Орешки из нута. Как приготовить нут

Рецептов с нутом достаточно много, но этот мне понравился больше всех! Из простой бобовой культуры получается полезное и наивкуснейшее лакомство, чем-то напоминающее попкорн. Он идеален как замена попкорна, как дополнение к пиву в соленом виде или как десерт в сладком варианте. Получается очень хрустящий, полый внутри и ароматный домашний попкорн. Итак, рецепт требует значительного времени, но оно того стоит! Попробуйте, и уверена, вы не пожалеете!!! Тем более нет ничего сложного в приготовлении. Сегодня готовим нут в духовке в соленом варианте с паприкой.

Ингредиенты

Для приготовления попкорна из нута Вам потребуется*:
нут;
паприка;
перец чили;
черный молотый перец;
соль;
1 ст. л. растительного масла.

* - количество ингредиентов на Ваше усмотрение.

Этапы приготовления

Отправить запекаться/сушиться нут в духовку на 1 час (температура в духовке 180 градусов). Постоянно перемешивайте нут, пробуйте и добавляйте соль и специи по вкусу при необходимости.

Классическая индийская горячая закуска — попкорн из нута. Хрустящий снэк очень популярен по всей территории Индии, а также в Шри-Ланке и некоторых других азиатских странах. На улицах Индии часто встречаются передвижные лотки с горячими закусками, как правило, это острые «пончики», горячие лепешки, попкорн из нута и др.

Острые бобовые закуски пользуются сумасшедшим спросом по нескольким причинам: во-первых, бобовые, благодаря большому содержанию белка, прекрасно утоляют голод, во-вторых, острые снэки долго остаются свежими, в-третьих, в Индии нут — это очень дешевый продукт, который может себе позволить, практически, каждый человек., ну и напоследок, хрустящий нут вкусный, и от него очень тяжело оторваться! Так что будьте предусмотрительны, запеките нута в духовке в два раза больше, чем вы планируете съесть. Тем более, что острую закуску можно убрать в стеклянную банку, где она пролежит еще несколько недель не меняя вкусовых качеств.

Что понадобится:

• 200 гр. нута (турецкий горох)
• 1/2 ч. л. карри (темный порошок)
• 1/4 ч. л. куркумы (светлый порошок)
• щепотка молотой корицы
• щепотка красного перца
• 4 ст. л. растительного масла (кокосовое, оливковое или подсолнечное)
• сушеные листья дерева карри (очень тяжело найти в продаже листья карри, но если попадутся — обязательно купите несколько пакетиков для приготовления индийских блюд!)
• соль по вкусу

Вы можете выбрать смесь других острых специй на свой вкус и даже запечь сладкий хрустящий нут в духовке, приготовив по аналогии острого попкорна, но заменив, на определенном этапе, специи на сахар, какао, ванилин, кардамон, корицу и т. д.

Острый хрустящий нут в духовке

Нут замочить на ночь в питьевой воде. Утром воду слить, горох промыть и снова залить питьевой водой. Отварить до готовности, примерно — 20-25 мин. Бобовые должны стать мягкими, легко распадаться при нажатии.

Высыпать нут на полотенце и дать гороху просохнуть. А тем временем смешать все специи.

Соединить нут со специями, залить растительным маслом. Выложить закуску на противень и поставить запекаться в духовку при температуре 180 С на 35-40 мин. Каждые 10-15 мин. бобовые нужно перемешивать, чтобы нут запекался равномерно.

Бобовые можно подсушить и на сковороде. Разогрейте сухую сковороду, высыпьте нут и обжаривайте в течение 5-7 мин., пока не выпарится вся влага. Затем добавьте специи и масло и готовьте жареный нут еще 5-7 мин., чтобы образовалась золотая корочка.

Хрустящий нут можно подавать горячим. Или остудить попкорн и переложить в стеклянную банку, где острая закуска будет храниться еще очень долгое время.

