नूडल्स और आलू के साथ सूप. नूडल सूप (मांस और सब्जियों के साथ) नूडल्स के साथ पोर्क हड्डी का सूप ठीक से कैसे पकाएं

आज सूअर की हड्डी के साथ नूडल सूप की एक बहुत ही सरल रेसिपी है। ऐसा लगता है कि इस तरह के रोजमर्रा के नुस्खे की जरूरत किसे है, लेकिन चूंकि पुरुष और बच्चे दोनों मुझे पढ़ते हैं, शायद यह उनमें से कुछ के लिए उपयोगी होगा।

और मैं अनुभवी गृहिणियों से सलाह मांगूंगा, हो सकता है कि आप इस सूप को किसी तरह से अलग तरीके से तैयार कर सकें और इसे और भी स्वादिष्ट बनाने के आपके अपने रहस्य हों। टिप्पणियों में अपने विचारों का साझा करें।

नूडल्स के साथ बोन सूप बनाने के लिए सामग्री

इस नूडल सूप को हड्डी पर पकाने के लिए मुझे चाहिए:

सेवई - 1 कप

हड्डी पर मांस - 1 टुकड़ा (300 ग्राम)

मसाला - तेज पत्ता, काली मिर्च, स्वादानुसार नमक, काली मिर्च, तुलसी, डिल, अजमोद

मेरे पास हड्डी पर मांस का इतना सुंदर टुकड़ा था, मैंने उसे धोया।

मैंने हड्डी को ठंडे पानी में डाला और लगभग 40 मिनट तक पकने दिया। उबलने से पहले, मैंने झाग इकट्ठा किया, और उबलने के बाद, मैंने आंच धीमी कर दी ताकि उबलना तीव्र न हो।

छिले हुए आलू, प्याज और गाजर।

मैं आलू को छोटे क्यूब्स में काटता हूं, मेरा रहस्य यह है कि आलू को बहुत छोटे टुकड़ों में काटा जाना चाहिए, इससे सूप अधिक स्वादिष्ट बनता है। मैंने इसे एक सॉस पैन में डाला और पक जाने तक पकाया।

मैंने गाजर को कद्दूकस किया, प्याज को बारीक काट लिया और एक फ्राइंग पैन में सुनहरा भूरा होने तक भून लिया।

मैंने एक हड्डी निकाली और मांस काट दिया (लेकिन पूरा नहीं, ताकि थोड़ा सा किसी ऐसे व्यक्ति के लिए बच जाए जो इस हड्डी को कुतर देगा, उदाहरण के लिए मेरे पति)। सामान्य तौर पर, बच्चों के लिए सूप में मांस होता है, पिता के लिए हड्डी पर मांस होता है :)

आख़िर में ऐसा ही हुआ, मैंने मांस और हड्डी को वापस पैन में डाल दिया।

जब आलू पक गए, तो मैंने सेंवई को पैन में डाला, तलने को पैन से बाहर रखा, और सूप में नमक डाला।

उबलने के बाद, मैंने सूप को लगभग 5 मिनट तक उबाला और स्टोव बंद कर दिया।

सूअर की हड्डी पर मांस के साथ सेंवई सूप इस प्रकार निकला। ध्यान रखें कि सूप के कई घंटों तक पड़े रहने के बाद नूडल्स और फूल जाएंगे।

इस अनुभाग से और अधिक व्यंजन देखें:

मैं एक भोजन के लिए नूडल सूप बनाती हूं, फिर कोई भी फूला हुआ नूडल नहीं चाहेगा। मैं प्याज नहीं भूनता, मैं सिर्फ प्याज डालता हूं - शोरबा पहले से ही वसायुक्त है।

और मुझे हमेशा नूडल्स की मात्रा को लेकर समस्या होती है। या तो मैं थोड़ा डालूंगा, या इतना डालूंगा कि आप सूप को चाकू से काट सकें। अब मुझे पता चलेगा कि यदि पैन 3 लीटर है, तो आपको एक गिलास सेंवई जोड़ने की जरूरत है, और नहीं।

मुझे सूप बहुत पसंद है और मैंने स्वयं देखा है कि यदि आप मांस को हड्डी के साथ पकाते हैं, तो सूप बहुत स्वादिष्ट बनता है। सिर्फ मांस के एक टुकड़े से बेहतर. केवल मैं तेजपत्ता को मांस के साथ तुरंत पकाती हूं। मैं इसके लिए इस्तेमाल कर रहा हूँ। क्या इसे अंत में जोड़ना सही है?

मैं छोटे आलू डालता हूं, और तेजपत्ता पूरी तरह छोड़ देता हूं। इसके बजाय, लहसुन को उच्च सम्मान में रखा जाता है। और मैं दुबला मांस लेता हूँ। मुझे हल्का शोरबा पसंद है.

लवृष्का आमतौर पर हमेशा अंत में डाला जाता है; लंबे समय तक पकाने से यह कड़वा हो जाता है।

इस सूप के मेरे प्रशंसक मेरे पति और पुत्र हैं। इस सूप को दूसरे शोरबा के साथ पकाने का प्रयास करें। पहली बार मांस को उबालना शुरू करें, छान लें, धो लें और साफ ठंडे पानी से ढक दें। देखो शोरबा कितना साफ़ होगा (और यह स्वास्थ्यवर्धक होगा)। इसके अलावा, उबालते समय तवे पर लगे ढक्कन को कसकर बंद न करें, इससे शोरबा बादल बन जाएगा। बाकी के लिए, मैं इसे उसी तरह पकाती हूं (कभी-कभी तलने के साथ, कभी-कभी मैं सिर्फ एक साबुत प्याज डालती हूं और अगर शोरबा बहुत गाढ़ा हो तो इसे उबाल लेती हूं)। और एक और बात - पारंपरिक मसालों के साथ सूप में पिसा हुआ धनिया मिलाने का प्रयास करें (इस मात्रा के लिए लगभग 0.5 चम्मच)। मुझे लगता है कि इस मसाले के साथ सूप का स्वाद बेहतर होता है।

मैं अक्सर इस सूप को घर के बने नूडल्स से ही पकाती हूं; वे स्टोर से खरीदे गए नूडल्स जितना उबालते नहीं हैं। मैं आलू के साथ सूप में आधा प्याज और गाजर डालता हूं, और दूसरे आधे से मैं उन्हें भूनता हूं, हमेशा मक्खन में। खाना पकाने के अंत से पहले जड़ी-बूटियों और मसालों को जोड़ना बेहतर होता है, और जब मैं इस सूप को परोसता हूं, तो मैं इसे ताजी कटी हुई जड़ी-बूटियों के साथ भी छिड़कता हूं।

मैं आलू को कुरकुरा होने तक भूनता हूं और जमी हुई मिर्च (अपने बगीचे से) डालता हूं।

सूप को गंदा होने से बचाने के लिए, मैं सेवइयों को उबलते पानी से धोता हूं या कुछ मिनटों के लिए अलग से उबालता हूं।

आपका बहुत-बहुत धन्यवाद, मेरे पास ज्यादा अनुभव नहीं है, काश मैं इस तरह की रेसिपी अधिक बार देख पाता। यह बहुत स्वादिष्ट निकला.

धन्यवाद देवियों! अब मैं जाकर वही खाऊंगी जो मैंने पकाया है) शुभकामनाएं!

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सूअर की हड्डी का सूप

बहुत सारे सूप हैं, प्रत्येक गृहिणी अपने परिवार के आहार को समृद्ध बनाने के लिए अलग-अलग सूप बनाती है। यदि आप स्वादिष्ट और संतोषजनक भोजन चाहते हैं, तो देखें कि सूअर की हड्डी का सूप कैसे बनाया जाता है।

सामग्री

• सूअर की हड्डी 1 टुकड़ा
• आलू 4-5 टुकड़े
• गाजर 1 टुकड़ा
• ओर्ज़ो (इतालवी मोती जौ) 100 ग्राम
• तेज पत्ता 2 टुकड़े
• स्वादानुसार काली मिर्च का मिश्रण
• धनिया स्वादानुसार
• खमेली-सुनेली स्वाद के लिए
• नमक स्वाद अनुसार
• स्वाद के लिए साग

स्टेप 1

1. सबसे पहले मैं मांस को धोकर एक सॉस पैन में डालता हूं, उसमें पानी भरता हूं और आग पर रख देता हूं. उबलने के बाद, झाग हटा दें और शोरबा को धीमी आंच पर लगभग 80-90 मिनट तक पकाएं। मैं हड्डी निकालता हूं, उसमें से मांस काटता हूं और वापस पैन में डाल देता हूं।

