Дрожжевая выпечка всегда более пышная и воздушная, чем без использования дрожжей. Так и оладьи, испеченные из теста на дрожжах, выглядят основательно и аппетитно. Они такие пушистые и нежные, для насыщения хватит и пары штук. Хозяйки знают, что оладушки, как и блины, замешивают на яйцах, а опару разводят в теплом молоке. Но как быть, если дома не оказалось, ни молока, ни яиц, а хочется побаловать детей и мужа пышными оладушками? Мы научим вас, как сделать вкуснейшие оладьи даже без этих продуктов – следуйте по нашему рецепту с пошаговыми фото.
Пышные оладьи на дрожжах и воде
Оладьи на воде с дрожжами и яйцом можно приготовить в качестве завтрака или перекуса. Они получаются вкусные, пышные, слегка сладкие. Обычно их едят сразу после выпечки, но они остаются такие же пышные и после остывания. Дрожжи могут быть, как сухие, так и живые. Разводить их следует в теплой воде. Так они быстрее начнут работать.
Что нам потребуется для оладий:
- мука пшеничная – 300 г;
- яйцо – 1 шт.;
- дрожжи сухие – 1 ч.л. (без горки);
- вода теплая – 300 мл.;
- сахар – 1 ст.л.;
- ванильный сахар – 1-2 ч.л.;
- соль – по вкусу;
- подсолнечное масло – для обжаривания.
Количество на выходе: 15-17 штук
Как сделать оладьи на дрожжах и воде
- Вначале замесим тесто. В 70 мл теплой воды насыпаем чайную ложечку дрожжей без горки.
- В небольшую емкость наливаем теплую воду (230 мл), разбиваем одно яйцо.
- Выливаем дрожжи, предварительно перемешав их, в миску. Они очень быстро набухли.
- Добавляем соль, сахар, ванильный сахар или ванилин.
- Просеиваем муку в миску. Муку берем пшеничную, высшего сорта.
- Перемешиваем массу до однородности. Это удобно делать столовой ложкой или венчиком, миксер пачкать необязательно. Консистенция у массы будет, как жидкая сметана, – стекает с ложки широкой полоской.
- Оставляем опару в теплом помещении, чтобы дрожжи активировались.
- Прошло полчаса. Тесто подросло, увеличилось в объеме более чем в два раза. Оно воздушное, легкое. Перемешивать его больше не надо.
- Можно жарить оладьи. В блинную сковороду наливаем подсолнечное масло, разогреваем. Ложку опускаем в воду, затем набираем тесто. Выкладываем столовую ложку на горячую сковородку. Жарим с одной стороны до золотистого цвета.
- Затем переворачиваем оладушки и жарим на среднем огне с другой стороны. Следим, чтобы они пропеклись внутри.
- Если масла налили много и оладушки получились жирные, то бумажная салфетка поможет убрать лишний жир. Со сковороды убирайте готовые оладушки в миску, на дне которой лежит кусок бумажного полотенца. Потом переложите в тарелку, в которой будете подавать на стол.
Получилось 17 штук оладий. Накрываем салфеткой, чтобы они не подсохли. Оладьи на воде с дрожжами и яйцом готовы. Подаем их со сметаной, сгущенкой, вареньем, со всем, что нравится. Такие оладьи жарили в школе и детском саду.
Дрожжевые оладьи на воде без яиц
Воздушные, постные, очень вкусные оладьи готовят на воде, а не только на молоке. При минимальном количестве продуктов можно приготовить прекрасный завтрак. Дрожжевые оладьи на воде без использования яиц очень просто пожарить. Дрожжи можно взять сухие или прессованные, главное, чтобы они были качественными. Воду предварительно подогреть, и опару делать на теплой воде.
Ингредиенты:
- дрожжи сухие — 1 ч.л.;
- мука — 270-280 г;
- вода — 250 мл;
- сахар — 1 ст.л.;
- соль — 0.5 ч.л.;
- масло рафинированное — для жарки.
Количество: 12-14 оладий.
