Классический грибной суп из замороженных грибов. Грибной суп из замороженных и сушеных грибов – лучшие рецепты! Полезные свойства замороженных грибов

Для приготовления первого блюда можно использовать любые грибы: свежие, сушеные или замороженные. Сегодня в любом магазине огромный выбор заморозки, среди которых опята, шампиньоны и другие лесные грибы. Особое место в грибной корзине занимают белые грибы, из которых можно приготовить первые и вторые блюда, жаркое, расстегаи и пироги. Замороженные грибы в герметичной упаковке могут храниться 6-12 месяцев в холодильной камере при низких температурах. Согласитесь, очень удобно — покупаешь пакет-другой белых грибов в заморозке, отправляешь их в холодильник, достаешь в любое время и готовишь, например, грибной суп с белыми грибами. Рецепт простой, суп из замороженных грибов сможет приготовить даже школьник при условии аккуратного обращения с плитой.

Как приготовить грибной суп из замороженных белых грибов с рисом

Главный секрет этого супа не только в простоте его приготовления, но и в том, что это первое блюдо имеет насыщенный вкус и густую консистенцию благодаря сочетанию грибов, картофеля и риса. Суп можно не настаивать час-другой, а подавать на стол сразу – вкус и текстура будут превосходны.

Для любителей в суп можно добавить зажарку из лука и моркови, но это делать не обязательно.
В каждую порцию грибного супа добавить ложку густой сметаны, зеленый лук или свежую зелень.

Ингредиенты:

• грибы белые замороженные – упаковка 400-500 г,
• картофель – 2-3 клубня,
• рис белый краснодарский – 1-2 ст. ложки без верха,
• соль - щепотка,
• лук зеленый, свежая зелень + сметана.

Процесс приготовления:

В кастрюлю налить 1.5 л чистой холодной воды. Поставить на огонь, довести воду до кипения.

Высыпать в кастрюлю замороженные грибы. Если грибы в герметичной упаковке – мыть их не надо. Замороженные белые, купленные на развес, необходимо промыть под холодной проточной водой несколько раз.

Варить на среднем огне 10-15 минут при полузакрытой крышке. Снять пенку.

Добавить в кипящий грибной бульон рис.

Затем помыть, очистить и нарезать картофель. Добавить в суп через 5 минут после риса.

Готовить еще 15 минут на средне-медленном огне до готовности картофеля. На этом этапе суп должен вариться, но без активного кипения.

За пять минут до окончания варки суп посолить по вкусу.

Через 30-35 минут от начала готовки на плите грибной суп из замороженных белых грибов готов!

Легкого вам приготовления и приятного аппетита!

Как приготовить вкусный суп из замороженных грибов читателям сайта Хорошие рецепты рассказала Полина Калинина, рецепт и фото автора.

Грибной суп - рецепт из замороженных грибов

Ингредиенты

• замороженные грибы - 500 гр.;
• луковица - 1 шт.;
• морковь - 1 шт.;
• картофель - 4 шт.;
• соль по вкусу;
• специи по вкусу;

Способ приготовления

1. Сначала средними кусочками режем картошку.
2. Далее измельчаем репчатый лук, морковку трем на крупной терке.
3. Тщательно промываем грибы, выкладываем в кастрюлю, заливаем холодной водой и доводим до кипения.
4. После закипания грибы снова промываем, отправляем в кастрюлю, снова наливаем туда воду, ждем момента закипания, потом провариваем еще полчаса или минут 40.
5. В нагретой на растительном масле сковороде обжариваем лук и морковь до получения золотистого цвета.
6. Овощи солим и приправляем специями, чтобы не перебить натуральный вкус грибов.
7. Всыпаем в закипевшую воду нарезанную картошку, добавляем по вкусу соль, размешиваем и продолжаем варить пока картофель окончательно не приготовится.
8. Затем перекладываем обжарку, смешиваем, выключаем и настаиваем 20 минут.

Грибной суп из замороженных опят с картошкой

В народной медицине опята используются в качестве антибиотиков, которые обладаю противораковыми свойствами и лечат от различных вирусных заболеваний, также эти грибы помогают при борьбе с лишними килограммами, а также замедляют процесс старения. В кулинарии опята являются одними из самых распространенных грибов, они обладают нежным приятным вкусом и сочетаются со многими продуктами, особенно с картошкой, которая придает насыщенный вкус супа, сваренного по написанному ниже рецепту.

Ингредиенты

• замороженные опята - 500 гр.;
• картофель - 4 - 5 шт.;
• вода - 2 л.;
• морковь - 1 шт.;
• луковица - 1 шт.;
• кипяток - 2 л.;
• зелень по вкусу;
• сметана по вкусу;
• соль по вкусу;
• перец молотый по вкусу;

Способ приготовления

1. Доводим в кастрюле воду до кипения.
2. Хорошенько промываем опята, опускаем в закипевшую воду и варим полчаса. Воду сливаем и заливаем грибы подготовленным заранее кипятком и ставим на огонь.
3. Небольшими кубиками режем картошку. Очищаем лук и морковь, закидываем их целыми вместе с картошкой к грибам и варим до готовности картофеля.
4. Морковку и луковицу вынимаем из кастрюли и выбрасываем. Добавляем вермишель, добавляем по вкусу соль, перец и довариваем.

