ตกแต่งจานด้วยสมุนไพร การตกแต่งกรีนสำหรับชามดีกรีส์ตกแต่งจานที่เสร็จแล้วด้วยผักใบเขียว

การตกแต่งสีเขียวสำหรับชาม

คุณสามารถใส่สลัด, ปาเต้, ผักดอง, มะกอกดำลงในชามที่ตกแต่งด้วยวิธีนี้

คุณจะต้องการ:ไข่ขาว 1 ฟอง ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง 1 พวง มีดแกะสลัก

ความคืบหน้า

1. ล้างผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง เช็ดให้แห้ง และสับละเอียดมาก

2. ทาขอบชามด้วยไข่ขาว จุ่มสมุนไพรสับเป็นขอบ และปล่อยให้แห้งเล็กน้อย

การตกแต่งมะนาวและมะนาว การตกแต่งที่สดใสนี้สามารถใช้ในการตกแต่งอาหารเรียกน้ำย่อยและอาหารจานหลักของปลารวมถึงสลัดต่างๆ รวมถึงผลไม้ คุณจะต้อง: มะนาว 1 ลูก, มะนาว 1 ลูก, มีดแคนเนล, มีดสั้น ขั้นตอนที่ 1 ล้างมะนาวแล้วหั่นออก

ส่วนผสมซุปสีเขียว: สีน้ำตาล - 500 กรัม, ตำแยอ่อน - 100 กรัม, แครอท - 1 ชิ้น, ไข่ - 2 ชิ้น, หัวหอมสีเขียว - 1 พวง, ผักโขม - 0.5 พวง, ครีมเปรี้ยว, เกลือเพื่อลิ้มรส วิธีการเตรียม ล้างแครอท ปอกเปลือกและเสียดสีบนเครื่องขูดหยาบ สีน้ำตาลและตำแยจะถูกจัดเรียงล้างอย่างประณีต

มะเขือเทศกับองุ่นมัสกัต กระเทียม พริก มะรุม ผักชีฝรั่ง ผักชีฝรั่ง และใบลูกเกด “สำหรับตกแต่งมื้ออาหาร” 1 กก. 500 กรัม - มะเขือเทศครีมหรือเชอร์รี่ 2 กก. องุ่นมัสกัต 1 พวง กระเทียม 1 หัว พริกพริก 1 ฝัก 5 -6 ใบ

การตกแต่งจาน เชฟชาวเกาหลีไม่เคยเสียเวลากับการตกแต่ง การเสิร์ฟ และทุกสิ่งที่เกี่ยวข้องกับรูปลักษณ์ของอาหาร วิธีการปรุงอาหารแบบแยกส่วนทำให้เกิดการดำเนินการเฉพาะอีกอย่างหนึ่งในอาหารเกาหลี หลังจากการแปรรูปแบบร้อน นี่คือการรวบรวม

บอร์ชท์กับหมู ดอกกะหล่ำ พริกหวาน รากผักชีฝรั่ง และซอสมะเขือเทศรสเผ็ด “การตกแต่งในชีวิตประจำวัน” สำหรับกระทะขนาด 5 ลิตร: ? ซี่โครงหมู 800 กรัม? ดอกกะหล่ำ 500 กรัม? 5 มันฝรั่ง? 2 ชิ้น หัวผักกาด? 1 ชิ้น แครอทขนาดใหญ่? 1 ชิ้น พริกหยวก? 1 หัวหอม? 1 ใหญ่

บทที่ 9 การออกแบบและตกแต่งผลิตภัณฑ์เบเกอรี่

ข้าวโอ๊ตถั่วกับลูกเกด, เหล้ารัม, วานิลลา, ผิวเลมอนและน้ำตาลทรายแดง “สำหรับตกแต่ง”

การตกแต่งและตกแต่งเค้ก บิสกิตที่อบสำหรับเค้กจะถูกตัดในแนวนอนด้วยด้ายหรือมีดคมๆ เป็นชั้นๆ หนา 1.5-2 ซม. ยิ่งชั้นบางลง เค้กก็จะยิ่งอร่อยขึ้น บิสกิตมักจะค่อนข้างแห้ง ดังนั้นก่อนเตรียมเค้กจึงต้องชุบน้ำตาลก่อน

ซุปกะหล่ำปลีจากผักใบนี้จัดทำในเดือนเมษายนถึงพฤษภาคมบางครั้งในช่วงต้นเดือนมิถุนายนเมื่อใบหญ้าสีเขียว (snyti) ยังอ่อนและชุ่มฉ่ำ สมุนไพรชื่อ Mari คือ seretan ความเขียวขจีนี้งอกขึ้นในช่วงครึ่งหลังของเดือนเมษายน โดยเฉพาะอย่างยิ่งในพื้นที่ป่าในทุ่งหญ้าและในสวนผัก

2. การตกแต่งจานเนื้อ ไฮไลท์ของมื้อนี้แน่นอนว่าเป็นอาหารจานหลัก ตามกฎแล้วนี่คือเนื้อสัตว์ มีข้อกำหนดเพิ่มขึ้นสำหรับอาหารจานนี้ ท้ายที่สุดไม่ว่ามันจะอร่อยแค่ไหนรูปร่างหน้าตาของมันจะไม่ทำให้เกิดความอยากอาหารและทั้งวันหยุดก็สามารถหมดลงได้หากเสิร์ฟ

3. การตกแต่งจานปลาและอาหารทะเล โลกของเราส่วนใหญ่ปกคลุมไปด้วยน้ำ ดังนั้นปริมาณและความหลากหลายของอาหารทะเลที่สามารถนำมาประกอบอาหารต่างๆ จึงมีมากมายมหาศาล ได้แก่ ปลา สัตว์น้ำที่มีเปลือกแข็ง หอย และสิ่งมีชีวิตอื่นๆ อีกมากมาย

4. การตกแต่งจานผัก จานผักอาจเป็นจานแยกหรือเติมเนื้อสัตว์หรือปลาก็ได้

การตกแต่งจากเยลลี่ การตกแต่งจานผักที่ทำจากเยลลี่ดูดั้งเดิมมาก แนะนำให้เตรียมเยลลี่จากน้ำซุป น้ำผักต่างๆ หรือซอสย่าง ในการทำเยลลี่ คุณต้องเจือจางเจลาตินที่แช่ไว้ก่อนแล้ว (ประมาณ 5 กรัม) ลงไป

5. การตกแต่งอาหารเรียกน้ำย่อยและแซนวิช อาหารเรียกน้ำย่อยเป็นส่วนเสริมที่ดีเยี่ยมสำหรับอาหารจานหลักของโต๊ะวันหยุด พวกเขาสามารถจัดทำในรูปแบบของการตกแต่งตลก ๆ ที่จะสร้างความพึงพอใจให้กับทั้งเด็กและผู้ใหญ่ที่รวมตัวกันที่โต๊ะเดียวกัน ตามกฎแล้ว จะมีการเสิร์ฟของว่างบนโต๊ะเทศกาล

6. การตกแต่งเครื่องดื่ม เครื่องดื่มเป็นส่วนสำคัญของอาหารของมนุษย์มาโดยตลอด เช่นเดียวกับอาหารอื่น ๆ ของโต๊ะรื่นเริงเครื่องดื่มไม่สามารถทิ้งไว้โดยไม่มีการตกแต่งการตกแต่งเครื่องดื่มในบางกรณีไม่เพียงใช้เพื่อความสวยงามเท่านั้นแต่ยังเพื่อความสะดวกอีกด้วย - วัตถุ

การตกแต่งน้ำแข็ง คุณสามารถใช้น้ำแข็งในการตกแต่งเครื่องดื่มส่วนใหญ่ด้วยวิธีดั้งเดิม น้ำแข็งที่มีสีและรูปร่างต่างกันจะดูแปลกตาเป็นพิเศษ คุณสามารถทำน้ำแข็งหลากสีได้โดยการเติมน้ำผลไม้หรือน้ำเชื่อมลงในน้ำ จะดูสวยงามหากอยู่ใน เชื้อรา

ปลาทอดน้ำมันเขียว (เบอร์ 526)

เตรียมผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปในรูปแบบของธนูหรือรูปแปด ในกรณีแรกให้ตัดเนื้อออกเป็นส่วน ๆ ในรูปแบบของเพชรหนึ่งอันต่อการเสิร์ฟทำการตัดตรงกลางตามชิ้นส่วนแล้วสอดปลายด้านหนึ่งเข้าไปแล้วเปลี่ยนผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปเป็นธนูโรยด้วย เกลือ พริกไทย ชุบแป้ง ชุบเลโซน และขนมปังชุบเกล็ดขนมปังขาว

เพื่อให้ได้ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปในรูปแปด ให้ตัดเนื้อเป็นเส้นหนา 0.8-1 ซม. และกว้าง 4-5 ซม. (ความยาวของชิ้นขึ้นอยู่กับน้ำหนักของส่วน) ขนมปังสองชั้น ม้วนเป็นเกลียวเป็นรูปแปดเหลี่ยมแล้วตรึงด้วยไม้เสียบ

ทอดผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปแล้วนำไปอบในเตาอบ

หั่นมันฝรั่งดิบเป็นก้อนแล้วล้างให้แห้งด้วยผ้าทอดด้วยวิธีหลักแล้วเติมเกลือ

เตรียมซอสมะเขือเทศร้อน (ในชามเดียวสำหรับสองจาน) เจือแป้งขาวผัดกับน้ำซุปเย็นเล็กน้อยที่เตรียมจากเศษปลา นำไปต้มและเคี่ยวประมาณ 25-30 นาที ผัดราก หัวหอม และมะเขือเทศบด ใส่ซอสแล้วปรุงจนผักนิ่ม กรองซอส น้ำซุปข้น นำไปต้ม ปรุงรสด้วยเกลือ น้ำตาล และมาการีนครีม

เตรียมน้ำมันเขียว ในการทำเช่นนี้ ให้เนยนิ่มลง เติมน้ำมะนาวและพาร์สลีย์หรือผักชีฝรั่งสับละเอียด ผสมให้เข้ากัน ปั้นเป็นรูปทรงกระบอกหรือสี่เหลี่ยมแล้วพักให้เย็น

วางมันฝรั่งทอดบนจานวงรีที่อุ่นหรือจานตื้นที่ด้านข้างและถัดจากนั้นให้ปิดกับข้าวเล็กน้อยซึ่งเป็นปลาทอดชิ้นหนึ่ง ตกแต่งปลาด้วยมะนาวและสมุนไพร เสิร์ฟซอสมะเขือเทศแยกกันในเรือน้ำเกรวี่ เทเนยละลายลงบนปลาที่เสิร์ฟบนจาน และวางเนยเขียวลงบนปลาที่เสิร์ฟบนจาน

ปลาที่เตรียมในลักษณะนี้คือปลาทอดประเภทหนึ่งเรียกว่าปลา "โคลเบิร์ต" หรือปลาที่ทอดด้วยน้ำมันเขียว

