Простой гороховый суп без мяса. Простой рецепт гороховый суп без мяса

Ароматный, густой, наваристый гороховый суп любят очень многие. Считается, что самый вкусный его вариант готовят на копченых ребрышках. Но можно сварить не менее вкусный гороховый суп и без мяса, и даже без зажарки. Вот увидите, этот простой, постный вариант ничем не уступает супу с копченостями! Главное – правильно подготовить и правильно сварить горох, чтобы он разварился и не испортил блюдо.

В составе такого супа много овощей и природный «усилитель вкуса» – чудо-специя куркума. А для того, чтобы суп получился совсем нескучным, к нему можно подать ароматные сухарики из хлеба, подсушенного с чесночным маслом. Такое блюдо согреет и поднимет настроение даже в самый хмурый и холодный день. Обязательно приготовьте!

Ингредиенты (на 2 литра супа)

1 стакан гороха
2 крупных картофелины
1 средняя луковица
1 средняя морковь
половина сладкого перца
30-40 граммов корня сельдерея
2 лавровых листа
0,5 ч. ложки куркумы
соль, перец – по вкусу
1 черствый багет или чиабатта
2 дольки чеснока
2-3 ст. ложки растительного масла
немного зелени петрушки

Как приготовить гороховый суп без мяса

Горох необходимо предварительно замочить в теплой кипяченой воде на пару часов. Благодаря этой манипуляции время приготовления супа сократится вдвое.

Во время замачивания горох увеличится в два – два с половиной раза.

Затем слейте жидкость, в которой замачивалась крупа. Выложите горох в кастрюлю, залейте чистой холодной водой и поставьте отвариваться. Ни в коем случае не солите воду, в этом случае горох может не развариться.

Через 30-35 минут после закипания горох должен начать развариваться. Иногда бывает, что на это нужно больше времени – все зависит от крупы.

Очистите и нарежьте небольшими кубиками картофель.

Отправьте картофель в кастрюлю к гороху, а также добавьте туда лавровый лист. Варите 5-6 минут.

Затем очистите и нарежьте овощи. Лук нашинкуйте мелким кубиком, морковь и сельдерей – соломкой, сладкий перец – квадратиками размером примерно в 1 см.

Отправьте овощи в кастрюлю с гороховым супом.

Теперь можно добавить в суп перец и куркуму.

Варите суп, пока картофель не станет мягким. В самом конце приготовления супа посолите его.

Как приготовить сухарики к гороховому супу

Пока варится суп, приготовьте ароматные сухарики с чесночным маслом. Для этого черствый багет или чиабатту нарежьте кубиками размером в 1-1,5 см.

Дольки чеснока очистите, разрежьте каждую на 2-3 части и добавьте к ним щепотку соли.

Разотрите чеснок в ступке или прямо на разделочной доске ножом, а затем добавьте к получившейся пасте растительное масло.

Перемешайте массу до однородного состояния.

Нарезанный хлеб разложите на противне, сбрызните его чесночным маслом и отправьте в духовку на 10 минут при температуре 180 градусов. За это время сухарики подсушатся и немного зарумянятся.

Готовый гороховый суп разлейте по тарелкам, сверху добавьте горсть ароматных сухариков и немного рубленой зелени.

Каждая хозяйка имеет свой любимый рецепт горохового супа. Обычно это блюдо получается ароматным, сытным. При этом готовить суп можно с курой, с копченостями, на плите или в мультиварке. А если приготовить , то получится легкий вегетарианский суп с низкой калорийностью.

Возможно, вашим любимым станет рецепт горохового супа без картофеля. Современные диетологи предлагают отказываться от этого корнеплода при готовке, так как крахмал, содержащийся в нем, способствует набору лишнего веса. Поэтому, исключив из горохового супа картофель и увеличив количество других овощей, мы получим более полезное блюдо.

Вкусный суп без картофеля. Пошаговый рецепт с фото

Для приготовления вкусного горохового супа без картошки нам понадобится:

бульон или вода -1,5-2 л;
горох сушеный — 1 стакан (200-250 г);
репчатый лук — 1-2 штуки (100 г);
морковь — 1-2 штук (200 г);
масло для обжаривания овощей;
соль и приправы.