Суп из замороженных грибов с вермишелью

Ингредиенты

• замороженные опята - 1 пакет;
• луковица - 1 шт.;
• морковь - 1 шт.;
• средний картофель - 3 - 4 шт.;

Способ приготовления

1. Промываем очищенные лук с морковкой и нарезаем их произвольными кусочками.
2. Картошку режем небольшими кубиками либо брусочками.
3. Наливаем в кастрюлю воду и ставим вариться картофель на среднем огне.
4. Пересыпаем в дуршлаг замороженные опята и хорошо промываем в холодной воде.
5. Теперь, слегка посолив, обжариваем на масле морковку и лук на среднем огне в течение 3 минут.
6. Затем добавляем к овощам опята и продолжаем жарить до полной готовности грибов 5 - 7 минут.
7. В закипевший картофель перекладываем зажарку, солим и варим 10 - 15 минут до готовности картофеля.
8. Далее всыпаем вермишель (можно брать на выбор рис или перловку).
9. Нарезаем для украшения супа свежую зелень укропа либо петрушки.

Рецепт грибного супа из маслят замороженных с рисом и овощами

Ингредиенты

• замороженные маслята - 1 упаковка;
• куриный бульон;
• картошка - 4 - 5 шт.;
• лук репчатый - 1 шт.;
• морковка - 1 шт.;
• рис - 1 ст.;
• лавровый лист - 1 - 2 шт.;
• зелень по вкусу;
• соль по вкусу;
• черный молотый перец по вкусу;

Способ приготовления

1. Нагреваем подготовленный куриный бульон, по необходимости доливаем кипяченую воду, чтобы супа было больше.
2. Луковицу измельчаем. Морковь режем соломкой либо натираем на крупной терке.
3. На среднем огне обжариваем на растительном масле овощи до золотистого цвета.
4. Картошку нарезаем кубиками среднего размера.
5. В закипевший бульон всыпаем рисовую крупу и отвариваем в течение 5 минут.
6. Затем добавляем картошку и варим еще 10 минут, регулярно помешивая ингредиенты.
7. Далее закидываем предварительно отваренные маслята и продолжаем варить суп, пока картошка полностью не будет готова.
8. Отправляем в суп обжаренные овощи, хорошо размешиваем, солим, приправляем перцем, кладем лавровый лист и зелень по вкусу. Продолжаем варить суп еще 3 минуты.

Грибной суп в мультиварке из замороженных грибов (с лисичками)

Ингредиенты

• замороженные лисички - 300 гр.;
• свежая зелень укропа или петрушки - 20 гр.;
• луковица - 1 шт.;
• морковка - 1 шт.;
• соль по вкусу;
• перец молотый по вкусу;

Способ приготовления

1. Лисички размораживаем и предварительно отвариваем их в течение 1 часа.
2. Очищенные лук и морковь мелко нарезаем.
3. Настраиваем на мультиварке режим "выпечка", наливаем растительное масло, выкладываем в чашу овощи и жарим их, настроив таймер на 20 минут.
4. После окончания жарки овощей выкладываем к ним предварительно порезанную картошку. Затем добавляем сваренные лисички, вливаем сливки и воду. Ингредиенты солим по вкусу, перчим и варим на режиме "Тушение" в течение часа.
5. Затем настраиваем режим "Выпечка", по необходимости досаливаем и продолжаем варить еще 10 минут.
6. Мелко нарезаем свежую зелень для украшения.

Необычный суп из вареных замороженных грибов

Ингредиенты

• замороженные лесные грибы - 500 гр.;
• лук репчатый - 1 шт.;
• морковь - 1 шт.;

Способ приготовления

1. Выкладываем размороженные лесные грибы в кастрюлю.
2. Нарезаем морковку мелкими кусочками и добавляем к грибам.
3. Наливаем в кастрюлю воду и доводим до кипения.
4. Очищаем картошку и луковицу.
5. Бросаем лук в суп.
6. После закипания уменьшаем огонь и снимаем накипь с поверхности супа.
7. Картошку режем средними кубиками и добавляем в суп. Кладем для аромата лавровый лист, солим и размешиваем. Варим суп до готовности картофеля.
8. Из готового супа вынимаем луковицу и выбрасываем.

Суп-пюре из замороженных грибов

Ингредиенты

• замороженные белые грибы - 500 - 600 гр.;
• большая морковка - 1 шт.;
• лук репчатый - 1 шт.;
• картошка - 4 - 5 шт.;
• сливки 10% - 400 - 500 гр.;
• приправы по вкусу;
• соль по вкусу;
• свежая зелень для украшения;

Способ приготовления

1. На растительном масле обжариваем при медленном огне измельченный репчатый лук.
2. Затем добавляем белые грибы, размешиваем ингредиенты и продолжаем обжаривать в течение 10 минут.
3. Маленькими квадратиками режем морковку и картофель.
4. Отвариваем овощи на протяжении 20 минут в подсоленной воде до размягчения.
5. Далее перекладываем в суп грибную зажарку и перемалываем все блендером, чтобы получилось пюре.
6. На медленном огне, помешивая, доводим пюре до кипения.
7. В момент закипания сразу же вливаем сливки и добавляем понравившиеся вам приправы, при этом специи не должны быть слишком острыми, чтобы не заглушился грибной вкус.

Средняя калорийность таких супов

Грибы отличаются от продуктов растительного и животного происхождения, занимая особую нишу. Они восполняют потребность организма в аминокислотах, не «одаряя» вредным холестерином. Включение их в рацион поможет сделать его сбалансированным при соблюдении диет, постов, вегетарианского питания. Чтобы можно было есть эти продукты круглогодично, их заготавливают на зиму посредством засушивания, консервации или заморозки. Грибной суп из замороженных грибов получается вкусным, ароматным, не требует много сил и времени на приготовление. Чтобы употребление этого блюда в пищу не грозило неприятностями, необходимо знать некоторые правила.

