बॉन एपेतीत!
बत्तख के मांस में कई उपयोगी तत्व होते हैं, जैसे लोहा, फास्फोरस, पोटेशियम, सेलेनियम, साथ ही विटामिन बी, ए, ई, के। यह संचार और तंत्रिका तंत्र पर लाभकारी प्रभाव डालता है, हड्डियों को मजबूत करता है और रंग में सुधार करता है। हालाँकि, इसमें कैलोरी काफी अधिक होती है, इसलिए डाइटिंग करने वालों को इसका सेवन सावधानी से करना चाहिए। मुर्गे की तुलना में बत्तख अधिक गहरा, मोटा और सख्त होता है। लेकिन इसका स्वाद बहुत अच्छा होता है, खासकर अगर इसे सही तरीके से तैयार किया जाए।
सही बत्तख का चयन कैसे करें
- आपको उसकी त्वचा पर ध्यान देना चाहिए। यह पीले रंग की टिंट के साथ चमकदार होना चाहिए। इसका चिपचिपा होना अस्वीकार्य है।
- मांस चमकीला लाल होना चाहिए।
- जब आप इसे दबाते हैं, तो यह तुरंत अपने मूल आकार में वापस आ जाना चाहिए।
- वसा पारदर्शी होना चाहिए. पीला रंग बताता है कि बत्तख बूढ़ी है।
- एक युवा व्यक्ति को प्राथमिकता दी जानी चाहिए, फिर मांस नरम और अधिक कोमल होगा।
- यदि आप कोई फ्रोजन उत्पाद खरीदते हैं, तो आपको फ्रोजन तारीख की जांच करनी होगी। भण्डारण अवधि 3 माह से अधिक नहीं होनी चाहिए। पिघले हुए उत्पाद का सेवन 3 दिनों के भीतर किया जाना चाहिए। डीफ़्रॉस्टिंग रेफ्रिजरेटर में सबसे अच्छा किया जाता है।
खाना पकाने के रहस्य
1. वसा की सबसे अधिक मात्रा त्वचा में पाई जाती है। इसलिए, अगर इसे पकाने से पहले हटा दिया जाए, तो डिश की कैलोरी सामग्री काफी कम हो जाएगी। इसे आसान बनाने के लिए, आपको शव को 30 मिनट तक भाप के ऊपर रखना होगा।
2. यदि आप ओवन में छिलके के साथ पकाते हैं, तो एक सुंदर और कुरकुरा क्रस्ट पाने के लिए, आपको बेकिंग से पहले इसे उबलते पानी से गीला करना होगा।
3. साबुत भुनी हुई बत्तख बहुत स्वादिष्ट बनती है, लेकिन मांस में एक अजीब गंध होती है। इसे खत्म करने के लिए आप इसके अंदर सेब डाल सकते हैं। खाना बनाते समय तुलसी, अजमोद, डिल जैसी जड़ी-बूटियाँ जोड़ने की सलाह दी जाती है।
4. पकवान को अधिक कोमल बनाने के लिए, मांस को पहले से मैरीनेट करने की सलाह दी जाती है। मैरिनेड के कई अलग-अलग विकल्प हैं।
क्लासिक संस्करण रस और कोमलता जोड़ देगा, और इसकी तैयारी के लिए नींबू, नमक, काली और लाल मिर्च का उपयोग करें।
लहसुन का अचार तीखापन और तीखापन जोड़ देगा। इसे तैयार करने के लिए आपको लहसुन, सोया सॉस, मेयोनेज़ और मिर्च का मिश्रण चाहिए।
संतरे, शहद, सरसों और काली मिर्च से तैयार संतरे का अचार, पकवान को एक विशेष सुगंध और नाजुक स्वाद देगा।
यह याद रखना चाहिए कि आपको मैरिनेड में बहुत अधिक नमक नहीं डालना चाहिए, क्योंकि मांस सूख जाएगा।