Приятного аппетита!

Калорийность: 781.57
Белки/100г: 16.26
Углеводы/100г: 53.2

Нут является одним из самых древнейших растений на нашей планете. В народе его называет бараний или турецкий горох. В большинстве странах его воспринимали как лакомство. У него маслянистая структура, лёгкий ореховый привкус и освежающее послевкусие. В нуте содержится около 80 питательных веществ. Он чрезвычайно калориен. В 100 граммах содержится 320 ккал. Чтобы насытить свой организм достаточно небольшой горсти бобов. В нашем регионе, это бобовое растение не очень распространено, а вот восточные страны едят нут почти каждый день. Его можно варить, жарить, тушить, готовить супы, салаты, плов. Занимает большое место в вегетарианском питании. Попробуйте, к примеру или .
Ну, а сегодня приготовьте нут со специями в духовке, а рецепт мы вам расскажем. Интересное ароматное блюдо, которое можно использовать в качестве закуски, особенно, к пиву, для наших дорогих мужчин, перекуса в дороге, на работе или на природе. Если вы любите смотреть фильмы, то это незаменимое хрустящее лакомство, которое подарит вам двойное хорошее настроение. Итак, приступим.

Будем использовать такие ингредиенты:
- нут 150 грамм;
- соль 1,5 чайной ложки;
- перец чёрный молотый 0,25 чайной ложки;
- паприка молотая 5 чайных ложек;
- тимьян сушёный 2 чайные ложки;
- хмели-сунели 2 чайные ложки;
- вода 500 мл.

Как приготовить в домашних условиях

Заранее нут промоем и заливаем холодной водой. Выдерживаем около 10-12 часов. Удобнее эту процедуру сделать на ночь. Вот нут уже выдержал замачивание в воде. Он достаточно увеличился в размере, хорошо набух. Сливаем воду. Наливаем чистую воду, соль не добавляем. Отвариваем около 40-60 минут до готовности.



После сливаем горячую воду, нут помещаем на бумажное полотенце, удаляем разварившиеся горошины.



В подходящем удобном блюде соединяем соль, перец чёрный молотый, паприку молотую, тимьян сушёный, хмели-сунели. Перемешиваем. Панируем горошины нута в пряной смеси небольшими порциями. Каждая горошина должна полностью быть покрыта панировкой.





Форму для запекания застилаем пергаментной бумагой. Выкладываем нут на пергамент. Предварительно разогреем духовку до 180 градусов. Отправляем нут в горячую духовку на 30-40 минут. В данном случае, нужно посматривать и пробовать горошины. Если вы хотите мягкий нут, держите в духовке меньше времени, а если вы любите похрустеть, тогда увеличивайте время.



Пряный нут в духовке готов. Подаём к столу в качестве закуски, или же пойдёмте смотреть семейный кинозал. Готовьте с удовольствием и приятно вам похрустеть!



С уваж. Svetlaya74. Спасибо. Хорошего дня!
Так же предлагаем вам посмотреть и выбрать для приготовления

Нут, обжаренный в специях — одна из распространенных закусок в Индии. Мы называем такие продукты снеками — перекус на бегу. Любителям чипсов и соленых орешков посвящается…

Продукты

• Отварной нут
• Оливковое масло (нерафинированное)
• Специи (кумин, кайенский перец, паприка, чесночный порошок и др.)

Как приготовить

1. Нут замочить на ночь в воде. Утром воду слить, залить свежей воды и отварить нут в течение 40 минут. Пену снимать.
2. Подсушить нут на полотенце.
3. На противень высыпать нут и смазать его слегка кисточкой, смоченной в оливковом масле. Использовать только нерафинированные масла, т.к. рафинированные при нагревании окисляются.
4. Сверху посыпать солью и любыми специями, которые вам нравятся. У меня обычная приправа к мясу из смеси трав.
5. Немного потрясти противень, чтобы горошины нута получше облепились специями.
6. Поставить нут запекаться в разогретую духовку при 180 градусах примерно на 40 минут.

