ओवन में गुलाबी सैल्मन स्टेक कैसे पकाएं। फोटो के साथ एक फ्राइंग पैन रेसिपी में तला हुआ रसदार गुलाबी सैल्मन, गुलाबी सैल्मन स्टेक कैसे फ्राइये

इरीना कामशिलिना

किसी के लिए खाना बनाना अपने लिए खाना बनाने से कहीं अधिक सुखद है))

सामग्री

लाल मछली पकाने का सबसे आम तरीका बेकिंग है। ओवन में पका हुआ गुलाबी सामन विशेष ध्यान देने योग्य है। खाना पकाने की यह विधि मछली के स्वाद को पूरी तरह से प्रकट करने और उसके सर्वोत्तम नोट्स को उजागर करने में मदद करती है। इस अद्भुत मछली की कई रेसिपी हैं। सभी रसोइयों को सर्वोत्तम खाना जानना आवश्यक है।

खाना कैसे बनाएँ

सैल्मन परिवार का यह प्रतिनिधि शरीर के लिए बहुत फायदेमंद है और अपेक्षाकृत सस्ता है। हालाँकि, कई लोग ध्यान देते हैं कि यह कुछ हद तक सूखा है। आपको यह जानना होगा कि उत्पाद को स्वादिष्ट तरीके से कैसे पकाया जाए ताकि यह अधिक रसदार हो जाए। मछली के चयन और तैयारी के संबंध में कई उपयोगी सुझाव हैं जिन्हें आपको निश्चित रूप से ध्यान में रखना चाहिए:

1. बिक्री पर शव के अलग-अलग हिस्से हैं, लेकिन पूरा जला हुआ शव खरीदना बेहतर है। इससे आप स्वयं स्टेक बना सकते हैं या रेसिपी के लिए आवश्यक टुकड़े काट सकते हैं।
2. ठंडा शव खरीदना सबसे अच्छा है। यह सुनिश्चित करने के लिए कि यह ताज़ा है, पेट की गुहा की जाँच करें: अंदर का रंग गुलाबी होना चाहिए, लेकिन पीला नहीं। ताजा शव की शल्कें चिकनी होती हैं और मांस छिलता नहीं है। गलफड़े काले नहीं होने चाहिए और आंखें धुंधली नहीं होनी चाहिए।
3. यदि आप एक पट्टिका चुनते हैं और देखते हैं कि यह गुलाबी नहीं है, बल्कि सफेद है, तो इसका मतलब है कि उत्पाद कई बार जमे हुए है। इसे खरीदने से मना कर देना ही बेहतर है.
4. ओवन में टुकड़ों में पकी हुई मछली ताज़ी और सूखी डिल, मेंहदी, अजमोद, अजवायन के फूल, तुलसी और सीताफल के साथ अच्छी लगती है। आप इन जड़ी-बूटियों और नींबू के रस को किसी भी मैरिनेड में मिला सकते हैं।
5. यदि आपको फ़िललेट को स्लाइस या प्लेट में काटने की ज़रूरत है, तो पहले इसे आधे घंटे के लिए फ्रीजर में रख दें।
6. पके हुए टुकड़ों पर पनीर सूख सकता है। ऐसा होने से रोकने के लिए, इसे थोड़ी मात्रा में खट्टा क्रीम से चिकना कर लें।

ओवन में पके हुए गुलाबी सामन की रेसिपी

यह लाल किस्म विभिन्न प्रकार के खाद्य पदार्थों के साथ अच्छी तरह मेल खाती है। आप इसे सब्जियों, पनीर, जड़ी-बूटियों, क्रीम, नींबू के साथ बेक कर सकते हैं। प्रयोग करें, विभिन्न मसालों का प्रयोग करें। विभिन्न सब्जियों के स्टू और दलिया को साइड डिश के रूप में परोसा जाता है। स्वाद काफी हद तक इस बात पर निर्भर करता है कि आप कौन सा मैरिनेड चुनते हैं। ओवन में गुलाबी सैल्मन पकाने की सर्वोत्तम रेसिपी याद रखें। उनमें से प्रत्येक का उपयोग करके, आप एक अद्भुत व्यंजन बनाएंगे।

पन्नी में

सबसे मूल व्यंजनों में से एक। इससे पहले कि आप इससे परिचित हों, यह ध्यान देने योग्य है कि पन्नी में पके हुए टुकड़े या फ़िललेट्स हमेशा केवल रूप की तुलना में अधिक रसदार होते हैं। यह लगभग कुछ भी हो सकता है. निम्नलिखित रेसिपी के अनुसार ओवन और फ़ॉइल में तैयार किया गया व्यंजन अदरक-शहद की चटनी के कारण विशेष रूप से स्वादिष्ट बनता है, जो इसे और अधिक परिष्कृत बनाता है।

सामग्री:

• मध्यम शव;
• ताजा पुदीना - 3-4 पत्ते;
• मिर्च, नमक का मिश्रण - आपके स्वाद के लिए;
• सोया सॉस - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• जैतून का तेल - 50 मिलीलीटर;
• शहद - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• जीरा - 0.5 चम्मच;
• लहसुन - 2 लौंग;
• ग्राउंड पेपरिका - 0.5 चम्मच;
• कसा हुआ अदरक की जड़ - 50 ग्राम;
• मेयोनेज़ - 100 मिलीलीटर;
• नींबू का रस - 2 बड़े चम्मच। एल

खाना पकाने की विधि:

1. लहसुन को पीस लें. इसे शहद, नींबू का रस, सोया सॉस, मेयोनेज़, बारीक कटा पुदीना, अदरक के साथ मिलाएं।
2. शव को धोएं, सुखाएं, भागों में काटें। उनमें से प्रत्येक को जैतून के तेल, नमक, जीरा, काली मिर्च और लाल शिमला मिर्च के मिश्रण से अच्छी तरह रगड़ें।
3. बेकिंग शीट पर शव के टुकड़ों को पन्नी की एक बड़ी शीट पर रखें और उनके ऊपर सॉस डालें। ओवन को 180 डिग्री पर पहले से गरम कर लीजिये.
4. सभी चीज़ों को पन्नी की दूसरी परत से ढक दें और किनारों को सील कर दें। ओवन में रखें. 40 मिनट तक बेक करें.

खट्टा क्रीम के साथ

निम्नलिखित नुस्खा के अनुसार पकाया गया व्यंजन बहुत कोमल और रसदार बनता है: यह ओवन में खट्टा क्रीम में बहुत सरलता से तैयार किया जाता है और सचमुच आपके मुंह में पिघल जाता है। सॉस हर चीज़ में समान रूप से व्याप्त है, और मसाले स्वाद को उजागर करते हैं। आप इस व्यंजन को सलाद के पत्तों और ताजी सब्जियों के साइड डिश के साथ परोस सकते हैं। यह याद रखना सुनिश्चित करें कि खट्टा क्रीम के साथ ओवन में गुलाबी सामन कैसे सेंकना है।

सामग्री:

• गुलाबी सामन - 1 किलो;
• नमक काली मिर्च;
• जीरा - 1 चम्मच;
• लहसुन - 1 लौंग;
• अजमोद, डिल - एक गुच्छा;
• अजवायन - एक चुटकी;
• खट्टा क्रीम - 0.5 एल।

खाना पकाने की विधि:

1. शव को धोकर सुखा लें, छान लें और फिर भागों में काट लें।
2. नमक, काली मिर्च, अजवायन और जीरा मिलाएं। फ़िललेट्स के हिस्सों को मसालों के साथ रगड़ें और एक चौथाई घंटे के लिए छोड़ दें।
3. कटी हुई जड़ी-बूटियों और कुचले हुए लहसुन के साथ खट्टा क्रीम मिलाएं। बेकिंग डिश में आधा डालें। इसमें टुकड़े रखें, बाकी खट्टा क्रीम डालें।
4. ओवन को 180 डिग्री पर पहले से गरम कर लीजिये. डिश को वहां आधे घंटे तक बेक करना होगा।

