พายปลาและข้าวเป็นสูตรง่ายๆ พายกับปลาและข้าว - สูตรอร่อยสำหรับแป้งที่ประสบความสำเร็จและไส้อร่อย

ปัจจุบันมีขนมอบต่างๆ มากมายบนชั้นวางของในร้านจนน้อยคนนักที่คิดจะอบพายด้วยตัวเอง แต่ไม่มีพายที่ซื้อจากร้านค้าเปรียบเทียบกับโฮมเมด จะมีใครอื่นนอกจากคุณรีดแป้งเป็นแผ่นบางๆ แล้วใส่ไส้เพิ่มไหม? ไม่แน่นอน เลยขอเสนอสูตรทำพายพร้อมข้าวและปลากระป๋องครับ

สำหรับพาย ฉันมักจะใช้แป้งยีสต์ตรง คุณสามารถใช้ขนมพัฟได้ - มันก็จะอร่อยเช่นกัน

ไม่สำคัญว่าคุณจะใช้ข้าวชนิดใดในการเติมฉันก็เอาใส่ถุง - หุงได้สะดวกกว่า :-) ทางที่ดีควรเอาปลากระป๋องใส่น้ำมัน ฉันไม่แนะนำให้ทานแฮร์ริ่งหรือปลาแมคเคอเรล - พวกมันมีกลิ่นที่ค่อนข้างเฉพาะเจาะจงซึ่งไม่ใช่ทุกคนจะชอบ อย่าเทน้ำมันออกจากอาหารกระป๋อง แต่เทลงบนข้าว - ไส้จะอร่อยกว่า ต้องการเพิ่มความชุ่มฉ่ำให้กับพายของคุณหรือไม่? เพิ่มเนยลงในไส้

เมื่อคุณนำพายออกจากเตาอบ อย่าลืมทาเนยให้ดี ไม่เช่นนั้นพายจะเหม็นอับเร็วมาก

การทำพายพร้อมข้าวและปลากระป๋องนั้นง่ายและสะดวกมาก นวดแป้งแล้วทำอย่างอื่นได้2ชม. จากนั้นเราก็ปั้นพายอย่างรวดเร็วแล้วนำเข้าเตาอบ - และอีกครั้งเราก็ว่างประมาณ 40 นาที :-) ดังนั้นอย่าทำให้ครอบครัวของคุณขาดความสุขในการดื่มด่ำกับพายโฮมเมดแสนอร่อยสักชิ้น :-)

หากคุณเป็นแฟนตัวยงของพายปลา อย่าลืมลองทำมันดู

วัตถุดิบ:

• แป้ง - 4 ถ้วย;
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• น้ำตาล - 2.5 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ - 1 ช้อนชา;
• ยีสต์แห้ง - 5 กรัม;
• น้ำมันพืช - 4 ช้อนโต๊ะ;
• นม - 1 แก้ว;
• ข้าว - 1 ถุง;
• ปลากระป๋อง - 1 กระป๋อง;
• เนยสำหรับทาพาย
• ไข่แดง - 1 ชิ้น

วิธีทำพายปลาและข้าว:

ขั้นตอนที่ 1

ใส่นม ยีสต์ ไข่ น้ำตาล เกลือ แป้ง น้ำมันพืชลงในชามลึก แล้วนวดแป้งให้นุ่ม

ขั้นตอนที่ 2

ปิดชามด้วยแป้งด้วยผ้าสะอาดแล้ววางไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง

ขั้นตอนที่ 3

ต้มข้าวจนนิ่มในน้ำเกลือเล็กน้อย

ขั้นตอนที่ 4

เปิดอาหารกระป๋องแล้วบดปลาด้วยส้อม

ขั้นตอนที่ 5

หลังจากผ่านไป 2 ชั่วโมง เมื่อแป้งเพิ่มขึ้นเป็นสองเท่า เราก็เริ่มปั้นเค้ก แผ่ออก 2/3 ของแป้ง ความหนาของแป้งขึ้นอยู่กับความชอบของคุณ ครอบครัวของเราชอบแป้งบาง ๆ ดังนั้นฉันจึงแผ่ออกเป็นชั้นหนาสองสามมิลลิเมตร

ขั้นตอนที่ 6

วางข้าวลงบนแป้งและปลากระป๋องวางบนข้าว เติมน้ำมันกระป๋องลงไป หากต้องการคุณสามารถเพิ่มเนยสักสองสามชิ้นได้

ขั้นตอนที่ 7

รีดแป้งที่เหลือออกเป็นชั้นที่หนากว่าแป้งก่อนหน้าเล็กน้อยเพื่อไม่ให้ฉีกขาดภายใต้อิทธิพลของไอน้ำระหว่างการอบ ปิดไส้ด้วย เราบีบขอบของชั้นบนและชั้นล่างอย่างแน่นหนา ในชั้นบนตรงกลางต้องแน่ใจว่าได้ทำรูเพื่อให้ไอน้ำหลบหนี

ขั้นตอนที่ 8

แปรงพื้นผิวของพายด้วยไข่แดง

ขั้นตอนที่ 9

อบพายในเตาอบอุ่นที่ 180-200 องศาจนเป็นสีน้ำตาลทอง (~ 30-40 นาที)

ขั้นตอนที่ 10

นำพายที่เสร็จแล้วออกจากเตาอบแล้วทาด้วยเนย

(ดู 98 ครั้ง, เข้าชม 1 ครั้งในวันนี้)

เป็นไปไม่ได้ที่จะจินตนาการถึงอาหารรัสเซียที่ไม่มีพายปลาที่มีกลิ่นหอม ไส้สำหรับพวกเขาเตรียมจากปลาสดหรือปลากระป๋องซึ่งเสริมด้วยข้าว, ผัก, ไข่, ชีส, เครื่องเทศหอมและสมุนไพร คุณสามารถเตรียมพายปลาที่ง่ายและรวดเร็วได้ภายในเวลาเพียง 35 นาที

เพื่อไม่ให้เสียเวลาในการตัดปลาสดจึงใช้ปลากระป๋องที่เติมน้ำมันพืชหรือในน้ำผลไม้ของตัวเองเพื่อเติมอย่างรวดเร็ว ปลาแมคเคอเรล ปลาแซลมอนปลาซาร์ดีน หรือแซลมอนสีชมพูกระป๋องเหมาะสำหรับทำพาย แป้งด่วนนวดด้วยครีมและเนย เพื่อรสชาติไส้จะเสริมด้วยสมุนไพรและชีสแข็งมากมาย

วัตถุดิบ:

• ปลากระป๋อง (ปลาทู, แซลมอนสีชมพู) - 2 กระป๋อง;
• แป้ง - 520 กรัม;
• ครีมเปรี้ยว 20% - 100 มล.
• นม - 80 มล.
• เนย - 110 กรัม;
• ฮาร์ดชีส - 50 กรัม;
• หัวหอมสีเขียว - 1 พวง
• เบกกิ้งโซดา - ½ช้อนชา;
• เกลือ.