चरण दो

2. मैं प्याज और गाजर को छीलकर धोता हूं, फिर उन्हें काटता हूं और तैयार शोरबा में डालता हूं, स्वाद के लिए मसाले, नमक डालता हूं और तेज पत्ता डालता हूं।

चरण 3

3. मैं आलू को छीलता हूं, धोता हूं और छोटे क्यूब्स में काटता हूं, उन्हें उबलते शोरबा में भेजता हूं और 10-15 मिनट तक पकाता हूं, जिसके बाद मैं ओरज़ो जोड़ता हूं और 10 मिनट के लिए पकाता हूं।

चरण 4

4. तैयार सूप में बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियाँ डालें, स्वादानुसार डालें और बंद कर दें। मैं सूप गरम परोसता हूँ।

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सूअर की हड्डी का सूप रेसिपी

फ़ोटो और वीडियो के साथ पाक व्यंजन। चरण-दर-चरण फ़ोटो के साथ सरल और स्वादिष्ट व्यंजन

हड्डी पर सूअर के मांस के साथ सूप

खाना पकाने का समय: 1 घंटा

नुस्खा के लिए सामग्री "हड्डी पर सूअर का मांस के साथ सूप":

"हड्डी पर पोर्क सूप" कैसे तैयार करें:

हमने मांस से सभी कठोर टुकड़े (झिल्ली, फिल्म) काट दिए। हम इसे बहते पानी के नीचे धोते हैं।

ठंडे पानी से भरें ताकि मांस पूरी तरह से ढक जाए, और पकने के लिए रख दें। उबाल आने पर, झाग हटा दें। उबलने के बाद, आंच को कम से कम कर दें और मांस पकने तक पकाते रहें।

इस दौरान आलू को छीलकर धो लें और क्यूब्स में काट लें। आकार मध्यम है, लेकिन यदि आप चाहें तो छोटा भी हो सकता है।

हम अन्य सब्जियां भी तैयार करेंगे. गाजर और प्याज छील लें. इन्हें बारीक काट लें और वनस्पति तेल में सुनहरा भूरा होने तक तलें।

यदि आवश्यक हो तो हम अनाज को धोते हैं और छांटते हैं। जब शोरबा में मांस तैयार हो जाए, तो पैन में एक प्रकार का अनाज और आलू डालें। मसाले और तेजपत्ता डालें। जब आलू आधे पक जाएं, तो उन्हें शोरबा में डालें और सब्जियां भूनें। सभी सामग्री तैयार होने तक एक साथ पकाएं। इसके बाद मांस के टुकड़े को हड्डी समेत बाहर निकाल लें. मांस को अलग करें और इसे वापस पैन में डालें। सूप को सवा घंटे तक ऐसे ही रहने दें।

सूप परोसते समय कटी हुई जड़ी-बूटियाँ और थोड़ी सी खट्टी क्रीम मिलाना अच्छा रहेगा। आनंद लेना!

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सूअर की हड्डी का सूप रेसिपी

पोषण विशेषज्ञों और स्वस्थ भोजन के समर्थकों का कहना है कि दोपहर के भोजन के लिए पहला कोर्स खाना बेहद फायदेमंद है। वे शरीर को अधिक ठोस खाद्य पदार्थों को संसाधित करने और पाचन में सुधार करने के लिए तैयार करते हैं। आज हम आपके साथ पोर्क सूप बनाने की कई रेसिपी साझा करेंगे।

आलू के साथ पोर्क सूप

सूअर के मांस के साथ आलू का सूप तैयार करना अविश्वसनीय रूप से सरल है, लेकिन फिर भी इसका स्वाद उत्कृष्ट है।

सामग्री:

• सूअर का मांस - 400 ग्राम;
• मध्यम आकार के आलू - 4 पीसी ।;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• टमाटर का पेस्ट - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
• पानी - 1.5 लीटर;
• डिल और अजमोद - 30 ग्राम;
• नमक, मसाले - स्वाद के लिए।

सूअर के मांस को टुकड़ों में काटें और सुनहरा भूरा होने तक वनस्पति तेल में भूनें। एक फ्राइंग पैन में मांस में कटा हुआ प्याज, कसा हुआ गाजर, टमाटर का पेस्ट, नमक, मसाले डालें और मांस पकने तक धीमी आंच पर पकाएं। इस बीच, कटे हुए आलुओं में पानी भरकर आग पर रख दीजिए. जब पानी उबल जाए तो इसमें भुना हुआ मांस, स्वादानुसार नमक डालें, तेज पत्ता डालें और आलू तैयार होने तक पकाएं। तैयार सूप में डिल और अजमोद मिलाएं। सूअर के मांस के साथ सुगंधित सूप तैयार है. बॉन एपेतीत!

धीमी कुकर में नूडल्स के साथ पोर्क सूप

मल्टीकुकर रसोई में एक अद्भुत सहायक है। इसमें बने व्यंजन सामान्य चूल्हे पर पकाए गए व्यंजनों की तुलना में अधिक स्वादिष्ट बनते हैं। अब हम आपको बताएंगे कि इसमें पोर्क सूप कैसे पकाया जाता है.

• सूअर का मांस (गूदा) - 300 ग्राम;
• मध्यम आकार का प्याज - 1 पीसी ।;
• मध्यम गाजर - 1 पीसी ।;
• आलू - 300 ग्राम;
• सेंवई - 100 ग्राम;
• जैतून का तेल - 30 ग्राम;
• पानी - 2 एल;
• डिल - 50 ग्राम;
• नमक, मसाले - स्वाद के लिए।

अन्य सभी व्यंजनों की तरह, धीमी कुकर में पोर्क नूडल सूप तैयार करना मुश्किल नहीं है। तो, चलिए शुरू करते हैं: सब्जियों को छीलें, आलू को क्यूब्स में काटें, गाजर को मध्यम कद्दूकस पर कद्दूकस करें, प्याज को काट लें। मांस को छोटे टुकड़ों में काट लें. मल्टी-कुकर कंटेनर में जैतून का तेल डालें, सब्जियाँ डालें, "बेकिंग" मोड चालू करें और बीच-बीच में हिलाते हुए 10 मिनट तक पकाएँ। जब तलना तैयार हो जाए तो इसमें आलू, मांस, मसाले डालें और पानी भरें। 1.5 घंटे के लिए "स्टूइंग" मोड सेट करें, अंत से 20 मिनट पहले सेंवई डालें। तैयार डिश में बारीक कटा हुआ डिल डालें। धीमी कुकर में सूप इस तथ्य के कारण सामान्य से अधिक स्वादिष्ट हो जाता है कि "स्टूइंग" मोड में यह तीव्रता से नहीं उबलता है, लेकिन अधिकतम स्वाद और सुगंध को बरकरार रखते हुए उबालता है।

बीन्स के साथ सूअर की हड्डी का सूप

यदि आपको गरिष्ठ शोरबा पसंद है, तो आप संभवतः हड्डी पर पोर्क सूप पसंद करेंगे। इस व्यंजन को हल्का नहीं कहा जा सकता, लेकिन ठंड के मौसम में, जब अधिक उच्च कैलोरी वाले भोजन की आवश्यकता होती है, तो यह सूप विशेष रूप से प्रासंगिक होगा।

• हड्डी पर सूअर का मांस - 500 ग्राम;
• आलू - 400 ग्राम;
• बीन्स - 1 कप;
• लहसुन - 2 लौंग;
• बे पत्ती - 2 पीसी ।;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• गाजर - 2 पीसी ।;
• डिल और अजमोद - 1 गुच्छा;
• पानी - 2 एल;
• नमक, मसाले - स्वाद के लिए।

सबसे पहले, बीन्स को 3 घंटे के लिए भिगो दें। इस बीच, आइए शोरबा बनाएं: मांस को धोएं, इसे टुकड़ों में विभाजित करें, इसे ठंडे पानी से भरें और उबाल लें, परिणामी फोम को निकालना सुनिश्चित करें। - अब बीन्स को पानी में डालें और तब तक पकाएं जब तक कि मीट और बीन्स आधे पक न जाएं, कटे हुए आलू डालें. गाजर को कद्दूकस कर लें, प्याज को बारीक काट लें और सूरजमुखी के तेल में भूनें। उबलते सूप में तैयार भून डालें, तेज पत्ता, कटा हुआ लहसुन, नमक और काली मिर्च स्वादानुसार डालें। तैयार सूप में कटी हुई जड़ी-बूटियाँ डालें।

स्मोक्ड पोर्क नकल सूप

• स्मोक्ड पोर्क पोर - 1 पीसी ।;
• बीन्स - 200 ग्राम,
• उबला हुआ हैम - 250 ग्राम;
• आलू - 2 पीसी ।;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• प्याज - 2 पीसी ।;
• अजवाइन का डंठल - 1 पीसी ।;
• पालक - 150 ग्राम;
• अजमोद - 30 ग्राम;
• नींबू का रस - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
• पानी - 1.5 लीटर;
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए.