आलू के साथ पकी हुई बत्तख अन्य सब्जियों और जड़ी-बूटियों के साथ अच्छी लगती है। इस तरह पकवान का स्वाद और भी अच्छा हो जाएगा और यह स्वास्थ्यवर्धक तथा पचाने में आसान हो जाएगा। इस व्यंजन की कैलोरी सामग्री लगभग 250 किलो कैलोरी है। इसे अक्सर खाना आपके फिगर के लिए हानिकारक होता है, लेकिन कभी-कभी यह खुद को लाड़-प्यार देने लायक होता है।
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29.11.2018
आज हम बत्तख की टांगों को ओवन में पका रहे हैं। इस तरह के मांस व्यंजन के लिए कई व्यंजन हैं, और हर बार आप पकवान के स्वाद को बदल सकते हैं, इसे विभिन्न सामग्रियों के साथ पूरक कर सकते हैं।
क्या आप छुट्टियों की दावत की योजना बना रहे हैं? मुख्य भोजन के लिए सबसे अच्छा विकल्प ओवन में सेब के साथ बत्तख के पैर होंगे। और अगर आप आलू मिलाते हैं, तो आपको एक संपूर्ण स्वादिष्ट व्यंजन मिलता है।
सलाह! मीठे और खट्टे सेब और वसायुक्त चिकन लेग चुनें। तब पकवान स्वाद में रसदार और कोमल हो जाएगा। जहां तक बत्तख को मैरीनेट करने की बात है, आप प्रयोग कर सकते हैं और मसालों के अलावा शहद भी मिला सकते हैं।
सामग्री:
- बत्तख के पैर - दो टुकड़े;
- आलू - 0.5 किलो;
- सेब - दो फल;
- प्याज - एक सिर;
- ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च - एक आधा चम्मच। चम्मच;
- नमक - एक चम्मच. चम्मच;
- थाइम - दो टहनियाँ;
- जायफल - एक चुटकी.
तैयारी:
सलाह! यह जाँचना कि बत्तख के पैर तैयार हैं या नहीं, सरल है: उन्हें टूथपिक से छेदें। यदि यह आसानी से अंदर चला जाता है और बत्तख से कोई खून नहीं निकलता है, तो आप ओवन को बंद कर सकते हैं।
पेकिंग बत्तख पाक कला का एक सच्चा नमूना है। आप पूरे शव को नहीं, बल्कि एक पैर को सेंक सकते हैं। यह बहुत स्वादिष्ट भी होगा!
एक नोट पर! आपको खाना पकाने की प्रक्रिया से एक दिन पहले पैर तैयार करने होंगे।
सामग्री:
- बत्तख के पैर - तीन टुकड़े;
- अदरक की जड़ - 30 ग्राम;
- ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च - एक टेबल। चम्मच;
- लहसुन की कलियाँ - तीन टुकड़े;
- तरल शहद - तीन बड़े चम्मच। चम्मच;
- सोया सॉस - 60 मिलीलीटर;
- नमक - दो टेबल. चम्मच.
तैयारी:
एक नोट पर! आस्तीन में ओवन में बत्तख के पैर रसदार और स्वाद में कोमल हो जाते हैं। पाक प्रक्रिया के अंत से केवल पंद्रह मिनट पहले, आस्तीन को काट दिया जाना चाहिए ताकि बतख भूरा हो जाए।
यूरोपीय शैली की बत्तख
यूरोपीय लोगों का पसंदीदा व्यंजन ओवन में संतरे के साथ बत्तख के पैर हैं। इसकी जड़ें फ्रांस तक जाती हैं। आइए इसे तैयार करें, यह मुश्किल नहीं है.
