนสารนี้ละลาย
6. เมื่อใช้วุ้น-วุ้นจะแช่ตัวไว้ น้ำเย็นเป็นเวลา 40 นาทีหลังจากนั้นนำไปต้มในเยลลี่ในอนาคตโดยตรง
7. ถาดขนมควรเย็นและเปียก น้ำเย็นและเพื่อให้สามารถเอาเยลลี่ออกได้อย่างง่ายดาย แม่พิมพ์จึงถูกแช่ในน้ำร้อนสักครู่

สูตรอาหาร

มีสูตรเยลลี่มะยมมากมายนับไม่ถ้วน และทุกสิ่งจำกัดได้ด้วยจินตนาการของคุณเท่านั้น วันนี้เราจะให้คุณหลายอย่าง ตัวเลือกพื้นฐานของของหวานที่น่าทึ่งนี้ซึ่งคุณสามารถสร้างผลงานชิ้นเอกการทำอาหารดั้งเดิมของคุณเองได้

จากน้ำซุปข้นผลไม้

เตรียมส่วนผสม:

• ผลเบอร์รี่ 210 กรัม
• น้ำตาล 80 กรัม
• เจลาติน 10 กรัม

กระบวนการทำอาหาร

1. เราคัดแยกผลไม้ ล้างให้สะอาดในน้ำหลายๆ ชนิด และบดให้เป็นเนื้อเดียวกันเหมือนน้ำซุปข้น

   คำแนะนำ! คุณสามารถบดมะยมโดยใช้วิธีการต่าง ๆ : ในเครื่องปั่นโดยใช้เครื่องบดเนื้อหรือเครื่องบด เลือกอันที่สะดวกกว่าสำหรับคุณ!

2. แช่เจลาตินในน้ำเย็น
3. เติมน้ำและน้ำตาลเล็กน้อยลงในมวลเบอร์รี่แล้วนำทุกอย่างไปต้มแล้วนำออกจากเตา
4. เติมเจลาตินที่บวมลงไปโดยไม่หยุดกวนน้ำซุปข้นแล้วรอให้ละลายจนหมด
5. เทของหวานลงในพิมพ์แล้วส่งไปยังที่เย็น

ด้วยมะยมและนม

เตรียมส่วนผสม:

• นม 510 มล.
• น้ำตาล 310 กรัม
• ผลเบอร์รี่ 150-175 กรัม
• เจลาติน 50 กรัม
• น้ำ 50 มล.

กระบวนการทำอาหาร

1. เทเจลาตินด้วยน้ำแล้วรอจนพองตัว ตั้งไฟให้ร้อนจนละลายหมดและปล่อยให้เย็น
2. รวมนมกับน้ำตาลแล้วนำไปต้ม
3. เพิ่มสารก่อเจลลงในนม
4. ลวกมะยมเป็นเวลา 5 นาที ถูผ่านตะแกรงแล้วเติมลงในส่วนผสมนม
5. เทเยลลี่ลงในพิมพ์ และแช่เย็นให้ข้น

ด้วยนมและผลไม้

เตรียมส่วนผสม:

• นม 500 มล.
• น้ำตาลหนึ่งแก้ว
• เจลาติน 4 ช้อนชา;
• น้ำตาลวานิลลา 10 กรัม
• ผลเบอร์รี่ 400 กรัม

กระบวนการทำอาหาร

1. รวมน้ำตาลสองประเภทใส่นมแล้วนำทุกอย่างไปต้ม
2. เติมน้ำลงในเจลาตินแล้วเติมลงในนม
3. คนทุกอย่างให้ละเอียดจนเจลาตินละลายหมด
4. หั่นมะยมออกเป็นครึ่งแล้ววางลงในพิมพ์ เติมส่วนผสมนมแล้วแช่เย็น

มะยมกับไวน์

เตรียมส่วนผสม:

• มะยม 400 กรัม
• ไวน์แห้ง 250 มล.
• น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
• เจลาติน 25 กรัม

กระบวนการทำอาหาร

1. เทน้ำตาลลงในกระทะ เทไวน์ลงไป แล้วนำทุกอย่างไปต้ม
2. เพิ่มผลเบอร์รี่ที่สะอาดลงในน้ำเชื่อมไวน์แล้วปรุงส่วนผสมต่อประมาณ 3 นาที
3. เรานำผลไม้ออกจากไวน์และจัดเรียงไว้ แบบฟอร์มแก้วหรือแว่นตา
4. จุ่มผงเจลลงในไวน์ ตั้งอุณหภูมิให้ร้อนถึง 60° แล้วปล่อยให้เย็น
5. ของเหลว น้ำเชื่อมไวน์เทผลไม้แล้วนำไปแช่ในตู้เย็น

ด้วยส้ม – ตัวเลือกหมายเลข 1

สำหรับมะยมและเยลลี่ส้มที่คุณต้องการ:

• มะยม 300 กรัม
• ส้ม 450 กรัม
• น้ำตาล 160 กรัม
• เจลาติน 35 กรัม
• กรดซิตริก 1 กรัม
• น้ำ 700 มล.

กระบวนการทำอาหาร

1. ล้างส้มให้สะอาดใช้มีดคมๆ เอาเปลือกออกแล้วบีบน้ำออก
2. แช่เจลาตินในน้ำ
3. รวมน้ำกับน้ำตาลและปรุงน้ำเชื่อม
4. ใน น้ำเชื่อมร้อนเพิ่มความเอร็ดอร่อยและเจลาตินลงไปผัดจนส่วนหลังละลายหมด
5. เพิ่มน้ำส้มและกรดซิตริก
6. ล้างผลเบอร์รี่หั่นเป็นสองหรือสี่ส่วนแล้วใส่ส่วนผสมที่เหลือ
7. ผสมส่วนผสมแล้วเทลงในพิมพ์ที่เย็นแล้ว

ด้วยส้ม - ตัวเลือกหมายเลข 2

เตรียมส่วนผสม:

