คาเวียร์เห็ดจากเห็ดแช่แข็งผ่านเครื่องบดเนื้อ คาเวียร์เห็ดจากเห็ดแช่แข็ง

คาเวียร์เห็ดจากเห็ดแช่แข็งสามารถเสิร์ฟได้ทั้งเป็นอาหารเรียกน้ำย่อย (สำหรับแซนวิชสำหรับใส่ขนมปังพิต้า) และเป็นซอส (สำหรับพาสต้าบัควีท ฯลฯ ) เห็ดป่าหลากหลายชนิดมีความเหมาะสมเช่นเห็ด (ซื้อในไฮเปอร์มาร์เก็ต) เห็ดเนย (ลูกสาวเก็บใกล้บ้าน) และส่วนผสมของ ... เห็ดที่แม่เข้าใจยาก (ฉันไว้ใจแม่ แต่ ฉันพบว่ามันยากที่จะตั้งชื่อ!))

ฉันชอบใส่คาเวียร์เป็นซอสเมื่อฉันทำพิซซ่า บางครั้งฉันทามันบนพื้นผิวทั้งหมดของแป้ง บางครั้งก็วางไว้ในที่ระหว่างไส้อื่น ๆ ยังคงได้รับมันกับเธอ เกี๊ยวแสนอร่อยเช่นเดียวกับพาย (เห็ดหรือยัดไส้ด้วยคาเวียร์เห็ดและมันฝรั่งบด)

ในการจัดเก็บต้องเติมน้ำส้มสายชูลงในเห็ดคาเวียร์ แต่ฉันแนะนำให้คุณแช่แข็งไว้ใช้ในภายหลังแทนที่จะเปลี่ยน รสชาติเยี่ยมกรด.

เตรียมส่วนผสมตามรายการ

ละลายน้ำแข็งเห็ด อุณหภูมิห้อง. สะดวกในการทำเช่นนี้ในกระชอนเหนือชามเพื่อให้ของเหลวส่วนเกินไหลออก

สับหัวหอมและเหงื่ออย่างหยาบในน้ำมันพืช (มะกอก) ในปริมาณที่เหมาะสมเหมาะสำหรับการทอดเกลือเล็กน้อย

ย้ายหัวหอมที่เตรียมไว้ไปที่ขอบกระทะ ปล่อยให้น้ำมันไหลออกมาแล้วเอาออก เช่น สามารถใส่ลงในโถปั่นได้ทันที

ในน้ำมันนี้ให้ทอดและเคี่ยวเห็ดจนนุ่ม เป็นที่พึงปรารถนาที่ของเหลวส่วนเกินจะระเหยออกจากเห็ด

สับหัวหอมและเห็ดในระดับที่ต้องการ บางคนชอบน้ำซุปข้นที่เป็นเนื้อเดียวกันบางคนชอบที่จะเหลือชิ้นเล็ก ๆ เกลือเพื่อลิ้มรส

ก่อนหน้านี้ แม่บ้านเลื่อนส่วนผสมสำหรับคาเวียร์ในเครื่องบดเนื้อ และบางคนชอบ "รสชาติเดียวกัน" มันอร่อยจริงๆ แต่ใช้เครื่องปั่นในปริมาณน้อยจะง่ายกว่า

คาเวียร์เห็ดจากเห็ดแช่แข็งพร้อมแล้ว มีกลิ่นหอมของเห็ดที่สดใสและ ... สีที่มืดมน

ทานให้อร่อย!

ที่ เวลาฤดูหนาวปีช่องว่างที่ต้องทำด้วยตัวเองจะแตกต่างกันอย่างรวดเร็ว โดยพื้นฐานแล้วมันคือแยมและ ผักกระป๋อง. อย่างไรก็ตามความนิยมไม่น้อยไปกว่ากัน ชิ้นงานที่ดีสำหรับฤดูหนาว - นี่คือคาเวียร์เห็ดจากเห็ดต้ม อย่าลืมลองทำอาหารเรียกน้ำย่อยนี้เพราะมันมีประโยชน์มาก รสชาติที่ผิดปกติ. มีไม่กี่ สูตรง่ายๆปรุงคาเวียร์นี้โดยไม่มีค่าใช้จ่ายเพิ่มเติม

คาเวียร์สารพัน

เห็ดใด ๆ ที่เหมาะสำหรับการปรุงอาหารคาเวียร์นี้:

1. แชมปิญอง
2. เห็ดน้ำผึ้ง.
3. ชานเทอเรล.
4. รัสซูลา
5. เห็ดชนิดหนึ่ง

ก่อนเริ่มเตรียมของว่างจำเป็นต้องแปรรูปเห็ดให้ถูกต้อง:

1. ล้าง.
2. ทำความสะอาด.
3. ชิ้น.
4. ต้ม.

สูตรสำหรับเห็ดคาเวียร์สำหรับฤดูหนาวนั้นง่ายมาก สำหรับการเตรียมคุณจะต้อง ส่วนผสมดังต่อไปนี้:

ขั้นตอนในการเตรียมอาหารจานนี้:

อาหารว่างจากเห็ด

อาหารเรียกน้ำย่อยนี้ไม่เพียงแต่มีรสชาติที่น่าอัศจรรย์เท่านั้น แต่ยังมีสีสันที่แปลกตาอีกด้วย ต้องขอบคุณมะเขือเทศที่เป็นส่วนหนึ่งของมัน สูตรสำหรับคาเวียร์จากเห็ดสำหรับฤดูหนาวไม่ต้องการผลิตภัณฑ์มากเกินไป:

ลำดับ:

แม่บ้านหลายคนสนใจที่จะปรุงคาเวียร์จากเห็ดเนื่องจากเห็ดเหล่านี้มีราคาที่ไม่แพงและรสชาติไม่ด้อยกว่า เห็ดราคาแพง. สูตรนี้จะต้องถูกใจทุกคนด้วยความคิดริเริ่ม

สูตรเห็ดแห้ง

อาหารเรียกน้ำย่อยนี้อร่อยและดั้งเดิมมาก สามารถเสิร์ฟได้ทันทีหลังจากเตรียม คาเวียร์จากเห็ดแห้งมีลักษณะคล้ายกบาลในความมั่นคงและมี กลิ่นหอมผิดปกติ. สามารถทาบนขนมปังรวมทั้งเพิ่มในพิซซ่าและพาย ในการเตรียมคุณจะต้องใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

ขั้นตอนในการเตรียมคาเวียร์นี้:

การฆ่าเชื้อขวด

เพื่อให้เก็บเห็ดคาเวียร์ได้ตลอดฤดูหนาวจำเป็นต้องฆ่าเชื้อขวดอย่างถูกต้อง

ขั้นแรก ตรวจสอบภาชนะเพื่อหารอยแตกหรือชิป ชิปจะทำให้ฝาแตก และขวดที่แตกอาจแตกได้หากเทน้ำเดือดลงไป

จากนั้นคุณต้องล้างขวดผงในน้ำร้อน เช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนูแล้วทิ้งไว้สักครู่เพื่อให้ความชื้นระเหยออกไป จำเป็นต้องฆ่าเชื้อภาชนะบรรจุแห้ง

