Простой салат из пекинской капусты. Простые и вкусные салаты из пекинской капусты

Салат из пекинской капусты . Салат из пекинской капусты – блюдо, приготовленное из смеси пекинской капусты с другими ингредиентами.

Пекинская капуста великолепно подходит для разнообразных салатов. Во-первых, в любое время года она легко даст фору поднадоевшей белокочанной капусте. Во-вторых, нежнейшие листья более сочные и приятные на вкус, особенно в зимнее время, когда белокочанная капуста становится более сухой и грубой. В-третьих, пекинская капуста прекрасно сочетается с такими популярными и вкуснейшими ингредиентами, как сыр, яйца, курятина, шампиньоны, зелень, орехи и даже апельсины. Наконец, салат из «пекинки», как ее ласково называют, всегда выглядит торжественно и празднично. А учитывая тот факт, что вкус пекинской капусты создает прекрасную кулинарную комбинацию с оливковым маслом, вы легко можете перевести салаты из плоскости «вкусно» в плоскость «не только вкусно, но и полезно», заменив им вредный и высококалорийный майонез.

Что касается приправ, то для приготовления пекинской капусты лучше всего подходит белый перец. Также изысканности салатам придаст использование карри, измельченных листьев сухого базилика, молотых семян кориандра.

Рассмотрим несколько популярных рецептов салата из пекинской капусты.

Сытным и полезным будет сочетание пекинской капусты, вареной или обжаренной куриной грудки и твердого сыра (например, «Пармезана»). Для более изысканного вкуса добавьте немного семени кунжута и заправьте майонезом или оливковым маслом.

Не менее сытный салат из пекинской капусты можно приготовить с вареной колбасой. Нашинкуйте капусту, натрите морковь, нарежьте колбасу, добавьте лук, свежий огурец и майонез.

Всегда удачно сочетание пекинской капусты с шампиньонами. В такой салат можно добавить немного репчатого лука, пару помидоров, пару ложек уксуса, соли и сахара по вкусу и заправить любым растительным маслом.

Можно приготовить салат из пекинской капусты с добавлением арахиса. Для более пикантного вкуса рекомендуется добавить мелко порезанный укроп, а в качестве заправки оптимально подойдет оливковое масло.

Любители фруктовых салатов могут смешать пекинскую капусту с консервированной кукурузой, зеленым луком и апельсинами. В качестве заправки можно использовать смесь растительного масла и соевого соуса (на 50 мл масла потребуется 1 чайная ложка соевого соуса).

Пекинская капуста прекрасно сочетается с чесноком, который можно добавить салат измельченным или приготовить чесночную заправку. К салату из пекинской капусты, кукурузы, укропа она подойдет идеально. Если вы добавляете чеснок в измельченном виде, такой салат можно заправить сметаной.

Салат из китайской капусты - сегодня это почти традиционное блюдо на всех торжествах не только для жителей далекого Китая, но и для граждан всего мира. Поэтому придумали огромное количество разновидностей этого салата.

Есть рецепты, которые запросто можно приготовить дома для своих любимых. А есть такие уникальные сочетания вкусов и продуктов в салате из китайской капусты, что такие блюда подаются только в шикарных ресторанах мира.

Употреблять китайскую капусту следует не реже, чем 2-3 раза в неделю. Это поможет нормализовать работу желудочно-кишечного тракта человека любого возраста, вывести шлаки, лишнюю жидкость из организма, омолодить и поднять жизненный тонус.

Чем привлекателен этот салат для привередливых гурманов и простых любителей вкусно поесть? Сможем разобраться на примерах рецептуры салатов и с помощью советов китайских шеф-поваров.

Как приготовить салат из китайской капусты - 15 разновидностей

Это самый легкий и простой рецепт салата из китайской (пекинской) капусты. Но, такие характеристики ни сколько не умиляют его популярности и изумительных вкусовых качеств. А тем более, пользы! Кушать этот салат рекомендуют всем без исключения.

Ингредиенты:

• Китайская капуста - 500 грамм
• Апельсин - 300 грамм
• Яблоки - 300 грамм (одно среднее яблоко)
• Морковь - 300 грамм
• Сок лимона - 1 ч.л.
• Подсолнечное масло - 2 ст.л.
• Время приготовления: до 10 минут.

Как готовить:

Китайскую капусту стряхнуть от воды, нашинковать и аккуратно перемять руками.

Яблоки выбирать в соответствие с личным вкусом: это могут быть сладкие и сочные сорта (джонатан, белый налив) или кислые зимние (снежный кальвий, семеринка и пр.).

Если хотите пикантности, то добавьте, например, яблоко-грушу, или райку. Для максимального сохранения полезных свойств в яблоке лучше кожуру не снимать, а если желаете более нежного вкуса - тогда лучше, конечно, почистить фрукты.

Желательно нарезать яблоки соломкой (но не тереть на терке!), поскольку при взаимодействии сока яблок с металлом терки главный витамин - железо - вступает в реакцию. В результате мякоть яблока темнеет, приобретает неприглядный вид и даже частично утрачивает вкус. Смешивать нашинкованные яблоки и капусту следует сразу, не давая продуктам окислиться на воздухе.

Апельсин очистить от кожуры, разделить на дольки. Каждую дольку очистить от пленки и нарезать кубиками.

Морковь очистить и нарезать соломкой.

Смешать и сбрызнуть все компоненты лимонным соком. Заправить салат подсолнечным маслом.

Рецепт этого салата во многом схож с рецептом салата из китайской капусты с яблоками. Только вместо яблок берем свежий хрустящий зелененький огурец.