• 1 ส้มขนาดใหญ่
• มะยม 150 กรัม
• น้ำ 2 แก้ว
• น้ำตาลหนึ่งแก้ว
• เจลาติน 1 ช้อนโต๊ะ

กระบวนการทำอาหาร

1. ล้างส้มให้สะอาด เอาผิวออกแล้วหั่นเนื้อออก
2. เติมน้ำตาลครึ่งแก้วลงในเนื้อส้มแล้วปล่อยทิ้งไว้จนน้ำคั้นออกมา
3. ลวกผลเบอร์รี่แล้วถูผ่านตะแกรง
4. รวมน้ำตาลที่เหลือกับน้ำความสนุกและมวลเบอร์รี่แล้วนำไปต้ม
5. เพิ่มเจลาตินที่แช่ไว้แล้วคนให้เข้ากันจนละลายหมดแล้วเทน้ำที่ออกมาจากเนื้อลงไป
6. เทเยลลี่ลงในพิมพ์ โดยเหลือ ¼ ไว้ในชามแยกต่างหาก
7. วางแม่พิมพ์ไว้ในที่เย็น
8. วางเนื้อส้มลงบนเยลลี่แช่แข็ง เทน้ำเชื่อมที่เหลือลงไป แล้วแช่เย็นอีกครั้ง

จากน้ำมะยม

• มะยม 5 ถ้วย;
• เจลาติน 25 กรัม
• น้ำตาล 100-150 กรัม

กระบวนการทำอาหาร

1. ผ่านมะยมผ่านเครื่องคั้นน้ำผลไม้หรือเครื่องบดเนื้อจากนั้นบีบน้ำออกจากมวลที่เกิดโดยใช้ผ้ากอซ คุณควรได้รับน้ำผลไม้ประมาณ 3 แก้ว
2. แช่ผงเจลในน้ำเย็นแล้วทิ้งไว้ 30 นาที
3. นำน้ำไปต้มละลายน้ำตาลลงไปนำออกจากเตาแล้วเติมเจลาตินลงไปคนให้เข้ากันด้วยช้อนคนตลอดเวลา
4. กรองส่วนผสมผ่านตะแกรงแล้วเทลงในแม่พิมพ์

การทำเยลลี่มะยมนั้นง่ายมาก เราได้มอบแรงผลักดันเล็กๆ น้อยๆ ให้กับคุณเพื่อก้าวสู่โลกแห่งจินตนาการ ที่เหลือก็ขึ้นอยู่กับคุณ! เจือสูตรด้วยส่วนผสมใหม่ๆ และสร้างความสุขให้ตัวเองและคนที่คุณรักด้วยรสชาติของอาหารจานใหม่!

เนื้อหาทั้งหมดบนเว็บไซต์นำเสนอเพื่อวัตถุประสงค์ในการให้ข้อมูลเท่านั้น ก่อนใช้ผลิตภัณฑ์ใด ๆ ควรปรึกษาแพทย์ก่อน!

แบ่งปันกับเพื่อนของคุณ

แต่อย่าลืมว่าการเก็บเกี่ยวมะยมอยู่ใกล้แค่เอื้อม นั่นหมายถึงการเตรียมของหวานสำหรับ ปาร์ตี้น้ำชาฤดูหนาวดำเนินต่อไป! วันนี้เราจะดูบางส่วน สูตรอาหารที่น่าสนใจ เยลลี่แสนอร่อยออกจากเขา

จัดเตรียมได้ง่ายและสะดวก และผลลัพธ์ก็ยอดเยี่ยม ฉันไม่สามารถตัดสินใจได้ด้วยตัวเองว่าอันไหนดีที่สุด ดังนั้นทุกฤดูร้อนฉันจึงปิดหลายขวดสำหรับแต่ละสูตร

วิธีทำเยลลี่ด้วยเครื่องบดเนื้อ?

มะยมเป็นที่นิยมมากในครอบครัวของเรา การเตรียมการที่ทำจากมันมักจะมีลักษณะคล้ายกับรสชาติของกีวี นอกจากนี้เบอร์รี่นี้ยังมีประโยชน์ต่อสุขภาพอย่างมาก แยมที่ทำจากมันยังมีประโยชน์ต่อร่างกายด้วย

อย่างไรก็ตามเราไม่ควรลืมเกี่ยวกับการมีน้ำตาลอยู่ในของหวานซึ่งห้ามมิให้มีการใช้อาหารดังกล่าวในทางที่ผิด นั่นคือ ส่วนเล็ก ๆไม่เพียงเป็นไปได้ แต่ยังจำเป็นต้องกินด้วย แต่ต้องมีเหตุผลด้วย แม้ว่าจะหยุดได้ยากมากก็ตาม

ในสูตรนี้เราต้องการเพียง:

1. น้ำตาล;
2. มะยม

ในกรณีนี้ คุณสามารถใช้เบอร์รี่บดและน้ำผลไม้ได้ สำหรับน้ำผลไม้หรือน้ำซุปข้น 1 กิโลกรัม คุณจะต้องมีน้ำตาลทราย 1 กิโลกรัม

ล้างมะยมให้สะอาดแล้ววางลงบนผ้าเช็ดตัวทันที คุณไม่ควรเก็บผลเบอร์รี่ไว้ในของเหลวเป็นเวลานานเพื่อไม่ให้แตกสลาย (โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากสุกเกินไปและแตก) ต้องทำให้แห้งก่อนใส่ลงในแยม

ส่งผลเบอร์รี่ผ่านเครื่องบดเนื้อหรือคั้นน้ำผลไม้

หากใช้เครื่องบดเนื้อ ของหวานจะออกมาเป็นกระดูก หากคุณส่งผลไม้ผ่านเครื่องคั้นน้ำผลไม้ ความคงตัวจะสม่ำเสมอและนุ่มนวลยิ่งขึ้น ไม่มีเพื่อนตามรสนิยมและสีทุกคนจึงทำในแบบของตัวเอง

