Минтай – отличная и весьма вкусная рыба. Особой калорийностью она не отличается, а вот полезных свойств в ней довольно много. Как правило, ее предпочитают есть именно в жареном виде, а не, например, в вареном. Разумеется, калорийность жареного продукта будет несколько отличаться от вареного. Именно о калорийности минтая и способах приготовления этой рыбы и пойдет речь далее.
Как известно, калорийностью продуктов интересуются худеющие и тщательно следящие за своим здоровьем люди. Именно для них важно знать, сколько калорий имеется в жареном минтае. В данной рыбе содержится всего лишь 133 калории на 100 грамм, что довольно мало для такого вкусного продукта. В сырой рыбе калорийность еще меньше – 61 ккал на 100 грамм.
Польза продукта
Данная рыба, как и любые другие морепродукты, очень полезна для человеческого организма. В ней довольно много необходимых для здоровья витаминов и минералов, таких как:
- кобальт;
- ретинол;
- фтор;
- фосфор;
- витамин А;
- витамин РР;
- витамин В1;
- витамин В2;
- витамин С;
- витамин Е;
- и другие.
Примечательно, что все эти компоненты весьма положительно влияют на работу мозга и на систему кровообращения. Кроме того, рыба обладает свойством понижать уровень холестерина. Противопоказаний к употреблению нет, единственное, на что следует обратить внимание – это возможная аллергия.
Рецепты
Рыба в муке
Самым простым и популярным рецептом считается минтай в муке. Готовится довольно просто, да и ингредиентов много не понадобится.
Для данного блюда потребуется:
- рыба – 500 грамм;
- масло растительное – 500 грамм;
- соль и другие специи – по вкусу;
- мука – 6 столовых ложек;
- яйца – 5 штук;
- лук – 4 головки.
Как приготовить данное блюдо, рассмотрено ниже.
- Первым делом филе рыбы требуется нарезать на небольшие куски.
- Лук следует очистить от кожуры и нарезать на маленькие кубики.
- Теперь понадобится глубокая миска, в которую добавляются яйца. Туда же кладется лук, а после, все это нужно хорошенько взбить.
- В другую миску необходимо добавить муку с солью и другими специями, а затем в полученной смеси следует обвалять рыбу.
- Обваляв рыбу в приправленной специями муке, можно подготовить сковороду и постепенно разогревать ее на плите.
- Как только она достаточно разогреется, в нее наливается масло и добавляются куски минтая.
- Продукт необходимо жарить до полной готовности, добавив после этого смесь из лука и яиц. Полученное следует немного потушить, убавив при этом огонь.
- Теперь блюдо готово и его можно подавать к столу.
На сковороде с кунжутом
Еще один очень полезный рецепт, отличающийся своим изумительным вкусом. Для того чтобы его приготовить, понадобятся взять следующие продукты:
- кунжут – 50 грамм;
- филе минтая – 3-4 штуки;
- яйца – 2 штуки;
- растительное масло;
- соль и другие специи.
Алгоритм действий, как жарить рыбу, приведен ниже.
- Филе необходимо нарезать на порционные куски и натереть солью и специями.
- Яйца аккуратно взбиваются, а кунжут высыпается в небольшую тарелку.
- Сперва рыбу необходимо промокнуть в яичной смеси, а затем обвалять в кунжутных семенах.
- Подготовленный продукт можно смело жарить на предварительно разогретой сковороде. Огонь должен быть средним, а готовить нужно до тех пор, пока рыба полностью не станет румяной.
- Блюдо готово.
Филе минтая с майонезом и зеленью
Данный рецепт несколько сложнее, чем два предыдущих, однако его вкус просто восхитителен и неповторим. Приготовив данное блюдо правильно, можно получить весьма вкусную рыбу.
