GOST 23943-80
กลุ่ม H79

มาตรฐานระหว่างรัฐ

ไวน์และคอนญัก

วิธีการตรวจสอบความสมบูรณ์ของการบรรจุลงขวด

ไวน์และบุก วิธีการตรวจสอบการไถพรวนขวด

โอเค สตู 9109

วันที่แนะนำ 1982-01-01
ในส่วนของข้อ 1 1983-01-01

ข้อมูลข้อมูล

1. พัฒนาและแนะนำโดยกระทรวงอุตสาหกรรมอาหารของสหภาพโซเวียต

2. ได้รับการอนุมัติและแนะนำโดยกฤษฎีกาของคณะกรรมการมาตรฐานของสหภาพโซเวียตลงวันที่ 11.01.80 N 120

3. แทน GOST 5666-58 เกี่ยวกับข้อ 12

4. ข้อบังคับอ้างอิงและเอกสารทางเทคนิค

5. ตรวจสอบในปี 2534 ระยะเวลาที่มีผลบังคับใช้ถูกลบออกโดยกฤษฎีกาของมาตรฐานของรัฐของสหภาพโซเวียตเมื่อวันที่ 29 ธันวาคม 2534 ไม่มี 2301

6. ฉบับแก้ไขฉบับที่ 1, 2, อนุมัติในเดือนกันยายน 2529, ธันวาคม 2534 (IUS 11-86, 5-92)

มาตรฐานนี้ใช้กับองุ่น ผลไม้ แชมเปญ สปาร์กลิงไวน์ และคอนญัก และกำหนดวิธีการกำหนดความสมบูรณ์ของการบรรจุขวดเมื่อบรรจุขวด "ตามปริมาตร" และ "ตามระดับ" ตามข้อกำหนดของ GOST 5575 *, GOST 13918 และ GOST 13741 **, GOST 12134, GOST 12494, GOST 28685***
________________
* GOST R 51149-98 มีผลบังคับใช้ในสหพันธรัฐรัสเซีย
** GOST R 51618-2000 มีผลบังคับใช้ในสหพันธรัฐรัสเซีย
*** GOST R 51158-98 มีผลบังคับใช้ในสหพันธรัฐรัสเซีย
ข้อกำหนดของมาตรฐานนี้เป็นข้อบังคับ

1. การกำหนดปริมาตรจริงเมื่อเติม "ตามปริมาตร"

1. การกำหนดปริมาณจริงเมื่อเติม
"ตามปริมาตร"

วิธีการนี้ขึ้นอยู่กับการวัดปริมาตรของไวน์หรือคอนญักโดยใช้ขวดแก้วที่มีคอขวด

1.1. อุปกรณ์

ขวดแก้วที่มีคอจบการศึกษาตาม GOST 12738
ขวดปริมาตรตาม GOST 1770
ปิเปต 6-2-5; 6-2-10.
กระบอกสูบ 2-500 ตาม GOST 1770

ช่องทางประเภท B ตาม GOST 25336
นาฬิกาจับเวลาตาม TU 25-1819.0021, TU 25-1894.003 หรือนาฬิกาทราย 2 นาที
(ฉบับแก้ไข ฉบับที่ 2).

1.2. การทดสอบ

1.2.1. กระติกน้ำที่มีคอขวดจะถูกล้างด้วยไวน์หรือคอนญักที่ตรวจสอบแล้ว น้ำยาล้างจานที่เหลือจะถูกระบายออกจากขวดเพื่อให้หยดสุดท้ายที่สะสมอยู่ที่คอขวดไหลออกมา จากนั้น จากขวดที่จะทดสอบ ไวน์หรือคอนญักจะถูกเทผ่านกรวยลงในขวดที่มีคอขวด
หลังจากดื่มของเหลวจากขวดจนหมดแล้ว ให้คว่ำขวดไว้อีก 2 นาที และปริมาตรของของเหลวในขวดจะอยู่ที่ระดับขอบล่างของวงเดือน หากระดับของไวน์หรือคอนญักอยู่เหนือเครื่องหมายบนขวด ของเหลวส่วนเกินจะถูกใช้ปิเปตไปที่เครื่องหมายตรงกลางและสังเกตปริมาตรของของเหลวในปิเปต หากระดับของไวน์หรือคอนญักอยู่ต่ำกว่าขีดล่างบนขวด ปริมาณของเหลวที่ขาดหายไปจะถูกเติมจากปิเปตไปที่เครื่องหมายตรงกลาง และสังเกตปริมาตรของไวน์หรือคอนญักที่เทจากปิเปต ทันทีหลังจากวัดปริมาตรของไวน์หรือบรั่นดี อุณหภูมิจะถูกวัด
หมายเหตุ:

1. แทนที่จะใช้ขวดแก้วที่มีคอวัดระดับ อนุญาตให้ใช้ขวดปริมาตรที่มีความจุที่เหมาะสมได้
การล้างขวดวัดปริมาตรด้วยไวน์หรือคอนยัค การเทออกจากขวด การสุ่มตัวอย่างหรือการแนะนำของเหลวทดสอบเพิ่มเติมด้วยปิเปตจะดำเนินการในลักษณะเดียวกับที่ระบุไว้สำหรับขวดที่มีคอจบ

2. เมื่อเทไวน์หรือคอนญักลงในขวดของที่ระลึกและภาชนะที่ออกแบบอย่างมีศิลปะ ความจุที่กำหนดไม่สอดคล้องกับความจุของขวดที่มีคอจบ ปริมาณการบรรจุจะถูกกำหนดโดยใช้กระบอกตวง

1.3. การประมวลผลผลลัพธ์

1.3.1. หากระดับของไวน์หรือคอนญักสูงหรือต่ำกว่าเครื่องหมายบนขวด ปริมาตรจริง () เป็นมิลลิลิตรจะคำนวณโดยสูตร

ปริมาตรที่นำไวน์หรือคอนญักมาในขวดคือที่ไหน, มล.;
- ปริมาตรของไวน์หรือคอนญัก เลือกด้วยปิเปตหรือเทจากปิเปต มล.
(ฉบับแก้ไข ฉบับที่ 2).

1.3.2. หากอุณหภูมิของไวน์หรือคอนญักแตกต่างจาก (20 ± 0.5) ° C จะมีการแก้ไขปริมาตรที่วัดได้ซึ่งพบได้จากตาราง สำหรับคอนญักพวกเขาใช้ตารางมาตรฐานของรัฐ "ตัวคูณสำหรับกำหนดปริมาตรของเอทิลแอลกอฮอล์ที่ 20 ° C ซึ่งบรรจุในสารละลายแอลกอฮอล์ในน้ำในปริมาณที่กำหนดขึ้นอยู่กับอุณหภูมิ" สำหรับไวน์ใช้ "ตารางปัจจัยการแก้ไข สำหรับแปลงปริมาตรของไวน์ที่วัด ณ อุณหภูมิเป็นปริมาตรที่ 20 °C"
ผลการคำนวณจะปัดขึ้นเป็นจำนวนเต็ม

2. การกำหนดความสูงของห้องแก๊สเมื่อเติม "ตามระดับ"

วิธีการนี้ขึ้นอยู่กับการวัดความสูงของขวดและความสูงของไวน์ที่เทลงไปโดยใช้เกจวัดความสูง

2.1. อุปกรณ์

อ่างน้ำหรือเทอร์โมสตัท
ความสูงตาม GOST 164
เครื่องวัดอุณหภูมิตาม GOST 28498 ที่มีค่าการแบ่งไม่เกิน 0.5 ° C และขีด จำกัด การวัด 0-100 ° C
(ฉบับแก้ไข ฉบับที่ 2).

2.2. การทดสอบ

2.2.1. การเตรียมการทดสอบ
วางขวดไวน์ไว้ในอ่างน้ำหรือเทอร์โมสตัท ซึ่งรักษาอุณหภูมิไว้ที่ (20 ± 0.5) °C หลังจากผ่านไป 30 นาที ขวดจะถูกนำออกจากอ่างน้ำหรือเทอร์โมสตัท เช็ดให้แห้ง และวางบนพื้นผิวเรียบในแนวราบซึ่งวางเกจวัดความสูงไว้ ขาวัดของมาตรวัดความสูงได้รับการแก้ไขในตำแหน่งที่พื้นผิวที่มีซี่โครงอยู่ด้านล่างและส่วนที่แบนอยู่ด้านบน
แชมเปญและสปาร์กลิงไวน์จะถูกเก็บไว้ในอ่างน้ำหรือเทอร์โมสตัทเป็นเวลา 45 นาที
(ฉบับแก้ไข ฉบับที่ 1).

