เค้กยีสต์กับดอกป๊อปปี้ เค้กวันหยุดที่งดงามด้วยเมล็ดงาดำ

แคลอรี่: ไม่ระบุ
เวลาในการเตรียม: ไม่ระบุ

บัตเตอร์เค้กกับดอกป๊อปปี้ "Flower" สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายที่ฉันนำเสนออร่อยมากและไม่ต้องใช้เวลามากในการเตรียม เมื่อมองแวบแรกดูเหมือนว่าเป็นเรื่องยากที่จะทำถ้าคุณคิดออกแล้วทุกอย่างก็ง่ายและสะดวกดังนั้นพนักงานต้อนรับที่ชอบทดลองอย่างง่ายดายจะสามารถเอาใจแขกหรือญาติด้วยขนมอบที่นุ่มนวลและหอมกรุ่นอย่างน่าอัศจรรย์ . หากคุณเบี่ยงเบนจากสูตรดั้งเดิมเล็กน้อยและเพิ่มลูกเกด แอปริคอตแห้ง หรือถั่ว รสชาติจะเข้มข้นและนุ่มขึ้น เค้กที่มีเมล็ดงาดำนี้จัดทำขึ้นบนแป้งยีสต์จึงดูโปร่งสบาย หากคุณไม่สามารถทำแป้งยีสต์เองได้ คุณสามารถซื้อผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปในร้านได้ สูตรนี้ใช้แป้งสำเร็จรูปที่ซื้อจากร้านค้า
รายการผลิตภัณฑ์มีน้อย และผลลัพธ์ก็สมเหตุสมผลกับความพยายามใดๆ

เราจะต้อง:

- แป้งยีสต์ - 600 กรัม
- น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน,
- น้ำตาลทรายแดง - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน,
- ไข่ - 1 ชิ้น
- งาดำ - 5 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน

วิธีทำอาหารพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

กระบวนการทำอาหารได้อธิบายไว้เป็นขั้นๆ ดังนั้นจึงไม่น่าจะมีปัญหาใดๆ

เราเอาแป้งเล็กน้อยเพื่อให้แป้งที่รีดออกมาไม่ติดกับพื้นผิวของเคาน์เตอร์ แนะนำให้แบ่งแป้งเป็นสามส่วนเท่าๆ กัน

เราม้วนแต่ละชั้นหนาสูงสุด 5 มม. แล้วตัดขอบให้เป็นรูปร่าง

หล่อลื่นแผ่นรีดสำเร็จรูปด้วยน้ำมันดอกทานตะวันชั้นแรก

โรยน้ำตาลทรายแดงและเมล็ดงาดำด้านบน ต้องทำเช่นเดียวกันกับแป้งแผ่นที่สองซึ่งก่อนหน้านี้รีดและตัดที่ขอบ

เราเชื่อมต่อสองชั้นแล้ววางชั้นที่สามไว้ด้านบน แต่ไม่จำเป็นต้องโรยและหล่อลื่นด้วยน้ำมัน

เราตัดวงกลมออกเป็น 16 รูปสามเหลี่ยมที่เหมือนกัน ในขณะที่สิ่งสำคัญคือต้องใส่ใจว่าเราตัดด้วยการเยื้องจากจุดศูนย์กลาง

ส่วนการออกแบบนั้นเรียบง่ายสิ่งสำคัญคือทำทุกอย่างให้ถูกต้องโดยไม่ละเมิดลำดับงาน เราหมุนสามเหลี่ยมแต่ละคู่ในทิศทางตรงกันข้ามจากกันประมาณ 3 รอบ ดังนั้นจะทำทีละคู่

เราเชื่อมต่อปลายด้านในของสามเหลี่ยมบิดเบี้ยวเข้าด้วยกัน เรายังเชื่อมต่อปลายด้านนอกเข้าด้วยกัน ผลที่ได้คือ 8 กลีบ

เราทิ้งเค้กที่ทำเสร็จแล้วไว้กับดอกป๊อปปี้ในรูปของดอกไม้เป็นเวลา 20 นาทีเพื่อให้แป้งแข็งตัวและขึ้นจากนั้นขนมจะกลายเป็นโปร่งและระบายอากาศ

เมื่อแป้งขึ้น ให้ทาจารบีด้วยส่วนผสมไข่น้ำตาลที่เตรียมไว้ แล้วอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศาเป็นเวลาประมาณ 35 นาที

เค้กแสนอร่อยของเราพร้อมแล้ว เพลิดเพลินกับชาของคุณ!
ฉันยังแนะนำให้อบ

วัตถุดิบ:

แป้ง - 320 กรัม (2 ถ้วย);
ยีสต์กด - 20 กรัม (เพื่อแทนที่แห้ง - 7 กรัม);
ของเหลวใด ๆ - 250 มิลลิลิตร
ไข่ - 1 ชิ้น;
น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ;
เนย - 30 กรัม
เกลือ - เหน็บแนม

สำหรับการกรอก:

งาดำ - 250 กรัม
น้ำตาล - 100 กรัม
เกลือ - เหน็บแนม;
ลูกเกด - 2-3 ช้อนโต๊ะ (ไม่จำเป็น);
แป้งเซมะลีเนอร์ - 50 กรัม
นม - 250-375 มิลลิลิตร
ไข่สำหรับหล่อลื่น - 1 ชิ้น

เค้กวันหยุดที่งดงามด้วยเมล็ดงาดำ สูตรทีละขั้นตอน

เตรียมแป้ง: เทของเหลวอุ่น ๆ 250 มิลลิลิตรลงในชามลึกหรือชามตี (คุณสามารถใช้นม น้ำ หางนม ส่วนผสมของน้ำและนม เป็นต้น) ละลายยีสต์ เพิ่มครึ่งหนึ่งของปริมาณทั้งหมด น้ำตาลและแป้งร่อน 2-3 ช้อนโต๊ะ คนให้เข้ากัน แป้งจะมีลักษณะเป็นครีมเปรี้ยว
ปิดฝาชามด้วยผ้าขนหนู ทิ้งไว้ 20-30 นาที
การเตรียมไส้ทีละขั้นตอน: ถ้าคุณใช้ป๊อปปี้ป่นแห้งแล้วเทลงในกระทะ ใส่น้ำตาล เซโมลินา เกลือเล็กน้อยเพื่อดับรสชาติ เทนมทุกอย่าง (1.5 ถ้วย) คนให้เข้ากันใส่ไฟนำไปต้มและต้มบนไฟอ่อน ๆ ประมาณ 5-7 นาที นำออกจากเตาแล้วปล่อยให้เย็นสนิท ในตอนแรกอาจดูเหมือนว่าการเติมเมล็ดงาดำที่ต้มแล้วจะมีน้ำเล็กน้อย แต่เนื่องจากมันมีเซโมลินา มันจะข้นในระหว่างการทำความเย็น - ไม่ต้องกังวล
หากคุณใช้เมล็ดงาดำที่ไม่บดธรรมดา: เราล้างมัน เทด้วยน้ำเดือดแล้วต้มด้วยไฟอ่อน ๆ ประมาณ 25-30 นาที นำออกจากเตา ปล่อยให้บวมอีก 15 นาที แล้วกรองลงในตะแกรง เราเลื่อนเครื่องบดเนื้อ 2-3 ครั้ง หรืออย่างที่คุณยายของเราทำ: เราถูเมล็ดงาดำในครก เพิ่มเติมตามสูตร: ใส่น้ำตาล เซโมลินา เกลือและนม (ประมาณ 1 ถ้วย เนื่องจากดอกป๊อปปี้บวมและเปียกเล็กน้อย) ต้มและเย็น
เพิ่มลูกเกดล้างและแห้งลงในไส้ที่เย็น
เพิ่มไข่, เกลือ, น้ำตาลที่เหลือและแป้งร่อนลงในแป้งที่เข้าหาแล้วนวดเล็กน้อย ใส่เนยละลายแล้วนวดจนแป้งเริ่มตกหลังมือ
ปั้นแป้งในชาม โรยแป้งเบา ๆ คลุมด้วยผ้าขนหนูและตั้งขึ้นในที่อบอุ่นประมาณ 40-50 นาที
นวดแป้งที่ขึ้นแล้วเบา ๆ แล้ววางลงบนโต๊ะที่โรยด้วยแป้ง เราแบ่งเป็น 3 ส่วนเท่าๆ กัน เราม้วนแต่ละส่วนในวงกลมเดียวกันโดยมีเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 30 เซนติเมตรและความหนาของชั้น 0.5 เซนติเมตร
เราโอนวงกลมที่ม้วนแล้วไปยังแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบแล้วใส่ไส้ครึ่งหนึ่งลงไปแล้วกระจายไปทั่วพื้นผิวไม่ถึงขอบ 2 เซนติเมตร
เราปิดไส้ด้วยวงกลมม้วนที่สองกระจายไส้ที่เหลือด้านบนแล้วกระจาย ในตอนท้ายคลุมด้วยแป้งชั้นที่สามแล้วกดขอบเป็นวงกลม
บนเค้กดิบที่ได้ ทำเครื่องหมายตรงกลางด้วยรูปทรงกลมสำหรับตัดหรือแก้วขนาดเล็ก (เส้นผ่านศูนย์กลาง 6-7 ซม.): กดเบา ๆ ทิ้งรอยไว้
ผ่านจุดศูนย์กลางที่ตั้งใจไว้ เราแบ่งเค้กทั้งหมดออกเป็น 16 ส่วนเท่าๆ กัน (เรายังร่างโครงร่างทิ้งไว้) เราตัดเค้กออกเป็นส่วน ๆ และอย่าแตะต้องตรงกลาง - เราได้ดวงอาทิตย์ เพื่อป้องกันไม่ให้แป้งติดมีด ให้จุ่มแป้งในแต่ละครั้ง
เราสร้างดอกไม้: เราเอา 2 ส่วนที่อยู่ติดกันแล้วบิดในทิศทางตรงกันข้ามเราทำ 2 รอบเต็ม เรากาวปลายและเหน็บไว้ด้านล่าง เราทำสิ่งนี้กับทุกส่วน - ดังนั้นเราจึงได้ดอกไม้ คุณสามารถดูวิดีโอด้านล่างสูตรสำหรับรายละเอียดเพิ่มเติม
เราทิ้งเค้กไว้ประมาณ 15-20 นาทีเพื่อให้ขึ้นแล้วทาด้วยไข่ที่ตีแล้ว
นำเข้าอบ 35-40 นาทีในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศา เพื่อป้องกันไม่ให้ก้นเค้กไหม้ ฉันใส่ชามน้ำที่ชั้นล่างของเตาอบ

