Помидоры в маринаде быстрого приготовления. Маринование в пакете. Маринуем зеленые помидоры

Маринованные помидоры быстрого приготовления с чесноком – рецепт:

Чистите чеснок и мелко рубите ножом. Зелень петрушки хорошенько промываете и тоже измельчаете. Складываете чеснок с петрушкой в одну чашку и перемешиваете. Количество чеснока для этого рецепта не уменьшайте!

Моете перцы, удаляете семена и нарезаете: острый режете мелко, а сладкий – крупноватой соломкой. Чтобы закуска смотрелась более ярко, сладкий перец лучше взять разного цвета.

Теперь помидоры. Желательно взять некрупные, но мясистые томаты. Моете и режете их пополам. Если помидоры все же крупноваты, то можно разрезать и на четыре дольки.

Когда все овощи будут подготовлены, можете приступать непосредственно к маринованию. Потребуется или обычная трехлитровая стеклянная банка с тугой крышкой, или (как в нашем случае) пластиковая банка с закручивающейся крышкой. Укладываете в банку помидорные дольки, пересыпая чесноком с зеленью и смесью сладкого и острого перца. Укладываете овощи плотно, но не придавливаете.

Затем прямо сверху насыпаете соль с сахаром, вливаете масло с уксусом. Соль с сахаром проталкивать в середину не надо. Закрываете банку крышкой. Если используется стеклянная банка, то крышка должна максимально плотно облегать горлышко банки.

И переворачиваете, поставив на тарелку. Через 15-20 минут возвращаете банку в исходное положение. Такое переворачивание банки повторяете примерно 7-9 раз, а потом убираете банку в холодильник.

Уже на следующий день маринованные помидоры быстрого приготовления с чесноком будут готовы к употреблению.

Банку храните в холодильнике.

Для такой заготовки нужно подготовить три литровые банки и следующие продукты:

• Помидоры (2 кг)
• Сладкий болгарский перец (800 г)
• Зелень (возьмем по 1 пучку базилика, укропа, кинзы)
• Чеснок (2 головки)
• Уксус столовый 6% (100 мл)
• Соль (1,5 — 2 ст. л.)
• Сахар (75-100 г)
• Масло растительное (100 мл)

На первом этапе стерилизуем банки. Это можно сделать любым удобным способом: в воде, паром или в духовке. Я выбрала последний вариант. Посуду помыть без специальных средств, можно использовать обычную соду. Поставить в нагретую до 150 градусов духовку до полного высыхания.

Пока банки стерилизуются, помоем овощи и зелень. Чистим перец и чеснок. Перец лучше порезать на кусочки и измельчить с помощью блендера. Зелень и чеснок тоже измельчаем блендером. У нас получился пюреобразный ароматный соус. Заправим его маслом, соль, сахар, уксус. Тщательно перемешаем. Пока соус без помидор, он очень острый. Так и должно быть, ведь он выполняет роль маринада.

Теперь переходим к помидорам. Их надо помыть, порезать на четыре части, плодоножку удалить.

В каждую банку на дно наливаем соус. Далее выкладываем ряд помидоров. Затем чередуем слой соуса - слой помидорок. Наполнять следует по горлышко банки. Учитываем, что помидоры выделят много сока. Поэтому утрамбовывать ингредиенты не надо! Дальше закрываем банки крышками. Переворачиваем вверх дном. И несем отдыхать в холодильник. Думаете, это все? Ошибаетесь. Дальше будет самая сложная задача — удержаться и не открыть аппетитную закуску раньше, чем через 10-12 часов. Именно столько времени нужно нашим овощам, чтобы промариноваться в условиях холода. Кстати, подавать помидоры нужно охлажденными. Банки могут храниться в холодильнике до трех недель. И Вы думаете, они столько простоят?

Остренькие помидоры, фаршированные зеленью и чесноком суточные

Для приготовления таких томатов нужно совсем немного времени, каких-то 30-40 минут. Главное, дать настояться помидорам сутки, и можно снимать пробу. Приготовьте помидоры, фаршированные зеленью и чесноком суточные впрок, и балуйте своих домашних пикантными и ароматными соленьями зимой.

