पांच मिनट का ब्लूबेरी स्टू सर्दियों के लिए एक सरल तैयारी है। पांच मिनट का ब्लूबेरी जैम बनाने के लिए विभिन्न विकल्प

ब्लूबेरी न केवल स्वादिष्ट होती है, बल्कि स्वास्थ्यवर्धक भी होती है। जब फलों और जामुनों का मौसम शुरू होता है, तो आप न केवल अपने शरीर को विटामिन से समृद्ध कर सकते हैं, बल्कि सर्दियों के लिए आपूर्ति भी कर सकते हैं। ब्लूबेरी प्रेमियों के लिए, उन्हें अगले सीज़न के लिए तैयार करने के बहुत सारे तरीके हैं। बहुत से लोग इसे फ्रीजर में रख देते हैं, लेकिन ऐसी स्थितियों में कई उपयोगी गुण खो जाते हैं, और स्वाद अतिरिक्त नोट प्राप्त कर लेता है। इसलिए सबसे अच्छा विकल्प है जैम बनाना.

सरल नुस्खा

सर्दियों के लिए ब्लूबेरी जैम (फोटो के साथ सरल नुस्खा) के लिए न्यूनतम सामग्री की आवश्यकता होती है:

• 1 किलो ब्लूबेरी;
• 500 ग्राम चीनी.

तैयारी:

सबसे पहले, जामुन को पानी से भरें। इस मामले में, सारा मलबा और खराब ब्लूबेरी सतह पर तैरने लगेंगी। मुख्य सामग्रियों को अच्छी तरह से साफ किया जाता है और कई बार धोया जाता है।

खाना बनाना शुरू करने से पहले सुनिश्चित करें कि ब्लूबेरी सूखी हैं। बाद में इसे एक बड़े सॉस पैन में स्थानांतरित किया जाता है और चीनी के साथ छिड़का जाता है। इस नुस्खा के अनुसार, रस निकलने तक खाना पकाने का समय कुछ घंटों का होता है। इस दौरान मिश्रण को कई बार हिलाएं।

जैसे ही जामुन रस छोड़ें, आंच धीमी कर दें और अगले आधे घंटे तक पकाएं। इस मामले में, फोम को हटा दिया जाना चाहिए।

पहले, जिस कंटेनर में तैयार जैम रखा जाता था, रोगाणु. ब्लूबेरी जैम ठंडा होने के बाद ही उखड़ता है। यदि द्रव्यमान बहुत मीठा है, तो मूल नुस्खा से विचलन की अनुमति है, जबकि चीनी को अपने स्वाद के अनुसार जोड़ा जा सकता है।

आहार ब्लूबेरी जाम

तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• आधा गिलास चीनी;
• 4 कप ब्लूबेरी.

इस रेसिपी की तैयारी विधि बहुत सरल है:

आरंभ करने के लिए, जामुनों को धोया जाता है और सावधानीपूर्वक छांटा जाता है। बाद में, उन्हें एक फ्राइंग पैन में ले जाने की जरूरत है और, कम गर्मी चालू करके, तब तक प्रतीक्षा करें जब तक कि रस बाहर न निकलने लगे। ब्लूबेरी को समय-समय पर हिलाते रहें। जैसे ही सब कुछ उबल जाए, चीनी डाल दी जाती है और अधिकतम कुछ मिनटों के लिए आग पर छोड़ दिया जाता है। जैसे ही द्रव्यमान ठंडा हो जाता है, इसे जार में वितरित किया जा सकता है और ठंडे स्थान पर रखा जा सकता है।

प्राकृतिक ब्लूबेरी जेली

जेली के रूप में साबुत जामुन के साथ ब्लूबेरी जैम बहुत स्वादिष्ट होता है। इसे तैयार करने के लिए आपके पास निम्नलिखित सामग्री होनी चाहिए:

• 5 कप ब्लूबेरी;
• 3 गिलास पानी;
• 7 गिलास चीनी.

इस जेली को बनाना बहुत सरल है:

आरंभ करने के लिए, अन्य व्यंजनों की तरह, जामुन को छांट लिया जाता है और अच्छी तरह से धोया जाता है। सबसे पहले पैन में पानी डालकर उबाल लें। इसके बाद ब्लूबेरी को वहां रखा जाता है। जब जामुन उबल जाएं तो चीनी मिला दी जाती है। सभी सामग्रियों के साथ 10 या 15 मिनट तक उबलने के बाद ही पैन को आंच से हटाया जाता है। समय-समय पर द्रव्यमान को हिलाया जाता है और झाग हटा दिया जाता है।

जैम गर्म रहते हुए ही डाला जाता है। नतीजतन, इस नुस्खा के अनुसार तैयार की गई विनम्रता जामुन की अखंडता को बरकरार रखती है, और तरल जेली जैसा आकार ले लेता है। इसे ठंडी जगह पर स्टोर करें.

क्लासिक नुस्खा

क्लासिक ब्लूबेरी जैम रेसिपी में शामिल हैं:

• 2 किलो जामुन;
• 700 ग्राम चीनी;
• आधा चम्मच नींबू का रस;
• लीटर पानी.