Как приготовить дрожжевые оладьи без яиц
Дрожжевые оладьи без яиц подают с вареньем, джемом, сметаной. Это фантастически вкусный завтрак, быстрый и сытный.
Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано
Этот рецепт прежде всего интересен тем, что при самых минимальных затратах можно получить очень вкусный десерт. Тем более, его можно приготовить во время поста, ведь в рецептуру не входят традиционные сдобные ингредиенты, такие как масло, яйца и молоко. Кстати, именно по этой причине дрожжевые оладьи на воде, пышные на сухих дрожжах на воде, поэтому их вполне можно рекомендовать приверженцам вегетарианства. Хочу обратить ваше внимание и на этот .
Для приготовления этого лакомства лучше всего использовать сухие активные дрожжи, они, как правило, быстрее реагируют и не дают такого резкого специфического запаха, как свежие прессованные дрожжи. В принципе, если сделать правильный перерасчёт, то сухие дрожжи вполне можно заменить свежими.
Кстати, количеством сахара можно смело варьировать, но в разумных пределах, не более 3-5 ст.л., иначе тесто будет сильно "играть" и ему понадобится больше времени на подъём. А вот муку нужно непременно несколько раз просеять, чтобы насытить её кислородом.
Обжариваются лепёшки на разогретой с большим количеством масла сковороде (лучше с антипригарным покрытием), затем их можно полить мёдом, любимым джемом или сгущёнкой и подать к ароматному чаю на ужин.
- мука (пшеничная, в.с.) – 500 гр.,
- вода (тёплая) – 0,5 л.,
- соль (мелкая, морская) – 1 ч.л.,
- сахар (белый) – 2 ст.л.,
- дрожжи (сухие активные) – 1,5 ч.л.
Как приготовить с фото пошагово
Обязательно нагреваем воду до температуры тела, затем всыпаем в неё сухие дрожжи, мелкую соль и сахар. Хорошенько перемешиваем смесь, чтобы всё растворилось.
Далее частями досыпаем в смесь просеянную муку и замешиваем некрутое тесто.
Спустя 20 минут перемешиваем ложкой массу, и даём ей ещё постоять примерно 35-40 минут. Очень вкусные и эти .
За это время тесто начинает усиленно подниматься и увеличивается в несколько раз в объёме.
Далее при помощи ложки или просто руками, смазанными растительным маслом, формируем небольшие блинцы и тут же выкладываем их на разогретую сковородку, в которую предварительно наливаем много масла. Очень вкусными получаются .
Обжариваем дрожжевые оладьи на воде, пышные на сухих дрожжах со всех сторон до красивой корочки на умеренном огне, чтобы не пригорели.
Приятного чаепития!
Дрожжевые оладьи на воде
Рецепт от Екатерины Витиной : Дрожжевые оладьи я никогда не делала, мне как-то ближе обычные оладьи на кефире или на кислом молоке. Подкупила простота рецепта: вода, дрожжи и мука. Никакого молока, никаких яиц, мне стало интересно, неужели вкусно получится? Забегая вперед скажу, что таких вкусных оладий я еще не ела. Я и до сих пор не могу поверить, что тесто замешивается на обычной воде, я даже не буду пробовать заменить ее на молоко, потому что это совсем не нужно, вкуснее просто некуда и не всегда, чем больше продуктов, тем лучше готовое блюдо. Пышные, нежные, воздушные, мягкие, не резиновые, что очень важно! С медом или с вареньем, это просто фантастика! В общем, я под впечатлением, если вы такого рецепта еще не знаете, обязательно обратите на него внимание и попробуйте приготовить. Таких рецептов из серии "из ничего конфетка" не так уж и много и я их очень ценю, когда попадаются. Кстати, если тесто замесить чуть погуще, то можно напечь пончиков, которые с дырочкой внутри и которые раньше продавались в магазинах - один в один получаются.
Чтобы испечь такие вкусные оладушки мне потребовалось:
вода - пол литра
сахар - 2 ст.л.
соль - 1 ч.л.