การเตรียมการทีละขั้นตอน:

1. หากต้องการทำให้นิ่มลง ให้ใส่เนยลงในภาชนะในไมโครเวฟเป็นเวลา 2 นาที ใส่เนยจากเตาอบ, นม, ครีมเปรี้ยว, เกลือ (2 ช้อนชา) ลงในชามแล้วผสมในชามของเครื่องปั่นแป้ง เพิ่มแป้งโดยไม่ต้องหยุดเครื่องปั่นและนวดสักครู่
2. เปิดอาหารกระป๋อง ใส่ลงในชาม แล้วใช้ส้อมสับ เพิ่มชีสขูด, หัวหอมสับลงในปลาที่เตรียมไว้และผสมให้เข้ากัน
3. แบ่งแป้ง kefir ออกเป็นสองส่วน แผ่ออกเป็นชิ้นแล้ววางลงบนถาดรองอบด้วยกระดาษรองอบ รูปร่างของพายอาจเป็นทรงกลมหรือสี่เหลี่ยมก็ได้
4. วางไส้ปลาหอมไว้ตรงกลางแป้งแล้วกระจายให้เท่าๆ กัน โดยเหลือขอบไว้ประมาณ 1.5-2 เซนติเมตร
5. ปิดไส้ด้วยอีกครึ่งหนึ่งที่รีดออกมา นำขอบของแป้งมารวมกันแล้วใช้นิ้วยึดให้แน่น
6. อบพายปลาอย่างรวดเร็วที่ 180 องศาเป็นเวลา 20 นาที นำพายอะโรมาติกที่เสร็จแล้วออกมาพักไว้ 13-15 นาทีจากนั้นจึงหั่นแล้วเสิร์ฟพร้อมเครื่องดื่มหรืออาหารจานแรก

วิธีทำพายเยลลี่ใส่ปลาและปลากระป๋อง?

พายปลาเยลลี่เตรียมจากแป้งด่วนที่มีเคเฟอร์ มายองเนส หรือครีมเปรี้ยว ชิ้นแป้งกลายเป็นของเหลวจึงเต็มไปด้วยไส้ซึ่งเตรียมจากปลาสดหรือจากปลากระป๋องเพื่อเร่งกระบวนการ พายปลาเจลลี่กลายเป็นเนื้อฉ่ำพร้อมกลิ่นหอมและรสชาติที่ยอดเยี่ยม

วัตถุดิบ:

ไส้หมายเลข 1:

• เนื้อปลาคอด - 330 กรัม;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• พริกไทยป่น;
• เกลือ.

ไส้หมายเลข 2:

• อาหารกระป๋อง (ปลาซาร์ดีน, ปลาซาร์ดีน) - 1 กระป๋อง
• หัวหอมสีเขียว - 1/2 พวง;
• ชีสแปรรูป - 1 ชิ้น

สำหรับการทดสอบ:

• Kefir 2.5% - 1.5 ถ้วย;
• แป้ง (เกรดพรีเมี่ยม) - 1.5 ถ้วย (240 กรัม)
• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น;
• น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ;
• เบกกิ้งโซดา - ½ช้อนชา;
• เกลือ - ½ช้อนชา

การตระเตรียม:

1. การบรรจุครั้งที่ 1: ล้างเนื้อปลาคอดแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปาก หั่นเนื้อปลาคอดเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วใส่ในชาม ใส่หัวหอมสับละเอียดลงในปลาค็อด โรยด้วยเกลือ พริกไทย และคลุกเคล้าให้เข้ากัน ไส้นี้สามารถเสริมด้วยชีสแข็งขูด
2. การบรรจุครั้งที่ 2: วางอาหารกระป๋องลงในชามแล้วสับด้วยส้อม เพิ่มหัวหอมสับ, ชีสแปรรูปขูดลงในปลาสับแล้วผสม
3. ปัดเนย kefir เกลือ และไข่ เทเบกกิ้งโซดาใส่แป้งลงในส่วนทันทีแล้วคลุกแป้งให้มีความสม่ำเสมอคล้ายกับครีมเปรี้ยว
4. จาระบีรูปแบบทนความร้อน เทแป้งที่เตรียมไว้ (ครึ่งส่วน) แล้วเกลี่ยให้ทั่วด้านล่าง ใส่ไส้ที่เตรียมไว้จากปลาสดหรือปลากระป๋องลงบนแป้งอย่างระมัดระวัง และเติมแป้งที่เหลือลงไป
5. วางพายเยลลี่อะโรมาติกในเตาอบที่อุณหภูมิ 220 องศา เป็นเวลา 30-33 นาที ระหว่างนี้พายจะถูกหุ้มด้วยเปลือกสีทอง นำพายแสนอร่อยออกมาทิ้งไว้ประมาณ 10-12 นาที นำออกอย่างระมัดระวังและเสิร์ฟ

พายปลาทำจากแป้งพัฟ

ไส้พัฟพายเตรียมได้ดีที่สุดจากปลาสดและเสริมด้วยครีม แปรรูป หรือชีสแข็ง พายปลาพัฟเพสตรี้สามารถทำได้อย่างรวดเร็วและง่ายดายหากคุณใช้แป้งที่ซื้อจากร้าน พายที่ทำจากปลาสีแดงสด (ปลาแซลมอน ปลาแซลมอนโคโฮ ปลาเทราท์) มีกลิ่นหอมเป็นพิเศษ

วัตถุดิบ:

• พัฟเพสตรี้ - 1 แพ็ค (500 กรัม)
• เนื้อปลาเทราท์ - 500 กรัม;
• ครีมชีส (มาสคาร์โปเน่หรือฟิลาเดลเฟีย) - 200 กรัม;
• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น;
• ผักชีฝรั่ง - 3 ก้าน;
• น้ำมะนาว - 1 ช้อนโต๊ะ;
• ยี่หร่าบด - ½ช้อนชา;
• พริกไทยป่น;
• เกลือ.

การตระเตรียม:

1. นำขนมพัฟแช่แข็งออกจากช่องแช่แข็งหนึ่งชั่วโมงก่อนปรุงอาหาร
2. เพื่อเร่งกระบวนการให้นำเนื้อปลาแดงสำเร็จรูป ล้างเนื้อสับละเอียดแล้วโรยด้วยน้ำมะนาว ใส่ผักชีฝรั่งสับ ยี่หร่าบด พริกไทย เกลือ มาสคาโปน ลงในปลาที่เตรียมไว้แล้วผสม
3. แบ่งแป้งพัฟออกครึ่งหนึ่ง ค่อยๆ แผ่ออกครึ่งหนึ่งตามขนาดของแม่พิมพ์ วางลงในถาดที่ทาน้ำมันแล้วจัดรูปแบบด้านข้าง
4. โรยปลาเทราท์ที่มีกลิ่นหอมลงในแป้งให้เป็นชั้นเท่าๆ กัน ค่อยๆ แผ่ครึ่งหลังออกเบา ๆ ปิดไส้ชีสแล้วปิดขอบของทั้งสองส่วนให้แน่น เราทำการเจาะตรงกลางด้วยมีดและสร้างรูเพื่อให้อากาศร้อนออกมาเมื่ออบและไม่ฉีกขอบของพาย
5. ทาพายที่เตรียมไว้ด้วยไข่ที่ตีแล้วอบที่อุณหภูมิ 200 องศาเป็นเวลา 25-30 นาทีจนเป็นสีน้ำตาลและกรอบ นำพายเทราต์ที่มีกลิ่นหอมออก ทิ้งไว้ 5 นาที แล้วตัดและเสิร์ฟร้อน หากคุณเพิ่มมันฝรั่งดิบสับลงในไส้ ให้ตั้งเตาอบที่ 180 องศา แล้วอบพายประมาณ 1 ชั่วโมง

สูตรพายปลาแป้งยีสต์

เค้กยีสต์จะทำงานได้ 100% หากคุณใช้วัตถุดิบสดใหม่และปฏิบัติตามสูตรอย่างเคร่งครัด เตรียมไส้ปลาหลากหลายชนิด พายที่มีไส้ที่ซับซ้อนเรียกว่า "Kulebyaka" และด้วยการเติมมันฝรั่งและหัวหอม "พายไซบีเรีย"

วัตถุดิบ:

• แป้ง - 5 แก้ว (650 กรัม)
• น้ำ - 600 มล.
• น้ำมันพืช - 170 มล.
• ยีสต์แห้งที่ใช้งานอยู่ - 2 ช้อนโต๊ะ;
• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น;
• น้ำตาล - 4 ช้อนโต๊ะ;
• เนื้อปลาสด - 800 กรัม;
• มันฝรั่ง - 4-5 ชิ้น;
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• เนย - 50 กรัม;
• พริกไทยป่น;
• เกลือ.