सब्जियों को छीलें, आलू को क्यूब्स में काटें, गाजर को स्लाइस में काटें, प्याज, अजवाइन के डंठल को काटें और पालक को काटें। बीन्स को कुछ मिनट तक उबालें, फिर एक घंटे के लिए अलग रख दें और एक कोलंडर में निकाल लें। फिर पोर और बीन्स को मिलाएं, पानी डालें और लगभग 1 घंटे तक पकाएं। अब पोर को बाहर निकालें, मांस को हड्डी से अलग करें, काट लें और एक तरफ रख दें। शोरबा में सभी सब्जियां डालें और धीमी आंच पर 20-25 मिनट तक पकाएं। शैंक पल्प, हैम, पालक, नींबू का रस, नमक और काली मिर्च डालें और 7-10 मिनट तक उबालें। सूप तैयार है, अजमोद डालें और परोसें।

उबला हुआ पास्ता मांस के साथ पूरी तरह से मेल खाता है, और यदि आप इसे शोरबा में फेंक देते हैं, तो हमें एक पूरी तरह से अलग पकवान मिलता है - नूडल सूप। इस व्यंजन का मुख्य लाभ यह है कि यह बहुत जल्दी पक जाता है। नूडल्स और पोर्क के सूप में अद्भुत सुगंध और हल्का स्वाद होता है। और लहसुन की चटनी के साथ, सूअर का मांस और नूडल्स वाला सूप एक विशेष उत्तम स्वाद प्राप्त कर लेगा।

स्टोर पास्ता का एक समृद्ध वर्गीकरण पेश करते हैं, लेकिन सबसे स्वादिष्ट नूडल्स घर पर बने नूडल्स हैं। इसलिए, हम पोर्क नूडल सूप के लिए घर में बने पास्ता का उपयोग करने की सलाह देते हैं। इन्हें पकाना बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है और इसमें ज्यादा समय भी नहीं लगता, जैसा पहली नज़र में लग सकता है। इसके अलावा, नूडल्स को पहले से तैयार किया जा सकता है, सुखाया जा सकता है और नियमित पास्ता की तरह संग्रहीत किया जा सकता है।

पोर्क सूप के लिए सेंवई कैसे पकाएं

300 ग्राम लें. प्रथम श्रेणी का गेहूं का आटा, 3 अंडे, एक चुटकी नमक।

अंडे तोड़ें और नमक डालकर फेंटें। एक गहरे कटोरे में आटा डालें, उसमें एक गड्ढा बनाएं और उसमें अंडे का मिश्रण डालें। अच्छी तरह मिलाएँ, सख्त आटा गूंथ लें। इसे एक बैग में डालकर आधे घंटे के लिए फ्रिज में रख दें। - फिर इसे कई टुकड़ों में काट लें और आटे में लपेट लें. प्रत्येक टुकड़े को बेलन या विशेष मशीन का उपयोग करके बेल लें। प्रत्येक शीट की मोटाई 1-2 मिलीमीटर होनी चाहिए। फिर चादरों को 10 मिनट तक सुखाना होगा। हम नूडल्स को चाकू से काटते हैं या आटे को मशीन से गुजारते हैं। पहले पत्ती को एक ट्यूब में रोल करके नूडल्स काटना बहुत सुविधाजनक है। फिर पास्ता अच्छे से सूख जाना चाहिए. घर का बना पोर्क नूडल सूप एक वास्तविक पाक कृति है।

पोर्क नूडल सूप रेसिपी

सामग्री:

• 300-500 जीआर. सूअर का मांस, 2 प्याज
• 1 गाजर, 100 ग्राम। नूडल्स
• काली मिर्च, नमक, वनस्पति तेल

पोर्क नूडल सूप बनाने की विधि

एक पैन में मांस का एक पूरा टुकड़ा और एक प्याज रखें, उसमें ठंडा पानी भरें और पकने दें। जब सूअर का मांस नरम हो जाए, तो इसे प्याज के साथ पैन से हटा दें। मांस को टुकड़ों में काट लें, प्याज हटा दें।

फिर प्याज और गाजर को बारीक काट लें और वनस्पति तेल में भूनें। वहां मांस डालें और 5-7 मिनट तक भूनें. फ्राइंग पैन की सामग्री को शोरबा के साथ सॉस पैन में डालें, काली मिर्च छिड़कें, नमक डालें और नूडल्स डालें। पास्ता तैयार होने तक पकाएं, इसमें लगभग 6-7 मिनट का समय लगेगा. पोर्क के साथ नूडल सूप कटी हुई जड़ी-बूटियों के साथ परोसा गया।

नूडल और पोर्क सूप को लहसुन की चटनी के साथ तैयार किया जा सकता है। सबसे पहले आपको मांस को कुचली हुई काली चटनी में मैरीनेट करना होगा
ऑलस्पाइस, नींबू का रस, ब्राउन शुगर, सोया सॉस। यदि आप मांस को कम से कम 1.5 घंटे तक मैरिनेड में रखते हैं तो पोर्क नूडल सूप अधिक स्वादिष्ट होगा।

इस बीच, लहसुन को छीलकर बारीक काट लें और वनस्पति तेल के साथ गर्म फ्राइंग पैन में डालें, हल्का भूरा करें और फ्राइंग पैन से निकालकर एक प्लेट में निकाल लें। ओवन को पहले से गरम कर लें, बेकिंग शीट को वनस्पति तेल से चिकना कर लें और मांस बिछा दें। ऊपर से वह तेल डालें जिसमें लहसुन तला हुआ था. सूअर के मांस को 20 मिनट तक बेक करें। तैयार मांस को टुकड़ों में काटने की जरूरत है। मांस और नूडल्स के टुकड़ों को प्लेटों पर रखें और शोरबा में डालें। अंत में, पोर्क और नूडल्स के साथ सूप में तला हुआ लहसुन डालें।

सेंवई के साथ पोर्क सूप

शोरबा के लिए सूअर के मांस के उपयोग के कारण नूडल्स और आलू के साथ सूप बहुत स्वादिष्ट और समृद्ध बन जाता है। यह बहुत संतोषजनक भी है। लहसुन या प्याज के साथ परोसें। यह मुख्य व्यंजन है; एक नियम के रूप में, ऐसे नूडल सूप के बाद, परोसने के लिए किसी अतिरिक्त व्यंजन की आवश्यकता नहीं होती है।

हैरानी की बात यह है कि यह सूप वयस्कों और बच्चों दोनों को पसंद है। ऐसा छोटी सेवईयों के कारण होता है। नूडल्स के साथ स्वादिष्ट गर्म पहला कोर्स तैयार करना काफी सरल है और कोई भी इस कार्य को संभाल सकता है। मुख्य बात यह है कि रेसिपी का पालन करें और सभी चरण-दर-चरण फ़ोटो का पालन करें।

नूडल्स और आलू वाले सूप की कैलोरी सामग्री 60 कैलोरी प्रति सौ ग्राम है। ध्यान रखें कि अगर आप इसे खट्टी क्रीम के साथ परोसेंगे तो कैलोरी की मात्रा बढ़ जाती है। नूडल्स और आलू के साथ सूप के लिए एक आसान और त्वरित नुस्खा लिखें, यह निश्चित रूप से आपके पास होना चाहिए!

रेसिपी की जानकारी

• व्यंजन:रूसी
• पकवान का प्रकार: गर्म प्रवेश
• खाना पकाने की विधि: चूल्हे पर
• सर्विंग्स:4
• 1 घंटा

खाना पकाने में कठिनाई: आसान

अवयव:

• तीन सौ ग्राम पोर्क टेंडरलॉइन;
• पाँच आलू;
• गाजर;
• बल्ब;
• आधा गिलास सेंवई;
• दो बुउलॉन क्यूब्स;
• बे पत्ती।

नूडल्स और आलू के साथ सूप की चरण-दर-चरण रेसिपी:

पानी को उबलने दीजिये. हमने इसमें मांस का एक टुकड़ा डाला। उबालें और झाग हटा दें। यदि मांस का टुकड़ा बहुत अधिक वसायुक्त है, तो उसे छान लें और पानी बदल दें। मांस को आधा पकने तक पकाएं।
- इसी बीच आलू को धोकर छील लीजिए. इसे बड़े क्यूब्स में काट लें. इसे एक सॉस पैन में डालें.