आलू के साथ

निम्नलिखित बेक्ड डिश को आप बिना साइड डिश के भी परोस सकते हैं, क्योंकि इसमें मुख्य सामग्री और सब्जियां दोनों शामिल होती हैं और एक साथ पकाई जाती हैं। ओवन में आलू के साथ गुलाबी सामन बहुत सुंदर दिखता है, जैसा कि आप इसकी छवि के साथ फोटो को देखकर देख सकते हैं। आप इस व्यंजन को उत्सव की मेज पर सुरक्षित रूप से परोस सकते हैं, मेरा विश्वास करें, आपके मेहमान बस प्रसन्न होंगे। आलू के साथ इस व्यंजन को पकाने का तरीका पढ़ें।

सामग्री:

• त्वचा के बिना पट्टिका - 2 पीसी ।;
• मसाला - 1 चम्मच;
• आलू - 1.3 किलो;
• नमक, पिसी हुई काली मिर्च;
• क्रीम - 200 मिलीलीटर;
• नींबू का रस - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• पनीर - 160 ग्राम;
• मक्खन - 40 ग्राम

खाना पकाने की विधि:

1. फ़िललेट्स को भागों में काटें। उन्हें मसालों, नींबू के रस, काली मिर्च और नमक के मिश्रण से सीज़न करें। एक चौथाई घंटे के लिए मैरिनेट होने दें।
2. आलू को छीलकर पतले टुकड़ों में काट लीजिए. उन्हें सीज़न करें.
3. एक बेकिंग डिश को तेल से चिकना कर लें. इसके ऊपर आलू रखें और ऊपर फ़िललेट्स के टुकड़े।
4. डिश को क्रीम से भरें.
5. ओवन को 180 डिग्री पर पहले से गरम कर लीजिये. वहां सांचा रखें और एक घंटे तक पकाएं. बंद करने से कुछ देर पहले (8-10 मिनट), पके हुए बर्तन को हटा दें और कसा हुआ पनीर छिड़कें।

सब्जियों से

यदि आप निम्नलिखित नुस्खा के अनुसार पकवान तैयार करते हैं, तो यह थोड़ा खट्टापन के साथ बहुत रसदार हो जाएगा। सब्जियों के साथ पका हुआ गुलाबी सामन बहुत अच्छा लगता है और बहुत चमकीला बनता है। वह फोटो में भी अद्भुत लग रही है, और मेज पर उसकी उपस्थिति एक जानवर की भूख जगाती है। ओवन में टुकड़ों को सब्जियों के रस में भिगोया जाता है और वे बहुत कोमल और मुलायम हो जाते हैं। इसे इस तरह से पकाने का प्रयास अवश्य करें।

सामग्री:

• शव (तराजू से साफ) - 1 किलो;
• काली मिर्च, नमक;
• टमाटर - 2 बड़े;
• वनस्पति तेल - 3 बड़े चम्मच। एल.;
• प्याज - 3 छोटे सिर;
• नींबू - 1 पीसी ।;
• शिमला मिर्च - 1 बड़ी;
• मेयोनेज़ - 3 बड़े चम्मच। एल.;
• हार्ड पनीर - 180 ग्राम;
• मक्खन - 50 ग्राम

खाना पकाने की विधि:

1. शव को धोकर छान लें। इसमें से सभी बीज निकालने की कोशिश करें, छोटे बीज सहित, दोनों भागों को भागों में काट लें।
2. टुकड़ों पर नमक और काली मिर्च छिड़कें। ऊपर से नींबू से निचोड़ा हुआ रस डालें। आधे घंटे तक मैरिनेट होने दें.
3. सब्जियाँ धो लें. मिर्च और प्याज को आधा छल्ले में और टमाटर को पतले स्लाइस में काट लें।
4. एक फ्राइंग पैन में मक्खन पिघलाएं और स्टोव पर रखें। - इसमें प्याज को नरम होने तक भून लें.
5. बेकिंग ट्रे पर तेल छिड़कें। इसके ऊपर टुकड़े रखें, ऊपर प्याज, मिर्च, टमाटर। मेयोनेज़ के साथ फैलाएं.
6. ओवन को 200 डिग्री पर पहले से गरम कर लीजिये. वहां पकी हुई मछली आधे घंटे तक पक जाएगी.
7. बंद करने से लगभग 10 मिनट पहले, डिश पर कसा हुआ पनीर छिड़कें।

नींबू के साथ

बेक की गई दूसरी रेसिपी, जिससे आप जल्द ही परिचित हो जाएंगे, को तैयार करने के लिए न्यूनतम प्रयास की आवश्यकता होती है। ओवन में नींबू के साथ पन्नी में गुलाबी सामन जल्दी पक जाता है, और मसाले और खट्टे फल इसे एक अनोखा स्वाद और सुगंध देते हैं। निम्नलिखित नुस्खा इस बात का ज्वलंत उदाहरण है कि कैसे मसालों का एक सेट एक साधारण पके हुए व्यंजन को पाक कला की वास्तविक उत्कृष्ट कृति में बदल देता है। हर गृहिणी को इस बात का ध्यान रखना चाहिए।

सामग्री:

• गुलाबी सामन - एक किलोग्राम जला हुआ शव;
• नमक काली मिर्च;
• ऋषि - 0.5 चम्मच;
• सूखी तुलसी - 1 चम्मच;
• नींबू - 1 पीसी ।;
• स्टार ऐनीज़ - 0.5 चम्मच;
• डिल, अजमोद - एक गुच्छा;
• मेंहदी - 1 चम्मच;
• सूखा पुदीना - 0.5 चम्मच;
• मेयोनेज़ 50-70 ग्राम;
• सूखा लहसुन - 1 चम्मच।

खाना पकाने की विधि:

1. शव को धोएं. नमक, सारे मसाले और काली मिर्च डालकर अंदर और बाहर मलें, आधे घंटे के लिए छोड़ दें।
2. आधे नींबू को छिलके सहित आधे छल्ले में काट लें और बाकी फल भी काट लें।
3. शव के एक तरफ कई लंबे अनुप्रस्थ कट बनाएं। उनमें नींबू के आधे छल्ले डालें।
4. साग काट लें. इसे बारीक कटे नींबू और मेयोनेज़ के साथ मिलाएं। यह सब पेट में रखें।
5. ओवन को 200 डिग्री पर पहले से गरम कर लीजिये. शव को पन्नी में लपेटें ताकि वह चारों तरफ से ढक जाए। एक पकाने वाले शीट पर रखें। 40 मिनट तक बेक करें.

चावल के साथ

यदि आप पकी हुई मछली को अनाज के साथ पकाते हैं, तो आपको एक बहुत ही संतोषजनक मुख्य व्यंजन मिलेगा, जिसके लिए अतिरिक्त साइड डिश की आवश्यकता नहीं होती है। ओवन में चावल के साथ गुलाबी सामन बनाने की विधि सबसे आसान नहीं है, लेकिन परिणाम प्रयास के लायक है। सभी उत्पाद एक साथ बिल्कुल फिट बैठते हैं। पकी हुई मछली रसदार हो जाती है, और सब्जियों के रस में भिगोने पर चावल को एक असामान्य स्वाद मिलता है।

सामग्री:

• पट्टिका - 0.6 किलो;
• मसाला मिश्रण - 0.5 चम्मच;
• टमाटर - 3 पीसी ।;
• नमक काली मिर्च;
• डिल - एक गुच्छा;
• मक्खन - 30 ग्राम;
• चावल - एक गिलास;
• मेयोनेज़ - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• पनीर - 0.2 किलो;
• गाजर - 1 छोटा;
• खट्टा क्रीम - 3 बड़े चम्मच। एल

खाना पकाने की विधि:

1. फ़िललेट्स को धोकर छोटे टुकड़ों में काट लें। नमक, काली मिर्च, मसाले के साथ मलें।
2. धुले हुए चावल को आधा पकने तक उबालें। इसे मक्खन से चुपड़ी हुई बेकिंग डिश में रखें।
3. प्याज को छील कर काट लीजिये. गाजर को कद्दूकस कर लीजिये. इन्हें फ्राइंग पैन में सुनहरा भूरा होने तक तलें. खट्टा क्रीम और मेयोनेज़ के साथ मिलाएं। चावल की एक परत रखें.
4. शीर्ष पर फ़िललेट्स के टुकड़े रखें।
5. टमाटर को पतले छल्ले में काट लीजिये. उन्हें फ़िललेट पर रखें और कसा हुआ पनीर छिड़कें।
6. ओवन को 200 डिग्री पर पहले से गरम कर लीजिये. वहां डिश रखें और 35 मिनट तक बेक करें। पके हुए व्यंजन को कटी हुई डिल के साथ पीस लें। परोसने से पहले बैठने दो।

फर कोट के नीचे

एक और बढ़िया नुस्खा. ओवन में मैरीनेट करने पर इसका स्वाद बहुत अच्छा होता है और यह अविश्वसनीय रूप से रसदार होता है। यह व्यंजन निश्चित रूप से जड़ी-बूटियों और मसालों के सभी प्रेमियों को पसंद आएगा। पकवान मीठा और सुगंधित बनता है। मैं इसे बार-बार आज़माना चाहता हूं. फोटो में यह व्यंजन स्वादिष्ट लग रहा है; तस्वीर पर एक नज़र भी आपकी भूख बढ़ाने के लिए काफी है।

सामग्री:

• गुलाबी सामन - 1 बड़ा;
• नमक काली मिर्च;
• प्याज - 2 सिर;
• वनस्पति तेल;
• गाजर - 3 पीसी ।;
• केसर और धनिये का मिश्रण - 1 चम्मच;
• टमाटर - 2 बड़े;
• लौंग - 4 पीसी ।;
• तेज पत्ता - 3 पत्ते;
• ऑलस्पाइस मटर - 6 पीसी।

खाना पकाने की विधि:

1. प्याज को काट लें, गाजर को कद्दूकस कर लें, कड़ाही में भून लें।
2. शव को धोएं, भागों में काटें।
3. पैन में प्याज और गाजर के साथ कटे हुए टमाटर डालें और मिलाएँ। थोड़ा सा पानी डालें और धीमी आंच पर ढककर पकाएं।
4. कालीमिर्च और लौंग को पीस लें. अन्य मसालों और नमक के साथ मिलाएं। परिणामी मिश्रण को उन सब्जियों पर छिड़कें जिन्हें उबाला जा रहा है।
5. शव को बेकिंग डिश में रखें। इसके ऊपर फ्राइंग पैन से सब्जियां वितरित करें।
6. ओवन को 200 डिग्री पर पहले से गरम कर लीजिये. सब्जी के कोट के नीचे आधे घंटे तक बेक करें।

पूरा पका हुआ

सीमित समय वाले लोगों के लिए एक अद्भुत नुस्खा। ओवन में पका हुआ पूरा गुलाबी सामन शानदार दिखता है और उत्सव की मेज पर बैठे सभी मेहमानों का ध्यान आकर्षित करेगा। इसका स्वाद किसी भी व्यक्ति को उदासीन नहीं छोड़ेगा। जिन जड़ी-बूटियों से इसे पकाया जाता है, इसकी वजह से यह सुगंधित हो जाता है। स्वादिष्ट, साबूत पका हुआ, आपको जरूर पसंद आएगा.

सामग्री:

• 1 शव;
• नमक - 0.5 चम्मच;
• नींबू - 1 पीसी ।;
• मिर्च का मिश्रण - 0.5 चम्मच;
• थाइम - 3 टहनी;
• मसाला - 1 चम्मच;
• मेंहदी - 3 टहनी;
• लहसुन - 2 लौंग;
• जैतून का तेल - 2 बड़े चम्मच। एल

खाना पकाने की विधि:

1. शव को धोएं. प्रत्येक तरफ कई क्रॉस कट बनाएं ताकि सारा मांस मैरीनेट हो जाए।
2. नमक, काली मिर्च, मसाला मिलाएं. उन्हें बाहर और अंदर सब जगह रगड़ें।
3. आधे नींबू को आधे छल्ले में काट लीजिए. बारीक कद्दूकस की सहायता से बचे हुए हिस्से से धीरे-धीरे छिलका हटा दें और रस निचोड़ लें। बाद वाले को जैतून के तेल के साथ मिलाएं। ज़ेस्ट, कुचला हुआ लहसुन डालें, मिलाएँ।
4. शव को अंदर और बाहर मैरिनेड से चिकना करें। पेट में कुछ नींबू के टुकड़े, मेंहदी और अजवायन की टहनी रखें।
5. शव को आधे घंटे के लिए मैरीनेट होने दें।
6. आपके द्वारा पहले लगाए गए कटों में नींबू के आधे छल्ले रखें।
7. शव को पन्नी में लपेटें और पैन में रखें। ओवन को 180 डिग्री पर पहले से गरम कर लीजिये. डिश को 25 मिनट तक बेक करें, फिर फ़ॉइल खोलें और उतने ही समय तक पकाएँ।

भरवां

यह व्यंजन बहुत स्वादिष्ट और रसदार बनता है. ओवन में भरवां गुलाबी सामन सब्जियों, झींगा और नट्स को मिलाकर तैयार किया जाता है। ये सभी सामग्रियां एक दूसरे के साथ पूरी तरह से मेल खाती हैं। आप इस डिश को छुट्टियों के लिए बना सकते हैं. अपनी उपस्थिति के साथ, ओवन में पकी हुई मछली निश्चित रूप से एक औपचारिक मेज को सजाएगी। यदि आप नहीं जानते कि अपने मेहमानों या परिवार के सदस्यों को कैसे आश्चर्यचकित करें, तो इसे तैयार करना सुनिश्चित करें।

सामग्री:

• शव का वजन कम से कम 1.5 किलोग्राम है;
• कुचले हुए अखरोट - आधा गिलास;
• मेयोनेज़ - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• नींबू - 1 पीसी ।;
• झींगा - 0.3 किलो;
• गाजर - 2 छोटे;
• पनीर - 50 ग्राम;
• काली मिर्च, नमक, जड़ी-बूटियाँ;
• प्याज - 3 पीसी।

खाना पकाने की विधि:

1. मछली को साफ करके उसका पेट निकाल लें। सिर और पूंछ मत काटो. रीढ़ की हड्डी और अधिकांश पट्टिका को हटा दें। आखिरी वाले को बारीक काट लीजिये.
2. नमक, काली मिर्च और नींबू के साथ शव को अंदर और बाहर रगड़ें।
3. झींगा साफ करें और बारीक काट लें। पनीर को बारीक़ करना। इसे मेयोनेज़ के साथ मिलाएं.
4. प्याज को काट लें और गाजर को कद्दूकस कर लें. इन्हें नरम होने तक तलना होगा. फिर सब्जियों के साथ फ्राइंग पैन में झींगा, फ़िललेट्स, नट्स, नमक और काली मिर्च डालें। हिलाना। 5-7 मिनिट तक भूनिये.
5. शव को कीमा से कसकर भरें। पेट को मोटे धागों से सीवे। बेकिंग डिश को पन्नी से ढक दें। उस पर मछली रखें, इसे मेयोनेज़ और पनीर से कोट करें। शीर्ष को पन्नी से ढक दें।
6. ओवन को 200 डिग्री पर पहले से गरम कर लीजिये. डिश को वहां एक घंटे के लिए रख दें। फिर पन्नी को खोलें और पके हुए शव को और 10 मिनट तक पकाएं।

मशरूम के साथ

गुलाबी सामन शैंपेन के साथ अच्छा लगता है। ओवन में मशरूम और पनीर के साथ, यह बहुत संतोषजनक बनता है और स्वादिष्ट लगता है। आप इस डिश को सब्जी सलाद, चावल और उबले आलू के साथ परोस सकते हैं। पके हुए मशरूम और लाल मछली का स्वाद मसाले, पनीर और खट्टा क्रीम से पूरित होता है। एक वयस्क के लिए भूख की भावना से छुटकारा पाने के लिए एक छोटा सा हिस्सा पर्याप्त है।

सामग्री:

• पट्टिका - 0.5 किलो;
• नमक, काली मिर्च, मसाले;
• शैंपेनोन - 0.5 किलो;
• हरियाली;
• खट्टा क्रीम - 350 मिलीलीटर;
• नींबू - 1 पीसी ।;
• पनीर - 0.25 किलो;
• मक्खन - 50 ग्राम;
• प्याज - 1 बड़ा.