Ингредиенты:

• Китайская капуста - 300 грамм
• Огурец зеленый - 2 шт.
• Зелень (петрушка, укроп, кинза, сельдерей по вкусу) - 150 грамм
• Подсолнечное (оливковое) масло или сметана - 100 грамм
• Мед - 0,5 ч.л. и лимонный сок - по 1 ст.л.
• Специи по вкусу: майоран, базилик, кунжут, черный молотый перец, соль.

Как приготовить:

Огурец при желании допустимо заменить на один большой и сочный красный помидор. Также любители добавляют в салат сладкий перец (1 шт.).

Все овощи порезать красиво, смешать и заправить соусом. Подавать слегка охлажденным.

Почему весенний? Да потому, что основной овощ в рецептуре этого салата - это редис. Также здесь много свежей зелени, и весеннего настроения.

Ингредиенты:

• Капуста китайская - 500 грамм
• Редис - 300 грамм
• Зелень - 150 грамм
• Лук зеленый - 3-4 шт.
• Зеленый горошек или отварная фасоль - 100 грамм
• Яйцо - 1 шт.
• Соус соевый +масло подсолнечное - 3-4 ст.л.
• Специи по вкусу.

Как готовить:

Капусту нашинковать. Редис нарезать тонкой соломкой. Зелень мелко порезать.

Горошек прогреть до комнатной температуры или сварить и остудить фасоль.

Для заправки можно загустить соус так: 1 яйцо сварить. Отделить белок от желтка. Растереть желток с соусом.

Смешать все компоненты и заправить приготовленным соусом.

Этот салат из китайской капусты получил свое название только за то, что в него добавляют ядра грецкого ореха, сыр «Сулугуни» или «Адыгейский», а также льняное или оливковое масло. Вкус у салата действительно яркий и своеобразный!

Ингредиенты:

• Китайская капуста - 300 грамм
• Огурцы - 100 грамм
• Соленый сыр «Адыгейский» или «Сулугуни» - 300 грамм
• Масло - 60 грамм
• Орехи грецкие - 30 грамм

Как готовить:

Процесс приготовления проще простого: все компоненты нарезать кубиками, смешать и заправить маслом.

Если огурец предварительно очистить от кожуры - вкус салата будет более нежным, а если оставить в кожуре - тогда салат будет выглядеть колоритно.

Для приготовления этого салата кулинары выбрали только овощи зеленого цвета. Конечно, без ароматной зелени не обходится ни одно блюдо.

Ингредиенты:

• Китайская капуста - 500 грамм
• Капуста брокколи - 200 грамм
• Фасоль стручковая - 200 грамм
• Огурец зеленый - 200 грамм
• Петрушка, укроп, кинза и другие ароматные травы - 100 грамм
• Сметана (или йогурт) для соуса - 200 грамм
• Яйцо - 1 шт.

Как готовить:

Нашинковать китайскую капусту. Разобрать на соцветия брокколи. Огурец порезать кубиками или соломкой. Фасоль стручковую сварить до готовности. Зелень мелко порезать. Все составляющие салата смешать.

Сварить одно яйцо, выбрать желток, растереть его и смешать со сметаной или йогуртом. Заправить этим соусом салат и подавать к столу!

Этот салат уместно подать на торжественный стол, поскольку и смотрится довольно эффектно, и на вкус - замечательный!

Ингредиенты:

• Капуста китайская - 200 грамм
• Грибы (шампиньоны или любой другой вид с упругой мякотью и красивыми шапочками) - 300 грамм
• Куриное филе - 200 грамм
• Болгарский сладкий перец - 200 грамм
• Яйца - 4 шт.
• Лук репчатый - 100 грамм
• Зелень (предпочтительно укроп) - 100 грамм
• Чеснок - 2-3 зубчика
• Майонез - 100 грамм
• Специи (горошек душистый, кунжут и пр.)

Как готовить:

Сварить куриное филе в соленой и хорошо сдобренной специями воде. Остудить и нарезать кубиками.

Грибы порезать и прожарить.

Капусту нашинковать, помять слегка руками.

Порезать сваренные яйца, лук, зелень.

Все овощи смещать слоями так: первый слой - капуста, затем - мясо и лук, промазать майонезом. Далее выкладываем сладкий перец, яйца, грибы, сверху - майонез, мелко порезанный чеснок и обильно зелень.

В этом салате грибы можно не резать! Небольшие ровные грибы отварить в соленой воде до готовности и остудить. Разложить их по салату шляпками вверх и снова присыпать зеленью.

Вкусно и красиво!

Это блюдо традиционно едят в горячем виде. Именно так сохраняется аромат компонентов салата, а также отчетливее чувствуется пикантность и острота.

Ингредиенты:

• Капуста китайская - 500 грамм
• Грибы белые - 250 грамм
• Лук репчатый - 100 грамм
• Зелень укропа - 100 грамм
• Кунжутные семена, перец черный молотый - по 1 ч.л.
• Чеснок - 2 зубка
• Масло подсолнечное (или оливковое, кунжутное) - 4-5 ст.л.

Как готовить:

Грибы очистить, промыть и нарезать соломкой. В разогретое масло на сковороде выложить их и слегка поджать до румяной корочки. Сверху всыпать порезанный лук. Жарить до золотистого цвета лука.

Как только лук приобретет нужный цвет, всыпаем в сковороду нашинкованную и перетертую руками капусту. При необходимости можно добавить еще масла. Припускаем на небольшом огне капусту с грибами 5-7 минут.

В почти готовое блюдо добавить следует кунжутные семена, чеснок, перец черный молотый.

Кунжутное масло или семена меняют вкус салата максимально. Если не хотите неудачных случайностей, то, либо попробуйте приготовить салат с кунжутом для себя заранее, либо используйте традиционное оливковое и подсолнечное масло.

Подавать салат необходимо еще почти горячим. Присыпать сверху черным молотым перцем, семенами кунжута, зеленым луком - это придаст особый аромат.

