สูตรทีละขั้นตอนสำหรับการทำลาซานญ่าไก่ ตัวเลือกสูตรอาหารสำหรับลาซานญ่าไก่อิตาเลียนชั้นยอด

ลาซานญ่าขี้เกียจเตรียมอย่างไร? มีเพียงไม่กี่คนที่รู้สูตรของ lavash ท้ายที่สุดแล้วอาหารจานนี้มักจะทำโดยใช้แป้งพิเศษหรือผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปซึ่งสามารถหาซื้อได้ในร้านค้าหรือนวดเอง

แล้วคุณจะทำลาซานญ่าขี้เกียจที่บ้านได้อย่างไร? เราจะดูสูตรด้วยขนมปังพิต้าอีกสักหน่อย นอกจากนี้จากบทความนี้ คุณจะได้เรียนรู้ว่าซอสชนิดใดเหมาะที่สุดในการสร้างอาหารจานด่วนเช่นนี้

สูตรทีละขั้นตอน

แม่บ้านและพ่อครัวที่มีประสบการณ์รู้วิธีเตรียมอาหารจานนี้หลายสิบวิธี เราจะนำเสนอสิ่งที่ง่ายที่สุดและเข้าถึงได้มากที่สุดให้กับคุณ

ดังนั้นเราจึงต้องการสิ่งต่อไปนี้:

• บาง - แผ่นใหญ่ 3-4 แผ่น;
• เนื้อวัว + หมูไม่มีกระดูกและไขมัน - ชิ้นละ 250 กรัม
• มะเขือเทศสดลูกใหญ่ - 3 ชิ้น;
• นมที่มีปริมาณไขมันสูง - หนึ่งแก้ว (ใช้สำหรับซอส)
• แป้งสาลีสีขาว - 2 ช้อนขนม (สำหรับซอส)
• ฮาร์ดชีส - ประมาณ 160 กรัม

การเตรียมส่วนประกอบ

สูตรลาซานญ่ากับขนมปังพิต้าเป็นวิธีที่ง่ายที่สุด ท้ายที่สุดแล้ว ในการเตรียมอาหารจานนี้ คุณไม่จำเป็นต้องซื้อส่วนผสมจำนวนมาก และคุณไม่จำเป็นต้องทุ่มเทเวลาให้กับกระบวนการนี้มากนัก

ก่อนที่คุณจะดำเนินการตามแผน คุณต้องเตรียมองค์ประกอบทั้งหมดก่อน ขั้นแรกบดเนื้อหมู เนื้อวัว และหัวหอมในเครื่องบดเนื้อ จากนั้นใส่พริกไทยและเกลือลงไป ถัดไปคุณต้องล้างมะเขือเทศแยกกันแล้วปอกเปลือกหลังจากเทน้ำเดือดลงไปแล้ว หลังจากนั้นขอแนะนำให้สับมะเขือเทศในเครื่องปั่นหรือสับให้ละเอียด สำหรับชีสแข็งนั้นจะต้องขูด

การอบเนื้อสับด้วยความร้อนและการเตรียมซอสนม

ลาซานญ่าขี้เกียจสูตรที่นำเสนอในบทความนี้กลับกลายเป็นว่าอร่อยและฉ่ำมาก ก่อนนำอาหารจานนี้เข้าเตาอบ ควรเตรียมส่วนผสมทั้งหมดก่อน ต้องใส่เนื้อสับผสมในกระทะและเคี่ยวในน้ำผลไม้ประมาณหนึ่งชั่วโมง ถัดไปควรเพิ่มมะเขือเทศบดและเครื่องเทศลงในผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์ ในองค์ประกอบนี้แนะนำให้ปรุงผลิตภัณฑ์ในโหมดเดียวกันอีก 10-15 นาที

นอกจากเนื้อสับแล้ว นมยังต้องได้รับความร้อนอีกด้วย ต้องเทลงในชามต้มแล้วค่อยๆใส่แป้งขาวเกลือและพริกไทยลงไป คุณควรจะได้ซอสน้ำนมข้นๆ

กระบวนการขึ้นรูปจานและอบในเตาอบ

ลาซานญ่าขี้เกียจเกิดขึ้นได้อย่างไร? สูตรขนมปังพิต้าต้องใช้กระทะก้นลึก คุณต้องใส่เนื้อสับ 1/5 ที่ด้านล่างจากนั้นวางแผ่นขนมปังพิต้าที่หั่นให้ได้ขนาดอีกครั้งผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ ฯลฯ จากการกระทำเหล่านี้คุณควรได้ลาซานญ่าที่เต็มเปี่ยม ซึ่งควรราดด้วยซอสนมและปิดด้วยชีสขูด ถัดไปจะต้องวางอาหารกลางวันที่เตรียมไว้ในเตาอบอุ่นและปรุงเป็นเวลา 20 นาทีที่อุณหภูมิ 200 องศา ในช่วงเวลานี้จานควรจะเซ็ตตัวดี

เสิร์ฟลาซานญ่าลาวาชขี้เกียจ

หลังจากอบจานในเตาอบแล้ว ควรนำจานออกและทำให้เย็นลงเล็กน้อย ต่อไปจะต้องหั่นลาซานญ่าเป็นชิ้น ๆ แล้วกระจายไปตามจาน

ฉันอยากจะบอกว่าในแง่ของรสชาติอาหารจานนี้แทบไม่ต่างจากที่ทำโดยใช้ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปที่ซื้อในร้านหรือแป้งที่นวดเอง

ลาซานญ่ากับขนมปังพิต้า: สูตรอาหารสำหรับสัตว์ปีก (อกไก่)

ดังที่ได้กล่าวไปแล้วอาหารจานนี้สามารถทำได้หลายวิธี เราได้พูดคุยเกี่ยวกับเนื้อสับผสมแล้ว แต่ถ้าคุณต้องการอาหารกลางวันแบบไม่ติดมัน เราแนะนำให้ใช้อกไก่แทนเนื้อวัวและหมู

