การเตรียมฟักทองสำหรับฤดูหนาว สูตรอาหารพร้อมรูปถ่าย ฟักทองสำหรับฤดูหนาว - การเตรียมพลังงานแสงอาทิตย์

คุณสามารถเก็บฟักทองไว้ได้จนถึงฤดูใบไม้ผลิโดยไม่ต้องกังวลหรือยุ่งยากมากนัก จำเป็นต้องพับไว้ในห้องที่มีสภาพภูมิอากาศบางอย่างเท่านั้น: ความชื้นปานกลางและอุณหภูมิอากาศต่ำ แต่แค่ฟักทองก็น่าเบื่อ! น่าสนใจกว่ามาก" ฟักทองสำหรับฤดูหนาว - การเตรียมการ»: สลัดอาหารเรียกน้ำย่อย แยมและแยม น้ำซุปข้น น้ำผึ้ง ผลไม้แช่อิ่ม และอื่นๆ อีกมากมาย พวกเขาขึ้นอยู่กับผลไม้สีส้มที่ยอดเยี่ยมซึ่งจะนำมาซึ่งความสุขในการกินด้วยรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์และจะเหมาะสำหรับโต๊ะทุกวันและงานเลี้ยงอย่างเป็นทางการ

สำหรับการบรรจุกระป๋องที่บ้านขอแนะนำให้ใช้ฟักทองฤดูร้อนซึ่งมีเนื้อเนื้อละเอียดอ่อนซึ่งไม่จำเป็นต้องต้มและเคี่ยวบนเตาเป็นเวลานานและความชุ่มฉ่ำสูง ของที่สุกช้าเหมาะสำหรับเก็บสดมากกว่า

หากสามารถเลือกได้ระหว่างผลไม้ขนาดใหญ่และขนาดเล็กก็ควรให้ความสำคัญกับผลไม้ขนาดเล็กเนื่องจากมีแคโรทีนและเส้นใยอาหารในปริมาณสูงสุด

นอกจากนี้โดยลักษณะ (หรือตามสีของเนื้อ) ผลไม้จะถูกกำหนดตามเนื้อหาขององค์ประกอบย่อยและวิตามิน ยิ่งสว่างและอิ่มตัวมากเท่าไรก็ยิ่งดีเท่านั้น

น้ำซุปข้นฟักทองสำหรับฤดูหนาว

ผลิตภัณฑ์ที่ยอดเยี่ยมคือน้ำซุปข้นฟักทอง มันรวมอยู่ใน " ฟักทองสำหรับฤดูหนาว - การเตรียมการ" - สูตรอาหารที่ดีที่สุดขอบคุณความเก่งกาจของมัน น้ำซุปข้นเหมาะสำหรับอาหารทารกรวมถึงทารกด้วย แล้วพายแบบไหนที่ไส้หอมอร่อย! ส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับการรักษา:

เนื้อฟักทองปอกเปลือกมากกว่า 1.5 กก.

แครนเบอร์รี่ประมาณ 300 กรัม (ไม่จำเป็น)

น้ำตาลทรายละเอียด 0.3-0.4 กก. (ถ้าใช้น้ำตาลอ้อยจะดี)

น้ำกรอง 1 ลิตร

อบเชยดาวสองสามดวง

เนื้อผลไม้สีส้มล้างให้แห้งด้วยผ้ากระดาษแล้วหั่นเป็นก้อนหรือชิ้นขนาด 2 ซม. หากไม่ได้ปอกเปลือกฟักทองล่วงหน้าเปลือกแข็งมากด้านนอกจะถูกตัดออกอย่างแน่นอนและเลือกเมล็ดด้วยช้อน น้ำเชื่อมทำจากน้ำตาลทรายและน้ำ บางครั้งเติมน้ำผึ้งธรรมชาติหนึ่งช้อนโต๊ะเพื่อ "เสริม" คุณประโยชน์จากอาหารจานเสร็จ นำน้ำเชื่อมไปต้มให้เดือด และใส่ชิ้นฟักทองลงไป แครนเบอร์รี่สามารถบดด้วยที่บดมันฝรั่ง จากนั้นกรองและบีบผ่านผ้าขาวบางหรือถูบนตะแกรง

น้ำเบอร์รี่เทลงในชามที่เคี่ยวฟักทองในน้ำเชื่อม การปรุงผลิตภัณฑ์ใช้เวลาไม่เกินครึ่งชั่วโมงและไม่นานก่อนสิ้นสุดการเดือดจะมีการเติมกานพลู ชิ้นที่ละลายแล้วจะถูกโยนลงในกระชอนและกรอง หลังจากนั้น พวกเขาจะถูกบดด้วยเครื่องปั่นหรือถู แต่จะร้อนอยู่เสมอ ซึ่งทำให้บดได้เกือบเป็นเนื้อเดียวกัน "เรียบเนียน" น้ำซุปข้นเทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดด้วยฝากระป๋องอบ

อย่างไรก็ตามหากคุณลดปริมาณน้ำตาลที่เติมลงในการเตรียมและผลลัพธ์ที่ได้คืออาหารที่มีรสชาติใกล้เคียงกับธรรมชาติการเก็บรักษาดังกล่าวจะกลายเป็นทั้งกับข้าวที่ยอดเยี่ยมและเครื่องเคียงสำหรับเนื้อสัตว์ในเวลาต่อมา ผู้ชื่นชอบการทดลองจะต้องพบกับประโยชน์อย่างแน่นอน! สิ่งสำคัญคือต้องไม่ขี้เกียจและใกล้ชิด การเตรียมฟักทองฤดูหนาว - สูตรทองคำเติมตู้กับข้าวให้พวกเขา

ฟักทองและซอสแอปเปิ้ล

อาหารอันโอชะอันแสนหวานที่ขาดไม่ได้สำหรับแพนเค้ก แพนเค้ก และไส้พายคือน้ำซุปข้นฟักทองผสมกับแอปเปิ้ล คุณสามารถเตรียมขนมได้จากรายการผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

ฟักทอง 1.5-1.7 กก.

แอปเปิ้ล 0.5 กก.

2 ช้อนโต๊ะ. ทรายน้ำตาล

มะนาวครึ่งลูก

ใน " เตรียมฟักทองสำหรับหน้าหนาว” สูตรง่ายๆนอกจากนี้ยังมีการเพิ่มส่วนประกอบเสริมที่เรียกว่า: อบเชย, วานิลลา, กานพลู, น้ำผึ้ง ฯลฯ ; แต่นี่เหมาะสำหรับผู้ชื่นชอบรสเผ็ด และสูตรที่นำเสนอมีรสชาติธรรมชาติโดยเฉพาะโดยไม่มีสารปรุงแต่ง "พิเศษ"

ฟักทองทำความสะอาดและหั่นเป็นชิ้นคล้ายกับสูตรก่อนหน้า แอปเปิ้ล (เนื้อชุ่มฉ่ำ) ปอกเปลือกและคว้านแกน แล้วหั่นเป็นสี่ส่วน ถัดไปผลไม้ทั้งสองจะถูกเปลี่ยนในเครื่องบดเนื้อและแอปเปิ้ลที่ได้จะถูกรวมเข้ากับน้ำตาล หลังจากกวนมวลอย่างละเอียดจนผลึกน้ำตาลละลาย มวลจะถูกย้ายไปยังภาชนะปรุงอาหารและเคี่ยวอย่างช้าๆ ด้วยไฟอ่อนประมาณ 2 ชั่วโมง โดยคนเป็นครั้งคราว สิ่งสำคัญคือต้องแน่ใจว่าเบียร์ไม่ไหม้!

ก่อนสิ้นสุดการเดือดประมาณ 10 นาที ให้เติมน้ำที่คั้นจากมะนาวลงในน้ำซุปข้น บางครั้งมะนาวก็ถูกแทนที่ด้วยส้มซึ่งทำให้เกิดการผสมผสานใหม่ที่มีกลิ่นหอมที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง น้ำซุปข้นที่เดือดบรรจุในขวดและปิดผนึกอย่างแน่นหนา การเก็บรักษาความเย็นจะถูกลบออกไปยังห้องเย็น

“คาเวียร์ฟักทอง” ฟังดูค่อนข้างแปลก... อาหารเรียกน้ำย่อยบวบ มะเขือยาว หรือเห็ดเป็นที่นิยมมากกว่า แต่ปรากฎว่ามีโอกาสที่จะปกปิดคาเวียร์ฟักทองด้วย! เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:

เนื้อฟักทองปอกเปลือกประมาณ 500 กรัม

แครอท มะเขือเทศ และหัวหอมอย่างละ 300 กรัม

กระเทียมไม่กี่กลีบ

3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก (อาจเป็นดอกทานตะวัน)

มาจอแรมและใบโหระพา

1 ช้อนโต๊ะ น้ำแอปเปิ้ล,

พริกไทยดำและเกลือป่น

หลังจากทำความสะอาดแล้ว ฟักทองและแครอทจะถูกขูดด้วยด้ายขนาดใหญ่ มะเขือเทศบดในเครื่องบดเนื้อหรือบดในเครื่องปั่น (หากมีเวลาว่างมะเขือเทศจะลวกและปอกเปลือกก่อน) หัวหอมแตกละเอียด เทน้ำมันลงในกระทะที่มีผนังหนาแล้วตั้งไฟให้ร้อน ในนั้นหัวหอมเคี่ยวจนโปร่งแสง หลังจากนั้นเทส่วนผสมฟักทองและแครอทลงไปและเคี่ยวใต้ฝาประมาณ 15-20 นาทีจนส่วนประกอบนิ่มลงด้วยไฟปานกลาง

หลังจากเคี่ยวแล้วให้ใส่มะเขือเทศสมุนไพรสับและกระเทียมเกลือและพริกไทยลงในส่วนผสมและหลังจากกวนแล้วเคี่ยวต่อไปอีก 20 นาที เตรียมฟักทองสำหรับฤดูหนาวที่บ้านก่อนปิดผนึกจะปรุงรสด้วยน้ำแอปเปิ้ลและปิดผนึกคาเวียร์ในขวดอบ

ฟักทองปอกเปลือก 1 กิโลกรัม

มะนาว 1 ลูกเล็ก

น้ำตาลทรายละเอียด 1 กก.