Готовый обжаренный нут золотистого цвета, должен хрустеть. Внутри он почти пустой. Если его не додержать в духовке, внутри он будет мягкий, но очень сухой, а хрустеть не будет. В идеале он должен напоминать по структуре попкорн.

Соленый нахутак на самом деле довольно жирный, поэтому я количество масла свожу к минимуму 1-2 г на 200 г отварного нута.

Помимо специй можно запекать турецкий горох в сладком варианте — обмазав его медом, при этом из специй добавляют ваниль, корицу, мускатный орех и любые другие на ваш вкус.

Что касается калорийности и БЖУ нута, все считают по-разному. Привожу свои подсчеты (взвешиваю сырой нут, далее пересчитываю на вес отварного и запеченого). Как видите, после варки нут разбухает, а после запекания усыхает почти до первоначального веса.

Пищевая ценность продуктов на 100 г веса:

Если вы обжариваете нут в масле, то прибавляйте на каждый грамм масла 1 г жира и 9 кКалорий.

Ну и в заключение: с точки зрения фитнеса, нахутак — это не еда, баловство и только. Но иногда немножечко такого баловства не хватает для поднятия настроения. Гликемический индекс у него относительно низкий — равен 30. Поэтому зверского голода после такого перекуса не появляется.

Предлагаю вам рецепт пирога-манника "Зебра" без яиц и молока. Это полностью веганская (постная) выпечка. Особенность этого манника заключается в том, что он имеет слои разного цвета, как полоски у зебры. Обычное тесто чередуется с шоколадным, создавая приятное сочетание вкусов и эффектный вид.

• Лепёшка а-ля ФОКАЧЧА С ПЕСТО. Рецепт с фото и видео

  Лепёшка а-ля фокачча с из базилика послужит отличным дополнением к супу или основному блюду в качестве хлеба. А ещё это вполне самостоятельная вкусная выпечка, похожая на пиццу.

• Вкусный витаминный сырой салат из свёклы с орехами. Салат из сырой свёклы. Рецепт с фото и видео

  Попробуйте этот чудесный витаминный салатик из сырой свёклы с морковью и орехами. Он идеален для зимы и ранней весны, Когда так не хватает свежих овощей!

• Тарт Татен с яблоками. Веганский (постный) пирог с яблоками на песочном тесте. Рецепт с фото и видео

  Тарт Татен или пирог-перевёртыш - один из моих самых любимых рецептов. Это шикарный французский пирог с яблоками и карамелью на песочном тесте. Кстати, он выглядит весьма эффектно и с успехом украсит ваш праздничный стол. Ингредиенты самые простые и доступные! Пирог не содержит яиц и молока, это постный рецепт. А вкус великолепный!

• Веганская уха! «Рыбный» суп без рыбы. Постный рецепт с фото и видео

  Сегодня у нас рецепт необычного веганского супа - это уха без рыбы. Для меня это просто вкусное блюдо. Но многие говорят, что действительно похоже на уху.

• Крем-суп из тыквы и яблок с рисом. Рецепт с ФОТО И ВИДЕО

  Предлагаю вам приготовить необычный крем-суп из запечённой тыквы с яблоками. Да-да, именно суп с яблоками! На первый взгляд такое сочетание кажется странным, но на самом деле выходит очень вкусно. У меня в этом году выросли порционные тыковки сорта...

• Равиоли с зеленью — гибрид равиоли и узбекских кук чучвара. Рецепт с фото и видео

  Готовим веганские (постные) равиоли с зеленью. Моя дочь назвала это блюдо Травиоли - ведь в начинке трава:) Изначально меня вдохновил рецепт узбекских пельменей с зеленью кук чучвара, но я решила модифицировать рецепт в сторону ускорения. Лепить пельмени слишком долго, а вырезать равиоли - намного быстрее!