ดังนั้นเราจึงต้องการ:

• lavash อาร์เมเนียบาง ๆ - แผ่นใหญ่ 3-4 แผ่น
• อกไก่แช่เย็น -500 กรัม
• หัวหอมหวาน - 2 ชิ้น;
• วางมะเขือเทศ (สามารถแทนที่ด้วยซอส) - 3 ช้อนขนาดใหญ่
• เฮฟวี่ครีม - 100 มล. (ใช้สำหรับซอส)
• แป้งสาลีสีขาว - 1 ช้อนขนม (สำหรับซอส)
• เกลือเสริมไอโอดีนและพริกไทยป่น - ใช้ตามรสนิยมและดุลยพินิจ
• ครีมเปรี้ยวไขมันหนา - 2/3 ถ้วย;
• ฮาร์ดชีส - ประมาณ 160 กรัม

การเตรียมส่วนผสม

เราได้พูดคุยกันแล้วเกี่ยวกับวิธีการทำลาซานญ่าขี้เกียจแบบคลาสสิก สูตรที่ใช้ขนมปังพิต้าอาจต้องใช้ส่วนประกอบอื่นๆ ดังนั้นเราจึงตัดสินใจเปลี่ยนเนื้อหมูและเนื้อวัวเป็นอกไก่เพื่อเตรียมอาหารจานแคลอรี่น้อยลง ควรปอกเปลือกและเป็นหลุมแล้วสับผ่านเครื่องบดเนื้อพร้อมกับหัวหอม ถัดไปจะต้องวางเนื้อสับที่ได้ลงในกระทะใส่มะเขือเทศบดเครื่องเทศและเคี่ยวในน้ำผลไม้ของตัวเองเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

คุณต้องทำแยกต่างหากและในการทำเช่นนี้ควรผสมครีมกับแป้งสาลีและผสมให้เข้ากัน หลังจากเติมครีมลงในส่วนผสมแล้วจะต้องตั้งไฟอ่อนแล้วนำไปต้ม เพื่อให้การเตรียมส่วนผสมหลักเสร็จสมบูรณ์คุณต้องขูดชีสแข็ง

จัดจานแล้วอบในเตาอบ

Lazy lasagna มีรูปแบบเดียวกับตัวเลือกด้านบนทุกประการ ในการทำเช่นนี้คุณต้องใช้รูปแบบที่ลึกแล้วสลับเนื้อสับขนมปังพิต้าหนึ่งแผ่น ฯลฯ ในท้ายที่สุดคุณต้องราดจานด้วยซอสครีมเปรี้ยวแล้วโรยด้วยชีสขูด ในรูปแบบนี้ควรปรุงลาซานญ่าที่อุณหภูมิ 210 องศาเป็นเวลา 20 นาที

การตระเตรียม

• 
  

  ขั้นแรก ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ส่งหัวหอมไปทอดในกระทะด้วยน้ำมันดอกทานตะวัน

• 
  

  เนื้อสับในลาซานญ่าเป็นส่วนประกอบสำคัญ สูตรของเราใช้ไก่ จะดีกว่าถ้าคุณปรุงเอง มันง่ายมากที่จะทำ. คุณเพียงแค่ต้องส่งเนื้อไก่ผ่านเครื่องบดเนื้อ ไก่สับปรุงได้เร็วกว่าเนื้อสับมาก แต่ไม่ส่งผลต่อรสชาติแต่อย่างใด เพิ่มไก่สับลงในหัวหอมที่ทอดแล้วเล็กน้อย คนส่วนผสมในกระทะ นวดก้อนไก่ที่จะก่อตัวระหว่างการทอด ไส้ควรถูกบดขยี้

• 
  

  เพิ่มวางมะเขือเทศ 70 กรัม แน่นอนคุณสามารถใช้มะเขือเทศได้เฉพาะในกรณีที่เป็นมะเขือเทศตามฤดูกาลและสดเท่านั้น เคี่ยวเนื้อกับหัวหอมและมะเขือเทศบดจนส่วนผสมข้น ปรุงรสด้วยเครื่องเทศ เพิ่มเกลือและพริกไทยเล็กน้อย

• 
  

  ตอนนี้คุณสามารถเริ่มเตรียมซอสได้แล้ว ในกรณีของเรานี่คือเบชาเมลแบบคลาสสิก ละลายเนยในกระทะหรือกระทะอีกใบ จากนั้นเติม 3 ช้อนโต๊ะ ล. แป้ง. ใช้ไม้พายคนส่วนผสมอย่างรวดเร็ว ผัดจนแป้งและเนยเข้ากันดี ควรมีความสม่ำเสมอของเนื้อครีม จากนั้นกวนอย่างต่อเนื่องใส่ครีม (ปริมาณไขมันของผลิตภัณฑ์นี้ไม่สำคัญดังนั้นเลือกตามรสนิยมของคุณ) นำส่วนผสมที่ได้ไปต้ม มันควรจะข้นขึ้นเล็กน้อย ซอสที่ทำเสร็จแล้วสามารถทิ้งไว้ได้สักพัก

• 
  

  ถึงเวลาเตรียมแผ่นลาซานญ่าแล้ว หากเป็นผลิตภัณฑ์ที่ซื้อจากร้านค้า ให้อ่านคำแนะนำอย่างละเอียด (บางครั้งไม่ควรต้มแผ่น แต่เพียงเทน้ำเดือดลงไป) เตรียมน้ำเดือด เทลงในชาม แล้วหย่อนใบลงไปในน้ำทีละใบสักครู่ ถ้าเทหมดทีเดียวก็จะติดกัน

• 
  

  เตรียมแม่พิมพ์ที่มีด้านสูงและจะดีกว่าถ้าก้นหนา ในภาชนะดังกล่าว ลาซานญ่าจะสุกทั่วถึงและไม่ไหม้ หลังจากที่คุณนำใบออกจากน้ำเดือดแล้ว ให้ย้ายใบเหล่านั้นลงในแม่พิมพ์ทันทีที่ต้องทาเนยด้วยน้ำมันก่อน