तैयारी:

यह रेसिपी सर्दियों के लिए बनाई जा सकती है. सबसे पहले, ब्लूबेरी को छांटा जाता है, धोया जाता है और ब्लेंडर से कुचल दिया जाता है। वहीं, वहां सिर्फ 2 गिलास ही फिट होते हैं। इसके बाद पैन में चीनी और पानी डाला जाता है और चाशनी बनने के बाद उसमें कटी हुई ब्लूबेरी डाल दी जाती है. जैसे ही सब कुछ उबल जाए, बचे हुए जामुन को पैन में डालें। सभी सामग्रियों को 25 मिनट तक उबाला जाता है और अंत में केवल नींबू का रस मिलाया जाता है। गर्म मिश्रण को जार में डाला जाता है और ठंडा होने तक गर्म कंबल के नीचे छोड़ दिया जाता है।

सर्दियों के लिए शहद के साथ ब्लूबेरी जैम तैयार किया जा रहा है

कई लोग चीनी की जगह शहद का इस्तेमाल करते हैं। ऐसा करने के लिए आपको इसका उपयोग करना होगा:

• 1 किलो जामुन;
• 1 गिलास शहद (अधिमानतः ताजा तरल);
• 2 बड़े चम्मच रम.

खाना कैसे बनाएँ?

इस रेसिपी के लिए आप अपने विवेक से कोई भी रम चुन सकते हैं। पहले से धुले और सूखे ब्लूबेरी को पैन में रखा जाता है। पहले से ही कंटेनर में, जामुन थोड़ा गूंधे हुए हैं, लेकिन गूदेदार अवस्था में नहीं; बस थोड़ा सा रस डालें। कितनी देर तक पकाना है यह द्रव्यमान के उबलने की गति से निर्धारित होता है। इसके बाद, आग को कम कर दिया जाता है और धीरे-धीरे शहद और रम डाला जाता है। इस रेसिपी की तैयारी में सचमुच 5 मिनट का समय लगता है। और सभी घटकों के संयुक्त होने के बाद, तैयार द्रव्यमान को जार में डाल दिया जाता है, रोल किया जाता है और ठंडा होने तक फर्श पर उल्टा रख दिया जाता है।

एक्सप्रेस नुस्खा

सर्दियों के लिए ब्लूबेरी जैम - पांच मिनट की एक सरल रेसिपी - इसमें निम्नलिखित का उपयोग शामिल है:

• जामुन का किलोग्राम;
• 1200 ग्राम दानेदार चीनी।

एक एक्सप्रेस रेसिपी तैयार करने के लिए, आपको निम्नलिखित जोड़तोड़ करने होंगे:
मत भूलिए, जार जितना बेहतर तैयार किया जाएगा, शेल्फ जीवन उतना ही लंबा होगा। खाना पकाने से पहले, कंटेनर को अच्छी तरह से कीटाणुरहित किया जाता है। इसके बाद, ब्लूबेरी को धोया जाता है और छाँटा जाता है और सूखी अवस्था में सॉस पैन में रखा जाता है। खाना पकाने के लिए एल्युमीनियम के बर्तनों का उपयोग करना बेहतर है। इसके अलावा, एक मोटी तली होनी चाहिए।

ऐसी स्वादिष्टता कैसे पकाएं? जामुन और चीनी के मिश्रण को धीमी आंच पर रखा जाता है। समय-समय पर द्रव्यमान को हिलाया जाना चाहिए। इस प्रक्रिया में सारी चीनी घुल जानी चाहिए और इसके बाद आग बढ़ जाती है. मिश्रण में उबाल आने के बाद इसे 5 मिनट तक और उबाला जाता है.

मिश्रण को थोड़ा ठंडा होने के बाद ही जार में डालना चाहिए। बाद में, लुढ़के हुए डिब्बों को वस्तुतः एक दिन के लिए कंबल के नीचे उल्टा रख दिया जाता है। किसी ठंडी, अंधेरी जगह पर स्टोर करें; यदि आपके पास एक नहीं है, तो आप उन्हें रेफ्रिजरेटर में छोड़ सकते हैं।

गर्मी उपचार के बिना ब्लूबेरी जैम

बिना पकाए पकाने के लिए, तैयार करें:

• 1 किलो ब्लूबेरी;
• 2 किलो दानेदार चीनी.

इस रेसिपी को तैयार करने में 5 मिनट से ज्यादा का समय नहीं लगता है:

जामुन को अच्छी तरह से मलबे से साफ किया जाता है और एक कंटेनर में रखा जाता है जहां उन्हें अच्छी तरह से कुचल दिया जाता है। इसके लिए आप ब्लेंडर का इस्तेमाल कर सकते हैं. परिणाम एक गूदेदार द्रव्यमान होना चाहिए। फिर परिणामी प्यूरी में चीनी मिलायी जाती है। आपको सामग्री को मिलाना होगा ताकि चीनी अच्छी तरह से पिस जाए। यदि आप इसे मैन्युअल रूप से नहीं कर सकते हैं, तो आप ब्लेंडर का दोबारा उपयोग कर सकते हैं। चीनी को जितना संभव हो उतना घोलने के लिए मिश्रण को 3 या 4 घंटे तक ऐसे ही छोड़ दिया जा सकता है। जैसे ही चीनी को जामुन के साथ मिलाया जाता है, जैम को निष्फल जार में रख दिया जाता है। इसे तहखाने या रेफ्रिजरेटर में संग्रहित करना बेहतर है, यह कोठरी में फूल सकता है।

गर्मी उपचार के साथ 15 मिनट में ब्लूबेरी जैम

15 मिनट में जैम बनाने के लिए आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

• पानी का गिलास;
• 1 किलो चीनी (मीठा पसंद करने वालों के लिए 1.5);
• 1 किलो ब्लूबेरी.