Особенности приготовления

Замороженные грибы можно приобрести в магазине или заготовить на зиму собственноручно. Знание нескольких моментов сделает суп из них приятным на вкус и полезным.

• Замораживать собранные собственноручно грибы стоит лишь в том случае, если вы уверены в их безопасности. Растущие возле магистралей и в экологически неблагополучных зонах дары леса этим критериям не отвечают.
• Для приготовления грибного бульона подходят не все грибы, а только первой категории. Особенно хороши для этого белые и шампиньоны. Их целесообразно замораживать свежими, чтобы они отдали супу при готовке весь свой аромат. Другие грибы перед замораживанием нужно отварить до готовности. Если этого не было сделано перед заморозкой, то перед приготовлением грибы (кроме шампиньонов, боровиков, лисичек, опят, подосиновиков, подберезовиков) придется отварить отдельно в течение 40 минут.
• Грибы нельзя замораживать и размораживать многократно, поэтому перед помещением в морозильную камеру их нужно разделить на некрупные порции. Если, разморозив грибы, вы не смогли использовать их все, то остатки придется выбросить.
• Приобретая замороженные грибы в магазине, постарайтесь убедиться, что они не подвергались дефростации. Наличие в упаковке снега или воды свидетельствует о том, что продукт хранился неправильно, от его покупки лучше воздержаться.
• Не стоит добавлять в грибной суп много специй. Грибы сами по себе обладают выраженным ароматом, не нуждающимся в дополнении. Оттенить его поможет свежая зелень, подчеркнуть – сливки, сливочное масло, сыр. Можно положить немного перца, лавровый лист.
• Суп из замороженных грибов может получиться пресным, так как в их составе нет сахаров, соли, кислот. Для улучшения вкуса первого блюда в него можно добавить немного сахара, томатов, соленых огурцов, заправить его сметаной, украсить долькой лимона.

Грибной суп можно варить с использованием различных технологий. В некоторых случаях бульон варят отдельно, после добавляя в него ингредиенты. За основу могут быть взяты грибной бульон, вода, а также овощной, мясной, куриный бульоны. Есть рецепты, предусматривающие использование в качестве жидкой основы молока. Вкусными из грибов получаются супы кремообразной консистенции, загущенные мукой, плавленым сыром или другими продуктами. Технология приготовления супа из замороженных грибов будет зависеть от конкретного рецепта.

Простой рецепт супа из замороженных грибов

• замороженные грибы (белые, шампиньоны, лисички, опята) – 0,5 кг;
• репчатый лук – 100 г;
• морковь – 100 г;
• картофель – 0,5 кг;
• сливочное масло – сколько потребуется;
• соль, перец – по вкусу;
• вода – 1,5 л.

Рецепт по случаю: :

Способ приготовления:

• Грибы, не размораживая, засыпьте в кастрюлю, залейте водой и поставьте на медленный огонь.
• Картофель очистите, нарежьте некрупными кубиками.
• Когда вода в кастрюле с грибами закипит, опустите в нее картошку.
• Почистите морковь, измельчите на крупной терке.
• С луковицы снимите шелуху. Нарежьте овощ небольшими кусочками.
• На сковороде растопите масло, положите лук. Обжарьте его до золотистого оттенка.
• Добавьте морковь, обжаривайте ее с луком 5 минут.
• Через 10–15 минут после закладки картофеля добавьте в суп овощную поджарку. Подсолите и поперчите его по вкусу. Варите 5 минут.

При подаче к столу заправьте суп сметаной, посыпьте зеленью. Если вы не употребляете в пищу продуктов животного происхождения, вместо сливочного масла можно использовать растительное, сметану заменить тонким ломтиком лимона, маленькой ложкой томатного пюре.

Суп из курицы и замороженных грибов в мультиварке

• куриный окорочок – 0,25 кг;
• замороженные белые грибы – 0,2 кг;
• вода – 2 л;
• сладкий перец – 0,2 кг;
• морковь – 100 г;
• репчатый лук – 100 г;
• картофель – 0,4 кг;
• растительное масло – 40 мл;
• соль, перец – по вкусу.

Способ приготовления:

• Помойте окорочок, положите на дно емкости мультиварки, залейте водой.
• Запустите программу «Суп», установив таймер на 1 час.
• Очистите морковь, нарежьте мелкими кубиками или соломкой.
• Так же измельчите лук.
• Перец освободите от семян, порежьте соломкой.
• Через 40 минут после начала работы программы выньте окорочок, положите в бульон очищенный и нарезанный кубиками по полтора сантиметра картофель, замороженные белые грибы. Если они заморожены целыми, дайте им оттаять, измельчите и только потом кладите в бульон. Подсолите, поперчите, варите до окончания работы программы.
• Перелейте суп в отдельную кастрюлю.
• Отделите куриное мясо от костей, порежьте небольшими кусками, опустите в суп.
• Помойте чашу мультиварки, насухо вытрите полотенцем.
• Влейте на дно масло, установите программу «Жарка» или «Выпечка».
• Положите в чашу мультиварки морковь и лук, обжаривайте их 10 минут.
• Добавьте перец, продолжайте жарить 5 минут.
• Залейте поджаренные овощи супом. Поменяйте программу, выбрав режим, позволяющий готовить первые блюда. Варите 1 минуту, затем оставьте на 10 минут в режиме подогрева.