คอนไพค์ 192/92 แป้งสาลี 6 ไข่ 1/2 ชิ้น แครกเกอร์ 15 ไขมัน 10 เนยเขียว (เบอร์ 879): เนย 8.5 ผักชีฝรั่ง 2 มะนาว 0.8 กรัม ประดับ (เบอร์ 761): มันฝรั่ง 290 /217, ไขมัน 15. ซอส (เบอร์ 857): น้ำซุปปลา 53, มาการีน 4.5, แป้งสาลี 3, แครอท 5/4, หัวหอม 3/2, ผักชีฝรั่ง (ราก) 2, มะเขือเทศบด 26, น้ำตาล 1 ทางออก 335

ข้อกำหนดด้านคุณภาพ รสชาติของปลามีความเค็มปานกลาง ปลาทอดอย่างดีสีของเปลือกเป็นสีทอง มันฝรั่งมีความนุ่มและกรอบ ซอสมีรสเปรี้ยวเล็กน้อยมีกลิ่นหอมเป็นเนื้อเดียวกัน สีจะเป็นสีชมพูเข้มมีกลิตเตอร์

ปลาชุบแป้งทอด (เบอร์ 530)

หั่นเนื้อไม่มีหนังและไม่มีกระดูกเป็นก้อนหนา 1-1.5 ซม. ยาว 5-6 ซม. ใส่ในชามที่ไม่เกิดออกซิไดซ์ โรยด้วยน้ำมะนาวหรือสารละลายกรดซิตริก เทน้ำมันพืช โรยด้วยพาร์สลีย์ เกลือ และแช่เย็นไว้ 30 นาที สำหรับการหมัก

เตรียมแป้ง. แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง บดไข่แดงด้วยเกลือ, น้ำตาล, เจือจางด้วยนม, ใส่แป้งที่ร่อนไว้, คนให้เข้ากันแล้วเทน้ำมันพืช ตีไข่ขาวให้เป็นฟองนุ่ม แล้วเติมลงในแป้งโดยแบ่งเป็น 2-3 รอบ ใช้เข็มเชฟจุ่มชิ้นปลาลงในแป้งแล้วนำไปวางในน้ำมันร้อน (170°C) ทันที ทอดจนเปลือกสีทองสม่ำเสมอ เอาชิ้นที่ทอดแล้วใส่ตะแกรงด้วยช้อนมีรูแล้วปล่อยให้ไขมันระบายออก

ก่อนปล่อยวางปลาในเตาอบประมาณ 3-5 นาที เตรียมผักทอด: ล้างก้านพาร์สลีย์หรือคื่นฉ่ายที่สวยงามที่สุด แห้ง ทอดลึก ใช้ช้อนเจาะรูบนตะแกรงแล้วปล่อยให้ไขมันระบาย

เตรียมซอสมายองเนสกับแตง (ทาร์ทาร์) สับแตงหรือผักดองที่ปอกเปลือกแล้วอย่างประณีต และหลังจากบีบน้ำเกลือออกแล้ว ใส่ลงในมายองเนสที่เตรียมไว้ ปรุงรสซอสมายองเนสด้วยซอส Yuzhny แล้วคนให้เข้ากัน

วางผ้าลินินหรือกระดาษเช็ดปากที่พับไว้บนจานวงรี และวางชิ้นปลาเป็นรูปบ่อน้ำหรือต้นคริสต์มาส วางชิ้นมะนาวไว้ด้านข้าง และวางมันฝรั่งทอดลงบนตัวปลาหรือด้านข้าง เพื่อให้มะนาวฝานเป็นชิ้นมั่นคง คุณจะต้องเล็มเปลือกด้านหนึ่งแล้วสอดเข้าด้านใน ในเรือเกรวี่ เสิร์ฟซอสมายองเนสกับสมุนไพรหรือแตงหรือซอสมะเขือเทศร้อนๆ

หอกคอน 140/67, กรดซิตริก 0.2, น้ำมันพืช 4, ผักชีฝรั่ง 3/2, แป้งสาลี 30, นม 30, ไข่ 3/4 ชิ้น, ไขมัน 15. ซอส (หมายเลข 887): มายองเนส 37, แตงกวาดอง 23, น้ำจิ้มปักษ์ใต้2.ผลผลิต200.

ข้อกำหนดด้านคุณภาพ รสชาติของปลามีความละเอียดอ่อน ชิ้นปลาทอดอย่างสม่ำเสมอและมีสีทอง ซอสมีรสเผ็ดและมีกลิ่นหอมแตงกวาสับละเอียด กรีนฟรายส์ - สีเขียวเข้มมีความแวววาวกรอบ

Telnoye จากปลา (หมายเลข 545)

ส่งเนื้อที่ไม่มีหนังและไม่มีกระดูกผ่านเครื่องบดเนื้อสองครั้งรวมกับขนมปังขาว (ไม่มีเปลือก) แช่ในนมใส่เกลือและพริกไทยป่นผสมให้เข้ากันผ่านเครื่องบดเนื้ออีกครั้งเติมนมแล้วตีส่วนผสมให้เข้ากัน

วางมวลในรูปแบบของเค้กบนผ้าเปียกวางเนื้อสับไว้ตรงกลางแล้วพับเค้กครึ่งหนึ่งโดยใช้มือจับขอบผ้าไว้เพื่อให้ผลิตภัณฑ์เป็นรูปพระจันทร์เสี้ยว นำเนื้อออกจากผ้า แช่ในไข่ แล้วชุบเกล็ดขนมปังขาว

สำหรับเนื้อสับ ให้ผัดหัวหอมสับละเอียด ใส่เห็ดพอร์ชินีหรือแชมปิญองต้มสุก แล้วทอดพร้อมกับหัวหอม จากนั้นผสมกับเกล็ดขนมปังป่น ไข่ต้ม เกลือ และพริกไทย

ทอดผลิตภัณฑ์ที่มีรูปร่างจนเป็นสีเหลืองทองแล้วปรุงในเตาอบจนสุก

อุ่นถั่วเขียวกระป๋องและปรุงรสด้วยเนย

ทอดมันฝรั่งเป็นก้อน เตรียมซอสร้อนๆ

วางผักอย่างสวยงามบนจานวงรีที่ให้ความร้อน สองชิ้นต่อมื้อ วางถั่วลันเตาและมันฝรั่งในด้านเว้าของผลิตภัณฑ์ โรยหน้าด้วยสมุนไพร เทมาการีนให้ทั่วร่างกาย เสิร์ฟซอสแยกกันในเรือน้ำเกรวี่ เมื่อเสิร์ฟบนจานให้ราดซอสที่ด้านข้างตัว

หอกคอน 135/65 หรือปลาคอด 89/65 นม 25 สำหรับเนื้อสับ: หัวหอม 26/22 ไขมัน 4 แชมปิญองสด 18/14 ไข่ ​​1/6 ชิ้น แครกเกอร์ 1.5 ไขมัน 12 ไข่ 1 1/6 ชิ้น ., แครกเกอร์ 6. เครื่องปรุง (เบอร์ 789): มันฝรั่ง 97/72, ไขมัน 5, ถั่วลันเตา 74/48, มาการีน 2. ซอส (เบอร์ 857): น้ำซุปปลา 53, มาการีน 4.5, แป้งสาลี 3, แครอท 5 / 4, หัวหอม 3/2, ผักชีฝรั่ง (ราก) 2, มะเขือเทศบด 26, น้ำตาล 1, มาการีน 5. ผลผลิต 300.

ข้อกำหนดด้านคุณภาพ รสชาตินั้นมีอยู่ในปลาประเภทนี้โดยมีรสชาติและกลิ่นหอมของเห็ดทอดและหัวหอม มีสีทองสม่ำเสมอ ความนุ่มนวลเปลือกกรอบรูปร่างของผลิตภัณฑ์ได้รับการเก็บรักษาไว้อย่างดี ซอสมีรสเปรี้ยวเล็กน้อยเป็นเนื้อเดียวกัน สีชมพูเข้ม มีความแวววาว

ลำดับการดำเนินงาน หั่นปลาและหั่นผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูป (ขั้นแรกหั่นเป็นชิ้นๆ จากนั้นเป็นก้อน แล้วเตรียมสับจากปลาที่เหลือ) ตั้งค่าให้ปรุงน้ำซุปจากเศษปลา ตั้งค่าให้หมักปลา แปรรูปผัก รากผัด หัวหอม และมะเขือเทศบดสำหรับซอสมะเขือเทศ เตรียมมวลให้ร่างกาย เตรียมซอสมะเขือเทศ เตรียมเนื้อสับสำหรับร่างกาย, เตรียมขนมปังขาว, แป้ง, เตรียมมันฝรั่งสำหรับทอด; เตรียมผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูป ผัก มันฝรั่งทอด เตรียมเนยเขียว, เตรียมซอสมายองเนสกับแตง, เตรียมหัวหอมทอด; ทอดผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปทั้งหมดแล้วนำไปปรุงในเตาอบอุ่นถั่วเขียว เตรียมจานสำหรับจ่ายผลิตภัณฑ์

การบ้านที่ได้รับมอบหมาย

1. สร้างแผนที่เทคโนโลยีสำหรับเนื้อแกะต้มกับผัก (ไอริชตู), ไตในภาษารัสเซีย, ตับตุ๋นในครีม

2. เขียนใบแจ้งหนี้ความต้องการ

3. ตอบคำถามทดสอบตัวเอง

คำถามทดสอบตัวเอง

1. บอกชื่อวิธีแล่ปลาสำหรับทอดแบบหลักและทอด และวิธีการเตรียมผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูป

2. อธิบายหลักเกณฑ์การทอดปลาด้วยวิธีพื้นฐานและการทอด

3. ตั้งชื่อกระบวนการที่เกิดขึ้นเมื่อทอดปลา

4.เลือกน้ำจิ้มและเครื่องเคียงสำหรับปลาทอด

5. ขนมปังและของเหลวที่ใส่เข้าไปในเนื้อชิ้นเนื้อมีความสำคัญต่อร่างกายอย่างไร?

6. ต้องเตรียมไขมันส่วนลึกและกำหนดอุณหภูมิของไขมันอย่างไร?

