अंडे के बिना मिनरल वाटर वाले पैनकेक बनाने की विधि। मिनरल वाटर के साथ लेंटेन पैनकेक इतने स्वादिष्ट होते हैं कि शब्दों में उनका वर्णन नहीं किया जा सकता! खनिज पर लेंटेन पेनकेक्स

मिनरल वाटर में लेंटेन पैनकेक नरम, लचीले होते हैं, तेल, शहद, जैम को अच्छी तरह से अवशोषित करते हैं, पैनकेक पाई, केक, पैनकेक बनाने के लिए उपयुक्त होते हैं और इन्हें मांस, मशरूम, पनीर, फल आदि की भराई के साथ जोड़ा जा सकता है। एक नियम के रूप में, आटा 1 से 2 के अनुपात में गूंध किया जाता है, अर्थात। एक गिलास आटे के लिए दो गिलास मिनरल वाटर लगता है (मेरी रेसिपी में एक गिलास की मात्रा 220 मिली है)। स्पार्कलिंग पानी का उपयोग करना बेहतर है, फिर लैसी छेद दिखाई देंगे।

अंडे और दूध के बिना मिनरल वाटर में पतले पैनकेक पकाने का निर्णय लेने के बाद, प्रीमियम गेहूं का आटा, चीनी, नमक, रिफाइंड तेल (मकई या सूरजमुखी), अत्यधिक (या थोड़ा) कार्बोनेटेड मिनरल वाटर लें।

सबसे पहले, सूखी सामग्री मिलाएं: आटा, नमक, चीनी।

खनिज पानी के पहले गिलास में डालो, गांठ के बिना एक सजातीय द्रव्यमान में मिलाएं।

एक दूसरा गिलास मिनरल वाटर, वनस्पति तेल डालें और जोर से फेंटें।

हम तुरंत मिनरल वाटर में पतले दुबले पैनकेक पकाना शुरू करते हैं। एक गर्म फ्राइंग पैन को किसी भी वसा की पतली परत से चिकना करें, बैटर को करछुल के लगभग एक तिहाई हिस्से में डालें और दोनों तरफ से सुखा लें।

मिनरल वाटर के साथ लेंटेन पैनकेक तैयार हैं. इन्हें जैम, शहद, जैम के साथ परोसें...

या स्वादिष्ट संगत के साथ. बॉन एपेतीत!

कैलोरी: निर्दिष्ट नहीं है
खाना पकाने के समय: निर्दिष्ट नहीं है

सख्त उपवास के दौरान भी, पके हुए सामान और अपनी पसंदीदा मिठाइयाँ छोड़ने का कोई मतलब नहीं है। उदाहरण के लिए, मिनरल वाटर में लीन पैनकेक तैयार करके डेयरी उत्पादों, मक्खन और अंडे के बिना काम करना काफी संभव है। फोटो के साथ एक रेसिपी आपको छेद वाले पतले पैनकेक बेक करने में मदद करेगी।
वे दूध के साथ भी उतने ही अच्छे बनेंगे। आप स्वादिष्ट पैनकेक दो संस्करणों में तैयार कर सकते हैं: स्नैक, न्यूनतम अतिरिक्त चीनी के साथ (वे आलू, मशरूम या गोभी से भरे हुए आश्चर्यजनक रूप से स्वादिष्ट होते हैं) और मिठाई - मीठी। हम मिनरल वाटर का उपयोग करके मीठे लीन पैनकेक बेक करेंगे। यदि आप स्टफिंग के लिए पैनकेक बेक करने का निर्णय लेते हैं, तो रेसिपी में चीनी की मात्रा कम कर दें।
हमें ऐसे मिनरल वाटर की आवश्यकता होगी जो अत्यधिक कार्बोनेटेड हो, लेकिन स्वाद में तटस्थ हो। आटे में जितने अधिक बुलबुले होंगे, पैनकेक उतने ही हवादार और अधिक कोमल बनेंगे। उन्हें सूखने से बचाने के लिए आपको उन्हें बहुत ज्यादा नहीं भूनना चाहिए। हल्का भूरा होने पर पैन से निकालें और अगले पैनकेक के लिए बैटर डालें। लेंटेन डेजर्ट पैनकेक के लिए, कोई भी जैम, शहद, फलों का सिरप, ताजा जामुन और फल परोसें, या जमे हुए जामुन से प्यूरी बनाएं।