• 
  

  ทาชั้นแรกด้วยซอสเบชาเมล หล่อลื่นแผ่นอย่างดี ในระหว่างการอบควรแช่ซอสไว้อย่างดี

• 
  

  วางเนื้อสับไว้บนเบชาเมล จากนั้นวางแผ่นแป้งอีกครั้ง เคล็ดลับ: วางแป้งในแนวตั้งฉากกับชั้นก่อนหน้า จากนั้นจานที่เสร็จแล้วจะคงรูปร่างได้ดีขึ้นและไม่แตกเมื่อถูกตัดทำซ้ำทุกชั้นจนกระทั่งส่วนผสมหมด แต่จำไว้ว่าชั้นสุดท้ายก่อนชีสควรเป็นเบชาเมล

• 
  

  โรยลาซานญ่าด้วยชีสแข็งแล้วนำเข้าเตาอบประมาณ 40 นาที คราวนี้ก็เพียงพอแล้วให้ส่วนผสมทั้งหมดปรุงและซึมซับรสชาติ

• 
  

  นำจานโฮมเมดที่เสร็จแล้วออกจากเตาอบแล้วหั่นเป็นสี่เหลี่ยม เสิร์ฟเป็นบางส่วน แต่ละชิ้นสามารถตกแต่งด้วยใบโหระพาได้ ลาซานญ่าเป็นอาหารจานเดียวและไม่ต้องใช้กับข้าว สิ่งเดียวที่คุณสามารถเสิร์ฟจานนี้ได้คือผักอร่อย!

การกล่าวถึงอาหารจานนี้ครั้งแรกปรากฏในศตวรรษที่ 14 หลายปีผ่านไปตั้งแต่นั้นมา และมีการเพิ่มส่วนผสมใหม่ๆ ลงในสูตร แต่ละภูมิภาคของอิตาลีนำความชอบด้านรสชาติมาสู่อาหาร ตอนนี้คุณสามารถลองลาซานญ่าปรุงรสด้วยซอสโบโลเนส จานนี้ปรุงรสด้วยชีสชนิดต่างๆ เช่น มอสซาเรลลาหรือริคอตต้า เพิ่มมะเขือเทศ เห็ด และผักโขมลงในสูตร ในอิตาลี คุณสามารถลองลาซานญ่าทะเลได้ด้วย

ลาซานญ่าจากแผ่นสำเร็จรูปตามสูตรโบโลเนสคลาสสิก แต่ค่อนข้างง่าย มีส่วนผสมทั้งหมดให้เลือก ไม่มีปัญหาพิเศษ และผลลัพธ์ที่ได้คืออาหารจานอร่อยมาก ตอนแรกฉันปรุงตามสูตรจากกล่องอย่างเคร่งครัดแต่กลับออกมาไม่ค่อยดีนัก นี่เป็นความพยายามครั้งที่สองของฉันในการทำลาซานญ่า ฉันต้องทำการเปลี่ยนแปลงโดยอิงจากความชอบและคำแนะนำจากคนรักลาซานญ่าของตัวเอง และฉันก็พูดถูก ผลลัพธ์เกินความคาดหมายของสมาชิกในครอบครัวของฉัน

ส่วนผสมสำหรับ “ลาซานญ่ากับไก่สับ a la Bolognese”:

สูตรสำหรับ “ลาซานญ่ากับไก่สับ a la Bolognese”:

นี่คือชุดผลิตภัณฑ์ที่ฉันใช้ในครั้งนี้ สูตรนี้ง่ายมากโดยใช้แผ่นลาซานญ่าสำเร็จรูปและมะเขือเทศสำเร็จรูปในน้ำผลไม้ของตัวเองซึ่งช่วยประหยัดเวลา หากต้องการ คุณสามารถใช้มะเขือเทศสดและวางมะเขือเทศได้ (ฉันไม่แนะนำอย่างหลัง แต่เป็นทางเลือกสุดท้าย) หัวหอม, กระเทียม, แครอท, แป้งและไก่มีระบุอยู่ในส่วนผสมแม้ว่าจะไม่ได้อยู่ในภาพก็ตาม))) ผลิตภัณฑ์เป็นเรื่องปกติโดยสิ้นเชิง แครอทมีขนาดไม่ใหญ่ อกไม่มีผิวหนังและไม่มีกระดูก Parmesan สามารถแทนที่ด้วยชีสแข็งชนิดใดก็ได้

เตรียมไก่บดตามชอบ ใส่เกลือแต่อย่ามากเกินไปเพราะเมื่อเคี่ยวกับมะเขือเทศคุณจะต้องเติมเกลือเพิ่ม

สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ ผัดหัวหอมและแครอท ใส่เนื้อสับลงไป ทอดสักครู่ด้วยไฟแรง เพิ่มมะเขือเทศในน้ำผลไม้ของตัวเองแล้วเคี่ยวประมาณ 20 นาที คุณสามารถนำมะเขือเทศสดเอาเปลือกออกสับละเอียดแล้วเติมลงในเนื้อสับแทนมะเขือเทศสำเร็จรูปเหมือนที่ฉันทำ ในตอนท้ายใส่เกลือและเครื่องปรุงรส สมุนไพรอิตาลีหรือโปรวองซ์ก็ใช้ได้ผลดี

ขณะที่เนื้อสับและมะเขือเทศกำลังเดือด ให้ขูดพาร์เมซานและเตรียมซอสเบชาเมล ละลายเนยในกระทะ ใส่แป้ง คนให้เข้ากันจนไม่มีก้อนแล้วเทนมต้มลงไป ผัดจนข้น ใส่ลูกจันทน์เทศและเกลือ

