सैल्मन फ़िलेट पकाने का सबसे अच्छा तरीका क्या है? तली हुई सामन पट्टिका

कोमल सैल्मन मांस मानव स्वास्थ्य के लिए बहुत फायदेमंद उत्पाद है। इसकी संरचना में मौजूद पोषक तत्व मस्तिष्क और हृदय की कार्यप्रणाली में सुधार करते हैं। इसलिए इस मछली को अपनी डाइट में जरूर शामिल करना चाहिए। सामन कैसे पकाएं? जिन लोगों को इस सवाल का जवाब देना मुश्किल लगता है, उनके लिए हम बेहतरीन रेसिपी सुझाएंगे।

क्रीम सॉस में मशरूम के साथ सामन

आवश्यक सामग्री: दो बड़े चम्मच नींबू का रस, नमक, स्टेक (300 ग्राम), 40 ग्राम जैतून का तेल। सॉस के लिए, 150 ग्राम शिमला मिर्च, प्याज, 200 मिली दूध, एक चम्मच आटा, जड़ी-बूटियाँ, वनस्पति तेल और नमक लें।

सामन कैसे पकाएं? सब कुछ बहुत सरल है. स्टेक को धोएं, सुखाएं और काली मिर्च और नमक के मिश्रण से रगड़ें, और फिर नींबू का रस और जैतून का तेल छिड़कें। इन्हें चुपड़ी हुई बेकिंग शीट पर रखें और बीस मिनट के लिए ओवन में रखें। प्याज को काट लें और मशरूम को छोटे टुकड़ों में काट लें. इसके बाद सभी चीजों को एक फ्राइंग पैन में सात मिनट से ज्यादा न भूनें. आवश्यक मात्रा में आटा डालें और सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें। मिश्रण को उबाल लें और धीमी आंच पर तीन मिनट तक पकाएं। सॉस गाढ़ा होना चाहिए. अंत में जड़ी-बूटियाँ, काली मिर्च और नमक डालें। सॉस को ढक्कन से ढकें और पांच मिनट तक ऐसे ही रहने दें। मछली को एक प्लेट पर रखें और ड्रेसिंग के ऊपर डालें। बॉन एपेतीत!

तला हुआ सामन

आवश्यक उत्पाद: चार स्टेक, जायफल, मिर्च का मिश्रण, नमक, 150 मिलीलीटर सूखी सफेद शराब, जैतून का तेल।

फ्राइंग पैन में सामन कैसे पकाएं? तैयार स्टेक को पानी से धो लें। उनके थोड़ा सूखने के बाद, उनमें मसाला और नमक डालें। पैन में जैतून का तेल डालें और मछली डालें। स्टेक को हर तरफ (पांच मिनट) भूनें, फिर सफेद वाइन डालें और तब तक पकाएं जब तक कि तरल वाष्पित न हो जाए। साथ ही, मछली को लगातार पलटना न भूलें। जब स्टेक स्वादिष्ट क्रस्ट से ढक जाएं, तो पैन को बर्नर से हटा दें। बॉन एपेतीत!

एक स्टीमर में चावल के साथ सामन

खाना पकाने के लिए आवश्यक सामग्री: दो स्टेक, मसाला, तुलसी, नमक, काली मिर्च, चावल के दाने और नींबू।

डबल बॉयलर में सैल्मन कैसे पकाएं? यह नुस्खा शायद इससे अधिक सरल नहीं हो सकता। धुली और सूखी मछली को मसाले, जड़ी-बूटियों और नींबू के रस में मैरीनेट करें। तीस मिनट के बाद इसे स्टीमर कंटेनर में डालें। ऊपर नींबू के टुकड़े रखें. चावल के दानों को पानी से धोकर एक विशेष कटोरे में रखें और 1/1 का अनुपात बनाए रखते हुए पानी से भरें। जब सभी उत्पाद तैयार हो जाएं, तो डिवाइस को 25 मिनट के लिए चालू करें। सिग्नल के बाद, मछली को हटा दें और चावल को अगले पंद्रह मिनट के लिए स्टीमर में छोड़ दें। बॉन एपेतीत!

ओवन में सामन

सामग्री: नींबू, दो गाजर, 2 प्याज, मीठी मिर्च, नमक, जैतून का तेल, 200 मिलीलीटर खट्टा क्रीम। 500 ग्राम सामन भी लें।

व्यंजन विधि

ओवन में सामन कैसे पकाएं? मछली को धोएं, कागज़ के तौलिये से अच्छी तरह सुखाएं और जैतून के तेल से चुपड़ी हुई बेकिंग शीट पर रखें। एक फ्राइंग पैन में कटा हुआ प्याज और गाजर भूनें। काली मिर्च को छल्लों में काट लीजिये. स्टेक पर नींबू का रस छिड़कें और सभी तरफ से सब्जियों से ढक दें। ऊपर से खट्टा क्रीम डालें और नमक और काली मिर्च डालें। डिश को 40 मिनट के लिए ओवन में रखें। बेकिंग तापमान - 180 डिग्री. सामन तैयार है, सुखद भूख!

