सूप
- रूसी व्यंजनों की मुख्य परंपराओं में से एक। कोई पहला कोर्स नहीं
रूस में एक भी भोजन पूरा नहीं होता था।
मुझे क्या कहना चाहिए! अब तक जब हम विदेश आते हैं तो अपने
किसी होटल में भोजन करते समय पुरुष सबसे पहले सूप की एक बड़ी कड़ाही की तलाश करते हैं। और वे बहुत परेशान हो जाते हैं
यदि उन्हें यह नहीं मिलता है (सौभाग्य से, कई विदेशी होटल इस सुविधा को ध्यान में रखते हैं
हमारे पर्यटक, और विशेष रूप से उनके लिए पहला कोर्स तैयार करें)। सब इसलिए
छुट्टी के दिन भी पुरुष सूप छोड़ने को तैयार नहीं होते। इसकी संभावना नहीं है कि वे ऐसा चाहेंगे
नए साल की छुट्टियों पर भी ऐसा करें. आख़िरकार, नए साल के भारी भोजन के बाद
मुझे कुछ गर्म और आकर्षक चाहिए।
ताकि आप अपने प्रियजन को खुश कर सकें, हमने आपके लिए संग्रह किया है
शीर्ष 5 स्वादिष्ट नए साल के सूप!
[पृष्ठ ब्रेक]
4 आलू
3 बड़े चम्मच. क्रीम पनीर के चम्मच
2 लीटर चिकन शोरबा
अजवाइन की 1 डंठल
3 कलियाँ लहसुन
1 प्याज
अजमोद जड़
3 टहनी तारगोन
काली मिर्च, स्वादानुसार नमक
लॉरेल
चादर
तारगोन के साथ मलाईदार आलू का सूप कैसे बनाएं:
प्याज, अजवाइन, अजमोद को काट कर तेल में भून लें.
शोरबा गर्म करें, इसमें अधिक पका हुआ आलू और आलू डालें,
क्यूब्स में काटें. 10 मिनट तक पकाएं, फिर तेज पत्ता, काली मिर्च डालें।
नमक, तारगोन. पनीर को घोलें.
आलू क्रीम
तारगोन सूप तैयार है.
बॉन एपेतीत!
[पृष्ठ ब्रेक]
100 ग्राम मशरूम
200 ग्राम पत्ता गोभी
200 ग्राम आलूबुखारा
1 अजवाइन की जड़
1 गाजर
1 प्याज
1 टमाटर
1 छोटा चम्मच। चीनी का चम्मच
आलूबुखारा के साथ मशरूम सूप कैसे पकाएं:
मशरूम उबालें.
कद्दूकस की हुई गाजर, बारीक कटा प्याज, अजवाइन, पत्तागोभी
एक सॉस पैन में डालें, थोड़ा पानी डालें, 7 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। कटा हुआ डालें
टमाटर, चीनी, मशरूम शोरबा डालें। 20 मिनट तक धीमी आंच पर रखें.
मुलायम आलूबुखारा
तैयार सब्जियों में डालें.
मशरूम के साथ सभी चीजों पर मशरूम शोरबा डालें और 20 तक पकाएं
मिनट।
मशरूम
प्रून सूप तैयार है.
बॉन एपेतीत!
[पृष्ठ ब्रेक]
गाजर-पुदीना का सूप
4 गाजर
1 प्याज
500 मिली दूध
25 ग्राम मक्खन
पुदीने की 3-4 टहनियाँ
500 मिली सब्जी शोरबा
नमक काली मिर्च
- एक सॉस पैन में मक्खन पिघलाएं, उसमें कद्दूकस की हुई गाजर डालें और 5 मिनट तक भूनें.
शोरबा और दूध डालें, 15 मिनट तक पकाएँ।
सूप को ब्लेंडर में फेंटें, पुदीना डालें।
गाजर-पुदीना का सूप
तैयार।
बॉन एपेतीत!