мука - 500 гр
дрожжи - 1,5 ч.л.
Приготовление:
Воду подогрела слегка, высыпала сразу в нее соль, сахар, дрожжи, перемешала.
Сразу же высыпала муку.
Перемешала массу и оставила на 20 минут. В зависимости от муки густота теста может получиться разной, но на вкусе оладушек это никак не отразится.
Через 20 минут снова перемешала, вот видно, что тесто уже поднялось немного и стало тягучим. Оставила на 40 минут подниматься.
Через 40 минут тесто увеличилось в размере раза в три. Дальше, смотря какое получилось по густоте тесто, можно смазать руки растительным маслом и прямо руками отщипывать кусочки теста, приплюскивать их немного, формируя оладьи.
С моей мукой у меня получилось немного жидковатое тесто, поэтому я обмакивала ложку в масло и отщипывала тесто ложкой. Хотя потом мне это надоело и я стала отрывать тесто руками и быстро переносить его на сковороду.
Жарю дрожжевые оладушки в раскаленном растительном масле с двух сторон, масла можно налить побольше.
Какая вкуснятина получилась я уже выше все описала. Напоминаю, что вкусно кушать их с медом или с вареньем (клубничным например)! Мои восторги именно от этого сочетания: оладьи с медом.
Некоторые думают, что оладьи на воде – это невкусно, но это вовсе не так! Если приготовить их правильно, то выйдут они ничуть ни хуже, чем на кефире и такие же пышные.
Оладьи на дрожжах на воде делаются просто, но придется немного подождать, пока поднимется тесто.
- три больших ложки сахара;
- 0,3 кг муки;
- 0,25 литра теплой воды;
- щепотка соли;
- полторы ложечки дрожжей.
Процесс приготовления:
- В стакан с теплой водой поместите соль с сахаром и дайте им раствориться. Добавьте дрожжи, оставьте на десять минут для настаивания.
- Всыпьте муку в глубокую емкость, залейте подготовленной смесью из дрожжей, перемешайте. Должна получиться достаточно густая масса. Если у вас вышла жидковатая, добавьте еще муки.
- Прикройте миску и оставьте на 40 минут, по истечении которых масса должна подняться и ее можно использоваться для дальнейшей готовки.
- Набирайте небольшое количество теста при помощи ложки, кладите на сковороду и жарьте на масле по несколько минут с двух сторон.
Необходимые продукты:
- 0,25 литра воды;
- щепотка соли;
- ложечка разрыхлителя;
- 2 ложки сахара;
- стакан муки.
Процесс приготовления:
- Указанное количество воды прогреваем примерно до 35 градусов, добавляем в нее все сыпучие ингредиенты из списка, кроме муки, перемешиваем.
- Засыпаем муку, немного взбиваем массу венчиком, чтобы убрать появившиеся комочки, и оставляем на 15 минут.
- Выкладываем небольшое количество получившейся смеси на горячую сковороду и обжариваем с двух сторон по несколько минут до появления красивого цвета.
Хотите пышные оладьи без дрожжей? Тогда обязательно воспользуйтесь этим рецептом! Он вас удивит, так как выпечка, несмотря на эконом-вариант набора продуктов, получается нежной и вкусной.
Необходимые продукты:
- два яйца;
- 100 грамм сахара;
- щепотка соли;
- четверть ложечки лимонной кислоты;
- 0,5 литра воды;
- половина ложечки соды;
- 0,25 кг муки.
Процесс приготовления:
- Воду примерно комнатной температуры соединяем с яйцами, сахаром, лимонной кислотой и солью. Все хорошо перемешиваем.
- Затем засыпаем муку и соду, при этом продолжая тщательно вымешивать смесь. Она должна быть однородной и напоминать по густоте домашние сливки.
- Берем немного получившегося теста, выкладываем на сковороду и доводим до готовности, обжаривая по несколько минут с двух сторон.
Рецепт на воде с яйцами
Оладьи на воде с яйцами – один из самых простых и недорогих вариантов приготовления этой выпечки.