सैल्मन या सैल्मन औसत रूसियों की पसंदीदा मछली है। मछली का स्वाद आत्मनिर्भर होता है और इसे सॉस की आवश्यकता नहीं होती है, और पकाने में अधिक समय नहीं लगता है। सैल्मन का उपयोग सलाद, पहले और दूसरे पाठ्यक्रम, ठंडे और गर्म ऐपेटाइज़र तैयार करने के लिए किया जाता है।

इस मछली में ओमेगा-3 फैटी एसिड समेत पोटेशियम, कैल्शियम, मैग्नीशियम, फॉस्फोरस, विटामिन ए, ई और ग्रुप बी होता है। ये पदार्थ सेवन के एक घंटे के भीतर मानव शरीर में प्रवेश कर जाते हैं। इस प्रकार, आहार में सैल्मन व्यंजन शामिल करने से कोलेस्ट्रॉल का स्तर कम हो जाता है, रक्त वाहिकाओं की दीवारों की लोच में सुधार होता है, और कैलोरी सामग्री के बावजूद, आंकड़े पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है, क्योंकि सैल्मन वसा मानव शरीर में जमा नहीं होती है।

सैल्मन के नुकसान भी हैं जिन पर विशेष ध्यान देने की आवश्यकता है। सबसे पहले, शोध के अनुसार, सैल्मन जीवन भर अपने मांस में पारा जमा कर सकता है। दूसरे, उत्पाद की उपस्थिति में सुधार करने के लिए, कृत्रिम अंडे सेने के दौरान, मछलियों को टिनिंग पदार्थों से रंगा या खिलाया जाता है, जो मनुष्यों के लिए हानिकारक है। इसलिए, खरीदते समय सही स्टेक और शव का चयन करना महत्वपूर्ण है।

सैल्मन कैसे चुनें

मछली की ताजगी निर्धारित करना महत्वपूर्ण है, लेकिन यह कारक एकमात्र मुख्य मानदंड नहीं है। मछली के प्रकार को निर्धारित करना भी उतना ही आवश्यक होगा: सैल्मन या सैल्मन। बेईमान विक्रेता कभी-कभी धोखा देते हैं और सस्ती रंगीन मछली को सैल्मन के रूप में पेश करते हैं, और रंग मानव स्वास्थ्य और पकवान के स्वाद दोनों के लिए हानिकारक होता है।
आज, दुकानों की अलमारियाँ विभिन्न मछलियों से भरी हुई हैं। ये ताजा, ठंडा या जमे हुए शव, कटे और बिना काटे, फ़िललेट्स, भाग वाले स्टेक "टुकड़े" हैं, जिनकी मोटाई 2-3 स्टेक के बराबर होती है, साथ ही पूंछ और सिर, पहले पाठ्यक्रम तैयार करने के लिए उपयुक्त होते हैं।

यदि सैल्मन को पूरे शव के रूप में प्रस्तुत किया जाता है, तो सिर पर करीब से नज़र डालें। सैल्मन का सिर नुकीला होता है। इसके अलावा, तराजू बड़े होते हैं, और सतह पर ट्राउट की तरह कोई काले धब्बे नहीं होते हैं। निम्नलिखित मापदंडों पर पूरा ध्यान दें:

• पट्टिका का रंग चमकीला या पीला होता है। पीली मछली को प्राथमिकता दी जानी चाहिए, क्योंकि... इस बात की बहुत अधिक संभावना है कि ऐसी मछलियाँ प्राकृतिक परिस्थितियों में पाली गई थीं। लेकिन यह पैरामीटर सटीक नहीं है, क्योंकि मांस का रंग कई कारकों से प्रभावित होता है। "सही" मछली की नसें सफेद होती हैं;
• काटने या पैकेजिंग की तारीख. ठंडी मछली को 14 दिनों तक संग्रहीत किया जाता है;
  ठंडे मांस की संरचना लोचदार होती है और उंगली से दबाने पर ख़राब नहीं होती है;
• बिना कटी मछली की ताजगी का एक और संकेतक आंखें हैं। ताजी मछली की आंखें साफ होती हैं, धुंधली नहीं होती और पूंछ नम होती है। मछली की चमक पर भी ध्यान दें. यदि यह अत्यधिक चमकदार है, तो संभवतः मछली का शेल्फ जीवन बढ़ाने के लिए उसका रासायनिक उपचार किया गया है;
• स्वाभाविक रूप से, शव फिसलन वाला नहीं होना चाहिए, और पैकेजिंग फटी या क्षतिग्रस्त नहीं होनी चाहिए;
• ताज़ी मछली से समुद्र जैसी गंध आती है।

नींबू के साथ ओवन में सामन

• सैल्मन स्टेक 3 पीसी।
• नींबू 1 पीसी.
• ताजा मेंहदी की टहनी 6 पीसी।
• जैतून का तेल।