सामग्री:

- अत्यधिक कार्बोनेटेड खनिज पानी - 250 मिलीलीटर;
- प्रीमियम गेहूं का आटा - 1 कप;
- चीनी - 2-3 बड़े चम्मच। चम्मच (स्वादानुसार जोड़ें);
- बढ़िया नमक - 2 चुटकी;
- वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
- जामुन, फल, शहद, जैम - पैनकेक परोसने के लिए।

स्टेप बाई स्टेप फोटो के साथ रेसिपी:

एक गहरे कटोरे में एक छलनी से एक पूरा गिलास गेहूं का आटा छान लें।




बारीक नमक और चीनी डालें, आटे के साथ मिलाएँ। मीठे डेज़र्ट पैनकेक के लिए चीनी की मात्रा दी गई है, उनका स्वाद मीठा होगा। अगर आप स्नैक्स के तौर पर पैनकेक बना रहे हैं तो इसमें एक बड़ा चम्मच चीनी मिला लें, ये काफी होगा. यदि आप बिल्कुल भी चीनी नहीं मिलाते हैं, तो पैनकेक अच्छे से भूरे नहीं होंगे; आपको कम से कम थोड़ी चीनी मिलानी होगी।

हम मिनरल वाटर को पहले ही रेफ्रिजरेटर से निकाल लेते हैं ताकि उसे कमरे के तापमान तक गर्म होने का समय मिल सके। अगर पानी ठंडा है तो आटे को आधे घंटे तक गर्म रखना होगा. आटे के मिश्रण में धीरे-धीरे मिनरल वाटर डालें, आटे को व्हिस्क से हिलाएँ।




सबसे पहले आवश्यक मात्रा का लगभग आधा भाग डालें। आटे और पानी को तब तक फेंटें जब तक गाढ़ा आटा न बन जाए। अब नियमित पैनकेक की तरह आटे की मोटाई को समायोजित करते हुए धीरे-धीरे मिनरल वाटर मिलाएं। आप इसे रेसिपी की तुलना में अधिक गाढ़ा बना सकते हैं, या इसके विपरीत - बहुत गाढ़ा नहीं। अपने सामान्य पैनकेक बैटर की स्थिरता पर ध्यान दें।

जब सब कुछ चिकना होने तक फेंट जाए, तो वनस्पति तेल डालें। एक व्हिस्क या चम्मच का उपयोग करके, तेल में मिलाते हुए, आटे को अच्छी तरह हिलाएँ। बर्तन की दीवारों पर विशेष ध्यान दें - उनके पास तेल के दाग या किनारे रह सकते हैं; आपको दीवारों से तेल दूर करने और आटे को फिर से फेंटने की जरूरत है। इसे 10-12 मिनट के लिए छोड़ दें (यदि मिनरल वाटर ठंडा था, तो इसे आधे घंटे के लिए छोड़ दें)।

हम पहले पैनकेक से पहले ही फ्राइंग पैन को तेल से चिकना करते हैं, यह आमतौर पर पर्याप्त होता है। सबसे पहले, फ्राइंग पैन को गर्म करें, फिर पेस्ट्री ब्रश से सतह को चिकना करें (या कटे हुए आलू को तेल में डुबाकर उपयोग करें)। एक छोटी करछुल से आटा निकालें और इसे पैन के बीच में डालें। आटे को एक पतली परत में फैलाते हुए स्क्रॉल करें।

लेंटेन पैनकेक मिनरल वाटर में जल्दी से बेक हो जाते हैं, हर तरफ 1.5-2 मिनट। वे केफिर या दूध और अंडे से बने पैनकेक जितने गुलाबी नहीं होंगे, दुबले पैनकेक कुछ हद तक हल्के हो जाएंगे। तलने के बाद, पैनकेक को एक के ऊपर एक रखें और एक कटोरे से ढक दें ताकि वे सूखें या ठंडे न हों।




मिनरल वाटर में दुबले मीठे पैनकेक कैसे और किसके साथ परोसें, यह स्वाद का मामला है। कीवी, संतरे, सेब, केले को टुकड़ों में काटें, या ताजा या जमे हुए जामुन से बेरी प्यूरी बनाएं, सुगंधित जैम, जैम का एक जार निकालें, पैनकेक के ऊपर शहद डालें - ये सभी विकल्प लीन पैनकेक के लिए उपयुक्त हैं। बॉन एपेतीत!





