Дрожжевой хлеб в мультиварке рецепты. Как приготовить вкусный хлеб в мультиварке по пошаговому рецепту с фото

Что может быть прекраснее свежего, ароматного хлеба, приготовленного с любовью, своими руками? Аппетитный, мягкий и очень вкусный, он по праву называется "главой" стола.

В этой статье мы поговорим о том, как испечь бездрожжевой хлеб в мультиварке. А также мы расскажем, в чем заключается польза этого великолепного пекарского изделия.

Бездрожжевой хлеб к вашему столу. Достоинства домашней выпечки

Это изделие, изготавливаемое по специальной технологии, без использования пекарских дрожжей. Как правило, их заменяет закваска, например - простокваша, кефир, сок квашеной капусты, сыворотка или йогурт. Иногда для выпечки безздрожжевого теста берут хмелевую закваску. Приверженцы здорового питания считают, что такой хлеб, в отличие от дрожжевого, имеет массу неоспоримых преимуществ. Во-первых, он чрезвычайно полезен в связи с высоким содержанием витаминов группы B, а также PP и E. Кроме того, в своем составе он имеет и ценные минералы, такие как железо, калий, фосфор, натрий, кальций.

Во-вторых, бездрожжевой хлеб содержит большое количество целлюлозы, способствующей нормализации работы ЖКТ и активизирующей перистальтику кишечника. В-третьих, такое мучное изделие имеет пониженную кислотность, поэтому оно показано людям с заболеваниями желудка, грибковыми поражениями кишечника или дисбактериозом. Часто в безздрожжевой хлеб добавляют полезные ингредиенты, такие как отруби, цельные необработанные зерна, пророщенная пшеница, морская капуста, солод, патока и т.д. Все эти натуральные компоненты превращают хлеб в чрезвычайно полезный продукт, который укрепляет иммунитет, помогает нормализовать работу многих систем организма и даже избавиться от лишнего веса.

Как готовить легко и просто бездрожжевой хлеб? В мультиварке!

К сожалению, купленные в магазине, зачастую не отличаются высоким качеством. Если вы заботитесь о своем самочувствии и здоровье домочадцев, обязательно научитесь печь своими руками полезный бездрожжевой хлеб. В мультиварке - современном кухонном приспособлении - сделать это совсем не сложно.

Мучное изделие получается с превосходной хрустящей корочкой и воздушным, ароматным мякишем. Чтобы сделать своими руками бездрожжевой хлеб, вам потребуются следующие продукты:

пшеничная мука - 230 г;
хлопья геркулеса - 100 г;
непросеянная мука - 220 г;
кефир - 450 мл;
соль - 1 ч.л.;
сливочное масло - 40 г;
сода - 1 ч.л.

Технология приготовления хлеба без дрожжей

Для начала смешаем в глубокой миске пшеничную и непросеянную муку. Мягкое сливочное масло порежем на небольшие кусочки и вотрем его в муку. В полученную смесь добавим пол-литра кефира. Замесим при помощи лопатки тесто, а затем немного "поработаем" кончиками пальцев. Ведь всем известно, что тесто "любит" руки.

Теперь посыпем чашу мультиварки мукой. Разогреем прибор. Поместим в него тесто. Сделаем на хлебе крестообразный надрез. Установим на приборе необходимый режим выпекания. Спустя 40 минут проверим наш бездрожжевой хлеб на готовность. Для этого постучим по дну буханки: если звук пустой и глухой - изделие готово. При необходимости можно перевернуть хлеб и пропечь его еще в течение 15 минут. Вот и все - изделие можно доставать из мультиварки. Нужно накрыть его чистой тканью и дать остыть. Для хранения такого хлеба можно использовать матерчатый мешочек. В сухом прохладном месте он остается вкусным и мягким достаточно длительное время. Приятного аппетита!

Рецепт приготовления в мультиварке полезного и вкусного хлеба

Если вы хотите питаться правильно и полезно, насыщая свой организм ценной клетчаткой, минералами и витаминами, начните печь домашний хлеб в мультиварке без дрожжей. Для приготовления этого вкусного изделия вам потребуется подготовить такой набор продуктов:

мука пшеничная - 250 г;
мука ржаная - 200 г;
геркулес - 80 г;
соль - 1 ч. л.;
йогурт (несладкий) - 500 мл;
разрыхлитель - 1 ст. л.
сахар - 1 ст. л.;
кунжут - 2 ст.л.;
масло сливочное - 50 г.

Замешиваем и выпекаем тесто

Печем ржаной бездрожжевой хлеб в мультиварке так: сначала возьмем глубокую емкость и смешаем в ней ржаную и пшеничную муку, туда же добавим хлопья геркулеса. Сливочное масло растопим в микроволновой печи или на водяной бане и перемешаем его с йогуртом. Для этого удобно использовать венчик. Полученную смесь выливаем в емкость с мукой. Добавляем соль, сахар и разрыхлитель.

Начинаем аккуратно вымешивать до образования однородной по консистенции массы. Мультиварочную чашу смажем маслом и присыплем мукой. Выложим тесто в нее, руками придадим ему красивую форму. Сверху посыпем кунжут. На панели мультиварки выставим режим "Выпечка" и будем запекать хлеб в течение 35 минут. А затем аккуратно вытащим изделие и остудим, закутав его в полотенце. Ржаной бездрожжевой хлеб (в мультиварке) получается безумно вкусным и ароматным. Обязательно попробуйте его приготовить!

Низкокалорийный бездрожжевой хлеб в мультиварке. Рецепты для приверженцев здорового питания

Тем, кто стремится поддерживать фигуру в форме, обязательно придется по душе следующая технология бездрожжевой домашней выпечки. На изготовление этого низкокалорийного хлеба у вас уйдет минимум времени. Итак, для его выпекания вам потребуется:

ржаная мука - 80 г;
пшеничная мука - 220 г;
- 80 г;
отруби пшеничные - 100 г;
сода - 1/3 ч. л.;
молоко - 350 мл.;
масло подсолнечное;
соль - 1/2 ч. л.

