Горячий шоколад, несомненно, один из популярных бодрящих напитков. Он помогает поднять настроение и жизненный тонус. Готовить его можно разными способами, но лучше полезные свойства сохраняются, если в рецепт входят какао-бобы или порошок-какао.
Приготовление горячего шоколада
Рецептов приготовления горячего шоколада в домашних условиях очень много, но основные ингредиенты везде одинаковы. Это какао-порошок, сливки или молоко и подсластитель. Молоко и сливки можно добавлять разные, в том числе и сухие. Самым лучшим подсластителем выступает тростниковый сахар, но сахарный песок и всевозможные заменители тоже не испортят напиток. В горячем шоколаде часто присутствуют дополнительные составляющие – ароматизаторы, декор.
Классический рецепт горячего шоколада
Ингредиенты (на 2 чашки):
300 мл сливок
1 ч. ложка кукурузного крахмала
2 ст. ложки какао-порошка
сахар по вкусу
Как приготовить горячий шоколад:
Все сухие ингредиенты смешать в небольшой кастрюльке или турке. Затем в эту сухую смесь влить 1 ст. ложку холодной кипяченой воды, перемешать до однородного состояния.
Сливки подогреть, не доводя до кипения, и медленной струйкой, непрерывно помешивая, ввести в шоколадную смесь.
Напиток поставить на самый медленный огонь и еще раз разогреть, не давая вскипеть, а потом выключить огонь.
Через 5 минут, когда шоколад настоится, он готов к употреблению.
Горячий шоколад по-креольски
Более сложная вариация классического рецепта. Если не считать большого разнообразия ингредиентов, в его приготовлении нет ничего трудного.
Ингредиенты:
2 ст. ложки какао
150 г миндальной крошки
1 литр жирного молока
1 ст. ложка крахмала
0,5 ч. ложки корицы
сахар и мускатный орех – по вкусу
Как приготовить горячий шоколад по-креольски:
Яйцо, сахар, какао, крахмал и стакан молока смешать, добавляя ингредиенты в порядке перечисления.
Оставшееся молоко на медленном огне довести до кипения, после чего в него добавить шоколадную смесь. Варить 2–3 минуты на медленном огне, все время помешивая.
В готовый напиток можно по вкусу добавить специи, молотый миндаль, сливки.
Приготовление горького шоколада
Он очень легко может пригореть, и поэтому варят такой шоколад только на водяной бане. Еще одной трудностью является температура приготовления, так как она не должна подниматься выше 32°С. И еще один секрет: в этот рецепт шоколада не добавляют воду.
Горький горячий шоколад
Ингредиенты:
50 г сливочного масла высшего сорта и лучшего качества (предпочтительнее выбрать деревенское)
100 г какао
сахар – по вкусу
Как приготовить горький горячий шоколад:
Масло растопить, добавить по ложке сахар, непрерывно помешивая. Какао положить в последнюю очередь.
К готовой шоколадной массе можно добавить корицы.
Такой вариант горячего шоколада можно не только пить – его нередко наливают в формочки и ставят на холод для застывания.
Пищевую ценность и калорийность приготовленный дома продукт может иметь различную, ведь все зависит от используемых продуктов. Именно так можно получить полностью соответствующий потребностям и предпочтениям напиток.
Все мы разные и стиль отдыха у каждого из нас тоже свой - особенный. Кто-то поклонник активного отдыха, а некоторые считают, что ничего нет лучше, как поваляться на диване под пледом с любимой книжкой. Но мало кто из нас, сидя в кофейне промозглым вечером, откажется от чашечки ароматного горячего шоколада.
Шоколад - как приготовить его так вкусно получается у кондитеров кофейни? Кроме них так вкусно готовить этот напиток умела только мама в нашем далеком детстве.
Можно, конечно, согласится, что приготовление горячего шоколада - это искусство, которое под силам только великим мастерам. И дальше наслаждаться результатами их мастерства за деньги. А можно попробовать самому освоить азы этого искусства, а то и пополнить ряды тех самых великих мастеров-кондитеров.
