Как приготовить салат цезарь с креветками. Салат Цезарь с креветками — очень вкусные рецепты в домашних условиях

Рецепт этого салата придумал американский повар итальянского происхождения Цезарь Кардини в начале 20 века. Изюминкой салата стала заправка, которую он приготовил из яиц, лимонного сока, чеснока и вустерского соуса. В состав салата входили только листья салата, крутоны и пармезан. Со временем повара стали добавлять в рецепт более сытные ингредиенты.

Помимо самого распространенного рецепта с курицей, Цезарь с креветками тоже часто встречается в ресторанах всего мира. Готовится он просто и на праздничном столе смотрится нарядно.

Простой салат Цезарь с креветками

Приготовление салата не потребует от вас особых усилий, и займет немного времени.

Ингредиенты:

• салат «айсберг» – 1 кочан;
• креветки – 250 гр.;
• пармезан – 60 гр.;
• яйца перепелиные – 8-10 шт.;
• хлеб – 2-3 кусочка;
• зубчик чеснока;
• сырный соус;
• помидоры черри.

Приготовление:

1. Креветки необходимо разморозить и очистить. Яйца сварите, и залейте холодной водой, чтобы они легче очищались.
2. Вчерашний хлеб очистите от корочки, и нарежьте небольшими кубиками.
3. Подрумяньте сухарики на сухой сковородке, а в конце сбрызните оливковым маслом.
4. Если есть, то лучше использовать масло, настоянное на чесноке.
5. Салат разберите на отдельные листочки. Порвите зеленую часть листочков на небольшие куски.
6. Салатник, в котором будете подавать салат, смажьте долькой чеснока, разрезанной пополам.
7. Положите листья салата, сухарики и креветки. Добавьте половинки помидоров и яиц.
8. Добавьте соус, и перемешайте.
9. Натрите пармезан и присыпьте им салат.
10. Украсьте дольками помидоров, креветками и половинками перепелиных яиц.

Ваш простой Цезарь с креветками готов, его можно сразу подавать на стол.

Классический Цезарь с креветками

Если вы хотите удивить гостей аутентичным салатом, вам нужно сделать соус самостоятельно.

Ингредиенты:

• салатные листья – 10 шт.;
• креветки – 150 гр.;
• пармезан – 70 гр.;
• яйца – 2-3 шт.;
• хлеб – 2-3 кусочка;
• зубчик чеснока;
• вустерский соус – 2 ч.л.;
• лимон – 1/2 шт.;
• оливковое масло – 80 мл.;
• помидоры черри.

Приготовление:

1. Листья салата помойте и подсушите на полотенце.
2. Из белого хлеба без корки нарежьте кубики. Обжарьте их на сухой сковородке и добавьте несколько капель чесночного масла.
3. Креветки нужно разморозить и очистить.
4. Для приготовления соуса яйца нужно опустить в кипяток на несколько секунд.
5. Очистить и положить в миску. Добавьте сок половинки лимона, оливковое масло и вустерский соус.
6. Измельчите зубчик чеснока ножом и добавьте к остальным продуктам. Взбейте соус при помощи блендера. Можно добавить сушеные травы.
7. В салатник порвите листья салата, добавьте сухарики и креветки.
8. Полейте приготовленным соусом, и украсьте половинками помидоров черри.
9. Присыпьте стружкой из пармезана, и подавайте на стол.

Вустерский соус можно купить в магазине.

Цезарь с королевскими креветками

А этот салат выглядит эффектно. Правда, вы потратите чуть больше времени и денег.

Ингредиенты:

• салатные листья – 8-10 шт.;
• креветки – 10-15 шт.;
• пармезан – 120 гр.;
• яйца – 2-3 шт.;
• хлеб – 2-3 кусочка;
• чеснок – 2 зубчика;
• майонез – 100 мл.;
• лимон – 1/2 шт.;
• оливковое масло – 80 мл.;
• помидоры черри.

Приготовление:

1. Креветки нужно разморозить и почистить. Обжарьте креветки на оливковом масле. Добавьте в сковородку зубчик измельченного чеснока и прованские травы.
2. В последний момент можно добавить капельку сливочного масла.
3. Выложите готовые креветки на бумажное полотенце, чтобы избавиться от лишнего жира.
4. Поджарьте сухарики из белого хлеба без корки. Сбрызните чесночным маслом.
5. Натрите на мелкой терке половину пармезана.
6. Смешайте в миске майонез, лимонный сок, измельченный чеснок и натертый сыр.
7. При необходимости посолите, и добавьте специи. Соль можно заменить парочкой анчоусов.
8. В миске смешайте листья салата, сухарики и заправьте салат соусом.
9. Выложите на большую плоскую тарелку горкой.
10. Сверху красиво уложите креветки, половинки помидоров и четвертинки вареных яиц.
11. Вторую половинку сыры нарежьте тонкими хлопьями при помощи специального ножа и посыпьте салат.

Дополнительно блюдо можно посыпать кунжутом и сушеным базиликом.

Цезарь с креветками и соленой рыбой

Для насыщенного вкуса в салат можно добавить и слабосоленую семгу или форель.

Ингредиенты:

• салат – 1 пучок;
• креветки – 250 гр.;
• форель – 150 гр.;
• пармезан – 70 гр.;
• яйца перепелиные – 8-10 шт.;
• хлеб – 2-3 кусочка;
• чеснок – 1 зубчик;
• майонез – 80 мл.;
• помидоры черри.

Приготовление:

1. Помойте и высушите салатные листья.
2. Поджарьте сухарики, и добавьте капельку чесночного масла.
3. Креветки нужно разморозить и почистить, а семгу или форель нарезать тонкими пластинками.
4. Перепелиные яйца сварите, залейте холодной водой, и почистите.
5. В майонез выдавите зубчик чеснока при помощи пресса. Добавьте немножко тертого пармезана и смесь сушеных трав.
6. Если соус слишком получился густой можно добавить немножко оливкового масла.
7. Выложите салатные листья на тарелку горкой. Посыпьте сухариками, добавьте креветки и кусочки рыбы.
8. Полейте соусом, и украсьте половинками перепелиных яиц и помидоров.

Для дополнительного украшения из ломтиков рыбы можно свернуть розочки, и присыпать тонкими лепестками пармезана.

Цезарь с креветками и авокадо

Необычное, но интересное сочетание продуктов в салате порадует ваших гостей.

Ингредиенты:

• салат – 1 пучок;
• креветки – 250 гр.;
• авокадо – 1 шт.;
• пармезан – 70 гр.;
• лимон – 1/2 шт.;
• хлеб – 2-3 кусочка;
• сырный соус – 80 мл.;
• помидоры черри.

Приготовление:

1. Промойте и высушите салатные листья на полотенце.
2. Креветки разморозьте и почистите.
3. Из белого хлеба без корочки нарежьте кубики, и обжарьте их на сковородке. В конце сбрызните чесночным маслом.
4. Авокадо нужно почистить, удалить косточку и нарезать тонкими пластинками.
5. Сбрызните лимонным соком, чтобы кусочки не потемнели.
6. В готовый сырный соус можно выдавить дольку чеснока, лимонный сок, и добавить прованские травы.
7. Соберите салат, полейте его соусом, и украсьте его половинками помидоров.
8. Сверху засыпьте салат тертым пармезаном. Или нарежьте сыр тонкими лепестками, и присыпьте кунжутом.

Перед подачей можно добавить несколько каперсов и украсить четвертинками вареного яйца.

Цезарь с креветками в домашних условиях можно приготовить с разными заправками. Для любителей острого соус можно приготовить на основе яичных желтков и горчицы. А можно добавить в соус ложечку мёда, пряные травы или анчоусы. Экспериментируйте и у вас появится свой собственный рецепт, который станет изюминкой вашего праздничного салата Цезарь. Приятного аппетита!

В этой статье много рецептов салата «Цезарь», с разным вкусом, компонентами и соусами-микс.

Салат Цезарь считается одним из самых любимых блюд у гурманов всех стран мира. Это простой салат с сухариками, креветками и необычным соусом. Можно приготовить такое блюдо с курицей или красной рыбой. В этой статье вы найдете множество рецептов, и каждое блюдо, приготовленное по одному из них, получится вкусным и оригинальным.

Как приготовить креветки к салату Цезарь: надо ли чистить?

