สูตรแป้งกะหล่ำดอกแสนอร่อย ดอกกะหล่ำในแป้ง - สูตรทีละขั้นตอน

อเล็กซานเดอร์ กุชชิน

รับรองรสชาติไม่ได้ครับ แต่คงจะร้อน :)

เนื้อหา

ผักทอดมีรสชาติอร่อยและดีต่อสุขภาพอย่างไม่น่าเชื่อ ในหมู่พวกเขาดอกกะหล่ำในแป้งเป็นสิ่งที่ควรค่าแก่การเน้นเป็นพิเศษ ประกอบด้วยวิตามินและองค์ประกอบขนาดเล็กมากมาย มันจะมีประโยชน์สำหรับแม่บ้านทุกคนที่จะรู้วิธีทอดดอกกะหล่ำในแป้ง ความสำเร็จของอาหารจานนี้ในหลาย ๆ ด้านขึ้นอยู่กับว่าคุณสามารถเตรียมแป้งได้อย่างเหมาะสมหรือไม่

วิธีทำแป้ง

คำภาษาต่างประเทศนี้เรียกว่าแป้งซึ่งทำจากส่วนผสมของแป้งกับน้ำและเกลือ ตามกฎแล้วจะมีการเพิ่มไข่เกล็ดขนมปังลงไปที่นั่น ทุกคนควรรู้วิธีทำกะหล่ำดอกจากผลิตภัณฑ์เหล่านี้ มีสูตรอาหารที่มีส่วนผสมอื่นๆ เช่น นม เบียร์ ส่วนผสมทำขึ้นในระดับความหนาแน่นที่แตกต่างกัน ก่อนที่จะจุ่มกะหล่ำปลีเป็นชิ้นให้นำไปปรุงให้สุกครึ่งหนึ่ง พวกเขาทำเช่นนี้เพื่อไม่ให้ด้านในของผักคงความดิบอยู่เพราะว่ามันทอดเร็ว

แป้งกะหล่ำดอก - สูตรพร้อมรูปถ่าย

ตัวเลือกการทำอาหารมากมาย คุณสามารถเลือกสูตรแป้งกะหล่ำดอกแสนอร่อยที่มีส่วนผสมสองหรือสามอย่าง หรือสูตรหลักที่มีส่วนผสมจำนวนมากก็ได้ ควรเลือกส่วนประกอบตามรสชาติที่คุณต้องการ: เค็ม, อ่อนโยน, หวาน, เผ็ด, มีรสเปรี้ยวเล็กน้อย ผักจะออกมาอร่อยด้วยตัวเลือกการทดสอบแต่ละข้อเหล่านี้ จดจำสูตรอาหารทีละขั้นตอนที่แตกต่างกันหลายสูตร

วิธีทำแป้งกรอบ

หากคุณใช้สูตรต่อไปนี้คุณจะได้ผักที่มีเปลือกหนาและอร่อย อาหารอันโอชะเช่นนี้น่าจะดึงดูดทุกคนที่รักอาหารทอด แป้งกรอบสำหรับดอกกะหล่ำนั้นเตรียมง่ายมาก คุณสามารถทำให้มันเค็มหรือสดก็ได้ขึ้นอยู่กับรสนิยมของคุณ มีแนวโน้มว่าแม้แต่เด็กที่กินอาหารเพื่อสุขภาพได้ยากก็ยังกินผักที่เตรียมไว้นี้

วัตถุดิบ:

• ไข่ - 1 ชิ้น;
• เกล็ดขนมปัง - 55 กรัม;
• น้ำ - 50 มล.
• แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• พริกไทยป่น - สองสามเหน็บ;
• เกลือ - สองหยิก

วิธีทำอาหาร:

1. ก่อนที่คุณจะปรุงดอกกะหล่ำในแป้ง ให้แยกหัวกะหล่ำปลีออกเป็นช่อดอก แล้วล้าง ใส่กระทะ เติมน้ำและเกลือ ปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางเป็นเวลา 10 นาที ห้ามปิดฝา จากนั้นโยนมันลงในกระชอน
2. ตีไข่ด้วยน้ำ ใส่เกลือพริกไทยใส่แป้งอย่างระมัดระวัง คน.
3. เทแครกเกอร์ลงในจานลึก
4. ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะ
5. ม้วนช่อดอกแต่ละดอกเป็นเกล็ดขนมปังหลังจากชุบแป้งแล้ว ใส่กระทะแล้วทอดด้วยไฟแรงทุกด้านจนเป็นสีน้ำตาล

เอียง

เนื่องจากความเชื่อทางศาสนา บางคนจึงปฏิเสธอาหารบางชนิด อย่างไรก็ตามนี่ไม่ได้หมายความว่าจะไม่มีอาหารกะหล่ำดอกชุบแป้งสำหรับพวกเขา แป้งเหลวสามารถทำจากส่วนผสมเหล่านั้นได้ ซึ่งห้ามใช้ในช่วงอดอาหาร ไม่มีการเพิ่มไข่ แป้งถือบวชทำจากแป้ง น้ำ เครื่องเทศ ผักที่มีมันจะอร่อยไม่น้อยไปกว่าผักธรรมดา

วัตถุดิบ:

• ส้อมกะหล่ำปลี - 1 อันเล็ก;
• น้ำ - 1 ช้อนโต๊ะ;
• ผักใบเขียว - ครึ่งพวง;
• แป้ง - ต้องใช้แป้งเท่าไร
• เกลือ - 1 ช้อนชา;
• พริกไทยดำ - สองหยิก;
• ส่วนผสมของกระเทียมแห้งกับพริกไทยขาว - 0.5 ช้อนชา;
• ขมิ้น - 1 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างหัว. ต้มประมาณ 5 นาที แล้วแยกออกเป็นช่อดอก
2. ค่อยๆ เทแป้งลงในน้ำเพื่อให้ส่วนผสมมีลักษณะคล้ายครีมเปรี้ยวข้น เพิ่มเกลือเครื่องปรุงรสทั้งหมด คนให้เข้ากันอย่างระมัดระวัง
3. เทช่อดอกลงในภาชนะที่มีแป้ง
4. ตั้งน้ำมันพืชในกระทะ ใช้ส้อมตักชิ้นผักออกมา ทอดทุกด้านจนเป็นสีน้ำตาล

กับมายองเนส

หากคุณปรุงอาหารด้วยวิธีต่อไปนี้ คุณจะได้ขนมที่มีแคลอรีสูงมากขึ้นแต่ก็อร่อยอร่อย แป้งสำหรับดอกกะหล่ำกับมายองเนสนั้นนุ่มมาก มันห่อหุ้มช่อดอกแต่ละช่ออย่างดี จานนี้จะอร่อยยิ่งขึ้นหากคุณซื้อไม่ใช่มายองเนสธรรมดา แต่เป็นมะนาวหรือมะกอก คุณสามารถทดลองและใช้ซอสบางชนิดแทนได้ เช่น ครีมหรือทาร์ทาร์

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำปลี - 0.5 กก.
• เกลือพริกไทย
• มายองเนส - 185 มล.
• แป้ง - 3.5-4 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• ไข่ - 1 ใหญ่

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างหัวกะหล่ำปลีแยกออกเป็นช่อดอกต้มในน้ำเกลือเป็นเวลาสามนาที
2. ตีไข่จนเป็นฟอง ใส่มายองเนสและแป้งลงไป เกลือพริกไทย
3. จุ่มดอกย่อยแต่ละดอกลงในส่วนผสมของเหลว จากนั้นใส่กระทะที่มีน้ำมันปริมาณมาก ทอดจนเป็นสีเหลืองทองด้วยไฟอ่อน

เกี่ยวกับนม

อีกรูปแบบหนึ่งของจาน สูตรแป้งสำหรับดอกกะหล่ำกับนมได้รับการทดสอบตามเวลาและถือเป็นสูตรคลาสสิก หากคุณปรุงแป้งด้วยวิธีนี้ เปลือกที่อยู่บนนั้นจะกรุบกรอบ ผักข้างในจะยังคงความนุ่มนุ่ม อาหารอันโอชะจะมีประโยชน์มากคุณสามารถรวมไว้ในอาหารของลูกได้อย่างปลอดภัย ดังนั้นเราจึงปรุงดอกกะหล่ำในแป้งจากนม

วัตถุดิบ:

• ส้อมกะหล่ำปลี - 1 ใหญ่;
• น้ำมันพืช;
• นม - 150 มล.
• เกลือ, เครื่องเทศ;
• ไข่ - 4 ชิ้น;
• แป้ง - 220-230 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างหัวแบ่งเป็นช่อดอกแล้วต้มในน้ำเค็มประมาณ 5 นาที จากนั้นทิ้งลงในกระชอน
2. ตีไข่ด้วยเกลือ ใส่นมและเครื่องเทศ ค่อยๆ ใส่แป้งลงไป ผสมให้เข้ากันเพื่อไม่ให้จับเป็นก้อน
3. จุ่มดอกย่อยลงในแป้งแล้วทอดในกระทะทุกด้านจนเป็นสีเหลืองทอง

ในเบียร์

สูตรง่ายๆ แต่มีการบิด แป้งเบียร์สำหรับกะหล่ำดอกมีลักษณะรสขม ผักที่แช่ในไอระเหยของเครื่องดื่มแอลกอฮอล์จะนุ่มและชุ่มฉ่ำมากขึ้น เมื่อทอดแอลกอฮอล์จะระเหยออกไปดังนั้นจึงอนุญาตให้มอบให้กับเด็กเล็กได้ อย่าลืมลองทำขนมตามสูตรทีละขั้นตอนนี้แล้วคุณจะชอบผลลัพธ์

วัตถุดิบ:

• หัวกะหล่ำปลี - 1 สื่อ;
• น้ำมันพืช;
• ไข่ - 3 ชิ้น;
• แป้ง - 120-150 กรัม;
• เบียร์ - 150 มล.
• น้ำตาล - 1.5 ช้อนชา;
• เกลือ - 1.5 ช้อนชา;
• พริกไทย.