[पृष्ठ ब्रेक]
झींगा के साथ सोल्यंका
100 ग्राम झींगा
3 अचार
50 ग्राम जैतून
10 ग्राम केपर्स
1 प्याज
2 टीबीएसपी। टमाटर का पेस्ट का चम्मच
1 नींबू
काली मिर्च,
नमक, बे
चादर
झींगा के साथ सोल्यंका कैसे पकाएं:
झींगा उबालें, ठंडा करें, छीलें। शोरबा बाहर मत डालो.
प्याज को काट कर भून लीजिए और अंत में टमाटर का पेस्ट डाल दीजिए.
प्याज़, कटे हुए खीरे और डालें
केपर्स, मसाले. 10 मिनट तक पकाएं.
खाना पकाने के अंत में, झींगा, जैतून, पतला डालें
नींबू के टुकड़े.
सोल्यंका
झींगा के साथ
तैयार।
बॉन एपेतीत!
[पृष्ठ ब्रेक]
सब्जियों के साथ चिकन सूप
300 चिकन
1 छोटी तोरी
1 छोटा बैंगन
100 ग्राम फटा हुआ दूध
1 अंडा
1 छोटा चम्मच। आटे का चम्मच
1 नींबू
काली मिर्च, नमक
सब्जियों के साथ चिकन सूप कैसे बनाएं:
चिकन को उबालें, मांस को हड्डियों से अलग करें, टुकड़ों में काट लें। जोड़ना
शोरबा में कटे हुए बैंगन और तोरी डालें। पकने तक पकाएं.
सूप में डालो
फटा हुआ दूध, एक अंडा और आटा अलग-अलग शोरबा के साथ पतला। 2 बड़े चम्मच डालें. चम्मच
नींबू का रस, चिकन डालें, उबाल लें और आंच बंद कर दें।
मुर्गा
सब्जियों के साथ सूप तैयार है.
बॉन एपेतीत!
गाजर पुदीना सूप कैसे बनाएं:
- - एक सॉस पैन में मक्खन पिघलाएं, उसमें कद्दूकस की हुई गाजर डालें और 5 मिनट तक भूनें.
- शोरबा और दूध डालें, 15 मिनट तक पकाएँ।
- सूप को ब्लेंडर में ब्लेंड करें और डालें
सूप किट घर पर स्वादिष्ट और समृद्ध सूप शोरबा तैयार करने के लिए एक सुविधाजनक और सस्ती सामग्री है, इसलिए इस लेख में हम देखेंगे कि चिकन, टर्की, बत्तख, बीफ और पोर्क से सूप किट को कितनी देर तक और कैसे ठीक से पकाया जाए।
सूप सेट पकाने में कितना समय लगता है?
सूप सेट को पकाने का समय उस मांस के प्रकार पर निर्भर करता है जिसमें वह शामिल है (उदाहरण के लिए, चिकन को पकाने में सूअर की तुलना में बहुत कम समय लगता है)। आइए अलग से विचार करें कि विभिन्न प्रकार के सूप सेट पकाने में कितना समय लगता है:
- चिकन सूप सेटआपको औसतन 45-60 मिनट तक पकाने की ज़रूरत है (चिकन के प्रकार पर निर्भर करता है - स्टोर से खरीदा गया ब्रॉयलर, या घर का बना चिकन, जिसे पकाने में अधिक समय लगता है)।
- टर्की सूप सेटपैन में पानी उबालने के बाद औसतन 1 घंटे तक पकाएं.
- बत्तख का सूप सेटएक पैन में पानी उबालने के बाद औसतन 1.5 - 2 घंटे तक पकाएं।
- मछली का सूप सेट(आमतौर पर लाल मछली से: सैल्मन, सैल्मन) एक सॉस पैन में पानी उबालने के बाद 20-30 मिनट तक पकाएं।
- बीफ़ सूप सेटपैन में पानी उबालने के बाद पकने तक 1.5 - 2 घंटे तक पकाना जरूरी है.