इसके बाद गाजर को छीलकर कद्दूकस कर लीजिए. पैन में डालें.
पास्ता की निर्दिष्ट मात्रा मापें और इसे सूप के साथ पैन में डालें। मिश्रण.
बुउलॉन क्यूब और तेज़ पत्ता डालें। अगले दस मिनट तक पकाएं.
प्याज को छीलकर छोटे क्यूब्स में काट लें। प्याज को गर्म तेल में भून लें. इसे एक सॉस पैन में रखें.
और पांच मिनट तक पकाएं. स्टोव बंद कर दें, नूडल सूप वाले सॉस पैन को ढक्कन से ढक दें और इसे ऐसे ही रहने दें।
नूडल्स और आलू के साथ सूप को प्लेटों में डालें और गर्म ब्रेड से ढक दें। लहसुन छिड़कें और खट्टी क्रीम के साथ परोसें। अपने स्वास्थ्य के लिए खायें!

पहले पाठ्यक्रमों की विशाल विविधता के बीच, सभी प्रकार की सब्जियों के साथ सूप का एक विशेष स्थान है; यह और भी स्वादिष्ट और अधिक सुगंधित हो जाता है। इसे सत्यापित करने के लिए, आप इसकी तैयारी के लिए कई दिलचस्प विकल्पों पर विचार कर सकते हैं।

मांस शोरबा सूप

दैनिक भागदौड़ में, लोग अक्सर उचित पोषण के बारे में भूल जाते हैं और अपने शरीर पर भारी और कभी-कभी पूरी तरह से स्वस्थ भोजन का बोझ नहीं डालते हैं। अपने पेट को थोड़ा आराम देने के लिए आप सप्ताह में कम से कम दो बार अच्छे सूप का सेवन कर सकते हैं।

ऐसा करने के लिए, आपको तत्काल खाद्य पदार्थों का उपयोग नहीं करना चाहिए जो परिरक्षकों और अन्य रसायनों से भरे हुए हैं। उदाहरण के लिए, नूडल सूप स्वयं बनाना बेहतर है। मांस और मसालों के साथ यह और भी स्वादिष्ट बन जाएगा। और आपको सबसे आम उत्पादों की आवश्यकता होगी: हड्डियों के साथ 0.5 किलोग्राम मांस के लिए - 100 ग्राम सेंवई, 5 आलू, नमक, प्याज, 1 गाजर, मसाले, थोड़ा सा वनस्पति तेल और जड़ी-बूटियाँ।

जैसे ही सभी सूचीबद्ध उत्पाद डेस्कटॉप पर हों, आप नूडल सूप तैयार करना शुरू कर सकते हैं। मांस के साथ, इस व्यंजन को पकाने में थोड़ा अधिक समय लगेगा। लेकिन परिणाम इसके लायक है. यहां तकनीक सरल है:

1. सबसे पहले आपको शोरबा तैयार करने की ज़रूरत है। ऐसा करने के लिए, मांस को एक पैन में डालें, पानी डालें और फिर उबालने के बाद कुछ घंटों तक पकाएं। आग धीमी होनी चाहिए ताकि प्रक्रिया धीरे-धीरे हो। जब मांस तैयार हो जाए, तो इसे पैन से निकालें और एक तरफ रख दें।
2. आलू को मध्यम आकार के क्यूब्स में काटें, उन्हें उबलते शोरबा में रखें और लगभग एक चौथाई घंटे तक पकाएं।
3. इसके बाद आप इसमें सेवइयां डाल सकते हैं.
4. इस समय, मांस को हड्डी से हटा दिया जाना चाहिए, छोटे टुकड़ों में विभाजित किया जाना चाहिए और उबलते सूप में वापस डाल दिया जाना चाहिए।
5. जब पकवान तैयार किया जा रहा हो, तो प्याज को मध्यम आकार की स्ट्रिप्स में काट लें और गाजर को मोटे कद्दूकस पर काट लें।
6. इसके बाद, तैयार उत्पादों को तेल में सुनहरा भूरा होने तक भूनें, एक सॉस पैन में डालें और सभी चीजों को एक साथ लगभग 5 मिनट तक पकाएं।

यह सिर्फ एक अद्भुत सूप बन जाता है जो अधिक पौष्टिक और पौष्टिक होगा। एक बार प्लेटों में डालने के बाद, डिश पर ताजी कटी हुई जड़ी-बूटियाँ उदारतापूर्वक छिड़की जा सकती हैं।

चिकन सूप

चिकन मांस आहार पोषण के लिए भी उत्तम है। समृद्ध और सुगंधित, यह उन लोगों के लिए स्वाद का एक वास्तविक दावत होगा जो पहले पाठ्यक्रमों के बारे में बहुत कुछ समझते हैं।

काम करने के लिए, आपको निम्नलिखित अनुपात में उत्पादों की आवश्यकता होगी: 1 चिकन शव, 7 आलू, नमक, नूडल्स, 1 गाजर, लहसुन की 4 कलियाँ, एक प्याज, 3 तेज पत्ते, 5 काली मिर्च, थोड़ा सा वनस्पति तेल, साथ ही पिसी हुई काली मिर्च और ताजा अजमोद के रूप में।

सूप तैयार करने के निर्देश:

1. यहां पहला कदम शोरबा तैयार करना है। ऐसा करने के लिए चिकन को धीमी आंच पर उबालना चाहिए। इसके बाद, तैयार शव को एक अलग डिश पर रख देना चाहिए, और शोरबा को स्वयं छान लेना चाहिए।
2. सब्जियों को धोएं, छीलें और फिर काट लें। इस मामले में, आलू को पतली स्ट्रिप्स में काटना बेहतर है, गाजर को मोटे कद्दूकस से कद्दूकस कर लें या बस टुकड़ों में काट लें, और प्याज और लहसुन को बारीक काट लें।
3. शोरबा के साथ पैन को आग पर रखें, और उबलने के बाद, आलू और हड्डी रहित मांस के टुकड़े डालें। इन्हें नमक (स्वादानुसार) डालकर धीमी आंच पर पकाएं।
4. एक फ्राइंग पैन में तेल में प्याज भूनें।
5. - इसमें गाजर और लहसुन डालकर खुशबूदार फ्राई तैयार करें.
6. - आलू तैयार होते ही सब्जी का मिश्रण पैन में डालें और 5 मिनट तक पकाएं.
7. सेवई डालें. इसके बाद पैन को ढक्कन से ढक दें और तुरंत आंच से उतार लें.

कटी हुई हरी सब्जियाँ तैयार सूप में या सीधे प्लेट में डाली जा सकती हैं।

मदद करने के लिए प्रौद्योगिकी

आजकल गृहिणियों की रसोई में कई तरह के उपकरण होते हैं। खाना पकाने की प्रक्रिया को सुविधाजनक बनाने के लिए इसकी आवश्यकता होती है। इसे व्यक्तिगत उदाहरण से सत्यापित करने के लिए, आपको यह पता लगाना होगा कि नूडल्स और मांस के साथ सूप कैसे तैयार किया जाए, उदाहरण के लिए, धीमी कुकर का उपयोग करके।

इसके लिए आपको कुछ उत्पादों की आवश्यकता होगी: 3 आलू, एक प्याज, 300 ग्राम सूअर का मांस, डेढ़ लीटर पानी, तेज पत्ता, 2 मल्टी कप छोटी सेंवई, गाजर, नमक, काली मिर्च, 15-20 ग्राम जैतून का तेल और डिल (या अजमोद) की 3 टहनी।

पूरी प्रक्रिया 5 चरणों में होती है:

1. सबसे पहले, आपको उत्पादों (प्याज, मांस और गाजर) को काटना होगा, और फिर उन्हें मल्टी-कुकर कटोरे में डालना होगा और तेल डालना होगा।
2. "बेकिंग" मोड सेट करें और ढक्कन बंद किए बिना सभी को 20 मिनट तक भूनें।
3. बेतरतीब ढंग से कटा हुआ आलू, काली मिर्च और नमक, बे पत्ती जोड़ें, यह सब पानी से भरें और, "स्टू" मोड सेट करके, डेढ़ घंटे तक पकाएं।
4. सेवई डालें.
5. पहले से तैयार सूप में कटी हुई जड़ी-बूटियाँ मिलाएँ।

हर चीज़ में दो घंटे से अधिक समय नहीं लगता है, और परिणाम एक समृद्ध और बहुत स्वादिष्ट सूप होता है।