Продукты:

Для приготовления трех килограмм фаршированных томатов необходимо:

• пучок петрушки, укропа, базилика;
• 4 ст. ложки сахарного песка;
• 3 ст. ложки соли;
• 3 головки чеснока;
• 150 грамм растительного масла:
• 150 грамм уксуса (9%);
• один жгучий перец

Процесс приготовления:

• мелко нарезать всю зелень (базилик, укроп, петрушку);
• чеснок почистить и мелко порезать;
• смешать компоненты;
• жгучий перец, нарезать кусочками и добавить к зелени и чесноку;
• измельчить подготовленные ингредиенты в блендере;
• чесночный фарш посолить, добавить сахар, уксус и масло;
• получившийся маринад хорошо перемешать;
• чистые помидоры разрезать на две части;
• уложить в миску срезом вверх, а сверху положить маринад;
• аккуратно перемешать;
• потом сложить помидоры в трехлитровую банку срезом вниз, и залить оставшимся маринадом;
• закрыть плотной капроновой крышкой, перевернуть и убрать в холодильник на 12 часов, а лучше на сутки;
• через сутки помидоры готовы к употреблению;
• заготовку хранить в холодильнике.

На заметку! Такую закуску можно приготовить не только из спелых плодов, подойдут и зеленые томаты и бурые. Только мариновать такие плоды необходимо двое суток.

Быстрые помидоры по-итальянски всего за 30 минут

Бывают ситуации, когда гости на пороге или к ужину нужно срочно приготовить вкусный салат. Тогда рецепт помидор по-итальянски за 30 минут придется вам как нельзя кстати. Ингредиенты:
3 помидора;
1 зубок чеснока;
Зелень (предпочтительно укроп);
соль и сахар — по 1/3 чайной ложки;
Половина чайной ложки горчицы в зернах;
1/2 столовой ложки уксуса;
2 ст. ложки растительного масла.

Приготовление займет пару минут: помидоры нарезать кольцами, зелень и чеснок порубить. Смешать все составляющие для заправки и переложить помидоры, промазывая каждый слой полученной смесь. Полчаса в холодильнике и помидоры готовы.

Знаменитые маринованные помидоры с чесноком «Все буде смачно» от канала СТБ

В передаче украинского телеканала СТБ известная кулинар рассказала о маринованных помидорах с чесноком с добавлением огурца. Передача «Все буде смачно» показывает массу полезных и вкусных рецептов, и это один из самых популярных и удачных. У нее были продукты:
помидоры — 2 кг;
огурец — 1 шт.;
листочки смородины и вишни — по 3 шт.;
сладкий перец — 1/4 шт.;
зонтик укропа — 1 шт.;
острый перец чили 1/2 шт.;
уксус — 120 мл;
сахар — 6 ст.л.;
соль — 4 ст.л. ;
чеснок — 3 зубка;

В первую очередь, нужно приготовить содовый растворс 1 ч.л. соды. Им вымыть банку объемом 3 литра, затем ополоснуть ее водой и простерилизовать паром. Крышку необходимо 15 минут прокипятить.
Хорошо вымытые помидоры надколоть ножом или зубочисткой в районе плодоножки. На дно простерилизованной банки выложить листики смородины и вишни, зонтик укропа, сладкий и острый перцы и чеснок. Затем заполнить банку помидорами, а сверху положить огурец. Все заливается кипятком на 5 минут, после чего вода сливается в сотейник. В воду добавить соль и сахара и довести до кипения, после чего снять с огня и влить уксус. Полученным маринадом залить помидоры и закрутить банку привычным способом с помощью закаточного ключа. Банку переворачивают и укутывают, ставят в теплое место на сутки. После этого отправить в холодное место для хранения.

Маринованные помидоры считаются настоящей классикой заготовок на зиму. На сегодняшний день придумано, опробовано и записано несколько сотен рецептов приготовления маринованных помидоров. У каждой хозяйки в запасе есть свой собственный рецепт помидоров, который пришелся бы по вкусу всей ее семье.