खाना पकाने की विधि:

1. मशरूम को वनस्पति तेल में प्याज के साथ पकने तक भूनें।
2. फ़िललेट को भागों में काटें, नींबू का रस डालें और सीज़निंग के साथ रगड़ें। एक घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में छोड़ दें।
3. तले हुए मशरूम को पैन में डालें। कुछ खट्टी क्रीम फैलाएं और उसके ऊपर मक्खन के टुकड़े फैलाएं। मछली रखें. नमक और मिर्च।
4. बची हुई खट्टी क्रीम को कटी हुई जड़ी-बूटियों के साथ मिलाएं। कम से कम आधे घंटे के लिए 180 डिग्री पर बेक करें।

अपनी आस्तीन ऊपर करो

निम्नलिखित नुस्खा बहुत सरल है, लेकिन इसके अनुसार तैयार की गई मछली आपको किसी भी तरह से निराश नहीं करेगी। ओवन में एक बैग में रखी मछली एक ही समय में पकी और उबली हुई बनती है, जो इसे रस और कोमलता देती है। इस तरह से बनाया गया डिनर सिर्फ बड़ों को ही नहीं बल्कि बच्चों को भी पसंद आएगा। आस्तीन का उपयोग करके पके हुए गुलाबी सैल्मन को पकाने का तरीका अवश्य सीखें।

सामग्री:

• गुलाबी सामन - 1 पीसी ।;
• काली मिर्च - 4 पीसी ।;
• आधा नीबू;
• तेज पत्ता - 2 पत्ते;
• नमक।

खाना पकाने की विधि:

1. शव को नमक से रगड़ें और एक चौथाई घंटे के लिए नींबू के रस में मैरीनेट करें।
2. शव को काली मिर्च और तेजपत्ता के साथ आस्तीन में रखें। इसे बांधें, कई पंचर बनाएं।
3. ओवन को 180 डिग्री पर पहले से गरम कर लीजिये. वहां डिश को 20 मिनट तक बेक करें.

ब्रेडेड

जो रेसिपी आप नीचे पढ़ेंगे वह बहुत ही असामान्य है। सबसे पहले, यह दिलचस्प है क्योंकि खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान एक चुटकी नमक का उपयोग नहीं किया जाता है। पकवान बहुत सुंदर दिखता है, पाई की याद दिलाता है। ओवन में आटे में पका हुआ गुलाबी सामन कोमल और सुगंधित बनता है। इस व्यंजन की सफलता का राज इसकी सादगी में छिपा है। इस तरह से मछली पकाने के लिए, आपको केवल कुछ सामग्री और न्यूनतम समय की आवश्यकता होती है।

सामग्री:

• मछली - 0.5 किलो;
• जैतून का तेल - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• खमीर के बिना पफ पेस्ट्री - 0.4 किलो;
• सोया सॉस - 3 बड़े चम्मच। एल

खाना पकाने की विधि:

1. शव को भागों में काटें। प्रत्येक को सोया सॉस और जैतून के तेल के मिश्रण से ब्रश करें।
2. आटे की कई चौकोर परतें बनाएं. उनमें से प्रत्येक में मैरीनेट की हुई मछली का एक टुकड़ा रखें। आटे के किनारों को गुलाबी सामन के साथ स्ट्रिप्स में काटें। उन्हें एक बेनी के साथ गूंथ लें, और बस ऊपर और नीचे चुटकी बजाएँ।
3. ओवन को 180 डिग्री पर पहले से गरम कर लीजिये. डिश को बेकिंग शीट पर रखें और आधे घंटे तक पकाएं।

रसोई के उपकरण और बर्तन:चाकू, कटिंग बोर्ड, पन्नी, बेकिंग शीट, ओवन।

सामग्री

गुलाबी सामन स्टेक. चरण-दर-चरण तैयारी

1. आइए मछली से शुरुआत करें। हम पूरे गुलाबी सामन शव से खाना बनाएंगे। आप पूरा शव या तैयार हिस्से वाले टुकड़े ले सकते हैं। कोई भी लाल मछली भी इस रेसिपी के लिए उपयुक्त है। हम गुलाबी सैल्मन को शल्कों से साफ़ करते हैं, पेट काटते हैं, सभी अंतड़ियाँ हटाते हैं और सिर काट देते हैं। हम शव को धोते हैं और इसे 2 सेमी से अधिक मोटे भागों में काटते हैं।
2. मैरीनेटेड मछली कैसे बनाएं? मछली पर स्वादानुसार नमक और काली मिर्च छिड़कें, आधा नींबू का रस छिड़कें, ढक्कन से ढकें और आधे घंटे के लिए मैरीनेट होने के लिए छोड़ दें। आप चाहें तो अपने विवेक से अन्य मसाले भी मिला सकते हैं। कई लोग मछली के लिए डिल और मसाला का भी उपयोग करते हैं।
   
   
   
3. जब तक मछली मैरीनेट हो रही हो, बाकी सामग्री तैयार कर लें। हम छह छोटे टमाटर धोते हैं और उन्हें स्लाइस में काटते हैं। यदि आपके पास बहुत बड़े टमाटर हैं, तो थोड़ी मात्रा लें और आधे छल्ले में काट लें। तीन मध्यम प्याज छीलें, धो लें और पतले आधे छल्ले में काट लें। नींबू के बचे हुए आधे भाग को धोकर टुकड़ों में काट लीजिए.
   
   
   
4. 200-250 ग्राम हार्ड पनीर को मोटे कद्दूकस पर पीस लें। आप किसी भी पनीर का उपयोग कर सकते हैं. मुख्य बात यह है कि आपको स्वाद पसंद आए, ताज़ा हो और अच्छी तरह पिघले।
   
   
   
5. पकवान तैयार करने में कितना समय लगता है? जब मछली मैरीनेट हो जाए, तो ओवन को 180 डिग्री पर प्रीहीट करने के लिए चालू करें। बेकिंग शीट को पन्नी से ढक दें और गुलाबी सैल्मन के टुकड़ों को एक परत में रखें। मछली के प्रत्येक टुकड़े पर नींबू का एक टुकड़ा रखें। फिर मछली पर ढेर सारा प्याज छिड़कें, टमाटर का एक टुकड़ा डालें और पनीर छिड़कें। बेकिंग शीट को पहले से गरम ओवन में रखें और 180 डिग्री पर 15 मिनट तक बेक करें।
   
   
   
6. बेकिंग शीट को बाहर निकालें और मछली को थोड़ा ठंडा होने दें। अलग-अलग प्लेटों पर सब्जियों और पनीर के साथ मछली के स्टेक रखें। बेक्ड गुलाबी सैल्मन एक हल्का, स्टैंडअलोन व्यंजन हो सकता है, लेकिन संपूर्ण रात्रिभोज के लिए, वनस्पति तेल, मसले हुए आलू या अपने पसंदीदा उबले हुए दलिया के साथ ताजी सब्जियों का सलाद अतिरिक्त रूप से परोसें। सजावट कटी हुई जड़ी-बूटियाँ और अजमोद की पत्तियाँ होंगी। मछली बहुत स्वादिष्ट बनती है, अक्सर चार लोगों के परिवार का पेट भरने के लिए पर्याप्त होती है। यदि आपने भविष्य में उपयोग के लिए मछली तैयार की है, तो आप इसे रेफ्रिजरेटर में एक ढके हुए कंटेनर में संग्रहीत कर सकते हैं। इसे ठंडा खाया जा सकता है, लेकिन गर्म होने पर पनीर एक स्वादिष्ट "खिंचाव" पैदा करता है।
   
   
   