วิธีฆ่าเชื้อที่ง่ายที่สุดคือการต้มขวดโหลในกระทะ เวลาที่เหมาะสมคือ 15 นาที จำเป็นต้องวางกระดานไม้ที่ด้านล่างของกระทะแล้ววางขวดไว้ ระหว่างพวกเขาจำเป็นต้องวางผ้าโปร่งเพื่อไม่ให้สัมผัสกัน น้ำควรปิดไหจนถึงไหล่ แต่อย่าให้เข้าไปข้างใน

หลาย เคล็ดลับที่เป็นประโยชน์วิธีเก็บอาหารเรียกน้ำย่อยนี้รวมทั้งทำให้อร่อยและน่ารับประทานยิ่งขึ้น:

แม่บ้านที่เคารพตนเองทุกคนควรปรุงคาเวียร์จากเห็ดสำหรับฤดูหนาว สูตรอาหารว่างนี้ง่ายมากดังนั้นในฤดูหนาวคุณจะมีของอร่อยมากมาย!

คำเตือน เฉพาะวันนี้เท่านั้น!

เห็ดกระป๋องต้องการความเข้มข้นสูงสุดจากผู้ปรุงอาหารและโดยเฉพาะอย่างยิ่งในแง่ของความปลอดภัยของการเตรียมการเหล่านี้ สำหรับผลิตภัณฑ์ที่ปิดในฤดูหนาว นี่เป็นข้อกำหนดหลักมาโดยตลอด และสำหรับเห็ดนั้นจำเป็นต้องเพิ่มเป็นสามเท่า

เพื่อเห็ดคาเวียร์จาก เห็ดต้มเปิดออกมาทั้งอร่อยและปลอดภัยที่คุณต้องติดใจ กฎต่อไปนี้:

1. บรรจุภัณฑ์ที่ปราศจากเชื้อการคัดแยกผลิตภัณฑ์อย่างระมัดระวังและการทำความสะอาด - สิ่งนี้ควรอยู่ในอันดับแรกและการพาสเจอร์ไรส์ควรอยู่ในอันดับที่สองเพราะด้วยความช่วยเหลือที่สามารถทำลายพืชที่ทำให้เกิดโรคได้ทั้งหมด
2. หากสูตรเกี่ยวข้องกับการปรุงส่วนผสมทั้งหมด คุณต้องเข้าใจว่าเห็ดมีโครงสร้างที่หนาแน่นกว่า ซึ่งหมายความว่าจะต้องปรุงนานกว่าผลิตภัณฑ์อื่น
3. โดยพื้นฐานแล้วคาเวียร์เตรียมจากเห็ดและผักซึ่งมีน้ำเกือบครึ่งหนึ่ง ดังนั้นจึงเป็นที่พึงปรารถนาที่จะกรอง
4. ความปลอดภัยของผลิตภัณฑ์และอายุการเก็บรักษาจะขึ้นอยู่กับคุณภาพของการปิดผนึกกระป๋อง
5. ในสูตรที่ไม่มีการฆ่าเชื้อจะต้องเพิ่มปริมาณสารกันบูดตามธรรมชาติ แต่รสชาติของผลิตภัณฑ์จะต้องทนทุกข์ทรมาน
6. เครื่องเทศไม่เพียงแต่ช่วยเพิ่มรสชาติของการเก็บรักษาเท่านั้น แต่ยังสามารถทำหน้าที่เป็นสารต้านจุลชีพได้อีกด้วย ซึ่งรวมถึงขมิ้น พริกไทย ลอเรล ฯลฯ
7. เครื่องเทศสดจะถูกเพิ่มไม่กี่นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหารเพื่อรักษากลิ่นและรสชาติที่ดีขึ้น

หากความรู้ในธุรกิจเห็ดยังห่างไกลจากความดี จึงควรอนุรักษ์เฉพาะเห็ดที่เพาะขึ้นเองเท่านั้น

คาเวียร์เห็ดแสนอร่อย (วิดีโอ)

คาเวียร์เห็ดจากเห็ดต้ม: สูตรการทำอาหารทีละขั้นตอน

ในการปรุงเห็ดตามสูตรนี้จะต้องนำเข้าเท่านั้น สด. สิ่งที่อร่อยที่สุดคือคาเวียร์จากเห็ด เห็ดนมนั้นอร่อยไม่น้อย แต่พวกมันก็เปียกโชก น้ำเย็นเพื่อกำจัดความขมขื่น เมื่อเข้าใจสิ่งนี้แล้ว สูตรทีละขั้นตอนคุณสามารถปรุงรูปแบบอื่น ๆ ได้อย่างง่ายดาย

ส่วนผสมหลักของจานคือ:

• เห็ดประมาณหนึ่งกิโลกรัม
• หัวหอม 150-200 กรัม
• น้ำผลไม้จากหนึ่งในสี่ของมะนาว
• 3-4 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก;
• เกลือและพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส

5 ขั้นตอน สูตรที่สมบูรณ์แบบ:

1. เห็ดที่ปอกเปลือกแล้วนำมาต้ม ในจำนวนมากน้ำอย่างน้อย 60 นาที กรองผ่านกระชอนและปล่อยให้เย็น
2. หัวหอมสับทอดในน้ำมันจนเป็นสีเหลืองทอง
3. ทั้งเห็ดและหัวหอมผ่านเครื่องบดเนื้อด้วยตะแกรงละเอียด 2-3 ครั้ง โรยด้วยพริกไทยดำและเกลือจำนวนมาก
4. ผัดส่วนผสมในหม้อร้อนเป็นเวลา 10 นาทีโดยเติมน้ำมะนาวในตอนท้าย
5. วางบนธนาคารที่เตรียมไว้ ฆ่าเชื้ออย่างน้อยครึ่งชั่วโมง โดยที่ภาชนะบรรจุไม่เกิน 0.5 ลิตร

วิธีปรุงคาเวียร์จากเห็ดสำหรับฤดูหนาว

ไม่น้อยกว่า สูตรอร่อยอนุรักษ์เห็ดสำหรับฤดูหนาวด้วยแครอท การทำอาหารไม่ใช่เรื่องยากอีกต่อไป แต่ผลลัพธ์ก็ยอดเยี่ยมและจานดังกล่าวก็บินออกจากโต๊ะทันที เตรียมคาเวียร์ 5 กระป๋องปริมาตร 0.5 ลิตร

วัตถุดิบ:

• เห็ดประมาณห้ากิโลกรัม
• หัวหอมมากกว่าหนึ่งกิโลกรัมเล็กน้อย
• แครอทประมาณครึ่งกิโลกรัม
• หัวหอมสองสามหัว
• เครื่องเทศ: พริกไทยดำ, ลูกจันทน์เทศ, ลอเรล;
• น้ำมันพืช- ถ้วย;
• น้ำส้มสายชูหนึ่งในสามแก้ว
• เกลือและสมุนไพรเพื่อลิ้มรส

เตรียมดังนี้:

1. แม้แต่เห็ดที่มีรูปร่างผิดปกติก็สามารถนำมาใช้ในคาเวียร์ได้และเห็ดที่สวยงามก็สามารถทิ้งไว้ให้แห้งหรือทำเกลือได้ พวกเขาจะถูกล้างและแช่ในน้ำเย็นเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
2. ใส่น้ำเย็นแล้วจุดไฟ จากช่วงเวลาที่น้ำเดือดให้ปรุงเป็นเวลา 30 นาทีโดยเพิ่มหัวหอมที่ปอกเปลือกแล้วและแครอทหนึ่งหัวกับเครื่องเทศ
3. หลังจากที่เห็ดจมลงไปด้านล่างพวกเขาจะถูกโยนลงในกระชอนแล้วล้างเอาเครื่องเทศออก
4. ผ่านเห็ดและผักผ่านเครื่องบดเนื้อโดยเฉพาะอย่างยิ่งสองสามครั้ง
5. ต้มมวลด้วยน้ำส้มสายชูและน้ำมันจนมีฟองและจัดเรียงในภาชนะที่เตรียมไว้

ฆ่าเชื้อ 1 ชั่วโมงหลังจากน้ำเดือด

คลาสสิกของประเภท: คาเวียร์เห็ดกับหัวหอม

สูตรนี้ถือเป็นคลาสสิกในการเก็บเกี่ยวเห็ดคาเวียร์สำหรับฤดูหนาว หลังจากเชี่ยวชาญแล้ว คุณสามารถป้อนส่วนประกอบและทำการทดลองต่างๆ ข้อกำหนดเบื้องต้นคือเห็ดหลายชนิดรวมกันในคาเวียร์เดียว

สินค้า:

• ส่วนผสมของเห็ดหนึ่งกิโลกรัมครึ่ง
• น้ำมันพืชสองสามช้อนโต๊ะ
• สามหลอด

เตรียมดังนี้:

1. ล้างเห็ดและคัดแยก ต้มในน้ำเค็มอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง ระบายน้ำ
2. ส่งเห็ดและหัวหอมสดที่ปอกเปลือกผ่านเครื่องบดเนื้อ คุณต้องทำอย่างน้อยสองสามครั้งบนกริดที่เล็กที่สุด
3. ปรุงรสด้วยเครื่องเทศ เกลือ น้ำมัน ต้มสองสามนาที

จัดเรียงใส่ภาชนะและฆ่าเชื้อเป็นเวลา 1 ชั่วโมง ถ้าภาชนะบรรจุมีปริมาตร 1 ลิตร

Chanterelles: คาเวียร์กับมะเขือเทศ

เห็ดตามสูตรนี้อร่อยมากจนต้องปิดหลายครั้งในช่วงฤดูเห็ด ท้ายที่สุดพวกเขามักจะเริ่มกินนานก่อนที่จะเริ่มมีอาการ หนาว. สูตรนี้คือคาเวียร์ 0.5 ลิตร 12 กระป๋อง

วัตถุดิบ:

• ชานเทอเรลมากกว่าสี่กิโลกรัมเล็กน้อย
• มะเขือเทศสุกหนาแน่นหนึ่งกิโลกรัม
• หัวหอมและแครอทครึ่งกิโลกรัม
• พริกขี้หนูหนึ่งฝัก
• กระเทียมหัวใหญ่
• เครื่องเทศ: เจลลี่, กานพลูและผักชีเพื่อลิ้มรส;
• เกลือและน้ำตาล 80 กรัม
• พวงสีเขียวขนาดใหญ่
• น้ำส้มสายชูครึ่งกอง 100 กรัม
• นมหนึ่งลิตรครึ่ง

การทำอาหาร:

1. ล้างเห็ด จัดเรียงและแช่ในน้ำเย็น 3 ชั่วโมง ระบายน้ำและแช่อีกครั้ง แต่ในส่วนผสมของนมและน้ำเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
2. ล้างและต้มในน้ำเค็มจนเดือดก้นกระทะ
3. ปอกเปลือกและสับผักที่เหลือ ทอดในน้ำมันพืชร้อน
4. ผสมส่วนประกอบทั้งหมดผ่านเครื่องบดเนื้อ

นำไปต้มและกระจายในภาชนะ ฆ่าเชื้อ 45 นาที

Russula: คาเวียร์กับถั่วในมะเขือเทศ

สูตรนี้จะไม่ทำให้คุณเฉย นอกจากนี้ยังสามารถใช้แทนมื้ออาหารได้อย่างสมบูรณ์ จานมีคุณค่าทางโภชนาการ แต่ไม่หนัก

สินค้า:

• เห็ด 2-2.5 กิโลกรัม
• หัวหอมและถั่วครึ่งกิโลกรัม
• กระปุกใหญ่ วางมะเขือเทศ;
• น้ำมันหนึ่งในสี่ลิตร
• เกลือเพื่อลิ้มรสเช่นกระเทียมและเครื่องเทศกับน้ำตาล
• น้ำส้มสายชู - 50 มล. ต่อขวดลิตร

ทำอาหารอย่างไร:

1. ถั่วจะถูกคัดแยกและแช่ในน้ำเย็นหนึ่งวัน ต้มจนนิ่มแต่ไม่ร่วน
2. เห็ดที่ปอกเปลือกและคัดแยกแช่ในน้ำเค็มสองสามชั่วโมงแล้วต้มอย่างน้อย 20 นาที
3. ทำการทอดหัวหอมและวางมะเขือเทศโดยใส่เครื่องเทศและกระเทียมกับน้ำตาล ผ่านเครื่องปั่น
4. ในกระทะขนาดใหญ่ รวมเห็ด ถั่ว และsauté เคี่ยวประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมงหลังจากเดือด
5. จัดใส่ภาชนะเทน้ำส้มสายชู ฆ่าเชื้อ 40 นาที ม้วน. หลังจากนั้นจะเป็นการดีกว่าที่จะอยู่ในบ้านสามวันเพื่อให้แน่ใจว่าการเก็บรักษาเป็นไปด้วยดี

หากธนาคารบวมก็ต้องโยนทิ้ง

คาเวียร์เห็ด (วิดีโอ)

ตอนนี้การปรุงคาเวียร์เห็ดจะไม่ทำให้คุณลำบาก แต่คุณสามารถทำให้แขกของคุณประหลาดใจได้เสมอ เหตุใดจึงลืมประเพณีของบรรพบุรุษและรับประทานอาหารฟาสต์ฟู้ด อาหารดังกล่าวไม่เพียงเพิ่มความหลากหลายให้กับอาหารของคุณ แต่ยังช่วยให้คุณลดน้ำหนักได้อีกด้วย และตอนนี้มันไม่ง่ายเลย ที่สำคัญ แต่อยู่ที่จุดสูงสุดของความนิยม เพราะฉะนั้นกินเห็ดแล้วผอม

ฉันคิดว่าพวกเราแต่ละคนอยากจะมีผ้าปูโต๊ะวิเศษที่ประกอบเองได้ เพราะบางครั้งเราไม่มีแรงและเวลาในการปรุงอาหาร ในช่วงเวลาดังกล่าวขวดของว่างและการเตรียมการจะมีประโยชน์เสมอ ผักผลไม้ผลเบอร์รี่หรือเห็ด - จากนั้นคุณสามารถปรุงอาหารแสนอร่อยและ มื้ออาหารเพื่อสุขภาพ. วันนี้เราจะพูดถึงเห็ดหรือเกี่ยวกับเห็ดคาเวียร์

เราทุกคนรู้ว่ามีโปรตีนจำนวนมาก เห็ดมักถูกเรียกว่า " เนื้อป่า". เพียงอย่างเดียว แต่ - ไม่แนะนำให้มอบให้กับเด็กเล็ก ๆ มันเป็นผลิตภัณฑ์ที่หนักสำหรับการย่อยอาหาร คาเวียร์จากพวกมันถูกกินเป็น จานอิสระทาบนขนมปังอบพายหรือหม้อปรุงอาหาร

เห็ดอะไรใช้ทำคาเวียร์เห็ดได้บ้าง?