Маринованные помидоры являются отличной закуской и приятным дополнением ко вторым блюдам. Они могут иметь кислый, острый, пряный вкус. Достаточно вспомнить, как же приятно зимой, когда сложно найти вкусные и свежие овощи, открыть баночку великолепных маринованных помидоров. Впрочем, до зимы еще далеко, а запасы на зиму надо делать уже сегодня.
Выбирайте любой, маринуйте в свое удовольствие и

Классический рецепт маринованных помидоров (с уксусом)
Как обычно, мы начинаем список рецептов с классики а заканчиваем чем-нибудь необычным и экстравагантным. На три килограмма помидоров потребуются такие ингредиенты: 30 горошин черного перца, 30 горошин душистого, 10 лавровых листочков, 1,7 литра воды, 100 грамм соли, 150 грамм сахара, 50 мл 6%-ного уксуса

Обратите внимание, что все помидоры должны быть целыми, плотными и желательно одинаковыми по окраске. Лучше, чтобы на них не было никаких повреждений. Вы их промываете в проточной воде, отделяете все плодоножки. Еще раз промываете, а на дно банки емкостью 1 литр кладете 5-6 листьев лавровых, 5-6 горошин, а сверху плотно укладываете помидоры. Заливка готовится из соли, сахара, уксуса и воды. Помидоры заливаются кипящим маринадом, банки накрываются крышками. Стерилизуйте их в кипящей воде минут 9-10, после чего закатайте.

Второй классический рецепт маринованных помидоров (с уксусом)
А здесь все более чем просто готовится. Вы берете одну очищенную луковицу, разрезаете ее пополам, нарезаете сладкий перец четвертинками, а морковку кружочками. Туда же отправляете кусочек жгучего перца, зелень сельдерея, перец горошком и лавровый лист. Сверху укладываете целые и плотные помидоры. Банку заливаете кипящей водой, прикрываете крышкой. Желательно накрыть ее еще и полотенцем минут на 20. После вы сливаете воду в кастрюлю, добавляете в банку по 1 столовой ложке сахара и соли крупной. Снова кипятите воду, заливаете ею банку и добавляете 2 столовые ложки уксуса, закатываете крышкой. Банка ставится вверх дном, закутывается одеялом до полного остывания.

Рецепт маринованных помидоров с баклажанами
Готовьтесь записывать ингредиенты. Список будет не просто большой – огроменный! На 1 кг помидоров вам нужно будет взять столько же баклажанов, 150 грамм петрушки, 100 грамм укропа, 100 грамм чеснока, 10 горошин черного перца и 10 душистого, три лавровых листа, литр воды, 40 грамм соли, 40 грамм сахара, 20 мл уксусной эссенции.

Вы начинаете приготовление с того, что тщательно моете баклажаны, обсушиваете их на салфетке, очищаете от кожуры, засыпаете солью и выдерживаете пару часов. Это поможет вашим баклажанам стать менее горькими. После вы промываете помидоры, зелень укропа и петрушку, мелко нарезаете. Чеснок очищаете. Баклажаны промываете от соли в холодной воде, после чего начиняете их зеленью. Далее на дно банки объемом 3 литра кладется черный и душистый перец, три лавровых листа, пара зубчиков чеснока. Помидоры плотно укладываются до середины банки, после чего вам нужно будет выложить подготовленные баклажаны. Чтобы приготовить маринад, нужно будет засыпать сахар с солью в прохладную воду, влить уксус и все это довести до кипения. Заливаете маринадом помидоры, накрываете крышками банки, стерилизуете их в кипящей воде минут 30-35. После этого остается только закатать банки, укутать их и оставить до полного остывания.

Пряные маринованные помидоры
На одну банку объемом три литра вы берете сладкий перец (1 штука), 2-3 зубчика чеснока, маленькую луковицу, 3-4 веточки петрушки, 6-8 горошин перца черного, столовую ложку соли (с горкой), 5 столовых ложек уксуса и 2,5 столовых ложки сахара.

Как и в предыдущих рецептах, действуем по старой схеме. Сначала на дно банки кладутся специи, нарезанный колечками лук, разрезанные на 3-4 части зубчики чеснока, перец, нарезанный четвертинками. Тщательно промываются помидоры, бланшируются в кипящей воде секунд 20-30. После вы укладываете их в банку, заливаете кипятком, закатываете стерилизованной крышкой. Закатанная банка переворачивается крышкой вниз, накрывается одеялом и оставляется в таком виде до полного остывания.