सामग्री:
- बत्तख के पैर - चार टुकड़े;
- संतरे - तीन फल;
- गाजर जड़ वाली सब्जियां - तीन टुकड़े;
- छोटे प्याज़ - छह टुकड़े (या प्याज का एक सिर);
- मिर्च का मिश्रण - एक चुटकी;
- नमक - एक चम्मच;
- सूखी सफेद शराब - 70 मिलीलीटर;
- लॉरेल पत्तियां - दो चुटकुले;
- जुनिपर बेरीज - पांच टुकड़े।
तैयारी:
- नमक और काली मिर्च का मिश्रण मिलाएं और हिलाएं।
- परिणामी मिश्रण को पैरों पर रगड़ें। उन्हें पहले धोकर सुखा लेना चाहिए।
- बत्तख को मैरीनेट होने के लिए चालीस मिनट के लिए छोड़ दें।
- गाजर की जड़ों को छीलें, फिर धोकर सुखा लें। गाजर को लंबे टुकड़ों में काट लें.
- प्याज़ को छीलकर दो बराबर भागों में काट लें।
- दो संतरे से रस निचोड़ें, और शेष को 7-8 मिमी मोटे हलकों में काट लें।
- आइए फ्राइंग पैन को अच्छी तरह गर्म कर लें।
- इसमें पैरों को रखें और अतिरिक्त चर्बी को खत्म करने के लिए उन्हें उच्च बर्नर स्तर पर तलें।
- अब पैरों को अग्निरोधक रूप में रखें।
- संतरे के टुकड़े, गाजर की जड़ें, छोटे प्याज़, जुनिपर फल और लॉरेल की पत्तियाँ जोड़ें।
- संतरे के रस को वाइन के साथ मिलाएं और हिलाएं।
- इस मिश्रण को बत्तख के ऊपर डालें।
- पैन को पन्नी की शीट से ढक दें। एक घंटे तीस मिनट तक पैरों को एक सौ अस्सी डिग्री पर बेक करें।
- फिर फ़ॉइल हटा दें और ओवन की तापमान सीमा बढ़ाएँ। दस से पंद्रह मिनट तक टांगों को पकाते रहें। तैयार!
अनोखे स्वाद वाला रसदार मांस
रसदार बत्तख का रहस्य उचित तरीके से मैरीनेट करना है। इस प्रक्रिया में कम से कम बारह घंटे लगने चाहिए, इसलिए शाम से ही तैयारी शुरू कर दें। आइए बत्तख की टांगों को नाशपाती से सेंकें। इस व्यंजन का स्वाद सचमुच जादुई है।
सामग्री:
- बत्तख के पैर - चार टुकड़े;
- जैतून फल का तेल - तीन बड़े चम्मच। चम्मच;
- गुलाबी काली मिर्च - एक टेबल। चम्मच;
- मेंहदी की टहनी - तीन टुकड़े;
- दरदरा पिसा हुआ नमक - दो बड़े चम्मच। चम्मच;
- नाशपाती - चार फल;
- लौंग के पुष्पक्रम;
- काली मिर्च पाउडर।
तैयारी:
बत्तख के पैर सामान्य मेज पर उतनी बार नहीं पाए जाते हैं, उदाहरण के लिए, मुर्गे के पैर, लेकिन इसका मतलब यह नहीं है कि वे बेस्वाद हैं। बत्तख का मांस अपने आप में सख्त होता है, इसका हैम बिल्कुल भी बड़ा नहीं होता है, लेकिन यदि आप इन विशेषताओं के अनुसार सही खाना पकाने की विधि चुनते हैं, तो आप एक बहुत ही स्वादिष्ट व्यंजन प्राप्त कर सकते हैं। ऐसे कई व्यंजनों का नीचे विस्तार से वर्णन किया जाएगा।
कढ़ाही में बत्तख की टांगों को स्वादिष्ट तरीके से कैसे पकाया जाए
इसकी खासियत यह है कि इसे तैयार करने में किसी तेल का इस्तेमाल नहीं किया जाता है।
खाना पकाने की विधि चरण दर चरण:
- चिकन लेग को बहते पानी में अच्छी तरह धोकर सुखा लें, नीचे से सारी चर्बी काट कर अलग प्लेट में रख लें;
- कड़ाही को आग पर रखें, उसके तल पर बत्तख की चर्बी के टुकड़े रखें;
- वसा धीरे-धीरे पिघलना शुरू हो जाएगी, इस बीच शेष उत्पाद तैयार करना संभव होगा;
- गाजर को छीलकर स्लाइस में काट लें, और प्याज को बड़े छल्ले में काट लें;
- जैसे ही कड़ाही के तल पर पर्याप्त पिघली हुई चर्बी होगी, उसमें से दरारें हटाई जा सकती हैं;
- कड़ाही में गाजर और प्याज डालें, गर्मी कम किए बिना सब्जियों को लगभग 2 मिनट तक उबालें;
- चिकन लेग्स को प्याज और गाजर के ऊपर रखें;
- कड़ाही में उबलते पानी की निर्दिष्ट मात्रा डालें;
- डिश को ढक्कन से ढकें और 1 घंटे के लिए धीमी आंच पर पकाएं, फिर टमाटर का पेस्ट, काली मिर्च, नमक, जायफल डालें, फिर से ढक दें और 20 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं, जिसके बाद तैयार बत्तख के मांस को साइड डिश के रूप में या एक स्वतंत्र डिश के रूप में परोसा जा सकता है। .