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างและทำให้ส้อมแห้ง แยกออกเป็นช่อดอกเล็กๆ ต้มน้ำ ใส่เกลือและน้ำตาลเล็กน้อย ต้มช่อดอกประมาณ 3-5 นาที แล้วพับใส่กระชอน
2. ตีไข่กับเกลือจนเป็นฟอง เทเบียร์พริกไทยลงไป ค่อยๆ ใส่แป้งลงไป ผสมให้เข้ากัน ความสอดคล้องของส่วนผสมควรคล้ายกับครีมเปรี้ยว
3. อุ่นน้ำมันพืช จุ่มดอกย่อยลงในแป้งแล้ววางลงในกระทะ พลิกกลับด้านเพื่อให้เป็นสีน้ำตาลทุกด้าน ก่อนเสิร์ฟ ให้จับกระดาษชำระเล็กน้อยเพื่อกำจัดไขมันส่วนเกิน

ไม่มีไข่

จานที่เตรียมตามสูตรต่อไปนี้จะอร่อยไม่น้อยไปกว่าจานก่อนหน้าทั้งหมด ดอกกะหล่ำในแป้งที่ไม่มีไข่จะออกมานุ่มชุ่มฉ่ำ ทั้งหมดนี้เกิดขึ้นได้เนื่องจากมีการเพิ่ม kefir ลงในองค์ประกอบ คุณสามารถเสิร์ฟขนมได้ทั้งเด็กและผู้ใหญ่ หากคุณกำลังทำอาหารสำหรับเด็ก ๆ จะเป็นการดีกว่าที่จะไม่ใส่เครื่องเทศร้อนและเกลือจำนวนมากลงในแป้ง

วัตถุดิบ:

• ส้อมกะหล่ำปลี - 1 สื่อ;
• แกง - 0.5 ช้อนชา;
• kefir - 70 มล.;
• พริกไทย - สองหยิก;
• น้ำ - 70 มล.
• เกลือ - ตามรสนิยมของคุณ
• แป้ง - 5-6 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• โซดา - ที่ปลายช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

1. ต้มน้ำ. แยกหัวกะหล่ำปลีออกเป็นช่อดอก เมื่อน้ำเดือด ให้ใส่เกลือแล้วโยนผักลงไปประมาณห้านาที
2. ผสมน้ำกับ kefir แล้วใช้ที่ตีแล้วค่อยๆ ใส่แป้งลงไป แป้งควรจะหนากว่าแพนเค้กเล็กน้อย เกลือใส่เครื่องปรุงรสโซดาผสมกับน้ำส้มสายชู
3. ตั้งน้ำมันมะกอกในกระทะ จุ่มชิ้นผักลงในส่วนผสมของเหลวแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง พลิกให้เป็นสีน้ำตาลในแต่ละด้าน

วิเศษ

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำปลี - 1 กก.
• น้ำมันพืช;
• แป้ง - แก้ว;
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส;
• ฮาร์ดชีส - 200 กรัม;
• ขมิ้น - 0.5 ช้อนชา;
• ไข่ - 2 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างส้อมแบ่งเป็นช่อดอก ต้มน้ำใส่เกลือปรุงชิ้นผักเป็นเวลา 3 นาที โยนลงในกระชอนให้เย็น
2. ตีไข่ด้วยการตี ค่อยๆ ใส่แป้งลงไป คนแป้งต่อไป เพิ่มเกลือพริกไทยและขมิ้น
3. ขูดชีสอย่างหยาบ ใส่เป็นส่วนเล็ก ๆ ลงในแป้ง หากโยนทั้งหมดพร้อมกันอาจเกาะติดกันเป็นก้อนได้
4. จุ่มช่อดอกลงในส่วนผสมชีสแล้วทอดในกระทะด้วยน้ำมันพืชร้อน

เกี่ยวกับน้ำแร่

จานที่เตรียมตามสูตรต่อไปนี้มีความโปร่งสบายมากเนื่องจากการเติมของเหลวอัดลม แม้ในภาพคุณจะเห็นความแตกต่างระหว่างการทดสอบกับการทดสอบปกติ สูตรแป้งกะหล่ำดอกในน้ำแร่ทำได้ง่าย ๆ ประกอบด้วยไข่ แป้ง เกลือ พริกไทย แกง และกระเทียม เพื่อให้อาหารจานนี้มีรสชาติเฉพาะ คุณสามารถเปลี่ยนชุดเครื่องเทศตามที่คุณต้องการได้

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำปลี - 750 กรัม;
• น้ำมันพืช - 4-5 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• ไข่ - 4 ชิ้น;
• แป้ง - 360 กรัม;
• น้ำแร่ - 220-230 มล.
• กระเทียม - 4 กลีบ;
• แกง - 1 ช้อนชา;
• เกลือ - 1 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

1. แบ่งส้อมออกเป็นช่อดอกเล็กๆ ต้มในน้ำเค็มไม่เกินสามนาที เย็นลง.
2. ปัดไข่ด้วยเกลือ เมื่อโฟมปรากฏขึ้น ให้เติมเครื่องเทศที่เหลือและกระเทียมบด เทน้ำแร่และโรยแป้งในส่วนเล็ก ๆ ผสมให้เข้ากัน
3. จุ่มผักที่แช่เย็นลงในแป้งแล้วทอดด้วยน้ำมันปริมาณมากด้วยไฟปานกลาง หลังจากทำอาหารเสร็จแล้ว ให้จับไว้บนผ้ากระดาษสักครู่

ด้วยแป้ง

ผักที่ปรุงตามสูตรนี้จะทำให้เปลือกกรอบ แต่ยังคงความนุ่มและนุ่มไว้ด้านใน หากคุณชอบทานอาหารที่หลากหลายคุณควรจำวิธีทำแป้งด้วยแป้ง ภาพถ่ายแสดงให้เห็นว่าชิ้นกะหล่ำปลีออกมาแดงก่ำน่ารับประทานมาก กระบวนการทำอาหารใช้เวลาขั้นต่ำ อาหารอันโอชะนี้เป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับมื้อเย็นมื้อเบาและรวดเร็ว

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำปลี - 0.8 กก.
• แป้งมันฝรั่ง - 100 กรัม;
• ผักชีฝรั่ง - พวง;
• พริกไทยดำป่น - 0.5 ช้อนชา;
• ไข่ - 3-4 ชิ้น;
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

1. แยกหัวกะหล่ำปลีออกเป็นช่อดอก ต้มในน้ำเค็มเดือดเป็นเวลาสามนาที
2. สับผักชีฝรั่ง ตีไข่ด้วยเกลือ ใส่แป้ง พริกไทย และสมุนไพร
3. ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะ จุ่มผักแต่ละชิ้นลงในส่วนผสมแป้งและผักชีฝรั่ง ทอดในกระทะประมาณหนึ่งนาทีในแต่ละด้าน

ดอกกะหล่ำในแป้ง - เคล็ดลับการทำอาหาร

อาหารแต่ละจานมีลักษณะเป็นของตัวเอง รู้ดีว่าอาหารจานไหนจะทำให้อร่อยยิ่งขึ้น คำแนะนำเกี่ยวกับวิธีการปะทะ:

1. สำหรับจานนี้ไม่เพียง แต่ใช้ผักสดเท่านั้น แต่ยังใช้ผักที่ถูกแช่แข็งก่อนหน้านี้ด้วย รสชาติก็จะเหมือนเดิม ผักแช่แข็งสามารถเก็บไว้ได้นานหลายเดือน
2. คุณสามารถปรุงอาหารได้ไม่เพียง แต่ในกระทะเท่านั้น แต่ยังอยู่ในเตาอบด้วย ขึ้นอยู่กับความหนาแป้งของคุณ ให้จุ่มดอกย่อยลงไปแล้ววางบนถาดอบ หรือวางลงในพิมพ์แล้วเทลงไป จำเป็นต้องปรุงอาหารที่อุณหภูมิ 200 ถึง 220 องศา จานอบจะมีแคลอรี่น้อยกว่าของทอดมาก
3. อย่าปรุงมากเกินไปเพราะดอกจะหลวมและสูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ไป ควรนำไปนึ่งจะดีกว่า ควรเจาะชิ้นส่วนด้วยส้อม แต่ต้องไม่แตกสลายหรือแตกร้าวในเวลาเดียวกัน
4. ถ้าคุณต้มดอกย่อยในน้ำโดยเติมน้ำตาลเล็กน้อย ดอกย่อยจะไม่เสียสีและมีรสชาติเข้มข้นมากขึ้น
5. หลังจากปรุงอาหารแล้ว ให้ล้างผลิตภัณฑ์ด้วยน้ำเย็นเพื่อให้คงความยืดหยุ่นและกรอบ
6. ช่อดอกสามารถรีดเป็นแป้งก่อนจุ่มลงในส่วนผสมของเหลว แล้วแป้งจะติดดีขึ้น
7. อย่าลืมวางชิ้นกะหล่ำปลีบนกระดาษเช็ดปากหลังทอดซึ่งจะดูดซับไขมันส่วนเกิน
8. จานนี้รวมกับซอสทั้งหมด คุณจึงสามารถเลือกเสิร์ฟได้: กระเทียม, เปรี้ยวหวาน, ครีม, ถั่วเหลือง
9. พยายามทำให้แป้งเย็นลงและให้น้ำมันร้อนมากที่สุด ซึ่งจะส่งผลต่อทั้งรสชาติของอาหารและเนื้อสัมผัสของอาหาร
10. เพิ่มขมิ้นเพื่อทำให้แป้งสดใสขึ้น ความโปร่งโล่งทำให้สามารถใช้เครื่องดื่มอัดลมได้
11. หากคุณต้องการให้ผักคงวิตามินไว้สูงสุด ไม่ควรปรุงในกระทะ แต่ใช้หม้อต้มสองชั้น

วีดีโอ

หารือ

แป้งกะหล่ำดอก: สูตรอาหารพร้อมรูปถ่าย

กะหล่ำดอกเป็นผู้นำในด้านคุณสมบัติทางโภชนาการและรสชาติในบรรดากะหล่ำปลีพันธุ์อื่นๆ ประกอบด้วยวิตามินที่สำคัญมากมาย เช่น C และ E ธาตุที่จำเป็นต่อสุขภาพ เช่น แคลเซียม แมกนีเซียม โพแทสเซียม ซิลิคอน โครเมียม สังกะสี ซีลีเนียม และอื่นๆ กะหล่ำดอกเป็นสิ่งที่ขาดไม่ได้ในโภชนาการอาหารเนื่องจากอาหารจากมันมีคุณค่าทางโภชนาการอร่อย แต่ในขณะเดียวกันก็มีแคลอรี่ต่ำ

จากช่อดอกกะหล่ำดอกคุณสามารถปรุงอาหารได้หลากหลาย - สลัดซุปหม้อปรุงอาหารผัก เมื่อเร็ว ๆ นี้แม่บ้านมักปรุงดอกกะหล่ำทอดในแป้ง อาหารจานนี้ได้รับความนิยมเนื่องจากมีรสชาติอร่อยมาก มีลักษณะที่น่าดึงดูด ได้รับการประเมินเชิงบวกโดยผู้ชายที่มักไม่ชอบผักในอาหาร และที่สำคัญ ดอกกะหล่ำในแป้งปรุงสุกอย่างรวดเร็ว