В супермаркете можно найти как чищеные креветки, так и креветки с панцирем. Если вы купили уже очищенных моллюсков, тогда можно сразу приступать к их приготовлению. Неочищенные креветки необходимо очистить. Для их приготовления нужно сделать следующее:

• Если надо сварить, то неочищенные моллюски выложите в кипящую воду на 1-2 минуты. Затем достаньте из воды.
• Если неочищенные креветки надо пожарить, тогда сначала освободите их от панциря, а потом выкладывайте на сковороду с оливковым маслом.

При отваривании креветок, не забывайте подсолить воду, где они будут вариться.

Как сделать салат Цезарь с креветками: простой классический рецепт, фото

Многие хозяйки делают салат Цезарь не только на праздники, но и на семейный ужин или просто, когда нежданно приходят в гости друзья или родственники. Для таких случаев подойдет простой классический рецепт. Этот салат легко готовить, но он получается очень вкусный и оригинальный.

Совет: Чтобы не тратить время на приготовления сухарей, можно их подсушить заранее в духовом шкафу до золотистой корочки. Если сухари у вас уже будут готовы, то салат вы сможете сделать за пару минут. Но помните, что такие сухарики будут на вкус немного жестковатые, чем сухари-крутоны, пожаренные на сковороде.

Простой классический рецепт салата Цезарь с креветками:

Ингредиенты:

Вот как нужно готовить этот простой салат:

1. Если у вас нет готовых сухарей, тогда порежьте белый хлеб без корки, и поджарьте на оливковом масле с добавлением чесночной остринки в виде нарезанных чесночных долек. Затем вытащите сухарики-крутоны из масла и подсушите на бумажном полотенце или в духовом шкафу. Крутоны отличаются от сушенных сухарей в духовке тем, что у них поджаристая корочка, а мякиш внутри мягкий и сочный с оттенком оливкового масла.
2. Моллюсков варите 2-3 минуты. Воду предварительно посолите. Затем откиньте их на сотейник и чуть остудите. Почистите их от панциря.
3. Яйца подержите в кипятке — 1-2 минуты. Достаньте желтковую массу и взбейте с горчичной смесью, с добавлением сока лимона и обычного 9%-уксуса. Также в этот микс с остринкой нужно положить 4 ст. ложки масла оливок, чуть сахарного песка, посолить по вкусу и поперчить.
4. Теперь возьмите тарелку. Руками нарвите зеленые листики и выложите их на тарелке. Затем положите сухарики, порезанные на две половинки черри и креветки.
5. Сыр пармезан потрите на крупной терочной секции или порежьте кубиками. Выложите его к другим компонентам.
6. Полейте готовый салатик соусом-миксом и подавайте к столу.

От такого кушанья ваши домочадцы и гости будут в восторге. Bon appetit!

Салат Цезарь с креветками и сухариками: вкусный рецепт

Вкусный рецепт — это значит, что блюдо должно понравиться всем без исключения, а настоящие гурманы будут им восхищаться. Ниже вы найдете рецепт салата Цезарь с креветками и сухариками, который удивит своим вкусом всех ваших гостей.

Подготовьте такие продукты, чтобы они были в наличии:

Теперь приступайте к приготовлению:

1. Моллюсков сварите в течение 2-х минут в подсоленной воде. Откиньте при помощи шумовки на сотейник, почистите от панцирной кожицы.
2. Теперь приготовьте соус-микс. Сначала взбейте все компоненты для соуса без масла и сыра. Затем на минимальной скорости, струйкой добавляйте масло и в конце насыпьте стружку сыра (заранее натрите сыр на крупной терочной секции). Получится густой соус-микс, с приятным и тонким ароматом. Такая подливка подойдет к любому Цезарю.
3. Салатную зелень нарвите руками и выложите на тарелку.
4. Сыр нарежьте кубиками.
5. Креветки, сыр соедините.
6. Помидоры черри разрежьте пополам и отправьте к креветкам и сыру. Добавьте сухари-крутоны.
7. Выложите все ингредиенты на блюдо с салатом и полейте соусом. Сразу подавайте к столу.

Неповторимый вкус этого кушанья получается благодаря специальному микс-соусу. Натуральный вкус и нежный аромат придают блюду изысканности и оригинальности.

Салат Цезарь с маринованными креветками: ресторанный рецепт

Любая женщина хочет приготовить блюда на праздничный стол как в ресторане. Салат Цезарь также можно сделать так, как готовят его известные повара дорогих ресторанов. Для этого нужно замариновать креветки и сделать оригинальную подливку. Вот ресторанный рецепт Цезаря с маринованными креветками:

Совет: Если не хочется долго готовить заливку для креветок, тогда в качестве маринада можно применить соевый соус.

Для маринада понадобятся такие продукты:

• 0,5 чайной ложки горчицы
• измельченный зубчик чеснока
• 2 чайных ложки лимонного сока
• 2 чайных ложки оливкового масла
• немного соли и перца

Все эти составляющие перемешайте. Моллюски сварите в течение 1 минуты, шумовкой достаньте из воды, остудите и положите в маринадную смесь на 2 часа. Когда время пройдет, достаньте креветки из маринадной массы, и приступайте к готовке салата.

1. Сначала приготовьте сухарики-крутоны, как описывалось выше.
2. В это время замочите листья салата в холодной воде, можно добавить льда. Через 20-30 минут, вытащите листья из воды и выложите на салфетку.

Теперь приготовьте соус:

• Взбейте все компоненты для соуса без масла и сыра.
• Затем на минимальной скорости, струйкой добавляйте масло и в конце насыпьте стружку сыра (заранее натрите сыр на крупной терочной секции).
• Добавьте вустерширский соус. Перемешайте все составляющие.

Совет: Если вы не любите майонез, то вместо него можно добавить желток яиц, сваренных всмятку.

Смешайте все подготовленные ингредиенты (помидоры разрежьте пополам, сыр нарежьте кубиками) с маринованными креветками. На тарелку выложите листья салата, сверху остальные перемешанные ингредиенты, и полейте все соусом. Изысканное кушанье готово!

Салат Цезарь с креветками: постный рецепт

Рецепты постных блюд нужны, когда человек следит за свои весом и ему запрещено употреблять жирную пищу, а также во время церковных постов. Салат Цезарь с креветками также можно сделать постным — легким и очень вкусным.

Готовьте салат так:

• Креветки отварите, остудите и очистите от панцирной кожицы.
• Салат порвите на небольшие кусочки и выложите на большую тарелку.
• Из белого хлеба сделайте сухарики-крутоны, как было описано выше.
• Чесночные дольки почистите, измельчите через пресс. Смешайте их с оливковым маслом, соком лимона, горчицей, солью и перцем. Смешивать лучше при помощи блендера. Благодаря этому масса получится однородной.
• Смешайте все ингредиенты этого кушанья и выложите их на тарелку с салатом. Полейте соусом и подавайте к столу.

Вместо листьев ромэн можно использовать пекинскую капусту и рукколу. Вы можете добавлять в такое блюдо свои ингредиенты. В этом случае салат получится авторским, и может даже кто-то потом будет готовить именно по вашему рецепту.

Салат Цезарь с жареными креветками: вкусный рецепт

Когда все продукты есть в наличии и подготовлены для приготовления, начинаем делать салат:

• Сначала поджарьте кусочки хлеба, чтобы получились сухари-крутоны. Как их приготовить ищите выше по тексту.
• Листья салата немного подержите в холодной воде. Затем вытащите, обсушите и уберите в холодильник.
• Перепелиные яйца сварите в течение 3-х минут. Остудите, почистите.
• Затем приготовьте соус: смешайте все ингредиенты блендером, добавьте немного сыра и снова взбейте.
• Теперь поджарьте креветки на сковороде с мелко нарезанным чесноком. Пока креветки остывают, начинайте собирать салат.

Достаньте листья салата из холодильника, нарвите их руками и выложите на тарелку. Затем смешайте все ингредиенты с креветками и выложите на салат. Полейте салатик соусом, украсьте половинками перепелиных яиц, кубиками сыра и подавайте к столу. Bon appetit!

Как жарить креветки для салата Цезаря?

Готовить креветок нужно непосредственно перед подачей салата, так как в холодном виде мясо этих моллюсков становится жестким, как резина. Их обычно поджаривают, но можно и отварить. Все зависит от вкусовых предпочтений. Как приготовить креветки к салату Цезарь — вот рецепт:

• В небольшом количестве оливкового масла поджарьте мелко нарезанный чеснок. Достаточно один или два зубчика.
• Когда чесночные дольки слегка подрумянятся, достаньте их из масла и заложите креветки.
• Поджаривайте на среднем огне. Надо чтобы мясо стало слегка прозрачным и приобрело розоватый оттенок. Сильно не зажаривайте, чтобы не испортить вкус.
• Затем выложите готовые моллюски на бумажное полотенце, чтобы убрать излишки масла.