Что понадобится для приготовления:
- рыба – 500 грамм;
- яйца – 2 штуки;
- соль – примерно 1 чайная ложка;
- укроп в перемолотом виде – 2 чайные ложки;
- молотый перец – небольшая щепотка;
- мука – 2 столовые ложки;
- растительное масло;
- крахмал – 2 столовые ложки;
- майонез – 2 столовые ложки.
Как пожарить рыбу пошагово, расписано далее.
- Рыбное филе следует порционно нарезать, посолить и убрать на 1,5-2 часа.
- Далее понадобится миска, в которую добавляются яйца. Венчиком или вилкой их надо хорошенько взбить – из белка и желтка должен получиться однородный раствор.
- Теперь в эти яйца нужно добавить крахмал, который способен создать хрустящую корочку.
- Смесь следует вымешать, повторно взяв венчик или вилку. Крахмал должен быть как бы смочен в яйцах.
- Перемешивать нужно хорошо, чтобы не было никаких комков. Однако от миксера лучше отказаться, чтобы не переборщить.
- В эту яичную смесь следует насыпать муку и опять перемешать.
- Теперь добавляется майонез и данная масса снова тщательно мешается.
- После майонеза в ход идет перец и зелень, а затем все это взбивается до однородной консистенции.
Важно знать, что все ингредиенты сразу добавлять нельзя, так как в таком случае вся смесь выйдет недостаточно взбитой и с комочками, что значительно испортит качество блюда.
- Создав нужную смесь, можно переходить непосредственно к самой жарке. Сперва необходимо разогреть сковороду и влить туда масло. Как только оно достаточно нагреется, можно смело укладывать туда рыбу, которую перед этим необходимо было обвалять в кляре.
- Все куски аккуратно выкладываются, но важно, чтобы они не лежали слишком близко друг к другу, так как кляр может растечься, и рыба получится одним большим пластом.
- Огонь во время жарки должен быть чуть меньше среднего. Жарить надо до золотистой корочки.
- Как только блюдо будет полностью готово, его следует выложить на салфетки и просушить от масла.
- Теперь рыбу можно подавать, оформив ее при этом аккуратно и красиво.
Как сварить минтай
Как готовить, подробно рассмотрено ниже.
- Рыбу следует тщательно промыть, снять с нее кожицу и аккуратно разрезать вдоль хребта.
- Мясо порционно нарезается, а затем солится и перчится.
- Теперь можно приступать к луку – его необходимо нарезать на 4 равные части и добавить в соленую кипящую воду. Варить нужно около 3-4 минут, а затем добавить туда саму рыбу и перец. Далее отправляется лаврушка и лимон. Огонь должен быть минимальным, а сам процесс варки должен длиться не более получаса.
- Приготовленную рыбу можно выкладывать на тарелку, полить маслом и украсить, к примеру, картофелем или зеленью.
Мясо минтая готовить довольно легко, но, как и при любом другом деле, подходить к этому процессу нужно крайне ответственно и осторожно. Очень важно соблюдать все установленные пропорции и правила и подходить к готовке с душой. Именно тогда блюдо выйдет по-настоящему вкусным и качественным, а гости или члены семьи останутся довольными и сытыми.
О том, как приготовить жареный минтай, смотрите в следующем видео.
Как известно, рыба является очень полезным продуктом для жизнедеятельности человека. Недаром жители морских и океанских побережий, рацион которых богат рыбой и морепродуктами, отличаются здоровьем и редко страдают инсультами, инфарктами, лишним весом и другими проблемами которые встречаются у европейцев.
Дело в том, что морепродукты и рыба являются источниками полезных Омега-3 и Омега-6 полиненасыщенных жирных кислот. Они служат антиоксидантами и препятствуют старению организма, инфарктам и инсультам. Поэтому очень важно, чтобы в рацион любого человека входила рыба. Исключением являются люди, страдающие аллергическими реакциями на морепродукты.