Основа салата - это китайская капуста и морская или речная рыба. Желательно брать семгу, осетр, лосось, но в принципе можно любое проваренное рыбное филе. В оригинале этот салат подается именно на листьях китайской капусты, но можно использовать заменители: листья салата.

Ингредиенты:

• Китайская капуста: 400 грамм
• Филе морской рыбы: 300 грамм
• Зелень - 150 грамм
• Помидоры Черри (или любые другие кусочками) - 100 грамм
• Сухарики ржаного хлеба - 100 грамм
• Подсолнечное или оливковое масло - 100 грамм
• Горчица в зернах (по желанию для пикантности) - 30 грамм
• Время приготовления с учетом варки рыбы: 20 минут.

Как готовить:

Рыбу порезать на порционные кусочки толщиной до 1 см, опустить в подсоленную холодную воду и варить 10 минут до готовности. Вынуть и остудить.

Для улучшения вкуса и изменения запаха при варке рыбы в воду можно добавить 1 ч.л. лимонного сока.

Капусту нашинковать.

Можно купить уже готовые гренки, а можно сделать их самостоятельно из ржаного батона в духовке (2-3 минуты при 100С).

Смешать в миске капусту, гренки и остывшие куски рыбы.

Отдельно смещать горчицу и выбранный вид масла. Заправить салат, украсить кусочками помидор и присыпать сверху зеленью. Всё - можно подавать гостям!

Рецепт аналогичен предыдущему, только вместо вареной рыбы используют здесь иные морские продукты, приготовленные самыми разными способами. Это могут быть сваренные креветки, кусочки кальмаров, осьминога, сушеный тунец, копченая скумбрия и пр.

Ингредиенты:

• Китайская капуста - 500 грамм
• Морские продукты - 200 грамм
• Вареные яйца - 3 шт.
• Лук репчатый или зеленый - 100 грамм
• Майонез - 200 грамм

Как готовить:

Отварить или нарезать уже приготовленных представителей морской фауны.

Отварить яйца вкрутую, очистить их и нарезать кубиками.

Нарезать китайскую капусту, лук.

Репчатый лук будет вкусно замариновать в горячей воде с 1 ст.л. винного уксуса + душистый молотый перец + специи по вкусу.

Смещать все составляющие и заправить майонезом.

Это салат из зеленой китайской капусты, бело-желтых варенных яиц, золотистой консервированной кукурузы и твердого сыра, красноватых крабовых палочек. Смотрится на праздничном столе весело, усваивается легко.

Ингредиенты:

• Китайская капуста - 500 грамм
• Яйца - 4 шт.
• Кукуруза консервированная - 300 грамм
• Крабовые палочки - 300 грамм
• Майонез 60% - 200 грамм
• Перец горошком+ соль - по вкусу.

Как готовить:

Отварить до готовности яйца в подсоленной воде, остудить. Порезать кусочками.

Нашинковать китайскую капусту, смешать её с нарезанными яйцами и натертым на крупной терке сыром.

Утолщенные стебли у основания капустных листов использовать не стоит - они придадут салату грубоватый вкус.

Добавить в смесь банку кукурузы (без жидкости), порезанные крабовые палочки.

Всё заправить майонезом. Можно оставить на холоде на пару часов для усиления вкуса, а можно кушать сразу.

Китайская капуста отлично сочетается с любыми вилами мяса. В результате получается сытный и очень калорийный продукт.

Ингредиенты:

• Капуста китайская - 500 грамм
• Говядина отварная - 300 грамм
• Огурец - 500 грамм
• Зелень укропа - 150 грамм
• Заправка: подсолнечное масло или соус из уксуса, горчицы в зернах и майонеза - 200 грамм.

Как готовить:

Порезать пластинками или кубиками сваренную говядину.

Капусту нашинковать.

Последним из овощей нарезать огурцы соломкой.

По желанию можно заменить огурцы свежими помидорами в том же количестве.

Зелень накрошить мелко.

Все компоненты салата смешать и заправить подсолнечным маслом.

Отдельно смешать по 1 ч.л. уксуса и горчицы и 200 грамм жирного майонеза. Заправить этой смесью салат и сразу подать к столу.

Салат из китайской капусты с копченой курицей

Приготовление этого салатика не займет много времени. Но, его вкус станет приятным сюрпризом для гостей и любимых.

Каждая хозяйка, готовя праздничный стол, старается удивить и порадовать своих гостей новыми и вкусными блюдами. Что касается салатов, важно помнить, что это не основное блюдо на праздничном столе и не стоит их готовить большими объемами. Лучше сделайте несколько разных салатиков на любой вкус.

Использование в рецептуре пекинской капусты позволяет уменьшить общую калорийность салата, повысить насыщенность витаминами, и улучшить усвояемость всех компонентов блюда. Этот продукт имеет мягкий, нежный вкус и не диссонирует с другими ингредиентами. Салаты с пекинской капустой используются как в повседневном меню, так и в праздничном. Разница наблюдается в подаче блюда и его оформлении.

К праздничному столу готовятся слоеные варианты салатов или их подают каждому гостю порционно. Это удобно и красиво. Состав салатов в праздничном варианте тоже допускает вариации.

Например, добавляют зелень, маслины или черри для украшения блюда. Салаты с пекинской капустой станут настоящим украшением праздничного стола и порадуют гостей легкостью и нежным вкусом.

Рецепты с фото

Ниже вы можете ознакомиться с фото вариантов сервировки вкусных и красивых салатов из китайской капусты перед подачей на банкетный стол.

«Стрелы Амура»

Ингредиенты:

• листья пекинки;
• креветки – 300 грамм;
• крабовые палочки – 200 грамм;
• ананас консервированный – 1 банка;
• гранат – 1 штука;
• майонез, соль

Способ приготовления:

1. Нашинковать пекинку.
2. Отварить креветки в кипящей воде (достаточно 3 минут) , остудить и почистить.
3. Мелко нарезать крабовые палочки и ананасы.
4. Все смешать в салатнике и засыпать зернышки граната.
5. Добавить майонез и соль. Все хорошенько перемешать.

