ไก่งวงกับแอปเปิ้ลในเตาอบ - อาหารที่น่าสนใจสำหรับทุกโอกาส

ไก่งวงเป็นเนื้อสัตว์ที่ไม่เพียงแต่อร่อยมากเท่านั้น แต่ยังเป็นอาหารอีกด้วย นอกจากนี้ไก่งวงยังมีธาตุเหล็กจำนวนมากซึ่งช่วยให้ร่างกายของเราแข็งแรงและอ่อนเยาว์ เนื้อสัตว์ปีกมีสีชมพูและแทบไม่มีไขมันเลย ยอมรับว่าสำหรับผู้หญิงนี่เป็นหนึ่งในปัจจัยหลักในการเลือกอาหาร! ตามเนื้อผ้าไก่งวงจะตุ๋น ทอด หรือนึ่ง แต่ส่วนใหญ่มักจะอบในเตาอบ

ในการปรุงไก่งวงกับแอปเปิ้ลเราต้องการ:

1. ตุรกี - 5-6 กก. (คุณสามารถทานได้น้อยลงหากครอบครัวเล็ก)

2. แอปเปิ้ล - 1 กก. (ไม่ควรนุ่มและหวานมาก)

5. เกลือพริกไทย

ส่วนผสมมีไม่มากแต่ประเด็นทั้งหมดอยู่ที่การเตรียมการอย่างเหมาะสม

สูตรตุรกีกับแอปเปิ้ล.

ในขั้นตอนแรกเราล้างไก่งวงให้สะอาดด้วยน้ำอุ่น ให้ความสนใจเป็นพิเศษกับด้านในของนก ตามกฎแล้วอนุภาคของเลือดและอวัยวะภายในจะยังคงอยู่ที่นี่

พักไก่งวงไว้หลายชั่วโมงเพื่อให้น้ำส่วนเกินระเหยออกไปจนหมด

ควรใช้ผ้ากระดาษเช็ดด้านในดีกว่าขั้นตอนต่อไปคือการเตรียมน้ำดองสำหรับไก่งวง ผสมเครื่องเทศสำหรับเนื้อสัตว์ สมุนไพร เกลือ และพริกไทย

เมื่อทุกอย่างพร้อมเราก็เริ่มถูซาก อย่าข้ามส่วนเดียว ใช้นิ้วบีบเบาๆ เพื่อให้เครื่องเทศเจาะลึกที่สุด

แต่กระเทียมจะทำให้จานของเรามีกลิ่นหอมเฉพาะตัวอย่างแท้จริง การทำความสะอาดกานพลู

และเริ่มถูไก่งวงด้วย นอกจากนี้เรายังเคลือบกระเทียมด้านในอย่างไม่เห็นแก่ตัว ต่อไปเราวางกระเทียมไว้บนไก่งวง และมีกลีบอยู่สองสามกลีบอยู่ข้างใน

เราทิ้งไก่งวงไว้ในที่เย็นเป็นเวลาอย่างน้อย 5 ชั่วโมงเนื้อควรจะอิ่มตัวด้วยน้ำดองอย่างดี หลังจากหมักไก่งวงแล้ว คุณต้องเอากระเทียมทั้งหมดออกเพื่อไม่ให้เกิดความขมเมื่อย่าง

จากนั้นเราก็นำแอปเปิ้ลของเรามาปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ

ตอนนี้คุณสามารถยัดซากด้วยการบรรจุได้ ชั้นของแอปเปิ้ลควรมีความหนาแน่นเนื่องจากในระหว่างการปรุงอาหารปริมาณจะลดลงหลายครั้ง

เพื่อป้องกันไม่ให้แอปเปิ้ลหล่นระหว่างการปรุงอาหารเราจึงผูกก้านด้วยด้าย

เพื่อให้ไก่งวงของเรามีรสชาติเข้มข้นและมีสีสันที่น่าพึงพอใจ เราจึงห่อมันด้วยกระดาษฟอยล์หนาๆ

ในเวลาเดียวกันให้สร้างฟอยล์ชั้นบนสุดในลักษณะที่สามารถเปิดออกได้เล็กน้อย เปิดเตาอบที่ 180 องศาแล้ววางจานของเราไว้ในนั้นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่ง เมื่อเวลาผ่านไป ไก่งวงควรปล่อยของเหลวออกมาจำนวนมาก เปิดฟอยล์ออกเล็กน้อยแล้วใช้ช้อนเทน้ำนี้ให้ทั่วพื้นผิวของนก

ใส่กลับเข้าไปในเตาอบประมาณครึ่งชั่วโมง จากนั้นทำซ้ำขั้นตอนนี้อีกครั้ง ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร ให้เปิดฟอยล์ชั้นบนสุดให้กว้างขึ้น เพิ่มอุณหภูมิเป็น 200 องศา และเคี่ยวประมาณ 20 นาทีเพื่อให้ได้ร่มเงาและเปลือกที่น่าพึงพอใจ ก่อนเสิร์ฟ ให้ทุบไก่งวงด้วยน้ำผลไม้ของมันเองอีกครั้ง

สวัสดีเพื่อน! ตามที่สัญญาไว้ ฉันยังคงเลือกสูตรเนื้อสัตว์ที่ดีที่สุดต่อไป

วันนี้ - ไก่งวงอบในเตาอบ เมื่อเร็ว ๆ นี้เนื้อไก่งวงที่นุ่มอร่อยและไม่ติดมันกำลังได้รับความนิยมมากขึ้นเรื่อยๆ เนื้อสัตว์ปีกชั้นเลิศที่มีกรดอะมิโนซึ่งผลิตฮอร์โมนแห่งความสุขและความสุข (เอ็นโดรฟิน) ถ้าอารมณ์ไม่ดีก็กินไก่งวงสิ! เนื้อของมันยังมีกรดนิโคตินิกซึ่งควบคุมคอเลสเตอรอลในเลือด

ส่วนที่มีค่าที่สุดของนกคืออก โปรตีนบริสุทธิ์มีองค์ประกอบคล้ายคลึงกับโปรตีนของมนุษย์ จึงดูดซึมได้รวดเร็วถึงเกือบ 99% ปริมาณแคลอรี่คือ 84 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม

สูตรอาหารที่น่าสนใจมากสำหรับการปรุงไก่งวงในประเทศต่างๆ ในฝรั่งเศส สัตว์ปีกยัดไส้ด้วยทรัฟเฟิล เห็ดพอชินี และโรสแมรี่ ในอิตาลี - ใส่ส้ม ในอังกฤษ - ใส่ผลเบอร์รี่และเห็ด ในนอร์เวย์ - ใส่สาหร่ายทะเล ในสหรัฐอเมริกา ในวันขอบคุณพระเจ้า (วันพฤหัสบดีที่สี่ของเดือนพฤศจิกายน) ไก่งวงจะถูกอบสำหรับคนจรจัด