Рецепт приготовления

Горох промываем в нескольких водах. Далее заливаем чистой водой в соотношении 1:3 и оставляем набухать.

Совет: Чтобы горох быстрее набухал, можно приобрести в магазине колотый.

Если вы готовите суп на бульоне, то отвариваем мясо или копчености до готовности.

Вынимаем мясо, в кипящий бульон засыпаем горох и варим около часа на маленьком огне, периодически помешивая, чтобы блюдо не подгорело.

Совет: Для ускорения процесса приготовления супа и экономии энергоресурсов, мясо и горох можно варить одновременно.

Периодически снимаем пену, образовавшуюся при варке гороха.

Совет: Воспользуйтесь шумовкой для снятия пены.

Теперь очередь овощей. Очищаем луковицы и режем их полукольцами.

Совет: Чтобы шинковка лука не вызывала обильную слезоточивость, поместите очищенные головки в холодильник или холодную воду на 15-20 минут .

Очищаем морковь и мелко режем.

Совет: Морковку можно нарезать любым, удобным для вас, способом: полукольцами, кубиками, тонкой соломкой и даже натереть на крупной терке. Вкус блюда при этом не ухудшится.

Разогреваем сковороду на среднем огне с маслом и пассируем нарезанные овощи 5-7 минут.

Совет: Обжаривать лук и морковь можно как на растительном, так и на сливочном масле. Степень обжарки зависит от ваших предпочтений: кто-то любит овощи с хрустинкой, а кто-то — зажаренные до темного цвета.

Выкладываем зажарку в кипящий бульон и варим еще 15-20 минут.

Если вы готовите блюдо с мясом, то сейчас самое время его снять с косточки и мелко порезать.

Выкладываем нарезанное мясо в кипящий бульон.

Совет: Если вы готовите вегетарианский вариант без мяса, то этот пункт можно пропустить.

Варим суп еще 20-30 минут.

Совет: Степень готовности блюда определяется очень индивидуально: кому-то нравится суп-пюре, а кто-то любит чуть недоваренный горох.

Солим наше блюдо, добавляем любимые приправы, зелень.

Совет: Если вы используете лавровый лист, то выньте его из супа по окончании готовки: эта приправа способна придать блюду неприятную горечь.

Наш гороховый суп без картошки готов. Блюдо можно подавать со сметаной, сухариками, гренками.

Оригинальный рецепт горохового супа без картошки

Иногда хочется приготовить что-то необычное, оригинальное на обед и при этом с низкой калорийностью. Какой суп приготовить, если вдруг не оказалось дома ни картошки, ни мяса? Предлагаю вашему вниманию рецепт необычного горохового супа без картошки и без мяса. В этом блюде мясной белок мы заменим на куриный, используя яйца. Ваши родные и близкие будут удивлены необычным вкусом привычного супа.

Для приготовления горохового нам понадобится:

вода — 1,5-2 л;
сушеный горох — 1 стакан (200-250 г);
лук репчатый — 1 штука (50 г);
морковь свежая — 1 штука (50 г);
яйца куриные — 3 штуки;
масло для обжарки;
приправы и соль по вкусу.

Способ приготовления

Горох перебрать и промыть в нескольких водах, затем оставить разбухать на 5-6 часов , можно на всю ночь.

Совет: Чтобы горох сварился быстрей, можно приобрести в магазине уже колотый.

В кипящую воду выложить разбухший горох. При варке не забывайте снимать с поверхности шумовкой образовавшуюся пенку. Готовить на маленьком огне 1 час.

Совет: Чтобы блюдо не пригорело, воспользуйтесь кастрюлей с толстым дном.

За это время чистим овощи. Нарезаем лук и морковь любыми удобным для вас способом: кубиками, колечками, полосками.
Обжариваем овощи на небольшом огне до мягкости. Если вам больше нравиться темная поджарка, то можно приготовить и более зажаренные овощи.

Совет: Для жарки можно использовать смесь растительного и сливочного масла. Тогда овощи не сгорят, но приобретут интересный привкус.