Хлеб в мультиварке без дрожжей готовим так: сначала в глубокой таре смешиваем сухие продукты. После этого туда же добавляем молоко комнатной температуры, одновременно начиная замешивать тесто. Помните, что бездрожжевое тесто тщательно вымешивать не требуется. Растительным маслом смазываем руки, формируем из теста шар. Выкладываем заготовку в мультиварочную емкость, предварительно присыпанную мукой. Сверху теста делаем надрезы "крест-накрест". Выпекаем в течение 30 мин. Вот и все, великолепный бездрожжевой (или другой) готов! После остывания, можно нарезать его на порционные кусочки и подавать к столу.

Оригинальный и вкусный хлеб с семенами льна

Предлагаем вам еще один способ приготовления превосходного хлеба с полезными ингредиентами, такими как злаковые хлопья, отруби, Такая придаст сил и насытит организм ценными макро- и микроэлементами. Для ее приготовления вам потребуется:

кефир - 250 мл;
пшеничная мука - 250 г;
хлопья злаковые - 100 г;
семена льна - 2 ст. л.;
отруби пшеничные - 50 г;
разрыхлитель - 0,5 ч. л.;
соль - 0,5 ч. л.;
сахар - 2 ч. л.;
сода - 0,5 ч. л.;
оливковое масло - 2 ст. л.

Для того чтобы испечь безздрожжевой хлеб в мультиварке, сначала необходимо замесить тесто. Соедините растительное масло, кефир, соль, сахар, отруби и хлопья. К ним же добавьте муку с разрыхлителем и содой. Аккуратно перемешайте все ингредиенты и оставьте тесто в покое на 20 минут.

Мультиварочную чашу присыпьте мукой и положите в нее тесто. На приборе выставите необходимый режим и выпекайте мучное изделие в течение 35 минут. Вот и все, великолепный бездрожжевой хлеб готов. Когда он остынет, его можно будет подавать к столу.

Простой и легкий рецепт ржаного домашнего хлеба

Приготовление этого ароматного и вкусного мучного изделия не отнимет у вас много времени. Тесто для ржаного хлеба замешивается несложно - путем смешивания сухих и жидких ингредиентов. А дрожжи заменяет кефир. Тесто получается мягким и пластичным, оно легко принимает форму мультиварочной емкости. Многие в мультиварке предполагают добавление в тесто орехов, семечек подсолнечника и сухофруктов. Для большей воздушности мучных изделий используют разрыхлитель и соду. Для приготовления невероятно ароматного хлеба с мягким и нежным мякишем вам потребуется пшеничная мука (250 г), ржаная мука (200 г) и разрыхлитель (15 г). Также понадобится кефир (300 мл), сахар (20 г), сухой тмин и соль (5 г). Для придания восхитительного аромата хлебу можно использовать смесь прованских трав.

Технология выпекания ржаного домашнего хлеба (без использования дрожжей)

После того, как все ингредиенты будут подготовлены, можно приступать к замешиванию теста. Берем глубокую миску и насыпаем в нее все сухие ингредиенты, в том числе тмин и смесь трав. Затем добавляем кефир. Деревянной лопаткой перемешиваем компоненты. После чего продолжаем вымешивание теста руками, а затем формируем из него шар. Мультиварочную чашу смазываем маслом и помещаем в нее тесто. Делаем при помощи кухонных ножниц на заготовке надрез крестообразной формы. Сверху присыпаем тесто смесью ароматных трав. Готовим хлеб в течение 35 минут, выставив на панели прибора режим "Выпечка". Румяное мучное изделие достаем из мультиварки (сделать это легко с помощью емкости для пароварения). Даем ему остыть и подаем к столу. Оцените, какой великолепный вкус и аромат имеет приготовленный бездрожжевой хлеб в мультиварке.

Рецепты, описанные в нашей статье, не отличаются особой трудоемкостью. Обязательно возьмите себе на вооружение хотя бы некоторые из них. Ведь мучные изделия, сделанные своими руками из качественных ингредиентов, отличаются великолепными вкусовыми характеристиками и кроме того, необычайно полезны для здоровья. Поверьте, печь хлеб без дрожжей совсем не сложно. Кулинарных успехов вам!

18.02.2018

Многие хозяйки в последнее время отказываются от магазинных хлебобулочных изделий в пользу домашней выпечки. Из минимального набора продуктов и без лишних хлопот можно испечь хлеб в мультиварке «Редмонд». Многообразие рецептов позволит вам выбрать подходящий для себя и по вкусу, и по уровню мастерства.

Выпекаем хлеб, как в русской печи

Вы думаете, что приготовить хлеб на домашней кухне без хлебопечки и специальных навыков невозможно? Сегодня мы постараемся разубедить вас в этом и расскажем, как приготовить хлеб в мультиварке «Редмонд».

На что же следует обратить внимание в первую очередь? Чтобы хлеб получился пышным, сытным и вкусным, берем качественные дрожжи. Желательно использовать прессованный продукт, но в некоторых рецептах советуют добавлять порошкообразные быстродействующие дрожжи.

Тесто для хлеба можно готовить не только из ржаной муки. В домашнюю выпечку добавляют изюм, курагу, тмин и другие добавки, чтобы придать изделию неповторимый вкус и аромат.

Обратите внимание, что тесто вы можете готовить на различных основах — молочной, водной, кефирной, пивной, сметанной. Главное, чтобы был процесс брожения. В таком случае хлеб получится пышным, будет излучать вашу любовь и энергию.

Белый хлеб в мультиварке «Редмонд» готовить совершенно несложно. Попробуем усовершенствовать свои кулинарные навыки?