Рыба минтай
Одной из недорогих рыб, доступных широким массам населения, является минтай. Этот вид один из основных в российском рыболовном промысле. Ловят ее преимущественно в северных широтах Тихого океана. Минтай – представитель семейства тресковых. Обычно вылавливают особей весом от 1 до 2 кг, но на глубине встречается минтай весом в 5 кг. Это не удивительно, ведь продолжительность жизни минтая более десяти лет. Правда, в последние годы, вылов этого вида рыб сократился ввиду снижения ее популяции, вследствие активного ее вылова ранее.
Пищевая ценность минтая
Минтай полезен еще тем, что, несмотря на все содержащиеся в нем полезные вещества, продукт имеет мало калорий. Калорийность минтая составляет всего 71,9 ккал на 100 грамм продукта . Как и большинство рыб, вылавливаемых в северных морях, минтай содержит в своем составе много витаминов, полиненасыщенных и мононенасыщенных жирных кислот и прочих микроэлементов.
Мясо рыбы содержит витамины групп E, PP, A, C, B, а также такие микроэлементы:
![](https://i2.wp.com/dietolog.guru/images/96055/otvarnoi-mintai.jpg)
Много витамина А содержится в печени, даже больше, чем в печени трески. Ее рекомендуют употреблять тяжелобольным в реабилитационный период и для профилактики, а также курильщикам.
Эта рыба полезна людям с проблемами щитовидной железы благодаря наличию в ней необходимого количества йода и селена, а также полиненасыщенных и мононенасыщенных жирных кислот. Такой состав хорошо нормализует обмен веществ . Хорош минтай и для беременных, пожилых людей, а также тем, кто испытывает дефицит йода в организме.
Благодаря своему составу эта рыба полезна для улучшения работы нервной системы и системы пищеварения, снижения холестерина в крови и нормализации кровяного давления.
Достаточно хотя бы дважды в неделю употреблять эту рыбу, и вы увидите, как положительно это отразится на вашем здоровье.
Несмотря на свою полезность, минтай не слишком популярен из-за вкусовых качеств . Многие считают его сухим и безвкусным.
Способы приготовления
Минтай активно используется в кулинарии, из него можно приготовить вкусные и питательные блюда. Готовят рыбу несколькими способами:
![](https://i0.wp.com/dietolog.guru/images/96060/zharennyi-mintai.jpg)
Блюд из минтая множество на любой вкус. Если для вас важна калорийность продукта, то добавок минимум. Если не слишком считаете калории, то комбинируя минтай с другими продуктами , можно получить много полезных и вкусных блюд.
Людям, которые следят за своим стройным и красивым телом, очень важно тщательно выбирать продукты питания. А для любителей рыбы наилучшим вариантом будет низкокалорийный минтай.
Минтай – полезный продукт для здоровья
Для разнообразия рациона питания можно выбрать недорогую рыбу – минтай. Польза ее таится в составе. Такой морепродукт содержит:
- воду и белок (99%);
- жир (менее 1%);
- медь;
- марганец;
- калий;
- натрий;
- кальций;
- магний;
- железо;
- фосфор;
- кобальт;
- сера;
- хлор;
- витамины (A, B1, B2, B6, B9, C, E, PP).
Благодаря такому богатому составу, морепродукт используется для лечения и профилактики разнообразных заболеваний. Содержащиеся в минтае витамины:
- Помогают при сложностях в работе сердечно-сосудистой системы (инфаркт миокарда, различной степени аритмии, напряжения стенокардии).
- Способствуют правильному росту волос и ногтей.
- Повышают уровень гемоглобина.
- Помогают в формировании костных тканей и зубов.
- Предотвращают заболевания кожи.
- Полезны для глаз.
К недостаткам этого продукта можно отнести только личную непереносимость морепродуктов и большое количество соли. Но при правильном и нечастом употреблении минтай поможет сохранить здоровье и повысить иммунитет.
Приготовление и калорийность минтая
Рыба используется во многих диетах для похудения. И не зря, ведь калорийность минтая всего 72 ккал на 100 г. Приготовить такой вид рыбы можно различными способами, но полезность и вкус всегда останутся на высоте.