วัตถุดิบ:

ดอกกะหล่ำ 1 กก

ไข่ไก่สด 3 ฟอง

4 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะแป้งหรือเกล็ดขนมปัง

เกลือ ½ ช้อนชา

น้ำมันพืช 1/2 ถ้วย

วิธีปรุงกะหล่ำดอกในแป้ง:

ในการทอดดอกกะหล่ำในแป้งอย่างถูกต้องคุณต้องเรียนรู้หลักการพื้นฐานของการทำอาหารจานนี้ ขั้นแรก เรียนรู้วิธีปรุงแป้งอย่างถูกต้อง ผสมไข่เกลือและแป้งเข้าด้วยกันส่วนหลังสามารถแทนที่ด้วยเกล็ดขนมปังได้ หากต้องการคุณสามารถเพิ่มมายองเนสครีมเปรี้ยวสมุนไพรหอมและแม้แต่เบียร์ชีสแข็งขูดละเอียดลงในแป้งได้ จานรสชาติขึ้นอยู่กับจินตนาการของพนักงานต้อนรับ ในการเตรียมแป้ง ให้ตีไข่ ใส่เกลือและแป้งลงไป ทุกอย่างผสมกันเพื่อให้แป้งไม่เหลวเกินไป - ประมาณความหนาแน่นของครีมเปรี้ยว

มันสำคัญมากที่จะต้องเตรียมกะหล่ำดอกให้เหมาะสมสำหรับการทอดในแป้ง ขั้นแรกต้องแยกหัวกะหล่ำปลีออกอย่างระมัดระวังเป็นช่อดอกแยกกันซึ่งจะต้องทำความสะอาดจุดด่างดำและล้างด้วยน้ำอุ่น หากหน่อดูหนาเกินไป ให้หั่นเป็นส่วนเท่าๆ กัน ขั้นตอนต่อไปคือการต้มช่อดอกในน้ำซึ่งต้องใส่เกลือเพื่อลิ้มรส ในเวลาเดียวกันกะหล่ำปลีไม่ควรสูญเสียความยืดหยุ่นและกลิ่นหอมโดยเฉลี่ยแล้วช่อดอกควรต้มในน้ำไม่เกิน 10-15 นาที

ควรต้มช่อดอกที่ใหญ่และหนาขึ้นนานถึงครึ่งชั่วโมง ควรลดเวลาในการเดือดลงหนึ่งในสามหากซื้อดอกกะหล่ำแช่แข็ง ความพร้อมของกะหล่ำปลีนั้นพิจารณาจากส้อมโต๊ะ: หากเข้าไปในเนื้อได้ง่ายแสดงว่ากะหล่ำปลีก็พร้อม ช่อดอกที่เชื่อมจะเอนกายในกระชอนเพื่อให้แห้งได้ดี แม่บ้านบางคนชอบนึ่งกะหล่ำปลี

จากนั้นช่อดอกที่ต้มหรือชิ้นส่วนควรม้วนเป็นแป้งแล้วทอดในกระทะที่อุ่นในน้ำมันพืชที่กำลังเดือดจนเป็นสีน้ำตาลทองที่สวยงาม เมื่อร้อนชิ้นส่วนจะถูกวางบนจานแบนกว้างแล้วโรยด้วยชีสขูดหรือผักสับละเอียดด้านบน คุณสามารถเสิร์ฟจานนี้เป็นกับข้าวร้อนๆ หรือเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยก็ได้

เมื่อเตรียมกะหล่ำดอกในแป้งคุณต้องคำนึงถึงภาวะสุขภาพของผู้ที่จะใช้อาหารจานนี้ด้วย

คุณชอบทำอาหารกะหล่ำปลีหรือไม่? ทำอาหารกับ Alexey Zimin!

หลายๆ คนไม่ชอบดอกกะหล่ำที่ดีต่อสุขภาพจริงๆ แต่เป็นไปได้มากว่าพวกเขาไม่เคยลองอร่อยเลย ด้านล่างนี้คุณจะพบ 5 สูตรอาหารแสนอร่อยสำหรับดอกกะหล่ำชุบแป้งในกระทะ สูตรอาหารเหล่านี้จะเปลี่ยนทัศนคติต่อกะหล่ำดอกแม้ในหมู่นักชิมที่พิถีพิถันที่สุดก็ตาม ผักที่ดีต่อสุขภาพและฉ่ำจะกระจายอาหารของคุณและจะเป็นเครื่องเคียงที่ดีสำหรับอาหารประเภทเนื้อสัตว์หรือของว่างอิสระ

สูตรอร่อยสำหรับกะหล่ำดอกในแป้งพร้อมเปลือกกรอบ

จำนวนเสิร์ฟ - 6 ชิ้น

เวลาทำอาหาร - 30 นาที

อาหารที่มีกลิ่นหอมและเรียบง่ายที่คุณได้รับจากดอกกะหล่ำธรรมดา ในการทำเช่นนี้คุณจะต้องมีช่อดอกสดและมีเวลาว่าง ชิ้นเนื้อกรอบนุ่มเหล่านี้สามารถรับประทานกับซอสใดก็ได้หรือเสิร์ฟพร้อมเนื้อสัตว์และปลา ลองมัน!

30 นาทีผนึก

อร่อย!

ดอกกะหล่ำแช่แข็งในแป้ง

ดอกกะหล่ำที่ยอดเยี่ยมในแป้งสามารถเตรียมได้จากกะหล่ำปลีแช่แข็ง ดังนั้นหากคุณไม่มีช่อดอกสดอยู่ในมือทันใด คุณสามารถนำช่อดอกแช่แข็งมาปรุงอาหารเพื่อความสุขของคุณได้อย่างปลอดภัย!

วัตถุดิบ:

• ดอกกะหล่ำแช่แข็ง - 0.5 กก.
• ไข่ไก่ - 1-2 ชิ้น
• ครีมเปรี้ยว (ไขมัน) - 100 กรัม
• แป้งสาลี - 4 ช้อนโต๊ะ
• ผักชีฝรั่ง - เพื่อลิ้มรส
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา
• เบกกิ้งโซดา - เหน็บแนม
• น้ำมันพืช - 50 มล.

กระบวนการทำอาหาร:

1. ในการเริ่มต้น ให้นำดอกกะหล่ำดอกออกจากช่องแช่แข็งแล้วจุ่มลงในน้ำร้อนในถุง เมื่อละลายกะหล่ำปลีแล้ว ให้ใส่กระชอนเพื่อระบายของเหลวส่วนเกิน หลังจากนั้นคุณสามารถทำให้กะหล่ำปลีแห้งด้วยผ้ากระดาษเพิ่มเติมและกำจัดความชื้นส่วนเกินให้หมด
2. เพื่อเตรียมแป้ง ให้ผสมไข่กับเกลือในชามแล้วใส่ครีมเปรี้ยวลงไป เขย่าให้เข้ากันจนเนียนแล้วร่อนแป้งกับโซดาลงในส่วนผสม แป้งควรจะเป็นเนื้อเดียวกันโดยสมบูรณ์และไม่มีก้อนเดียว สุดท้ายใส่ผักชีลาวลงในแป้ง - บดหรือสด สับแล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากันอีกครั้ง
3. ใส่กะหล่ำดอกที่บีบจากความชื้นลงในชามที่มีแป้งและค่อยๆ จุ่มแต่ละชิ้นลงในแป้งด้วยมือของคุณอย่างระมัดระวัง ส่วนผสมควรครอบคลุมแต่ละชิ้นเท่าๆ กัน โดยไม่มีช่องว่างแม้แต่ช่องเดียว
4. ใส่น้ำมันพืชลงในกระทะลึกแล้วตั้งไฟให้ร้อน ในน้ำมันเดือด ให้แยกกะหล่ำดอกแต่ละชิ้นแยกกันอย่างรวดเร็ว และทอดอย่างรวดเร็วทุกด้านโดยไม่ลดความร้อน
5. นำดอกย่อยที่เสร็จแล้วออกจากกระทะแล้วโอนไปยังชามที่ปูด้วยกระดาษชำระโดยตรงเพื่อกำจัดไขมันส่วนเกิน จากนั้นย้ายจานที่เสร็จแล้วลงในจานหรือชามที่สวยงามแล้วเสิร์ฟพร้อมกับเนื้อสัตว์ จานปลา หรือเสิร์ฟเองบนโต๊ะ

ดอกกะหล่ำในแป้งชีส

การผสมผสานอาหารที่น่ารับประทานที่ดีอีกประการหนึ่งคือดอกกะหล่ำและชีส คุณสามารถทอดดอกย่อยในแป้งชีสที่น่ารับประทานและใช้เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยได้ ของว่างนี้ใช้แทนหัวหอมใหญ่และของว่างยอดนิยมอื่นๆ ได้เป็นอย่างดี อย่าลืมพยายามเซอร์ไพรส์ครอบครัว!

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำดอก - 800 กรัม
• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น
• แป้งสาลี - 100 กรัม
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• พริกไทยป่น - เพื่อลิ้มรส
• ฮาร์ดชีส (เช่นพาร์เมซาน) - 50 กรัม

กระบวนการทำอาหาร:

1. เตรียมหัวกะหล่ำดอกสด นำใบออกจากหัวแล้วตัดก้านออก จากนั้นแยกหัวกะหล่ำปลีออกเป็นช่อดอกอย่างระมัดระวังโดยไม่ต้องตัดหรือหัก
2. นำน้ำเกลือที่สะอาดไปต้มบนเตา หลังจากที่เดือดแล้ว ให้ใส่ดอกกะหล่ำปลีลงไปในน้ำอย่างระมัดระวัง ต้มดอกกะหล่ำประมาณสิบนาทีด้วยไฟปานกลาง จากนั้นค่อย ๆ ทิ้งผลไม้ในกระชอนแล้วปล่อยให้เย็น
3. ในขณะที่ดอกกะหล่ำกำลังเย็นตัว ให้เตรียมแป้งสำหรับทอด ในชามขนาดเล็ก รวมไข่กับแป้ง ใส่เกลือและพริกไทยป่นเพื่อลิ้มรส ผสมให้เข้ากัน ขูดชีสแข็งบนเครื่องขูดขนาดกลางหรือหยาบแล้วใส่ในภาชนะที่มีแป้งผสมให้เข้ากัน แป้งควรมีความหนาปานกลางและสม่ำเสมอ
4. จุ่มดอกกะหล่ำดอกลงในแป้งชีสแล้วผสมให้เข้ากันด้วยมือ ตั้งกระทะให้ร้อนด้วยน้ำมันพืชเพียงพอแล้วจุ่มแต่ละชิ้นลงไปทีละชิ้น ผัดกะหล่ำปลีในน้ำมันเดือดอย่างรวดเร็วเพื่อไม่ให้สูญเสียความชุ่มฉ่ำและรสชาติ
5. ซับชิ้นกะหล่ำปลีที่ปรุงสุกแล้วให้แห้งด้วยผ้ากระดาษเพื่อขจัดน้ำมันส่วนเกิน จากนั้นวางดอกย่อยที่ชุบแป้งแล้วลงบนจานสวยๆ แล้วเสิร์ฟพร้อมซอสปรุงรส เช่น กระเทียม

ดอกกะหล่ำในแป้งและเกล็ดขนมปัง

ดอกกะหล่ำที่กรุบกรอบที่สุดได้มาจากการรีดเป็นเกล็ดขนมปัง ตามสูตรนี้กะหล่ำปลีสุกเร็วมากและที่สำคัญที่สุด - ง่ายมาก อย่าลืมลองใช้ยามว่าง!

