स्ट्रॉबेरी जैम को धीमी कुकर में पकाएं। धीमी कुकर में स्ट्रॉबेरी जैम

सर्दियों में सुगंधित स्ट्रॉबेरी जैम हमें गर्मी और सूरज की यादों से भर देता है। इस तरह से तैयार किया गया स्ट्रॉबेरी जैम गाढ़ा, बहुत सुगंधित और सुगंधित नहीं होता है, जो चाय और मिठाइयाँ बनाने के लिए उपयुक्त है। इस रेसिपी में फिलिप्स एचडी 3039 मल्टीकुकर, डिवाइस पावर 960 डब्ल्यू, बाउल वॉल्यूम 4 लीटर का उपयोग किया गया है। "स्टीम बॉयलर" फ़ंक्शन की तापमान सीमा 90-100*s है।

हमें स्ट्रॉबेरी और चीनी की आवश्यकता होगी.

स्ट्रॉबेरी को धो लें और बाह्यदल हटा दें। पानी निकलने दो.

चीनी डालें।

और कई घंटों के लिए छोड़ दें जब तक कि जामुन रस न छोड़ दें।

जामुन को धीमी कुकर में स्थानांतरित करें।

"स्टीम बॉयलर" मोड का उपयोग करके पकाएं, उत्पाद प्रकार "सब्जियां", पकाने का समय 25 मिनट, ढक्कन बंद करके।

8 मिनट के बाद जैम उबल जाए, अब से हिलाएं और ढक्कन खुला रखकर पकाते रहें। मुख्य बात यह है कि इस क्षण को न चूकें ताकि जाम वाल्व से बाहर न निकल जाए। खाना पकाने के अंत में, मल्टीकुकर बंद कर दें और जैम को कटोरे में 5 मिनट के लिए ऐसे ही रहने दें। यह उबलना बंद कर देगा और जम जाएगा, जिससे कटोरे के किनारों पर झाग रह जाएगा।

धीमी कुकर में तैयार स्ट्रॉबेरी जैम को जार में डालें। प्रत्येक 0.350 लीटर के कुल 2 जार।

हमारा स्ट्रॉबेरी जैम तैयार है!

सर्दियों में क्या करें, जब फलों और बेरी की सारी शोभा ख़त्म हो जाए? गृहिणियां सर्दियों के लिए गर्मियों का उपहार तैयार करके इस स्थिति से बाहर निकलती हैं। उदाहरण के लिए, जैम बनाने के कई तरीके हैं। और धीमी कुकर में पकाया - स्वादिष्ट चीज़!

रसोइयों की मदद के लिए मल्टीकुकर एक महान आविष्कार है। यह विद्युत उपकरण कई चीजों में सक्षम है: मांस और सब्जियों को पकाना, सूप और दलिया तैयार करना, मछली को भाप देना, बिस्कुट पकाना और बेरी जैम बनाना। व्यंजन पकाने में सामान्य सॉस पैन की तुलना में थोड़ा अधिक समय लगता है, लेकिन यह तथ्य आपको बिल्कुल भी परेशान नहीं करता है, क्योंकि खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान गृहिणियों को पकवान पर नजर रखते हुए स्टोव के ऊपर खड़ा नहीं होना पड़ता है।

एक अच्छा मल्टीकुकर कई कंटेनरों और उबले हुए व्यंजनों के लिए एक कटोरे से सुसज्जित होता है। उपकरण का ढक्कन अच्छे प्लास्टिक से बना होना चाहिए, कसकर बंद होना चाहिए, नमी को बाहर निकलने देने के लिए एक वाल्व होना चाहिए। कुछ व्यंजन अपने स्वयं के रस में पकाए जाते हैं, इसलिए वाल्व फ़ंक्शन की आवश्यकता नहीं होती है। यह सुविधा डेसर्ट पर अधिक लागू होती है। इसलिए, धीमी कुकर में स्ट्रॉबेरी जैम बनाते समय वाल्व बंद रखें।