खाना पकाने का समय लगभग 5 मिनट है:

खाना पकाने के लिए बड़े पैन का उपयोग करना बेहतर है। सबसे पहले पानी को उबाल लें। इसके बाद, चीनी वहां रखी जाती है। जैसे ही चीनी घुल जाए, जामुन डालें और आंच बंद कर दें। आपको 4 घंटे के बाद भी खाना पकाना जारी रखना होगा। मध्यम गर्मी पर, मिश्रण को उबाल में लाया जाता है, कुछ और मिनटों के लिए उबाला जाता है और ठंडा होने के लिए छोड़ दिया जाता है; इस प्रक्रिया को कुछ और बार दोहराया जाना चाहिए। सर्दियों के लिए कई अन्य व्यंजनों की तरह, मिश्रण को पहले से तैयार जार में डाला जाता है, एक दिन के लिए कंबल के नीचे उल्टा रखा जाता है, और फिर एक ठंडी जगह पर रखा जाता है।

शुगर-फ्री जैम रेसिपी

सर्दियों के लिए बिना चीनी के जैम बनाना बहुत आसान है. यह मधुमेह वाले या आहार पर रहने वाले लोगों के लिए विशेष रूप से सच है। इस रेसिपी के अनुसार जैम तैयार करने के लिए, आपको तैयारी करनी होगी:

• 15 ग्राम जेलफिक्स;
• 1 किलो ब्लूबेरी.

खाना पकाने की विधि:

जब जामुनों को छांटकर धोया जाता है, तो उन्हें एक कोलंडर में रखा जाता है। इसके बाद, जामुन को उबलते पानी से उबाला जाता है। इसके बाद, उन्हें एक सॉस पैन में रखा जाता है और धीमी आंच पर तब तक छोड़ दिया जाता है जब तक कि जामुन रस छोड़ना शुरू न कर दें। जैसे ही सब कुछ उबलने लगे, पैन में ज़ेलफिक्स डालें। सभी सामग्रियों को अच्छी तरह मिश्रित करके जार में रखना चाहिए। इस रेसिपी के अनुसार तैयार किए गए जैम का तुरंत सेवन किया जा सकता है या सर्दियों तक ठंडी जगह पर रखा जा सकता है।

सर्दियों के लिए झटपट ब्लूबेरी जैम

इस रेसिपी को तैयार करने में आधे घंटे से ज्यादा का समय नहीं लगता है. पेक्टिन या जिलेटिन का उपयोग करने की कोई आवश्यकता नहीं है। यह ब्लूबेरी जैम सर्दियों के लिए तैयार किया जा सकता है या तैयारी के तुरंत बाद उपयोग किया जा सकता है। इसे तैयार करने के लिए आपको केवल 3 सामग्रियों की आवश्यकता होगी:

• 2 किलो ब्लूबेरी;
• 2 किलो दानेदार चीनी;
• आधा लीटर पानी.

जैम बनाने के लिए, आपको सरल नियमों का पालन करना होगा:

शुरू करने के लिए, मुख्य सामग्री को छांटा जाता है, धोया जाता है और सुखाया जाता है। सभी सामग्रियों को ऊंचे किनारों वाले एक बड़े कंटेनर में पकाया जाना चाहिए।

सबसे पहले, ब्लूबेरी को चिकना होने तक दबाया जाता है। ऐसा करने के लिए, आप मैशर का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन द्रव्यमान को यथासंभव प्यूरी बनाने के लिए, मीट ग्राइंडर या ब्लेंडर का उपयोग करना बेहतर है।

नुस्खा के अनुसार, सबसे पहले चाशनी तैयार की जाती है, इसलिए पैन में पानी डाला जाता है, उबाल लाया जाता है और चीनी के साथ मिलाया जाता है। जैसे ही रेत घुल जाए, इसे कुछ मिनट के लिए और उबाला जाता है, जिसके बाद बेरी प्यूरी डाली जाती है। एक बार जब मिश्रण मध्यम आंच पर उबल जाए, तो इसे और 15 मिनट तक उबालना होगा। जैम को जलने से बचाने के लिए आपको इसे समय-समय पर हिलाते रहना होगा। आपको निश्चित रूप से झाग हटाने की जरूरत है।