Горячий шоколад домашнего приготовления - пошаговая инструкция
Напиток богов (такое название дали шоколаду древние майя) варится не так уж и сложно. Как приготовить горячий шоколад в домашних условиях - рецептов масса. За триста лет каждой нации удалось создать свою уникальную рецептуру этого напитка. Можно любой из них взять на заметку, и получить продукт жидкой или густой консистенции, с разным ароматом, но все это будет горячий шоколад. За его основу можно брать как таблетированный кондитерский шоколад, так и какао порошок или плитка темного шоколада. И тот, и другой вариант будет уместен при приготовлении горячего шоколада.
Рецепт первый (простой и незамысловатый - для начинающих «шоколатье»)
Ингредиенты
- Темный шоколад - 200 г.
- Молоко - 50 г.
Сначала растапливаем плитку темного шоколада в кастрюльке на водяной бане. Затем постепенно, непрерывно помешивая, влейте молоко. Нагревая, доведите до однородного состояния. Смесь не должна закипеть! Когда напиток будет готов, подавайте в небольших керамических чашках. Из приведенного количества ингредиентов получается две порции насыщенного по вкусу горячего шоколада. Поэтому вкушать его следует, запивая глоточком холодной воды.
Рецепт второй
Очень захотелось горячего шоколада, а в магазин за плиткой бежать неохота? Выход есть! При наличии дома всем известного какао порошка чашечка горячего ароматного напитка вам обеспечена. В этом рецепте рассмотрим вариант, как приготовить горячий шоколад из какао.
Что для этого нужно?
- 2 столовые ложки порошка какао.
- 300 мл сливок.
- Сахар по вкусу.
- Чуть кукурузного крахмала (чайную ложку).
- Немножко воды - ложку столовую.
Шаг первый - какао порошок, сахар и кукурузный крахмал всухую смешайте в небольшой кастрюльке.
Шаг второй - влейте холодную воду, помешивая полученную смесь до однородной консистенции.
Шаг третий - подогрейте сливки, но не доводите их до кипения.
Шаг четвертый - введите в шоколадную массу подогретые сливки.
Шаг пятый и последний - на минимальном огне напиток разогревается, но не кипятится.
Горячий шоколад готов, только дайте ему постоять немного (около пяти минуток). Густой напиток по правилам разливается в небольшие чашки. В напиток можно добавить по вкусу немного ликера или рома, а также украсить его шапкой сливочной пены или палочкой ароматной корицы.
Немного поднакопив опыта и набив руку, можно приготовить горячий шоколад по более заковыристому рецепту, а то и замахнуться на решение вопроса «Как приготовить горький шоколад? »
Рецепт горячего шоколада по-креольски
Ингредиенты
- 2 ст. л. какао порошка
- Миндальная крошка - 150 г.
- Молоко - 1 л.
- Столовая ложка крахмала.
- Сахар - в зависимости от ваших предпочтений.
- Яйцо.
- Половина чайной ложечки корицы.
- Мускатный орех - щепотка.
Смешать какао, яйцо, сахар, крахмал и небольшое количество молока. Остаток молока нагреть до кипения и добавить в него полученную шоколадную смесь. Около 2-3 мин. варить шоколад, все время помешивая, на минимальном огне. В готовый напиток добавьте ароматные специи и молотый миндаль. После этого можно разливать по чашкам. Ничего сложного в приготовлении нет, если не считать обилие ингредиентов.
Горький шоколад в домашних условиях
Перед опытными доморощенными шоколатье вопрос «Как приготовить горький шоколад? » не стоит. Секреты приготовления этого лакомого десерта просты и доступны даже новичкам-кондитерам. Чтобы шоколад не пригорел, готовьте его на водяной бане. Еще несколько тонкостей приготовления - рабочая температура - максимум 32 градусов и в настоящий шоколад вода не добавляется.
Без каких продуктов не обойтись?
- Какао - 100 г.
- Сливочное масло (лучшее) - 50 г.
- Сахар - по вкусу.
Первым делом растапливаете сливочное масло, постепенно (по ложке) добавляете сахар, тщательно его размешивая. В последнюю очередь добавляется какао. В готовую шоколадную смесь можно добавить корицу. Осталось только разлить шоколад в формочки и на пару часов поселить его в холодильник.