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำดอก - 800 กรัม
• ไข่ - 3 ชิ้น
• เกล็ดขนมปัง - 150 กรัม
• น้ำมันพืช - 50 มล.
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• พริกไทยป่น - เพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหาร:

1. นำดอกกะหล่ำดอกสดมาล้างใต้น้ำไหล หลังจากนั้นให้ต้มดอกกะหล่ำในน้ำเค็มเดือดเป็นเวลาสิบนาที เอาช่อดอกออกด้วยช้อนมีรู แล้วปล่อยให้เย็นและแห้ง
2. ขณะที่ดอกกะหล่ำเย็นลง ให้ตีไข่ด้วยเกลือและพริกไทยป่นจนส่วนผสมเนียนและไม่มีรอยเส้น เทเกล็ดขนมปังลงในภาชนะที่แยกจากกันคุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศและสมุนไพรแห้งป่นเพื่อลิ้มรส
3. แยกช่อดอกที่เย็นแล้วออกเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วจุ่มแต่ละชิ้นลงในไข่ทุกด้าน หากมีสถานที่ที่ไม่ทาไข่ก็จะไม่เอาแครกเกอร์เข้าไป หลังจากชุบดอกกะหล่ำทั้งหมดลงในไข่แล้ว ให้ม้วนเป็นเกล็ดขนมปังทุกด้าน
4. พิมพ์น้ำมันพืชลงในกระทะทรงลึกหรือสตูว์แล้วตั้งไฟให้ร้อน ค่อยๆ ใส่ดอกกะหล่ำที่ชุบแป้งแล้วลงในน้ำมันเดือด และทอดทุกด้านจนเป็นสีน้ำตาล
5. ใส่กะหล่ำปลีที่เตรียมไว้ในเกล็ดขนมปังบนจานหรือในชามแล้วเสิร์ฟร้อนหรือเย็นสนิทด้วยซอสมะเขือเทศหรือซอสชีสที่มีกลิ่นหอม

ดอกกะหล่ำในแป้งไข่

ดอกกะหล่ำสามารถนำมาทอดในแป้งไข่ก็ได้และมันจะอร่อยมาก! คุณไม่จำเป็นต้องมีส่วนผสมมากมายและใช้เวลามาก ทุกอย่างง่ายและรวดเร็วมาก ลองเสิร์ฟอาหารจานอร่อยนี้เป็นกับข้าวสำหรับมื้อกลางวันพร้อมชีสเสริมหรือซอสกระเทียม

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำดอก - 1 หัว
• ไข่ไก่ - 3-4 ชิ้น
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• ผักใบเขียวแห้ง – เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด

กระบวนการทำอาหาร:

1. นำหัวกะหล่ำดอกออกจากใบแล้วล้างด้วยน้ำไหล จากนั้นวางหม้อน้ำที่มีน้ำเกลือสะอาดไว้บนเตาแล้วต้มน้ำให้เดือด ใส่หัวกะหล่ำปลีในน้ำเดือดแล้วต้มจนนิ่ม
2. สามารถกำหนดความพร้อมของดอกกะหล่ำได้โดยใช้ส้อมจิ้มขากะหล่ำปลี - มันจะแทงง่าย กระบวนการทำอาหารทั้งหมดจะใช้เวลาประมาณครึ่งชั่วโมง นำกะหล่ำปลีออกจากน้ำแล้วปล่อยให้เย็น จากนั้นแยกหัวกะหล่ำปลีออกเป็นช่อดอกเล็ก ๆ แล้วทำให้ขากะหล่ำปลีสั้นลง
3. ในชามตีไข่ด้วยเกลือและพริกไทยใส่สมุนไพรแห้งสับแล้วผสมให้เข้ากัน จุ่มดอกกะหล่ำปลีลงในชามไข่ที่ตีแล้วอาบน้ำให้สะอาด
4. ตั้งกระทะด้วยน้ำมันพืชบนเตาแล้วทอดดอกกะหล่ำในน้ำมันเดือดทุกด้านจนเป็นสีทอง นำช่อดอกออกจากกระทะแล้วใส่ในชามลึกหรือบนจานแล้วเสิร์ฟพร้อมกับจานและซอสต่างๆ บนโต๊ะทันที

ของว่างแสนอร่อยจะเกิดขึ้นถ้าคุณปรุงดอกกะหล่ำในแป้ง - ชีส, เบียร์, ไข่! เราได้รวบรวมสูตรการทำอาหารที่ดีที่สุดสำหรับคุณ!

• ดอกกะหล่ำ - 400 กรัม
• นม - 100 มล
• น้ำ - 4 ลิตร
• ใบกระวาน - 2 ชิ้น
• เกลือ (บวกสำหรับปรุงเพื่อลิ้มรส) - 2 ช้อนโต๊ะ ล.

• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น
• น้ำมันดอกทานตะวัน (รวมน้ำมันสำหรับทอด) - 5 มล
• ไวน์ขาวแห้ง - 15 มล
• พริกไทยดำ (บดสดเพื่อลิ้มรส)
• ใบโหระพา (แห้ง; เพื่อลิ้มรส)
• น้ำอัดลม - 50 มล
• เกลือ (เพื่อลิ้มรส)
• น้ำมะนาว (ไม่กี่หยดเพื่อให้ตีไข่ขาวได้ดีขึ้น)
• แป้งสาลี / แป้ง - 100 กรัม

ก่อนอื่นคุณต้องป้องกันตัวเองจากแมลงต่าง ๆ ที่สามารถซ่อนตัวอยู่ในช่อดอกกะหล่ำปลี ในการทำเช่นนี้ให้ละลายเกลือในน้ำเย็น (1 ช้อนโต๊ะต่อน้ำ 1 ลิตร) มี 2 ​​ลิตร

เราลดกะหล่ำปลีลงในน้ำแล้วดำเนินการเตรียมแป้ง แต่ก่อนอื่นให้ใส่กระทะอีกใบตั้งไฟให้เดือด

แยกไข่แดงออกจากไข่ขาว

กระรอกถูกส่งไปยังตู้เย็น

เพิ่มน้ำมันพืชลงในไข่แดง

น้ำอัดลม เธอจะให้ความโปร่งสบายของแป้ง

ไวน์ขาวแห้งเล็กน้อย ต้องขอบคุณแอลกอฮอล์ที่ทำให้แป้งใช้น้ำมันน้อยลงในระหว่างการทอด

เพิ่มเครื่องเทศและเกลือ ฉันมีพริกไทยดำป่นและใบโหระพาแห้ง

ปัดทุกอย่างด้วยการปัด

ค่อยๆ ใส่แป้งที่ร่อนไว้ลงไป

เราส่งแป้งประมาณ 10-15 นาทีในตู้เย็น

เราล้างกะหล่ำปลีและแบ่งเป็นช่อดอก

เส้นผ่านศูนย์กลางของช่อดอกประมาณ 4 ซม.

เกลือน้ำที่เดือดในเวลานั้น

เพิ่มนมและใบกระวาน ต้องขอบคุณนมที่ทำให้กะหล่ำปลียังคงเป็นสีขาวราวกับหิมะและใบกระวานจะช่วยขจัดกลิ่นอันไม่พึงประสงค์

เราใส่กะหล่ำปลีในกระชอนจุ่มในน้ำแล้วปรุงประมาณ 3 นาที

ลบล้างออกด้วยน้ำเย็น

เช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ

เราเกลี่ยมันบนกระดาน (ฉันคลุมด้วยฟิล์มเพื่อให้ง่ายต่อการล้างในภายหลัง)

โรยแป้งผ่านตะแกรง

เทคนิคนี้จำเป็นเพื่อไม่ให้แป้งไหลออกจากกะหล่ำปลี

เรานำโปรตีนออกจากตู้เย็นแล้วเติมเกลือเล็กน้อยและน้ำมะนาวสองสามหยดแล้วตีด้วยเครื่องผสมจนตั้งยอด ถึงจุดนี้คุณต้องตั้งกระทะใส่น้ำมันบนเตาเพื่ออุ่นเครื่อง

ค่อยๆ ตะล่อมไข่ขาวลงในแป้ง

โปรตีนจะทำให้เขามีความงดงามเป็นพิเศษ

จุ่มกะหล่ำปลีลงในแป้ง

หยิบส้อมออกมาทีละอันจุ่มลงในน้ำมันเดือด

ทอดประมาณ 1-2 นาทีทั้งสองด้าน

ปล่อยให้แห้งเล็กน้อยบนผ้ากระดาษ ยังไงก็ตาม ฉันยังมีแป้งอยู่ และฉันก็ทอดแพนเค้กเผ็ดๆ ออกมาด้วย

เสิร์ฟที่โต๊ะแล้วสนุกได้เลย!