2.2.2. การวัดความสูงของขวด
ขาวัดของมาตรวัดความสูงถูกเลื่อนไปจนกระทั่งขอบของมันสัมผัสกับพื้นผิวด้านบนของขอบขวดตรงแนวรอยต่อด้านใดด้านหนึ่งของขวด จากนั้นจึงยึดเฟรมที่เคลื่อนย้ายได้ด้วยสกรูและนับบนสเกลด้วยเวอร์เนีย การวัดจะดำเนินการสองครั้ง ในการวัดครั้งที่สอง ขอบของขาวัดควรสัมผัสกับพื้นผิวด้านบนของผิวสำเร็จที่แนวตะเข็บตรงข้ามขวด

2.2.3. การวัดความสูงของของเหลวในขวด
ขยับขาวัดจนกระทั่งขอบของมันตรงกับขอบล่างของวงเดือนของของเหลวในขวด สำหรับการปรับตำแหน่งของขาวัดที่แม่นยำยิ่งขึ้น ให้ใช้ฟีดไมโครเมตริก จากนั้นเฟรมที่เคลื่อนย้ายได้จะถูกยึดด้วยสกรูและนับบนเครื่องชั่งด้วยเวอร์เนีย การวัดจะดำเนินการสองครั้ง

2.3. การประมวลผลผลลัพธ์

2.3.1. ระยะทางจากพื้นผิวด้านบนของที่ตีถึงระดับของไวน์ในขวด () เป็นมิลลิเมตร คำนวณโดยสูตร

ความสูงของขวดอยู่ที่ไหน mm;
- ความสูงของของเหลวในขวด mm.
ผลลัพธ์ของการกำหนดคู่ขนานจะถูกปัดเศษเป็นทศนิยมตำแหน่งที่หนึ่ง ความคลาดเคลื่อนที่อนุญาตระหว่างการวัดแบบขนานสองครั้งไม่ควรเกิน 0.5 มม.
ผลการทดสอบใช้เป็นค่าเฉลี่ยเลขคณิตของผลลัพธ์ของการหาคู่ขนานกัน ผลลัพธ์สุดท้ายจะถูกปัดขึ้นเป็นจำนวนเต็ม
บันทึก. ปริมาตรของไวน์ที่เท "ตามระดับ" ถูกกำหนดตามข้อ 1.2.1

(ฉบับแก้ไข ฉบับที่ 2).

รอสสแตนดาร์ด
FA สำหรับกฎระเบียบทางเทคนิคและมาตรวิทยา
มาตรฐานแห่งชาติใหม่
www.protect.gost.ru

FSUE STANDARTINFORM
การจัดหาข้อมูลจากฐานข้อมูล "ผลิตภัณฑ์ของรัสเซีย"
www.gostinfo.ru

FA สำหรับกฎระเบียบทางเทคนิค
ระบบข้อมูล "สินค้าอันตราย"
www.sinatra-gost.ru

งานปฏิบัติหมายเลข 3

หัวข้อ: "วัสดุและวิธีการตรวจสอบสินค้าทางเทคนิค เครื่องมือวัด"

เป้า:ทำความคุ้นเคยกับวิธีการวัดลักษณะมิติและมวลของสินค้า และฝึกฝนวิธีการใช้สิ่งเหล่านี้เพื่อวัดมวล ปริมาตร และขนาดของสินค้าแต่ละหน่วย

วัสดุและอุปกรณ์:เครื่องชั่งในห้องปฏิบัติการสำหรับการชั่งน้ำหนักที่แม่นยำ (ความแม่นยำถึง 0.01 กรัม), คาลิเปอร์หรือไมโครมิเตอร์, บีกเกอร์, กระบอกตวงและแก้ว, ปิเปต Mora, ปิเปตตวง, บิวเรตต์, ขวดวัดปริมาตร, ตัวอย่างผลิตภัณฑ์ที่ไม่ใช่อาหารและอาหาร, เอกสารด้านการศึกษาและกฎระเบียบ

ส่วนทางทฤษฎี

ในบรรดาเครื่องมือวัดจำนวนมากในการตรวจสอบสินค้า เครื่องมือที่ใช้บ่อยที่สุดคือเครื่องมือวัดสภาพการเก็บรักษา อุปกรณ์วัดน้ำหนัก ตลอดจนการวัดความยาวและปริมาตร ซึ่งเกี่ยวข้องกับอุปกรณ์ที่ง่ายที่สุด

หมายถึงตัวบ่งชี้การวัดของระบอบการเก็บรักษาสภาพภูมิอากาศ (หรือการควบคุมระบอบการปกครอง) ได้รับการออกแบบมาเพื่อวัดอุณหภูมิ, ความชื้นสัมพัทธ์ในอากาศ, ความเร็วอากาศ (การแลกเปลี่ยนอากาศ) และองค์ประกอบของก๊าซ

อุณหภูมิของอากาศวัดโดยใช้เทอร์โมมิเตอร์หรือเทอร์โมกราฟ

เทอร์โมมิเตอร์เป็นอุปกรณ์สำหรับวัดอุณหภูมิโดยแปลงเป็นค่าอ่านหรือสัญญาณที่ทราบฟังก์ชันของอุณหภูมิ

เครื่องวัดอุณหภูมิแบ่งออกเป็นประเภทต่อไปนี้ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับหลักการทำงานของอุปกรณ์:

ของเหลว - ขึ้นอยู่กับหลักการของการเปลี่ยนแปลงปริมาตรของของเหลวด้วยการเปลี่ยนแปลงของอุณหภูมิ

การเสียรูป - หลักการของการเปลี่ยนขนาดเชิงเส้นของของแข็งด้วยการเปลี่ยนแปลงของอุณหภูมิ

เครื่องวัดอุณหภูมิความต้านทาน - หลักการของการเปลี่ยนแปลงการนำไฟฟ้าของร่างกายด้วยการเปลี่ยนแปลงของอุณหภูมิ

เทอร์โมคัปเปิล (เทอร์โมคัปเปิล) - หลักการของการเปลี่ยนแรงเคลื่อนไฟฟ้าของเทอร์โมคัปเปิลโดยมีการเปลี่ยนแปลงความแตกต่างของอุณหภูมิของทางแยก

เมื่อทำการตรวจสอบสินค้ารวมถึงในทางปฏิบัติ เทอร์โมมิเตอร์แบบของเหลวนั้นพบได้ทั่วไป โดยส่วนหลักคืออ่างเก็บน้ำที่มีท่อฝอยที่มีปลายปิดผนึก อ่างเก็บน้ำเต็มไปด้วยปรอท (เครื่องวัดอุณหภูมิแบบปรอท) หรือของเหลวที่มีแอลกอฮอล์สี (เครื่องวัดอุณหภูมิแอลกอฮอล์) เมื่อระบบดังกล่าวได้รับความร้อน ของเหลวที่มีค่าสัมประสิทธิ์การขยายตัวเชิงปริมาตรสูงกว่าแก้วจะเริ่มเติมลงในถัง การใช้สเกลสอบเทียบ ค่าอุณหภูมิจริงจะวัดจากความสูงของคอลัมน์ของเหลวในเส้นเลือดฝอย

เมื่อทำการวัดอุณหภูมิด้วยเทอร์โมมิเตอร์แบบของเหลว ผู้เชี่ยวชาญจะต้องปฏิบัติตามกฎต่อไปนี้