Чаще всего рыбу варят или готовят на пару. Такие способы приготовления наименее калорийны. Но и другие методы следует попробовать - эту рыбу можно жарить, запекать, тушить и готовить из нее котлеты.
Минтай – универсальная рыба, которая подойдет как для обычного обеда, так и для праздничного стола. Употреблять в пищу можно не только рыбное филе, но и печень, икру. В 100 г печени содержится 470 ккал, в 100 г икры – 132 ккал.
Жареный минтай
Минтай является очень постной рыбой, поэтому его можно легко приготовить, добавив немного овощей и трав. А для получения нежного, вкусного и полезного блюда можно добавить ароматный соус.
Если жарить рыбу без обвалки в муке, то результат получится достаточно диетическим – 123 ккал/100 г. В зависимости от вида и количества масла цифра может немного уменьшиться или увеличиться. А если нравится жарить рыбу в муке, то количество калорий в готовом блюде практически не изменится, и будет составлять – 137 ккал.
Приготовление минтая в кляре с яйцами заметно увеличит калорийность вкусной жареной рыбы до 281 ккал. В пределах такого числа будет калорийность этого продукта, приготовленного с майонезом.
Можно сказать, что такой жареный морепродукт подойдет для людей, которые не стремятся убрать лишний вес и любят употреблять жареную пищу. Для более быстрого переваривания рыбы рекомендуется добавить мелкорубленную зелень, и отправить блюдо тушиться.
Простой рецепт жареного минтая
Ингредиенты:
- 1 средняя рыба;
- 2 луковицы;
- соль, специи – по желанию;
- мука – полстакана;
- растительное масло – по желанию.
Процесс приготовления:
- Размораживаем и моем рыбу.
- Обрезаем все плавники и нарезаем на кусочки морепродукт.
- Солим и добавляем приправы на все части.
- Обваливаем в муке рыбку и обжариваем со всех боков до появления золотистой корочки.
- Добавляем лук после переворачивания минтая. Сверху посыпаем зеленью.
Отварной минтай
Многие врачи утверждают, что для уменьшения и стабилизации веса следует употреблять вареный минтай не более двух раз в неделю. Чтобы калорийность отварной рыбы оставалась небольшой – 79 ккал/100 г, следует отваривать морепродукт вместе с луком и лавровым листом. Для вкуса необходимо добавить сверху зелени и кусочки лимона или свежевыжатый лимонный сок.
Готовый продукт употребляют для уменьшения холестерина в крови и очищения организма. При правильном употреблении минтай улучшает память и способствует быстрому обмену веществ. Вареная рыба ускоряет выработку тироксина, который участвует в большом количестве процессов, таких как работа центральной, а также сердечно-сосудистой систем.
К негативным показаниям отварной рыбы можно отнести нежелательное употребление:
- при гипертонических болезнях;
- при воспалительных и язвенных пороках органов желудочно-кишечного тракта;
- при личностной непереносимости таких блюд.
В качестве гарнира к отварной рыбе идеально подойдет рис или картофель в «мундире». Вкусно будет сочетаться и с различными овощами.
Аппетитный рецепт отварного минтая
Ингредиенты:
- 700 г минтая;
- 3 луковицы;
- 2 лавровых листа;
- 50 г сливочного масла;
- перец, соль – по желанию;
- немного лимонной цедры.
Процесс приготовления:
- Размораживаем рыбу, моем.
- Снимаем кожу, разрезаем вдоль хребта.
- Нарезаем кусочками филе.
- Посыпаем солью, перцем.
- Кладем рыбу в кипящую воду, добавляем лук, лавровый лист, перец, цедру лимона и варим на протяжении 20 минут.
- Готовую рыбу поливаем маслом.