जैम को गर्म होने पर और केवल गर्म जार में ही डालना चाहिए। जैसे ही जैम लुढ़क जाता है, जार को गर्म कंबल के नीचे उल्टा रख दिया जाता है। एक दिन के बाद, जैम को तुरंत इस्तेमाल किया जा सकता है या भंडारण के लिए पेंट्री में रखा जा सकता है। यदि आप भंडारण के लिए प्लास्टिक के कंटेनर चुनते हैं, तो जैम को ठंडे स्थान पर छोड़ देना चाहिए। इस ब्लूबेरी व्यंजन का शेल्फ जीवन कम से कम एक वर्ष है।

ब्लूबेरी-स्ट्रॉबेरीसर्दियों के लिए जाम

ब्लूबेरी का उपयोग अन्य जंगली जामुन के साथ जैम बनाने के लिए किया जा सकता है। स्ट्रॉबेरी भी कम उपयोगी नहीं मानी जाती. इस जैम को सर्दियों के लिए तैयार किया जा सकता है या तुरंत इस्तेमाल किया जा सकता है। इसके अलावा, इस मिश्रण में अच्छे उपचार गुण हैं; यदि आपके गले में खराश है तो इसे चाय के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है।

ब्लूबेरी और स्ट्रॉबेरी जैम तैयार करने के लिए, तैयार करें:

• 500 ग्राम ब्लूबेरी;
• 500 ग्राम स्ट्रॉबेरी;
• 1 किलो दानेदार चीनी।

स्ट्रॉबेरी-ब्लूबेरीजैम शायद सबसे सफल संयोजन है। इसे तैयार करने और जामुन के लाभकारी गुणों को न खोने के लिए, आपको निम्नलिखित तैयारी योजना का पालन करना चाहिए:

आरंभ करने के लिए, जामुनों को क्रमबद्ध किया जाता है। जहां तक ​​धोने की बात है, आप ब्लूबेरी को नल के नीचे धो सकते हैं, लेकिन बेहतर होगा कि स्ट्रॉबेरी को पानी के कटोरे में रखें और धीरे से हिलाएं। परिणामस्वरूप, जामुन बरकरार रहना चाहिए। एक बार जब जामुन साफ ​​और सूख जाते हैं, तो उन्हें चीनी से ढक दिया जाता है।

जैम को एक बड़े सॉस पैन में पकाना बेहतर है। चीनी के साथ कुछ घंटों के टिंचर के बाद मिश्रण को आग पर रख दिया जाता है। इस समय तक जामुन से रस निकल जाना चाहिए। धीमी आंच पर पकाएं. जैम को गूंथना नहीं चाहिए, इससे केवल झाग निकल जाता है।

खाना पकाने की प्रक्रिया कई चरणों में होती है। सबसे पहले, जामुन को 8 मिनट तक उबाला जाता है और एक घंटे के लिए अलग रख दिया जाता है।

- फिर 10 मिनट तक पकाएं और जार में डाल दें. एक दिन के लिए, जैम को एक कंबल के नीचे उल्टा रखा जाता है, और फिर सर्दियों तक खाया जाता है या एक कोठरी में संग्रहीत किया जाता है।

ब्लूबेरी एक अविश्वसनीय रूप से स्वस्थ बेरी है; वे एंटीऑक्सिडेंट, विटामिन और हमारे शरीर के लिए आवश्यक अन्य पदार्थों से भरपूर हैं। इस चमत्कारी बेरी का उपयोग कई बीमारियों के इलाज में किया जाता है, हमारी आंखों को खासतौर पर ब्लूबेरी की जरूरत होती है।

पकने के मौसम के दौरान जंगली जामुनों का स्टॉक अवश्य रखें। ब्लूबेरी को जमाया जा सकता है, सुखाया जा सकता है, चीनी के साथ पीसा जा सकता है, या जैम बनाया जा सकता है। मैं तुम्हें ऑफर करना चाहता हूं स्वादिष्ट ब्लूबेरी जैम की तस्वीरों के साथ रेसिपी, जिसे पकाने में केवल 5 मिनट का समय लगता है, जिसकी बदौलत इसके सभी लाभकारी गुण यथासंभव संरक्षित रहते हैं। ऐसे विटामिन से भरपूर उपचार के साथ अपने परिवार के साथ शीतकालीन चाय पीना अधिक आनंददायक होगा।

सर्दियों के लिए ब्लूबेरी जैम तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

ब्लूबेरी - 1 किलो;

दानेदार चीनी - 1.5 किलो।

ब्लूबेरी जैम "प्यतिमिनुत्का"। फोटो और खाना पकाने की विधि के साथ चरण-दर-चरण नुस्खा:

1. जैम के लिए सारी सामग्री तैयार कर लीजिये.