ประการแรก จำเป็นต้องกำหนดตำแหน่งของจุดสิ้นสุดของคอลัมน์ของเหลวในเส้นเลือดฝอยที่สัมพันธ์กับมาตราส่วน ในเทอร์โมมิเตอร์แบบปรอท วงเดือนจะนูนออกมา ดังนั้นตำแหน่งของเส้นสัมผัสจินตภาพในส่วนนูนของวงเดือนจึงถูกอ่านนอกมาตราส่วน ในเครื่องวัดอุณหภูมิแอลกอฮอล์ วงเดือนจะเว้า ดังนั้นจึงวัดตำแหน่งของสัมผัสจินตภาพกับส่วนเว้าของวงเดือน นอกจากนี้ เมื่ออ่านค่า คุณควรหาตำแหน่งที่ถูกต้องของดวงตาเทียบกับสเกลเทอร์โมมิเตอร์: ขีดบนสเกลปลั๊กอินที่อ่านค่าควรมีลักษณะเป็นเส้นตรง หากตำแหน่งของตาอยู่ต่ำ เส้นจะมีลักษณะโค้งขึ้นตรงกลาง และถ้าสูงเกินไป เส้นจะโค้งลง

เมื่อใช้งานเทอร์โมมิเตอร์แบบของเหลว จำเป็นต้องมีการตรวจสอบจุดศูนย์อย่างเป็นระบบ ในการทำเช่นนี้ เทอร์โมมิเตอร์จะถูกวางในภาชนะที่มีน้ำแข็งสะอาดบดละเอียด น้ำแข็งควรพอดีกับลูกบอลอย่างแน่นหนาโดยไม่มีช่องว่างอากาศซึ่งเติมน้ำเย็น การวัดอุณหภูมิจะดำเนินการครึ่งชั่วโมงหลังจากวางเทอร์โมมิเตอร์ในน้ำแข็ง ความบังเอิญของขอบด้านบนของคอลัมน์ของเหลวที่มีจุดศูนย์ ในกรณีที่มีความคลาดเคลื่อน ข้อผิดพลาดที่เกี่ยวข้องจะถูกนำมาพิจารณาด้วย

เทอร์โมมิเตอร์แบบเปลี่ยนรูปในองค์กรการค้ามีการใช้งานไม่บ่อยนัก โดยส่วนใหญ่ใช้กับตู้เย็นระบบกระจายสินค้าขนาดใหญ่ ตามกฎแล้วจะใช้ประเภทหนึ่ง - เทอร์โมมิเตอร์แบบ bimetallic - เทอร์โมกราฟ ใช้ในกรณีที่จำเป็นต้องทราบการเปลี่ยนแปลงอุณหภูมิอย่างต่อเนื่องเมื่อเวลาผ่านไป เนื่องจากเทอร์โมกราฟใช้เครื่องบันทึกเพื่อบันทึกอุณหภูมิ

องค์ประกอบที่ละเอียดอ่อนของเทอร์โมกราฟคือแผ่น bimetallic โค้งที่เชื่อมต่อด้วยกลไกคันโยกพร้อมลูกศรที่ปลายปากกา เมื่ออุณหภูมิเปลี่ยนแปลง แผ่นโลหะคู่จะเปลี่ยนรูปและเลื่อนลูกศรด้วยปากกาไปตามดรัมด้วยเทป ดรัมจะหมุนโดยกลไกนาฬิการอบแกนแนวตั้งที่ยึดไว้กับกระดาน บอร์ดนี้ติดตั้งอยู่บนฐานของกล่องพลาสติกที่มีฝาปิด

เทอร์โมกราฟสามารถเป็นรายวัน (ระยะเวลาของการหมุนหนึ่งครั้งของดรัมคือ 26 ชั่วโมง) หรือรายสัปดาห์ (176 ชั่วโมง) ขึ้นอยู่กับกลไกนาฬิกาที่ใช้ซึ่งถูกไขด้วยกุญแจ นาฬิกาต้องทำงานเมื่ออุณหภูมิแวดล้อมเปลี่ยนจาก -35 ถึง +45°C ในขณะที่มีความแม่นยำ ± 5 นาทีสำหรับนาฬิการายวันใน 24 ชั่วโมงและสำหรับนาฬิการายสัปดาห์ - ± 30 นาทีเป็นเวลา 168 ชั่วโมง (7 วัน)

เทปเทอร์โมกราฟถูกแบ่งด้วยเส้นตรงแนวนอนสำหรับอ่านค่าอุณหภูมิจากบันทึกเทอร์โมกราฟ แต่ละส่วนสอดคล้องกับการเปลี่ยนแปลงของอุณหภูมิ 1°C ส่วนโค้งแนวตั้งใช้ในการวัดเวลา

ตั้งค่าและตรวจสอบเทอร์โมกราฟโดยใช้เทอร์โมมิเตอร์แบบของเหลวที่ผ่านการทดสอบหรือสอบเทียบแล้ว

ความชื้นสัมพัทธ์ในอากาศ (RHH) วัดโดยใช้เครื่องออกัสไซโครมิเตอร์ ไฮโกรกราฟ และไฮโกรมิเตอร์

August psychrometer เป็นอุปกรณ์ทางเทคนิคที่ออกแบบมาเพื่อวัด RHV โดยการคำนวณความแตกต่างของอุณหภูมิระหว่างกระเปาะแห้งและกระเปาะเปียกใหม่

เมื่อทำงานกับไซโครมิเตอร์ ผู้เชี่ยวชาญจะต้องสามารถวัดอุณหภูมิของเทอร์โมมิเตอร์แบบแห้งและเปียกได้อย่างถูกต้อง จากนั้นจึงคำนวณความแตกต่างของอุณหภูมิใหม่โดยใช้ตารางพิเศษ เพื่อให้ได้ผลการวัดที่เชื่อถือได้ ต้องตรวจสอบกระเปาะแห้งของไซโครมิเตอร์กับเทอร์โมมิเตอร์ที่ผ่านการตรวจสอบหรือสอบเทียบแล้ว นอกจากนี้ จำเป็นต้องตรวจสอบให้แน่ใจว่ามีน้ำอยู่ในกระเปาะของเทอร์โมมิเตอร์ที่เปียกน้ำ ไม่ใช่กระเปาะของเทอร์โมมิเตอร์ แต่ควรลดผ้าแคมบริกที่ห่อกระเปาะลงในน้ำ มิฉะนั้นเทอร์โมมิเตอร์แบบกระเปาะเปียกจะอ่านอุณหภูมิของน้ำ ไม่ใช่อุณหภูมิการระเหยของน้ำ

ก่อนเริ่มไซโครมิเตอร์ จนกว่าน้ำจะเทลงในขวด เทอร์โมมิเตอร์แบบกระเปาะแห้งทั้งสองควรแสดงอุณหภูมิเท่ากัน ในช่วงเวลานี้ สามารถตรวจสอบได้จากอุณหภูมิละลายของน้ำแข็ง ในการทำเช่นนี้ ไซโครมิเตอร์จะถูกจุ่มลงในภาชนะที่มีน้ำแข็งบดละเอียด เมื่อน้ำแข็งละลาย อุณหภูมิจะอยู่ที่ 0°C ซึ่งเทอร์โมมิเตอร์ทั้งสองควรจะบันทึกไว้

หากการอ่านค่าเทอร์โมมิเตอร์แตกต่างจาก 0°C จะถือว่าเป็นข้อผิดพลาดอย่างเป็นระบบ ซึ่งจะนำไปใช้กับผลการวัดจริงอย่างต่อเนื่อง ในกรณีนี้ ขอแนะนำให้จดบันทึกใกล้กับเครื่องวัดอุณหภูมิแต่ละเครื่องเพื่อระบุขนาดของข้อผิดพลาดที่เป็นระบบที่ตรวจพบ

ควรสังเกตว่าการวัดค่า RHV โดยใช้เครื่องออกัสไซโครมิเตอร์สามารถทำได้ที่อุณหภูมิอากาศสูงกว่า 0°C ที่อุณหภูมิ 0°C และต่ำกว่า น้ำในกระเปาะเปียกจะแข็งตัว กระเปาะจะยุบ และน้ำไม่ระเหย ดังนั้นการวัดจึงเป็นไปไม่ได้

ในการวัด RHV ที่อุณหภูมิต่ำกว่าศูนย์ จะใช้ไฮโกรมิเตอร์และไฮโกรกราฟ ซึ่งสามารถทำงานได้ในช่วงอุณหภูมิ -25 ... +35°C