Экспериментируя с какао продуктами дома, вы почувствуете себя настоящим кондитером-шоколатье!
Горячий шоколад – это божественный напиток, который можно встретить в любом кафе или ресторане. Ароматный и вкусный, он обостряет страсть, усиливает влечение, дарит заряд энергии и радует исключительным вкусом. Благодаря этому, многие мечтают научиться делать «напиток Богов» самостоятельно.
Данная статья поможет познакомиться с историей напитка, а также узнать о лучших рецептах его приготовления в домашних условиях.
История горячего шоколада
Данный напиток берет свое начало еще с XVI века. Изначально люди использовали в пищу холодный напиток из какао-бобов, а уже в конце XVI века европейские аристократы стали употреблять какао-бобы не холодным, а горячим питьем, так и появился горячий шоколад.
До конца XIX века такое лакомство можно было купить в аптеках, ведь оно являлось лекарственным препаратом. Так, тогда считалось, что данный напиток способен восстанавливать мышцы после нагрузок.
За долгое время использования горячий шоколад менял свой состав, а вместе с тем улучшался и вкус лакомства. На сегодняшний день такой напиток можно попробовать в любом уголке мира, а приготовить его можно и у себя дома, главное – знать рецепт.
Рецепты горячего шоколада
Горячим шоколадом называют напиток, приготовленный из шоколада исключительно на молоке. Иногда аналогично называют напиток из какао-зерен, но это просто какао и его нельзя сравнивать с горячим шоколадом. Рассмотрим самые простые и доступные варианты приготовления напитка.
Классический вариант
Плитку шоколада поломать на дольки и растопить с добавлением воды. Растапливать шоколад можно на плите или в микроволновой печи.
Молоко перелить в кастрюлю и поставить на газ.
В молоко влейте растопленный шоколад, затем добавьте сахар (по желанию) и тщательно перемешивайте до однообразного цвета.
Доводить до кипения смесь не стоит – шоколад боится высокой температуры, и напиток может получиться не вкусный.
В конце приготовления добавьте взбитые сливки.
Напиток готов, приятного аппетита!
«Ароматный»
Ингредиенты:
- Шоколад черный – 1 плитка (100 гр.);
- Банан – 2 шт. (один для приготовления, второй для украшения);
- Корица молотая – щепотка;
- Молоко – 800 мл;
- Сахар – по вкусу.
Приготовление:
- Шоколадную плитку необходимо поломать на куски;
- Банан очистите от кожуры и разрежьте на 4 части;
- В кастрюлю налейте молоко, добавьте банан и шоколад и поставьте смесь на огонь;
- Постоянно мешайте смесь до полного растворения всех компонентов;
- В конце приготовления добавьте корицу и сахар;
- Снимите напиток с огня и пропустите через блендер;
- Готовый напиток украсьте дольками банана.
Приятного аппетита!
Горячий шоколад «Нежность»
Данный вариант напитка подойдет для любителей не горького черного, а для любителей нежного белого шоколада. Рецепт простой и быстрый в приготовлении, поэтому порадовать близких с его помощью легко и просто.
Ингредиенты:
- Молоко – 1 литр;
- Шоколад белый – 2 плитки (200 гр.);
- Сахар – по вкусу;
- Взбитые сливки – по вкусу.
Приготовление:
- Молоко необходимо налить в кастрюлю и поставить ее на огонь;
- Шоколадки разделить на дольки и добавить к молоку;
- В процессе варки добавить в питье сахар по вкусу;
- Постоянно мешайте смесь до полного растворения шоколадных плиток. Доводить до кипения молоко не стоит, главное – чтобы шоколад растворился, после чего кастрюлю можно снимать с огня.
Разлейте питье по чашкам и наслаждайтесь нежностью горячего напитка. Приятного аппетита!
«Душистый»
Этот старинный рецепт напитка итальянцы готовили еще несколько столетий назад. Рецепт поможет насладиться роскошным вкусом и прекрасным ароматом старинного напитка. В данном варианте питья не присутствует шоколад, а изготовляется он на основе какао-зерен.
