Мясо индейки считается лёгким, диетическим, полезным и почти лечебным. Это, конечно, здорово. Однако мы прежде всего любим его за то, что оно очень вкусное. Из индейки готовят различные горячие блюда, но и холодные блюда из ее мяса не менее популярны. Простой и вкусный салат из индейки с огурцом под майонезом, получается очень вкусным и полезным, его смело можно добавлять в рацион детей и .
Для салата можно использовать грудку, филей, бедро или голень индейки.
Приготовление салата
Кусок индейки вымоем, зальём холодной водой, поместим в кастрюлю соответствующего размера и отправим на плиту. Когда бульон закипит, снимем с него пену, подсолим по вкусу и будем варить до полной готовности. На это нам потребуется около одного часа времени.
Полностью готовую индейку лучше остудить прямо в бульоне, так она будет вкуснее.
Разделывать мясо гораздо проще, когда оно ещё тёплое, поэтому сильно остужать мы не будем. Вполне достаточно остудить до той температуры, когда вы сможете легко прислонить ладонь к металлу кастрюли. Итак, давайте начнем.
С полностью готового, отварного куска снимем шкурку, удалим из нее все косточки, мелко нарежем вареное мясо или разберём его на волокна руками и отправим в салатник.
Свежий огурец вымоем, обсушим бумажным полотенцем, нарежем мелкими кубиками и отправим к индейке.
Стебли черешкового сельдерея вымоем, нарежем кубиками такого же размера как огурец и добавим в салатник.
Куриные яйца сварим вкрутую, остудим, очистим от скорлупы, нарежем мелкими кубиками и отправим к предыдущим ингредиентам.
Теперь добавим в наш салат мелко нарезанные зелёный лук и укроп, три ложки некислой сметаны, соль по вкусу, душистый, черный перец по желанию. Всё хорошенько перемешать и поставить в холодильник на час . В результате у нас получится вкусный и с индейкой для нас и наших близких.
Он отлично подойдет практически для любого случая в жизни. Будь то праздник, званый обед или повседневный ужин. Это проверено временем, у меня еще ни один гость не остался равнодушным к этому блюду. Приятного аппетита!
Ингредиенты
- Мясо индейки: — 300 грамм;
- Яйца куриные – 5 штук;
- Огурец свежий – 1 — 2 штуки;
- Сельдерей черешковый – 4 – 5 стеблей;
- Зелёный лук, укроп и соль по вкусу;
- Душистый перец по вкусу;
- Сметана – 3 столовые ложки.
Представляем вашему вниманию рецепт восхитительного салатика с мясом индейки.
Он достаточно простой, но сытный и уплетается за обе щеки. Очень аппетитный и нравится всем без исключения. Его можно подать как на праздничный стол, так и порадовать своих домочадцев в обыденный день. Сохраняйте рецептик и радуйте свое окружение новыми вкуснейшими салатами.
Нужные ингредиенты
- 300 гр мяса индейки
- 3-4 солёных огурца
- 1 банка консервированного горошка
- 1 морковь
- половина репчатого лука
- молотый черный перец по вкусу
- майонез по вкусу
- половина пучка зелёного лука
Для маринада
- половина чайной ложки сахарного песка
- половина чайной ложки соли
- 1 столовая ложка яблочного уксуса
- 100 мл воды
Начинаем процесс
- В первую очередь предварительно отвариваем мясо индейки и остужаем его. После чего отправляем в холодильник на пару часов. За счёт этого его потом легко будет нарезать. Морковь тоже отвариваем и остужаем.
- Следующим шагом требуется замариновать лук для того, чтобы убрать его горечь. В отдельной ёмкости объединяем все ингредиенты для маринада, перемешиваем и помещаем в него мелко нарезанный репчатый лук. Оставляем на четверть часа для маринования.
- Нарезаем кубиками мясо, морковь и солёные огурцы. Объединяем подготовленные ингредиенты в салатнике.
- Затем надо слить воду с горошка и отправить его к овощам и мясу.
- С лука сливаем жидкость и помещаем его в салатник.
- После чего перчим и заправляем майонезом. Затем добавляем мелко нарезанный зелёный лук и хорошо перемешиваем. После чего оставляем на некоторое время, чтобы он настоялся и подаем к столу.