Запеченный минтай
Представить хорошую хозяйку без духовки и фольги для запекания очень сложно. Поэтому самый простой и очень полезный способ приготовления минтая – это запеченная рыба в фольге или без нее. Средняя калорийность такого необыкновенного блюда составляет всего 85 ккал.
Более точной будет цифра, если посчитать с чем и в чем будет готовиться морепродукт. Запекая минтай в фольге без растительного масла и других калорийных добавок, получим 75 ккал/100 г. Такая же цифра получится, если запекать рыбу в рукаве без гарнира.
Добавив под фольгу или в рукав разнообразные овощи, вы получите низкокалорийное отменное блюдо. А приготовление с картофелем добавит несколько калорий и показатели до 110 ккал. Приготовление минтая вместе с луком и морковью увеличит количество калорий до 104 на 100 г. Можно запечь рыбу в сметане с шампиньонами и получить всего 85 ккал. Если готовить морепродукт с луком, залив все майонезным соусом, то получится низкокалорийное блюдо – 88 ккал на 100 г продукта.
Вкуснейший запеченный минтай под сыром
Ингредиенты:
- 0,5 кг филе минтая;
- 3 отваренных свеклы;
- 2 луковицы;
- 50 г сметаны;
- 50 г тертого сыра;
- соль, зелень – по желанию.
Процесс приготовления:
- Нарезать подготовленное филе рыбы кусками.
- Выложить в форму морепродукт, лук кольцами, сваренную свеклу.
- Полить все сметаной, посыпать сыром.
- Запекать на протяжении 15 минут при температуре 200°C.
Минтай на пару
Приготовление рыбы на пару отличается сохранением всех полезных свойств продукта. Необходимо только следовать правильному и точному приготовлению. Большим плюсом такого приготовления можно назвать отсутствие костей, потому что под влиянием пара они полностью размягчаются. Скорость и простота процесса тоже относится к преимуществам приготовления на пару.
Калорийность такого блюда на пару - 80 ккал/100 г. А польза такого вида приготовления очень велика:
- нормализует уровень сахара в крови;
- повышает умственные способности;
- помогает противостоять вирусным и инфекционным заболеваниям;
- положительно влияет на состояние щитовидной железы;
- участвует в кроветворении;
- помогает улучшить остроту и качество зрения;
- защищает клетки и организм от старения;
- ускоряет заживление ран и язв;
- улучшает состояние сухожилий и связок.
Рецепт минтая в пароварке
Ингредиенты:
- 500 г филе минтая;
- соль, перец – по вкусу.
Процесс приготовления:
- Промываем и нарезаем рыбное филе.
- Кладем подготовленную рыбу на основной противень.
- Добавляем специи на кусочки минтая.
- Готовим морепродукт в пароварке на протяжении 30 минут.
Тушеный минтай
Минтай - рыба немного сухая, поэтому ее необходимо правильно готовить, чтобы получилось уникальное вкусное блюдо. Средняя калорийность тушеного минтая - 75 ккал/100 г. Если добавить немного овощей, таких как лук и морковь, то выйдет 90 ккал на 100 г продукта.
Тушение морепродукта можно проводить со сметаной или майонезом, количество калорий при этом немного возрастет до 90 на 100 г. Такие цифры небольшие, этот морепродукт можно включать в диетическое питание, убрав жирные добавки.
Для того чтобы тушеная рыба получилась вкусной и осталась богатой на витамины, необходимо:
- разделать и нарезать рыбу;
- прожарить вначале все овощные и другие добавки;
- залить водой или вкусным соусом;
- тушить в течение 45 минут;
- сбрызнуть лимоном;
- посыпать сверху зеленью.
Тушеный минтай – настоящая находка для ценителей низкокалорийных блюд и любителей здорового питания.
Легкий рецепт тушеного минтая
Чтобы убедиться наглядно в простоте приготовления этого блюда ознакомьтесь со следующим видео:
Ингредиенты:
- 2 луковицы;
- 3 зубчика чеснока;
- 1 сладкий перец;
- 2 морковки;
- 1 кг филе минтая;
- 4 помидора;
- 240 г сливок;
- 300 мл рыбного бульона;
- специи – по желанию.