Буквально через полчаса вы уже сможете порадовать свою семью аппетитным завтраком.
Необходимые продукты:
- ложечка соды;
- два яйца;
- стакан муки;
- 170 миллилитров воды;
- щепотка соли;
- 2 большие ложки сахара.
Процесс приготовления:
- Подготовьте подходящую емкость, она должна быть достаточно глубокой. Поместите туда муку, сахар, соль и тщательно перемешайте. На этом же этапе по вкусу можно добавить ванилин или корицу.
- Затем выложите сюда соду и вбейте яйца, снова перемешайте до однородности. Должна получиться масса средней густоты.
- Набирайте немного теста, отправляйте его на сковороду, заранее хорошо прогретую вместе с маслом, и обжаривайте на среднем уровне нагрева с двух сторон, по несколько минут до образования красивого цвета.
Постные оладьи по ГОСТу
Пышные оладьи на воде могут быть и в постном виде. Рецепт будет без яиц, но конечно, с дрожжами.
Необходимые продукты:
- 0,5 литра воды;
- два стакана муки;
- три ложки сахара или на свой вкус;
- щепотка соли;
- ложечка дрожжей.
Процесс приготовления:
- Обратите внимание, что вода должна быть теплой, для того чтобы дрожжи повели себя, как надо. Поместите в указанное количество жидкости соль, сахар, а затем и дрожжи. Оставьте емкость на десять минут для набухания.
- Берем глубокую посудину, засыпаем в нее муку и вливаем уже настоявшуюся воду с дрожжами. Хорошо все перемешиваем так, чтобы масса была однородной и достаточно густой, похожей на сметану. Если необходимо, можно добавить еще муки.
- Оставьте прикрытую емкость на некоторое время - содержимое должно постоять и увеличиться в размере.
- Когда этот процесс пошел, включаем плиту и хорошо прогреваем сковороду вместе с маслом.
- Выкладываем на нее ложкой небольшое количество приготовленной массы и держим на среднем огне, пока цвет не станет золотистым. Обычно на это уходит пара минут. После чего переворачиваем и доводим до готовности так же с другой стороны.
С чем подать вкусные оладушки?
Чаще всего эту выпечку мы едим, конечно же, со сметаной или макаем в сладкое сгущенное молоко, но на самом деле есть много других вкусных вариантов, с чем подавать оладьи.
- Можно попробовать слегка нагреть молоко, растопить в нем небольшой кусочек сливочного масла и добавить творога. Все хорошо перемешать и в эту смесь макать оладьи. По вкусу получившийся соус будет чем-то напоминать сметану.
- Мало кто знает, но оладьи очень хорошо сочетаются с рыбой, например, с сельдью или любым другим соленым видом. При подаче она нарезается кусочками и укладывается поверх выпечки.
- Еще один вариант – апельсиновое масло. Для него понадобится апельсиновый сироп, который смешивается со сливочным маслом, тщательно взбивается, а затем к смеси добавляем перетертая цедра. Таким же способом можно приготовить медовое масло, достаточно просто взбить пчелиный продукт со сливочным маслом.
- Очень вкусно поедать выпечку с клубничным пюре. Чтобы его приготовить понадобится измельчить примерно два стакана клубники (свежей или замороженной) и смешать получившуюся массу со ста граммами сахара. Отдельно смешать большую ложку крахмала со 130 миллилитрами воды и эту смесь соединить с клубникой. Отправить на плиту, довести до кипения, дать остыть и подавать с оладьями.
Как видно из приведенных рецептов, вариантов оладьев на воде очень много и среди них каждый найдет тот, который придется ему по вкусу.
Оладьи – это простенькое мучное блюдо, толстенькие лепешки, которые могут послужить вам в качестве быстрого перекуса и хорошего дополнения к чаю. Быстро, дешево, вкусно и очень универсально. Универсально, потому, что оладьи можно делать как сладкими, так и не сладкими, с разными ингредиентами и добавками. И так как рецептов существует огромное множество, эта статья посвящена только дрожжевым оладьям.