Готовые креветки нужно выложить в салат, полить его соусом и подавать к столу. Можно жарить моллюсков вместе с чесноком. В этом случае они приобретут интересный чесночный оттенок.

Салат Цезарь с креветками и красной рыбой семгой: вкусный рецепт

За годы своего существования, салат Цезарь приобрел десятки вариаций. Все хозяйки и повара готовят его по-своему, заменяя одни ингредиенты другими, или меняя компоненты соуса. Салат Цезарь с креветками и красной рыбой семгой — это еще одна удачная вариация такого блюда, которое получается замечательным на вкус с пикантной ноткой. Вот вкусный рецепт:

1. Листья салата помойте, подержите в холодной воде. Затем вытащите, обсушите бумажным полотенцем, нарвите листья руками и выложите в большое блюдо.
2. Красную рыбу порежьте тонкими пластинками и положите на листья салата.
3. Креветки отварите и также положите на блюдо с листьями салата.
4. Помидоры разрежьте на половинки и добавьте к салату.
5. Из хлеба сделайте крутоны, как было описано выше.

Теперь приготовьте соус-заливку:

• В блендер выложите сметану или йогурт, добавьте чеснок, пропущенный через пресс, горчицу, нарезанные огурцы. Все измельчите и смешайте.
• Заправьте соусом салат.
• Сверху положите крутоны и нарезанный на кубики сыр.

Оригинальный и вкусный салат готов, можно подавать его к столу.

Салат Цезарь с тигровыми королевскими креветками: вкусный рецепт

Салат Цезарь с тигровыми королевскими креветками подкупает своим неповторимым ароматом, аппетитным внешним видом и яркими красками. Такое блюдо придает праздничному столу торжественности и уникальности. Оно вызывает восхищение гостей и этот салат всегда съедается первым.

Оригинальный и вкусный рецепт:

Готовьте так:

1. Сначала сделайте сухари-крутоны: обжарьте мелко нарезанные кубики белого хлеба на сковороде с оливковым маслом с добавлением кусочков чеснока.
2. Затем сухарики и чеснок вытащите из масла, и обжарьте в нем креветки в течение 3-4-х минут. Выложите их на тарелку.
3. Теперь приготовьте соус: в миску налейте воды (50 грамм), добавьте лимонный сок, желтки с горчицей, соль и перец. Поставьте миску на газ, и помешивая, подождите пока смесь закипит. После появления первых пузырьков, выключайте огонь. Остудите соус в течение 5-10 минут.
4. Теперь необходимо заправку взбить в блендере. Перед взбиванием, добавьте анчоусы и жареный чеснок. Все измельчите, чтобы получилась однородная густая масса.
5. Выложите на тарелку порванные листья салата, крутоны, креветки и порезанный пармезан.
6. Полейте салат соусом и украсьте помидорами.

Это новое блюдо, от которого получат наслаждение вкусом все, кто его будет пробовать.

Салат Цезарь с креветками и курицей: вкусный рецепт

Еще один вариант салата Цезарь с креветками и курицей. Такая закуска получается более сытной. Данное блюдо может быть даже полноценным обедом. Вот вкусный рецепт такого салата с куриным филе и креветками:

Готовьте салат так:

1. Куриное филе нарежьте на кубики. Затем натрите солью, перцем, имбирем и смажьте оливковым маслом.
2. Разогрейте чуть масла на сковороде, положите в нее филе и поджарьте с двух сторон по 1 минуте. Затем поставьте в духовой шкаф доходить на 20 минут при температуре 200 градусов. Достаньте филе из духовки, посыпьте сверху базиликом, орегано и тимьяном. Перемешайте мясо с травами и оставьте пропитываться пряным ароматом.
3. Приготовьте сухари-крутоны, как описывалось выше.
4. Куриные яйца поварите в течение 1 минуты, достаньте, опустите в холодную воду со льдом.
5. Почистите яйца, достаньте жидкий желток и смешайте его с горчицей, сахаром, уксусом и оливковым маслом.
6. Зеленые листики порвите и уложите на блюдо. Сбрызнете соусом.
7. Сверху положите куриное филе, добавьте вареные креветки.
8. Залейте уложенные на блюдо продукты соусом, сверху положите крутоны и натертый пармезан.
9. Осторожно все перемешайте и подавайте к столу.

Креветки можно не класть в салат, а нанизать на шпажку и украсить так блюдо. Оно сразу приобретает аппетитный внешний вид. Наслаждайтесь неповторимым вкусом и тонким ароматом этого кушанья.

Салат Цезарь с креветками: калорийность на 100 грамм

Салат Цезарь с креветками любят абсолютно все люди. Он нравится и тем, кто следит за фигурой, так как у этого блюда небольшая калорийность. Но какая на самом деле энергетическая ценность этого салата?

Пищевая ценность и калорийность на 100 грамм:

• Калории: 78 ккал
• Белки: 6,5 грамм
• Жиры: 4 грамма
• Углеводы: 3,2 грамма

Салат обладает калорийностью не более 78 ккал , если в его составе креветки, сыр и яйца. Если добавить еще и курицу, тогда пищевая ценность улучшится, так как увеличится количество белка, но и увеличится калорийность, почти в два раза — на 100 грамм 136 ккал.

Соус-заправка к салату Цезарь с креветками: лучший рецепт

Салат Цезарь отличается не только своими вкуснейшими ингредиентами в составе, но оригинальным соусом. Именно микс-заправка придает этому кушанью неповторимую нотку. Вот лучший рецепт соуса-заправки к салату Цезарь с креветками:

Ингредиенты:

Вместо вустерского соуса можно использовать табаско, соевый соус, бальзамический уксус или можно добавить немного больше анчоусов. Главное в приготовлении этой заправки, хорошо смешать все ингредиенты до однородной массы. Сыр придает соусу пикантности.

Совет: Смешивайте компоненты на средней скорости, добавляя по одному. Вустерский соус и майонез добавьте в конце процесса перемешивания.

Когда соус будет готов, его можно сразу использовать для поливки салата. Bon appetit!

Видео: Салат «Цезарь»- Вкусный салат к любому столу

Салат Цезарь с креветками чаще готовят к праздникам. Но почему бы, не побаловать себя вкусной и низкокалорийной пищей, богатой легкоусвояемыми белками и кальцием тогда, когда этого хочется? Не знаю как вы, но я при виде крупных представителей ракообразных, просто не могу устоять перед искушением и покупаю…

Мы уже знакомили вас с аппетитными вариантами и рецептами приготовления . Настало время рассмотреть вариации с креветками. Эти закуски характеризуются присутствием сухариков и особой заправкой.

Приготовленная еда настолько вкуcна, что сметается со стола в первую очередь. Блюдо отличается изысканным вкусом. Ведь в классическом варианте для салатов готовят специальный — вустерский соус. Поэтому многие считают, что приготовить его в домашних условиях невозможно.

Но пусть вас это не смущает. Вустерский соус можно приготовить самим (если купить все необходимые ингредиенты), либо заменить его доступным соевым, или приготовить специальный, который кулинары так и называют — цезарь. С ними, еда получается не менее вкуcной и легкой.

Сочетание обжаренных членистоногих с сыром, яйцами открывает новые вкусовые ощущения. А при добавлении других морепродуктов получается взрывной букет вкуcа, который не поддается описанию. Надо только пробовать…

Утонченный вкус этой закуски, никого не оставляет равнодушными. В нем присутствует всего 3 ингредиента, но зато, для приготовления соуса — придется постараться. Ведь нам потребуется особая заправка, в состав которой входят рыбки анчоуса и вустерский соус. Поэтому прежде, надо поискать продукты в магазинах.

Необычный соус придает блюду изысканность и неповторимость, которая подчеркивает праздничность стола. Полезный, низкокалорийный салат хорошо сочетается с рыбными, овощными блюдами и рисом. В любом случае, заправку можно заменить на другую.