सूअर का मांस, आलू और नूडल्स के साथ सूप एक काफी आम व्यंजन है। प्रत्येक परिवार ने इसे कम से कम एक बार पकाया है। यह सरल है, तैयार करना आसान है, और मांस को छोड़कर, हर गृहिणी की रसोई में हमेशा इसकी सामग्रियां मौजूद होती हैं। इसके बिना, यह सूप भी बुरा नहीं है, लेकिन यह उतना समृद्ध और संतोषजनक नहीं बनेगा। कोई भी, यहां तक ​​कि एक नौसिखिया गृहिणी भी, तैयारी संभाल सकती है।

इस सूप के लिए, विभिन्न प्रकार के सूअर का मांस लिया जाता है, सिरोलिन और हड्डी पर मांस दोनों, ताजा और स्मोक्ड दोनों, यह सब तैयार पकवान के स्वाद गुणों की कल्पना और प्राथमिकताओं पर निर्भर करता है। सूअर के मांस के सूप पर पुरुषों का विशेष ध्यान गया। वह अपने महत्वपूर्ण अन्य के संवेदनशील मार्गदर्शन के बिना, आसानी से अपने दम पर इसकी तैयारी का सामना कर सकता है, और परिवार के सभी सदस्यों की भूख को संतुष्ट करेगा।

इस व्यंजन की रेसिपी में आवश्यक सामग्री की एक सूची है: सूअर का मांस, आलू, सेंवई। लेकिन समय के साथ, इस सूप को तैयार करने के कई विकल्प सामने आए। कल्पना और ... के लिए धन्यवाद उन्होंने इस व्यंजन में सब्जियाँ, विभिन्न मसाले, कई प्रकार के मांस, पनीर आदि मिलाना शुरू कर दिया।

लेकिन यह थोड़ा भी बदतर नहीं हुआ है, केवल अधिक रोचक, स्वादिष्ट और अधिक विविध हो गया है। सूप की सुगंध अद्भुत है, और स्वाद नरम और मांसल है। प्रशंसक लहसुन की चटनी जोड़ते हैं, और पकवान और भी अधिक परिष्कृत, मूल स्वाद और सुगंध प्राप्त करता है। आइए पोर्क, आलू और नूडल्स के साथ सूप के सबसे दिलचस्प व्यंजनों पर एक नज़र डालें।

आलू और नूडल्स के साथ पोर्क सूप कैसे पकाएं - 15 किस्में

सूप कम वसायुक्त, सरल और बहुत स्वादिष्ट है।

सामग्री:

• सूअर का मांस (पट्टिका) - 400 जीआर।
• आलू - 6 पीसी।
• सेवई - आधा मग.
• प्याज -2 पीसी।
• तेज पत्ता - 2-3 पीसी।
• नमक स्वाद अनुसार।

तैयारी:

पानी का एक पैन रखें, उबाल लें और धोया हुआ मांस डालें। मध्यम आंच पर 25 मिनट तक पकाएं। इसमें आधा बड़ा चम्मच नमक डालें और 25 मिनट तक पकाएं। जबकि शोरबा तैयार हो रहा है, सब्जियां तैयार करें। आलू को छोटे क्यूब्स में और प्याज को जितना संभव हो उतना बारीक काट लें। जब शोरबा उबल जाए तो इसमें आलू डालें।

12 मिनट बाद इसमें प्याज डालें. 5 मिनिट बाद सेवइयां. 7 मिनट और पकाएं और तेज पत्ता डालें। सूप को लगभग 5 मिनट तक रखा रहना चाहिए और खाने के लिए तैयार है। इसमें फ्राई न करने की वजह से यह चिकनाई रहित और काफी हल्का बनता है.

मांस के साथ आलू का सूप सॉस "पुरुषों की मूर्ति"

यह व्यंजन बहुत संतोषजनक, गाढ़ा, समृद्ध, कुछ हद तक सॉस की याद दिलाता है। एक भी आदमी सूप बनाने की इस विधि के प्रति उदासीन नहीं रहेगा। आप स्वयं देखें कि इस सूप की मोटाई क्या है; इस रेसिपी का उद्देश्य अधिक आलू और कम शोरबा डालना है।

सामग्री:

• सूअर का मांस (गूदा) - 700 ग्राम।
• आलू - 6 पीसी।
• सेवई - 100-150 ग्राम।
• गाजर - 2 पीसी।
• प्याज - 3 पीसी।
• पार्सनिप जड़ - 1 पीसी।
• अजवाइन की डंठल - 1-2 छड़ें।
• बे पत्ती - 2 पीसी।
• जैतून का तेल - 20-30 ग्राम।
• घी मक्खन - 20 ग्राम।
• हरा प्याज, अजमोद, डिल - 1 गुच्छा।
• स्वाद के लिए मसाले (अपने विवेक पर)।
• नमक स्वाद अनुसार।

तैयारी:

सूअर के मांस को बड़े टुकड़ों में काट लें. एक फ्राइंग पैन गरम करें, थोड़ा सा तेल डालें और मांस डालें। इसे मध्यम आंच पर सुनहरा भूरा होने तक भून लें. घी डालें और मिलाएँ।

यह घी ही है जो सूप को मलाईदार, नरम स्वाद और अविश्वसनीय सुगंध देगा

हम वहां बारीक कटा हुआ प्याज, गाजर, पार्सनिप और अजवाइन भी भेजते हैं। तेज़ आंच पर 5 मिनट तक चलाते हुए हल्का भून लें। मांस और सब्जियां तलने के बाद, हम उन्हें पैन में स्थानांतरित करते हैं। 2-3 लीटर पानी डालें.

यह सब इस बात पर निर्भर करता है कि आप सूप को कितना गाढ़ा बनाना चाहते हैं। पूरी शक्ति से गैस चालू करें, उबाल लें और शोरबा को 20-25 मिनट तक पकाएं जब तक कि मांस पूरी तरह से पक न जाए। - फिर इसमें मोटे कटे हुए आलू डालें. 10 मिनट के बाद, नमक, मसाले, 2 तेज पत्ते डालें और धीमी आंच पर 4-5 मिनट तक पकाएं।

अंतिम चरण में, सभी हरी सब्जियां, सेंवई डालें और आंच बंद कर दें। सूप को लगभग 20 मिनट तक ऐसे ही रहने दें। इस समय के दौरान, सेंवई तैयार हो जाएगी और दलिया में उबाल नहीं आएगी। मसाले और घी के कारण सूप बहुत स्वादिष्ट और खुशबूदार बनता है.

यह नुस्खा क्लासिक के समान है, लेकिन यहां पसलियों पर मांस और सुगंधित भूनना है।

सामग्री:

• पसलियों पर सूअर का मांस - 400 जीआर।
• आलू - 5 पीसी।
• प्याज - 1 पीसी।
• गाजर - 1 पीसी।
• सेवई - 1 मुट्ठी।
• तेज पत्ता - 2-3 पीसी।
• मसाले और नमक स्वादानुसार.

तैयारी:

सूअर की पसलियों को भागों में काटें, उन्हें सॉस पैन में डालें, ¾ पानी डालें और स्टोव पर रखें। उबलने के बाद आंच धीमी कर दें और करीब आधे घंटे तक पकाएं. इस समय सब्जियों, आलू, गाजर और प्याज को छील लें। हम उन्हें धोते हैं और उनमें पानी भरते हैं।

ऐसा करें ताकि वे सूख न जाएं और अपना रस न खो दें

आइए रोस्ट तैयार करना शुरू करें। प्याज को बारीक काट लें और गाजर को मध्यम कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें। एक फ्राइंग पैन गरम करें, थोड़ा तेल डालें, प्याज और गाजर डालें। इन्हें समय-समय पर हिलाते रहें ताकि तली जले नहीं. जब मांस उबलना शुरू हो जाए, तो सतह पर बनने वाले झाग को हटाना सुनिश्चित करें ताकि शोरबा साफ, अधिक पारदर्शी और स्वादिष्ट हो।

कुछ लोग शोरबा को छानना, ताज़ा पानी डालना और सूप पकाना जारी रखना पसंद करते हैं। लेकिन मैं इसकी अनुशंसा नहीं करता, क्योंकि यह उतना समृद्ध और स्वाद से भरपूर नहीं बनेगा। जब मांस पक जाए तो इसे छोटे टुकड़ों में काटने के लिए शोरबा से निकाल लें।

आपको इसे काटने की ज़रूरत नहीं है, लेकिन फिर सूप को पकने में अधिक समय लगेगा। और हम उन्हें वापस फेंक देते हैं. आलू को क्यूब्स में काटें, लेकिन छोटे टुकड़ों में नहीं, ताकि वे उबल न जाएं। आलू को पैन में डालें. जब आलू लगभग पक जाएं तो इसमें एक मुट्ठी सेवइयां, भूनकर, 2-3 तेज पत्ते और नमक डालें। इसे 5 मिनट तक पकने दें और सूप तैयार है.