Здесь вы ознакомитесь с самыми популярными рецептами оладий на дрожжах, а также почерпнете полезные идеи, которые помогут разнообразить блюдо. Всё описано понятно, подробно, пошагово с фото, а где-то еще и с видео.
Вообще, оладьи по технике приготовления, да и по виду очень напоминают блины. Просто тесто делается более густым. Оно не растекается по сковороде в процессе жарки, вследствие этого и получаются те самые пышненькие лепешки.
Кстати, хочу заметить, что на этом сайте есть и другие рецепты похожей выпечки. А потому, после ознакомления с материалом советую заглянуть и на эти странички. Вдруг там то, что вы искали всю жизнь!
- Сытненькие ;
- Нежнейшие ;
- Здесь несколько вариантов ;
А теперь переходим к основной теме статьи!
Оладьи на дрожжах и молоке
Нежные и пышные дрожжевые оладьи на молоке. Готовить будем с сухими дрожжами. При желании эти оладушки можно делать как сладкими, десертными, так и несладкими (пойдут вместо хлеба).
Да, так как они на дрожжах, то придется немного подождать, пока всё поднимется и разбухнет. Но зато, каков результат! Эти оладушки по достоинству оценят и дети, и взрослые.
Ингредиенты:
- Пшеничная мука – 250 г.
- Молоко – 240 мл.
- Куриное яйцо – 1 шт.
- Ванилин – 2 щепотки;
- Сухие дрожжи – 1 ч. ложка;
- Соль – 2 щепотки;
- Сахар – 2 ст. ложки;
- Растительное масло – 1 ст. ложка;
Пошаговое приготовление
В глубокую миску наливаем теплое молоко. Размешиваем в нем дрожжи, соль, сахар и ванилин.
Добавляем треть от объема муки, тщательно взбиваем и оставляем в теплом месте на 30 минут.
Вбиваем яйцо, добавляем столовую ложку масла. Перемешиваем, подсыпаем остатки муки и ставим еще на 30 минут в теплое место.
Тесто увеличилось в объеме, стало более тягучим. Ложкой берем порцию теста, выкладываем на раскаленную сковороду с маслом. Формируем оладушки и жарим их с двух сторон до золотистой корочки. Обычно это занимает 2-4 минуты.
Оладьи на дрожжах и воде
А что делать, если хочется вкусных оладушек без яиц, молока и других жирных, калорийных, скоромных продуктов? А можно приготовить не менее пышные и вкусные оладьи на сухих дрожжах и воде.
Минимум ингредиентов, всё очень просто, понятно, при этом оладьи получаются очень аппетитными!
Говорят, что этот рецепт можно назвать «детским», так как такие оладушки подают (или в советское время давали, я не знаю) в детском саду. Оно и не удивительно, продуктов минимум, всё очень дешево и доступно.
Ингредиенты:
- Пшеничная мука – 500 г.
- Теплая вода – 500 мл.
- Сухие дрожжи – 2 ч. ложки;
- Сахар – 2-3 ст. ложки;
- Соль – 1 ч. ложка;
Начинаем готовить
Всыпаем в чашку дрожжи, щепотку соли и сахара. Наливаем теплую воду, добавляем ложку муки. Перемешиваем и оставляем минут на 15, пока дрожжи не «проснутся».
Вот такая получается светлая масса с обилием мелких пузырьков на поверхности.
Досыпаем сахар, соль. Постепенно вводим муку и тщательно вымешиваем.
Убираем посуду с тестом в теплое место, можно еще сверху прикрыть пленкой или тонким полотенцем, чтобы не подсыхало.
Ждем минут 40-50, пока тесто не увеличится в 2-3 раза. Должна получиться вот такая рыхлая, воздушная масса.
Нагреваем в сковороде растительное масло. Выкладываем ложкой или половником тесто, формируем оладьи. Размер и форма на ваше усмотрение.
Обжариваем на среднем огне по паре минут с обеих сторон до румяности.
Готовые оладьи складываем на бумажное полотенце, чтобы убрать лишнее масло.