Процесс приготовления:
- Обжариваем лук, чеснок и морковь.
- После добавляем и дожариваем сладкий перец и помидоры.
- Заливаем все рыбным бульоном и выкладываем куски рыбы.
- Добавляем сливки после закипания жидкости.
- Тушим на небольшом огне 20 минут.
Рыба минтай – настоящее сокровище для людей, которые любят вкусно поесть без угрозы для своей красивой фигуры. Из такой рыбы можно приготовить значительное количество блюд для всех случаев жизни.
Вконтакте
Минтай – недорогая, но вкусная рыба из отряда тресковых, распространенная в Тихом океане и в бассейне Атлантического океана. Она содержит множество полезных и питательных веществ, в ней очень много легко усвояемого белка, а калорийность минтая достаточно низкая, что делает его идеальным продуктом для диетического питания .
Мясо этой рыбы богато витаминами. Витамины группы В:
- участвуют во всех обменных процессах в организме – помогают расщеплять углеводы и жиры для получения энергии;
- являются необходимыми элементами для синтеза белков в мышцах;
- играют важную роль в процессе производства ферментов и гормонов, а также в клеточном синтезе;
- необходимы для нормальной работы нервной системы. При нервных перегрузках они оказывают седативное действие, улучшают сон и настроение, помогают справляться со стрессами, повышают работоспособность, благоприятно влияют на память и внимание;
- повышают иммунитет, замедляют процессы старения в организме, улучшают работу сердечно-сосудистой системы;
- положительно влияют на состояние волос, ногтей и кожи.
Витамин С, также содержащийся в минтае, помимо усиления иммунной защиты организма оказывает тонизирующее воздействие, нормализует обменные процессы, что в сочетании с низкой калорийностью минтая способствует снижению веса. Благоприятно на обменные процессы, а также расщепление жиров влияют и жирные омега-3 и омега-6 кислоты, содержащиеся в минтае.
В составе минтая также присутствует витамин А, отвечающий за регенерацию клеток, улучшающий зрение, повышающий эластичность кожи.
Основной источник калорий в минтае – белок, который очень легко усваивается, его в составе рыбы от 15 до 20%. Углеводов в мясе этой рыбы нет совсем, а массовая доля жиров составляет менее 1%.
Мясо минтая содержит также различные минеральные соединения:
- фосфор стимулирует активность головного мозга;
- кальций и фтор укрепляют кости и зубную эмаль;
- цинк повышает иммунитет и усиливает регенерационные способности организма;
- йод является необходимым элементом для работы щитовидной железы;
- магний и марганец нужны для функционирования нервной системы и здоровья кожи;
- железо препятствует возникновению анемии;
- калий укрепляет сердце и мышцы и выводит из организма лишнюю соль.
Это только часть полезных микро- и макроэлементов, присутствующих в составе мяса минтая.
Низкая калорийность минтая, его высокая питательная ценность, а также большое содержание полезных веществ и то, что эта рыба практически не вызывает аллергии, позволяют без опаски использовать ее в питании как взрослых, так и детей, начиная с возраста 8 месяцев, а также подростков, беременных и кормящих женщин, пожилых людей.
Сколько калорий в минтае?
Как было сказано выше, из-за крайне низкого содержания жиров калорийность минтая совсем небольшая . Его мясо отличается белым цветом, оно нежное и мягкое, но немного суховатое, и в нем довольно много мелких костей.
Калорийность минтая сырого составляет 72 ккал на 100 г. При приготовлении содержание калорий в минтае меняется. Сколько калорий в минтае приготовленном, зависит от того, использовали ли вы жиры во время приготовления рыбы, каким способом был приготовлен минтай, использовались ли дополнительные соусы и иные ингредиенты.