Выкладываем лук и морковь в кастрюлю и варим еще 25-30 минут на маленьком огне.
Пока наш бульон варится, разбиваем в небольшую емкость три куриных яйца, солим и взбиваем.
Выливаем яичную массу на разогретую с маслом сковороду и обжариваем на маленьком огне с двух сторон.
После остывания пласт получившегося омлета скручиваем рулетиком и нарезаем острым ножом на тонкие полоски.
За 5 минут до готовности солим наше блюдо, добавляем приправы, зелень и высыпаем нарезанные полоски омлета.
Диетический, практически вегетарианский гороховый суп без картошки готов. Кушать можно горячим со сметаной и хлебом.

Гороховый суп-пюре с пряностями и свиной рулькой

Супы-пюре позволяют организму получать все необходимые питательные вещества, но при этом не перегружают желудочно-кишечный тракт. Насыщенный гороховый суп-пюре без картошки подарит надолго чувство сытости, порадует запахом и вкусом.

Для его приготовления нам понадобятся:

горох сушеный — 2 стакана (400-500 г);
вода — 2-3 л;
лук репчатый — 3-4 штуки (150-200 г);
свежая морковь — 2-3 штуки (150-200 г);
чеснок — 2-3 зубчика;
свиная рулька — 2 штуки (500-600 г);
любимые пряности — 1 пучок;
перец и соль;
масло для обжаривания овощей;
сухарики.

Рецепт приготовления горохового супа-пюре

Горох тщательно перебираем, промываем в нескольких водах и ставим вариться на маленьком огне.
Собираем в пучок пряности: это может быть сушеный укроп, сельдерей, тмин, душистый перец, лавровый лист, петрушка или другие приправы, помещенные в марлевый мешочек.
Промываем свиные рульки в нескольких водах.
Выкладываем в бульон пучок пряностей и рульки и оставляем кипеть на маленьком огне около 60 минут .

Совет: Чтобы горох разварился в пюре, надо довольно много времени. Запаситесь терпением.

Шумовкой снимаем пену с жидкости.
Морковь и лук чистим, промываем, затем мелко режем любым удобным способом.
Разогреваем сковороду с маслом на среднем огне и обжариваем овощи. Для жарки можно использовать как растительное, так и сливочное масло. Если зажарка получится темной, то и суп в дальнейшем приобретет более темный цвет.
Пока варится бульон, готовим сухарики. На чистой сковороде обжариваем без масла кусочки белого или черного хлеба, нарезанного кубиками размером 2х2х2 см. Можно воспользоваться духовкой для того, чтобы подсушить хлеб там.

Совет: Можно приобрести готовые сухарики с разными вкусами. Это придаст блюду оригинальность.

Вынимаем из супа пряности и сварившиеся рульки.
Специи выбрасываем, а мясо разбираем на маленькие кусочки и отправляем обратно в бульон. Варим суп еще 10-15 минут .

Совет: Тщательно разбирайте мясо, чтобы в блендер не попали осколки косточек, которые могут испортить ножи.

В конце варки солим и перчим суп. Горячую массу перемалываем в блендере и сразу подаем на стол, добавив сухарики, сметану и свежую зелень.

Готовьте с нами:

Гороховый суп без мяса - бюджетный вариант сытной трапезы. Не смотря на отсутствие мяса и растительного жира, суп дарит чувство насыщения и отлично утоляет голод, при этом оставаясь полностью диетическим блюдом.

Однако эта пища не только вкусная, но и здоровая! Известно, что гороховый суп расширяет сосуды и нормализирует кровообращение, а так же делает волосы крепче.

Без замачивания цельный горох в супе будет жестким. Обратите внимание на горошины, которые собираетесь готовить. Если они половинками, то замачивать их не нужно

Как приготовить гороховый суп без мяса - 15 разновидностей

Этот гороховый суп напомнит вам о бабушке, которая готовила его из таких же продуктов, но только с одним секретным ингредиентом - любовью.

Ингредиенты:

Стакан гороха
Вода - 3 л.
Картофель среднего размера - 4 шт.
Луковица - 1 шт.
Морковь - 1 шт.
Оливковое масло - 2 ст. л.
Чеснок - 2 зубца
Гренки - по вкусу
Укроп
Лавровый лист

Если любите разваренный горох, то оставьте его повариться чуть дольше, чем указано в рецепте

Приготовление:

Замачиваем цельный горох на ночь, тщательно промываем.