ไฮโกรมิเตอร์ - อุปกรณ์ทางเทคนิคสำหรับวัด RHV โดยส่งข้อมูลการเปลี่ยนแปลงความยาวของเส้นผมที่ปราศจากไขมันหรือเยื่อหุ้มสารอินทรีย์ในระดับบัณฑิตศึกษา ด้วยความช่วยเหลือของไฮโกรมิเตอร์ RHV จะถูกวัดโดยวิธีการประเมินผลการสังเกตโดยตรง ผลของการสังเกตที่ได้จากการใช้ไฮโกรมิเตอร์จะไม่ถูกคำนวณใหม่ตามตารางพิเศษ ซึ่งแตกต่างจากเครื่องวัดไซโครมิเตอร์เดือนสิงหาคม

ไฮโกรมิเตอร์คือเส้นผมและฟิล์ม อุปกรณ์ประกอบด้วยตัวเครื่องทรงกลมซึ่งมีมาตราส่วนการวัดพร้อมลูกศรแสดง RHV เบื้องหลังมาตราส่วนคือมัดผมไร้ไขมันหรือเยื่ออินทรีย์ (เซ็นเซอร์ฟิล์ม) และระบบส่งกำลังของคันโยก เมื่อ RH เพิ่มขึ้น เส้นผมหรือเยื่อหุ้มเซลล์จะชุ่มชื้นและยาวขึ้น และเมื่อ RH ลดลง ก็จะแห้งและความยาวลดลง การยืดตัวของเส้นผมทั้งหมดที่มีการเปลี่ยนแปลงของ RHV จาก 0 ถึง 100% คือ 35% ของความยาว อันเป็นผลมาจากการเปลี่ยนความยาวของเส้นผมหรือเส้นผ่านศูนย์กลางของฟิล์ม คันโยกพิเศษจะตั้งค่าให้ลูกศรเคลื่อนที่ ซึ่งจะกำหนดระดับค่าที่แท้จริงของ RHV ในห้อง (ในคลังสินค้า บนชั้นการค้าของ ร้านค้า ฯลฯ)

ต้องตรวจสอบและปรับอุปกรณ์เป็นระยะโดยใช้สกรูหรือตะปูเกลียวที่ผนังด้านข้างของตัวเครื่อง การตรวจสอบดำเนินการด้วย Digusta ไซโครมิเตอร์ที่ผ่านการตรวจสอบแล้ว มีวิธีการตรวจสอบอย่างง่ายอีกวิธีหนึ่งที่เสนอโดยผู้เขียน ร่างกายของไฮโกรมิเตอร์ห่อด้วยผ้าชุบน้ำหมาด ๆ และอ่านค่าหลังจากผ่านไป 30 นาที ไฮโกรมิเตอร์ที่ห่อด้วยผ้าหมาดควรอ่านค่าได้ 100% RH หากมีความแตกต่างในการอ่าน ต้องปรับอุปกรณ์

ไฮโกรกราฟเป็นอุปกรณ์ทางเทคนิคสำหรับการวัดและบันทึกค่า RHV ตลอดระยะเวลาการทำงาน ตามหลักการของการวัด ไฮโกรกราฟไม่แตกต่างจากไฮโกรมิเตอร์และสามารถเป็นเส้นผมหรือฟิล์มได้ ข้อดีของมันคือการบันทึกผลการวัดค่า RHV อย่างต่อเนื่องตลอดเวลาบนเครื่องบันทึกเทป ซึ่งทำให้ไฮโกรกราฟแตกต่างจากไซโครมิเตอร์หรือไฮโกรมิเตอร์ เทปของเครื่องบันทึกไฮโกรกราฟทำหน้าที่เป็นเอกสารทางเทคนิคที่ให้ข้อมูลเกี่ยวกับสภาวะอุณหภูมิและความชื้น และหากจำเป็น สามารถนำเสนอต่อผู้เชี่ยวชาญเพื่อเป็นหลักฐานการปฏิบัติตามข้อกำหนดที่เหมาะสมที่สุด

ไฮโกรกราฟประกอบด้วยกล่องพลาสติกสี่เหลี่ยมที่มีฝาปิดบานพับซึ่งปิดฐานของเครื่องดนตรี บนฐานมีกระดานที่มีดรัมบันทึกแบบถอดได้และกลไกนาฬิกา: รายวัน (สำหรับ 26 ชั่วโมง) หรือรายสัปดาห์ (สำหรับ 176 ชั่วโมง) วันละครั้งหรือสัปดาห์ คุณต้องเปลี่ยนเทปกระดาษที่ปรับเทียบเป็นเปอร์เซ็นต์ RHV เทปติดอยู่กับดรัมด้วยตัวยึดโลหะที่ยืดหยุ่นได้

ในการวัด RHV บนผนังด้านนอกด้านหลังของตัวเครื่องจะมีมัดผมไร้ไขมันหรือเซ็นเซอร์ฟิล์มที่เชื่อมต่อด้วยระบบคันโยกกับปากกาเขียนเอง ซึ่งเติมหมึกพิเศษเมื่อใส่เทป .

การตรวจสอบความถูกต้องของการอ่านไฮโกรกราฟนั้นคล้ายกับการตรวจสอบไฮโกรมิเตอร์

ตัวบ่งชี้การแลกเปลี่ยนอากาศคือความเร็วของการเคลื่อนที่ของอากาศและความถี่ของการแลกเปลี่ยนอากาศ การประเมินโดยตรงสามารถทำได้โดยการวัดความเร็วลมด้วยเครื่องวัดความเร็วลมเท่านั้น อัตราแลกเปลี่ยนอากาศถูกกำหนดโดยการคำนวณเท่านั้น

เครื่องวัดความเร็วลมเป็นอุปกรณ์ทางเทคนิคสำหรับวัดความเร็วของการเคลื่อนที่ของอากาศที่หมุนองค์ประกอบที่ละเอียดอ่อน ความเร็วในการหมุนจะคงที่ผ่านอุปกรณ์ส่งกำลังในระดับพิเศษ หน่วยวัดเป็นเมตร/วินาที

เครื่องวัดความเร็วลมแบบกระจายที่มีองค์ประกอบที่ละเอียดอ่อนในรูปแบบของสแครชซึ่งความเร็วในการหมุนนั้นขึ้นอยู่กับความเร็วลม เครื่องวัดความเร็วลมเป็นแบบใบมีด (4 หรือ 8 ใบ) ถ้วยและหน้าสัมผัส ความเร็วของการหมุนของสแครช (ใบมีด ถ้วย) จะแปรผันตามความเร็วลม จำนวนรอบของใบมีดหรือถ้วยจะถูกส่งไปยังกลไกการนับและบันทึกไว้ในเครื่องชั่ง

เพื่อกำหนดความเร็วของการเคลื่อนที่ของอากาศ เครื่องวัดความเร็วลมจะเปิดทำงานเป็นเวลา 10 นาทีและบันทึกผลลัพธ์ มีการวัดอย่างน้อยสามครั้ง จากนั้นค่าเฉลี่ยเลขคณิตของจำนวนรอบจะถูกคำนวณใหม่เป็นเวลา 1 นาที หน่วยของความเร็วลมคือรอบต่อนาที (RPM)

จำเป็นต้องวัดความเร็วของการเคลื่อนที่ของอากาศในสถานที่จัดเก็บที่มีการระบายอากาศแบบบังคับหรือแบบแอคทีฟ เมื่อประเมินคุณสมบัติทางเทคโนโลยีที่ส่งผลต่ออายุการเก็บรักษาของผลิตภัณฑ์ ตัวอย่างเช่น ความเร็วของการเคลื่อนที่ของอากาศระหว่างการเก็บผักและผลไม้ในภาชนะบรรจุควรมากกว่าการจัดเก็บแบบเทกอง (แบบเทกองหรือแบบแบ่งส่วน) ประมาณ 2 เท่า

บางครั้งการวัดความเร็วลมสามารถเปิดเผยสาเหตุของการสูญเสียผลิตภัณฑ์ที่เพิ่มขึ้น เนื่องจากการแลกเปลี่ยนอากาศมากเกินไปหรือไม่เพียงพอ การสูญเสียตามธรรมชาติและบางครั้งการสูญเสียจากการเปิดใช้งานจะเพิ่มขึ้น

