Домашний хлеб готовится в духовке, на сковородке или в хлебопечке, при этом используются различные ингредиенты (для достижения нужного вкуса и аромата). Но даже самой опытной хозяйке порой необходим простой рецепт вкусной выпечки. И здесь собраны лучшие из таких рецептов.
Базовый вариант
Хлеб с сыром можно подавать в качестве дополнения или как самостоятельное блюдо, он очень вкусный и прекрасно подходит для закуски. Приготовление не потребует от хозяйки большого расхода продуктов.
Итак, прежде чем приступить к созданию вкуснейшего хлебушка, нужно подготовить на противне фольгу и поместить на нее буханку, на которой нужно сделать надрезы в виде шахматной доски. На этом всё, хлеб временно оставляют в покое и переходят к начинке.
Начинка делается из сыра, масла и зелени. При этом сыр и масло (а его количество можно уменьшить в два раза, понизив тем самым и содержание калорий) нужно натереть на терке, а вот зелень желательно очень мелко нарезать. Потом нужно все тщательно перемешать. Начинка готова.
Полученной смесью полностью заполняются надрезы, а потом хлеб заворачивается в фольгу (при этом можно и спички установить, чтобы сыр не прилипал) и отправляется в духовку (предварительно разогретую до 220 градусов) на 15 минут.
А затем хлебушек достают из духовки и снимают фольгу, дабы затем отправить обратно еще на 5 минут. Это нужно для того, чтобы он покрылся румяной хрустящей корочкой.
Совет: для приготовления выбирать нужно черствый хлеб, таким образом можно избавить себя от лишних крошек на столе и обеспечить выпечке красивую форму.
«Обезьяний» хлеб с добавлением сыра и чеснока
Обезьяний хлеб чаще всего готовят для завтрака, поэтому легче найти рецепт сладкого хлебушка. Но если хочется чего-то поострее, то ароматный хлеб с сыром и чесноком будет лучшим вариантом. Для приготовления потребуются:
- Дрожжи – 5 г;
- Мука – 350 г;
- Молоко – 200 мл;
- Соль – 40 г;
- Масло сливочное (растопить) – 8 ст. ложек (или 150 г);
- Свежий/сухой чеснок (по вкусу);
- 150 г российского сыра;
- Сахар – 20 г.
На приготовление затратить нужно 1 час. Калорий на 100 г продукта – 335.
Тесто приготовить будет довольно просто. В объемную ёмкость нужно налить теплое молоко (или теплую воду), затем добавить к нему сахар и сухие дрожжи. Молоко с сахаром и дрожжами нужно не трогать 10-15 минут, пока на поверхности не образуется дрожжевая «шапочка».
Теперь добавить в смесь, заранее просеянную муку и соль (30 г). Вот и всё, тесто можно замесить (добавив чуточку растительного масла) и позволить ему отстояться до тех пор, пока оно не поднимется втрое. Готовое тесто разделяют на небольшие ровные кружочки.
Теперь частью растительного масла нужно смазать форму для выпечки, а в остальную часть добавить желательно мелко нарезанный чеснок. Получится так называемое чесночное масло, в нем нужно искупать разделенное на шарики тесто.
Осталось только разложить эти шарики рядами по кругу и хорошенько присыпать тертым сыром сверху. Ну, всё, теперь хлебушек отправляется в духовку на один час. Температура должна всё время держаться в районе 180 градусов.
Совет: спустя 15 минут хлеб можно обернуть фольгой во избежание подгорания сыра. Потом фольгу нужно снять и отправить хлеб подрумяниться обратно в духовку.
Черный хлеб с сыром, зеленью и чесноком в духовке
Рецепт больше подходит для закуски, ведь приготовленный хлеб будет по вкусу похож на гренки. Продукты, которые идут в расход на это блюдо:
- Круглый черный хлеб – 1 шт.;
- Масло сливочное – 50 г;
- Российский сыр – 100 г;
- Зелень – 50 г;
- Чеснок – 2-3 зуб.
Блюдо готовится 30 минут. Калории на 100 г – 239.
С хлебом почти ничего проделывать не нужно. Просто надрезать его сверху ровными кубиками и отправить на фольгу. Теперь нужно заняться начинкой.
Зелень с чесноком желательно очень мелко нарезать и добавить в заранее растопленное сливочное масло. Все перемешивается, а полученная смесь и будет начинкой для хлеба. Ей нужно заполнить все надрезы, тщательно, не пропустив ни один. Теперь остается завернуть хлеб в фольгу, положить в духовку, и дать ему 10 минут постоять в температуре 180 градусов.
По прошествии десяти минут его нужно достать и, аккуратно развернув фольгу, засыпать сверху тертым на мелкой терке сыром. Снова в фольгу и в духовку, повысив температуру до 220 градусов. Пусть он постоит там еще 15 минут.
Наконец готовый хлеб достают, немного охлаждают и присыпают сверху петрушкой. Готово, теперь можно подавать вкуснейший хлебушек на стол.
