कॉकटेल सॉस: विवरण और फोटो, सामग्री, तैयारी सुविधाओं के साथ चरण-दर-चरण नुस्खा। ओलिवर से झींगा कॉकटेल झींगा कॉकटेल नुस्खा

ये झींगा सलाद बहुत कोमल और हल्के बनते हैं, क्योंकि समुद्री भोजन में बहुत अधिक कैलोरी नहीं होती है। इसके अलावा, मेयोनेज़ को किसी अन्य सॉस या तेल से बदला जा सकता है।

झींगा के साथ सलाद कॉकटेल तैयार करना आसान है - इसमें 10 मिनट से ज्यादा समय नहीं लगेगा। झींगा स्वयं कुछ मिनट तक पकता है, और आप उन्हें तुरंत छिला हुआ खरीद सकते हैं, ताकि खोल छीलने में समय बर्बाद न हो। झींगा आमतौर पर कई खाद्य पदार्थों के साथ खाया जाता है, लेकिन ताजी सब्जियों और फलों के साथ वे विशेष रूप से अच्छे और स्वस्थ दिखते हैं।

हर कोई यह भी जानता है कि मछली और समुद्री भोजन को एसिड पसंद है, खासकर नींबू का रस, इसलिए इस झींगा कॉकटेल सलाद को जैतून के तेल और नींबू के रस के साथ जोड़ना सबसे अच्छा है। छुट्टियों के दौरान बहुत सारा पौष्टिक और उच्च कैलोरी वाला भोजन, बहुत सारा मांस होता है, इसलिए झींगा के साथ एक हल्का कॉकटेल सलाद ऐसी उत्सव की मेज के लिए एकदम सही है।

एवोकैडो और चेरी टमाटर के साथ सलाद

सामग्री:

• एवोकैडो - 1 पीसी।
• झींगा - 200 ग्राम
• चेरी टमाटर - 5 पीसी।
• प्राकृतिक किण्वित दूध दही - 100 ग्राम
• पाइन नट गुठली - 50 ग्राम
• ताजी जड़ी-बूटियाँ - 50 ग्राम
• नमक - एक चुटकी

इस सलाद के लिए, एवोकाडो को आधा काट लें, गुठली हटा दें, छील लें और गूदे को छोटे क्यूब्स में काट लें।

झींगा को नमकीन पानी के एक पैन में उबालना चाहिए। इसे पकने में ज्यादा समय नहीं लगता, उबालने के कुछ मिनट बाद ही इसे पकाना पड़ता है। तैयार झींगा को खोल से छीलकर बारीक काट लें। चेरी टमाटरों को धोकर बारीक काट लीजिये.

पाइन नट्स को छीलें, उन्हें पिछली सामग्री में मिलाएं और प्राकृतिक दही के साथ मिलाएं। - तैयार सलाद को अच्छी तरह मिलाकर एक गिलास में रखें.

अनानास सलाद

सामग्री:

• झींगा - 200 ग्राम
• ताजा अनानास - 0.25 पीसी।
• आम - 0.5 पीसी।
• अजवाइन - 2 पीसी।
• ताजा नींबू का रस - 2 बड़े चम्मच।
• मीठी बवेरियन सरसों - स्वाद के लिए
• जैतून का तेल - 1 चम्मच।
• प्राकृतिक मधुमक्खी शहद - 0.5 चम्मच।
• खट्टा क्रीम - 1 बड़ा चम्मच।
• नमक, पिसी हुई काली मिर्च - एक चुटकी

आम को छीलकर आधा काट लेना चाहिए, गुठली हटा देनी चाहिए और आवश्यक मात्रा में छोटे क्यूब्स में काट लेना चाहिए। अनानास को भी छील लें और गूदे को टुकड़ों में काट लें। अजवाइन के डंठलों को धोकर पतले टुकड़ों में काट लीजिए.

इस सलाद के लिए सॉस तैयार करने के लिए, आपको नींबू का रस, मीठी सरसों, जैतून का तेल, मधुमक्खी शहद और खट्टा क्रीम मिलाना होगा। आप खट्टा क्रीम की जगह मेयोनेज़ का उपयोग कर सकते हैं। आपको सॉस में नमक और काली मिर्च भी मिलानी चाहिए। सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें. एक सजातीय द्रव्यमान प्राप्त करने के लिए.

झींगा को नमकीन पानी में उबालना चाहिए, छीलना चाहिए और मांस को टुकड़ों में काट लेना चाहिए। एक कटोरे में झींगा, आम और अनानास को एक गोले में रखें। सलाद के सभी घटकों के ऊपर तैयार सॉस डालें। सलाद परोसा जा सकता है.

खट्टा क्रीम के साथ सलाद

सामग्री:

• बिना छिला हुआ झींगा - 0.5 किग्रा
• डिब्बाबंद अनानास - 1 कैन
• एवोकैडो - 1 पीसी।
• नमक, पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए
• खट्टा क्रीम - 100 ग्राम

झींगा को पिघलाने की जरूरत है, नमकीन पानी के एक पैन में रखें और नरम होने तक उबालें। - तैयार झींगा को छीलकर टुकड़ों में काट लें.

अनानास का जार खोलें और चाशनी निकाल लें। यदि अनानास क्यूब्स हैं, तो आपको बस उन्हें एक कटोरे में डालना होगा। यदि अनानास के छल्ले हैं, तो उन्हें क्यूब्स में काटने की जरूरत है। एवोकाडो को छीलकर आधा काट लेना चाहिए और गुठली हटा देनी चाहिए। गूदे को क्यूब्स में काट लें.

सभी तैयार सामग्रियों को एक कटोरे में मिलाया जाना चाहिए, स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च और खट्टा क्रीम के साथ सीज़न किया जाना चाहिए। यदि आपको यह अधिक पसंद है, तो आप इसे मेयोनेज़ के साथ सीज़न कर सकते हैं। तैयार सलाद को मिलाएं और कटोरे में रखें।

सेब का सलाद

सामग्री:

• खुली झींगा - 200 ग्राम
• सेब - 2 पीसी।
• ताजा खीरे - 2 पीसी।
• गाजर - 1 पीसी।
• नींबू का रस - 0.5 पीसी।
• मेयोनेज़ - 200 ग्राम
• नमक - एक चुटकी

झींगा को नमकीन पानी में उबालें, खोल हटा दें और झींगा के मांस को टुकड़ों में काट लें। खीरे को धोकर सुखा लें और मध्यम कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें। सेबों को छीलकर कोर निकाल लें और फिर उन्हें कद्दूकस कर लें।

गाजर को छीलकर उसी कद्दूकस पर कद्दूकस कर लीजिए. नींबू से रस निचोड़ें और रस को कद्दूकस किए हुए सेबों पर छिड़कें ताकि उन्हें काला होने से बचाया जा सके।

एक कटोरा तैयार करें, उसके तल पर खीरे की एक परत रखें, जिसे मेयोनेज़ से चिकना करना है। खीरे के ऊपर गाजर रखें और मेयोनेज़ से चिकना कर लें। सेब को अगली परत में रखें, मेयोनेज़ से चिकना करें। सलाद की आखिरी परत झींगा होगी।

बेल मिर्च के साथ सलाद

सामग्री:

• किंग झींगा - 12 पीसी।
• टमाटर - 2 पीसी।
• हरे प्याज के पंख - 50 ग्राम
• हरी सलाद पत्तियां - 0.5 गुच्छा
• लाल बेल मिर्च - 1 पीसी।
• नींबू - 2 टुकड़े
• मिर्च मिर्च - 1 टुकड़ा
• प्राकृतिक किण्वित दूध दही - 4 बड़े चम्मच।
• खट्टा क्रीम - 2 बड़े चम्मच।
• केचप - 1 चम्मच।
• समुद्री नमक, पिसी हुई काली मिर्च - एक चुटकी
• ब्राउन शुगर - 1 चम्मच।

सबसे पहले आपको झींगा को नमकीन पानी में उबालना होगा। उबालने के बाद झींगा को लगभग 5 मिनट तक पकाना चाहिए। तैयार झींगा को साफ करें. सलाद के पत्तों को अच्छी तरह से धोकर, सुखाकर टुकड़ों में काट लेना चाहिए। आप सलाद को अपने हाथों से फाड़ सकते हैं.