2. पत्तियों और खराब हुए जामुनों को हटाकर जंगली ब्लूबेरी की छँटाई करें। दो पानी में अच्छी तरह धो लें, फिर एक कोलंडर या छलनी में रखें और पानी निकल जाने दें।

3. जामुन को चीनी से ढक दें। हम आवश्यक मात्रा से आधी रेत का उपयोग करते हैं। चूँकि इस ब्लूबेरी जैम को पकाने में केवल 5 मिनट लगते हैं, मैं इसे तैयार करने के लिए जैम के लिए विशेष चीनी का उपयोग करता हूँ; इसमें गेलिंग एजेंट पेक्टिन और साइट्रिक एसिड होता है।

इस चीनी की बदौलत जैम खराब नहीं होगा या फफूंदी नहीं लगेगी। इसके अलावा, यदि साधारण रेत के लिए 1.5 किलोग्राम प्रति किलोग्राम जामुन की आवश्यकता होती है, तो केवल एक किलोग्राम गेलिंग चीनी पर्याप्त है।

4. जब ब्लूबेरी चीनी के प्रभाव में रस छोड़ने लगे, तो पैन को स्टोव पर रखें।

5. पैन की सामग्री को धीमी आंच पर सावधानी से गर्म करें (ताकि जामुन कुचल न जाएं) लकड़ी के चम्मच से तब तक हिलाएं जब तक कि चीनी पूरी तरह से घुल न जाए।

6. बची हुई चीनी को जैम के साथ पैन में डालें।

7. जब सारी चीनी घुल जाए और जैम उबलने लगे तो समय नोट कर लें। जैम को सक्रिय रूप से 5 मिनट से अधिक नहीं पकाना चाहिए। फिर पैन को आंच से उतार लें. ब्लूबेरी जैम "फाइव मिनट" तैयार है।

8. कांच के जार और ढक्कन को साबुन के पानी में अच्छी तरह धोएं, भले ही वे नए हों। 100 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में जार और ढक्कन को स्टरलाइज़ करें। फिर गर्म ब्लूबेरी जैम को गर्म जार में डालें और तुरंत कसकर बंद कर दें। पूरी तरह से ठंडा होने तक छोड़ दें, और बाद में आप इसे भंडारण के लिए किसी ठंडी जगह पर ले जा सकते हैं ताकि सर्दियों में पूरा परिवार गर्मियों के विटामिन उपहारों का आनंद ले सके।

पकाने का समय: लगभग 15 मिनट.

जामुन को चाशनी में उबालने का समय: 5 मिनट।

गर्मियों में, हमारे जंगल हमें उदार उपहार देते हैं। पसंदीदा वन जामुनों में से एक ब्लूबेरी है। इसमें विटामिन ए, सी, पीपी और बी विटामिन होते हैं। इसके अलावा, इसमें मनुष्यों के लिए आवश्यक कई तत्व होते हैं: लोहा, मैंगनीज, जस्ता, तांबा, पोटेशियम, फास्फोरस, सल्फर और क्रोमियम। प्राचीन काल से ही लोग इस बेरी को उपचारकारी मानते रहे हैं।

कई गृहिणियां इस सवाल में रुचि रखती हैं कि विटामिन को कैसे संरक्षित किया जाए और ब्लूबेरी जैम कैसे बनाया जाए? "फाइव मिनट" एक आदर्श विकल्प है जो दोनों को जोड़ता है। आपको यह रेसिपी क्यों पकानी चाहिए? इसके कई कारण हैं:

• यह बहुत जल्दी पक जाता है, इसे ज्यादा देर तक आग पर रखने की जरूरत नहीं पड़ती.
• यह विटामिन को सुरक्षित रखता है।
• यह एक बहुत ही सरल ब्लूबेरी जैम है - इसे एक नौसिखिया और अनुभवहीन गृहिणी भी बना सकती है।
• उत्पादों को कड़ाई से ग्राम के हिसाब से तौलने की आवश्यकता नहीं है; उन्हें आसानी से और सरलता से मापा जाता है।
• यह पूरे सर्दियों में अच्छी तरह से संग्रहीत होता है और अपने उज्ज्वल स्वाद से प्रसन्न होता है।

हम यह बताने और दिखाने की कोशिश करेंगे कि ब्लूबेरी जैम कैसे बनाया जाता है।

जंगल में एकत्र किए गए जामुनों को सावधानीपूर्वक छांटना चाहिए ताकि कोई पत्तियाँ, टहनियाँ या चीड़ की सुइयाँ न रहें। ब्लूबेरी जैम बनाने से पहले आप उन्हें रेफ्रिजरेटर में कई दिनों तक स्टोर कर सकते हैं, लेकिन बेहतर होगा कि आप उन्हें जल्दी से तैयार करना शुरू कर दें ताकि वे स्वादिष्ट बनें और सभी विटामिन बरकरार रहें।

इस रेसिपी के अनुसार स्वादिष्टता एक विशिष्ट मीठे और खट्टे स्वाद के साथ प्राप्त की जाती है, लेकिन बिल्कुल भी तीखा स्वाद नहीं। इतना स्वादिष्ट जैम किससे बनता है? ब्लूबेरी, चीनी और पानी से बनाया गया। हाँ, वास्तव में हमें बस यही चाहिए।

हमारी रेसिपी की बहुमुखी प्रतिभा यह है कि जैम की सामग्री को तौलने की आवश्यकता नहीं है। हम एक नियमित गिलास का उपयोग करके सब कुछ मापेंगे।

एक सॉस पैन में 3 कप ब्लूबेरी रखें।

वहां आधा गिलास पानी डालें.

