Сливочный соус для лазаньи рецепт. Рецепт приготовления лазаньи болоньезе

Как научиться экономить деньги при маленькой зарплате? Как правильно копить деньги в семье и рассчитывать семейный бюджет? Стоит ли экономить на еде, продуктах и электроэнергии?

Здравствуйте, дорогие друзья! С вами Денис Кудерин.

Каждый из нас стремится жить лучше и практически для любого человека (семьи) рано или поздно встает вопрос экономии денег. Ведь деньги необходимо не только зарабатывать, но и грамотно распределять. Это факт.

Сегодня я поделюсь своим практическим опытом и расскажу, какими приемами экономии денег пользуюсь сам и что нужно делать, чтобы ваши расходы не создавали вам финансовых проблем.

Используя мои техники и приемы, описанные в статье, вы реально сможете сохранить до 50% своих средств.

Итак, начнем!

1. Экономия семейного бюджета – важная финансовая привычка

Первое, что нужно хорошенько усвоить: экономия – не означает снижение уровня жизни. Это грамотная оптимизация собственного бюджета. Вполне возможно, что более разумный подход к финансам даже повысит ваш жизненный уровень, поскольку сократятся расходы на вредные привычки и не менее вредные продукты.

Мелкие, но регулярные ненужные расходы постепенно вырастают в крупные суммы, а в семейном или личном бюджете появляются дыры, которые нечем залатать. Разумная экономия средств – целое искусство: чтобы им овладеть, необходимо упорство и терпение. Зато узнав, как экономить деньги, вы научитесь не только избегать ненужных трат, но и делать выгодные финансовые вложения.

Экономить – не значить жить бедно, плохо питаться и во всём себе отказывать. Такая экономия пойдет скорее во вред, чем на пользу.

В данной статье речь пойдёт совсем о другой экономии – о разумном распределении своего бюджета, которое позволит не просто избежать лишних расходов, но и заняться накоплением денежных средств.

Кстати, наличие цели – отличный мотивирующий фактор.

Главное понять, как начать экономить деньги, а потом правильное отношение к финансовым тратам станет своего рода привычкой.

Переход к разумной экономии осуществляется поэтапно:

• Сначала нужно разделить все траты на необходимые и излишние;
• Затем следует пересмотреть режим использования платных ресурсов (электроэнергии, воды, средств связи);
• Далее – оптимизация режима питания и трат на продукты;
• Ещё один необходимый шаг – откладывание определённого процента сэкономленных финансов: лучше, если деньги не лежат мертвым грузом, а работают.

Даже если вам удастся откладывать всего 10-20% от ежемесячного бюджета, это позволит создать внушительные накопления уже за 6-12 месяцев. Ещё раз повторю, что не нужно воспринимать экономию денег как вынужденный период самоограничения. Разумное отношение к финансам – возможность изменить свою жизнь к лучшему.

2. Стоит ли экономить на еде, продуктах и электроэнергии

Экономить на еде и энергоресурсах вовсе не означает жить впроголодь, сидеть в темноте по вечерам и ходить на работу пешком. Оптимизация предполагает исключение ненужных трат; при этом все важные и необходимые расходы остаются. О разумном подходе к питанию будет рассказано в отдельном разделе. Грамотное использование электричества тем более актуально при постоянном повышении тарифов на энергоресурсы.

И помните, что экономят не бедные, а умные!

Как экономить на электричестве

Эксперты советуют придерживаться следующих 5 простых правил:

1. Грамотное использование электроприборов. Например, зарядные устройства для телефонов и планшетов, вставленные в розетку, продолжают потреблять энергию, даже если гаджеты не подключены. То же самое касается различной бытовой аппаратуры – телевизоров, музыкальных колонок.
2. Использование нужного размера посуды для электроплит. Электрические плиты будут потреблять меньше энергии, если использовать посуду, которая точно соответствует размеру конфорки: в этом случае плита не будет попусту нагревать воздух на кухне, а значит эффективность нагрева блюда повысится.
3. Умная постановка холодильника. Холодильник следует располагать как можно дальше от плиты, так он будет потреблять меньше электроэнергии.
При включении стиральной машины следите за нормой загрузки белья – избыточное количество (как и неполная загрузка) приводит к перерасходу электричества на 10-15%.
4. Выключение электроприборов на ночь. Большинство электроприборов лучше выключать из сети на ночь, а также на время вашего отсутствия в дневное время.

Приобретая бытовую технику, следите за классом энергопотребления. Приборы с низким потреблением электричества стоят, как правило, дороже, но разница быстро окупается за счёт дальнейшей экономии при эксплуатации.

Выключать свет после того, как вы выходите из комнаты – полезная привычка, но присущая далеко не всем. Приобретение инфракрасных датчиков позволит экономить на электричестве без лишних движений.

Обычные лампочки стоит заменить на энергосберегающие. Продумайте также о зональном освещении: прикроватные светильники в спальне гораздо экономичнее, чем трехрожковые люстры. А ещё можно приобрести термос, который избавит от необходимости несколько раз в день греть воду в электрочайнике.

3. Как экономить и копить деньги – 10 проверенных способов

Существуют проверенные способы, которые позволят вам экономить деньги даже при маленькой зарплате. Многие из них я использую сам и рекомендую своим друзьям и знакомым.

Способ 1. Расставляем финансовые приоритеты

Рациональный подход к тратам – основа разумной экономии. Управление семейным бюджетом – своего рода менеджмент, который работает исключительно на вас. Необходимо понять, что от правильного использования средств, которые имеются в вашем распоряжении, зависит ваше финансовое благополучие.

Деньги можно тратить с пользой и без неё. Но как определить, насколько трата полезна? Попробуем в этом разобраться.

Траты, прежде всего, зависят от образа жизни, который мы ведём. Чем моложе человек, тем больше у него соблазнов. Отсутствие опыта приводит к совершению большого числа ошибок, в том числе и финансовых. Молодые люди часто приобретают вещи, которые им совершенно не нужны – просто поддавшись влиянию рекламы, моды, советам друзей.

Сделайте список необходимых трат и тех, которые не являются жизненно важными. Возможно, некоторые пункты из списка расходов можно будет вычеркнуть.

Срочные траты - это расходы на питание, квартплату, кредиты (если они есть). Менее срочные – инвестиции в знания, накопления, средства на семейный отдых.

Совсем несрочные – покупка модной одежды, посещения ресторанов, развлечения, покупка товаров для дома, гаджетов новой модели, прочие приобретения, которые можно отложить или не совершать вовсе.

Последняя категория – та, с которой необходимо работать в первую очередь. Важно понять, какие у нас определяющие цели и жизненные ценности. Если модная одежда для вас важнее образования и инвестиций в будущее, то количество неразумных трат вряд ли уменьшится. То же самое касается посещения ресторанов, дорогих кафе и увеселительных заведений.

Важно также, куда направляются сэкономленные деньги. Самый целесообразный вариант – вложение финансов в активы, которые в будущем позволят иметь и получать прибыль, не проявляя непосредственного участия в рабочем процессе.

Способ 2. Используем правило «Плати сначала себе!»

Принцип «заплати сначала себе» означает, что с любого финансового поступления необходимо в первую очередь откладывать определенный процент с целью дальнейшего инвестирования этих средств в собственное дело или на крайний случай, откладывать. Это не обязательно должен быть личный бизнес в прямом смысле слова. Это могут быть ценные бумаги, строительство, любые другие проекты, которые могут приносить доход в дальнейшем.

Это работает, если вы платите себе постоянно, невзирая на обстоятельства. Как бы вам не хотелось истратить данную сумму в других целях, делать этого нельзя, пока основная задача не выполнена. Инвестирование в финансовые инструменты – наиболее рациональный способ распоряжаться деньгами, поскольку деньги должны работать, а не лежать без дела.

А как инвестировать правильно и уже было написано ранее.

