Омлет с брокколи, готовим быстрый завтрак. Омлет с брокколи и сыром в духовке Омлет брокколи в духовке рецепт

23.10.2018

В летний период природа щедро балует нас своими дарами. Конечно, сегодня свежие овощи можно приобрести в супермаркете круглый год. Но они не будут такими ароматными и сочными, как в сезон. Вы можете баловать своих домочадцев полезными и простыми блюдами. Приготовьте, к примеру, омлет в духовке с овощами. Рецепты лучших блюд обсудим в нашей статье.

Для приготовления омлета можно использовать практически любые овощи. Конечно, традиционно союзником запеченных яиц становится лук и свежие помидоры. Но вы можете добавлять картофельные клубни, кабачки, брокколи, цветную капусту, стручковую фасоль, зеленый горошек, кукурузу и т. д. Выбор – дело вкуса каждого.

На заметку! Замороженные овощные смеси предварительно размораживать не нужно. Но если вы хотите сократить время приготовления омлета, предварительно овощи можно бланшировать в кипятке.

Ингредиенты:

• брокколи – 100 г;
• молотая куркума;
• сливочное масло размягченное – 20-30 г;
• российский сыр – 200 г;
• молоко кокосовое – 400 мл;
• яйцо куриное – пять штук;
• луковица – одна головка;
• стручковая фасоль замороженная – 100 г;
• молотый душистый перец;
• соль мелкого помола.

Приготовление:

1. Если у вас нет кокосового молока, то для приготовления омлета можно взять и коровье пастеризованное со средним процентом жирности.
2. Подготавливаем сразу остальные компоненты, указанные в списке.
   
3. Очищенную головку лука нарезаем меленькими кубиками.
4. Сливочное масло растопим в сковороде. В топленое масло выкладываем нашинкованный лук и обжариваем до прозрачности и появления золотистого оттенка.
   
5. Соцветия брокколи промываем фильтрованной водой, хорошенечко просушиваем и нарезаем пластинами.
   
6. Огнеупорную форму или противень застилаем пергаментной бумагой. Смазываем небольшим количеством рафинированного масла семян подсолнечника.
7. Выкладываем в форму брокколи.
   
8. Сверху равномерно распределяем стручковую фасоль. Размораживать ее предварительно не нужно.
   
9. Теперь добавляем в форму обжаренный лук.
   
10. В миску с высокими бортиками разбиваем куриные яйца.
    
11. Любым удобным способом, вручную или с помощью кухонных гаджетов, взбиваем яйца до получения массы однородной консистенции.
12. Добавляем кокосовое молоко и еще раз все хорошенечко перемешиваем.
    
13. Приправляем получившуюся смесь куркумой. Можно использовать карри.
    
14. Следом добавляем молотый душистый перец или перцевую смесь.
    
15. Слегка солим яично-молочную массу.
    
16. Переливаем приготовленную смесь в форму. Овощи должны быть полностью покрыты.
    
17. Российский сыр натираем на терке с крупной перфорацией. Равномерно распределим сырную массу сверху яично-молочной смеси.
    
18. Осталось только посыпать сушеной зеленью. Можно использовать и свежую, только предварительно ее необходимо промыть, просушить и меленько порубить ножом.
    
19. Ставим омлет в духовой шкаф ориентировочно на 50 минут. Запекаем при температурном пороге 200° до появления корочки янтарного цвета.

Кулинарная классика

Невероятно вкусным и сочным получится омлет с кабачками в духовке. Рецепт такого угощения прост, и каждому под силу справиться с поставленной кулинарной задачей. Добавляйте еще и другие овощи. Как говорится, кашу маслом не испортишь.

Ингредиенты:

• морковь – один корнеплод;
• коровье молоко пастеризованное – ½ стакана;
• соль мелкого помола;
• яйцо куриное – два штуки;
• молотый душистый перец;
• сладкий перец – одна штука;
• кабачок – 200 г;
• российский сыр – 0,2 кг;
• лук-порей – половина стебля.

