Сахар 1 стакан, 2 яйца, хлопья 2 стакана, изюм 1/2 стакана, ванильный сахар 1/4 порошка.
Желтки из яйца растирают с сахаром и ванилью до растворения сахара. Затем прибавляют взбитые в пену белки. Все сочетают с хлопьями, изюмом. Чайной ложкой тесто раскладывают на хорошо смазанный лист и выпекают при температуре 200-210° 35-40 минут…
250 г муки, 150 г смальца, 1 стакан мака, 20 г дрожжей, 2 луковицы, 3 яйца, 2 столовой ложки молока, соль.
На доске для теста посечь холодными оружиями муку со смальцем, добавить разведенные в 2-3 ст. ложках теплого молока дрожжи, яйца, мак, соль.
Натереть на небольшой терке 2 луковицы (можно лук потушить с 1 столовой ложкой смальца) и замесить. Тесто выложить на посыпанную мукой доску…
Читать дальше Луковники
200 г муки, 1 дремли ложка сахара, 100 г сливочного масла, 1 желток, 3 столовой ложки сметаны, соль на конце ножа, 50 г орехов, 50 г изюма.
Из муки, сахара, масла, желтка одного яйца, сметаны и соли замесить песочное тесто, раскатать квадрат и положить на смазанный жиром лист, проколоть, смазать белком, посыпать посеченными орехами, изюмом, сахаром. Печь в горячей духовке (температура в пределах 210-240° С) в течении…
Читать дальше Мазурок песочный с изюмом
500 г муки, 1 стакан молока, 50 г слив, масла, 8 яиц, саль на кончике ножа.
Вскипятить молоко с маслом, запарить им, размешивая, 200 г муки, дабы образовалась однородная масса; прибавить яйца, соль и замесить тесто из муки, что остались. Поставить его на 2 часа в холодное место. После этого выложить на посыпанную мукой доску. Раскатать пласт теста толщиной 1 см, сформовать бублики. Смазать их яйцом, выложить…
Читать дальше Бублики обыкновенные
Мука 3 стакана, сахар 2 ст. л., масло слив. 7 ст. л., яйца 9 шт., мед 1 стакан, изюм небольшой 1 стакан, вишня без косточек сушеная 1 стакан, цукаты апельсиновые 1/2 стакана, лимон, нарезанный дольками, 1 шт., цедра с 1 лимона, миндаль рубленый 1 стакан, рубленое ядро грецкого ореха 1/2 стакана, корица молотая 1 ст. л., соль 1/3 ч. л., сода 1/3 ч. л.
В кастрюлю кладут…
Читать дальше Кекс темный
Мука 3 стакана, масло слив, куском 250 г, вода 3/4 стакана, лимон.
кислота 4-5 капель, соль 1/4 чайн. л., сахарная пудра 1 стол. л.
Приготовленное слоеное тесто раскатывают в пласт толщиной 1,5 см и нарезают на полоски 3-4 см шириной и 6-7 см длиной. Полоски подрезают на середине, хотя не до конца, и перекручивают обе половинки. Получаются бантики, коие укладывают на железный лист, промоченный водой…
Читать дальше Слойки-бантики
Мука 2,5 стакана, яйца 2 штуки, масло сливочное 3 столовых ложки, соль 1/2 чайной ложки, вода 1/2 стакана, мак 1/2 стакана.
Просеянную муку собирают на столе в кучку с углублением в середине, куда закладывают соль, яйца, масло, воду. Тесто замешивают плотной консистенции (как на лапшу). Как следует натертое тесто раскатывают в жгут толщиной с мизинец и нарезают на равные кусочки, из которых делают крендельки. Скатанные крендельки готовят…
Читать дальше Крендельки с маком
400 г муки, 200 г слив, масла либо маргарина, 1/2 стакана морозной воды, 100 г сахара, 1 желток, 1 столовая ложка уксуса. Для посыпки: 100 г сахара, 1 ч. ложки корицы. Жир посечь с мукой, прибавить сахар, желток, уксус и замесить на воде тесто. Раскатать его на посыпанной мукой доске, порезать треугольники,
смазать их белком, посыпать сахаром, смешать с корицей, выложить на смазанный лист и печь в…
Читать дальше Треугольники с корицей
350 г муки, 5 желтков, варенье без сиропа, ванилин. Начинка: 3 белка, 200 г сахара, ванилин, вишневое варенье.
Муку соединить с желтками и замесить нежное тесто. Месить долго, до выходы в свет пузырьков. После этого тесто раскатать, вырезать немаленький формой круглые коржики, выложить на смазанный жиром лист, печь в горячей духовке (220°С) в течении 15 минут В испеченные коржики-мисочки положить варенье в отсутствии сиропа, поверх - пену…
Читать дальше Коржики на желтках
200 г муки, 100 г сливочного масла либо маргарина, 2 варенных желтка, 1 белок, 50 г сахара, 50 г молотых орехов, ванилин.
Из муки, сахара, жира, вареных желтков, перетертых через сито, молотых орехов замесить на воде тесто. Две тридцати процентов теста раскатать в прямоугольную лепешку, смазать белковой пеной в отсутствии сахара. Поверх натереть на небольшой терке тесто, которое осталось. Порезать квадратики 4x4 см и печь в горячей…
Читать дальше Крученики