Что нам потребуется:

• креветки;
• сухарики из белого хлеба;
• листья салата Романо;

Для соуса цезарь:

• 3 желтка куриного яйца;
• 70-100 г сыра пармезан;
• 3 филе анчоуса;
• 1 ч. л. вустерского соуса;
• 75 мл. оливкового масла;
• 1/2 зубка чеснока;
• 0,5 чайной ложки соли без горки;
• 1 чайная ложка сахара с горкой;
• 0,5 ч. л. сока лимона;
• 1/8 ч. л. дижонской горчицы;

Как будем готовить:

Шаг 1. Нарезаем белый батон мелкими кубиками и отправляем их на противень. Для придания им приятного вкуса — делаем ароматное чесночное масло. Для этого мелко рубим один зубчик чеснока и смешиваем его с оливковым маслом.

Чтобы оливковое масло вобрало в себя чесночный запах, ему надо постоять минут 30. Поэтому, такое масло можно сделать заранее.

Шаг 2. Кисточкой слегка смазываем кусочки хлеба, перед отправлением их в духовой шкаф.

Ставим противень в духовку, разогретую до 180 градусов. И подсушиваем.

Шаг 3. Начинаем готовку соуса Цезарь. Для этого отделяем желтки от белков. Желтки взбиваем венчиком до увеличения массы в объеме. Добавляем соль и перец. Перемешиваем. Теперь капельно доливаем оливковое масло, не переставая перемешивать массу. И у нас получается — домашний майонез.

Засыпаем в майонез мелкую стружку тертого сыра пармезан. Добавляем 3 филейные части рыбки анчоус.

В этот соус ее кладут по количеству желтков. А их в составе — три, значит и 3 анчоуса.

Вливаем вустерский соус, половину чайной ложечки лимонного сока, добавляем половинку одного зубчика чеснока и на кончике ножа — дижонской горчицы. Перебиваем все ингредиенты погружным блендером.

Шаг 4. На противень наливаем растительное масло, разогреваем и обжариваем креветки.

Шаг 5. Кочанчик салата хорошо промываем под проточной водой, обсушиваем. Нарываем листья руками и перекладываем их в миску. Заливаем подготовленным соусом и равномерно перемешиваем. Чтобы каждый кусочек листа был им смазан.

Шаг 6. Делаем формовку салата к подаче на стол. Берем плоскую тарелку. Перекладываем в нее листья Романо, перемешанные с соусом цeзарь. На них рассыпаем горстку сухариков. Распределяем по поверхности жареные кpеветки.

Завершающим штрихом, разбрасываем по поверхности блюда тонкие пластинки сыра пармезан. Их можно порезать ножом, а еще лучше — овощерезкой.

Очень вкусный салат цезарь с креветками и курицей

Мы дома чаще готовим Цeзарь с курицей и сухариками, а с кpеветками — получается вариант праздничный. Оказывается, можно соединить составляющие двух разных блюд в одном. Увидела этот рецепт и сразу записaла его в свой блокнот. Что ни говорите, а с куриным мясом, он получается не только вкуснее, но и сытнее. В самый раз, для моего семейства, в котором трое взрослых мужчин.

Ингредиенты:

• 1 упаковка королевских креветок;
• 1 кочанчик салата айсберг;
• куриная грудка;
• 10 шт. помидоров черри;
• 6 зубчиков чеснока;
• 1/3 часть белого батона;
• растительное масло;
• соль, перец;

Для соуса:

• 200 мл. майонеза;
• 2 ч. л. баварской горчицы;
• 2 ч. л. лимонного сока;

Приготовление:

Куриную грудку порезать кусочками, посолить и поперчить. Обжарить на сковороде с растительным маслом. За 5 минут до готовности, добавить молотой чеснок. Выложить в посудину, выстланную бумагой (для стекания лишнего масла). Отдельно обжариваем моллюсков с чесночком. Тоже выкладываем на бумагу.

В отдельной емкости готовим соус. Для этого, смешиваем майонез, горчицу, рубленный чеснок и лимонный сок. Немного перчим и перемешиваем.

На сковороде подсушиваем ломтики белого хлеба. Сбрызгиваем из маслом, смешанным с молотым чесноком, чтобы от них исходил аромат.

Собираем салат на плоской тарелке. На дно выкладываем кусочки листьев (рвем их руками). Сверху распределяем жареные кусочки курицы и креветки. Добавляем соус.

Раскладываем сухарики и порезанные дольки помидоров черри.

Приготовление Цезаря из креветок и сухариков в домашних условиях

Неважно, какие кpеветки вы будете использовать в блюде. Их жарят на сковороде или отваривают. В закуску используются и маринованные моллюски. С ними тоже, получается вкусно. Мы любим жарить членистоногих на сковороде с маслом, тогда бока у них румянятся и это придает моллюскам особый шик. В этом варианте моллюски мелкие, поэтому их отварили.

Сухарики для салата тоже можно делать по разному. Если их подсушить в духовке они будут полностью хрустящими и немного жестковатыми. А если пожарить на сковороде, предварительно сбрызнув ароматизированным чесночным маслом, тогда они получаются с поджаристой корочкой и мягким мякишем, пропитанным ароматом. Такие сухарики называют — крутоны.

Какие продукты понадобятся:

• 400 г креветок;
• 150 г листьев салата;
• 100 г сухариков — крутонов;
• 250 г помидоров черри;
• 150 г сыра пармезан;

Для соуса:

• 50 г дижонской горчицы;
• 50 г майонеза;
• 3 зубчика чеснока;
• 50 г сырной стружки;
• 50 мл. лимонного сока;
• 100 г оливкового масла;
• соль, перец;

Как будем готовить:

Листья салата рвем кусочками. Креветки отвариваем в подсоленной воде 1-2 минутки. Сыр панмезан трем на крупной терке. Крутоны обжариваем на сковороде, первоначально сбрызнув растительным маслом, смешанным с кашицей чеснока. Помидоры черри разрезаем на половинки. Складываем все составляющие в миску.

Занимаемся приготовлением соуса. Примешиваем к майонезу растительное масло. Добавляем дижонскую горчицу и перец. Через пресс выдавливаем чеснок. Засыпаем стружку твердого сыра и добавляем лимонный сок. Хорошо перемешиваем, соус готов. Осталось только заправить блюдо и подать на стол.

Салат с креветками и творожным сыром

Невероятно вкуcный сaлат с красивым оформлением и таким же названием — Ибица. Готовится с сыром моцарелла и кедровыми орешками. Творожный сыр имеет нежную, но достаточно упругую, слоистую структуру. По вкусу, он хорошо сочетается с морепродуктами и орехами.

Ингредиенты:

• 500 г креветок;
• 200 г листового салата;
• 300 г помидоров черри;
• 200 г мини — круглого сыра моцарелла;
• 50 г очищенного кедрового ореха;
• 1 ст. л. лимонного сока;
• 2 ст. л. оливкового масла;

Для заправки:

• 1 ч. л. горчицы;
• 1 ч. л. лимонного сока;
• 3 ст. л. оливкового масла;
• 1 ч. л. сахара;
• 1 ч. л. орегано;
• зелень, соль;

Приготовление:

Разогреваем масло на сковороде, обжариваем несколько зубчиков чеснока, порезанных пластинками и убираем их со сковороды.

Масло получается ароматным, с насыщенным чесночным запахом. На нем мы обжарим мелких моллюсков.

Засыпаем креветки в раскаленное масло, добавляем лимонный сок, солим. Обжариваем до легкой золотистости. Перекладываем в тарелку для остывания.

Готовим заправку. Для этого, смешиваем лимонный сок с оливковым маслом. Добавляем по чайной ложечке сахара и горчицы. Засыпаем рубленную зелень (укроп или кинзу), добавляем сушеную зелень орегано и тертый чеснок. Хорошо перемешиваем.

На плоскую тарелку раскладываем кусочки листового салата. Поверх листового салата разбрасываем помидорки. Если плоды крупные, то их следует порезать на половинки. Далее распределяем по тарелки маленькие шарики творожного сыра.

Россыпью насыпаем обжаренные кpеветки. Заправляем соусом. Сверху украшаем подсушенными ядрами кедрового ореха.

Простой рецепт салата с креветками, пекинской капустой, сухариками и помидорами

Для приготовления Цезаря можно брать листья любой капусты. Не обязательно Романо или Айсберг, очень вкусно получается с пекинской разновидностью. В качестве зеленой массы смело добавляйте листья рукколы, шпината… Даже одни сaлатные листья, смешанные с соусом цeзарь, можно подавать в качестве самостоятельного угощения.