हरे प्याज के पंखों को धोना, सुखाना और बारीक काट लेना चाहिए। टमाटरों को धोकर टुकड़ों में काट लेना चाहिए. शिमला मिर्च को छीलिये, बीज हटाइये और गूदे को टुकड़ों में काट लीजिये. मिर्च को भी टुकड़ों में काट लीजिये.

सजावट के लिए चार झींगा छोड़ दें और बाकी को टुकड़ों में काट लें। सभी तैयार सामग्री को एक कटोरे में, नमक और काली मिर्च डालकर अच्छी तरह मिला लें। तैयार सलाद को कटोरे पर रखें।

सॉस के लिए, आपको प्राकृतिक दही, खट्टा क्रीम, पिसी काली मिर्च, नमक और ब्राउन शुगर मिलाना होगा। इन सभी घटकों को एक ब्लेंडर के साथ चिकना होने तक मिश्रित किया जाना चाहिए। तैयार सॉस को सलाद के ऊपर कटोरे में डालें और प्रत्येक कटोरे को दो झींगा और नींबू के स्लाइस से सजाएँ।

मूली का सलाद

सामग्री:

• उबले छिलके वाली झींगा - 300 ग्राम
• ताजा खीरे - 2 पीसी।
• मूली - 160 ग्राम
• एवोकैडो - 2 पीसी।
• जैतून का तेल - 3 बड़े चम्मच।
• नीबू का रस - 1 बड़ा चम्मच।
• वाइन सिरका - 1 बड़ा चम्मच।
• समुद्री नमक, पिसी हुई काली मिर्च - एक चुटकी
• सलाद के पत्ते - 5 पीसी।
• कटा हुआ डिल - 2 बड़े चम्मच।
• लहसुन - 2 कलियाँ

सलाद के लिए, छिलके वाली झींगा लेना सबसे अच्छा है, उन्हें सॉस पैन में डालें, पानी, नमक डालें और पकाएँ। झींगा को 5 मिनट से ज्यादा न पकाएं। जब झींगा तैयार हो जाए, तो उन्हें पानी निकालने के लिए एक कोलंडर में रखें।

लहसुन को छीलकर प्रेस से कुचल लें। एक कटोरे में कुचला हुआ लहसुन, वाइन सिरका, जैतून का तेल, नीबू का रस, पिसी हुई काली मिर्च और बारीक कटा हुआ डिल मिलाएं। सब कुछ मिलाएं और इस मैरिनेड में झींगा मिलाएं। झींगा को 25 मिनट के लिए इसी अवस्था में छोड़ दें।

खीरे को धोकर सुखा लें और पतली स्ट्रिप्स में काट लें। मूली को भी धोकर स्ट्रिप्स में काट लें. एवोकैडो को छीलें, गुठली हटा दें और गूदे को क्यूब्स में काट लें।

लम्बे गिलास तैयार करें, जो हरी सलाद पत्तियों से पंक्तिबद्ध हों। सलाद पर खीरे की एक परत रखें, फिर मूली, एवोकैडो और झींगा। बचा हुआ मैरिनेड सलाद के ऊपर डालें और तुरंत परोसें।

साधारण सलाद

सामग्री:

• उबला हुआ झींगा - 150 ग्राम
• डिब्बाबंद खीरे - 3 पीसी।
• चिकन अंडे - 3 पीसी।
• सेब - 1 पीसी।
• एस्टोनियाई पनीर - 100 ग्राम
• नमक - एक चुटकी
• घर का बना मेयोनेज़ - 150 ग्राम

सबसे पहले आपको झींगा को उबालना होगा। इन्हें एक सॉस पैन में रखें, पानी, नमक डालें और पकाएं। पके हुए झींगे को एक कोलंडर में रखें।

डिब्बाबंद खीरे का जार खोलें, मैरिनेड छान लें और खीरे को स्ट्रिप्स में काट लें। तैयार कटोरे में डिब्बाबंद खीरे की एक परत रखें। बस ऐसे खीरे लें जो स्वादिष्ट हों और खट्टे न हों।

सेब को छीलकर कोर निकाल लें और स्ट्रिप्स में काट लें। खीरे के ऊपर सेब की एक परत रखें। तैयार झींगा को छीलें और मांस को टुकड़ों में काट लें। सेब के ऊपर झींगा की एक परत रखें। सलाद की इस परत को घर में बनी मेयोनेज़ से चिकना करना चाहिए। घर पर बने मेयोनेज़ को सोया सॉस के साथ खट्टा क्रीम या नमक और सरसों के साथ प्राकृतिक दही से बदला जा सकता है।

कड़े उबले अंडे उबालें, छीलें और कद्दूकस करें। झींगा पर अंडे की एक परत रखें, और अंडे पर कसा हुआ हार्ड पनीर की एक परत रखें।

इस सलाद को तैयारी के तुरंत बाद परोसा जाना चाहिए, और यदि आप चाहते हैं कि यह थोड़ी देर के लिए बैठा रहे, तो आपको सलाद को ऊपर से फिल्म से ढकना होगा ताकि अंडे और पनीर सख्त न हों।

लहसुन के साथ सलाद

सामग्री:

• खुली झींगा - 350 ग्राम
• लहसुन – 1 कली
• चीनी गोभी - 1 सिर
• मेयोनेज़ - 150 ग्राम
• एडम चीज़ - 250 ग्राम
• बड़े सलाद टमाटर - 1 पीसी।
• ताजा शैंपेन - 400 ग्राम
• नमक - एक चुटकी
• सूरजमुखी का तेल

सबसे पहले आपको मशरूम को उबालना है। सबसे पहले इन्हें एक सॉस पैन में डालें और पानी डालें। नमक डालें और पकने के लिए रख दें। तैयार मशरूम को तरल निकालने के लिए एक कोलंडर में रखें। फिर तैयार मशरूम को टुकड़ों में काट लें और सूरजमुखी तेल के साथ गर्म फ्राइंग पैन में रखें। शिमला मिर्च को थोड़ा सा भून लीजिये. - इसके बाद मशरूम को ठंडा कर लें.