เทน้ำตาลลงในส่วนผสมเบอร์รี่แล้วผสมให้เข้ากัน

วางส่วนผสมที่เกิดขึ้นบนไฟแรงจนเดือด หลังจากนั้นลดไฟลงเหลือไฟปานกลางและปล่อยให้เคี่ยวประมาณ 20-30 นาที จากนั้นนำกระทะออกจากเตา ปิดฝา แล้วทิ้งไว้ในครัวเป็นเวลา 1 วัน

วันรุ่งขึ้นคุณจะเห็นภาพที่คล้ายกัน แยมเปลี่ยนสีและถูกปกคลุมไปด้วยโฟมหนาแน่น จำเป็นต้องถอดออก - ไม่เหมาะสำหรับการจัดเก็บและชิ้นงานอาจมีรสเปรี้ยวได้อย่างรวดเร็ว

วางเยลลี่ที่ล้างโฟมแล้วบนเตาอีกครั้งแล้วต้มประมาณครึ่งชั่วโมงหลังเดือด

หากต้องการตรวจสอบว่าจานพร้อมหรือยัง ให้นำแยม 1 ช้อนชาแล้วจุ่มลงในน้ำเย็นจัด หากคุณพอใจกับความหนืดและความสม่ำเสมอของมัน คุณสามารถปิดความร้อนได้ หากต้องการของหวานที่หนาขึ้น ให้ทิ้งไว้อีก 1 วันแล้วจึงต้มอีกครั้ง ฉันมักจะต้มมัน 2-3 ครั้ง

เทปริมาตรทั้งหมดที่ได้รับลงในขวดที่สะอาดแล้วปิดฝา

พลิกกลับด้านและปล่อยไว้ให้พ้นมือเด็กจนกว่าพวกเขาจะเย็นสนิท จากนั้นนำขวดไปวางไว้ในห้องเย็นสำหรับฤดูหนาว คุณสามารถเก็บตัวอย่างแรกได้หลังจากที่ขนมเย็นลงแล้ว

แยมคงรูปร่างได้อย่างสมบูรณ์แบบมีรสชาติอร่อยและมีกลิ่นหอมมาก สดชื่นและกระปรี้กระเปร่าอย่างสมบูรณ์แบบ อารมณ์ดี- ช่วยตัวเองด้วย!

สูตรง่ายๆ แก้อาการสั่นโดยไม่ต้องต้มมะยม

ทุกคนรู้ดีว่าการปรุงอาหารจะทำให้ผลไม้ส่วนใหญ่หายไป วิตามินที่มีประโยชน์- และไม่อยากเสียมันไปอย่างไร... ในกรณีนี้ แม่บ้านผู้รอบรู้ได้คิดวิธีแก้ปัญหามานานแล้ว สามารถเตรียมแยมมะยมสำหรับฤดูหนาวได้โดยไม่ต้องผ่านการบำบัดความร้อนเบื้องต้น

อาหารอันโอชะนี้กลับกลายเป็นความสดชื่นชุ่มฉ่ำและเป็นธรรมชาติมากยิ่งขึ้น ในตอนเย็นของฤดูหนาวที่แสนสบาย การดื่มชากับของหวานเช่นนี้เป็นเรื่องดีและยอมจำนนต่อความทรงจำอันอบอุ่นในฤดูร้อน อันไหน ขนมอบแสนอร่อยจะเกิดอะไรขึ้นถ้าคุณใช้เยลลี่นี้เป็นไส้?! อืม... ลองดูสิ!

วัตถุดิบ:

1. ผลเบอร์รี่สด 1 กิโลกรัม
2. น้ำตาลทราย 1 กิโลกรัม
3. น้ำครึ่งลิตร

ก่อนปรุงอาหารต้องแปรรูปผลเบอร์รี่ก่อน ก่อนอื่นคุณต้องล้างออกให้สะอาดเช็ดให้แห้งและเอาหางออก

โอนไปยังกระทะหรือกระทะขนาดใหญ่แล้วโรยด้วยทราย ในการทำเช่นนี้ฉันแบ่งผลเบอร์รี่และน้ำตาลทั้งหมดออกเป็น 2-3 ส่วน ฉันคลุมส่วนแรกของมะยมด้วยทรายส่วนหนึ่งและต่ออีก 3 ครั้ง ดังนั้นปริมาณผลไม้ทั้งหมดจะอิ่มตัวเท่ากัน เติมน้ำแล้วทิ้งไว้หนึ่งวันที่อุณหภูมิห้อง

วันรุ่งขึ้นตั้งกระทะบนเตาแล้วนำไปต้ม ไม่จำเป็นต้องต้มมวล! หลังจากที่เดือดแล้ว ให้นำออกจากเตาทันที ปิดฝา แล้วปล่อยทิ้งไว้อีก 24 ชั่วโมง กระบวนการนี้จะต้องใช้ความอดทนเพราะคุณต้องทำซ้ำขั้นตอนการต้มและนำออกจากความร้อนทันทีตลอดทั้งสัปดาห์ อย่างไรก็ตามสิ่งนี้ไม่ต้องใช้ความพยายามมากนัก ในช่วงเวลานี้ เพคตินที่มีอยู่ในผลไม้จะมีคุณสมบัติเป็นเจลและมวลเริ่มข้นขึ้น

หลังจากขั้นตอนการต้มครั้งสุดท้าย ให้ย้ายแยมลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อทันที ม้วนขึ้นและวางคว่ำลงจนเย็น เก็บในห้องใต้ดินหรือตู้เย็น

เยลลี่มะยมโฮมเมดพร้อมเจลาติน:

แยมมะยมและ ผู้เล่นตัวจริงคลาสสิกมันกลายเป็นข้นและเหมือนเยลลี่ อย่างไรก็ตามเพื่อความหลากหลายฉันเตรียมแยมเจลาตินหลายขวดทุกฤดูหนาว อาหารอันโอชะนี้เหมาะมากที่จะทาบนขนมปังและขนมปังปิ้ง รักษารูปทรงได้อย่างลงตัว ไม่กระจายตัว และไม่ทำให้ขนมปังนิ่ม

ทั้งครอบครัวของฉันชอบเยลลี่นี้และขอเพิ่มทุกครั้ง แน่นอนว่ามันเป็นไปไม่ได้ที่จะฉีกตัวเองออกไปเพราะมันสดชื่นและอร่อยมาก ลองด้วยตัวเอง!