विधि संख्या 2 - एक सॉस पैन में। आपको खाना पकाने के लिए क्या चाहिए:
इस तरह से एक डिश तैयार करने की प्रक्रिया में 2 घंटे तक का समय लग सकता है, जिसमें से 1 घंटा 30 मिनट स्टू करने में लगेगा। ऐसे व्यंजन की कैलोरी सामग्री लगभग 162 किलो कैलोरी होगी।
चरण दर चरण नुस्खा:
- मुर्गे की टांगों को धोएं और उनसे त्वचा और चर्बी को पूरी तरह हटा दें;
- एक फ्राइंग पैन को आग पर रखें, उसमें चर्बी और बत्तख की खाल डालें, भूनें, इस प्रकार उनमें से सारी चर्बी पिघल जाए;
- इस बीच, आगे की खाना पकाने की प्रक्रिया की सुविधा के लिए पैरों को कई टुकड़ों में काटा जा सकता है;
- परिणामी ग्रीव्स को फ्राइंग पैन से हटा दें, इसके स्थान पर मांस डालें और प्रत्येक टुकड़े को दोनों तरफ से भूनें;
- जब मांस पक रहा हो, तो आप प्याज, गाजर और लहसुन की कलियाँ किसी भी आकार में काट सकते हैं;
- हल्के तले हुए बत्तख को एक सॉस पैन में रखें, और सब्जियों को फ्राइंग पैन में डालें, 5 मिनट तक नरम होने तक भूनें, उन्हें हिलाना याद रखें;
- फ्राइंग पैन की पूरी सामग्री को बत्तख, नमक और काली मिर्च के साथ पैन में डालें, स्वाद के लिए सभी सामग्री डालें, गर्म पानी डालें;
- पैन को आग पर रखें, इसे ढक्कन से ढक दें और डिश को 1.5 घंटे तक धीमी आंच पर पकाएं।
एक फ्राइंग पैन में तले हुए चिकन लेग्स की रेसिपी
खाना पकाने की यह विधि थोड़ी असामान्य होगी, क्योंकि इसमें फलों का उपयोग किया जाएगा। लेकिन यह उनके लिए धन्यवाद है कि बत्तख का मांस स्वाद में नरम और कोमल हो जाएगा:
खाना पकाने में लगभग 50 मिनट या अधिकतम 1 घंटा लगेगा। प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री 160 किलो कैलोरी से अधिक नहीं है।
चरण दर चरण नुस्खा:
ओवन में खाना पकाने की सरल रेसिपी
विधि संख्या 1 - आलू के साथ बत्तख, जिसके लिए पन्नी और निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होती है:
ऐसी डिश को तैयार करने में औसतन लगभग 1 घंटा 30 मिनट का समय लगता है. 100 ग्राम उत्पाद में लगभग 160 किलो कैलोरी होगी।
खाना पकाने की प्रक्रिया:
- एक गिलास में आवश्यक मात्रा में पानी डालें और इसे रेफ्रिजरेटर में रख दें;
- पैरों को पानी से धोएं, उन्हें एक गहरे कटोरे में रखें और सोया सॉस डालें जिसमें वे थोड़े समय के लिए मैरीनेट हो जाएंगे;
- जब मांस मैरीनेट हो रहा हो, तो आप आलू छील सकते हैं और प्रत्येक कंद को आधा काट सकते हैं;
- एक बेकिंग डिश पर पन्नी की दोहरी परत लगाएं, उस पर मौजूदा आलू रखें और उसके ऊपर मैरीनेट किया हुआ बत्तख रखें;
- कटोरे में बचा हुआ सोया सॉस मांस के ऊपर डालें;