วันนี้คุณจะได้เรียนรู้: วิธีอบไก่งวงในเตาอบอย่างถูกต้อง, เวลาทำอาหาร, เสิร์ฟพร้อมกับอะไรและอย่างไร? เราจะดูทั้งหมดนี้ในบทความนี้ และท้ายที่สุดแล้ว การรับฟังความคิดเห็นของคุณเป็นสิ่งสำคัญสำหรับฉัน

วิธีปรุงไก่งวงฉ่ำในเตาอบอย่างโอชะ

ไก่งวงอบยังเป็นหนึ่งในอาหารวันหยุดยอดนิยมอีกด้วย

แม่บ้านชอบไก่งวงที่อบในกระดาษฟอยล์หรือในซองที่ยัดไส้ด้วยแอปเปิ้ลหรือส้มหรือเพียงแค่ใส่มันฝรั่ง สามารถอบและต้มตุ๋นและยัดไส้ทั้งตัวหรือสับเป็นชิ้นได้ เนื้อและอกมีคุณค่าสูง ฝา ต้นขา และน่องก็อร่อยไม่แพ้กัน

มีสูตรการทำอาหารมากมายหลากหลายและทุกคนสามารถเลือกบางอย่างได้เอง ฉันอยากจะเสนอเคล็ดลับง่ายๆ เกี่ยวกับวิธีการปรุงสัตว์ปีกให้อร่อย:

• ต้องหมักเนื้อไว้ล่วงหน้าซึ่งจะให้ความชุ่มฉ่ำและรสชาติเพิ่มเติมจากเครื่องเทศ เวลาหมักคือ 1 ถึง 12 ชั่วโมง
• ระยะเวลาในการอบขึ้นอยู่กับน้ำหนักของนกและอายุ ในอัตรา 20 นาทีต่อทุกๆ 500 กรัม เนื้อ. หากต้องการสร้างเปลือกสีน้ำตาลทอง ไก่งวงต้องทาครีมเปรี้ยวก่อนอบ
• อุณหภูมิในการอบอยู่ที่ 180-200 องศาในเตาอบแก๊สที่มีการพาความร้อนสิ่งสำคัญคืออย่าให้เนื้อแห้ง
• ไก่งวงจะต้องทาด้วยน้ำที่ปล่อยออกมาทุกๆ 20-30 นาทีหากปรุงโดยไม่ใช้กระดาษฟอยล์และไม่มีปลอกหุ้ม
• ใช้เครื่องเทศและสมุนไพร: ใบโหระพา โรสแมรี่ ยี่หร่า ขมิ้น แกง หญ้าฝรั่น กระเทียม พริกไทยผสม

ไก่งวงย่างทั้งตัวในเตาอบ

อย่างที่เชฟคนหนึ่งเคยกล่าวไว้ว่า ถ้าคุณอบนกทั้งตัวจะดีมาก แต่ถ้าคุณยัดไส้ด้วยถั่วและผลไม้ มันจะเป็นวันหยุด งั้นมาปรุงไก่งวงเทศกาลตัวใหญ่อร่อยฉ่ำในเตาอบกันดีกว่า

สะดวกมากในการอบนกทั้งตัวในถุงย่างแบบพิเศษหรือในกระดาษฟอยล์ หรือจะใส่ถาดอบทรงลึกก็ได้ สามารถยัดไส้ด้วยส้มหรือแอปเปิ้ลได้

วัตถุดิบ:

• ไก่งวง - 5-6 กก.
• วอลนัท - 500
• แอปเปิ้ล - 5 ชิ้น
• หัวหอม - 2 ชิ้น
• ครีมเปรี้ยว - 1/2 ช้อนโต๊ะ
• ซอสทับทิม - 200 กรัม
• เครื่องเทศ
• เกลือ - 1/2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล - 1/2 ช้อนโต๊ะ

สูตรอาหาร:

ก่อนอื่นคุณต้องเลือกนกที่ถูกต้อง เราไปตลาดแล้วลองซื้อซากสดทำเองแบบนึ่ง หากคุณไม่มีก็ซื้อสัตว์ปีกแช่เย็น ควรเป็นขนาดกลาง 5 - 6 กิโลกรัม

ไก่งวงโฮมเมดที่อบในเตาอบจะมีรูปลักษณ์ที่อร่อยมากชุ่มฉ่ำและน่าดึงดูด อบทั้งตัวเลยดีกว่า

ซากควรมีเนื้อ อกและขาควรมีความหนา ผิวควรมีสีสว่างไม่มีจุดด่างดำและมีโทนสีเหลือง ตรวจสอบความสดโดยการกดนิ้วบนซากถ้าบุ๋มหายเร็วแสดงว่าเนื้อสด

กว่าจะได้ไก่งวงเนื้อฉ่ำๆ ก็ต้องหมักก่อน ในการเตรียมน้ำดองให้ใช้เกลือน้ำตาลเครื่องเทศ ละลายในน้ำ นำภาชนะขนาดใหญ่ วางนก และเทน้ำเกลือลงไปให้เพียงพอ ทิ้งไว้ 10-12 ชั่วโมง การแช่นี้จะรักษารสชาติและน้ำของเนื้อไว้ทั้งหมดในระหว่างการปรุง

ในขณะที่นกของเรากำลังหมักอยู่ก็ถึงเวลาเตรียมไส้ เนื่องจากเรากำลังเตรียมอาหารสำหรับแขกในช่วงวันหยุดเราจะเลือกไส้ที่อร่อย เราจะปรุงแอปเปิ้ลในซอสวอลนัทและทับทิม

ปอกวอลนัทแล้วบดโดยใช้ไม้นวดแป้งหรือเครื่องปั่น หั่นหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ ทอดในน้ำมันดอกทานตะวันจนเป็นสีเหลืองทอง

นำแอปเปิ้ลสุกที่มีแดดจัดหั่นเป็นชิ้นแล้วทอดในเนยเดือดกับน้ำตาล ใส่อบเชย กานพลู และพริกไทยดำ การผสมผสานนี้ทำให้ได้กลิ่นเปอร์เซียที่ไม่อาจจินตนาการได้

ในชามขนาดใหญ่ ใส่ถั่วสับ หัวหอมทอด ใส่ซอสทับทิม และผสมให้เข้ากัน

ผลที่ได้คือเนื้อสับถั่วและทับทิมความสอดคล้องควรเป็นเหมือนเนื้อสัตว์ ถ้าหนาเกินไปให้เติมซอสทับทิม