На заметку! При работе с дрожжевым тестом в помещении не должно быть сквозняков. Настаивать тесто рекомендуется в укромном теплом месте. Можно поставить миску с тестом возле радиатора или на дверцу духового шкафа.

Состав:

0,8 кг пшеничной муки высшего сорта;
0,5 л фильтрованной воды;
11 г сухих быстродействующих дрожжей;
сахарный песок – 1 ст. л.;
1 ст. л. поваренной соли крупного помола;
1 ½ ст. л. рафинированного масла семян подсолнечника.

Приготовление:

Начинаем с подготовки продуктов, указанных в рецепте.
Фильтрованную воду нагреваем до температурной отметки в 36-38° и переливаем в глубокую миску, в которой будем делать замес теста.
В теплую воду добавляем поваренную соль. Нам понадобится 1 ст. л. без горки.
Добавляем сахарный песок и хорошенечко все перемешиваем до полного растворения.
Вливаем в миску с водой рафинированное масло семян подсолнечника.
Добавляем порошкообразные быстродействующие дрожжи и размешиваем до их полного растворения и получения массы однородной консистенции.
Отдельно просеиваем пшеничную муку высшего сорта.
Понемногу добавляем просеянную муку в жидкую основу.
Вымешиваем тесто сначала лопаткой или ложкой.
Когда это станет затруднительно, переходим на ручной режим замеса.

После вымешивания в течение нескольких минут у нас получается вот такое тесто.
Руки смазываем рафинированным маслом семян подсолнечника и еще в течение нескольких минут замешиваем тесто на столе.
Перекладываем тесто снова в миску и накрываем полотенцем.
Настаивать тесто нужно примерно 1,5 часа в укромном теплом местечке.
За это время дважды обминаем подошедшее тесто.
Дно и стенки мультиварочной чаши смазываем рафинированным маслом семян подсолнечника.
Перекладываем тесто в мультиварочную чашу и разравниваем его.
Активируем программу приготовления «Мультиповар» на четверть часа.
После подачи характерного звукового сигнала активируем режим приготовления «Выпечка», таймер устанавливаем на один час.
Вот так по истечении одного часа у нас выглядит хлебушек.
С помощью полотенца переворачиваем горячий хлеб.

Нам нужно пропечь верхушку, поэтому мы вверх дном выкладываем хлеб в мультиварочную чашу.
Активируем режим приготовления «Выпечка» еще на 20 минут.
Приготовленный хлебушек немного остужаем и аккуратно извлекаем из мультиварочного контейнера.
Хлебушек хорошо пропекся внутри. При нарезании он не крошится.

Идеальный хлеб для бутербродов

Для приготовления бутербродов многие из нас покупают хрустящие багеты или булочки. Утро будет начинаться гораздо приятнее, если бутерброды на завтрак вы приготовите из домашнего хлеба. А рецепт его весьма прост.

Состав:

0,2 л кефира с любым процентом жирности;
1 ст. л. рафинированного масла оливы;
1 ст. л. сахара-песка;
1 яйцо куриное;
1 ч. л. поваренной соли;
0,3-0,5 кг пшеничной муки высшего сорта;
1 ч. л. быстродействующих порошкообразных дрожжей.

Приготовление:

Кефир с любым процентом жирности слегка подогреваем примерно до температурной отметки в 36°.
Выливаем его в чашу и соединяем с порошкообразными дрожжами и сахарным песком.
Размешиваем хорошенечко и оставляем на 10 минут. На поверхности кисломолочного напитка появится пенная шапка.
Вводим куриное яйцо и взбиваем ручным венчиком.
Вливаем рафинированное масло оливы, добавляем поваренную соль. Понемногу добавляем просеянную муку и вымешиваем вручную тесто, чтобы оно получилось мягким, но эластичным.
Дно и бортики мультиварочной чаши смазываем рафинированным маслом оливы.
Выкладываем приготовленное тесто и поверхность разравниваем силиконовой лопаткой.
Нам нужно, чтобы тесто приподнялось, поэтому на 20-30 минут включим режим автоматического подогрева.
Затем активируем режим приготовления «Выпечка» на 1 час 10 минут.
После подачи звукового сигнала с помощью специальной подставки извлекаем хлеб и переворачиваем его.
В том же режиме выпекаем хлеб с другой стороны в течение 25-30 минут.
Хлеб получится пористым, не будет крошиться при нарезании.

На заметку! По аналогии можно приготовить ржаной хлеб в мультиварке «Редмонд». За основу возьмите ржаную муку высшего сорта. Также хлебушек пекут из отрубей, с добавлением кунжута, пряностей, ароматных сушеных трав.

Смело можно сказать, что дрожжи играют огромную роль в приготовлении хлеба. Этот продукт обязательно должен быть проверен временем и иметь знак качества. Если дрожжи не работают, то идеальный хлеб никогда не получится.

В магазинах очень много разных сортов хлеба, на любой вкус. Но со свежевыпеченным домашним хлебом ни один из них не сравнится.

Благодаря появлению на наших кухнях хлебопечек и мультиварок ароматный домашний хлеб снова стал появляться на наших столах.

Предлагаю самый простой рецепт приготовления домашнего хлеба - на сухих дрожжах в мультиварке. Попробуйте приготовить его хотя бы один раз, и вы убедитесь, что он намного вкуснее магазинного.

Для выпечки хлеба с сухими дрожжами в мультиварке сразу подготовим продукты по списку.

В миске ручным венчиком смешиваем просеянную муку, сахар, соль и быстродействующие дрожжи.

В мучной смеси делаем углубление по центру и тоненькой струйкой вливаем воду, сначала перемешиваем ложкой, а затем - руками.

Как только тесто начнет отставать от стенок посуды, порциями вливаем растительное масло и продолжаем вымешивать тесто.