Суп по этому рецепту можно приготовить не только из боровиков, но также из шампиньонов. Аромат и вкус будут тогда менее выразительными, но приятными.

Грибной крем-суп из замороженных шампиньонов

• молоко – 1,5 л;
• замороженные шампиньоны – 0,5 кг;
• картофель – 0,5 кг;
• сливочное масло – 50 г;
• грибная приправа (не обязательно) – по вкусу;
• соль, перец, свежая зелень – по вкусу.

Способ приготовления:

• Грибы разморозьте. Положите в сито, чтобы лишняя жидкость стекла.
• Обжарьте в сливочном масле, посыпав приправой для усиления вкуса и аромата.
• Очистите картофель, нарежьте кубиками, сложите в кастрюлю.
• Залейте водой и отварите до мягкости.
• Слейте воду, добавьте стакан воды и грибы. Измельчите погружным блендером до однородного состояния, верните на плиту.
• Взбивая венчиком и подогревая, введите оставшееся молоко. Часть его можно заменить сливками для получения еще более нежного вкуса.
• Посолите, приправьте по вкусу, добавьте мелко порубленную ножом зелень. Доведите до кипения и разливайте по тарелкам.

Для придания супу легкой кислинки в него можно положить по дольке лимона или помидора. Хорошо сочетается он с оливками, которые можно добавить в каждую тарелку отдельно, порезав тонкими колечками.

Грибной суп из замороженных грибов с томатами

• замороженные грибы (лучше шампиньоны) – 0,5 кг;
• вода или мясной бульон – 2 л;
• репчатый лук – 150 г;
• картофель – 0,3 кг;
• мясо или курица (отварные) – 0,2 кг;
• помидоры – 0,3 кг;
• зелень, соль, перец – по вкусу;
• растительное масло – сколько понадобится.

Способ приготовления:

• Разморозьте грибы. Когда лишняя жидкость с них стечет, порежьте их небольшими кубиками.
• Такими же кусками нарежьте отварное мясо.
• Помидоры обдайте кипятком, снимите с них шкурку. Вырежьте уплотнения в районе плодоножек. Нарежьте томатную мякоть дольками.
• Луковицу, освободив от шелухи, нарежьте тонкими полукольцами.
• Очистите картошку, нарежьте некрупными кубиками.
• На дне кастрюли с антипригарным покрытием разогрейте масло. Положите в него лук, обжарьте до золотистого цвета.
• Добавьте грибы. Обжаривайте 5 минут.
• Добавьте томаты. Обжаривайте их 5 минут вместе с грибами и луком.
• Положите в кастрюлю картошку и мясо, залейте бульоном.
• Доведите до кипения и готовьте 15–20 минут.
• Дайте настояться под закрытой крышкой.

Если вместо бульона вы используете воду, не забудьте подсолить суп, добавить в него перец. Вкус у супа, сделанного по данному рецепту, немного непривычный, но приятный и гармоничный. Если хочется, чтобы блюдо было сытнее, вместе с картофелем добавьте в него горсть гречки или пшена.

Грибной суп из замороженных грибов можно приготовить по разным рецептам. Все варианты первого блюда будут иметь уникальный вкус, который зависит не только от рецептуры, но и от технологии.

Вкусный суп из замороженных грибов и картофеля

По этому рецепту супа из замороженных грибов можно будет приготовить два литра великолепного ароматного угощения. Если вы хотите приготовить порцию побольше, увеличьте количество продуктов в соответствии с пропорциями.

Воду налить в кастрюлю и довести ее до кипения. Бросить замороженные грибы, не размораживая в воду и варить 15 минут.

Репчатый лук очистить от шелухи и мелко порезать.

Морковь очистить и натереть на терке или нашинковать тонкими колечками.

Картофель почистить, нарезать не очень крупными кусочками и положить в кипящую воду.

Лук и морковь обжарить на сковороде в небольшом количестве растительного масла. Обжаривать их не обязательно, если вы любите вкус настоящих свежих овощей, просто положите их в кастрюлю вместе с картошкой.

Когда суп закипит, нужно будет добавить соль и специи по вкусу.

Остается только довести суп до готовности еще 15-20 минут и можно подавать к столу. Перед подачей можно добавить немного зелени и сметаны.

Грибной суп из замороженных грибов с фасолью готовится очень просто и не требует специальной подготовки продуктов. Исключение составляет сухая фасоль, которую нужно будет замочить заранее. Положите фасоль в удобную миску или глубокую тарелку и залейте холодной водой. Оставьте на 6-8 часов, после чего можно будет начинать приготовление супа или других угощений с фасолью.

Для приготовления супа понадобится:

• Замороженные грибы (любые) — 200-300 гр
• Фасоль — 100 гр
• Морковь — 1 шт
• Лук — 1 шт
• Зелень (смешанная) — 1 пучок
• Соль и перец — по вкусу

Промытую замоченную фасоль положить в кастрюлю на 2-3 литра и залить водой. Поставить на средний огонь и варить до готовности на 30-35 минут.

Когда фасоль хорошо разварится, добавить замороженные грибы — их можно опускать в суп сразу из морозильника, не размораживая.

Морковь и лук почистить и нарезать мелкими кусочками. Добавить овощи в суп из замороженных грибов, немного посолить и добавить любимые специи — перец, лавровый лист и другие.