หยิบถั่วสับชิ้นหนึ่งใส่ฝ่ามือแล้ววางชิ้นแอปเปิ้ลทอดไว้ข้างใน

และยัดไก่งวงด้วยไส้นี้

เจือเนื้อสับที่เหลือด้วยซอสทับทิมและครีมเปรี้ยวแล้วเคลือบด้านนอกของนก วางในถาดเตาอบทรงลึกแล้ววางมันฝรั่งขนาดกลางไว้รอบๆ ไก่งวง

เปิดเตาอบล่วงหน้า ใช้เวลาประมาณ 2-3 ชั่วโมงในการเตรียมอาหารจานนี้ที่อุณหภูมิ 180 องศา

คุณสามารถตรวจสอบความพร้อมด้วยมีดคมๆ เจาะเล็กๆ ถ้าน้ำใสออกมาแสดงว่าเนื้อพร้อม ผลลัพธ์ที่ได้คือความสวยงาม กรอบ อมชมพู อร่อยหยดไปกับน้ำผลไม้ มันฝรั่งแช่อยู่ในน้ำผลไม้ที่ออกมาจากนกระหว่างการอบ

ก่อนเสิร์ฟ หั่นนกที่เสร็จแล้วออกเป็นส่วนๆ เสิร์ฟพร้อมไวน์ขาวแห้ง

เนื้อไก่งวงกับแอปเปิ้ลอบในกระดาษฟอยล์

จดสูตรการเตรียมเนื้อไก่งวงแคลอรี่ต่ำพร้อมผลไม้ ผลไม้ไม่เพียงแต่เพิ่มกลิ่นหอมและรสชาติให้กับเนื้อสัตว์เท่านั้น แต่ยังทำให้ชุ่มฉ่ำและนุ่มขึ้นอีกด้วย

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่งวง ̶ 4 เสิร์ฟ
• เบคอน ̶ 4 ชิ้น
• แอปเปิ้ลเขียว ̶ 1 ชิ้น
• น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ ล.
• เนย ̶ 50 กรัม
• วางมะเขือเทศหรือซอสมะเขือเทศ ̶ 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. ตีเนื้อสัตว์ปีกให้พอเหมาะไม่ควรบางมาก เกลือและพริกไทย.
2. ตั้งน้ำมันพืชในกระทะแล้วทอดเนื้อทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทองแล้วนำไปฟอยล์ วางเบคอนไว้ด้านบน
3. หั่นแอปเปิ้ลออกเป็น 4 ส่วนแล้วทอดในเนย
4. วางบนเบคอน โรยด้วยมะเขือเทศบด โรยด้วยเนยละลายที่ใช้ทอดแอปเปิ้ล และห่อทุกอย่างด้วยกระดาษฟอยล์
5. อบในเตาอบร้อน เมื่อฟอยล์พองตัวแล้ว ให้ตัดแล้วเสิร์ฟทันที

นี่ไม่ใช่วิธีเดียวที่จะปรุงไก่งวงด้วยผลไม้ คุณสามารถอบเนื้อไก่งวงกับสับปะรด ชีส และส้ม หรืออบกับซอสแครนเบอร์รี่ก็ได้

ไก่งวงกับน้ำผึ้งในซองอบ

ฉันคิดว่าคุณจะประทับใจกับประโยชน์ของการปรุงเนื้อสัตว์ในถุงย่าง:เนื้อปรุงด้วยน้ำผลไม้ของตัวเอง โดยเติมน้ำมันเพียงเล็กน้อยหรือไม่ต้องเติมเลย ในตอนท้ายไม่จำเป็นต้องล้างถาดอบ แต่เตาอบยังคงสะอาดอยู่

วัตถุดิบ:

• ไก่งวง ̶ 3 กก
• น้ำผึ้ง ̶ 1/2 ช้อนโต๊ะ
• เหล้าส้ม ̶ 1/3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมะนาว ̶ 1/3 ช้อนโต๊ะ
• มัสตาร์ด ̶ 2 ช้อนชา
• พริกแดงป่น ̶ 1/2 ช้อนชา
• มะนาว ̶ 1 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• เกลือเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. ใช้ไก่งวงตัวเล็ก แทงผิวหนังด้วยมีดคมๆ
2. ในชามผสมเกลือ น้ำมะนาว และพริกแดง
3. ใช้ส่วนผสมนี้ถูตัวนกทั้งด้านในและด้านนอกให้ทั่ว ปล่อยให้แช่ไว้ 1 ชั่วโมง
4. ในชามอีกใบ ผสมน้ำผึ้ง เหล้าส้ม และมัสตาร์ด
5. เคลือบนกด้วยส่วนผสมนี้แล้วใส่ลงในถุงอบอย่างระมัดระวัง ผูกกระเป๋าด้วยคลิปพิเศษ และนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเป็นเวลา 2 ชั่วโมง

ก่อนเสิร์ฟ หั่นนกที่เสร็จแล้วออกเป็นส่วนๆ เสิร์ฟพร้อมซอสน้ำผึ้ง

ไก่งวงกับมันฝรั่งเป็นภาษาฝรั่งเศส

นี่เป็นหลักสูตรที่สองที่ยอดเยี่ยมที่สามารถจัดเตรียมได้ทั้งมื้อกลางวันทุกวันและมื้อเย็นตามเทศกาล จัดเตรียมได้ง่ายและรวดเร็ว

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่งวง ̶ 1 กก.
• มันฝรั่ง ̶ 8 ชิ้น
• มะเขือเทศ - 2 ชิ้น
• หอมแดง - 2 ชิ้น
• พาเมซาน ̶ 200 กรัม
• ครีมเปรี้ยว ̶ 100 กรัม
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• เครื่องปรุงรสสำหรับสัตว์ปีก (โหระพา, โรสแมรี่, โหระพา, ใบโหระพา)

การตระเตรียม:

1. หั่นเนื้อไก่งวงเป็นชิ้นเล็ก ๆ โขลกเบา ๆ ทั้งสองข้าง พริกไทยและเกลือเนื้อเพิ่มเครื่องปรุงรสที่คุณชื่นชอบ ตั้งน้ำมันพืชในกระทะแล้วทอดเนื้อเบา ๆ ทั้งสองด้าน
2. ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นวงบาง ๆ เทน้ำ 1/2 ถ้วยลงในชาม เติมเกลือและน้ำตาล 1/2 ช้อนชา เติมน้ำส้มสายชู ใส่หัวหอมสับในน้ำดองนี้เป็นเวลา 15 นาที จากนั้นค่อยๆ บีบออก
3. หั่นมันฝรั่งเป็นชิ้นหนา 1 เซนติเมตร ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย และหากต้องการ ให้ใส่กระเทียมที่บีบแล้วลงไป
4. หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นหนา 1 เซนติเมตร
5. ขูดชีสบนเครื่องขูดหยาบ
6. นำถาดอบที่มีด้านสูงทาน้ำมันพืชแล้ววางเป็นชั้น ๆ : เนื้อทอด, หัวหอมดอง, มันฝรั่ง, มะเขือเทศ อัดจาระบีทุกอย่างอย่างไม่เห็นแก่ตัวด้วยครีมปิดด้านบนด้วยกระดาษรองอบ
7. ใส่ในเตาอบเป็นเวลา 30 นาทีที่ 180 องศา
8. นำจานออก นำกระดาษออก โรยด้วยชีส แล้วนำเข้าเตาอบประมาณ 10 นาที ทันทีที่ชีสละลายและเปลือกที่สวยงามน่ารับประทานจานก็พร้อม