उबाल आने तक स्टोव पर गर्म करें। इस बात से डरने की कोई जरूरत नहीं है कि वहां पानी लगभग नहीं है। जामुन जल्दी से रस देंगे और अधिक तरल होंगे।

तरल को समान रूप से गर्म करने के लिए, इसे चम्मच या स्पैटुला से हिलाएं।

जब सब कुछ थोड़ा उबल जाए, तो दानेदार चीनी डालें, जिसे हम जामुन की तरह ही मापते हैं।

नुस्खा में चार कप की आवश्यकता है। परिणामी द्रव्यमान को हिलाएं और उबाल आने तक प्रतीक्षा करें। साथ ही, हमारे जाम की मात्रा में काफी वृद्धि होगी। इसके बाद आपको सबसे कम आंच पर पकाने की जरूरत है।

एक छोटी सी तरकीब है: जाम को फैलने से रोकने के लिए, आपको पैन के किनारों को वनस्पति तेल से चिकना करना होगा। सिलिकॉन ब्रश से ऐसा करना बेहतर है, लेकिन आप कई बार मोड़े हुए नियमित नैपकिन का भी उपयोग कर सकते हैं।

जामुन उबलने के ठीक पांच मिनट बाद पक जाते हैं। इसीलिए जाम को "पांच मिनट" कहा जाता है! आप सर्दियों के लिए ब्लूबेरी से कई अलग-अलग व्यंजन बना सकते हैं, लेकिन यह सबसे सरल और तेज़ है।

गर्म जैम को साफ निष्फल जार में डाला जाता है। आप इन्हें साधारण प्लास्टिक के ढक्कन से बंद कर सकते हैं। सबसे पहले आपको इसे कुछ सेकंड के लिए उबलते पानी में डालना होगा। यह हमारे स्वादिष्ट ब्लूबेरी जैम को पूरी सर्दी भर रखने के लिए पर्याप्त है। बेशक, आप स्क्रू वाला कैन ले सकते हैं। फिर आपको बस जैम जार पर एक साफ ढक्कन लगाना होगा।

अंतिम परिणाम काफी गाढ़ा ब्लूबेरी जैम है। इसे चाय के साथ परोसा जा सकता है या पके हुए माल में भरने के रूप में उपयोग किया जा सकता है। पैनकेक और पैनकेक इसके साथ विशेष रूप से अच्छे लगते हैं।

हमारे उत्पाद को रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत करना आवश्यक नहीं है। "पांच मिनट" ब्लूबेरी को सर्दियों के लिए तहखाने, पेंट्री या बालकनी में रखा जा सकता है। इसके भंडारण के लिए किसी विशेष परिस्थिति की आवश्यकता नहीं होती है।

बस इतना ही! अब आप जानते हैं कि ब्लूबेरी जैम कैसे बनाया जाता है। यह स्वादिष्ट व्यंजन जल्दी पकने के कारण विटामिन बरकरार रखता है। इसके अलावा, यह ताजा जामुन की उत्कृष्ट स्वाद विशेषता से प्रसन्न होता है।

बस थोड़ा सा समय और प्रयास और हमारी "पांच मिनट" वाली ब्लूबेरी सर्दियों के लिए तैयार हैं!

ब्लूबेरी की एक अनूठी संरचना होती है, जो इसके लाभकारी गुणों के कारण होती है। हालाँकि, इस बेरी में मौजूद कुछ मूल्यवान तत्व गर्मी उपचार को बर्दाश्त नहीं करते हैं। सर्दियों के लिए इसे तैयार करते समय इसे पांच मिनट से ज्यादा नहीं पकाना चाहिए. अन्यथा, आपको एक स्वादिष्ट, लेकिन बहुत स्वस्थ मिठाई नहीं मिलेगी। मितव्ययी गृहिणियाँ कई प्रकार की जंगली बेरी तैयारियों में से प्यतिमिनुत्का ब्लूबेरी जैम चुनती हैं। यह नाम उन व्यंजनों को जोड़ता है जिसके अनुसार आप ब्लूबेरी को पांच मिनट से अधिक समय तक तीव्र गर्मी उपचार के अधीन रखकर मिठाई पका सकते हैं।

खाना पकाने की विशेषताएं

प्यतिमिनुत्का ब्लूबेरी जैम बनाना एक अनुभवहीन रसोइये के लिए भी कोई मुश्किल काम नहीं है। यदि आप सब कुछ सही ढंग से करते हैं, तो मिठाई पूरी सर्दी ठंडी जगह पर अच्छी तरह टिकेगी। इसका स्वाद और लुक भी आपको निराश नहीं करेगा.