Варить суп еще 10-15 минут на среднем огне. За это время нарезать мелко пучок свежей зелени и разделить на две части. Одну часть использовать для добавления в суп во время сервировки, другую нужно будет добавить в суп сразу же, как только он приготовится.

Готовый суп лучше всего подавать к столу не сразу — дайте ему немного настояться.

Для приготовления этого супа понадобится: 200 грамм замороженных грибов, 50-60 грамм вермишели, 1 картошка, 1 лук и 1 морковь.

В удобную кастрюлю налить литр холодной воды, довести ее до кипения и опустить в нее замороженные грибы.

Когда грибы прокипят, вынуть их при помощи шумовки, нарезать мелкими кусочками и вернуть в суп.

Сварить суп из замороженных грибов и вермишели можно очень быстро, если все овощи нашинковать мелкими кусочками или натереть на терке. Картошку почистить и нашинковать тонкой соломкой.

Морковь и лук почистить и нарезать тонкими колечками или кубиками.

На сковороде нагреть немного растительного масла и слегка обжарить морковь с луком, чтобы они размягчились. Положить картошку, морковь и лук в суп к грибам и варить до готовности.

В почти готовый суп всыпать немного вермишели, перемешать, довести до кипения и варить еще 3-4 минуты.

Добавить соль и специи по вкусу и можно подавать к столу.

Суп из свежих или замороженных грибов с луком — очень простое, но невероятно вкусное и ароматное блюдо.

Чтобы приготовить этот легкий суп понадобятся такие продукты:

• Грибы замороженные или свежие — 300 гр
• Лук репчатый — 1 шт
• Морковь — 1 шт
• Картофель — 2 шт
• Соль и перец — по вкусу
• Свежая зелень — по желанию

В кастрюлю налить воду, положить в нее замороженные грибы и поставить на средний огонь. Если вы используете свежие грибы, их нужно предварительно помыть, нарезать не очень крупными кусочками и также положить в кастрюлю с водой.

Картошку почистить, нарезать не очень крупно и положить в кипящий суп.

Лук нашинковать тонкими колечками и обжарить на сковороде до легкого золотистого оттенка. Морковь почистить и натереть на терке.

Добавить обжаренный лук в суп и варить еще 10 минут. Добавить в суп морковь, довести до кипения и снять с огня.

Подавать суп со свежей или сушеной зеленью.

Вкусный суп из замороженных грибов с крупой

Чтобы разнообразить повседневный рацион, вы можете приготовить вкусный и очень сытный суп с замороженными грибами и крупой. Можно брать перловку, рис или гречку — по вашему вкусу.

• Грибы замороженные — 300 гр
• Крупа любая — 0,5 стакана
• Картофель — 3 шт
• Морковь — 1 шт
• Лук — 1 шт
• Соль и перец — по вкусу
• Зелень — по вкусу

Если вы берете рис или перловую крупу, ее нужно будет хорошо промыть и замочить заранее в небольшом количестве воды. Гречневую или пшеничную крупу можно добавлять без дополнительной подготовки и замачивания.

Мороженные грибы положить в кастрюлю, залить их водой и поставить на средний огонь. Не размораживайте грибы перед приготовлением!

Пока грибы варятся, у вас будет достаточно времени, чтобы подготовить овощи. Картошку помыть и нарезать не очень крупными кусочками. Морковь и лук нарезать произвольно — кубиками или колечками. В кипящий суп добавляем крупу и варить на среднем огне до готовности. Остается только положить в суп картошку, морковь и лук и довести суп до готовности.

Если вы готовите с перловой крупой, то лучше всего ее отварить заранее, а после того, как суп будет готов, добавить ее и проварить несколько минут.

Это поможет сократить время на приготовление супа.

Перед подачей к столу, посыпать горячий суп с крупой зеленью и добавить ложку сметаны, майонеза или йогурта. Приятного аппетита!

Суп грибной из замороженных грибов в прохладное время года, это не просто вкусно, а может быть очень вкусно и необыкновенно ароматно.

Многие любят летом собирать грибы и готовы есть их круглый год. Самый простой способ сохранения грибов, собранных летом, это простая заморозка в домашней морозилке.

Блюда с грибами всегда очень вкусные из них можно готовить, как вторые блюда, так и супы. Супчики с грибочками всегда получаются необыкновенно ароматными, а на курином или мясном бульоне еще и очень сытными.

Сегодня мы подобрали для вас несколько разных очень вкусных рецептов на любом взыскательный вкус.

Как приготовить суп грибной из замороженных грибов - 15 разновидностей

Побалуйте себя и своих домашних супчиком из лесных грибочков. У каждой хорошей хозяйки, наверняка есть в холодильнике небольшой «зимний запас грибов».

Ингредиенты:

• Грибы (лесные замороженные) - 900 г
• Куриный или мясной бульон - 2-2,5 л
• Картошка - 800 г
• Луковица
• Морковь - 2 шт.
• Раст.масло для обжарки
• Перец черный молот., соль

Приготовление:

Разморозьте грибы и выложите их сухую сковороду обжарьте на небольшом огне до испарения лишней воды. Затем добавьте немного масла (лучше оливкового).

Нарежьте картофель не очень крупными кусочками.

Сделайте зажарку для грибов, для этого, сначала натрите морковь на крупной терке и нашинкуйте лук. Лук и морковь обжарить на сковороде в растительном масле.

Можно использовать туже сковороду, где у вас жарились грибы, так будет еще вкуснее.