Подавайте эти постные дрожжевые оладьи с вареньем, сиропом или чем-то другим сладким.
Дрожжевые оладьи на кефире
Было б скучно, если бы это были просто оладьи на кефире и дрожжах. Отличие, прелесть и уникальность этого рецепта в том, что оладьи будут с кусочками яблок!
Яблоки не только разнообразят вкус и аромат, они сделают внешний вид блюда более аппетитным, завораживающим! Также и тесто, сама консистенция будет более нежной и сочной.
При желании, яблоки можно заменить грушами или любыми другими фруктами. Суть, технология, порядок приготовления остаются теми же.
Ингредиенты:
- Кефир – 260 мл.
- Живые дрожжи – 30 г. (или 1 ч. ложка сухих);
- Пшеничная мука – 320 г.
- Яблоко – 1 шт.
- Яйцо – 1 шт.
- Сахар – 2-3 ст. ложки;
- Соль – 1 щепотка;
Пошаговое приготовление
Кефир слегка нагреть до приятной теплоты, налить в большую глубокую чашку. Положить туда измельченные дрожжи, соль и сахар. Венчиком всё взбиваем до растворения дрожжей.
Вбиваем яйцо и еще раз размешиваем венчиком.
Порциями постепенно всыпаем муку, при этом постоянно помешиваем венчиком. В конце добавляем пару ложек растительного масла. Должна получиться вот такая однородная масса без мучных комочков.
Прикрываем полотенцем и убираем в теплое место на 40 минут.
Яблоко почистить от кожуры, избавить от сердцевины и нарезать на мелкие кубики. Можно сделать по-другому, а именно, натереть на крупной терке.
Всыпаем измельченное яблоко в тесто, хорошенько перемешиваем, чтобы кусочки распределись по всей глубине.
В сковороду налить растительного масла, подождать, пока нагреется.
Ложкой оттягиваем нежного теста, кладем его на сковороду, слегка подравниваем, готовим оладушки. Жарим их с каждой стороны по 2 минуты до золотистой корочки.
С добавлением творога
Как видно из названия, основой для этих оладушек в этот раз является творог. Благодаря нему оладьи станут более питательными, полезными, при этом очень ароматными и с легкой рассыпчатостью.
Такой рецепт понравится всем тем, кто в чистом виде творог не очень любит.
Ингредиенты:
- Молоко (или кефир, вода) – 0,5 стакана;
- Творог (любой) – 100-150 г.
- Пшеничная мука – 1,5 стакана;
- Яйцо – 1 шт.
- Сухие дрожжи – 1 ч. ложка;
- Соль – 1 ч. ложка;
- Сахар – 1-2 ст. ложки;
Порядок приготовления
- Развести в теплом молоке дрожжи, оставить на 10 минут.
- Добавить к дрожжевой массе яйцо, соль и сахар. Хорошенько взбить венчиком.
- Всыпать в жидкую массу муку, размешать до однородности.
- Творог размять вилочкой или измельчить в блендере. Выложить творожную массу в тесто.
- По консистенции тесто должно быть нежным, тянущимся. Оставляем его минут на 40-50, пока не поднимется.
- Ложкой накладываем тесто на раскаленную сковородку. Жарим в масле до золотистого оттенка с обеих сторон.
Заварные
А здесь мы добавим немного кипяточка. В сочетании с силой дрожжей рождается просто чудесная нежность и пористость. Попробуйте и вы эти оладушки!
Ингредиенты:
- Пшеничная мука – 190 г.
- Кефир – 130 мл.
- Молоко – 50 мл.
- Манная крупа – 40 г.
- Вода – 130 мл.
- Сухие дрожжи – 1 ч. ложка;
- Сахар – 1 ст. ложка;
- Соль – 1 щепотка;
- Растительное масло – 2 ст. ложки;
- Яйцо – 2 шт.
Как сделать
- Манку следует заранее залить кефиром, чтобы она как следует разбухла. 30-60 минут хватит. К манке же добавить соль и сахар.
- Молоко слегка нагреть, размешать в нем дрожжи. Оставить на 15 минут.