7. ตั้งชื่อลำดับที่คุณต้องการทอดผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปเช่นปลาฌ็อง, ปลาในแป้ง, ผัก, หัวหอม, มันฝรั่งและสมุนไพร

จานเนื้อ

การใช้ความร้อนทุกประเภทใช้ในการเตรียมอาหารจานเนื้อ

เนื้อต้ม

ในการเตรียมเนื้อต้มหลักสูตรที่สอง จะใช้เนื้อวัว เนื้อหมู เนื้อลูกวัว และเนื้อแกะ นอกจากนี้ยังมีการเสิร์ฟผลิตภัณฑ์เครื่องในสัตว์เค็มและรมควันต่าง ๆ เช่นเนื้อต้ม - เนื้อวัว, เนื้ออกและเนื้อซี่โครงรมควัน, แฮมรวมถึงไส้กรอก - ไส้กรอก, ไส้กรอก, ไส้กรอก

สำหรับซากเนื้อวัว ขอแนะนำให้ใช้หน้าอก ส่วนที่ตัดแต่ง ไหล่และส่วนใต้สะบัก ด้านข้างและด้านนอกของขาหลังในการปรุงอาหาร สำหรับซากปศุสัตว์ขนาดเล็ก - ไหล่และหน้าอก

ต้มเนื้อเป็นชิ้นใหญ่น้ำหนัก 1.5 ถึง 2 กก. ใส่ในน้ำร้อน (น้ำ 1 - 1.5 ลิตรต่อเนื้อสัตว์ 1 กิโลกรัม) ชิ้นใหญ่สุกไม่สม่ำเสมอ เมื่อน้ำเดือด ให้ลดไฟและปรุงต่อโดยใช้ไฟเดือดต่ำมากหรือไม่ต้องเดือดที่อุณหภูมิ 85-90°C ก่อนที่จะเดือด ให้ตัดฟิล์มตามซี่โครงจากด้านในของอกไก่ เนื้อสะบักและขอบม้วนขึ้นมัดด้วยเชือก

40 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร ใส่หัวหอม ผักชีฝรั่ง คื่นฉ่าย แครอท และ 30 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร ใส่เกลือลงในเนื้อ ความพร้อมของเนื้อถูกกำหนดโดยการเจาะเข็มของเชฟซึ่งควรจะเข้าไปในเนื้อได้อย่างอิสระและออกมาอย่างอิสระเช่นกันน้ำที่ไหลจากการเจาะควรมีความชัดเจน

เนื้อสำเร็จรูป (เนื้อวัว) ถูกตัดเป็นส่วนๆ ของเมล็ดพืชและเสิร์ฟพร้อมกับมันฝรั่งต้ม เครื่องเคียงที่ซับซ้อนของผักต้มและตุ๋น มันฝรั่งบดและครีมเปรี้ยวกับซอสมะรุมหรือไอน้ำ เนื้อลูกวัวเสิร์ฟพร้อมข้าวสวย มันบด ผักในซอสนม และไอน้ำหรือซอสขาวพร้อมไข่ เนื้อหมูเสิร์ฟพร้อมกะหล่ำปลีตุ๋นหรือมันบด และซอสแดงพร้อมหัวหอมและมัสตาร์ด เนื้อแกะเสิร์ฟพร้อมกับมันฝรั่งต้ม ข้าวสวย โจ๊กบัควีทร่วน และน้ำซุปราดลงบนเนื้อ

ก่อนออกเดินทาง เนื้อต้มจะถูกเก็บไว้ในน้ำซุปปริมาณเล็กน้อยที่อุณหภูมิ 50-60°C ในภาชนะที่มีฝาปิด

เครื่องในที่ต้มบ่อยที่สุดคือลิ้น สมอง ไต และผ้าขี้ริ้ว ลิ้นได้รับการประมวลผล ล้าง เทน้ำร้อน และปรุงเหมือนเนื้อสัตว์สำหรับอาหารจานหลัก ลิ้นที่เสร็จแล้วจะถูกวางในน้ำเย็นประมาณ 3-5 นาทีแล้วนำออกจากผิวหนัง หั่นเป็นชิ้น ๆ 2-3 ชิ้นเทน้ำซุปแล้วนำไปต้ม การตัดเริ่มจากส่วนที่บางของลิ้น ลิ้นเสิร์ฟพร้อมมันฝรั่งบดหรือถั่วลันเตาและซอสแดงพร้อมไวน์หรือครีมเปรี้ยวกับมะรุม

สมองจะถูกแช่ในน้ำเย็นเพื่อให้เลือดออกและเอาฟิล์มออก เทน้ำเย็นที่เป็นกรดและเค็มแล้วปรุงโดยเติมรากและหัวหอมที่มีกลิ่นหอมเป็นเวลา 20-25 นาทีนับจากจุดเดือด สมองจะถูกเก็บไว้ในยาต้ม

เมื่อออกไปสมองจะถูกแบ่งส่วนวางแชมปิญองต้มหรือเห็ดพอร์ชินีหั่นบาง ๆ ไว้ด้านบนแล้วเทซอสนึ่งหรือไวท์กับไข่ลงไป

ไตเนื้อทำความสะอาดฟิล์มและไขมันแล้วหั่นตามยาวแล้วแช่ในน้ำเย็นประมาณ 2-3 ชั่วโมงจากนั้นเทน้ำเย็นแล้วนำไปต้มน้ำซุปก็สะเด็ดน้ำแล้วเทอีกครั้งด้วยน้ำเย็นแล้วต้มประมาณ 1-1.5 ชั่วโมงด้วยไฟอ่อน..

ไตที่เสร็จแล้วจะถูกล้างและใช้ในการเตรียมอาหาร "ไตในภาษารัสเซีย"

ทริปเปิ้ลแช่ ลวก ปอกเปลือก ล้าง ใส่ในน้ำเย็น (3 ลิตรต่อ 1 กิโลกรัม) แล้วต้มประมาณ 4-5 ชั่วโมง เติมราก หัวหอม และเครื่องเทศ 30 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร เครื่องในต้มใช้ในการเตรียมอาหารจาน “เครื่องในตุ๋นในซอสขาวหรือซอสมะเขือเทศ”

วางไส้กรอกหรือไส้กรอกในน้ำเค็มเดือด (เกลือ 15 กรัมต่อน้ำ 1 ลิตร) สำหรับไส้กรอกหรือไส้กรอก 1 กิโลกรัม ให้เติมน้ำ 2-3 ลิตร ขั้นแรกให้ถอดปลอกไส้กรอกเทียมออก เมื่อน้ำเดือดอีกครั้ง ให้ลดไฟลงและให้ไส้กรอกร้อนโดยไม่ต้องต้มเป็นเวลา 5 นาที และให้ไส้กรอกร้อนเป็นเวลา 7-10 นาที ไส้กรอกและไส้กรอกเสิร์ฟพร้อมกับมันบด กะหล่ำปลีตุ๋น โจ๊กบัควีตร่วน และพาสต้าต้ม คุณสามารถเสิร์ฟซอสแดงกับหัวหอมและมัสตาร์ดได้ พิเศษ 6./restoran.htm - เว็บไซต์ด้วย หนังสือ โดย... สังเกตการณ์ต่อ ใช้ได้จริง ชั้นเรียน โดยระเบียบวินัย "ข้อมูล เทคโนโลยี" ทำงานใน...

เป็นเรื่องดีที่พ่อครัวมีวิธีอื่นในการตกแต่งอาหารที่หลากหลายด้วยสมุนไพร รวมถึงสลัด ซุป และของหวาน เป็นผลให้เราได้อาหารจานที่สวยงามและดีต่อสุขภาพ ในขณะเดียวกัน คุณไม่จำเป็นต้องเป็นผู้เชี่ยวชาญด้านการตกแต่งโต๊ะ ก็เพียงพอที่จะวางชิ้นเนื้อบนใบผักกาดเทอร์รี่ - มันจะน่าสนใจอยู่แล้ว สำหรับวิธีการตกแต่งแบบอื่น คุณจะต้องเรียนรู้และใช้เวลาโดยมีนิตยสารอยู่ในมือ จากนั้นการจัดการพื้นที่สีเขียวจะกลายเป็นนิสัย และโต๊ะของคุณจะกลายเป็นงานศิลปะ

ควรมีผักใบเขียวชนิดใด?

ก่อนทำการทดลองคุณต้องเลือกผักที่สดใหม่ที่สุด ผักชีฝรั่งเหี่ยวๆ และผักชีลาวเหลืองอาจทำให้สลัดไม่สวย และความพยายามทั้งหมดของคุณก็จะไร้ประโยชน์ คุณจะไม่ได้รับความเพลิดเพลินจากอาหารประเภทนี้ ดังนั้น วิธีที่พบบ่อยที่สุดในการทำให้อาหารดู "มีชีวิตชีวา" และมีชีวิตชีวามากขึ้นคือการโรยด้วยสมุนไพรสับละเอียด มันง่าย รวดเร็ว มีประสิทธิภาพ เราต้องคำนึงว่าผักใบเขียวควรสับละเอียด โดยไม่มีก้านหรือแกนใบเป็นชิ้นๆ หากคุณตัดสินใจที่จะตกแต่งจานด้วยใบไม้หรือกิ่งไม้ ก็ควรจะคงสภาพเดิมไว้ มิฉะนั้นผลิตภัณฑ์สำหรับตกแต่งทั้งหมดจะต้องถูกตัดอย่างประณีต

ตกแต่งด้วยกิ่งไม้

แม้แต่หัวหอมและผักชีฝรั่งตามปกติก็สามารถกลายเป็นตัวชูโรงในการเติมเต็มคุณภาพด้านสุนทรียศาสตร์ของอาหารได้หากใช้อย่างชำนาญ หากคุณไม่ต้องการสับผักบ่อยๆ ให้ลองแบ่งผักชีฝรั่งเป็นก้านเล็กๆ แล้วโรยบนจานขนาดใหญ่ มันกลายเป็นพื้นฐานสำหรับอาหารหลาย ๆ อย่าง: ที่นี่คุณสามารถใส่ไข่ครึ่งฟองโรยด้วยมายองเนส, ตะกร้าขนมปังชนิดร่วนพร้อมสลัด, มะเขือเทศยัดไส้และอีกมากมาย เพียงอย่างเดียวก็เพียงพอที่จะทำให้อาหารจานนี้มีเสน่ห์เป็นพิเศษ และถ้าคุณเพิ่มมะนาวหรือแอปเปิ้ลเข้าไปอีก คุณจะได้หุ่นนิ่งทั้งตัว คุณยังสามารถใช้ก้านผักชีฝรั่ง ใบผักกาดหอม หรือผักใบเขียวอื่นๆ ที่คุณชอบก็ได้ ดังนั้นจึงควรมีผักชีลาวและผักชีฝรั่งอยู่ในตู้เย็นเสมอ - นี่คือชุดขั้นต่ำที่จะช่วยให้คุณเพิ่มความแปลกใหม่ให้กับการออกแบบโต๊ะตามปกติและให้ความสมบูรณ์

ผักใบเขียวสำหรับอาหารสำหรับเด็ก

คุณสามารถตกแต่งจานสำหรับเด็กได้ในลักษณะเดียวกันเฉพาะที่นี่เท่านั้นที่คุณต้องเพิ่มความคิดสร้างสรรค์มากขึ้น ต้นไม้เขียวขจีสามารถใช้เป็นพื้นฐานสำหรับภาพร่างทิวทัศน์ทั้งหมดที่แม่และลูกจะร่วมกันสร้าง บนฐานของผักชีลาวสับละเอียดคุณสามารถวางต้นไม้รูปสัตว์และแมลงเห็ดและพุ่มไม้ได้ เต่าทองที่ทำจากมะเขือเทศ ผีเสื้อที่ทำจากแครอท แตงกวา และชีส ตอจากขนมปัง เห็ดเห็ดบินจากไข่และมะเขือเทศ เห็ดจากมะกอก และอื่นๆ อีกมากมายสามารถทำบนพรมสีเขียวนี้ได้ และกิ่งก้านของพืชพรรณสามารถใช้เป็นส่วนในการทำหน้าสัตว์ได้ - หนวดหรือคิ้วที่ทำจากผักชีฝรั่งดูน่าทึ่ง แม้แต่แซนด์วิชง่ายๆ ที่วางบนผักกาดหอมหรือฐานผักชีฝรั่งก็จะทำให้เด็กมองพวกเขาแตกต่างออกไป ท้ายที่สุดแล้วอาหารจานน่ารับประทานทำให้คุณอยากกินอย่างรวดเร็ว ซึ่งเป็นสิ่งที่เราประสบความสำเร็จจากความพยายามในการตกแต่งจานด้วยสมุนไพร