ตอนนี้ความแตกต่างที่สำคัญที่สุด! หลายสูตรแนะนำให้ใช้ใบโดยไม่ต้องต้มหรือต้มเลย ครั้งแรกที่ฉันปรุงมันตามที่เขียนไว้บนกล่องลาซานญ่าโดยไม่ต้องต้ม ปรากฎว่าแห้งซอสไม่ทำให้พาสต้าอิ่มเพียงพอ ดังนั้นฉันแนะนำให้แช่ผ้าปูที่นอนในน้ำเดือดสักครู่ ควรทำทีละ 1-2 แผ่นจะดีกว่าเพราะอาจติดกันและฉีกขาดได้ วางในกระทะ เติมน้ำเดือด และประกอบลาซานญ่า ขณะที่คุณเคลือบชั้นต่างๆ แผ่นต่อไปจะมีความนุ่มอยู่แล้ว

มาควิสไม่มีนางฟ้า

ในช่วงรัชสมัยของราชวงศ์กาเปเชียนเองที่ฝรั่งเศสกลายเป็นองค์กรทางการเมืองที่เป็นเอกภาพไม่มากก็น้อย เมื่อฮิวจ์ กาเปต์ขึ้นเป็นกษัตริย์แห่งแฟรงค์ โดเมนของเขาประกอบด้วยพื้นที่รอบปารีสซึ่งมีพื้นที่พอๆ กับอิล-เดอ-ฟรองซ์โดยประมาณ จริงอยู่ที่ปารีสเองก็ไม่รู้จักพลังของเขา จนกระทั่งปลายศตวรรษที่ 12 ฝรั่งเศสยังคงเหมือนเดิมหลังจากการล่มสลายของจักรวรรดิการอแล็งเฌียง ซึ่งเป็นกลุ่มบริษัทดินแดนอิสระที่ผู้ปกครองปกป้องความสมบูรณ์แห่งศักดินาของตนผ่านความรุนแรง การทูต และพันธมิตรการแต่งงาน ทางทิศใต้และทิศตะวันตก พื้นที่ส่วนใหญ่ของฝรั่งเศสสมัยใหม่อยู่ภายใต้การควบคุมของสเปนและอังกฤษ กษัตริย์กาเปเชียนมีอำนาจมากกว่าขุนนางที่อยู่รอบตัวพวกเขา และเหตุผลก็คือการเจิมบัลลังก์ การรักษาความต่อเนื่องและการพยายามรักษาดินแดนของบรรพบุรุษอย่างประสบความสำเร็จนั้นไม่ใช่ความสำเร็จเล็กๆ น้อยๆ ในตัวเอง อย่างไรก็ตามภายใต้ฟิลิปออกุสตุสเท่านั้นที่ราชวงศ์เริ่มเข้าซื้อดินแดนที่แท้จริง ในช่วงศตวรรษครึ่งระหว่างการขึ้นครองบัลลังก์และการสิ้นพระชนม์ของ Capetian คนสุดท้าย อำนาจของราชวงศ์ก็แผ่ขยายไปเกือบทั่วประเทศ นี่เป็นช่วงเวลาแห่งความเจริญรุ่งเรืองของฝรั่งเศส เมื่อพื้นที่ถูกแผ้วถางจากป่าและหนองน้ำ จำนวนหมู่บ้านก็เพิ่มขึ้น เกษตรกรรมมีประสิทธิภาพมากขึ้นเมื่อมีคันไถหนัก การค้าในเมืองสนับสนุนการเติบโตของชนชั้นพ่อค้าใหม่ ประชากรเพิ่มขึ้นเป็น 13 ล้านคน แต่ความเจริญรุ่งเรืองไม่ได้หมายถึงความสงบสุข การพิชิตอังกฤษโดยวิลเลียมแห่งนอร์ม็องดี (วิลเลียมผู้พิชิต) ในปี 1066 ส่งผลที่ตามมาอย่างกว้างขวาง ด้วยการเชื่อมโยงบัลลังก์อังกฤษกับดินแดนอันกว้างใหญ่ในฝรั่งเศส เป็นการเปิดประตูสู่การต่อสู้แย่งชิงอำนาจในอนาคต และเริ่มความขัดแย้งสี่ร้อยปี ยุคกาเปเชียนถูกทำเครื่องหมายด้วยกิจกรรมทางปัญญาและศิลปะที่หลั่งไหลเข้ามามากมาย ซึ่งสะท้อนให้เห็นในผลงานของนักเขียนเช่น เบโรล, มารีแห่งฝรั่งเศส, เครเตียง เดอ ทรัวส์ และกิโยม เดอ ลอริส รวมถึงในบทความเชิงปรัชญาหลายฉบับของปิแอร์ อาเบลาร์ , โทมัส อไควนัส และ จอห์น ดันส์ สก็อตต์ - อาจารย์มหาวิทยาลัยปารีส ทางตอนเหนือของฝรั่งเศส ขณะที่พวกครูเสดพยายามปักธงของตนในดินแดนศักดิ์สิทธิ์ คริสตจักรก็แสดงอำนาจโดยการสร้างอาสนวิหารอันยิ่งใหญ่ในยุคกลาง และทางตอนใต้ซึ่งลัทธินอกรีตของ Cathar เจริญรุ่งเรืองในเมืองและหมู่บ้านของ Languedoc วัฒนธรรมในราชสำนักก็เกิดขึ้นโดยได้รับแรงบันดาลใจจากบทกวีของคณะละคร ในช่วงปลายศตวรรษที่ 13 มันจางหายไปพร้อมกับเอกราชของรัฐทางใต้ ฝรั่งเศสกลายเป็นรัฐชาติเดียว...

รินกา

และพวกเขาก็บอกฉัน ที่ฉันทำไม่ได้)) ชีวิตนั้นไม่เหมือนเดิมหากไม่มีแมว ฉันสร้างหัวข้อที่ฉันทำสัตว์เลี้ยงของฉันหาย ฉันร้องไห้และบอกว่าไม่เคยอีกครั้ง ฉันไว้ทุกข์แมวของฉันเป็นเวลา 6 เดือน ฉันป่วยหนักและได้รับการรักษาและต่อสู้ แต่วันนี้ก็พาเข้าบ้านแล้ว..