नींबू के एक टुकड़े को आधा काट लें और टुकड़ों में काट लें और दूसरे नींबू का रस निचोड़कर स्टेक पर छिड़क दें।

फ़ॉइल पर नींबू के टुकड़े रखें और ऊपर रोज़मेरी की टहनियाँ रखें। इस तकिए पर स्टेक रखें, और फिर मेंहदी और नींबू। जैतून का तेल छिड़कें।

यदि आपके पास ताजी मेंहदी नहीं है, तो जैतून के तेल, नमक और सूखे मसाले के साथ नींबू का रस मिलाएं। इस मिश्रण से स्टेक को रगड़ें और नींबू के टुकड़े डालें।

पन्नी में लपेटें और मछली को 170 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में 20 -25 मिनट के लिए रखें। पन्नी में मछली के स्टेक को चारकोल ग्रिल पर भी पकाया जाता है। स्वाद के लिए विभिन्न साइड डिश के साथ परोसें।

सब्जियों के साथ सैल्मन स्टेक

• मछली स्टेक 3 पीसी।
• जमे हुए सब्जी मिश्रण 300 जीआर
• खट्टा क्रीम 2 बड़े चम्मच।
• नमक और मसाले - स्वाद के लिए

स्टेक को स्वादानुसार नमक और मसालों के मिश्रण से रगड़ें, 5-7 मिनट के लिए भीगने दें। संसेचन और सुगंध के लिए हम काली मिर्च, सनली, प्रोवेनकल जड़ी बूटियों का मिश्रण, मेंहदी या नींबू मिर्च का उपयोग करते हैं।

मैरीनेट किए हुए स्टेक को बेकिंग प्लेट में डालें और तीन मिनट तक उबालने के बाद सब्जियों के मिश्रण या फूलगोभी, ब्रोकोली से ढक दें। प्याज के लिए कमल की कतरन को प्राथमिकता दी जाती है।

मछली के ऊपर खट्टी क्रीम और नमक डालें। बेकिंग डिश को ढक्कन से ढक दें या पन्नी में लपेट दें। 20-25 मिनट के लिए ओवन में रखें। इस डिश को एक कप उबले चावल के साथ अकेले परोसें।

सामन पट्टिका या सरसों के साथ स्टेक

सामग्री

• सामन पट्टिका या स्टेक - 2 पीसी।
• सरसों की चटनी - 6-7 चम्मच।
• नमक स्वाद अनुसार।

सैल्मन या सैल्मन मांस को धो लें और अतिरिक्त नमी को हटाने के लिए कागज़ के तौलिये से थपथपा कर सुखा लें। फिर तैयार टुकड़ों को नमक के साथ रगड़ें और तैयार सरसों की चटनी के साथ उदारतापूर्वक कोट करें।
हम प्रत्येक कटे हुए टुकड़े को कुकिंग फ़ॉइल में कसकर लपेटते हैं और इसे 20 मिनट के लिए 200 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखते हैं। फिर ग्रिल करने के लिए ओवन मोड बदलें और फ़ॉइल को हटा दें ताकि मछली अगले 5 मिनट तक भूरी हो जाए।

पन्नी में चावल के साथ सामन

• सैल्मन स्टेक 2 पीसी।
• चावल 200 ग्राम
• प्याज 1 पीसी.
• गाजर 1 पीसी।
• 1/2 नींबू
• नमक, सफेद पिसी हुई काली मिर्च

स्टेक तैयार करें: डिफ्रॉस्ट करें, धोएं और कागज़ के तौलिये से सुखाएं। मांस के ऊपर 1/2 नींबू का रस, हल्का नमक और काली मिर्च छिड़कें।

चावल को नमकीन पानी में आधा पकने तक उबालें, पैकेज पर लिखे निर्देशों को आधा करके, एक कोलंडर में छान लें और अतिरिक्त पानी निकल जाने दें।

प्याज और गाजर को क्यूब्स में काटें और वनस्पति तेल के साथ भूनें, फिर उबले हुए चावल के साथ मिलाएं।

पाक पन्नी से लिफाफे बनाएं और वनस्पति तेल से हल्के से चिकना करें। प्रत्येक लिफाफे के नीचे चावल-सब्जी का मिश्रण रखें और ऊपर स्टेक रखें। लिफाफों को कसकर रोल करें और बेकिंग शीट पर रखें। ओवन में 200 डिग्री पर 20-25 मिनट तक बेक करें।

आलू के साथ ओवन में सामन

• सैल्मन शव का टुकड़ा 500 ग्राम
• आलू 5-6 पीसी।
• क्रीम 20-25% 300 मि.ली
• लहसुन 2 कलियाँ।
• 1/4 नींबू का रस
• चाकू की नोक पर जायफल
• नमक, पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए
• वनस्पति तेल - 1 बड़ा चम्मच।
• डिल - कई टहनियाँ