В кипящую воду добавляем горох и оставляем вариться под закрытой крышкой минут сорок, до полного размягчения гороха.

Лук мелко нарезаем, морковку натираем на терке. Кидаем на горячую сковородку с разогретым маслом, жарим до состояния золотистой корочки.

Картофель режем полосками, каждый кусочек по пол сантиметра в толщину.

Картофель, лук и морковь забрасываем в кастрюлю с горохом, варим до готовности картошки. Добавляем специи по вкусу.

В это время берем готовые гренки и натираем их зубчиками чеснока.

Подавать в мисочке, положив сверху чесночных хлеб.

Идеальный гороховый суп для тех, кто не употребляет мясо.

Ингредиенты:

Горох - 1 стакан
Картошка - 3 шт.
Лук - 1 шт.
Морковка - 1 шт.
Зелень
Помидор - 1 шт.
Подсолнечное масло
Специи по вкусу

Помните, что солить суп необходимо исключительно в конце готовки

Приготовление:

Моем горох, оставляем его раскиснуть в воде.

Нарезаем мелко овощи и зелень, жарим на маленьком огне с подсолнечным маслом, пока не станут мягкими.

Доводим горох до кипения, варим минут десять, после чего добавляем нарезанный ломтями картофель.

Забрасываем содержимое сковородки в кастрюлю, варим до размягчения гороха и картошки. Далее добавляем нарезанный помидор, варим суп еще минут десять.

Подавать можно посыпав репчатым луком, с хлебом и маслом.

Нестандартный суп со свежим зеленым горошком, ананасами, сельдереем и меренгами. Отличный способ сделать из стандартного блюда нечто праздничное и необычное!

Ингредиенты:

Зеленый горох - 2 кг.
Сливочное масло - 100 гр.
Ананас - 200 гр.
Винный уксус - 100 мл.
Яичный порошок - 15 гр.
Сельдерей - 1 шт.
Сахар
Репчатый лук

Приготовление:

Почистить ананас, нарезать небольшими кубиками. Пересыпать в сковородку, залить стаканом воды, винным уксусом, добавить 50 гр. сахара. Доводим до кипения, остужаем.

Растапливаем масло в кастрюле, в которой и будем варить суп, засыпаем в нее нарезанный лук и сельдерей, доводим их до нежнейшей консистенции. Вливаем два литра воды, доводим до кипения, засыпаем горошек, кипятим еще раз. Далее провариваем еще минут пять, остужаем.

Взбиваем суп в блендере до однородной консистенции.

В теплой воде взбиваем сахар, добавляем яичный порошок и каплю винного уксуса. Взбиваем до состояния густой пены, образовываем меренги, обжигаем их газовой горелкой.

Рецепт для вегетерианцев, которые любят необычные блюда. Корица и кедровые орешки придают супу изысканности, а сливки - нежности.

Ингредиенты:

Сушеный горох - 200 гр.
Морковка - 2 шт.
Жирные сливки - 150 мл.
Куркума
Корица
Кедровые орешки
Зелень

Приготовление:

В кастрюле растапливаем сливочное масло. Кидаем специи, чтобы раскрылись.

Морковка, нарезанная ломтями, добавляется в кастрюлю, обжаривается. Промытый горох также бросаем в кастрюлю, заливаем все водой и варим пол часа.

Взбиваем и пюрируем блендером до однородной консистенции.

Вливаются теплые сливки, добавляется мелко нарезанная зелень, орешки. Все активно перемешивается.

Суп готов!

Приятный утонченный вкус горохового супа, отлично дополняемый нежной сметаной.

Охладить суп в процессе готовки нужно для того, чтобы сушеный горошек проварился полностью

Ингредиенты:

Зеленый горошек - 500 гр.
Сушеный горох - 500 гр.
Морковь - 4 шт.
Лук репчатый - 4 шт.
Сметана - 200 гр.

Приготовление:

Лук и морковь мелко нарезать, хорошо обжарить в глубоком сотейнике, оставить тушиться.

Влить воду, закипятить. Поставить охлаждаться.

Засыпаем сушеный горох, варим с час.