- ओवन को 180° पर पहले से गरम करें, उसमें भोजन के साथ पैन रखें, डिश को लगभग 20-30 मिनट तक बेक करें जब तक कि मांस पर पहली सुनहरी भूरी परत दिखाई न दे;
- ओवन खोलें, प्रत्येक पैर के ऊपर ठंडा पानी डालें (प्रत्येक टुकड़े के लिए लगभग 1 या 2 बड़े चम्मच);
- हर 20 मिनट में मांस को 2 बार पानी दें, यह एक महत्वपूर्ण विवरण है, क्योंकि यह पानी के लिए धन्यवाद है कि बत्तख के पैरों को एक स्वादिष्ट कुरकुरा क्रस्ट मिलेगा जो जलेगा नहीं;
- आखिरी बार पानी डालने के बाद, डिश को कम से कम 20 मिनट तक और धीमी आंच पर पकाना चाहिए, जिसके बाद इसे ओवन से निकाला जा सकता है और परोसा जा सकता है।
विधि संख्या 2 - आलू, सेब और मसालों के साथ बत्तख:
डिश तैयार करने में 1 घंटा 30 मिनट का समय लगेगा. प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री - 172 किलो कैलोरी।
चरण दर चरण कैसे पकाएं:
- बत्तख के पैरों को पानी से धोएं, उन्हें नैपकिन से सुखाएं और चर्बी हटा दें;
- मांस को नमक और मसालों के साथ रगड़ें, एक अलग कटोरे में रखें और एक तरफ रख दें;
- आलू छीलें (यदि वे छोटे हैं, तो उन्हें छीलना आवश्यक नहीं है), चौथाई भाग में काट लें;
- ब्लॉकों को धोएं, कोर हटा दें और स्लाइस में काट लें;
- प्याज को छल्ले या आधे छल्ले में काटें;
- थाइम को बारीक काट लें;
- ओवन को 200° पर पहले से गरम कर लें, इस बीच बेकिंग डिश पर पन्नी लगा दें;
- सांचे में पहली परत में बत्तख की चर्बी रखें, फिर प्याज, और सबसे ऊपर टांगें;
- भोजन को 10 मिनट के लिए ओवन में रखें, इस दौरान सारी चर्बी पिघल जाएगी;
- पैन को ओवन से निकालें, मांस निकालें, उसकी जगह आलू और सेब डालें, ऊपर से मांस डालें, सब कुछ पन्नी की शीट से ढक दें और 40-50 मिनट के लिए फिर से बेक करें;
- पूरी तरह तैयार होने से 10 मिनट पहले, पन्नी की ऊपरी परत को हटा दें, डिश पर थाइम छिड़कें और पूरी तरह पकने तक ओवन में लौटा दें।
बत्तख के पैरों को धीमी कुकर में कैसे पकाएं
बत्तख के मांस को धीमी कुकर में भी पकाया जा सकता है; आपको निम्नलिखित की आवश्यकता होगी:
डिश को पकने में लगभग 40 मिनट का समय लगेगा. प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री 160 किलो कैलोरी है।
चरण दर चरण नुस्खा:
- मांस को धोएं और नमक और काली मिर्च के साथ रगड़ें, एक तरफ रख दें;
- सेबों को धोइये, मध्यम टुकड़ों में काटिये, बीज निकाल दीजिये;
- मल्टी-कुकर के कटोरे को "फ्राइंग" मोड में गर्म करें;
- पैरों को एक कटोरे में रखें और उन्हें उन्हीं वसा में सुनहरा भूरा होने तक तलें;
- सेब के स्लाइस को धीमी कुकर में रखें, ढक्कन बंद करें और डिश को लगभग 30 मिनट तक पकाएं;
- पकवान तैयार है और परोसा जा सकता है.