Маринованные помидоры с чесноком
По данному рецепту чаще всего маринуются зеленые помидоры – и мы их возьмем. На каждую трехлитровую банку понадобится три литра воды, три столовых ложки сахара, 2 столовых ложки соли, 3 лавровых листа, 250 мл уксуса 9%-ного, зерна укропа, зелень в виде укропа и чеснока по вкусу.

Вы очень тщательно промываете помидорчики, в каждом из них делаете надрез и шпигуете зубчиком чеснока. В хорошо вымытые банки складываете веточки укропа, непосредственно на них выкладываете зеленые помидоры. Чтобы приготовить маринад, добавьте указанное количество соли, сахара, лавровых листьев и зерен укропа по вкусу в маринад. Затем вскипятите и влейте 250 мл уксуса. Помидоры заливаются кипящим маринадом и закатываются простерилизованной крышкой. Банка переворачивается вверх дном, накрывается одеялом и оставляется в таком виде до полного остывания.

Маринованные помидоры острые
Очень хорошо сочетаются острые маринованные помидоры практически с любым гарниром. А как они хороши под крепкие алкогольные напитки! Впрочем, лучше один раз попробовать, чем сто раз услышать.
Итак, для приготовления маринованных помидоров по этому рецепту рекомендуется взять килограмм спелых помидоров, головку чеснока, половину корня сельдерея, пучок петрушки, четыре маленьких стручка чили, три литра воды, 6 столовых ложек соли.

Приготовление начинается с того, что вы удаляете плодоножки у помидоров, вымываете плоды и обсушиваете их на салфетке. Каждый плод нужно будет наколоть со стороны плодоножки несколько раз. Чеснок очищается, каждая долька разрезается пополам. Сельдерей очищается и нарезается небольшими кусками. Петрушка промывается в проточной воде. Стручки перца чили моются, надрезаются острым тонким ножом.
Далее вы доводите до кипения три литра воды, добавляете соль в количестве шести столовых ложек и охлаждаете. На дно банки кладутся несколько помидоров, добавляется чеснок, сельдерей, парочка веточек петрушки, стручок перца чили. Затем укладывается еще один слой помидоров, слои ингредиентов попеременно чередуются. Готовые помидоры в банке заливаются теплой подсоленной водой, чтобы она выливалась за края банки. Банка накрывается крышкой, помидоры оставляют мариноваться на шесть дней при комнатной температуре. Затем маринованные помидоры хранятся в холодильнике.

Маринованные помидоры с сельдереем и луком
В данном рецепте вашими ингредиентами будут помидоры, мелкие головки репчатого лука, зелень сельдерея, литр воды, 50 грамм соли, 100 грамм сахара, 50 грамм фруктового уксуса.

Чтобы приготовить маринованные помидоры с сельдереем и луком, тщательно вымойте помидоры, наколите их вилкой со стороны плодоножки, уложите в чисто вымытые банки. Помидоры при этом перекладываются репчатым луком и зеленью сельдерея. Поскольку используются мелкие головки лука, вы можете укладывать их целиком, предварительно очистив от шелухи. Маринад готовится из воды, соли, фруктового уксуса и сахара. Помидоры заливаются кипящим маринадом и пастеризуются в кипящей воде, после чего банка закатывается.

Маринованные помидоры «Черри под снегом»
Завершает нашу череду рецептов невероятно вкусный и очень оригинальный рецепт с не менее необычным названием «Черри под снегом». Иногда их еще называют помидорками черри или черриками в снежной шубке.
Рецепт рассчитан на 3-х литровую банку. Чистая и сухая банка заполняется помидорами Черри до плечиков. Банка с помидорами заполняется холодной водой, которая впоследствии сливается в кастрюлю. В банку вливается кипяток, накрывается жестяной крышкой. Это займет 10-15 минут. Рассол готовится стандартно. На 3 литра 100 грамм сахара и столовая ложка соли без верха. Чеснок натираете на крупной терке – должно получиться 2 столовые ложки. Из банки с помидорами выливается ненужная вода и заливается ею приготовленный рассол. Сверху насыпается натертый чеснок, наливается чайная ложка 70% уксуса и закатывается. Банка переворачивается и укутывается.