Что подготовить:

• половину кочана пекинской капусты;
• 300 г отварных креветок;
• 3 яйца;
• 130 г тертого сыра;
• 2 ст. л. оливкового масла;
• 1 долька лимона;
• 6 мелких помидорчиков;
• 200 г сухариков;

Как будем готовить:

Выкладываем на тарелку кусочки листьев пекинской капусты. Распределяем сверху порезанные на дольки помидоры. Следом, четвертинки яиц и отварные креветки. Посыпаем стружкой сыра (трем теркой с крупными ячейками) и сухариками, которые подсушили в духовке.

Перед подачей на стол, брызгаем соком лимона и заправляем оливковым маслом.

Цезарь из креветок с семгой — очень вкусный!

Вы помните, в классических рецептах цeзаря, при приготовлении соуса, обязательно используется соленая рыбка анчоус. Если прямо в сaлат добавить кусочки сёмги, либо другой красной рыбы, они вполне заменят анчоусы. И привнесут в блюдо ту необыкновенную пикантность, которая свойственна ресторанным блюдам.

Что потребуется:

• 250 г листьев салата;
• 450 г креветок;
• 200-250 г семги;
• 100 г сыра пармезан;
• 15-20 шт помидор черри;
• 10-12 перепелиных яиц;
• 100-120 г майонеза;
• 2 зубчика чеснока;
• 3-4 куска белого хлеба;
• 1 ст. л. лимонного сока;
• соль.

Приготовление:

Отвариваем перепелиные яйца в кипящей воде минутки 4-5. после сразу подставляем их под струю холодной воды. После остывания, чистим. В другую кастрюлю, после закипания бросаем кpеветки, буквально на 2-3 минуты и откидываем на дуршлаг. Соленую семгу нарезаем тонкими полосочками.

Кусочки белой булки нарезаем кубиками. На сковороду наливаем ложку столовую оливкового масла, добавляем рубленный чеснок. И отправляем туда кубики белого хлеба. Обжариваем до румяной корочки.

Готовим заправку. Для этого, часть натертого пармезана, смешиваем с майонезом. Добавляем оливковое масло и лимонный сок. Выдавливаем через пресс зубчик чеснока. Солим, перчим.

На тарелку раскладываем листья сaлата, посыпаем их жареными сухариками. Распределяем кусочки семги и кpеветки. За ними, красиво раскладываем половинки перепелиных яиц и помидоры черри. Поливаем сверху соусом и посыпаем стружкой сыра.

Как приготовить салат с креветками и перепелиными яйцами?

Перепелиные яйца по химическому составу мало чем отличаются от куриных. В них немного больше мононенасыщенных и насыщенных жиров, витаминов группы В. Зато в куриных — преобладает витамин D, омега кислоты и фтор.

Оба вида яиц одинаково полезны и нет особой разницы, в том, что закладывать в салат. Маленькие фабрикаты более эстетично смотрятся в блюдах, являясь в какой-то мере их украшением. Поэтому, хозяйки чаще останавливают свой выбор именно на них. Особенно, если готовится праздничное блюдо.

Ингредиенты:

• 200-300 г свежих креветок;
• половина кочана листьев салата;
• 10 -15 перепелиных яиц;
• 20 шт. помидоров черри;
• батон хлеба;
• 1/2 лимона;
• 150 г сыра пармезан;
• 200 г готового соуса Цезарь;
• 2 зубчика чеснока;
• оливковое масло;

Приготовление:

Чистим членистоногих от панциря, добавляем к ним рубленный чеснок. Солим, перчим. Выдавливаем из лимона 2 чайные ложечки сока, добавляем 1-2 столовый ложки оливкового масла. Перемешиваем. Оставляем членистоногих мариноваться на несколько минут.

Белый хлеб нарезаем на кубики. В сковороду наливаем немного масла, выдавливаем чеснок и обжариваем его слегка, чтобы масло вобрало чесночный аромат. Засыпаем кусочки хлеба и обжариваем до румяности.

Следом, обжариваем до румяности креветки, перекладываем их на тарелку для остывания.

Нарезаем листья салата, раскладываем кусочки на плоскую тарелку. На них, распределяем членистоногих моллюсков. В середину кладем большую ложку соуса. Вокруг него распределяем половинки перепелиных яиц и помидоров черри.

И в завершении — посыпаем тонко нарезанными пластинками сыра.

Салат Цезарь с кальмарами и креветками

Шикарный рецепт! Блюдо получается необыкновенно вкусным, праздничным. Еще бы! Ведь в его составе 4 вида морепродуктов. Помимо указанных в названии, входят мидии и красная рыба. Их количество при желании, можно свести до двух. Часто, к кpеветкам мы добавляем только кальмаров. Но технологию приготовления и состав, я привожу без изменений.

Ингредиенты:

• 100 г креветок;
• 100 г кальмаров;
• 50 г мидий;
• 50 г слабосоленой красной рыбы;
• листья салата;
• батон для гренок;
• 10 перепелиных яиц;
• 3 помидора;
• 1 лайм:
• 150 г сыра;
• 200 г соуса цезарь;

Приготовление:

Батон ломаем на небольшие кусочки, складываем в миску. Сбрызгиваем кусочки ароматизированным чесночным маслом. (Для этого, в оливковое масло выдавливаем чеснок и настаиваем минут 15). Перемешиваем. Отправляем в горячую духовку. Зажариваем хлеб до золотистости. При такой зажарке должны получиться крутоны: хрустящие сверху и мягкие внутри.

Замороженные или свежие креветки очищаем от панциря, добавляем немного лимонного сока, молотый чеснок, соль. Перемешиваем и оставляем мариноваться. После обжариваем на растительном масле с чесноком — до румяности с двух сторон.

Кальмара разрезаем, из внутренней части удаляем хорду (хрящевое образование), снимаем кожицу. Отвариваем в кипящей воде 1-2 минутке.

Не увеличивайте время варки! Длительная термообработка делаем мясо кальмара твердым, похожим на резину.

Нарезаем моллюска кольцами или соломкой.

Красную рыбу нарезаем крупными кусочками и начинаем собирать блюдо. На низ выкладываем зеленые листья салата. В хаотичном порядке раскладываем креветки, кальмаров. Дополняем их порезанными дольками помидоров и консервированными мидиями. Раскладываем половинки перепелиный яиц. Рисуем соусную сеточку. Посыпаем стружкой сыра, жареными сухариками.

Насыпаем второй слой листьев. Сверху распределяем кусочки красной рыбы и помидоров. Смазываем соусом. Добавляем стружку сыра, кpеветки. Еще раз яйца, сыр. Украшаем листьями базилика. Для свежести и пикантности, слегка припудриваем цедрой лайма. Можно сбрызнуть еще и соком.

Линейка салатов Цезарь с креветками не столь обширна, поэтому их можно постепенно все попробовать и выбрать для себя любимый вариант. Блюда с морепродуктами необходимо включать в свой рацион лишь потому, что белки содержащиеся в них, «сродни» человеческим и очень легко усваиваются организмом.

Выбирайте понравившийся рецепт и радуйте себя и своих близких полезной, низкокалорийной пищей. А чтобы не забыть как готовить, сохраните статью на страничке своей соцсети. До новых встреч!

Сами по себе вкусные и полезные морепродуты это достаточно изысканное блюдо, а в сочетании с основными ингредиентами этого салата, можно получить поистине шикарную закуску, которая одинаково хорошо подойдет, как для обеденного, так и для праздничного стола. Для приготовления салата Цезарь с креветками также важно добавить специальный сливочный соус.

Соус

Продукты:

• Яйцо — 1 шт.
• Сыр « Голландский» — 30 г
• Лимонный сок – 1-2 ст. л.
• Горчица – 1 ч. ложка
• Чеснок – 1-2 зубчика
• Оливковое масло

Способ приготовления:

Яйцо сварить вкрутую, а затем измельчить на разделочной дощечке.

Сыр натереть на средней терке.

В специальной кухонной посуде смешать горчицу, яйцо, чесночек и лимонный сок.

Теперь можно добавить оливковое масло, натертый на терке сыр и еще раз перемешать все до однородной консинстенции. Соус готов.

Цезарь с креветками» по классической рецептуре

Ингредиенты:

Яйца перепелиные — 2-3 шт.

Сыр Российский — 40 г

Хлеб белый — 200 г

Морепродукты — 200-300 г

Помидоры (маленькие) — 3 шт.