Приготовление:

1. Очищаем лук-порей и нарезаем небольшими кубиками.
2. Снимаем кожицу с моркови, промываем корнеплод и шинкуем на терке с мелкой перфорацией.
3. Очищенный сладкий перец нарезаем соломкой.
4. Очищаем кожицу с кабачка, срезаем плодоножку. Шинкуем меленькими кубиками.
5. В сковороде разогреваем рафинированное масло семян подсолнечника.
6. Сначала выкладываем лук и пассеруем в течение нескольких минут до прозрачности.
7. Затем добавляем остальные овощи, все хорошенечко перемешиваем и томим до размягчения примерно 10 минут.
8. Отдельно взбиваем куриные яйца до получения массы однородной консистенции. Добавляем коровье пастеризованное молоко.
9. Солим, посыпаем молотым душистым перцем.
10. Огнеупорную форму, смазанную маслом, заполняем овощами. Сверху распределяем яичную массу.
11. Запекаем в духовом шкафу около получаса при температурном пороге 180-200°.

Добавляем копчености

Особый вкус и неподдельный аромат омлету придают колбасные продукты и копчености. Вы можете готовить каждый день разное блюдо. Вполне заслуженно классическим угощением считается омлет с помидорами в духовке. Рецепт скорее записывайте в свою поваренную книгу, а затем отправляйтесь на кухню и приступайте к приготовлению гастрономического шедевра.

Ингредиенты:

• зеленый горошек – 100 г;
• яйцо куриное – три штуки;
• коровье молоко пастеризованное – 0,1 л;
• пшеничная мука высшего сорта – 75 г;
• российский сыр – 100 г;
• сырокопченая колбаса – 0,1 кг;
• сладкий перец – одна штука;
• свежие помидоры – 2-3 штуки;
• сливочное масло;
• соль и пряности.

Приготовление:

1. Очищаем сладкий перец от плодоножки. Убираем семена и прожилки, шинкуем соломкой.
2. Свежие помидоры надрезаем сверху, а затем ошпариваем крутым кипятком. Сразу же промываем охлажденной водой и снимаем кожицу. Мякоть нарезаем кубиками.
3. Российский сыр натираем на терке с мелкой перфорацией.
4. Сырокопченую или вареную колбасу нарезаем брусочками.
5. В сковороду выкладываем размягченное сливочное масло, растапливаем его и обжариваем овощи. Добавляем в конце зеленый горошек и томим несколько минут.
6. В огнеупорную форму перекладываем овощную смесь.
7. Подготавливаем яично-молочную смесь для омлета так, как описано выше.
8. Выкладываем поверх овощей сырокопченую колбасу и все заливаем яично-молочной массой.
9. Сверху равномерно распределяем натертый сыр и ставим все в духовой шкаф. Запекаем до готовности при температурном пороге 180-200°.

Когда не хочется долго возиться, а накормить малыша нужно сытно, полезно и вкусно, на помощь придёт такой простой омлет. 5 минут вы его готовите и 10 минут ждёте, пока он приготовится сам:)

яйцо 1 шт
брокколи 1 соцветие
сливки 1 ст л
соль по вкусу
сливочное масло 5 гр

1. Разбить в миске яйцо.

2. Посолить по вкусу.

3. Взбить яйцо венчиком или вилкой.

4. Отрезать одну веточку брокколи.

И срезать ножом зелёную "шапочку".

5. Добавить брокколи в миску, туда же положить 1 столовую ложку сливок.

6. Размешать хорошенько.

7. Смазать форму для выпекания сливочным маслом (выпекать такой омлет можно как в керамической, металлической, так и в силиконовой посуде, а также в посуде из фольги). Главное - выбрать такую форму, из которой омлет "не убежит" - в духовке он сначала сильно увеличится в размере, а потом вернётся к прежним размерам).

8. Наполнить форму яичной смесью.

И выпекать при 190 градусах 10 минут.
Готовый омлет можно присыпать тёртым сыром (сыром лучше посыпать именно готовое блюдо, т.к. в духовке под воздействием высокой температуры сыр может подгореть, а на горячем омлете он только расплавится - что нам и нужно).

Можно кушать!
Приятного аппетита!