- В чашку всыпать примерно 40 грамм муки, тщательно размешать его с маслом. Наливаем сюда же 130 мл. кипятка. Быстренько растираем всё венчиком.
- Отдельно взбиваем яйцо.
- Добавляем к обваренному тесту (остывшему) взбитое яйцо, манку с кефиром и дрожжи с молоком. Хорошенько всё взбиваем.
- Досыпаем оставшуюся муку, еще раз тщательно перешиваем и оставляем в покое на ближайшие 30 минут.
- Когда тесто увеличится раза в 2, можно будет начинать жарить оладьи.
- Обжариваем их как обычно в масле, с обеих сторон до аппетитной золотистости.
Готовые оладьи украшаем по желанию сахарной пудрой, свежими ягодами или джемом.
С вишней и курагой
А это, на мой взгляд, самые оригинальные оладушки из этой подборки рецептов. А всё потому, что в тесто для них добавляются вяленая вишня и курага.
При желании курагу можно дополнить или заменить изюмом, финиками, черносливом и другими сухофруктами.
Ингредиенты:
- Молоко (или вода) – 2 стакана;
- Пшеничная мука – 500 г.
- Яйца – 2 шт.
- Сахар – 3-4 ст. ложки;
- Соль – 1 щепотка;
- Подсолнечное масло – 2 ст. ложки;
- Сухие дрожжи – 5 г.
- Вяленая вишня – 160 г.
- Курага – 80 г.
Как готовить
- Развести в молоке сухие дрожжи, добавить соль и сахар.
- Добавляем взбитые с маслом яйца.
- Подсыпаем муку, постоянно помешиваем. Консистенция теста должна напоминать жирную сметану.
- Прикрываем полотенцем чашу с тестом и забываем на 20-30 минут.
- Пока промываем вишню с курагой. Курагу нарезаем на более мелкие кусочки. Добавляем эти сухофрукты в тесто и даем ему еще настояться в течение 30 минут.
- В сковороду налить растительного масла, хорошенько разогреть. Ложкой выкладываем получившееся жидковатое тесто, формируем оладьи. Жарим их с двух сторон, пока не станут румяными.
Пышные оладьи на кефире с дрожжами
Этот рецепт можно назвать классическим, так как ничего лишнего в составе нет. Получаются привычные всем оладьи с легким молочным ароматом и нежной структурой теста.
Ингредиенты:
- Пшеничная мука – 2 стакана;
- Яйцо – 1 шт.
- Кефир (лучше взять пожирнее) – 2 стакана;
- Прессованные дрожжи – 20 г. (или 5 г. сухих);
- Сахар – 2 ст. ложки;
- Соль – 2 щепотки;
- Растительное масло (лучше без запаха) – 2 ст. ложки (плюс для жарки);
Процесс готовки
- Кефир слегка нагреть, чтобы дрожжи в нем быстрее начали работать.
- Разламываем в кефир дрожжи, всыпаем сахар и соль.
- Вбиваем яйцо, добавляем 2 столовые ложки масла. Тщательно взбиваем венчиком до растворения яйца и кусочков дрожжей.
- Небольшими порциями подсыпаем муку, при этом постоянно помешиваем венчиком или лопаткой.
- Когда тесто станет нежным и однородным, накрываем его полотенчиком и ставим в место без сквозняков на 40-50 минут.
- Нагреть в сковороде масло, выложить ложкой и сформировать первую партию оладушек.
- Обжаривать их с двух сторон (по 1-3 минуты) до аппетитного золотистого цвета.
Ознакомившись с предложенными выше рецептами, вы узнали, как сделать толстые и пышные дрожжевые оладьи. Вообще, суть их приготовления одна и та же, и все существующие в мире варианты отличаются только какими-то мелочами.
Это всё сказано к тому, что вы можете проявлять фантазию, комбинировать и получать каждый раз новое блюдо, более разнообразное и интересное как по вкусу, так и по виду. Ниже я составил небольшой список идей и советов.
4 голоса