Чесночек –1- 2 зубчика

Салат – 1 пучок

Оливковое масло

Рецепт:

Чеснок вначале раздавить, а затем обжарить его на прокаленной сковородке в разогретом оливковом масле.

Из батона белого хлеба наделать золотистые хрустящие сухарики, обжарив их в той же сковороде, где вы только что обжаривали чесночек.

Перепелиные яйца сварить предварительно в кипятке, а затем разрезать на половинки.

Сыр натереть на терке.

Помидорки также помельче порезать.

Креветки тщательно почистить.

Салат вначале измельчить, а затем выложить на его кусочки часть пшеничных сухариков, сверху красиво посыпать сырком.

Поверх этого пласта, в виде симпатичной горки, выложите вторую часть сухариков и дары моря.

По бокам блюда, чередуя, положите перепелиные яйца и помидорки.

В заключение этапа приготовления посыпьте ваш салатик оставшимся тертым сыром и заправьте соусом, рецепт которого описан выше.

Классический салат Цезарь с креветками для праздничного стола готов!

С сухариками

Нам понадобятся:

Креветки — 500 г

Салат – 1 пучок

Сыр Голландский — 60 г

Петрушка, душистый перец, лавровый лист

Как готовить:

Морепродукты отварить с добавлением душистых трав и любимых вами специй.

После того, как морепродукты остынут, необходимо будет их тщательно почистить.

Из белого хлеба сделать ароматные сухарики в виде одинаковых квадратиков.

Салат порвать на небольшие кусочки, поверх них выложить аппетитные сухарики.

Сырок натереть на средней терке и посыпать им блюдо сверху, добавьте соус. Теперь салат Цезарь с креветками выглядит очень красиво и аппетитно!

С курицей

Нам понадобятся:

Курица – 150 г

Дары моря – 200 г

Cалат– 1 пучок

Белый хлеб – 4 кусочка

Сыр «Пошехонский»- 50 г

Помидоры (маленькие) – 2-3 шт.

Рецепт:

Для этого блюда необходимо выбрать посуду с высокими краями.

Листья салата порвать, а затем по кругу выложить ими салатницу.

Помидоры режем небольшими дольками и выкладываем их на салатные листочки.

В духовке подсушиваем сухарики до золотистого цвета.

Креветки отвариваем, а затем чистим.

Курочку также отвариваем, а затем режем в виде соломки.

Теперь можно выложить в салатницу подготовленные креветки, хрустящие сухарики и кусочки курицы.

Сверху посыпаем тертым сыром.

Непосредственно перед тем, как будете подавать вашу закуску на обеденный стол, добавьте к ней специальный соус, с рецептом которого вы ознакомились в начале статьи.

Цезарь с королевскими креветками и сыром

Ингредиенты:

Сыр Эдам — 80 — 100 г

Батон белого хлеба — 70 г

Яйца куриные — 1-2 шт.;

Листовой салат – 1 пуч.

Королевские креветки – 10 шт.

Чеснок – 1 зубчик

Оливковое масло

Способ приготовления:

Белый хлеб натереть чесноком, затем порезать на маленькие кубики и заготовить из них сухарики в духовом шкафу.

Салата мелко измельчите.

Сыр натрите на терке.

Чеснок раздавите.

Куриные яйца сварите в «мешочек», а затем разбейте их в отдельную мисочку и добавьте к ним растертый чеснок.

Приготовленную заправку вылейте на салатные листья, тщательно перемешайте.

Теперь можно всыпать 2/3 сыра, а затем вновь перемешать.

Дары моря очистить, а затем обжарить на оливковом масле до розоватого оттенка.

В большую салатницу, в самом ее центре, выложите салатные листочки с заправкой, а по краешку разместите морепродукты. Готовый салат Цезарь с креветками и сыром заправляется вкусным соусом и посыпается остатками сыра на ваш вкус. Приятного аппетита!

С семгой

Ингредиенты:

Копченая рыбка – 80 г

Морепродукты — 180 г

Салат — 1 пучок

Маленькие помидорки – 3-4 шт.

Сыр «Российский»- 40 г

Рецепт:

Копченую рыбку очистите, после чего порежьте на маленькие кусочки.

Дары моря разморозьте, а затем отварите.

Салатные листочки хорошенько промойте, после порвите на небольшие кусочки.

Маленькие помидорки порежьте одинаковыми дольками.

Сыр натрите на терке.

Смешайте все подготовленные продукты в обеденной салатнице, сдобрите его соусом, а сверху посыпьте сыром. Аппетитный и полезный салатик готов!

С жареными креветками

Ингредиенты:

Королевские креветки – 8-9 шт.

Хлеб белый – 1/3 батона

Листья салата – 1⁄2 пучка

Мед – 1 ст. ложка

Сок лимона – пол чайной ложечки

Чеснок – 1-2 зубчика

Оливковое масло

Рецепт:

Креветки следует вначале очистить, а затем замариновать на 20 минут в меде, оливковом масле и лимонном соке.

После этого их нужно просушить и обжарить.

Из белого хлебушка наделайте сухарики, обжарив их в сковороде с выдавленным в масло чесноком.

Салатные листья измельчите.

Теперь, когда все продукты подготовлены, их можно сложить в одну большую салатницу в любом порядке, как вам подскажет ваша фантазия. Превосходный вкус блюда от этого не измениться. Главное, не забудьте добавить соус!

С яйцами

Ингредиенты:

Морепродукты — 200 г

Сыр «Эдам»- 80 г

Сухарики (предпочтительнее с чесноком) – 30 г

Яйца перепелиные – 8 шт.

Помидоры маленькие – 2-3 шт.

Кедровые орешки – 15 г

Рецепт:

Яйца сварите вкрутую.

Помидорки порежьте маленькими дольками.

Салат промойте, а затем измельчите.

Кедровые орехи прожарьте на сковороде без масла.

Сырок натрите.

Теперь можно перемешать все продукты, добавив сухарики с чесночком, очень вкусный соус и присыпав салатик сыром.

Рецепт с кальмарами

Ингредиенты:

Кальмары и креветки – по 180 г (тех и других)

Яйца куриные – 1-2 шт.

Салат – 1 пучок

Сыр «Голландский» – 50 г

Белый хлеб – 1/3 батона

Оливковое масло

Рецепт:

Креветки обжарьте на оливковом масле.

Кальмары опустите в кипящую воду на пару-тройку минут.

Из хлебных кусочков наделайте хрустящие сухарики.

Листовой салат измельчите, а затем соедините с сухариками, креветками и кальмарами.

Сыр порежьте на крохотные кубики.

Сваренные вкрутую яйца порежьте кружочками и украсьте ими ваш чудесный салат Цезарь с креветками и кальмарами! Заправьте блюдо ароматным соусом, с рецептом которого вы ознакомились выше.

С крабовыми палочками

Ингредиенты:

Креветки — 160 г

Сыр «Пошехонский» – 50 г

Огурчики (свежие) — 1-2 шт.

Яйца куриные -2 шт.

Крабовые палочки – 180 г

Салат — 1⁄2 пучка

Майонез

Рецепт:

Салатные листочки промойте, порвите на части, а затем выложите их на большую круглую тарелку.

Огурчик измельчите в виде соломки, а одно из сваренных вкрутую яиц порежьте колечками и положите оба этих продукта поверх салатных листочков.

Сверху посыпьте тертым сыром, а затем смажьте майонезом.

Следующим этапом будут крабовые палочки. Они станут разделять два слоя, потому как на них следует положить колечки второго вареного яйца, измельченный сыр и сверху майонез.

Заключительным моментом станут отварные дары моря, которые нужно будет красиво разложить сверху и заправить нежным соусом!

Ирина Камшилина

Готовить для кого-то гораздо приятней, чем для себя))

Содержание

На кухне у себя дома можно фантазировать не хуже, чем это делают повара фешенебельных ресторанов. Например, сделать не простой классический Цезарь, а разнообразить рецепт введением морепродуктов – отварных или обжаренных креветок. Узнайте все секреты о том, как приготовить этот вкусный салат, и скорее беритесь за дело.