องค์ประกอบของก๊าซในอากาศในคลังสินค้าวัดโดยใช้เครื่องวิเคราะห์ก๊าซ การวัดความเข้มข้นของ 0 2 และ CO 2 ดำเนินการโดยบุคลากรที่ผ่านการฝึกอบรมมาเป็นพิเศษ (ผู้ช่วยห้องปฏิบัติการ ช่างเทคนิค ฯลฯ) ผู้เชี่ยวชาญสามารถใช้ผลการตรวจวัดเหล่านี้ได้เท่านั้น ดังนั้นเราจึงไม่พิจารณารายละเอียดของเครื่องวิเคราะห์ก๊าซ

ผู้เชี่ยวชาญใช้เครื่องมือวัดมวล ปริมาตร ความยาวเมื่อจำเป็นต้องวัดปริมาณทางกายภาพที่มีชื่อของสินค้าชุดเดียว หน่วยบรรจุภัณฑ์ที่ซับซ้อน หรือล็อตสินค้า

เมื่อดำเนินการตรวจวัดเหล่านี้ ผู้เชี่ยวชาญจะต้องตระหนักว่าเครื่องมือวัดทั้งหมดที่ใช้ในการวัดควบคุม ตลอดจนการปล่อยสินค้าสู่ผู้บริโภค จะต้องผ่านการตรวจสอบ

การตรวจสอบเครื่องมือวัด - ชุดของการดำเนินการที่ดำเนินการโดยหน่วยงานของบริการมาตรวิทยาของรัฐ (หน่วยงานรัฐและองค์กรที่ได้รับอนุญาตอื่น ๆ ) เพื่อกำหนดและยืนยันความสอดคล้องของเครื่องมือวัดกับข้อกำหนดทางเทคนิคที่กำหนดไว้

ผลการตรวจสอบเป็นการยืนยันความเหมาะสมในการใช้เครื่องมือวัดที่มีใบรับรองการตรวจสอบและ/หรือเครื่องหมายการตรวจสอบ

ดังนั้น ก่อนเริ่มการวัด จำเป็นต้องตรวจสอบความพร้อมใช้งานและความทันเวลาของการตรวจสอบเครื่องมือวัดที่ใช้ นอกจากนี้ ผู้เชี่ยวชาญต้องตรวจสอบความถูกต้องของค่าที่อ่านได้ของเครื่องชั่งโดยใช้ตุ้มน้ำหนัก บีกเกอร์ และกระบอกสูบที่มีตราสินค้า เครื่องวัด โดยใช้วิธีสอบเทียบที่เหมาะสม

หากจำเป็นต้องได้รับผลการวัดที่เชื่อถือได้หรือกลัวว่าจะมีการปลอมแปลง ผู้เชี่ยวชาญอาจต้องการการตรวจสอบเครื่องมือวัดที่ใช้โดยไม่ได้กำหนดเวลาไว้

ความคืบหน้า

1. ศึกษาลักษณะของตาชั่งและหลักเกณฑ์ในการชั่ง

ขึ้นอยู่กับความแม่นยำในการชั่งน้ำหนัก เครื่องชั่งจะแบ่งออกเป็นกลุ่มต่างๆ ดังต่อไปนี้:

สำหรับการชั่งน้ำหนักหยาบ (ความแม่นยำสูงถึง 1 กรัม)

เพื่อการชั่งน้ำหนักที่แม่นยำ (ความแม่นยำสูงถึง 0.01 ก.)

วิเคราะห์: ทั่วไป (สูงสุด 0.0001-0.0002 g),

กึ่งจุลภาค (สูงถึง 0.00001-0.00002 g)

ไมโครเคมี (มากถึง 0.000001 g) และ

ultramicrochemical (สูงถึง 10 -9 g)

ส่วนใหญ่แล้วในการปฏิบัติงานในห้องปฏิบัติการ เครื่องชั่งจะใช้สำหรับการชั่งน้ำหนักที่แม่นยำและการวิเคราะห์ทั่วไป

จากการออกแบบ เครื่องชั่งสำหรับการชั่งน้ำหนักที่เที่ยงตรงจะแบ่งออกเป็นเครื่องชั่งทางเภสัชกรรม (แบบแมนนวล) เทคโนเคมี และทางเทคนิคของระดับความแม่นยำที่ 1 และ 2

เมื่อดำเนินการชั่งน้ำหนักที่ถูกต้อง ต้องปฏิบัติตามกฎต่อไปนี้:

ก่อนเริ่มงาน ตรวจสอบ (ตามระดับ) การติดตั้งเครื่องชั่งที่ถูกต้อง

สารที่จะชั่งน้ำหนักวางอยู่บนถาดด้านซ้ายของเครื่องชั่งแบบสองจาน น้ำหนักจะวางบนถาดด้านขวา (เมื่อเก็บตัวอย่าง ให้กลับกัน)

น้ำหนักจากกล่องจะถูกนำมาใช้โดยใช้แหนบเท่านั้น

เก็บสารจำนวนมากจากขวดด้วยไม้พาย

การชั่งน้ำหนักจะดำเนินการในจานที่ผ่านการสอบเทียบล่วงหน้า (ขวด ถ้วย ถ้วย เรือ แว่นตานาฬิกา)

สารดูดความชื้นและสารระเหยจะถูกชั่งน้ำหนักในภาชนะที่ปิดสนิทเท่านั้น

หากเครื่องชั่งมีกล่อง จะต้องปิดประตูในขณะชั่งน้ำหนัก

2. กำหนดจำนวนผลิตภัณฑ์ขนมใน 1 กก. ในการทำเช่นนี้ จำเป็นต้องชั่งน้ำหนักอย่างน้อย 10 ชิ้นบนเครื่องชั่งเพื่อการชั่งน้ำหนักที่แม่นยำ ผลิตภัณฑ์จากตัวอย่างที่วิเคราะห์หรือนับจำนวนผลิตภัณฑ์ในตัวอย่างที่ชั่งน้ำหนัก การแปลงเป็นมวลของตัวอย่างใน 1 กก. ดำเนินการตามสูตร:

X = น 1 *1,000,

โดยที่ x คือจำนวนสินค้าใน 1 กิโลกรัม ชิ้น;

n 1 - จำนวนรายการที่ได้รับ ชิ้น;

ม. 1 - มวลของผลิตภัณฑ์ที่ถ่าย, g.

เมื่อกำหนดจำนวนของผลิตภัณฑ์ที่ห่อใน 1 กก. จะไม่นำวัสดุบรรจุภัณฑ์ออก คำจำกัดความดำเนินการสุ่มตัวอย่างผลิตภัณฑ์ขนมสามตัวอย่างและหาค่าเฉลี่ยของค่าที่กำหนด

3. หาน้ำหนักสุทธิเฉลี่ยของผลิตภัณฑ์ลูกอมหนึ่งตัวอย่างโดยชั่งน้ำหนักตัวอย่างแบบสุ่ม ขณะที่นำวัสดุบรรจุภัณฑ์ออกก่อน ทำซ้ำคำจำกัดความอย่างน้อยสามครั้ง การคำนวณดำเนินการตามสูตร:

ม. น \u003d ม. 2 / น 2,

โดยที่ m n คือน้ำหนักสุทธิเฉลี่ยของผลิตภัณฑ์เดียว g;

ม. 2 - มวลของผลิตภัณฑ์ที่ไม่มีวัสดุบรรจุภัณฑ์ g;

n 2 - จำนวนผลิตภัณฑ์ชิ้น

ผลลัพธ์ของการกำหนดแสดงในรูปแบบของตาราง 3.1

ตารางที่ 3.1

ผลการพิจารณาจำนวนผลิตภัณฑ์ลูกอมใน 1 กก. และน้ำหนักเฉลี่ยของผลิตภัณฑ์เดียว

4. เรียนรู้วิธีการวัดปริมาตรของของเหลว ทำความคุ้นเคยกับอุปกรณ์วัดปริมาตรและกฎสำหรับการใช้งาน

ในการวัดปริมาตรของของเหลวอย่างแม่นยำ จะใช้อุปกรณ์วัดปริมาตร: กระบอกตวง, แก้ว, บีกเกอร์, ขวด, ปิเปต, บิวเรต