В кастрюлю с куриным бульоном выложите картофель, добавьте обжаренные грибы проварите 15-20 мин., посолите.

Обжаренный лук с морковью добавьте в кастрюлю с грибами проварите ещё 5 мин.

Затем попробуйте, добавьте соль и черный перец. Выключите огонь и дайте супу настояться около 10 мин.

Грибы хорошо сочетаются с рисом. Похлебка из грибов с рисом и со сметаной получается очень сытной и ароматной.

Ингредиенты:

• Грибы (заморож.) - 450 г
• Куриное мясо - 540 г
• Рис - 150 г
• Лук, морковка - по 1 шт.
• Сметана
• Мука - 1 ст.л.
• Масло оливк. - 1 ст.л.
• Петрушка - 20 г;
• Тимьян - 1 ч. ложка;
• Соль, перец

Приготовление:

Разморозьте грибы (это занимает несколько часов).

Проварить куриное мясо примерно час, затем разрежьте его на небольшие кусочки.

Выложите в кастрюлю грибы.

Нашинкуйте мелко лук и морковку. Обжарьте в масле на сковороде минут 7, затем посыпьте мукой, посолите и еще немножко обжарьте, добавьте тимьян, перец.

Обжаренные овощи выложите в куриный бульон.

Рис промойте и выложите в кастрюлю с бульоном, проварите суп до готовности риса (около 15 мин.).

Разложите суп по тарелкам, добавьте сметану и посыпьте мелко порезанной зеленью.

Сварите себе грибной супчик с вермишелью, так он будет не только вкусным, но и более сытным. Это совсем простой и быстрый рецепт приготовления сытного грибного супчика.

Ингредиенты:

• Шампиньоны (заморож) - 250 г
• Морковь, картофель - по 1 шт.
• Лук - 2 шт.
• Томатн. паста - 2 ст.л.
• Вермишель - 60 г
• Масло растит.
• Соль, перец, лаврушка

Приготовление:

Разморозьте грибы и проварите.

Картошку мелко нарежьте и выложите в кастрюлю с грибами.

Лук и морковь нашинкуйте (или нарежьте соломкой), обжарьте в сковороде на масле.

Затем влейте в сковороду томатную пасту и все перемешайте, выложите в кастрюлю.

Суп еще немного проварите (мин.10) и всыпьте вермишель, проварите 5 - 10 мин.

Чтобы вермишель не слиплась, первые 2 мин, ее необходимо помешивать.

Суп, посолите, поперчите, добавьте лавровый лист.

Попробуйте приготовить грибной супчик с плавленым сыром. Добавляя в суп плавленый сыр, он получается еще сытнее и приобретает приятный дополнительный сливочный вкус.

Ингредиенты:

• Шампиньоны (заморожен.) - 300 г
• Куриный бульон - 1, 5 л
• Картофель - 6 шт.
• Лук - 1 шт.
• Плавленый сыр - 2 ст.л.
• Соль, смесь перцев, зелень

Приготовление:

Сначала разморозьте ваши грибы и затем проварите их полчаса.

Затем на плиту ставим кастрюльку с куриным бульоном, по желанию можно добавить еще воду, выкладываем туда грибы и проговариваем 15 минут.

Картофель нарезать кусочками (некрупными), затем выложить его в кастрюлю с грибами.

Шинкуем мелко лук и обжариваем на сковороде на сливочном масле.

Если вы любите, чтобы в супе присутствовала морковь, то обжарьте ее вместе с луком, так будет вкуснее.

Затем кладем их в кастрюлю с грибами, немного проварите.

Затем добавьте в кастрюлю две столовые ложки плавленого сливочного сыра, хорошо размешайте и доведите до кипения.

Посолите и добавьте приправы, проварите еще 5 мин. и можно раскладывать по тарелкам.

Сверху по желанию, можете посыпать зеленью.

Одним из классических вариантов похлебки, является суп с перловой крупой. Попробуйте приготовить грибной супчик с перловкой - этот суп полезный, сытный и очень вкусный.

Ингредиенты:

• Лук, морковь - 1 шт.
• Грибы (заморож.) - 350 г
• Картофель - 3 шт.
• Перловка - 150 г
• Соль, приправы, лаврушка 2 листа

Приготовление:

Грибы разморозите, затем проварите минут 10-15 в подсоленной воде (снимите пенку).

Перловую крупу промойте и замочите.

Грибы достаньте шумовкой. Выложите перловку в кастрюлю и проварите до полуготовности. Добавьте лаврушку.

Если вы любите густые сытные супы, проварите перловку подольше, примерно час.

Морковь и лучок нашинкуйте и обжарьте в масле на сковороде, добавьте грибы и еще прожарьте 5 мин.

Выложите обжаренные овощи с грибами в кастрюлю с супом, проварите еще 15 мин.

Грибной суп со сливками

Грибы прекрасно сочетаются со сливочным вкусом, а грибной суп со сливками, просто объеденье. Попробуйте приготовить себе такой нежный сливочный грибной супчик.

Ингредиенты:

• Грибы (заморож.) - 650 г
• Луковица
• Морковь - 2 шт.
• Картофель - 450 г
• Сливки - 500 мл
• Укроп - 20 г
• Масло растит. - 25 мл
• Соль, специи

Приготовление:

Грибы проварите в подсоленной воде.

Порежьте небольшими кусочками морковку и картошку, отварите в подсоленной воде (отдельно).

В блендере измельчите отваренную морковь с картошкой.

Лук нашинкуйте и обжарьте на сковороде в масле.