С этим салатом можно подать рецепт которых вы найдете на нашем сайте «Идеи рецептов».
В число по — настоящему диетических продуктов входит индейка. содержит 190 ккал и 92% белков. К тому же продукт этот считается очень полезным по причине наличия в нём минимального количества холестерина.
Мясо индейки богато разнообразным витаминным составом, минеральными веществами, магнием, йодом и цинком. Содержащиеся в индейке аминокислоты способствуют нормализации функционирования головного мозга, пищеварения и сердечно-сосудистой системы. Вообще блюдам, приготовленным из мяса данного свойственна легкость усвояемости, восполнение запасов в организме животных белков.
Индюшачьему мясу не свойственно вызывать аллергических реакций, поэтому оно относится к тем продуктам, которые могут без опаски употреблять дети. Съедаемое блюдо из индейки на ужин способствует крепости сна. Бутерброды с мясом этой птицы дают ощущение сытости после их потребления на работе, либо в период нехватки времени на полноценное принятие пищи.
Вкусовые качества индейки идентичны курятине. Хотя она отличается от куриного мяса насыщенностью, более выраженным ароматом и нежностью вкуса. Касательно пищевых и питательных характеристик стоит отметить (несмотря на его калорийность) значительное превосходство индюшачьего мяса над свининой, говядиной и бараниной. Допускается применения данного сорта мяса для приготовления любого блюда. Но в особенности индейка хороша в тандеме с овощами, пряными травами или фруктами.
Приготовить салат с мясом индейки просто, и займет этот процесс совсем немного времени. Просто потребуется приобрести нужные продукты и пофантазировать. Хотя воспользоваться можно и , главным ингредиентом которых стало мясо индейки.
Обзаводимся ингредиентами:
- помидорами – 290 г и
- мясом индейки — 190 г,
- зеленым луком – 90 г,
- майонезом и
- сметаной нежирной – 50 г.
- Еще томатным кетчупом – 80 г,
- соком из лимона – 65 г,
- сыром твердым – 215 г,
- нежирным йогуртом – 165 г,
- солью,
- перцем молотым черным и сахаром.
Занимаемся шинкованием на мелкие части зелёного лука и . Отварную индейку рубим мелкими кусками. При помощи средней тёрки измельчаем сыр. Производим соединение в отдельной посуде , майонезом, кетчупом и сахаром. После смешивания компонентов сбрызгиваем их соком из лимона, перчим и солим. Снова перемешиваем салат.
Фруктовый салат, дополненный мясом индейки
Обзаводимся ингредиентами:
- отварной индейкой – 340 г порцией,
- вишней консервированной и
- апельсинами – по 145 г,
- бананами – 165 г,
- майонезом – 190 г.
Занимаемся нарезкой отварной индейки на кубики одинакового размера и на ломтики. при нарезке. Заправку делаем посредством смешивания сока консервированной вишни с майонезом. Лишаем вишни косточек с целью добавления её в блюдо. После соединения продуктом заправляем их и перемешиваем. После чего фруктовый !
Салат с сыром и мясом индейки
Обзаводимся ингредиентами:
- индейкой копченой – 320 г порцией,
- нежирным йогуртом – 0,75 стакана,
- кислым яблоком и
- салатом латуком – по одной штуке.
- Еще макаронами – 340 г,
- сыром – 75 г,
- сельдереем салатным и
- майонезом – 0,25 стакана.
Столичный салат, дополненный отварной индейкой
Обзаводимся ингредиентами:
- мясом индейки – 240 г порцией,
- картофелем – 90 г,
- помидорами и
- майонезом оливковым – по 65 г,
- одним яйцом.
- Еще маслинами – 15 г,
- листовым салатом – 45 г и
- солью морской.
Занимаемся нарезкой мяса индейки в форме кубиков, а отварного картофеля, и томатов – на ломтики. и целиком используем. Руками изрываем зеленый салат. После смешивания приготовленных продуктов заправляем их, используя майонез или сметану. Солим, смешиваем и украшаем салат. С этой целью используем дольки помидоров и маслины.
Салат с мясом индейки по-итальянски
Обзаводимся ингредиентами:
- филе индейки — 440 г порцией,
- помидорами – 450 г,
- перцем – 0,25 частью ложки,
- маслом подсолнуха – 1,5 ложками и
- пучком салата латука.