- पोर्क सूप सेटशोरबा को गाढ़ा बनाने के लिए पैन में पानी उबलने के बाद कम से कम 2 घंटे तक पकाएं।
यह पता लगाने के बाद कि सूप सेट को कितने मिनट में पकाना है, अब हम सूप सेट से चिकन शोरबा पकाने की एक सरल विधि पर विचार करेंगे, क्योंकि यह ग्राहकों के बीच सबसे लोकप्रिय है।
चिकन सूप किट से शोरबा कैसे बनाएं
- सामग्री: सूप सेट - 1 सर्विंग, पानी - 3 लीटर, नमक - 1 चम्मच, तेज पत्ता - 1-2 पीसी, काली मिर्च - 3-4 पीसी।
- कुल खाना पकाने का समय: 1 घंटा, तैयारी का समय: 10 मिनट, पकाने का समय: 50 मिनट।
- कैलोरी सामग्री: 181 कैलोरी (प्रति 100 ग्राम उत्पाद)।
- भोजन: स्लाविक. पकवान का प्रकार: मांस पकवान. सर्विंग्स की संख्या: 2.
चिकन सूप को गिब्लेट्स के साथ-साथ हड्डियों (रीढ़ की हड्डी) से भी बनाया जा सकता है, और यह ड्रमस्टिक्स, फ़िलेट्स या पंखों के शोरबा की तुलना में हल्का आहार शोरबा पैदा करता है। आइए चरण-दर-चरण देखें कि चिकन सूप सेट कैसे पकाया जाए:
- हम सूप सेट को ठंडे पानी में अच्छी तरह से धोते हैं और इसे तैयार पैन में रखते हैं, फिर इसे पानी (औसतन 3 लीटर) से भर देते हैं।
- तेज आंच पर, पैन में पानी उबाल लें, फिर आंच कम कर दें (पानी बहुत ज्यादा नहीं उबलना चाहिए), पानी की सतह पर बने झाग को चम्मच से हटा दें और शोरबा में नमक डालें (0.5-) 1 छोटा चम्मच, स्वादानुसार), और कुछ काली मिर्च भी।
- चिकन सूप सेट को पकने तक औसतन 50-60 मिनट तक पकाएं।
- खाना पकाने के अंत से 10 मिनट पहले, आप शोरबा को अधिक सुगंधित बनाने के लिए 1-2 तेज पत्ते जोड़ सकते हैं।
- खाना पकाने के अंत में, शोरबा से तेज पत्ता और हड्डी पर लगे चिकन के टुकड़े हटा दें, मांस को हड्डियों से अलग कर लें और चिकन सूप को और पकाने के लिए पैन पर वापस रख दें।
आपको इस विषय पर मिलते-जुलते लेखों में भी रुचि हो सकती है।
मैंने सूप किट से चिकन सूप बनाया। मुझे हड्डियों वाले सूप बहुत पसंद हैं, वे मेरे बचपन की तरह ही स्वादिष्ट और समृद्ध बनते हैं।
चिकन सूप बनाने के लिए मैंने उपयोग किया:
-चिकन सूप सेट 4650 BYR।
-आलू - 350 ग्राम या 1500 बेलारूसी रूबल।
- गाजर - 95 ग्राम या 385 बेलारूसी रूबल।
- प्याज - 100 ग्राम या 605 बेलारूसी रूबल।
-चावल - 50 ग्राम या 442 बेलारूसी रूबल।
- पानी 2.5 लीटर
- काली मिर्च और नमक स्वादानुसार
कुल मिलाकर, सूप की कीमत 7,582 बेलारूसी रूबल है। या 0.58 यूरो. मैं निश्चित रूप से सूची में हरी सब्जियाँ जोड़ूँगा, लेकिन जो हरी सब्जियाँ मैंने स्टोर में देखीं, वे मुझे पसंद नहीं आईं, वे बिल्कुल भी हरी नहीं थीं।
यह वही सूप सेट है.