Овощную смесь выложить в кастрюлю и вскипятите на слабом огне.

Когда суп закипит, добавьте сливки, посолите и поперчите.

Разложите суп по тарелкам и посыпьте нарезанным укропом.

У многих в холодильнике наверняка найдутся опята, ведь эти грибы у нас одни из самых любимых. Попробуйте приготовить супчик из замороженных опят. Супчик получается еще более вкусным, если его посыпать свежей зеленью и добавить сметанку.

Ингредиенты:

• Опята (заморожен.) - 400 г
• Картофель - 4 шт.
• Морковь, лук - по 1 шт.
• Мука - 1 ст.л.
• Масло растит. для обжарки
• Молоко - 50 мл
• Соль, перец, лаврушка

Приготовление:

Картофель нарезать кубиками и отправить вариться.

Нарежьте лук.

Морковь натрите на терке и обжарьте вместе с луком на сковороде в растительном масле 5 мин. Затем отправьте в кастрюлю с картофелем.

Затем в той же сковородке, обжарьте грибы и тоже выложите в кастрюлю.

Добавьте в суп лавровый лист и специи, посолите.

Муку высыпать на сухую сковороду прожарить немного на небольшом огоньке (не забывайте постоянно помешивать).

Обжаренную муку разведите молоком в небольшой мисочке. Затем постоянно помешивая суп, влейте мучную массу в кастрюлю с супом.

Дайте супу немного покипеть, около 5 мин.

Затем выключите огонь, добавьте зелень и оставьте суп настояться 10 - 15 мин.

Разлейте суп по тарелочкам и добавьте сметану.

Предлагаем вам попробовать вкусный полезный грибной суп с курицей в мультиварке. Если вы любите здоровую еду, то наверняка часто, пользуетесь мультиваркой - попробуйте сварить в ней ароматный наваристый грибной супчик с курочкой.

Ингредиенты:

• Грибы (заморож.) - 250 г
• Курица окорочок - 1 шт.
• Картофель - 4 шт.
• Морковь и лук - 1 шт.
• Перец - 1 шт.
• Масло растит.
• Сметана, зелень

Приготовление:

Разморозьте грибы.

В чашу мультиварки налейте воду и положите туда куриный окорочок, поставьте режим «варка» и таймер на полчаса.

После того, как мясо проварилось выложите его на тарелку, разрежьте на небольшие кусочки.

Нашинкуйте лук, порежьте перчик, натрите морковку, нарежьте картошку небольшими кусочками.

В сковороду налейте масло положите грибы, перец, немного обжарьте затем сковороду добавьте морковку и лук.

В чашу мультиварки выложите картошку и проварите (таймер на 15 мин.).

Затем в чашу мультиварки добавьте все остальные ингредиенты и проварите еще около 10 - 15 мин.

Готовый суп разложите по тарелкам, добавьте сметану и посыпьте зеленью.

Если вы любите супы с крупами, как в классической русской кухне - приготовьте суп из белых грибов с манной крупой.

Ингредиенты:

• Грибы (заморож.) - 450 г
• Лук, морковь - 2 шт.
• Картофель - 5 шт.
• Крупа манка - 1 ст.л.
• Масло сливочн. - 50 г
• Сметана
• Соль, зелень (кинза, петрушка, укроп), перец

Приготовление:

Проварите белые грибы в подсоленной воде.

Нарежьте картошку кубиками и выложите в кастрюлю с грибами.

Нашинкуйте лук и обжарьте на сковородке на сливочном масле.

Натрите морковь на терке и тоже обжарьте вместе с луком.

Обжаренные овощи выложите в кастрюлю, посолите, поперчить и добавьте лаврушку.

Манную крупу добавьте в кастрюлю и проварите 5 мин.

Всыпьте манную крупу потихоньку непрерывно помешивая, чтобы не было комочков.

Снимите суп с огня и дайте настояться около 7 мин.

Затем разлейте суп по тарелкам, заправьте сметаной и посыпьте нарезанным укропом.

Суп из белых грибов всегда имеет восхитительный аромат и у него необыкновенный вкус. Приготовьте себе восхитительное первое блюдо - грибной супчик со сметаной.

Ингредиенты:

• Белые грибы (заморожен.) - 500 г
• Вода - 1л
• Картофель - 2 шт.
• Лук - 1 шт.
• Морковь - 1/2 шт.
• Оливковое масло - 2 ст.л.
• Соль, перец, лаврушка (2 лист.)

Приготовление:

Разморозьте белые грибочки (учтите, что на это понадобится несколько часов).

Чтобы супчик был ароматней, белые грибы лучше всего размораживать естественным способом, не заливая водой.

Возьмите кастрюльку с толстым дном и влейте оливковое масло (2 ст.л.).

Нашинкуйте и выложите в кастрюлю лук, обжарьте до золотистого состояния.

Морковь натрите на терке, добавьте в кастрюлю и обжарьте в течение 5 мин.

Затем добавьте размороженные белые грибы и обжарьте их вместе с луком и морковью.

Картофель нарежьте кубиками и выложите в кастрюлю.

Вскипятите воду в любой другой кастрюльке или чайнике.

Влейте в кастрюлю с овощами 1 литр кипятка.

Проварите супчик до готовности картофеля, примерно 15 минут., затем посолите, поперчите.

Когда картофель готов добавьте 2 листа лаврушки и выключить газ. Дайте супу настояться 10 - 20 мин.

После этого можно разливать супчик по тарелкам.