Как только масло полностью вмешается в тесто, выкладываем его на стол и вымешиваем до эластичности. Правильно замешенное тесто не липнет ни к рукам, ни к столу.

Чашу мультиварки (у меня Редмонд-250, чаша – 4 литра, мощность - 860 Вт) смазываем маслом, выкладываем в нее тесто, разравниваем его. Закрываем крышку. Включаем программу «Хлеб», устанавливаем время 3 часа и жмем кнопку «Старт».

За 60 минут до завершения программы открываем крышку мультиварки, и используя чашу для приготовления на пару, переворачиваем хлеб. Если такой чаши нет, можно использовать тарелку или полотенце. Закрываем крышку и готовим хлеб с сухими дрожжами в мультиварке до окончания программы.

Александр Гущин

За вкус не ручаюсь, а горячо будет:)

Содержание

Практически на каждой современной кухне присутствует мультиварка. Данное приспособление значительно упростило жизнь хозяйкам. Однако о том, что использовать прибор можно не только для приготовления первых и вторых блюд, но и для выпечки домашнего хлеба, некоторые не знают. Луково-сырный, отрубной, пряный или сладкий – рецептов множество!

Можно ли испечь хлеб в мультиварке

Чтобы порадовать ароматным хлебушком своих домочадцев, необязательно иметь большую духовку. Мультиварка для многих хозяюшек успела стать незаменимой помощницей на кухне. Этот прибор может применяться для приготовления первых, вторых блюд, выпечки. Некоторые считают, что испечь хлеб в мультиварке, которая не предусматривает такой функции, не получится. Однако для получения ароматной буханки можно применять разные режимы, учитывая конкретную модель.

Рецепт хлеба для мультиварки можно использовать любой: приготовьте белый и ржаной хлебушек, на солоде, кефире, с отрубями или изюмом. Кроме того, есть способы приготовления низкокалорийных буханок. Можно ли в мультиварке печь хлеб? Чтобы это сделать, важно правильно подобрать прибор. Самыми подходящими для выпечки являются модели мультиварок с чашей на 4-6 литров. Очень важный момент - процесс приготовления теста. Пышная буханка получится только при условии соблюдения всех пунктов рецепта.

Выпечка хлеба в мультиварке начинается с замешивания теста. Для него используется сода или дрожжи. Бездрожжевое тесто снижает калорийность домашнего хлеба. Если нужно замесить состав с использованием быстродействующих дрожжей, то необязательно предварительно растворять порошок молоком или водой, можно сразу соединять с мукой и другими компонентами. Время приготовления и расстойки зависит от того, какую мультиварку планируется использовать. Каждая модель имеет набор программ - режим «Мультиповар», «Выпечка», «Подъем теста».

Как испечь хлеб в мультиварке

Главным компонентом пышного хлебушка являются свежие дрожжи. Не стоит использовать подозрительный продукт с просроченным сроком годности - такая опара может не подняться. Тщательно проверьте дрожжи: они должны иметь красивый розовато-кремовый цвет и приятно пахнуть. По инструкции на килограмм муки нужно брать 35-50 г продукта, учитывая конкретный рецепт.

Как испечь хлеб в мультиварке без использования дрожжей? Можно приготовить тесто с содой, гашеной уксусом, сметаной или пивом. Смесь для брожения готовится просто: соединяют небольшое количество муки, сахар, соду и ставят все в теплое место. Гарантией того, что закваска подходит для выпекания пышной буханки, будет характерное появление на поверхности пузырьков.

Приготовление хлеба в мультиварке включает следующие этапы:

Если у вас печь Панасоник, то предварительно включите подогрев на 5 минут. Когда тесто поднимется, включите режим «Выпечка». Некоторые мультиварки этого производителя предусматривают специальную функцию выпечки домашнего хлеба. Она включает два этапа: 1 час при 35 градусах и 4 часа при температуре 120 градусов.
Модели Scarlet не имеют режима «Выпечка», однако приготовить выпечку с их помощью можно. Для этого выбирают функцию «Суп». Такой способ выпекания требует пристального внимания и контроля времени, чтобы буханка не осталась внутри сырой или не сгорела.
Модели Мулинекс тоже используются для выпекания хлеба. Для этого выбирают режим «Варка на пару». Приготовленная таким способом буханка получается хорошо пропеченной, но, к сожалению, без аппетитной хрустящей корочки.
Мультиварки Polaris и Redmond больше подходят для приготовления хлеба и оснащены специальными программами. Кроме того, используя таймер отсрочки времени, горячий хлеб можно сделать, например, точно к завтраку.

Как приготовить хлеб в мультиварке Редмонд

Вкусные и полезные буханки домашнего производства превосходят промышленную выпечку во всем, поэтому многие хозяйки стараются самостоятельно выпекать хлебушек. Процесс занимает около 1-2 часов. Например, приготовить хлеб в мультиварке Редмонд можно, придерживаясь следующих этапов:

Замесите тесто по рецепту.
Смажьте чашу прибора маслом.
Выложите тесто, разровняйте.
Закройте крышку, установите режим мультиповар.
Задайте температуру 40 градусов. Оставьте тесто на 1 час.
Включите режим выпечка, поставьте на таймере время - 60 минут.

Как печь хлеб в мультиварке Поларис

Процесс выпекания вкусного хлебушка с помощью «Полариса» не отличается от предыдущего. Как правило, модели данной марки оснащены режимом для выпечки. Печь хлеб в мультиварке Поларис нужно сначала с функцией «Мультиповар» при температуре 30-40 градусов. Благодаря этому. тесто хорошо поднимется. С учетом рецептуры, через 30-60 минут нужно включить режим «Выпечка» и довести буханку до готовности в течение 1 часа.