सैल्मन को धोएं, कागज़ के तौलिये से सुखाएं, त्वचा हटा दें और हड्डियाँ हटा दें। तैयार फ़िललेट्स को 5-7 मिमी मोटे छोटे टुकड़ों में काट लें। मछली को एक कोलंडर में रखें, ऊपर नींबू का रस निचोड़ें (अतिरिक्त टपकता है) और स्वादानुसार मसाले डालें।

आलू को छिलके सहित नरम होने तक उबालें, छीलें और टुकड़ों में काट लें। एक बेकिंग प्लेट को वनस्पति तेल से चिकना करें, उसमें सामन के टुकड़े और आलू के टुकड़े रखें।

ऊपर से क्रीम और कटी हुई डिल से बनी सॉस डालें और ओवन में 200 डिग्री पर 30-35 मिनट तक सुनहरा भूरा होने तक बेक करें।

ओवन में टमाटर के साथ सामन

ओवन में पकाए गए सैल्मन स्टेक एक सुखद संरचना के साथ स्वाद में सबसे कोमल होते हैं। पकवान की तैयारी पनीर के साथ सामन की रेसिपी के समान है। एकमात्र अंतर उस सॉस में है जिसका उपयोग मछली के टुकड़ों पर लेप लगाने के लिए किया जाता है।

• त्वचा पर सैल्मन पट्टिका 500 ग्राम
• खट्टा क्रीम 2 बड़े चम्मच। एल
• सरसों की चटनी 1 चम्मच.
• प्याज 3 पीसी।
• सख्त पनीर 50-70 ग्राम
• टमाटर 2-3 पीसी।
• नमक, पिसी हुई काली मिर्च
• तलने के लिए जैतून का तेल

मछली को धोकर कागज़ के तौलिये से सुखा लें। त्वचा को काटे बिना अनुप्रस्थ कट लगाएं, नमक और काली मिर्च डालें।

प्याज को छीलकर आधा छल्ले में काट लीजिए. कैरामेलाइज़ होने तक जैतून के तेल में भूनें और बेकिंग डिश के तल पर रखें।

सॉस के साथ खट्टा क्रीम मिलाएं, सैल्मन पट्टिका को कोट करें। तैयार मछली को प्याज के बिस्तर पर रखें और पहले से गरम ओवन में 190 डिग्री पर 20 मिनट तक बेक करें। ऊपर से कसा हुआ पनीर छिड़कें और कटे हुए टमाटर डालें।

हालाँकि लाल मछली कई तरह से तैयार की जाती है, इस लेख में मैं आपको बताऊंगा कि सैल्मन को ओवन में कैसे पकाया जाता है। ओवन में इस मछली से तैयार की गई पाक कृतियाँ बहुत स्वास्थ्यवर्धक होती हैं। पोषण विशेषज्ञ इन्हें सर्दियों में खाने की सलाह देते हैं, जब शरीर विटामिन की कमी से सबसे अधिक पीड़ित होता है।

यह आश्चर्य की बात नहीं है कि यह लगभग हर छुट्टी की मेज पर मौजूद है, क्योंकि स्टेक या फ़िललेट तैयार करना ओवन में हंस पकाने जितना आसान है। इसे किसी परिचय की आवश्यकता नहीं है, क्योंकि बहुत से लोग सैल्मन का स्वाद जानते हैं। जहाँ तक लाल मछली के व्यापक लाभों की बात है, यह लंबे समय से सिद्ध है।

क्रीम में क्लासिक नुस्खा

लंबे समय तक चूल्हे पर खड़े रहने से थक गए? क्या आप जल्दी से एक ऐसा व्यंजन तैयार करना चाहते हैं जो स्वादिष्ट और सुगंधित दोनों हो? क्रीम में बेक होने में आधे घंटे से भी कम समय लगता है. यह जल्दी पक जाता है और स्वादिष्ट बनता है!

सामग्री

सर्विंग्स: 6

• सैमन 1 किलोग्राम
• मलाई 250 मि.ली
• सख्त पनीर 50 ग्राम
• मक्खन 1 छोटा चम्मच। एल
• दिल 1 टहनी
• मूल काली मिर्चस्वाद
• नमक स्वाद अनुसार

सेवारत प्रति

कैलोरी: 110 किलो कैलोरी

प्रोटीन: 15.3 ग्राम

वसा: 4.9 ग्राम

कार्बोहाइड्रेट: 1.1 ग्राम

25 मिनट.वीडियो रेसिपी प्रिंट

मैं बेकिंग डिश को उदारतापूर्वक तेल से चिकना करता हूं, स्टेक या फ़िललेट, नमक और काली मिर्च डालता हूं।

कसा हुआ पनीर और कटा हुआ डिल छिड़कें। मैं इसे क्रीम से भरता हूं.

मैंने पैन को लगभग सवा घंटे के लिए ओवन में रख दिया। तापमान- 200 डिग्री.