เนื้อฟักทองถูกตัดอย่างประณีต (เป็นก้อนสูง 1 เซนติเมตร) เทลงในถาดเคลือบแล้วโรยด้วยน้ำตาลทราย การตัดทิ้งไว้ประมาณ 9-10 ชั่วโมงเพื่อปล่อยน้ำออกมา เมื่อสะสมน้ำผลไม้ในปริมาณที่เพียงพอ ภาชนะที่มีเนื้อหาอยู่ภายในจะถูกวางบนเตาโดยใช้ไฟอ่อน และค่อยๆ นำไปต้มเพื่อละลายผลึกหวาน ในน้ำเชื่อมที่ได้ฟักทองควรต้มเป็นเวลา 30 นาที ถ้ามีของเหลวไม่เพียงพอให้เติมน้ำต้มสุกเล็กน้อย นอกจากนี้น้ำยังถูกเทลงไปเมื่อคุณต้องการให้ของเหลวไหลออกมา

ผิวเหลืองขูดจากมะนาวลูกเล็ก เปลือกที่เหลือ (ส่วนสีขาวที่มีรสขม) จะถูกลอกออกและทิ้งไป มันไม่ได้ถูกเพิ่มเข้าไปใน " การเตรียมฟักทองสำหรับฤดูหนาว สูตรอาหารพร้อมรูปถ่าย“เมื่อเดือด.. และเนื้อมะนาวจะถูกส่งผ่านเครื่องบดเนื้อและผสมกับความสนุก สารเติมแต่งเลมอนจะถูกเทลงในเบียร์ที่เดือดไม่นานก่อนที่จะปิดผนึกขวด ปิดผนึกด้วยฝากระป๋องแบบครบวงจร แช่เย็น และเก็บจนอากาศเย็นในที่ที่เหมาะสม

ดำเนินต่อไป การเตรียมฟักทองโฮมเมดสำหรับฤดูหนาววิธีการหมัก ดูเหมือนจะง่ายผิดปกติ แต่ช่วยให้คุณเตรียมพร้อมสำหรับการใช้งานในอนาคตด้วยการเตรียมที่มีรสชาติที่น่าทึ่งซึ่งสามารถนำเสนอเป็นของว่างรสเค็มหรือของหวานคาว คุณสามารถทำได้จาก:

ฟักทอง 3 กก.

แท่งอบเชย 2-3 กรัม

น้ำ 1 ลิตร

5 ช้อนโต๊ะ ตาราง ottsa 9% หรือแอปเปิ้ล 7-8 ช้อน

ใบกระวาน 2 ใบ

1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทรายและเกลือ

พริกไทยดำ 5-6 เม็ดและกานพลูรสเผ็ด

ก่อนหมักต้องต้มฟักทองก่อน แต่ก่อนหน้านั้น เปลือกและเส้นใยภายในจะถูกล้างด้วยเมล็ด และสับเป็นชิ้นขนาดตามใจชอบ ชิ้นแช่อยู่ในน้ำเดือดเป็นเวลาหนึ่งนาทีครึ่ง ของเหลวหลังการปรุงอาหารจะถูกระบายออก และวางชิ้นส้มลงในขวดแก้วที่เตรียมไว้ แทนที่จะต้มฟักทอง คุณสามารถลวกมันได้เช่นกัน วางขวดโหลที่เต็มไว้ไว้ข้างๆ น้ำดองจะเตรียมจากน้ำกรอง สมุนไพร และออคต้า นำส่วนผสมน้ำดองไปต้ม น้ำดองเดือดเทลงในภาชนะแต่ละใบด้วยฟักทองจนถึงขอบคอแม้จะล้น ก่อนปิดฝาชิ้นงานจะถูกฆ่าเชื้อในน้ำเดือดประมาณ 15-20 นาที

มันนำรสชาติที่แปลกใหม่มาสู่ การเตรียมฤดูหนาวแสนอร่อยจากฟักทองเครื่องเทศมากมาย ตัวอย่างเช่น สำหรับส่วนผสมในปริมาณเท่ากัน ให้เติมพริกไทยร้อน 1 ฝัก ผักชีฝรั่งสด 1 พวง และกระเทียม 2 กลีบ ในกรณีนี้ ผลิตภัณฑ์จะถูกเทน้ำดองเดือดสองครั้งก่อนการเก็บรักษา ซึ่งจะเปิดส่วนผสมแต่ละอย่างออกมาและช่วยให้ส่วนผสมแต่ละอย่างเข้ากันได้ด้วยข้อความเฉพาะ

สลัดฟักทองกับพริกหวาน

อาหารเรียกน้ำย่อยฟักทองในรูปแบบของสลัดได้ถูกนำมาใช้ในการทำอาหารอย่างขี้อายเมื่อเปรียบเทียบกับที่น่ารับประทาน บางคนกลัวการปรากฏตัวของผลไม้นี้ในการเตรียมเค็ม แต่ในทางปฏิบัติแล้ว การตัดสินใจครั้งนี้ประสบความสำเร็จอย่างมาก! เมื่อคุณลองอาหารจานนี้แล้วคุณจะต้องชอบทั้งรสชาติและกลิ่นหอมอย่างแน่นอน และเพื่อเตรียมมันคุณจะต้อง:

ฟักทองปอกเปลือก 2 กิโลกรัม

มะเขือเทศ 1 กิโลกรัม

แครอทและพริกหวาน 0.5 กก.

หัวหอมสลัด 300 กรัม

กระเทียม 2 หัว

ผักชีและพริกไทยดำอย่างละ 10 เม็ด

2 ช้อนโต๊ะ. เกลือแกง,

น้ำตาลทรายละเอียด 100 กรัม

2 ช้อนโต๊ะ. เอสเซนส์กลาง 70%,

น้ำมันดอกทานตะวันหนึ่งแก้ว

สำหรับสลัด ฟักทองและแครอทหั่นเป็นชิ้นหนา 5 มม. และยาว 3-4 ซม. หัวหอมถูกตัดเป็นครึ่งวงและพริกเป็นเส้น น้ำมันดอกทานตะวันที่เทลงในกระทะจะถูกทำให้ร้อน และส่วนผสมหัวหอมและแครอทจะมีสีน้ำตาลตามด้วยการเติมฟักทองและปาปริก้า ผักไม่เพียงแค่ทอดเท่านั้น แต่ยังเคี่ยวกวนอีกด้วย ระยะเวลาของการอบชุบด้วยความร้อนคือประมาณ 5 นาทีและเติมมะเขือเทศบดที่เตรียมจากมะเขือเทศสุกสับในเครื่องบดเนื้อลงในมวลทั้งหมด เทเกลือและน้ำตาลทรายลงไป

ฟักทองมีคุณค่าเป็นยาและเป็นยารักษาที่อร่อย เนื้อ น้ำผลไม้ และเมล็ดของผลไม้ใช้สำหรับการรักษาโรคและการปรุงอาหาร ของว่างฤดูหนาวในอุดมคติคือฟักทองกระป๋อง การเตรียมการที่หลากหลายอาจเป็นผลไม้หวาน, แยม, แยม, คาเวียร์, แยม

การเตรียมฟักทอง - อาหารที่อุดมด้วยวิตามินและมีคุณค่าทางโภชนาการ สำหรับการบรรจุกระป๋องควรเลือกพันธุ์ที่มีผลไม้เล็ก ๆ

"เหมือนสับปะรด"

รสชาติของจานนี้ดั้งเดิมสดใสคล้ายกับสับปะรด เหมาะเป็นของหวานที่ทุกคนในบ้านจะต้องชอบ

สินค้าที่ต้องการ:

• ฟักทอง - 1 ชิ้น;
• น้ำตาลทราย - ½ถ้วย;
• มะนาว - 3-4 ชิ้น;
• น้ำ - 500 มล.
• 0.5 ช้อนชา ขิงบดและอบเชย
• กรดซิตริก - ½ช้อนชา

เกี่ยวกับการจัดเตรียม:

1. เตรียมฟักทองสุกหวาน ตัดเปลือกเอาเนื้อออกด้วยเมล็ด
2. หั่นผักเป็นก้อนหรือแท่งขนาดกลาง
3. ทำน้ำเชื่อมหวานจากน้ำและน้ำตาล นำไปต้ม ใส่เครื่องเทศ มะนาว และกรด
4. นำน้ำดองออกจากเตา
5. ใส่ผักก้อนในน้ำดองแล้วหมักทิ้งไว้ 4-6 ชั่วโมง
6. ต้มฟักทองในน้ำดองเป็นเวลา 7 นาที
7. เก็บจานที่เสร็จแล้วและเก็บไว้

ในประเทศเอสโตเนีย

สูตรนี้เป็นที่นิยมมากในเอสโตเนีย อาหารเรียกน้ำย่อยมีรสชาติเผ็ดร้อนผิดปกติ

วัตถุดิบ:

• ฟักทอง - 1 กก.
• น้ำตาล - 1.5 ถ้วย;
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ - 5 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• กานพลู - 8 แท่ง;
• ออลสไปซ์ - 6 ถั่ว;
• อบเชย - 1 แท่ง;
• น้ำ - ครึ่งลิตร
• ขิง - เหน็บแนม;
• ลูกจันทน์เทศ - เหน็บแนม

การเตรียมการทีละขั้นตอน:

1. หั่นฟักทองเป็นก้อนหรือชิ้นเล็ก ๆ หลังจากเอาส่วนที่กินไม่ได้ออกแล้ว
2. เตรียมน้ำเชื่อม: ละลายน้ำตาลในน้ำ เทน้ำส้มสายชูลงไป
3. ใส่ชิ้นผักลงในน้ำดองแล้วทิ้งไว้ค้างคืน
4. เพิ่มเครื่องเทศลงในกระทะและปรุงอาหารประมาณ 10 นาทีหลังเดือด
5. นำเครื่องเทศออกแล้วใส่ชิ้นผักลงในขวด

การผสมผสานผลิตภัณฑ์ที่ผิดปกติทำให้เป็นของว่างที่อร่อยและมีกลิ่นหอม ฟักทองพันธุ์ฤดูร้อนเตรียมไว้เพื่อการเก็บรักษา

สินค้า:

• เนื้อฟักทอง - 1 กก.
• ส้มขนาดใหญ่ - 1 ชิ้น;
• น้ำ - 1 ลิตร;
• น้ำส้มสายชู (30%) - 150 มล.
• น้ำตาล - 200 กรัม
• กานพลู - 4-5 ชิ้น;
• แท่งอบเชย - 1 ชิ้น

การตระเตรียม:

1. ตัดเนื้อผลไม้เป็นก้อน
2. บีบน้ำจากส้ม
3. เทน้ำลงในภาชนะ เติมน้ำตาล เครื่องเทศ น้ำส้ม และน้ำส้มสายชู
4. นำไปต้มใส่ฟักทอง
5. ปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาทีกวน
6. ใส่ลงในขวดโหลแล้วบิดเกลียวออกเพื่อเก็บในฤดูหนาว

วิดีโอ “ฟักทองหมักน้ำผึ้ง”

ในวิดีโอนี้คุณจะได้เรียนรู้สูตรฟักทองดองกับน้ำผึ้งแสนอร่อย

ฟักทองหวาน

ฟักทองหวานมีลักษณะคล้ายถั่วเยลลี่สีทองที่จะบินจากโต๊ะของคุณอย่างรวดเร็วและร่าเริง

ในการเตรียมตัวคุณจะต้อง:

• ฟักทองดิบ 400 กรัม
• น้ำตาล 1 ถ้วย
• มะนาวครึ่งลูก
• ไม้อบเชย;
• น้ำ 1/2 แก้ว
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. ผงน้ำตาล.