ประดับด้วยหัวหอมสีเขียว

เราไม่ต้องการที่จะมองหาสิ่งใหม่ ๆ ล้อมรอบด้วยแบบแผน แต่ก็มีอยู่ในการตกแต่งจานด้วยสมุนไพรด้วยซ้ำ นี่คือกุ้ยช่ายที่มีชื่อเสียงมายาวนานในหมู่เชฟมืออาชีพ หลอดสีเขียวบางๆ เหล่านี้เป็นสิ่งที่สะดวกมากในการจับคู่กับอาหารจานใดก็ได้ พวกเขาชอบใส่คานาเป้หรือแซนวิชอื่นๆ ที่คล้ายกันเป็นพิเศษ เพราะจะทำให้ดูซับซ้อนยิ่งขึ้น ใช้งานง่ายที่บ้าน โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อไม่จำเป็นต้องใช้เทคนิคพิเศษ กุ้ยช่ายถูกตัดเป็นชิ้นๆ แล้วสุ่มวางไว้บนจานต่างๆ และในจินตนาการของเด็ก ๆ มันสามารถใช้งานได้อย่างประสบความสำเร็จมากที่สุด - ยังไม่มีใครมีหนวดที่ดีกว่านี้ได้หากพ่อแม่ต้องการทำหน้าแมวหรือเสือจากโจ๊ก เหนือสิ่งอื่นใดหัวหอมนี้อร่อยมาก

ตกแต่งด้วยโรสแมรี่

ตกแต่งขนมอย่างไร? หากคุณใช้ผักกระป๋อง คุณสามารถตกแต่งด้วยก้านสมุนไพรหรือหัวหอมได้ ไม่ใช่แค่ใส่จานเท่านั้น สิ่งนี้จะทำให้โต๊ะมีความสว่างมากขึ้นและทำให้การออกแบบมีความหลากหลาย หากคุณเป็นแฟนของสิ่งใหม่ๆ และชอบที่จะทดลอง ลองตกแต่งโต๊ะด้วยพวงดอกไม้โรสแมรี่ นี่เป็นการตกแต่งที่แปลกตาและจะทำให้แขกและคนที่คุณรักประหลาดใจและสร้างความพึงพอใจอย่างแน่นอน สมุนไพรชนิดนี้น่าประทับใจมากและสามารถใช้ตกแต่งจานใดก็ได้ แต่พวงหรีดจะกลายเป็นของตกแต่งโต๊ะที่น่าทึ่งและไม่สำคัญ วางโรสแมรี่บนจานแบนเป็นรูปพวงหรีดหรืออาจบิดกิ่งเล็กน้อยก็ได้ ตรงกลางควรเว้นว่างไว้ วางมะกอก มอสซาเรลลาชีสก้อนเล็ก แตงกวาดอง มะเขือเทศเชอรี่ และผลิตภัณฑ์ขนาดเล็กอื่นๆ ลงบนพวงหรีดทีละชิ้น จะใส่ผักกระป๋องหรือผักต่างๆลงไปตรงกลางก็ได้ นี่จะทำให้เป็นของว่าง "เป็นพวงมาลา" มันจะเป็นความทรงจำที่ไม่คาดคิดของปีใหม่เพราะพวงมาลาโรสแมรี่ดูเหมือนของประดับต้นไม้ปีใหม่

ตัวเลือกการตกแต่งที่สองด้วยโรสแมรี่นั้นโรแมนติกยิ่งกว่าเดิม แนะนำให้ตกแต่งพายหรือคัพเค้กโดยมีรูตรงกลางด้วยโรสแมรี่ เพื่อให้พายดูน่าดึงดูดยิ่งขึ้น ควรเติมบางสิ่งลงไปตรงกลางเพื่อให้ดูเหมือนงานศิลปะการทำอาหารที่สมบูรณ์ มักจะวางเทียนไว้ตรงนั้น และดูสวยงามทีเดียว ปล่อยให้เทียนมีขนาดเล็กโดยมีเชิงเทียนต่ำ ที่นี่ไม่ได้ใช้เทียนหอม - โรสแมรี่จะทำหน้าที่เป็นตัวเติมกลิ่นหอม ลองวางกิ่งก้านไว้รอบๆ เทียน และในขณะที่เทียนกำลังไหม้ ความอบอุ่นของเทียนจะทำให้สมุนไพรมีกลิ่นหอมอบอุ่น และคุณจะสัมผัสได้ถึงกลิ่นหอมอ่อนๆ ของพายและกลิ่นอันหรูหราของโรสแมรี่ พวกเขาร่วมกันสร้างสรรค์ช่อดอกไม้อันเป็นเอกลักษณ์ที่แขกคนใดจะไม่มีวันลืม

ตกแต่งด้วยสะระแหน่

สะระแหน่เป็นที่รู้จักมาเป็นเวลานาน โดยนำไปใช้ในหลากหลายสถานการณ์ เช่น สำหรับชงชา ค็อกเทล และสำหรับตกแต่งอาหาร นอกจากนี้ใบลวดลายยังสามารถนำมาใช้ตกแต่งน้ำซุปข้น มูส และเครื่องดื่มได้อีกด้วย และจะตั้งอยู่ทุกที่ ด้วยเหตุนี้จึงเป็นเรื่องง่ายมากที่จะเพิ่มความสดใสให้กับอาหารถ้าคุณมีมินต์สดที่บ้าน ตอนนี้แม่บ้านหลายคนปลูกมันบนแปลงและในฤดูหนาวในกระถางและกระถางดอกไม้ นี่คือของตกแต่งตลอดทั้งปี! สิ่งที่สามารถตกแต่งด้วยก้านสะระแหน่:

1. สลัดผลไม้;
2. เครื่องดื่ม;
3. ไอศครีม;
4. ขนม.

และถ้าคุณเพิ่มผลเบอร์รี่ลงในใบมิ้นต์ คุณก็จะได้ผลไม้หลากสีสันที่สนุกสนาน ซึ่งจะทำให้แขกของคุณอารมณ์ดีขึ้น เด็กคนใดก็ตามจะไม่ต่อต้านโยเกิร์ตหากเขาเห็นใบสะระแหน่และราสเบอร์รี่อยู่ด้านบน แล้วเค้กโฮมเมดล่ะ? สะระแหน่ที่นี่อาจมีบทบาทเป็นผู้กอบกู้ได้ดีหากไม่มีอะไรจะตกแต่งหรือไม่มีเวลาเหลือสำหรับความสุขทุกประเภท เราเพียงคลุมเค้กด้านบนด้วยครีมขาวหรือวิปครีม วางวงมิ้นต์ไว้ตรงกลาง แล้วโรยความงดงามทั้งหมดด้วยอบเชย จะไม่มีใครคิดว่าแนวคิดนี้แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง และกลิ่นหอมจะทำให้ฟันหวานตามอำเภอใจที่สุดพอใจ

แม่บ้านขั้นสูงบางคนสร้างการตกแต่งที่แปลกใหม่จากเหรียญกษาปณ์: เหรียญช็อคโกแลต สามารถใช้ตกแต่งขนมหวาน ไอศกรีม ขนมอบ และเค้กได้ นอกจากนี้ เหรียญเหล่านี้ยังรักษาความสดของเหรียญกษาปณ์ได้สามวัน และไม่จำเป็นต้องพูดถึงรสชาติดั้งเดิมของการตกแต่ง นำใบสะระแหน่ออกมามากเท่าที่คุณต้องการเพื่อตกแต่งจาน แล้ววางลงบนกระดาษรองอบหรือฟอยล์โดยให้ห่างจากกัน ละลายดาร์กช็อกโกแลตหนึ่งแท่งในอ่างน้ำ แล้วเทลงในถุงขนม

ตอนนี้คุณต้องวางช็อกโกแลตจากถุงลงบนแต่ละใบอย่างระมัดระวังเพื่อให้ครอบคลุมใบเดียว วางกระดาษรองอบอีกแผ่นไว้ด้านบนแล้วกดเบา ๆ ลงบนโต๊ะ หลังจากนี้ช็อกโกแลตควรจะคลุมใบมิ้นต์จนมิดเพื่อทำเหรียญช็อกโกแลต หากไม่เท่ากัน คุณสามารถใช้มีดหรือที่ตัดคุกกี้ทรงกลมก็ได้ ตอนนี้ต้องวางใบไม้บนถาดไว้ในที่เย็นและหลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมงก็สามารถแยกออกจากกระดาษและใช้เป็นของตกแต่งได้ทันที นอกจากนี้ยังสามารถเก็บไว้ในภาชนะได้หลายวัน ด้วยการฝึกฝนเพียงเล็กน้อย คุณจะสามารถสร้างเหรียญที่ยอดเยี่ยมได้ และคุณจะทำให้แขกของคุณประหลาดใจอย่างแน่นอน

ตกแต่งด้วยใบโหระพา

ใบโหระพาที่สวยงามเหมาะแก่การตกแต่งจานอาหาร เช่นเดียวกับมิ้นต์ที่สามารถนำมาใช้ตกแต่งอาหารประเภทเนื้อสัตว์ สลัด พิซซ่า และของหวานได้ ผู้เชี่ยวชาญถือว่าส่วนผสมที่ประสบความสำเร็จมากที่สุดคือสลัดที่ทำจากมอสซาเรลลา มะเขือเทศ และโหระพา แต่ไม่ได้ใช้ที่นี่เป็นของตกแต่ง แต่เป็นส่วนผสมที่ครบถ้วน ถึงกระนั้นกลิ่นของใบโหระพาก็ทำให้สลัดนี้มีความแปลกใหม่ทุกครั้ง ตลอดจนวิธีการจัดเรียงสินค้า พวกเขาสามารถหั่นเป็นชิ้นแบนและวางเป็นชั้น ๆ ในรูปแบบของปิรามิดเรียวไปทางด้านบน คุณสามารถจัดเรียงมะเขือเทศเชอร์รี่ ชีส และใบโหระพาเป็นเกลียวบนจานแบนโดยปัดไปทางตรงกลาง บางคนวางเป็นชั้นๆ เป็นวงกลม และใส่ก้านโหระพาไว้ในวงกลม ก็สวยงามเช่นกัน บางครั้งพวกเขาก็จัดจานที่มีใบโหระพาและโรยหน้าด้วยคุกกี้ ชีส และมะเขือเทศเชอรี่

อย่างที่คุณเห็นการตกแต่งโต๊ะด้วยความเขียวขจีนั้นไม่ยากอย่างที่คิดในตอนแรก และกรีนทั้งหมดสามารถเข้าถึงได้ คุณแค่ต้องจำไว้ว่ามันจะต้องสด และสิ่งที่สำคัญที่สุดคือนี่ไม่ได้เป็นเพียงความตั้งใจเท่านั้น เพราะการตกแต่งจานด้วยสมุนไพรทำให้เรามีสุขภาพที่ดีด้วยและนี่เป็นสิ่งสำคัญมาก