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. เราอุ่นน้ำสำหรับแป้งเป็น 35-40 องศาหากสูงกว่านั้นยีสต์ก็จะตายและแป้งจะไม่เกิดฟอง เทน้ำอุ่นลงในชาม ใส่แอคทีฟยีสต์ แป้ง (6 ช้อนโต๊ะ) น้ำตาล แล้วคนให้เข้ากันจนน้ำตาลละลาย ทิ้งส่วนผสมของยีสต์ไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 15 นาทีจนเกิดฟอง
2. ในชามขนาดใหญ่ ผสมแป้งกับเกลือ (2 ช้อนชา) แล้วเทลงในชามเหมือนแป้ง ใส่น้ำมันและนวดแป้งด้วยมือประมาณ 4-6 นาทีจนหลุดออกจากนิ้ว ปั้นให้เป็นทรงกลมแล้วพักไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 15 นาที จนแป้งขึ้นฟู 1.5 เท่า
3. หั่นเนื้อปลา (สีขาวหรือสีแดง) ให้ละเอียด ปอกเปลือกมันฝรั่งเป็นชิ้น และหัวหอมเป็นเส้น
4. วางแป้งบนพื้นผิวที่โรยแป้งแล้วแบ่งครึ่ง แผ่ครึ่งหนึ่งออกเป็นชั้นบาง ๆ แล้ววางบนถาดอบที่ทาน้ำมัน วางวงกลมมันฝรั่งที่เตรียมไว้ลงบนแป้งโดยถอยห่างจากขอบ 2-2.5 เซนติเมตร โรยมันฝรั่งด้วยเกลือและพริกไทยแล้วใส่ปลาสด เพิ่มหัวหอมด้านบนโรยด้วยพริกไทยเกลือแล้วกระจายเนย
5. แผ่ครึ่งหลังให้เล็กกว่าครึ่งแรกเล็กน้อย ปิดพายแล้วปิดขอบให้แน่น หากต้องการเพิ่มความสวยงามให้กับพาย ให้ทิ้งแป้งไว้เล็กน้อยแล้วตัดของประดับตกแต่งต่างๆ ออก
6. เพื่อให้ได้สีทองเมื่ออบ ให้ทาแป้งด้วยไข่ที่ตีแล้ว วางพายแสนอร่อยในเตาอบที่ 180 องศาเป็นเวลา 70-75 นาที

พายปลาและข้าว

พายที่มีไส้นี้สามารถอบได้จากแป้งพัฟสำเร็จรูป, แป้งยีสต์, แอสปิคด่วนหรือแป้งไร้เชื้อ ไส้เตรียมจากปลาสดหรือปลากระป๋อง เพื่อให้พายที่มีปลาและข้าวชุ่มฉ่ำ ไส้จะเสริมด้วยหัวหอม และปลาสดจะถูกทอดเพื่อเพิ่มรสชาติ สำหรับ 600 กรัม ปลาหรืออาหารกระป๋องใช้ 100 กรัม ข้าว ต้มข้าวจนนิ่ม ล้างและสะเด็ดน้ำในกระชอน ปลาบดเพิ่มข้าวสำเร็จรูปหัวหอมสับเกลือพริกไทยและผสมให้เข้ากัน

เปิดพายปลาจากกระป๋อง

พายปลาแบบเปิดที่ทำจากอาหารกระป๋องจะไม่แห้งหากไส้ถูกคลุมด้วยชีสขูดและครีมเปรี้ยวหรือราดด้วยวิปปิ้งครีมและไข่ คุณสามารถนวดแป้งอะไรก็ได้ แต่พายจะอร่อยเป็นพิเศษจากแป้งไร้เชื้อ

วัตถุดิบ:

• แป้ง - 150 กรัม (+ 1 ช้อนโต๊ะ);
• มาการีน - 110 กรัม;
• ครีมเปรี้ยว - 220 กรัม (+ 3 ช้อนโต๊ะ);
• เบกกิ้งโซดา - ½ช้อนชา;
• ปลากระป๋อง (saury, ปลาทู) - 1 กระป๋อง;
• หัวหอมสีเขียว - 1/3 พวง;
• ไข่ไก่ - 4 ชิ้น;
• เกลือ.

การตระเตรียม:

1. ละลายเนยเทียม เย็นเล็กน้อยแล้วเทลงในชาม ใส่ครีมเปรี้ยว (3 ช้อนโต๊ะ), เกลือ, โซดาลงในมาการีนแล้วผสม เพิ่มแป้งเป็นส่วน ๆ แล้วนวดให้เป็นแป้งที่เนียน
2. รีดแป้งด้วยแป้งบนพื้นผิว วางลงในพิมพ์ ขึ้นรูปด้านข้าง แล้วใช้ส้อมเจาะ
3. สับปลากระป๋องแล้ววางลงบนแป้ง โรยด้วยต้นหอมสับ
4. ในชามตีครีมไข่และแป้ง (1 ช้อนโต๊ะ) เทส่วนผสมที่เตรียมไว้ลงบนไส้ปลา อบพายแบบเปิดแสนอร่อยที่ 180 องศาเป็นเวลา 45 นาที

สูตรพายเบียร์

พายปลาสดหรือกระป๋องทำจากแป้งเบียร์สูตรบางเบา ซึ่งให้เนื้อสัมผัสที่นุ่มและละเอียดอ่อน สำหรับแป้ง 2 ถ้วยให้ใช้เบียร์ 1/2 ลิตรและประมาณ 200 กรัม มาการีนทำอาหาร ขั้นแรกเตรียมแป้งเช่นขนมชนิดร่วนใช้นิ้วถูมาการีนเย็น ๆ ด้วยแป้งจากนั้นเทเบียร์เบา ๆ แล้วนวดลงในแป้งที่มีความหนาแน่นสูงซึ่งเย็นลงประมาณ 10-15 นาที แป้งที่มีไส้อบที่ 200 องศาเป็นเวลา 40 นาที

อาหารอร่อยมาก - พายปลาพร้อมข้าวที่ทำจากยีสต์หรือพัฟเพสตรี้! เตรียมพร้อมสำหรับครอบครัวและแขกที่รักของคุณ