ไม้ตีกลองไก่งวงตุ๋นกับผักในเตาอบ

ไม้ตีกลองไก่งวงในเตาอบที่ปรุงตามสูตรนี้เป็นอาหารจานเด็ดอย่างแท้จริงพร้อมเนื้อฉ่ำนุ่มและเปลือกกรอบ ไม้ตีกลองสามารถปรุงในกระดาษฟอยล์หรือในซองอบได้

วัตถุดิบ:

• ไม้ตีกลองไก่งวง - 2 ชิ้น
• มันฝรั่ง ̶ 6 ชิ้น
• มะเขือเทศ - 2 ชิ้น
• หัวหอม ̶ 2 ชิ้น
• บวบ ̶ 1 ชิ้น
• พริกหยวก ̶ 1 ชิ้น
• แครอท ̶ 1 ชิ้น
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำป่น ̶ 1/2 ช้อนชา
• เนย ̶ 50 กรัม
• น้ำมันมะกอก ̶ 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• ผลปรุงรสหมู

การตระเตรียม:

ขั้นแรกให้เตรียมน้ำดอง ใส่เนยละลายลงในชามและใส่เครื่องเทศสัตว์ปีกที่คุณชื่นชอบทั้งหมด ผสมทุกอย่าง

สับหัวหอมอย่างประณีตเป็นก้อนแล้วใส่เครื่องปรุงรส

หยิบไม้ตีกลอง เพื่อให้น้ำดองทำให้เนื้อชุ่มได้ดีต้องดึงผิวหนังออกอย่างระมัดระวังพยายามอย่าทำให้เสียหาย ตัดฟิล์มและดึงผิวหนังออกจากหน้าแข้ง

ใช้มีดแทงเนื้อไม้ตีกลองหรือหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ถูน้ำดองที่เตรียมไว้บนขา โดยกดน้ำดองลงไปที่บาดแผล

จากนั้นดึงผิวหนังกลับมาที่หน้าแข้งแล้วถูด้านบน

ทาน้ำดองที่เหลือให้ทั่วเนื้อและหมักทิ้งไว้ 1 ชั่วโมง

ไม้ตีกลองของเราพร้อมสำหรับการอบแล้ว ก็อบได้ด้วยวิธีนี้ เครื่องเคียงที่ดีสำหรับไม้ตีกลองนี้คือมันฝรั่งบดและซอสครีมเปรี้ยว

วันนี้เรากำลังเตรียมน่องพร้อมผัก สับผักทั้งหมด หั่นบวบ มันฝรั่ง และแครอทเป็นวง หัวหอมเป็นครึ่งวง และมะเขือเทศเป็นสี่ส่วน เกลือ พริกไทย ใส่น้ำมันมะกอก

ทาจานอบด้วยน้ำมันพืช วางไม้ตีกลองไก่งวง แล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเป็นเวลา 40 นาที ขณะที่มันอบ ให้ทุบไม้ตีกลองโดยให้น้ำที่ปล่อยออกมาแล้วพลิกกลับด้าน

เมื่อมีเปลือกเล็กน้อยปรากฏขึ้น ให้ยกกระทะออกจากเตาอบแล้ววางผักที่เตรียมไว้รอบๆ เนื้อ อบต่ออีก 20 นาที อย่าลืมราดด้วยน้ำผลไม้

เนื้อไก่งวงฉ่ำอร่อยทอดจนเป็นสีเหลืองทองพร้อมผักอบ สามารถเสิร์ฟพร้อมไวน์ขาวหนึ่งแก้ว อร่อย!

วิธีทำหมูต้มจากอกไก่งวง

วัตถุดิบ:

• เนื้อ ̶ 1 กก.
• เครื่องเทศสำหรับเนื้อสัตว์
• เกลือ ̶ 2 ช้อนชา
• กระเทียม ̶ 4 กลีบ
• ซีอิ๊วขาว ̶ 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำมันมะกอก ̶ 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำ ̶ 1 ลิตร
• ถั่วออลสไปซ์

ไก่งวงอบกับแอปเปิ้ลและลูกพรุน

วัตถุดิบ:

• ไก่งวง ̶ 5 กก.
• แอปเปิ้ล ̶ 500 กรัม
• ลูกพรุน ̶ 500 กรัม
• ไวน์ขาว - 3 ช้อนโต๊ะ ล.
• ครีมเปรี้ยวสำหรับการหล่อลื่น
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• อบเชย ̶ 1 ช้อนชา
• พริกไทย ̶ 1/2 ช้อนชา
• น้ำตาล ̶ 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกล็ดขนมปัง ̶ 1 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม:

1. ใส่เครื่องเทศและเครื่องปรุงรสที่คุณชื่นชอบลงในชามใส่ครีมเปรี้ยวผสมทุกอย่าง ถูส่วนผสมนี้ให้ทั่วตัวนกทั้งด้านในและด้านนอก
2. ตัดแอปเปิ้ลเป็นก้อนขนาดกลาง
3. ล้างลูกพรุนให้สะอาดในน้ำร้อนแล้วบดด้วยมือเล็กน้อย
4. ในชามแยกต่างหาก ใส่แอปเปิ้ลสับ ลูกพรุน แครกเกอร์ อบเชย น้ำตาล ใส่ไวน์ขาว และผสมเบาๆ
5. ยัดไส้ไก่งวงด้วยส่วนผสมนี้ สามารถเย็บปิดรูหรือยึดไว้ด้วยแท่งไม้ได้
6. วางกลับลงบนถาดอบ ทาด้วยครีมเปรี้ยว
7. ขั้นแรกให้นกสีน้ำตาลในเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศา จากนั้นลดอุณหภูมิลงเหลือ 180 องศา
8. ทอดจนสุกเต็มที่ 2 ถึง 4 ชั่วโมง ขึ้นอยู่กับขนาดของนก ในบางครั้งให้เทน้ำผลที่ได้
9. ก่อนเสิร์ฟ หั่นนกที่เสร็จแล้วออกเป็นส่วนๆ ใช้สลัดเปรี้ยวหวานเป็นกับข้าว