Четкое следование правилу «заплати сначала себе» избавляет от раздумий, где взять деньги на создание пассивного дохода. Выгодные вложения будут медленно, но верно увеличивать благосостояние вашей семьи, даже если вы будете инвестировать в прибыльные проекты всего 10% от имеющихся доходов.

Кстати, около 20% миллионеров на Западе, поняли, именно благодаря этому правилу.

Начните платить самому себе прямо сейчас: с первого же дохода отложите 10% и до поры до времени забудьте о них. Пусть эти 10% станут первым кирпичом, из которого в дальнейшем будет построено здание вашей финансовой независимости.

Способ 3. Ведем учет доходов и расходов

Необходимость учёта доходов и расходов подчёркивают все люди, ведущие успешные финансовые дела. Такая отчетность (документация) позволит отследить статьи наибольших затрат в семейном бюджете и оптимизировать их.

Например, если вы обнаружите, что походы в кафе ежемесячно съедают недопустимые суммы денег, вы можете сократить данную статью или ликвидировать полностью. Наглядность – великая сила. Точные цифры расходов действуют гораздо убедительнее, чем абстрактные знания.

Обязательно нужно знать все свои финансовые показатели.

Как говорит Энтони Роббинс - всемирно известный оратор и тренер в области достижения личного успеха: «Что нельзя измерить - тем нельзя управлять.»

Учитывайте не только расходы, но и доходы, особенно если вы живёте не только на зарплату, но имеете дополнительные источники получения денег. Если статей доходов несколько, учёт позволит обнаружить наиболее прибыльную из них и правильно распорядиться этой информацией.

Развитие информационных технологий сделало процесс учёта доходов и расходов весьма удобным и эффективным мероприятием: специальные приложения избавят вас от необходимости составлять таблицы самостоятельно и заполнять их от руки. Наглядное наблюдение за собственными тратами и денежными поступлениями – реальный способ повысить свою финансовую грамотность.

Исследования специалистов показывают, что 90-95% россиян тратят свои деньги почти полностью к моменту получения очередной зарплаты. Кстати, этот показатель не зависит от уровня доходов. Повышение финансовой грамотности позволит изменить данную ситуацию самым радикальным образом.

Способ 4. Составляем список покупок перед походом в магазин

Составление списка позволит вам избежать незапланированных трат в виде импульсивных покупок. Маркетологи в супермаркетах и бутиках знают 1000 и 1 способ заставить вас приобрести товар, который вам совершенно не нужен. Составив список, вы будете надёжно застрахованы от подобных приобретений.

Ещё один способ избежать лишних трат – брать ровно столько денег, сколько вам понадобиться на покупки, и не более.

Следует ходить в магазины сытым: у голодного человека мозги работают по-другому.

Существуют современные мобильные приложения, которые позволят вам избежать составления списков от руки. Сервисы разумных покупок экономят одновременно время и финансы. Если у вас есть четкий и точный план приобретений, вы ничего не забудете, а визит в магазин не займёт много времени.

Эксперты советуют также не делать никаких покупок в день зарплаты. С психологической точки зрения в такой день человек оценивает своё финансовое состояние необъективно – считает себя более богатым, чем он есть.

Расплачиваться знатоки в области финансов советуют исключительно наличными: использование пластиковых карт хотя и удобно, но экономически не выгодно. Человек не воспринимает виртуальные финансы как полноценные деньги и тратит их более легко. А вот с настоящими деньгами расставаться гораздо труднее.

Способ 5. Находим товары-аналоги или то же качество за меньшую цену

Каждый товар имеет более дешёвый аналог. Те, кому известна эта истина, ежедневно экономят значительную сумму денег. Для начала научитесь избегать самых очевидных уловок маркетологов.

• Самый дорогой товар в супермаркетах всегда располагается на уровне глаз. На нижних полках можно найти аналогичные продукты, которые стоят на порядок дешевле;
• Решив приобрести бытовую технику, не поленитесь потратить время на поиск самой оптимальной цены товара через Интернет-ресурсы. Кроме того, некоторые магазины часто проводят выгодные акции, которыми можно воспользоваться;
• Никогда не делайте покупок без предварительного сравнения цен. Старайтесь найти схожий или этот же товар дешевле. Часто цены в соседних магазинах на одни и те же вещи могут отличаться на 10%-30%;
• Всё более выгодными становятся покупки (аппаратуры, одежды, телефонов) через Интернет – к тому же, это избавляет покупателей от траты времени и финансов на поездку в магазины.

Правила «аналогов» касается не только продуктов, но и любых других товаров, например – лекарств. Зачастую дорогие импортные лекарства имеют дешевые отечественные аналоги, которые называются по-другому, но обладают абсолютно теми же лечебными свойствами.

Способ 6. Питаемся недорого и полезно

Сразу скажу, речь не идёт о режиме вынужденного голодания. Как ни странно, но переход на здоровое питание не означает увеличение расходов. Напротив - их можно даже уменьшить, начав оздоровление через питание.

Правильная еда вовсе не обязательно должна быть дорогой. На цену влияет не только качество продуктов, но и упаковка, популярность брэнда, маркетинговая политика производителя.

Зачастую вкусная и полезная пища (например, диетическое мясо, питательные крупы, бобовые, кисломолочные продукты) гораздо дешевле разрекламированного «фаст-фуда» (чипсов, хот-догов, пирожных и газировки).

Есть и другие варианты, как экономить на еде с помощью оптимизации режима питания:

• покупайте продукты на развес: обычно это дешевле, чем приобретение упакованной пищи;
• приобретая продукты на рынке, торгуйтесь;
• рынок лучше посещать вечером, когда продавцы могут серьёзно сбросить цену;
• мясо лучше покупать не в виде полуфабрикатов, а свежее и в большом количестве: так вы получите продукт не только для вторых, но и для первых блюд;
• если вы обедаете на работе, берите обед с собой;
• помните о сезонности – овощи и фрукты, приобретённые в сезон, гораздо дешевле (и полезнее) импортных аналогов;
• первые блюда дешевле и чаще полезнее вторых;
• меню лучше составлять сразу на неделю вперёд: это поможет закупать только необходимые продукты;
• количество потребляемых калорий должно соответствовать энергозатратам;
• некоторые категории продуктов лучше покупать оптом в гипермаркетах: мешок крупы, сахара, муки стоит гораздо дешевле расфасованных вариантов.

Питаясь правильно и полезно, вы не только сэкономите деньги, но и улучшите своё здоровье. Все лечебные диеты настаивают на исключении из меню «мусорной еды» - газировок, чипсов, сухариков и сладостей.

Пересмотрев режим питания, можно сэкономить от 10 до 50% семейного бюджета.

Например, если вместо привычки ходить в кафе, вы научитесь готовить дома, это позволит вам создать солидные накопления уже за несколько месяцев. К тому же, домашняя еда из натуральных здоровых ингредиентов гораздо вкуснее и полезнее продуктов из заведений общепита. Даже полуфабрикаты вроде пельменей и вареников гораздо выгоднее готовить дома, при этом замораживая продукцию на длительный срок.

Кстати, о заморозке. Замораживать можно не только пельмени, но и овощи. Таким образом, вы получите вкусный и питательный продукт за более низкую цену.

Замораживать можно почти любые овощи – морковь, перец, зелень, томаты. Эта еда в зимнее время будет гораздо полезнее консервированных овощей или растительных продуктов, выращенных неведомым способом в теплицах.

Затраты на продукты питания составляют у многих людей большую часть семейных финансовых трат: именно с этого пункта следует начинать оптимизацию расходов.

Жить, чтобы есть – в корне неправильная позиция, которая рано или поздно скажется на вашем здоровье. И наоборот – рациональное питание сделает здоровее не только ваше тело, но и дух!

Способ 7. Исключаем «вредные привычки»

О вредных пищевых привычках поговорили, теперь перейдём к ещё более губительным для здоровья вещам, на которые значительная часть населения тратит немалые финансовые ресурсы.