วันนี้เรากำลังเตรียมพายแสนอร่อยพร้อมปลาและข้าวที่สามารถเป็นอาหารจานหลักในมื้อกลางวันได้ สำหรับไส้คุณสามารถซื้อเนื้อปลากะพงปลานิลหรือปลาค็อดสำเร็จรูปที่ไม่มีเกล็ดและกระดูก หรือจะเอาซากปลาทั้งตัวมาผ่าเองก็ได้ ประเภทของปลาไม่ได้มีบทบาทพิเศษไม่ว่าในกรณีใดขนมอบก็ดูน่ารับประทานและอร่อย

ภายใต้ชั้นของแป้งไส้จะอิ่มตัวด้วยไอน้ำอะโรมาติกอบอย่างทั่วถึงและด้วยหัวหอมทอดจึงไม่แห้งเลย พายไม่ต้องการกลอุบายในการทำอาหารหรือการปรุงแต่งที่ซับซ้อน แต่แน่นอนว่าสมควรได้รับความสนใจจากผู้ชื่นชอบปลารวมถึงอาหารที่เรียบง่ายและมีคุณค่า

สำหรับการทดสอบ:

• นม - 120 กรัม
• ครีมเปรี้ยว 15-20% - 120 กรัม
• เนย - 80 กรัม;
• เกลือ - ½ช้อนชา;
• โซดา - ½ช้อนชา;
• แป้ง - ประมาณ 300-350 กรัม

สำหรับการกรอก:

• ข้าว - 100 กรัม;
• เนื้อปลา (ปลากะพง, ปลานิล, ฯลฯ ) - 450-500 กรัม
• หัวหอม - 150 กรัม (หัวหอมใหญ่ 1 อัน)
• น้ำมันพืช (สำหรับทอด) - 2-3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

เตรียมแป้ง. ใส่ครีมลงในชามใส่เกลือและโซดา ผสมให้เข้ากันแล้วทิ้งไว้สองสามนาที

ละลายเนยจนเป็นของเหลว เย็นแล้วใส่ครีมเปรี้ยว จากนั้นเติมนมและคนให้เข้ากัน

ค่อยๆ ใส่แป้งลงไป เมื่อยากต่อการกวนมวลที่หนาขึ้นอย่างเห็นได้ชัด ให้วางเนื้อหาของชามลงบนโต๊ะที่โรยด้วยแป้งแล้วเริ่มนวดด้วยมือ

เพิ่มแป้งในส่วนเล็ก ๆ ตามต้องการ เมื่อมวลแป้งหยุดเกาะบนฝ่ามือ ให้หยุดนวดและรวบรวมแป้งให้เป็นก้อนเนื้อนุ่มก้อนเดียว

เราแยกส่วนเล็ก ๆ (ประมาณหนึ่งในสาม) สำหรับชั้นบนสุดแล้วแผ่ส่วนที่เหลือออกเป็นชั้นกลมหนาประมาณ 5 มม. โอนแป้งที่รีดออกเป็นแบบฟอร์มที่ปูด้วยกระดาษ parchment - อัดให้แน่นที่ด้านล่างและสร้างด้านตามผนัง ในตัวอย่างนี้ ใช้ภาชนะที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 26 ซม.

เราล้างข้าวหลายครั้งใต้น้ำไหลและวางไว้ในกระทะขนาดเล็กในชั้นเท่าๆ กัน เติมน้ำเย็น - ของเหลวควรอยู่เหนือระดับซีเรียล 2-3 นิ้ว ปรุงจนเกือบสุก (ประมาณ 15 นาทีนับจากจุดเดือดบนไฟอ่อน)

ทำให้ซีเรียลต้มเย็นลง

ปอกหัวหอมแล้วสับเป็นก้อนเล็ก ๆ ตั้งน้ำมันกลั่น 2-3 ช้อนโต๊ะในกระทะแล้ววางหัวหอมลงบนพื้นผิวที่ร้อน ผัดทอดด้วยไฟอ่อนจนชิ้นหัวหอมนิ่มโปร่งใสและมีสีทองเล็กน้อย แต่อย่าปล่อยให้ไหม้!

เพิ่มหัวหอมทอดลงในข้าว เกลือพริกไทยและผสมส่วนผสม

ใส่ส่วนผสมของข้าวและหัวหอมลงในกระทะพร้อมกับแป้งแล้วเกลี่ยให้เป็นชั้นเท่าๆ กัน เมื่อถึงจุดนี้ไส้ควรเย็นลงจนสุดเพื่อไม่ให้มวลร้อนไม่ทะลุชั้นแป้งบาง ๆ

เราหั่นปลาเป็นชิ้นขนาดกลางถ้าเป็นไปได้เราพยายามเอากระดูกเล็ก ๆ ที่อาจพบอยู่ในเนื้อออก วางชิ้นปลาเป็นแถวแน่นบนข้าวแล้วโรยด้วยเกลือ/พริกไทยเล็กน้อย

พับด้านแป้งให้เป็นไส้ แผ่ส่วนที่สองของแป้งออกแล้วนำไปวางบนพื้นผิวของพาย เรายึดข้อต่อให้ครอบคลุมไส้ทั้งหมด เราสร้างรูกลมเล็กๆ ตรงกลางเพื่อให้ไอน้ำระเหยออกไป พื้นผิวของพายสามารถทาด้วยไข่แดงผสมกับน้ำหนึ่งช้อนเพื่อให้ได้เปลือกสีน้ำตาลทองที่สวยงาม

วางกระทะในเตาอบที่อุ่นไว้ อบพายกับปลาและข้าวประมาณ 30-50 นาที (อุณหภูมิ 180 องศา) แป้งควรมีสีน้ำตาลดีและเปลี่ยนเป็นสีทองสม่ำเสมอ

เสิร์ฟขนมอบแบบอุ่นหรือเย็นสนิทด้วยผักและสมุนไพรสด ทั้งแบบรับประทานเดี่ยวและแบบจานแรก

พายกับปลาและข้าวพร้อม! อร่อย!

สูตรที่ 2: พายพร้อมข้าวและปลากระป๋อง

• 2 หัวหอมเล็ก
• ด้วยน้ำมันพืชหนึ่งในสามของแก้ว
• แป้งยีสต์ - ประมาณ 1 กก.
• ปลากระป๋องในน้ำมันหรือธรรมชาติ (saury, herring) – 2 ชิ้น
• พริกไทย
• ประมาณข้าวหนึ่งแก้ว

สิ่งแรกที่เราทำคือล้างและต้มข้าวจนเกือบสุก วางในกระชอน

ปอกเปลือกและสับหัวหอม

ทอดในกระทะปรุงรสด้วยน้ำมันพืชเล็กน้อย

ใส่หัวหอมทอดลงในข้าวต้ม ใส่เกลือ พริกไทย และคลุกเคล้าให้เข้ากัน

เปิดอาหารกระป๋องแล้วเทน้ำเกลือปลาลงในภาชนะแยกต่างหาก เราทำความสะอาดปลาจากกระดูก

วางแป้งบนกระดาษรองอบที่ทาน้ำมันแล้วใช้มือเกลี่ยให้เป็นเค้กแบน

โอนกระดาษรองอบที่มีแป้งลงบนถาดอบ วางข้าวครึ่งหนึ่งลงบนขนมปังแผ่น

วางชิ้นปลาไว้บนข้าว

และปิดด้วยข้าวครึ่งหลัง

เทน้ำเกลือปลาให้ทั่วพื้นผิวของไส้

และปิดพายด้วยแป้งชิ้นที่สอง

สำหรับผู้ที่ไม่ชอบน้ำเกลือปลา สามารถใส่มาการีนหรือเนยแทนได้ ที่อุณหภูมิ 220°C อบพายในเตาอบเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

แต่คุณสามารถทานได้ทั้งร้อนและเย็น สำหรับฉัน ความเย็นยังอร่อยกว่าอีก

สูตร 3 ทีละขั้นตอน: พายปลากับข้าวแอสปิค

เราเตรียมพายโฮมเมดแสนอร่อยจากแป้งจำนวนมากพร้อมไส้อะโรมาติก ข้าว ปลากระป๋อง ไข่ไก่ และหัวหอม 2 ชนิดเป็นไส้ที่เหมาะสมสำหรับขนมคาวนี้ ชาดำรสหวานหนึ่งแก้วเป็นตัวเลือกที่ดีสำหรับเป็นของว่างแสนอร่อย ลองด้วย!