लेखक ऐलेना लिट्विनेंको (संगिना)
आपके पास बेक करने का भी समय होगा

जो लोग उपवास कर रहे हैं उनके लिए त्वरित नाश्ते का एक अच्छा विकल्प मिनरल वाटर में पतले, छेद वाले पैनकेक हैं; इन पैनकेक की रेसिपी निश्चित रूप से शाकाहारियों और शाकाहारी लोगों के लिए भी दिलचस्प होगी। हालांकि पैनकेक पतले होते हैं, वे लोचदार होते हैं, एक लिफाफे या ट्यूब में पूरी तरह से रोल करते हैं, और आप उनमें किसी भी दुबली फिलिंग को लपेट सकते हैं।और जिन्हें मीठा पसंद है, उन्हें शहद, जैम, नारियल क्रीम के साथ परोसें।

सामग्री:

• अत्यधिक कार्बोनेटेड खनिज पानी - 500 मिलीलीटर;
• गेहूं का आटा - 220 ग्राम;
• नमक - एक चम्मच की नोक पर;
• चीनी - 3 बड़े चम्मच। एल;
• वनस्पति तेल - 3-4 बड़े चम्मच। एल

तैयारी

लेंटेन पैनकेक विभिन्न प्रकार के आटे को एक साथ मिलाकर तैयार किए जाते हैं। लेकिन अगर आप पहली बार ऐसे पैनकेक बना रहे हैं तो पहले इन्हें गेहूं (सफेद) आटे से बेक करें और फिर इसमें राई, साबुत अनाज या दलिया मिला सकते हैं. आटे को छान लीजिये, आटे को विधि में बताये अनुसार (220 ग्राम) लीजिये.

नमक और चीनी डालें और सूखी सामग्री मिलाएँ। यदि आप पैनकेक के लिए स्वादिष्ट फिलिंग बनाने जा रहे हैं तो आप अधिक चीनी मिला सकते हैं या मात्रा कम कर सकते हैं।

आटे में झाग बनाने और उसे बुलबुले से भरने के लिए आपको अत्यधिक कार्बोनेटेड खनिज पानी की आवश्यकता होती है। नियमित मिनरल वाटर से भी स्वादिष्ट पैनकेक बनेंगे, लेकिन उनमें छेद नहीं होंगे। धीरे-धीरे पानी डालें, पहले बोतल का लगभग एक तिहाई पानी डालें - इससे आटा मिलाने और गुठलियां तोड़ने में आसानी होती है।

मिनरल वाटर के पहले भाग के बाद, लीन पैनकेक के लिए आटा गाढ़ा हो जाएगा, जिसकी हमें आवश्यकता है। कटोरे के नीचे से आटा उठाते हुए इसे व्हिस्क से फेंटें। पहले से ही इस स्तर पर, बुलबुले ध्यान देने योग्य होंगे।

पानी डालकर, हम आटे को पीटना जारी रखते हैं, इसे तरल बनाते हैं ताकि यह पैन में आसानी से फैल जाए।

मिनरल वाटर का आटा पतला होगा, चम्मच से आसानी से बह जाएगा, और एक पतले निरंतर धागे के रूप में फैल जाएगा।

वनस्पति तेल डालें, आटे को फिर से फेंटें और 10-12 मिनट के लिए छोड़ दें। इस समय, आप आलू छील सकते हैं या मशरूम भून सकते हैं, और भरने के लिए एक प्रकार का अनाज उबाल सकते हैं।