สังเกตลำดับการกระทำต่อไปนี้:

1. ปอกผักส้ม เลือกเมล็ด หั่นเป็นก้อนขนาด 2 x 2 ซม.
2. วางชิ้นฟักทองลงในกระทะ ใส่น้ำตาล เติมน้ำมะนาวและผิวเลมอน
3. ใส่ส่วนผสมที่เตรียมไว้ในตู้เย็นข้ามคืน
4. วางกระทะบนเตาเติมน้ำต้มเนื้อหาสามครั้งเป็นเวลา 5 นาที
5. วางผลไม้ก้อนบนตะแกรงเพื่อสะเด็ดน้ำเชื่อม
6. เปิดเตาอบ ตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 35-40 °C วางชิ้นส่วนบนกระดาษฟอยล์ วางบนถาดอบ และแห้งเป็นเวลา 4 ชั่วโมง
7. โรยผลไม้หวานด้วยผงแล้วเสิร์ฟ

ของว่างรสเค็ม

นอกจากการเตรียมของหวานแล้วฟักทองยังอร่อยมากในรูปแบบของสลัดของว่างแบบโฮมเมด

ด้วยมะเขือยาว

ผลิตภัณฑ์เริ่มแรกสำหรับการเก็บเกี่ยว:

• เนื้อฟักทอง 2 กก.
• มะเขือยาว 3 กก.
• มะเขือเทศ 5 กิโลกรัม
• พริกหยวก 1 กก.
• กระเทียม 300 กรัม
• น้ำมันพืชครึ่งลิตร
• 6 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลทราย;
• เกลือ 100 กรัม
• น้ำส้มสายชู 120 มล. (6%);
• เสียงกระซิบของพริกแดงขมป่น
• ผักใบเขียว - เพื่อลิ้มรส

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ตัดเยื่อพืชเป็นชิ้น
2. ล้างพริกไทยเอาเมล็ดออกหั่นเป็นชิ้น
3. ล้างมะเขือยาวแล้วหั่นเป็นชิ้น
4. บดมะเขือเทศและกระเทียมผ่านเครื่องบดเนื้อ
5. ใส่เนย, สมุนไพร, น้ำตาล, เครื่องเทศ, เกลือลงในไส้ที่ได้
6. ต้มซอสมะเขือเทศแล้วใส่ผักที่เตรียมไว้ลงไป
7. หลนเป็นเวลา 1 ชั่วโมงด้วยไฟอ่อน
8. ใส่ส่วนผสมลงในภาชนะที่เตรียมไว้ และปิดด้วยฝาที่ฆ่าเชื้อแล้ว
9. อีกหนึ่งวันต่อมา การเตรียมการสำหรับฤดูหนาวก็พร้อมแล้ว

ฟักทองดอง

การดองฟักทองดองรสเผ็ดนั้นง่ายมาก

วัตถุดิบ:

• ฟักทอง - 1 ชิ้น;
• เกลือ - 50 กรัม;
• พริกไทยร้อน - 1 ชิ้น;
• น้ำ - 1.5 ลิตร

ทำอาหารอย่างไร:

1. ล้างผัก หั่นเป็นชิ้น เลือกเมล็ด ปอกเปลือกออก
2. ตัดเยื่อกระดาษเป็นก้อน ลวกในน้ำเดือดเป็นเวลา 5 นาที
3. วางลูกบาศก์ลงในชามที่มีขอบขนาดใหญ่
4. เตรียมน้ำเกลือจากน้ำ พริกแดงป่น และเกลือ
5. เทน้ำเกลือลงบนชิ้นฟักทอง วางไว้ใต้ความกดดันแล้วปล่อยให้หมักเป็นเวลาสองสามวันที่อุณหภูมิห้อง
6. เก็บชิ้นงานไว้ในที่เย็น

คุณสามารถเตรียมอาหารจานอร่อย ดีต่อสุขภาพ และดั้งเดิมจากฟักทองได้มากมาย: ซุป คาสเซอโรล ข้าวต้ม แพนเค้ก ของหวาน ซอส ฟักทองดองสไตล์เกาหลี อร่อยมาก ต้องหั่นผักเป็นเส้นบางๆ โดยใช้เครื่องขูดแครอทแบบเกาหลี ความพิเศษของอาหารจานนี้คือใช้เวลาหมักในตู้เย็นเพียง 4 ชั่วโมงเท่านั้น

ฟักทองใช้ร่วมกับอะไร:

• ผัก, เห็ด;
• เนื้อสัตว์ปีก;
• ผลไม้สดและแห้ง

มันเข้ากันได้ดีกับข้าวและลูกเดือย - จากการผสมผสานนี้คุณสามารถทำโจ๊กนมแสนอร่อยได้โดยเติมถั่วทอดแอปเปิ้ลและแอปริคอตแห้ง

ผักดองเป็นเครื่องเคียงที่ดีที่สุดสำหรับเนื้อสัตว์

เมื่อถนอมอาหาร มักใช้ชุดมะเขือเทศ แตงกวา หรือบวบแบบคลาสสิก คุณสามารถกระจายอาหารของคุณด้วยการเตรียมฟักทองสำหรับฤดูหนาว น่าแปลกที่ไม่ค่อยมีใครรู้เกี่ยวกับพืชตระกูลแตงชนิดนี้และวิธีการเก็บรักษา แต่ฟักทองหลายพันธุ์สามารถเก็บไว้ได้นานถึง 20 เดือนโดยไม่สูญเสียคุณภาพทางการค้า นอกจากนี้ยังมีสูตรอาหารที่แปลกและอร่อยมากมายสำหรับการเก็บรักษาผลิตภัณฑ์นี้

ฟักทองเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีคุณค่าทางโภชนาการและรสชาติค่อนข้างดี ผลไม้นี้ประกอบด้วยเนื้อแข็งเกือบทั้งหมด และส่วนประกอบประกอบด้วยแร่ธาตุและวิตามินที่มีคุณค่ามากมายที่จำเป็นสำหรับมนุษย์

นอกจากกรดโฟลิกแล้ว ฟักทองยังมีวิตามิน C, PP, K, A, E และกลุ่ม B ทั้งหมด นอกจากนี้ยังควรสังเกตว่ามีสังกะสี แมงกานีส ไอโอดีน และธาตุเหล็กอีกด้วย การแนะนำแตงในอาหารของคุณจะช่วยแก้ปัญหาระบบทางเดินอาหารและปรับปรุงสมดุลของน้ำด้วย น้ำฟักทองจะขจัดของเหลวส่วนเกินและขจัดอาการบวม และปริมาณโปรตีนสำรองในผลิตภัณฑ์แคลอรี่ต่ำนี้มากกว่าในไข่ไก่และนกกระทามาก

การเลือกพันธุ์ฟักทองที่ดีที่สุดและการเตรียมฟักทอง

ในเรื่องนี้การตัดสินใจเลือกความหลากหลายที่ต้องการเป็นเรื่องง่ายมากเนื่องจากทุกอย่างเหมาะสำหรับช่องว่างอย่างแน่นอน อีกประการหนึ่งคือการเลือกฟักทองที่สุกและอร่อย

เป็นความคิดที่ดีที่จะเรียนรู้เกี่ยวกับความแตกต่างบางประการ:

1. การเตรียมแยมแยมผิวส้มหรือน้ำซุปข้นดำเนินการโดยใช้พันธุ์ฤดูร้อน ฟักทองดังกล่าวควรมีเนื้อนุ่มและชุ่มฉ่ำมาก พวกเขามีน้ำตาลจำนวนมากดังนั้นการเก็บรักษาจะอร่อยเนียนและมีกลิ่นหอม
2. สำหรับการอบแห้ง ตัวเลือกที่ดีที่สุดคือพันธุ์ลูกผสมที่มีเนื้อแข็งและแห้งซึ่งแทบไม่มีน้ำผลไม้เลย ฟักทองนี้ทำผลไม้หวานได้ค่อนข้างดี
3. ฟักทองซึ่งคล้ายกับตัวแทนของพันธุ์ลูกผสมยังเหมาะสำหรับการเก็บรักษาผลไม้แช่อิ่มและแยมอีกด้วย เนื้อหาของชิ้นงานจะยังคงสภาพเดิมและจะไม่สลายตัวระหว่างการปรุงอาหาร

เงื่อนไขที่สำคัญที่สุดคือผลิตภัณฑ์ที่ดีต่อสุขภาพและไม่บุบสลายซึ่งไม่มีร่องรอยการเน่าเสีย มีเพียงการเตรียมการดังกล่าวเท่านั้นที่จะชนะ

หลังจากเลือกอย่างระมัดระวังแล้ว ควรเตรียมผลไม้สำหรับการบิดอย่างเหมาะสม ขั้นแรกคุณต้องล้างฟักทองแล้วเช็ดให้แห้ง จากนั้นเมล็ดและห้องทั้งหมดจะถูกเลือกจากผลไม้ ใช้มีดบางๆ ลอกเปลือกออกและตัดบริเวณที่มืดออก