การตกแต่งสลัดเป็นเหตุผลในการเขียนบทความแยกต่างหาก เนื่องจากสลัดที่สวยงามเป็นส่วนสำคัญของงานฉลองเมื่อแม่บ้านทุกคนคิดค้นสิ่งแปลกใหม่เพื่อทำให้วันหยุดพิเศษ

สลัดที่สวยงามมีความเกี่ยวข้องอย่างยิ่งเมื่อมีเด็กเล็กอยู่ในบ้าน เป็นเรื่องน่าสนใจสำหรับเด็ก ๆ ที่จะได้ดูว่าแม่ของพวกเขาตกแต่งสลัดอย่างไร จากนั้นพวกเขาก็กลืนมันเข้าด้วยกัน

อ่านเพิ่มเติม:ตัวอย่างการตกแต่งสลัดสำหรับปีใหม่ วันเกิด วันครบรอบ งานแต่งงาน วิธีตกแต่งสลัดสำหรับงานเฉลิมฉลองต่างๆ สลัดที่สวยงามพร้อมคำอธิบายและรูปถ่าย

นอกจากนี้สลัดที่สวยงามยังเกี่ยวข้องกับช่วงเช้าและวันเกิดของเด็กอีกด้วย การตกแต่งสลัดให้สวยงามนั้นไม่ยากอย่างที่คิด และสิ่งที่คุณต้องทำคือแสดงจินตนาการเพียงเล็กน้อย แล้วสลัดที่สวยงามของคุณจะทำให้แขกทุกคนประหลาดใจ

โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับผู้อ่าน Home Restaurant ฉันจึงได้เลือกภาพวิธีการตกแต่งสลัดให้สวยงาม ซึ่งหวังว่าจะเป็นประโยชน์กับคุณ

สลัดส่วนใหญ่ที่นำเสนอในบทความนี้เป็นแบบหลายชั้น และเพื่อรักษารูปร่าง วิธีที่ดีที่สุดคือทำในจานอบแบบสปริง รอให้สลัดเซ็ตตัวในตู้เย็น จากนั้นจึงถอดวงแหวนออก จากนั้นจึงเริ่มตกแต่ง สลัด

สลัดเทศกาล "ผีเสื้อ"

คุณสามารถดูวิธีการเตรียมสลัดผีเสื้อได้จากรูปถ่ายทีละขั้นตอน

สลัดปีใหม่ "ม้า"

วัตถุดิบ:

• น่องไก่: 1 ชิ้น (หรืออกไก่: 1 ชิ้น)
• แตงกวาสด: 2 ชิ้น (หรือพริกหยวกหวาน: 2 ชิ้น)
• เห็ด: 200-300 ก
• หัวหอม: 1 ชิ้น
• น้ำมันพืช: สำหรับทอด
• ไข่ไก่: 4 ชิ้น
• มายองเนส: เพื่อลิ้มรส
• เกลือ: เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

ต้มไข่ให้สุก. เย็น.

ต้มน่องไก่ (หรืออก) ในน้ำเค็มจนนุ่ม (หลังจากต้มประมาณ 30 นาที) เย็น.

ปอกหัวหอมล้างและหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ

ล้างเห็ดและหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ

ตั้งกระทะให้ร้อน เทน้ำมันเล็กน้อย ใส่เห็ดและหัวหอมลงในกระทะ ทอดด้วยไฟปานกลางกวนประมาณ 10 นาที

แยกเนื้อไก่ออกจากกระดูกแล้วหั่นเป็นชิ้น

ล้างแตงกวา (หรือพริกหวาน) แล้วหั่นเป็นก้อน

แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง ขูดโปรตีนบนเครื่องขูดละเอียด

ขูดไข่แดงบนเครื่องขูดละเอียด

ทำให้เห็ดเย็นลง

รวมเนื้อและแตงกวาที่เตรียมไว้ลงในชาม

เพิ่มเกลือเพื่อลิ้มรส ปรุงรสด้วยมายองเนส

ผสมให้เข้ากันจนเนียน

รวมไข่แดงกับมายองเนสและผสมให้เข้ากัน (นำมาเพื่อความสม่ำเสมอของครีมเปรี้ยว)

วางสลัดบนจานแบน (สีดำหรือเบอร์กันดีจะดูน่าประทับใจกว่า) โดยใช้มีดเป็นรูปหัวม้า คุณสามารถเตรียมรูปแบบล่วงหน้าได้

แปรงเงาม้าด้วยส่วนผสมไข่แดง วางแผงคอเห็ด

ชั้นสุดท้ายคือโปรตีน ปิดท้ายศีรษะและหู

ทำตาและรูจมูก (เช่นจากมะกอก) ตกแต่งสลัดปีใหม่ตามที่คุณต้องการ ทิ้งสลัดไว้ในตู้เย็นอย่างน้อย 1-2 ชั่วโมง สลัดปีใหม่ "ม้า" พร้อมแล้ว

สลัดปูอัด “หนู”

วัตถุดิบ:

• ฮาร์ดชีส 150 กรัม (สามารถแปรรูปได้)
• ปูอัด 240 ก
• กระเทียม 2 กลีบ
• มายองเนส 250 กรัม
• แครอท 1 อัน
• พาสลีย์
• พริกไทย

การตระเตรียม:

1. ขูดชีส ปูอัด และกระเทียมบนเครื่องขูดละเอียด

2. หั่นแครอทเป็นชิ้น

3. รวมชีสและกระเทียมกับมายองเนสผสมให้เข้ากัน

4. ใส่ส่วนผสมที่เตรียมไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง

5. สร้างแม่พิมพ์รูปไข่จากมวลชีส

6. จากนั้นจึงม้วนปูอัดขูดทุกด้าน

7. ทำหูจากแครอท หางจากปูอัด และตาจากพริกไทยดำ

วัตถุดิบสำหรับสลัด:

ไก่หรือหมูรมควัน 300 กรัมหั่นเป็นเส้น

2 หัวบีทขนาดเล็กสับ;

แชมเปญดองหนึ่งขวด

ไข่แดง 4-5 ฟอง;

ชีสขูด 200 กรัม

ขาวขูด

คุณสามารถเพิ่มหัวหอมทอดหรือดองหลังหัวบีทได้

การเตรียมสลัด:

เคลือบทุกชั้นด้วยมายองเนส

ดอกซากุระทำจากโปรตีนที่มีสีผสมน้ำบีทรูท กิ่งก้านจากมะกอกดำและเขียวขูดละเอียด และใบกระเทียม

เกสรตัวผู้มาจากไข่แดง

การออกแบบขึ้นอยู่กับรสนิยมของคุณ

สลัดจัดทำขึ้นในจานอบแบบป๊อปอัพ หากไม่มีคุณสามารถใช้เทปกระดาษแข็งธรรมดา ๆ ยึดเป็นรูปวงแหวนแล้วห่อด้วยกระดาษฟอยล์ วางในวงแหวนนี้เป็นชั้น ๆ เคลือบมายองเนสแต่ละอัน:

1. ไก่ย่างหรือรมควันหั่นเป็นชิ้น

2. ลูกพรุนหั่นเป็นเส้น

3. เห็ดแชมปิญองผัดหัวหอม

4. แตงกวา หั่นเป็นเส้น (พักไว้ก่อนวางและสะเด็ดของเหลวส่วนเกิน)

5.แครอทเป็นภาษาเกาหลี.

สำหรับการตกแต่ง:ใช้หัวไชเท้าที่แช่ในน้ำบีทรูท

หากคุณต้องการดอกไลแลค ให้เติมลงในน้ำกะหล่ำปลีแดง

ปล่อยสลัดออกจากโครงร่าง วางแครกเกอร์ที่ไม่หวานไว้รอบ “หม้อ” ตกแต่งด้วยใบไม้สีเขียวใดก็ได้ที่อยู่ในมือ ในภาพสลัดตกแต่งด้วยสีน้ำตาล

วางดอกไม้ เติมไข่แดงลงไปตรงกลาง แล้ววางไข่ขาวขูดบนเครื่องขูดละเอียดตรงกลาง

เก็บในตู้เย็นจนกว่าจะเสิร์ฟ

สลัด "แพนซี่"

สลัด "แครกเกอร์ปีใหม่"

คุณสามารถดูสูตรสลัดแครกเกอร์ปีใหม่พร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

สลัด "งู" สำหรับปีใหม่ 2556

สามารถดูสูตรสลัดปีใหม่ "งู" (7 ชิ้น) พร้อมรูปถ่ายได้

สลัดปู

คุณสามารถดูสูตรสลัดปูได้

สลัด "ปลาทอง"

คุณสามารถดูสูตรสลัด “ปลาทอง” และตัวเลือกการตกแต่งได้

สลัด “ไข่มุก”

คุณสามารถดูสูตรสลัด “ไข่มุก” ได้

สลัดเบิร์ชขาว

คุณสามารถดูสูตรสลัด White Birch และตัวเลือกการตกแต่งได้

สลัด "ซาร์สกี"

คุณสามารถดูการเตรียมสลัดซาร์สกี้และตัวเลือกการตกแต่งได้

สลัด “ความอุดมสมบูรณ์” หมายเลข 1

คุณสามารถดูสูตรสลัด Horn of Plenty หมายเลข 1 ได้

สลัด "ไวโอเล็ต"

ส่วนผสมสลัด: ขาไก่รมควัน, ลูกพรุน, เห็ดแชมปิญองทอดกับหัวหอม, แตงกวาสด, แครอทเกาหลี, มายองเนส

การทำอาหาร : วางส่วนผสมทั้งหมดสำหรับสลัด โรยด้วยมายองเนสในชามสลัดหรือกระทะสปริงฟอร์ม หั่นหัวไชเท้าเป็นชิ้นแล้วแช่ในน้ำกะหล่ำปลีแดงเพื่อให้กลีบสีม่วงเปลี่ยนเป็นสีม่วงอ่อน วางใบผักขมบนสลัด แล้วทำดอกไม้จากวงกลมหัวไชเท้า ทำจุดศูนย์กลางของไวโอเล็ตจากไข่แดง วางด้านข้างของสลัดด้วยแครกเกอร์

สลัด “เสื้อคลุมสุนัขจิ้งจอก”

คุณสามารถดูตัวเลือกการเตรียมและตกแต่งสลัดได้

สลัด "ใยแมงมุม"

ส่วนผสมสลัด: ปลาทะเลชนิดหนึ่ง, เนย, หัวหอม, ชีสแข็ง, ไข่ต้ม, มายองเนส แตงกวาสด มะกอกดำ ซอสมะเขือเทศ สมุนไพรสำหรับตกแต่ง

การทำอาหาร : บดปลาทะเลชนิดหนึ่งด้วยส้อมแล้ววางบนจาน จากนั้นใส่หัวหอมสับละเอียดกับมายองเนส ชั้นถัดไปคือชีสขูดกับมายองเนส จากนั้นจึงใส่เนยสามชิ้น และสุดท้ายคือไข่

ในการตกแต่งให้ผสมมายองเนส 1 ช้อนโต๊ะกับซอสมะเขือเทศแล้ววาดใยแมงมุม ทำแมงมุมจากมะกอกดำ ตกแต่งด้านข้างของสลัดด้วยแตงกวาและสมุนไพร