Заправляем сметаной, посыпаем мятой.

По легенде, суп придумала девушка за день до своей женитьбы. Считается, что это лучший способ покорить сердце турецкого мужчины.

Ингредиенты:

Чечевица - 1 ст.
Фасоль - 1 ст.
Пшеничная крупа - 50 гр.
Томаты - 2 шт.
Восточные специи

Приготовление:

Чечевица, крупа и фасоль варятся не до приготовления, а пока не развариться полностью.

Помидоры очищаются от кожуры и раздавливаются до однородной консистенции.

Кориандр, тмин, базилик и зеру также измельчают как можно сильнее.

Все смешивается.

На выходе должен получиться нежнейший суп, можно перебить блендером по желанию.

Попробуйте именно такое блюдо, каким его подают в Тунисе и Арабских странах.

Ингредиенты:

Горох - 1 ст.
Картошка - 1 шт.
Морковь - 2 шт.
Перец болгарский - 1 шт.
Помидор - 2 шт.
Лук - 1 шт.
Куркума, тмин, кориандр

Приготовление:

Варить предварительно замоченный горох 40 минут. Когда будет практически готов, добавить нарезанный картофель.

Овощи нарезаем, морковь натираем. Обжариваем со специями.

Добавляем зажарку в суп.

Способ сделать из стандартного ступа нечто более интересное за счет специй.

Ингредиенты:

Горох - 1 ст.
Картошка - 2 шт.
Морковка - 4 шт.
Томатная паста
Гвоздика
Семена горчицы
Черный перец

Приготовление:

На ночь оставляем в воде горох, варим около двух часов.

Нарезанный картофель кидаем в кастрюлю, доводим до кипения.

На сухой горячей сковороде быстро обжариваем все специи. Далее добавляем масло, нашинкованный лук и томатную пасту.

В кастрюлю кидаем мелко натертую морковку, продолжаем варить.

В сковородку, тем временем, наливаем половник жидкости из супа, выпариваем до состояния густоты.

Соединяем все вместе.

Умопомрачительный запах восточных пряностей и насыщенный вкус. Усовершенствованный вариант восточного супа из гороха.

Горох Айдахо замачивать не нужно, его консистенция позволяет ему свариться без лишних телодвижений

Ингредиенты:

Горох Айдахо - 160 гр.
Картошка - 3 шт.
Помидор - 1 шт.
Перец болгарский - 1 шт.
Томатная паста - 2 ст. л.
Имбирь, куркума, перец чили, кориандр

Приготовление:

Варим горох около часа.

Картофель нарезаем кубиками, помидор и перец - на небольшие кусочки. Обжариваем на сковороде со специями. Добавляем томатную пасту.

Кидаем все в кастрюлю, варим до приготовления.

Подавать с гренками.

Действительно вкусный суп, который подходит для употребления в пост.

Ингредиенты:

Сушеный горох - 350 гр.
Картофель - 2 шт.
Лук - 2 небольших или 1 большая
Морковка
Зелень
Чеснок
Фиолетовый базилик
Кондари

Приготовление:

Лук перебиваем в блендере, морковь быстро натираем на крупной терке.

Ставим вариться горох почти до полной готовности, кидаем нарезанный средними кубиками картофель.

Морковку и лук обжариваем на большом огне до золотистости.

Готовую обжаренную смесь бросаем в кастрюлю.

Специи и чеснок тщательно измельчаем, добавляем в готовое блюдо. После даем настояться с закрытой крышкой.

Нежный гороховый суп со вкусом, напоминающий омлет. В два раза сытнее!

Ингредиенты:

Половина стакана гороха
Морковка
Картошка - 2 шт.
Сырые яйца
Консервированные помидоры

Приготовление:

Предварительно замоченный горох варим до состояния разбухания.

В это время нарезаем овощи маленькими кубиками и обжариваем на сковороде.

Из помидоров делаем подобие пасты, кладем в них ложку муки, добавляем на сковородку до образования однородной консистенции.

Яйца тщательно взбиваем, аккуратно выливаем в кастрюлю.

Подавать не горячим, в широкой тарелке.

Уникальный крем-суп с восточными нотками, с добавлением шпината и фисташек.