Для заправки вооружаемся:
- подсолнечным маслом – 0,25 стакана,
- зубчиком чеснока,
- четвертой частью неострой горчицы и
- каперсами – парой ложек.
После измельчения чеснока в давилке смешиваем его с ингредиентами для заправки, взбитыми либо венчиком, либо в блендере. Обжариваем мясо индейки в растительном масле. Помидоры рубим на дольки, а перцы – на полукруги. Мелко шинкуем салат-латук и соединяем все продукты. Приготовленной смесью заправляем блюдо и перемешиваем его.
Салат с гренками и индейкой
Обзаводимся ингредиентами:
- индейкой копченой — 350 г порцией,
- шестью яйцами,
- майонезом из оливок – 190 г,
- салатом латуком,
- хрустящими гренками.
- Еще зубчиком чеснока,
- молотым перцем черным,
- укропом,
- петрушкой и солью.
Отваренные яйца рубим на мелкие части. Мясу индейки придаём форму кубиков. Салат изрываем руками. Осуществляем обжаривание гренок на растительном масле с чесноком. После смешивания продуктов поливаем их майонезом. Перчим и солим. С помощью зелени оформляем блюдо.
Перловый диетический салат с индейкой
Обзаводимся ингредиентами:
- мясом индейки — 350 г порцией,
- сметаной — 245 г,
- одной луковицей,
- пучком базилика свежего,
- четырьмя кубиками куриного бульона,
- четырьмя морковками,
- зеленым горошком – 190 г и
- маслом подсолнуха.
Приготовить горячий кипяток с целью разведения в нём куриных кубиков для бульона. Произвести обжаривание отварной перловки и лука до состояния готовности на подсолнечном масле. Применяя среднюю тёрку и поместить в кипяток на шесть минут . Далее занимаемся нарезкой индейки на тонкие полоски и обжариванием мяса. После соединения приготовленных продуктом смешиваем их и украшаем. С этой целью воспользуемся свежим базиликом. Салат также смазываем сметаной.
Ингредиенты:
- Филе индейки - 200-250 грамм.
- Помидоры - 2-3 шт.
- Сыр - 200 грамм.
- Зеленый лук - 100 грамм.
- Сметана - 2 ст. л.
- Йогурт - 150-200 грамм.
- Томатный соус - 3 ст. л.
- Лимон - 1/2 шт.
- Сахар.
- Соль, перец.
Отличная альтернатива куриным блюдам
Салат из индейки - отличная альтернатива традиционным закускам из куриного филе.
Готовить его можно, сочетая индюшатину со всевозможными ингредиентами: свежими, вареными или консервированными овощами, яйцами, сыром, грибами, макаронами и рисом, фруктами, зеленью, орешками.
Салат с мясом индейки в любом случае получится вкусным, питательным и легким.
Для приготовления салатов используют практически все части индейки: филейную, бедра, печень. Все они имеют низкую калорийность (от 84 до 190 ккал на 100 грамм) и могут стать основой диетического меню.
Индюшатина считается одним из самых полезных видов мяса, значительно превосходя по пищевым качествам свинину, баранину и говядину. Она является источником легкоусвояемого белка, отличается низким содержанием жира и вредного холестерина.
В филе индейки содержатся важные для организма человека микроэлементы: витамины А, В, Е и РР, кальций, магний, йод, селен, цинк, железо, марганец, медь. Салат из грудки индейки рекомендован всем, кто испытывает сильные умственные нагрузки, в этом мясе содержатся аминокислоты, стимулирующие мозговую деятельность.
Индюшатина показана спортсменам, людям, восстанавливающим силы после болезни, она помогает наладить пищеварительные процессы, снижает риск развития сердечных заболеваний.
А салат из филе индейки, съеденный на ужин, не только утолит голод и быстро усвоится, но и поможет быстрее заснуть. Кроме того, индейка редко вызывает аллергию, поэтому ее можно без опасений есть с самого раннего возраста.
Вкусный салат можно приготовить из индейки вареной, жареной, запеченной или копченой. Это мясо очень похоже на куриное, но отличается более нежным и выраженным вкусом. С индейкой можно приготовить практически любой мясной салат по традиционному рецепту, заменив ей основной ингредиент. Все салаты из индейки достаточно простые, мясо быстро готовится, не требует дополнительной подготовки.