Калорийность минтая отварного составляет 79 ккал на 100 г. Чтобы мясо не распадалось, лучше эту рыбу не варить в воде, а готовить на пару. Время приготовления вареного или парового минтая не превышает 15-ти минут.
Самая высокая калорийность минтая, жареного в кляре, – она составляет порядка 260-290 ккал на 100 г и зависит от состава кляра. Во время диеты и при ожирении такое блюдо есть, конечно же, нельзя. Калорийность минтая, жареного в масле, составляет 100 ккал на 100 г . Снизить ее можно довольно просто – используйте сковороду с антипригарным покрытием и уменьшайте количество масла. Калорийность минтая, жареного в сметане, составляет 72 ккал на 100 г. Жарится эта рыба также около 15-ти минут.
Калорийность минтая запеченного составляет 77 ккал на 100 г. Если при приготовлении блюда дополнить рыбу овощами (томатами, луком, болгарским перцем), содержание калорий в минтае запеченном будет еще ниже, около 50 ккал на 100 г. Запекается минтай 20 минут.
Несмотря на низкую калорийность, минтай – очень сытная рыба . Кусочек весом 200 г утолит голод на несколько часов, правда, из-за того, что в нем много белка, вы будете очень сильно хотеть пить. При употреблении минтая нельзя ограничивать себя в жидкости, чтобы не было проблем с пищеварением.
Эта рыба усваивается и переваривается очень легко – если вы съедите ее на ужин, то к моменту отхода ко сну (примерно через 3 часа) она уже полностью переварится и покинет желудок, благодаря чему вы легко уснете и хорошо выспитесь, а витамины, минеральные соединения и питательные вещества, содержащиеся в минтае, полностью усвоятся.
Кстати, кальций, которым богато мясо это рыбы, лучше всего усваивается именно во время ночного сна; он не только укрепляет кости, но и стимулирует сжигание жиров. Спортсменам также полезно будет на ужин съедать кусочек минтая – гормон роста, который помогает из белков, содержащихся в рыбе, производить мышечную ткань, вырабатывается только ночью, причем минтай не содержит углеводов, подавляющих выработку гормона роста. Ну а низкая калорийность минтая, во-первых, не даст вашему организму возможности «копить» жировую ткань , а во-вторых, обеспечит хороший аппетит с утра, что очень важно, потому что для хорошего здоровья и фигуры ни в коем случае нельзя пропускать завтрак.
Калорийность минтая и похудение
Минтай, как и другие тресковые, является одним из самых подходящих продуктов для низкоуглеводной (белковой) диеты, которую соблюдают как спортсмены, так и люди, которые просто хотят немного сбросить вес. Крайне низкое содержание жира, полное отсутствие углеводов, высокое содержание белка и низкая калорийность минтая делают его идеальным продуктом для «сушки» спортсменов и для рациона людей, больных ожирением. Эта рыба отлично сочетается с макаронными изделиями, бобовыми, картофелем, овощами и крупами. Оттенить вкус минтая поможет лимонный сок, соевый или устричный соус, а также сыр, сливки, сметана, соусы на основе пряных трав.
Для диетического питания подойдет отварной, запеченный или тушеный минтай. Калорийность минтая жареного слишком высокая . Также во время диеты не рекомендуется есть такие вкусные, но калорийные блюда, как минтай с картофелем или с макаронами. Наилучшим сочетанием является отварной, паровой или запеченный минтай с овощным рагу или салатом из свежих овощей, минтай, тушеный с луком в сливках или сметане, запеченный с морковью и луком под сыром минтай и т.д. Также вкусным и при этом низкокалорийным блюдом является минтай под маринадом.
Если же вы сидите на строгой диете с очень ограниченной дневной калорийностью, минтай поможет вам не мучиться от голода – употребляйте отварной или приготовленный на пару минтай с лимонным соком и ароматными травами (петрушкой, базиликом, орегано, майораном и другими). Солить минтай нет необходимости – в мясе этой рыбы содержится достаточное количество морской соли.