О вреде курения написаны сотни статей и книг. Пагубное влияние сигарет на здоровье известно давно. Но почему-то гораздо меньше людей говорят о вреде курения для кошелька потребителя.

Экономия на сигаретах, а точнее, на их отсутствии, это немалые ежемесячные и ещё более значительные годовые прибыли. Лично я избавился от курения пару лет назад, и с тех пор ни разу не пожалел об этом. По самым скромным подсчетам мой ежегодный доход после этого увеличился на 22 000 рублей.

Теперь об алкоголе. Есть люди, которые не представляют себе отдых и расслабление без спиртного. У меня самого есть знакомый, который выпивает после работы 2-3 бутылки пива, получая при этом вполне среднестатистическую зарплату.

Нетрудно посчитать, во сколько данная привычка обходится ему ежемесячно при средней цене на пиво в 60-70 рублей за 0,5 л. Отказавшись от пива, можно за год накопить на новый ноутбук или запустить собственный доходный сайт и начать зарабатывать на нем.

Способ 8. Оптимизируем выплаты по кредитам

Кредит, хотя и называется обтекаемо «кредитом», но является по своей сути долгом, который надо отдавать.

Наличие такого долга поначалу нервирует, потом входит в привычку. Многие люди даже не подозревают, что могут оптимизировать свои выплаты по кредитам и платить гораздо меньше.

Вот самый простой и наглядный способ уменьшить выплаты: взять новый, более выгодный кредит и досрочно погасить старый. Безусловно, финансовые операции такого рода требуют предварительной и многократной проверки.

Если вы берете кредит, то постарайтесь взять его на как можно больший срок, чтобы ваш ежемесячный платеж был минимальным. Не бойтесь большой итоговой переплаты.

Ведь большинство проблем с возвратом кредитов начинается тогда, когда ежемесячная финансовая нагрузка слишком высокая. Например, взяв 100 000 рублей в банке, лучше отдавайте 2500 рублей в месяц на протяжении 5 лет, чем по 10 000 - 12 000 рублей , стараясь вернуть его за год.

Кстати, перед тем как взять кредит в банке, тоже необходимо провести предварительную сравнительную работу. Глупо брать взаймы, не изучив условия погашения долга. Некоторые банки пользуются успехом у клиентов только потому, что имеют более затратную и грамотную рекламу. Между тем, условия по кредитам в таких учреждениях могут быть совершенно грабительскими.

Если вы все-таки нуждаетесь в сторонней финансовой помощи, то прочитайте статью про то, « » и сделайте это согласно всем рекомендациям, приведенным в ней.

Способ 9. Избавляемся от «пожирателей денег»

Пожирателями денег могут быть не только вредные привычки, но и вполне безобидные вещи – например, невыгодные тарифы на мобильную связь и Интернет.

Иногда человек подключает совершенно ненужную для себя мобильную услугу и продолжает оплачивать её годами, не задумываясь о том, какая сумма набегает за это время.

Известный журналист и писатель ХХ века Наполеон Хилл говорил, что привычка тратить приобретается гораздо легче, чем привычка сберегать.

Поэтому будьте готовы прилагать усилия, если хотите научиться экономить деньги.

Самые главные пожиратели денег:

• вредные привычки;
• неоправданные опции в тарифах на Интернет и мобильный телефон;
• кредиты на развлечения (дорогая машина, крутая аудио и видеотехника);

Следите за тем, на что вы тратите деньги.

Способ 10. Ставим счетчики воды и газа

Счетчики воды и газа – верный способ избежать лишних трат. Не забудьте только перед установкой данных приборов выбрать наиболее выгодное предложение из всех возможных.

Ведь если у вас нет таких приборов, то вы платите коммунальные услуги по нормативам или проще говоря в зависимости от квадратуры или количества прописанных на территории вашего жилья.

Лучше один раз потратить несколько тысяч рублей и эти деньги станут настоящей инвестицией, ведь они «отбиваются»примерно за полгода.

4. Как экономить деньги в семье: наглядная таблица контроля расходов

Здесь я привожу наглядную таблицу, благодаря которой вы сможете экономить деньги и оценить все свои траты согласно трем категориям:

1. Категория «А» - самые важные и необходимые расходы любого человека;
2. Категория «B» - второстепенные расходы, которые в некотором смысле улучшают уровень жизни;
3. Категория «С» - развлечения и вредные привычки. Эти расходы быстрее всего приведут вас к финансовым проблемам и повлияют на ухудшение физического и эмоционального состояния.

Как видно из таблицы, прежде всего, нужно сократить или полностью исключить расходы их последнего столбца.

Даже один этот шаг поможет отложить нужную сумму на действительно важные покупки.

5. Заключение

Надеюсь, данная статья поможет вам сократить ваши расходы и встать на путь разумной экономии. Оптимизация трат поможет не только сохранить ваши финансы, но и заставит их работать на ваше будущее.

Обязательно оптимизируйте свои расходы в следующих направлениях:

1. Мобильная связь и Интернет. Это делается путем отключения невыгодных и бесполезных опций.
2. Проезд в общественном транспорте. Покупайте проездной или оптовую партию поездок на метро, если часто пользуетесь таким транспортом.
3. Бензин и газ (для автомобилистов). Заправляйтесь на проверенной одной и той же заправке (серии заправок) и попросите оформить бонусную карту.
4. Коммунальные платежи (электроэнергия, газ, вода) . Поставьте счетчики, не держите включенными электроприборы, когда этого не требуется, замените обычные лампы на энергосберегающие.
5. Экономия на продуктах питания и еде . Готовьте дома, покупайте здоровую пищу, не злоупотребляйте походами в кафе и фастфудами.
6. Развлечения и отдых . Откажитесь от импульсивных покупок и праздного образа жизни, не гонитесь за дорогими брендами, руководствуйтесь принципом «не все то золото, что блестит». Многие дорогие товары - лишь продуманная политика специалистов по маркетингу и рекламе.

Итак, экономия денег возможна даже при маленькой зарплате, если вы будете соблюдать все вышеописанные простые правила и рекомендации.

Желаю вам удачи и роста ваших накоплений!

Есть шутка о том, что в нашей стране хоть что-нибудь стабильно - это зарплата. Все дорожает, цены растут, а заработная плата остаётся на одном уровне. И не всегда есть возможность получать больший доход. Кому-то для этого не удается оказаться в нужном месте в нужное время, а кому-то не хватает образования.

В этой статье вы узнаете о том, как научиться копить деньги. Рабочие способы, приведённые ниже, помогут вам как можно скорее начать откладывать средства на важную и заветную покупку.

Приведённая методика подразумевает работу над собой в два этапа. Каждый из них важен и является обязательным для выполнения.

Как научиться копить и экономить деньги?

Прежде всего запомните два следующих этапа, которым необходимо следовать:

• экономить;
• копить.

Проходим первый этап

Для того чтобы понять, как лучше экономить деньги и копить, в первую очередь нужно отследить свои затраты.

Достаточно будет просто завести блокнотик, в который записывать свои расходы в течение месяца. Для удобства можно создать электронную таблицу - это позволит быстрее и легче рассортировать все расходы по категориям по окончании месяца.

Если существует острая проблема в деньгах, то лучше всего - это отказаться от употребления вредных продуктов. К ним можно отнести сладкое, конфеты, чипсы, сухарики, кока-колу, продукты из "Макдональдса" и т. д. Этот список можно долго перечислять.

Отказываемся от вредных привычек

Во времена экономии все, что вредит здоровью, - явно не то, на что нужно тратить свои деньги. Несмотря на то что курение официально признано опасным занятием, из-за которого страдают лёгкие и горло, возможны злокачественные опухоли, курящих меньше не становится.