В качестве заправки традиционно используют майонез или соусы на его основе, а те, кто следят за фигурой, могут добавить растительное масло, смешанное с соком лимона или уксусом, нежирный йогурт или сметану. Поскольку индейка достаточно пресная, в салаты с ней, особенно с отварной, рекомендуют добавлять пряные травы, ароматные специи, горчицу, кислые ягоды и пр.
Выбирайте среди множества рецептов с фото салат с индейкой на свой вкус: диетический, для семейного ужина или праздника.
Приготовление
Овощные салаты с индейкой являются самыми популярными, готовятся они быстро и просто, при этом способны накормить даже самых голодных. Подобный салат из индейки можно готовить с любыми овощами: свежими огурцами, помидорами, сладким перцем, капустой, печеными корнеплодами, тыквой, баклажанами.
Обязательно нужно добавить ароматную заправку и побольше пряной зелени: базилика, сельдерея, кинзы, петрушки, укропа, мяты, прованских трав. Очень вкусный салат с индейкой и помидорами понравится всем членам семьи, если дополнить им обед или ужин.
- Филе индейки поместить в кипящую соленую воду, варить около получаса, после чего остудить, не вынимая из бульона. Остывшее мясо порезать кубиками.
- Помидоры нарезать тонкими ломтиками.
- Измельчить лук.
- Крупно натереть или порезать тонкой соломкой сыр (лучше использовать твердые или полутвердые сорта - пармезан, чеддер, тильзитер, гауда).
- Отдельно смешать заправку, соединив в миске сметану с йогуртом, добавить томатный соус (можно острый), щепотку сахара, посолить. Тщательно взбить смесь вилкой, выдавить в нее сок половинки лимона, посыпать свежемолотым черным перцем, еще раз перемешать. Жирность ингредиентов стоит выбрать самостоятельно.
- В салатнике соединить все ингредиенты, полить заправкой, хорошо перемешать, при необходимости досолить.
Варианты
Для легкого перекуса подойдет итальянский овощной салат с индейкой.
- Филе нужно с каждой стороны зажарить в масле до появления золотистой корочки.
- Крупно нарезать помидоры со сладким перцем, порвать руками салатные листья.
- Переложить овощи на плоское блюдо, сверху поместить нарезанное ломтиками жареное индюшачье филе, полить соусом, смешанным из подсолнечного масла со сладкой горчицей, измельченными каперсами и чесноком.
Такой салат с индейкой можно подавать в теплом и холодном виде.
Если нет времени на готовку, но хочется чего-то вкусного, сытного и оригинального, сделайте салат из копченой индейки с сыром.
- Нужно отварить короткие макароны, нарезать кубиками кислое яблоко, крупно натереть сыр. Измельчить салат-латук и стеблевой сельдерей, брусочками порезать копченое филе.
- Все смешать в салатнике, полить заправкой, смешанной из майонеза с йогуртом, посолить и перемешать.
- При подаче обильно посыпать черным перцем крупного помола.
Этот салат из индейки можно делать как со стеблевым сельдереем, так и с корневым или зеленью, в последнем случае блюдо получится ароматней.
Очень просто приготовить аппетитный и питательный салат с индейкой и грибами. Мясо, не нарезая, обжаривают на сухой сковороде по 5 минут со всех сторон. Белые грибы нарезать пластинками, обвалять в кукурузном крахмале с добавлением соли и молотого перца, зажарить в масле. Кисло-сладкое яблоко нарезать тонкими дольками, полить соком лимона.
Параллельно сделать заправку, смешав растительное масло с яблочным уксусом и горчицей, добавить в смесь сушеный тимьян, черный перец крупного помола и соль. Порвать руками салатные листья, добавить к ним яблоки и заправку, хорошо перемешать, после чего выложить на отдельные тарелки, сверху на каждую порцию положить нарезанное ломтиками жареное филе и грибы.
Этот же салат можно сделать из печени индейки, нарезав ее перед обжариванием удобным способом.
На фото можно посмотреть оригинальные способы подачи салата с индейкой, если готовите его для торжественного случая. Мясо хорошо сочетается с апельсином и ананасами, поэтому их можно не только добавлять в закуски, но и использовать для оформления.