Ингредиенты:
- Перец чили – 2 шт.;
- Какао-порошок – 100 гр.;
- Сахар – по вкусу;
- Анис – щепотка;
- Миндаль – 12 шт;
- Фундук – 12 шт;
- Ванилин – 1 пакетик;
- Ачиоте – по вкусу;
- Александрийская роза (порошок) – по вкусу;
- Вода – 1 л.
Все ингредиенты (кроме воды) смешать и измельчить на блендере.
Воду довести до кипения, снять с огня и всыпать в нее остальные компоненты. Тщательно перемешать и дать настоятся несколько часов.
Настоянную смесь пропустить через сито, чтобы убрать осадок и снова подогреть на плите.
Готовое питье можно размешать венчиком до появления пенки.
Приятного аппетита!
Шоколад горячий с маршмеллоу
Ингредиенты:
- Крахмал кукурузный – 3 ч. л;
- Молоко – 800 мл;
- Шоколад горький – 2 плитки (200гр);
- Мед – 2 ст. ложки;
- Ванилин – 1 пачка;
- Щепотка соли;
- Сахар – по вкусу;
- Взбитые сливки – по вкусу;
- Маршмеллоу (маленькие зефирки) – для украшения.
В половине стакане молока растворите крахмал.
Все оставшееся молоко поставьте на огонь, добавляя к нему шоколадки, мед, сахар и ванилин.
Мешайте молоко до полного растворения. После этого добавьте к смеси растворенный крахмал, перемешайте и снимайте кастрюлю с огня.
Напиток разлейте по чашкам и украсьте его сначала взбитыми сливками, затем – маршмеллоу (маленькие зефирки).
В итоге получается горячий, ароматный и густой напиток, способен понравится любому гурману.
Приятного аппетита!
«Проще простого»
Ингредиенты:
- Черный шоколад - 1 плитка (100грамм);
- Молоко – 1 литр;
- Зефир – 1шт. для украшения;
- Ванилин – по вкусу;
- Сахар – по вкусу.
Молоко влейте в кастрюлю и поставьте на огонь.
В процессе подогревания молока, добавьте к нему дольки шоколадки и постоянно перемешивайте до растворения.
В конце приготовления добавить к напитку сахар и ванилин.
Взбить напиток венчиком и добавить к нему кусочки зефира для украшения.
Приятного аппетита!
Мы рассмотрели самые популярные варианты приготовления чудесного шоколадного напитка. Для того чтобы он получился вкусным и ароматным, нужно знать некоторые секреты его приготовления:
- Для приготовления напитка используйте только настоящий шоколад, с содержанием какао не менее 60%;
- Шоколад следует выбирать без наполнителей. Что касается самого шоколада, то для приготовления напитка чаще всего используют черный сорт, но его можно заменять молочным или белым;
- Для нежного вкуса и более густой консистенции, в конце приготовления нужно добавлять взбитые сливки в чашку;
- Для лучшего аромата используйте палочки ванилина или ванильный сахар;
- Перед подачей на стол, взбейте напиток венчиком до появления пенки;
- Перед подачей украсьте чашечку конфетами, карамелью, сливками или тем, что подскажет вам фантазия. Красиво украшенное блюдо смотрится всегда вкуснее – это один из секретов талантливых шеф-поваров;
- Настоящий «напиток Богов» густой и терпкий, поэтому к нему гостям необходимо подавать воду для того чтобы запивать лакомство;
- Подавать чашечку горячего шоколада можно с конфетами, печеньем или тортом.
Эти советы помогут сделать горячий шоколад в домашних условиях, при этом его вкус будет ничуть не хуже, чем в лучших кафетериях и ресторанах.
Исследования в Гарвардском университете показали, что выпивая в день всего две чашки горячего шоколада можно улучшить память и мыслительные способности.
Так что учимся как готовить горячий шоколад!
Простой горячий шоколад
На две порции.
Что нужно:
- Темный шоколад – 50 г.
- Молоко – 500 мл.
- Сливки – 50 г.
- Ванилин – на кончике ножа.
- Сахар по вкусу.
Как готовить:
- Налей молоко в кастрюльку и поставь нагреваться.
- Сразу же добавь ванилин и сахар.