   Перед подачей к столу украсить зеленью.

Вариант с курицей

• куриное филе – 200 грамм;
• листья пекинки;
• сыр – 100 грамм;
• фисташки – 1 ст. ложка;
• киви – 1 штука;
• яблоко – 1 штука;
• клубника (свежая) – 8-10 штук;
• лимон – 0,5 штуки;
• майонез и сметана (для заправки).

Способ приготовления:

1. Куриное филе сварить, остудить и нарезать тонкими брусочками.
2. Клубнику, киви и яблоко нарезать мелким кубиком.
3. Измельчить фисташки и натереть на терке сыр.
4. Сок лимона выжать в отдельную чашку.
5. На тарелку выложить листья пекинской капусты, сверху куриное филе.

   Все слегка сбрызгивается лимонным соком и поливается смесью сметаны с майонезом.

6. Яблочные кубики, клубника, киви, фисташки и сыр насыпаются сверху. Блюдо выглядит очень ярко и эффектно.

«Красотка»

Ингредиенты (5 порций):

• копченая курица – 300 грамм;
• листья пекинки;
• груша – 1 штука;
• орехи – 50 грамм;
• оливковое масло 4 ст. ложки;
• французская горчица – 2 ч. ложки;
• перец черный молотый – 1 ч. ложка;
• соль – по вкусу.

Способ приготовления:

1. Копченую курочку нарезать соломкой или кубиком.
2. Листья пекинки мелко нашинковать и добавить к курице.
3. Грушу, после удаления сердцевины, нарезать тонкой соломкой.
4. Все перемешать в салатнике, измельчить орехи и добавить в общую массу.
5. Для заправки смешать горчицу, перец и масло. 6. Полить салат заправкой и снова хорошенько перемешать.

Приятного аппетита!

Легкий

Ингредиенты (на 4 порции):

• листья пекинки;
• сыр – 150 грамм;
• яйцо – 3 штуки;
• яблоко – 1 штука;
• лук репка – 2 штуки;
• лук зеленый – несколько перьев;
• петрушка (для украшения);
• майонез для заправки.

Способ приготовления:

1. Сварить вкрутую куриные яйца, почистить и натереть на терке.
2. Лук нарезать полукольцами, сложить в мисочку и залить холодной водой.

   Чем холоднее будет вода, тем лучше. Вкус лука станет мягче, а кусочки будут хрустящими.

3. Натереть на терке сыр и яблоко. Можно нарезать и вручную, но постараться сделать кусочки помельче.
4. Все смешать, добавить майонез и рубленую зелень.
5. Порции следует выкладывать на листья пекинской капусты и сразу подавать гостям.

Еще варианты легких, диетических салатов с пекинской капустой вы найдете в .

«Цезарь»

Существует множество вариантов . Вот два из них, которые пользуются заслуженной популярностью у хозяек.

Классический

Ингредиенты:

• куриная грудка (предлагаем узнать рецепты салатов );
• пекинская капуста;
• томаты черри – 5 штук (другие рецепты салатов с добавлением томатов черри вы найдете );
• сыр – 200 грамм;
• чеснок – 2 зубчика;
• батон – 150 грамм;
• оливковое масло;
• яйцо – 1 штука;
• лимон;
• горчица – 1 ч. ложка;
• соль.

Способ приготовления:

1. Грудку курицы отварить и нарезать небольшими кубиками.
2. Томаты черри помыть и разрезать на половинки.
3. Раздавленный чеснок обжарить на масле, после чего его убирают со сковороды.
4. Батон нарезать мелкими кубиками или брусками и добавить в подготовленное чесночное масло.

   Когда кусочки напитаются маслом – достать их, выложить на противень и подсушить в духовке до золотистой корочки при температуре 180-200ºС.

5. Листья пекинки мелко нашинковать и положить на дно тарелки. Наверх уложить курочку и порезанные томаты.
6. Сделать заправку очень просто: соединить измельченный чеснок, горчицу, сок лимона и желток. Все тщательно смешивается и добавляется ложка оливкового масла. Хорошенько взболтать приготовленный соус и полить сверху салат.
7. Посыпать блюдо сухариками и тертым сыром.

Оригинальный

Ингредиенты:

• листья пекинки;
• креветки – 400 грамм;
• томаты – 2 штуки;
• сыр – 180 грамм;
• батон – 200 грамм;
• чеснок – 1 зубчик;
• готовая заправка для салата «Цезарь»;
• масло оливковое – 1 ст. ложка.

Способ приготовления:

1. Батон нарезать на кубики, добавить раздавленный или измельченный чеснок, слегка присолить, выложить кусочки на противень и подсушить в духовке до золотистой корочки.
2. Разморозить креветки, почистить и обжарить в растительном масле.
3. Натереть сыр на мелкой терке.
4. Листики капусты мелко нашинковать и выложить в тарелку. Полить частью соуса и присыпать тертым сыром.
5. Сверху красиво укладываются дольки томатов и готовые креветки.
6. На последнем этапе салат поливается соусом, посыпается сухариками и сыром (узнайте о рецептах с и ).

В дополнение посмотрите видео с классическим рецептом салата «Цезарь»:

«Греческий»

Традиционный

Ингредиенты (на 4 порции):

• оливковое масло – 3 ст. ложки;
• сок лимона – 1,5 ст. ложки;
• чеснок – 1 зубчик;
• специи – по вкусу;
• томаты – 3 штуки;
• листья пекинки;
• лук – 0,5 штуки;
• огурец – 1 штука (другие виды салатов с пекинкой и огурцами ищите );
• сыр Фета – 120 г;
• маслины – 10-15 штук.