พื้นฐานของสูตรการอบขนมนี้จะเทแป้ง kefir ซึ่งเป็นเครื่องช่วยชีวิตที่แท้จริงสำหรับผู้ที่ชอบทำอาหารอย่างรวดเร็วและกินอย่างโอชะ หากคุณไม่มีคีเฟอร์ ให้ใช้ผลิตภัณฑ์นมหมักอื่นๆ เช่น นมเปรี้ยว โยเกิร์ต นมอบหมัก โยเกิร์ตชนิดไม่หวานชนิดเหลว ในการเติมฉันขอแนะนำให้ใช้ปลากระป๋องที่คุณชื่นชอบ ข้าวต้ม ไข่ไก่ หัวหอมทอด และต้นหอมสด

แป้งเติม Kefir:

• kefir - 500 มล
• แป้งสาลี - 300 กรัม
• ไข่ไก่ - 3 ชิ้น
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - 1 ช้อนชา
• โซดา - 0.5 ช้อนชา

• ปลากระป๋อง – 250 กรัม
• น้ำ - 250 มล
• ไข่ไก่ - 3 ชิ้น
• ข้าวสวย - 100 กรัม
• หัวหอม - 100 กรัม
• หัวหอมสีเขียว - 5 ก้าน
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - 0.25 ช้อนชา
• พริกไทยดำป่น - 1 หยิก

ในการเตรียมพายปลาเยลลี่เราจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้: แป้งสาลี (ฉันใช้เกรดสูงสุด), คีเฟอร์ที่มีไขมันใด ๆ (คราวนี้เป็น 3%), ปลากระป๋อง, ไข่ไก่ขนาดกลาง, ข้าวสวยและน้ำ สำหรับทำอาหาร หัวหอม และผักใบเขียว หัวหอม, น้ำตาลทราย, เกลือ, เบกกิ้งโซดา และพริกไทยดำป่น

ขั้นตอนแรกคือการต้มข้าว ในการทำเช่นนี้ให้ล้างซีเรียลข้าว 100 กรัมในน้ำเย็นจนโปร่งใส (5-7 ครั้ง) แล้วนำไปใส่กระทะ เติมน้ำเย็นสะอาด 250 มิลลิลิตร แล้วตั้งไฟปานกลาง นำไปต้ม ลดไฟลงเหลือไฟอ่อนและเคี่ยวจนน้ำระเหยและข้าวสุกเต็มที่

ในเวลาเดียวกันปล่อยให้ไข่ไก่ (3 ชิ้น) เดือดประมาณ 9-10 นาทีหลังจากเดือดบนไฟปานกลาง จะป้องกันไม่ให้ไข่แตกระหว่างปรุงอาหารได้อย่างไร? ขั้นแรกควรอยู่ที่อุณหภูมิห้อง (คือนำไข่ออกจากตู้เย็นล่วงหน้า) เช่นเดียวกับน้ำ ประการที่สอง เมื่อปรุงอาหาร ให้เติมน้ำส้มสายชูหรือเกลือเล็กน้อยลงในน้ำ

หั่นหัวหอมปอกเปลือก 100 กรัมเป็นก้อนเล็ก ๆ

เทน้ำมันพืชกลั่นสองสามช้อนโต๊ะ (ฉันใช้ทานตะวัน) ลงในกระทะ ตั้งไฟให้ร้อนแล้วใส่หัวหอมสับ ทอดด้วยไฟปานกลางกวนจนเป็นสีเหลืองทอง

เปิดปลากระป๋อง. ฉันมีปลาทูหนึ่งขวด (250 กรัม) แต่คุณสามารถเอาแบบที่คุณชอบเป็นการส่วนตัวได้ ฉันเอาเมล็ดออกแล้วบดเนื้อด้วยส้อม เราไม่เอาส่วนประกอบที่เป็นของเหลวออก (หากอาหารกระป๋องมีเนย ให้ปล่อยทิ้งไว้) วิธีนี้จะทำให้ไส้มีรสชาติดีขึ้น

สับหัวหอมสีเขียวสองสามก้านอย่างประณีตด้วยมีด

เมื่อหัวหอมผัดแล้วให้ปิดไฟ

ข้าวสุกแล้วเราก็เลยยกกระทะออกจากเตาด้วย

ปล่อยให้ไข่ไก่ต้มเย็นลงเล็กน้อยเพื่อไม่ให้มือไหม้ เราทำความสะอาดและหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ

ในชามแยกต่างหาก ผสมข้าวต้มกับไข่ ปลากระป๋อง และหัวหอมสองประเภทเข้าด้วยกัน เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.

ผสม. ไส้พายเยลลี่ปลาพร้อมแล้ว มาทำแบบทดสอบกัน

เราจะใช้เวลาน้อยมากในการเตรียมแป้งเยลลี่จึงต้องเปิดเตาอบเพื่ออุ่นเครื่อง (180 องศา) ล่วงหน้า เราทำแป้งซึ่งในภาชนะที่เหมาะสมเรารวม kefir 500 มิลลิลิตร, ไข่สามฟอง, เกลือหนึ่งช้อนชาและน้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะ (ไม่มีสไลด์) ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน เทแป้งสาลีร่อน (300 กรัม) ผสมกับเบกกิ้งโซดาก่อนหน้านี้ (ครึ่งช้อนชาก็เพียงพอแล้ว) ผสมทุกอย่างจนกว่าคุณจะได้แป้งที่เป็นเนื้อเดียวกันโดยไม่มีก้อน เนื้อค่อนข้างเหลวแต่ไม่เหลวจนเกินไปและมีลักษณะคล้ายแป้งแพนเค้ก ใช่อย่าลืมว่าส่วนผสมทั้งหมดสำหรับไส้แป้งจะต้องอยู่ที่อุณหภูมิห้อง

เทแป้งครึ่งหนึ่งลงในจานอบ หากคุณไม่ไว้ใจเชื้อรา ให้อัดจาระบีด้วยน้ำมัน ฉันมีซิลิโคน (20x20 ซม.) ดังนั้นฉันจึงไม่ต้องหล่อลื่นด้วยสิ่งใดเลย

จากนั้นเติมไส้ปลาและค่อยๆ ปรับระดับ

เติมแป้งในช่วงครึ่งหลังโดยกระจายให้ทั่วพื้นผิวเพื่อไม่ให้มองเห็นไส้

วางพายปลาในเตาอบร้อนในระดับปานกลางและปรุงที่ 180 องศาประมาณหนึ่งชั่วโมง อาจใช้เวลาน้อยลงหรือมากขึ้น ขึ้นอยู่กับเตาอบของคุณ!