- Помешивая, доведи до кипения.
- Сливки взбей венчиком.
- Шоколад натри на крупной терке
- Всыпь натертый шоколад в горячее молоко.
- Сними молоко с огня.
- Хорошо размешай (а лучше – взбей), чтобы шоколад полностью смог раствориться.
Разлей приготовленный напиток в чашки. Добавь взбитые сливки, посыпь оставшимся натертым шоколадом.
Густой шоколад
На 4 порции.
Тебе понадобится:
- Темный шоколад – 1 плитка (100 граммов).
- Молоко – 1 литр.
- Крахмал картофельный – 2 столовые ложки.
- Сливки — 100 г.
- Сахар.
Способ приготовления:
- Разведи крахмал в стакане молока.
- Остальное молоко вылей в кастрюльку и поставь нагреваться.
- Шоколадную плитку натри на терке.
- Добавь шоколад и сахар в молоко.
- Нагревай, помешивая, пока шоколад не растворится полностью.
- Влей молоко с крахмалом.
- Нагревай до тех пор, когда молочно-шоколадная масса начнет густеть. Не забывай помешивать, иначе напиток может подгореть.
- Взбей сливки миксером или венчиком.
Разлей по чашкам, укрась взбитыми сливками и шоколадной крошкой.
Горячий шоколад по-чилийски
Если в горячий шоколад добавить немного красного перца и корицы, получится замечательный противопростудный напиток, который поддержит твой иммунитет в холодное время года.
Ингредиенты:
- Молоко – 1 литр.
- Шоколад – 100 г.
- Сливки – 100 г.
- Перец красный – половину чайной ложки.
- Сахар по вкусу.
Приготовление:
- Разогрей в кастрюльке молоко.
- Шоколад измельчи в крошку.
- Добавь шоколад в нагретое молоко.
- Нагревай до полного растворения шоколада.
- Сливки взбей.
Налей напиток в чашки, положи взбитые сливки, посыпь сверху красным перцем.
Горячий шоколад с миндалем
Что берем:
- Шоколад – 60 г.
- Молоко – 2,5 стакана.
- Кофе (растворимый) – 1 столовая ложка.
- Ликер Амаретто – 80 мл.
- Сливки – пол стакана.
- Миндаль (жареный, измельченный) – щепотку (для украшения).
Как готовим:
- Молоко налей в посуду и поставь нагреваться.
- Шоколад измельчи на терке.
- Положи в молоко приготовленный шоколад.
- Нагревай, взбивая венчиком, до кипения.
- Добавь ликер и кофе.
- Хорошо размешай.
- Взбей сливки для украшения.
Сразу же разлей по чашкам. Сливки положи поверх шоколада, посыпь миндалем.
Неповторимый аромат!
Банановый горячий шоколад
Добавление бананов придаст напитку мягкий вкус.
- Шоколад – 100 г.
- Бананы – 2 шт.
- Молоко – 900 мл.
- Корица молотая – 1 чайная ложка.
Порядок приготовления напитка:
- В кастрюлю влей молоко и поставь нагреваться.
- Бананы очисть и порежь кружочками.
- Опусти бананы в молоко.
- Плитку шоколада поломай на мелкие кусочки.
- Всыпь шоколад в молоко с бананами.
- Доведи массу до кипения, постоянно помешивая.
- Перелей смесь в блендер и взбей до появления пены.
Разлей полученный напиток в большие бокалы, укрась кружочками банана и посыпь корицей.
Горячий шоколад с желтком
Если нет под рукой плитки шоколада, воспользуемся какао-порошком.
- Какао – половина стакана.
- Молоко – 3 стакана.
- Крахмал – 2 чайных ложки.
- Яичные желтки – 3 шт.
- Сахар – 3 столовых ложки.
Как приготовить:
- В небольшом количестве теплой воды разведи какао, крахмал и сахар.
- В кастрюле вскипяти молоко.
- Непрерывно помешивая, влей в молоко смесь с какао.
- Сними массу с огня.
- Венчиком вбей в массу яичные желтки.
К напитку подай печенье, лучше всего овсяное. Яичный желток и крахмал дадут напитку густоту, делая его более сытным.