यदि बत्तख के पैरों और जांघों को पकाया जा रहा है, तो नियमित उबलते पानी के बजाय गर्म शोरबा का उपयोग किया जा सकता है।
अतिरिक्त बत्तख की चर्बी को फेंकने की कोई आवश्यकता नहीं है, क्योंकि इसका उपयोग किसी अन्य उत्पाद को कोट करने के लिए किया जा सकता है।
सुनहरा भूरा क्रस्ट प्राप्त करने के लिए, बत्तख को शहद या नियमित मक्खन के साथ ब्रश किया जा सकता है, फिर लगभग 15 मिनट तक बेक किया जा सकता है।
बत्तख के मांस को पकाने में काफी समय लगता है, इसके 1 किलो मांस को पकाने में कम से कम 45 मिनट का समय लगता है।
सही दृष्टिकोण के साथ, बत्तख के पैरों को एक वास्तविक विनम्रता और स्वाद की दावत में बदला जा सकता है। हम आलू के साथ ऐसे पक्षी को तैयार करने के विकल्प प्रदान करते हैं और आपको बताते हैं कि इसे संतरे और अजवाइन के साथ कैसे सेंकना है।
आलू के साथ ओवन में बत्तख के पैर कैसे पकाएं - नुस्खा
सामग्री:
- बत्तख के पैर - 750 ग्राम;
- आलू - 980 ग्राम;
- लहसुन की कलियाँ - 2 पीसी ।;
- परिष्कृत सूरजमुखी तेल - 55 मिलीलीटर;
- मुर्गीपालन के लिए मसाले;
- सूखी सुगंधित जड़ी-बूटियाँ;
- काली मिर्च पाउडर;
- मोटा टेबल नमक.
तैयारी
पकाने से पहले, धुले और सूखे बत्तख के पैरों को नमक, पिसी हुई काली मिर्च और पोल्ट्री मसालों के साथ मिलाकर थोड़ी देर के लिए मैरीनेट करें। जब मांस मैरीनेट हो रहा हो, आलू छीलें, उन्हें स्लाइस या क्यूब्स में काटें, स्वाद के लिए नमक छिड़कें और, यदि वांछित हो, तो अतिरिक्त सूखी सुगंधित जड़ी-बूटियों के साथ स्वाद लें।
आप सबसे स्वादिष्ट बत्तख की टांगों को आलू के साथ ओवन में आस्तीन में या पन्नी में पका सकते हैं। इस तरह, मांस और सब्जियों का रस अधिकतम तक संरक्षित रहेगा। हम डिश के घटकों को एक बेकिंग शीट पर रखते हैं, पहले उन्हें प्रस्तावित आविष्कारों में से एक में पैक किया था, और उन्हें गर्म ओवन में बेकिंग के लिए भेजते हैं। लगभग डेढ़ घंटे तक भोजन को 220 डिग्री के तापमान पर ओवन में रखने के बाद, आस्तीन या पन्नी के किनारों को किनारे कर दें और बत्तख और आलू को भूरा होने दें।
संतरे के साथ ओवन में बत्तख के पैर कैसे सेंकें?