यदि आप कोई सरल नुस्खा ढूंढने का प्रयास करेंगे तो कुछ भी काम नहीं आएगा। क्रीम में सैल्मन का स्वाद दिव्य होता है और इसकी सुगंध को शब्दों में व्यक्त नहीं किया जा सकता। केवल पके हुए खरगोश की गंध की तुलना की जा सकती है।

सब्जी के बिस्तर पर खाना पकाना

लाजवाब लाल मछली घर पर कई तरह से बनाई जाती है. आइए सब्जियों के बिस्तर पर सैल्मन फ़िललेट पकाने के बारे में बात करें। पकवान में उत्तम स्वाद, स्वादिष्ट सुगंध है और यह नए साल के मेनू के लिए आदर्श है।

सामग्री:

• सामन - 500 ग्राम;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• तोरी - 1 पीसी ।;
• प्याज - 1 सिर;
• शिमला मिर्च - 1 पीसी ।;
• लहसुन - 2 लौंग;
• सोया सॉस - 3 बड़े चम्मच। एल.;
• सूखी सफेद शराब - 1 गिलास;
• मसाले, नमक, अजमोद।

तैयारी:

1. मैं पूरे सैल्मन की खाल निकालता हूँ। फिर मैं पट्टिका से हड्डियाँ निकालने के लिए चिमटी या अपने हाथों का उपयोग करता हूँ। मैं स्टेक को मसालों और नमक के साथ सीज़न करता हूँ।
2. लहसुन, अजमोद, प्याज और आधी शिमला मिर्च को बारीक काट लें। मैंने तोरी और गाजर को छल्ले में काट दिया, और काली मिर्च के दूसरे आधे हिस्से को स्ट्रिप्स में काट दिया।
3. मैंने कटी हुई सब्जियाँ और जड़ी-बूटियाँ एक कटोरे में डालीं, नमक डाला, सॉस और वाइन डाला। मैं थोड़ा सा जैतून का तेल मिलाता हूं और सभी चीजों को अच्छी तरह मिलाता हूं। यह एक अद्भुत मैरिनेड बनाता है।
4. बेकिंग डिश के तल पर फ़ॉइल रखें। फिर मैं सब्जियों को परतों में फैलाता हूं। सबसे पहले, तोरी, फिर गाजर, और अंत में शिमला मिर्च। मैं यह सुनिश्चित करता हूं कि सब्जी के बिस्तर का आकार मछली के आकार से मेल खाता हो। मैं प्रत्येक परत को मैरिनेड से सीज करता हूं।
5. मैं सब्जियों के ऊपर सैल्मन डालता हूं, मैरिनेड डालता हूं और इसे एक लिफाफे में पन्नी में लपेटता हूं। मैं सभी किनारों को कसकर सील कर देता हूं ताकि पकाते समय तरल पदार्थ बाहर न निकल जाए। मैं उतने ही लिफ़ाफ़े बनाता हूँ जितने टुकड़े हैं।
6. मैंने पैन को लिफाफे के साथ 10 मिनट के लिए ओवन में रख दिया। इष्टतम तापमान 180 डिग्री है।

सब्जियों के साथ मछली जल्दी तैयार हो जाती है और इसमें ज्यादा मेहनत भी नहीं लगती। वहीं, डिश आसानी से किसी भी टेबल की सजावट बन जाएगी।

आलू और मशरूम के साथ स्वादिष्ट सामन

किसी भी शेफ की तरह मेरे भी अपने गुप्त व्यंजन हैं। मैं उनमें से एक के लिए एक नुस्खा साझा करूंगा - आलू और मशरूम के साथ सामन। सहमत हूं, यह अद्भुत लगता है, लेकिन इसका स्वाद अच्छा है... अच्छा, चलिए।

सामग्री:

• सामन - 400 ग्राम;
• आलू - 500 ग्राम;
• मशरूम - 200 ग्राम;
• प्याज - 1 सिर;
• मीठी मिर्च - 1 पीसी ।;
• मेयोनेज़, नींबू, काली मिर्च, नमक।

तैयारी:

1. मैं आलू छीलता हूं और आधा पकने तक पकाता हूं। मैं मशरूम धोता हूं और उन्हें छोटे टुकड़ों में काटता हूं।
2. प्याज और मशरूम को सूरजमुखी तेल में 5 मिनट तक आधा पकने तक भूनें। फिर मैं इसे आलू के साथ मिलाता हूं।
3. मैं बेकिंग डिश को ओवन में गर्म करता हूं और उस पर तेल लगाता हूं। मैंने मशरूम के साथ आलू और प्याज फैलाया।
4. मैंने मीठी मिर्च को स्लाइस में काटा और आलू के ऊपर रख दिया। मैं मेयोनेज़ के साथ हर चीज को उदारतापूर्वक चिकना करता हूं।
5. मैंने मछली को भागों में काटा, धोया, नमक और काली मिर्च छिड़की और नींबू का रस डाला।
6. मैं स्टेक को आलू पर रखता हूं और उन्हें मेयोनेज़ के साथ कोट करता हूं। मैंने प्रत्येक के ऊपर एक नींबू का छल्ला रखा।
7. मैंने बेकिंग शीट और उसकी सामग्री को ओवन में रख दिया, जहां मैंने इसे 180 डिग्री पर आधे घंटे के लिए बेक किया।