Хлеб в мультиварке Филипс

Еще одна известная марка, производящая электрические скороварки и прочую технику для кухни – Филипс. Приборы могут иметь функцию «Выпечка», но если данного режима нет, используется «Варка на пару». Предварительно хлеб в мультиварке Филипс выдерживается 20 минут (режим «Подогрев»). После этого переходят к выпеканию и включают функцию «Варка на пару», «Суп» или «Выпечка». Таймер устанавливается на 1 час.

Хлеб в мультиварке – рецепты с фото пошагово

Некоторые считают, что сделать хлебушек к обеду сложно. Однако приготовление аппетитной буханки не отнимет много сил и средств, при том, что домашняя выпечка гораздо полезнее, вкуснее, ароматнее промышленной. Стоит отметить, что простой рецепт хлеба в мультиварке поможет сэкономить бюджет и не сомневаться в натуральности продукта. Домашняя буханка менее калорийна и лучше усваивается.

Во время готовки важно предварительно просеять муку, независимо от того, ржаной, серый или белый хлебушек планируется выпечь. Количество этого ингредиента напрямую зависит от качества, поэтому если масса получается жидкой, добавляют муку. Тесто нужно хорошо обмять и вымесить, чтобы оно было эластичным и отходило от стенки миски. В емкости-чаше заготовка не должна занимать много места, ведь выпечка очень сильно увеличивается при нагревании. Ниже представлено несколько оригинальных рецептов.

Хлеб на кефире в мультиварке

Время приготовления: 2,5 часа
Количество порций: 6 персон
Калорийность блюда: 225 ккал
Предназначение: на обед
Кухня: русская

Продуктовые магазины предлагают разную выпечку, но хлеб на кефире в мультиварке превосходит купленный. Чтобы снизить калорийность, можно использовать обезжиренный кисломолочный продукт или сыворотку. Выпекание заранее вымешанного теста производится в два этапа, чтобы булка хорошо приготовилась. Подавать выпечку можно к обеду, завтраку или ужину.

Ингредиенты:

мука – 300 г
кефир – 1 стакан
яйцо – 1 шт.
дрожжи – 1 ч.л.
сахар – 1 ложка
оливковое масло – 40 г
соль.

Способ приготовления:

Разведите дрожжи.
Соедините все продукты, добавьте опару.
Полученную массу хорошо вымесите.
Поместите в емкость прибора.
Включите подогрев на 20 минут.
Дайте расстояться 40 минут.
Выпекайте 65 минут.
Переверните, выпекайте еще 25 минут.

Диетический хлеб в мультиварке

Время приготовления: 8 часов
Количество порций: 12
Калорийность блюда: 117 ккал
Предназначение: на завтрак
Кухня: европейская
Сложность приготовления: средняя.

Девушкам, которые постоянно сидят на диете и стараются сохранить фигуру, не стоит полностью отказываться от мучного. Например, представленный ниже рецепт диетического хлеба в мультиварке, идеально им подойдет. В результате у вас получится пышная буханка весом в 1,5 килограмма, которая отлично хранится (можно и в холодильнике до 6 дней), не теряя качества и вкуса.

Ингредиенты:

закваска ржаная - 0,4 л
масло растительное – 3 ложки
кориандр молотый – 15 г
мука овсяная – 350 г
мука ржаная – 350 г
солод – 1 ложка
сахар коричневый – 1 ложка
соль.

Способ приготовления:

Замесите тесто из указанных ингредиентов.
Выложите в смазанную маслом варочную емкость.
Дайте подойти на протяжении 6-7 часов при температуре 40 градусов.
Включите режим «Выпечка» на 60 минут.

Ржаной хлеб в мультиварке

Время приготовления: 1 час, 50 минут
Количество порций: 6 персон
Калорийность блюда: 165 ккал
Предназначение: на обед, ужин
Кухня: русская
Сложность приготовления: средняя.

Ржаная выпечка превосходит пшеничную по полезности - это объясняется ее особым химическим составом. Такой хлебушек предпочитают приверженцы здорового питания, спортсмены, люди с проблемами пищеварения, сахарным диабетом. Испечь ржаной хлеб в мультиварке легко, важно лишь соблюдать рецептуру. Ниже представлена пошаговая инструкция, с помощью которой вы сможете приготовить пышную буханку и порадовать своих близких.

Ингредиенты:

ржаная мука – 0,5 кг
пшеничная мука – 3 столовые ложки
дрожжи – 11 г
сахар - по вкусу
соль.

Способ приготовления:

Сухие ингредиенты поместите в миску.
Подогрейте молоко с добавлением воды (100 мл).
Соедините продукты, замесите тесто.
Сформируйте шар, положите отстаиваться, накрыв полотенцем (50 минут).
Поместите в чашу полуфабрикат на 40 минут (при режиме мультиварки подогрев).
Выпекайте 40 минут на одной стороне и 20 минут на другой.

Быстрый хлеб в мультиварке

Время приготовления: 1 час 15 минут
Количество порций: 6 персон
Калорийность блюда: 262 ккал
Предназначение: на завтрак
Кухня: итальянская
Сложность приготовления: средняя.

Многим полюбился вкусный и ароматный хлебушек чиабатта. Однако покупать его в магазине необязательно, ведь есть способ, как сделать быстрый хлеб в мультиварке. Представленный ниже рецепт не отнимет много времени, что особенно актуально, когда гости на подходе. Для выпекания можно использовать функцию «запеканка» - это значительно ускорит процесс.

Ингредиенты:

мука – 0,5 кг
дрожжи – 1 ч. л.
вода – 450 мл
соль - 7 г.

Способ приготовления:

Замешивают тесто.
Перекладывают заготовку в теплое место на 2,5 часа.
Полученное тесто делят на две части.
Настаивают 45 минут.
Выпекают 25 минут, переворачивают, готовят еще 20 минут.