กระบอกสูบขั้นสุดท้ายคือภาชนะแก้วที่มีผนังหนา โดยมีส่วนที่พิมพ์อยู่บนผนังด้านนอกเพื่อระบุปริมาตรเป็นมิลลิลิตร (มล.) มีความจุต่างกันตั้งแต่ 5-10 มล. ถึง 1 ลิตรขึ้นไป ในการวัดปริมาตรของของเหลวที่ต้องการ ให้เทลงในกระบอกตวงจนกระทั่งวงเดือนด้านล่างถึงระดับการแบ่งที่สอดคล้องกัน

นอกจากกระบอกสูบแล้ว ยังมีการใช้บีกเกอร์และถ้วยตวงเพื่อจุดประสงค์เดียวกันอีกด้วย บีกเกอร์เป็นภาชนะทรงกรวยที่มีส่วนแยกบนผนัง

บีกเกอร์และกระบอกตวงจะใช้ในกรณีที่ไม่ต้องการความแม่นยำมากกว่านี้

ปิเปตและบิวเรตต์ใช้ในการวัดปริมาตรของเหลวอย่างแม่นยำ ปิเปตธรรมดา (ปิเปต Mohr) เป็นหลอดแก้วที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางเล็กและมีส่วนต่อตรงกลาง (รูปที่ 3.4a) ปลายด้านล่างของปิเปตถูกดึงกลับและมีเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 1 มม. ในส่วนบนจะมีเครื่องหมายซึ่งของเหลวจะถูกดึงออกมา ปิเปต Mora มีความจุตั้งแต่ 1 ถึง 100 มล. ในส่วนขยายของปิเปต ปริมาตรของมันจะถูกระบุ

ปิเปตที่สำเร็จการศึกษายังมีความจุต่างๆ อีกด้วย ส่วนขนาด 0.1 มล. จะถูกทำเครื่องหมายไว้ที่ผนังด้านนอก (รูปที่ 3.4b) ด้วยปิเปตแบบแบ่งระดับ คุณสามารถเลือกปริมาตรของของเหลวได้ไม่จำกัด แต่สามารถเลือกปริมาณของเหลวใด ๆ ภายในความจุ

การเตรียมปิเปตสำหรับงานมีดังต่อไปนี้ ล้างปิเปตหลายครั้งด้วยน้ำประปา และถ้าปิเปตเป็นน้ำมัน ปิเปตจะถูกล้างด้วยน้ำยาล้างไขมันบางชนิด (เช่น ส่วนผสมของโครเมียม) จากนั้นล้างหลาย ๆ ครั้งด้วยน้ำประปาและล้าง 2-3 ครั้งด้วยน้ำกลั่นส่วนเล็ก ๆ จากนั้น 2-3 ครั้งด้วยสารละลายที่จะเติมต่อไป การเติมปิเปตทำได้ดังนี้: ปิเปตถูกหย่อนลงไปในสารละลายโดยจับที่ด้านบนของปิเปตด้วยนิ้วหัวแม่มือและนิ้วกลาง จากนั้นด้วยปากโดยเฉพาะอย่างยิ่งกับลูกแพร์ขนาดเล็กสารละลายจะถูกดูดเข้าไปในปิเปตเพื่อให้ระดับของเหลวอยู่เหนือเครื่องหมายประมาณ 1-2 ซม. (จำเป็นต้องถือทั้งภาชนะที่มีสารละลายและปิเปตในแนวตั้งเมื่อ เติมปิเปต) จากนั้นพวกเขาก็ปิดรูด้านบนด้วยปลายนิ้วชี้ ยกปิเปตขึ้นเพื่อให้เส้นอยู่ในระดับสายตา และยกนิ้วขึ้นเล็กน้อย ตั้งระดับของสารละลายในปิเปตบนเส้นตามวงเดือนด้านล่าง จากนั้นปิเปตจะถูกย้ายและหย่อนลงในภาชนะที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้ ยกนิ้วขึ้นและปล่อยให้ของเหลวไหลไปตามผนังภาชนะ หลังจากที่ของเหลวทั้งหมดไหลออกจากปิเปตแล้ว ให้แตะด้านในของภาชนะด้วยปลายด้านล่างและนับ 10 วินาที หลังจากนั้น ให้นำปิเปตออกจากภาชนะโดยไม่สนใจหยดที่เหลือ

ไม่ว่าในกรณีใด คุณไม่ควรเขย่าปิเปตหรือเป่าหยดที่เหลือออก เนื่องจากเป็นวิธีการไหลออกที่อธิบายไว้ซึ่งใช้ในการสอบเทียบปิเปต

ภายใต้เงื่อนไขเหล่านี้ ในแต่ละกรณี ของเหลวปริมาณเล็กน้อยมากจะยังคงอยู่ในปิเปต และสิ่งนี้จะไม่ส่งผลต่อความแม่นยำของการวัด

ในการเลือกวิธีแก้ปัญหาของสารพิษ ควรใช้ปิเปตที่มีกระเปาะหรืออุปกรณ์พิเศษ

ในการวัดของเหลวปริมาณน้อย จะใช้ไมโครปิเปตที่มีความจุ 1, 2, 3 และ 5 มล. โดยมีค่าหาร 0.01 มล. ซึ่งช่วยให้อ่านค่าได้อย่างแม่นยำ 0.002 - 0.005 มล.

สำหรับการวัดปริมาตรที่แม่นยำ บิวเรตยังใช้ซึ่งโดยปกติจะใช้ในการไทเทรต

บิวเรตต์เป็นหลอดแก้วทรงกระบอกที่มีปลายล่างหรือก๊อกที่ดึงออก บนผนังด้านนอกซึ่งแบ่ง 0.1 มล. ตลอดความยาวทั้งหมด เพื่อให้สามารถอ่านค่าได้สูงสุด 0.02 มล. ส่วนที่เป็นศูนย์จะอยู่ที่ด้านบนของบิวเรต ใช้บิวเรตที่มีปริมาตรต่างกัน (10, 25, 50 มล.)

บิวเรตต์มี 2 ประเภท: แบบก๊อกต่อสายดินและแบบไม่มีแทปแบบปลายดึง ซึ่งท่อแก้วที่ดึงเข้าไปในเส้นเลือดฝอยเชื่อมต่อกันด้วยท่อยาง ท่อยางถูกยึดด้วยแคลมป์ Mohr หรือแก้ว ใส่ลูกปัดเข้าไป (รูปที่ 3.5) บิวเรตต์ติดตั้งอยู่บนแท่นวางของห้องปฏิบัติการที่ขา

บิวเรตต์ที่เตรียมไว้สำหรับการทำงาน ซึ่งก็คือล้างด้วยน้ำยาล้างไขมัน น้ำก๊อก น้ำกลั่น และสารละลายสำหรับใช้งาน จะถูกเติมของเหลวผ่านช่องทางที่สอดผ่านปลายด้านบน ของเหลวถูกเทเหนือการแบ่งศูนย์จากนั้นเปิดแคลมป์หรือดึงท่อยางในตำแหน่งที่ลูกแก้วอยู่เติมของเหลวที่ปลายบิวเรตที่ดึงออกมา ไม่ควรมีฟองอากาศในปลายนี้ มิฉะนั้น การอ่านค่าบิวเรตจะไม่ถูกต้อง

หลังจากเติมปลายบิวเรตต์แล้ว กรวยจะถูกเอาออกและระดับของสารละลายจะถูกตั้งค่าเป็นศูนย์ตามแนววงเดือนด้านล่าง ตาควรอยู่ที่ระดับขอบล่างของวงเดือน เมื่อกดเบา ๆ ที่ท่อยางหรือเปิดก๊อก ของเหลวจะไหลออกจากบิวเรต

สำหรับการวัดปริมาตรขนาดเล็กอย่างแม่นยำ จะใช้ไมโครบิวเรตซึ่งมีระดับ 0.01 มล. และความแม่นยำในการวัดสูงสุด 0.005 มล.