วัตถุดิบ:

1. มะยมสุกเล็กน้อย 1 กิโลกรัม
2. เจลาติน 100 กรัม
3. น้ำตาลครึ่งแก้ว
4. น้ำ 1 แก้ว
5. วานิลลา 1 แท่ง

ตามประเพณีผลเบอร์รี่จะต้องทำความสะอาดหางและก้านแห้งล้างแล้วสะเด็ดน้ำในกระชอน

เทน้ำหนึ่งแก้วลงในกระทะแล้วเติม จำนวนที่ต้องการน้ำตาลทราย. วางบนไฟแล้วคนให้เข้ากัน นำไปต้มจนเม็ดทรายละลายหมด จากนั้นใส่มะยมแปรรูปแล้วรอจนเดือดอีกครั้ง หลังจากนั้นให้ต้มส่วนผสมเป็นเวลา 10-15 นาที คนเป็นระยะๆ และขจัดฟองออก

ปล่อยให้เนื้อหาของกระทะเย็นสนิท ควรย้ายไปที่ห้องเย็นจะดีกว่า อย่าเพิ่งเดิมพัน อาหารจานร้อนเข้าตู้เย็น ไม่งั้นพังแน่นอน ในกรณีนี้ควรใช้ระเบียงหรือห้องใต้ดินจะดีกว่า

ทันทีที่เบียร์เบอร์รี่เย็นลงจนเย็นลงคุณจะต้องเพิ่มเจลาตินและแท่งวานิลลา วางบนไฟแล้วนำไปต้มอีกครั้ง ในขั้นตอนนี้สิ่งสำคัญคือต้องกวนปัญหาในอนาคตอย่างต่อเนื่อง มิฉะนั้นเจลาตินจะบวมไม่สม่ำเสมอและเยลลี่จะไม่ออกมาเท่าที่ควร ต้มไม่เกิน 4 นาที

ทันทีหลังจากนำออกจากเตา เทแยมร้อนลงในขวดที่เตรียมไว้ พลิกกลับด้านแล้วห่อด้วยสิ่งที่อบอุ่น นี่อาจเป็นเสื้อแจ็คเก็ตหรือผ้าห่มเก่าๆ ปล่อยให้ขวดยืนในตำแหน่งนี้เป็นเวลาหนึ่งวันจนกระทั่งเย็นสนิท จากนั้นพวกเขาจะต้องพลิกกลับและนำไปไว้ในห้องใต้ดิน

เจลลี่นี้อร่อยมาก ผลเบอร์รี่ทั้งหมดเพิ่มความเผ็ดร้อนเป็นพิเศษ ลองมัน! คุณจะชอบมัน

เยลลี่มะยม - สูตร "ห้านาที"

เพื่อเตรียมเยลลี่มะยมในเวลาอันสั้นที่สุดคุณจะต้อง:

1. ผลเบอร์รี่สุก 1 กิโลกรัม
2. น้ำตาล 1 กิโลกรัม

ล้างผลเบอร์รี่ให้สะอาด กำจัดปลายและก้านที่แห้งออก เช็ดให้แห้งเล็กน้อยแล้วใส่ในเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องคั้นน้ำผลไม้

โอนมวลเบอร์รี่ลงในกระทะคลุมด้วยทรายแล้วตั้งไฟให้ร้อนจนเนื้อหาเดือด หลังจากนี้ทันทีที่เดือดครั้งแรกคุณต้องต้มเป็นเวลา 5 นาที ในกรณีนี้จำเป็นต้องคนและขจัดโฟมที่เกิดขึ้นเป็นระยะ

ทันทีที่ส่วนผสมเดือดเป็นเวลา 5 นาที ให้ยกลงจากเตาทันทีแล้วเทใส่ขวดโหลที่สะอาด ม้วนขึ้นแล้วพลิกกลับบนฝาจนกระทั่งเย็น จากนั้นช่องว่างจะถูกเก็บไว้ในห้องเย็น

สูตรนี้เป็นหนึ่งในวิธีที่ง่ายที่สุด แต่ก็อร่อยไม่น้อย

มะยม 5 นาทีตามสูตรง่ายๆ

เจลลี่นี้ไม่สามารถเก็บไว้สำหรับฤดูหนาวได้ ต้องรับประทานทันที มันยังสุกเร็วอีกด้วย ฉันเรียกว่า "ห้านาที"

วัตถุดิบ:

1. นม 500 กรัม
2. ผลเบอร์รี่ 150-180 กรัม
3. น้ำตาล 1 แก้ว (ประมาณ 300 กรัม)
4. น้ำ 50 กรัม
5. เจลาติน 50 กรัม

ขั้นตอนแรกคือการเตรียมเจลาติน คุณต้องเติมน้ำและรอให้บวม จากนั้นนำไปตั้งไฟ ตั้งไฟให้ละลายให้ทั่ว พักไว้จนเย็นสนิท

ผัดน้ำตาลในนมใส่เตาแล้วรอให้เดือด ในขณะเดียวกันส่งผลเบอร์รี่ผ่านเครื่องคั้นน้ำผลไม้แล้วเทลงในนมเดือด

นำออกจากเตาทันที ผสมให้เข้ากัน ใส่เจลาติน แล้วเทลงในพิมพ์ วางในที่เย็น

ปรากฎว่าอร่อยและอ่อนโยนอย่างไม่อาจพรรณนาได้ คนที่คุณรักจะต้องดีใจ!