Ингредиенты:

Сухой горох - 8 ст.л.
Фисташки
Тахина
Шпинат
Сок лимона
Паприка
Молоко миндальное

Приготовление:

Заливаем горох водой

Лук нарезаем мелкими кусочками, обжариваем до мягкости.

Фисташки бросаем в кастрюлю с водой, доводим до кипения. В это время всыпаем горох и варим до готовности.

Шпинат нужно прокипятить.

Все, кроме тахины и лимонного сока добавляем сразу в кастрюлю. Перечисленное - в самом конце.

Блендером тщательно перебиваем суп.

Можно подавать с ржаными сухариками.

Одно из самых простых, но вкуснейших блюд. Обязателен для любителей грибов!

Ингредиенты:

Горох - 1 ст.
Грибы - 200 гр.
Семена горчицы

Приготовление:

Горох вымачиваем, ставим вариться, покуда не развариться до кашеобразной консистенции.

Грибы обжариваем с луком и семенами горчицы, бросаем в готовый суп. Можно перебить блендером.

Специи по вкусу.

Объединенный вариант двух привычных супов. Сливочный, насыщенный привкус. Вдвойне вкусно!

Ингредиенты:

Нут - 1 ст.
Сливочный сыр - 140 гр.
Картошка - 3 шт.
Морковка
Зелень

Приготовление:

Замоченный нут начинаем варить на приглушенном огне минут пятнадцать.

В это время нарезаем некрупными ломтями картофель и морковку. Кинуть все в суп.

Сыр необходимо натереть на средней терке, высыпать в кастрюлю.

Когда все ингредиенты размягчатся, суп можно считать готовым.

Абсолютно диетическое блюдо, которое придает чувство насыщения на целый день. Сердце и желудок мужчины будут вашими!

Ингредиенты:

Горох - 180 гр.
Лук - 4 шт.
Морковь - 1 шт.
Картошка - 4 шт.
Лист лавровый

Приготовление:

Порубать морковь на небольшие кружочки.

В холодную воду кинуть целую луковицу, лавровый лист и нарезанную морковь.

Оставшиеся лук и морковь зажариваем на сковороде.

Картошку рубим на кубики, размером с палец, отправляем в кастрюлю вместе с горохом.

В конце добавляем зажарку. Можно сделать гренки для более изысканного вкуса, и положить ложку сметаны.

Предлагаю опробовать постный рецепт горохового супа без мяса. Несмотря на всю простоту приготовления многие избегают готовить это блюдо, потому что не знают, как сварить гороховый суп, чтобы горох разварился. Ведь крупа должна быть мягкой и хорошо жеваться, а достичь этого не всегда удается.

Рецепт постного супа из гороха

Ингредиенты

1 чашка гороха (объем посуды 300 мл)
4 картофелины среднего размера
1 морковь
1 луковица
1 ст.л. растительного масла
лавровый листик
зубчик чеснока
2-3 веточки петрушки
Черный перец молотый
1,8 литра овощного бульона или воды.

Как варить горох, чтобы он разварился

Никаких секретов варки крупы нет, есть лишь правила которых необходимо придерживаться, если хотите, чтобы горох в супе хорошо разварился:

При покупке обращайте внимание на то, какую крупу вы покупаете. Сушеный горох бывает целым и лущеным, колотым. Целые сухие горошины можно разварить, только с предварительным замачиванием крупы. Лущеный горох без проблем и замачивания разваривается за 40 минут.
Целые зерна рекомендуется замачивать не менее 4 часов. Чтобы ускорить процесс разваривания такого гороха в воду при замачивании рекомендуется добавить 0,5 ч.л. соды. Перед варкой не забудьте слить содовую воды и промыть горох.
Любую крупу и сухую и замоченную перед варкой рекомендуется промыть в 2-3 водах. Мойте горох до тех пор, пока стекающая вода не станет относительно прозрачной.
Для того чтобы горох в супе хорошенько разварился, его необходимо варить перед добавлением остальных ингредиентов не менее 30 минут.
При использовании не надо ждать разваривания гороха в кашу, ему можно помочь превратиться в пюре при помощи блендера. Но даже в этом случае горошины должны быть мягкими и легко разжевываться.