ขวดวัดปริมาตรใช้เพื่อเจือจางสารละลายในปริมาตรหนึ่งๆ หรือเพื่อละลายสารในปริมาตรหนึ่งๆ ของตัวทำละลายที่เกี่ยวข้อง ขวดวัดปริมาตรเป็นภาชนะที่มีคอแคบยาวและมีเครื่องหมายกำกับไว้ ซึ่งไม่ควรนำปริมาตรของของเหลวในขวดมา ขวดวัดปริมาตรมีปริมาตรต่างกัน (50, 100, 200, 250, 500, 1,000 มล. เป็นต้น) ปริมาตรและอุณหภูมิที่ขวดวัดระดับจะแสดงไว้บนขวด

ขวดวัดปริมาตรจะถูกเติมให้เต็มเครื่องหมายก่อนผ่านช่องทางที่สอดเข้าไป ในตอนท้าย เมื่อเหลือเส้น 1-0.5 ซม. ควรเติมน้ำจากปิเปตแบบหยด ของเหลวจะถูกเททีละหยดจนกระทั่งขอบด้านล่างของวงเดือนสัมผัสกับเส้นที่คอขวด

5. ตรวจสอบความสมบูรณ์ของการบรรจุน้ำอัดลม ตาม GOST 28188-91 "เครื่องดื่มไม่มีแอลกอฮอล์ เงื่อนไขทางเทคนิคทั่วไป” ความสมบูรณ์ของการเติม (ปริมาตรผลิตภัณฑ์) ถูกกำหนดโดยใช้กระบอกวัดตามขอบบนของวงเดือนที่ t˚ = 20 ± 2˚С สำหรับเครื่องดื่มอัดลม การบรรจุโดยเฉลี่ย 10 ขวด (บรรจุภัณฑ์) ที่ t˚ = 20˚С ควรสอดคล้องกับความจุเล็กน้อยโดยมีค่าเบี่ยงเบน ± 3% สำหรับเครื่องดื่มไม่อัดลม ค่าเบี่ยงเบนที่อนุญาตด้วยความจุ 0.2 - 3.0 dm 3 ± 2%

ในการตรวจสอบความสมบูรณ์ของการบรรจุ ให้เทเนื้อหาของแต่ละหน่วยบรรจุภัณฑ์ลงในกระบอกตวงอย่างระมัดระวัง และวัดระดับตามขอบบนของวงเดือน (ด้วยความแม่นยำ 1 มล.)

หากเป็นเครื่องดื่มอัดลม ให้ปล่อยก๊าซออกก่อน ค้นหาค่าเบี่ยงเบนเฉลี่ยสำหรับหน่วยการบรรจุ 10 หน่วยและเปรียบเทียบกับมาตรฐานที่อนุญาต สรุปได้ว่าความสมบูรณ์ของการเติมเครื่องดื่มที่ศึกษาเป็นไปตามข้อกำหนดของ NTD หรือไม่ ผลลัพธ์ของการกำหนดแสดงในตาราง 3.2

ตารางที่ 3.2

ผลการศึกษาความสมบูรณ์ของการบรรจุน้ำอัดลม

ควบคุมคำถามและงาน

1. ด้วยความช่วยเหลือของเครื่องมือทางเทคนิคใดที่วัดมวลได้? ความยาว? ปริมาณ? อุณหภูมิ?

2. เทอร์โมมิเตอร์และเทอร์โมกราฟใช้สำหรับอะไร? ไซโครมิเตอร์และไฮโกรกราฟ? เครื่องวิเคราะห์ก๊าซ?

3. ข้อกำหนดสำหรับเครื่องมือวัดในระหว่างการตรวจสอบสินค้ามีอะไรบ้าง?

4. มวลของสินค้าคืออะไร? หน่วยวัดทางกายภาพคืออะไร?

5. เครื่องชั่งแบ่งประเภทตามความแม่นยำในการชั่งน้ำหนักอย่างไร?

6. มวลเฉลี่ยของสินค้าหนึ่งรายการกำหนดอย่างไร? แสดงในหน่วยใด

7. ตั้งชื่อลักษณะมิติของสินค้า หน่วยวัดทางกายภาพคืออะไร?

8. อะไรคือความสำคัญของตัวบ่งชี้ขนาดและมวลสำหรับคุณลักษณะของผลิตภัณฑ์?

9. เมื่อชั่งน้ำหนักตัวอย่างผลิตภัณฑ์ลูกอมแบบสุ่ม 3 ตัวอย่าง ที่ไม่มีวัสดุบรรจุภัณฑ์ แต่ละชิ้นมีปริมาตร 10 ชิ้น จะได้ผลลัพธ์ต่อไปนี้: 15.1 กรัม; 15.5g; 15.3 หาน้ำหนักเฉลี่ยของสินค้าหนึ่งชิ้น

10.ชั่งพบว่าได้15ชิ้น ลูกอมคาราเมล Bon Pari มีมวล 75g. คำนวณปริมาณผลิตภัณฑ์คาราเมลใน 1 กก.

11. ปริมาณสินค้าคืออะไร? หน่วยวัดทางกายภาพคืออะไร?

12. อะไรคือความสำคัญของตัวบ่งชี้ปริมาณในวิทยาการสินค้า?

13. ปริมาตรของของเหลวกำหนดได้อย่างไร? เตรียมเครื่องมือวัดสำหรับงานอย่างไร?

14. จะตั้งปริมาตรของของเหลวในกระบอกสูบ ปิเปต บิวเรตต์ ขวดปริมาตรได้อย่างไร?

15. ต้องปฏิบัติตามกฎอะไรเมื่อใช้ปิเปตและบิวเรต

16. อะไรคือความสำคัญของตัวบ่งชี้ความสมบูรณ์ของการบรรจุสำหรับการประเมินคุณภาพของสินค้า?

มาตรฐานระหว่างรัฐ

ไวน์และคอนญัก

วิธีการกำหนดความสมบูรณ์ของการบรรจุ

ในขวด

ฉบับอย่างเป็นทางการ

ดาร์ตี้มาตรฐานแจ้ง 2552

UDC 663.2.059:006.354

อินเตอร์สเตต

กลุ่ม H79

มาตรฐาน

ไวน์และคอนญัก

วิธีการตรวจสอบความสมบูรณ์ของการบรรจุลงขวด

ไวน์และบุก วิธีการตรวจสอบการไถพรวนขวด

MKS 67.160.10 OKSTU 9109

วันที่แนะนำ 01.01.82 ในส่วนของวรรค 1 01.01.83

มาตรฐานนี้ใช้กับองุ่น ผลไม้ แชมเปญ สปาร์กลิงไวน์ และคอนญัก และกำหนดวิธีการกำหนดความสมบูรณ์ของการบรรจุขวดเมื่อบรรจุขวด "ตามปริมาตร" และ "ตามระดับ" ตามข้อกำหนดของ GOST 5575 *, GOST 13918 และ GOST 13741 **, GOST 12134, GOST 12494, GOST 28685***

ข้อกำหนดของมาตรฐานนี้เป็นข้อบังคับ

1. การกำหนดปริมาตรจริงเมื่อเติม "ตามปริมาตร"

วิธีการนี้ขึ้นอยู่กับการวัดปริมาตรของไวน์หรือคอนญักโดยใช้ขวดแก้วที่มีคอขวด

1.1. อุปกรณ์

ขวดแก้วที่มีคอจบการศึกษาตาม GOST 12738

ขวดปริมาตรตาม GOST 1770

ปิเปต 6-2-5; 6-2-10.

กระบอกสูบ 2-500 ตาม GOST 1770

ช่องทางประเภท B ตาม GOST 25336

นาฬิกาจับเวลาตาม TU 25-1819.0021, TU 25-1894.003 หรือนาฬิกาทราย 2 นาที

(ฉบับปรับปรุง ฉบับที่ ๒).