लहसुन को छीलकर प्रेस से कुचल देना चाहिए। - फिर लहसुन को मेयोनेज़ के साथ मिलाएं. टमाटर को धोकर सुखा लें और छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें। पेकिंग गोभी को पतली स्ट्रिप्स में काटा जाना चाहिए।

पनीर को बारीक़ करना। झींगा को छीलकर लेना चाहिए, उन्हें डीफ्रॉस्ट करना चाहिए और तब तक इंतजार करना चाहिए जब तक कि सारा तरल सूख न जाए। झींगा को ग्रिल पर या फ्राइंग पैन में थोड़ी मात्रा में सूरजमुखी तेल के साथ रखें।

एक गिलास या कटोरा तैयार करें. तली पर टमाटर की एक परत रखें। इसके बाद इसमें पनीर, चाइनीज पत्तागोभी, शैंपेन को मेयोनेज़ के साथ मिलाकर फैलाएं और आखिरी परत में झींगा रखें। इस सलाद को तैयार होने के तुरंत बाद परोसा जा सकता है।

आहार सलाद

सामग्री:

• खुली झींगा - 200 ग्राम
• डिब्बाबंद शिमला मिर्च - 1.5 पीसी।
• उबले हुए चिकन अंडे - 2 पीसी।
• मेयोनेज़ - 2 बड़े चम्मच।
• टमाटर का पेस्ट - 1 चम्मच।
• हरी सलाद पत्तियां - 5 पीसी।
• नींबू
• नमक - एक चुटकी

झींगा को नमकीन पानी में उबालें, छीलें और बारीक काट लें। डिब्बाबंद शिमला मिर्च को जार से निकालें और टुकड़ों में काट लें। अंडों को गाढ़ा होने तक उबालें, छीलें और टुकड़ों में काट लें। ड्रेसिंग तैयार करने के लिए आपको टमाटर के पेस्ट को मेयोनेज़ के साथ मिलाना होगा। इस ड्रेसिंग को तैयार सलाद में डालें और हिलाएं।

सलाद के पत्तों को कटोरे में रखें। तैयार सलाद को पत्तों पर रखें, ऊपर से अंडे की जर्दी कद्दूकस करें और नींबू के स्लाइस से सजाएं। सलाद में नींबू को अंगूर के टुकड़े से बदला जा सकता है। सलाद तैयार होने के तुरंत बाद परोसा जा सकता है।

झींगा कॉकटेल सलाद एक आकर्षक और हमेशा उपयुक्त अवकाश क्षुधावर्धक है। यह व्यंजन निस्संदेह किसी भी मेनू में परिष्कार जोड़ देगा। कॉकटेल या तो शराब के साथ या सलाद संस्करण में हो सकता है - यह सब रसोइया की कल्पना पर निर्भर करता है। ऐसे कॉकटेल परोसना हमेशा बहुत प्रभावशाली होता है, क्योंकि झींगा किसी भी व्यंजन को पूरी तरह से सजाता है।

आप इस तरह के सलाद कॉकटेल को बिल्कुल अलग-अलग सामग्रियों से तैयार कर सकते हैं, उनमें विभिन्न सॉस, जूस या पेय मिला सकते हैं। झींगा फलों सहित कई खाद्य पदार्थों के साथ अच्छा लगता है। ऐसे व्यंजन में आम, अनानास, संतरे और अंगूर असामान्य नहीं हैं। इसके अलावा, हरियाली भी बहुत महत्वपूर्ण है, क्योंकि यह न केवल कंट्रास्ट देती है, बल्कि एक ताजगी भरा एहसास भी देती है।

प्रेजेंटेशन पर विशेष ध्यान देना चाहिए. पकवान को जड़ी-बूटियों, तिल, फलों और खट्टे फलों के टुकड़ों से सजाया जा सकता है। मेवे और चमकीले रंग वाली सब्जियाँ कोई अपवाद नहीं हैं। बेशक, सजावट का एक अनिवार्य गुण झींगा है।

अधिक प्रभावशाली प्रस्तुति के लिए, पकवान को सजाने से पहले इन झींगा को जड़ी-बूटियों के साथ भूनना सबसे अच्छा है - वे उज्जवल, सुनहरे और बहुत सुगंधित होंगे।

झींगा कॉकटेल सलाद कैसे बनाएं - 15 किस्में

एक अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट और सुगंधित आम का सलाद आपको एक उष्णकटिबंधीय मूड में डाल देगा और आपको स्वाद संवेदनाओं की एक अविस्मरणीय श्रृंखला देगा!

सामग्री:

• झींगा - 250 ग्राम
• नींबू - 1 पीसी।
• अजमोद - गुच्छा
• मिर्च - 1 पीसी।
• एवोकैडो - 1 पीसी।
• प्याज - 1 पीसी।
• आम - 1 पीसी।
• वनस्पति तेल - स्वाद के लिए.

तैयारी:

छिलके वाले एवोकैडो को टुकड़ों में काट लें। नीबू का रस छिड़कें।

खट्टे रस जैसी एक सरल युक्ति आपके एवोकैडो को उसका सुंदर रंग बनाए रखने में मदद करेगी।

आम को छील कर काट लीजिये.

मिर्च और प्याज को छोटे छोटे टुकड़ों में काट लीजिये.

अजमोद को काट लें.

तैयार झींगा को छील लें.

सभी सामग्रियों को मिलाएं और तेल डालें। डिश को गिलासों में बांट लें.

थाली सजाएँ.

मसालेदार, और एक ही समय में कोमल, टमाटर और जैतून के साथ सलाद - आपकी रसोई में इतालवी रूपांकनों।

सामग्री:

• जैतून - 100 ग्राम
• कटा हरा धनिया - 35 ग्राम
• खुली झींगा - 700 ग्राम
• सेरानो चिली - 1 टुकड़ा
• सफेद प्याज - 100 ग्राम
• नीबू का रस - 25 मि.ली.
• जैतून का तेल - 4 बड़े चम्मच।
• नीबू का छिलका - 1 चम्मच।
• बेर टमाटर - 200 ग्राम
• लहसुन - 1 कली

सामग्री:

गर्म तेल में झींगा भूनें। भूनते समय नीबू का छिलका और रस, कटी हुई मिर्च और प्याज डालें।

जैतून, हरा धनिया और टमाटर काट लें।

सारी सामग्री मिला लें. मार्टिनी ग्लास में रखें और गार्निश करें।

परिष्कृत बुफ़े के लिए विदेशी सलाद।

सामग्री:

• ककड़ी - 1 पीसी।
• झींगा - 100 ग्राम
• अजवाइन का डंठल - 1 पीसी।
• सलाद - गुच्छा
• पतला प्याज - स्वाद के लिए
• ताजा अनानास - 1 पीसी।
• केचप - स्वाद के लिए
• लाल मिर्च - 2 पीसी।
• मेयोनेज़ - स्वाद के लिए
• लहसुन - 1 कली

तैयारी:

सलाद के पत्तों को बारीक काट लें.

अजवाइन और खीरे को छोटे क्यूब्स में काट लें।

लहसुन की एक कली को बारीक काट लें.

अनानास को छीलकर काट लें.

3 बड़े चम्मच मिलाएं. 1/2 चम्मच केचप के साथ मेयोनेज़। ड्रेसिंग को अच्छी तरह मिलाएं और स्वादानुसार काली मिर्च और नमक डालें। कुटी हुई लाल मिर्च डालें।

अनानास और झींगा को छोड़कर सभी सामग्री मिलाएं।

मिश्रण को तैयार गिलासों में डालें। सॉस के ऊपर डालें.

फिर अनानास और उबला हुआ झींगा डालें। कॉकटेल के ऊपर सॉस डालें और पतले प्याज से सजाएँ।

आपकी मेज के लिए एक असामान्य, मसालेदार और बहुत तीखा कॉकटेल सलाद!