वीडियो रेसिपी

जमे हुए स्टेक को पिघलाया भी जा सकता है और सब्जियों के साथ ओवन में स्वादिष्ट तला या बेक किया जा सकता है। यदि आप ओवन में गुलाबी सैल्मन स्टेक पकाने की विधि को अधिक विस्तार से समझना चाहते हैं, तो हम एक छोटा वीडियो देखने का सुझाव देते हैं। आप देखेंगे कि गुलाबी सैल्मन के शव को किन हिस्सों में काटना है, सब्जियां कैसे तैयार करनी हैं, सभी उत्पादों को बेकिंग शीट पर किस क्रम में रखना है और बेकिंग के बाद क्या होता है।

ओवन में रसदार और नरम गुलाबी सामन कैसे पकाएं - यह सवाल कई गृहिणियों को चिंतित करता है। अक्सर पकी हुई मछली सूखी हो जाती है, क्योंकि गुलाबी सैल्मन का मांस दुबला होता है, और यह पकवान की छाप को गंभीर रूप से खराब कर सकता है। सूखी ओवन गर्मी का उपयोग करते समय, आपको पकाते समय मछली को सूखने से बचाने के लिए कुछ अतिरिक्त कदम उठाने की आवश्यकता होगी।

सबसे पहले, यदि आपका लक्ष्य नरम, रसदार मछली प्राप्त करना है, तो जमे हुए के बजाय ठंडा गुलाबी सामन चुनें, क्योंकि मछली को ठंडा करने से उसका स्वाद और पोषण गुण खो सकते हैं। चूँकि गुलाबी सैल्मन, सभी सैल्मन की तरह, एक बहुत ही नाजुक मछली है, यह बहुत जल्दी पक जाती है, इसलिए यह महत्वपूर्ण है कि इसे ओवन में ज़्यादा न पकाएँ, अन्यथा आपको सूखी मछली से ही संतोष करना पड़ेगा। गुलाबी सैल्मन - आकार के आधार पर - औसतन 15 से 30 मिनट तक बेक किया जाता है।

मछली को रसदार बनाने के लिए, पकाने से पहले इसे पर्याप्त मात्रा में वनस्पति या जैतून के तेल से चिकना करना चाहिए। इस कार्य को आसान बनाने के लिए एक विशेष पाक ब्रश का उपयोग करें। ओवन की सूखी गर्मी के संपर्क में आने पर तेल मछली को अंदर से नम रहने में मदद करता है।

गुलाबी सैल्मन को एल्यूमीनियम फ़ॉइल में पकाने से न केवल बाद में बेकिंग शीट या पैन की सफाई आसान हो जाती है। यह विधि मछली को सूखने से बचाने के लिए पन्नी के अंदर नमी बनाए रखती है। यह विधि आपको गुलाबी सैल्मन में विभिन्न स्वाद जोड़ने की भी अनुमति देती है - उदाहरण के लिए, आप बेहतर स्वाद के लिए मछली में नींबू, संतरा, विभिन्न जड़ी-बूटियाँ और सब्जियाँ मिला सकते हैं। पिसी हुई काली मिर्च, कटा हुआ लहसुन, डिल, थाइम और इतालवी मसाला गुलाबी सामन के साथ अच्छी तरह से चलते हैं। वैकल्पिक रूप से, आप विशेष बेकिंग बैग का उपयोग कर सकते हैं, जो मछली को अधिक रसदार बनाए रखने की अनुमति भी देते हैं। पन्नी या थैले में पकाते समय मछली को तेल से चिकना करने से उसके रस और कोमलता पर सबसे अच्छा प्रभाव पड़ेगा।

मछली को रसदार, मुलायम और स्वादिष्ट बनाने के लिए आप गुलाबी सैल्मन फ़िललेट्स को मैरीनेट भी कर सकते हैं। मछली को वांछित मसालों के साथ तेल, सिरके या नींबू के रस में मैरीनेट किया जा सकता है। बिना ढके बेक करने से पहले 30 मिनट तक मैरीनेट करना पर्याप्त है।

गुलाबी सैल्मन को अतिरिक्त रस देने के लिए, आप सॉस का उपयोग कर सकते हैं - मछली इसे आंशिक रूप से अवशोषित कर लेगी और अधिक नम हो जाएगी। उदाहरण के लिए, आप सादे दही, शहद, सरसों और कटी हुई डिल को एक साथ मिलाकर सॉस तैयार कर सकते हैं। गुलाबी सैल्मन को सॉस में मैरीनेट करने की कोई आवश्यकता नहीं है - बस इसे ओवन में डालने से पहले मछली की ऊपरी सतह पर ब्रश करें। सबसे आसान विकल्प यह है कि मछली के टुकड़ों को मेयोनेज़ से लपेटकर बेक किया जाए, जिससे मछली नरम और रसदार भी हो जाएगी।

इसलिए, यदि आप सोच रहे हैं कि ओवन में रसदार और नरम गुलाबी सैल्मन कैसे पकाया जाए, तो आगे बढ़ें और व्यंजनों के हमारे चयन को देखें!

मक्खन और नींबू के साथ पकाया हुआ गुलाबी सामन

सामग्री:
500 ग्राम गुलाबी सामन पट्टिका,
1-2 बड़े चम्मच वनस्पति या जैतून का तेल,
नींबू या संतरे के 2-3 टुकड़े,
नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।

तैयारी:
ओवन को 200 डिग्री पर पहले से गरम कर लीजिये. गुलाबी सैल्मन के एक हिस्से को पन्नी के एक चौकोर टुकड़े के बीच में रखें। मछली के पूरे टुकड़े के चारों ओर लपेटने के लिए पर्याप्त एल्यूमीनियम पन्नी का उपयोग करना सुनिश्चित करें।
मछली के ऊपर तेल छिड़कें। स्वाद के लिए नमक व कालीमिर्च डालकर ज़ायकेदार बनाइए। अगर चाहें तो आप अपने पसंदीदा मसालों, जैसे तुलसी या अजवायन, का उपयोग कर सकते हैं। गुलाबी सैल्मन के साथ, आप प्याज, तोरी और टमाटर जैसी सब्जियों को भी पन्नी में बेक कर सकते हैं। स्वाद बढ़ाने के लिए नींबू या संतरे के टुकड़े डालें।
गुलाबी सैल्मन के ऊपर एल्यूमीनियम फ़ॉइल के किनारों को मोड़ें ताकि मछली पूरी तरह से लपेट जाए। लगभग 15-20 मिनट तक या मछली के पूरी तरह पक जाने तक बेक करें।

सरसों-शहद मैरिनेड में बेक किया हुआ गुलाबी सामन

सामग्री:
400 ग्राम गुलाबी सामन।
मैरिनेड के लिए:
लहसुन की 2 कलियाँ,
3 बड़े चम्मच नींबू का रस,
3 बड़े चम्मच शहद,
3 चम्मच सरसों,
1/8 चम्मच नमक,
1/8 चम्मच मिर्च मिर्च,
3 चुटकी पिसी हुई काली मिर्च,
अजमोद।

तैयारी:
ओवन को 200 डिग्री पर पहले से गरम कर लीजिये. लहसुन को काट लें और मैरिनेड की सभी सामग्री को एक साथ अच्छी तरह मिला लें। गुलाबी सैल्मन को आधा काटें और 30 मिनट से 2 घंटे तक मैरीनेट करें, मछली को कई बार पलटें। गुलाबी सैल्मन को बेकिंग शीट या बेकिंग डिश पर रखें और 12 मिनट तक बेक करें। मछली को कटे हुए अजमोद से सजाएँ और तुरंत परोसें।

पनीर और मशरूम से भरा हुआ बेक किया हुआ गुलाबी सामन

सामग्री:
1 गुलाबी सामन,
2 प्याज,
100 ग्राम पनीर,
200 ग्राम शैंपेनोन,
80 ग्राम मेयोनेज़,
लहसुन की 3 कलियाँ,
1/2 नींबू
मछली के लिए मसाला,
नमक और पिसी हुई काली मिर्च,
मक्खन।