ดอกป๊อปปี้

สาวๆ ใครดูเมื่อวานบ้างคะ?
ฉันประทับใจมาก! ฉันมักจะดูหนังที่มีเรื่องเกิดขึ้น เมื่อวานฉันกำลังเตรียมตัวรีดผ้า และไม่คิดว่าจะดูจบ ตอนยาว และช้ามาก... ผ่านไป 10 นาทีก็วางทุกอย่างลงแล้วดูต่อไม่หยุด! และฉันไม่ใช่แฟนตัวยงของซีรีส์นี้ แค่เป็นแฟนและไม่ใช่แฟนฉากการต่อสู้ ดนตรีประกอบที่ยอดเยี่ยมช่วงเวลาแห่งความเงียบงัน ว้าว ฉันกังวลจริงๆ! โดยเฉพาะเมื่อคลื่นลูกที่สองเริ่มสูงขึ้น มีความรู้สึกสิ้นหวัง (แต่สมองเข้าใจว่ายังมีตอนเหลืออยู่อีกจำนวนหนึ่ง!)
ในตอนท้ายไม่มีคำอธิบายหรือการต่อต้านทางจิตเพียงพอตามแนวทางของแบรน และฉันรู้สึกเสียใจกับผู้หญิงคนนั้นมาก!
กรุณาแบ่งปันความประทับใจของคุณ! และขอให้มีวันดีๆ นะทุกคน!

ไก่สับ – 600 กรัม

น้ำมันพืช – 30 กรัม

เนย – 40 กรัม

มะเขือเทศบด – 200 กรัม

น้ำซุปไก่ – 250 มล

เกลือพริกไทย – เพื่อลิ้มรส

เนย – 80 กรัม

ลูกจันทน์เทศ - ที่ปลายมีด

เกลือพริกไทย – เพื่อลิ้มรส

คำแนะนำในการทำอาหาร

ลาซานญ่าเป็นอาหารที่ต้องใช้เวลาพอสมควรในการเตรียมเหมือนกับที่ปรุงในอิตาลี ตัดสินด้วยตัวคุณเองก่อนอื่นพวกเขาเตรียมพาสต้า - แผ่นสำหรับลาซานญ่าเตรียมรากูต์กับเนื้อสับและซอสเบชาเมลจากนั้นก็เริ่มประกอบลาซานญ่าแล้วอบในเตาอบ แน่นอนคุณสามารถแบ่งกระบวนการทั้งหมดนี้ออกเป็น 2 วัน เช่น ในวันแรกเตรียมพาสต้า ซอสรากูต์ และเบชาเมล และในวันถัดไปก็ประกอบลาซานญ่า แต่ถ้าคุณซื้อแผ่นลาซานญ่าสำเร็จรูป กระบวนการทั้งหมดนี้จะง่ายขึ้น

ยังมีเหตุผลที่ต้องทำลาซานญ่าเป็นขั้นตอนด้วย นี่คือการเตรียมซอสสตูว์เนื้อสับในระยะยาว เชื่อกันว่ายิ่งเคี่ยวซอสนานเท่าไร ลาซานญ่าก็จะยิ่งอร่อยมากขึ้นเท่านั้น ชาวอิตาเลียนปรุงซอสนี้เป็นเวลาอย่างน้อย 2 ชั่วโมงโดยใช้ไฟอ่อนเพื่อไม่ให้เนื้อสับทอด แต่เคี่ยวมากกว่า ฉันพยายามทำอย่างนั้นเพื่อที่จะได้ใกล้เคียงกับวิธีดั้งเดิมของอิตาลีในการเตรียมอาหารจานอร่อยและน่าพึงพอใจนี้มากที่สุด

เรามาเริ่มทำลาซานญ่ากับไก่สับกันดีกว่า

สับแครอทและหัวหอมหนึ่งลูก

เราเริ่มผัดผักด้วยส่วนผสมของผักและเนย

จากนั้นใส่ไก่สับลงในผักแล้วทอดต่อด้วยไฟแรงสูง โดยผสมเนื้อสับกับผัก

ตอนนี้เพิ่มซอสมะเขือเทศหรือมะเขือเทศบด ผสมและทอดต่อ

หลังจากผ่านไป 2 นาที เทน้ำซุปไก่ ใส่เกลือและพริกไทย ปิดฝา ลดไฟลงเหลือไฟอ่อนและเคี่ยวเป็นเวลาอย่างน้อย 2 ชั่วโมงเพื่อให้แน่ใจว่ารสชาติเข้มข้น

ในขณะที่สตูว์ไก่สับของเรากำลังปรุง ให้เตรียมซอสเบชาเมล มาเตรียมส่วนผสมทั้งหมดสำหรับซอสนมนี้กัน

ละลายเนยในกระทะแล้วใส่แป้งลงไป

ผัดโดยใช้ไฟอ่อนจนมีกลิ่นบ๊องละเอียดอ่อนปรากฏขึ้น เมื่อถึงจุดนี้ฉันเติมเกลือและลูกจันทน์เทศ

ตอนนี้เทนมร้อนลงในส่วนต่างๆ คนให้เข้ากันอย่างแรงเพื่อไม่ให้เกิดก้อน

ผัดต่อไปเรื่อยๆ และปรุงจนซอสข้น

นำซอสที่เสร็จแล้วออกจากเตาแล้วใส่ Parmesan ขูด คุณสามารถใช้เนยแข็งชนิดอื่นได้หากไม่มีพาร์เมซาน หลังจากนั้นให้ปิดซอสด้วยฟิล์มยึดให้แน่นกับพื้นผิวของซอสเพื่อไม่ให้เกิดเปลือกและพักไว้จนเย็น

เมื่อเราเตรียมทุกอย่างพร้อมสำหรับการประกอบลาซานญ่าแล้ว ทั้งสตูว์และซอส เราก็เริ่มประกอบลาซานญ่า ครั้งนี้ฉันไม่ได้ซื้อลาซานญ่า แต่ทำเอง