สูตรอาหารสำหรับการเตรียมฤดูหนาวแสนอร่อย

การเตรียมฤดูหนาวเป็นโอกาสที่ดีสำหรับการทดลองและอาหารที่ไม่ธรรมดา ด้วยการเลือกฟักทองสีทองคุณสามารถกระจายอาหารของคุณด้วยสูตรอาหารที่น่าสนใจและทำให้ร่างกายอิ่มเอิบด้วยวิตามินที่จำเป็นในฤดูหนาว สิ่งสำคัญคือการรู้วิธีการและสิ่งที่สามารถเตรียมได้อย่างรวดเร็ว

การปรุงผลไม้ในสวนร่วมกับส่วนผสมที่มีประโยชน์อื่น ๆ เป็นวิธีที่ดีที่สุดในการเก็บรักษาผลิตภัณฑ์ เมื่อเตรียมตัวที่บ้านคุณสามารถเตรียมอาหารเรียกน้ำย่อยหรือกับข้าวได้ ผักกระป๋องผสมกับธัญพืช เนื้อสัตว์ และปลา

แห้ง

การตากพืชแตงที่ดีต่อสุขภาพอย่างไม่น่าเชื่อนี้เป็นวิธีที่ดีที่สุดในการรักษาคุณค่าทางโภชนาการและคุณสมบัติที่มีคุณค่าทั้งหมดที่มีอยู่ สูตรการทำฟักทองทอดกรอบดั้งเดิมกำลังได้รับความนิยม ผลิตภัณฑ์ที่มีเนื้อเนื้อแน่นและไม่หวานเป็นพิเศษเหมาะสำหรับการเก็บเกี่ยว

สิ่งที่คุณต้องทำ: ตัดผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้เป็นชิ้นบาง ๆ จากนั้นควรจุ่มชิ้นฟักทองลงในน้ำเดือดและเก็บไว้เป็นเวลาหลายนาที คุณสามารถเติมเกลือหรือน้ำตาลลงในของเหลวได้ ทำให้ชิ้นเย็นและทำให้แห้ง หลังจากนั้นคุณจะต้องวางมันลงบนถาดอบ ปรุงรสด้วยเครื่องเทศและวางไว้ในที่ที่มีแสงแดดส่องถึงด้านนอก ควรครอบคลุมผลิตภัณฑ์ก่อน การเตรียมนี้ยังคงอร่อยและสดใหม่ตลอดทั้งปี

อย่างไรก็ตาม คุณสามารถสร้างชิ้นงานดังกล่าวได้โดยใช้เครื่องเป่าไฟฟ้า หากคุณมีสักชิ้นอยู่ในมือ ขั้นแรกให้หั่นผลไม้แตงโมเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วแช่ในของเหลวเค็ม หลังจากนั้นแต่ละชิ้นจะต้องเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนู จากนั้นจะต้องวางผักสับไว้ในอุปกรณ์ไฟฟ้าและต้องเปิดใช้งานโหมดการอบแห้งที่อุณหภูมิ 60 องศา กระบวนการนี้จะใช้เวลาประมาณ 6 ชั่วโมง

หลังจากเวลาผ่านไปต้องเพิ่มอุณหภูมิเครื่องเป็น 75 องศา และชิ้นฟักทองต้องตากให้แห้งอีก 2 ชั่วโมง

ฟักทองแห้ง

การเก็บผลไม้ในสวนด้วยวิธีนี้จะได้ชิ้นที่มีลักษณะคล้ายผลไม้หวาน การรักษาดังกล่าวจะมีประโยชน์ในระหว่างการดื่มชา นอกจากนี้ยังเป็นที่น่าสังเกตว่าผลไม้หวานมีแคลอรี่ไม่มากดังนั้นจึงเหมาะในระหว่างการรับประทานอาหาร

โครงการเตรียมฟักทองแห้ง: เลือกของหวานที่หลากหลายของผลไม้นี้แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ หรือก้อน วางในภาชนะแล้วเทชิ้นด้วยน้ำเชื่อมหวานที่ทำจากน้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์ น้ำ และกรดซิตริก แห้งประมาณหนึ่งชั่วโมงในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 60 องศา เสร็จแล้วก็โรยด้วยน้ำตาลทราย ควรเก็บไว้ไม่เกินหกเดือนในภาชนะแก้ว นอกจากนี้ยังสามารถทำผลไม้หวานแห้งจากผลิตภัณฑ์นี้ได้หากคุณใช้เครื่องอบผ้าไฟฟ้า

คาเวียร์ทำอาหาร

อาหารรวมกับคาเวียร์ฟักทองเป็นแหล่งสารอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการอย่างยิ่ง การเตรียมออกมามีรสหวานเล็กน้อยและมีกลิ่นหอมมาก คุณสามารถเจือจางรสที่ค้างอยู่ในคอได้โดยเติมเครื่องเทศซึ่งเข้ากันได้ดีกับผักนี้

สิ่งที่คุณต้องทำ:

• ฟักทอง 3 กิโลกรัม
• แครอทขนาดใหญ่ 2 อัน
• หัวหอม 500 กรัม
• น้ำมันครึ่งแก้ว
• วางมะเขือเทศหนึ่งแก้ว
• น้ำส้มสายชู 50 มิลลิลิตร
• เกลือช้อนใหญ่

วิธีเตรียมคาเวียร์ฟักทอง: ต้มฟักทองสับเป็นชิ้นจนนิ่ม ส่วนประกอบผักที่เหลือต้องทอดในกระทะจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นผสมผลิตภัณฑ์ต้มและผักทอดในเครื่องปั่นแล้วทำน้ำซุปข้น (คุณสามารถใช้เครื่องบดเนื้อได้) จากนั้นใส่เครื่องเทศและซอสมะเขือเทศ ต้มส่วนผสมเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงโดยใช้ภาชนะไม้คนตลอดเวลา เพิ่มน้ำส้มสายชูและเติมภาชนะที่ปลอดเชื้อ

สูตรการหมักแบบคลาสสิก

ผลไม้ชนิดนี้ไม่มีกรดเลย ควรคำนึงถึงความแตกต่างที่สำคัญนี้และควรเตรียมน้ำส้มสายชูบนโต๊ะหรือสารกันบูดตามธรรมชาติอื่น ๆ ล่วงหน้า วัตถุดิบ:

• เนื้อฟักทองหนาแน่น 2 กิโลกรัม
• 5 พริกขนาดใหญ่
• น้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์ 1 แก้ว
• เกลือ 40 กรัม
• ลอเรล, กานพลู;
• กานพลูกระเทียม

วิธีหมักผลิตภัณฑ์: ขั้นแรกให้เตรียมน้ำดอง: เทของเหลวที่กรองแล้วลงในชามลึกใส่เกลือเติมน้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์และเครื่องเทศอื่น ๆ ต้มประมาณ 7 นาที จากนั้นคุณควรเตรียมส่วนประกอบผัก: ปอกเปลือกและสับ ใส่น้ำดองที่เดือดแล้วเคี่ยวประมาณครึ่งชั่วโมง เมื่อเสร็จแล้วให้เติมน้ำส้มสายชูแล้วเติมภาชนะทันที ความอร่อยสามารถเก็บไว้ได้เป็นปี

หมักด้วยเครื่องเทศโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

คำแนะนำในการเตรียมอย่างรวดเร็ว ได้แก่ การฆ่าเชื้อภาชนะด้วยตนเอง วิธีนี้ช่วยลดเวลาการเก็บรักษาได้อย่างมาก คุณสามารถเพิ่มผักและสมุนไพรจากสวนของคุณเองลงในม้วนซึ่งจะช่วยเพิ่มรสชาติของส่วนผสมหลักเท่านั้น

สิ่งที่คุณต้องทำ: ทำน้ำดองตามสูตรที่เลือก เพิ่มชุดเครื่องเทศและเกลือลงในของเหลวที่กรอง ต้มส่วนผสม หลังจากนั้นคุณจะต้องต้มส่วนประกอบทั้งหมดร่วมกับน้ำเกลือและหลังจากเดือดแล้วให้เติมส่วนผสมลงในขวดทันที หลังจากปิดผนึกฝาแล้ว ต้องพลิกจานและคลุมด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ ขณะนี้ผลิตภัณฑ์จะถูกพาสเจอร์ไรส์ จัดเก็บหลังจากเย็นสนิทแล้วเท่านั้น

สลัดกับพริกหยวกและฟักทอง

ความหวานแต่ในขณะเดียวกันความเผ็ดอันละเอียดอ่อนนี้จะเพิ่มสีสันใหม่ให้กับอาหารตามปกติของคุณ มันมักจะกลายเป็นกับข้าวสำหรับอาหารประเภทเนื้อ ไม่แนะนำให้ปรุงรสอาหารถนอมอาหารด้วยเครื่องเทศจำนวนมาก เนื่องจากอาจทำให้กลิ่นและรสชาติตามธรรมชาติของผักสดหายไปได้

ส่วนผสมสลัด:

• ฟักทองขนาดใหญ่หนึ่งลูก
• แครอทขนาดใหญ่ 3 อัน
• 4 หัวหอม;
• มะเขือเทศ 500 กรัม
• น้ำส้มสายชู 100 มิลลิลิตร
• น้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์ครึ่งแก้ว
• เกลือ 50 กรัม

คำแนะนำการทำอาหาร: ทอดแครอทและหัวหอมในกระทะลึกจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นใส่ผลแตงไว้ใต้ฝาแล้วเคี่ยวประมาณ 10 นาที เพิ่มมะเขือเทศสุกลงในผลิตภัณฑ์และเคี่ยวต่ออีก 15 นาที จากนั้นคุณจะต้องเพิ่มเครื่องปรุงรสทั้งหมดที่ระบุไว้และรอ 7 นาที

ย้ายสลัดที่เตรียมไว้ทันทีลงในภาชนะที่ปลอดเชื้อแล้วซ่อนไว้ เพื่อให้ผลิตภัณฑ์มีอายุการเก็บรักษานานขึ้น แนะนำให้พาสเจอร์ไรส์ภาชนะที่บรรจุไว้ล่วงหน้า

อาหารเรียกน้ำย่อยกับมะเขือยาว

อาหารเรียกน้ำย่อยที่ปรุงด้วยการเติมมะเขือยาวมักจะดูน่ารับประทานอย่างยิ่งและรสชาติก็เกินความคาดหมาย ผลิตภัณฑ์หลักมีรสหวานที่ค้างอยู่ในคอและมะเขือยาวเจือจางการเตรียมด้วยความขมเผ็ด

สิ่งที่คุณต้องเตรียม:

• มะเขือยาว 2 กิโลกรัม
• เนื้อฟักทอง 2 กิโลกรัม
• มะเขือเทศลูกใหญ่ 6 ลูก
• 8 กลีบกระเทียม
• 4 พริกหยวก;
• เกลือ 3 ช้อนใหญ่
• น้ำส้มสายชูครึ่งแก้ว

วิธีการเตรียมการบรรจุกระป๋อง: ขั้นแรกให้ทำน้ำสลัด บดมะเขือเทศในเครื่องปั่นแล้วใส่กระเทียมขูด จากนั้นโยนส่วนผสมลงในกระทะ ใส่น้ำตาลทรายขาว น้ำมัน และเกลือลงไป ก่อไฟเล็กๆ. ในเวลานี้คุณควรเตรียมผลิตภัณฑ์หลัก พริก และมะเขือยาว: ล้างและสับ เพิ่มผักที่เหลือลงในส่วนผสมมะเขือเทศแล้วรอ 50 นาที เทน้ำส้มสายชูและให้ความร้อนสักสองสามนาที อัดเป็นภาชนะ.