ในการเตรียมคาเวียร์คุณสามารถใช้เห็ดพอร์ชินี, เห็ดชานเทอเรล, เห็ดน้ำผึ้ง, แชมปิญองหรือเห็ดชนิดหนึ่ง และถ้าคุณผสมหลายประเภทรสชาติของอาหารเรียกน้ำย่อยนั้นผิดปกติมาก คุณสามารถปรุงอาหารด้วยเห็ดสด, เค็ม, แห้งหรือแช่แข็ง

ข้อสำคัญ - เห็ดจะต้องกินได้

มีหลายวิธีในการสร้างคาเวียร์ วันนี้จะมาแบ่งปันความอร่อยที่สุด

คาเวียร์เห็ดจากเห็ดกับหัวหอมและแครอท

คาเวียร์เวอร์ชั่นนี้เผ็ดและสวยมาก จานดูสดใสและเหมาะกับ ตารางเทศกาล. คาเวียร์ที่ปรุงสุกมักจะบรรจุในขวดและทิ้งไว้ในฤดูหนาว และคุณสามารถกินอาหารจานอร่อยและน่าพอใจนี้ได้ทันที

คุณสามารถใช้เห็ดใด ๆ - เห็ด, เห็ดชานเทอเรล, เห็ดขาวและเห็ดอื่น ๆ ที่กินได้

รายการร้านขายของชำ:

• หัวผักกาด - 250 กรัม
• แครอท - 250 กรัม
• พริกไทย - 3-4 อย่าง
• ใบกระวานสองสามใบ

ขั้นตอนการเตรียมคาเวียร์:

1. ในขั้นตอนแรกเราจะขจัดสิ่งสกปรกและเศษซากออกจากพวกเขา ล้างให้สะอาดใต้น้ำไหล

   

2. ในหม้อด้วย น้ำเย็นส่งเห็ดของเรา เพิ่มพริกไทยและใบกระวานสองสามใบ ปรุงอาหารเป็นเวลา 20-25 นาทีในน้ำเค็ม เมื่อเห็ดจมลงไปด้านล่างแสดงว่าสุกแล้ว

   

3. เทน้ำออกจากกระทะ ใส่เห็ดบนตะแกรงแล้วล้างด้วยน้ำเย็น
4. ไปที่ผักกันเถอะ สับหัวหอมเป็นก้อน ส่งแครอทผ่านเครื่องขูดขนาดใหญ่ บดกระเทียมด้วยเครื่องกดหรือเครื่องขูด
5. เทน้ำมันลงในเตาอั้งโล่ลึกหรือกระทะที่อุ่นแล้วส่งผักลงไป ลดไฟให้เหลือน้อยที่สุด เราปรุงอาหารจนเกือบพร้อม (เราจะทอดในภายหลัง)

   

6. บดเห็ดและผักโดยใช้เครื่องบดเนื้อไฟฟ้าหรือเครื่องปั่น

   ควรใช้ตะแกรงที่ใหญ่ที่สุดสำหรับเครื่องบดเนื้อ

   
   

7. มาเพิ่มเครื่องเทศกันเถอะ น้ำส้มสายชูทำให้อาหารมีความเปรี้ยว หากคุณไม่ชอบ คุณไม่สามารถเพิ่มผลิตภัณฑ์นี้ได้
8. ทอดคาเวียร์ใต้ฝาประมาณ 30 นาที
9. สุดท้ายเราส่งกระเทียมไปที่จานก่อนที่จะพร้อม เมื่อของเหลวจากคาเวียร์หมด คุณสามารถปิดได้
   
10. ในขณะที่คาเวียร์ร้อน เราบรรจุลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว คลุมด้วยฝาที่เตรียมไว้ เราฆ่าเชื้อขวดโหลครึ่งลิตรด้วยคาเวียร์ประมาณ 30 นาที และขวดลิตรประมาณหนึ่งชั่วโมง คุณสามารถทำได้ในหม้อน้ำ

    
    

    หรือในเตาอบ

    

จากนั้นเราก็บิดเหยือกให้เข้ากันแล้วคว่ำลง

คาเวียร์เห็ดจากเห็ดต้มสำหรับฤดูหนาว

สูตรอื่นสำหรับเห็ดต้ม - แต่มีเครื่องเทศต่าง ๆ และไม่มีแครอท สูตรนี้เราใช้เห็ดสดเท่านั้น คาเวียร์ที่อร่อยที่สุดจะมาจากเห็ดและเห็ดนม อย่างหลังต้องแช่ในน้ำเย็นก่อนเพื่อไม่ให้มีรสขม

รายการร้านขายของชำ:

• เห็ดประมาณหนึ่งกิโลกรัม
• หัวหอม 200 กรัม
• น้ำมะนาวหนึ่งในสี่ส่วน
• 3-4 ช้อนโต๊ะ ผักหรือน้ำมันมะกอก
• เกลือและพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส

กระบวนการสร้างคาเวียร์:

1. เราเอาเห็ดที่ไม่ดีออก (เน่าและเน่า) เราแยกมันออกจากเศษและกิ่งไม้ ล้างออกใต้น้ำก๊อก
2. ต้มเห็ดบริสุทธิ์เป็นเวลา 60 นาที ใช้กระชอนหรือตะแกรงกำจัดของเหลวส่วนเกิน
3. ผัดหัวหอมหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
4. เห็ดและหัวหอมบิดสองครั้งผ่านเครื่องบดเนื้อด้วยหัวฉีดละเอียด
5. เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.
6. ในชามลึก (หม้อหรือเตาอั้งโล่) ทอดมวลที่เกิดขึ้นประมาณ 10 นาที ในตอนท้ายของการปรุงอาหารให้โรยด้วยน้ำมะนาว
7. บรรจุในขวดที่สะอาด เราฆ่าเชื้อขวดโหลครึ่งลิตรด้วยคาเวียร์ประมาณ 30 นาที และขวดลิตรประมาณหนึ่งชั่วโมง

คาเวียร์จากเห็ดแช่แข็ง

หรือคุณสามารถแช่แข็งเห็ดต้มในฤดูร้อนหรือฤดูใบไม้ร่วงและปรุงคาเวียร์แสนอร่อยจากพวกมันในฤดูหนาว