फ्राइंग पैन को तेज आंच पर रखें. खराब गर्म फ्राइंग पैन में, पैनकेक सूख जाएंगे और भूरे नहीं होंगे। आटे को बाहर निकालें, इसे तवे के एक किनारे पर डालें, और घूर्णी आंदोलनों का उपयोग करके इसे एक समान परत में फैलाएं। स्टोव पर रखें और आंच को थोड़ा कम कर दें। कुछ सेकंड के बाद पैनकेक छेदों से भर जाएगा और शीर्ष सूख जाएगा। लगभग एक मिनट के बाद, किनारे भूरे हो जाएंगे और आप इसे पलट सकते हैं।

दूसरे पक्ष को वस्तुतः 15-20 सेकंड के लिए तला जाता है, इसे केवल भूरा करने की आवश्यकता होती है। - तैयार पैनकेक को एक प्लेट में रखें और ढक दें. किनारे सूख सकते हैं, लेकिन जब पैनकेक को ढक दिया जाएगा, तो वे नरम हो जाएंगे और नरम और नरम हो जाएंगे।

लेंटेन मिनरल वाटर पैनकेक का स्वाद थोड़ा मीठा होगा, लेकिन अगर आप उन्हें दोपहर के भोजन या रात के खाने के लिए तैयार कर रहे हैं तो यह आपको उन्हें बिना चीनी वाले आलू या अनाज और मशरूम भरने से नहीं रोकता है। नाश्ते के लिए, वे आमतौर पर सबसे सरल विकल्प चुनते हैं और इसे शहद या जैम के साथ परोसते हैं। बॉन एपेतीत!

हर गृहिणी नरम पैनकेक पकाने का सपना देखती है जो आपके मुंह में पिघल जाए। यदि आप क्लासिक नुस्खा का पालन नहीं करते हैं तो भी यह संभव है। मिनरल वाटर में अंडे के बिना पैनकेक कैसे पकाने के लिए चरण-दर-चरण निर्देश लें - कम कैलोरी वाले और संतोषजनक।

अंडे और दूध के बिना पैनकेक रेसिपी

पकवान की सामग्री हर घर में पाई जा सकती है। दूध और अंडे के बिना पतले पैनकेक किसी भी तरह से क्लासिक पैनकेक से कमतर नहीं हैं। तैयार करने में आसान, शुरुआती लोग भी इनका आनंद ले सकते हैं। आप न केवल लेंट के दौरान इस व्यंजन का आनंद ले सकते हैं।

पैनकेक रेसिपी सरल है. आपको निम्नलिखित सामग्रियों की आवश्यकता होगी:

• खनिज पानी (अधिमानतः कार्बोनेटेड) - आधा लीटर;
• आटा - 1.5 कप (250 ग्राम);
• वनस्पति तेल (यदि आप उपवास नहीं कर रहे हैं, तो पिघला हुआ मक्खन लें) - 4 बड़े चम्मच। एल.;
• चीनी - 3 बड़े चम्मच। एल.;
• नमक - आधा चम्मच;
• सोडा (वैकल्पिक) - 1 चम्मच;
• नींबू का रस या सिरका (सोडा बुझाने के लिए) - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• स्वाद के लिए वैनिलिन।

मिनरल वाटर के साथ पैनकेक कैसे पकाएं

पैनकेक पकाने में आपका 40 मिनट का समय लगेगा। यहां तक ​​कि एक नौसिखिया रसोइया भी इसे संभाल सकता है।

पैनकेक पकाने का तरीका जानें:

1. एक गहरा कटोरा लें. मिनरल वाटर डालें, नमक, चीनी, वैनिलिन और मक्खन डालें। हिलाना।
2. आटे का ख्याल रखें. छानना सुनिश्चित करें. हिलाते हुए, धीरे-धीरे पानी में डालें। चाहें तो मिक्सर का प्रयोग करें।
3. क्या आप चाहते हैं कि आपका बेक किया हुआ सामान फूला हुआ हो? बचाव के लिए सोडा। इसे पैनकेक बैटर में मिलाएं. सिरके या नींबू के रस से पहले से बुझा लें।
4. आटे के कटोरे को 30-40 मिनट के लिए अलग रख दें।
5. पैन को वनस्पति तेल से चिकना करें। दोबारा गरम करें. करछुल का उपयोग करके, आटे को एक पतली परत में डालें।
6. जैसे ही पैनकेक का किनारा किनारे से हटने लगे और बेकिंग पीले रंग की हो जाए, इसे पलट दें।
7. पैनकेक को पूरी तरह पकने के लिए एक मिनट काफी है.