Алкогольные напитки также не сберегут ваш бюджет. Кроме того, что спирт разрушает клетки мозга, он способен вытягивать последние деньги из кармана. Ведь как приятно собраться с друзьями вечерком и поговорить по душам за рюмкой.

Если отказаться от спиртных напитков вовсе, то вы почувствуете, насколько больше у вас появится денег в кошельке. Это уже не говоря о благодарности организма, которую вы получите в виде укрепления здоровья.

Как научиться копить и экономить деньги? Откажитесь от всех вредных привычек и не тратьте на них своё время и средства.

Расходы на связь

Каждый месяц мы пополняем счёт мобильного телефона, а также оплачиваем услуги интернет-провайдера.

И казалось бы, это небольшие деньги, но ежемесячно они все же ложатся бременем на Здесь можно сэкономить путём перехода на более оптимальный тариф.

К примеру, если вы интернетом пользуется только для того, чтобы читать новости и смотреть короткие ролики, то скорость в 100 мегабит в секунду абсолютно не нужна. Достаточно перейти на самый дешёвый пакет услуг со скоростью 1-5 мегабит.

По услугам мобильного оператора экономия заключается в том, чтобы не совершать дорогие звонки: на номера дорогих операторов, за границу, в роуминге.

Также если вы имеете бесплатные минуты, СМС, ММС, то старайтесь не выходить за рамки выделенного лимита, иначе будете нести дополнительные расходы.

на покупках?

Исследуя вопрос о том, как научиться копить и экономить деньги, разберёмся в покупках, которые мы совершаем. Здесь все достаточно легко, нужно только придерживаться некоторых правил. Ни для кого не секрет, что одежда, которая продаётся не в свой сезон, выставляется на прилавки с крупной скидкой (зачастую около 50%). Нужно пользоваться этим знанием.

То есть летом необходимо покупать зимние вещи, а зимой - летние. Благодаря этому можно неплохо сэкономить.

Ещё один хороший совет о том, как научиться экономить деньги и копить - не нужно вестись на рекламу. Там не всегда правду говорят.

Можно привести смешной пример: по телевизору часто говорят: "Наш корм для собак стал ещё вкуснее!" А кто проверяет корм и говорит, что именно этот вкуснее? Люди или собаки сами рассказывают? Нужно относиться к рекламе всегда скептически.

Подобным образом дела обстоят и с лекарствами. Конечно, есть импортные средства, аналогов которым нет внутри страны. Но есть и такие, которые ничуть не хуже, чем импортные. У них то же самое действующее вещество, но почему-то реклама заставляет людей покупать более дорогие, потому что они думают, что так надёжнее.

Развлекаемся с умом

Но это будет правильным только в том случае, если денег катастрофически не хватает. В других же ситуациях можно просто пересмотреть виды своих развлечений и сделать ставку на более дешёвые.

К примеру, можно вместо дискотеки устроить с друзьями вечеринку на дому - так и за билеты платить не надо, и кухня с выпивкой намного дешевле.

Сокращаем прочие расходы

Нельзя абсолютно все растраты отнести к определённым категориям. Очень часто в жизни бывают ситуации, когда нужна какая-нибудь мелочь и именно сейчас. В таких ситуациях важно просто помнить, что те 50-100 рублей, которые вы тратите, могут пригодиться вам в более важных делах.

Итак, мы рассмотрели способы того, как можно сократить свои расходы. Перейдём к обзору некоторых способов накопить деньги, которые помогут насобирать на вашу мечту.

Главное - это поставить перед собой чёткую задачу и установить сроки её выполнения, исходя из своих доходов. Естественно, что накопить на новый Rolls Royce человеку не удастся, если его зарплата составляет 40 тыс. р. в месяц. Поэтому нужно трезво оценить свои возможности.

Разберёмся, как научиться копить деньги при скромных доходах. Для этого нужно понять, сколько вы можете экономить ежемесячно, соблюдая вышеописанные способы. Затем примерно посчитайте сумму средств, которые вы готовы отдать на покупку или путешествие, которое запланировали, и разделите её на сумму ежемесячной экономии.

В итоге вы узнаете, сколько нужно копить, чтобы достичь поставленной цели. Расстраивает результат? Два выхода из сложившейся ситуации - либо начинайте экономить активнее, либо ищите дополнительные источники заработка.

Также не стоит откладывать деньги под подушку. Если вы ищете ответ на вопрос о том, как научиться копить деньги при скромных доходах, то откройте депозитный счёт в банке. Срок его действия должен быть одинаковым по времени, которое вы запланировали для достижения цели.

Причем чем дальше этот банк от вас будет находиться, тем лучше. Откройте даже не в одном банке, а в нескольких, которые находятся в разных уголках города. Так можно сделать тем, кто за собой замечает, что имеет особо острое влечение потратить сразу же накопленные средства. Нежелание мотаться по городу и человеческая лень попросту отобьют желание потратить деньги, которые были накоплены в течение нескольких месяцев.

Нет времени пополнять собственный депозит? Подключите услугу договорного списания со своей зарплатной карты. Очень удобно подключить услугу автоматического списания средств. Можно выбрать процент, установить сумму либо же разрешить банку автоматически округлять рубли на счёте до десятикратных величин. Да, в XXI веке и не такое возможно.

И так постепенно и не существенно для вашего кармана деньги будут отчислять на депозит. также удобен и тем, что банк вам будет за это ещё и платить в виде депозитных процентов. Конечно, на них заработать не удастся, но снизить уровень влияния инфляции на собственные сбережения вполне возможно.

Приведённый выше материал поможет вам узнать, как научиться экономить деньги и копить. Программа эффективная, от вас потребуются только желание и сила воли.

Здравствуйте, дорогие друзья! С вами один из авторов бизнес-журнала ХитёрБобёр.ru Денис Кудерин.

Каждый из нас стремится жить лучше и практически для любого человека (семьи) рано или поздно встает вопрос экономии денег. Ведь деньги необходимо не только зарабатывать, но и грамотно распределять. Это факт.

Сегодня я поделюсь своим практическим опытом и расскажу, какими приемами экономии денег пользуюсь сам и что нужно делать, чтобы ваши расходы не создавали вам финансовых проблем.

Из статьи вы узнаете:

• Как научиться экономить деньги при маленькой зарплате?
• Как правильно копить деньги в семье и рассчитывать семейный бюджет?
• Стоит ли экономить на еде, продуктах и электроэнергии?

Используя мои техники и приемы, описанные в статье, вы реально сможете сохранить до 50% своих средств.

Содержание

1. Экономия семейного бюджета - важная финансовая привычка
2. Стоит ли экономить на еде, продуктах и электроэнергии
3. Как экономить и копить деньги - 7 проверенных способов
   • Способ 5. Находим товары - аналоги или то же качество за меньшую цену
4. Как экономить деньги в семье: наглядная таблица контроля расходов
5. Заключение

1. Экономия семейного бюджета – важная финансовая привычка

Первое, что нужно хорошенько усвоить: экономия – не означает снижение уровня жизни. Это грамотная оптимизация собственного бюджета. Вполне возможно, что более разумный подход к финансам даже повысит ваш жизненный уровень, поскольку сократятся расходы на вредные привычки и не менее вредные продукты.

Мелкие, но регулярные ненужные расходы постепенно вырастают в крупные суммы, а в семейном или личном бюджете появляются дыры, которые нечем залатать. Разумная экономия средств – целое искусство: чтобы им овладеть, необходимо упорство и терпение. Зато узнав, как экономить деньги, вы научитесь не только избегать ненужных трат, но и делать выгодные финансовые вложения.

Экономить – не значить жить бедно, плохо питаться и во всём себе отказывать. Такая экономия пойдет скорее во вред, чем на пользу.

В данной статье речь пойдёт совсем о другой экономии – о разумном распределении своего бюджета, которое позволит не просто избежать лишних расходов, но и заняться накоплением денежных средств.