รายการร้านขายของชำ:

• เห็ดนานาชนิดตามความชอบของคุณ - 1 กก.
• หัวผักกาด - 250 กรัม
• แครอท - 250 กรัม
• กระเทียมประมาณ - 4-6 กลีบ
• น้ำส้มสายชู - 1/3 ช้อนชา
• น้ำมันพืชบริสุทธิ์ - 50-70 มล.
• เกลือหินหยาบ - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• พริกไทย - 3-4 อย่าง
• ใบกระวานสองสามใบ
• พริกไทยดำหรือขาว - ตามความชอบของคุณ

ขั้นตอนการเตรียมคาเวียร์:

1. เมื่อเราปรุงเห็ดแช่แข็งก่อนอื่นต้องนำออกจากตู้เย็น หลังจากละลายน้ำแข็งแล้ว ใส่กระชอนแล้วล้างออก
2. ไปที่ผักกันเถอะ สับหัวหอมเป็นก้อน แครอทสามหัว เครื่องขูดหยาบ. บดกระเทียมด้วยเครื่องกดหรือเครื่องขูด
3. เทน้ำมันลงในเตาอั้งโล่ลึกหรือกระทะที่อุ่นแล้วส่งผักลงไป ลดไฟให้เหลือน้อยที่สุด เมื่อผักนิ่มแล้วให้นำออกจากเตา
4. บดเห็ดและผักด้วยเครื่องบดเนื้อไฟฟ้า
5. เราส่งมวลทั้งหมดไปที่เตาอั้งโล่หรือกระทะ
6. มาเพิ่มเครื่องเทศกันเถอะ น้ำส้มสายชูทำให้อาหารมีความเปรี้ยว
   

   หากคุณไม่ชอบ คุณไม่สามารถเพิ่มผลิตภัณฑ์นี้ได้

7. สุดท้ายที่เราส่งไปยังจานคือกระเทียม เมื่อของเหลวจากคาเวียร์หมด คุณสามารถปิดได้
8. ในขณะที่คาเวียร์ร้อน เราบรรจุลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว หรือกินทันที!

เห็ดคาเวียร์ในหม้อหุงช้า

แม่บ้านส่วนใหญ่มีหม้อหุงช้าในครัว คาเวียร์เห็ดในนั้นสามารถเตรียมได้ตามสูตรใด ๆ ในบทความนี้ หรือใช้สูตรนี้เป็นพื้นฐาน รายละเอียดทั้งหมดในสูตรวิดีโอ:

คาเวียร์เห็ดแห้ง - สูตรที่อร่อยที่สุด

สำหรับสูตรนี้ฉันแนะนำให้คุณทานเห็ดพอร์ชินี แนะนำให้ใช้เฉพาะหมวกเท่านั้น และสามารถใช้ขาสำหรับซุปได้

รายการร้านขายของชำ:

• เห็ดแห้ง - 200 กรัม
• หัวหอมใหญ่สองสามหัว
• แครอทขนาดใหญ่ - 1;
• กระเทียมไม่กี่กลีบเพื่อลิ้มรส
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• พริกไทยขาวหรือดำ - 0.5 ช้อนชา
• น้ำส้มสายชู - 1 ช้อนโต๊ะ ล.;
• น้ำตาลทราย - 1 ช้อนชา
• น้ำมันพืชกลั่นสำหรับทอด
• เนยนิ่ม - 80-100 กรัม

กระบวนการสร้างคาเวียร์:

1. แช่เห็ดแห้งในน้ำเย็นสะอาดสองสามชั่วโมง ในเวลาเดียวกันเราเปลี่ยนน้ำหลายครั้ง ดังนั้นเราจึงกำจัดเมือกเห็ด
2. ในตอนนี้เราจะจัดการกับส่วนประกอบอื่นๆ ปอกเปลือกและสับหัวหอมและกระเทียมตามชอบ เนื่องจากส่วนผสมทั้งหมดจะไปที่เครื่องบดเนื้อ
3. เราทำความสะอาดแครอทและถูบนกระต่ายขูด
4. เราเปลี่ยนน้ำในเห็ดและส่งกระทะไปที่ เตาแก๊สเป็นเวลา 30-40 นาที ในขั้นตอนการทำอาหารให้นำโฟมออก เห็ดต้มทิ้งลงในกระชอน
5. ผักจะถูกส่งไปยังกระทะร้อนด้วยน้ำมันพืช
6. เมื่อผักนิ่มและเป็นสีทองให้ใส่เห็ดลงไป
7. หลังจากต้มของเหลวจากกระทะแล้วให้ทอดเห็ดจนเป็นสีเหลืองทอง
8. ใช้เครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อบดมวลจากกระทะ
9. ตอนนี้เราต้องปรุงรสคาเวียร์ของเรา เกลือ น้ำตาล น้ำส้มสายชู กระเทียมและพริกไทย ผัดและลองถ้าคุณต้องการเพิ่มอะไร
10. ผสมมวลเย็นกับเนยนุ่ม จานพร้อมแล้ว

วิธีเก็บเห็ดคาเวียร์:

มีสองวิธีในการจัดเก็บคาเวียร์ที่ทำเสร็จแล้วของเรา:

• การจัดเก็บใน ตู้แช่แข็ง.
• ม้วนเป็นขวดและเก็บไว้ในชั้นใต้ดินหรือชั้นใต้ดิน

สำหรับการแช่แข็งคาเวียร์ควรใช้ถุงซิปแบบพิเศษ เต็มไปด้วยมวลเห็ดอากาศส่วนเกินจะถูกลบออก ปิดถุงและเก็บในช่องแช่แข็ง คาเวียร์สามารถเก็บไว้ได้ประมาณหนึ่งปี เรากินบรรจุภัณฑ์ที่เปิดทันทีมิฉะนั้นอาจปรากฏขึ้น แบคทีเรียที่เป็นอันตราย. ดังนั้นอย่าทำถุงแช่แข็งขนาดใหญ่

เมื่อเก็บไว้ในขวดคาเวียร์จะถูกบรรจุและเทน้ำมันพืชร้อนเล็กน้อย ธนาคารครอบคลุม ฝาดีบุก. วางผ้าฝ้ายลงในกระทะหรือกะละมังขนาดใหญ่แล้วเท น้ำร้อน. ขวดที่มีคาเวียร์จะถูกส่งไปยังภาชนะ พวกเขาจะต้องปิดด้วยน้ำอย่างสมบูรณ์ กระป๋องลิตรฆ่าเชื้อ 40-50 นาที ครึ่งลิตร 20-30 นาที ปิดฝาและปล่อยให้เย็นหลังจากห่อด้วยผ้าห่มผ้าฝ้าย

เพื่อให้คาเวียร์ออกมาดีคุณต้องรู้กฎสองสามข้อในการเตรียม:

นั่นคือความลับทั้งหมด ปรุงอาหารด้วยความยินดี - ในฤดูหนาวคุณจะจำฤดูร้อนได้!