Овсяной хлеб в мультиварке

Время приготовления: 4 часа, 30 минут
Количество порций: 8 персон
Калорийность блюда: 226 ккал
Предназначение: на завтрак
Кухня: европейская
Сложность приготовления: средняя.

Вкусный и полезный для здоровья овсяной хлеб в мультиварке готовится просто, если правильно замесить для него опару. Буханка из овсяных хлопьев обязательно понравится всем членам семьи. Использовать ее можно для бутербродов на завтрак или отдельно подавать к обеду. Допускается хранение булки до 5 дней, за это время вкус и качество продукта не ухудшаются.

Ингредиенты:

мука пшеничная – 300 г
хлопья овсяные – 50 г
мука ржаная -50 г
быстрые дрожжи – 6 г
молоко – 3 ст.л
мед – 1 ложка.

Способ приготовления:

Смешать два вида муки, хлопья, дрожжи, соль.
Добавить теплое молоко и 100 мл воды.
Замесить тесто.
Сформировать шар, оставить его на 1,5 часа под полотенцем настаиваться.
Поднявшееся тесто обмять, выложить в мультиварочную емкость.
Оставить на 1 час при режиме «подогрев».
Выпекать 40 минут на режиме «выпечка».
Перевернуть, готовить еще 15 минут.

Видео: Хлеб в мультиварке с сухими дрожжами

Нашли в тексте ошибку? Выделите её, нажмите Ctrl + Enter и мы всё исправим!

Обсудить

Хлеб в мультиварке - пошаговые рецепты с фото. Как испечь вкусный домашний хлеб на дрожжах и бездрожжевой

Домашний хлеб, который приготовлен с любовью, будет гораздо вкуснее покупного и без добавок. Сегодня мы расскажем, как правильно приготовить хлеб в мультиварке и докажем, что это совсем не сложно.

Ингредиенты:

Ржаная мука – 0,5 кг;
Вода – 0,1 л;
Соль – на кончике ножа;
Сухие дрожжи – 0,01кг;
Растительное масло – для смазывания формы мультиварки;
Молоко – 0,32 л;
Сахар – 1 ч. ложка;
Сухие дрожжи – 0,01 кг;
Пшеничная мука –3 ст. ложки.

Приготовление:

Приготовьте большую емкость, в которой будет удобно замешать тесто.
Всю муку (это около 3,5 стакана) просейте через сито. Пересыпьте ее в емкость для теста.
Добавьте к муке сахар, дрожжи и соль.
Влейте в кастрюльку все молоко. Поставьте его на средний газ, пускай оно нагреется, но не закипит. Влейте молоко к муке.
Возьмите небольшую мисочку, налейте в нее 100 мл воды и немного ее подогрейте на газу. Добавьте воду к тесту.
Возьмите ложку и начинайте ею смешивать тесто. Помогайте себе руками. Как только тесто будет держаться в куче – его можно выкладывать на доску. Не забудьте ее притрусить мукой, иначе тесто будет липнуть к поверхности.
Тесто будет плохо мяться, чтобы упростить этот процесс – смажьте руки растительным масло. Тогда замес пройдет намного проще, а тесто не возьмет в себе лишнюю муку.
Проминайте тесто на деревянной доске около пяти минут. В итоге, оно не должно приставать к рукам.
Теперь отправьте тесто отдыхать. Для этого приготовьте большую емкость и немного сбрызните ее маслом.
Положите тесто в миску и наденьте на него полиэтиленовый пакет, либо накройте все пищевой пленкой.
Отправьте миску с тестом в теплое место на 45 минут. За это время оно у вас увеличиться вдвое.
Достаньте наше тесто и уложите его на рабочую поверхность. Немного промните его руками.
Форму мультиварки необходимо смазать подсолнечным маслом.
Включите на мультиварке режим «подогрев» на 2 минуты.
Во выключенную, но теплую мультиварку положите тесто. Закройте крышку прибора и оставьте там тесто на 40 минут (в это время крышку открывать нельзя).
По истечению указанного времени, выставьте режим «выпечка» на 60 минут. Укажите температуру 150 градусов.
Спустя 40 минут нужно открыть мультиварку и перевернуть наш хлеб. Для этого можно взять емкость для варки на пару. Перед перевертыванием хлеба, возьмите специальную лопатку (другие приборы брать не рекомендуется, иначе вы можете поцарапать саму чашу) и пройдитесь ею по стенкам чаши, чтобы хлеб легко отделился.
После переворачивания хлеб должен выпекаться еще 20 минут.
Ржаной хлеб готов. Аккуратно доставайте его из чаши и дайте ему остыть. Считается, что такой хлеб нужно подавать лишь холодным, но вы можете его употреблять в любом виде.

Бездрожжевой хлеб в мультиварке

На готовку такого хлеба у вас уйдет несколько дней, но результат того стоит.

Ингредиенты:

Ржаная мука – 1 кг;
Подсолнечное масло – 6 ст. ложек;
Мед – 1 ст. ложка;
Пшеничная мука – 0,1 кг;
Соль – 1 ч. ложка;
Очищенная вода.