तैयारी:
गुलाबी सैल्मन को धोएं, पेट के साथ एक चीरा लगाएं, इसे निगलें, रीढ़ और सभी छोटी हड्डियों को हटा दें। मछली के ऊपर नींबू का रस छिड़कें और एक तरफ रख दें।
एक कटोरे में, मेयोनेज़ को नमक और मछली के मसालों के साथ मिलाएं। प्रेस से गुज़रा हुआ लहसुन डालें, मिलाएँ। परिणामस्वरूप सॉस के साथ मछली को अंदर और बाहर उदारतापूर्वक कोट करें और आधे घंटे के लिए मैरीनेट होने के लिए छोड़ दें।
मशरूम और प्याज को काट कर मक्खन में भून लें. मिश्रण को कसा हुआ पनीर, नमक और काली मिर्च के साथ मिलाएं। परिणामी भराई को मछली की गुहा में रखें, इसे खाना पकाने के धागे से लपेटें, इसे पन्नी में लपेटें और लगभग 1 घंटे के लिए ओवन में रखें।

दही, सरसों और डिल सॉस के साथ मैरिनेड में बेक किया हुआ गुलाबी सामन

सामग्री:
मैरिनेड में गुलाबी सैल्मन के लिए:
4 गुलाबी सामन फ़िलालेट्स,
4 बड़े चम्मच नींबू का रस,
2 बड़े चम्मच वनस्पति या जैतून का तेल,
4 बड़े चम्मच ताजा डिल।
सॉस के लिए:
60 मिली सादा दही,
3 बड़े चम्मच सरसों,
3 बड़े चम्मच ताजा डिल,
2 बड़े चम्मच नींबू का रस.

तैयारी:
मैरिनेड की सभी सामग्री को एक बड़े कटोरे में मिला लें। मछली को एक कटोरे में रखें ताकि उस पर मैरिनेड समान रूप से लग जाए। ढककर कम से कम 30 मिनट या 6 घंटे तक के लिए फ्रिज में रखें।
एक छोटे कटोरे में सॉस की सभी सामग्री मिला लें। सॉस को रेफ्रिजरेटर में एक ढके हुए कंटेनर में संग्रहित किया जा सकता है। ओवन को 200 डिग्री पर पहले से गरम कर लीजिये. गुलाबी सैल्मन को पन्नी से ढकी बेकिंग शीट पर रखें, स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें और 10 से 15 मिनट तक बेक करें। मछली को तैयार सॉस के साथ परोसें।

सब्जियों के साथ पका हुआ गुलाबी सामन

सामग्री:
500 ग्राम गुलाबी सामन पट्टिका,
6 आलू,
2 प्याज,
2 उबले हुए चुकंदर,
2 गाजर,
300 मिली भारी क्रीम,
2 बड़े चम्मच सरसों,
1 चम्मच सूखी तुलसी,
नमक और पिसी हुई काली मिर्च।

तैयारी:
गुलाबी सैल्मन पट्टिका को पतले लंबे टुकड़ों में काटें। सब्जियों को क्यूब्स में काटें। एक गहरे कटोरे में क्रीम, सरसों, सूखी तुलसी, नमक और काली मिर्च मिलाएं। सब्जियों को बेकिंग बैग में रखें और क्रीम मिश्रण डालें। बैग को सील करें और मिश्रण के साथ मछली और सब्जियों को कवर करने के लिए धीरे से हिलाएं। लगभग 45 मिनट के लिए 200 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में बेक करें।

हमें उम्मीद है कि गुलाबी सैल्मन को ओवन में रसदार और नरम कैसे पकाने का सवाल अब आपको परेशान नहीं करेगा, क्योंकि आपकी मछली - हमारी युक्तियों और व्यंजनों के लिए धन्यवाद - हमेशा स्वादिष्ट निकलेगी! बॉन एपेतीत!

सचमुच, शाही मछली - गुलाबी सामन, ओवन में पकाया गया, किसी भी मेज को सजाएगा। इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि आप इसे छुट्टियों के लिए तैयार कर रहे हैं या सिर्फ शाम को सजाना चाहते हैं। यह जानना महत्वपूर्ण है कि यह एक दुबला-पतला उत्पाद है, इसलिए इसके लिए सही दृष्टिकोण की आवश्यकता है। ये व्यंजन आपको अपने मेहमानों और रिश्तेदारों को अपने पाक कौशल से आश्चर्यचकित करने में मदद करेंगे।

बेशक, फ़ॉइल या बेकिंग स्लीव का उपयोग करना बेहतर है, लेकिन पहली रेसिपी में हम उनके बिना काम करने की कोशिश करेंगे।

चलो ले लो:

• 1 गुलाबी सामन (पूरा शव);
• खट्टा क्रीम - ¾ कप;
• लहसुन;
• मक्खन - 60 ग्राम;
• काली मिर्च का मिश्रण;
• हार्ड पनीर - 150 ग्राम;
• बल्ब.

तैयार मछली (अच्छी तरह से साफ की हुई, पंख और सिर कटे हुए) को मैरीनेट किया जाना चाहिए। इस मामले में यह नमक, लहसुन और काली मिर्च के साथ मिश्रित खट्टा क्रीम होगा। पूरे शव को (अंदर भी) लपेटें और 25 मिनट के लिए अलग रख दें। प्याज को छीलें, आधा छल्ले में काटें और सूरजमुखी के तेल में थोड़ा सा भूनें।

अब हम बिछाना शुरू करते हैं। रस को बहुत अधिक फैलने से रोकने के लिए, एक कच्चा लोहा फ्राइंग पैन लें और दीवार के साथ गुलाबी सैल्मन रखें। रिज पर क्रॉस कट्स में मक्खन के टुकड़े डालें। ऊपर तले हुए प्याज़ रखें और ऊपर से कसा हुआ पनीर छिड़कें - डिश बेकिंग के लिए तैयार है। जब मछली ओवन में हो, तो कभी-कभी इसे खोलें और इसके ऊपर रस डालें।

नींबू के साथ पन्नी में पकाया हुआ रसदार गुलाबी सामन

मछली को रसदार बनाने के लिए हम नमी संरक्षण के विभिन्न तरीकों का उपयोग करेंगे। उनमें से एक है पन्नी में पकाना। पूरी मछलियाँ, जिन्हें सजाना आसान है, हमेशा मेज के शीर्ष पर होती हैं।

इस सरल नुस्खे के लिए हम उपयोग करेंगे:

• गुलाबी सैल्मन का जला हुआ शव;
• पूरा नींबू;
• लहसुन की कुछ कलियाँ;
• विभिन्न मसाले;
• जैतून का तेल;
• मुट्ठी भर जमे हुए लिंगोनबेरी;
• नमक।

आइए मछली तैयार करें, जिसे पकाने से पहले मैरीनेट किया जाना चाहिए। एक विशेष या साधारण चाकू का उपयोग करके, शेष तराजू को हटा दें, सिर और पंख काट लें। यदि आपने बिना पका हुआ गुलाबी सामन खरीदा है तो अंतड़ियों को हटा दें।

1. अब हम अच्छी तरह से कुल्ला करते हैं, शव को छोड़ देते हैं ताकि सारा पानी निकल जाए, और रिज के पार कट बना दें। इस समय, मैरिनेड तैयार करें। लहसुन को पीस लें, मसाले, आधे नींबू का रस, नमक और जैतून का तेल डालें। हम इस मिश्रण से शव को अंदर और बाहर उदारतापूर्वक चिकना करते हैं। यह 30 मिनट तक ठंडी जगह पर रहेगा।
2. चलिए पन्नी तैयार करते हैं. यह सभी मछलियों को ढकने के लिए पर्याप्त बड़ा होना चाहिए। ओवन में रखें. 30 मिनट के बाद, ऊपरी भाग हटा दें - पीछे का भाग भूरा होने दें।
3. जब गुलाबी सैल्मन ठंडा हो जाए, तो बचे हुए नींबू के स्लाइस को पीछे की दरारों में डालें और ऊपर से लिंगोनबेरी छिड़कें।

आस्तीन में सेंकना

आइए यह सुनिश्चित करने के लिए डिज़ाइन किए गए किसी अन्य उपकरण का उपयोग करके भरवां मछली तैयार करें कि पकवान रसदार बना रहे। हम बात कर रहे हैं बेकिंग स्लीव की, जो लगभग हर जगह बिकती है।

एक मध्यम आकार के गुलाबी सैल्मन शव के लिए, लें:

• 1/3 कप गोल चावल;
• लहसुन की 2 कलियाँ;
• नींबू;
• 2 गाजर;
• अंडों की समान संख्या;
• 15 मिलीलीटर सूखी सफेद शराब;
• दिल;
• नमक;
• जैतून;
• वनस्पति तेल।

हम गुलाबी सामन को पहले से अलग तरीके से तैयार करेंगे। सबसे पहले, हम तराजू को साफ़ करेंगे, पंख छोड़ देंगे, लेकिन गलफड़ों को हटा देंगे। पानी के नीचे धोएं.