ฉันยินดีที่จะโพสต์ความคิดเห็นของคุณ

ทุกคนจำได้ รักษาพระราชจากภาพยนตร์ตลกชื่อดังของ Leonid Gaidai "Ivan Vasilievich เปลี่ยนอาชีพของเขา" - "คาเวียร์สีแดง, คาเวียร์สีดำ, คาเวียร์มะเขือม่วงในต่างประเทศ" แต่พ่อครัวมืออาชีพรู้ว่าไม่เพียง แต่ปลาและผักเท่านั้นที่สามารถใช้ในการเตรียมอาหารได้ จานอร่อยแต่ยังมีเห็ด

อาหารเห็ดน่ารับประทานมากและยินดีต้อนรับเสมอบนโต๊ะ แต่จะสะดวกที่สุดในการสร้าง ผลงานชิ้นเอกของการทำอาหารกับคาเวียร์เห็ดซึ่งจะเตรียมไว้ล่วงหน้าแล้ว การเตรียมการนี้มักจะทำในฤดูใบไม้ร่วง เพื่อการเก็บรักษาคุณสามารถใช้สิ่งที่กินได้ เห็ดป่า. นอกจากนี้อย่าผสม ประเภทต่างๆเห็ด. ด้านล่างนี้เป็นสูตรคาเวียร์เห็ดที่คัดสรรมาสำหรับทุกรสนิยมและทุกกลิ่น

คาเวียร์แสนอร่อยจากเห็ดต้มสำหรับฤดูหนาว - สูตรภาพทีละขั้นตอน

ในสูตรภาพที่เสนอสิ่งที่สำคัญที่สุดคือการเตรียมส่วนประกอบทั้งหมดและต้มเห็ดล่วงหน้า ต้องมอบงานหลักให้กับผู้เล่นหลายคน การทำอาหารในนั้นจะดำเนินไปอย่างง่ายดายไม่ยุ่งยาก คุณเพียงแค่ต้องเปิดโหมดที่ถูกต้อง ตั้งเวลา และรอ ผลอร่อย. คาเวียร์เห็ดนี้จะกลายเป็น การรักษาที่ดีสำหรับผู้เข้าพักและครอบครัว

เวลาในการเตรียม: 1 ชั่วโมง 25 นาที

ปริมาณ: 4 เสิร์ฟ

วัตถุดิบ

• เห็ดต้ม: 3.5-4 กก
• หอมหัวใหญ่: 300 ก
• แครอท: 300 ก
• เกลือ: 1.5 ช้อนโต๊ะ ล.
• พริกไทยป่น (แดงหรือดำ): 10 ก
• น้ำมันพืช:สำหรับผัด
• น้ำส้มสายชู 9%: 10 ก

คำแนะนำในการทำอาหาร

คาเวียร์เห็ดจากเห็ด

สำหรับการเตรียมคาเวียร์เห็ดป่าใด ๆ ที่เหมาะสม - เห็ดชนิดหนึ่งและเห็ดชนิดหนึ่ง, เห็ดชนิดหนึ่งและเห็ดชนิดหนึ่ง แต่หนึ่งในสถานที่แรก ๆ ถูกครอบครองโดยคาเวียร์เห็ดน้ำผึ้ง - มันมีความเด่นชัด รสเห็ดเหมาะสำหรับช่องว่าง ในฤดูหนาวก็คือ พร้อมบรรจุสำหรับพายและทาร์ตเล็ต แพนเค้กหรือแซนวิชร้อน หรือคุณสามารถรับประทานแบบนั้นได้ด้วยช้อนขนาดใหญ่

วัตถุดิบ:

• เห็ดสด - 1 กก.
• หัวหอม - 0.3 กก.
• แครอทสด - 0.3 กก.
• พริกไทยบัลแกเรีย - 0.3 กก.
• ใบกระวาน, เครื่องเทศ, เกลือ, น้ำมันพืช
• น้ำส้มสายชู - 1 ช้อนชา 9% (ต่อภาชนะบรรจุ 0.5 ลิตร)

อัลกอริทึมการดำเนินการ:

1. ช่องว่างนี้เหมาะสำหรับเห็ดทุกขนาดควรใช้รูปทรงที่ใหญ่และน่าเกลียดเพราะหลังจากการบดขนาดและความงามภายนอกก็ไม่สำคัญแล้ว
2. เทเห็ดเป็นเวลา 1 ชั่วโมง เค็มเย็นน้ำ. ตอนนี้พวกเขาสามารถล้างและคัดแยกได้อย่างปลอดภัยอย่างแน่นอน ล้างออกด้วยน้ำอีกสองสามน้ำ
3. ขั้นตอนที่สอง - การปรุงเห็ดควรทำในน้ำปริมาณมากพอสมควรพร้อมใบกระวานเครื่องเทศและเกลือ (เล็กน้อย)
4. ในขณะที่เห็ดกำลังทำอาหารให้เตรียมผัก ปอกหัวหอมและล้างด้วยแครอทและพริก ขูดหัวหอม แครอทในภาชนะต่างๆ สับพริกหยวกอย่างประณีต
5. ผัดในน้ำมันพืชตามลำดับ หอมใหญ่ก่อน จากนั้นใส่แครอทลงในกระทะเดียวกัน ตามด้วยพริกไทย เติมเกลือและพริกไทยเล็กน้อย
6. โยนเห็ดในกระชอนให้เย็นลงเล็กน้อย แช่เย็นผักด้วย ผ่านทั้งเห็ดและผักผ่านเครื่องบดเนื้อ (ตะแกรงที่มีรูเล็ก ๆ )
7. เคี่ยวคาเวียร์ด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่ง
8. ในขณะที่เห็ดกำลังตุ๋นคุณต้องเตรียมภาชนะและฝาปิด - ฆ่าเชื้อ
9. บรรจุคาเวียร์ร้อนจากเห็ดในภาชนะใส่น้ำส้มสายชูลงในแต่ละชั้น จุกให้เร็วที่สุดแล้วซ่อนตัวใต้ผ้าห่มหนาๆ การฆ่าเชื้อเพิ่มเติมยินดีต้อนรับ.

ในฤดูหนาวทั้งครอบครัวยินดีที่จะรอเห็ดตอนเย็น!