Приготовление:

Приготовьте большую посуду. В идеале она должна быть керамической или стеклянной.
Вскипятите 100 мл воды. Влейте ее в емкость для теста.
Добавьте к воде 0,1 кг ржаной муки. Тщательно все перемешайте, чтобы масса не имела комочков. Эти действия нужно проводить деревянной лопаткой или ложкой. Железные приборы не подойдут.
Возьмите пищевую пленку и затяните ею миску. Или просто накройте тесто бумажным полотенцем.
Поставьте хлебное тесто в теплое место (например, возле батареи) на 1 сутки.
Спустя указанное время, достаньте тесто. На его поверхности должны были образоваться пузырьки, если их нет – значит, вы неправильно выбрали место, для хранения теста. На данном этапе это не критично, просто переставьте миску в более теплое место.
Вскипятите снова 100 мл воды и добавьте ее к тесту.
Отмерьте 0,1 кг ржаной муки, просейте ее и высыпьте к опаре. Снова все смешайте деревянной лопаткой, затяните миску пищевой пленкой и отправьте в любое теплое место (например, возле плиты) на 1 сутки.
На 3 день необходимо будет повторить 7 и 8 шаги.
На четвертый день необходимо вскипятить около 0,5 литра воды. Добавьте ее к тесту, а также насыпьте муку. Ее должно быть столько, чтобы масса напоминала густую сметану.
Отправьте миску в теплое место еще на 1 день.
Отделите ¾ этого теста и положите его в отдельную миску, в которой уже будет замешиваться хлеб.
В оставшуюся ¼ добавьте 0,1 кг ржаной муки и кипяченую воду. Масса должна напоминать густую сметану. Повторяйте с этой ¼ те же действия, что были раньше и спустя несколько дней вы сможете приготовить еще хлеба. Если вы больше не захотите испечь хлеб, то просто добавляйте эту опару в другую выпечку вместо дрожжей. Стакан этой опары заменяет 0,04 кг дрожжей.
К тесту (¾ опары) добавьте немного меда, соли и масла. Все смешайте. Удобнее всего это делать венчиком, тогда не будут формироваться комочки. Теперь добавляйте муку и продолжайте все размешивать ложкой. Только после того, как тесто приобрело плотную структуру, его можно замешивать руками. Раньше этого делать нельзя, так как все прилипнет к рукам, и отмыть тесто будет очень трудно. Но если тесто случайно попало на стол или на другую мебель, сразу лейте на него воду, чтобы тесто размокло.
Когда ложкой уже не получится вымешивать тесто, выложите его на доску (обязательно посыпьте ее мукой, иначе потом будет трудно отодрать тесто) и мните его руками. Это нужно делать до тех пор, пока оно не перестанет прилипать к вашим пальцам. Сейчас можно добавлять в тесто обычную пшеничную муку.
Смажьте чашу прибора маслом и выложите в него тесто. Накройте все бумажным полотенцем, чтобы наше тесто не обветрилось. Оставьте чашу в теплом месте на 3 часа.
Спустя 3 часа наш хлеб в чаше примет правильную форму и будет готов к выпеканию. Возьмите силиконовую кисточку и смажьте хлеб сверху подсолнечным маслом.
Ставьте чашу в прибор и включайте режим «выпечка» на 30 минут.
Спустя полчаса отключите мультиварку и переверните хлеб на другую сторону.
Снова поставьте режим «выпечка» на полчаса.
Через полчаса хлеб будет готов. Положите его на корзинку (она используется для готовки на пару), накройте полотенцем и дайте ему немного остыть.
Остывший хлеб можно нарезать на небольшие кусочки и подавать к любым блюдам.

Если он зачерствеет, то нарежьте его кубиками, запеките немного в духовке и бросайте эти гренки в супы или в салаты.

Белый хлеб в мультиварке — пошаговый рецепт

Ингредиенты:

Молоко (или очищенная вода) – 0,5 л;
Растительное масло – 3 ст. ложки;
Мука (пшеничная) – 0,8 кг;
Сухие дрожжи – 1 ст. ложка;
Соль – половина чайной ложки;
Сахар – 1 ст. ложки.

Приготовление:

Налейте в миску теплое молоко и растворите в нем дрожжи.
К молоку необходимо добавить соль, 2 ложки растительного масла и сахар. Смешайте все компоненты.
Просейте всю муку и небольшими порциями вводите ее к молоку.
Выложите тесто на усыпанную мукой доску и хорошенько промните его руками.
Верните тесто в емкость, накройте ее одним бумажным полотенцем и оставьте наше тесто подходить, это займет около 40 минут.
Смажьте мультиварку маслом и положите внутрь наше тесто.
Включите режим «подогрев» на 10 минут.
Отключите прибор, пускай тесто находится внутри 20 минут.
Снова включите «подогрев», но в этот раз лишь на 3 минуты.
Оставьте тесто еще на 15 минут.
Только теперь можно поднимать крышку. Вы увидите, что хлеб увеличился в размерах.
Теперь установите режим «выпечка» на 90 минут.
Через указанное время, мультиварка издаст звуковой сигнал и выключится.
Вытащите хлебушек и переверните его на другую сторону.
Выставьте на мультиварке режим «выпечка» на 30 минут. В общем, хлеб печется 2 часа.
Готовое изделие достаньте из прибора и дайте ему немного остыть. Этот хлеб может храниться несколько дней.

Овсяный хлеб

Ингредиенты:

Соль – половина чайной ложки;
Овсяные хлопья – 1 мультистакан;
Вода – 2 мультистакана;
Дрожжи – 7 грамм;
Мука (пшеничная) – 3 мультистакана.

Приготовление:

Приготовьте большую миску (для замеса теста). Насыпьте в нее немного соли, стакан хлопьев и 7 грамм дрожжей.
В небольшую кастрюльку налейте питьевую воду и немного подогрейте ее на газу.
Залейте все сухие компоненты теплой водой. Теперь всё перемешайте и оставьте эту смесь набухать на 25 минут.
Просейте всю муку и постепенно вводите ее к хлопьям. Постоянно мешайте тесто. Его консистенция должна быть жидкой, поэтому руками это тесто проминать не нужно.
Возьмите чашу и положите в нее наше тесто.
Закройте крышку своего прибора и установите режим «мультиповар» (он дает возможность выставить свое время и температуру). Выставьте на 1 час температуру 35 градусов. При этой температуре тесто будет настаиваться и постепенно подниматься.
Откройте крышку мультиварки и посыпьте наше изделие хлопьями. Это нужно только для красоты, поэтому вы можете пропустить этот шаг.
Выставьте на приборе режим «выпечка» на 50 минут.
По истечению 50 минут необходимо аккуратно перевернуть хлеб. В этот момент можно обжечься, поэтому лучше подождите, пока выйдет пар.
Поставьте хлеб выпекаться на этом же режиме еще на 15 минут.
Выключите прибор, и ставьте изделие внутри на 10 минут.
Теперь можете открывать крышку и вытаскивать хлеб. Когда он немного остынет – можно кушать.