सूप में ताज़े टमाटर मिलाने से वास्तव में गर्मी का मौसम बन जाता है। इतने आसान, सस्ते और सरल तरीके से आप किसी परिचित व्यंजन को ताज़ा कर सकते हैं।

सामग्री:

• सूअर का मांस - 400 ग्राम।
• छोटी गाजर - 1 पीसी।
• प्याज - 1 पीसी।
• आलू 2 पीसी।
• ताजा टमाटर - 150-200 ग्राम।
• सेंवई - 70 ग्राम.
• डिल - एक छोटा गुच्छा.
• नमक स्वाद अनुसार।

तैयारी:

पैन में 2 लीटर पानी डालें. हमने इसे आग लगा दी. हम सूअर का मांस धोते हैं और इसे छोटे टुकड़ों में काटते हैं। छिले हुए प्याज को बारीक काट लीजिए. छिलके वाली गाजर को मोटे कद्दूकस पर पीस लें। - एक फ्राइंग पैन गर्म करें और उसमें तेल डालें. सूअर का मांस डालें और मध्यम आंच पर पकाएं।

भूरा होने तक भूनें. जब पैन में पानी उबल जाए तो हम उसमें प्याज और तला हुआ मांस डाल दें। ढक्कन बंद करें और धीमी आंच पर 20-30 मिनट तक पकाएं। इस बीच, गाजर को भून लीजिए.

आलू को छीलकर छोटे क्यूब्स में काट लीजिए. हम टमाटर के साथ भी ऐसा ही करते हैं। सूप में तली हुई गाजर, आलू, टमाटर और स्वादानुसार नमक डालें। 10 मिनट तक पकाएं, सेंवई डालें और 5 मिनट तक पकाएं। तैयार पकवान पर ताजा डिल छिड़कें।

"सुशी पटाखे!" नूडल्स और क्राउटन के साथ मांस का सूप

सूअर का मांस, आलू और नूडल्स के साथ सूप की क्लासिक रेसिपी में एक छोटा सा जोड़ दोपहर के भोजन के मेनू में विविधता ला सकता है और आपके पसंदीदा व्यंजनों में से एक बन सकता है।

सामग्री:

• सूअर का मांस (पट्टिका) - 500 जीआर।
• ब्रेड - 3 स्लाइस.
• मध्यम आलू - 2 पीसी।
• प्याज - 1 पीसी।
• गाजर - 1 पीसी।
• सेवई - 100 ग्राम.
• मक्खन - 30 ग्राम।
• वनस्पति तेल - 2-3 बड़े चम्मच।
• नमक स्वाद अनुसार।
• स्वाद के लिए खट्टा क्रीम.
• स्वाद के लिए ताजी जड़ी-बूटियाँ।

तैयारी:

- ब्रेड लें और इसे छोटे क्यूब्स में काट लें. बेकिंग शीट पर रखें, ओवन को 30-40 मिनट के लिए न्यूनतम तापमान पर सेट करें। आगे हम मांस शोरबा तैयार करते हैं। हम मांस लेते हैं, इसे पैन में डालते हैं, लगभग 2 लीटर पानी डालते हैं और डेढ़ घंटे तक पकाते हैं। फिर हम मांस को बाहर निकालते हैं, छोटे टुकड़ों में काटते हैं और वापस पैन में डाल देते हैं।

आलू को छोटे-छोटे टुकड़ों में, प्याज को बहुत बारीक और गाजर को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें। - पैन में आलू डालें, गैस को अधिकतम कर दें और इसी समय भून लें. प्याज भूनें, मक्खन डालें और फिर गाजर डालें। तैयार होने पर सूप में डालें। धीमी आंच पर 7 मिनट के लिए छोड़ दें। - फिर आंच बंद कर दें और सेवइयां डालें.

सेवई काफी पतली होने के कारण इसे आंच बंद करके ही डालें ताकि यह उबल न जाए.

पटाखे, ताजी जड़ी-बूटियाँ और खट्टी क्रीम को भागों में मिलाएँ।

यदि आप क्लासिक रेसिपी में थोड़ी मात्रा में प्रसंस्कृत पनीर जोड़ते हैं, तो यह एक उत्कृष्ट स्वाद प्राप्त कर लेगा जो आपके मेहमानों या आपके परिवार को आसानी से आश्चर्यचकित कर सकता है। सूप के इस संस्करण का सार यह है कि इसे सूअर के मांस के साथ पकाया जाता है और अंततः केवल मांस शोरबा का उपयोग किया जाता है। लेकिन अगर चाहें तो मांस को बारीक काटकर डिश में डाला जा सकता है।

सामग्री:

• सूअर का मांस - 400-500 जीआर।
• आलू - 600 ग्राम.
• गाजर - 1 पीसी।
• प्याज - 1 पीसी।
• प्रसंस्कृत पनीर - 70 जीआर।
• अंडे - 5 पीसी।
• नमक स्वाद अनुसार।
• स्वादानुसार काली मिर्च.

तैयारी:

सबसे पहले आपको अंडे उबालने हैं, उन्हें 15 मिनट तक पकाना है. हम मांस को धोते हैं, सॉस पैन में डालते हैं और पानी से भरते हैं, ढक्कन से ढकते हैं और लगभग एक घंटे तक धीमी आंच पर पकाते हैं। यदि झाग बनता है, तो उसे हटाना सुनिश्चित करें। इस बीच, आलू को क्यूब्स में काट लें, प्याज काट लें और गाजर को बारीक कद्दूकस कर लें। जब अंडे पक जाएं तो उन्हें छीलने में आसानी के लिए ठंडे पानी में रखें।

अंडे उबालते समय पानी में नमक मिला लें, इससे अंडे ठंडे पानी के बिना भी आसानी से छिल जाएंगे।

फिर छीलकर बारीक काट लें. जब मांस पक जाए, तो आलू को पैन में डालें और 20 मिनट के लिए छोड़ दें। अब तलने की तैयारी करते हैं. एक फ्राइंग पैन गरम करें, थोड़ा तेल डालें, प्याज और गाजर डालें।

लगभग 10 मिनट तक भूनें। मांस को 20 मिनट तक उबलने के बाद, इसे बाहर निकालें और पैन में फ्राइंग एजेंट, नमक, काली मिर्च, अंडे डालें और उबाल लें। सेंवई, पिघला हुआ पनीर डालें, सब कुछ अच्छी तरह मिलाएँ और कुछ मिनट तक उबालें। पनीर को तेजी से घुलाने के लिए आपको इसे मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस करना होगा या छोटे टुकड़ों में काटना होगा।

स्मोक्ड पसलियाँ नूडल सूप को एक विशेष स्वाद देती हैं। खाना पकाने की इस विधि में ज्यादा समय नहीं लगता है.

सामग्री:

• स्मोक्ड पोर्क पसलियों - 500 जीआर।
• आलू - 2 पीसी।
• छोटी गाजर - 1 पीसी।
• प्याज - 2 पीसी।
• सेंवई - 2 बड़े चम्मच।
• तेज पत्ता - 2-3 पीसी।
• काली मिर्च - 5-6 पीसी।
• साग और नमक स्वादानुसार।

तैयारी:

एक सॉस पैन में 1 लीटर पानी डालें और उबलने के लिए रख दें। गाजर को स्ट्रिप्स में काटें, और प्याज और आलू को छोटे क्यूब्स में काटें। एक फ्राइंग पैन में प्याज को सुनहरा भूरा होने तक भूनें। पसलियों को भागों में काटें और उबलते पानी में रखें। गाजर डालें और 15 मिनट तक उबलने दें।

- फिर शोरबा में आलू और मसाले डालें. सूप को अगले 10 मिनट तक पकाया जाता है। तले हुए प्याज और सेवई डालें। उबाल आने दें और बंद कर दें। इसे कुछ मिनटों के लिए पकने दें। परोसते समय, कटी हुई ताजी जड़ी-बूटियाँ डालें।

यह नुस्खा एक बड़े परिवार के लिए या कई दिनों की तैयारी के लिए बनाया गया है। इसमें बहुत सारी हरी सब्जियाँ होती हैं, जो सूप को बहुत सुगंधित और स्वादिष्ट बनाती हैं। नुस्खा 7-लीटर सॉस पैन के लिए डिज़ाइन किया गया है।

सामग्री:

• सूअर की पसलियां - 1.2 किग्रा.
• आलू - 1 किलो.
• प्याज - 300 ग्राम।
• गाजर - 250 ग्राम।
• बेल मिर्च - 200 ग्राम।
• सेवई - 150 ग्राम.
• तेज पत्ता - 3-4 पीसी।
• डिल, अजमोद, तुलसी - 1 गुच्छा प्रत्येक।
• काली और लाल मिर्च स्वादानुसार।
• नमक स्वाद अनुसार।