आलू 
गाजरों को धोकर छील लीजिये 
प्याज - एक शोरबा के लिए जब सूप पक रहा हो, और एक गाजर के साथ तलने के लिए 
मैंने 50 ग्राम चावल लिये, यदि आपको अधिक गाढ़ा पसंद हो तो और ले लीजिये-)
खैर, फिर प्रक्रिया सरल है, हम अपने सूप सेट को धोते हैं, इसे ठंडे पानी से भरते हैं, जब पानी उबल जाता है तो मैंने एक छिला हुआ प्याज डाल दिया। मैंने 30 मिनट तक पकाया। 
शोरबा बहुत समृद्ध हो जाता है. जब शोरबा तैयार हो जाए, तो चिकन को हटा दें और प्याज को पकड़ लें। और फिर चावल आते हैं, फिर 5 मिनट के बाद आलू, 10 मिनट के बाद गाजर और प्याज भूनते हैं। खैर वह सब है।
मैंने तैयार सूप की फोटो नहीं ली, इसलिए मैं अपने पति से फोटो चुराऊंगी) 
अंततः, मेरी बेटी खुश हुई-) और बेशक सूप सेट में पर्याप्त मांस नहीं है, लेकिन किसी तरह मुझे चिकन सूप में मांस पसंद नहीं है, और मेरी बेटी इसे बिल्कुल नहीं खाती है। इसलिए, मैंने कोई अतिरिक्त मांस नहीं खरीदा, लेकिन अगर आपके परिवार में हर किसी को चिकन मांस पसंद है, तो यह एक छोटा फ़िललेट खरीदने लायक है-)
आहार उत्पादों में चिकन मांस है। चिकन मांस बहुत स्वास्थ्यवर्धक, पचाने में आसान और वयस्कों और बच्चों दोनों के लिए आवश्यक है। चिकन शोरबा न केवल स्वादिष्ट होते हैं - वे औषधीय भी होते हैं, जैसा कि हमारी दादी-नानी को यकीन है, और वे इसके बारे में बहुत कुछ जानती हैं। और दादी-नानी पूरे चिकन से चिकन सूप बनाती थीं। लेकिन अगर आप पूरे चिकन को सूप सेट से बदल दें, तो शोरबा का स्वाद किसी भी तरह से प्रभावित नहीं होगा। और चिकन शोरबा से तैयार सूप अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट होते हैं। चिकन सूप किट से सूप बनाएं और देखें कि यह कितना स्वादिष्ट, स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक हो सकता है।
चिकन सूप सेट को ठीक से और स्वादिष्ट कैसे पकाएं
1. सबसे पहले सूप सेट तैयार करते हैं. यह पैर, जांघ, स्तन, पंख, गर्दन, पीठ - किसी भी सेट में हो सकता है;
2. चिकन को बहते पानी में अच्छी तरह धोकर सुखा लें;
3. एक उपयुक्त आकार के पैन में 3 लीटर पानी डालें, इसे आग पर रखें और उबाल लें;
4.. सूप सेट को उबलते पानी में रखें, आंच को मध्यम कर दें;
5. पैन में नमक और कुछ काली मिर्च डालें, ढक्कन से ढक दें;
6. सूप सेट को 40-50 मिनट तक पकाएं, खाना पकाने की शुरुआत में झाग हटा दें;
7. खाना पकाने के अंत से 10 मिनट पहले, सूप सेट करें, कुछ तेज पत्ते डालें;
8. तैयार शोरबा से तेज पत्ते निकालें और आंच बंद कर दें;
9. पका हुआ चिकन मिश्रण और शोरबा खाया जा सकता है। आप इसके आधार पर सूप भी बना सकते हैं.