Готовый суп посыпьте мелко нарезанной зеленью и добавьте сметану.

Приготовьте себе вкусный сливочный суп-пюре из замороженных грибов на скорую руку. Этот суп получается сытным и его приготовление не требует особых усилий.

Ингредиенты:

• Картофель - 350 г
• Грибы (заморож.) - 400 г
• Приправа грибная, укроп
• Сливки - 1 л
• Масло растит.
• Лук - 1 шт.

Приготовление:

Возьмите замороженные отваренные грибы или проварите размороженный грибы, если они у вас не были отворены.

Мелко нашинкуйте лук и обжарьте на сковороде в масле, добавьте грибы и прожарьте.

В блендере измельчите и грибную зажарку.

Картофель отварите, соедините с грибной массой и сделайте пюре с помощью блендера.

Сливки вылейте кастрюльку и доведите до кипения, выложите грибную массу.

Посолите и добавьте приправы, помешайте.

Разложите суп по тарелкам и посыпьте зеленью.

Попробуйте сварить грибной супчик с болгарским перчиком, он получается немного островатым на вкус и имеет неповторимое сочетание вкусов и ароматов.

Ингредиенты:

• Грибы (заморож.) - 300 г
• Картошка - 6 шт.
• Морковь, лук - 1 шт.
• Болгарский перчик - 1 шт.
• Растит. масло
• Соль, приправки

Приготовление:

Картофель нарежьте соломкой или не крупными кусочками.

Лук мелко нашинковать, морковь натрите на терке.

В сковороду маслом выложите лук, обжарьте. Затем добавьте морковь.

В кастрюлю налейте 1,5 - 2 л воды выложите картофель, когда вода закипит, добавьте грибы (можно мороженные).

Хорошо заготовленные чистые грибы можно предварительно не размораживать, так суп будет ещё ароматней.

Снимите пенку и проварите 15-20 мин.

В сковороду с луком и морковью добавьте болгарский перчик, порезанный небольшими кусочками.

В сковороду с овощами добавьте 3 -4 ст.л. грибного бульона и протушите под крышкой до полной готовности.

В кастрюлю с супом добавьте овощи, посолите и поперчите, проварить еще 5 мин.

По этому рецепту вы очень просто и очень быстро приготовите отличный грибной суп. Можно сказать, что этот рецепт универсальный, вместо вермишели можно класть в суп любую крупу на ваш вкус.

Ингредиенты:

• Опята (заморож.) - 500 г
• Картофель - 3-4 шт.
• Луковица и морковка - по 1 шт.
• Вермишель - 200 г

Приготовление:

Нарежьте лук, морковь и картофель небольшими кусочками.

Налейте в кастрюлю воды положите туда картофель и проварите.

Замороженные грибы промойте в холодной воде, чтобы они быстро разморозились.

В сковороду с маслом выложить лук и морковь, обжарьте.

Затем выложите грибы и прожарьте 5-7 мин.

Для приготовления быстрого супа отлично подходят именно опята, так как их не нужно предварительно проваривать. Другие грибы более крупного размера, необходимо сначала проварить перед обжаркой.

В кастрюльку с картошкой добавьте обжаренные овощи с грибами.

Посолите и проварите 10-15 мин. (до готовности картофеля).

Затем всыпьте в кастрюлю вермишель и проварите до готовности минут 5.

Готовый суп разлейте в тарелки и посыпьте мелко нарезанной зеленью.

Порадуйте себя вкусным грибным супчиком с плавленым сыром. Это первое блюдо лучше варить из «благородных» грибов - белых, лисичек, подберезовиков или подосиновиков. У вас получится восхитительный ароматный сливочный грибной супчик.

Ингредиенты:

• Сыр сливочн.плавлен. - 300 г
• Грибы заморож. (белые/подберез./подосин.) - 150 г
• Картофель - 4 шт.
• Морковь - 1 шт.
• Лук-порей - 100 г
• Укроп, соль, перец-горошек 5-6 шт.

Приготовление:

В кастрюльку налейте 2 л воды и доведите до кипения.

В кипящую воду положите грибы и проварите 15 мин.

Картофель, лучок и морковь нарежьте небольшими кусочками.

Затем картофель выложить в кастрюлю с грибами и проварите 15 мин.

Следом выложите лук и морковь, и проварить еще 10 минут.

Затем суп посолите и поперчить, добавьте плавленый сыр и хорошо его размешайте. Проварите суп ещё 5 мин.

Добавьте в суп мелко порезанную зелень и сразу разложите по тарелкам.

Если вы любите бобы, попробуйте приготовить грибной суп с фасолью. Это отличное простое полезное, вкусное и сытное блюдо, которое можно готовить в любое время года. Грибы, можно для этого рецепта использовать любые, какие найдутся у вас под рукой.

Ингредиенты:

• Грибы заморозка - 300 г
• Фасоль (белая) - 300 г
• Луковица
• Вода - 1,5 л
• Сливки 10% - 100 мл
• Плавленый сыр - 200 г
• Оливковое масло - 1 ст.л.
• Соль, приправки

Приготовление:

Фасоль отварите.

Нашинкуйте лучок и обжарьте на сливочном масле в мультиварке на режиме «жарка»/ «выпечка».

Затем грибы тоже выложите в чашу мультиварки и обжарьте несколько минут.

Добавьте специи и соль.

Затем добавьте в мультиварку воду и фасоль, кусочки сливочного сыра, сливки. Поставьте режим «суп» или «тушение», установите таймер на 1 час.