วิธีทำคาเวียร์จากเห็ดพอร์ชินี

บางครั้ง "การล่าเห็ดอย่างเงียบ ๆ " ให้ผลลัพธ์ที่เหลือเชื่อและมีเห็ดที่เก็บได้มากมายซึ่งคำถามเกิดขึ้นกับการประมวลผลของพวกเขา คาเวียร์เห็ดเป็นหนึ่งใน วิธีที่ดีกว่าการเตรียมการสำหรับฤดูหนาว โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อเห็ดมีขนาดใหญ่เกินไป หากมีเห็ดไม่มากเกินไปในการเริ่มกระบวนการบรรจุกระป๋องคุณสามารถปรุงคาเวียร์เป็นอาหารเย็นได้

วัตถุดิบ:

• เห็ด - 1 กก.
• มะเขือเทศ - 4 ชิ้น (ขนาดกลาง).
• กระเทียม - 3-4 กลีบ
• น้ำมันพืชสำหรับทอด - 50 มล.
• เนย - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือเครื่องเทศ

อัลกอริทึมการดำเนินการ:

1. จัดเรียงเห็ดเลือกสิ่งที่จะเป็นคาเวียร์ ล้างน้ำให้สะอาด เปลี่ยนน้ำหลายๆ ครั้ง
2. เทน้ำ นำไปต้ม สะเด็ดน้ำในกระชอน กระบวนการนี้จะช่วยกำจัดทรายและเศษขยะที่เหลืออยู่
3. ตัดเห็ด (ไม่จำเป็น) ชิ้นใหญ่). ผัดในส่วนผสมของผักและ เนย, เวลา 20 นาที.
4. ในการเอาผิวออกจากมะเขือเทศ ทำได้ง่ายๆ โดยผ่าเป็นรูปกากบาทแล้วเทลงบนน้ำเดือด
5. ข้ามมะเขือเทศและเห็ดพอร์ชินีที่เย็นลงเล็กน้อยผ่านเครื่องบดเนื้อ
6. นำคาเวียร์เห็ดกลับไปที่กระทะอีกครั้งเคี่ยวประมาณ 10 นาที
7. ในขั้นตอนการตุ๋นให้ใส่เกลือ เครื่องเทศ กระเทียมสับละเอียด

เสิร์ฟเย็น ๆ เว้นแต่แน่นอนว่าเป็นไปได้ที่จะปกป้องมันจากครัวเรือนก่อนที่จะทำให้เย็นลงซึ่งกำลังนั่งอยู่รอบโต๊ะพร้อมช้อนและขนมปังดำ

สูตรสำหรับเห็ดคาเวียร์จากน้ำมัน

หากคนเก็บเห็ดโชคดีและเขาพบว่ามีผีเสื้ออยู่ คุณมั่นใจได้ว่าเขาจะได้เก็บเกี่ยวผลผลิตที่ดี เห็ดเหล่านี้เติบโตรวมกันเป็นครอบครัวใหญ่ เหมาะสำหรับการดองและปรุงอาหารคาเวียร์ สำหรับหลักสูตรแรก Butterfish ควรมีขนาดเล็กและสวยงามสำหรับคาเวียร์เห็ดขนาดใหญ่หักและต่ำกว่ามาตรฐานมีความเหมาะสม

วัตถุดิบ:

• เนย - 1 กก.
• เกลือ - 1.5 ช้อนชา
• น้ำตาล - 1 ช้อนชา
• หัวหอม - 0.8 กก.
• ลอเรลกานพลู - 2 ชิ้น
• พริกไทยดำ - ½ ช้อนชา
• กระเทียม - 8 กานพลู
• น้ำมันพืช.

อัลกอริทึมการดำเนินการ:

1. ขั้นตอนที่หนึ่ง ไม่น่าพอใจนัก - ผนังกั้นและการทำความสะอาด คุณต้องขจัดผิวที่ลื่นและเหนียวออกจากเครื่องทาน้ำมันแต่ละเครื่อง จากนั้นคาเวียร์เห็ดจะเบาและน่ารับประทานมาก
2. จากนั้นล้างเห็ดและตั้งไฟให้เดือดและเป็นครั้งแรกที่นำไปต้มให้ล้างให้สะอาดอีกครั้ง จากนั้นเติมน้ำ เกลือเล็กน้อย และปรุงอาหารจนนุ่ม
3. อีกครั้งในกระชอนและปล่อยให้เย็น หลังจากบดบัตเตอร์นัทโดยใช้เครื่องบดเนื้อ
4. ที่ ภาชนะแยกต่างหากบิดหัวหอม ส่งไปยังสีน้ำตาลในกระทะด้วยน้ำมันพืช
5. หลังจากการปรากฏตัวของสีทองให้เพิ่มเห็ดชนิดหนึ่งที่บิด หลนเป็นเวลา 60 นาที
6. เพิ่มน้ำตาล, พริกไทย, ลอเรล, กานพลู, กระเทียมบีบผ่านการกด
7. จัดเรียงคาเวียร์ในภาชนะแก้ว ปิดฝาให้แน่น

เก็บในตู้เย็น อายุการเก็บรักษา - หกเดือน เรามั่นใจว่าครัวเรือนจะชอบคาเวียร์เนยมากจนขวดจะอยู่ได้ไม่เกินหนึ่งในสี่

คาเวียร์เห็ดชานเทอเรล

เห็ดอีกชนิดหนึ่งมักจะพอใจกับการเก็บเกี่ยวที่อุดมสมบูรณ์ - นี่คือเห็ดชนิดหนึ่ง ความงามที่มีผมสีแดงก็เติบโตเป็นกลุ่มพบปะผู้ชื่นชอบการล่าสัตว์ด้วยกัน Chanterelle caviar มีประโยชน์หลายอย่าง ไม่น้อยไปกว่าความสวยงาม ในฤดูหนาว ภาชนะใสที่มีไข่ปลาคาเวียร์สีส้มสดใสถือเป็นคำทักทายเล็กน้อยจากฤดูร้อนที่มีแดดจ้าและฤดูใบไม้ร่วงสีทอง

วัตถุดิบ:

• Chanterelles - 1 กก.
• แครอท - 0.3 กก.
• หัวหอม - 0.3 กก.
• น้ำมันพืช - 100-150 มล.
• เกลือ - 1 ช้อนชา
• Allspice - 0.5 ช้อนชา
• น้ำส้มสายชู - 1 ช้อนโต๊ะ ล. (9%).

อัลกอริทึมการดำเนินการ:

1. ขั้นตอนแรกเป็นแบบดั้งเดิมชานเทอเรลจำเป็นต้องแยกออกและระมัดระวังเนื่องจากเห็ดเหล่านี้ชอบที่จะเกาะติดกับเข็มสนและเศษซากป่าอื่น ๆ ใช้มีดทำความสะอาดทรายจากขา ตัดออกหากจำเป็น ล้างเห็ดแล้วเข้าใกล้ขั้นตอนนี้อีกครั้งอย่างระมัดระวัง
2. นอกจากนี้ยังมีการเสนอทางเลือกสองทางสำหรับการพัฒนากิจกรรม: อย่างแรกคือการต้มเห็ดแล้วบิดผ่านเครื่องบดเนื้อ อย่างที่สองคือส่งเห็ดดิบไปยังเครื่องบดเนื้อ หลีกเลี่ยงกระบวนการทำอาหาร
3. ย้ายเห็ดชานเทอเรลที่บิดแล้วลงในกระทะหรือกระทะที่มีผนังหนา ใส่น้ำมันพืช. หลนเป็นเวลา 60 นาที
4. ในขณะที่กระบวนการตุ๋นชานเทอเรลกำลังดำเนินการอยู่คุณต้องเตรียมผัก วิธีนี้ยังเป็นแบบดั้งเดิม - ทำความสะอาดล้างออก
5. สับหัวหอมขูดแครอท ผัดในภาชนะแยกต่างหาก
6. รวมชานเทอเรลและผัก เพิ่มเกลือและเครื่องเทศ
7. หลนอีก 20 นาที เทลงไป 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำส้มสายชู ปิดทันทีและบรรจุในภาชนะฆ่าเชื้อ