आलू और मशरूम के साथ एक रेसिपी आपको पारिवारिक दावत के लिए जल्दी और आसानी से स्वादिष्ट और संतोषजनक भोजन तैयार करने में मदद करेगी।

दही क्रीम के साथ खाना बनाना

सामग्री:

• सामन - 2 टुकड़े;
• नींबू - 0.25 पीसी ।;
• जैतून का तेल - 35 ग्राम;
• दही - 125 मिलीलीटर;
• पनीर - 200 ग्राम;
• मसाले, जड़ी-बूटियाँ।

तैयारी:

1. एक बड़े कटोरे में नींबू का रस निचोड़ें, मसाले और जैतून का तेल डालें।
2. मैं परिणामस्वरूप मिश्रण के साथ सैल्मन के टुकड़ों को रगड़ता हूं और उन्हें पन्नी से ढकी बेकिंग शीट पर रखता हूं। मैं हमेशा फ़ॉइल को दो परतों में ढकता हूँ। मैं इसे सभी तरफ से पन्नी से ढक देती हूं, खासकर अगर मैं इसे पूरा पकाती हूं।
3. मैंने सांचे को 200 डिग्री पर 20 मिनट के लिए ओवन में रख दिया।
4. पकाते समय, मैं दही की मलाई बनाती हूँ। ऐसा करने के लिए, मैं साग को बारीक काटता हूं। मैं पनीर में नमक डालता हूं, कांटे से मैश करता हूं, कटी हुई जड़ी-बूटियों और दही के साथ मिलाता हूं।
5. मैं तैयार ट्रीट को क्रीम के साथ मेज पर परोसता हूं।

सैल्मन पकाना बहुत सरल है। एक मिनट का समय निकालें और अपने परिवार को यह व्यंजन खिलाएं। यह सभी को पसंद आएगा.

पन्नी में रसदार सामन

मैं मेयोनेज़ या खट्टा क्रीम नहीं जोड़ता। सब कुछ अपने रस में सूरजमुखी तेल और मसालों को मिलाकर तैयार किया जाता है।

सामग्री:

• सामन - 2 टुकड़े;
• प्याज - 2 मध्यम सिर;
• ताजा टमाटर - 2 पीसी ।;
• मछली मसाला;
• पिसी हुई काली मिर्च, इलायची, नमक, तेज पत्ता।

तैयारी:

1. नमक और काली मिर्च के साथ ताजा सैल्मन फ़िललेट्स छिड़कें।
2. मैंने प्याज और टमाटर को पतले छल्ले में काट लिया।
3. मैं बेकिंग शीट के निचले हिस्से को पन्नी से ढक देता हूं। मैं एक गड्ढा बनाने के लिए किनारों को थोड़ा ऊपर उठाता हूं। मैं तल पर थोड़ा सा वनस्पति तेल डालता हूं और मसालों के साथ मछली बिछाता हूं।
4. मैंने ऊपर कुछ प्याज के छल्ले डाले, थोड़ी सी काली मिर्च और नमक डाला।
5. मैं प्याज के ऊपर छल्ले में कटे हुए टमाटर डालता हूं और मसाले छिड़कता हूं। मैं पन्नी के किनारों को सील कर देता हूं।
6. मैंने इसे आधे घंटे के लिए ओवन में रख दिया। इष्टतम तापमान 200 डिग्री है।
7. साइड डिश के रूप में मैं ताजी सब्जियां, सब्जी सलाद या उबले चावल का उपयोग करता हूं।

अंत में, मैं यह जोड़ूंगा कि पन्नी में ठीक से पका हुआ सामन एक रसदार, स्वस्थ और स्वादिष्ट व्यंजन है।

सही तरीके से कैसे बेक करें

सारा रहस्य सैल्मन और उसके साथ आने वाली सॉस में है, क्योंकि केवल सही सॉस ही पन्नी में पकाए गए भोजन के स्वाद को उजागर करेगा।

सामग्री:

• सामन - 1 किलो;
• नींबू - 1.5 पीसी ।;
• मछली मसाले;
• हरा प्याज, नमक, डिल।

• वसा खट्टा क्रीम - 150 मिलीलीटर;
• मोटी मेयोनेज़ - 150 मिलीलीटर;
• ताजा ककड़ी - 1 पीसी ।;
• अंडा - 2 पीसी ।;
• सरसों, काली मिर्च, प्याज, डिल, नमक।

तैयारी:

1. मैंने मध्यम आकार के फ़िललेट को 4 स्टेक, नमक और मसाले के साथ काटा। कुछ मसालों में नमक होता है तो नमक न डालें.
2. कटे हुए नींबू को छल्ले में और धुले हुए डिल को दो भागों में बाँट लें। बेकिंग ट्रे में तेल डालें, नीचे नींबू के टुकड़े और डिल रखें। मैं मछली को ऊपर रखता हूं, नींबू का रस छिड़कता हूं, और बचा हुआ डिल और नींबू मिलाता हूं।
3. मैं बेकिंग डिश के किनारों को पन्नी से सील कर देता हूं और बेकिंग शीट को कई घंटों के लिए रेफ्रिजरेटर में रख देता हूं।
4. समय बीत जाने के बाद, मैं बेकिंग शीट को रेफ्रिजरेटर से 200 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में ले जाता हूँ। कुछ देर बाद बुलबुले सुनाई देने लगते हैं, उसके तुरंत बाद आंच धीमी कर देता हूं और 30 मिनट तक बेक करता हूं।
5. मैं सॉस तैयार कर रहा हूँ. मैं अंडे उबालता हूं और उन्हें बारीक काटता हूं। मैं खीरे को कद्दूकस से गुजारता हूं, और प्याज और डिल को काटता हूं।
6. एक बड़े कटोरे में, खट्टा क्रीम और मेयोनेज़ मिलाएं, अंडे, सरसों, ककड़ी, प्याज, डिल डालें, सब कुछ, नमक और काली मिर्च मिलाएं।
7. मैं एक बेकिंग शीट निकालता हूं, सामग्री को एक प्लेट में निकालता हूं, और नींबू के आधे छल्ले और हरे प्याज के साथ गार्निश करता हूं। सॉस के साथ परोसें.

इसे तैयार करना कुछ भी मुश्किल नहीं है, लेकिन ऐसा व्यवहार किसी भी व्यक्ति को चौंका देगा जिसे आप इसे परोसने का साहस करेंगे।

पनीर क्रस्ट के साथ मूल संस्करण

इस तरह से पका हुआ सैल्मन रोमांटिक डिनर या हॉलिडे टेबल के लिए एक अद्भुत सजावट होगी।

सामग्री:

• सामन - 2 टुकड़े;
• पनीर - 150 ग्राम;
• नींबू - 1 पीसी ।;
• मेयोनेज़ - 200 ग्राम;
• मछली मसाला, वनस्पति तेल, नमक।

तैयारी:

1. मैंने टुकड़ों को आधा-आधा काटा और गड्ढा हटा दिया।
2. मसाला, नमक छिड़कें, नींबू का रस डालें, बेकिंग शीट पर नीचे की ओर रखें। मैं सबसे पहले कागज को बेकिंग शीट पर रखता हूं और इसे तेल से चिकना करता हूं।
3. मैं पनीर को कद्दूकस से गुजारता हूं और इसे मेयोनेज़ के साथ मिलाता हूं। मैंने परिणामी पनीर द्रव्यमान को सैल्मन के ऊपर फैलाया।
4. मैंने इसे लगभग 25 मिनट के लिए 200 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रख दिया।
5. मैं पके हुए टुकड़ों को नींबू के आधे छल्ले, जैतून और कैवियार से सजाता हूं। आलू या चावल के साथ परोसें.

कुल मिलाकर, बेकिंग में 40 मिनट से अधिक समय नहीं लगता है। यहां तक ​​कि अप्रत्याशित मेहमान भी आपको आश्चर्यचकित नहीं कर पाएंगे।

लाल मछली का मुख्य लाभ यह है कि इसमें कई लाभकारी फैटी एसिड होते हैं जो मस्तिष्क और तंत्रिका तंत्र के कामकाज पर लाभकारी प्रभाव डालते हैं, रक्त वाहिकाओं की दीवारों को मजबूत करते हैं। इसमें मेलाटोनिन भी होता है, जो कोशिका पुनर्जीवन और स्वस्थ और अच्छी नींद को बढ़ावा देता है।

चरण 1: उत्पाद तैयार करें.

चरण 2: सैल्मन फ़िलेट तैयार करें।

चरण 3: सैल्मन फ़िललेट को फ्राइंग पैन में परोसें।

जमे हुए सैल्मन फ़िललेट्स के बजाय ठंडा सैल्मन फ़िललेट्स खरीदना बेहतर है। पकाने के बाद मांस अधिक कोमल हो जाएगा।