สูตรที่ 2: ดอกกะหล่ำในแป้งในกระทะ

• กะหล่ำดอก - กะหล่ำปลีหัวเล็ก
• ไข่ไก่ที่เลือก - 2-3 ชิ้น;
• แป้งสาลีคุณภาพสูง - ประมาณ 5-6 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• พริกไทยดำป่น (ส่วนผสมของพริกไทย) - เหน็บแนม;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• ฮาร์ดชีส - 50 กรัม (ไม่จำเป็น)
• น้ำมันพืชไร้กลิ่น - สำหรับทอด

แยกดอกกะหล่ำออกเป็นดอกเล็ก ๆ ซึ่งจะสะดวกในการทอดและกิน เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้ใช้มีดคมๆ ตัดตอไม้แข็งออก และแยกช่อดอกออกจากกัน จากนั้นล้างใส่กระชอนแล้วต้มในน้ำเดือดจนสุกครึ่ง เมื่อเวลาผ่านไปจะใช้เวลาประมาณ 5 นาทีหลังจากที่น้ำเดือดอีกครั้ง ลองใช้กะหล่ำปลีด้วยมีด ถ้ามันนุ่มก็เอาออกได้ และคุณสามารถปรุงกะหล่ำปลีทั้งหัวให้เย็นแล้วแบ่งเป็นช่อดอกเท่านั้น ใครสบายใจกว่า..

ไม่ว่าในกรณีใด ในขณะที่ดอกกะหล่ำกำลังสุก ให้เตรียมแป้งไว้ เขาเตรียมง่ายๆ แต่คุณสามารถทำให้การเตรียมการยุ่งยากขึ้นเล็กน้อยได้เสมอซึ่งจะช่วยปรับปรุงรสชาติของอาหารจานเสร็จ ตอกไข่ใส่ชาม. คุณจะต้องมี 2 หรือ 3 อัน ขึ้นอยู่กับปริมาณดอกกะหล่ำ เพิ่มเกลือและพริกไทย เพิ่มเครื่องปรุงรสอื่น ๆ ตามต้องการ ขมิ้นจะทำให้แป้งมีสีเหลืองมากขึ้น ปาปริก้าเป็นสีแดง กระเทียมแห้งมีรสเผ็ด สมุนไพรโปรวองซ์ - มีกลิ่นหอม

ตีไข่ด้วยเกลือและเครื่องเทศโดยใช้ที่ตีหรือส้อม หากต้องการ ให้ใช้ฮาร์ดชีสชิ้นเล็ก ๆ แล้วขูดบนเครื่องขูดหยาบหรือปานกลาง เพิ่มลงในแป้ง ชีสจะทำให้ดอกกะหล่ำที่ชุบแป้งแล้วดูน่าสนใจยิ่งขึ้น

เริ่มเติมแป้งสาลีลงในช้อนเต็ม โดยคนแรงๆ ในแต่ละครั้งเพื่อไม่ให้มีก้อนปรากฏอยู่ในแป้ง แป้งที่เสร็จแล้วควรมีความหนา แต่เป็นเนื้อเดียวกัน

ตั้งน้ำมันพืชในกระทะ จุ่มดอกกะหล่ำดอกลงในแป้งแล้ววางบนกระทะร้อน

ทอดทุกด้าน ใส่กะหล่ำปลีที่ปรุงสุกแล้วลงบนกระดาษเช็ดปากเพื่อให้ไขมันถูกดูดซึมแล้วจึงตักใส่จาน

ตอนนี้คุณรู้แล้วว่ากะหล่ำดอกในแป้งเตรียมอย่างไรสูตรพร้อมรูปถ่ายแสดงให้เห็นว่าอาหารจานนี้เรียบง่ายและน่ารับประทานเพียงใด ดอกกะหล่ำทอดในแป้งสีทองนี้อร่อยทั้งเย็นและอุ่น เสิร์ฟเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยพร้อมผักสด

สูตร 3 ทีละขั้นตอน: ดอกกะหล่ำทอดในแป้ง

ดอกกะหล่ำในแป้งกลายเป็นความอร่อยและอร่อยสูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายจะช่วยให้คุณเตรียมอาหารที่นุ่มนวลและอร่อย

กะหล่ำดอกไม่เพียงให้สารและวิตามินที่มีประโยชน์มากมายแก่คุณเท่านั้น แต่ยังช่วยให้คุณไม่ต้องกังวลกับความหิวเป็นเวลาอย่างน้อยสองสามชั่วโมง

กะหล่ำปลีในแป้งสามารถเสิร์ฟเป็นจานแยกหรือกับข้าวสำหรับอาหารจานอื่นที่คุณเลือกได้ คุณจะรักสูตรกะหล่ำดอกนี้

• กะหล่ำดอก (ขนาดกลาง) - 1 ชิ้น;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น;
• แป้งสาลี - ประมาณ 6 ช้อนโต๊ะ (ตามความสม่ำเสมอ)
• นมสด - 4 ช้อนโต๊ะ;
• เครื่องเทศและเครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด

ดังนั้นการปรุงดอกกะหล่ำในแป้ง ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมดอกกะหล่ำ ในการทำเช่นนี้ ให้ล้างให้สะอาดใต้น้ำไหล แล้วจึงตัดออก จำเป็นต้องได้รับกะหล่ำปลีชิ้นเล็ก ๆ

ตั้งหม้อใส่น้ำ ใส่เกลือ ใส่ดอกกะหล่ำลงไป ปล่อยให้มันปรุงเป็นเวลาสิบนาที

ในขณะที่กะหล่ำปลีกำลังสุก ให้เตรียมแป้งสำหรับทำ ใช้จานลึกแล้วตอกไข่ไก่หนึ่งฟองลงไป ตีด้วยส้อมหรือที่ตี เพิ่มแป้งและเกลือ ผสมให้เข้ากันโดยใช้ที่ตีเพื่อให้ได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน

เทนมลงไปแล้วคนอีกครั้งจนเนียน ตอนนี้เพิ่มแป้งมากขึ้นจนกว่าคุณจะได้แป้งหนา ตีเนื้อหาให้ละเอียดด้วยการตีจนเนียน

ถึงเวลานี้ดอกกะหล่ำควรจะสุก วางบนจานแล้วปล่อยให้เย็นลงเพื่อที่คุณจะได้หยิบมันขึ้นมาในภายหลังได้อย่างง่ายดาย

วางกระทะบนเตาแล้วเทน้ำมันพืชลงไป จุ่มกะหล่ำปลีลงในแป้งแล้ววางลงในกระทะ ทำแบบเดียวกันกับชิ้นส่วนที่เหลือ

ทอดทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง โดยแต่ละด้านใช้เวลาไม่กี่นาที อย่างที่คุณเห็นการปรุงดอกกะหล่ำในแป้งนั้นไม่ยากเลย

ใส่ดอกกะหล่ำที่เตรียมไว้ลงในแป้งบนจานหรือจานแล้วรอจนน้ำมันหมด คุณสามารถเสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวและสมุนไพร สลัด ขนมปังข้าวไรย์ จานนี้เป็นกะหล่ำดอกในแป้งมันเบาและอร่อย

สูตรที่ 4: ดอกกะหล่ำในแป้งกับน้ำอัดลม

คำไม่กี่คำเกี่ยวกับการเลือกกะหล่ำดอก: พยายามซื้อกะหล่ำปลีสวยงามขนาดกลางที่มีช่อดอกสีอ่อนและสมบูรณ์ ความสดของดอกกะหล่ำมักจะถูกระบุด้วยใบไม้สีเขียวอ่อนที่หนาแน่น ชุ่มฉ่ำ และไม่เฉื่อยชาที่ล้อมรอบหัว ดอกกะหล่ำแช่แข็งยังเหมาะสำหรับอาหารจานนี้ - ปล่อยให้ละลายในตู้เย็นสักพักจากนั้นจึงสะเด็ดของเหลวและทำให้ช่อดอกแห้ง

คุณสามารถใช้แป้งได้เกือบทุกชนิดสำหรับอาหารจานนี้ มีสูตรอาหารมากมาย (บนน้ำเปล่า kefir นม และแม้กระทั่งเบียร์) ฉันเสนอให้ทำแป้งง่ายๆ โดยใช้น้ำคาร์บอเนตสูงที่เป็นน้ำแข็งซึ่งแป้งที่ทำเสร็จแล้วจะทำให้คุณพึงพอใจด้วยความเบา นอกจากนี้ฉันแนะนำให้คุณเติมแอลกอฮอล์เข้มข้นเล็กน้อยซึ่งจะทำให้แป้งกรอบเป็นพิเศษ

• กะหล่ำดอก - 400 กรัม
• น้ำอัดลม - 120 มล
• แป้งสาลี - 130 กรัม
• แป้งมันฝรั่ง - 50 กรัม
• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น
• วอดก้า - 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช - 250 มล
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา
• พริกไทยดำป่น - 1 หยิก

ในการเตรียมอาหารจานง่ายๆ และอร่อยนี้ ให้ใช้ดอกกะหล่ำ น้ำคาร์บอเนตสูง แป้งสาลี (เกรดสูงหรือเกรดหนึ่ง) แป้งมันฝรั่ง (หรือข้าวโพด) ไข่ไก่ดิบขนาดกลาง วอดก้า เกลือ และพริกไทยดำ เราจะทอดดอกกะหล่ำในแป้งในน้ำมันพืชกลั่น (ฉันใช้ดอกทานตะวัน)

ดอกกะหล่ำสำหรับจานนี้สามารถรับประทานได้ทั้งสดและแช่แข็ง ก่อนอื่นเราจะดำเนินการกับกะหล่ำปลีสด - ล้างหัวกะหล่ำปลีอย่างระมัดระวังเช็ดให้แห้งแล้วแยกออกเป็นช่อดอกโดยใช้มีดตัดออก หากช่อดอกเหล่านี้ใหญ่เกินไป คุณสามารถผ่าครึ่งตามยาวหรือแบ่งออกเป็นสี่ส่วนได้ ดอกกะหล่ำที่เตรียมไว้ 400 กรัม ใช้เท่าที่มี

คุณสามารถทำให้ดอกกะหล่ำนิ่มลงได้ ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับความชอบส่วนบุคคล ตัวอย่างเช่นหากคุณชอบช่อดอกที่อ่อนนุ่มต้องต้มหรือนึ่งก่อน สำหรับผู้ที่ชอบดอกกะหล่ำที่ปรุงสุกกรุบกรอบเล็กน้อยในแป้งช่วงเวลานี้ไม่จำเป็น สะดวกที่สุดสำหรับฉันในการปรุงดอกกะหล่ำนึ่งในหม้อหุงช้าประมาณ 5-7 นาที

ระหว่างนี้มาเตรียมแป้งกะหล่ำปลีกันก่อน ในการทำเช่นนี้เราแบ่งไข่ไก่หนึ่งฟองลงในจานที่เหมาะสมเติมน้ำน้ำแข็งประมาณ 50 มิลลิลิตร (ใส่ในเครื่องบดล่วงหน้า แต่ต้องแน่ใจว่ามันไม่กลายเป็นน้ำแข็ง) น้ำอัดลม เกลือและพริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส . ผสมทุกอย่างด้วยส้อม / ปัดหรือตีด้วยเครื่องผสมจนเนียน