• कटाई के बाद, ब्लूबेरी को सावधानीपूर्वक छांटना चाहिए, जंगल के मलबे को साफ करना चाहिए और धोना चाहिए। यह बेरी नाजुक होती है, इसलिए इसे धोने के लिए इसे एक कोलंडर में डालें और साफ पानी के कंटेनर में कई बार डुबोएं। यह काफी है, क्योंकि जंगल में कोई भी जामुन को हानिकारक रसायनों से उपचारित नहीं करता है।
• साफ ब्लूबेरी को सुखाने की जरूरत है। ऐसा करने का सबसे आसान तरीका जामुन को एक तौलिये पर डालना है जो नमी को अच्छी तरह से अवशोषित करता है।
• ब्लूबेरी जैम अक्सर बिना पानी डाले तैयार किया जाता है। पकाने के दौरान जामुन को जलने से बचाने के लिए, उन्हें चीनी से ढक दिया जाता है और रस निकलने के लिए कई घंटों के लिए छोड़ दिया जाता है। इस रस में चीनी घुल जाती है, जिसके परिणामस्वरूप एक तरल द्रव्यमान बनता है जिसे आग लगाने में डर नहीं लगता।
• ब्लूबेरी जैम के जार निष्फल होने चाहिए। आप इसे भाप देकर, ओवन में, माइक्रोवेव में कर सकते हैं - विधि कोई मायने नहीं रखती। तैयार जार में फिट होने वाले धातु के ढक्कन भी आमतौर पर उबालकर निष्फल कर दिए जाते हैं।
• प्यतिमिनुत्का ब्लूबेरी जैम के जार तैयार करने के बाद, उन्हें पलट दें और कंबल में लपेट दें। भाप स्नान में ठंडा करने पर, जैम अतिरिक्त स्टरलाइज़ेशन से गुजरता है, जिससे इसकी सुरक्षा बढ़ जाती है।

ब्लूबेरी जैम को ठंडी जगह पर स्टोर करें। बिना गर्म की गई पेंट्री, तहखाना, तहखाना उपयुक्त हैं। इस स्वस्थ उपचार का शेल्फ जीवन 12 महीने है। एक बार खोलने के बाद, जार को केवल रेफ्रिजरेटर में ही संग्रहीत किया जा सकता है। मिठाई का सेवन 7 दिनों के भीतर करना होगा।

ब्लूबेरी जैम की क्लासिक रेसिपी "फाइव मिनट"

संरचना (प्रति 1.25 लीटर):

• ब्लूबेरी - 1 किलो;
• चीनी - 0.7 किग्रा.

खाना पकाने की विधि:

• ब्लूबेरी को क्रमबद्ध करें, उनसे चिपकी हुई पत्तियों और अन्य मलबे को साफ करें।
• जामुनों को धोकर सूखने दें।
• ब्लूबेरी को एक कटोरे में डालें और चीनी डालें।
• चीनी को जामुन के साथ मिलाने के लिए कटोरे को हिलाएँ।
• ब्लूबेरी वाले कंटेनर को धुंध से ढक दें और 4-5 घंटे के लिए ठंडे स्थान पर रख दें।
• जार और मिलते-जुलते ढक्कनों को स्टरलाइज़ करें।
• बेरी मिश्रण वाले कंटेनर को स्टोव पर रखें।
• जैम में उबाल आने तक धीमी आंच पर गर्म करें।
• लौ की तीव्रता बढ़ाएँ. झाग हटाते हुए 5 मिनट तक पकाएं। यदि आप इसे नहीं हटाएंगे तो जैम जल्दी खट्टा हो जाएगा। स्किम्ड फोम को फेंके नहीं - यह चाय के लिए एक अच्छा अतिरिक्त होगा।
• गर्म जैम को तैयार जार में डालें और उन्हें निष्फल ढक्कन से सील करें।
• जार को कंबल से ढक दें और ऐसे ही ठंडा होने के लिए छोड़ दें।

इस रेसिपी के अनुसार जैम सुगंधित और स्वादिष्ट होता है। इसका स्वाद भी आपको निराश नहीं करेगा.

सिरप में ब्लूबेरी जैम "प्यतिमिनुत्का"।

संरचना (प्रति 1.25 लीटर):

• ब्लूबेरी - 1 किलो;
• चीनी - 0.8 किग्रा.

खाना पकाने की विधि:

• छाँटे, धोए और सूखे ब्लूबेरी को एक कटोरे में रखें।
• जामुन को चीनी से ढक दें। कटोरे को कई बार हिलाएं ताकि चीनी प्रत्येक बेरी को ढक दे।
• ब्लूबेरी वाले कंटेनर को 8-12 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें। रात भर छोड़ा जा सकता है.
• जामुन से निकले रस को उसमें घुली चीनी सहित छान लें।
• चाशनी को मध्यम आंच पर रखें, उबाल लें और झाग हटाते हुए 5 मिनट तक पकाएं।
• ब्लूबेरी के ऊपर गर्म सिरप डालें।
• जब चाशनी ठंडी हो जाए, तो ब्लूबेरी वाले कंटेनर को स्टोव पर रखें। ब्लूबेरी मिश्रण को धीमी आंच पर उबालें और 5 मिनट तक पकाएं।
• जैम को पहले से निष्फल जार में रखें और उन्हें कसकर सील कर दें।
• किसी गर्म चीज़ के नीचे ठंडा होने के लिए छोड़ दें।

ब्लूबेरी जैम "फाइव मिनट" की यह रेसिपी अच्छी है क्योंकि इसके अनुसार तैयार मिठाई को कमरे के तापमान पर भी संग्रहीत किया जा सकता है।