อาหารเรียกน้ำย่อยมะเขือยาว “หางนกยูง”

คุณสามารถดูการเตรียมขนมพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

สลัดพลุ

ส่วนผสมสลัด: แฮม, ไข่ต้ม, พริกหยวกสีเหลือง, สีแดงและสีเขียว, มะเขือเทศ, มายองเนส, หัวหอม

การทำอาหาร : หั่นส่วนผสมสลัดทั้งหมดเป็นชิ้นบางๆ บนจาน วางแฮมในชั้นแรก พร้อมด้วยหัวหอม จากนั้นใส่พริกหยวกสามสีสลับกับไข่ขาว โรยหน้าด้วยมะเขือเทศและมายองเนสซึ่งเราซ่อนไว้ใต้ไข่แดงขูด มายองเนสสามารถเสิร์ฟแยกกันในเรือน้ำเกรวี่ได้

สลัดหมวกเลดี้

ส่วนผสมสลัด: ขึ้นอยู่กับ

ส่วนผสมในการตกแต่ง : ชีสเชือกซูลูกิกูนิ, มะเขือเทศ, มะกอกดำ

สลัด "เอพริลโอลิเวียร์"

ส่วนผสมสลัด: ไข่ต้ม, แครอทต้ม, มันฝรั่งต้ม, ผักดอง, แตงกวาสด, ไส้กรอกต้ม, ต้นหอม, ไส้กรอกรมควัน, ผักชีฝรั่ง, ผักชีลาว, มายองเนส

ส่วนผสมในการตกแต่ง : หัวไชเท้า, แตงกวาสด, ผักกาดหอม, ผักชีฝรั่งหยิก, ซาลามิสำหรับดอกกุหลาบ, มะกอก, ไข่ขาว

การทำอาหาร : หั่นส่วนผสมสลัดเป็นก้อนแล้วปรุงรสด้วยมายองเนส ในการตกแต่งสลัด ให้วางใบผักกาดหอมบนจาน วางสลัดไว้บนใบ ผ่าครึ่งแตงกวาแล้วหั่นเป็นชิ้น ตัดหัวไชเท้าลงครึ่งหนึ่ง วางหัวไชเท้าและแตงกวาไว้ด้านข้างทีละข้าง วางผักชีฝรั่งหยิกไว้ด้านบนรอบขอบ ก่อนเตรียมสลัด ให้หั่นไข่ต้มเป็นชิ้นแล้วผ่าครึ่ง วางครึ่งหนึ่งเป็นวงกลม วางซาลามิดอกกุหลาบไว้ตรงกลาง ปรากฎว่ามันง่ายมากที่จะทำ หั่นซาลามิเป็นชิ้นบางๆ 7 ชิ้น ห่อชิ้นแรกในหลอด แล้ววางส่วนที่เหลือไว้ติดกัน แล้วยึดด้วยไม้จิ้มฟัน

หั่นมะกอกเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วตกแต่งสลัดบริเวณไข่

สลัดกุหลาบเขียว

ส่วนผสมสลัด: เนื้อไก่ต้ม, ชีสแปรรูป, แตงกวาสด, ไข่ต้ม, มะกอกหลุม, หัวหอมไครเมียแดง, มายองเนส

การทำอาหาร : หั่นส่วนผสมสลัดเป็นก้อนแล้วปรุงรสด้วยมายองเนส ตกแต่งสลัดด้วยแตงกวาสดเป็นชิ้นหรือเป็นชิ้นเป็นรูปดอกกุหลาบ

สลัดเม็กซิกัน

ส่วนผสมสลัด: เนื้อไก่ต้ม หัวไชเท้า แตงกวาสด ไข่ต้ม ต้นหอม มันฝรั่งต้ม พริก ผักกาดหอม แตงกวาดอง น้ำมะนาว และน้ำมันพืช

การทำอาหาร : หั่นส่วนผสมสลัดเป็นก้อนแล้วปรุงรสด้วยน้ำมะนาวและน้ำมันพืช วางใบผักกาดหอมบนจานแล้วโรยหน้าด้วยสลัด ใช้ไม้จิ้มฟันประกอบกระบองเพชรจากแตงกวาดอง

สลัด "White Crocuses"

ส่วนผสมสลัด: ไข่ต้ม, ผักกาดขาวปลี, ข้าวโพดกระป๋อง, เห็ดแชมปิญองดอง, ต้นหอม, แตงกวาสด, มายองเนส

การตระเตรียม: ผักกาดขาว, แชมปิญองดอง, ต้นหอม, แตงกวาสดหั่นเป็นลูกเต๋า, ใส่ข้าวโพดและปรุงรสด้วยมายองเนส วางสลัดบนจานแล้วโรยไข่สับละเอียดด้านบน

สำหรับการตกแต่งเราใช้หัวหอมเมล็ดเล็ก 7-8 หัว (คุณยายขายที่ตลาด) หัวหอมสีเขียว 1 พวงและแครอท 1/4 ผล เราทำความสะอาดหัวหอมเล็ก ๆ ตอนนี้ใช้มีดคมๆ แล้วตัดกลีบตามด้านบนของหัวหอมออก เรานำ "เนื้อใน" ของหัวหอมออกมาแล้วใช้ไม้จิ้มฟันและหัวหอมสีเขียวใส่ก้านลงใน "ถ้วยหัวหอม" แล้ววางแครอทชิ้นเล็ก ๆ ในแต่ละหัวหอม

เค้กตับ “ดอกคาโมไมล์”

การตระเตรียม: มาเตรียมเค้กตับตามสูตรนี้กัน ตกแต่งด้วยผักชีลาวสับใส่คาโมมายล์จากไข่ขาวและไข่แดง

สลัด "แชมป์"

ส่วนผสมสลัด : ถั่วเขียว (อ่อนหรือแช่แข็ง) กระป๋อง ข้าวโพด, มันฝรั่งต้มและแครอท, บาลิก, ไข่, ต้นหอม, ผักชีลาว, มายองเนส, ไข่นกกระทา

การทำอาหาร : หั่นส่วนผสมทั้งหมดเป็นก้อนและวางเลเยอร์บนจานสี่เหลี่ยมที่เคลือบด้วยมายองเนสตามลำดับต่อไปนี้: มันฝรั่ง, ต้นหอม, ไข่, บาลิก, ข้าวโพด, แครอท, มันฝรั่ง ตกแต่งสลัดด้วยถั่วลันเตาและผักชีลาว ทำเครื่องหมายสนามด้วยมายองเนสและลูกฟุตบอลด้วยไข่นกกระทา

สลัด "สโนว์ดรอป"

ส่วนผสมสลัด : เนื้อต้ม, หัวหอมหมักในน้ำมะนาวและน้ำตาล, ไข่, มายองเนส, ฮาร์ดชีส

การทำอาหาร : สลัดวางเป็นชั้น ๆ ตามลำดับต่อไปนี้: หัวหอมดอง, เนื้อต้ม, ไข่ต้ม อย่าเคลือบมายองเนสแต่ละชั้นหนาเกินไปรวมถึงชั้นบนด้วย กดเบาๆ. โรยสลัดด้วยชีสขูดทำก้านสโนว์ดรอปจากขนหัวหอมสีเขียวแล้วตัดกลีบจากหัวไชเท้า daikon หั่นบาง ๆ

ส่วนผสมสลัด : แครกเกอร์กลมไม่หวาน, แซลมอนสีชมพูกระป๋อง, ปลาซาร์ดีนหรือทูน่า, ไข่ต้ม, กระเทียม, ต้นหอม, มายองเนส

การทำอาหาร : วางแครกเกอร์ลงบนจานเป็นวงกลมเป็นรูปดอกไม้ ถัดไปคือชั้นของไข่ที่มีมายองเนสจากนั้นก็ชั้นของแครกเกอร์จากนั้นอาหารกระป๋องที่มีมายองเนสและหัวหอมสีเขียวแล้วทาแครกเกอร์ชั้นบนสุดสุดท้ายด้วยมายองเนสแล้วโรยด้วยไข่ขูดละเอียด ตกแต่งสลัดด้วยมะเขือเทศฝาน มะกอกครึ่งซีก และก้านสมุนไพร

สลัด "ผักกับกระเทียม"

ส่วนผสมสลัด : มะเขือเทศ แตงกวา กระเทียม น้ำมันพืช สมุนไพร

การทำอาหาร : หั่นผักเป็นชิ้นแล้วจัดเรียงเป็นแถวบนจานกลม โรยด้วยกระเทียมบด สมุนไพร และเทน้ำมันพืช

ยำปูม้า

ส่วนผสมสลัด : ปูอัด หรือเนื้อปู แตงกวาสด ไข่ ชีสแข็งขูด ผักกาดขาว มะกอก ซอส: ผสมมายองเนสและครีมเปรี้ยวในส่วนเท่า ๆ กัน ปรุงรสด้วยมัสตาร์ดเล็กน้อย

การทำอาหาร : หั่นปูอัด แตงกวา ไข่ และมะกอกเป็นลูกเต๋า ฉีกผักกาดขาวเป็นชิ้นเล็กๆ เพิ่มชีสและปรุงรสด้วยซอส ใส่ในกระทะ และแช่เย็นเป็นเวลา 30 นาที นำสลัดออก ตักใส่จาน โรยหน้าด้วยต้นหอมและดอกปูอัด

สลัดมิโมซ่ากับหนู

ส่วนผสมสลัด : ไข่ต้ม, แครอทต้ม, มันฝรั่งต้ม, หัวหอม, ปลากระป๋อง (ปลาซาร์ดีนในน้ำมัน), มายองเนส, ผักใบเขียว

ส่วนผสมในการตกแต่ง : ชิ้นชีส (สำหรับหูและหางของหนู), พริกไทยดำ (ใช้เป็นตาสำหรับหนูตัวเล็ก)

สลัด "พิพิธภัณฑ์สัตว์น้ำ"

ส่วนผสมสลัด : ค็อกเทลทะเล, หัวหอม, ถั่วแดงกระป๋อง, เห็ดแชมปิญองดอง, ผักดอง, ชีสแข็งขูด, มายองเนส

ส่วนผสมในการตกแต่ง : สาหร่าย, พริกหยวกแดง (สำหรับทำปลาและดาว), มายองเนส, หอยแมลงภู่หลายตัวสำหรับทำปู

สลัดทานตะวัน

ส่วนผสมสลัด : เนื้อไก่ต้ม, หัวหอม, เห็ดแชมปิญองทอด, ไข่ต้ม, มายองเนส

ส่วนผสมในการตกแต่ง : พริงเกิลส์ชิปและมะกอก

สลัด "ประตู"

ส่วนผสมสลัด : อโวคาโด กุ้ง แตงกวาสด ไข่ต้ม หัวหอม มายองเนส

ส่วนผสมในการตกแต่ง : ขนหัวหอมเขียว, หลอดเกลือ, ขนมปังดำแผ่นหนึ่งไว้ทำก้น

สลัด "ข้าวโพด"

ส่วนผสมสลัด : อกไก่ต้ม, แตงกวาดอง, หัวหอม, เห็ดทอด, ไข่ต้ม, ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง, มายองเนส, ข้าวโพดกระป๋อง