พายนี้สามารถรับประทานได้ทันทีหลังทำอาหาร - ฉันหยิบมันออกจากกระทะโดยตรงในขณะที่ยังร้อน

หรือคุณสามารถปล่อยให้พายเทกองพร้อมปลาและข้าวเย็นลง แล้วเพลิดเพลินกับเค้กโฮมเมดแสนอร่อยและมีกลิ่นหอม ปรุงอาหารเพื่อสุขภาพและเรียกน้ำย่อยนะเพื่อน ๆ !

สูตรที่ 4: พายปลากับข้าวแป้งยีสต์

ฉันขอเสนอพายพร้อมปลาและข้าวที่ทำจากแป้งยีสต์สูตรที่ง่ายที่สุด แต่ในที่สุดพายก็ดูอร่อยและน่าดึงดูดในที่สุด มันสามารถตกแต่งโต๊ะวันหยุดได้ สำหรับพายยีสต์ คุณสามารถใช้ปลาชนิดใดก็ได้หรือหลายประเภทในคราวเดียว: ปลาแซลมอนรมควัน ปลาคอด ปลาแซลมอนสีชมพู ปลาฮาเกะ ปลาลิ้นหมา ฯลฯ สิ่งสำคัญคือต้องไม่มีกระดูกเข้าไปในพาย ดังนั้นให้แยกกระดูกออกจากเนื้อปลาอย่างดี

สินค้าที่จำเป็นสำหรับการทดสอบ:

• นม – 140 มล.
• แป้งสาลี – 250-280 กรัม
• ยีสต์แห้ง – 1 ช้อนชา
• น้ำตาล – 1 ช้อนโต๊ะ เท็จ,
• เกลือ – 1 ช้อนชา
• น้ำมันพืช – 1 ช้อนโต๊ะ โกหก

สำหรับการกรอก:

• เนื้อปลา – 300 กรัม
• ไข่ไก่ – 3 ชิ้น,
• ข้าว – 50 กรัม
• เนย – 50 กรัม
• เกลือพริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส
• ใบโหระพาสด - เพื่อลิ้มรส
• ไข่เพื่อการหล่อลื่น

ในชามผสมนมอุ่น น้ำตาล น้ำมันพืช และยีสต์แห้ง ทิ้งไว้ 5 นาทีเพื่อให้ยีสต์มีชีวิต

ใส่แป้งสาลี (ร่อนไว้ล่วงหน้า) และเกลือลงในส่วนผสม

เคล็ดลับ: โปรดจำไว้ว่าน้ำตาล “ฟื้น” ยีสต์ ในขณะที่เกลือ “ฆ่า” ยีสต์ในทางตรงกันข้าม ดังนั้นจึงไม่ควรใส่เกลือลงในแป้ง

นวดให้เป็นแป้งที่นุ่มและเนียน หากแป้งยังติดมือ ให้นวดต่ออีกสักครู่หรือเติมแป้งเล็กน้อย อย่างไรก็ตามแป้งไม่ควรแน่น - ขนมอบจะแข็งและไม่มีรส รีดแป้งเป็นก้อนแล้วคลุมด้วยผ้าขนหนู วางในที่อบอุ่นเป็นเวลา 1 ชั่วโมงเพื่อให้ขึ้น ในช่วงเวลานี้ควรเพิ่มปริมาณ หากไม่เกิดขึ้น แสดงว่าเกิดข้อผิดพลาด: นมร้อนเกินไปและยีสต์ "ตาย"; หรือยีสต์หมดอายุแล้ว และห้องไม่อุ่นพอหรือแป้งอยู่ในร่าง

ในขณะที่แป้งพักอยู่ ให้เตรียมไส้พาย ต้มหรือทอดเนื้อปลา (หรือตัวปลาเอง) แยกออกจากกระดูกแล้วสับเล็กน้อย ต้มข้าวในน้ำเค็มและเย็น (วางในตะแกรงแล้วล้างออกด้วยน้ำเย็น) ต้มไข่ไก่ (2 ชิ้น) เย็นแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ (ตามต้องการ)

ใส่ใบโหระพาสับ ไข่ไก่ (ดิบ) และเนยละลายเพื่อให้ไส้ชุ่มฉ่ำ ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยตามรสนิยมของคุณ ผสมเนื้อหาทั้งหมดให้เข้ากัน

แบ่งแป้งสำเร็จรูปออกเป็นสองส่วน: ใหญ่และเล็ก รีดแป้งส่วนใหญ่ออกเป็นชั้นหนา 6-8 มม.

ให้ชิ้นงานที่ได้มีรูปร่างเหมือนปลา

วางไส้บนชั้นผลลัพธ์โดยสร้างกองเล็ก ๆ ไว้ตรงกลาง

แผ่แป้งที่เหลือออกเป็นเค้กแบนแล้วตัดเป็นวงกลมเล็ก ๆ - นี่เป็นสิ่งจำเป็นในการสร้างเกล็ด

วางวงกลมตามแนวของ "ปลา" โดยเริ่มจากหาง ไม่จำเป็นต้องคลุมหัว หาง และครีบด้วยเกล็ดจำลอง

คลุมวงกลมทั้งหมดด้วยวงกลม สำหรับหัวและหาง ให้รีดแป้งเป็นชั้นๆ แล้วตัดส่วนที่จำเป็นออกรวมถึงครีบด้วย

แทนที่จะใช้ตาให้ทากาวถั่วออลสไปซ์ แปรงพื้นผิวของพายด้วยไข่ที่ตีแล้ว

อบพายพร้อมปลาและข้าวจากแป้งยีสต์ในเตาอุ่นที่อุณหภูมิ 180C จนเป็นสีเหลืองทองประมาณ 25-30 นาที

เสิร์ฟปลาและพายข้าวแบบอุ่นหรือเย็น ก็อร่อยไม่แพ้กัน

อร่อย!

สูตรที่ 5: พายปลาดิบพร้อมหัวหอมและข้าว

พายปลาหอมพร้อมข้าวและหัวหอมทำจากแป้งยีสต์กับปลาดิบและข้าวต้ม

• เนื้อปลา – 800 กรัม
• ข้าว - 1 ถ้วย (100-120 กรัม)
• หัวหอม – 1 กก
• น้ำมันพืช - 100 กรัม
• ใบกระวาน - 5-7 ชิ้น
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• พริกไทยป่น - 1-2 หยิก
• แป้งยีสต์ - 1-1.2 กก
• แป้ง - 1-2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• ในการทาเค้ก:
• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น

วิธีทำพายปลาดิบพร้อมหัวหอมและข้าว ขั้นแรกเตรียมข้าวและหัวหอม

ซาวข้าว แช่ในน้ำเย็นผสมเกลือประมาณ 1-1.5 ชั่วโมง แล้วซาวอีกครั้งแล้วต้มในน้ำเดือดผสมเกลือเล็กน้อย (เกลือ 1 ช้อนชา) ประมาณ 15-20 นาที (หากต้องการให้ข้าวขาวร่วนต้องเทลงในน้ำเดือดโดยเติมกรดซิตริกเล็กน้อย)

เมื่อข้าวพร้อมแล้วให้สะเด็ดน้ำในกระชอน ข้าวควรจะแช่เย็น

ปอกหัวหอมล้างและหั่นเป็นครึ่งวงบาง ๆ

ตั้งน้ำมันพืชในกระทะลึกแล้วใส่หัวหอมลงไป

คนและเคี่ยวเบา ๆ เป็นเวลา 3-4 นาทีบนไฟปานกลาง แต่อย่าปล่อยให้สุกมากเกินไป

ผสมหัวหอมกับน้ำมันที่ใช้ตุ๋นกับข้าวที่เตรียมไว้ เติมเกลือ (ประมาณหนึ่งช้อนชา) และพริกไทยตามชอบ (1-2 ช้อนชา)

ผสมให้เข้ากัน

ก่อนเตรียมพาย 20-30 นาที ให้เตรียมปลา โดยเฉพาะอย่างยิ่งปลาที่มีไขมัน ตัดเนื้อปลาตามขวางเป็นเส้นหนา 1-1.25 ซม.