ผัดและดูความสม่ำเสมอ (ประมาณครีมเปรี้ยวไขมันต่ำ) แป้งไม่ควรหนาเกินไปและไม่เหลวเกินไปนั่นคือเพื่อให้เกาะติดกับช่อดอกกะหล่ำดอกได้ดี หากกลายเป็นน้ำ ให้เติมแป้งเพิ่ม ไม่เช่นนั้นแป้งจะไหลออกจากช่องว่าง หนา - เจือจางด้วยน้ำ (ไม่เช่นนั้นจะค่อนข้างมีปัญหาในการกระจายไปทั่วพื้นผิวของช่อดอกในชั้นที่เท่ากัน)

ดอกกะหล่ำของเรานึ่งใน 5 นาที - ใช้ไม้จิ้มฟันแทงได้ง่าย แต่ยังคงความหนาแน่นและยืดหยุ่นเหมือนเดิม คุณไม่จำเป็นต้องเก็บไว้เป็นเวลานาน ไม่เช่นนั้นช่อดอกที่บอบบางจะแตกสลายและกระจายออกไปและเรายังคงต้องทอดพวกมันในแป้ง ปล่อยให้มันเย็นลงสักหน่อยจะได้ไม่ทำให้มือไหม้

ระหว่างนี้ มาทำการหายใจกันดีกว่า ในการทำเช่นนี้เพียงผสมแป้งสาลีร่อน 30 กรัมกับเกลือเล็กน้อยและพริกไทยดำป่น

จุ่มดอกกะหล่ำปลีลงในแป้งแล้วสะบัดส่วนเกินออก ด้วยการชุบแป้ง แป้งจะติดเป็นชิ้นได้ดีขึ้น

ตอนนี้เราจะทอดกะหล่ำปลีในแป้ง ในการทำเช่นนี้ วิธีที่ดีที่สุดคือเลือกอาหารที่ลึกและแคบเพียงพอเพื่อลดการใช้น้ำมันในการทอดให้เหลือน้อยที่สุด เทน้ำมันพืชที่ไม่มีกลิ่นลงในกระทะล่วงหน้าตั้งไฟให้ร้อนแล้วใส่ช่อดอกชุดแรก

ทอดกะหล่ำดอกด้วยไฟปานกลางจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นเราก็ทำเช่นเดียวกันกับช่อดอกที่เตรียมไว้ชุดถัดไป คุณสามารถควบคุมระดับความคล้ำได้ตามต้องการ

เสิร์ฟอาหารจานง่ายๆ และอร่อยของเราพร้อมซอสที่คุณเลือกได้ทันที ด้วยการเตรียมที่เหมาะสม แป้งจะทำให้คุณพึงพอใจกับความกรุบกรอบและความโปร่งสบาย และดอกกะหล่ำ - ด้วยความอ่อนโยนและความชุ่มฉ่ำ เตรียมตัวดูแลสุขภาพ!

สูตรที่ 5: ดอกกะหล่ำปรุงในครีม

• กะหล่ำดอก 1 ชิ้น

การปะทะ:

• แป้ง 5.5 ช้อนโต๊ะ
• ครีมเปรี้ยว 2 ช้อนโต๊ะ
• ไข่ 2 ชิ้น
• พริกไทยและเกลือตามรสนิยมของคุณ

ก่อนอื่นคุณต้องกำจัดใบออกรวมทั้งเอาก้านและจุดสีดำออกด้วย

จากนั้นใส่ผักลงในกระทะใส่เกลือนำไปต้มปรุงเป็นเวลา 15 นาที ระวัง ดอกกะหล่ำสามารถย่อยได้เร็วมาก ดังนั้นควรตรวจสอบด้วยมีดเป็นครั้งคราว ถ้าเข้าไปโดยไม่พยายามก็ปิดไฟ

แป้งจะสุกเร็ว ดังนั้นเพื่อประหยัดเวลา เราจะปรุงในขณะที่ผลิตภัณฑ์หลักของเราปรุงอยู่ เราเชื่อมต่อส่วนประกอบทั้งหมดเข้าด้วยกัน ผลลัพธ์ควรเป็นมวลครีม หากของเหลวหายากให้เติมแป้งเล็กน้อย

เราแบ่งกะหล่ำปลีออกเป็นช่อดอกเราใช้มีดปรับระดับแต่ละอันเพื่อให้ดูสม่ำเสมอยิ่งขึ้น

หากคุณกำลังควบคุมอาหารในขั้นตอนนี้คุณสามารถทำอาหารให้เสร็จได้ - กะหล่ำปลีอร่อยมากแล้วคุณสามารถเพลิดเพลินกับอาหารจานนี้ได้ หากคุณต้องการปรุงผักด้วยแป้งจริงๆ มาเริ่มกันเลย!

จุ่มช่อดอกแต่ละดอกลงในแป้งเพื่อให้มีความอิ่มตัวดี

เราทากระทะด้วยน้ำมันแล้วตั้งไฟให้ร้อนกระจายกะหล่ำปลีแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง

เพื่อให้จานนุ่มคุณสามารถเตรียมซอสแยกกันหรือเพียงแค่เอาใจกะหล่ำปลีด้วยเนย ในกรณีนี้มันจะอร่อยและน่าพอใจมาก อร่อย!

สูตรที่ 6: วิธีปรุงกะหล่ำดอกในแป้ง

• 1 กก. กะหล่ำ
• ไข่ 2 ฟอง
• 2 ช้อนโต๊ะ. แป้งหนึ่งช้อน
• เนย
• ผักใบเขียวตามต้องการ

สูตรดูเหมือนจะง่าย แต่กะหล่ำปลีอร่อยมาก สิ่งแรกที่ฉันทำในการปรุงกะหล่ำปลีคือแบ่งออกเป็นช่อดอก

หากคุณมีดอกกะหล่ำขนาดใหญ่และช่อดอกมีขนาดใหญ่ก็สามารถผ่าครึ่งได้

กะหล่ำดอกมีความสวยงาม สีขาว ไม่เสียหาย ส่วนสีเข้ม หากคุณซื้อกะหล่ำดอกในตลาดให้พยายามรับประทานกะหล่ำปลีโดยไม่เสียหายและไม่เซื่องซึม

ฉันตั้งหม้อน้ำบนกองไฟ เติมเกลือลงในน้ำและรอจนน้ำเดือด น้ำจะต้องมีความเค็มอย่างดี

เมื่อน้ำเดือด ให้เทดอกกะหล่ำลงไปในน้ำแล้วปรุงเป็นเวลา 7 นาที ฉันทำอาหาร 10 อันซึ่งเยอะมาก เพราะกะหล่ำปลีนิ่มมาก

จากนั้นจะต้องระบายน้ำจากกะหล่ำปลีออก คุณสามารถเลือกกะหล่ำปลีด้วยช้อนมีรู และคุณสามารถกรองลงในกระชอนได้

ฉันเติมแป้งหนึ่งช้อนโต๊ะสำหรับไข่หนึ่งฟอง ดังนั้นสำหรับไข่ 2 ฟอง - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน และถ้าคุณมีกะหล่ำปลีมากคุณจะต้องใช้ไข่ 3-4 ฟองในการตี

ฉันตีไข่แป้งและเกลือด้วยการตี แต่ไม่ถึงขั้นคลั่งไคล้นี่ไม่ใช่แป้งสำหรับบิสกิต คุณสามารถเพิ่มนมหรือครีมเปรี้ยวลงในแป้งได้ แต่ฉันไม่เพิ่ม ฉันชอบใส่กะหล่ำปลีที่เตรียมไว้แล้วเทครีมเปรี้ยวสด

จากนั้นจะต้องใส่ช่อดอกกะหล่ำแต่ละดอกลงในแป้ง ในระหว่างนี้คุณต้องตั้งกระทะบนไฟแล้วใส่เนยลงไป

เมื่อเนยละลายและกระทะร้อนแล้ว คุณก็สามารถทอดดอกกะหล่ำได้ จุ่มช่อดอกกะหล่ำปลีแต่ละดอกลงในแป้งไข่แล้ววางในกระทะ

ควรทำทีละครั้งจะดีกว่าเพราะถ้าคุณใส่กะหล่ำปลีทั้งหมดลงในแป้งแล้วมันก็จะกลายเป็นแค่โจ๊กในกระทะ

ทอดกะหล่ำดอกทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง ดังนั้นเราจึงทอดช่อดอกกะหล่ำทั้งหมด

ไม่จำเป็นต้องเคี่ยวกะหล่ำดอกและปิดฝาเพิ่มเติมเมื่อปรุงอาหาร เป็นสิ่งสำคัญสำหรับเราที่จะต้องทอดช่อดอกแต่ละดอกจนเกิดเปลือกสีทอง

ดอกกะหล่ำพร้อมเสิร์ฟทั้งร้อนและเย็น มันกลับกลายเป็นว่าอร่อยและอื่นๆ

เมื่อได้ลองกะหล่ำดอกอีกครั้งหนึ่งก็ไม่สามารถปฏิเสธได้ อร่อยมาก นุ่ม แปลกตา ใต้เปลือกกรอบ

สูตรที่ 7: ดอกกะหล่ำในแป้งกับชีส (ทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย)

• กะหล่ำดอก - 1 ชิ้น;
• ไข่นกกระทา - 10 ชิ้น;
• ฮาร์ดชีส - 150 กรัม;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• สมุนไพรโปรวองซ์ - เพื่อลิ้มรส;
• แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - สำหรับทอด;
• เขียวขจี - สำหรับการตกแต่ง

ก่อนอื่นคุณต้องทำความสะอาดหัวกะหล่ำปลีจากจุดด่างดำถ้ามี และล้างให้ดี

จากนั้นแบ่งออกเป็นช่อดอกใส่กระทะเทน้ำแล้วตั้งไฟ ห้ามมีฝาปิด! หลังจากเดือดแล้วให้ขันและปรุงเป็นเวลา 7-10 นาที

ในขณะที่กะหล่ำปลีกำลังสุก คุณสามารถเตรียมแป้งชีสได้ ในการทำเช่นนี้ให้ใช้ไข่นกกระทา (สามารถแทนที่ด้วยไก่ได้) และชีสแข็ง

ตอกไข่ลงไปเล็กน้อย

เพิ่มเกลือสมุนไพร

ผัดและเพิ่มชีสแข็งขูดบนเครื่องขูดละเอียด

ผสมอีกครั้งแล้วเติมแป้ง

ผสมจนเนียน เพิ่มดอกกะหล่ำต้มลงในแป้ง หลังจากแบ่งออกเป็นส่วนเล็กๆ

จุ่มชิ้นกะหล่ำปลีลงในแป้งแล้วใส่ในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันดอกทานตะวัน

ทอดทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง

เมื่อใช้แป้งหมดแล้วและกะหล่ำปลียังเหลืออยู่ก็สามารถทำเป็นช่องว่างสำหรับฤดูหนาวได้ ในการทำเช่นนี้ให้ใส่ชิ้นเล็ก ๆ ลงในถุงแล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็ง ในอนาคตหากต้องการใช้กะหล่ำปลีดังกล่าวจะต้องละลายและทอดในลักษณะเดียวกันหรือวิธีอื่นใด

ดังนั้นถุงจึงอยู่ในช่องแช่แข็งและเราตกแต่งกะหล่ำปลีแดงก่ำทอดด้วยสมุนไพรแล้วเสิร์ฟบนโต๊ะ บริโภคอุ่นดีที่สุด

สูตรที่ 8: ดอกกะหล่ำทอดในแป้งชีส

• ส้อมกะหล่ำปลี - 1 ชิ้น;
• ไข่ไก่ - 2-3 ชิ้น;
• แป้ง - 1.5-2.5 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• ชีส - 65 กรัม
• เกลือ;
• พริกไทยดำหรือแดง
• น้ำมันพืชสำหรับทอด

เราวางส้อมดอกกะหล่ำสุกไว้บนโต๊ะตัดกำจัดใบไม้และตรวจสอบอย่างระมัดระวัง - ใช่อย่าแปลกใจกับสิ่งนี้ ตัวหนอนกะหล่ำปลีมักซ่อนตัวอยู่ในส้อม ใช้มีดตัดช่อดอกที่สวยที่สุดออก ขอแนะนำให้เก็บขาเล็กไว้เพื่อให้สะดวกกว่าในการจุ่มหัวผักลงในแป้ง

ไม่ว่าในกรณีใดเราจะไม่ฉีกลูกบอลด้วยมือของเรา - เราต้องการความกว้างที่มีรูปร่างเท่ากันและแข็งแรงโดยประมาณ เราจัดวางทุกสิ่งที่ถูกตัดให้เท่ากันบนกระดานไม่มากก็น้อย

เราวางช่อดอกไว้ในหม้อต้มสองครั้งเป็นเวลา 15 นาทีหรือลวกในน้ำเดือด - เราเลือกวิธีที่สะดวกสำหรับคุณและในความเป็นจริงแล้วการเตรียม "ความงามหยิก" สิ้นสุดลงแล้ว

เกลือและพริกไทย - นี่เป็นเพียงรสนิยมของคุณเท่านั้น เราเอาชนะได้ดี

เราเพิ่มชีสขูดละเอียดและสิ่งที่มีอยู่เราก็บดมัน ผสมเบา ๆ

เพิ่มแป้งเล็กน้อย แต่เพื่อให้ส่วนผสมไม่หนาเกินไป

เราตรวจสอบด้วยช้อนและหากมวลค่อยๆ ไหลออกมา นี่ก็ถือเป็นแป้งในอุดมคติ

จับช่อดอกโดยใช้หัวจุ่มลงในแป้งเบา ๆ ในขณะที่พยายามอย่ากดกะหล่ำปลีแรง ๆ

เราใช้หม้อต้มที่มีขอบสูงและเส้นผ่านศูนย์กลางก้นเล็ก เครื่องครัวนี้รักษาอุณหภูมิความร้อนได้ดีและบรรจุกะหล่ำปลีได้ 7-8 ลูก เราอุ่น "หม้อทอด" ทดลองด้วยน้ำมันพืชในปริมาณครึ่งแก้วก่อนแล้วปรุงดอกกะหล่ำในแป้งโดยพลิกไปด้านต่างๆเป็นระยะ

โยนช่อดอกสีทองลงในกระชอน - ปล่อยให้ไขมันส่วนเกินระบายออก นอกจากนี้ห้ามมิให้ใช้ผ้ากระดาษซึ่งวางลูกกะหล่ำปลีอย่างระมัดระวัง วิธีที่สะดวกที่สุดในการเอากะหล่ำปลีทอดออกด้วยที่คีบอาหาร

เสิร์ฟเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยหรือกับข้าว ดอกกะหล่ำทอดในแป้งเข้ากันได้ดีกับเนื้อสัตว์ สำหรับผู้ที่ไม่แยแสกับเนื้อสัตว์เราขอเสนอตัวเลือกที่มีซอสมะเขือเทศหรือกระเทียม - เราแทงลูกบอลกรอบบนส้อมหรือส่วนหนึ่งที่ทำจากมีดแล้วจุ่มลงในซอสมะเขือเทศเล็กน้อยแล้วรับประทาน

สูตรที่ 9: วิธีทำกะหล่ำปลีชุบแป้งทอดกับซอสกระเทียม

ดอกกะหล่ำในแป้งชีสซึ่งให้รสชาติที่ยอดเยี่ยมและเปลือกสีทองเป็นอาหารเรียกน้ำย่อย ซอสครีมเปรี้ยวผักชีฝรั่งและกระเทียมเน้นย้ำถึงศักดิ์ศรีของอาหารเพิ่มความเผ็ดร้อนและความเผ็ดร้อน ผักกรอบนอกนุ่มใน เหมาะสำหรับเมนูฤดูร้อน!

• ดอกกะหล่ำ - 800 กรัม;
• แป้งสาลี - 150 กรัม
• ไข่ไก่ - 3 ชิ้น;
• ฮาร์ดชีส - 100 กรัม;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 100 มล.
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• ปาปริก้าบด - 0.5 ช้อนชา;
• ผักชีฝรั่ง - ไม่กี่กิ่ง
• สำหรับซอส: ครีมเปรี้ยว - 150 กรัม, กระเทียม - 2 กลีบ, ผักชีฝรั่ง

ถอดหัวกะหล่ำดอกออกเป็นช่อดอก

ล้างกะหล่ำปลีแล้วโอนไปยังหม้อต้มน้ำลึก ต้มในน้ำเค็มประมาณ 7-10 นาที จนสุกครึ่ง

โยนช่อดอกกะหล่ำปลีลงในกระชอนแล้วเทน้ำเย็นเพื่อหยุดกระบวนการปรุงอาหาร ทิ้งผักไว้สักครู่เพื่อสะเด็ดน้ำ

ในระหว่างนี้ ให้เตรียมแป้งชีส บดชีสแข็งบนเครื่องขูดละเอียดแล้วเทลงในชามลึก

ตอกไข่สามฟองลงในชีสขูด

จากนั้นใส่ปาปริก้าบดลงในส่วนผสมไข่กับชีส และใส่เกลือเล็กน้อยหากต้องการ (โปรดจำไว้ว่าชีสก็มีรสเค็มเช่นกัน) เพื่อรสชาติเพิ่มผักชีฝรั่งสดสับละเอียด

ผสมแป้งชีสให้เข้ากันจนเป็นเนื้อเดียวกัน

ม้วนกะหล่ำปลีที่เย็นลงในแป้งสาลีเพื่อให้แป้งจับได้ดีขึ้น

จากนั้นเราก็จุ่มช่อดอกลงในแป้งชีสที่ทำเสร็จแล้วเพื่อให้ได้การเคลือบที่สม่ำเสมอ

ตั้งกระทะด้วยน้ำมันพืชแล้วใส่ดอกกะหล่ำที่เตรียมไว้ลงไป ทอดผักด้วยไฟปานกลางจนเป็นสีเหลืองทอง ใช้ส้อมพลิกเป็นระยะๆ เพื่อให้เป็นสีทองทุกด้าน

ใส่ดอกกะหล่ำที่เสร็จแล้วลงบนกระดาษชำระหรือผ้าเช็ดปากเพื่อไม่ให้มีไขมันส่วนเกิน

เตรียมซอสกระเทียม. ในครีมที่มีปริมาณไขมันมากกว่า 20% ให้ใส่กลีบกระเทียมที่ผ่านการกด

จากนั้นใส่ผักใบเขียว - ผักชีฝรั่ง, ผักชีหรือผักชีฝรั่ง

ผัดซอสจนเนียนและเสิร์ฟพร้อมกะหล่ำปลีทอด

สูตรที่ 10: ดอกกะหล่ำในแป้งเบียร์กรอบ

• กะหล่ำดอกขนาดกลาง 1 หัว
• การปะทะ:
• แป้ง 3/4 ถ้วย (ถ้วย = 250 มล.)
• เบียร์ 1/2 ถ้วย
• 1 ไข่ขนาดใหญ่
• เกลือ,
• พริกไทย,
• น้ำมันพืชสำหรับทอด

ทำแป้งโดยใช้ที่ตีแป้ง ไข่ และเบียร์ เกลือและพริกไทย. แป้งกรอบมากเพราะเบียร์

เราแยกกะหล่ำปลีออกเป็นช่อดอก ฉันชอบชิ้นใหญ่ แต่คุณสามารถทำชิ้นเล็กได้

เราโยนกะหล่ำปลีลงในน้ำเดือดเค็มปรุงประมาณ 5-7 นาที

เราโยนกะหล่ำปลีลงในกระชอนรอจนกระทั่งเย็นลงเล็กน้อยและน้ำก็ระบายได้ดี ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะลึกประมาณ 1 ซม. จุ่มชิ้นกะหล่ำปลีลงในแป้ง

ฉันคิดว่าพวกเราหลายคนอย่างน้อยหนึ่งครั้ง แต่เกิดคำถามว่าทำไมกะหล่ำดอกถึงเรียกว่ากะหล่ำดอกถ้าเป็นแบบธรรมดา และจริงๆ แล้วทำไม ประเด็นก็คือทุกอย่างเกิดจากการที่ดอกกะหล่ำปลีถูกนำมาใช้ในอาหาร และมันไม่ได้เป็นสีเพราะโทนสี แต่เป็นเพราะดอกกะหล่ำปลีถูกกิน ฉันคิดว่าตอนนี้สำหรับหลาย ๆ คนทุกอย่างจะเข้าที่

กะหล่ำปลีนี้เป็นผลิตภัณฑ์อาหารที่มีประโยชน์มาก อุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุ ร่างกายดูดซึมได้ง่ายและไม่มีแคลอรี่ส่วนเกิน จัดทำขึ้นในเกือบทุกส่วนของโลก และอีกอย่างก็ทนความเย็นได้ดี และสำหรับแป้งและยิ่งกว่านั้นอีก