Хлеб с жареным луком и сыром в хлебопечке
Это очень простой рецепт легкого, воздушного хлеба с хрустящей корочкой. Для приготовления необходимо достать продукты:
- Молоко или вода объемом 180 мл;
- 350 г муки и одна ч. л. соли;
- Российский сыр массой 100 г;
- Одна ч. л. дрожжей;
- 1 шт. репчатого лука;
- Одна ст. л. масла растительного.
Блюдо готовится 6 часов. Калорий на 100 г – 280.
Приготовить хлеб в хлебопечке гораздо легче. Для начала нужно приготовить тесто. В тарелку или другую ёмкость нужно поместить просеянную муку (при чем только половину из подготовленной согласно рецепту), добавив к ней сухие дрожжи. А потом присыпать сверху оставшейся мукой.
После, в строгом порядке добавить соль, весь приготовленный сахар и одно яйцо. Наконец залить всё молоком или водой, тщательно перемешивая. Дать отстояться совсем немного.
Тесто готово. Его нужно поместить в хлебопечку под режим «Основная выпечка», другими словами примерно на три часа. Теперь натереть на терке сыр и обжарить на сковороде репчатый лук, проследив, чтобы он достиг знакомого золотистого цвета.
Когда печь издаст характерный звуковой сигнал, хлеб нужно будет достать и добавить в него сыр и обжаренный лук. Ну вот, осталось дать хлебу еще немного времени, а потом готовое блюдо можно будет подавать на стол, присыпав сверху петрушкой или другой зеленью.
Совет: все указанные в рецепте ингредиенты лучше заранее достать из холодильника, так как дрожжи не любят низкой температуры. Компоненты лучше укладывать в хлебопечку согласно инструкции к ней (особенно, если хлебопечка автоматическая), делая небольшие поправки согласно рецептуре.
Итальянский рецепт
Это вкусный, ароматный и очень сытный итальянский запеченный хлеб с сыром и жареным луком. Из продуктов понадобятся:
- Молоко объемом 400 мл;
- 600 г муки;
- 60 мл масла раст.;
- 20 г дрожжей (лучше сухих) и две ч. л. соли;
- 150 г российского сыра;
- 1 шт. репчатого лука;
- Специи (по вкусу).
Время приготовления – 2 часа 30 минут. Калорий на 100 г – 275.
Подогреть молоко до такой температуры, чтобы оно было только чуть теплым, и добавить в него дрожжи. Пусть постоит некоторое время до появления на поверхности небольших пузырьков, а потом засыпать в него заранее просеянную муку с уже добавленной к ней солью.
Теперь остается замесить тесто и оставить его, предварительно укрыв полотенцем на один час (тесто должно увеличить объем примерно вдвое).
Для начинки нужно обжарить лучок до золотистого оттенка, затем слить растительное масло на котором он жарился в отдельную тарелку. Мелко натереть сыр. Начинка готова, теперь её нужно добавить в тесто, предварительно сделав в нём для этого небольшое углубление (к луку, сыру и растительному маслу нужно добавить пряности по вкусу).
Теперь начинку нужно очень аккуратно распределить по всему тесту, постепенно замешивая. Под конец поместить тесто в смазанную форму и оставить на полчаса, прикрыв полотенцем. Далее тесто отправляется в духовку на 40 минут. Температурный режим при этом – 180 градусов.
Вот и всё. Осталось достать хлеб и, предварительно остудив, нарезать на тонкие ломтики.
Совет: перед тем как поместить тесто на противень или форму, их лучше обильно обсыпать мукой, а само тесто помещать в духовку не сразу (лучше дать ему немного времени «дойти»).
Приступаем к приготовлению закуски из батона с сыром и чесноком.
Вынем из холодильника сливочное масло и оставим на столе, чтобы оно размякло. Подготовим ингредиенты для начинки. Натрем на крупной терке сыр, порубим мелко петрушку и укроп без стеблей. Натрем на мелкой терке зубчики чеснока.
Затем все ингредиенты тщательно смешаем с размягченным маслом.
Разогреем духовку и займемся подготовкой батона к запеканию.
Берем батон и острым ножом нарезаем дольки, не прорезая до дна батона Теперь готовой чесночно - сырной массой толстым слоем промазываем кусочки батона, чтобы запеченный батон хорошо пропитался сыром и остался мягким внутри.
Заворачиваем батон в фольгу, перекладываем на противень и отправляем в духовку на 20 минут. Чтобы батон с начинкой запекся сверху, мы должны приоткрыть фольгу и подержать его в духовке до румяной корочки.
Получилась прекрасная закуска или завтрак.
Подавать такие бутерброды из батона с сыром и чесноком горячими. Можно употреблять с чаем, кофе или с первым блюдом, как любят мои мужчины.
За рецепт и фото благодарим Ольгу Пирогову.
Приятного всем аппетита желает Записная книжка Анюты и ее друзей!
Дорогие читатели, если у вас еще имеются интересные рецепты из батона, рады обсудить их в комментариях ниже.
Хлеб с древних времен считался вещественным символом домашнего очага, уюта и стабильности. Предлагаемый рецепт позволяет испечь удивительную лепешку с упоительной сырной корочкой и ароматом чеснока и специй, которую захочется съесть немедленно независимо от того, что еще подано к обеду.