1.2. การทดสอบ

1.2.1. กระติกน้ำที่มีคอขวดจะถูกล้างด้วยไวน์หรือคอนญักที่ตรวจสอบแล้ว น้ำยาล้างจานที่เหลือจะถูกระบายออกจากขวดเพื่อให้หยดสุดท้ายที่สะสมอยู่ที่คอขวดไหลออกมา จากนั้น จากขวดที่จะทดสอบ ไวน์หรือคอนญักจะถูกเทผ่านกรวยลงในขวดที่มีคอขวด

หลังจากดื่มของเหลวจากขวดจนหมดแล้ว ให้คว่ำขวดไว้อีก 2 นาที และปริมาตรของของเหลวในขวดจะอยู่ที่ระดับขอบล่างของวงเดือน หากระดับของไวน์หรือคอนญักอยู่เหนือเครื่องหมายบนขวด ของเหลวส่วนเกินจะถูกใช้ปิเปตไปที่เครื่องหมายตรงกลางและสังเกตปริมาตรของของเหลวในปิเปต หากระดับของไวน์หรือคอนญักอยู่ต่ำกว่าขีดล่างบนขวด ปริมาณของเหลวที่ขาดหายไปจะถูกเติมจากปิเปตไปที่เครื่องหมายตรงกลาง และสังเกตปริมาตรของไวน์หรือคอนญักที่เทจากปิเปต ทันทีหลังจากวัดปริมาตรของไวน์หรือบรั่นดี อุณหภูมิจะถูกวัด

* ในอาณาเขตของสหพันธรัฐรัสเซีย ใช้ GOST R 51149-98

** ในอาณาเขตของสหพันธรัฐรัสเซีย ใช้ GOST R 51618-2000

*** ในอาณาเขตของสหพันธรัฐรัสเซีย ใช้ GOST R 51158-98

ฉบับอย่างเป็นทางการ

ห้ามพิมพ์ซ้ำ

© สำนักพิมพ์ Standards, 1980 © STANDARTINFORM, 2009

หมายเหตุ:

1. แทนที่จะใช้ขวดแก้วที่มีคอวัดระดับ อนุญาตให้ใช้ขวดปริมาตรที่มีความจุที่เหมาะสมได้

การล้างขวดวัดปริมาตรด้วยไวน์หรือคอนยัค การเทออกจากขวด การสุ่มตัวอย่างหรือการแนะนำของเหลวทดสอบเพิ่มเติมด้วยปิเปตจะดำเนินการในลักษณะเดียวกับที่ระบุไว้สำหรับขวดที่มีคอจบ

2. เมื่อเทไวน์หรือคอนญักลงในขวดของที่ระลึกและภาชนะที่ออกแบบอย่างมีศิลปะ ความจุที่กำหนดไม่สอดคล้องกับความจุของขวดที่มีคอจบ ปริมาณการบรรจุจะถูกกำหนดโดยใช้กระบอกตวง

1.3. การประมวลผลผลลัพธ์

1.3.1. หากระดับของไวน์หรือคอนญักสูงหรือต่ำกว่าเครื่องหมายบนขวด สูตรจะคำนวณปริมาตรจริง (V) ในหน่วยลูกบาศก์เซนติเมตร

V= V, + V n และ V= Vi-V n9

โดยที่ Vi คือปริมาตรที่นำไวน์หรือคอนญักใส่ขวด cm 3;

Vn คือปริมาตรของไวน์หรือคอนญัก เลือกด้วยปิเปตหรือเทจากปิเปต ซม. 3

1.3.2. หากอุณหภูมิของไวน์หรือคอนยัคแตกต่างจาก (20 + 0.5) ° C แสดงว่ามีการแก้ไขปริมาตรที่วัดได้ซึ่งพบได้จากตาราง สำหรับคอนญักพวกเขาใช้ตารางมาตรฐานของรัฐ "ตัวคูณสำหรับกำหนดปริมาตรของเอทิลแอลกอฮอล์ที่ 20 ° C ซึ่งบรรจุในสารละลายแอลกอฮอล์ที่มีแอลกอฮอล์ในปริมาณที่กำหนดขึ้นอยู่กับอุณหภูมิ" สำหรับไวน์ที่พวกเขาใช้ "ตารางปัจจัยการแก้ไข เพื่อนำปริมาตรของไวน์ที่วัดได้ที่อุณหภูมิ t ไปสู่ปริมาตรที่ 20 °C"

ผลการคำนวณจะปัดขึ้นเป็นจำนวนเต็ม

2 กำหนดความสูงของห้องแก๊สเมื่อเติม "ตามระดับ"

วิธีการนี้ขึ้นอยู่กับการวัดความสูงของขวดและความสูงของไวน์ที่เทลงไปโดยใช้กางเกงประเภทกางเกง

2.1. อุปกรณ์

อ่างน้ำหรือเทอร์โมสตัท

ความสูงตาม GOST 164

เครื่องวัดอุณหภูมิตาม GOST 28498 ที่มีค่าการแบ่งไม่เกิน 0.5 °С และขีดจำกัดการวัด 0 °С-100 °С

(ฉบับแก้ไขปรับปรุงครั้งที่ 2)

2.2. การทดสอบ

2.2.1. การเตรียมการทดสอบ

วางขวดไวน์ไว้ในอ่างน้ำหรือเครื่องควบคุมอุณหภูมิซึ่งรักษาอุณหภูมิไว้ที่ (20 + 0.5) ° C หลังจากผ่านไป 30 นาที ขวดจะถูกนำออกจากอ่างน้ำหรือเทอร์โมสตัท เช็ดให้แห้ง และวางบนพื้นผิวเรียบในแนวราบซึ่งวางเกจวัดความสูงไว้ ขาวัดของมาตรวัดความสูงได้รับการแก้ไขในตำแหน่งที่พื้นผิวที่มีซี่โครงอยู่ด้านล่างและส่วนที่แบนอยู่ด้านบน

แชมเปญและสปาร์กลิงไวน์จะถูกเก็บไว้ในอ่างน้ำหรือเทอร์โมสตัทเป็นเวลา 45 นาที

(ฉบับปรับปรุง ฉบับที่ ๑).

2.2.2. การวัดความสูงของขวด

ขาวัดของมาตรวัดความสูงถูกเลื่อนไปจนกระทั่งขอบของมันสัมผัสกับพื้นผิวด้านบนของขอบขวดตรงแนวรอยต่อด้านใดด้านหนึ่งของขวด จากนั้นจึงยึดเฟรมที่เคลื่อนย้ายได้ด้วยสกรูและนับบนสเกลด้วยเวอร์เนีย การวัดจะดำเนินการสองครั้ง ในการวัดครั้งที่สอง ขอบของขาวัดควรสัมผัสกับพื้นผิวด้านบนของผิวสำเร็จที่แนวตะเข็บตรงข้ามขวด

2.2.3. การวัดความสูงของของเหลวในขวด

ขยับขาวัดจนกระทั่งขอบของมันตรงกับขอบล่างของวงเดือนของของเหลวในขวด สำหรับการปรับตำแหน่งของขาวัดที่แม่นยำยิ่งขึ้น ให้ใช้ฟีดไมโครเมตริก จากนั้นเฟรมที่เคลื่อนย้ายได้จะถูกยึดด้วยสกรูและนับบนเครื่องชั่งด้วยเวอร์เนีย การวัดจะดำเนินการสองครั้ง

2.3. การประมวลผลผลลัพธ์

2.3.1. ระยะทางจากพื้นผิวด้านบนของที่ตีถึงระดับของไวน์ในขวด (H) หน่วยเป็นมิลลิเมตร คำนวณโดยสูตร

H \u003d H x -H ข

โดยที่ H]_ - ความสูงของขวด mm;

#2 - ความสูงของของเหลวในขวด mm.

ผลลัพธ์ของการกำหนดคู่ขนานจะถูกปัดเศษเป็นทศนิยมตำแหน่งที่หนึ่ง ความคลาดเคลื่อนที่อนุญาตระหว่างการวัดแบบขนานสองครั้งไม่ควรเกิน 0.5 มม.

ผลการทดสอบใช้เป็นค่าเฉลี่ยเลขคณิตของผลลัพธ์ของการหาคู่ขนานกัน ผลลัพธ์สุดท้ายจะถูกปัดขึ้นเป็นจำนวนเต็ม

บันทึก. ปริมาตรของไวน์ที่เท "ตามระดับ" ถูกกำหนดตามข้อ 1.2.1

(ฉบับปรับปรุง ฉบับที่ ๒).

ข้อมูลข้อมูล 1. พัฒนาและแนะนำโดยกระทรวงอุตสาหกรรมอาหารของนักพัฒนาสหภาพโซเวียต

บน. เมคูซลา, Ph.D. เทคโนโลยี วิทยาศาสตร์; อส. Zakharina, Ph.D. นักชีววิทยา, วิทยาศาสตร์

2 ได้รับการอนุมัติและแนะนำโดยกฤษฎีกาของคณะกรรมการมาตรฐานของสหภาพโซเวียตลงวันที่ 11.01.80 ฉบับที่ 120

3. แทน GOST 5666-58 เกี่ยวกับข้อ 12

4. ข้อบังคับอ้างอิงและเอกสารทางเทคนิค