แยมกับมะนาวสำหรับเด็ก

พืชสวนบรรจุกระป๋องด้วยการเติมผลไม้รสเปรี้ยวเป็นตัวเลือกที่ดีที่สุดในการเตรียมผลิตภัณฑ์ที่ดีต่อสุขภาพที่สุด เด็ก ๆ จะชอบการเตรียมการนี้เป็นพิเศษ นอกจากนี้จานนี้ยังเต็มไปด้วยวิตามินสำรองซึ่งมีประโยชน์อย่างมากในช่วงฤดูหนาว

สิ่งที่คุณต้องการสำหรับสูตร:

• ผลไม้สีทองขนาดใหญ่ลูกหนึ่ง
• น้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์ 800 กรัม
• มะนาวหนึ่งลูก
• ช้อนขนมอบเชย

คำแนะนำในการเตรียมอาหารจาน: เอาผิวเลมอนออก เอาเมล็ดออก แล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ เตรียมผักในลักษณะเดียวกัน วางส่วนประกอบหลักลงในชามลึกแล้วโรยด้วยน้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์ตามจำนวนที่กำหนด รอ 10 ชั่วโมงจนกว่าส่วนประกอบจะปล่อยน้ำออกมา ต้มส่วนผสมหวานรอ 5 นาที ทิ้งส่วนผสมไว้อีก 6 ชั่วโมงแล้วต้มส่วนผสมอีกครั้ง หลังจากปรุงไปครึ่งชั่วโมงให้นำชิ้นงานใส่ขวดโหล

ฟักทองกระป๋องกับส้ม

การผสมผสานผลิตภัณฑ์ที่ผิดปกติ แต่น่าสนใจอย่างยิ่งช่วยสร้างความละเอียดอ่อนในการทำอาหารอย่างแท้จริง การเพิ่มเครื่องเทศต่างๆจะไม่ฟุ่มเฟือยซึ่งจะช่วยเพิ่มกลิ่นหอมและรสที่ค้างอยู่ในคอของการเก็บรักษาเท่านั้น ปริมาณน้ำตาลโดยตรงขึ้นอยู่กับความชอบส่วนตัว วิธีเตรียมจาน: เตรียมและทำความสะอาดส่วนผสมพื้นฐาน

หั่นผลิตภัณฑ์ส้มและแตงเป็นก้อนหรือชิ้นเท่าๆ กัน เติมภาชนะปลอดเชื้อเป็นชั้น ๆ สลับส่วนประกอบแต่ละส่วน แต่ละชั้นจะต้องโรยด้วยน้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์ จากนั้นควรเติมน้ำเดือดลงในภาชนะและรอเวลาฆ่าเชื้อ จากนั้นปิดและซ่อน

น้ำซุปข้นแอปเปิ้ลฟักทอง

สำหรับวิธีการปรุงอาหารนี้ ควรใช้แอปเปิ้ลที่มีรสเปรี้ยวจะดีกว่า ส่วนประกอบทั้งหมดจะต้องมีปริมาณเท่ากัน ในกรณีนี้ สารกันบูดตามธรรมชาติคือน้ำแอปเปิ้ลรสเปรี้ยว หากต้องการความเข้มข้นที่มากขึ้น คุณสามารถเพิ่มเพคติน 1 ถุงได้ น้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์สามารถแทนที่ด้วยฟรุกโตสได้หากจำเป็น

วิธีทำน้ำซุปข้นดั้งเดิม: ทำความสะอาดส่วนประกอบหลัก ลอกเปลือกและเมล็ดออก จากนั้นส่วนประกอบทั้งหมดจะถูกตัดเป็นก้อนหรือชิ้นเล็ก ๆ วางในเครื่องปั่นและเตรียมมวลให้เป็นเนื้อเดียวกัน คุณยังสามารถทำน้ำซุปข้นด้วยวิธีที่คล้ายกันโดยใช้เครื่องบดเนื้อ เพิ่มน้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์ลงในส่วนผสมและให้ความร้อนผลิตภัณฑ์เป็นเวลา 20 นาที อย่าลืมคนส่วนผสมด้วยภาชนะไม้ เก็บรักษาและซ่อนชิ้นงาน สามารถจัดเก็บได้ตลอดทั้งปี

ฟักทอง – “สับปะรดเอสโตเนีย”

เบื้องหลังชื่อดั้งเดิมและแปลกประหลาดของสูตรนั้นเป็นวิธีการเบื้องต้นในการดองแตงแสนอร่อย ผลลัพธ์ที่ได้คือความน่ารับประทานและมีกลิ่นหอมคล้ายกับสับปะรดกระป๋องอย่างมาก

สิ่งที่จำเป็นสำหรับการเตรียมการ:

• ฟักทองขนาดใหญ่ 2 ลูกที่มีเนื้อนิ่ม
• น้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์ 2 ถ้วย;
• น้ำกรองหนึ่งลิตร
• หนึ่งในสามของน้ำส้มสายชูหนึ่งแก้ว
• เกลือ 2 ช้อนใหญ่
• เครื่องเทศ.

คำแนะนำในการผลิต: ขั้นแรก เตรียมน้ำเกลือเพื่อถนอมผลิตภัณฑ์ ในชามลึกคุณต้องผสมของเหลวตามจำนวนที่ระบุกับน้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์และเกลือแล้วต้มส่วนผสมนี้ ใส่ชิ้นฟักทองที่เตรียมไว้ลงในน้ำเกลือแล้วต้มประมาณ 15 นาที ทิ้งไว้ในที่เย็นเพื่อดูดซับน้ำหมักได้อย่างสมบูรณ์ ต้มผลไม้อีกครั้งใส่เครื่องเทศและสมุนไพร เมื่อเสร็จแล้ว ให้เทน้ำส้มสายชูตามจำนวนที่กำหนดแล้วผสมให้เข้ากัน ทุกอย่างพร้อมที่จะย้ายไปยังภาชนะที่ปลอดเชื้อ

ในภาษาเกาหลี

เพื่อเตรียมอาหารอันโอชะนี้ไม่ต้องใช้เวลาและความพยายามมากเกินไป สูตรอาหารนั้นง่ายมากดังนั้นขั้นตอนการทำอาหารจะนำมาซึ่งความสุขเพียงอย่างเดียว อาหารจานนี้จะกลายเป็นอาหารจานหลักในครอบครัวและจะสร้างความพึงพอใจให้กับผู้ชื่นชอบของว่างรสเผ็ดร้อน

ดูเหมือนแครอทเกาหลีเลย

ส่วนผสมในการเตรียม:

• ผลไม้สวนขนาดกลางหนึ่งผล
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 2 ช้อนใหญ่
• น้ำมัน 2 ช้อนใหญ่
• เกลือ 1 ช้อนขนมหวาน
• น้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์ 2 ช้อนใหญ่
• น้ำสลัดเกาหลีสำเร็จรูปหนึ่งซอง
• ผักชีบด

สิ่งที่คุณต้องทำ: ผลิตภัณฑ์แตงจะต้องบดด้วยเครื่องขูดแล้วโอนไปยังภาชนะแก้ว เพิ่มเครื่องปรุงรสและเครื่องเทศที่จำเป็นทั้งหมดลงในผักขูด เทน้ำมันกลั่นและน้ำส้มสายชูบนโต๊ะ หลังจากนั้นทุกอย่างก็ผสมให้เข้ากัน ปิดจานแล้วทิ้งไว้สองสามชั่วโมง เติมภาชนะปลอดเชื้อด้วยการเตรียมแบบเกาหลีแล้วเทน้ำที่ปล่อยออกมา การเก็บรักษานี้สามารถเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องได้ แต่ต้องพาสเจอร์ไรส์ภาชนะก่อน

พายฟักทอง, ฟักทองหวาน, ซุปฟักทองบด - อาหารทั้งหมดนี้คุ้นเคยกับผู้ชื่นชอบผักที่มีแดดจัดส่วนใหญ่ แต่มีน้อยคนที่รู้ว่าฟักทองยังเตรียมอาหารฤดูหนาวได้อย่างอร่อยอีกด้วย วันก่อนฉันขุดลึกเข้าไปในเอกสารสำคัญของฉันและเลือกสูตรฟักทองที่ดีที่สุด 9 สูตรสำหรับฤดูหนาวให้คุณ

แยมผิวส้มฟักทอง

ของหวานประเภทนี้เป็นที่นิยมกันอย่างแพร่หลายในประเทศซีเรีย ปอกเปลือกและเมล็ดออกจากฟักทอง แบ่งเป็นท่อนๆ ยาว 5 เซนติเมตร กว้าง 3 เซนติเมตร ใส่ในสารละลายมะนาวเป็นเวลา 24 ชั่วโมง (เพื่อเตรียมปูนขาวให้เจือจางในน้ำในอัตราส่วน 1:15 เหลือไว้ ชำระแล้วใช้น้ำยาชั้นบนสุด) จากนั้นฟักทองจะถูกเก็บไว้ในน้ำสะอาดเป็นเวลา 7 วัน ซึ่งจะต่ออายุทุกๆ 10-12 ชั่วโมง ในที่สุดฟักทองก็ต้มในน้ำเชื่อมจนโปร่งใส แยมผิวส้มฟักทองที่เสร็จแล้วจะถูกเก็บไว้ในน้ำเชื่อมและก่อนที่จะวางลงบนจานให้โรยชิ้นด้วยถั่วบดหรือเกล็ดมะพร้าว