1. Руками порвать листья пекинки.
2. Томаты нарезать дольками, а огурец половинками кружков.
3. Лук нарезается полукольцами, сыр – кубиком, а маслины – кружочками. Все перемешать и выложить на тарелку.
4. Приготовить заправку: смешать масло, сок лимона, чеснок, соль и специи. Тщательно перемешать.
5. Перед подачей полить салат заправкой.

Пряный

От первого варианта он отличается рецептом заправки и имеет более пикантный вкус. Вот ее рецепт. Смешать масло оливковое (3 ст.ложки) с бальзамиком (0,5 ч. ложки) и соком лимона (0.5 штуки). Добавить соль, орегано, базилик и раздавленный чеснок (1 зубчик). Хорошенько перемешать и добавить в салат.

Смотрите один из рецептов приготовления салата «Греческий» на видео:

«Крабовый»

Пикантный

Ингредиенты:

• листья пекинки;
• крабовые палочки – 200 грамм;
• кукуруза – 1 банка;
• сыр – 120 грамм;
• морковка корейская – 50 грамм;
• чеснок – 1 зубчик;
• майонез, зелень.

1. Пекинскую капусту нарезать соломкой.
2. Мелко нарезать крабовые палочки.
3. Сыр натереть на терке.
4. Корейскую морковь слегка измельчить.
5. Чеснок и зелень мелко порубить.
6. Все смешать, добавить кукурузу, майонез и снова хорошо перемешать.

Салат готов!

Нежный

Ингредиенты:

• листья пекинки – 250 грамм;
• крабовые палочки – 200 грамм;
• кукуруза – 1 банка;
• яйцо – 3 штуки;
• лук – 1 штука;
• майонез, специи – по вкусу.

Способ приготовления:

1. Листья пекинки, крабовые палочки, лук и яйца измельчить.
2. Кукурузу слить и добавить к остальным компонентам салата.
3. Все смешать, заправить майонезом, добавить специи по вкусу.

Узнайте варианты салата под названием .

«Новогодний»

На Новый год из китайской капусты можно приготовить что-то необычное, чтобы удивить гостей.

Ингредиенты для салата на НГ:

• креветки – 200 грамм;
• апельсины – 2 штуки;
• пекинка;
• морковь – 1 штука;
• яйца – 2 штуки;
• заправка;
• соль, перец.

Способ приготовления:

1. Капусту мелко нарезать соломкой.
2. Яйца сварить, очистить и нарезать дольками.
3. Очищенную морковь отварить и нарезать тонкой соломкой.
4. Апельсины почистить от кожуры и косточек, убрать на дольках перегородки и кусочками добавить в салат.
5. Добавить креветки, заправку и специи по вкусу.

Салат готов!

Заключение

Салаты с китайской капустой подаются к столу как в общем салатнике, так и порционно. В праздничной подаче, к примеру, на Новый год, добавляются украшения и декоративные элементы. Большинство салатов на праздничных столах заправлены майонезом. В ежедневном же варианте зачастую рецепт облегчается и майонез заменяется на несладкий йогурт. На изготовление вышеописанных блюд не уйдет много времени. Даже если гости нагрянули внезапно, вы всегда достойно выйдете из этой ситуации быстро приготовив простой, но вкусный салат.

Порадуйте себя и своих гостей этими вкусными и легкими в приготовлении блюдами. На праздничном столе они займут достойное место. А ваши гости останутся сытыми и довольными.

Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter .

Этот овощ представляет собой что-то среднее между белокочанной капустой и салатом. Его используют в приготовлении разнообразных блюд от голубцов до салатов. Но мягкость и сочность его нежных листьев делает этот ингредиент основным в приготовлении холодных закусок, обобщенных одним сочным названием – салат из пекинской капусты. Ниже приведены проверенные и самые аппетитные его варианты.

Эта закуска выделяется на фоне привычных капустно-майонезных салатов, во-первых, заправкой из масла и горчицы, а во-вторых, сладкой грушей, которая только подчеркивает вкус мяса и пекинки. Благодаря таким вкусовым сочетаниям салат удивит многих гурманов.

Идеальное быстрое и вкусное блюдо, которое выручит в любой ситуации.

На 300 грамм куриной подкопченной грудки и такое же количество пекинки потребуется:

• 1 крупная груша;
• 55 г грецких орехов;
• 60–75 мл растительного масла;
• 10 г французской горчицы;
• микс перцев и соль добавляются по вкусу и желанию.

Готовим пошагово:

1. Овощ, мясо и грушевую мякоть с помощью острого ножа трансформировать в тоненькую соломку. Орехи просто порубить, но не в крошку, а небольшими кусочками
2. Чтобы сделать соус, необходимо соединить растительное масло (лучше взять без запаха) с французской горчицей и, по желанию, чуточку поперчить.
3. Смешать подготовленные продукты и полить сверху соусом - закуска из пекинской капусты без майонеза готова отправиться на стол.

«Переполох» с капустой, курицей и шампиньонами

Существует несколько вариантов этого салата, но ниже приведен базовый, который при желании можно дополнить свежим огурцом или сладким перцем. Это сделает богаче вкус и цвет готового блюда.

Для закуски «Переполох» потребуются:

• 340 г капусты пекинки;
• 230 г отварного мяса курицы (можно использовать грудку);
• 150 г шампиньонов;
• 120 г моркови;
• 28 г зеленого перьевого лука;
• 7 г чеснока;
• пара ложек сметано-майонезного соуса;
• для обжарки постное масло;
• специи - на выбор хозяйки.