Приготовление салата Цезарь с креветками

Это блюдо само по себе очень простое, но некоторые советы помогут довести его до ресторанного уровня. Возьмите на заметку следующее:

• Перед тем, как приготовить Цезарь с креветками, заранее достаньте из холодильника листья салата. Лучше использовать сорта «Ромэн», или «Айсберг», а еще лучше, если листья вы положите воду со льдом на пару минут.
• Листья салата лучше не резать, а рвать руками. Так в них сохранятся все важные витамины и сок.
• Не поленитесь самостоятельно сделать сухарики из пшеничного хлеба. Чтобы кусочки получились идеально ровными, лучше взять зачерствелую мякоть и немного обжарить её в чесночном масле.
• Из сыров подойдут любые твердые сорта: Пармезан, Чеддер, Бофор или любимый Российский.

Как приготовить креветки

Замороженные морепродукты необходимо предварительно достать из морозилки, чтоб лишний лед успел оттаять. Сырых рачков проваривают с добавлением соли, горошинок душистого перца и лавровым листом, допускается положить в бульон несколько долек лимона. Если используете уже отваренные креветки для салата Цезарь, попробуйте их слегка замариновать – это придаст остроты вкуса. Для маринада можно взять бальзамический уксус, немного вустерского соуса или меда. Очень красиво и празднично выглядит блюдо с использованием королевских или тигровых креветок.

Рецепт салата Цезарь с креветками

Про эту закуску в мире узнали впервые в начале 20 века, и была она изобретена вовсе не в Европе, как многие думают, а в Америке. Создатель столь популярного в мире блюда – ресторатор Цезарь Кардини. Существует легенда, что в праздник 4 июля в США на кухне ресторана, где работал повар, вовсе не осталось продуктов. Чтобы накормить требовательных посетителей кулинар составил салат из того что было. Так и появился Цезарь – легкая, но вкусная закуска.

В состав блюда первоначально входили лишь несколько штук крутонов, салатные листья и сыр, а вкус подчеркивала удивительная заправка. Потом в салат стали добавлять яйца, грибы, отварную курицу и помидоры. В итоге блюдо стало столь популярным в мире, что вариаций закуски появилось огромное множество, одна из которых – с морепродуктами. Если вы еще не пытались готовить это лакомство, то сейчас пришло время освоить рецепт Цезаря с креветками в домашних условиях.

Классический

• Количество порций: 2-3 персоны.
• Калорийность блюда: 93 ккал.
• Предназначение: на обед.
• Кухня: европейская.

Салат Цезарь с креветками классический – простой и быстрый вариант для перекуса на работе. Хоть блюдо и считается низкокалорийным, оно добавляет сил и заряжает энергией до самого вечера. Нужно признать, что морские рачки за счет нейтрального вкуса идеально вписываются в общую концепцию блюда. Что же касается заправки, то здесь столь строгих ограничений нет. Вы можете полить салат маслом, сдобрить майонезом или соевым соусом.

Ингредиенты:

• Ромэн – 300 г;
• Пармезан – 60 г;
• хлебный мякиш – 200 г;
• креветки – 400 г;
• черри – 4 шт.;
• чеснок – 2 зубчика;
• перепелиные яйца – 3-4 шт.

Способ приготовления:

1. Нагрейте на сковородке немного оливкового масла, обжарьте раздавленный чеснок.
2. Через пару минут чеснок уберите, положите на сковороду квадратики белого хлеба.
3. Подсушите мякиш на сковороде, переложите на салфетку.
4. Отварите яйца, очистите готовые креветки от панцирей.
5. Разрежьте яйца и черри дольками, порвите салатные листья.
6. Выложите поверх листьев немного сухарей, потрите чуть-чуть пармезана.
7. Сверху красивой горкой уложите сухарики и морепродукты.
8. По бокам тарелки попеременно положите яйца и черри, засыпьте блюдо остатками сыра.

С сухариками

• Время приготовления: 10 минут.
• Количество порций: 6 персон.
• Калорийность блюда: 147 ккал.
• Предназначение: на обед.
• Кухня: европейская.
• Сложность приготовления: легко.

Этот салат Цезарь с креветками и сухариками можно смело назвать самым упрощенным вариантом. Гренки для закуски подойдут даже из магазина, но выбирайте те, на пачке которых стоит пометка «с чесночным вкусом». Пряный привкус этой приправы привнесет в блюдо особый акцент. Пармезан, к слову, отлично заменяется простым сыром марки «Комо» или «Российским».

Ингредиенты:

• латук – 6 шт.;
• крутоны с чесночным вкусом – 1 пачка;
• креветки – 700 г;
• Пармезан – 80 г.

Способ приготовления:

1. Отварите морепродукты с добавлением ароматных приправ: свежей петрушкой, душистым перцем и лавровым листом.
2. Не вынимая гадов, отставьте кастрюлю на 10-15 минут.
3. Спустя время достаньте морепродукты, удалите хвостики, голову, панцирь.
4. Порвите латук кусочками среднего размера, сверху выложите сухарики.
5. Украсьте салат морепродуктами и тертым твердым сыром.

С курицей

• Количество порций: 4 персоны.
• Калорийность блюда: 177 кал.
• Предназначение: на обед.
• Кухня: европейская.
• Сложность приготовления: легко.

Рецепт Цезаря с креветками в домашних условиях можно варьировать по-разному. К примеру, добавить к дарам моря отварную курочку, а готовое блюдо сбрызнуть соком лайма – он не даст большой кислоты, а лишь подчеркнет вкусы остальных продуктов. Такое угощение понравиться всем любителям простой, но питательной пищи. Вместо грудки можно использовать даже куриные окорочка. Только не забудьте перед варкой снять с курятины кожу.

Ингредиенты:

• грудка без косточки – 200 г;
• креветки – 300 г;
• Ромэн – 1 пучок;
• батон – 4 ломтика;
• Чеддер – 80 г;
• лайм – 2 шт.;
• черри – 4 шт.

Способ приготовления:

1. Порвите листья, сложите в емкость с высокими бортиками.
2. Добавьте помидоры, порезанные небольшими квадратиками.
3. В духовом шкафу при 200 градусах подсушите кусочки батона, приправленные прованскими травами.
4. Опустите креветки в крутой кипяток на 2-3 минуты.
5. Очистите морепродукты от всего лишнего.
6. Отварите курицу, порежьте филе тонкой соломкой.
7. Выложите в миску морепродукты, остывший хлеб, мясо, потрите сыр.
8. Перед подачей взбрызните Цезарь с креветками и курицей соком лайма.

С королевскими креветками

• Время приготовления: 30 минут.
• Количество порций: 4 персоны.
• Калорийность блюда: 140 ккал.
• Предназначение: на обед.
• Кухня: европейская.
• Сложность приготовления: легко.

Еще один рецепт салата Цезарь с королевскими креветками предполагает, что можно обжарить морепродукты на гриле или запечь в панировке. Разделывать больших морских рачков полностью не нужно, удалите только голову, панцирь и черную жилку, которая идет по спине, а хвостик оставьте. Так гостям будет удобнее макать их в соус.

Ингредиенты:

• Пармезан – 120 г;
• пшеничный батон – 100 г;
• яйца – 2 шт.;
• лимон – ½ шт.;
• Ромэн – 400 г;
• чеснок – 2 дольки;
• вустерский соус – 2 ст. л.;
• королевские креветки – 16 шт.

Способ приготовления:

1. Натрите хлебный мякиш чесноком, порежьте на квадраты.
2. Просушите в духовке хлеб 7-10 минут.
3. Замочите листья салата в воде со льдом, а после порвите.
4. Пармезан перетрите мелкой крошкой.
5. Куриные яйца опустите в крутой кипяток на 1-2 минуты.
6. Разбейте в миску, туда же добавьте остатки чеснока и вустерский соус.
7. Вылейте заправку в миску к салатным листьям, перемешайте.
8. Всыпьте сыр, снова перемешайте. Оставьте горсть Пармезана для украшения.
9. Креветки очистите от жилки на спине, головы и панциря.
10. Обжарьте морепродукты на сковороде до розового цвета.
11. По центру блюда положите листья с соусом, по краям морепродукты.
12. Посыпьте блюдо остатками сыра.

С семгой

• Время приготовления: 20 минут.
• Количество порций: 2 персоны.
• Калорийность блюда: 169 ккал.
• Предназначение: на обед.
• Кухня: европейская.
• Сложность приготовления: легко.

Простой рецепт этого салата можно легко разнообразить добавлением не только креветок, но и слабосоленой красной рыбки. Например, возьмите небольшой кусочек семги, главное, чтобы она была не залежавшейся. Любители изысканной и необычной пищи вполне могут заменить традиционное филе семги копченым угрем или простой соленой селедкой. Для заправки можете сделать любой сливочно-чесночный соус.