พลัมและฟักทองบด

ส่วนผสม: ฟักทอง 500 กรัม, ลูกพลัม 500 กรัม, น้ำ

วิธีการเตรียม: ใส่ฟักทองและลูกพลัมที่ปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้น ๆ ลงในกระทะแล้วต้มในน้ำปริมาณเล็กน้อยประมาณ 15-20 นาที (จนนิ่ม) ตีส่วนผสมด้วยเครื่องปั่น (ผ่านเครื่องบดเนื้อ) ต้มอีกครั้งเทลงในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วปิดฝาด้วย

ฟักทองในน้ำ buckthorn ทะเล

ส่วนผสม: น้ำทะเล buckthorn สด 1 ลิตร, เนื้อฟักทอง 1 กิโลกรัม, น้ำตาลทรายละเอียด 1 กิโลกรัม

วิธีการเตรียม: ใส่ฟักทองที่หั่นเป็นชิ้นลงในกระทะ เทน้ำทะเล buckthorn แล้วโรยด้วยน้ำตาล ปรุงฟักทองในน้ำเชื่อมจนนิ่มสนิท (15-20 นาทีโดยใช้ไฟอ่อนหลังจากเดือด) ในตอนท้ายของการปรุงอาหารคุณสามารถเพิ่มมะนาวขูดหรือผิวส้มเล็กน้อย เทมวลร้อนที่เกิดขึ้นลงในขวดที่สะอาดแล้วม้วนขึ้น

ฟักทองแห้ง

หากคุณไม่มีที่เก็บฟักทองจำนวนมากผลไม้บางชนิดก็สามารถตากแห้งได้ ในการทำเช่นนี้พวกเขาจะปอกเปลือกและเมล็ดแล้วหั่นเป็นแผ่นหนา 1 เซนติเมตรซึ่งจากนั้นวางบนหม้อน้ำทำความร้อนส่วนกลางที่คลุมด้วยผ้ากอซ (คุณสามารถใช้การอบแห้งด้วยไฟฟ้าก็ได้) ฟักทองนี้ยังคงหวานและอร่อยเหมือนสด ฟักทองแห้งสามารถรับประทานเป็นของว่างหรือแช่ในน้ำแล้วเติมลงในสตูว์และสลัดได้

ผลไม้แช่อิ่มฟักทอง

ส่วนผสม: ฟักทอง 500-600 กรัม, น้ำ 3 ลิตร, น้ำตาล 350 กรัม, กรดซิตริก 9 กรัม

วิธีการเตรียม: นำเมล็ดและเปลือกออกจากฟักทองแล้วหั่นเป็นก้อนขนาด 2 x 2 เซนติเมตร วางฟักทองลงในกระทะ เติมน้ำ ใส่กรดซิตริกแล้วนำไปต้ม ปล่อยทิ้งไว้เช่นนี้หนึ่งวัน จากนั้นใช้ช้อนมีรูตักฟักทองแล้วใส่ลงในขวดฆ่าเชื้อขนาดสามลิตร ใส่น้ำตาลลงในน้ำฟักทองที่เหลือ นำไปต้มแล้วเทของเหลวร้อนลงในขวด ปิดฝาขวดแล้วพาสเจอร์ไรส์เป็นเวลา 20 นาที หลังจากนั้นให้ม้วนขึ้นและเก็บในที่เย็น

สลัดฟักทองสำหรับฤดูหนาว

ส่วนผสม (ต่อขวดลิตร): ฟักทอง 750 กรัม, หัวหอม 250 กรัม, พริกหวานแดง 1-2 เม็ด, แครอท 2-3 ชิ้น, ผักชี 1 หยิบมือ, ใบกระวาน 1 ใบ, พริกไทยดำ 3 เม็ด, ใบโหระพา 1-2 ใบ หรือ ผักชีฝรั่ง.

น้ำดอง: น้ำ 1 ลิตร, น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 250 มิลลิลิตร, เกลือ 30 กรัม, น้ำตาล 100 กรัม

วิธีการเตรียม: สับหัวหอมและฟักทองเป็นวงแคบขนาดกลาง และพริกไทยเป็นชิ้นเล็ก ๆ วางผักในขวดเป็นชั้นๆ โรยด้วยเครื่องเทศในแต่ละครั้ง เติมน้ำดองจนเต็มภาชนะ ปิดฝาด้านบน (หลวมๆ) แล้วพาสเจอร์ไรส์ประมาณ 25-30 นาที หลังจากนั้นให้ปิดฝาภาชนะแล้วพลิกกลับและทำให้เย็น เก็บอาหารกระป๋องไว้ในที่เย็นและมืด

ส่วนผสม: เนื้อฟักทอง 1 กิโลกรัม, มะเขือเทศโฮมเมด 500 กรัม, น้ำมันดอกทานตะวันกลั่น 2 ช้อนโต๊ะ, หัวหอม 5 หัว, กระเทียม 1 หัวเล็ก, พริกไทยร้อนป่น 1 ช้อนชา, ขิงสดขูด 1 ช้อนโต๊ะ (หรือแห้ง 1/2 ช้อนชา) .

วิธีการเตรียม: ทอดฟักทองและหัวหอมสับละเอียดในน้ำมันประมาณ 5-8 นาที จากนั้นใส่มะเขือเทศสับ กระเทียมสับละเอียด เครื่องเทศ และเกลือลงในส่วนผสม และเคี่ยวจนข้น (โดยเฉลี่ย 15-20 นาที) แบ่งสตูว์ผักลงในขวดขนาด 0.5-1 ลิตร ปิดฝาแล้วพาสเจอร์ไรส์เป็นเวลา 20 นาที ปิดฝาขวดแล้วเก็บไว้ในที่เย็น

กะหล่ำปลีดองกับฟักทอง

ส่วนผสม: แครอท 500 กรัม, ฟักทอง 500 กรัม, ผักกาดขาว 2.5 กิโลกรัม, น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ, น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำอาหาร:

1. สับกะหล่ำปลีบาง ๆ แล้วโรยด้วยเกลือและน้ำตาล
2. ใช้มือกดจนกระทั่งน้ำออกมาเล็กน้อย
3. ผสมกับแครอทและฟักทองขูดหยาบ
4. วางมวลที่ได้ลงในชามทรงสูงและกว้างแล้วอัดให้แน่นเล็กน้อย (คุณสามารถวางฟักทองเส้นบาง (กว้าง 5-6 มิลลิเมตร) ระหว่างชั้นผัก)
5. วางจานหรือวงกลมไม้ที่มีตุ้มน้ำหนักอยู่ด้านบน
6. กะหล่ำปลีดองเป็นเวลา 3-4 วันเจาะด้วยแท่งไม้หรือสแตนเลสเป็นประจำ (ใช้แท่งซูชิสะดวก)
7. หลังจากนั้นให้ใส่กะหล่ำปลีดองที่เสร็จแล้วลงในขวดแล้วเก็บในตู้เย็นหรือในห้องใต้ดินที่เย็น

อย่างไรก็ตามจากผลฟักทองขนาดใหญ่คุณสามารถสร้างถังสำหรับดองมะเขือเทศและแตงกวาได้ ในการทำเช่นนี้ให้เอาเมล็ดออกจากมันแล้วขูดเนื้อออกเพื่อให้ความหนาของผนังประมาณ 2-3 เซนติเมตร ผักในถังนี้กลับกลายเป็นว่าอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ!

เตรียมฟักทองสำหรับฤดูหนาวอย่างไร? กรุณาแบ่งปันสูตรลายเซ็นของคุณในความคิดเห็น!

ฟักทองไม่ได้เป็นเพียงของตกแต่งสวนเท่านั้น แต่ยังเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์ที่สามารถเก็บรักษาไว้ได้อย่างง่ายดายจนถึงฤดูใบไม้ผลิ ในบ้านในชนบทหากมีห้องใต้ดินและห้องใต้ดินผักจะถูกเก็บไว้อย่างครบถ้วน แต่ถ้าคุณอาศัยอยู่ในอพาร์ทเมนต์ในเมืองและในฤดูหนาวคุณอยากจะเพลิดเพลินกับผลิตภัณฑ์ที่หวานและเข้มข้นจริงๆ? การเตรียมการที่เป็นเอกลักษณ์บางอย่างมาช่วยชีวิต: สลัดอาหารเรียกน้ำย่อย, แยม, แยม, แยมผิวส้ม, น้ำผึ้ง, ผลไม้แช่อิ่มและอีกมากมาย

ฟักทองสำหรับเตรียมโฮมเมด

ในการเริ่มฟักทองบรรจุกระป๋องสำหรับฤดูหนาวที่บ้านคุณต้องรู้รายละเอียดปลีกย่อยเล็ก ๆ น้อย ๆ ที่จะเป็นประโยชน์กับแม่บ้านหลายคน:

1. 1. พันธุ์ฤดูร้อนเหมาะสำหรับการบรรจุกระป๋องเนื่องจากเนื้อมีความนุ่มและไม่ต้องต้มนาน
2. 2. พันธุ์ที่สุกช้าเหมาะแก่การเก็บรักษาอย่างครบถ้วน
3. 3. หากมีตัวเลือกระหว่างชิ้นงานขนาดใหญ่และขนาดเล็ก ควรเลือกใช้ชิ้นงานขนาดเล็กเนื่องจากมีสารอาหารในปริมาณสูงสุด
4. 4. ยิ่งเยื่อกระดาษมีความสว่างและสมบูรณ์มากขึ้นเท่าใด ปริมาณวิตามินและองค์ประกอบขนาดเล็กก็จะยิ่งสูงขึ้นเท่านั้น
5. 5. ในการเตรียมอาหารจานหวานควรเลือกของหวานประเภทต่าง ๆ ดีกว่า: อัลมอนด์, เคอร์ซอน, บัตเตอร์นัท, วินเทอร์สวีท, มาร์เมลาดนายา ฯลฯ

สูตรฟักทองที่ดีที่สุดที่บ้าน

การเตรียมฟักทองเป็นการเก็บรักษาแบบสากลที่จะรักษาผลิตภัณฑ์ไว้เป็นเวลานาน และเพื่อที่จะเพลิดเพลินกับอาหารฟักทองตลอดฤดูหนาวคุณต้องเตรียมตัวสำหรับใช้ในอนาคต