Как замариновать помидоры быстро? Маринованные помидоры: рецепты приготовления

October 21, 2015

Многие любят маринованные помидорчики. Но мысль о возне с банками и подготовкой овощей может отбить всякое желание лакомиться этим блюдом. Однако вовсе не обязательно заготавливать овощи по всем правилам и заблаговременно. Спасти ситуацию поможет рецепт быстрых маринованных помидор. Узнаем несколько интересных вариантов.

О разнообразии рецептов

В первую очередь хотим сказать, что не стоит ограничивать фантазию приведенными ниже рецептами. Они дают основное понимание о том, как приготовить быстро маринованные помидоры, но вы можете варьировать ингредиенты по своему вкусу. Не бойтесь экспериментировать с набором специй и менять количество соли.

Малосольные помидоры за двадцать четыре часа

1. Килограмм помидоров промойте и наколите каждый плод с помощью зубочистки или вилки.
2. 2-3 дольки чеснока, очищенные от шелухи, нарежьте пластинами.
3. Обработайте банку паром или подержите минутку в микроволновке. Выложите в нее чеснок, по паре горошин черного и душистого перца, листик хрена, пару листов черной смородины и два-три зонтика укропа. Затем выложите помидоры и влейте один литр воды.
4. Слейте воду обратно в кастрюлю. Добавьте полторы столовые ложки соли и чайную ложку сахара. Поставьте на огонь. Варите в течение 2-х минут после закипания.
5. Подождите, пока вода остынет примерно до 50 градусов, и залейте ее в банку.
6. Через сутки помидоры будут готовы. Храните их в холодильнике.
7. Возьмите кастрюлю такого размера, чтобы в ней можно было выложить 1-1,5 кг помидоров в один слой. Наполните водой (1 литр) и поставьте на огонь.

Еще один способ маринования за сутки

Маринованные помидоры быстрого приготовления отнимут совсем немного времени. Выделите двадцать минут вечером, и на следующий день получившуюся закуску можно будет подать уже на завтрак.

1. Возьмите кастрюлю такого размера, чтобы в нее можно было выложить 1-1,5 кг помидоров в один слой. Наполните водой (1 литр) и поставьте на огонь.
2. Пока нагревается, наколите помидоры вилкой или зубочисткой.
3. В закипевшую воду добавьте 150 мл уксуса (5%), 5 столовых ложек сахара и пару столовых ложек соли, чеснок, перец горошком и укроп.
4. После закипания поместите помидоры в кастрюлю (в один слой). Установите минимальный огонь, накройте крышкой кастрюлю и потомите плоды минут 7-10.
5. Оставьте томаты на ночь при комнатной температуре, а утром уберите в холодильник.

Быстрые черри за два дня

Быстро маринованные помидоры черри придадут изюминку праздничному столу. Есть их можно уже через сутки, но лучше подождать два дня, чтобы насладиться более насыщенным вкусом.

1. Промойте полкило помидоров. Наколите их вилкой (один раз) или зубочисткой (3-4 раза в разных местах).
2. Промойте две веточки сельдерея и три веточки укропа.
3. Очистите от шелухи чеснок (2-3 дольки) и нарежьте мелкими кусочками или пластинами.
4. Сложите томаты в глубокую емкость. Добавьте сельдерей, укроп, два лавровых листа, душистый и черный перец, чеснок.
5. Налейте в кастрюлю литр воды. Добавьте по половине чайной ложки сахара и соли, доведите до кипения. Залейте полученным раствором томаты и подождите, пока рассол остынет до комнатной температуры.
6. Снова слейте маринад в кастрюлю, повторно доведите до кипения. Добавьте столовую ложку меда, 35 мл уксуса и одну веточку фиолетового базилика. Когда мед растворится, снимите смесь с огня и залейте ею помидоры.
7. Остудите томаты до комнатной температуры и отправьте в холодильник для маринования.

Маринованные помидоры за два часа

Этот рецепт быстрых маринованных помидор позволяет получить желаемое блюдо всего за два часа.