อกไก่งวงย่าง

วัตถุดิบ:

• ไก่งวง ̶ 1.5 กก.
• มัสตาร์ดเดจอน - 3 ช้อนโต๊ะ ล.
• ซอสบัลซามิก ̶ 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• สมุนไพรแห้ง - 3 ช้อนโต๊ะ ล.
• กระเทียมบดแห้ง ̶ 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำมันมะกอก ̶ 3 ช้อนโต๊ะ ล.
• ปาปริก้า ̶ 1 ช้อนชา
• พริกไทยดำสด

ไก่งวงอบในเตาอบพร้อมมันเทศและเกาลัด

ทำไมต้องมีเกาลัด? ผลิตภัณฑ์ที่ไม่ใช่แบบดั้งเดิมสำหรับอาหารรัสเซียกำลังปรากฏในร้านค้ามากขึ้น ฉันเริ่มสนใจตัวเอง ฉันซื้อมันและลองมัน ปรุงและทอด ฉันชอบเกาลัดคั่วมาก รสชาติไม่ธรรมดา เกาลัดสามารถใช้เป็นกับข้าวแทนพาสต้าและมันฝรั่งบด เข้ากันได้ดีกับเห็ด มันเทศ แครอท กะหล่ำปลี และกะหล่ำดาว และแล้วไอเดียก็มายัดไส้ไก่งวง

วัตถุดิบ:

• ไก่งวง - 4 กก.
• เกาลัด ̶ 500 กรัม
• มันเทศ ̶ 500 กรัม
• เนย
• เกลือพริกไทย
• กระเทียม ̶ 2 กลีบ
• กระเทียมหอม

การตระเตรียม:

1. สับกระเทียมและกระเทียมอย่างประณีตแล้วทอดในกระทะ
2. จากนั้นจึงปรุงเกาลัด อย่าลืมตัดรูปตัว X ล่วงหน้าด้วย
3. ทำเช่นนี้เพื่อไม่ให้เกิดการระเบิดจากแรงดันภายในในระหว่างการปรุงอาหารหรือทอด
4. ในการทำเช่นนี้ให้ใส่ในกระทะแล้วเติมน้ำเย็น หลังจากน้ำเดือด ปรุงเป็นเวลา 4 นาที จากนั้นนำออกมาทีละอันแล้วลอกและเอาฟิล์มด้านในออกทันที ถั่วสามารถคั่วในเตาอบได้ ปิดแผ่นอบด้วยกระดาษรองอบ วางถั่วแล้วอบที่อุณหภูมิ 200 องศา เปลือกจะเปิดและลอกออกได้ง่าย ทิ้งเกาลัดคั่วไว้บางส่วนเพื่อตกแต่งจาน
5. จากนั้นเตรียมน้ำซุปข้นมันเทศ ปรุงอาหารเหมือนมันฝรั่งทั่วไป น้ำซุปข้น เกลือ พริกไทย ใส่เนย
6. ในชามขนาดใหญ่ ผสมเกาลัดบด มันฝรั่งบด และเนื้อย่างอย่างระมัดระวัง
7. เติมไก่งวงด้วยไส้นี้และยึดขอบท้องด้วยตะเกียบ
8. วางจานในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศาแล้วอบนาน 2 ชั่วโมง ทุบไก่งวงทุกๆ 20 นาทีด้วยน้ำผลไม้
9. หากต้องการทราบว่านกพร้อมหรือยังให้เจาะส่วนที่หนาที่สุดถ้าน้ำใสออกมาจานก็พร้อม

จานสามารถเสิร์ฟร้อนหรือเย็น

ในบทความนี้ฉันพยายามรวบรวมและแสดงสูตรอาหารไก่งวงที่ฉันใช้เอง หากคุณพบสิ่งที่น่าสนใจสำหรับตัวคุณเองฉันก็ยินดี หากคุณมีสูตรอาหารที่น่าสนใจแบ่งปันในความคิดเห็น

อาหารจานพิเศษอย่างหนึ่งคือไก่งวงคริสต์มาสยัดไส้แอปเปิ้ลซึ่งปรุงในเตาอบ นกตัวนี้มีรสชาติอร่อยและน่ารับประทานอย่างไม่น่าเชื่อ ซากมีสีน้ำตาลอย่างสมบูรณ์และเนื้อเองก็ยอดเยี่ยมอย่างน่าประหลาดใจ: นุ่มชุ่มฉ่ำและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ เคล็ดลับในการเตรียมอาหารจานวันหยุดแบบดั้งเดิมนี้ค่อนข้างง่าย คุณเพียงแค่ต้องเพิ่มแอปเปิ้ล อย่างไรก็ตามควรรับประทานผลไม้ที่มีรสหวานอมเปรี้ยว เข้ากันได้อย่างลงตัว: พวกมันไม่แตกสลายมากเกินไปในระหว่างการอบและทำให้เส้นใยเนื้อชุ่มฉ่ำด้วยน้ำผลไม้

เวลาทำอาหาร – 3 ชั่วโมง

จำนวนเสิร์ฟ – 8.

วัตถุดิบ

เพื่อที่จะทำอาหารจานนี้น่ารับประทานและมีกลิ่นหอมอย่างไม่น่าเชื่อสำหรับโต๊ะคริสต์มาสที่ทั้งครอบครัวและคนใกล้ชิดมารวมตัวกันตามธรรมเนียม คุณจะต้องเตรียมผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้ตามรายการ:

• หัวหอม – 2 หัว;
• เกลือ – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• ไก่งวง – ซากขนาดเล็ก 1 อัน
• เนย – 120 กรัม;
• แอปเปิ้ล – 4 ชิ้น;
• เครื่องปรุงรสและสมุนไพรแห้ง - 1 ช้อนชา;
• พริกไทยป่น - 1 หยิก

วิธีปรุงไก่งวงคริสต์มาสยัดไส้แอปเปิ้ลในเตาอบ

การทำไก่งวงคริสต์มาสยัดไส้แอปเปิ้ลในเตาอบสำหรับวันหยุดนั้นไม่ยากอย่างที่คิด สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายด้านล่างนั้นง่ายอย่างน่าอัศจรรย์ แม้แต่ผู้ปรุงอาหารมือใหม่ก็สามารถปรุงอาหารสัตว์ปีกแสนอร่อยโดยใช้เปลือกกรอบได้ ไม่มีความลับหรือความยากลำบากในเวอร์ชันที่นำเสนอ