Горячий кремовый шоколад
Нужно взять:
- Какао (порошок) – пол стакана.
- Сливки – пол стакана.
- Молоко – 4 стакана.
- Сахар – пол стакана.
- Ваниль – пол чайной ложки.
- Соль – пол чайной ложки.
Приготовление:
- В кастрюлю всыпь какао, сахар и соль.
- Помешивая, влей немного горячей воды до полного растворения ингредиентов.
- Добавь молоко и нагрей до кипения.
- Сними с огня, добавь ванилин.
Разлей по кружкам, добавь сливки. Будет здорово, если в каждую кружку сверху бросишь кубики зефира. Можешь добавить холодного мороженого, шоколадной крошки, орехов. Все на твое усмотрение. С шоколадным напитком хорошо сочетаются ром, коньяк, ликер, сухофрукты, корица, кардамон. Каждый из них сделает твой напиток уникальным.
Секреты вкусного горячего шоколада
- Подавай напиток горячим, сразу же по приготовлению.
- При подаче на стол клади в чашки зефир или взбитые сливки. Это красиво и вкусно!
- Если нет шоколада, можешь добавить какао и кусочек сливочного масла. Будет вкусно.
- Желательно добавлять в рецепт крахмал. Без него напиток будет напоминать простое какао.
- Готовую смесь доводи до кипения, но кипятить не нужно. Вкус будет другим.
- Добавляй чуть-чуть ванилина. Это придаст аромат твоему напитку.
- Чтобы твой напиток был более нежным, перед подачей взбей его венчиком.
- Не забывай перед подачей украшать чашки с шоколадом. Добавляй все, что тебе захочется: взбитые сливки, плавленую карамель, конфеты, корицу, маленький зефир, измельченные орехи, тертый шоколад.
Польза горячего шоколада известна еще и из-за антиоксидантов. Именно они и предотвращают развитие онкологии, болезней сердца, снижают возрастную дегенерацию кожи, замедляют старение.
В мире под горячим шоколадом подразумевают то, что мы знаем как какао. В нашем же понимании – это тягучий напиток-десерт, приготовленный из плитки шоколада с добавлением молока и специй. Горячий шоколад – это очень вкусный и достаточно полезный напиток. Его главная польза в том, что он способен поднять настроение, благодаря выделяющемуся при его приеме эндорфину – гормону радости. А еще, содержащиеся в шоколаде кофеин и теобромин, повышают работоспособность, стимулируют к творческой работе.
Выпив чашку горячего шоколада, ты почувствуешь себя бодрее и веселее, твои насущные проблемы и смятения отступят на второй план, ну а жизнь будет видеться в ярких и веселых красках.
Что может быть лучше холодной зимней ночью, чем сесть в уютное кресло и посмотреть фильм с чашечкой горячего шоколада? Этот превосходный напиток наполнит вас зарядом бодрости и энергии, а также поможет согреться.
Рецепт 1
Ингредиенты (на 2 порции)
- Жирное молоко – пятьдесят миллилитров.
- Черный шоколад без всяких наполнителей – двести грамм (2 обычные плитки).
Приготовление
Перфекционисты могут сказать, что шоколад в домашних условиях необходимо готовить на водяной бане. И вообще, нельзя использовать плиточный шоколад, а готовить, как в кофейнях – из какао-бобов. Но если вы не можете их найти, или они закончились? Не стоит расстраиваться, купите хороший шоколад – не экономьте только.
Не распаковывая шоколад, поломайте его. Нагрейте молоко до пятидесяти градусов. После этого, понемножку высыпайте шоколад и одновременно помешивайте. Мешать нужно до момента, когда шоколад растает, но не нужно кипятить.
Если хотите, дабы шоколад сохранял свою температуру, тогда следует разлить его по керамическим чашкам, у которых толстые стенки. Если хотите полюбоваться цветом – подойдут стеклянные бокалы. А пенку можете сделать капучинатором от кофеварки.
Напиток получается довольно сладким и насыщенным, в этом случае стоит налить стаканчик водички. Это поможет раскрыть вкус приготовленного напитка и с удовольствием допить его.