सामग्री:

• नींबू - 1 पीसी।
• मेयोनेज़ 2 बड़े चम्मच।
• टबैस्को सॉस 1/4 छोटा चम्मच।
• टाइगर झींगा - 225 ग्राम
• केचप 1 बड़ा चम्मच।
• मिर्च मिर्च - 1 ग्राम
• दही 2 बड़े चम्मच.
• वॉर्सेस्टरशायर सॉस 2 चम्मच।
• हरा सलाद - 2 पीसी।
• शहद 1/2 छोटा चम्मच.
• एवोकैडो - 1 पीसी।

तैयारी:

टबैस्को, वॉर्सेस्टरशायर सॉस, शहद, दही, केचप, नीबू का रस और मेयोनेज़ मिलाएं।

झींगा भूनें.

सलाद को कटोरे में बाँट लें।

एवोकैडो फल को छीलकर काट लें। सलाद पर रखें और ऊपर से सॉस डालें।

फिर सलाद को झींगा से ढक दें और सजाएँ।

चेरी टमाटर और कैरामेलाइज़्ड झींगा के साथ बहुत स्वादिष्ट और कोमल सलाद।

सामग्री:

• लहसुन - 1 कली
• एवोकैडो - 1 पीसी।
• दही पनीर - 100 ग्राम
• टेरीयाकी सॉस - 1.5 बड़े चम्मच।
• चेरी टमाटर - 100 ग्राम
• लाल प्याज - 1 पीसी।
• खट्टा क्रीम - 1 बड़ा चम्मच।
• नींबू - 1 पीसी।
• झींगा - 150 ग्राम
• अजमोद - गुच्छा

तैयारी:

कटे हुए लहसुन के साथ झींगा भूनें।

कुरकुरी झींगा में टेरीयाकी मिलाएं।

चेरी टमाटर, प्याज और एवोकाडो के टुकड़े करें। सलाद पर नींबू का रस छिड़कें।

अजमोद को काट लें.

डिल को काट लें और पनीर और खट्टा क्रीम के साथ मिलाएं।

डिल क्रीम को गिलास के नीचे रखें। फिर सलाद डालें. कारमेलाइज़्ड झींगा से गार्निश करें।

मूल सॉस के साथ एक बहुत हल्का और स्वादिष्ट सलाद औपचारिक परोसने के लिए बिल्कुल उपयुक्त है।

सामग्री:

• सौंफ़ - 2 पीसी।
• कटा हरा धनिया - 6 बड़े चम्मच।
• सफेद गोभी - 1/2 पीसी।
• गुलाबी अंगूर - 2 पीसी।
• लहसुन - 2 कलियाँ
• नींबू - 1 पीसी।
• मेयोनेज़ - 275 ग्राम
• झींगा - 200 ग्राम
• नीबू का रस - 2 बड़े चम्मच।
• खुबानी जाम - 2 चम्मच।
• मिर्च - 1 पीसी।
• सलाद - 2 पीसी।

तैयारी:

नींबू के रस, लहसुन, मेयोनेज़, मिर्च और जैम के साथ एक ब्लेंडर में धनिया को पीस लें।

झींगा छीलें और तैयार सॉस के साथ मिलाएं।

अंगूर को अलग कर लें. पत्तागोभी, सौंफ़ और सलाद को काट लें।

सब्जी के मिश्रण को कटोरे में रखें। शीर्ष पर झींगा और अंगूर रखें।

पकवान को नीबू से सजाएं.

मूल रूप से मेक्सिको का एक मसालेदार और बहुत ताज़ा कॉकटेल सलाद किसी भी मुख्य व्यंजन का पूरक है।

सामग्री:

• टबैस्को - स्वाद के लिए
• एवोकैडो - 1 पीसी।
• लाल प्याज - 100 ग्राम
• नींबू - 1 पीसी।
• खीरा - 200 ग्राम
• सब्जी का रस - गिलास
• धनिया - स्वाद के लिए
• झींगा - 350 ग्राम

तैयारी:

खीरे को बारीक काट लीजिये.

एवोकैडो को छीलकर काट लें।

हरा धनिया और लाल प्याज काट लें।

सभी सामग्री पर रस डालें, 1/2 छोटा चम्मच नीबू का रस डालें।

कॉकटेल में मिलाने के लिए नीबू को टुकड़ों में काटें।

कॉकटेल सलाद को रेफ्रिजरेटर में ठंडा करें और फिर गिलासों में परोसें।

नीबू और गर्म चटनी के साथ परोसें।

हॉर्सरैडिश के साथ एक नाजुक सलाद मछली के व्यंजन या बत्तख के लिए एक क्षुधावर्धक के रूप में एकदम सही है।

सामग्री:

• केचप - 2 बड़े चम्मच।
• ब्रांडी - 1 बड़ा चम्मच।
• उबला हुआ झींगा - 300 ग्राम
• लाल मिर्च - 5 ग्राम
• नींबू - 1/2 पीसी।
• सलाद - 2 पीसी।
• क्रीम - 1/2 कप
• सहिजन - 1 चम्मच।
• ककड़ी - 1 पीसी।
• कटा हुआ अजमोद - 10 ग्राम

तैयारी:

झींगा को नींबू के रस में मैरीनेट करें।

काली मिर्च, ब्रांडी, केचप और सहिजन मिलाएं।

सलाद और खीरे के स्लाइस को गिलासों में रखें और उन्हें झींगा से ढक दें।

सॉस को डिश के ऊपर डालें और नींबू और अजमोद से सजाएँ।

मसालेदार चटनी के साथ सुगंधित, स्वादिष्ट और पूरी तरह से अविस्मरणीय सलाद!

सामग्री:

• मेयोनेज़ - 100 ग्राम
• वाइन सिरका - 1 चम्मच।
• सलाद - गुच्छा
• केचप - 1 बड़ा चम्मच।
• झींगा - 150 ग्राम
• ब्रांडी - 10 मिली.
• ककड़ी - 1 पीसी।
• टबैस्को - 2 ग्राम
• एवोकैडो - 1 पीसी।

तैयारी:

सलाद को टुकड़ों में काट लें. एक गिलास में रखें.

खीरे को छीलकर काट लीजिये.

एक छिला हुआ खीरा सलाद को और अधिक कोमल बना देगा, इसलिए यह अनुशंसा की जाती है कि आप इसका छिलका हटा दें।

सलाद पर रखें.

एवोकैडो को छीलें और खीरे पर चम्मच डालें।

उबले हुए झींगे को एवोकैडो पर ढेर में रखें।

टबैस्को, मेयोनेज़, ब्रांडी, सिरका और केचप से सॉस तैयार करें।

तैयार सॉस को झींगा के ऊपर डालें।

नींबू के टुकड़े को लाल शिमला मिर्च में डुबोएं और सलाद को सजाएं।

यह कॉकटेल सलाद मछली के व्यंजनों का उत्कृष्ट पूरक होगा और किसी भी छुट्टी की दावत के लिए ऐपेटाइज़र के रूप में उपयुक्त है।

सामग्री:

• किंग झींगा - 200 ग्राम
• चेरी - 150 ग्राम
• चीनी - 1 चम्मच।
• नींबू - 1 पीसी।
• हरा प्याज - 40 ग्राम
• सलाद - 60 ग्राम
• केचप - 3 बड़े चम्मच।
• दही - 150 ग्राम
• पिसी हुई मिर्च - 5 ग्राम

तैयारी:

कटे हुए प्याज और चेरी टमाटर के साथ झींगा मिलाएं।

सलाद के पत्तों को कटोरे में रखें। ऊपर सब्जियाँ और झींगा रखें।

केचप को दही, मिर्च, नींबू का रस और चीनी के साथ मिलाएं।

सॉस के ऊपर डालें और कॉकटेल को सजाएँ।

सब्जी सलाद-कॉकटेल "विटामिन"

फ्रांसीसी व्यंजनों का यह कॉकटेल कोल्ड कट्स या पोल्ट्री के स्वाद को पूरी तरह से उजागर करेगा।

सामग्री:

• सेब - 2 पीसी।
• मेयोनेज़ - 3 बड़े चम्मच।
• गाजर - 1 पीसी।
• झींगा - 250 ग्राम
• अजमोद - 2 टहनी
• ककड़ी - 1 पीसी।

तैयारी:

झींगा छीलें और हल्के नमकीन पानी में उबालें।

सेब को छीलकर टुकड़ों में काट लीजिये.