Тесто для выпекания хлеба с сыром и чесноком благодаря грамотной расстойке и соотношению компонентов удивительно легкое, буквально воздушное.
Чем меньше диаметр формы, тем выше выйдет ароматный хлебец. Зная особенности своей духовки, каждая хозяйка должна следить, чтобы начинка не подгорала, а сыр не подсыхал, а именно плавился.
Ингредиенты
Тесто:
- молоко 170 мл
- соль 1 ч. л.
- сахар 1 ч. л.
- дрожжи сухие 1 ч. л.
- белок куриный 1 шт.
- мука пшеничная 300 г
- масло сливочное 50-80 г
- чеснок 3-5 зубка
- зелень 0,5 пучка
- желток куриный 1 шт.
- сыр твердый 150 г
Приготовление
1. Теплое молоко налейте в глубокую миску для замеса. Насыпьте сахар и дрожжи. Перемешайте. Укройте салфеткой и оставьте в теплом месте на 5-7 минут, чтобы дрожжи активировались.
2. Добавьте соль, яичный белок и подсыпьте порциями просеянную муку. Возьмите ложку и начините замешивать тесто. Как только тесто станет густым, выложите его на доску и продолжите вымешивать руками до получения мягкого клубка, не липнущего к рукам.
3. Готовое тесто укройте салфеткой и оставьте в теплом месте на 1-1,5 часа для подъема.
4. А пока приготовьте начинку. Очистите чеснок, пропустите его через пресс. Сполосните и обсушите зелень, мелко нарежьте. Заранее достаньте из холодильника кусочек масла, чтобы оно размягчилось. В глубокую миску добавьте мягкое масло, рубленую зелень, желток, чесночную кашицу. Перемешайте. По вкусу подсолите.
5. Тесто увеличилось в объеме в 2-3 раза. Обминать его не нужно.
6. Подготовьте пергамент. Аккуратно выложите на него тесто и распределите руками в круглый пласт. Сделайте глубокие надрезы по всему тесту.
Рекомендую вам очень быструю горячую закуску - великолепный хлеб, запеченный с чесноком, сыром и зеленью. Запеченный хлеб хрустящий снаружи и очень нежный и мягкий внутри. Простота в приготовлении, божественный и удивительно пикантный вкус - истинное наслаждение. Итальянский хлеб с чесноком и сыром станет настоящим украшением стола и наполнит дом ароматом свежей выпечки с разнообразными травами. Блюдо получается без лишних хлопот: давайте же, приступим.
Ингредиенты:
- хлеб чиабатта - буханка, приблизительно 300-350 грамм;
- сыр моцарелла для пиццы - 250 грамм (можно как больше, так и меньше);
- итальянские специи: тимьян, орегано - по 5 грамм;
- свежая кинза - 10 грамм;
- чеснок - 3 зубчика:
- сушеные томаты (помидоры) - 50 грамм;
- оливковое масло - 50 грамм;
- соль, перец - на ваш вкус.
Великолепный хлеб, запеченный с чесноком, сыром и зеленью. Пошаговый рецепт
- Начнем с того, что смешиваем сухие итальянские специи в отдельной миске. Туда же добавляем мелко нарезанную свежую кинзу. Если кинзы у вас нет, тогда смело заменяйте ее другой ароматной зеленью: например, петрушкой, зеленым луком и базиликом. Травы и специи можно добавлять и другие: главное, чтобы вам было вкусно.
- Чеснок очищаем и очень мелко рубим его ножом. Отправляем в миску к специям.
- Сушеные томаты нужно обдать кипятком. Потом промокнуть и нарезать мелко. Добавляем в миску к специям. Выливаем оливковое масло, и все перемешиваем - заправка готова.
- Хлеб чиабатту разрезаем вдоль и поперек. До конца не дорезаем хлеб (батон). У вас должны получиться квадраты или прямоугольные кусочки.
- Сыр моцареллу необходимо порезать на тонкие прямоугольные кусочки. Вставляем в сделанные надрезы, затем чайной ложкой начиняем весь хлеб начинкой. Если у вас нет сыра моцарелла для пиццы, замените его имеющимся у вас сыром. Экспериментируйте: возможно, вы придадите новый вкус этому блюду.
- Переносим буханку на форму, уже застеленную пергаментной бумагой.
- Разогреваем духовку до 250*С, ставим хлеб выпекаться: приблизительно на 5-10 минут. Надо, чтобы сверху образовалась корочка, и сыр полностью растаял.
- Достаем аккуратно горячий и ароматный хлеб: его сразу же можно подавать к столу.
Вот и готова великолепная горячая закуска на большую компанию, на семейный ужин или вот так просто, чтобы разнообразить меню и удивить простотой и оригинальностью родных. Справиться, как вы видите, с приготовлением такого блюда может даже новичок на кухне: главное, уметь держать нож. Очень вкусный и простой рецепт ароматного хлеба с зеленью, томатами и чесноком берите себе в закладки: и обязательно приготовьте. Команда сайта «Очень вкусно» уверяет вас, что будет все вкусно и просто - и желает приятного аппетита!