Рецепт 2
Ингредиенты
- Картофельный крахмал – две-три столовые ложки (без верха).
- Сахар – одна-две столовые ложки.
- Молочный или горький шоколад – двести грамм.
- Молоко – один литр.
Приготовление
В одном стакане молока разведите крахмал. Молоко, которое осталось, вылейте в кастрюлю, поставьте на средний огонь, а затем добавьте в нее шоколад и сахар. Нагревайте, пока шоколад не растворится. Потом добавьте крахмал с молоком, тщательно перемешайте и нагревайте, пока смесь не начнет густеть. Уберите с огня и подавайте в горячем состоянии.
Шоколад по-французски
На четыре чашки воды нужно сто грамм черного шоколада, который заранее необходимо поломать. Для начала в чашку с теплой водой опустите шоколад, а как только он чуточку подтает, поставьте его на маленький огонь. Как только смесь станет однородной, влейте еще три чашки воды. Теперь на маленьком огне доведите до кипения, при этом помешивайте (это займет около десяти минут). Снимите с огня, взбейте венчиком и подавайте горячим. По вкусу моно добавить сахар.
Шоколад по-венски
Начала такое же, как и во французском рецепте, но следует добавить еще два-три свежих желтка, хорошенечко перемешать, поставить на конфорку с небольшим огнем и дождаться, когда смесь не загустеет, только не дожидайтесь, когда закипит. После этого в горячем состоянии перелить по чашкам и добавить одну столовую ложку «крем фреш» (подобие домашней густой сметаны, можете ею и заменить его).
Мексиканский шоколад
Ингредиенты
- Ванильный экстракт – одна столовая ложка.
- Корица – три палочки.
- Шоколад — сорок грамм.
- Молоко – четыреста миллилитров.
Приготовление
В кастрюлю высыпьте корицу, шоколад, вылейте молоко и нагревайте, пока шоколад не растворится. Достаньте палочки корицы и вылейте ваниль. Взбейте до образования пены. Подавайте в чашках.
Австрийский шоколад
Ингредиенты
- Палочки корицы – чтобы украсить.
- Порошок – чтобы сделать горячий шоколад.
- Густые сливки – четыре столовые ложки.
- Молоко – один с половиной стакана.
- Корица – одна вторая чайной ложки.
- Измельченная цедра – один апельсин.
- Измельченный шоколад – сто грамм.
Приготовление
В небольшую кастрюлю положите корицу, цедру, шоколад, добавьте три столовые ложки молока и начинайте растапливать на медленном огне, при этом помешивайте. Вылейте молоко, которое осталось, и медленно доводите до кипения, при этом помешивайте. В миксере взбейте сливки до густого крема. Когда горячий шоколад будет готов, разлейте по кружкам. В каждую из них положите палочку корицы и по одной столовой ложке крема.
Кремовый горячий шоколад
Ингредиенты
- Сливки – одна вторая стакана.
- Ванильный экстракт – три четвертых чайной ложки.
- Молоко – три с половиной стакана.
- Кипяток – одна третья стакана.
- Соль – одна щепотка.
- Сахар – три четвертых стакана.
- Несладкий какао-порошок – одна третья стакана.
Приготовление
В кастрюлю высыпьте щепотку соли, сахар, какао. Помешивая, влейте кипяток. Помешивая, доведите все до кипения (это займет приблизительно две минуты), важно смотреть, чтобы не подгорало. Добавьте три с половиной чашки молока и нагревайте, только не до кипения. Снимите с огня и вылейте ваниль. Все разделите на четыре чашки, добавьте сливки и перед подачей чуточку охладите.
Рецепт горячего шоколада от Лоры Буш
Смешайте шесть столовых ложек сахара и шестью столовыми ложками несладкого какао и щепоткой соли. Добавьте две с половиной чашки (приблизительно 600 миллилитров) молока и нагрейте. Добавьте одну вторую чайной ложки ванили, две с половиной нежирных сливок и по желанию, щепочку порошка корицы. Доведите все до кипения. Перемешайте и разлейте по чашкам. Сверху можете украсить тертой цедрой апельсина, порошком какао и взбитыми сливками.
Видео уроки