วิดีโอสูตรเยลลี่มะยมสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ

ในฤดูหนาวเมื่อผลไม้และผลเบอร์รี่สดจากสวนขาดแคลน ลูกกลิ้งของเราก็เข้ามาช่วยเหลือ เกาะเล็กๆ แห่งฤดูร้อนแห่งนี้ช่วยเราให้พ้นจากความเศร้าโศก เตือนให้เรานึกถึงวันที่มีแสงแดดสดใส

ลองสูตรอาหารใหม่ๆ และแบ่งปันความประทับใจของคุณ แบ่งปันบทความนี้บน ในเครือข่ายโซเชียลเพื่อให้เพื่อนของคุณได้ปรนเปรอคนที่คุณรักด้วยอาหารอร่อยๆ

มะยมเยลลี่จะช่วยได้มากเมื่อคุณต้องการใส่ของแปลกและอร่อยไว้บนโต๊ะ เราเริ่มเตรียมการในเดือนกรกฎาคม และจะมีผลมากเมื่อถึงปีมีผล ก่อนหน้านี้เราได้ปิดขวดโหลไปสองสามขวดแล้วรับพระราชทานและ แยมมรกต- แต่ผลเบอร์รี่ยังมาอยู่และฉันต้องการเตรียมสิ่งใหม่

ดังนั้นฉันจึงเลือกห้าอัน สูตรง่ายๆแยมดังกล่าว จัดเตรียมได้รวดเร็วและคุณมีส่วนผสมทั้งหมดอยู่ในมือ

ดังนั้นมะยมจึงเกิดขึ้น พันธุ์ที่แตกต่างกันถ้าคุณมีสีขาวก็จะให้ความละเอียดอ่อนอมเหลือง เขียว-มรกต และแดง-ชมพู

นอกจากนี้ยังสามารถจัดเตรียมได้หลายวิธี ตัวเลือกที่พบบ่อยที่สุดคือบดผลเบอร์รี่ในเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น แต่มีนักชิมที่ไม่ชอบเมล็ดพืชในเยลลี่ดังนั้นก่อนอื่นคุณต้องบีบน้ำออกจากผลไม้แล้วเติมน้ำตาลตามปริมาตรที่เกิดขึ้น เราไม่ทิ้งเค้ก แต่เตรียมผลไม้แช่อิ่มหรือเครื่องดื่มผลไม้ มัน.

ความแตกต่างหลักในการเตรียมอาหารจานนี้คือไม่ควรต้มผลเบอร์รี่นานเกิน 20 นาที มิฉะนั้นพันธะเปปไทด์จะไม่สามารถเกาะติดได้และเยลลี่ก็จะยังคงเป็นของเหลว

แยมประเภทนี้อาจใช้เวลาถึงหนึ่งสัปดาห์จึงจะข้นขึ้น ดังนั้นจึงไม่ควรเขย่าหรือหมุนขวดเพื่อให้พันธะเปปไทด์มีเวลาแข็งตัวและไม่แตกหัก

ขอแนะนำให้ใช้ภาชนะที่เป็นเหล็กน้อยลง เนื่องจากมะยมมีกรดแอสคอร์บิกจำนวนมาก และเมื่อทำปฏิกิริยากับโลหะ มันจะออกซิไดซ์และสัมผัสได้ถึงรสชาติของเหล็กในเยลลี่

และมะยมมีเพคตินจากธรรมชาติ และนั่นคือเหตุผลว่าทำไมพวกเขาถึงมีความสามารถ การปรุงอาหารที่เหมาะสมเจล ในการสร้างเงื่อนไขทั้งหมดนี้ ต้องมีกรดและน้ำตาลอยู่ในแยม และการบำบัดด้วยความร้อนไม่ควรเกิน 20 นาที

วัตถุดิบ:

• ผลเบอร์รี่ 1 กิโลกรัม
• น้ำ 1 แก้ว
• น้ำตาล 600 กรัม

เติมผลเบอร์รี่ด้วยน้ำแล้วตั้งไฟอ่อนที่สุด นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้ผลไม้บวม ผิวนุ่มขึ้น และง่ายต่อการแปรรูป

ทันทีที่น้ำเริ่มเกิดฟองเล็กน้อยรอบๆ ผลเบอร์รี่ ให้นำภาชนะออกจากเตาแล้วปั่นให้เข้ากันด้วยเครื่องปั่นแบบแช่

ตอนนี้เราชั่งน้ำหนักมวลนี้และเติมน้ำตาลในอัตราน้ำตาลทราย 600 กรัมต่อน้ำซุปข้น 1 กิโลกรัม

หากต้มเยลลี่เกินเวลาปรุง 20 นาที มวลจะกลายเป็นของเหลวอีกครั้ง และพันธะเปปไทด์จะไม่ก่อตัว

คนน้ำตาลแล้วตั้งไฟให้เดือดปานกลาง

ปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาทีแล้วเทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ

จากนั้นปิดภาชนะที่มีฝาปิดแล้ววางไว้ใต้เสื้อคลุมขนสัตว์เป็นเวลาอย่างน้อย 12 ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้ การฆ่าเชื้อตามธรรมชาติจะเกิดขึ้นและเกิดพันธะเปปไทด์ขึ้น

ในเวลานี้ ไม่สามารถเขย่าหรือเคลื่อนย้ายขวดได้ ไม่เช่นนั้นการเชื่อมต่อจะถูกทำลาย

วิธีทำเยลลี่โดยไม่ต้องปรุงและฆ่าเชื้อ (ใช้เครื่องบดเนื้อ)

ที่สุด รักษาสุขภาพมันเกิดขึ้นเมื่อผลเบอร์รี่ไม่ต้ม วิธีนี้จะช่วยรักษาวิตามินและองค์ประกอบย่อยทั้งหมดไว้ มันใช้สถานที่ที่มีเกียรติในตู้เย็นหรือช่องแช่แข็งเพื่อไม่ให้เยลลี่ขึ้นราหรือเปรี้ยว

เราจะใช้ส้มเป็นรสชาติ ทำให้เป็นของหวานที่อุดมไปด้วยวิตามินและรื่นเริงมากขึ้น

วัตถุดิบ:

• ผลเบอร์รี่ 1 กิโลกรัม
• น้ำตาล 1 กก
• 2 ส้ม

เราส่งผลเบอร์รี่ผ่านเครื่องบดเนื้อสลับการเติมมะยมและส้ม เราลดมันลงพร้อมกับเปลือกโลก

ขั้นแรกให้เอาเมล็ดออก

ควรใช้ที่กรองสำหรับเครื่องบดเนื้อที่มีรูเล็ก ๆ เพื่อไม่ให้เป็นชิ้นใหญ่และแข็งในเยลลี่

จากนั้นเทน้ำตาลลงในส่วนผสมนี้

คนและทิ้งส่วนผสมข้ามคืนเพื่อให้ผลึกทั้งหมดละลาย

ในตอนเช้า ผสมทุกอย่างอีกครั้งแล้วใส่ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว เราใส่ไว้ในตู้เย็นเพื่อเก็บไว้

มะยมเชคกับเจลาติน

ถ้าคุณชอบมวลที่หนาแน่นมากซึ่งถือช้อนได้ เพคตินจากธรรมชาติเพียงอย่างเดียวจะไม่เพียงพอ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ มีการเพิ่มองค์ประกอบเจลพิเศษ ที่พบมากที่สุดคือเจลาตินและเพคตินซึ่งสกัดจากแอปเปิ้ล

ดังนั้นฉันจะให้สองสูตรซึ่งจะช่วยให้คุณไม่ทำผิดพลาดในการเตรียมเยลลี่ยืดหยุ่นเช่นนี้

วัตถุดิบ:

• มะยม 500 กรัม
• น้ำตาล 700 กรัม
• 7 ช้อนโต๊ะ เจลาติน
• 7 ช้อนโต๊ะ น้ำ
• กล้วย 300 กรัม

บดผลเบอร์รี่ด้วยส้อมหรือผ่านเครื่องบดเนื้อ ฉันคิดว่าการทำเช่นนี้ด้วยเครื่องปั่นสะดวกกว่า

ตัดกล้วยเป็นวงแล้วใส่ผลเบอร์รี่ เพิ่มเจลาตินและน้ำตาล ผสมและทิ้งไว้ข้ามคืนในตู้เย็น

ในตอนเช้าเรานำมันออกมาวางบนเตา ต้มด้วยไฟปานกลางเป็นเวลา 5 นาที ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีการเดือดจัด ไม่เช่นนั้นเจลาตินจะยุบตัว

เทส่วนผสมที่ร้อนลงในขวดโหลแล้วปิดเพื่อจัดเก็บ

ปัจจุบันนิยมใช้ zhelfix ซึ่งมีพื้นฐานมาจากเพคติน ดังนั้นฉันจึงจัดทำวิดีโอสูตรที่พนักงานต้อนรับจะบอกวิธีทำเยลลี่

คุณต้องทำงานกับส่วนผสมของเปปไทด์อย่างรวดเร็วเพราะพวกมันเจลเร็วมากและหนาแน่น เลื่อนออกไปสักหน่อยแล้วคุณจะไม่สามารถดันเยลลี่นี้ลงขวดได้!

เยลลี่มะยมเขียวกับส้มในเครื่องปั่น

อีกสูตรกับส้ม แต่ที่นี่เราจะบดผลเบอร์รี่และผลไม้ในเครื่องปั่นแล้วปรุงเล็กน้อย

วัตถุดิบ:

• มะยมเขียว 2 กก
• น้ำตาล 2 กก
• 2 ส้ม

เราตัดหางของผลเบอร์รี่ออกแล้ววางลงในชามสับเครื่องปั่น

ล้างส้ม หั่นเป็นชิ้นแล้วเอาเมล็ดออก

เราบิดผลเบอร์รี่และชิ้นเป็นก้อนเนื้อเดียวกัน จากนั้นผสมกับน้ำตาล

ผสมให้เข้ากันเพื่อให้น้ำตาลละลายเร็วขึ้น

ปรุงแยมด้วยไฟปานกลางเป็นเวลา 15 นาที คุณต้องคนตลอดเวลามิฉะนั้น เบอร์รี่บดจะเผาไหม้ และเทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว

เราคลุมขวดด้วยเสื้อคลุมขนสัตว์แล้วปล่อยไว้ในตำแหน่งเดียวเป็นเวลา 12 ถึง 24 ชั่วโมง

วิธีทำเยลลี่ “ห้านาที”

สูตร "ห้านาที" ยอดนิยมได้รับความนิยมเนื่องจากการปรุงห้านาทีไม่มีเวลาทำลายวิตามิน และเปลือกของผลไม้ก็มีเวลาในการทำให้นิ่มและปล่อยให้น้ำเชื่อมซึมเข้าไปในเนื้อ ดังนั้นผลเบอร์รี่ทั้งหมดในแยมจึงได้รับการบำรุงและยืดหยุ่น

นักชิมบางคนไม่ชอบเมล็ดในเยลลี่และสำหรับพวกเขาฉันจะให้สูตรเมื่อก่อนปรุงอาหารคุณต้องเอาเมล็ดออกก่อน เพื่อจุดประสงค์นี้ เราจะใช้เครื่องคั้นน้ำผลไม้ หากคุณมี ถ้าไม่เช่นนั้น ให้ต้มผลเบอร์รี่ด้วยน้ำเล็กน้อยแล้วบดผ่านตะแกรงหรือผ้าขาวม้า วิธีนี้จะช่วยให้น้ำและเนื้อออกมาทั้งหมด โดยเหลือเมล็ด เปลือก และกิ่งไว้ในกระชอน

วัตถุดิบ:

• น้ำมะยม 3 ลิตร
• น้ำตาล 3 กก

เราส่งมะยมผ่านเครื่องคั้นน้ำผลไม้ คุณจะได้น้ำผลไม้พร้อมเนื้อในรูปแบบของน้ำซุปข้นและเค้ก

เราไม่ทิ้งอย่างหลัง แต่เติมน้ำลงไป นี่จะทำให้เป็นเครื่องดื่มผลไม้ที่มีประโยชน์มาก