Если вам понравилась эта статья, пожалуйста, проголосуйте за нее: (34 Голосов)
Рыба минтай завоевала популярность у хозяек благодаря своей доступности в любое время года и демократичной цене.
Калорийность 100 грамм свежей рыбы составляет всего 72 калории.
Как и любая морская рыба, минтай обладает рядом положительных качеств :
- Печень минтая превосходит по различным показателям «полезности» даже пользующуюся заслуженной популярностью печень трески. Огромное количество витамина А и жирные кислоты, содержащиеся только в морской рыбе, делают минтай невероятно полезным продуктом.
- Высокое содержание йода в рыбе – отличная профилактика заболеваний щитовидной железы.
- Витаминно-минеральный состав минтая очень разнообразен – это и витамины группы В, и фолиевая кислота, и минералы (фосфор, магний, кальций, железо).
- Вещества, содержащиеся в минтае, обладают антиоксидантным действием, а также способны нормализовать уровень сахара в крови.
Наиболее часто используемый способ приготовления минтая – обжаривание. Насколько калорийным получается такое блюдо, мы сейчас и попробуем разобраться.
Существует сложившееся мнение, что все жареные блюда – вредны. В отношении рыбы, тем более диетического минтая, с этим мнением можно спорить.
100 грамм обжаренной в муке рыбы содержит всего 127 калорий.
При правильном подходе к процессу приготовления, даже при обжаривании эта рыба продолжает оставаться низкокалорийным, диетическим и полезным продуктом. Качественное растительное масло для жарки, взятое в небольшом количестве, вреда не принесет.
Рыба минтай вареная и на пару
Отварной минтай – наиболее полезный и диетический вариант приготовления рыбы, так же, как и рыба, приготовленная на пару.
Энергетическая ценность 100 грамм отварной рыбы – всего 79 калорий.
Мороженый минтай перед приготовлением необходимо обязательно разморозить. Затем у рыбы отрезаются плавники, голова и хвост. Выпотрошенный минтай тщательно моется и нарезается порционными кусками.
Если вы решили рыбу отварить – опускайте ее в кипяток и варите 10 минут, не забыв кинуть в воду луковицу, душистый перец и лавровый лист. Приготовленный таким образом минтай – диетическое и низкокалорийное блюдо.
Такие же показатели калорийности имеет и минтай, приготовленный на пару. Только времени на приготовление понадобится чуть больше – 15-20 минут, если готовить его в пароварке.
Минтай в кляре
Жареный в кляре минтай значительно превосходит отварной или приготовленный на пару по своим вкусовым качествам.
Кляр из яиц и муки сделает калорийность жареной рыбы соответствующим показателю 145 ккал на 100 грамм продукта.
Калорийность блюда зависит от ингредиентов, использованных при приготовлении кляра.
Если же использовать яйцо, майонез, муку и масло – то энергетическая ценность 100 грамм готового блюда составит уже ни много ни мало – 260 ккал.
Для диетического рациона рыбу все же лучше не жарить, а запекать. Нежный и вкусный запеченный в духовке минтай сохраняет максимальное количество полезных веществ, прост в приготовлении и низкокалориен.
Его энергетическая ценность составляет всего 102 ккал на 100 грамм продукта.
Тушеный минтай
Вкусное, питательное и низкокалорийное блюдо – минтай, тушеный с овощами. Именно этот способ приготовления рыбы позволит достичь наиболее низких показателей калорийности.
Для приготовления такого блюда из овощей понадобятся лук, морковь и помидор. Потушив рыбу с овощами и приправив готовое блюдо свежей зеленью, мы получим замечательный продукт.
В 100 граммах тушеного с овощами минтая — 50 ккал.
Балуйте себя и своих домочадцев различными вариациями блюд из минтая и будьте здоровы!