1. ขั้นแรกคุณควรเปิดเตาอบเพื่อให้มีเวลาอุ่นเครื่องอย่างทั่วถึง ในขณะที่เตาอบกำลังร้อนอยู่ คุณควรเริ่มทำไก่งวงเสียก่อน นกจะต้องล้างให้สะอาด จากนั้นคุณจะต้องทำให้แห้งอย่างทั่วถึง ในการทำเช่นนี้คุณควรใช้กระดาษเช็ดปากหรือผ้าเช็ดตัว วางไก่งวงที่เตรียมไว้บนถาดอบหรือในจานอบ

1. ต่อไปคือการเตรียมหัวหอม หัวจะต้องถูกล้างออกจากแกลบ ควรหั่นผลไม้ออกเป็น 4 หรือ 6 ส่วน ที่นี่คุณควรเน้นที่ขนาดของผัก

1. ถึงเวลาจัดการกับแอปเปิ้ลแล้ว ควรล้างผลไม้ให้สะอาดในน้ำไหล จากนั้นคุณต้องเช็ดผลไม้ให้สะอาดด้วยผ้าเช็ดครัวที่สะอาด ควรตัดออกเป็นสองส่วน จากตรงกลางคุณจะต้องตัด "กล่อง" ที่มีเมล็ดพืชและฟิล์มแข็งออก คุณสามารถหั่นแอปเปิ้ลเป็นชิ้น ๆ หรือชิ้นที่ใหญ่กว่าก็ได้ - ออกเป็นสี่ส่วน

1. ซากจะต้องเค็มทั้งภายในและภายนอก ทำมันให้ละเอียด! ตอนนี้คุณสามารถยัดไส้ไก่งวงได้แล้ว วางชิ้นแอปเปิ้ลและหัวหอมไว้ในซาก ควรเจือจางด้วยสมุนไพร คุณสามารถเพิ่มเครื่องปรุงรสอื่น ๆ ได้

1. หากมีชิ้นแอปเปิ้ลเหลืออยู่ แนะนำให้วางไว้ใกล้ ๆ

1. ในชามแยกต่างหาก ละลายเนย ใช้แปรงทาขนม ใช้มันเพื่ออัดจารบีซากด้วยน้ำมันอย่างไม่เห็นแก่ตัว

1. เพื่อให้ไก่งวงมีรสชาติพิเศษสำหรับโต๊ะคริสต์มาส ให้โรยเครื่องปรุงรสที่เหลือไว้ด้านบน ตอนนี้คุณสามารถใส่นกลงในเตาอบแล้วอบที่อุณหภูมิปานกลางได้

ในบันทึก! ในช่วงชั่วโมงแรก คุณสามารถคลุมซากด้วยกระดาษฟอยล์ได้ จากนั้นนกจะออกมานุ่มนวลและชุ่มฉ่ำเป็นพิเศษ

สูตรวิดีโอ

คำแนะนำวิดีโอจะช่วยให้คุณรับมือกับการเตรียมไก่งวงยัดไส้แอปเปิ้ลในเตาอบสำหรับคริสต์มาส:

เวโรนิกา 2.11.12
ฉันทำมาแล้วปรากฏว่าอร่อยมาก การที่สูตรระบุปริมาณเกลือและเครื่องปรุงรสถือเป็นเรื่องดี ไม่อย่างนั้นคุณจะไม่มีทางรู้ว่าต้องเติมเกลือมากน้อยแค่ไหน เลยจบลงด้วยการเค็มน้อยเกินไปหรือเค็มเกินไป แต่ที่นี่ทุกอย่างชัดเจนและไก่งวงก็รสชาติเยี่ยมมาก! ขอบคุณมาก!

อลีนา
เวโรนิกา ขอบคุณสำหรับความคิดเห็นของคุณ ฉันดีใจที่สูตรของฉันไม่ทำให้คุณผิดหวัง))) กลับมาบ่อยๆ ฉันจะโพสต์อาหารจานดั้งเดิมใหม่สำหรับวันหยุดโดยเฉพาะ

มาชา 11/10/55
ช่วงนี้ฉันแค่ทำอาหารสัตว์ปีกเท่านั้น สะอาดไม่ต้องขัดเตาอบทีหลัง ฉันยังไม่ได้ลองกับลูกพรุน ฉันจะอบมันแน่นอน ฉันอยากจะถามถึงแม้ที่แขนเสื้อจะมีปีกไหม้ก็ตาม จะทำอย่างไร?

อลีนา
ก่อนที่จะวางนกไว้ในแขนเสื้อ ให้ห่อปีกด้วยกระดาษฟอยล์ ฟอยล์จะป้องกันไม่ให้แห้ง สิ่งสำคัญมากคืออุณหภูมิเตาอบไม่สูงเกินไป

อลิซ 26/11/55
สวัสดีตอนบ่าย,
ขอบคุณมากสำหรับสูตร นี่เป็นครั้งแรกที่ทำไก่งวง สูตรไม่ทำให้ผิดหวัง ทุกอย่างดูน่าทึ่ง
สิ่งเดียวคือซากถูกหมักไว้ไม่ค้างคืน แต่เป็นเวลา 1.5-2 ชั่วโมงและไม่ได้ตัดแขนเสื้อครึ่งชั่วโมงก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร ฉันอบมันเป็นเวลา 3 ชั่วโมง ไก่งวงหนัก 3.2 กก. ใช้ไส้น้อยกว่าในสูตรมาก

อลีนา
อลิซขอบคุณสำหรับความคิดเห็นของคุณ สิ่งที่ฉันชอบเกี่ยวกับการทำอาหารก็คือมีพื้นที่สำหรับความคิดสร้างสรรค์ส่วนตัวอยู่เสมอ ฉันขอให้คุณประสบความสำเร็จและการแสดงผาดโผนการทำอาหารสูงสุด!

โจ๊กเกอร์ 12/12/55
สวยน้ำลายหยดลงบนคีย์บอร์ด ฉันกลัวว่าอาจจะเกิดไฟฟ้าลัดวงจรกับคอมพิวเตอร์

อลีนา
โจ๊กเกอร์ขอขอบคุณที่ให้ความสนใจเว็บไซต์และสูตรอาหารของฉัน และดูแลคอมพิวเตอร์ของคุณคุณยังคงต้องการอย่างน้อยก็มารับสูตรอาหารของฉัน))) และไก่งวงตามสูตรนี้กลับกลายเป็นว่าอร่อยมากจริงๆ

โอลก้า 12/30/55
ฉันคิดและสงสัยว่านกชนิดไหนที่จะปรุงสำหรับปีใหม่ ฉันอ่านสูตรของคุณแล้วตัดสินใจว่าจะกินไก่งวงกับแอปเปิ้ลและลูกพรุนแทน แล้วฉันจะโพสต์ว่ามันเป็นยังไง