1. Помойте 5-6 небольших помидоров и нарежьте их дольками.
2. Нарежьте пластинками 3-4 зубчика чеснока и добавьте к помидорам.
3. Посолите томаты и посыпьте укропом (сухим или свежим). Добавьте по половине чайной ложки 9%-го уксуса и сахара, черный перец, прованские травы. Все аккуратно перемешайте.
4. Накройте емкость с помидорами и отправьте на два часа в холодильник.
5. Перед подачей на стол посыпьте томаты измельченной петрушкой.

Получасовое маринование

Если на то, чтобы сделать быстро маринованные помидоры, у вас нет даже двух часов, то попробуйте такой рецепт.

1. 3 небольших крепких помидора промойте и обсушите.
2. Очень мелко нарежьте 1 зубчик чеснока.
3. Смешайте в мисочке чеснок, по половине чайной ложки зернистой горчицы и яблочного уксуса, пару столовых ложек масла оливкового, соль и сахар (по 1/3 ч.л.), а также черный перец.
4. Нарежьте помидоры кружочками и выложите в один слой на блюдо.
5. Полейте каждый кусочек томата маринадом. Затем сложите кусочки по три штуки – один на другой.
6. Накройте блюдо и отправьте в холодильник на полчаса.
7. Посыпьте помидоры рубленой петрушкой и подавайте к столу.

Фаршированные малосольные томаты

Очень интересная закуска – быстрые маринованные помидоры с чесноком и зеленью.

1. Помойте 1 кг небольших помидорчиков. Удалите плодоножки острым ножом и сделайте надрезы с четырех сторон.
2. Мелко порубите укроп. Чеснок (половинку или даже целую головку) измельчите с помощью мелкой терки или ножа.
3. Перемешайте укроп и чеснок. Заполните получившейся смесью помидоры.
4. Налейте в кастрюлю полтора литра воды. Добавив пару столовых ложек сахара и три столовые ложки соли, доведите до кипения. Снимите с огня, и пусть рассол немного остынет.
5. На дно емкости для маринования положите черный перец горошком. Затем выложите томаты и залейте теплым рассолом. Охладите до комнатной температуры, после чего отправьте в холодильник. Блюдо будет готово через два дня.

Маринование в пакете

Попробуйте сделать маринованные помидоры быстрого приготовления с помощью пакета.

Также понадобится плотный полиэтиленовый пакет. Или можно взять два тонких целлофановых пакетика.

Способ годится как для красных, так и для зеленых плодов, но есть разница во времени. Красные томаты приготовятся за два дня, зеленые – за четыре.

1. Промойте кило помидоров. Удалите сердцевину и семена болгарского перца (1 шт.), а у помидора отрежьте шляпку.
2. Промойте и очень мелко порубите петрушку и укроп.
3. Очистите и достаточно крупно нарежьте чеснок.
4. Сложите ингредиенты в пакет. Добавьте столовую ложку соли, черный молотый перец по вкусу, чайную ложку сахара.
5. Завяжите пакет и аккуратно встряхните для равномерного распределения содержимого. Оставьте кулек в теплом месте на пару дней.

Зеленые помидоры за неделю

Чтобы приготовить быстрые маринованные зеленые помидоры, одного дня недостаточно. Придется подождать хотя бы неделю.

Можно воспользоваться рецептом маринования в пакете, приведенным выше, или поступить следующим образом.

1. Промойте 1 кг зеленых помидоров и уложите их в трехлитровую банку.
2. Налейте в кастрюлю 0,75 мл воды. Добавьте столовую ложку соли, чеснок, душистый перец, лавровый лист и бутон гвоздики. Доведите до кипения.
3. Когда рассол немного остынет, залейте им помидоры.
4. Закройте банку капроновой крышкой, и пусть три дня постоит в теплом месте. Затем отправьте в холодильник. Через несколько дней закуска будет готова.

Теперь вы знаете, как приготовить быстро маринованные помидоры различными способами. Приятного аппетита!