सेब का रंग बरकरार रखने के लिए उन पर नींबू का रस या सेब का सिरका छिड़कें।

गाजर और खीरे को कद्दूकस कर लीजिए.

सलाद को कटोरे में रखें: खीरा, गाजर, सेब। उनमें से प्रत्येक को मेयोनेज़ से चिकना कर लें।

ऊपर ठंडा झींगा और अजमोद रखें।

एक बहुत ही स्वादिष्ट और असाधारण झींगा कॉकटेल रोमांटिक डिनर या थीम वाली शाम के लिए बिल्कुल उपयुक्त है।

सामग्री:

• टमाटर का रस - 1.5 कप
• एवोकैडो 1 टुकड़ा
• केचप - 1/4 कप
• नीबू का रस 1/4 बड़ा चम्मच।
• धनिया - 20 ग्राम
• टबैस्को सॉस - 1 चम्मच।
• केकड़ा मांस 250 ग्राम
• प्याज - 120 ग्राम
• उबला हुआ झींगा - 125 ग्राम

तैयारी:

एवोकैडो, प्याज और सीताफल को काट लें।

नीबू से रस निचोड़ लें.

केकड़े के टुकड़े, उबले हुए झींगे, सब्जियाँ, जड़ी-बूटियाँ और मसाले मिलाएँ। गिलासों में रखें. टमाटर का रस डालो.

सलाद "मोती"

कॉकटेल के रूप में सब्जियों के साथ एक नाजुक सलाद हल्के आहार रात्रिभोज के लिए एकदम सही है।

सामग्री:

• डिल - गुच्छा
• मीठी मिर्च - 1 पीसी।
• उबला हुआ झींगा - 100 ग्राम
• चेरी - 5 पीसी।
• सेब का सिरका - 1 चम्मच।
• पनीर - 100 ग्राम
• जैतून का तेल - 2 बड़े चम्मच।
• ककड़ी - 1 पीसी।

तैयारी:

खीरे को स्ट्रिप्स में काट लें.

काली मिर्च को समान स्ट्रिप्स में काट लें।

पनीर को क्यूब्स में काट लें.

डिल को काट लें.

सारी सामग्री मिला लें.

सिरका और तेल डालें।

कन्टेनर में रखें और परोसें।

पौष्टिक और विटामिन से भरपूर रात्रिभोज के लिए बहुत स्वादिष्ट और संतोषजनक।

सामग्री:

• खुली झींगा - 300 ग्राम
• प्याज - 1 पीसी।
• अजमोद - स्वाद के लिए
• मक्खन - 50 ग्राम
• डिल - 40 ग्राम
• शैंपेनोन - 200 ग्राम
• मेयोनेज़ - 100 ग्राम

तैयारी:

मशरूम, झींगा और प्याज को तेल में भूनें।

साग काट लें.

सामग्री मिलाएं और सॉस डालें।

एक बहुत ही हार्दिक और स्वादिष्ट सलाद हार्दिक रात्रिभोज के लिए बिल्कुल उपयुक्त है।

सामग्री:

• झींगा - 300 ग्राम
• अंडे - 4 पीसी।
• टमाटर - 2 पीसी।
• डिब्बाबंद फलियाँ - 200 ग्राम
• प्याज - 1 टुकड़ा
• टबैस्को - स्वाद के लिए
• जैतून का तेल - 3 बड़े चम्मच।
• केचप - 6 बड़े चम्मच।
• सलाद - गुच्छा
• मेयोनेज़ - 6 बड़े चम्मच।
• नींबू - 1 पीसी।

तैयारी:

झींगा को धोएं, छीलें और तेल छिड़कें। ओवन में 200 डिग्री पर रखें।

प्याज, अंडे और टमाटर को स्लाइस में काट लें.

सभी सामग्री को कटोरे में रखें। केचप, टबैस्को, मेयोनेज़ और नींबू के रस की चटनी डालें।

ठंडा करें और परोसें।

एक बड़े सॉस पैन में बहुत सारा पानी डालें, उसमें तार से बंधा हुआ अजमोद और कुचली हुई लेकिन बिना छिलके वाली लहसुन की कलियाँ डालें। उबाल लें, भारी नमक डालें (पानी का स्वाद नमकीन समुद्र जैसा होना चाहिए), झींगा डालें और धीमी आंच पर झींगा गुलाबी होने तक पकाएं, 5-7 मिनट।

झींगा निकालें, थोड़ा ठंडा करें और छिलके हटा दें, पीठ पर काली आंत की नस हटा दें।

ड्रेसिंग के लिए, 1 संतरे और आधे नींबू को छीलकर काट लें। 1 संतरे और नींबू का रस निचोड़ लें। केचप, हॉर्सरैडिश, साइट्रस जेस्ट और संतरे का रस मिलाएं। स्वाद के लिए टबैस्को डालें।

एवोकैडो को गुठली के चारों ओर लंबाई में आधा काटें, हिस्सों को धुरी के चारों ओर विपरीत दिशाओं में घुमाकर अलग करें। चाकू के ब्लेड के निचले हिस्से से मारकर गड्ढे को हटा दें ताकि वह कुछ मिलीमीटर तक गड्ढे में चला जाए (तब वह आसानी से बाहर आ जाएगा)। एवोकैडो को छीलें और गूदे को छोटे क्यूब्स में काट लें। गूदे को काला होने से बचाने के लिए तुरंत उस पर नींबू का रस डालें।

एक तेज़ चाकू का उपयोग करके, बचे हुए संतरे का छिलका काट लें ताकि गूदा दिखाई दे। "फ़िलेट" को स्लाइस में काटें। प्रत्येक फ़िललेट को आधा काटें। प्याज को बहुत बारीक काट लीजिये. एवोकाडो, संतरे का बुरादा, प्याज, झींगा और ड्रेसिंग मिलाएं। यदि आवश्यक हो तो नमक और काली मिर्च डालें।

तैयार पकवान को सॉस के साथ परोसने पर उसका स्वाद और भी बेहतर हो जाता है। यह न केवल भूख को उत्तेजित करता है, बल्कि पेट की कार्यप्रणाली में भी सुधार करता है। मांस, पोल्ट्री, सब्जियां या सॉस के साथ नियमित चावल बिल्कुल अलग स्वाद और सुगंध लेते हैं। वे आपको पूरी तरह से नई स्वाद संवेदनाओं का अनुभव करने की अनुमति देते हैं। कॉकटेल सॉस पारंपरिक रूप से समुद्री भोजन और विशेष रूप से झींगा के साथ परोसा जाता है। इसकी तैयारी की विधि हमारे लेख में प्रस्तुत की गई है।