มีหลายสูตรสำหรับทุกรสนิยม การเก็บรักษาสามารถทำได้ทั้งแบบหวานหรือเพิ่มเติมจากอาหารประเภทเนื้อสัตว์และปลา

ฟักทองแห้งและหาย

ฟักทองที่เตรียมไว้ด้วยวิธีนี้จะคงรสชาติไว้และสามารถใช้แทนผลไม้แห้งได้

ผลไม้แห้งและแห้งมีประโยชน์มากสำหรับเด็ก

แห้ง

ผักโต๊ะสุก ล้าง ปอกเปลือก และหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เพื่อรักษาสี ให้ต้มฟักทองในน้ำเดือดที่มีรสเค็มเล็กน้อยเป็นเวลา 2 นาที จากนั้นจึงทำให้เย็นลงอย่างรวดเร็ว แล้วใส่ในกระชอนเพื่อเอาของเหลวออก วางชิ้นที่เตรียมไว้บนถาดอบแล้วนำเข้าเตาอบเป็นเวลา 5 ชั่วโมง อุณหภูมิในการอบแห้งควรอยู่ที่ 50-60 องศา หากต้องการคุณสามารถโรยชิ้นด้วยสมุนไพรที่คุณชื่นชอบ หลังจากเวลาผ่านไปให้เพิ่มอุณหภูมิเป็น 80 องศา แล้วทิ้งฟักทองไว้ในเตาอบอีก 2 ชั่วโมง เก็บผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปไว้ในภาชนะปิดหรือกล่องกระดาษ

แห้ง

สูตรง่ายๆสำหรับการรักษาที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ หั่นฟักทองขนมเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วทิ้งไว้ในที่ที่มีอากาศบริสุทธิ์เพื่อให้เหี่ยวเฉาเล็กน้อย เปิดเตาอบที่ 60 องศา วางผลไม้บนถาดอบ และเปิดประตูให้แห้ง ลองทำดูฟักทองที่เสร็จแล้วควรจะนิ่มและไม่แห้งเกินไป โรยด้วยน้ำตาลผง พักไว้เล็กน้อย แล้วใส่ถุงกระดาษ เด็กๆ จะชอบอาหารจานนี้เนื่องจากมีรสหวานดั้งเดิม

ฟักทองแช่แข็ง

เพื่อรักษาวิตามินทั้งหมด คุณสามารถแช่แข็งไว้ได้ ในการทำเช่นนี้เราทำความสะอาดผักแล้วหั่นเป็นก้อน ใส่ในน้ำเดือดแล้วปรุงจนนิ่ม จากนั้นถูผ่านตะแกรงเพื่อให้ได้น้ำซุปข้น เราใส่เนื้อฟักทองลงในถุงหรือในภาชนะพิเศษสำหรับใส่น้ำแข็งแล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็ง ฟักทองคงคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ได้นานถึง 9 เดือน

ฟักทองดอง

จานนี้เหมาะกับเนื้อสัตว์หรือเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยแยกต่างหาก มันดูดีมากและรสชาติจะไม่ทำให้ใครเฉย

ล้างผัก ปอกเปลือก เอาเนื้อในออก แล้วหั่นเป็นสี่เหลี่ยมเล็กๆ เทน้ำเดือดแล้วต้มประมาณ 5 นาที ในขณะที่ฟักทองกำลังปรุงให้เตรียมน้ำเกลือจากน้ำ 1.5 ลิตร 2 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือและ 1 ช้อนชา พริกไทยร้อน ผสมทุกอย่างให้เข้ากันจนเกลือละลาย

วางฟักทองลงในชามดินเผาหรือเคลือบฟันแล้วเติมน้ำเกลือลงไป ปิดด้านบนด้วยผ้ากอซติดตั้งแผ่นไม้แล้วออกแรงกด ควรหมักเป็นเวลาหลายวันที่อุณหภูมิ 18 องศา หลังจากการหมักเสร็จสิ้น ให้นำภาชนะไปที่ห้องเย็น หากไม่เป็นเช่นนั้น ให้ใส่ขวดโหลแล้วเก็บไว้ในตู้เย็น

ผงฟักทอง

สูตรที่ไม่ธรรมดาสำหรับการรักษาและเสริมสร้างร่างกาย ผลิตภัณฑ์ชนิดผง ช่วยลดคอเลสเตอรอล ฟื้นฟูการทำงานของอวัยวะภายใน ปรับปรุงการทำงานของไตและระบบทางเดินปัสสาวะ

ล้างผัก เอาเปลือกและเมล็ดออก หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วต้มประมาณ 20 นาที จากนั้นบดผักให้เป็นน้ำซุปข้นแล้วตากให้แห้งเป็นเวลาหลายนาทีในเตาอบที่อุณหภูมิ 135 องศา เรากำหนดความพร้อมของผลิตภัณฑ์ตามสี ผงที่เตรียมไว้ควรมีสีเหลืองและมีกลิ่นหอมหวาน ถ้าคุณเจือจางด้วยน้ำต้มสุก คุณจะได้ฟักทองบดเสริมอาหาร

ฟักทองหวาน

ผลไม้หวานสามารถบริโภคเป็นของหวานแยกกันหรือใช้ในการตกแต่งขนมอบและเป็นไส้พาย

คำแนะนำทีละขั้นตอน: ตัดเยื่อกระดาษเป็นเส้น เตรียมน้ำเชื่อม: เติมน้ำตาลทราย 5 ถ้วย น้ำมะนาว 1 ผล และวานิลลาเพื่อลิ้มรสลงในน้ำ 1 แก้ว ใส่ฟักทองลงในน้ำเชื่อมเดือดแล้วปรุงต่อเป็นเวลา 5 นาที นำภาชนะออกจากเตาแล้วทิ้งไว้ 6 ชั่วโมงให้เย็น จากนั้นต้มอีกครั้งทิ้งไว้ 12 ชั่วโมง

วางผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้ในกระชอน แห้งและโรยด้วยน้ำตาลผง เก็บในภาชนะสุญญากาศในที่เย็น

น้ำซุปข้นฟักทองกับแอปเปิ้ลหรือลูกพลัม

น้ำซุปข้นฟักทองใช้สำหรับสูตรการอบส่วนใหญ่เป็นของหวานแยกต่างหากซึ่งมีประโยชน์มากสำหรับเด็กและเป็นส่วนเสริมของเซโมลินา ข้าว หรือโจ๊กข้าวสาลี

คำแนะนำทีละขั้นตอน: บดแอปเปิ้ลและเนื้อฟักทองในเครื่องปั่น ใส่น้ำตาลทรายลงในเนื้อฟักทอง (สำหรับฟักทอง 1 กิโลกรัมและแอปเปิ้ลครึ่งกิโลกรัมคุณต้องการน้ำตาล 120 กรัม) แล้วต้มประมาณ 2 ชั่วโมง ในตอนท้ายของการปรุงอาหารให้เติม 1 ช้อนชา กรดมะนาว. เทน้ำซุปข้นร้อนลงในขวด ฆ่าเชื้อแล้วปล่อยทิ้งไว้จนเย็นสนิท

น้ำซุปข้นฟักทองกับลูกพลัม

ล้างฟักทองและลูกพลัมหนึ่งกิโลกรัม ปอกเปลือกและต้มจนนิ่ม บดผลิตภัณฑ์ในเครื่องปั่น นำน้ำซุปข้นที่ได้ไปต้มแล้วเทใส่ขวด

ฟักทองดอง

ฟักทองดองมีหลายสูตร อาหารเรียกน้ำย่อยดั้งเดิมนี้จะเป็นแขกที่ยินดีต้อนรับทุกโต๊ะ

ล้างและทำความสะอาดฟักทองขนาดกลาง โหมดเป็นชิ้นแล้วต้มประมาณ 3-5 นาที วางในกระชอนแล้วปล่อยให้เย็น ขณะที่ฟักทองกำลังเย็นตัว ให้ทำน้ำดอง เติมเกลือและน้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ ใบกระวาน พริกไทย อบเชย และกานพลูลงในน้ำเดือดหนึ่งลิตร ต้มสักครู่ นำออกจากเตาแล้วเติมน้ำส้มสายชู 9% 80 มล. วางในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วเติมน้ำเกลือร้อนลงไปถึงไหล่ ทำให้จานเย็นลงแล้วใส่ในตู้เย็น

อาหารเรียกน้ำย่อยฟักทองและถั่วเขียว

การเตรียมการนี้จะเป็นเครื่องเคียงที่เหมาะสำหรับอาหารประเภทเนื้อสัตว์ มันอร่อยมากและมีคุณค่าทางโภชนาการ

สำหรับฟักทอง 2 กิโลกรัมคุณจะต้อง:

• ถั่ว – 1 กก.
• มะเขือเทศ – 1 กก.
• พริกไทย – 0.5 กก.
• น้ำมันกลั่น - 300 มล.;
• กระเทียม – 7 กลีบ;
• น้ำตาลทราย – 25 กรัม;
• เกลือ – 2 ช้อนโต๊ะ ล. ;
• น้ำส้มสายชู 9% - 100 มล.;
• พวงผักชีฝรั่ง

วิธีการเตรียม: ล้างและปอกเปลือกผัก ตัดถั่วเป็นเส้นบาง ๆ ฟักทองเป็นก้อน และพริกไทยเป็นครึ่งวง ทำน้ำซุปข้นจากมะเขือเทศและกระเทียม ใส่เกลือ น้ำตาล น้ำมัน และน้ำส้มสายชูลงในเนื้อมะเขือเทศ วางผักผักชีลาวแล้วปรุงเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง เทของว่างร้อนๆ ลงในขวดแล้วทิ้งไว้จนเย็น เก็บในตู้เย็น

ฟักทองและคาเวียร์ผัก

เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:

• ถั่วเขียว พริก ฟักทอง แอปเปิ้ลและมะเขือเทศ – ชิ้นละ 1 กก.
• หัวหอม - ครึ่งกิโลกรัม;
• น้ำตาลทราย – 30 กรัม;
• เกลือ – 60 กรัม;
• น้ำมันกลั่น - 500 มล.;
• น้ำส้มสายชู – 50 มล.