Как сварить гороховый суп

Наливаем в кастрюлю воду или и доводим жидкость до кипения. Закладываем в кипяток, предварительно промытый горох. Если используете целые зернышки, не забудьте их замочить. Развариваем горох 30-40 минут на медленном огне.

Как только горох немного разварился, добавляем в кастрюлю нарезанный кубиком картофель. Если вода выкипела, добавьте необходимое количество кипятка.

Вымытую и очищенную морковь натираем на крупной терке, луковку нарезаем шашечками. Обжариваем овощи в масле несколько минут.

Перекладываем их в кастрюлю с гороховым супом. Добавляем соль, молотый черный перец и варим до готовности картошки.

Пробуем суп из гороха на вкус, достаточно ли соли? Если надо, досаливаем. Измельчаем зубчик чеснока и листья петрушки. По этому рецепту в постный гороховый суп многие специи добавляются в конце приготовления. Кладем в кастрюлю лавровый лист, чеснок и нарубленную петрушку. Закрываем посуду крышкой и снимаем ее с огня.

Супчику надо дать постоять 10-15 минут, для того, чтобы специи отдали свой вкус и аромат бульону. Именно этот прием поможет нам получить очень вкусный гороховый суп без мяса.

Перед тем как разливать суп по тарелкам, несколько раз помешайте его половником – горох имеет свойство оседать на дно посуды. Помните об этой особенности при разогревании супа – если его не помешивать в процессе, есть вероятность, что разваренный горох, осевший на дно начнет подгорать.

Многие люди в весенний пост ищут рецепты сытных и вкусных блюд, которые помогли бы организму справиться с нехваткой витаминов, и такие варианты есть. Из самых популярных первых угощений является гороховый суп без мяса, при сноровке и умении можно легко приготовить восхитительное блюдо, которое станет одним из любимых.

Многие считают, что приготовить вкусный гороховый суп без мяса — нереально, поскольку нет хорошего навара и ощущения сытости, но даже на овощном бульоне, с правильно подобранными приправами получается изумительное блюдо.

Для насыщенного вкуса бульона нужно отварить полчаса нарезанные лук, морковь, помидор, с чесноком, зеленью и специями.
Посыпать суп тертым сыром для разнообразия вкуса и густой консистенции.
Мясо, для сытности, можно заменить копченой колбасой, скумбрией, покрошить чесночные гренки.
Добавляя растертые тыкву, яблоки или кабачок, гороховый суп без мяса приобретет необычный вкус.

Классический гороховый суп без мяса — рецепт

Самый простой вариант — приготовить классический гороховый суп без мяса, минимум усилий, а результат — максимальный. Главное — приготовить качественный овощной бульон, его делают на разных овощах, тогда получится наваристое и питательное блюдо. Горох нужно замочить в холодной воде на ночь.

Ингредиенты :

горох — 300 г;
перец — 5 шт.;
картофель — 5 шт.;
лавровый лист — 4 шт.;
лук — 1 шт.;
петрушка — 1 пучок;
сельдерей — 1 пучок;
чеснок — 1 зубчик;
морковь — 1 шт.;
мука — 2 ст. л.;
соль — 1 ст. л.;
томат-паста — 1 ст. л.

Приготовление

Сварить бульон из лука, зелени, моркови и специй.
Картофель порезать, добавить с размоченным горохом.
Убирая пенку, варить 25 минут.
Лук и морковь натереть, обжарить с томатной пастой.
Муку прокалить пару минут, добавить в суп.
Заложить овощи, чеснок и муку.
Варить гороховый суп без мяса 10 минут, посыпать зеленью.

Постный вкусный гороховый суп- питательное и легкое блюдо, рецептов существует очень много, с разными ингредиентами. Если нет времени на замачивание, горох можно использовать дробленный или колотый, он разваривается намного быстрее. Чеснок лучше добавлять в готовый суп, дать настояться.

Ингредиенты :

горох — 200 г;
картофель — 4 шт.;
морковь — 2 шт.;
масло — 3 ст. л.;
куркума — 1 ч. л.;
лавровый лист — 2 шт.;
красный сушеный перец — 1 шт.;
чеснок — 1 зубчик;
вода — 2,5 л.