และเติมน้ำตาลลงในน้ำผลไม้ และตั้งบนเตาให้เดือด

รอให้น้ำซุปข้นเดือดแล้วลดไฟลงเหลือปานกลางทันที เราตั้งเวลาไว้แค่ห้านาทีเท่านั้น จากนั้นนำออกจากเตาแล้วรอให้มวลเย็นสนิทเป็นเวลาอย่างน้อย 6 ชั่วโมง หรือนานกว่านั้นหากเป็นไปได้

จากนั้นต้มอีกครั้งเป็นเวลาห้านาทีและปล่อยให้เย็นเป็นเวลา 6 ชั่วโมง และอีกครั้งที่เราทำซ้ำขั้นตอนห้านาทีเป็นครั้งที่สาม แต่คราวนี้เราเทแยมลงในขวด เราเอาโฟมออก

สำหรับเยลลี่ประเภทนี้ คุณสามารถใช้ทั้งผลไม้ที่สุกเกินไปและไม่สุก ซึ่งจะมองไม่เห็นในของหวานที่ทำเสร็จแล้ว เพิ่มความละเอียดอ่อนนี้ให้กับเค้ก มันจะกลายเป็นเรื่องผิดปกติและอร่อย

เราได้เตรียมพร้อมสำหรับฤดูหนาวแล้ว ลูกเกดเยลลี่ตอนนี้ถึงคราวของมะยมแล้ว ดังนั้น, เยลลี่มะยมเราจะปรุงอาหารสำหรับฤดูหนาวแตกต่างกันเล็กน้อย แต่ฉันขอรับรองกับคุณว่าของหวานจะออกมายอดเยี่ยมและในฤดูหนาวจะเป็นการดีที่จะเปิดขวดที่มีกลิ่นหอมหวานพร้อมความเปรี้ยวที่น่าพึงพอใจ

ตามปกติจะต้องจัดเรียงและล้างผลเบอร์รี่ กระบวนการนี้ วิธีทำอย่างรวดเร็ว มีอธิบายไว้ในสูตรแล้ว

เราย้ายผลเบอร์รี่ที่ล้างแล้วลงในกระชอนเพื่อระบายน้ำส่วนเกินออก ไม่จำเป็นต้องทำให้แห้งเพราะเราจะเติมน้ำต่อไป

ในกระบวนการทำของหวานจำเป็นต้องให้น้ำทั้งหมดที่เราใช้ระเหยและผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะเดือดลงหนึ่งในสาม

ในกรณีนี้เราจะใช้น้ำให้น้อยที่สุด

ในการเตรียมการฉันใช้:

• มะยม 3.5 กก.
• น้ำตาล 2 กก.
• แก้วน้ำ.

การทำเยลลี่มะยมสำหรับหน้าหนาว

เราชั่งน้ำหนักผลเบอร์รี่แล้วเทลงในชาม

ฉันมีผลเบอร์รี่สะอาดอยู่แล้ว 3.5 กก. และนี่คือถังขนาด 5 ลิตร เติมน้ำหนึ่งแก้ว เราก็เอามันไปเผา รอให้เดือดก่อน เราลดไฟลง นึ่งผลเบอร์รี่ในโหมดนี้จนกระทั่งนิ่มสนิท มะยมอ่อนตัวลงและปล่อยน้ำออกมา ตอนนี้คุณสามารถปิดไฟและบดผลเบอร์รี่ให้ละเอียด

เราถูผลเบอร์รี่ที่นิ่มร้อนผ่านตะแกรงลงในกระทะลึก

เพื่อให้ง่ายต่อการกำหนดปริมาตรของน้ำคั้น ควรใช้กระทะที่มีเครื่องหมายปริมาตรอยู่ด้านใน

ใส่เนื้อผลเบอร์รี่บดลงในชาม

หากต้องการคุณสามารถส่งเนื้อผ่านผ้าเพื่อบีบผลเบอร์รี่ออกได้ดีขึ้นและรับน้ำผลไม้มากขึ้น ฉันไม่ได้ทำสิ่งนี้ แต่ฉันทำผลไม้แช่อิ่มจากเค้กทั้งหมดที่มีน้ำ 4 ลิตรและน้ำตาล 1.5 ถ้วย ฉันทิ้งมันไว้เพื่อต้ม ทำให้มันเย็น และกรองมัน คุณสามารถดื่มแช่เย็นได้ทันที

เทน้ำคั้น 2.5 ลิตร (ฉันได้มากขนาดนั้น) ลงในอ่างแล้วนำไปต้ม

ใส่น้ำตาลแล้วคนให้เข้ากันจนละลายหมด คุณจะต้องมีน้ำตาล 800 กรัมต่อน้ำผลไม้หนึ่งลิตร ในกรณีของฉัน - 2 กก.

ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 40 นาที คนให้เข้ากัน ตักโฟมออก

หลังจากต้มแยมของเราเป็นเวลา 30 นาที ก็สามารถนำขวดไปฆ่าเชื้อได้

เมื่อฟองจำนวนมากหยุดลงระหว่างการเดือดและเยลลี่เดือดลงประมาณหนึ่งในสาม คุณก็สามารถดำเนินการตามขั้นตอนให้เสร็จสิ้นได้ หรือเช็คความพร้อมของเยลลี่ในแบบที่เรารู้อยู่แล้ว หยดเยลลี่เล็กน้อยลงบนจานที่เย็นจัด และเมื่อเย็นลงแล้ว เยลลี่จะข้นขึ้นและไม่กระจายตัว

เติมขวดฆ่าเชื้อด้วยความร้อน เยลลี่มะยม,ปิดด้วยต้ม ฝาเหล็กม้วนขึ้น พลิกกลับด้าน แล้วคว่ำไว้ประมาณครึ่งชั่วโมง จากนั้นนำขวดกลับคืนสู่ตำแหน่งปกติ ปล่อยให้พวกเขาเย็นลง หากคุณต้องการให้หนาขึ้น ให้ปรุงนานถึงหนึ่งชั่วโมงครึ่ง