समुद्री भोजन के लिए स्वादिष्ट सॉस

भूमध्यसागरीय देशों के निवासियों के बीच सबसे लोकप्रिय व्यंजनों में से एक झींगा है। उनमें मौजूद विटामिन और खनिज उन्हें सुंदर रूप, उत्कृष्ट स्वास्थ्य और दीर्घायु प्रदान करते हैं। झींगा के बारे में एक और अच्छी बात यह है कि इन्हें बहुत जल्दी पकाया जा सकता है। उन्हें अलग-अलग तरीकों से मेज पर परोसा जाता है। ऐसे में साधारण व्यंजनों को प्राथमिकता दी जानी चाहिए। झींगा का स्वाद पहले से ही समृद्ध है और इसके लिए अतिरिक्त सामग्री की आवश्यकता नहीं होती है। अपवाद विशेष कॉकटेल सॉस है।

इसे तैयार करते समय, आपको कई अनुशंसाओं का पालन करना होगा:

1. झींगा सॉस परोसने से तुरंत पहले तैयार किया जाना चाहिए। ताजा होने पर यह विशेष रूप से स्वादिष्ट बनता है।
2. यदि आप जड़ी-बूटियाँ, चूना या नींबू, मसाले और जड़ी-बूटियाँ मिलाते हैं तो कॉकटेल सॉस अधिक समृद्ध हो जाएगा। अतिरिक्त सामग्री अनिवार्य नहीं है, लेकिन वे नए गैस्ट्रोनोमिक रंगों के साथ पारंपरिक स्वाद को पतला कर देंगे।
3. झींगा के ऊपर सॉस न डालें। इसे ग्रेवी बोट में अलग से परोसना और खाते समय समुद्री भोजन को इसमें डुबाना बेहतर है।

सॉस सामग्री

कम से कम कई दर्जन समुद्री भोजन व्यंजन हैं। हालाँकि, साथ ही उनके लिए सॉस तैयार करने के विकल्प भी। उनमें से कई को घर पर आसानी से दोहराया जा सकता है।

कई रेस्तरां निम्नलिखित सामग्रियों से बनी झींगा कॉकटेल सॉस पेश करते हैं:

• केचप - 125 ग्राम;
• नींबू का रस - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• सहिजन - 2 चम्मच। (कोई स्लाइड नहीं).

ऊपर दर्शाए गए उत्पादों की संख्या सशर्त है। मसालेदार प्रेमियों के लिए, हम सॉस में अधिक सहिजन जोड़ने की सलाह देते हैं। सामग्री के साथ प्रयोग करके आप बिल्कुल नया स्वाद प्राप्त कर सकते हैं।

चरण-दर-चरण तैयारी

जब ठीक से पकाया जाता है, गीला या अधिक नहीं पकाया जाता है, तो झींगा का स्वाद बहुत अच्छा होता है, लेकिन सॉस इसे बिल्कुल स्वादिष्ट बना देता है। यह व्यंजन छुट्टियों की मेज के लिए ऐपेटाइज़र के रूप में आदर्श है।

कॉकटेल सॉस रेसिपी सरल है और इसमें निम्नलिखित प्रक्रिया शामिल है:

1. 125 ग्राम केचप को एक छोटे गहरे कटोरे में रखें। आप किसी विश्वसनीय ब्रांड से उच्च गुणवत्ता वाली टमाटर सॉस भी चुन सकते हैं।
2. नींबू से रस निचोड़ें और इसे केचप में मिलाएं।
3. एक चम्मच सहिजन मिलाएं। सॉस को हिलाएँ और चखें। यदि वांछित है, तो आप थोड़ा और सहिजन जोड़ सकते हैं। तब सॉस का स्वाद और अधिक तीखा हो जाएगा.

झींगा कॉकटेल सॉस

इसका स्वाद इतना बहुमुखी है कि यह मछली सहित किसी भी समुद्री भोजन के साथ अच्छा लगता है। इस शेफ की कॉकटेल सॉस बनाने के लिए, आपको एक इमर्शन ब्लेंडर और एक लंबे मिक्सिंग ग्लास की आवश्यकता होगी। सामग्री भी पहले से तैयार की जानी चाहिए ताकि उन्हें कमरे के तापमान तक गर्म होने का समय मिल सके।

पूरी प्रक्रिया को चरण दर चरण निम्नानुसार दर्शाया जा सकता है:

1. एक लंबे गिलास में, 1 अंडे की जर्दी, टेबल सरसों और सेब साइडर सिरका (1 चम्मच) मिलाएं। स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च मिलाएं।
2. धीरे-धीरे परिष्कृत वनस्पति तेल (200 मिलीलीटर) डालें और ब्लेंडर के साथ काम करना बंद किए बिना, द्रव्यमान को एक मोटी स्थिरता में लाएं।
3. एक और चम्मच सेब साइडर सिरका, कॉन्यैक (1 चम्मच), टबैस्को सॉस (5 बड़े चम्मच) और केचप (1 बड़ा चम्मच) मिलाएं। सॉस को हिलाएं और इसका स्वाद अपनी पसंद के अनुसार समायोजित करें।
4. साथ ही झींगा को उबालें। ऐसा करने के लिए, स्टोव पर एक सॉस पैन में 1 लीटर पानी उबालें, इसमें एक बड़ा चम्मच नमक घोलें, समुद्री भोजन डालें और तब तक पकाएं जब तक कि तरल फिर से उबल न जाए। स्टोव बंद कर दें और झींगा को उबलते पानी में 2 मिनट के लिए छोड़ दें, फिर उन्हें बर्फ वाले कटोरे में निकाल लें।
5. सॉस को ग्रेवी वाली नाव में डालें। ऊपर झींगा रखें और हिलाएँ। सॉस को सजाने के लिए कुछ टुकड़े छोड़ दें।

मैकडॉनल्ड्स की तरह बैटर में झींगा

बेशक, सॉस को उबले हुए समुद्री भोजन के साथ भी परोसा जा सकता है। लेकिन अगर आप झींगा को बैटर में भूनेंगे तो यह ज्यादा स्वादिष्ट बनेगा। कुरकुरी सुनहरी ब्रेडिंग और अंदर रसदार मांस - फास्ट फूड के विरोधी भी ऐसे नाश्ते से इनकार नहीं करेंगे। यह व्यंजन एक प्रसिद्ध फास्ट फूड रेस्तरां श्रृंखला में सस्ता नहीं है। लेकिन इसे कॉकटेल सॉस के साथ घर पर काफी आसानी से तैयार किया जा सकता है जिसके साथ मैकडॉनल्ड्स में पका हुआ झींगा परोसा जाता है।

विस्तृत खाना पकाने की विधि में बस कुछ ही चरण शामिल हैं:

1. किंग या टाइगर झींगे (10-15 टुकड़े) को कमरे के तापमान पर पिघलाएँ।
2. पिघले हुए समुद्री भोजन को सिर, खोल, आंतों और पूंछ से हटा दें।
3. बैटर तैयार करें. ऐसा करने के लिए, एक गहरे छोटे कटोरे में, आटा (2 बड़े चम्मच) को पिसी हुई अदरक और नमक (¼ छोटा चम्मच प्रत्येक) के साथ मिलाएं, चाकू की नोक पर थोड़ा सा सोडा मिलाएं। सूखी सामग्री मिला लें.
4. आटे के मिश्रण में धीरे-धीरे पानी (80 मिली) डालें। आपको एक सजातीय मलाईदार द्रव्यमान मिलना चाहिए। आप चाहें तो बैटर को और भी कुरकुरा बनाने के लिए इसमें एक चम्मच तिल भी मिला सकते हैं.
5. एक सीख या टूथपिक का उपयोग करके, प्रत्येक झींगा को बैटर में डुबोएं और फिर एक डीप फ्रायर या फ्राइंग पैन में गरम किए गए वनस्पति तेल में रखें। समुद्री भोजन को 2-3 मिनट तक सुनहरा भूरा होने तक भूनें। फिर अतिरिक्त चर्बी हटाने के लिए उन्हें एक कागज़ के तौलिये पर रखें।

मैकडॉनल्ड्स से झींगा सॉस

इस मूल सॉस का उपयोग अमेरिकी व्यंजनों में सलाद और अन्य व्यंजनों को स्वादिष्ट बनाने के लिए किया जाता है। इसे मैकडॉनल्ड्स रेस्तरां श्रृंखला में झींगा के साथ भी परोसा जाता है। इसमें तीखा स्वाद और स्वादिष्ट स्वरूप होता है, जो इसमें विभिन्न सामग्रियों को मिलाकर प्राप्त किया जाता है।

झींगा कॉकटेल सॉस की विधि इस प्रकार है:

1. एक गहरे कंटेनर में केचप (2 बड़े चम्मच), घर का बना मेयोनेज़ (100 ग्राम), सरसों (1 चम्मच), थोड़ी सी मिर्च, टबैस्को या वॉर्सेस्टरशायर सॉस, एक चम्मच नींबू का रस या सिरका जैसी सामग्री मिलाएं। मिश्रण.
2. इसके बाद, आपको लाल और हरी शिमला मिर्च, ताजा और मसालेदार खीरे, प्याज, जैतून और जड़ी-बूटियों जैसे उत्पादों को चाकू से काटना होगा या ब्लेंडर में चिकना होने तक पीसना होगा।
3. सॉस के दोनों हिस्सों को एक साथ मिला लें, नमक डालें और मिला लें।

झींगा कॉकटेल एक ऐसा व्यंजन है जो स्वादिष्ट से अधिक सुंदर होने की श्रेणी में आता है। अधिक सटीक रूप से, इसका स्वाद भी अद्भुत है (इसमें आधे से अधिक झींगा है, यह स्वादिष्ट नहीं होगा), लेकिन फिर भी यह झींगा को प्रभावी ढंग से परोसने का एक तरीका है, और शेफ के अच्छे स्वाद की योग्यता प्रकृति की वजह से नहीं है झींगा के लिए. शायद यही कारण है कि झींगा कॉकटेल बार में इतना लोकप्रिय है: सबसे पहले, गुलाबी पूंछ वाला एक पारदर्शी गिलास उबले हुए झींगा के पकवान की तुलना में कहीं अधिक सुंदर दिखता है। दूसरे, झींगा ग्राहक की मेज पर पहले से ही छिले हुए रूप में पहुंचता है, जिसका मतलब है कि ग्राहक के हाथ गंदे नहीं होंगे और झींगा के सिर से ऐशट्रे बंद नहीं होगी। तीसरा, जैसा कि ऊपर उल्लेख किया गया है, इसे बेस्वाद तरीके से पकाना लगभग असंभव है, खासकर यदि आप इसे उबले-जमे हुए झींगा से पकाते हैं, जिसे केवल छीलने की आवश्यकता होती है। खैर, चौथा (लेकिन यह शायद बार के लिए सबसे अधिक प्रासंगिक है), सुंदर प्रस्तुति के लिए धन्यवाद, मुट्ठी भर चीनी गोभी पर झींगा की एक एड़ी के लिए, आप अशुद्ध आर्थ्रोपोड समुद्री भोजन की एक पूरी डिश की कीमत पूछ सकते हैं।

ये सभी फायदे प्रासंगिक बने रहेंगे, भले ही आप बार के मालिक न हों, लेकिन सिर्फ घर पर झींगा कॉकटेल बनाना चाहते हों। मैं इसे एक साधारण रात्रिभोज के लिए अनुशंसित नहीं करूंगा, यह बहुत अधिक झंझट वाला है, बेहतर होगा कि आप अपनी आत्मा को झींगा के एक व्यंजन के साथ छोड़ दें; लेकिन एक पार्टी के लिए यह बहुत सुविधाजनक है। मेज पर झींगा के छिलके के पहाड़ नहीं होंगे, मेहमान छोटे चांदी के कांटों के साथ झींगा को सुरुचिपूर्ण ढंग से खाएंगे और रात के खाने के बाद झींगा की लगातार गंध से हाथ धोने के लिए नींबू के साथ गर्म पानी की मांग नहीं करेंगे। खैर, बिल्ली इस तथ्य के लिए विशेष धन्यवाद कहेगी कि स्वादिष्ट झींगा सिर पार्टी की अवधि के लिए, उसकी पहुंच के भीतर, रसोई में रहेगा।

सलाद
300 ग्राम छिली हुई झींगा (मैं किसी को डराना नहीं चाहता, लेकिन बिना छिलके वाली उबली जमी हुई झींगा लगभग डेढ़ होगी, यदि दो किलोग्राम नहीं), हरी सलाद का 1 छोटा गुच्छा (हमें केवल 6 सुंदर पत्ते और अन्य 6 चाहिए) छोटे और चपटे पत्ते), 300 ग्राम चीनी गोभी, 1 एवोकैडो, 1 नीबू या नींबू

ईंधन भरने
3 बड़े चम्मच मेयोनेज़, 2 बड़े चम्मच टमाटर सॉस, एक चुटकी पिसी चीनी, नींबू का रस

चूँकि हम सहमत हैं कि झींगा कॉकटेल में मुख्य चीज सुंदरता है, हम मुख्य जोर बाहरी प्रभाव पर देंगे। इसकी शुरुआत भोजन से भी नहीं, बल्कि व्यंजनों से होती है। झींगा कॉकटेल के लिए आदर्श ग्लास चिकने ग्लास से बना होता है, बिना पैटर्न, किनारों और विशेष रूप से फूलों, पक्षियों, चेरी से चित्रित, कॉकटेल, आखिरकार, एक वयस्क व्यंजन है। ग्लास काफी बड़ा होना चाहिए, 250-300 मिलीलीटर; 150 मिलीलीटर वाइन ग्लास उपयुक्त नहीं हैं। गिलास चौड़ा होता तो अच्छा होता, इसमें सलाद डालना आसान होता और बाद में इसे खाना ज्यादा सुविधाजनक होता।

अब सौंदर्य का खाद्य घटक. चश्मे में पहली परत सलाद के पत्तों की है, जो सबसे सुंदर हैं जो गुच्छा में पाए गए थे। फोटो में एक साधारण हरी पत्ती का सलाद दिखाया गया है, लेकिन आप बड़ी खूबसूरत पत्तियों वाली किसी भी चीज़ का उपयोग कर सकते हैं, यहां तक ​​कि आइसबर्ग, यहां तक ​​कि लोलो रॉसा भी। वैसे भी, कोई भी कॉकटेल से इन पत्तियों को खाने की कोशिश भी नहीं करेगा: मेहमान इतने भूखे नहीं हैं कि उन्हें हरियाली की एक बड़ी पत्ती से लुभाया जा सके, जिसे खूबसूरती से खाना मूल रूप से असंभव है।