คุณสามารถทิ้งชานเทอเรลไว้ให้เย็นและเสิร์ฟเป็นอาหารเย็นได้เนื่องจากครอบครัวจะยินดี

คาเวียร์เห็ดกับหัวหอม แครอท และกระเทียม

เห็ดคาเวียร์เป็นหนึ่งในอาหารจานโปรดที่เข้ากันได้ดี ผักต่างๆ, เนื้อ. มัน ไส้อร่อยสำหรับ แพนเค้กบาง ๆและพายจาก แป้งยีสต์. แต่โดยตัวมันเองแล้วคาเวียร์นั้นจืดแม้แต่เครื่องเทศก็ไม่ช่วยแม่บ้านจึงเกิดความคิดในการปรุงอาหารด้วยแครอทช่วยเพิ่มสีสันให้กับจานด้วยหัวหอมและกระเทียมซึ่งให้ผลที่น่าอัศจรรย์ กลิ่นหอม

วัตถุดิบ:

• เห็ดป่า (เห็ดชนิดหนึ่ง, เห็ดชนิดหนึ่งหรือเห็ดชนิดหนึ่ง) - 0.5 กก.
• แครอท - 1-2 ชิ้น
• หัวหอม - 1-2 ชิ้น
• กระเทียม - 3-4 กลีบ
• เกลือเครื่องเทศ
• น้ำมันพืชสำหรับทอด.

อัลกอริทึมการดำเนินการ:

1. การทำอาหารจะต้องเริ่มต้นด้วยการคัดแยกและล้างเห็ด ล้างให้สะอาด นำเศษป่า ใบหญ้า ใบสน หรือต้นคริสต์มาสออก
2. สามารถส่งเห็ด Porcini หรือ Chanterelles ไปที่กระทะได้ทันทีที่น้ำมันพืชร้อน แนะนำให้ต้มเห็ดอื่น ๆ (20 นาที) ผัดเห็ดประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
3. ในกระทะที่แยกต่างหาก ผัดหัวหอมสับเป็นเวลา 15 นาที
4. ในสาม - ทอดแครอทซึ่งขูดไว้ล่วงหน้า
5. ส่งเห็ดผัดผักสีน้ำตาล กระเทียมสดทำความสะอาดและผ่านการกด
6. เกลือใส่เครื่องเทศเช่นปาปริก้าและเครื่องเทศทั้งหมดแล้วเคี่ยวต่ออีก 5-10 นาที

ผู้ชิมจะไม่สามารถพูดได้ทันทีว่าอะไรดีกว่า - รสชาติหรือกลิ่น

คาเวียร์เห็ดกับมะเขือเทศ - สูตรอร่อย

นอกจากหัวหอมและกระเทียมแล้ว คาเวียร์เห็ดยังเข้ากันได้ดีกับแครอทและมะเขือเทศ ผักเหล่านี้ให้ อาหารพร้อมสีสวยน่ารับประทาน คาเวียร์เห็ดกับมะเขือเทศ - คุ้มค่าในฤดูหนาวโดยเฉพาะในที่เย็น

วัตถุดิบ:

• เห็ด (เห็ดชนิดหนึ่งหรือเห็ดชนิดหนึ่ง, เห็ดหรือเห็ดชนิดหนึ่ง) - 2 กก.
• มะเขือเทศ - 1 กก.
• หัวหอม - 0.5 กก. (หรือมากกว่า 1 กก.)
• น้ำมันพืช.
• น้ำส้มสายชู - 2 ช้อนโต๊ะ ล.

อัลกอริทึมการดำเนินการ:

1. ในช่วงเริ่มต้นของการเก็บเกี่ยวคุณต้องทำความสะอาดเศษซากเห็ดเอาผิวที่ลื่นออกจากน้ำมัน
2. ต้มประมาณ 15-20 นาที ส่งไปทอดในน้ำมันพืชร้อน
3. นำผิวออกจากมะเขือเทศสะดวกในการทำเช่นนี้โดยราดด้วยน้ำเดือด หากไม่แกะออก ก็จะสัมผัสได้ถึงเศษผิวหนังในจานสุดท้าย
4. สับมะเขือเทศเป็นน้ำซุปข้น สับหัวหอมอย่างประณีต
5. ส่งไปยังคาเวียร์เห็ด หลนเป็นเวลา 1-1.5 ชั่วโมง
6. เทน้ำส้มสายชูลงไป. ดำเนินการบรรจุในภาชนะที่ผ่านการฆ่าเชื้อ

เก็บไว้ใต้ผ้าห่มอุ่น ๆ หรือผ้าห่มสำหรับวันอื่น

วิธีการปรุงคาเวียร์จากเห็ดแช่แข็ง

บางครั้งการเก็บเกี่ยวเห็ดมีขนาดใหญ่มากจนไม่สามารถเตรียมการบางอย่างได้อีกต่อไปหลังจากคัดแยกและล้าง จากนั้นแม่บ้านหลายคนก็ต้มเห็ดแล้วแช่แข็ง จากผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปนี้คุณไม่เพียง แต่ปรุงซุปเท่านั้น แต่ยังปรุงคาเวียร์เห็ดแสนอร่อยได้อีกด้วย

วัตถุดิบ:

• เห็ด (มี) แช่แข็ง - 0.3 กก.
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• เกลือ เครื่องเทศ สมุนไพร
• น้ำมันพืช.
• ครีมเปรี้ยว - 150 กรัม

อัลกอริทึมการดำเนินการ:

1. ละลายเห็ดโดยใส่ในกระชอน เนื่องจากยังมีของเหลวอยู่มาก
2. ปอกหัวหอม ผัดโดยใช้กระทะลึกกับน้ำมันร้อน
3. สับเห็ดอย่างประณีตส่งไปที่ หัวหอม. ย่างจนได้กลิ่นหอมชวนรับประทาน
4. ตอนนี้คุณสามารถเกลือพริกไทย มันยังคงเทครีมและเคี่ยวต่ออีก 5 นาที

มีคาเวียร์พร้อม รสชาติที่สดใสความสม่ำเสมอที่น่าพอใจ (รู้สึกถึงชิ้นส่วนของเห็ด) เหมาะสำหรับทาร์ตเล็ตและแซนวิชร้อน

สูตรคาเวียร์เห็ดแห้ง

หากป่าพอใจกับการเก็บเกี่ยวที่อุดมสมบูรณ์และในประเทศมีเตาหรือ เครื่องเป่าไฟฟ้าสำหรับผักกระบวนการแปรรูปเห็ดกลายเป็นความสุข เห็ดแห้งประการแรกพวกเขายังคงรักษารสชาติประการที่สองพวกเขามีกลิ่นที่เด่นชัดกว่าและประการที่สามพวกเขาถูกเก็บไว้อย่างดี และจากนั้นคุณจะได้รับคาเวียร์เห็ดที่ดี