Кстати, наличие цели – отличный мотивирующий фактор.

Главное понять, как начать экономить деньги, а потом правильное отношение к финансовым тратам станет своего рода привычкой.

Переход к разумной экономии осуществляется поэтапно:

• Сначала нужно разделить все траты на необходимые и излишние;
• Затем следует пересмотреть режим использования платных ресурсов (электроэнергии, воды, средств связи);
• Далее – оптимизация режима питания и трат на продукты;
• Ещё один необходимый шаг – откладывание определённого процента сэкономленных финансов: лучше, если деньги не лежат мертвым грузом, а работают.

Даже если вам удастся откладывать всего 10-20% от ежемесячного бюджета, это позволит создать внушительные накопления уже за 6-12 месяцев. Ещё раз повторю, что не нужно воспринимать экономию денег как вынужденный период самоограничения. Разумное отношение к финансам – возможность изменить свою жизнь к лучшему.

2. Стоит ли экономить на еде, продуктах и электроэнергии

Экономить на еде и энергоресурсах вовсе не означает жить впроголодь, сидеть в темноте по вечерам и ходить на работу пешком. Оптимизация предполагает исключение ненужных трат; при этом все важные и необходимые расходы остаются. О разумном подходе к питанию будет рассказано в отдельном разделе. Грамотное использование электричества тем более актуально при постоянном повышении тарифов на энергоресурсы.

И помните, что экономят не бедные, а умные!

Как экономить на электричестве

Эксперты советуют придерживаться следующих 5 простых правил:

1. Грамотное использование электроприборов. Например, зарядные устройства для телефонов и планшетов, вставленные в розетку, продолжают потреблять энергию, даже если гаджеты не подключены. То же самое касается различной бытовой аппаратуры – телевизоров, музыкальных колонок.
2. Использование нужного размера посуды для электроплит. Электрические плиты будут потреблять меньше энергии, если использовать посуду, которая точно соответствует размеру конфорки: в этом случае плита не будет попусту нагревать воздух на кухне, а значит эффективность нагрева блюда повысится.
3. Умная постановка холодильника. Холодильник следует располагать как можно дальше от плиты, так он будет потреблять меньше электроэнергии.
4. Соответствующая загрузка белья в стиральную машину. При включении стиральной машины следите за нормой загрузки белья – избыточное количество (как и неполная загрузка) приводит к перерасходу электричества на 10-15%.
5. Выключение электроприборов на ночь. Большинство электроприборов лучше выключать из сети на ночь, а также на время вашего отсутствия в дневное время.

Приобретая бытовую технику, следите за классом энергопотребления. Приборы с низким потреблением электричества стоят, как правило, дороже, но разница быстро окупается за счёт дальнейшей экономии при эксплуатации.

Выключать свет после того, как вы выходите из комнаты – полезная привычка, но присущая далеко не всем. Приобретение инфракрасных датчиков позволит экономить на электричестве без лишних движений.

Обычные лампочки стоит заменить на энергосберегающие. Продумайте также о зональном освещении: прикроватные светильники в спальне гораздо экономичнее, чем трехрожковые люстры. А ещё можно приобрести термос, который избавит от необходимости несколько раз в день греть воду в электрочайнике.

3. Как экономить и копить деньги – 10 проверенных способов

Существуют проверенные способы, которые позволят вам экономить деньги даже при маленькой зарплате. Многие из них я использую сам и рекомендую своим друзьям и знакомым.

Способ 1. Расставляем финансовые приоритеты

Рациональный подход к тратам – основа разумной экономии. Управление семейным бюджетом – своего рода менеджмент, который работает исключительно на вас. Необходимо понять, что от правильного использования средств, которые имеются в вашем распоряжении, зависит ваше финансовое благополучие.

Деньги можно тратить с пользой и без неё. Но как определить, насколько трата полезна? Попробуем в этом разобраться.

Траты, прежде всего, зависят от образа жизни, который мы ведём. Чем моложе человек, тем больше у него соблазнов. Отсутствие опыта приводит к совершению большого числа ошибок, в том числе и финансовых. Молодые люди часто приобретают вещи, которые им совершенно не нужны – просто поддавшись влиянию рекламы, моды, советам друзей.

Сделайте список необходимых трат и тех, которые не являются жизненно важными. Возможно, некоторые пункты из списка расходов можно будет вычеркнуть.

Срочные траты - это расходы на питание, квартплату, кредиты (если они есть). Менее срочные – инвестиции в знания, накопления, средства на семейный отдых.

Совсем несрочные – покупка модной одежды, посещения ресторанов, развлечения, покупка товаров для дома, гаджетов новой модели, прочие приобретения, которые можно отложить или не совершать вовсе.

Последняя категория – та, с которой необходимо работать в первую очередь. Важно понять, какие у нас определяющие цели и жизненные ценности. Если модная одежда для вас важнее образования и инвестиций в будущее, то количество неразумных трат вряд ли уменьшится. То же самое касается посещения ресторанов, дорогих кафе и увеселительных заведений.

Важно также, куда направляются сэкономленные деньги. Самый целесообразный вариант – вложение финансов в активы, которые в будущем позволят иметь пассивный доход и получать прибыль, не проявляя непосредственного участия в рабочем процессе.

Способ 2. Используем правило «Плати сначала себе!»

Принцип «заплати сначала себе» означает, что с любого финансового поступления необходимо в первую очередь откладывать определенный процент с целью дальнейшего инвестирования этих средств в собственное дело или на крайний случай, откладывать. Это не обязательно должен быть личный бизнес в прямом смысле слова. Это могут быть ценные бумаги, строительство, любые другие проекты, которые могут приносить доход в дальнейшем.

Это работает, если вы платите себе постоянно, невзирая на обстоятельства. Как бы вам не хотелось истратить данную сумму в других целях, делать этого нельзя, пока основная задача не выполнена. Инвестирование в финансовые инструменты – наиболее рациональный способ распоряжаться деньгами, поскольку деньги должны работать, а не лежать без дела.

А как инвестировать правильно и куда вложить деньги, чтобы они работали уже было написано ранее.

Четкое следование правилу «заплати сначала себе» избавляет от раздумий, где взять деньги на создание пассивного дохода. Выгодные вложения будут медленно, но верно увеличивать благосостояние вашей семьи, даже если вы будете инвестировать в прибыльные проекты всего 10% от имеющихся доходов.

Кстати, около 20% миллионеров на Западе, поняли, как стать миллионерами именно благодаря этому правилу.

Начните платить самому себе прямо сейчас: с первого же дохода отложите 10% и до поры до времени забудьте о них. Пусть эти 10% станут первым кирпичом, из которого в дальнейшем будет построено здание вашей финансовой независимости.

Способ 3. Ведем учет доходов и расходов

Необходимость учёта доходов и расходов подчёркивают все люди, ведущие успешные финансовые дела. Такая отчетность (документация) позволит отследить статьи наибольших затрат в семейном бюджете и оптимизировать их.

Например, если вы обнаружите, что походы в кафе ежемесячно съедают недопустимые суммы денег, вы можете сократить данную статью или ликвидировать полностью. Наглядность – великая сила. Точные цифры расходов действуют гораздо убедительнее, чем абстрактные знания.

Обязательно нужно знать все свои финансовые показатели.

Как говорит Энтони Роббинс - всемирно известный оратор и тренер в области достижения личного успеха: «Что нельзя измерить - тем нельзя управлять.»

Учитывайте не только расходы, но и доходы, особенно если вы живёте не только на зарплату, но имеете дополнительные источники получения денег. Если статей доходов несколько, учёт позволит обнаружить наиболее прибыльную из них и правильно распорядиться этой информацией.

Развитие информационных технологий сделало процесс учёта доходов и расходов весьма удобным и эффективным мероприятием: специальные приложения избавят вас от необходимости составлять таблицы самостоятельно и заполнять их от руки. Наглядное наблюдение за собственными тратами и денежными поступлениями – реальный способ повысить свою финансовую грамотность.