मिनरल वाटर में स्वादिष्ट पैनकेक तैयार हैं. वे नरम और लोचदार बनते हैं। जैम या खट्टी क्रीम के साथ पैनकेक खाएं। किसी भी भराई से भी भरें।

अब आप जानते हैं कि अंडे और दूध के बिना पैनकेक कैसे पकाना है। रिश्तेदारों को अंदाज़ा नहीं होगा कि यह नुस्खा क्लासिक से अलग है। बॉन एपेतीत!

आम लोगों के लिए लेंट का पालन करना आसान बनाने के लिए, मिनरल वाटर के साथ लेंटेन पैनकेक तैयार करना उचित है: यहां दी गई रेसिपी आपको इस सरल पाक विज्ञान में आसानी से महारत हासिल करने की अनुमति देगी। परिणामस्वरूप, आपकी मेज पर आश्चर्यजनक रूप से स्वादिष्ट पेस्ट्री दिखाई देंगी: पतली, गुलाबी, स्वादिष्ट, लसीली, छेद वाली। फ्राइंग पैन में बेक किया हुआ सामान बनाने का एक अनूठा विकल्प न्यूनतम मात्रा में सामग्री का उपयोग करने पर आधारित है, लेकिन यह डरने की बात नहीं है। परिणाम आश्चर्यजनक रूप से स्वादिष्ट व्यंजन है जो न केवल उपवास करने वालों को, बल्कि शाकाहारियों या उचित आहार पोषण का पालन करने वालों को भी पसंद आएगा।

खाना पकाने का समय - 20 मिनट।

सर्विंग्स की संख्या - 20.

सामग्री

मिनरल वाटर के साथ लीन पैनकेक की एक सरल रेसिपी में किसी भी जटिल या दुर्लभ सामग्री का उपयोग शामिल नहीं है। इसके विपरीत, पके हुए माल में सबसे सरल और सबसे किफायती उत्पाद शामिल होते हैं। यहां पूरी सूची है, जो अपने अतिसूक्ष्मवाद में अद्भुत है:

• खनिज पानी - 500 मिलीलीटर;
• नमक - 1 चम्मच;
• वनस्पति तेल - 75 मिलीलीटर;
• आटा - 250 ग्राम;
• दानेदार चीनी - 2 बड़े चम्मच। एल

मिनरल वाटर का उपयोग करके पतले दुबले पैनकेक कैसे बनाएं

यदि आप यहां प्रस्तुत रेसिपी के अनुसार मिनरल वाटर में लीन पैनकेक बनाने का निर्णय लेते हैं, तो आपको चिंता करने की कोई बात नहीं है। आपको फ्राइंग पैन में निश्चित रूप से उत्कृष्ट बेक किया हुआ सामान मिलेगा: पतला और कोमल, ओपनवर्क और झरझरा। मुख्य बात यह है कि सभी चरणों का चरण दर चरण पालन करें और दी गई सिफारिशों पर ध्यान दें।

1. पहला कदम एक बड़ा और गहरा कटोरा तैयार करना है। इसमें गेहूं का आटा छान लेना चाहिए.

1. सूखे पाउडर को दानेदार चीनी के साथ पतला करना होगा। फिर परिणामी मिश्रण में नमक मिलाएं।

1. अब आपको आटे के मिश्रण में थोड़ा सा मिनरल वाटर मिलाना है और मिश्रण को मिक्सर से हल्का सा फेंटना है.