อลีนา
Olga ฉันยินดีเป็นอย่างยิ่งที่ได้รับคำติชมจากคุณ อย่างไรก็ตามคุณไม่สามารถเขียนว่ามันออกมาเป็นอย่างไรคุณสามารถถ่ายรูปว่าคุณเตรียมอาหารจานนี้อย่างไรและส่งให้เราสำหรับการแข่งขัน)))

อัญญา 27/03/56
ขอบคุณสำหรับสูตร วันนี้จะลองทำดู :) และสำหรับแอปเปิ้ลที่น่าจะเยอะมากในสูตร หลังจากอบไก่งวงแล้ว ใส่ลงไปในน้ำแล้ว ก็อบแอปเปิ้ลแยกกัน โดยปอกเปลือกออกจากเตาได้เลย แกนและโรยด้วยน้ำตาลผง ;)

อลีนา
ย่าขอบคุณสำหรับข้อเสนอที่น่าสนใจกับแอปเปิ้ล มันน่าสนใจที่จะรู้ว่าทุกอย่างเป็นอย่างไร

นาตาลียา 14/04/56
ฉันอบห่านตามสูตรนี้ เตาอบไฟฟ้าแล้วไม่รู้ว่า 3 ชั่วโมงจะพอหรือเปล่า? พวกเขาไม่อนุญาตให้ฉันหมักห่านข้ามคืน แต่เพียง 1 ชั่วโมงเท่านั้น แต่กลิ่นหอมนั้นจะทำให้คุณพลิ้วไหว สุขสันต์วันอธิษฐานวิงวอนของพระแม่มารี!!!

อลีนา
นาตาเลีย ขอบคุณและสุขสันต์วันหยุดนะ!

นาตาลียา 14/04/56
ฉันเตรียมห่านตามสูตรนี้มันอร่อยมากห่านนิ่มมากฉันนึกภาพออกว่าไก่งวงคริสต์มาสจะเป็นอย่างไร! สามีของฉันบอกว่าฉันพิสูจน์ให้เห็นอีกครั้งว่าฉันเป็นแม่บ้านที่ยอดเยี่ยม ดังนั้น Alena ขอบคุณมาก!!! และโค้งคำนับ! ฉันจะลองสูตรอาหารที่ยอดเยี่ยมของคุณต่อไป

อลีนา
ไชโย!

เอเลน่า 28/11/56
ฉันชอบไก่งวงเพราะมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนและกลิ่นหอมที่น่าทึ่ง ฉันเห็นด้วยอย่างยิ่งกับผู้เขียนด้วยวิธีการทำอาหารไก่งวงนี้กลายเป็นเนื้อฉ่ำและอร่อยจริงๆ!

ลิกา 12/15/56
นี่เป็นสูตรที่ฉันต้องการเลย โชคดีที่ฉันเข้าไปเยี่ยมชมเว็บไซต์ของคุณ ฉันไม่จำเป็นต้องปรุงไก่งวงในเตาอบ และด้วยแอปเปิ้ลและลูกพรุน ฉันอบแค่ไก่และห่านในเตาอบเท่านั้น แต่วันหยุดนี้ฉันจะตุนไก่งวงและปรุงอาหารจานเด็ดนี้อย่างแน่นอน)

ทัตยา 23/12/56
เกี่ยวกับ! อร่อย. ฉันอยากให้ปีใหม่มาถึงตอนนี้เพียงจัดจานอร่อยๆ ลงบนโต๊ะโดยเร็วที่สุด ฉันจะทำมัน. ไก่งวงถูกซื้อไปแล้วและกำลังนอนอยู่ และฉันจะใช้สูตรนี้โดยเฉพาะ ฉันกำลังมองหามันโดยเฉพาะ

ชาราดา 29/12/56
ขอบคุณสำหรับสูตร ฉันจะหมักพรุ่งนี้ ไก่งวงแช่แข็งอยู่ที่ระเบียงแล้ว :-) มีเพียงไก่งวงของฉันเท่านั้นที่ใหญ่กว่าในสูตรของคุณ - 5.8 กก. คุณช่วยบอกฉันหน่อยได้ไหมว่าควรอบนานแค่ไหน? จำนวนส่วนผสมสำหรับท่าจอดเรือ จะคูณสูตรแต่กลัวเดาเวลาอบไม่ได้ :-)

อลีนา
ไก่งวงที่ดี))) ชาราดะจะใช้เวลา 3.5-4 ชั่วโมง จะพูดยากขนาดไหนก็ขึ้นอยู่กับเตาอบเป็นหลัก ตรวจสอบอุณหภูมิอย่างระมัดระวังโดยควรนานกว่านั้น แต่เพื่อไม่ให้ไหม้ หากต้องการตรวจสอบความสุก ให้แทงไก่งวงด้วยไม้เสียบบางๆ หากมีของเหลวใสออกมาจากรูแสดงว่าพร้อม ถ้าเป็นเลือดแสดงว่าเป็นดิบ สัญญาณอีกอย่างหนึ่ง: เนื้อควรนุ่มและหลุดออกจากกระดูกได้ง่าย (มองเห็นได้ชัดเจนที่ขา)
ขอให้โชคดีและสุขสันต์วันหยุด!

อิริน่า 01.01.14
เพิ่มมัสตาร์ดลงในน้ำดอง มันทำให้เนื้อนุ่มขึ้น

วารี 01/03/57
ฉันโชคดีแค่ไหนที่ได้มาเยี่ยมชมเว็บไซต์ของคุณ เพราะครอบครัวของฉันขอไก่งวงในวันคริสต์มาส แต่ฉันอยากจะปรุงตามสูตรที่น่าสนใจ ไก่งวงอบกับลูกพรุนและแอปเปิ้ลในปลอกแขน สิ่งที่ฉันต้องการ! ฉันอยากได้ผลลัพธ์การทำอาหารที่สวยงามเหมือนกับในภาพของคุณทุกประการ) และขอบคุณมากสำหรับสูตรอาหารที่ยอดเยี่ยม!)

อลีนา
วารีขอบคุณ)))

แอนนา 01/09/58
ไก่งวงยัดไส้ด้วยอะไรก็ตาม - ข้าวกับแอปเปิ้ล ลูกพรุนกับวอลนัท มันฝรั่งกับกระเทียมและซอสครีมเปรี้ยว แต่ฉันชอบตัวเลือกนี้กับลูกพรุนและแอปเปิ้ลมากที่สุด จริงอยู่ฉันไม่ได้อบมันโดยใช้แขนเสื้อ แต่ใช้กระดาษฟอยล์ แต่เนื้อก็ยังดูชุ่มฉ่ำและนุ่มด้วยเปลือกที่กรอบ

เอเลน่า 03/10/58
ฉันอบไก่งวงในวันที่ 8 มีนาคม มันอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ จากทั้งครอบครัว ขอบคุณมาก!