Диетический рецепт

Если вы следите за своей фигурой, то этот рецепт для вас.

Ингредиенты:

Вода – 0,3 л;
Соль – 1 щепотка;
Свежая зелень (укроп и/или петрушка) – 1 пучок;
Сахар – 1 ст. ложка;
Кориандр – 2 щепотки;
Солод – 1 ст. ложка;
Ржаная мука – 0,35 кг;
Ржаная закваска – 0,4 л;
Овсяная мука – 0,35 кг;
Растительное масло – 4 ст. ложки.

Приготовление:

Возьмите объёмную ёмкость и насыпьте в нее ложку солода.
Добавьте к нему сахар. Можете брать любой вид – белый или коричневый.
Киньте туда еще щепотку соли.
Отмерьте немного кориандра и добавьте его к остальным ингредиентам.
Пошевелите миску со всеми компонентами, чтобы они немного смешались.
Зелень тщательно промойте под проточной водой и мелко порубите. Добавьте ее в миску.
Отмерьте 2 столовых ложки растительного масла и добавьте его к остальным ингредиентам.
Налейте в мисочку 300 мл воды и вскипятите ее. Добавьте горячую воду в миску и все перемешайте.
Просейте всё количество ржаной муки через сито. Высыпьте ее в миску и быстро все смешайте.
То же самое проделайте с овсяной мукой. Если у вас ее нет, то сделайте все самостоятельно – из хлопьев. В этом вам поможет кофемолка. В крайнем случае, этот вид муки можно заменить пшеничной мукой.
Добавьте к тесту закваску. Мешайте тесто вилкой, так вам будет более удобно.
Готовое тесто можно потом промять руками. Оно должно быть целостным и эластичным.
Промажьте форму маслом. Уложите хлеб в чашу, его тоже нужно немного промазать.
Закройте мультиварку и самостоятельно выставьте температуру 40 градусов, время – 6 часов. Это долго, но за это время хлеб настоится и будет готов к выпечке.
Теперь выберете режим «выпечка» на 1 час. Потом проверьте готовность своего хлеба с помощью зубочистки, если он не готов – отправьте его допекаться.
Готовый хлеб выложите на плоское блюдо и можете сразу нарезать.

Хранить его можно около 5 дней, в холодильнике.

Кушайте его с отварной грудкой или с другими диетическими блюдами.

Быстрый и вкусный способ приготовления

Ингредиенты:

Мука (пшеничная) – 0,25 кг;
Дрожжи (свежие) – 10 г;
Соль – 1 щепотка;
Растительное масло – для смазывания чаши мультиварки;
Вода – 0,3 л.

Приготовление:

Налейте в миску теплую воду и растворите в ней соль.
Добавьте дрожжи (их предварительно замачивать не нужно) и просеянную муку. Мешайте тесто деревянной лопаткой.
Теперь поставьте вымешанное тесто в теплое место на полчаса.
Смажьте форму мультиварки (низ и бока)подсолнечным маслом и выложите в нее тесто. Пускай оно дальше настаивается в ней – около получаса.
Вставьте чашу обратно в прибор и установите режим «выпечка» на 50 минут.
Переверните хлеб и на той же программе поставьте еще 20 минут.
Все, хлеб готов.

Хоть и готовится это изделие довольно быстро, но вкус у хлеба потрясающий. А золотистая корочка и воздушная серединка вас непременно порадуют.

Готовим на кефире

Ингредиенты:

Дрожжи (свежие) – 0.05 кг;
Сахар – 1 ч. ложка;
Кефир – 0,25 л;
Подсолнечное масло – 3 ст. ложки;
Горчица (в зернах) – 1 ч. ложка;
Пшеничная мука (высшего сорта) – 0,4 кг;
Яйцо – 1 штука;
Укроп – 3 веточки;
Соль – 1 щепотка.

Приготовление:

Все продукты заранее достаньте из холодильника, чтобы они приобрели комнатную температуру.
Кефир вылейте в небольшую мисочку и немного прогрейте – до 25 градусов.
Снимите кефир с огня и добавьте в него дрожжи.
Добавьте в мисочку немного соли и сахара. Все смешайте и отставьте опару на 15 минут.
Приготовьте большую удобную миску для теста и разбейте в нее яйцо.
Мелко порубите вымытый укроп и высыпьте его к яйцу. Также, в миску нужно добавить ложку горчицы и ложку масла.
Перелейте в миску к яйцу нашу опару. Все перемешайте. Удобнее всего это будет сделать венчиком.
Просейте муку через сито и добавьте ее к остальным ингредиентам. Тщательно все вымешивайте, чтобы в итоге ваше тесто было мягким и не приставало к пальцам.
Накройте миску с тестом и переставьте ее в теплое место на 40-50 минут. Будьте осторожны! Это тесто боится сквозняка, поэтому не открывайте окна в этот промежуток времени.
Смажьте чашу растительным маслом.
Немного промните руками тесто и отправьте его в смазанную форму.
Поставьте режим «выпечка» на 45 минут.
После завершения этого процесса — переверните хлеб. Пусть он печется еще 15 минут.
Наш пышный и ароматный хлеб готов.

В этом рецепте с начинками можно экспериментировать самостоятельно. Например, можно добавить свежий базилик или прованские травы.

Надеемся, что представленные способы приготовления домашней выпечки помогут испечь вкусный хлеб, порадовав свою семью.