1. इसे एक कटिंग बोर्ड पर रखें और, एक बहुत तेज़ चाकू का उपयोग करके, पेट से शुरू करके, हड्डियों से त्वचा सहित मांस को अलग करना शुरू करें। जब आप रिज पर पहुंचें, तो इसे पूंछ और सिर से काट लें। कंकाल को पूरी तरह से हटा दें और वाइन और नमक में मैरीनेट करें। मछली तैयार है.
2. चलिए भरावन तैयार करते हैं. एक कप में उबले चावल, कच्चे अंडे, कटा हुआ लहसुन और कद्दूकस की हुई उबली हुई गाजर मिलाएं। थोड़ा नमक डालें, आप मसाले डाल सकते हैं। परिणामी द्रव्यमान के साथ गुलाबी सामन भरें। हम पेट को टूथपिक से बांधते हैं या सुतली से बांधते हैं।
3. हम वर्कपीस को रिज के साथ आस्तीन में डालते हैं, इसे कसकर बंद करते हैं और इसे ओवन में भेजते हैं। अंत में, आपको वांछित परत प्राप्त करने के लिए बैग को फाड़ देना चाहिए। सजावट के लिए इस व्यंजन में नींबू, जैतून और डिल की आवश्यकता होती है।

पनीर और मशरूम से भरी मछली

ओवन में पके हुए गुलाबी सैल्मन की इस रेसिपी में, हम शव को फिर से एक अलग तरीके से काटने की कोशिश करेंगे। और आप मछली को विभिन्न प्रकार के उत्पादों से भर सकते हैं। अब यह पनीर की फिलिंग होगी.

एक शव के लिए सामग्री:

• पिसी हुई काली मिर्च, नमक;
• शैंपेनोन - 200 ग्राम;
• दिल;

यदि आपने बिना सिर वाली मछली खरीदी है तो काटने की यह विधि उपयुक्त है। हम तराजू को साफ करते हैं, पूंछ और पंख हटाते हैं। जो कुछ बचा है वह कुल्ला करना है और एक तेज चाकू का उपयोग करके रिज के साथ एक चीरा बनाना है। अब हम गुलाबी सैल्मन के कंकाल को अलग करते हैं। हमारे पास फ़िललेट के दो टुकड़े हैं, जिन्हें भरने की तैयारी करते समय मिर्च, नमक के मिश्रण के साथ रगड़ना होगा और थोड़े समय के लिए अलग रखना होगा।

1. शिमला मिर्च को धोएं, क्षतिग्रस्त हिस्सों को हटा दें और चाकू से बड़े टुकड़ों में काट लें। प्याज को बारीक काट लीजिये. सभी चीजों को मक्खन में भून लीजिए.
2. फ़िललेट्स के छिलके का एक टुकड़ा नीचे की तरफ रखें, ऊपर भरावन डालें, फिर कटा हुआ डिल और फिर कसा हुआ पनीर डालें। ऊपर से मछली के दूसरे भाग और नींबू के स्लाइस से ढक दें।
3. सावधानी से पन्नी के एक टुकड़े में स्थानांतरित करें और कसकर रोल करें। ओवन में बेक करें.

पकी हुई मछली का स्टेक

पारिवारिक रात्रिभोज के लिए, मछली को भागों में पकाना बेहतर है। ऐसा करने के लिए, आप एक शव खरीद सकते हैं और इसे स्वयं टुकड़ों में काट सकते हैं, या एक अर्ध-तैयार उत्पाद - स्टेक खरीद सकते हैं, जिसे अब हम जल्दी से पकाएंगे।

4 सर्विंग्स के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• स्टेक - 4 पीसी ।;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• खट्टा क्रीम - 6 बड़े चम्मच। एल.;
• मसाला

खट्टा क्रीम में नमक, मिर्च और मसालों का मिश्रण मिलाएं जिसे आपका परिवार उपयोग करना पसंद करता है। धुले गुलाबी सैल्मन के प्रत्येक टुकड़े को इस मिश्रण से अच्छी तरह लपेटें और 30 मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें।

अभी के लिए, आइए शीट तैयार करें। सुविधा के लिए, एक छोटी बेकिंग ट्रे लें (बेशक, यदि अधिक सर्विंग हैं, तो व्यंजन को उचित आकार की आवश्यकता होगी)। इसे फ़ॉइल की पहली परत से ढक दें।

हम प्याज को ऊपरी परत से छीलते हैं और छल्ले में काटते हैं, जिसे हम प्रत्येक स्टेक के नीचे "तकिया" के रूप में रखते हैं। पन्नी की एक और परत के साथ कवर करें और किनारों को कसकर मोड़ें ताकि रस वाष्पित न हो। हम इसे बेक करने के लिए भेजते हैं।

यदि आवश्यक हो, तो पकाने से 10 मिनट पहले, गुलाबी सामन पर "टैन" पाने के लिए मछली को खोला जा सकता है।

सरसों के साथ बेक किया हुआ गुलाबी सामन

ऐसा लग सकता है कि ये उत्पाद असंगत हैं, लेकिन एक बार जब आप तैयार पकवान आज़माएंगे, तो आप आश्चर्यचकित हो जाएंगे। यह सभी स्टेक को नमक और अपने पसंदीदा मसालों के साथ सरसों के मिश्रण से चिकना करने के लिए पर्याप्त होगा। किसी ठंडी जगह पर रखें ताकि मछली सभी स्वादों से संतृप्त हो जाए और नरम हो जाए।

टुकड़ों को फ़ॉइल में लपेटें और ओवन में 25 मिनट तक बेक करें। फिर खोलें, यदि चाहें तो पनीर छिड़कें और परत दिखाई देने तक वापस रख दें।

पनीर क्रस्ट के नीचे

सुनहरे क्रस्ट के साथ ओवन में पका हुआ गुलाबी सामन चावल या आलू के साथ पूरी तरह से मेल खाता है। आइए इस मछली का फ़िललेट तैयार करें।

सामग्री इस प्रकार हैं:

• हड्डी रहित गुलाबी सामन का गूदा - 600 ग्राम;
• मेयोनेज़ - एक तिहाई गिलास;
• आटा - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• नींबू का रस - 5 बड़े चम्मच। एल.;
• जैतून का तेल - 4 बड़े चम्मच। एल.;
• मसालों का सेट;
• पनीर - 150 ग्राम

हम बिना पन्नी और आस्तीन के बेक करेंगे। गुलाबी सैल्मन को सूखने से बचाने के लिए, हम अतिरिक्त रूप से एक समृद्ध सॉस का उपयोग करेंगे।

1. तो, फ़िललेट को भागों में विभाजित करें, कुल्ला करें और कागज़ के तौलिये से सुखाएं।
2. आइए एक मैरिनेड तैयार करें जिसमें नींबू का रस, मसाले, जैतून का तेल और नमक शामिल होगा। यहां मछली के गूदे को आधे घंटे तक भिगोकर रखना चाहिए.
3. इस समय आटे को मेयोनेज़ के साथ मिलाकर सॉस तैयार कर लें. प्रत्येक टुकड़े को मैरिनेड से बाहर निकालें, इसे सॉस के साथ उदारतापूर्वक चिकना करें और इसे एक शीट पर रखें जिस पर पहले सूरजमुखी तेल की एक पतली परत लगाई गई हो।

अक्सर, पूरी मछली और अलग-अलग टुकड़ों को चिपकने से बचाने के लिए, उन्हें सब्जियों की एक परत पर बिछा दिया जाता है। उदाहरण के लिए, गाजर.