คำแนะนำทีละขั้นตอน: ล้างผักและบดแต่ละผักแยกกันผ่านเครื่องบดเนื้อลงในชามแยกกัน ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นครึ่งวงบาง ๆ ผัดหัวหอมในน้ำมันเดือดจนนิ่ม ใส่ฟักทองและมะเขือเทศ เกลือและน้ำตาล คนทุกอย่างให้เข้ากันแล้วนำไปต้ม

เพิ่มผักอื่น ๆ ทั้งหมดแล้วปรุงต่ออีกประมาณหนึ่งชั่วโมง เพิ่มเครื่องเทศหากต้องการและทิ้งไว้บนเตาอีก 10 นาที ในตอนท้ายของการปรุงอาหารให้เทน้ำส้มสายชู 9% วางของว่างร้อนๆ ลงในขวดที่ปลอดเชื้อ คาเวียร์ที่เย็นแล้วสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้เป็นเวลานาน

สลัดฟักทอง

อาหารเรียกน้ำย่อยนี้จะเป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับอาหารประเภทเนื้อสัตว์ในฤดูหนาว สำหรับสูตรคุณจะต้อง:

• ฟักทอง – ½กก.
• พริกไทย – 3 ชิ้น;
• หัวหอม – 2 หัว;
• แครอท – 3 ชิ้น;
• น้ำมันกลั่น - 50 มล.;
• กระเทียม – 5 กลีบ;
• น้ำตาล – 30 กรัม;
• เกลือ – 20 กรัม;
• น้ำส้มสายชู 9% - 1.5 ช้อนโต๊ะ ล.

หั่นฟักทองที่ปอกเปลือกแล้วเป็นสี่เหลี่ยม แครอทเป็นเส้น หัวหอมเป็นครึ่งวง และพริกเป็นเส้น

ต้มน้ำมันในกระทะ ใส่หัวหอมและแครอท ผัดผักจนสุก จากนั้นใส่ฟักทอง เกลือ และน้ำตาล ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน หากจำเป็นคุณสามารถเทน้ำต้มสุก 100 มล. ต้มผักเป็นเวลา 15 นาที ปอกกระเทียม หั่นเป็นชิ้นแล้วใส่เมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร ปิดไฟแล้วเทน้ำส้มสายชูลงไป

วางสลัดที่เตรียมไว้ในขวดโหลและแช่เย็น หลังจากครบ 24 ชั่วโมง เราจะส่งภาชนะไปเก็บในห้องเย็น

ฟักทองในน้ำแอปเปิ้ล

สำหรับอาหารจานนี้คุณจะต้องมีฟักทองลูกเล็ก น้ำแอปเปิ้ล 1 กล่อง และน้ำตาลทราย 250 กรัม

วิธีเตรียม: ล้างผักแล้วหั่นเป็นก้อน ต้มน้ำ ใส่น้ำตาลและฟักทอง หากต้องการเพิ่มรสชาติดั้งเดิมคุณสามารถเพิ่มกระวานหรือขิงเล็กน้อย ทิ้งไว้จนเย็น

จากนั้นกลับเข้าสู่ไฟร้อนและเคี่ยวประมาณครึ่งชั่วโมง เมื่อร้อนจัดใส่ขวดโหล เก็บในตู้เย็น

น้ำผลไม้ที่ไม่มีกรดก็ใช้ได้ผลกับสูตรนี้

น้ำฟักทองกับส้ม

น้ำผลไม้อร่อยมากดังนั้นจึงควรเตรียมเพิ่มดีกว่า เครื่องดื่มเสริมนี้จะกลายเป็นของโปรดในช่วงหน้าหนาว

คำแนะนำทีละขั้นตอน: หั่นฟักทองกิโลกรัมเป็นชิ้น ๆ แล้วเติมน้ำให้เต็มเพื่อให้ครอบคลุมทั้งหมด วางบนเตาแล้วต้มประมาณ 10-15 นาที เย็นและบดฟักทองลงในน้ำซุปข้นของเหลวโดยตรงในกระทะ

นำฟักทองบดไปตั้งไฟ เติมน้ำส้มลูกใหญ่ 1 ผล 100 กรัม น้ำตาลและ 2 ช้อนชา น้ำมะนาว.

เพื่อให้เครื่องดื่มไม่ข้นมากต้องเติมน้ำเล็กน้อย ต้มส่วนผสมเป็นเวลา 10 นาทีแล้วเทลงในขวดที่สะอาด

ผลไม้แช่อิ่มฟักทอง

ผลไม้แช่อิ่มที่เตรียมตามสูตรทองคำนี้อร่อยมากและชิ้นฟักทองดูเหมือนสับปะรดกระป๋อง

คำแนะนำทีละขั้นตอน: หั่นเยื่อกระดาษหนึ่งกิโลกรัมเป็นชิ้น ๆ แล้วเติมน้ำหนึ่งลิตร เพิ่ม 250 กรัม น้ำตาลทรายแล้ววางบนเตา ต้มใส่ 6 ชิ้น กานพลูวานิลลินเล็กน้อยแล้วปรุงประมาณครึ่งชั่วโมง ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร เติมน้ำมะนาว 1 ผล ผัดและนำไปต้ม เทผลไม้แช่อิ่มร้อนลงในขวดที่สะอาด เก็บในที่เย็น

แยมฟักทอง

สูตรนี้ง่ายต่อการปฏิบัติตามแยมจะอร่อยและมีกลิ่นหอมคุณเพียงแค่เลียนิ้วเท่านั้น สำหรับของหวานนี้คุณจะต้อง:

• ฟักทองลูกเล็ก - 1 กก.
• น้ำตาลทราย - 1 กก.
• น้ำ – 500 มล.;
• วานิลลิน - ไม่จำเป็น

วิธีทำ: หั่นเนื้อเป็นชิ้นแล้วลวกในน้ำเดือดประมาณ 5 นาที เตรียมน้ำเชื่อมแล้วเทลงบนฟักทอง ปล่อยให้มันชงทั้งคืน ในตอนเช้าต้มประมาณครึ่งชั่วโมงแล้วปล่อยให้เย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง จากนั้นนำไปตั้งบนเตาอีกครั้งแล้วปรุงจนสุก เราตรวจสอบระดับความพร้อมตามลักษณะชิ้นฟักทองควรโปร่งใส ในตอนท้ายสุดให้เติมวานิลลิน เทแยมร้อนลงในขวด สำหรับฟักทองหนึ่งกิโลกรัมคุณจะต้อง:

• โรวัน – 250 กรัม;
• น้ำตาล – 1 กก.
• น้ำ – 100 มล.;
• น้ำมะนาว – 1 ช้อนชา;
• ขิงหรืออบเชย - เพื่อลิ้มรส

ต้มน้ำเชื่อมแล้วจุ่มชิ้นฟักทองลงไป ต้มประมาณครึ่งชั่วโมง เพิ่มผลเบอร์รี่และปรุงอาหารต่ออีกครึ่งชั่วโมงโดยเติมขิงหรืออบเชยในตอนท้าย เทแยมร้อนลงในภาชนะแล้วทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องจนเย็น

แยมฟักทองกับถั่ว

แยมฟักทองกับถั่วอร่อยมากมีกลิ่นหอมไม่คาดคิดและเป็นต้นฉบับ สำหรับฟักทองหนึ่งกิโลกรัมคุณจะต้อง:

• วอลนัท – 250 กรัม;
• น้ำตาล – 1 กก.
• น้ำ – 500 มล.;
• มะนาว – 1 ชิ้น

ปรุงน้ำเชื่อมหั่นฟักทองเป็นสี่เหลี่ยม ใส่ในน้ำเชื่อมเดือด นำไปต้มแล้วปล่อยให้เย็นข้ามคืน วันรุ่งขึ้นกรองน้ำเชื่อมนำไปต้มอีกครั้งแล้วเทฟักทองลงไปอีกครั้ง เราทิ้งมันไว้ในน้ำเชื่อมเพื่อการยังชีพเป็นเวลาหนึ่งวัน

เราดำเนินการตามขั้นตอนอีกครั้ง ครั้งสุดท้ายให้ตั้งกระทะบนไฟแล้วต้มประมาณ 5 นาที ขั้นตอนที่ยาวนานนี้ช่วยให้ชิ้นฟักทองยังคงสภาพเดิมได้

เพิ่มถั่วและมะนาวหั่นบาง ๆ ลงในแยม เทลงในขวดและเก็บในตู้เย็น

คอนเฟิร์มฟักทอง

อาหารอันโอชะนี้จะดึงดูดไม่เพียง แต่สำหรับเด็กเท่านั้น แต่ยังรวมถึงผู้ใหญ่ด้วย

สำหรับสูตรคุณจะต้อง:

• ฟักทอง – 2 กก.
• น้ำตาล – 1 กก.
• Zhelfix – 1 ซอง

ปอกผักแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่ในกระทะ โรยน้ำตาลด้านบน ปิดฝาแล้วทิ้งไว้ค้างคืนเพื่อให้เป็นน้ำผลไม้

ในตอนเช้า สะเด็ดน้ำในกระชอน พักน้ำเชื่อมไว้ ต้มลดชิ้นแล้วต้มประมาณครึ่งชั่วโมง ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร เพิ่มเยลลี่ฟิกซ์ ผสมเบา ๆ แล้วปรุงจนข้น

ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร อย่าปล่อยให้ส่วนผสมไหม้

เทอาหารอันโอชะที่เตรียมไว้ลงในขวดที่สะอาด แช่เย็นและเก็บในตู้เย็น

น้ำผึ้งฟักทอง

น้ำผึ้งฟักทองเป็นยาธรรมชาติสำหรับตับ ช่วยเพิ่มการย่อยอาหารและมีคุณสมบัติเป็นยาระบาย แนะนำให้ใช้กับโรคอ้วน โรคไต และระบบทางเดินปัสสาวะ

ตัดส่วนบนของฟักทองขนาดกลางออก แล้วทำความสะอาดด้านในและเมล็ดออกอย่างระมัดระวัง เทน้ำตาลลงไปด้านบน ปิดด้วยฝาที่หั่นแล้ววางลงในอ่าง ควรอยู่ในตำแหน่งนี้จนกว่าเปลือกโลกจะนิ่มลง เทน้ำผึ้งที่ได้ลงในขวดที่สะอาดแล้วเก็บในตู้เย็น

สูตรนี้ง่ายต่อการปฏิบัติตาม แต่คุณสมบัติในการรักษานั้นดีมาก การดื่มน้ำผึ้งตลอดฤดูหนาวจะทำให้คุณลืมโรคหวัดและโรคไวรัสได้เป็นเวลานาน