ฉันคิดว่าไม่ใช่เรื่องลับสำหรับทุกคนที่แป้งนั้นเป็นแป้งที่มีการจุ่มบางอย่างเพื่อให้ความร้อนต่อไป ในการเตรียมกะหล่ำดอกก็มีหลักการเหมือนกัน มีกฎหลักสามข้อที่นี่

1. แยกกะหล่ำปลีออกเป็นดอกย่อย
2. ต้ม.
3. จุ่มแป้งแล้วทอด

อย่างที่คุณเห็นทุกอย่างเรียบง่ายและไม่มีการกระทำที่ซับซ้อนและน่าเบื่อ กะหล่ำดอกมีจำหน่ายตลอดทั้งปี ไม่ว่าจะสดหรือแช่แข็ง ดังนั้นจานนี้จึงไม่มีฤดูกาล และรสชาติของมันจะทำให้คุณปรุงดอกกะหล่ำด้วยแป้งบ่อยมากเพราะมันอร่อยดีต่อสุขภาพและรวดเร็วมาก ตัวอย่างเช่นต้มกะหล่ำปลีเล็กน้อยในตอนเย็นคุณสามารถปรุงอาหารเช้าได้อย่างรวดเร็วและเหลือไว้เล็กน้อยสำหรับมื้อกลางวัน

ดอกกะหล่ำในสูตรแป้งทีละขั้นตอน

ดังนั้นคุณจึงมีหัวกะหล่ำดอกอยู่ในมือ ค่อยๆ แยกออกเป็นชิ้นเล็กๆ ที่เรียกว่าช่อดอก

เราใส่มันลงในกระทะ เติมน้ำ เติมเกลือเล็กน้อยแล้วตั้งบนเตา หลังจากน้ำเดือดแล้วให้ปรุงเป็นเวลา 5-10 นาทีโดยใช้ไฟปานกลาง ง่ายต่อการตรวจสอบความพร้อม หากเจาะชิ้นส่วนด้วยส้อมได้ง่ายแสดงว่าทุกอย่างพร้อม

ระบายน้ำผ่านตะแกรง ทิ้งช่อดอกไว้ในตะแกรงสักสองสามนาทีเพื่อให้น้ำทั้งหมดกลายเป็นแก้ว

ขณะที่น้ำกำลังไหลออก ให้เตรียมแป้งไว้ สำหรับกะหล่ำปลี 150-200 กรัม คุณจะต้อง:

• ไข่ 1 ฟอง
• แป้ง 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือเล็กน้อย

ผสมส่วนผสมให้เข้ากัน จุ่มกะหล่ำปลีลงในแป้ง

จากนั้นนำมาเป็นเกล็ดขนมปัง

และคุณสามารถส่งไปยังน้ำมันร้อนได้อย่างปลอดภัย ทอดชิ้นส่วนจนหน้าแดงลักษณะเฉพาะ

จากนั้นเกลี่ยบนกระดาษชำระเพื่อขจัดน้ำมันพืชส่วนเกินและสามารถเสิร์ฟได้

ดูสิว่าเราได้จานที่สวยงามขนาดไหน

แค่งานฉลองตา แต่รสชาติก็อร่อย เมื่อใช้ร่วมกับเครื่องเคียงที่ดี จานนี้ก็จะออกมายอดเยี่ยมมาก อร่อย.

ดอกกะหล่ำกับแป้งถือบวช

สูตรเพิ่มเติมในการทำกะหล่ำดอกจะคล้ายกันและจะแตกต่างกันเฉพาะสูตรการทำแป้งเท่านั้น

แป้งถือบวชเป็นสิ่งที่ดีมากสำหรับผู้ที่ไม่กินเนื้อสัตว์หรือถือศีลอดทางศาสนา

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำ.
• แป้ง.
• แป้ง.
• โซดาหรือผงฟู
• เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส
• น้ำ.

กระบวนการทำอาหาร:

1. แยกกะหล่ำปลีออกเป็นช่อดอกแล้วต้มจนนิ่ม

2. ผสมแป้งกับแป้งมันฝรั่ง เกลือ และพริกไทย

3. เติมน้ำ ใส่ผงฟู ผสมด้วยส้อมหรือที่ตี แป้งพร้อมใช้งานแล้ว

4. หลังจากเติมโซดาหรือผงฟูแล้ว แป้งจะเกิดฟอง ซึ่งเป็นเรื่องปกติ ซึ่งหมายความว่าปฏิกิริยาที่เราต้องการเกิดขึ้นในโฟมนี้ และคุณต้องมีเวลาจุ่มชิ้นกะหล่ำดอก ดังนั้นอย่าเตรียมแป้งไว้ล่วงหน้า

ดอกกะหล่ำอบในเตาอบ

อร่อย.

แป้งชีสเบียร์สำหรับดอกกะหล่ำ

จานนี้ปรุงด้วยเบียร์เย็น ๆ เท่านั้น ดังนั้นเบียร์จึงต้องแช่เย็นก่อนต้ม และอย่าดื่มเบียร์แรง ๆ ตามสูตร ต้องใช้เบียร์แอลกอฮอล์ต่ำแบบเบา ๆ ในแป้งนี้ คุณสามารถปรุงอาหารได้หลากหลายตั้งแต่ไส้กรอกไปจนถึงผักและปูอัด

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำ.
• ไข่ 2-3 ฟอง
• แป้ง 5 ช้อนโต๊ะ
• ชีสแข็ง 70 กรัม
• เบียร์ 100 ไลท์ (เย็น)
• น้ำมันพืช.
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.

กระบวนการทำอาหาร:

1. ล้างกะหล่ำปลี ถอดแยก ต้มจนนิ่ม คุณสามารถปรุงด้วยหม้อนึ่งได้ ไม่จำเป็นต้องปรุงในหม้อ

2. ขูดชีสบนเครื่องขูดธรรมดา แต่ถ้าคุณขูดบนเครื่องขูดแบบละเอียดมันจะดีกว่าเท่านั้น

3. เทน้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะลงในชามซึ่งเราจะปรุงแป้ง ตีไข่ ใส่เบียร์ และผสมให้เข้ากันจนเนียน

4. ใส่แป้ง เกลือ และพริกไทย รวมถึงชีสขูด ผสมกับที่ตีจนเนียน ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีก้อนแป้งเหลืออยู่ในแป้ง

5. การใช้ผลิตภัณฑ์ที่เย็นในการทำแป้งเป็นสิ่งสำคัญ เนื่องจากความลับทั้งหมดอยู่ที่ความแตกต่างของอุณหภูมิอย่างมากตั้งแต่แป้งเย็นไปจนถึงน้ำมันร้อน

6. เมื่อแป้งพร้อมให้จุ่มช่อดอกกะหล่ำปลีลงไปแล้วค่อย ๆ นำไปใส่ในกระทะด้วยน้ำมันพืชร้อน ทอดจนเป็นสีน้ำตาลสวยแล้วนำไปวางบนผ้ากระดาษ ถัดไปสามารถเสิร์ฟดอกกะหล่ำที่โต๊ะได้

7. ก่อนเสิร์ฟสามารถตกแต่งด้วยกะหล่ำปลีสไลด์ด้วยสมุนไพรสับละเอียด อร่อย.

ปะทะกับนม

สูตรแป้งนี้เก่ามากและฉันคิดว่าหลายๆ คนคงเคยลองรสชาติที่น่าทึ่งมาแล้ว พวกเขาไม่รู้ว่าแป้งนี้ทำมาจากนม

แน่นอนว่าสูตรแป้งนี้ถือว่าคลาสสิคที่สุด

วัตถุดิบ:

• หัวกะหล่ำดอก.
• นม 150 มล.
• น้ำมันพืช.
• แป้ง 200 กรัม.
• ไข่ 3 ชิ้น
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.

กระบวนการทำอาหาร:

1. แยกกะหล่ำปลีออกเป็นตาเล็ก ๆ ล้างและต้มในน้ำเกลือ ใส่กระชอนให้น้ำทั้งหมดเป็นแก้ว

2. ผสมไข่กับเกลือและนม ตีจนเกิดฟองบางโดยใช้เครื่องปั่นหรือที่ตี

3. ค่อยๆ ใส่แป้งลงไป ระวังอย่าให้จับเป็นก้อน

4. เทน้ำมันพืชลงในกระทะตั้งไฟให้ร้อน

5. จุ่มกะหล่ำปลีลงในแป้งแล้วนำไปทอดในกระทะ ทอดในน้ำมันพืชทุกด้าน

6.ก่อนเสิร์ฟตกแต่งด้วยสมุนไพร เสิร์ฟดอกกะหล่ำในแป้งกับครีมเปรี้ยวหรือมายองเนสโฮมเมด สามารถเสิร์ฟพร้อมซอสมะเขือเทศได้ อร่อย.

ดอกกะหล่ำในแป้งมายองเนส

ตามมาตรฐานของฉัน แป้งที่ง่ายที่สุดแต่มีคุณค่าทางโภชนาการมากที่สุดด้วย ดูเอาเองว่ามีเพียงสามส่วนผสมเท่านั้น ฉันเติมแป้งด้วยตาเพื่อให้แป้งเหลวแล้วจึงหยุดเติมแป้ง แป้งควรจะออกมาเกือบเหมือน kefir

1. เช่นเดียวกับสูตรที่แล้ว ผมจะแยกหัวกะหล่ำออกเป็นชิ้นๆ แล้วล้างแต่ละชิ้นให้สะอาด

2. ต้มกะหล่ำปลีประมาณ 5-10 นาที แล้วนำไปตะแกรงให้น้ำเป็นแก้ว

และในขณะที่น้ำลดฉันก็จะเตรียมแป้ง

3. ฉันจะตีไข่ลงในชาม ใส่มายองเนสและเกลือเล็กน้อย จะเริ่มตีจนเกิดฟองดีๆปรากฏขึ้น

4. ใส่แป้งที่ร่อนแล้วผสมจนก้อนทั้งหมดหายไป เราสามารถพูดได้ว่าเราได้แป้งสำหรับบิสกิตมาแล้ว แต่ไม่ได้ใส่มายองเนสลงในบิสกิตเท่านั้น

5. เมื่อแป้งพร้อมแล้ว คุณสามารถเพิ่มออลสไปซ์ลงไปเล็กน้อย และเริ่มจุ่มดอกกะหล่ำชิ้น

6. ทอดแต่ละชิ้นในกระทะแล้วเสิร์ฟขณะยังร้อนอยู่ จานพร้อมแล้ว เรียกน้ำย่อย

ดอกกะหล่ำในแป้งในเตาอบ

อร่อย.