เกลือแต่ละแถบเบา ๆ ทั้งสองด้าน (รวม 1-2 ช้อนชา) พริกไทย (1-2 หยิบมือ) วางบนกระดาษรองอบตามขนาดของชั้นแป้งบนถาดอบ แล้วทิ้งไว้ 30-40 นาที หากต้องการกระจายไขมันในพายให้เท่ากัน ควรวางชิ้นปลาไว้เพื่อให้ส่วนที่เป็นไขมันสลับกับส่วนที่ไม่ติดมัน

แบ่งแป้งออกเป็นสองส่วน รีดแป้งครึ่งหนึ่งให้มีขนาดใหญ่กว่าถาดอบเล็กน้อย โดยเติมแป้งตามต้องการ ความหนาของแป้งประมาณ 1 ซม.

วางแป้งชั้นล่างลงบนถาดอบ (ดูแป้งยีสต์) ใส่หัวหอมครึ่งหนึ่งและไส้ข้าวลงไปแล้วใส่ใบกระวาน 2-3 ใบ

ย้ายแถบปลาจากกระดาษ parchment ไปยังไส้ในลำดับเดียวกันช่องว่างระหว่างแถบสามารถเติมเนื้อชิ้นเล็ก ๆ ได้

วางใบกระวาน 3-4 ใบและหัวหอมที่เหลือและไส้ข้าวลงบนปลาที่วางเท่าๆ กันเพื่อให้ครอบคลุมพื้นผิวทั้งหมด

แผ่ส่วนที่สองของแป้งออกเป็นชั้น ปิดด้านบนด้วยแป้งชั้นที่สอง (คุณสามารถบีบขอบของพายได้) แล้ววางพายที่มีปลาและข้าวไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 20-30 นาที

แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง ตีไข่แดงเพื่อทาเค้ก

จากนั้นทาพายด้วยไข่แดงที่ตีไว้

เปิดเตาอบที่ 200°C แล้ววางพายทาเนยไว้บนชั้นวางตรงกลาง จากนั้นลดไฟลงเหลือ 190 °C แล้วอบพายกับปลาและข้าวเป็นเวลา 40-45 นาที หากความร้อนในเตาอบไม่สม่ำเสมอ หลังจากผ่านไป 20-25 นาที ควรพลิกถาดอบโดยอีกด้านหนึ่ง และเค้กควรอบที่อุณหภูมิ 190 °C ต่อไปอีก 20 นาที

นำพายพร้อมปลาและข้าวที่เสร็จแล้วออกวางบนผ้าเช็ดปากเนื้อนุ่มแล้วคลุมด้วยผ้าขนหนูด้านบน ในกรณีนี้ ปลาในพายจะสุกจนสุกและเปลือกจะนิ่ม

พายปลาดิบพร้อมหัวหอมและข้าวพร้อม อร่อย!

สูตรที่ 6: พายปลากับขนมพัฟและข้าว

• พัฟเพสตรี้ 450-500 ก
• ซูรี่ 1 ขวด
• ข้าวต้ม 170 ก
• ไข่ต้ม 3 ชิ้น
• หัวหอม 200 ก
• ไข่แดง 1 ชิ้น
• น้ำมันพืช 35 มล
• เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส

สับหัวหอม 200 กรัมอย่างประณีต อุ่นน้ำมันพืช 25 มล. ในกระทะ

จากนั้นเราก็ส่งหัวหอมสับไปทอด มันควรจะนุ่มและมีสีทองเล็กน้อย

วางปลาซันนี่กระป๋องลงบนจาน เอากระดูกสันหลังขนาดใหญ่ออก แล้วใช้ส้อมบดปลา หากคุณต้องการให้ไส้พายชุ่มฉ่ำมากขึ้น คุณสามารถทิ้งของเหลวกระป๋องไว้บางส่วนได้

ปอกไข่ต้ม (3 ชิ้น) แล้วขูดบนเครื่องขูดหยาบ ไข่จะต้องต้มให้สุกก่อน ใส่ข้าวต้ม 170 กรัมลงในชามก้นลึก ข้าวจะต้องปรุงจนสุกครึ่งหนึ่งและเย็นลง ใส่ไข่ขูด ปลาสับ และหัวหอมทอด

ปรุงรสส่วนผสมทั้งหมดด้วยเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส จากนั้นจึงผสมให้เข้ากัน หากต้องการในขั้นตอนนี้คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศและเครื่องปรุงรสที่คุณชื่นชอบลงในไส้ได้

เปิดเตาอบเพื่ออุ่นเครื่องแล้วเลื่อนไปที่แป้ง วางพัฟเพสตรี้ลงบนพื้นผิวงานแล้วแบ่งเป็น 2 ส่วน ส่วนหนึ่งควรใหญ่กว่าส่วนที่สองเล็กน้อย แป้งสามารถใช้แช่เย็นหรือละลายได้ คุณสามารถปรุงเองได้

แผ่แป้งส่วนใหญ่ออกให้พอดีกับถาดอบ

วางแป้งลงในจานอบที่ทาน้ำมันไว้ เราปรับระดับให้ทั่วทั้งพื้นผิวและสร้างด้านเล็ก ๆ ตามขอบ กระจายไส้ทั้งหมดเท่าๆ กันที่ด้านบน

แผ่แป้งที่เหลือออกเล็กน้อยเพื่อให้ครอบคลุมไส้ วางแป้งชั้นที่สองลงในกระทะแล้วบีบขอบ

เพื่อให้แน่ใจว่าพายจะมีสีน้ำตาลสวยงามในเตาอบ ให้ทาไข่แดง

ใช้ส้อมจิ้มแล้วนำเข้าเตาอบประมาณ 35 นาที

พายปลาสามารถเสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวหรือสลัดผักสด นี่เป็นตัวเลือกที่ดีสำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อเย็น

สูตรที่ 7: พายปลาในเตาอบพร้อมข้าว (มีรูป)

พายปลาที่ทำจากแป้งยีสต์ค่อนข้างเหมาะสำหรับการอบในวันอาทิตย์หรือสำหรับแขกที่มาเยี่ยมเยียน พายนั้นมีแคลอรี่สูงและมีข้าวด้วย แต่บางครั้งคุณก็ทำได้และควรดูแลตัวเองแม้จะมีแคลอรี่ก็ตาม พายปลาแบบเปิดที่มีไส้ด้านในทำให้ขนมอบมีรสชาติของตัวเอง