Исследования специалистов показывают, что 90-95% россиян тратят свои деньги почти полностью к моменту получения очередной зарплаты. Кстати, этот показатель не зависит от уровня доходов. Повышение финансовой грамотности позволит изменить данную ситуацию самым радикальным образом.

Способ 4. Составляем список покупок перед походом в магазин

Составление списка позволит вам избежать незапланированных трат в виде импульсивных покупок. Маркетологи в супермаркетах и бутиках знают 1000 и 1 способ заставить вас приобрести товар, который вам совершенно не нужен. Составив список, вы будете надёжно застрахованы от подобных приобретений.

Ещё один способ избежать лишних трат – брать ровно столько денег, сколько вам понадобиться на покупки, и не более.

Следует ходить в магазины сытым: у голодного человека мозги работают по-другому.

Существуют современные мобильные приложения, которые позволят вам избежать составления списков от руки. Сервисы разумных покупок экономят одновременно время и финансы. Если у вас есть четкий и точный план приобретений, вы ничего не забудете, а визит в магазин не займёт много времени.

Эксперты советуют также не делать никаких покупок в день зарплаты. С психологической точки зрения в такой день человек оценивает своё финансовое состояние необъективно – считает себя более богатым, чем он есть.

Расплачиваться знатоки в области финансов советуют исключительно наличными: использование пластиковых карт хотя и удобно, но экономически не выгодно. Человек не воспринимает виртуальные финансы как полноценные деньги и тратит их более легко. А вот с настоящими деньгами расставаться гораздо труднее.

Способ 5. Находим товары-аналоги или то же качество за меньшую цену

Каждый товар имеет более дешёвый аналог. Те, кому известна эта истина, ежедневно экономят значительную сумму денег. Для начала научитесь избегать самых очевидных уловок маркетологов.

• Самый дорогой товар в супермаркетах всегда располагается на уровне глаз. На нижних полках можно найти аналогичные продукты, которые стоят на порядок дешевле;
• Решив приобрести бытовую технику, не поленитесь потратить время на поиск самой оптимальной цены товара через Интернет-ресурсы. Кроме того, некоторые магазины часто проводят выгодные акции, которыми можно воспользоваться;
• Никогда не делайте покупок без предварительного сравнения цен. Старайтесь найти схожий или этот же товар дешевле. Часто цены в соседних магазинах на одни и те же вещи могут отличаться на 10%-30%;
• Всё более выгодными становятся покупки (аппаратуры, одежды, телефонов) через Интернет – к тому же, это избавляет покупателей от траты времени и финансов на поездку в магазины.

Правила «аналогов» касается не только продуктов, но и любых других товаров, например – лекарств. Зачастую дорогие импортные лекарства имеют дешевые отечественные аналоги, которые называются по-другому, но обладают абсолютно теми же лечебными свойствами.

Способ 6. Питаемся недорого и полезно

Сразу скажу, речь не идёт о режиме вынужденного голодания. Как ни странно, но переход на здоровое питание не означает увеличение расходов. Напротив - их можно даже уменьшить, начав оздоровление через питание.

Правильная еда вовсе не обязательно должна быть дорогой. На цену влияет не только качество продуктов, но и упаковка, популярность брэнда, маркетинговая политика производителя.

Зачастую вкусная и полезная пища (например, диетическое мясо, питательные крупы, бобовые, кисломолочные продукты) гораздо дешевле разрекламированного «фаст-фуда» (чипсов, хот-догов, пирожных и газировки).

Есть и другие варианты, как экономить на еде с помощью оптимизации режима питания:

• покупайте продукты на развес: обычно это дешевле, чем приобретение упакованной пищи;
• приобретая продукты на рынке, торгуйтесь;
• рынок лучше посещать вечером, когда продавцы могут серьёзно сбросить цену;
• мясо лучше покупать не в виде полуфабрикатов, а свежее и в большом количестве: так вы получите продукт не только для вторых, но и для первых блюд;
• если вы обедаете на работе, берите обед с собой;
• помните о сезонности – овощи и фрукты, приобретённые в сезон, гораздо дешевле (и полезнее) импортных аналогов;
• первые блюда дешевле и чаще полезнее вторых;
• меню лучше составлять сразу на неделю вперёд: это поможет закупать только необходимые продукты;
• количество потребляемых калорий должно соответствовать энергозатратам;
• некоторые категории продуктов лучше покупать оптом в гипермаркетах: мешок крупы, сахара, муки стоит гораздо дешевле расфасованных вариантов.

Питаясь правильно и полезно, вы не только сэкономите деньги, но и улучшите своё здоровье. Все лечебные диеты настаивают на исключении из меню «мусорной еды» - газировок, чипсов, сухариков и сладостей.

Пересмотрев режим питания, можно сэкономить от 10 до 50% семейного бюджета.

Например, если вместо привычки ходить в кафе, вы научитесь готовить дома, это позволит вам создать солидные накопления уже за несколько месяцев. К тому же, домашняя еда из натуральных здоровых ингредиентов гораздо вкуснее и полезнее продуктов из заведений общепита. Даже полуфабрикаты вроде пельменей и вареников гораздо выгоднее готовить дома, при этом замораживая продукцию на длительный срок.

Кстати, о заморозке. Замораживать можно не только пельмени, но и овощи. Таким образом, вы получите вкусный и питательный продукт за более низкую цену.

Замораживать можно почти любые овощи – морковь, перец, зелень, томаты. Эта еда в зимнее время будет гораздо полезнее консервированных овощей или растительных продуктов, выращенных неведомым способом в теплицах.

Затраты на продукты питания составляют у многих людей большую часть семейных финансовых трат: именно с этого пункта следует начинать оптимизацию расходов.

Жить, чтобы есть – в корне неправильная позиция, которая рано или поздно скажется на вашем здоровье. И наоборот – рациональное питание сделает здоровее не только ваше тело, но и дух!

Способ 7. Исключаем «вредные привычки»

О вредных пищевых привычках поговорили, теперь перейдём к ещё более губительным для здоровья вещам, на которые значительная часть населения тратит немалые финансовые ресурсы.

О вреде курения написаны сотни статей и книг. Пагубное влияние сигарет на здоровье известно давно. Но почему-то гораздо меньше людей говорят о вреде курения для кошелька потребителя.

Экономия на сигаретах, а точнее, на их отсутствии, это немалые ежемесячные и ещё более значительные годовые прибыли. Лично я избавился от курения пару лет назад, и с тех пор ни разу не пожалел об этом. По самым скромным подсчетам мой ежегодный доход после этого увеличился на 22 000 рублей.

Теперь об алкоголе. Есть люди, которые не представляют себе отдых и расслабление без спиртного. У меня самого есть знакомый, который выпивает после работы 2-3 бутылки пива, получая при этом вполне среднестатистическую зарплату.

Нетрудно посчитать, во сколько данная привычка обходится ему ежемесячно при средней цене на пиво в 60-70 рублей за 0,5 л. Отказавшись от пива, можно за год накопить на новый ноутбук или запустить собственный доходный сайт и начать зарабатывать на нем.

Способ 8. Оптимизируем выплаты по кредитам

Кредит, хотя и называется обтекаемо «кредитом», но является по своей сути долгом, который надо отдавать.

Наличие такого долга поначалу нервирует, потом входит в привычку. Многие люди даже не подозревают, что могут оптимизировать свои выплаты по кредитам и платить гораздо меньше.

Вот самый простой и наглядный способ уменьшить выплаты: взять новый, более выгодный кредит и досрочно погасить старый. Безусловно, финансовые операции такого рода требуют предварительной и многократной проверки.

Если вы берете кредит, то постарайтесь взять его на как можно больший срок, чтобы ваш ежемесячный платеж был минимальным. Не бойтесь большой итоговой переплаты.