Больше информации

Сегодня вы узнаете, как мариновать помидоры с чесноком . Благодаря большому количеству рецептов мы имеем прекрасную возможность приготовить с ароматным чесноком не только на зиму, но и к обеденному столу в качестве быстрой закуски. В любом случае для маринования отберите целые без повреждений и упругие помидоры.

Что касается специй и пряных трав, то помимо чеснока при мариновании помидоров можно использовать листья смородины, вишни, хрена, петрушку, укроп. Особый аромат помидорам придадут лавровый лист, базилик, тимьян, розмарин, эстрагон, кориандр и тмин.

Маринованные помидоры с чесноком. Популярные рецепты

Быстрые маринованные помидоры с чесноком – это легкая и очень вкусная острая закуска, которую вы можете приготовить за 10 минут, ну а подавать такие к столу можно будет уже через 30 минут.

Быстрые маринованные помидоры с чесноком - рецепт

Ингредиенты:

• Помидоры - 300 гр.,
• Подсолнечное масло – полстакана,
• Чеснок - 3-4 зубчика,
• Петрушка – 10 гр.,
• Укроп – 10 гр.,
• Черный перец по вкусу,
• Сахар - 1 ст. ложка,
• Соль – по вкусу.

Для приготовления этой закуски лучше всего использовать упругие помидоры. Помойте и нарежьте их кружками толщиной в 1 см. Очистите чеснок и пропустите его через чеснокодавку. Помойте укроп и петрушку и мелко их нашинкуйте. Приготовьте маринад. В глубокую пиалу или тарелку налейте растительное масло, добавьте в него соль, сахар, черный перец, чеснок, укроп и петрушку.

Маринад перемешайте. Дополнительно в него можно всыпать и другие специи, которые вам нравятся. Прекрасно дополнят такой маринад зерна горчицы и кориандра. Залейте кружочки помидоров пряным маринадом. Тарелку с помидорами накройте пищевой пленкой и поставьте в холодильник на 30 минут. По истечению этого времени ваши быстрые маринованные будет готовы.

Маринованные помидоры с чесноком суточные маринуются, как становится понятным из названия, несколько дольше, а именно – одни сутки.

Маринованные помидоры с чесноком суточные - рецепт

Ингредиенты:

• Помидоры – 500 гр.,
• Петрушка – несколько веточек,
• Черный перец горошком – 4-5 шт.,
• Душистый перец горошком – 2-3 шт.,
• Чеснок – 3-4 зубчика,
• Лавровый лист – 1-2 шт.

Для маринада:

• Вода – 1 литр.
• Соль – 1 ч. ложка,
• Сахар – 2 ст. ложки,
• Яблочный уксус – 3 ст. ложки

Маринованные помидоры с чесноком по этому рецепту очень похожи своим вкусом на консервированные помидоры на зиму. Помойте помидоры и зелень петрушки. Очистите зубчики чеснока. На дно кастрюли положите помидоры, черный и душистый перец горошком, очищенный чеснок и лавровый лист. Приготовьте маринад. В кастрюлю с кипящей водой добавьте соль, сахар и яблочный уксус. Проварите маринад 5-10 минут, до полного растворения сахара и соли. Снимите его с плиты и залейте помидоры. Как только маринад остынет, поставьте емкость с помидорами в холодильник на одни сутки.

При консервировании помидоров на зиму в каждую баночку мы обязательно для вкуса добавляем чеснок, хотя также вы может немного видоизменить рецепт и приготовить вкусные маринованные помидоры с чесноком внутри . Особенно этот рецепт понравится всем, кто любит , так как его в этом рецепте достаточно.

Маринованные помидоры с чесноком внутри - рецепт

Ингредиенты:

• Помидоры – 1,5 кг.,
• Чеснок – 200 гр.,
• Петрушка – 10 гр.,
• Укроп – 20 гр.,
• Лавровый лист – 1-2 шт.,
• Черный перец горошком – 2-3 шт.

Для маринада на 1 литр воды:

• Уксус – 50 мл.,
• Сахар – 2 ст. ложки,
• Соль – 1 ст. ложка с горкой.

Помойте свежую зелень и помидоры. Очистите от шкурок зубчики чеснока. Укроп, чеснок и петрушку мелко порубите и перемешайте. Чесночная начинка для фарширования помидоров готова. Сделайте продольный разрез на каждой помидоре. Чайной ложкой выберите из помидоров мякоть. Полученные отверстия заполните смесью чеснока с зеленью.