तैयारी:

- पैन में पानी डालें और उबाल आने तक आग पर रख दें. पसलियों को भागों में काटें और सुनहरा भूरा होने तक थोड़ा सा भूनें, लेकिन पकाए नहीं।

थोड़ा नमक और काली मिर्च डालें। इस समय, गाजर, प्याज और शिमला मिर्च को छोटे क्यूब्स में काट लें। भूनी हुई पसलियों को उबलते पानी में रखें और लगभग 20 मिनट तक पकाएं। निर्दिष्ट समय बीत जाने के बाद, गाजर, प्याज डालें और 10 मिनट तक पकाएं।

फिर शिमला मिर्च और जड़ी-बूटियाँ डालें। और 10 मिनट तक पकाएं। तेजपत्ता, नमक, काली मिर्च और आलू डालें। पकने तक 10-15 मिनट तक पकाएं। स्टोव बंद करें, सेंवई डालें, हिलाएं और इसे 20 मिनट तक पकने दें। इस समय के दौरान, नूडल्स पक जाएंगे और, सबसे महत्वपूर्ण बात, उबाले नहीं जाएंगे।

यह सूप रेसिपी चीनी व्यंजनों से प्रेरित थी। इस डिश को बनाने के लिए हमें एक कड़ाही फ्राइंग पैन की जरूरत पड़ेगी. हम साधारण सेंवई को कवक से बदल देंगे, और चीनी व्यंजनों की विशेषता वाले मसाले भी जोड़ देंगे।

सामग्री:

• सूअर का मांस - 250 ग्राम।
• चिकन पंख - 4 पीसी।
• पेकिंग गोभी - 1/4 टुकड़े।
• हरे प्याज के पंख - 7-8 पीसी।
• फंचोज़ा - 1 कंकाल।
• ताजा अदरक - 0.5 चम्मच।
• सोया सॉस - 2 चम्मच।
• वनस्पति तेल - 1-2 बड़े चम्मच।
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।

तैयारी:

सबसे पहले आपको फफूंद की एक रानी लेनी होगी और उसमें गर्म पानी डालना होगा ताकि वह नरम और लचीला हो जाए। फिर हम पंख लेते हैं, उन्हें एक पैन में डालते हैं और उनमें लगभग 1.5 लीटर पानी भर देते हैं। 30 मिनट तक उबालें।

इस बीच, सूअर के मांस को छोटे स्ट्रिप्स में काट लें। कड़ाही में तेल डालें और मांस को वहां रखें। मिश्रण अवश्य करें ताकि सूअर का मांस एक टुकड़े में चिपक न जाए। सुनहरा भूरा होने तक भूनें और इसमें बारीक कटी चाइनीज पत्तागोभी डालें। 2-3 मिनिट तक भूनिये.

कड़ाही में तलते समय मुख्य बात यह है कि इसे लगातार हिलाते रहें ताकि सब कुछ समान रूप से तल जाए और कुछ भी न जले।

इस समय तक, कवक पहले से ही नरम हो जाना चाहिए। हम इसे पानी से निकाल कर काटते हैं ताकि सूप में खाने में सुविधा हो. WOK में फफूंद मिलाएं और सभी चीजों को फिर से अच्छी तरह मिला लें। जब सामग्री तल रही थी, शोरबा तैयार हो गया था।

पंखों को एक अलग डिश के रूप में खाया जा सकता है, या सूप में जोड़ा जा सकता है। हमारे मामले में, हम उन्हें तली हुई सब्जियों और मांस में मिलाते हैं। इसके बाद, सब कुछ तैयार शोरबा से भरें। इसे धीमी आंच पर 5 मिनट तक उबलने दें। अदरक लें, उसे काट लें, हरे प्याज को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें और सूप में मिला दें। हम सोया सॉस भी डालते हैं, सब कुछ मिलाते हैं, इसे बंद कर देते हैं और इसे 10 मिनट के लिए पकने देते हैं।

सूप गाढ़ा, समृद्ध और बहुत संतोषजनक बनता है। प्रसिद्ध जॉर्जियाई मसाला "खमेली-सुनेली" की मदद से, आप एक डिश को न केवल एक मसालेदार सुगंध, स्वाद की एक दिलचस्प छाया दे सकते हैं, बल्कि लाभ भी दे सकते हैं। ऐसा माना जाता है कि यह मूड को अच्छा करता है, प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है और तंत्रिका तंत्र को सामान्य करता है।

सामग्री:

• सूअर का मांस - 150 ग्राम।
• चिकन - 150 ग्राम.
• आलू - 4-5 पीसी।
• सेवई - 250 ग्राम।
• गाजर - 2 पीसी।
• प्याज - 1 पीसी।
• खमेली-सुनेली - 1 बड़ा चम्मच।
• नमक - 1.5 बड़े चम्मच।
• डिल - 1 गुच्छा।
• हरा प्याज - 1 गुच्छा।
• बे पत्ती - 4 पीसी।

तैयारी:

एक पैन लें, उसमें 3.5 लीटर पानी डालें और आग पर रख दें। आलू लें और उन्हें क्यूब्स में काट लें। इसे एक सॉस पैन में डालें. मांस लें, इसे क्यूब्स में काटें, नमक, काली मिर्च डालें और भूनें।

इसके बाद 1 गाजर, प्याज लें और उन्हें बारीक काट लें। - फिर कढ़ाई में थोड़ा सा तेल डालें, कटी हुई सब्जियां डालें, पानी डालें और धीमी आंच पर पकाएं. जब गाजर और प्याज पक जाएं तो उन्हें मांस के साथ पैन में रखें।

एक और गाजर को छोटे क्यूब्स में काटकर सूप में मिलाना चाहिए। शोरबा में सनली हॉप्स, नमक और तेज पत्ता मिलाएं। साग को काट लें और सूप में डालें। सब कुछ डालने के बाद, हमें सूप को धीमी आंच पर 25-30 मिनट तक उबालना होगा। सेंवई डालें और 5-7 मिनट तक पकाएं

शोरबा की न्यूनतम मात्रा के साथ, सूप बहुत गाढ़ा हो जाता है। सूप के लिए मांस को अलग से पकाया जाता है और भागों में परोसा जाता है। यह कुछ-कुछ एशियाई व्यंजन जैसा दिखता है।

सामग्री:

• सूअर का मांस - 300 ग्राम।
• अंडा नूडल्स - 400 ग्राम।
• पालक - 100 ग्राम
• आलू - 2-3 पीसी।
• गाजर - 1 पीसी।
• सौंफ़ - 5 पीसी।
• लहसुन - 1 पीसी।
• काली मिर्च - 5 पीसी।
• मांस के लिए मसाला - 2 बड़े चम्मच।
• सोया सॉस - 1 बड़ा चम्मच।
• कटा हरा धनिया - 3 चुटकी।
• पिसी हुई दालचीनी - 1 चुटकी।
• नमक स्वाद अनुसार।
• स्वादानुसार हरी प्याज.

तैयारी:

सबसे पहले आपको सूअर के मांस को मांस के मसालों में मैरीनेट करना होगा। लहसुन की कुछ कलियाँ, सोया सॉस, दालचीनी और नमक डालें। मांस को पूरी तरह से भिगोने के लिए, इसे एक दिन के लिए मैरीनेट करना आवश्यक है। लेकिन अगर ये संभव न हो तो कम से कम 2 घंटे का समय लें. फिर मांस को ओवन में 200 डिग्री पर लगभग 40 मिनट तक बेक करें।

इस बीच, आलू और गाजर को बड़े क्यूब्स में काट लें और एक सॉस पैन में रखें। 1 लीटर पानी भरें। हम बचा हुआ लहसुन, सौंफ, काली मिर्च भी वहां भेजते हैं और तेज आंच पर रख देते हैं। जब पानी उबल जाए तो आंच धीमी कर दें और स्वादानुसार मसाले डालें. - नूडल्स को अलग से उबाल लें. जब यह तैयार हो जाए तो इसे शोरबा में डालें और पैन को आंच से उतार लें।

आप चाहें तो सूप में से सौंफ चुन सकते हैं। उबलने के दौरान, शोरबा इसमें पर्याप्त रूप से संतृप्त था। जब मांस तैयार हो जाए, तो इसे ओवन से निकालें, इसे पतले स्लाइस में काटें और भागों में सूप में डालें। तैयार डिश को कटे हुए हरा धनिया, पालक और हरी प्याज से सजाएं।