Ведь большинство проблем с возвратом кредитов начинается тогда, когда ежемесячная финансовая нагрузка слишком высокая. Например, взяв 100 000 рублей в банке, лучше отдавайте 2500 рублей в месяц на протяжении 5 лет, чем по 10 000 - 12 000 рублей, стараясь вернуть его за год.

Кстати, перед тем как взять кредит в банке, тоже необходимо провести предварительную сравнительную работу. Глупо брать взаймы, не изучив условия погашения долга. Некоторые банки пользуются успехом у клиентов только потому, что имеют более затратную и грамотную рекламу. Между тем, условия по кредитам в таких учреждениях могут быть совершенно грабительскими.

Если вы все-таки нуждаетесь в сторонней финансовой помощи, то прочитайте статью про то, «Где взять денег» и сделайте это согласно всем рекомендациям, приведенным в ней.

Способ 9. Избавляемся от «пожирателей денег»

Пожирателями денег могут быть не только вредные привычки, но и вполне безобидные вещи – например, невыгодные тарифы на мобильную связь и Интернет.

Иногда человек подключает совершенно ненужную для себя мобильную услугу и продолжает оплачивать её годами, не задумываясь о том, какая сумма набегает за это время.

Известный журналист и писатель ХХ века Наполеон Хилл говорил, что привычка тратить приобретается гораздо легче, чем привычка сберегать.

Поэтому будьте готовы прилагать усилия, если хотите научиться экономить деньги.

Самые главные пожиратели денег:

• вредные привычки;
• неоправданные опции в тарифах на Интернет и мобильный телефон;
• кредиты на развлечения (дорогая машина, крутая аудио и видеотехника);

Следите за тем, на что вы тратите деньги.

Способ 10. Ставим счетчики воды и газа

Счетчики воды и газа – верный способ избежать лишних трат. Не забудьте только перед установкой данных приборов выбрать наиболее выгодное предложение из всех возможных.

Ведь если у вас нет таких приборов, то вы платите коммунальные услуги по нормативам или проще говоря в зависимости от квадратуры или количества прописанных на территории вашего жилья.

Лучше один раз потратить несколько тысяч рублей и эти деньги станут настоящей инвестицией, ведь они «отбиваются»примерно за полгода.

4. Как экономить деньги в семье: наглядная таблица контроля расходов

Здесь я привожу наглядную таблицу, благодаря которой вы сможете экономить деньги и оценить все свои траты согласно трем категориям:

1. Категория «А» - самые важные и необходимые расходы любого человека;
2. Категория «B» - второстепенные расходы, которые в некотором смысле улучшают уровень жизни;
3. Категория «С» - развлечения и вредные привычки. Эти расходы быстрее всего приведут вас к финансовым проблемам и повлияют на ухудшение физического и эмоционального состояния.

Как видно из таблицы, прежде всего, нужно сократить или полностью исключить расходы их последнего столбца.

Даже один этот шаг поможет отложить нужную сумму на действительно важные покупки.

5. Заключение

Надеюсь, данная статья поможет вам сократить ваши расходы и встать на путь разумной экономии. Оптимизация трат поможет не только сохранить ваши финансы, но и заставит их работать на ваше будущее.

Обязательно оптимизируйте свои расходы в следующих направлениях:

1. Мобильная связь и Интернет. Это делается путем отключения невыгодных и бесполезных опций.
2. Проезд в общественном транспорте. Покупайте проездной или оптовую партию поездок на метро, если часто пользуетесь таким транспортом.
3. Бензин и газ (для автомобилистов). Заправляйтесь на проверенной одной и той же заправке (серии заправок) и попросите оформить бонусную карту.
4. Коммунальные платежи (электроэнергия, газ, вода). Поставьте счетчики, не держите включенными электроприборы, когда этого не требуется, замените обычные лампы на энергосберегающие.
5. Экономия на продуктах питания и еде. Готовьте дома, покупайте здоровую пищу, не злоупотребляйте походами в кафе и фастфудами.
6. Развлечения и отдых. Откажитесь от импульсивных покупок и праздного образа жизни, не гонитесь за дорогими брендами, руководствуйтесь принципом «не все то золото, что блестит». Многие дорогие товары - лишь продуманная политика специалистов по маркетингу и рекламе.

Итак, экономия денег возможна даже при маленькой зарплате, если вы будете соблюдать все вышеописанные простые правила и рекомендации.

Желаю вам удачи и роста ваших накоплений!

Лазанья, наряду с пиццей, стала буквально визитной карточкой итальянской кухни. Это блюдо из нескольких листов теста с разнообразными начинками, соусом и сыром.

История появления блюда

По мнению некоторых историков, блюдо, похожее на лазанью, было известно еще в Древнем Риме. Его рецепт в современном варианте появился в провинции Эмилия-Романья. Здесь находится город Болонья, кулинарным шедевром которого оно признано. Именно поэтому традиционным способом приготовления этого блюда считается лазанья болоньезе .

Впоследствии лазанью стали готовить по всей Италии. Практически в каждой области имеются собственные секреты создания этого «произведения итальянской классики».

В различных регионах Италии добавляют разные сорта сыра, отличается состав соуса и начинка. Где-то блюдо готовят с обычным томатным соусом, где-то – исключительно с соусом «Бешамель». Среди возможных вариантов начинки – мясной фарш, морепродукты, колбасы, овощи, фрукты и ягоды .

Ингредиенты

Рецепт приготовления итальянской лазаньи в домашних условиях требует следующих ингредиентов:

• паста или тесто для лазаньи;
• сыр;
• соус;
• начинка.

Паста

Существует несколько различных способов приготовления:

• сделать пасту самостоятельно;
• купить в магазине листы для лазаньи в готовом виде ;
• вообще не использовать пасту, а переложить начинку лавашом, макаронами, слоеным тестом или блинами .

Если вы хотите приготовить традиционную итальянскую лазанью, тесто для нее лучше сделать самостоятельно .

По классическому рецепту для приготовления теста для листов лазаньи в домашних условиях вам потребуется :

• мука высшего сорта — 250 грамм;
• мука 2-го сорта или мука дурум (на упаковке должен быть указан ГОСТ 16439-70) — 250 грамм;
• яйца — 4 шт.;
• оливковое масло — 1 ч.л;
• соль.

Муку высшего сорта и муку дурум (производится из твердых сортов пшеницы) смешивают и горкой насыпают на стол. В центре горки делают углубление и вливают туда яйца. Потом добавляют соль, оливковое масло и замешивают тесто. Следует учесть, что это довольно долгий процесс. Когда тесто станет пластичным , оно готово.

Готовое тесто кладут в холодильник отдохнуть примерно на полчаса. Затем его достают, скатывают продолговатую колбаску и разрезают на равные куски. Каждый кусок тонко раскатывают. Толщина готового пласта — 1,5-2 мм .

Если вы используете покупную пасту, обязательно прочитайте способ приготовления на упаковке . Одни виды листов сначала отваривают, другие – просто замачивают в воде.

Чтобы отварить пасту, надо вскипятить воду (1 л. на 100 г), добавить оливковое масло (благодаря ему паста не будет слипаться), соль и положить листы по очереди в кастрюлю с кипятком. Отваривают до полуготовности или «аль денте» (итал. «на зубок»).

Соус

Существует великое множество соусов для лазаньи: томатные и сливочные, на основе бульонов и с добавлением всевозможных колбас или копченостей, с овощами и приправами. Тем не менее, классическим соусом для этого блюда остается «Бешамель» . Еще одним популярным соусом к разного рода пастам и макаронным изделиям является «Болоньезе».

Как и другие ингредиенты, их можно купить в супермаркете, но ваш кулинарный эксперимент будет гораздо успешнее , если вы приготовите «Бешамель» или «Болоньезе» на собственной кухне.