ขั้นแรก ต้มลาซานญ่าในน้ำเค็มเล็กน้อย เพียง 30 วินาทีก็เพียงพอแล้ว

ฉันเอาแม่พิมพ์ขนาดประมาณ 20x30 ซม. ทาด้านล่างของแม่พิมพ์ด้วยซอสเบชาเมลเล็กน้อย วางแผ่นลาซานญ่าแล้วใส่รากูต์ไก่สับของเราลงไป

จากนั้นใส่ซอสเบชาเมลลงในสตูว์

วางลาซานญ่ากับไก่สับลงในเตาอบแล้วอบประมาณ 30-40 นาทีที่ 180 องศาจนเป็นสีเหลืองทอง

พักให้ลาซานญ่าเย็นลงเล็กน้อยแล้วค่อยลองทำดู จานนี้อิ่มมากเหมาะสำหรับมื้อเที่ยงแสนอร่อย อย่าลืมเสิร์ฟผักและสมุนไพรพร้อมกับลาซานญ่า อร่อย!

www.iamcook.ru

ลาซานญ่ากับไก่สับ

ลาซานญ่ากับไก่สับเป็นเรื่องง่ายและรวดเร็วในการเตรียมที่บ้าน ให้รางวัลตัวเองและคนที่คุณรักด้วยอาหารจานเด็ดที่ส่งตรงจากอาหารอิตาเลียนเลิศรส

วัตถุดิบ

• ไก่สับ 300 กรัม
• หัวหอม 1 ชิ้น
• แครอท 1 ชิ้น
• กระเทียม 4 กลีบ
• วางมะเขือเทศ 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• ฮาร์ดชีส 200 กรัม
• นม 2 แก้ว
• มาการีน 1/2 ชิ้น
• แป้ง 5 ชต. ช้อน
• แป้งลาซานญ่า 1 ชิ้น
• ลูกจันทน์เทศ 1 ช้อนชา
• เกลือ เพื่อลิ้มรส

ล้างและสับหัวหอม กระเทียม และแครอทให้ละเอียด จากนั้นทอดในน้ำมันจนเป็นสีเหลืองทอง

ใส่เนื้อสับลงไปผัด

ใส่มะเขือเทศบด เกลือ และเครื่องเทศ หลนด้วยไฟอ่อนประมาณ 5-7 นาที

ละลายมาการีนครึ่งแท่งในกระทะแล้วเติมแป้ง 5 ช้อนโต๊ะ

เทนม 2 ถ้วย ใส่ลูกจันทน์เทศ ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน นำไปต้มกวน จากนั้นนำออกจากเตา

ทาจานอบด้วยเนย วางชั้นล่างสุดของแป้ง

วางเนื้อสับลงบนแป้ง จากนั้นราดซอสแล้วโรยด้วยชีสขูด อบนาน 40 นาที อุณหภูมิ 200 องศา

povar.ru

ตัวเลือกสูตรอาหารสำหรับลาซานญ่าไก่อิตาเลียนชั้นยอด

เราขอเสนอสามสูตรสำหรับลาซานญ่าอิตาเลียนแท้กับไก่ นี่เป็นส่วนผสมที่พบได้ทั่วไปในจานที่เป็นสัญลักษณ์ของการทำอาหารของอิตาลี

ลาซานญ่าไก่กับซอสเบชาเมล

สูตรนี้ประกอบด้วยลาซานญ่าไก่แบบง่ายๆ และแสดงวิธีทำซอสเบชาเมล คุณจะต้องการ:

• แป้ง 9 แผ่น;
• ชีสอุ่น 300 กรัม
• นม 400 มล.
• เนย 50 กรัม
• มะเขือเทศ 2 ลูก
• อกไก่ไม่มีกระดูก
• 5 ช้อนโต๊ะ ล. พริกแช่แข็ง
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. วางมะเขือเทศ;
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. แป้ง.

ในการเตรียมจานให้หั่นเนื้อไก่เป็นชิ้นละประมาณ 1 ซม. ทอดเล็กน้อยในกระทะที่ชุบน้ำมันพืช ใช้กระทะอีกใบทอดผัก นำพริกหยวกให้นิ่ม จากนั้นใส่มะเขือเทศหั่นเต๋า ทิ้งไว้ให้เคี่ยวประมาณ 10-15 นาที เมื่อผักสุกดีแล้ว ให้วางผักลงในกระทะที่มีชิ้นไก่ทอด ปรุงรสด้วยมะเขือเทศบด เกลือ พริกไทย และเครื่องปรุงรสตามชอบ จากนั้นเคี่ยวต่อไปอีกไม่กี่นาที

ตอนนี้คุณสามารถเตรียมซอส Bechamel โดยการทำเช่นนี้ละลายเนยในกระทะเทแป้งในเวลาเดียวกันกวนส่วนผสมที่ได้และเทนมอุ่นอย่างระมัดระวังหลังจากสร้างมวลที่เป็นเนื้อเดียวกันแล้วเพิ่มผักชีฝรั่งแห้งเล็กน้อย ต้มอีกเล็กน้อยเพื่อให้ซอสมีความหนามากที่สุด

จากนั้นวางลาซานญ่าอย่างน้อยสามแผ่นในกระทะที่ทาน้ำมันพืช (คุณสามารถวางมากกว่านี้ได้ตราบใดที่มันครอบคลุมก้นทั้งหมด) วางไก่ทอดและผักครึ่งหนึ่งลงไปราดซอสใส่ชีสขูด . วางแป้งอีกสามแผ่นไว้ด้านบน ใส่ไก่ที่เหลือ ซอสและชีสขูด ปิดชั้นที่สองด้วยแผ่นแป้งที่เหลือ โรยด้วยชีสที่เหลือและเติมซอสที่เหลือบางส่วน ลาซานญ่าอบเป็นเวลา 40 นาทีในเตาอบที่ 180 องศาจนเป็นสีเหลืองทอง

ลาซานญ่ากับไก่และเห็ด

ในการเตรียมลาซานญ่าตามสูตรนี้ คุณต้องมี:

• แชมเปญสด 500 กรัม
• ชีสขูด 400-500 กรัม (พาร์เมซานกับมอสซาเรลลา)
• ครีม 200 มล. (คุณสามารถใช้ครีมเปรี้ยว 25%)
• แป้ง 12 แผ่นอกไก่
• ซอส Bechamel;
• พริกไทย, เกลือ, เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

ต้มอกไก่กับเครื่องเทศแล้วปล่อยให้เย็น จากนั้นจึงบดเส้นใยด้วยมือเป็นชิ้นขนาดกลาง ควรระเหยของเหลวจากเห็ดที่หั่นเป็นจานโดยทอดในน้ำมันใส่ไก่ต้มลงในเห็ดกึ่งสำเร็จรูปแล้วปรุงต่ออีกสองสามนาทีจากนั้นใส่ครีม (ครีมเปรี้ยว) ผสมทุกอย่างแล้วปล่อยให้ข้นแล้วเอาออก จากความร้อน

เตรียมซอสเบชาเมลโดยใช้นม 1 ลิตรตามเทคโนโลยีที่ระบุไว้ในสูตรก่อนหน้า เทซอสที่เตรียมไว้เล็กน้อยลงบนจานอบ วางแผ่นแป้ง วางไก่และเห็ดลงไป ใส่ชีสขูดและซอส จากนั้นปิดด้วยแผ่นลาซานญ่าและส่วนผสมอื่นๆ ในลำดับเดียวกันอีกครั้ง แผ่นที่ครอบคลุมชั้นที่สองควรคลุมด้วยซอสและโรยด้วยชีส ตามสูตรลาซานญ่าเห็ดจะต้องอบเป็นเวลา 40 นาทีในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 200 องศาต้องปิดกระทะด้วยกระดาษฟอยล์ 10 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหารนำลาซานญ่าออกและนำฟอยล์ป้องกันออก

ลาซานญ่าโบโลเนสจากไก่สับ

แต่ละภูมิภาคของอิตาลีชอบลาซานญ่าที่มีลักษณะเฉพาะของตัวเองสูตรนี้เผยให้เห็นถึงลักษณะเฉพาะของการเตรียมลาซานญ่าโบโลเนสซึ่งเป็นที่นิยมอย่างมากกับไก่สับ นี่คือสิ่งที่คุณต้องการสำหรับสิ่งนี้:

• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• กระเทียม 3 กลีบ
• มะเขือเทศ 2 ลูก
• ไก่สับ 700 กรัม
• วางมะเขือเทศ 50 กรัม
• 2 ช้อนชา เกลือ;
• 1 ช้อนชา พริกไทย;
• 1 ช้อนชา ซอสทาบาสโกแดง, ผักชีฝรั่ง;
• เนย 100 กรัม
• 4 ช้อนโต๊ะ ล. แป้งสาลี;
• นม 600 มล.
• แผ่นลาซานญ่า 12 แผ่น;
• ชีส 400 กรัม
• น้ำมันพืช – 30 มล.

ซอสโบโลเนสเตรียมไว้ดังนี้ สับหัวหอมที่ปอกเปลือกอย่างประณีตใส่กระเทียมสับละเอียดทั้งหมดนี้ทอดในกระทะที่อุ่นเป็นเวลาหลายนาที จากนั้นคุณต้องเทเนื้อสับลงไปทอดเป็นเวลา 10 นาทีโดยคนอย่างต่อเนื่อง รวมมะเขือเทศบดกับมะเขือเทศบด ทาบาสโก พริกไทย และเกลือ จากนั้นเททั้งหมดลงในกระทะที่มีเนื้อสับ ปล่อยให้เคี่ยวประมาณ 15 นาที ปิดฝาแล้วคนเป็นครั้งคราว เมื่อซอสพร้อมแล้ว ให้ใส่สมุนไพรลงไปผัด

จากนั้นเตรียมซอสเบชาเมลโดยใช้นมอุ่นซึ่งใส่แป้งและเนยละลายลงในกระทะ รายละเอียดการเตรียมซอสมีระบุไว้ในสูตรแรกของบทความนี้ ซอสเบชาเมลควรมีลักษณะคล้ายครีมเปรี้ยวโดยจะต้องเพิ่มหนึ่งในสามของซอสโบโลเนส

หลังจากเตรียมซอสแล้ว ให้เทน้ำลงในกระทะทรงลึก ใส่น้ำมันพืชและเกลือ แล้วตั้งไฟ รอให้น้ำเดือดและปรุงแผ่นลาซานญ่าลงไปสักครู่ จากนั้นนำออกจากน้ำเดือดทันทีแล้วจุ่มลงในน้ำเย็น

วางแผ่นลาซานญ่าลงบนจานอบที่ทาน้ำมัน ตามด้วยซอสโบโลเนสที่มีส่วนผสมของเนื้อสับและชีสขูด ถัดไปจะวางแป้งชั้นใหม่โดยเติมโบโลเนสที่เหลือแล้วโรยด้วยชีสด้วย แผ่นที่เหลือจะถูกวางบนชั้นที่สองแล้วทาด้วยซอสเบชาเมลและชีสขูดที่เหลือจะถูกเพิ่มลงไปด้านบน

ลาซานญ่าโบโลเนสกับไก่สับอบประมาณ 45 นาทีในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 200 องศาจนเป็นสีเหลืองทอง จานที่เสร็จแล้วควรจะเย็นประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมงหลังจากนั้นจึงสามารถเสิร์ฟได้

italiaray.ru

สูตรลาซานญ่ากับไก่สับ

สวัสดีตอนบ่ายเพื่อน! ในวันเกิดของฉัน ฉันตัดสินใจเปลี่ยนอาหารประเภทมันฝรั่งและเนื้อสัตว์แบบดั้งเดิม และตัดสินใจทำลาซานญ่า ฉันคิดว่าเป็นอาหารวันหยุดมันจะดูแปลกใหม่และแปลกตา ลาซานญ่าไม่สามารถจัดเป็นอาหารประจำวันได้ เนื่องจากต้องใช้เวลานานในการเตรียม ต้องใช้จิตวิญญาณ และรูปลักษณ์ที่สวยงาม วันนี้เราจะเตรียมลาซานญ่ากับไก่สับ ตามปกติแล้วฉันไม่มีเวลาถ่ายรูปสุดท้ายเพราะแขกมากินทุกอย่างทันทีมันอร่อยมาก