Полезный и полноценный завтрак это отличная зарядка на целый день и залог вашего успеха. Пренебрегать утренней едой не стоит. Хотя, что говорить, - один лишь вид этого омлета вызывает аппетит, и не каждый откажется от такого лёгкого и в тоже время сытного блюда в необычном исполнении

Ингредиенты:
• Чеснок - 2 зубчика
• Оливковое масло - 2 ст. л.
• Брокколи - 180 г
• Красный сладкий перец - 1/4 ч. л.
• Соль и перец – по вкусу
• Яйца куриные крупных размеров - 6 шт.
• Тертый сыр - 100 г

Экспериментировать с продуктами можно бесконечно. Если вам кажется, что чеснок с утра – это перебор, можете не добавлять. В общем, из самого банального завтрака можно сотворить шедевр

Омлет с брокколи и сыром на завтрак

1. Включите духовку и выставите температуру 180 градусов. А тем временем займёмся приготовлением, так сказать бланширвкой капусты. В сковороду налейте масло и разогрейте. Отделите брокколи на соцветие, промойте и выложите в сковороду, посолите, посыпьте чёрным и красным молотым перцем, добавьте мелко рубленый чеснок и обжарьте пару минут.

2. Затем налейте 2-3 столовые ложки воды, закройте крышку и готовьте в режиме тушения, пока капуста слега не размякнет, примерно 5-8 минут. По идее, брокколи готовиться очень быстро. Снимите с огня и дайте обязательно остыть.

3. В отдельной посуде взбейте все яйца. Можно по вкусу и яичную смесь посолить. Перелейте яичную смесь в сковороду к остывшим брокколи и переложите в духовку.

4. По началу готовьте несколько не долгих минут, пока яичница слегка не схватится. Затем сверху посыпьте тёртым сыром и вновь отправьте выпекаться ещё на 7-10 минут.

5. По готовности, как только поверхность сыра покроется лёгкой аппетитной корочкой, вынимаем из железного шкафа и горячую еду дополнительно посыпаем твёрдым тёртым сыром

Как интересно и вкусно приготовить омлет с брокколи на сковороде? Для тех, кто любит эксперименты, но всегда хочет получать отличный результат, в этой статье представлены пять рецептов: обычный омлет с брокколи, с добавлением цветной капусты, помидоров и сыра. Готовьте и радуйте себя и близких!

Рецепт 1: омлет с брокколи

Традиционный омлет с брокколи на сковороде - полезный и питательный завтрак. Подходит для детей и худеющих, так как содержит минимум калорийных продуктов.

Понадобится:

• куриное яйцо - 5 штук;
• 250 г брокколи;
• молоко свежее - 50 мл;
• морковь и луковица средних размеров;
• растительное масло для жарки;
• соль, базилик.

Этапы приготовления:

1. Моем лук, морковь и капусту. Лук очищаем от шелухи, нарезаем тонкими полукольцами.
2. Морковь чистим, натираем на мелкой терке.
3. Капусту разламываем вручную (каждое соцветие - на 2-3 части).
4. В сковороде разогреваем масло, выкладываем туда морковь и лук, пассируем.
5. Через 5-7 минут к луку и моркови можно добавлять капусту. Жарить продукты необходимо до готовности.
6. Теперь все посолим и приправим базиликом.
7. В отдельной миске взбиваем яйца, вливаем к ним молоко (слегка подогретое).
8. Заливаем овощи молочно-яичной смесью.
9. Накрываем сковороду крышкой, убавляем огонь и жарим омлет 10 минут. В процессе жарки жидкость испарится, и блюдо поднимется.
10. Подавайте с тостами, зеленью и овощным салатом.

Рецепт 2: омлет с брокколи и цветной капустой

Не менее вкусным получается омлет с брокколи и цветной капустой. Овощной микс - источник энергии, необходимый для полноценного дня. Давайте приготовим на завтрак это блюдо!

Ингредиенты:

• 4 куриных яйца;
• молоко - полстакана;
• морковь - 300 г;
• брокколи - 300 г;
• цветная капуста - 300 г;
• растительное масло - 20 г;
• соль;
• перец.

Рецепт:

1. Промойте капусту, разделите ее на соцветия.
2. Морковь измельчите на терке.
3. На сковороде разогрейте растительное масло, положите туда овощи и тушите до полуготовности.
4. Яйца взбейте с теплым молоком, добавьте соль и перец по вкусу.
5. Залейте овощи смесью, накройте крышкой.
6. Жарьте на средней температуре до готовности (около 10-15 минут).

Рецепт 3: омлет с брокколи и сыром

Зеленый овощ, как и яйцо, хорошо сочетается с сыром. Если в холодильнике спрятался небольшой кусочек твердого сыра, смело используйте его для приготовления завтрака.