Готовить будем так:

1. Грибные слайсы (тонкие пластины) зазолотить в сковороде на масле. Готовые шампиньоны остудить.
2. Пекинку порубить соломкой, грудку измельчить некрупными кубиками, морковь – протереть через терку, мелко порезать перья лука.
3. В состав соуса входят сметана, майонез и пропущенный через чеснокодавку жгучий овощ. Их перемешивают, сдабривают специями и присаливают по желанию.

Осталось выложить составляющие блюда в салатник или миску подходящего объема, полить сметано-майонезным соусом и перемешать.

С крабовыми палочками

Без этой закуски не обходится практически ни одно торжественное застолье.

Традиционные ее рецепты включают в себя картошку и рис, но существует и менее калорийная light-версия с добавлением пекинской капусты:

• 0,5 кг пекинской капусты;
• 210 г крабовых палочек;
• 3 отварных куриных яйца;
• 140 г кукурузы;
• 16 г укропа;
• по паре ложек нежирной сметаны и майонеза;
• микс перцев.

Способ готовки:

1. Составляющие закуски измельчить: капусту - соломкой, яйца и крабовое мясо - кубиками, зелень просто порубить.
2. Для заправки смешать сметану и майонез, поперчить по вкусу.
3. В подходящей емкости смешать измельченные компоненты закуски с заправкой. Все старательно перемешать. Салат с крабовыми палочками готов.

Слоеный салат «Лебединый пух»

Петсай, как еще называют этот листовой овощ, способна укрепить кости и зубы, благотворно влиять на суставы, поэтому людям, употребляющим ее в пищу, не стоит бояться этих недугов. Мелкорубленые листья пекинки, выложенные поверх всех слоев блюда, напоминают белые перья красивых и благородных птиц, а закуски с ними получается такими же нежным, как пух. Наверное, потому салат «Лебединый пух» и носит такое название.

Список необходимых продуктов на 200 грамм пекинки:

• 190 г отварного в мундире картофеля;
• 3 сваренных вкрутую яйца;
• 190 г отварного куриного филе;
• 140 г солоноватого сыра;
• майонез в качестве заправки;
• соль, перец.

Ход работы:

1. Дно глубокой стеклянной салатницы промазать соусом. Далее, на терке крупно потереть картофель и распределить ровным слоем в уже заготовленной для подачи посуде.
2. Нашинкованный и ошпаренный кипятком лук выложить на картофельный пласт. Сверху все посолить-поперчить и смазать майонезом.
3. Следующими слоями идут: разобранное на волокна куриное мясо, тертые белки и крупная сырная стружка. Каждый слой следует промазывать майонезом.
4. Два последних слоя – тертые желтки и мелко шинкованная пекинская капуста. Их тоже нужно сдобрить всеми любимым соусом.

Салат с капустой и копченой колбасой

В этом блюде объединились сладость консервированной кукурузы, сытость отварных яиц, пикантность копченой колбаски и сочность капусты. Таким образом, при недлинном перечне всех необходимых компонентов, закуска получается со сбалансированным вкусом и достаточно питательной.

Ингредиенты, используемые в процессе приготовления закуски:

• 500 г пекинской капусты;
• 250 г копченой колбасы;
• 4 яйца;
• 280 г консервированной кукурузы;
• 50–70 мл майонеза.

Как готовить:

1. Отварить куриные яйца вкрутую, снять с них скорлупу и измельчить мелкими кубиками. Консервированную кукурузу отбросить на дуршлаг, чтобы стекла вся жидкость.
2. Листовой овощ и копченую колбасу нашинковать тонкой соломкой. Перед тем как приступить к измельчению пекинской капусты, не лишним будет разобрать ее на отдельные листья, поскольку в середине вилка могут встречаться порченые.
3. Соединить все продукты в большой миске, старательно перемешать и заправить майонезом.

Подают закуску порционно или в общем салатнике, украсив зеленью.

Классический «Цезарь» в домашних условиях

Чаще всего для этого популярного блюда используются листья салата Ромен, только вот в зимний сезон, когда приобрести свежие и сочные зеленые листья проблематично, вкусную конкуренцию им могут составить листья пекинки - они и не в сезон сочные и хрустящие.

Пропорции продуктов для «Цезаря» с пекинской капустой:

• 310 г отварного мяса курицы;
• 230 г сыра твердых сортов;
• 380 г пекинской капусты;
• белый батон;
• 45 мл растительного масла;
• 12 г чеснока;
• 22 г зелени свежего укропа;
• 1 спелый помидор;
• 110 мл легкого салатного майонеза.

Последовательность действий:

1. Мясо разобрать на небольшие волокна, сыр нарезать кубиками, капусту нарвать руками или порубить соломкой.
2. С батона тонко срезать шкурку, а мякиш превратить в кубики и поджарить на сковороде с маслом и рубленым чесноком. В конце обжаривания положить в сковороду мелкорубленый укроп.
3. На блюдо для подачи выложить капусту, мясо, сыр и кубики обжаренного хлебного мякиша. Украсить салат кружочками свежего помидора, а майонез для заправки подать отдельно, чтобы каждый смог добавить его в закуску по своему вкусу.

С сухариками

Сухарики для салата можно купить готовые в магазине, отдавая предпочтение продукту без ярко выраженных вкусовых добавок - они вступают в конфликт со вкусами других компонентов закуски. Несложно приготовить сухарики самостоятельно, подсушив в духовом шкафу нарезанный кубиками вчерашний хлеб.

Чтобы приготовить салат с сухариками надлежит подготовить:

• 450–590 г пекинской капусты;
• 120 г сыра твердых сортов;
• 3 яйца, сваренных вкрутую;
• 75 г сладкого перца;
• 120 г свежих помидоров;
• 180 г варенного куриного мяса;
• зелень, соль, специи и сухарики по вкусу;
• майонез.