ส่วนผสมสำหรับลาซานญ่ากับไก่สับ:

• ไก่สับ – 1 กก
• แครอท - 3 ใหญ่
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• น้ำมันพืช
• adjika - ½ช้อนชา
• วางมะเขือเทศ 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• ฮาร์ดชีส 200 กรัม
• มอสซาเรลล่าชีส - 200-300 กรัม
• แผ่นลาซานญ่า - 9 ชิ้น

ส่วนผสมสำหรับซอสเบชาเมล:

• เนย 100 กรัม
• แป้ง 100 กรัม
• นม 1 ลิตร
• เกลือ พริกไทย และลูกจันทน์เทศเล็กน้อย

วิธีปรุงลาซานญ่า:

• ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบเทน้ำมันพืชลงในกระทะตั้งไฟให้ร้อนใส่แครอทแล้วเคี่ยวประมาณ 20-30 นาทีจนนิ่ม
• สับหัวหอมอย่างประณีต ใส่แครอทลงไป และเคี่ยวต่อไปด้วยไฟอ่อนประมาณ 15 นาที
• จากนั้นเพิ่ม adjika และมะเขือเทศบด จะอร่อยยิ่งขึ้นไปอีกหากคุณใช้มะเขือเทศสดแทนมะเขือเทศบด หลนอีกห้านาที

• เกลือไก่สับผสมและเพิ่มแครอท
• เคี่ยวบนไฟร้อนปานกลาง กวนเป็นครั้งคราวเป็นเวลา 30-40 นาที

• เนื้อสับสำหรับลาซานญ่าพร้อมแล้วไม่ควรเป็นของเหลว
• ปล่อยให้เนื้อสับเย็นลง

• ก่อนที่คุณจะเริ่มประกอบลาซานญ่า คุณต้องเตรียมซอสเบชาเมลก่อน
• ฉันอยากจะเตือนคุณทันทีว่าตอนที่ฉันเตรียมซอสเป็นครั้งแรกดูเหมือนว่านมจะเยอะและฉันลดสัดส่วนลงมันเป็นความผิดพลาด อย่ากลัวว่าซอสจะดูเหลว สัดส่วนที่ระบุนั้นเหมาะสมและซอสจะมีความคงตัวที่เหมาะสม

• ใส่เนยลงในกระทะหรือกระทะทรงลึกละลายใส่แป้งแล้วผัดต่อประมาณ 5 นาทีเพื่อให้แป้งไม่ไหม้
• จากนั้นเทนมลงในกระแสบาง ๆ กวนอย่างต่อเนื่องโดยควรใช้ที่ตีเพื่อให้ก้อนแป้งทั้งหมดกระจายตัวนำไปต้มและลดไฟลงเหลือปานกลาง
• กวนอย่างต่อเนื่องต้มครีมประมาณ 5-8 นาทีในตอนท้ายใส่เกลือพริกไทยและลูกจันทน์เทศขูด ปล่อยให้ซอสเย็นลง

• ต้มแผ่นลาซานญ่าในน้ำเค็มเดือดเป็นเวลาห้านาที จากนั้นนำแผ่นลาซานญ่าออกแล้ววางแยกกันบนผ้าสะอาด
• สำหรับลาซานญ่า ฉันเอาจานอบทรงสี่เหลี่ยม ทาเนยที่ด้านล่างและด้านข้าง แล้วพับลาซานญ่าต้มไว้ ลาซานญ่าสามส่วนพอดีกับพิมพ์ในคราวเดียว
• ทาแต่ละแผ่นด้วยซอสเบชาเมล ยิ่งมีซอสมาก ลาซานญ่าก็จะนุ่มและอร่อยยิ่งขึ้น

• ในชั้นที่สอง วางไก่สับ แครอท และหัวหอมบนซอสเบชาเมล
• (ฉันทิ้งเลเยอร์หนึ่งไว้บนเฟรมเพื่อความชัดเจน)

• ขูดชีสแข็งบนเครื่องขูดละเอียดแล้วโรยบนเนื้อสับ

• จากนั้นเคลือบทุกอย่างด้วยซอสเบชาเมล
• วางลาซานญ่าอีกแผ่นไว้ด้านบน

• จากนั้นทำซ้ำอีกครั้ง:
• เคลือบแผ่นลาซานญ่ากับซอสเบชาเมล
• วางเนื้อสับ
• โรยด้วยชีสขูด
• ราดด้วยซอสเบชาเมล

• ปิดด้วยลาซานญ่าแผ่นสุดท้าย - แผ่นที่สาม
• ราดด้วยซอสเบชาเมล
• เปิดเตาอบที่ 180° และทิ้งไว้ 20-30 นาที
• จากนั้นนำลาซานญ่าออกจากเตาอบ หั่นมอสซาเรลลาชีสเป็นชิ้นบางๆ แล้วปิดแผ่นลาซานญ่าด้วยชีสให้มิด
• ใส่ในเตาอบประมาณ 10-15 นาทีจนเป็นสีเหลืองทอง

• ลาซานญ่ากับไก่สับต้องรับประทานแบบร้อน หากคุณได้ลาซานญ่าปริมาณมาก คุณสามารถแช่แข็งไว้และนำไปอุ่นในเตาอบหรือไมโครเวฟก่อนรับประทานอาหารได้
• โดยรวมแล้วจากจำนวนสินค้าที่ประกาศไว้ เราได้ลาซานญ่า 3 อัน อย่างละ 3 แผ่น
• อร่อย!