Ингредиенты:

• 2 яйца;
• молоко - 0,5 стакана;
• 3 соцветия брокколи;
• 40 г твердого сыра;
• немного сливочного масла для обжарки;
• соль и молотый перец.

Готовим:

1. Вскипятите воду на плите, подсолите. Опустите соцветия капусты в кастрюлю и проварите 3 минуты. Достаньте и дайте остыть.
2. Яйца взбейте с молоком. Добавьте соль и молотый перец.
3. На мелкой терке измельчите сыр.
4. Когда овощ остынет, разрежьте его на кусочки.
5. На сковороде растопите масло, влейте яйца с молоком.
6. Быстро разложите овощные кусочки поверх яиц с молоком.
7. Через пару минут, когда омлет схватится, посыпьте его тертым сыром.
8. Теперь закрываем все крышкой и жарим 4-5 минут.

Совет! Жарьте омлет на среднем огне, чтобы он не подгорел.

Рецепт 4: омлет с брокколи, зеленью и помидорами

Летний рецепт омлета, который придется по вкусу всем!

Ингредиенты:

• 3 яйца;
• брокколи - 150 г;
• 4 помидорки черри или 2 обычных;
• 100 г сыра;
• полстакана молока;
• лук репчатый - одна штука;
• зелень;
• сливочное масло для жарки;
• соль.

Этапы приготовления:

1. Отвариваем брокколи, как в предыдущем рецепте.
2. Лук чистим, нарезаем полукольцами.
3. На сковороде растапливаем сливочное масло. Выкладываем лук и обжариваем.
4. К луку добавляем капусту и обжариваем.
5. Молоко взбиваем с яйцами, солью.
6. Выливаем смесь в сковороду.
7. В последнюю очередь выкладываем измельченную зелень и нарезанные кружочками томаты.
8. Теперь остается посыпать все тертым сыром. Накрываем крышкой и жарим до готовности.
9. Снимаем готовое блюдо с плиты и даем ему немного постоять.

Совет! Когда вы жарите на сливочном масле, убавляйте огонь на минимум. Так продукты не пригорят. Можно добавлять несколько капель растительного масла.

Рецепт 5: омлет с брокколи и курицей

Напоследок ознакомьтесь с более питательным блюдом. Курица - источник белка, хорошо сочетается как с яйцом, так и с овощами. Это блюдо можно готовить на завтрак, обед и ужин.

Понадобится:

• 3-4 соцветия брокколи;
• филе куриное - 100 г;
• 3 яйца;
• чеснок - половинка зубчика;
• сливки (жирность 15 %) - 2 ст.л.;
• соль, перец;
• масло сливочное;
• масло растительное.

Инструкция:

1. Отвариваем капусту до готовности в кипящей подсоленной воде.
2. Чеснок мелко рубим.
3. Куриное мясо нарезаем некрупными кусками.
4. В сковороде смешиваем сливочное и растительное масло.
5. Кладем курицу в сковороду, солим, перчим, обжариваем до белого цвета.
6. Теперь пора добавить капусту и чеснок.
7. Пусть смесь жарится 1-2 минуты, тем временем взбиваем яйца и сливки.
8. Выливаем смесь в сковороду, разравниваем все лопаткой, чтобы начинка была равномерно распределена.
9. Жарим до готовности.

Совет! Как понять, готов ли омлет? Его низ должен зарумяниться. Проверьте это с помощью деревянной лопатки.

Как приготовить вкусный омлет

Есть несколько хитростей, которые сделают ваше блюдо еще более привлекательным и аппетитным:

1. После того, как вы отварили капусту, откиньте ее на дуршлаг и обдайте холодной водой. Этот прием поможет сохранить насыщенный зеленый цвет овоща.
2. Готовьте только из свежих яиц. Как проверить возраст яйца? Опустите его в подсоленную воду. Свежее яйцо должно утонуть.
3. Как выбрать хорошую капусту брокколи: у соцветий плотная ножка, почки плотно закрыты. Цвет - темно-зеленый. Если почки имеют желтый оттенок - овощ перезрел.
4. Важный момент - запах брокколи. Он должен быть приятным и легким. Темные пятна и резкий запах - признак того, что продукт не является свежим.

Омлет с капустой брокколи - легкое в приготовлении блюдо и отличный вариант завтрака. Готовьте с удовольствием!