शहद और कॉन्यैक के साथ ब्लूबेरी जैम "प्यतिमिनुत्का"।

संरचना (प्रति 0.75 लीटर):

• ब्लूबेरी - 1 किलो;
• शहद - 0.25 एल;
• कॉन्यैक - 20 मिली।

खाना पकाने की विधि:

• तैयार ब्लूबेरी को एक बड़े कटोरे में रखें और कांटे या आलू मैशर से मैश करें।
• शहद को तरल होने तक पिघलाएँ, उसके ऊपर बेरी प्यूरी डालें, मिलाएँ।
• कंटेनर को ब्लूबेरी और शहद के साथ रुमाल से ढक दें और कमरे के तापमान पर 2-3 घंटे के लिए छोड़ दें।
• मीठे मिश्रण को स्टोव पर रखें, धीमी आंच पर हिलाते हुए गर्म करें।
• उबलने के बाद, 4 मिनट तक पकाएं, फिर कॉन्यैक डालें और एक और मिनट तक पकाते रहें।
• जैम को बराबर आकार के जार में बाँट लें। इससे पहले, कंटेनर को कीटाणुरहित किया जाना चाहिए।
• पैन में एक तौलिया रखें और उस पर जैम के जार रखें।
• पैन में गर्म पानी डालें, इसका स्तर जार के हैंगर तक पहुंचना चाहिए।
• धीमी आंच पर रखें. जैम जार को उनके आकार के आधार पर 15-20 मिनट के लिए स्टरलाइज़ करें।
• जार को पैन से निकालें और उन्हें रोल करें।

इस रेसिपी के अनुसार बनी मिठाई को ठंडी जगह पर संग्रहित किया जाना चाहिए, आदर्श रूप से रेफ्रिजरेटर में।

ब्लूबेरी जैम "प्यतिमिनुत्का" न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि स्वास्थ्यवर्धक भी है। गर्मी उपचार की छोटी अवधि आपको जामुन के स्वाद और सुगंध, साथ ही उनमें मौजूद विटामिन को संरक्षित करने की अनुमति देती है।

सामग्री:
- 1 किलो ब्लूबेरी;
- 1.2 किलो चीनी।

स्टेप बाई स्टेप फोटो के साथ रेसिपी:

हम टहनियों, पत्तियों और खराब हुए जामुनों को हटाकर ब्लूबेरी को छांटते हैं। जामुन को एक कोलंडर में रखें और ठंडे बहते पानी की एक पतली धारा के नीचे धो लें। अतिरिक्त नमी निकालने के लिए जामुन को एक कोलंडर में 10-15 मिनट के लिए छोड़ दें।




मोटे तले वाला स्टेनलेस स्टील का पैन ब्लूबेरी जैम बनाने के लिए सबसे उपयुक्त है। बेहतर होगा कि आप ऐसा करने से पहले पैन को पानी से धो लें और उसे पोंछकर सुखा न लें।
ब्लूबेरी को एक सॉस पैन में रखें, चीनी डालें, हिलाएं और स्टोव पर रखें।




धीमी आंच पर, लगातार हिलाते हुए, तब तक पकाएं जब तक कि रस न निकल जाए और चीनी के क्रिस्टल पूरी तरह से घुल न जाएं (लगभग उबाल आने तक)।




फिर आंच को मध्यम कर दें, उबाल लें और जैम को 5 मिनट तक पकाएं, समय-समय पर बनने वाले झाग को हटा दें।






हम डिब्बाबंदी के लिए पहले से जार और ढक्कन तैयार करते हैं। हम उन्हें बेकिंग सोडा के साथ गर्म पानी से धोते हैं और अच्छी तरह से धोते हैं। हम जार को आपके लिए सुविधाजनक किसी भी तरीके से स्टरलाइज़ करते हैं: भाप, ओवन या माइक्रोवेव। ढक्कनों को 4-5 मिनिट तक उबालें. तैयार जार और ढक्कन को अच्छी तरह पोंछकर सुखा लें; जैम तैयार करते समय जार को ढक्कन से ढक दें ताकि उनमें धूल न जाए। हम जैम को तैयार जार में पैक करते हैं, उन्हें सबसे ऊपर तक भरते हैं।




जिसके बाद हम तुरंत जार को भली भांति बंद करके सील कर देते हैं।
हम संरक्षित भोजन के जार को एक तरफ रख देते हैं, इसे कंबल में कसकर लपेट देते हैं और इसे 1-2 दिनों के लिए ऐसे ही छोड़ देते हैं, जब तक कि यह पूरी तरह से ठंडा न हो जाए।
तैयार जैम को किसी ठंडी, अंधेरी जगह (पेंट्री, बेसमेंट या तहखाने) में स्टोर करें।




पांच मिनट के ब्लूबेरी जैम का उपयोग न केवल सीधे चाय के लिए जैम के रूप में किया जाता है। यह जैम केक या पेस्ट्री में परतों के लिए, पाई या रोल भरने के लिए, या आइसक्रीम और डेसर्ट में जोड़ने के लिए उपयुक्त है। अगर आप किसी कारणवश ब्लूबेरी जैम नहीं बना सकते तो इसे फ्रीज कर लें