मांस को ज़्यादा न पकाएं, नहीं तो मछली रसदार नहीं बनेगी।

आप हल्के सलाद, नमकीन पनीर और एवोकैडो के साथ परोस सकते हैं।

या सामन परिवार

सैल्मन परिवार से संबंधित मछलियाँ बहुत कोमल और स्वादिष्ट मांस से प्रतिष्ठित होती हैं। वे समुद्रों और महासागरों और उत्तरी गोलार्ध की नदियों दोनों में रहते हैं। सैल्मन मछली की सबसे प्रसिद्ध और उत्कृष्ट प्रजातियाँ सैल्मन और ट्राउट हैं। चुम सैल्मन, पिंक सैल्मन, सॉकी सैल्मन आदि भी बहुत लोकप्रिय हैं। लेकिन सैल्मन सैल्मन की "रानी" है। इसका मांस दुबला, बहुत स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक होता है। सैल्मन छोटी मछलियों और झींगा को खाता है, इसलिए इसके मांस का रंग चमकीला गुलाबी-लाल होता है। इसमें ओमेगा-3 एसिड की मात्रा अन्य प्रकार की मछलियों की तुलना में कई गुना अधिक होती है। इसके कारण, इस मछली को खाने से रक्त में कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने में मदद मिलती है और मस्तिष्क को कार्य करने में मदद मिलती है। हृदय रोग और अल्जाइमर रोग के लिए डॉक्टरों द्वारा सैल्मन व्यंजनों की सिफारिश की जाती है। यह आसानी से पचने योग्य है और अन्य मछलियों की तुलना में दोगुनी कैलोरी प्रदान करती है। वास्तव में, यह एक स्वादिष्ट व्यंजन है और सैल्मन व्यंजन स्वाद में उत्कृष्ट बनते हैं। आइए इसकी तैयारी के लिए सबसे सरल व्यंजनों से परिचित हों।

आपको मछली, नमक और काली मिर्च की आवश्यकता होगी। मछली को शल्कों और अंतड़ियों से साफ करें, सिर काट लें और अच्छी तरह धो लें। रिज के साथ काटें, बड़ी हड्डियाँ हटा दें। तैयार मछली के फ़िललेट को क्लिंग फिल्म पर उदारतापूर्वक नमक छिड़क कर रखें, त्वचा हमेशा नीचे की ओर रखें। ऊपर से खूब नमक डालें। फिल्म में लपेटें और 24 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें। इसके बाद, सैल्मन को नमक से धोया जाना चाहिए और टुकड़ों में काटकर परोसा जा सकता है।

सामन मुख्य पाठ्यक्रम

स्वाद को बरकरार रखने के लिए मछली को ओवन में पकाना बेहतर है। इसके लिए सैल्मन स्टेक लेना बहुत अच्छा है. आपको आवश्यकता होगी: फ़ूड फ़ॉइल, सैल्मन, नमक, काली मिर्च।

तैयारी

स्टेक के लिए आपको मछली के शव के बीच की आवश्यकता होगी। मछली पर नमक, काली मिर्च छिड़कें और वनस्पति तेल से हल्का गीला करें। मछली के लिए तैयार मसालों का इस्तेमाल करना बहुत अच्छा होता है. यदि आपके पास कुछ भी नहीं है, तो डिल काम करेगा। आप प्याज को छल्ले में काट कर मछली के ऊपर रख सकते हैं. सैल्मन को पन्नी में लपेटें और आधे घंटे के लिए ओवन में रखें। सैल्मन स्टेक की सतह पर परत बनाने के लिए, खाना पकाने के अंत से 10 मिनट पहले पन्नी को फाड़ दें। यदि आप स्टेक पर थोड़ा कसा हुआ पनीर छिड़केंगे तो आपको बहुत स्वादिष्ट क्रस्ट मिलेगा। आप उसी स्टेक को वनस्पति तेल के साथ फ्राइंग पैन में भून सकते हैं। सैल्मन डिश के लिए, सॉस तैयार करें। दही या क्रीम लें, उसमें नींबू का रस, थोड़ा सा जैतून या वनस्पति तेल, नमक और काली मिर्च मिलाएं। डिल को बहुत बारीक काट लें और सॉस में मिला दें। आप थोड़ी सफेद टेबल वाइन भी मिला सकते हैं। सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें और परोसें।

सामन शिश कबाब

यह एक बहुत ही स्वादिष्ट, स्वादिष्ट और सरल व्यंजन है। इसे घर पर ही फ्राइंग पैन में तैयार किया जा सकता है. आपको सैल्मन, बेल मिर्च, जैतून का तेल, नमक और पिसी हुई काली मिर्च की आवश्यकता होगी। मैरिनेड के लिए उत्पाद: अनाज सरसों, नींबू का रस, शहद। मैरिनेड तैयार करने के बाद इसमें सैल्मन के टुकड़े आधे घंटे के लिए रख दें. शिमला मिर्च को टुकड़ों में काट लीजिये. मछली के टुकड़ों को लकड़ी की सींकों पर लटकाया जाना चाहिए, बारी-बारी से बेल मिर्च के टुकड़ों के साथ, नमक और पिसी हुई काली मिर्च छिड़कनी चाहिए। कबाब को जैतून के तेल के साथ पहले से गरम फ्राइंग पैन में रखें और प्रत्येक तरफ 3 मिनट के लिए भूनें। तैयार कबाब को सलाद के पत्तों और नींबू के स्लाइस के साथ परोसें। आप ये स्वादिष्ट व्यंजन सैल्मन और ट्राउट से बना सकते हैं, क्योंकि इन मछलियों का मांस स्वाद और दिखने में बहुत समान होता है।