Приготовление

Положить горох и лавровый лист в кипяток, посолить.
Варить до мягкости гороха, снимая пену.
Картофель и морковь порезать.
Добавить в суп вместе с куркумой и маслом.
Обжарить перец, перелить.
Вынуть лавровый лист, прокипятить 5 минут.

Равноценной заменой мясному станет постный гороховый суп с грибами. Бобы не уступают по количеству белка, а грибы придают бесподобный аромат. Чем больше составляющих, тем гуще суп, горох разваривают до однородной массы. Лучше использовать сухие грибы, предварительно вымочив 2 часа в холодной воде.

Ингредиенты :

вода — 2,5 л.;
горох — 1 ст.;
грибы — 100 г;
морковь — 1 шт.;
лук — 1 шт.;
картофель — 300 г;
лавровый лист — 2 шт.

Приготовление

Горох отварить до готовности.
Грибы размочить, отжать, измельчить и обжарить.
Потушить лук и морковь.
Картофель порезать, добавить с грибами, варить до готовности.
Заправить гороховый грибной суп без мяса зажаркой и зеленью.

Чтобы горох не закис, его надо замачивать только в холодной воде, на 5−8 часов, ядра должны разбухнуть вдвое. Для колотых бобов хватит 20 минут. Воду сцедить, горошинки промыть, варить от 30 до 90 минут. Чтобы разварился быстрее, добавить немного масла. Для разнообразия можно приготовить постный гороховый суп-пюре.

Ингредиенты :

горох — 500 г;
помидор — 1 шт.;
лук — 1 шт.;
морковь — 1 шт.;
чеснок — 3 зубчика;
имбирь — 1 ст. л.;
куркума — 1 ч. л.;
зелень — 1 пучок;
вода — 2 л.

Приготовление

Горох отварить, снимая пенку, 1,5 часа.
Лук, томат и морковь порезать, чеснок подавить, обжарить.
Добавить имбирь и куркуму, перемешать.
Заложить в суп, проварить 5 минут.
Измельчить в блендере, опять довести до кипения, положить зелень.

Приготовление горохового супа без мяса имеет свои секреты, которые и создают оригинальный вкус. Солят блюдо за 5 минут до готовности, без соли горох разваривается быстрее. Намного полезнее рецепт без картофеля, в котором много крахмала, провоцирующего лишний вес. Хороший рецепт с добавлением яиц.

Ингредиенты :

вода — 2 л.;
горох — 200 г;
лук — 1 шт.;
морковь — 2 шт.;
яйца — 3 шт.

Приготовление

Горох замочить на полчаса, сварить до готовности.
Лук и морковь порезать, обжарить, добавить в бульон.
Варить 20 минут, положить приправы, зелень.
Яйца взбить, обжарить с двух сторон.
Свернуть рулетиком, порезать на полоски, заложить за пару минут до готовности.

Простой гороховый суп без мяса получится вкусным, если разварить хорошенько бобы. Заливать их для разбухания нужно только холодной водой, а вот в суп доливают только кипяток. Лавровый лист нужно вынуть после приготовления, иначе еда будет горчить. Насыщенный цвет придаст блюду томатная паста.

Ингредиенты :

горох — 200 г;
картофель — 3 шт.;
морковь — 1 шт.;
лук красный — 1 шт.;
чеснок — 1 зуб.;
петрушка, укроп — 1 пучок;
томат-паста — 2 ст. л.;
лавровый лист — 2 шт.;
вода — 2,5 л.

Приготовление

Горох размочить, отварить до мягкости.
Добавить картофель.
Лук, морковь и чеснок измельчить, обжарить с томатом.
Переложить в суп, посолить, прокипятить 5 минут.
Гороховый томатный суп без мяса присыпают миксом из зелени.

Гороховый суп без мяса в мультиварке

Рецепт вкусного горохового супа без мяса придумали и для мультиварки. Замачивать бобовые все равно нужно, но зато бульон не выкипает, если правильно выбрать режим, и нет необходимости снимать пену, при такой готовке. Оригинальный привкус придадут угощению колбасный сыр, соус «Чили» и молотый мускат.

Ингредиенты :