Готовим следующим способом:

1. Сыр, яйца, перец, помидоры и филе нарезать одинаковыми кубиками. Листья капусты порвать руками на небольшие кусочки.
2. Перемешать измельченные компоненты салата, посолить-поперчить, заправить майонезом.

Перед подачей сверху украсить салат зеленью и сухариками. Так этот хлебобулочный продукт сохранит свою хрусткость и не раскиснет.

Маринованная пекинская капуста - быстро и просто

Маринованную закуску можно готовить не только из белокочанной капусты. Пекинка так же аппетитна в маринаде, да и времени насытится ароматами специй ей потребуется совсем немного.

Чтобы просто и быстро приготовить маринованную пекинскую капусту, от которой «язык проглотишь», нужно взять:

• 1000 г пекинской капусты;
• 225 г морковки;
• 140 мл растительного масла;
• 32 г чеснока;
• 4 г кориандра;
• 20 мл уксуса;
• 12 г сахара;
• 39 г соли.

Очередность кулинарных процессов:

1. Вилок пекинки разрезать вдоль на четвертинки и далее крупными кусочками. Морковь настрогать на терке для овощей по-корейски, чеснок пропустить через пресс.
2. В миске смешать капусту, морковь, чеснок и кориандр. Затем овощную смесь сложить в чистую стеклянную банку.
3. В сотейнике соединить растительное масло с солью, сахаром и уксусом. Эту смесь немного прогреть и залить ею капусту. После остывания, выдержать капусту 6–8 часов в холодильнике и можно подавать к столу.

Вариант салата с пекинской капустой и ветчиной

Ветчина прекрасно сочетается с любыми овощами, сыром и яйцами, причем это касается любых ее видов. Те, кто следят за калорийностью употребляемой пищи, могут взять продукт из куриного мяса, ценители богатства вкуса – ветчину из говядины и свинины, а любители полезной пищи с оригинальным вкусом – из конины.

Салат с капустой и ветчиной готовится из следующего перечня ингредиентов:

• 230 г пекинской капусты;
• 1900 г ветчины;
• 145 г твердого сыра;
• 3 яйца, приготовленных вкрутую;
• 80 г оливок;
• майонез по вкусу.

Пошаговый рецепт:

1. Мягкие листочки вымытого капустного вилка порубить соломкой. Мясную составляющую покрошить кубиками или тонкой соломкой. Сыр пропустить через крупную терку.
2. Очистить вареные яйца и измельчить небольшими кубиками. С оливок слить маринад и нарезать их кружочками.
3. После измельчения смешать все в одной посудине и полить по вкусу майонезом.

В любом салате с пекинской капустой, где встречается майонез, его можно заменить сметано-горчичной заправкой.

Для нее нужно смешать сметану с готовой горчицей в пропорции 5:1 и добавить специи по вкусу. Такой соус ничем не уступает магазинному майонезу.

Со свежим огурцом и кукурузой

Вкусный овощной микс из капусты, огурца, зелени и кукурузы допускается заправить майонезом, сметаной, натуральным йогуртом без наполнителей или, как в данном случае, оливковым маслом, смешанным с соком лимона.

Чтобы приготовить легкий и хрустящий салат нужны:

• 450–550 г капусты;
• 95 г свежего огурца;
• 140 г консервированной кукурузы;
• 14 г перьев зеленого лука;
• 14 г укропа (свежей зелени);
• 21 мл оливкового масла;
• 4 мл лимонного сока;
• соль, специи.

Приготовление:

1. Чистый огурец и пекинку пошинковать тонкой соломкой. С консервированной кукурузы сцедить маринад. Промытую и обсушенную зелень мелко-намелко покрошить.
2. Оливковое масло смешать с соком цитрусовых, солью и специями. Сложить вместе нашинкованные ингредиенты, перемешать и полить соусом на основе оливкового масла.
Чтобы сделать этот шедевр вегетарианского искусства потребуются:

• 500 г капусты;
• 130 г кисло-сладких яблок;
• 21 г имбиря (свежего корня);
• 45–60 мл оливкового масла;
• 15–30 мл уксуса яблочного или бальзамического;
• 12 г горчицы;
• 14 г меда;
• соль и перец.

Этапы работы:

1. Свежий корень имбиря нашинковать через терку с мельчайшими отверстиями.
2. Соединить вместе оливковое масло, уксус, горчицу, мед и имбирь. Старательно размешать заправку до однородности;
3. Капусту мелко изрубить ножом, а яблоко измельчить на крупной терке.
4. Перемешать эти два продукта и полить заправкой.

Через четверть часа закуска настоится и будет готова к подаче.

Сытная закуска c фасолью и пекинской капустой

Такой салат подарит сытость на продолжительное время, поскольку его ингредиенты богаты растительным и животным белками.

Пропорции продуктов, используемых в процессе работы:

• 310 г пекинской капусты;
• 220 г куриного мяса (варенного или печеного);
• 155 г вареной или консервированной фасоли;
• 2 яйца;
• постного масла ложка–полторы;
• для заправки – сметана или майонез;
• соль и специи.

Как сделать закуску с добавлением фасоли:

1. Каждое яйцо порознь взболтать до однородности и испечь два тоненьких блинчика на смазанной растительным маслом сковородке. Дать яичным блинчикам остыть и нарезать соломкой на толще 5 мм.
2. Филе курицы разобрать на отдельные волокна, листовой овощ порубить соломкой, с фасоли сцедить жидкость.
3. Все компоненты салата перемешать в одной посудине, заправить сметаной или майонезом, добавить специи и перемешать - салат готов.

Блюда из пекинской капусты - это способ питаться некалорийно, «витаминно» и разнообразно. Но стоит помнить, что людям с проблемами пищеварения (например, острыми колитами) следует употреблять этот овощ в ограниченных количествах.