อลีนา
เพื่อสุขภาพของคุณ)))

เอเลน่า 06.26.18
คุณปรุงอะไรได้บ้างจากเนื้อไก่งวง?

อลีนา
เอเลนา เนื้อไก่งวงสามารถนำมาใช้สับในแป้ง หรือยัดไส้ด้วยเห็ดและ/หรือชีส โดยหลักการแล้ว คุณจะเลือกสูตรเนื้อไก่อะไรก็ได้ โดยปรับแค่เวลาในการปรุง ส่วนเนื้อไก่งวงใช้เวลาปรุงนานกว่า .

รายละเอียด

ไก่งวงอบทั้งตัวในเตาอบเป็นอาหารแบบดั้งเดิมสำหรับงานเลี้ยงคริสต์มาสในหลายประเทศ ไก่งวงอบในเตาอบเป็นอาหารคลาสสิกในประเทศต่างๆ เช่น ฝรั่งเศส สเปน อิตาลี อาร์เมเนีย และอื่นๆ อีกมากมาย จานนี้นอกจากจะดูหรูหราและสวยงามแล้วยังอร่อยและดีต่อสุขภาพอีกด้วย นี่คือสิ่งที่ก่อให้เกิดความจริงที่ว่าเชฟจากหลายประเทศนำประเพณีการทำไก่งวงอบในเตาอบสำหรับคริสต์มาสมาใช้ แต่ละประเทศแนะนำนวัตกรรมของตนเองในสูตรอาหารสำหรับอาหารจานนี้ ซึ่งมีส่วนทำให้เกิดสูตรอาหารใหม่สำหรับการเตรียมอาหารจานนี้

ไก่งวงอบในเตาอบพร้อมแอปเปิ้ลและลูกพรุน

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• ไก่งวง - 4 กก.
• แอปเปิ้ล - 1 กก.
• ลูกพรุนไม่มีเมล็ด - 200 กรัม;
• เกลือแกง - 2.5 ช้อนโต๊ะ;
• เครื่องปรุงรสสำหรับเนื้อสัตว์ - 1.5 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ

กระบวนการทำอาหาร:

ทำความสะอาดและล้างซากไก่งวง ถูซากด้วยน้ำดองแบบพิเศษแล้วหมักทิ้งไว้ข้ามคืน สำหรับน้ำดองคุณจะต้องใช้เกลือ เครื่องปรุงรส และน้ำมันดอกทานตะวัน ส่วนประกอบทั้งหมดผสมกัน ส่วนผสมนี้ใช้ถูซากทั้งภายในและภายนอก หลังจากถูแล้ว ซากจะถูกห่อด้วยกระดาษแล้วนำไปแช่ในตู้เย็น

เมื่อเตรียมไส้ไก่งวง คุณจะต้องหั่นแอปเปิ้ลออกเป็นสี่ส่วนแล้วเอาแกนออก คุณไม่จำเป็นต้องตัดเปลือกออก มันเป็นเรื่องของรสนิยม แอปเปิ้ลผสมกับลูกพรุน ซากไก่งวงอัดแน่นไปด้วยผลไม้นานาชนิด ควรวางไส้หลวมๆ ช่องท้องถูกเย็บหรือยึดด้วยไม้จิ้มฟัน ซากถูกหล่อลื่นด้วยน้ำมัน ทำเพื่อปกป้องชั้นบนสุดของไก่งวงจากความร้อน

ไก่งวงควรจะมีปลอกแขน จากนั้นจึงผูกแขนเสื้อให้แน่น

ไก่งวงอบที่อุณหภูมิ 180 องศา คุณต้องตรวจสอบกระบวนการอบเป็นระยะ ในขั้นตอนสุดท้ายของการปรุงอาหาร ปลอกไก่งวงจะเปิดออกเพื่อให้ไก่งวงเป็นสีน้ำตาล เมื่อเปิดปลอกออก คุณจะต้องอบไก่งวงประมาณ 20-30 นาที ไก่งวงเสิร์ฟทั้งตัวหรือหั่นเป็นชิ้น

ไก่งวงอบกับแอปเปิ้ล

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• สมุนไพรสด;
• ลูกจันทน์เทศ - 1 ช้อนชา;
• เนย - 100 กรัม;
• ไก่งวง - 1 ชิ้น;
• แอปเปิ้ล - 6 ชิ้น;
• หัวหอม - 4 ชิ้น

กระบวนการทำอาหาร:

ผักใบเขียวสับละเอียดและผสมกับลูกจันทน์เทศ เพิ่มเนยนุ่ม ๆ ลงในผักแล้วผสมให้เข้ากัน

ไก่งวงล้างให้สะอาดแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้ากระดาษ ไก่งวงยัดไส้ด้วยแอปเปิ้ลและหัวหอมที่ปอกเปลือกและสับ ขาของซากนกถูกมัดด้วยเชือก ทำเช่นนี้เพื่อให้ซากไม่เสียรูปร่างระหว่างการอบ ก่อนวางไก่งวง ให้ทาด้วยซอสครีมที่เตรียมไว้ กระจายแอปเปิ้ลที่เหลือและซอสที่เหลือบนถาดอบ วางแผ่นอบไว้ในเตาอบและไก่งวงอบเป็นเวลา 3 ชั่วโมงที่อุณหภูมิ 175 องศา ไก่งวงเสิร์ฟเย็นเล็กน้อย

เนื้อไก่งวงกับแอปเปิ้ลอบในเตาอบ

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• เนื้อไก่งวง 600 กรัม (ต้นขา);
• 1 แอปเปิ้ลขนาดใหญ่

ส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับน้ำดอง:

• 1 ช้อนโต๊ะ ล. มัสตาร์ดเมล็ดพืช;
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำมันมะกอก;
• กระเทียม 1 กลีบ
• เกลือพริกไทยดำป่น

กระบวนการทำอาหาร:

เนื้อไก่งวงล้างและทำให้แห้งด้วยผ้ากระดาษ น้ำดองเตรียมโดยการผสมน้ำมันมะกอก มัสตาร์ด กระเทียม เกลือ และพริกไทย ถูน้ำดองที่เตรียมไว้ให้ทั่วเนื้อสัตว์ปีกแล้วแช่ไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงเพื่อหมัก

แอปเปิ้ลถูกตัดเป็นชิ้น เนื้อหมักวางบนถาดอบปิดด้วยกระดาษฟอยล์แล้วปิดด้วยแอปเปิ้ล ปิดฟอยล์อย่างแน่นหนาและอบเนื้อในเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศาเป็นเวลา 45 นาที หลังจากนั้นจึงเปิดฟอยล์และอบเนื้อต่ออีก 10 นาที เนื้อไก่งวงเสิร์ฟเย็นเล็กน้อย