พายที่มีเมล็ดงาดำนั้นยอดเยี่ยมมาก: แป้งนุ่มมาก - และท็อปปิ้งแสนอร่อยมากมาย! เนื่องจากเมล็ดงาดำนึ่งด้วยนม แป้งเซมะลีเนอร์ และมีลูกเกด ไส้จึงออกมานุ่มและชุ่มฉ่ำมาก และเราไม่สามารถพูดเกี่ยวกับการออกแบบได้ - มุมมองที่น่าทึ่ง: เหมือนเค้กวันเกิดจริงๆ! ปรุงอาหารจานอร่อย เรียบง่าย และสวยงามไปกับเรา! ให้อาหารคนที่คุณรัก ปฏิบัติต่อเพื่อน ๆ และแบ่งปันความประทับใจของคุณกับ "อร่อยมาก"!

มาเริ่มทำอาหารโดยนวดแป้งกันก่อนดีกว่า แป้งยีสต์ต้องใช้มืออุ่นและในที่ที่สบายโดยไม่มีร่างจดหมาย น้ำหรือนมเพื่อกระตุ้นยีสต์ควรอุ่นประมาณ 30-35 องศา เทน้ำอุ่นลงในภาชนะที่ลึก เพิ่มน้ำตาลหนึ่งช้อนคนให้เข้ากัน เทลงในยีสต์แห้ง คลุมด้วยผ้าแล้วปล่อยให้อบอุ่นเป็นเวลา 10 นาที ในช่วงเวลานี้ ยีสต์ที่มีคุณภาพควรสร้างฝาโฟมบนพื้นผิวของของเหลว

ใส่น้ำตาลที่เหลือ น้ำมันดอกทานตะวัน น้ำตาลวานิลลา ผัดจนผลึกน้ำตาลละลาย

โรยแป้งที่ร่อนไว้ นี่คือวิธีการกลั่นกรอง เริ่มนวดแป้งด้วยไม้พายหรือช้อน ทันทีที่นวดยาก ให้วางบนกระดานแล้วนวดแป้งให้นุ่ม โรยแป้งเล็กน้อยถ้าจำเป็น

คลุมด้วยผ้าเช็ดครัวที่สะอาดแล้วทิ้งไว้ในที่อบอุ่นประมาณหนึ่งชั่วโมง แป้งควรเพิ่มปริมาตร

ทีนี้มาที่การเติมป๊อปปี้กัน เทเมล็ดงาดำลงในกระทะ เทน้ำ 200-300 มล. ส่งไปเผา. ต้ม. ลดเปลวไฟของเตาและเคี่ยวประมาณ 10-15 นาที ทิ้งป๊อปปี้ที่ต้มไว้ให้เย็นในของเหลว หลังจากนั้นพับลงในกระชอนเพื่อเอาของเหลวออก