«Бешамель»

Вам потребуются следующие продукты :

• 50 грамм сливочного масла;
• 0,5 л сливок;
• 2 ст. ложки муки;
• соль.

В кастрюльке растапливают сливочное масло, всыпают туда муку и обжаривают в течение 2 минут, постоянно перемешивая. В это время в другой кастрюле разогревают сливки, доводя их до высокой температуры, но не давая закипеть , добавляют соль.

Очень важно, чтобы сливки были горячими, это уменьшит возможность образования в соусе комочков. Сливки маленькими порциями добавляют в обжаренную муку, не переставая перемешивать. Соус готов! По консистенции он должен быть похож на сметану .

В «Бешамель» можно положить какие-нибудь приправы , а сливки заменить молоком или мясным бульоном.

Рецепт классического Бешамель вы можете посмотреть на видео:

«Болоньезе»

Для приготовления соуса возьмите :

• 600-700 грамм фарша из свинины и говядины;
• помидоры – 5-6 шт. (их можно заменить на 400 г консервированных томатов);
• лук – 2-3 шт.;
• 2 зубчика чеснока;
• сухое вино – 100 мл;
• сливочное масло — 1-2 ст. ложки;
• оливковое масло — 4-5 ст. ложек;
• свежую зелень петрушки или базилика;
• соль;
• перец.

Помидоры надо вымыть и убрать с них кожицу. Для этого на месте плодоножки каждого из томатов делают крестообразный надрез и заливают кипятком . Через две минуты перекладывают в холодную воду. Кожица будет легко сниматься.

После этого помидоры измельчают в блендере, мелко режут очищенные лук, чеснок и зелень. В сотейнике разогревают вместе сливочное и оливковое масло , выкладывают лук, солят, перчат и обжаривают до мягкости.

Добавляют 1 дольку мелко нарезанного чеснока, обжаривают еще минуту и перекладывают лук и чеснок из сотейника в миску, оставляя масло в сотейнике. В него выкладывают фарш и обжаривают его , разделяя крупные комки лопаточкой, до готовности на среднем огне.

Затем к фаршу кладут помидоры и обжаренный лук, перемешивают, вливают вино и тушат 3 минуты, непрерывно помешивая. Соус осталось посолить, поперчить и потушить на низкой температуре под крышкой около получаса. В готовый «Болоньезе» добавляют зелень и второй зубчик чеснока , перемешивают и оставляют доходить под крышкой.

При желании можно немного подсластить или добавить томатного соуса.

Другой рецепт соуса Болоньезе вы можете увидеть в этом видеоролике:

Сыр

В лазанью по классическому рецепту обязательно добавляется сыр . Для лазаньи болоньезе – это исключительно пармезан. Другие вариации этого блюда допускают использование моцареллы или рикотты, а также их сочетаний. Пармезан и моцарелла придадут лазанье остроту и нежность. Твердые сыры будут хороши в дуэте с мягкими, сливочными.

Необходимое количество сыра и способ приготовления зависят от рецепта. Иногда сыром посыпается каждый слой лазаньи, иногда – только верхний. Есть виды лазаньи, которые, помимо пасты, готовятся лишь с сыром и соусом .

Хотите научиться готовить итальянские сыры своими руками? Встречайте отличный рецепт сыра .

Начинка

В принципе она может быть любой, начиная с мяса и заканчивая овощами и фруктами.

Классическая лазанья – конечно же, с мясным фаршем , рецепт которой очень простой. Традиционно фарш всего лишь обжаривают с овощами и луком и тушат с помидорами или томатным соусом.

Морепродукты – тоже превосходная начинка для этого блюда. Для ее приготовления берут очищенные креветки, мидии и кальмары в равных пропорциях (примерно по 200 г), варят их до полуготовности, а затем тушат на сковороде с мелко нарезанными помидорами, оливковым маслом, стаканом воды и лавровым листом около 15 минут. Незадолго до готовности добавляют измельченную петрушку.

Такую начинку сочетают с соусом «Бешамель» и сливочным сыром . На дно формы наливают соус, затем выкладывают слой пасты, сверху – морепродукты, потом снова смазывают соусом и посыпают сыром. Так повторяют несколько раз. Выпекают лазанью с морепродуктами в духовке около 40 минут.

Как приготовить лазанью с фаршем в домашних условиях — смотрите рецепт для готовки дома в этом видео :

Вкусные нестандартные рецепты

Вегетарианская

Для приготовления овощной лазаньи дома по этому рецепту потребуются:

• 5-6 листов пасты;
• 200 грамм шампиньонов;
• баклажан;
• 2 болгарских перца;
• кабачок;
• луковица;
• пармезан;
• моцарелла;
• соус «Бешамель»;
• оливковое масло;
• томатная паста;
• соль.

Сначала надо обжарить мелко нарезанные шампиньоны. Баклажан, кабачок и перцы нарезать кубиками. Затем в сковороду наливают оливковое масло, обжаривают измельченный лук, добавляют овощи и все вместе обжаривают еще несколько минут. К овощам добавляют 1-2 ложки томатной пасты, после чего тушат 10 минут. Когда овощи немного остынут , к ним добавляют шампиньоны и соус «Бешамель».

Лист пасты кладут в форму, смазанную маслом, на него овощное рагу и моцареллу. Таким образом делают не менее 5 слоев. Блюдо выпекают в духовке около получаса.

Десертная

Для приготовления этого десерта в итальянском стиле вам понадобятся:

• 3-4 листа пасты;
• 400 грамм консервированной вишни;
• 0,5 кг творога;
• 100 мл сливок;
• 4 ст. ложки песка для ягодной начинки;
• 50 г песка для творожной начинки;
• 1 ч. ложка корицы;
• 1-2 ст. ложки порубленного миндаля;
• 1 ст. ложка сока лимона;
• 1 пакетик ванильного сахара;
• сливочное масло (для смазывания формы).

Консервированную вишню без сиропа смешивают с миндалем, корицей и сахаром для приготовления ягодной начинки. Для творожной начинки творог, сливки, ванильный и обычный сахар и лимонный сок взбивают миксером до однородной массы.

Пасту следует отварить до готовности и охладить. Положить в подготовленную форму слой пасты, затем пласт творожной начинки, потом пласт ягодной и так далее слой за слоем. Десерт убирают в холодильник не менее чем на час . Перед тем как ставить на стол, блюдо можно смазать взбитыми сливками и посыпать орешками.

Холодная с рыбой

Для приготовления блюда потребуются:

• 8 листов пасты;
• 240 г сыра;
• 2 банки консервов из лосося;
• 2 ст. ложки лимонного сока;
• 3 ст.измельченной зелени;
• 3 ст. ложки майонеза.

Листы лазаньи нужно отварить. Сыр, майонез, зелень, и лимонный сок смешать, смазать выложенную в форму пасту, затем положить часть рыбной начинки, накрыть следующим листом пасты и продолжать укладывать компоненты в той же последовательности. Последним кладут пласт лазаньи .

Готовое блюдо накрывают пленкой и убирают в холодильник. При подаче украшают майонезом и зеленью.

На отдельные куски, поскольку она плохо делится на порции.Пласты надо класть крест-накрест : слой в одном направлении, начинка, слой в поперечном направлении к предыдущему, начинка, опять пласт в прежнем напр-нии и т.д. Это позволит сделать лазанью более прочной, и она не распадется на части при разрезании.

Готовить лазанью лучше всего в квадратной форме для запекания , поскольку в этом случае можно взять пласты пасты одного размера, тогда как для нарезания полосок разной длины при использовании прямоугольной формы придется потратить достаточно много времени.

Предпочтение следует отдать посуде из жаропрочного стекла или керамики . Впрочем, чугунная посуда или форма с антипригарным покрытием тоже подойдут. Не стоит выпекать лазанью в алюминиевой или металлической форме с тонкими стенками, поскольку она может подгореть или пропечься неравномерно.

Приятного аппетита!

Вконтакте