दूसरी परत पतली कटी हुई चीनी गोभी के रूप में एक भराव है। नियमित पत्तागोभी काम नहीं करेगी; यह थोड़ी खुरदरी होती है और सुंदर गिलास में इतनी हवादार नहीं दिखती। आप चीनी गोभी को किसी भी अन्य हल्की सब्जी से बदल सकते हैं: डेकोन, खीरे, और कम से कम कटे हुए सलाद के पत्ते जिन्हें सुंदरता के लिए नहीं चुना गया था। आप मिश्रण को किसी भी अनुपात में ले सकते हैं: खीरा + सलाद + चीनी गोभी। यह वास्तव में कोई फर्क नहीं पड़ता, यह परत सिर्फ झींगा के लिए एक सुंदर पृष्ठभूमि की भूमिका निभाती है (ठीक है, और भराव: यदि यह नहीं है, तो आपको 4 गुना अधिक झींगा की आवश्यकता होगी; या आपको मदिरा के लिए चश्मा लेना होगा कॉकटेल ग्लास के बजाय)। पत्तागोभी को काट कर एक गिलास में रखें, ऊपर से हल्का नमक छिड़क सकते हैं।

अब नींबू: इसका आधा हिस्सा एवोकैडो के ऊपर डालने और सॉस में एसिड डालने के लिए इसका रस निकालने के लिए उपयोग किया जाएगा; और दूसरा आधा हिस्सा पूरी तरह से सजावटी उद्देश्यों के लिए काम करेगा, और कांच के किनारे पर रखा जाएगा। इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि यह वहां किस रूप में लटका होगा (एक वृत्त, एक खंड या एक टुकड़ा), इसे पूरी तरह से अपनी सौंदर्य संबंधी प्राथमिकताओं से तय होने दें।

कॉकटेल की अगली परत एवोकैडो है। इसकी सफाई पर विस्तार से चर्चा की गई है, और अब हम इस तथ्य से आगे बढ़ते हैं कि साफ किए गए हिस्से पहले से ही कटिंग बोर्ड पर हमारे सामने पड़े हैं। और हम बस इतना कर सकते हैं कि उन्हें यथासंभव खूबसूरती से काटें। खैर, एवोकैडो वास्तव में काटने पर सुंदर दिखता है, इसलिए यह कोई मुश्किल काम नहीं है। - फल कट जाने के बाद उस पर नींबू का रस और नमक डालें. आप काली मिर्च और थोड़ा सा लहसुन भी छिड़क सकते हैं। एवोकैडो को चीनी गोभी के बिस्तर पर रखें। वैसे, एवोकैडो को गिलास में रखने के बाद आप नमक और काली मिर्च डाल सकते हैं; लेकिन इसे अच्छी तरह मिलाने के लिए आपको निश्चित रूप से रस को बोर्ड पर डालना होगा - यदि रस कुछ टुकड़ों पर नहीं लगेगा, तो वे बहुत जल्दी काले हो जाएंगे और सलाद इतना सुंदर नहीं लगेगा।

अगली परत के लिए हमें सॉस की आवश्यकता होगी। यह जल्दी और आसानी से बन जाता है: सब कुछ मिलाएं, स्वाद लें, अगर यह बहुत मीठा है, तो नींबू या नींबू का रस मिलाएं, अगर बहुत खट्टा है, तो पाउडर चीनी जोड़ें। सॉस एक सुंदर सामन रंग का हो जाता है (लेकिन केवल अगर आप एक अच्छा, अच्छा टमाटर सॉस चुनते हैं), जो एवोकैडो साग और गुलाबी झींगा दोनों को पूरी तरह से अलग करता है।

खैर, आख़िरकार हम स्वयं झींगा तक पहुँच गए। सबसे अधिक संभावना है, आपके पास हमारे क्षेत्र में सबसे आम गुलाबी उबला हुआ-जमे हुए झींगा है - झींगा कॉकटेल के लिए यह कोई कमी नहीं है, यह कॉकटेल को बहुत स्वादिष्ट और सुंदर बनाता है। झींगा जितना बड़ा होगा, कॉकटेल उतना ही शानदार लगेगा; सबसे सुंदर, स्वाभाविक रूप से, विशाल नारंगी शाही लोगों में से। लेकिन छोटे गुलाबी रंग वाले भी उतने ही अच्छे लगते हैं।

उन्हें कैसे पकाएं? लेकिन बिलकुल नहीं, वे पहले से ही तैयार हैं, पके हुए हैं और नमकीन भी हैं। इसलिए उन्हें दूसरी बार पकाने की कोई ज़रूरत नहीं है! यदि आप गर्म झींगा और एक गिलास ठंडी बियर के साथ एक फुटबॉल शाम बिताने जा रहे हैं तो यह ठीक है - यहां आप बियर के साथ ठंडे झींगा को कुतरने के बजाय किसी तरह पहले से उबले हुए उत्पाद को दोबारा पकाने को उचित ठहरा सकते हैं। लेकिन अब हम सलाद बना रहे हैं, जो ठंडा होना चाहिए. तो, क्या हम झींगा को केवल इसलिए पकाएंगे ताकि उनका बचा हुआ रस निकल जाए, और फिर उनके ठंडा होने तक प्रतीक्षा करें? तो इकाइयां न बनाएं, बस इस रेडी-टू-ईट व्यंजन को डीफ़्रॉस्ट करें (आप इसे बस कमरे के तापमान पर पिघलने दे सकते हैं, आप इसे कुछ मिनटों के लिए कम शक्ति पर माइक्रोवेव में या फ्राइंग पैन में डाल सकते हैं - इसे लाएं) थोड़ी गर्म अवस्था में, उबालने के लिए नहीं!) और अखाद्य सिर और खोल को हटा दें।

यदि, सामान्य के विपरीत, आपको ताजा जमे हुए, या उससे भी अधिक ताजा, झींगा से कॉकटेल तैयार करना है, तो अकेले डीफ्रॉस्टिंग से काम नहीं चलेगा। तो, सफाई के अलावा, आपको झींगा को भूनना या उबालना भी होगा - लेकिन यह बहुत तेज़ है, वे लगभग तुरंत पक जाते हैं, कुछ मिनट उबलने के बाद झींगा पहले से ही गुलाबी होकर तैयार हो जाता है। आप खाना पकाने से पहले या बाद में उन्हें साफ कर सकते हैं। खैर, सबसे आसान विकल्प नमकीन पानी में तैयार छिलके वाली झींगा खरीदना है।

तो, इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि भाग्य आपको किस प्रकार का झींगा भेजता है, कॉकटेल में उन्हें ए) छिला हुआ और सिर रहित होना चाहिए बी) उबला हुआ या तला हुआ सी) ठंडा होना चाहिए। झींगा को सॉस पर रखने के बाद, कॉकटेल परोसा जा सकता है और परोसा जाना चाहिए। यदि आप चाहें, तो चूने के एक टुकड़े के अलावा, आप गिलास के किनारे पर एक झींगा रख सकते हैं (5 में से 4 मामलों में कॉकटेल को इसी तरह सजाया जाता है), लेकिन मेरे पति द्वारा जुड़ाव साझा करने के बाद हमने ऐसा करना बंद कर दिया: "जब मैं कांच के किनारे से एक झींगा को लटकता हुआ देखता हूं, तो ऐसा लगता है कि वह इस गिलास से भागने की कोशिश कर रहा है।"