ส่วนผสมในการตกแต่ง : ใบกระเทียมหอมและข้าวโพดกระป๋อง

สลัด "เม่น"

ส่วนผสมสลัด : อกไก่ต้ม, ผักดอง, แครอทต้ม, ต้นหอม, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, ข้าวโพดกระป๋อง, ไข่, มายองเนส

ส่วนผสมในการตกแต่ง : วางสลัดบนจานรูปเม่น

ขูดไข่บนกระต่ายขูดละเอียด ผสมกับมายองเนส และเคลือบเม่น ใช้มันฝรั่งทอดเป็นเข็มแล้วบีบเป็นวงกลมออกจากผิวของแตงกวาดองสำหรับตาและจมูก

สลัด "ปูสวรรค์"

ส่วนผสมสลัด : ปูอัด, เห็ดดอง, ชีสแปรรูป, ข้าวโพดกระป๋อง, กระเทียม, มายองเนส, ผักใบเขียว

ส่วนผสมในการตกแต่ง : คาเวียร์สีแดง, มะกอก, พาร์สลีย์หยิก

สลัด "ชิ้นแตงโม"

ส่วนผสมสลัด : เนื้อไก่รมควัน, เห็ดแชมปิญองทอด, แครอทต้ม, ไข่ต้ม, ชีสขูด, กระเทียม, มายองเนส

ส่วนผสมในการตกแต่ง : พริกหยวกแดง (เนื้อแตงโม), มะกอก (เมล็ด), แตงกวาสด (เปลือก)

สลัด "ของขวัญ"

ส่วนผสมสลัด : เนื้อลูกวัวต้ม, แครอทต้ม, บีทรูทต้ม, ลูกพรุนนึ่ง, วอลนัท, ไข่ต้ม, ชีสแข็งขูด, มายองเนส, ผักชีฝรั่ง

ส่วนผสมในการตกแต่ง : ตัดริบบิ้นจากแครอทต้มแล้วโรยหน้าด้วยพาร์สลีย์

สลัด "รังนกเหงือกไม้"

ส่วนผสมสลัด : เนื้อไก่ต้ม แฮม เห็ดแชมปิญองดอง ไข่ มายองเนส

ส่วนผสมในการตกแต่ง : มันฝรั่งหั่นเป็นเส้นทอดในน้ำมันพืช, ผักกาดหอม, สำหรับไข่นก: ชีสแปรรูป, ไข่แดง, ผักชีลาว, มายองเนส, กระเทียม

สลัดปลาดาว

ส่วนผสมสลัด : เนื้อปูหรือปูอัด, ข้าวโพดกระป๋อง, ไข่ต้ม, แซลมอนเค็มเล็กน้อย, ชีสแข็งขูด, กระเทียม, ผักชีลาว, มายองเนส

ส่วนผสมในการตกแต่ง : กุ้ง คาเวียร์แดง สลัดวางเป็นชั้นๆ

สลัด “กระต่ายในสวน”

ส่วนผสมสลัด : เนื้อปลารมควัน เช่น ปลาบัตเตอร์ฟิช มันฝรั่งต้ม ไข่ต้ม แครอทต้ม ผักดอง ผักใบเขียว

ส่วนผสมในการตกแต่ง : ทำ “เตียง” แครอทไว้ตรงกลาง วางกระต่ายที่ทำจากไข่ไว้ด้านข้าง

สลัดส้มชิ้น

ส่วนผสมสลัด : ไข่ต้ม, แครอทต้ม, หัวหอม, เนื้อไก่, เห็ดแชมปิญองดอง, ชีสแข็งขูด, มายองเนส

ส่วนผสมในการตกแต่ง : วางสลัดเป็นชั้นๆ ปั้นเป็นชิ้นส้ม ตกแต่งด้วยแครอทขูดและไข่ขาว

สลัด “ความอุดมสมบูรณ์” หมายเลข 2

ส่วนผสมสลัด : เนื้อไก่ต้ม, มันฝรั่งต้ม, ผักดอง, ข้าวโพดกระป๋อง, ไข่, มายองเนส

ส่วนผสมในการตกแต่ง : ผักกาดหอม ผัก แซลมอนเค็มเล็กน้อย ผักใบเขียว และชีส

สลัด "สับปะรด"

ส่วนผสมสลัด : ไก่รมควัน, มันฝรั่งต้ม, ไข่ต้ม, ชีสแข็งขูด, ผักดอง, หัวหอม, มายองเนส

ส่วนผสมในการตกแต่ง : วอลนัทผ่าครึ่ง, หัวหอมสีเขียว

สลัดเสือ

ส่วนผสมสลัด : หมูรมควันหรือหมูทอด, หัวหอม, แครอทต้ม, ไข่, ชีสขูด, ลูกพรุน, แตงกวาสด, ปาปริก้า, กระเทียม, มายองเนส

ส่วนผสมในการตกแต่ง : สลัดวางเป็นชั้นๆ ตกแต่งด้วยแครอทขูด มะกอกดำ และไข่ขาว

สลัด "พวงองุ่น"

ส่วนผสมสลัด : ปลากระป๋อง (เช่น ตับปลาคอด), ต้นหอม, มันฝรั่งต้ม, ไข่, ชีสแข็งขูด, มายองเนส

ส่วนผสมในการตกแต่ง : องุ่นไร้เมล็ดสีน้ำเงิน

สลัด "ราชประสงค์ชาย"

ส่วนผสมสลัด : เนื้อไก่รมควัน, เนื้อต้ม, ไข่, หัวหอมไครเมีย, ชีสแข็งขูด, มายองเนส

ส่วนผสมในการตกแต่ง : แซนวิชชีสสำหรับดอกคาลลา หัวหอมสีเขียวสำหรับก้าน และพริกหยวกสีเหลืองสำหรับทำเกสรตัวเมีย

สลัด “คู่รัก”

ส่วนผสมสลัด : กุ้งต้ม, แครอทเกาหลี, ชีสแข็งขูด, ไข่, มายองเนส

ส่วนผสมในการตกแต่ง : มะกอกและคาเวียร์สีแดง

คุณสามารถดูไอเดียตกแต่งสลัดที่สวยงามเพิ่มเติมได้ในวิดีโอนี้

การตกแต่งสลัด: แนวคิดดั้งเดิมสำหรับโต๊ะรื่นเริง

ทุกคนรู้ดีว่าผักใบเขียวดีต่อสุขภาพ อุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุหลากหลายชนิด และคุณต้องรับประทานผักใบเขียวให้มากที่สุด แต่มีเพียงผู้ที่เป็นมังสวิรัติตัวยงเท่านั้นที่จะตกลงที่จะแทนที่อาหารปกติด้วยผักใบเขียวหลายประเภท การตกแต่งจานด้วยสมุนไพรเป็นวิธีที่ง่ายที่สุดวิธีหนึ่งในการทำอาหารไม่เพียงแต่สวยงาม แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย ในการตกแต่งจานด้วยสมุนไพรคุณไม่จำเป็นต้องมีจินตนาการมากนักชิ้นเนื้อโฮมเมดที่ธรรมดาที่สุดที่วางบนใบผักกาดเขียวจะดูดีอยู่แล้ว จินตนาการมีประโยชน์หากคุณต้องการตกแต่งจานของลูกด้วยสมุนไพร ที่นี่ คุณจะต้องลองคิดค้นสิ่งใหม่ๆ ทุกครั้ง

ก่อนที่คุณจะคิดจะตกแต่งจานด้วยสมุนไพร ตรวจสอบให้แน่ใจว่าสมุนไพรที่คุณมีนั้นสด ผักชีฝรั่งร่วงโรยและผักชีฝรั่งสีเหลืองไม่น่าจะสามารถตกแต่งอะไรได้ แต่ในทางกลับกันพวกเขาจะนำไปสู่ผลลัพธ์ที่น่าเศร้ามาก ตามกฎแล้วการตกแต่งทั้งหมดของเราลงมาเพื่อโรยจานที่เสร็จแล้วด้วยสมุนไพรสับ ไม่ใช่แบบดั้งเดิมที่สุด แต่เป็นวิธีที่ง่ายและรวดเร็วในการตกแต่งจานเสร็จซึ่งมีสิทธิ์ที่จะมีอยู่ก็ต่อเมื่อคุณทำโดยไม่มีก้าน เราไม่ควรลืมขนาดของผักใบเขียวซึ่งควรเป็นทั้งใบหรือสับละเอียดมาก หัวหอมหรือผักชีฝรั่งที่คดเคี้ยวและสับหยาบไม่น่าจะได้รับรางวัลผู้ชมที่โต๊ะของคุณ

ส่วนใหญ่แล้วผักใบเขียวที่อยู่ในตู้เย็นจะใช้ในการตกแต่งจานเช่น ผักชีลาว ผักชีฝรั่ง และหัวหอมธรรมดา หากสมุนไพรที่สับละเอียดเป็นเครื่องปรุงไม่ทำให้คุณรู้สึกตื่นเต้น ให้ลองใช้ใบผักชีฝรั่งทั้งใบหรือก้านผักชีฝรั่ง ต้องขอบคุณผักใบเขียวแม้แต่อาหารที่ธรรมดาและคุ้นเคยที่สุดก็ยังดูสวยงามและน่ารับประทานยิ่งขึ้น ตัวอย่างเช่น ในการเตรียมอาหารเรียกน้ำย่อย เราใช้ตะกร้าแป้ง ตามกฎแล้ว ตะกร้าเหล่านี้เต็มไปด้วยไส้จะถูกวางบนจานและเสิร์ฟ ในขณะเดียวกันด้วยความช่วยเหลือของใบผักชีฝรั่งและผักกาดหอมธรรมดาที่สุดคุณสามารถตกแต่งอาหารจานนี้ได้อย่างสวยงาม วางใบผักกาดสองสามใบบนจาน ตกแต่งด้วยมะนาวฝาน วางทาร์ตและเติมส่วนว่างที่เหลือของจานด้วยก้านผักชีฝรั่งสด การตกแต่งจานด้วยสมุนไพรด้วยวิธีนี้จะช่วยให้อาหารดูสวยงามขึ้น

การตกแต่งจานด้วยสมุนไพรไม่ใช่เรื่องยากอย่างที่คิดเมื่อเห็นแวบแรก ผักใบเขียวที่พบมากที่สุดและคุ้นเคยยังมีประโยชน์ในการตกแต่งอาหารสำหรับเด็กด้วย ใบไม้แต่ละใบสามารถนำมาใช้ไม่เพียงแต่เพื่อสร้างตัวละครในเทพนิยายและสัตว์ทุกประเภทจากอาหารเท่านั้น แต่ยังสามารถใช้เป็นพื้นหลังได้อีกด้วย ทำแซนวิชจากขนมปังธรรมดา หั่นเป็นสามเหลี่ยม แล้วประกอบเป็นรูปผีเสื้อ คุณสามารถใช้แครอทหรือแตงกวาเป็นลำตัว ทา "ปีก" ของผีเสื้อด้วยชีสแล้วใช้แครอท, พริกหยวก, ใบผักชีฝรั่งหรือผักชีลาวเพื่อจัดวางลวดลาย แน่นอนว่าผีเสื้อในตัวมันเองอาจจะน่าสนใจสำหรับเด็กอยู่แล้ว แต่คุณสามารถวางไว้ในถิ่นที่อยู่ตามธรรมชาติของมันได้เช่นกันเช่น ให้เป็นสมุนไพรสด วางพาร์สลีย์หนาๆ ไว้บนจานแบน แล้ววางผีเสื้อที่ได้ลงไป ต้องขอบคุณผักใบเขียวอาหารจานนี้จะไม่เพียง แต่สวยงามอร่อยและน่าสนใจเท่านั้น แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย

ที่บ้านเป็นเรื่องยากมากที่จะใช้กุ้ยช่ายหรือกุ้ยช่ายในการตกแต่งจาน แต่เชฟมืออาชีพชื่นชมผักเหล่านี้มานานแล้ว ขนของหัวหอมนี้มีลักษณะเหมือนหลอดบางมาก เข้ากันได้ดีกับผักและสมุนไพรเกือบทุกชนิด จึงสามารถนำไปใช้ตกแต่งอาหารจานใดก็ได้ เช่น อาหารเรียกน้ำย่อย คานาเป้ หรือแซนด์วิช ในการตกแต่งจานด้วยหัวหอมนี้ คุณไม่จำเป็นต้องมีจินตนาการพิเศษหรือความแม่นยำและความแม่นยำเหนือธรรมชาติ เพียงหั่นหัวหอมเป็นชิ้นตามความยาวที่ต้องการแล้ววางลงบนจานที่เสร็จแล้ว กุ้ยช่ายยังเหมาะสำหรับการตกแต่งจานอาหารสำหรับเด็กซึ่งสามารถใช้เพื่อสร้างสรรค์รายละเอียดเล็กๆ น้อยๆ เช่น หนวดสัตว์ มันจะออกมาเรียบร้อยสวยงามและอร่อยมาก!

เกือบทุกครั้งเมื่อจัดโต๊ะ นอกเหนือจากอาหารจานหลักและสลัดแล้ว เรายังใช้อาหารเรียกน้ำย่อยทุกประเภทอีกด้วย ของขบเคี้ยวอาจเป็นได้ทั้งอาหารอิสระหรือการเตรียมอาหารที่หลากหลาย เช่น มะกอกกระป๋อง มะกอก เห็ด แตงกวา มะเขือเทศ ฯลฯ แทนที่จะแค่ใส่อาหารเรียกน้ำย่อยเหล่านี้ลงในจานต่างๆ คุณสามารถใช้เทคนิคในการตกแต่งจานด้วยสมุนไพรได้ ไม่บ่อยเท่าผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง แต่บางครั้งก็มีกลิ่นหอมโรสแมรี่ปรากฏอยู่ในครัวของเรา ตัวมันเองดูแปลกตาและสวยงามมากและถ้าคุณใช้สำหรับการตกแต่งก็รับประกันรูปลักษณ์ดั้งเดิมของจานได้ ทำพวงดอกไม้โรสแมรี่เล็กๆ ใส่บนจานแบนที่คุณเตรียมไว้สำหรับอาหารเรียกน้ำย่อย โรยหน้าพวงหรีดที่เสร็จแล้วด้วยมะกอก มะกอก มินิมอสซาเรลลาชีสบอล แตงกวาดอง มะเขือเทศเชอรี่กระป๋อง และอาหารเรียกน้ำย่อยอื่นๆ การตกแต่งดังกล่าวจะทำให้คุณนึกถึงการเฉลิมฉลองปีใหม่และโรสแมรี่กับของว่างจะมีลักษณะเหมือนกิ่งสนที่ตกแต่งด้วยของเล่น

โรสแมรี่เป็นสมุนไพรที่มีราคาค่อนข้างแพง ดังนั้นหากคุณไม่ได้ปลูกเอง ตัวเลือกการตกแต่งที่อธิบายไว้จะช่วยให้กระเป๋าสตางค์ของคุณเบาลงได้มาก เพื่อหลีกเลี่ยงผลกระทบที่ไม่พึงประสงค์คุณสามารถใช้วิธีการตกแต่งจานด้วยสมุนไพรที่ราคาไม่แพง ตัวอย่างเช่น หากคุณตัดสินใจที่จะอบพายโดยมีรูตรงกลาง ตรงกลางนี้จะต้องตกแต่งด้วยอะไรบางอย่างในภายหลัง ตัวอย่างเช่น เทียนในเชิงเทียนเตี้ยๆ ที่สวยงามและโรสแมรี่ ใช้เทียนไม่มีกลิ่นและเติมช่องว่างระหว่างเชิงเทียนกับเค้กด้วยก้านโรสแมรี่ ความอบอุ่นของเทียนจะทำให้โรสแมรี่อุ่นขึ้น และกลิ่นหอมอ่อนๆ ของเทียนจะลอยอยู่ในอากาศ กลิ่นของขนมอบสดใหม่ผสมผสานกับแสงเทียนสลัวๆ และกลิ่นหอมของโรสแมรี่จะช่วยสร้างบรรยากาศสบายๆ ที่โต๊ะของคุณ

ไม่มีแม่บ้านคนไหนสามารถทำได้โดยปราศจากมินต์ เราชงชาด้วยมัน ทำค็อกเทลแสนสดชื่น และแน่นอน นำไปใช้ในการตกแต่งอาหารได้หลากหลาย สะระแหน่เหมาะสำหรับการตกแต่งอาหารเกือบทุกชนิด ตั้งแต่ซุปไปจนถึงเครื่องดื่มและของหวาน การตกแต่งจานด้วยสมุนไพรกลายเป็นกระบวนการที่ง่ายและสะดวกอย่างยิ่งเมื่อพูดถึงมินต์ สลัดผลไม้ เครื่องดื่ม ไอศกรีม และของหวานอื่น ๆ จะมีประโยชน์เฉพาะในด้านรสชาติและรูปลักษณ์หากคุณตกแต่งด้วยใบสะระแหน่ นอกจากมิ้นต์แล้ว ในบางกรณี คุณยังสามารถเพิ่มผลเบอร์รี่ได้ ตัวอย่างเช่น ไอศกรีมหนึ่งลูกที่ตกแต่งด้วยใบสะระแหน่และราสเบอร์รี่จะดูน่ารับประทานมาก มิ้นต์กลายเป็นความรอดที่แท้จริงเมื่อเค้กทำเองพร้อมแล้ว แต่ไม่มีเวลาตกแต่งมากนัก เพียงทาครีมสีขาวให้ทั่ว วางใบสะระแหน่เป็นวงกลมตรงกลาง โรยด้วยอบเชยแล้วเสิร์ฟ คุณแทบจะไม่พบการตกแต่งที่อร่อยและมีกลิ่นหอมกว่านี้อีกแล้ว!

คุณสามารถละทิ้งแนวคิดมาตรฐานเกี่ยวกับการตกแต่งจานด้วยสมุนไพรและสร้างสรรค์สิ่งใหม่ ๆ ขึ้นมาได้ หากคุณตัดสินใจที่จะเสิร์ฟไอศกรีมเป็นของหวาน แต่รู้สึกว่าใบมิ้นต์ธรรมดาๆ เป็นของตกแต่งที่น่าเบื่อ ให้ลองทำมิ้นต์เคลือบช็อกโกแลตดู ช็อกโกแลตจะทำให้ใบมิ้นต์ยังคงสีเขียวและสดอยู่ได้หลายวัน และการตกแต่งนี้จะดูแปลกตาและแปลกใหม่มาก ในการทำเหรียญเหล่านี้ คุณจะต้องใช้ใบสะระแหน่สดสวยงาม 20 ใบ และนมหรือดาร์กช็อกโกแลตหนึ่งแท่ง วางใบสะระแหน่บนกระดาษรองอบโดยให้ห่างจากกัน 3-4 ซม. ละลายช็อกโกแลตในอ่างน้ำ แล้วใส่ลงในถุงขนม ใช้ถุงนี้ เกลี่ยช็อกโกแลตในส่วนเท่าๆ กันบนมินต์ ปิดด้วยกระดาษรองอบอีกแผ่นแล้วกดเบาๆ ช็อกโกแลตจะซ่อนใบมิ้นต์ไว้จนมิดและกลายเป็นเค้กกลมบางๆ โดยกดให้เท่ากันแล้ววางช็อกโกแลตไว้ตรงกลางใบแต่ละใบ ถ้ามันออกมาไม่ตรงมากนัก คุณสามารถตัดเหรียญโดยใช้ที่ตัดคุกกี้โลหะทรงกลมได้ตลอดเวลา ทิ้งช็อกโกแลตไว้ในที่เย็นเป็นเวลาอย่างน้อย 1 ชั่วโมง จากนั้นค่อยๆ ลอกเหรียญออกจากกระดาษ parchment คุณสามารถใช้ตกแต่งของหวานได้ทันทีหรือใส่ภาชนะ ปิดฝา และเก็บในตู้เย็นได้ไม่เกิน 3 วัน

ใบโหระพาเป็นที่นิยมพอๆ กับมิ้นต์สำหรับประดับจานด้วยสมุนไพร นอกจากนี้ยังสามารถใช้ตกแต่งอาหารได้เกือบทุกชนิด ไม่ว่าจะเป็นไอศกรีม พิซซ่า หรือสลัด แต่การผสมผสานแบบคลาสสิกคือมอสซาเรลลาชีสกับมะเขือเทศและโหระพา แต่ในจานนี้โหระพาไม่เพียงแต่มีบทบาทในการตกแต่งเท่านั้น แต่ยังเป็นส่วนสำคัญอีกด้วย วัตถุดิบ. บ่อยครั้งที่สลัด Caprese ซึ่งเป็นชื่อของอาหารจานที่ประกอบด้วยมอสซาเรลลา มะเขือเทศ และโหระพา จะถูกเตรียมโดยการตัดส่วนผสมทั้งหมดเป็นวงกลมแล้วโรยหน้าด้วยใบโหระพาที่ด้านบน แต่แม้กระทั่งอาหารคลาสสิกและคุ้นเคยก็สามารถตกแต่งได้แตกต่างไปจากปกติ วางใบโหระพาสดขนาดใหญ่เป็นวงกลมบนจานแบน อย่าพยายามวางให้เท่ากัน ปล่อยให้เรียงแบบสุ่มและมีลักษณะคล้ายพวงหรีด วางมะเขือเทศราชินีบนใบโหระพาเป็นวงกลม และวางมอสซาเรลลาบอลชิ้นเล็กครึ่งลูกลงบนมะเขือเทศแต่ละลูก อาหารที่คุ้นเคยจะมีรูปลักษณ์ใหม่ที่น่ารับประทานไม่น้อย

การตกแต่งจานด้วยสมุนไพรไม่จำเป็นต้องยุ่งยากมากนัก กรีนที่คุณใช้ตกแต่งก็เพียงพอแล้ว วางจานที่เสร็จแล้วไว้บนใบผักกาดหอม โรยหน้าด้วยใบสะระแหน่ ใบโหระพา หรือหัวหอมสีเขียว จานจะดูเสร็จทันทีและดูน่ารับประทานมาก ปล่อยให้อาหารที่คุณเตรียมไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังดีต่อสุขภาพและตกแต่งอย่างสวยงามอีกด้วย!