เตรียมส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับพาย

ละลายยีสต์ในนมอุ่น คนให้เข้ากันและทิ้งไว้ 10 นาที

จากนั้นใส่น้ำตาล ไข่สองฟอง เกลือ และค่อยๆ แป้ง

เพิ่มครีมและนวดแป้ง ไม่ควรติดมือของคุณ

คลุมแป้งด้วยผ้าขนหนูแล้วปล่อยทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมง

ในขณะเดียวกันก็เตรียมไส้ ตัดเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ

ทอดปลาในกระทะร้อนเป็นเวลาหลายนาที

ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวง

ล้างข้าวใต้น้ำเย็นแล้วต้มจนนิ่มตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์

หลังจากเวลาผ่านไป ให้นวดแป้งแล้วปล่อยทิ้งไว้อีกครั้งประมาณครึ่งชั่วโมง

แบ่งแป้งที่เพิ่มขึ้นออกเป็น 2 ส่วนแล้วม้วนแต่ละส่วนให้เป็นชั้นบาง ๆ วางหนึ่งชั้นบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ

จากนั้นจัดวางปลาด้วยหัวหอมและเนยที่หั่นเป็นชิ้น เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.

ปิดไส้ด้วยแป้งชั้นที่สอง บีบขอบแล้วทำรูเล็ก ๆ ตรงกลาง ทาด้วยไข่ที่ตีแล้วโรยด้วยงาหากต้องการ ใส่ในเตาอบเป็นเวลา 45 นาที อุ่นไว้ที่ 180 องศา

ข้าวพายปลากับแป้งยีสต์พร้อมแล้ว อร่อย!

ถ้าฉันต้องเตรียมอาหารเย็นที่รวดเร็ว อร่อย และอิ่มมากสำหรับทั้งครอบครัว สูตรพายพร้อมข้าวและปลากระป๋องก็ช่วยฉันได้

โปรตีนและไขมันของปลาได้รับการเสริมด้วยคาร์โบไฮเดรตของข้าวอย่างสมบูรณ์แบบซึ่งเป็นผลมาจากการที่เราได้รับอาหารที่ดีต่อสุขภาพและสมดุลซึ่งยิ่งกว่านั้นการเตรียมก็ไม่ยาก ฉันแนะนำให้คุณทำพายกับปลากระป๋องและข้าว - นี่คือผลงานชิ้นเอกที่แท้จริง!

สูตรพายปลาและข้าว

เครื่องใช้ในครัวและอุปกรณ์:กระทะพาย; หม้อ; ตะแกรง; ไม้นวดแป้ง; ชาม – 2 ชิ้น; มีด; เขียง; ส้อม; ถ้วย.

วัตถุดิบ

วิธีการเลือกส่วนผสมที่เหมาะสม

• สำหรับพายนี้ ฉันใช้แซลมอนสีชมพูในน้ำผลไม้ของมันเอง คุณสามารถนำปลากระป๋องใส่น้ำมันได้เช่นเดียวกับปลาประเภทอื่น สูตรพายปลากับปลาสไปซี่และข้าวที่รู้จักกันดีคล้ายกับสูตรนี้แตกต่างกันเฉพาะในประเภทของปลาเท่านั้น
• ฉันใช้ยีสต์เป็นเม็ด แห้งและออกฤทธิ์เร็ว

เธอรู้รึเปล่า?หากต้องการไส้ที่ร่วนมากขึ้น ให้ใช้ข้าวสวย หากต้องการไส้ที่หนืดกว่านี้ ให้ใช้ข้าวกลม

• เปลี่ยนมาการีนเพื่อทำแป้งด้วยเนยซึ่งจะเป็นประโยชน์ต่อรสชาติของพายเท่านั้น

การเตรียมการทีละขั้นตอน

ขั้นแรก

คุณสามารถใช้แป้งยีสต์ตรงกับปลาและพายข้าวได้ ถ้าคุณไม่มีเวลาทำอาหารมากนัก ให้ใช้พัฟเพสตรี้ที่ซื้อในร้านหรือนวดขนมชนิดร่วน

ระยะที่สอง

ไส้พายปลาและข้าวก็อร่อยได้ด้วยตัวเอง ดังนั้นคุณจึงเพิ่มปริมาณเป็น 2 เท่าและรับประทานได้ครึ่งหนึ่งในขณะที่พายกำลังอบ

ขั้นตอนที่สาม

อร่อย!

วิดีโอสูตร

ฉันขอเชิญคุณชมวิดีโอการทำพายปลากระป๋องและข้าว

ตัวเลือกการตกแต่งพาย

• จากแป้งที่เหลือคุณสามารถตัดรูปร่างต่าง ๆ ออกได้ - ปลา, ดวงดาว, พระจันทร์เสี้ยว ฯลฯ และตกแต่งพื้นผิวของพายด้วย ตัวเลขติดกาวโดยใช้ไข่
• ขอแนะนำให้ทาเค้กทั้งหมดด้วยไข่ที่ตีเบา ๆ ก่อนอบเพื่อให้ได้รูปลักษณ์ที่กรอบยิ่งขึ้น
• พายที่ทาด้วยไข่สามารถโรยด้วยเมล็ดงาได้

• ข้าวสำหรับไส้สามารถต้มล่วงหน้าได้ จะเก็บไว้ในตู้เย็นได้นานถึง 3 วัน
• เพื่อป้องกันไม่ให้แป้งติดมือ คุณจะต้องทาน้ำมันเล็กน้อย
• ก่อนที่จะรีดแป้ง โต๊ะและไม้นวดแป้งควรจะโรยแป้งให้ละเอียดก่อน
• พายร้อนอบสามารถทาเนยได้ นี่จะทำให้มันเงางามและนุ่มนวลขึ้น

เสิร์ฟพาย:พายจะเสิร์ฟได้ดีที่สุดโดยปล่อยให้เย็นลงเล็กน้อย พายร้อนตัดยากและไส้ไม่คงรูปร่าง จานอร่อยนี้เป็นอาหารกลางวันหรืออาหารเย็นที่สมบูรณ์

ตัวเลือกการทำอาหารอื่น ๆ

• พายปลาแดงและข้าวสามารถทำเป็นพายปลาในเทศกาลได้มากกว่า เพื่อเติมเต็มจะต้องกระดูกปลาสีแดงและหั่นเป็นชิ้นข้าวต้มผสมกับหัวหอม วางชั้นข้าวพร้อมหัวหอมลงบนแป้งและด้านบน - ชั้นของปลาซึ่งต้องใส่เกลือและพริกไทย มิฉะนั้นการเตรียมพายปลาแดงจะเหมือนกับสูตรนี้
• ในสูตรข้าวจะถูกแทนที่ด้วยมันฝรั่งทอดแผ่นบาง ๆ
• เว็บไซต์ของเรายังมีสูตรแป้งยีสต์อื่นๆ ด้วย - นุ่ม ชุ่มฉ่ำ และรวดเร็ว

แม่บ้านทุกคนมีสูตรพายปลา ใช้แป้งอะไรทำคะ? เขียนในความคิดเห็น คุณชอบปลาสดอะไร? ฉันยินดีที่จะเห็นความคิดเห็น คำถาม และข้อสังเกตของคุณ ปรุงอาหารด้วยความรัก!