1. इस विधि का उपयोग करके, आपको बस आटा गूंधना है। यानी आपको मिश्रण में छोटे-छोटे हिस्सों में एक पतली धारा में मिनरल वाटर डालना होगा। साथ ही मिक्सर का काम भी नहीं रुकना चाहिए. लेकिन तेज़ गति से न दौड़ें. आटे को मध्यम गति से फेंटने दीजिये.

1. इसके बाद, आपको एक साधारण नुस्खा के अनुसार खनिज पानी का उपयोग करके पतले दुबले पैनकेक पर परिणामी संरचना में थोड़ा सा वनस्पति तेल डालना होगा, जिसके बाद आपको मिक्सर के साथ मिश्रण को थोड़ा और फेंटना होगा।

1. केफिर, दूध या मट्ठा और अंडे के बिना हमारा आटा इस तरह बनता है।

1. अब आप तलना शुरू कर सकते हैं. ऐसा करने के लिए, सिरेमिक या नॉन-स्टिक कोटिंग वाला एक अच्छा फ्राइंग पैन लें। इसे आग पर ठीक से गर्म करने की जरूरत है। फिर कंटेनर की सतह को वनस्पति तेल से थोड़ा चिकना कर दिया जाता है। आपको आटे को करछुल से गर्म सतह पर डालना होगा और इसे एक समान और पतली परत में फैलाना होगा। आपको पैनकेक को ब्राउन होने तक तलना है।

1. फिर आपको पके हुए माल को एक स्पैटुला से सावधानीपूर्वक उठाना होगा और उन्हें पलट देना होगा। उलटी तरफ आपको इसे थोड़ा सा ही भूनना है. जैसे ही सुनहरा रंग दिखाई दे, पैनकेक को पैन से हटा देना चाहिए।

इस सरल सिद्धांत का पालन करते हुए, आपको सभी पैनकेक तलने होंगे। प्रत्येक बैच से पहले पैन को चिकना करने की कोई आवश्यकता नहीं है, क्योंकि आटे में वनस्पति तेल पहले ही मिलाया जा चुका है। लेकिन यहां बहुत कुछ कंटेनर की गरमागरमता और उसकी गुणवत्ता पर निर्भर करता है। तो स्थिति को देखें: यदि पका हुआ सामान जल जाता है या खराब तरीके से पलट जाता है, तो आपको आवश्यकतानुसार पैन को चिकना करना होगा।

पैनकेक के लिए लेंटेन भरने के विकल्प

जैसा कि आप समझ सकते हैं, इस रेसिपी के अनुसार मिनरल वाटर का उपयोग करके लीन पैनकेक बनाना बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है। इसके अलावा, ऐसे पके हुए माल के लिए आप विभिन्न प्रकार की स्वादिष्ट और संतोषजनक फिलिंग बना सकते हैं:

1. मशरूम और एक प्रकार का अनाज दलिया के साथ। यह विकल्प बहुत संतोषजनक और पौष्टिक साबित होता है। आप किसी भी मशरूम का उपयोग कर सकते हैं: शहद मशरूम, पोर्सिनी मशरूम, दूध मशरूम, शैंपेनोन, आदि।

1. मिश्रित सब्जियों और आलू के साथ. इस फिलिंग को बनाने के लिए आपको आलू को उबालकर मैश करना होगा, प्याज और गाजर को काटकर भूनना होगा. सब कुछ मिश्रित है और भरावन तैयार है.

1. पत्तागोभी और बैंगन के साथ. बैंगन को बेक करके मीट ग्राइंडर से गुजारना चाहिए। प्याज को भूनना चाहिए और पत्तागोभी को भूनना चाहिए. यह मिश्रण पैनकेक के लिए एक उत्कृष्ट संयोजन है।

एक नोट पर! केवल उबली हुई पत्तागोभी से ही भराई उत्कृष्ट होती है।

1. सेब और दालचीनी के साथ. यह विकल्प वास्तव में लेंट के दौरान मीठा खाने के शौकीन लोगों को पसंद आएगा।

ये बस कुछ संभावित विकल्प हैं, जिन्हें तैयार करना मुश्किल नहीं है। लेकिन आप हमेशा प्रयोग कर सकते हैं और एक नया अनोखा संयोजन ढूंढ सकते हैं!