वर्कपीस पर ऊपर से कसा हुआ हार्ड पनीर छिड़कें और ओवन में पकाएं।

मलाईदार चटनी में

मछली को अक्सर या तो डेयरी उत्पादों में भिगोया जाता है या उनके आधार पर सॉस के रूप में तैयार किया जाता है। मलाईदार सॉस में गुलाबी सामन हमेशा रसदार और स्वादिष्ट रहेगा।

सामग्री:

• आधा लीटर भारी क्रीम;
• 500 ग्राम मछली पट्टिका;
• प्रोवेनकल जड़ी-बूटियाँ;
• मसाला;
• हरियाली;
• नमक।

यह सुनिश्चित करने के लिए कि मछली नमक और जड़ी-बूटियों की सुगंध को अच्छी तरह से अवशोषित कर ले, इसे पहले से इस मिश्रण से रगड़ें। 20 मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में छोड़ दें।

इस बीच, आइए सॉस तैयार करें। आपको बस क्रीम को कटी हुई जड़ी-बूटियों और मसालों के साथ मिलाना है। जब गुलाबी सामन तैयार हो जाता है, तो हम इसे नॉन-स्टिक कोटिंग वाली बेकिंग शीट पर रखते हैं, और ऊपर क्रीम मिश्रण डालते हैं - इसे लगभग पूरी तरह से टुकड़ों को कवर करना चाहिए।

आधे घंटे के बाद आप मछली को ओवन से निकाल कर प्लेट में रख सकते हैं. उबले चावल या आलू एक बेहतरीन साइड डिश के रूप में काम कर सकते हैं।

सब्जियों के साथ बेकिंग रेसिपी

रात के खाने के लिए परिवार के प्रत्येक सदस्य को ओवन में पकाई गई सब्जियों के साथ गुलाबी सामन का एक रंगीन टुकड़ा पेश किया जा सकता है।

तैयारी के लिए उत्पाद इस प्रकार हैं:

• गुलाबी सामन पट्टिका - 500 ग्राम;
• गोभी - 700 ग्राम;
• गाजर;
• मसाले;
• खट्टा क्रीम - 100 ग्राम;
• नमक।

सबसे पहले, मछली के गूदे के टुकड़ों को खट्टा क्रीम, नमक और अपनी पसंद के विभिन्न मसालों के मिश्रण में रखें। आइए इसे थोड़ी देर के लिए अलग छोड़ दें।

सब्जियाँ तैयार करें: धोएं और छीलें। सूरजमुखी तेल के साथ एक फ्राइंग पैन में, पहले बारीक कटा हुआ प्याज भूनें, फिर कसा हुआ गाजर और कटा हुआ गोभी जोड़ें। नमक और तेजपत्ता डालना भी जरूरी है. लगभग तैयार होने तक धीमी आंच पर पकाएं।

शीट को तेल से चिकना करना होगा और पहले मछली के टुकड़े डालना होगा, और शीर्ष पर उबली हुई सब्जियां होंगी, जिन्हें बाकी मैरिनेड के साथ डाला जा सकता है। पहले से गरम ओवन में बेक करें.

आलू के साथ कैसे पकाएं?

आइए इस डिश को साइड डिश के साथ तुरंत तैयार करें। आलू के साथ गुलाबी सामन के लिए सामग्री की संख्या का संकेत नहीं दिया जाएगा, क्योंकि आप स्वयं आसानी से गणना कर सकते हैं कि आपको कितनी आवश्यकता होगी।

उत्पाद:

• गुलाबी सामन स्टेक;
• हरियाली;
• आलू;
• मेयोनेज़;
• मसाले;
• लहसुन।

मछली के टुकड़ों को ठंडे पानी से धोएं और अतिरिक्त तरल निकालने के लिए एक कोलंडर में रखें। फिर मेयोनेज़, नमक, लहसुन और मसालों के मैरिनेड से कोट करें। कटोरे को 1 घंटे के लिए ठंडे स्थान पर रखें।

अभी के लिए, आप आलू को धोकर छील सकते हैं. इसे बड़े टुकड़ों में काटें और एक सॉस पैन में ब्लांच करें (आधा पकने तक उबालें)।

जब समय आ जाए, तो एक गहरी बेकिंग शीट लें और पहली परत में मछली और ऊपर आलू रखें। बाकी सॉस डालें और कसा हुआ पनीर और जड़ी-बूटियाँ डालें - यह ओवन में जाने का समय है।

गुलाबी सामन "एक फर कोट के नीचे"

हम मछली के टुकड़ों को "ढक" देते हैं, जिससे एक सुंदर प्रदर्शन बनता है।

उत्पादों का निम्नलिखित सेट तैयार करें:

• गुलाबी सामन पट्टिका - 800 ग्राम;
• आलू - 600 ग्राम;
• मशरूम - 500 ग्राम;
• नींबू का रस - 4 बड़े चम्मच। एल.;
• मेयोनेज़ - 150 ग्राम;
• बल्ब;
• पनीर - 200 ग्राम;
• मसाला

जबकि मछली का मांस नींबू के रस में मसाले और नमक के साथ मैरीनेट हो रहा है, बाकी सामग्री तैयार करें।

1. आइए मशरूम से शुरू करें (बेहतर होगा कि शैंपेन लें), जिसे हम पहले धोते हैं और फिर काले क्षेत्रों को हटा देते हैं।
2. सूरजमुखी तेल के साथ एक फ्राइंग पैन गरम करें, जिसमें हम पहले कटा हुआ प्याज और फिर मशरूम डालें। हम इसे तत्परता से लाते हैं।
3. आलू को छीलकर टुकड़ों में काट लीजिए. शीट को तेल से चिकना करें और उत्पादों को बिछाना शुरू करें। हम पहली परत में गुलाबी सामन पट्टिका वितरित करते हैं। फ्रांसीसी व्यंजन के लिए, मांस या मछली के टुकड़े एक दूसरे के बगल में रखे जाते हैं।
4. ऊपर मशरूम की एक परत होती है, जो आलू से ढकी होती है। हर चीज़ को मेयोनेज़ से चिकना करें और कसा हुआ पनीर से ढक दें। मुख्य बात यह है कि किनारे पर कोई खाली जगह नहीं बची है जिसमें रस निकल जाएगा और वाष्पित हो जाएगा।

आटे को पहले से गरम ओवन में 45 मिनिट के लिये रख दीजिये.

गुलाबी सैल्मन को ओवन में बेक करने में कितना समय लगता है?

हमने जानबूझकर लेख में पहले से गरम ओवन के तापमान का संकेत नहीं दिया है। तथ्य यह है कि प्रत्येक स्टोव की अपनी मात्रा होती है और यहां तक ​​कि थर्मामीटर की उपस्थिति भी सच्ची रीडिंग पर पूरा भरोसा नहीं देती है।

यदि आप इसमें पहली बार खाना नहीं बना रहे हैं, तो संभवत: आपको इसकी आदत पहले ही पड़ चुकी होगी। लेकिन, लगभग, ओवन को 180 डिग्री तक गर्म होना चाहिए।

कोशिश करें कि मछली सूख न जाए। ऐसा करने के लिए, गुलाबी सामन को पकाने के लिए तापमान और समय व्यवस्था का पालन करें।

पूर्ण तैयारी के लिए आवश्यक समय अलग-अलग होता है। यह मछली के आकार पर निर्भर करता है। उदाहरण के लिए, पन्नी या आस्तीन में एक पूरे शव को लगभग 45-60 मिनट में बाहर निकाला जा सकता है। लेकिन, स्टैक के लिए 30-40 मिनट पर्याप्त होंगे। सब्जियों के साथ गुलाबी सामन के लिए भी उतनी ही मात्रा की आवश्यकता होगी।

हमें उम्मीद है कि आपको पता चल गया होगा कि गुलाबी सैल्मन को कैसे और कितनी देर तक बेक करना है। प्रयोग करें और अपने प्रियजनों को खुश करें!