Помойте литровые баночки горячей водой. На дно банок положите горошины черного перца и лавровый лист. Заполните банку помидорами. Из воды, сахара, соли и уксуса сварите маринад. Залейте им помидоры. Закатайте маринованные помидоры с чесноком жестяными крышками. Закатанные баночки с помидорами переверните вверх дном. Поставьте их на приготовленное место и накройте чем-то теплым до остывания.

Из года в год многие, имеющие дачу или приусадебный участок, сталкиваются с проблемой утилизации зеленых недозревших помидоров, которые нужно срочно собирать до наступления первых заморозков. Такие практически все хозяйки стараются засолить или заквасить на зиму. В том случае, если в вашей семье не любят солений и квашеных продуктов, то отличной альтернативой заготовки зеленых помидоров на зиму станет их маринование. Маринованные зеленые помидоры с чесноком , приготовление по этому рецепту получаются ароматными, хрустящими и в меру кисло-сладкими.

Маринованные зеленые помидоры с чесноком - рецепт

Ингредиенты:

• Помидоры – 2 кг.,
• Чеснок - 300 гр.,
• Молодые веточки укропа и петрушки – 30-40 гр.,
• Листья смородины – 3-4 шт.,
• Укроп (зонтики) – 2 шт.,
• Лук репчатый – 2 шт.,
• Черный перец горошком.

Для маринада на 2 литр:

• Соль – 2 ст. ложки,
• Сахар – 4 ст. ложки,
• Уксус – 1 стопка.

Помидоры, листья смородины, укроп и петрушку помойте. Очистите лук и чеснок. Мелко нарежьте листья петрушки, укроп и зубчики чеснока. После этого соедините их вместе и перемешайте. Каждый помидор разрежьте вдоль, но не до конца. В отверстие положите чесночную массу с зеленью. Закрывать такие зеленые помидоры можно как в литровые, так и пол-литровые банки, как вам удобнее. Баночки нужно вымыть начисто.

На дно банок положите зонтик укропа, четвертинку луковицы, черный перец горошком, листочки смородины. Уложите плотно друг возле дружки фаршированные помидоры. Для того чтобы знать, сколько маринада нужно приготовить для заливки помидоров, влейте в каждую баночку с помидорами холодную воду. Потом слейте из банок воду в кастрюлю. Исходя из рецепта маринада, добавьте в воду определенное количество соли, сахара и уксуса.

Маринад проварите 5-7 минут. Разлейте его по банкам. Поставьте банки стерилизоваться на 15-20 минут на умеренном огне. Достаньте их и закатайте. Такие также можно укупорить пластмассовыми крышками-хлопушками, но помните, что закрыв помидоры такими крышками, их лучше всего хранить в холодном месте, в то время как банки, закрытые металлическими крышками, хорошо хранятся и в условиях квартиры.

В завершение предлагаем вашему вниманию пошаговый рецепт маринованных помидоров с чесноком , в котором помидоры консервируются не целыми, а нарезанными небольшими дольками.

Совсем недавно домашними солениями занимались лишь бабушки в деревнях, которые ежегодно собирают собственный урожай и балуют своих родных великолепными домашними заготовками. Сегодня мода на продукты собственного приготовления набирает обороты, поэтому хозяйки не упускают возможность применить навыки в кулинарии. Маринованные помидоры с чесноком – великолепная закуска, которая отлично подойдет к любым мясным и рыбным блюдам.

Чтобы их приготовить, вам потребуются следующие продукты:

• Помидоры – 1 кг.
• Уксус – 200 мл.
• Чеснок – 2 головки.
• Соль – 3 ст. л.

Маринованные помидоры с чесноком - рецепт

Для домашних заготовок покупатели чаще всего предпочитают сэкономить и выбирают мятые плоды с дефектами, в чем очень ошибаются. При оптовой закупке тщательно проверяйте каждый помидор – он должен быть гладкий и спелый. По возможности старайтесь выбирать томаты одного размера, чтобы они промариновались одинаково.