चिकन नूडल सूप को सही और स्वादिष्ट बनाने के लिए आपको इसकी आवश्यकता होगी:
- चिकन सूप सेट (पैर, जांघ, स्तन) - 500-600 ग्राम;
- गाजर - 2 मध्यम गाजर;
- प्याज - 2 मध्यम प्याज;
- मीठी सलाद काली मिर्च -0.5 पीसी ।;
- आलू - 4-5 मध्यम आकार के आलू;
- अंडे - 1 पीसी। (नूडल्स के लिए);
- आटा (नूडल्स के लिए);
- नमक, काली मिर्च, तेज पत्ता - स्वाद के लिए;
- साग - स्वाद के लिए;
- उबला अंडा - सजावट के लिए आधा उबला अंडा
चिकन नूडल सूप को सही और स्वादिष्ट कैसे पकाएं
1. सबसे पहले, चिकन सूप सेट तैयार करें: धोकर सुखा लें;
2. पांच लीटर के सॉस पैन में पानी (3 लीटर) डालें और सूप सेट को उसमें रखें;
3. स्वादानुसार नमक और काली मिर्च;
4. फिर तेज़ आँच पर रखें, उबाल लें और तुरंत आँच को कम कर दें और शोरबा को 40-50 मिनट तक पकाएँ;
5. जब तक आग उबल रही हो, नूडल्स तैयार करें;
6. एक गहरे कटोरे में अंडा और आटा मिलाकर सख्त आटा गूंथ लें;
7. आटे को बेलन की सहायता से एक परत में पतला बेल लें;
8. एक तेज चाकू का उपयोग करके, बेले हुए आटे को लगभग 0.5x4-5 सेमी पतली स्ट्रिप्स में काट लें;
9. आलू को छीलकर क्यूब्स में काट लीजिए.
10. फिर तैयार शोरबा से चिकन मांस निकालें और इसमें आलू डालें;
11. फिर गाजर को छीलकर बारीक कद्दूकस कर लीजिए.
12. प्याज और काली मिर्च को छीलकर बारीक काट लें;
13. फिर प्याज, गाजर और मिर्च को वनस्पति तेल में 4-5 मिनट तक भूनें और सूप में डालें;
14. सूप को मध्यम आंच पर 10-12 मिनट तक उबालें;
15. इसके बाद, सूप में नूडल्स और हड्डियों और उपास्थि से साफ किया हुआ उबला हुआ चिकन डालें;
16. सूप को उबलने और पकने दें;
17. परोसने से पहले तैयार सूप को हरी पत्तियों और आधे उबले अंडे से सजाएं।
बॉन एपेतीत!
सूप सेट क्या है? यह मांसल ऊतक और हड्डियों का एक संयोजन है। इसका मुख्य उद्देश्य, जैसा कि नाम से पता चलता है, सूप (शोरबा) के लिए एक घटक है। यह मांस विभागों में बेचा जाता है और अन्य प्रकार के मांस की तुलना में बहुत सस्ता है। सूप सेट में आमतौर पर छाती, रीढ़ या पसली से कटे हुए टुकड़े होते हैं।
"सही" उत्पाद कैसे चुनें और इसे पकाने के लिए कैसे तैयार करें?
निम्नलिखित प्रकार अलमारियों पर प्रस्तुत किए गए हैं:
- गाय का मांस;
- मुर्गा;
- मछली;
- सुअर का माँस।
तापीय अवस्था - जमी हुई या ठंडी। मछली के सूप के लिए, स्वाभाविक रूप से, वे मछली के शव (सिर, पूंछ) के हिस्सों का एक सेट लेते हैं, हार्दिक पहले पाठ्यक्रमों के लिए, सबसे अच्छा विकल्प पोर्क, बीफ है। डाइटिंग करने वालों के लिए चिकन सही विकल्प है। जमे हुए भोजन को पूरी तरह से डीफ्रॉस्ट किया जाना चाहिए, लेकिन ताजा भोजन को पकाने से पहले ठंडे पानी से धोना चाहिए।
सूप सेट से क्या पकाना है - लोकप्रिय प्रथम पाठ्यक्रमों के लिए व्यंजन विधि
एक नियम के रूप में, ये सर्दियों के लिए समृद्ध सूप हैं, जैसे कि खार्चो (पोर्क या बीफ से), गोभी का सूप (पोर्क), और विभिन्न मछली सूप (सैल्मन या सैल्मन से)। गर्म मौसम के लिए, हल्के सूप उपयुक्त हैं - पनीर के साथ क्रीम, पकौड़ी या क्राउटन (चिकन) के साथ चिकन। सूप के अलावा, आप शोरबा के आधार पर मांस या मछली एस्पिक तैयार कर सकते हैं। साइट पर सभी व्यंजनों में आपकी सुविधा के लिए फ़ोटो के साथ चरण-दर-चरण तैयारी चरण हैं।