बेशक, आप सर्दियों के लिए पुराने तरीके से परिरक्षित सामग्री तैयार कर सकते हैं। खाना पकाने में जैम तैयार करने के कई प्रकार होते हैं: जटिल और महँगा, साथ ही त्वरित और सरल दोनों। जैम बनाने की विधि बहुत आसान है. धुले और छिलके वाले जामुन को चीनी के साथ कवर करना आवश्यक है, फल के रस छोड़ने तक लगभग पांच घंटे तक प्रतीक्षा करें। जामुन को उनके रस में एक तामचीनी डिश में रखें - एक कटोरा या सॉस पैन, हिलाते हुए आग पर रखें। जैसे ही यह उबल जाए और मीठा झाग दिखाई देने लगे, 5 मिनट तक प्रतीक्षा करें और आंच बंद कर दें। तैयार जैम को निष्फल जार में रखा जाता है और उपचारित ढक्कन से सील कर दिया जाता है।

यदि आपके पास फलों के रस निकलने की प्रतीक्षा करने का समय नहीं है, लेकिन आप जल्द से जल्द जामुन तैयार करना चाहते हैं और अन्य काम करना चाहते हैं तो क्या करें? इस तरह के त्वरित स्ट्रॉबेरी जैम को आधुनिक तकनीक को सुरक्षित रूप से "सौंपा" जा सकता है। जामुन को पहले से चीनी से ढकने की जरूरत नहीं है।

छिले और धोए हुए फलों को मल्टी-कुकर कंटेनर में रखें, चीनी डालें और जलने से बचाने के लिए पानी डालें। यदि स्ट्रॉबेरी पर्याप्त रसदार हैं, तो आपको पानी जोड़ने की आवश्यकता नहीं है। ढक्कन बंद करें, भाप वाल्व बंद करें और एक घंटे के लिए "शमन" मोड में छोड़ दें। झाग हटाना न भूलें - बच्चों का पसंदीदा इलाज।

60 मिनट तक प्रतीक्षा करने के बाद, विद्युत उपकरण बंद कर दें। धीमी कुकर में तैयार स्वादिष्ट भोजन!

यदि ऐसा लगता है कि जैम काफी तरल है, तो खाना पकाने के अंत से दो मिनट पहले आप थिकनर (जिलेटिन) का एक पैकेट डाल सकते हैं, हिला सकते हैं और इसे बंद कर सकते हैं। तैयार मिठाई, जैसा कि तामचीनी कंटेनरों में तैयारी के मामले में होता है, निष्फल जार में डाला जाता है और रोल किया जाता है। वैसे, आप धीमी कुकर में कांच के कंटेनरों को भी स्टरलाइज़ कर सकते हैं।

दादी माँ की रेसिपी के अनुसार बेरी जैम या धीमी कुकर में स्ट्रॉबेरी जैम बनाना हर गृहिणी की पसंद का मामला है। किसी भी मामले में, सर्दियों में एक मीठा विटामिन व्यंजन घर के सभी सदस्यों को प्रसन्न करेगा। बच्चों को सबसे बेस्वाद दलिया एक बेहतरीन व्यंजन लगेगा, और बेरी मिठाई वाली चाय का आनंद माता-पिता और उनके मेहमान लेंगे।

पकाने में बहुत सुविधाजनक धीमी कुकर में स्ट्रॉबेरी जैम।इससे पहले, मेरा अनुभव था, मैंने इसे पैनासोनिक 10 में पकाया था, क्योंकि वहाँ बहुत सारी खुबानी नहीं थीं। लेकिन वहाँ बहुत अधिक स्ट्रॉबेरी थीं, और इसलिए पैनासोनिक 18 का उपयोग किया गया था। लेकिन इसकी शक्ति अधिक है, जो जैम बनाने के लिए बहुत अच्छी नहीं है। लेकिन मेरे द्वारा सभी संभावित समस्याओं को समाप्त कर दिया गया, इसलिए यह नुस्खा उन लोगों के लिए एक वास्तविक मदद है जो खाना बनाते हैं मल्टीकुकर पैनासोनिक SR-TMH18LTW में जैम

धीमी कुकर में स्ट्रॉबेरी जैम का अनुपात

1.5 किलोग्राम शुद्ध स्ट्रॉबेरी के लिए आपको 1.5 किलोग्राम चीनी की आवश्यकता होती है।

धीमी कुकर में स्ट्रॉबेरी जैम कैसे बनाएं

जामुनों को (धोकर और डंठल हटाकर) मल्टीकुकर पैन में लोड करें:

इसके बाद चीनी डालें:

हिलाएँ, सावधान रहें कि स्ट्रॉबेरी को नुकसान न पहुँचे:

और 2.5 घंटे के लिए "शमन" मोड चालू करें। मेरे जामुन बहुत ताजे नहीं थे, वे इधर-उधर कटे हुए थे, इसलिए मैंने समय बढ़ा दिया। इसके अलावा, मुझे वास्तव में लिक्विड जैम पसंद नहीं है। लेकिन पैनासोनिक अधिक चालाक निकला; जितनी सामग्री इनपुट पर थी, उतनी ही मुझे आउटपुट पर मिली। इस "शमन" मोड में तरल को वाष्पित करने का कोई कार्य नहीं है।

यह सुनिश्चित करने के लिए कि चीनी पूरी तरह से जामुन के साथ मिश्रित हो गई है, आपको जामुन को फिर से हिलाने की आवश्यकता होगी; यह कार्यक्रम शुरू होने के लगभग 30 मिनट बाद किया जाना चाहिए।

जब "स्टूइंग" प्रोग्राम ने अपना काम पूरा कर लिया, तो मैंने 1 मिनट के लिए "स्टीम कुकिंग" मोड चालू कर दिया। मैंने ढक्कन बंद नहीं किया, क्योंकि पैनासोनिक 18 अपनी 670 वाट की शक्ति के साथ जामुन के साथ सिरप को सक्रिय रूप से उबालना शुरू कर देगा। यह अच्छा है कि मैंने इस प्रक्रिया को नियंत्रित किया

बस, धीमी कुकर में जैम तैयार है!

जो कुछ बचा है उसे साफ जार में डालना और बंद करना है। सर्दियों में यह स्वादिष्ट बनेगा, है ना?

यदि आपके मल्टीकुकर में पैनासोनिक 18 से अधिक शक्ति है, तो जब आप पहली बार मल्टीकुकर में जैम पकाएँ, तो वहाँ रहें!!!

क्या आपको लगता है कि जाम में जामुन से विटामिन नष्ट हो जाते हैं? तब यह एक उत्कृष्ट समाधान होगा. आप इसे पका भी सकते हैं, फीजोआ का स्वाद स्ट्रॉबेरी जैसा होता है.

गर्मियों में, गर्मियों के निवासी अपने द्वारा उगाई गई फसल को संरक्षित करने का प्रयास करते हैं। उन्हें नमक, सूखी सब्जियाँ और जड़ी-बूटियाँ, पकाना और जामुन जमा करना होगा। शहरवासियों के पास अलग तरह के कार्य होते हैं। दैनिक हलचल में, आपको धीमी कुकर में स्ट्रॉबेरी जैम बनाने के लिए एक मिनट का समय निकालना होगा - थोड़ा सा, कम से कम कुछ जार। इस प्रक्रिया में अधिक प्रयास की आवश्यकता नहीं होती है, क्योंकि परिचारिका का अद्भुत सहायक लगभग सब कुछ स्वयं ही करता है। खाना पकाने पर सतर्क नियंत्रण बिल्कुल आवश्यक नहीं है। और यदि प्रस्तावित नुस्खा के अनुसार जाम बहुत अधिक तरल हो जाता है, तो आप इसमें ज़ेलफ़िक्स या अन्य गेलिंग पाउडर का एक पैकेट जोड़ सकते हैं, गर्म द्रव्यमान को अच्छी तरह से मिला सकते हैं और 5 मिनट के लिए उबाल सकते हैं। ठंडा किया गया उत्पाद गाढ़ा हो जाएगा और कॉम्पोट जैसा नहीं लगेगा। उत्तम मिठाइयों में, स्ट्रॉबेरी जैम अपनी रोमांचक सुगंध और रंगीन उपस्थिति के साथ सबसे अलग है।

स्वाद की जानकारी जैम और मुरब्बा

सामग्री

• स्ट्रॉबेरी - 750 ग्राम;
• चीनी - 750 ग्राम;
• पानी (यदि आवश्यक हो) – 80 मि.ली.