และสูตรสำหรับฤดูหนาวนี้ทำให้ฉันประหลาดใจ:

หากคุณมีผลผลิตมะยมที่ดี ให้ลองทำขนมมะยมนี้สำหรับฤดูหนาว:

เรียกน้ำย่อยและการเตรียมอาหารโฮมเมดแสนอร่อย

ป.ล.คุณชอบสูตรของฉันไหม? มีปัญหาในการทำอาหาร? ถามคำถาม - ฉันจะตอบทุกคน

เวลาทำอาหาร: 1.5 - 2 ชั่วโมงในสองวัน

ผลผลิต: เยลลี่ 1.25 ลิตร

สูตรนี้ช่วยให้คุณปรุงอาหารได้ ของหวานที่น่าทึ่งจากมะยมและคงรสชาติฤดูร้อนไว้สำหรับฤดูหนาว เยลลี่มีความหนามากและสีของมันขึ้นอยู่กับชนิดของมะยมที่ปลูกในสวนของคุณ - อาจเป็นมรกต, อำพัน, ชมพูหรือแดงเข้มเกือบดำ ต่างจากแยมมะยมซึ่งเป็นเรื่องยากมากในการเตรียมผลเบอร์รี่ทั้งหมดและไม่ใช้เปลือกต้มเทคโนโลยีในการทำเยลลี่นั้นง่ายมาก

นอกจากนี้เนื่องจากไม่มีเปลือกและเมล็ดพืช ผู้ที่มีปัญหากระเพาะอาหารจึงสามารถดูแลตัวเองด้วยของหวานนี้ได้ เจลลี่วิ่งสั้นมาก การรักษาความร้อนโดยส่วนใหญ่จะให้ความร้อนมากกว่าการต้ม ดังนั้น ชิ้นงานจึงคงปริมาณไว้ได้มาก คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ผลเบอร์รี่สด - ตัวอย่างเช่น มะยมมีสารที่ส่งเสริมการผลิตเซโรโทนินซึ่งเป็นฮอร์โมนแห่งความสุขในร่างกาย ซึ่งหมายความว่าเยลลี่มะยมหนึ่งช้อนเต็มไม่เพียงแต่จะทำให้การดื่มชาของคุณหวานขึ้นเท่านั้น แต่ยังช่วยให้อารมณ์ของคุณดีขึ้นอีกด้วย

วิธีทำเยลลี่มะยม (สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน)

เราเก็บมะยม 7-10 วันก่อนที่จะสุกเต็มที่ ผลเบอร์รี่ที่ยังไม่สุกจะมีเพคตินมากกว่าและผลิตภัณฑ์จากพวกมันจะเจลได้ดีขึ้น

เราทำความสะอาดผลเบอร์รี่จากหางและก้านด้วยมือหรือกรรไกรล้างผลเบอร์รี่แล้ววางให้เปียกโดยตรงในกระทะสแตนเลสขนาดกว้าง

เติมน้ำเล็กน้อย (ประมาณ 100 มล.) เพื่อปิดก้นและป้องกันไม่ให้ผลเบอร์รี่ไหม้ อุ่นมะยมด้วยไฟอ่อนประมาณ 5-7 นาทีแล้วบดให้เข้ากันด้วยเครื่องบดหรือช้อนไม้เพื่อให้ผลเบอร์รี่แตกและเปลือกนิ่มลง

นำมวลที่ได้ออกจากความร้อนแล้วถูเป็นส่วน ๆ ผ่านตะแกรงอย่างระมัดระวัง

เราตวงปริมาณน้ำผลไม้ที่ได้รับโดยใช้โถ ตวงทรายด้วยโถเดียวกัน - ใช้ทรายประมาณ 1.5 กิโลกรัมต่อน้ำผลไม้ 1 ลิตร (ใน โถลิตรน้ำตาลพอดีประมาณ 850-900 กรัม แต่ข้อผิดพลาดนี้สามารถเพิกเฉยได้และใช้ทรายหนึ่งกระป๋องครึ่งต่อน้ำผลไม้หนึ่งลิตร)

วางกระทะพร้อมน้ำผลไม้บนไฟอ่อนแล้วเติม น้ำตาลทรายในปริมาณเล็กน้อยขณะคนด้วยช้อนไม้ อย่านำไปต้มเพื่อรักษาให้มากที่สุด สารที่มีประโยชน์- คุณสามารถลองละลายทรายโดยไม่ใช้ความร้อน และหากไม่ได้ผล ให้นำเยลลี่ไปตั้งบนเตา

เมื่อทรายกระจายตัวหมดแล้ว ให้นำชิ้นงานออกจากเตาแล้วทิ้งไว้ 8 ชั่วโมง (ควรข้ามคืน)

หากเยลลี่ไม่แช่แข็งในกระทะ คุณต้องเติมน้ำตาลเพิ่ม ในเวลานี้ชิ้นงานจะต้องต้มประมาณ 2-3 นาทีและนำโฟมออกอย่างระมัดระวัง หากชิ้นงานดูเหมือนเป็นของเหลวและไหลออกจากช้อนได้ง่าย และเยลลี่หยดหนึ่งไม่แข็งตัวบนจานรองเย็น แสดงว่าชิ้นงานนั้นจะต้องเคี่ยวต่อไปด้วยไฟอ่อน ๆ และคนตลอดเวลา

เยลลี่ร้อนจะถูกเทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อและอุ่นอย่างช้าๆ หากปฏิบัติตามความแตกต่างของกระบวนการปรุงอาหารทั้งหมดแล้วชิ้นงานจะเย็นตัวลงโดยไม่ต้องแช่เย็น

เมื่อเยลลี่เย็นสนิทแล้ว ให้ปิดด้วยฝาเกลียว ชิ้นงานจะถูกเก็บไว้อย่างดีโดยไม่ต้องใช้ตู้เย็น ในที่ที่มีการระบายอากาศดี มืด ห่างจากหม้อน้ำ - ในตู้กับข้าว ใต้เตียง ในตู้ครัว