सामग्री:
- बत्तख के पैर - 580 ग्राम;
- बड़े संतरे - 3 पीसी ।;
- - 3 पीसीएस।;
- नींबू - 140 ग्राम;
- - 60 ग्राम;
- मिठाई शराब - 40 मिलीलीटर;
- बिना सुगंध वाला जैतून का तेल;
- सूखा ऋषि - 1 चुटकी;
- प्रोवेनकल जड़ी बूटियों का मिश्रण - 1 चुटकी;
- काली मिर्च पाउडर;
- नमक।
तैयारी
बत्तख के पैरों को धोकर सुखा लें। एक संतरे और नींबू का रस निचोड़ें, इसे बिना गंध वाले जैतून के तेल के साथ मिलाएं, काली मिर्च, नमक, सेज और प्रोवेंस जड़ी-बूटियां मिलाएं और तैयार पक्षी को परिणामस्वरूप मैरिनेड में छह घंटे के लिए भिगो दें।
बेक करने से पहले एक संतरे को छीलकर स्लाइस में काट लें 
और अजवाइन के डंठल को कई टुकड़ों में काट लीजिए. मैरिनेटेड बत्तख के पैरों को एक बेकिंग कंटेनर में रखें, ऊपर संतरे के टुकड़े और अजवाइन रखें और डिश को लगभग तीस मिनट के लिए 205 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें, समय-समय पर इसके ऊपर मैरिनेड तरल डालते रहें।
आइये परोसने के लिये सॉस भी तैयार कर लीजिये. तीसरे संतरे से रस निचोड़ें, वाइन और शहद मिलाएं और मिश्रण को सिरप की स्थिरता तक उबालें।
तैयार होने पर, पैरों को एक डिश पर रखें, सॉस के ऊपर डालें और कटी हुई सब्जियों या हल्के सलाद के साथ परोसें।
हाल ही में, स्वादिष्ट और दिलचस्प मांस उत्पाद सुपरमार्केट अलमारियों पर तेजी से दिखाई देने लगे हैं। उदाहरण के लिए, बत्तख अब न केवल पूरी बत्तख के रूप में बेची जाती है, बल्कि अब आप वैक्यूम-पैक बत्तख के पैर भी खरीद सकते हैं। इन्हें तैयार करना काफी सरल है और पकवान अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट बनता है। ओवन में सेब के साथ बत्तख की टांगें बेक करें और स्वादिष्ट और सुगंधित व्यंजन से अपने घर वालों को खुश करें। मैंने आपके लिए एक मांस व्यंजन की तस्वीर के साथ चरण-दर-चरण नुस्खा तैयार किया है। उबले चावल या मसले हुए आलू साइड डिश के रूप में उत्तम हैं। मैंने आपके लिए एक अनोखा भी तैयार किया है। 
- बत्तख के पैर - 1 पीसी।,
- हरा सेब - 2 पीसी।,
- नमक स्वाद अनुसार,
- काली मिर्च, एच.एम. - स्वाद,
- मेंहदी - कुछ टहनियाँ,
- जैतून का तेल - 1 चम्मच।
पकाने का समय 40 मिनट\सर्विंग की संख्या 1.
फ़ोटो के साथ चरण दर चरण खाना कैसे बनाएं
पहला कदम वैक्यूम पैकेजिंग से पैरों को हटाना है। उन्हें कागज़ के तौलिये से अच्छी तरह सुखा लें, यदि कोई बचा हुआ पंख हो तो उसे हटा दें। 
तेज चाकू से त्वचा को हल्के से काटें, इससे खाना पकाने के दौरान वसा तेजी से बाहर निकलने में मदद मिलेगी। पैर पर नमक और काली मिर्च डालें। 
पैन को हल्के से जैतून के तेल से चिकना करें और पैर की त्वचा को नीचे की ओर रखें। 
बत्तख के पैर को दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तलें। 
सेबों को धोएं, बीज छीलें, सुविधाजनक स्लाइस में काटें और बेकिंग डिश में रखें। सेब पर मेंहदी, नमक और काली मिर्च छिड़कें। 
बत्तख के पैर को सेब के ऊपर रखें, फ्राइंग पैन से प्राप्त बत्तख की चर्बी को सेब के ऊपर डालें। 35-40 मिनट के लिए ऊपर और नीचे हीटिंग मोड में 180 डिग्री पर बेक करें। यह तो बहुत बढ़िया निकला