धीमी कुकर में स्ट्रॉबेरी जैम कैसे बनाएं

जामुनों को क्रमबद्ध करें। क्षतिग्रस्त और कच्चे नमूनों से छुटकारा पाएं। स्ट्रॉबेरी को एक बड़े कंटेनर में धोएं, नाजुक फल पर पानी के सीधे स्प्रे से बचें। डंठलों को अलग करें और जामुन को एक कोलंडर में संक्षेप में रखें (नुस्खा छिलके वाली स्ट्रॉबेरी के वजन को इंगित करता है)। जब पानी निकल जाए और जामुन थोड़े सूखे हों, तो उन्हें मल्टी-कुकर कटोरे में डालें और चीनी से ढक दें। रस निकलने तक बेरी द्रव्यमान को कुछ समय (आमतौर पर रात भर) के लिए छोड़ दें।

ठंडे स्थान पर 12 घंटे बिताने के बाद, जामुन को बहुत सारा रस देना चाहिए और चीनी लगभग पूरी तरह से घुल जानी चाहिए। यदि बहुत कम तरल है, तो पानी डालें।

कटोरे को मल्टीकुकर में रखें। कंटेनर के अंदर मीठे द्रव्यमान को गर्म करने के दौरान बनने वाले झाग को फंसाने के लिए उपकरण का ढक्कन बंद कर दें। मोड को "खाना पकाने" या "दलिया" पर सेट करें, और टाइमर को 40 मिनट के लिए प्रोग्राम करें। "स्टू" मोड सेट होने पर स्ट्रॉबेरी जैम को मल्टीकुकर में तैयार किया जा सकता है। इस मामले में, खाना पकाने का समय बढ़कर 90 मिनट हो जाता है। सामग्री को सावधानीपूर्वक मिलाने के लिए चमत्कारिक सॉस पैन में दो बार देखने से कोई नुकसान नहीं होता है। "फ्राइंग" मोड में मल्टीकुकर का उपयोग करके जैम बनाने के विकल्प हैं। लेकिन यह एक असफल तरीका है, क्योंकि डिवाइस का ढक्कन खुला रहता है, और यह प्रक्रिया पूरी तरह से एक नियमित कटोरे में फल उबालने के समान है। बारीकी से ध्यान देने और नियमित रूप से हिलाने की आवश्यकता है, जो मल्टीकुकर की नाजुक कोटिंग को नुकसान पहुंचा सकता है।

जब कंटेनर के अंदर जैम उबल रहा हो, जार पर काम करें। उन्हें बेकिंग सोडा से अच्छी तरह धोना होगा और 15-25 मिनट तक भाप में पकाना होगा। कंटेनरों को स्टरलाइज़ करने के अन्य तरीके हैं (पारंपरिक ओवन या माइक्रोवेव में 10 मिनट तक गर्म करें)। यदि आप अंतिम दो तरीकों में से एक चुनते हैं, तो जार को ठंडा होने में समय लगेगा। अन्यथा, जैम (यहां तक ​​कि गर्म भी) उनमें पड़ते ही वे फट सकते हैं। पलकों का ख्याल रखें. इन्हें भी सोडा से धोकर 15 मिनट तक उबालना चाहिए। तो, तैयार जैम को गर्म होने पर तैयार गर्म जार में डालें।

भरे हुए डिब्बों को ढक्कन से बंद कर दें। लीक की जाँच करें. जार को मोटे तौलिये से ढकें और ठंडा होने तक इसी अवस्था में छोड़ दें।

स्ट्रॉबेरी जैम को चाय के लिए परोसें, चीज़केक, पैनकेक, आइसक्रीम के लिए सॉस के रूप में उपयोग करें या क्रीम में मिलाएँ।

आप धीमी कुकर में स्ट्रॉबेरी जैम केवल थोड़ी मात्रा में (1 किलो से अधिक जामुन और उतनी ही मात्रा में चीनी नहीं) बना सकते हैं। अन्यथा, नुस्खा तांबे के बेसिन का उपयोग करने वाली पारंपरिक विधि से अलग नहीं है।

आपके मेहमानों को यह व्यंजन निश्चित रूप से पसंद आएगा और आपको ठंड के मौसम में गर्म गर्मी की याद दिलाएगा। स्ट्रॉबेरी जैम की नायाब सुगंध आपके घर में एक आरामदायक, स्वागत योग्य माहौल बनाएगी!