इस रेसिपी में क्लासिक संस्करण से थोड़ा विचलन है, अर्थात् इस मामले में उपयोग किए जाने वाले मसालों का प्रकार। ऑलस्पाइस और लौंग के कारण, सूप एक समृद्ध, मसालेदार और मीठी सुगंध प्राप्त करता है। और मसालों के साथ मिलकर मांस का स्वाद नए रंगों से निखर उठेगा।

सामग्री:

• सूअर का मांस - 600-800 जीआर।
• गाजर - 1 पीसी।
• प्याज - 1 पीसी।
• सेवई - 200 ग्राम.
• आलू - 3 पीसी।
• बे पत्ती - 2 पीसी।
• ऑलस्पाइस - 5-7 पीसी।
• लौंग - 3 पीसी।
• अजमोद - 20 जीआर।
• नमक स्वाद अनुसार।

तैयारी:

सबसे पहले आपको मांस शोरबा तैयार करने की आवश्यकता है। हम मांस को धोते हैं, सॉस पैन में डालते हैं, ठंडे पानी से भरते हैं, आग पर डालते हैं और उबाल लाते हैं। मांस पकाते समय, झाग को हटाना सुनिश्चित करें ताकि शोरबा गंदा न हो। जब पानी उबल जाए तो आंच धीमी कर दें और करीब 1 घंटे तक पकाएं।

इस दौरान गाजर और प्याज को छील लें. इन्हें पैन में पूरा डालें। हम वहां तेजपत्ता और मसाले भी भेजते हैं। आप विभिन्न प्रकार की सब्जियाँ जोड़ सकते हैं, यह आप पर निर्भर है। इन्हें नरम होने तक पकाएं. फिर हम उन्हें शोरबा से निकालते हैं, और मांस को पूरी तरह पकने तक पकाते हैं। जब यह नरम हो जाए तो इसे भी पैन से निकाल लेते हैं. मांस को थोड़ा ठंडा किया जाना चाहिए और भागों में काटा जाना चाहिए।

अगर चाहें तो शोरबा को स्वयं भी छान लिया जा सकता है। फिर इसे वापस आग पर रख दें, उबाल आने दें, बारीक कटे आलू और नमक डालें। 7 मिनट तक उबालें और कटे हुए मांस के साथ सेंवई भेजें। और 3-4 मिनिट और सूप तैयार है. आप परोसने से पहले ताजी जड़ी-बूटियाँ मिला सकते हैं।

अपेक्षाकृत हाल ही में, मल्टीकुकर ने लगभग हर गृहिणी की रसोई में जगह बना ली है। इससे कई व्यंजन बनाना आसान हो जाता है और कीमती समय की भी बचत होती है। सूअर का मांस, आलू और नूडल्स के साथ सूप भी धीमी कुकर में तैयार किया जा सकता है, जो पहले से ही सरल खाना पकाने की प्रक्रिया को सरल बनाता है।

सामग्री:

• सूअर का मांस - 500 ग्राम।
• प्याज - 1 पीसी।
• गाजर - 1 पीसी।
• आलू - 3 पीसी।
• सेवई - 100 ग्राम.
• वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच।
• स्वादानुसार साग।
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।

तैयारी:

मांस को छोटे टुकड़ों में काट लें. प्याज को काट लें और गाजर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें। मल्टीकुकर चालू करें और वनस्पति तेल डालें। हम वहां प्याज, गाजर और मांस भी भेजते हैं। हिलाएँ, 10 मिनट के लिए "फ्राइंग" मोड सेट करें। - फिर इसमें आलू, 3 लीटर गर्म पानी, नमक और कुछ मसाले डालें.

सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं, ढक्कन बंद करें और 1 घंटे के लिए "सूप" मोड सेट करें। जब खाना पकाने के खत्म होने में 10 मिनट बचे हों, तो सेंवई डालें और पकने तक पकाएं। समाप्त होने पर, ताजी कटी हुई जड़ी-बूटियाँ डालें और सूप को 5 मिनट तक पकने दें।

सूअर का मांस, आलू और नूडल्स के साथ सूप "हाथ से बना"

अगर आपके पास खुद नूडल्स बनाने का मौका है तो यह मौका न चूकें। इसे बनाना बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है और ज्यादा समय भी नहीं लगता है और इसका स्वाद आपको बेहद पसंद आएगा.

सामग्री:

• हड्डी पर सूअर का मांस - 400-600 जीआर।
• आलू - 2-3 पीसी।
• गाजर - 1 पीसी।
• प्याज - 1 पीसी।
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।

नूडल्स के लिए:

• आटा - 3-4 बड़े चम्मच।
• अंडा - 1 पीसी।
• नमक - एक चुटकी.

तैयारी:

मांस को धोना, उसके ऊपर ठंडा पानी डालना और तेज़ आंच पर उबालना आवश्यक है। फिर आँच को कम कर दें और 2.5 घंटे के लिए ढककर पकने दें। बाद में, तैयार मांस को पैन से हटा देना चाहिए और छोटे टुकड़ों में काट लेना चाहिए। शोरबा को स्वयं छान लें और धीमी आंच पर रखें।

आपको सब्जियों को भी धोना और छीलना होगा। प्याज को आधा छल्ले में, गाजर को पतले स्लाइस में और आलू को छोटे क्यूब्स में काट लें। अगले 15 मिनट के बाद, आंच बंद कर दें। जब शोरबा पक रहा हो, तो घर का बना नूडल्स तैयार करें। ऐसा करने के लिए आपको आटे को छानकर एक स्लाइड में इकट्ठा करना होगा। - कुएं में एक अंडा फोड़ें और नमक डालें.

ज्यादा नमक न डालें, क्योंकि आटा बहुत ढीला हो जायेगा. शोरबा में ही नमक मिलाना बेहतर है

ध्यान से मिलाते हुए सख्त आटा गूंथ लीजिए. इसे छोटे-छोटे टुकड़ों में बांट लें और लगभग 1.5-2 मिमी मोटी पतली परतें बेल लें।

इसे 15-20 मिनट के लिए टेबल पर छोड़ दें. उन्हें थोड़ा सूख जाना चाहिए. जिसके बाद परतों को आटे के साथ छिड़का जाता है, एक दूसरे के ऊपर रखा जाता है और 5-6 सेंटीमीटर चौड़ी स्ट्रिप्स में काट दिया जाता है। नूडल्स को स्ट्रिप्स से अपनी पसंद की चौड़ाई में काटें।

इसे चौकोर, हीरे या चौड़ी पट्टियों में भी काटा जा सकता है। लेकिन लगभग 2 मिलीमीटर की चौड़ाई वाले नूडल्स को क्लासिक माना जाता है। फिर इसे सब्जियों के साथ उबलते शोरबा में डालें।

नूडल्स को आपस में चिपकने से रोकने के लिए सूप डालते समय उसे लगातार हिलाते रहना चाहिए। जब नूडल्स सतह पर तैरने लगें, तो शोरबा में ताज़ा डिल डालें। 2 मिनट बाद आंच बंद कर दें और नूडल सूप को ढक्कन से ढक दें. 10-15 मिनट बाद सर्व करें.

यह रेसिपी मांस और मशरूम प्रेमियों के लिए है।

सामग्री:

• हड्डी पर सूअर का मांस और गोमांस - 600 जीआर।
• पोर्सिनी मशरूम - 200-300 जीआर।
• सेवई - 100 ग्राम.
• प्याज - 1 पीसी।
• बड़ी गाजर - 1 पीसी।
• आलू - 4-5 पीसी।
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।

तैयारी:

मांस को छोटे टुकड़ों में काट लें. हम मांस उस अनुपात में लेते हैं जो आपको सबसे अच्छा लगता है। एक सॉस पैन में रखें, पानी डालें, थोड़ा नमक डालें, उबाल लें और धीमी आंच चालू करें। स्वाद के लिए वहां प्याज का एक छोटा टुकड़ा डालें। 2 घंटे तक पकने दें, इस बीच आलू को छोटे क्यूब्स में काट लें. मशरूम को मोटा-मोटा काट लें. 2 घंटे के बाद (शायद थोड़ा कम या ज्यादा, मांस की तैयारी की जांच करें), सब्जियों को पैन में रखें।

- तलने के लिए प्याज को मोटा-मोटा काट लें और गाजर को कद्दूकस कर लें. - भूनने के बाद इसे पैन में डालें. इसे 5 मिनट तक पकने दें और इसमें सेवइयां डालें. और 2-3 मिनट और सूप तैयार है। आप ताजी जड़ी-बूटियाँ मिला सकते हैं। सूप को 15-20 मिनट तक पकने दें।