Ингредиенты:

• латук – 3-4 шт.;
• креветки – 200 г;
• семга – 100 г;
• черри – 5 шт.;
• Пармезан – 60 г.

Способ приготовления:

1. С рыбы снимите шкурку, порежьте кусочками.
2. Дары моря разморозьте и при необходимости отварите.
3. Замоченные листья салата просушите полотенцем, порвите руками на части.
4. С помидорок удалите плодоножку, порежьте красивыми дольками.
5. Подавайте салат Цезарь с семгой и креветками с сыром и любым сливочным соусом.

С пекинской капустой

• Время приготовления: 20 минут.
• Количество порций: 4 персоны.
• Калорийность блюда: 130 ккал.
• Предназначение: на обед.
• Кухня: европейская.
• Сложность приготовления: легко.

В этом салате нет традиционных салатных листьев «Ромэн». Их роль выполняет простая пекинская капуста. Качество блюда от этого не страдает, зато вкус, по мнению большинства, становиться мягче и даже нежнее. Стоит сказать честно, всего сочетания вкуса словами передать трудно, поэтому, не раздумывая, скорее осваивайте новый рецепт с фото.

Ингредиенты:

• пекинская капуста – 1 вилок;
• креветки – 400 г;
• черри – 12 шт.;
• сухарики с чесночным вкусом – 1 пачка;
• болгарский перец – 1 шт.;
• Чеддер – 70 г;
• майонез – 30 г;
• чеснок – 1 долька;
• лимон – ½ шт.;
• подсолнечное масло – 30 г.

Способ приготовления:

1. Смешайте масло, майонез, соль, перец, сок лимона и чеснок.
2. Замаринуйте в полученной смеси морепродукты на полчаса.
3. С болгарского перца удалите зерна и плодоножку, порежьте овощ кубиками.
4. Помидоры нарежьте полумесяцем, а капустные листья порвите руками.
5. Через 30 минут, обжарьте креветки на сухой сковороде.
6. Перемешайте все продукты силиконовой лопаткой.
7. Заправить салат Цезарь с пекинской капустой и креветками лучше всего оливковым маслом.

С жареными креветками

• Время приготовления: 30 минут.
• Количество порций: 2 персоны.
• Калорийность блюда: 233 ккал.
• Предназначение: на обед.
• Кухня: европейская.
• Сложность приготовления: легко.

Салат Цезарь с жареными креветками – мечта любого гурмана. За счет термической обработки сок остается внутри морепродуктов, напитывает мясо креветок и позволяет получить вкусившему блюдо массу гастрономических удовольствий. Идеально подойдут королевские или тигровые.

Ингредиенты:

• Ромэн – 1 пучок;
• белый хлеб – 3 ломтика;
• королевские креветки – 10 шт.;
• мед – 1 ст. л.;
• сок лимона – 1 ½ ч. л.;
• чеснок – 2 дольки.

Способ приготовления:

1. Замаринуйте очищенные креветки в меде, масле, соке лимона.
2. Через 20 минут, обсушите морепродукты полотенцем, обжарьте.
3. На отдельной сковороде прогрейте чесночное масло, обжарьте на нем гренки.
4. Присыпьте хлеб прованскими травами и отправьте подсушиваться в духовку на 10 минут.
5. Листья салата порвите руками, переложите в натертую чесноком тарелку.
6. Сверху выложите сухари, по бокам морские рачки.

С яйцами

• Время приготовления: 30 минут.
• Количество порций: 2 персоны.
• Калорийность блюда: 164 ккал.
• Предназначение: на обед.
• Кухня: европейская.
• Сложность приготовления: легко.

Салат Цезарь с креветками и перепелиными яйцами станет находкой для тех, кто следует правилам здорового питания. Все дело в яйцах перепелки – они просто кладезь витаминов группы В, К, Д и А, а еще помогают остальной пище лучше усваиваться организмом. Перепелиные яйца будут долго храниться только при температуре в 10 градусов, чем часто пренебрегают недобросовестные продавцы. Поэтому при покупке обратите внимание на дату производства и положите к себе в тележку только самые свежие яйца.

Ингредиенты:

• Ромэен – 200 г;
• креветки очищенные – 350 г;
• Пармезан – 100 г;
• сухари с чесноком – 50 г;
• перепелиные яйца – 10 шт.;
• кедровые орехи – 20 г.

Способ приготовления:

1. Отварите яйца. Порежьте томаты дольками, листья салата порвите руками.
2. Обжарьте кедровые орешки на сухой сковороде.
3. Смешайте все ингредиенты силиконовой лопаткой.
4. Сверху потрите немного Пармезана.

С кальмарами

• Время приготовления: 1 час.
• Количество порций: 3-4 персоны.
• Калорийность блюда: 120 ккал.
• Предназначение: на обед.
• Кухня: европейская.
• Сложность приготовления: легко.

Если вы хотите разнообразить традиционный Цезарь не только морскими рачками, тогда воплотить задумки в жизнь вам поможет следующий пошаговый рецепт. В нем в качестве дополнительной начинки также используются кальмар. Его нежное мясо обладает нейтральным вкусом и не перекрывает остальные продукты. Если в магазине не оказалось свежей или замороженной тушки, можно воспользоваться консервами кальмаров.

Ингредиенты:

• морепродукты – по 200 г каждых;
• листья салата – 150 г;
• Чеддер – 70 г;
• гренки – 100 г;
• яйца – 2 шт.

Способ приготовления:

1. Креветки приготовьте на сковороде гриль.
2. Опустите кольца кальмаров в кипяток на 2-3 минуты.
3. Нарвите руками салатные листья, смешайте с морепродуктами и гренками.
4. Украсьте салат Цезарь с креветками и кальмарами кружочками отварных яиц.

С крабовыми палочками

• Время приготовления: 20 минут.
• Количество порций: 4 персоны.
• Калорийность блюда: 230 ккал.
• Предназначение: на обед.
• Кухня: европейская.
• Сложность приготовления: легко.

Когда гости практически на пороге, а основная закуска еще не готова, салат Цезарь с креветками и крабовыми палочками станет настоящей палочкой-выручалочкой. Продукты для его создания практически всегда лежат в холодильнике, поэтому проблем со сбором ингредиентов не будет. Плюс этого салата в необычной подаче – все компоненты блюда нужно выкладывать слоями.

Ингредиенты:

• свежий огурец – 2 шт.;
• листья салата – 200 г;
• отварные яйца – 5 шт.;
• крабовые палочки – 200 г;
• креветки отварные – 200 г;
• домашний майонез – по вкусу.

Способ приготовления:

1. На тарелку с плоским дном выложите по кругу кусочки салатных листьев.
2. Затем тертый огурец и яйца, порезанные тонкими кольцами.
3. Посыпьте все ингредиенты тертым сыром, смажьте майонезом.
4. Следующими выложите крабовые палочки.
5. Затем повторите слой с яйцами, сыром и майонезом.
6. Украсьте салат отварными морепродуктами.

Соус для Цезаря­

• Время приготовления: 5 минут.
• Количество порций: 5 персон.
• Калорийность блюда: 361 ккал.
• Предназначение: заправка.
• Кухня: европейская.
• Сложность приготовления: легко.

По неизвестным причинам большинство кулинаров-любителей считают, что соус – ресторанная еда, а у себя дома можно вполне обойтись жирным майонезом, кетчупом или горчицей. Такой фокус со знаменитым салатом просто недопустим, ведь все эти усилители вкуса только испортят блюдо. К тому же, вкусная заправка для Цезаря с креветками готовится очень просто.

Ингредиенты:

• оливковое масло – ½ ст.;
• чеснок – 2 зубчика;
• яйцо – 1 шт.;
• дижонская горчица – 1 ч. л.;
• анчоусы -2-3 шт.;
• вустерский соус – 2 ч. л.;
• сок лимона – 2 ст. л.;
• специи – при желании;
• Пармезан – 2 ч. л.

Способ приготовления:

1. Яйцо нужно подержать в крутом кипятке 2-3 минуты.
2. Твердый сыр натрите мелкими хлопьями.
3. В ручном комбайне смешайте яйцо, горчицу, соус, лимонный сок, анчоусы и чеснок.
4. Перебейте до однородности.
5. Затем добавьте масло, тертый сыр и перемешайте ложкой.

Видео