Многие не подозревают, но пекинская капуста в действительности является сортом репы, хотя в целом и относится к семейству капусты. Растение включает в себя множество подвидов, но этот факт не так существенен, когда хочется сделать вкусный салат из китайской капусты, более существенным является понимание рецептов. Они разнообразны благодаря практически нейтральному вкусу этого продукта.

Самые популярные варианты

Каждая кухня предлагает свои варианты распространенных сочетаний продуктов. К примеру, рецепт крабового салата с китайской капустой в России знает практически каждая хозяйка. При этом в других странах крабовые палочки вполне спокойно сочетают с отварной свеклой.

Начать следует с крабового салата, для которого потребуются следующие продукты на одну порцию:

Капуста нарезается крупно, крабовые палочки разрезают на кубики и огурцы - на полукольца и семена предварительно удаляют. Масло, лимонный сок и соль перемешивают. Полученной смесью заправляют смешанные ингредиенты и украшают семечками.

Самым элементарным салатом из курицы и китайской капусты является цезарь, а точнее, адаптация оригинального кулинарного произведения Цезаря Кардини в более простом варианте.

Из ингредиентов потребуется:

Сначала из майонеза, мелко нарезанного чеснока, специй (смесь перцев) лимонного сока и тертого сыра смешивается соус, который оставляют настаиваться и нарезают крупно другие ингредиенты.

Сначала соусом обмазывают только листочки пекинской капусты, далее перемешивают с остальными ингредиентами, сверху украшают оставшимся тертым сыром и гренками.

Если в наличии минимум ингредиентов и хочется приготовить красивый салат из пекинской капусты с курицей, следует рассмотреть именно этот вариант. Потребуются следующие ингредиенты на одну порцию:

• грудка или бедро - 125 г;
• пекинская капуста - 3−4 листочка;
• зеленый лук - 5−6 стеблей;
• соевый соус - ложка;
• вино - ложка;
• масло для жарки;
• кунжутное масло - ложка;
• соль - щепотка;

Нарезать мясо на полоски около 5 см в длину, а капусту и лук на мелкие кусочки. Нагреваем кастрюлю и выливаем масло, ожидая его разогрева. Обжарить мясо быстро, добавить соевый соус, вино и соль. Затем добавить капусту и лук, перемешать и полить кунжутным маслом для аромата.

Диетический с тофу и шпинатом

Теперь постепенно перейдем в сторону оригинальности и начнем с варианта, который известен не многим. Хотя большинство ингредиентов тут вполне банальны и доступны:

Очистить, вымыть и нарезать шпинат. Нарезать кочан и морковь мелко. Тофу также разрезают на кубики. Его можно заменить любым сыром, исходя из собственного вкуса. Соус делают с лимонным соком, соевым соусом, солью и оливковым маслом. Хорошо перемешать. Сварить или обжарить яйцо. Положить его сверху на салат и украсить оливками.

С инжиром и беконом

Пожалуй, один из самых оригинальных вариантов в этой теме. Даже трудно представить как может называться такой салат, но, так или иначе, сочетание полезное, вкусное и заслуживает внимания.

Необходимые ингредиенты:

• пекинская капуста - 200 г;
• инжир - 2 шт.;
• мята - 10 лепестков;
• изюм - 2 столовые ложки;
• грецкие орехи - 30 г;
• бекон - 150 г;
• оливковое масло - 2 столовые ложки;
• бальзамический уксус - 2 столовые ложки;
• соль - 2 щепотки.

Изюм промывают и оставляют в кипятке на 5 минут. Капусту крупно рвут и кладут в миску. Наверху располагают изюм и крупно нарезанный инжир. Бекон нарезают кубиками и жарят в течение 2 минут при постоянном перемешивании. Добавить орехи и обжарить еще 1 минуту. Кладут их в салатницу. Смешать бальзамический уксус, оливковое масло, соль и этим соусом полить салат. Украсить листьями мяты.

С грушами и ветчиной

В продолжение темы оригинальности следует отметить и этот вариант. Он пригодится для того, чтобы понять, какими рецепты салатов из китайской капусты могут быть разнообразными и очаровательными. Приготовление потребует следующих продуктов:

Разложите капусту в салатницу. Груши очищают и разрезают на длинные полосы и добавляют в миску. Добавить ломтики ветчины и украсить оливками и тонкими кусочками пармезана.

Салат может быть подан с оливковым маслом, уксусом и солью или нужно приготовить соус тысяча островов. Чтобы получить красивые кусочки пармезана, используйте картофелечистку.

С брокколи и кабачками

В завершение обзор диетически-овощных вариантов, которые при этом отличаются великолепным вкусом. Полезно ежедневно готовить себе подобный китайский салат, польза, которую получит организм, заключается в комплексе витаминов и минералов и существенном количестве клетчатки, которая улучшает пищеварение.

Для приготовления понадобятся следующие продукты:

Капуста разрезается на тонкие полоски, брокколи разрывается на небольшие лепестки, а цукини нарезается кругами. Овощи помещают в салатницу и обсыпают семенами подсолнечника.

Салат можно подавать с уксусом, маслом и солью или приготовить майонез. При желании посыпать небольшим количеством льняного семени.

Овощные блюда - отличный способ очистить организм, получить больше витаминов и минералов. Помимо хорошего питания, это источник экономии времени. Особенно после работы. Блюдо представляет собой вариант теплого салата. Оно может быть основным и также использоваться как гарнир.

Для того чтобы приготовить одну порцию, потребуется:

Овощи разрезают на полоски. В сковороде нагревают масло и обжаривают морковь, затем добавляют кабачки. Когда они немного пропекутся, добавляют капусту, ростки сои, ложку яблочного уксуса, соль, перец. Все овощи должны быть слегка хрустящими. Заправлять салат следует соевым соусом или небольшим количеством бальзамического уксуса.

Внимание, только СЕГОДНЯ!